1. Ovaj jednostavan recept za pitu od riže i jaja počinje pravljenjem tijesta. Da biste to učinili, otopite kvasac u posudi dodavanjem šećera i oko 2 šolje tople vode. Zatim tamo pošaljite prstohvat soli, malo biljnog ulja i postepeno unosite brašno. Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke. Kada je proces mesenja gotov, poklopite testo i stavite na toplo mesto oko 1 sat. Za to vrijeme tijesto će se dići i ljuštiti.
2. Zatim je potrebno pirinač poslati u hladnu vodu (u zavisnosti od količine vode 2 prema 1) i kuvati dok se ne skuva. Nakon ključanja posolite po ukusu i po želji dodajte svoje omiljene začine u pirinač. Takođe treba da skuvate jaja. Zeleni luk je prilično zanimljiv sastojak nadjeva. Naravno, nije potrebno dodavati, ali dodaje pikantnost. Mora se oprati, osušiti i sitno iseckati.
3. Tvrdo kuvana jaja ohladite i ogulite. Narežite na sitne kockice i sjedinite sa lukom. Dodati i malo ohlađeni pirinač.
4. Filu nedostaje poslednji sastojak - otopljeni puter. Zatim sve dobro promešati. Možete posoliti ili pobiberiti po ukusu.
5. Kada je testo spremno, možete preći na glavni proces. Odvojite mali komad tijesta i mijesite ga rukama, formirajući mali krug. Na sredinu staviti fil i pažljivo zatvoriti ivice. Uradite isto sa svim pitama. Da biste lakše radili s tijestom, ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja.
6. Recept za pravljenje pljeskavica od pirinča i jaja je skoro gotov. Ostaje zagrijati biljno ulje u tavi i tamo poslati pite. Ne stavljajte ih preblizu jedno drugom. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, a zatim stavite na papirni ubrus da ukloni višak masnoće. Ove pite su savršene kao užina na poslu ili na pikniku.
Pite... Odmah postane toplo na duši, jer je ukusno, prijatno, mekano, nježno... Možete nabrajati u nedogled. Generalno, mislim da niko neće odbiti pite. Uvek će doći za sto i za dušu)))
Danas spremamo pite od kvasca sa pirinčem, zelenim lukom i jajetom u rerni. Pite su veoma mekane, mekane, naravno, ukusne.
Za njihovu pripremu potrebni su nam sljedeći proizvodi. Prvo pripremite testo od kvasca.
U prikladnoj posudi pomiješajte topli kefir, šećer i sol. Ulijte biljno ulje i promiješajte.
Prosejte čašu brašna sa suvim kvascem. Obavezno pročitajte upute na pakovanju kvasca kako ih pravilno miješati. Moj kvasac je pomešan sa brašnom. Zatim postepeno dodavati ostatak brašna i zamesiti testo. Možda će vam trebati malo manje brašna da tijesto bude ljepljivo i mekano.
Ostavite testo da naraste na toplom mestu, pokriveno prozirnom folijom ili peškirom.
U međuvremenu pripremite fil. Za nju su nam potrebni sljedeći proizvodi.
Operite zeleni luk, odrežite peteljke i sitno nasjeckajte.
Pirinač skuvajte u slanoj vodi sa kašičicom biljnog ulja, nakon što je operete do čiste vode. Obično se uzima jedna mjera pirinča i dvije mjere vode, odnosno u omjeru 1:2. Nakon ključanja vode kuhajte pirinač na najmanjoj vatri, pod blago odškrinutim poklopcem. Kada voda proključa, pirinač je spreman.
Jaja skuvati, oguliti i sitno iseckati.
Pomiješajte zeleni luk, kuhani pirinač i sjeckana jaja. Posolite, pobiberite i možete dodati svoje omiljene začine. Za sočnost u fil možete dodati par kašika otopljenog putera. Fil za pitu je spreman.
U međuvremenu, tijesto je već naraslo. Stavite na sto posut brašnom.
Podeliti testo na jednake delove. Ja sam vajala male pite, pa sam tijesto podijelila na lepinje malo veće od oraha. Formirajte ravne kuglice i ostavite ih da se stežu ispod peškira. Dovoljno 15 minuta.
Zatim spljoštite svaku lepinju, stavite fil u sredinu i formirajte pitu, pažljivo zatvarajući ivice. Na primjer, meni je zgodnije da to radim u ruci, pa se unutra stavlja više punjenja.
Pite stavite na pleh, ostavite da se dižu na toplom mestu, a zatim premažite umućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene. Pazite na svoju rernu da li je gotovo.
Pečene pite izvaditi iz rerne, poprskati vodom, pokriti peškirom i ostaviti 10 minuta. Nakon toga, pite iz rerne sa pirinčem, jajima i zelenim lukom postat će još mekše i prozračnije. Od ove količine proizvoda dobije se 19-20 pita srednje veličine.
Sretan čaj!
Bez težine...
Ove pite sa pirinčem, jajima i zelenim lukom asociraju na moje djetinjstvo. Mekano testo, ukusan fil od jaja-pirinač-luk - savršeno uz šoljicu toplog čaja!
Sastojci
Za pravljenje pirinča trebaće vam:
Za punjenje:
luk (veliki) - 2 kom.;
zeleni luk - 1 grozd;
jaja - 5-6 kom.;
pirinač - 1 šolja;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje za prženje luka.
Za test:
kefir - 1 šolja;
soda - 1 kašičica;
jaja - 2 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
šećer - 2 kašičice;
sol - 1 kašičica;
brašno - oko 4-5 čaša;
biljno ulje za prženje pita.
Koraci kuvanja
Za pripremu fila skuvajte pirinač i jaja dok ne omekšaju. Luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Iseckajte zeleni luk. Isecite jaja.
Pomiješajte luk, jaja i pirinač, posolite ili dodajte začine po ukusu. Fil za pitu je spreman.
Dodajte sodu u kefir, promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje, so, šećer i jaja, umutite pjenjačom.
Postepeno dodavajući prosijano brašno, zamesiti mekano testo (testo treba da ispadne homogeno i da se ne lepi za ruke).
Ostavite testo da odstoji 15 minuta.
Podeliti na 20 delova, svaki deo umesiti.
Razvaljati, staviti fil od pirinča, jaja i zelenog luka i oblikovati pite.
Kada se sve pite sljube, počnite pržiti.
Pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane. Zatim ga položite na papirni ubrus.
Ukusne pite sa pirinčem i jajima su gotove. Prijatno!
dio krupnog plana)
A jaje kao dijete? Vjerovatno će takvih ljudi biti malo. Miris bakinih kulinarskih remek-djela natjerao je sve članove porodice da otrče u kuhinju.
Sada mlade domaćice sve manje pribjegavaju pečenju kod kuće. Ali jednostavni recepti za pite od riže i jaja pomoći će da vaše domaćinstvo počastite ukusnim zalogajem.
Mirisno pečenje u rerni: priprema testa
Ne zna svaka domaćica raditi s tijestom. Za pravilno mesenje potrebno je iskustvo i ljubav prema ovom poslu. Ali nikad nije kasno naučiti kako peći ukusne proizvode.
Za pripremu pite od kvasca sa jajetom i pirinčem, prvo morate staviti tijesto. Da biste to učinili, 50 g svježeg kvasca mora se otopiti u 0,5 litara mlijeka. Zatim treba sačekati 20 minuta da narastu.
Ovdje se dodaje 1 kašičica soli i 2 kašike. l biljno ulje, bez mirisa. Zatim se postepeno dodaje brašno dok se ne umesi mekano testo i zalepi za ruke.
Odlaže se na toplo mesto. Nakon 1-1,5 sati, tijesto se udvostruči.
Priprema punjenja
U različitim loncima potrebno je skuvati 4-5 jaja i 2-3 šolje pirinča. U to vrijeme, hrpa zelja se ispere i sitno nasjecka. Kuvana jaja se ogule i sitno iseckaju.
Gotovi pirinač se makne sa vatre. Ne treba ga prati. Konzistencija treba da bude kašasta. Sve sastojke za fil dobro izmešati.
Formiranje pita
Tijesto se izbuši i podijeli u ravne kuglice težine oko 60 g. Svaki komad se razvalja u malu tortu. U centar se stavi kašika ohlađenog fila, a odozgo se testo uštipka.
Rukama tada treba piti sa pirinčem i jajetom dati ujednačen oblik bez ožiljaka od uboda. To se mora raditi pažljivo kako se tijesto ne bi raširilo i fil ne bi ispao.
Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem, a na njega se polažu pite. Šalju se u rernu na 35 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Pite sa pirinčem i jajima u tiganju
Za takvo jelo potrebno je zamijesiti tijesto na način bez tijesta. Da biste to učinili, prosijte 800 g brašna. 3 art. l. Otopite brašno na laganoj vatri u manjoj šerpi.
U dvije čaše toplog mlijeka razrijedi se 25 g svježeg kvasca. Tu se dodaju šećer (1 supena kašika), so (1 kašičica) i 3 jaja. Masa je dobro promešana i u nju se ubacuje brašno. Testo je umeseno. Na kraju, ne bi trebalo apsolutno da se lepi za vaše ruke.
Testo se stavi u posudu na toplo mesto i pokrije svetlim i čistim peškirom. Trebalo bi da stane 3,5 sata.
Nadjev se priprema po principu iz gornjeg recepta.
Kuvanje
Stol je prekriven brašnom. Tijesto se podijeli na krugove veličine jajeta. Razvaljaju se u kolače debljine 5 mm. Na sredinu se položi kašika fila, pa se uštipnu.
Tiganj sa biljnim uljem stavlja se na vatru i dobro se zagrije. Pite se postavljaju šavom prema dolje. Prže se sa obe strane na srednjoj vatri dok se ne pojavi rumena korica.
Mogu se poslužiti tople ili hladne sa pavlakom.
Bujne pite sa pirinčem i jajima u rerni
Ovako pripremljeno pečenje postat će omiljena grickalica za djecu i ne samo. Ovaj recept za pljeskavice od riže i jaja pomoći će da budu mekane i mekane. Tako ostaju nekoliko dana.
Za umesenje testa trebaće vam:
- 180 ml mlijeka;
- 350 g brašna;
- 10 g suhog kvasca;
- 1 žumance;
- susam, so, šećer.
Prvo morate zagrijati mlijeko na oko 35 stepeni. Ovdje se šalje i suvi kvasac i prstohvat šećera. Sada morate malo pričekati da se počnu stvarati mjehurići.
Brašno je prosijano i pomešano sa malim prstohvatom soli. Unutra se formira udubljenje i u njega se ulije mlijeko s otopljenim kvascem. 35 g putera se otopi u vodenom kupatilu i sipa na isto mjesto.
Stol se posipa brašnom i na njemu se mijesi tijesto oko 10 minuta. Zatim se prebacuje u činiju i čisti na toplom mestu 40 minuta. Pokriva se mokrim peškirom.
Punjenje i pečenje
Okrugla riža se stavi da se kuva. Long se ne mora koristiti. Ispada mrvičasto, a ova konzistencija nije prikladna za formiranje pita s rižom, jajima i lukom.
U ovom trenutku možete raditi i druge sastojke. Jaja (3 kom.) Stavite da se kuvaju. Trebalo bi da ispadnu tvrdo kuvani. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
Stavlja se da se prži u tiganju sa biljnim uljem dok ne omekša. U tom trenutku jaja bi trebala biti gotova. Režu se prilično sitno. Svi sastojci za fil se pomešaju sa solju i malom količinom crnog bibera.
Testo će do sada biti gotovo. Mesi se rukama i deli na devet loptica jednake veličine. Drvena daska za rezanje podmazana je biljnim uljem. Na njemu se od svake kuglice razvaljuju kolači.
U sredinu svake stavlja se 1 žlica. l. ohlađeni nadjev. Formira se ovalna pita. Polažu se na suvi pleh. Između pita treba biti dovoljno prostora da imaju gdje da stanu.
Kulinarskim kistom pečene se premazuju žumancem umućenim viljuškom tako da se tokom pečenja stvori zlatna korica. Prelijte pite bijelim susamom.
Lim za pečenje se makne na toplo mjesto 30 minuta. U ovom trenutku rerna se zagreva na 180 stepeni. Sada lim za pečenje ide na srednji nivo za pečenje pite 20 minuta.
Peciva se zatim prebacuju u zdjelu i pokrivaju ručnikom na 30 minuta. Tako će pite sa pirinčem i jajima u rerni postati mekane i "vazdušne", tako će ostati 2-3 dana.
Tajne mijesenja kvasnog tijesta
Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pripremite ukusna peciva. Dobre pite sa pirinčem i jajima mogu se dobiti samo ako se zamesi kvalitetno testo. Evo nekoliko savjeta:
- Kada kupujete svježi kvasac uvijek provjerite rok trajanja. Zavisi da li je testo prikladno.
- Što je više jaja i šećera u mješavini, to je tvrđe. Stoga, ako je u receptu puno muffina, onda se u tijesto stavlja više kvasca.
- Testo treba da naraste na toplom mestu i bez promaje.
- Na temperaturama od 50 stepeni i više, kvasac prestaje da fermentira i umire. Ako se u receptu koristi otopljeni puter, onda se prije slanja u seriju ohladi. Inače će kvasac umrijeti od vrućeg.
- Tijesto mora biti posoljeno, čak i ako su predviđena slatka peciva.
- U seriju se dodaje biljno ulje. Tada tijesto postaje elastično i ne lijepi se za ruke.
- Dok se smjesa penje, morate je nekoliko puta premijesiti rukama. Tako izlazi ugljični dioksid, a tijesto se obogaćuje kisikom.
- Da biste provjerili je li se serija potpuno približila, morate prstom napraviti mali zarez u njoj. Ako tijesto ne sjedne na svoje mjesto u roku od nekoliko minuta, onda je spremno za razvlačenje.
Ovi jednostavni savjeti pomoći će svakoj domaćici početnici da bez problema pravilno pripremi pecivo. I tada će rad s tijestom postati užitak, a pite će se odlikovati svojim sjajem i aromom.
Pohovane pirinčane pite mogu se kuvati po bilo kom ukusu. Najčešće se pite pripremaju sa pirinčem, jajima i lukom. Popularni su i recepti za pite sa pirinčem i jetrom, mlevenim mesom, ribom ili ribljim konzervama. Što se tiče načina njihove pripreme, možete ih peći i u rerni i u plehu. Tijesto za takve pite najčešće se koristi kvasac, rjeđe - beskvasni ili lisnati. Pržene pljeskavice sa pirinčem, jajima i lukom, korak po korak recept koji vam danas želim ponuditi, pripremaju se na domaćem kvascu. Pite po ovom receptu su bujne, prozračne, pržene, zasitne i ništa manje ukusne.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 2 šolje
- Mlijeko - 1 čaša,
- kvasac - 40 gr.,
- So - nepotpuna kašičica,
- Šećer - 1 kašičica,
- Maslac - 70 gr.
Sastojci za punjenje:
- Pirinač - 1 šolja
- Jaja - 2 kom.,
- zeleni luk - 20-30 gr.,
- Majonez - 1-2 kašike. kašike
- Posolite po ukusu.
Pohovane pite sa pirinčem, jajima - recept
Prvo pripremimo tijesto. Malo zagrejano mleko sipajte u činiju. U to dodajte kvasac izmrvljen rukom. Sipajte šećer, so. Mlijeko pomiješajte sa kvascem. Da bi se tijesto dobro uklopilo i pokazalo se bujnim, potrebno je za ove svrhe dodati otopljeni puter ili rafinirano suncokretovo ulje.
U ovom receptu koristila sam otopljeni puter u vodenom kupatilu. Otopite puter i dodajte ga u činiju. Smjesu promiješajte kašikom. Brašno prosijte kroz cjediljku, pa dodajte u malim porcijama u podlogu tijesta uz stalno miješanje. Testo treba da bude viskoznije od za.
Sada morate dati testu 35-40 minuta kako bi se dobro uklopio. Dok se tijesto diže pripremite fil za pite. Kuvajte pirinač dok ne bude gotovo. Stavite i skuvajte jaja. Ocediti vodu iz kuvanog pirinča. Stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Ogulite jaja nakon hlađenja. Narežite na male kockice.
Operite i sitno nasjeckajte zeleni luk.
U dublju posudu stavite luk, jaja i pirinač.
Da se fil ne osuši, možete mu dodati kiselu pavlaku ili majonez. Dodala sam majonez. I, naravno, po želji se mora posoliti i popapriti.
Pomiješajte nadjev.
Dok se fil priprema, testo za to vreme bi već trebalo da bude dobro uklopljeno i povećaće se za 2 puta. Izbušite tijesto rukama. Pospite sto brašnom. Razvaljajte tijesto u loptice iste veličine. Spljoštite loptu u tortu. Na sredinu rasporedite fil.
Čvrsto stisnite ivice. Poravnajte dobijenu pitu. Dajte mu ovalni oblik. Gotove pite stavite na kuhinjsku dasku ili sto posut brašnom.
Stavite pite u zagrejanu tepsiju u kojoj se ulje već dobro zagrejalo. Kako se pite tokom pečenja ne bi raspršile po šavovima. Moraju se položiti šavom prema dolje. Pržite ih sa svake strane dok ne budu gotovi.
Pržene pite sa pirinčem, jaje. Fotografija
