Ako vam je potrebna dijetalna prehrana, ali volite pilav, onda je ova stranica za vas - nudim vam recepte za dijetalni pilav. A da biste dobili pilav, a ne pirinčanu kašu, obratite posebnu pažnju na to kako kuhati pilav - pravila br. 1 - 4 (vidi dolje)
Pilaf Dijetetski pilav Pilav u spori šporet
- Kako kuvati pilav.
- Pilav u spori šporet (ili možda ne u spori šporet)
- Voćni pilav (dijeta br. 5p) pogledajte na ovoj stranici, ispod
Kako kuvati pilav
Na pitanje kako kuvati pilav- nema definitivnog odgovora. Postoji mnogo recepata za pripremu pilava: iranski, uzbekistanski pilav, pilav na ferganski, indijski, tatarski, pilav sa piletinom, sa grožđicama, sa ribom, čak i pilav sa škampima. To znači da nema odgovora o tome kako kuvati pilav- puno. Pilaf se priprema ne obavezno sa pirinčem, pilav može biti npr. sa graškom. A na pitanje: šta je pilav, često možete čuti odgovor - pirinčana kaša sa mesom, ili, naprotiv, "pilaf" se služi kao meso, a pirinač se služi kao prilog.
Pravi PILAV JE PIRAŽ, a uz njega ima i mesa, ali ne i obrnuto!
Ali o tome kako kuvati pilav Možete odgovoriti kratko - ovo je da pravilno odaberete sve sastojke i pribor u kojem ćete kuhati. Mada je bitno i kako servirati pilav :)
Pravilo #1. Kako kuvati pilav. Odaberite pirinač.
Pirinač treba da bude mirisan i mrvljiv. Nije dozvoljeno da zrna postanu ljepljiva i formiraju grudvice kako bi se stvorila neuredna kaša. Da biste to učinili, morate odabrati pravu sortu riže. Tvrde sorte pirinča su pogodne za pilav, a negde sam čuo da ako zagrizete zrno pirinča, ono treba da se razbije na 2 dela, ali da se neće raspasti. Kada pripremate pilaf, nemojte miješati različite vrste riže jer imaju različito vrijeme kuhanja. Nemojte koristiti poliranu, lomljenu ili prokuhanu rižu, to će utjecati na kvalitetu kuvanje pilava Ni to neće biti na nivou. Ali pirinač možete potopiti sat vremena u slanu vodu. U Uzbekistanu se pilav priprema od ružičastog pirinča sorte Devzira. Ali koristim ruske sorte i biram prema ovom pravilu - kupujem rižu krupnog zrna, izduženu, ali ne tanku.
Pravilo #2. Kako kuvati pilav. Kakva jela treba koristiti u kom će se pilavu pripremati? - lonac debelih zidova.
Posude tankih zidova nisu prikladne. U takvim posudama nema ravnomerne raspodele temperature i pirinač se neravnomerno kuva, a može čak i da zagori na dnu. Ali posuda od livenog gvožđa debelih zidova sa zaobljenim dnom je savršena. Nemate ga! Koristimo bilo koju tepsiju debelih stijenki, ali ne emajliranu. A ja kuham pilav u Panasonic SR-TMH 18 multivarku.
I pravilo broj 3 - Kako kuvati pilav. P Riprava za pilav zavisi od recepta. Pročitajte više o tome koje začine koristiti za pilav >>. Ali važno je ne samo koji začini su pogodni za pilav, već i u koje vrijeme i u kojim količinama, pročitajte ovdje >>.
A pravilo broj 4 je glavna stvar. Kako kuvati pilav. Pilaf se ne može pripremiti na brzinu - mora se pripremiti s ljubavlju!
Voćni pilav
Ograničeni smo obimom našeg projekta. Stoga ne možemo pripremiti pilav, na primjer uzbečki, koji koristi masno meso i ljute začine.
Naš cilj: dijetalni pilav.
Recept br. 1 - Voćni pilav
Voćni pilav ispunjava zahtjeve najstrože dijete br. 5p. Voćni pilav Možete ga kuhati u običnoj šerpi na šporetu, a možete koristiti i spori šporet. Kuvanje u sporom štednjaku je lakše i brže. Mikroprocesor multivarke bira temperaturni režim i trajanje pečenja.
Sastojci:
- Pirinčana žitarica - 1 više čaša = 145 g
- Suve šljive – nešto više od 1/2 više šolje = 57,5 g
- Suvo grožđe – 1/2 više šolje
- Šargarepa – 120 g (1 veća)
- Maslac – (1+2/3) kašika = 44 g
- Sol, granulirani šećer - po ukusu
napomene:
- 1 multi-staklo = 160 ml;
- umjesto sušenog voća možete dodati malu jabuku narezanu na kockice;
- Suhe kajsije možete dodati suvim šljivama i grožđicama;
- Maslac se može zamijeniti bilo kojim biljnim uljem, na primjer maslinovim uljem.
Tehnologija kuvanja:
1. Šargarepu nasjeckajte na krupno rende ili narežite na trakice i dinstajte na puteru (maslinovom) ulju u sporoj peći na režimu „Pečenje“.
- Koristimo drvenu lopaticu ili plastičnu kašiku koja dolazi uz multivarku. Ja przim u tiganju jer pazim na teflonski premaz tiganja.
2. Suve šljive i suvo grožđe dobro operite pod mlazom vode, suve šljive iseckajte na pola kriške. 3. Suvo grožđe i suve šljive stavite u spori šporet.
- (Ovo je po receptu, ali će ispasti ukusno ako u suhe šljive i grožđice dodate suhe kajsije ili umjesto sušenog voća stavite kockice sitne sjeckane jabuke)
4. U multivarku dodajte 1 više šoljica pirinča i dve više šolje vode.
- Pirinač, dobro opran ili namočen u slanoj vodi (vidi gore) i dvije čaše vode.
5. Posolite i promiješajte drvenom lopaticom. 6. Kuvanje voćni pilav u spori šporet, u režimu “pilaf”.
- Proteini - 2,26 g
- Masti – 6,09 g
- Ugljeni hidrati – 14,94 g
- Sadržaj kalorija - 188,89 TO feces
- U 1 - 0,037 mg
- U 2 - 0,0189 mg
- C – 13,015 mg
- Ca- 22,057 mg
- Fe – 0,0678 mg
Bilješka. Ako nemate multivarku, onda kuhajte na isti način, ali umjesto koraka 6 postupite na sljedeći način: zatvorite tiganj poklopcem i dovedite do spremnosti na laganoj vatri.
14/08/2015 00:57
proteini: , masti: , ugljeni hidrati: po 100 gr.
- Meso – 0,5 kg.
- Luk – 2 kom.
- Šargarepa – 2 kom.
- Pirinač – 400 gr.
- Začini - po ukusu
- Beli luk – 2 glavice
- Biljno ulje - 4 kašike. l.
Larisa Bregeda
Vrijeme čitanja: 6 minuta
AA
Da li ste prvi put počeli da kuvate pilav sa junećim mesom i brinete se – hoće li sve ispasti u loncu? Sve će uspjeti! Štaviše, zaista ćete uživati u pripremi ovog jela, čija će vas časna starost samo ugodno oduševiti. Recept koji nudimo sadrži sve sastojke koji neće štetiti ni onima na najstrožoj dijeti..
Šta fali pirinču? Kome je mrkva kontraindicirana? Ne može svako da jede luk? Dakle, ovo je veoma retko, i to ovde Uvek možete smanjiti maksimalnu dozu, stavite je samo tako - za ukus . Pa, junetina je općenito dijetetski proizvod, pripisuje se, kako kažu, svima, a ne samo onima koji paze da njihova prehrana sadrži samo zdrave stvari.
Pa, ako uzmete u obzir da ste sada na sistemu ishrane, onda je pilav sa govedinom odlična opcija za večeru, drugo jelo za ručak i jednako odličan doručak. Ovdje je sve promišljeno i izbalansirano. Ako vam zdravlje dozvoljava, onda neće biti problema ni sa začinima. Pa da počnemo?
Način kuhanja
Korak 1
Pa, na internetu ima toliko recepata za pilav da se možete izgubiti. Ali nakon detaljnijeg ispitivanja, šta vidimo? Da, svuda ima puno masti, uključujući i meso. Ali za naš dijetalni pilaf birat ćemo i delikatno meso. Biće mlado.
Prvo, brže se kuva. Drugo, veoma je ukusan. Treće, mnogo je zdravije od ostalih vrsta mesa. Dakle, izabraćemo komad sa najmanje žilica itd., a ako ima nečega, višak ćemo izrezati. Podijelite komad na male komade. Zašto male? Kada budete uživali, shvatićete!
Korak 2
Nema potrebe da se kuva pilav svaki dan. Dovoljno je da ga probate bar jednom i brzo ćete shvatiti da bi bilo dobro da ga stavite na sto bar jednom nedeljno. Malo je vjerovatno da se neko od ovih jela može tako lako pripremiti. Uostalom, multivarak sve radi sam! Pa, ne sve, recimo da neće da preseče. Pa, onda ćemo nastaviti sa sečenjem. Sljedeći na redu su šargarepa i luk.
Malo je vjerovatno da će mrkva nikome naškoditi. Čak iu velikim količinama. Na kraju krajeva, jedan od glavnih uslova ovog stola je jesti malo, ali često. Dakle, sitno nasjeckajte luk, ako ne volite krupno, a šargarepu u formatu koji vam je draži. Idealna opcija su slamke.
Korak 3
Jeste li primijetili da ne morate ništa uključivati? Da, sada pripremamo proizvode kako bismo ih potom stavljali u zdjelu multivarka jedan za drugim. Sljedeći su začini.
U pilav sigurno nećemo soliti. Ovo je bijeli otrov i jedna od namirnica koju nutricionisti ne preporučuju konzumiranje. Uostalom, može se nečim zamijeniti. Isti začini, na primjer. Beli luk je jedan od neophodnih sastojaka. Pa, i poseban set za pilav - gdje bismo bili bez njega!
Korak 4
To je sve u pogledu pripreme hrane. Sada će započeti glavni proces. Imamo dvije opcije. Jedan je da prvo propržite meso, a zatim dodajte povrće, začine i izvršite druge manipulacije. Ali svi znamo da je prženje nepoželjan proces kao takav.
Prvo, negativno utječe na gastrointestinalni trakt. Drugo, unosimo dodatne kalorije. Stoga u posudu multivarka sipajte biljno ulje i tamo stavite komade mesa.
Korak 5
Ne, nećemo uključiti multivarku. U suprotnom će početi proces prženja, a to nas ne zanima! Pa krenimo sa slaganjem povrća.
Kažu da je pravi pilav kada ima puno šargarepe. To je stvar ukusa. Naročito ako gubite na težini, hranu kao što je mrkva ne samo da treba izbjegavati, već barem ograničiti, jesti u razumnim granicama. I ne vole svi samo povrće u velikim količinama. Sasvim je dovoljno da na meso stavite dve male šargarepe u jednom sloju, a zatim sve pospite seckanim lukom.
Korak 6
Postoji mnogo mišljenja o pirinču. Neki kažu da treba da bude okrugla, drugi – dugačka. Neki smatraju da je rižu potrebno oprati, dok drugi ne savjetuju da se to radi neposredno prije polaganja (odnosno, operite je prije nje i dobro osušite). Ali u svakom slučaju, kada je pilav u pitanju, postoje uslovi.
Dakle, pirinač se prelije vrućom vodom, a zatim se ne miješa i kuha striktno pod poklopcem. Dodajte potrebnu količinu pripremljenog pirinča.
Korak 7
Još uvijek ne uključujemo multivarku. Uostalom, još uvijek trebate staviti začine i bijeli luk u posudu, a zatim je samo napuniti vodom. O začinima. Trebaju biti u pilavu, a svaka domaćica ima drugačiji set.
Ako imate gastrointestinalna ograničenja, možete se snaći samo sa lovorovim listom! Pa, ako je sve u redu, onda slobodno dodajte začine, stavite nekoliko glavica bijelog luka opranog pod česmom i sve to napunite vodom.
Korak 8
Multicooker je pametan mehanizam. Naručite joj željeni režim, ona će se snaći, ne morate ni da tražite. Ali u slučaju pilafa, sve je malo drugačije. Uostalom, može postojati i drugačija opskrba električnom energijom. A pirinač će ispasti suh ili prekuhan. Treba nam zlatna sredina.
Stoga ćemo postaviti režim „pilaf“ (vrijeme je u pravilu postavljeno na sat). Meso će ispasti jednostavno neuporedivo, kao i svi pilavi!
- Koliko vode da sipam u činiju? Neki kažu - tako da se voda popne do visine prsta. Ali, na ovaj ili onaj način, sve bi trebalo biti jedno do dva: čaša pirinča – 2 čaše vode .
- Pažljivo pratimo proces - iskusne domaćice određuju spremnost po mirisu. Ali možete sigurno pogledati nakon 40 minuta Ako je dno suho, možete ga isključiti i poslužiti.
- Ako je situacija prženje, onda neki prvo prže meso pa dodaju povrće, dok drugi rade suprotno.
- Možete dodati malo paradajza u pilav ili
Pilaf se u pojedinim zemljama priprema različito, ali su recepti u osnovi slični. Razlike se očituju u upotrebi mesa: jagnjeće, perad, goveđe. Stanovnici Rusije i Ukrajine stavljaju svinjetinu u pilav. Na istoku se ne jede. Postoje razlike u začinima koji se dodaju radi poboljšanja okusa.
Ako osoba pati od gastrointestinalnih bolesti, posebno pankreatitisa, način pripreme pilafa se mijenja.
Pravila za odabir i toplinsku obradu proizvoda:
- meso samo nemasne sorte;
- začini samo sa odobrene liste;
- minimalna upotreba biljne masti;
- ne prekuvajte hranu;
- uzeti u obzir stadijum bolesti.
Usklađenost sa svim točkama pomoći će u izbjegavanju pogoršanja bolesti.
Opći algoritam za pripremu dijetalnog pilafa
Parovana riža ima veću nutritivnu vrijednost, ali je potrebno duže za kuhanje
Recepti za pilaf za pankreatitis imaju opći princip kuhanja - ne možete pržiti meso i povrće. Najbolji način je da se kuva u laganom šporetu. Mogućnost dobrog dinstanja sastojaka bez upotrebe masti glavna je prednost ovog uređaja.
- piletina bez kože;
- puretina;
- prepelice;
- zec;
- teletina.
Uz umjerene simptome pankreatitisa, možete priuštiti kuhanje pilava u kotlu, ali dozu biljnog ulja i dalje ćete morati smanjiti.
Prednosti pirinča za gastrointestinalne bolesti
Dozvoljena je konzumacija pirinča za pankreatitis. Vrijedi uzeti u obzir da bijeli rafinirani pirinač ne sadrži vitamine. Korisne tvari - vitamini i mikroelementi - sadržani su u smeđoj ljusci. Ali uklanja se tokom obrade, tako da bijeli pirinač ne treba kuhati više od dva puta sedmično.
Jedite male obroke kako biste utvrdili kako vaše tijelo reaguje na smeđi pirinač.
Savjet! Za pilav je bolje ne koristiti smeđi pirinač. Smeđa ljuska zrna je teško probavljiva i pojačava proizvodnju probavnih sokova. Ako je pacijent sklon zatvoru, smeđa riža može pogoršati stanje pacijenta.
Začini za pilav
Začini, uključujući luk, bijeli luk i ljute začine, strogo su zabranjeni za upotrebu u prehrani pacijenata s pankreatitisom. Luk je bitan sastojak u tradicionalnom receptu za pilav. Prženo u biljnom ulju predstavlja opasnost za gušteraču.
Kako bi se spriječilo da luk nanese štetu zdravlju, količina se smanjuje na minimum ili se isključuje iz recepta. Smjernica bi trebala biti individualna reakcija tijela na luk. Ako nema neugodnih senzacija, proizvod se dodaje u malim količinama.
Kurkuma gotovom jelu daje karakterističnu žutu boju. Začin su odobrili nutricionisti i gastroenterolozi.
Bosiljak i kim su sigurni. Kim ima specifičan ukus, pa se u hranu dodaje po želji.
Nije dozvoljeno koristiti suneli hmelj ili crni biber.
Zira je glavni začin koji se dodaje pilavu radi arome. Začin podstiče apetit. Kumin je neophodno koristiti tokom dijete u malim količinama.
Pažnja! Kumin, kim i sjemenke kima su slične, ali su različite biljke. Kumin je dozvoljeno dodati u pilav. Ako imate gastrointestinalne bolesti, koristite kim i kim u dozama.
Žutika je kisela bobica koja se dodaje mesnim jelima u sušenom obliku. Biljka je vrlo korisna, sadrži vitamine C, E, K. Za pankreatitis je dozvoljeno koristiti žutiku za pripremu pilava. Biće korisno popiti izvarak od bobica. Koristan je kod hroničnog pankreatitisa.
Recept za začin
Svaki put razmišljati o tome koji začin staviti u dijetalni pilav je nezgodno. Postoji recept za kombinovani začin:
- kurkuma – 3 supene kašike;
- kumin, kim – 1,5 kašičice;
- bosiljak – 3 supene kašike;
- sušeni peršun – 5 kašika;
- sušeni kopar - 2 kašike;
- žutika - 3 supene kašike;
- slatka paprika – 2 kašičice.
Pomiješajte sastojke i čuvajte na tamnom mjestu sa dobro zatvorenim poklopcem. Prilikom kuhanja pilava koristite 2 supene kašike mešavine na tiganj od 3 litre.
Recepti za dijetalni pilav za pankreatitis u kotlu i sporom štednjaku
Sigurnije je kuhati pilav u multivarku. Pirinač se bolje kuva, što ga čini lakšim za varenje. Meso ispada mekše.
Multicooker recept
Potrebna količina proizvoda:
- piletina, ćuretina, zec, teleće meso – 1 kg;
- velike mrkve;
- mali luk (ako ga tijelo normalno percipira);
- pola litre tegle pirinča;
- litar vode.
Da biste pripremili pilav u sporom štednjaku, potrebno je pravilno narezati povrće na trake ili šipke. Luk se iseče na kolutiće da ostane ukus, a kolutovi se po potrebi mogu ukloniti tokom jela. Kako povrće ne bi pržili s mesom i ne bi koristili masnoću, prvo morate meso napuniti vodom, dodati začine i posoliti. Uključite multivarku na 45 minuta (u zavisnosti od načina rada određenog uređaja).
Dodajte povrće i pirinač kada meso omekša. Ako postoji način rada "Pilaf", uključite ga. Ako nije, kuhajte pirinač još pola sata.
Dobra podnošljivost biljnog ulja omogućava vam da dodate 3 - 4 žlice u vodu s mesom. Alternativa suncokretovom ulju može biti susamovo ulje. Mora se dodati gotovom jelu.
Dijetalni pilav u kotliću
Skup proizvoda je isti, ali se vrijeme kuhanja mesa povećava na 1,5 sat. Po potrebi dodajte vodu. Uvijek je potrebno održavati proporcije vode i pirinča - 2/1. Ima smisla dodati povrće uz pirinač kako se ne bi prekuhalo tokom procesa.
Mala orijentalna tajna! Pirinač će postati paperjast ako ga kuvate tačno 12 minuta. Odmah isključite vatru i ostavite posudu da se hladi nekoliko sati dok pirinač ne upije vodu.
Bolest pankreatitisa prisiljava vas da se pridržavate prehrambenih zahtjeva.
Jedan od prehrambenih zahtjeva za pankreatitis je obavezna česta obroka (5-6 puta dnevno). Morate birati: ili stajati cijeli dan za štednjakom ili prekršiti preporuke liječnika. Osim toga, ostatak porodice takođe treba da jede. Postoji izlaz - kuhajte u sporom štednjaku
Danas ću vam reći kako skuhati pilav sa piletinom ili ćuretinom u laganom šporetu. Multicooker značajno skraćuje vrijeme kuhanja, a jela su ukusnija.
Osim toga, pilav s piletinom u sporom kuhaču, pripremljen prema ovom receptu, je nemasan, s visokim sadržajem proteina, stoga ispunjava prehrambene zahtjeve za pankreatitis.
Ova stranica sadrži tri recepta za pilav od piletine. Ovaj drugi recept je više dijetalni!
Pileći pilav recept -1
Sastojci:
- Šargarepa-1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk -2 čena
- Pileći file -350 gr
- Pirinač -1 više čaša
- Voda -2 više čaša
Šta se može uključiti u začin za pilav ako pratite dijetalna prehrana za pankreatitis?
— Bilje i začini koji nemaju svojstva da pojačaju lučenje probavnog sistema, ali poboljšavaju aromu i ukus jela. Začinjeni začini - biber, beli luk - su kontraindicirani, ali začinsko bilje je u redu.
Koji začini se mogu koristiti za pripremu dijetalnog pilafa, kako sami napraviti
Tehnologija kuvanja:
- Ogulite šargarepu i nožem narežite na kockice (dozvoljeno je izrendati ih na rende, ali će izgled pilava patiti);
- Ogulite luk i narežite na pola prstena;
- Pileći file narežite na porcije;
- Uključite režim „Pečenje“ i podesite tajmer na minimalno vreme. (U ovom načinu rada: 4-5 bodova)
- Dno tiganja za multivarku namažite biljnim uljem (maslac je fin), dodajte luk i šargarepu (češnjak ako je dozvoljeno). Krčkajte, mešajući, sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
- Dodajte piletinu, promiješajte drvenom kuhačom i nastavite pržiti u režimu Pečenje još 15 minuta.
- Isključite način pečenja
- Opran pirinač sipajte u šerpu, nalijte vodom, dodajte začine i sve promešajte. Zatvorite poklopac.
- Uključite način rada Pilaf. Više ne otvaramo multivarku dok ne dođe signal. U suprotnom, program će se srušiti i kvaliteta kuhanja dijetalnog pilafa s piletinom (sa ćuretinom) će patiti.
Pileći pilav recept -2
Druga verzija pilećeg pilava je stroža. Ovo je pilav sa kuvanom piletinom (ili ćuretinom).
Sastojci:
- file pilećih prsa -
- luk - 1 mala
- pirinač - 1,5 više šoljica
- šargarepa - 1 veća šargarepa
- soli po ukusu
Tehnologija kuvanja:
1. Priprema proizvoda.
- Zakuhajte pileća prsa, ocedite vodu. Operite pileće meso i narežite ga na komade od 15-20 grama;
- Luk narezati na kockice ili poluprstenove, dinstati na puteru dok blago ne porumeni (za strožiju dijetu dinstanje zamjenjujemo blanširanjem);
- Operite šargarepu, ogulite je i nasjeckajte na krupnije rende.
- Voda koju ćemo sipati je kipuća voda u koju su dodani so i začini. Koji začini se mogu staviti u pilav? pročitajte ovdje >>
2. U šerpu debelih zidova (liveno gvožđe) stavite pileći file i dinstani (blanširani) luk. Zatvorite poklopac i dinstajte uz mešanje, pazeći da se meso i luk ne prže i, osim toga, ne zagore.
3. U tiganj dodati šargarepu, promešati, dinstati još 1-2 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. Dodati oprani pirinač, sve izmešati i poravnati drvenom lopaticom.
5. Sipati vodu.. U proporciji: 1 čašu pirinča sipati 2 šolje vode. (ili opšte prihvaćeno - 1,5-2 prsta iznad nivoa pirinča)
6. Smanjite snagu štednjaka na minimum. Pilav od kuvane piletine je gotov ako se tečnost u potpunosti upije u pirinač, a pirinač omekša. Ali pokušajte da više ne otvarate posudu (liveno gvožđe). Neka zagrevanje bude ujednačeno.
7. Pilav od kuvane piletine je spreman! Stir. Cijelu glavicu crnog luka „utopimo“ u sredinu pirinča radi okusa (ovo neće uticati na dijetalna svojstva jela). Ostavite pilav da odstoji još 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
8. Uklonite beli luk, ponovo promešajte i stavite u činije za serviranje. Prijatno!
Bilješka.
Pogledajte tačku 6 ovog recepta. Volio bih da mogu zamijeniti ovaj predmet kuhanjem u sporom šporetu! Ako imate multivarku, uključite način rada PLOV i pričekajte signal da je spreman. A onda sve po receptu, beli luk i 15, 20 minuta pod zatvorenim poklopcem
U dijetalnoj ishrani za pankreatitis su zabranjeni sirovi luk i beli luk, ali se u ovom receptu luk pirja ili blanšira, a beli luk se dodaje radi ukusa i uklanja nakon nekoliko minuta. Stoga je ovaj recept dijetetski i indiciran je u prehrani za pankreatitis. Idealno za hranu za bebe.
Pileći pilav recept -3
Sastojci:
- Šargarepa - 1 komad (veliki)
- Luk - 1 komad (veliki)
- Beli luk -2 čena
- Pileći file -500 gr
- Pirinač -1,5 više šoljica
- Paprika - 2 kom. (žuta i crvena)
- Paradajz – 1 kom.
- Voda -3 multi-čaše
- Začin za pilav - po ukusu (ili 1 kašika.)
Tehnologija kuvanja:
- Pileći ili ćureći file narežite na sitne komade, kakve smo navikli viđati u pilavu
- Ulijte maslinovo ulje na dno tiganja (možete koristiti bilo koje biljno ulje ili puter)
- Stavljamo meso i biramo način rada multivarka - „Pženje“, potrebno nam je vrijeme od 10 minuta i tajmer namjestimo na minimalno vrijeme (pošto Panasonic multicooker nema 10 minuta)
- Povrće (paradajz, paprika raznih boja, luk) iseckati na kockice
- Stavite povrće u spori šporet i dobro izmiješajte.
- Dodajte začine: sol, mljeveni biber (ne preporučuje se), malo bosiljka i ponovo promiješajte.
- Nastavljamo sa dinstanjem povrća i mesa na isti način - „Pženje“.
- Dodajte oprani pirinač - 1,5 više čaša i prokuvanu vodu - 3 šolje;
- Način rada multivarka postavili smo na "Pilaf". Čekamo signal multivarka - kraj kuhanja.
Bilješka. Ova verzija recepta za pileći pilav nije baš dijetalna 🙁, imajte na umu da ima paprike, paradajza…. Ali ovaj recept pravi jako ukusan pilav od piletine i opisala sam ga sa ciljem da njime obradujete svoje najmilije.
Pileći pilav recept -4
Još jedan recept za dijetalni pilav sa piletinom -
Začini za pilav
Mnogi od onih koji su prisiljeni pridržavati se dijetalne prehrane vole pilav, ali ne znaju svi da možete kuhati dijetalni pilav u sporom štednjaku, koji je sasvim sposoban zamijeniti njihovo omiljeno jelo. Naravno, od upotrebe ćete se morati suzdržati klasična Uzbek pilav, jer nema masnog mesa i ljutih začina koristiti ne možete, ali možete kuvati pilav sa piletinom ili nemasnom junetinom, kao i sa voćem.
- luk - 1 kom.;
- pileće meso - 0,5 kg;
- pirinač - 1 čaša;
- voda - 4 čaše;
- šargarepa - 4 kom.;
- začin za pilav (kurkuma, žutika, kim) - 3 kašičice (ili po jedna kašika svake komponente).
- Piletinu narežite na male komade i stavite u zdjelu za multivarke. Uključite multivarku u režimu "Gurilo", zatvorite poklopac i dinstajte meso u sopstvenom soku dok ne ispari.
- Uklonite tetive sa mesa i isperite ga u hladnoj vodi. Stavite meso u posudu za multivarke, nalijte vodom (tako da prekrije meso) i zatvorite poklopac.
- pileći file - 3 kom.;
- pirinač - 200 gr;
- veliki luk - 1 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- suhe kajsije - 50 gr;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- sušena žutika - 1 prstohvat;
- zira - 1 prstohvat;
- so, biber, bademi, štapić cimeta.
- Luk oljuštite i narežite na kockice. Ogulite i šargarepu i narežite na trakice. Operite pirinač i suve kajsije. Namočite kumin i žutiku dok poluspreman.
Pravila ishrane zabranjuju konzumaciju ljutih začina. Međutim, pilav kuhan bez ikakvih začina ispast će neukusan. Nutricionisti su razvili posebnu kompoziciju začina za dijetalni mesni pilav, koju možete lako pripremiti sami, a zatim koristiti ne samo za pilav, već i za druga jela.
- paprika - sv. kašika;
- Kuruma - Art. kašika;
- korijander - Art. kašika;
- piskavica - art. kašika;
- mažuran - sv. kašika;
- kari - 2 kašičice;
- zira - 2 kašičice;
- sušena žutika - 2 supene kašike.
Priprema začina nije nimalo teška: svi sastojci su pomiješani, onda primljeno Smjesa se čuva u dobro zatvorenoj (po mogućnosti hermetički zatvorenoj) posudi.
- pirinač - 145 gr;
- suve šljive - 60 g (može se zamijeniti jabukom narezanom na kockice);
- grožđice - pola čaše (možete dodati istu količinu suhih kajsija);
- šargarepa - 120 gr;
- puter (može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem) - 45 gr.
- Ogulite šargarepu, nasjeckajte (možete naribati ili samo isjeći) i dinstajte na maslacu u posudi za više kuhala na režimu „Pečenje“.
Svi gore navedeni recepti su prikladni ne samo za dijetetski ishranu, ali i za koristiti kao dečija kuhinja.