Prva jela slična pizzi ljudi su počeli kuhati prije više hiljada godina. Prototipove pizze kreirali su i Rimljani i stari Grci. Ali toj drevnoj pici nedostajao je jedan od najvažnijih sastojaka - paradajz, koji je u Evropu iz Južne Amerike stigao tek početkom 16. veka. Dakle, ta drevna pizza je bila jednostavno komad pečenog tijesta s nagomilanim raznim jelima.
Vjeruje se da je pica koja podsjeća na modernu picu prvi put napravljena u Napulju, u Italiji, sredinom 16. vijeka. Ali nemojte misliti da je pizza u to vrijeme postala elitno jelo koje se služilo plemenitim ljudima. Naprotiv, smatralo se za hranu siromašnih: čak je i siromašan seljak mogao priuštiti da skuha ovo jednostavno jelo, umotajući ostatke tijesta u tanku palačinku i ostavljajući na vrhu sve što je mogao naći kod kuće - ostatke mesa, sir i začinsko bilje. Za kratko vreme pica je postala omiljeno jelo običnih Italijana, a početkom 17. veka nastala je posebna profesija tzv. pizzaiolo- covek koji je spremao pizzu za seljake.
Margarita od Savojske
To je trajalo decenijama, sve dok, konačno, pizzu nisu probali i ljudi iz više klase. Supruga kralja Italije, Margherita Savojska, odlučila je da se raspita u čemu živi običan narod i 1889. godine posjetila je jednu od običnih konaka, tražeći od njih da joj skuvaju hranu običnih seljaka. Kuvari su bili zapanjeni iznenadnom posetom kraljice i nisu imali vremena da pripreme sastojke koji bi bili poznati Njenom Veličanstvu - plodove mora, meso. Ostalo je da se improvizuje: kolač od tijesta obilno je premazan na brzinu skuvanim paradajz sosom, a preliven debelim slojem sira, kriškama paradajza i italijanskim začinskim biljem. Kažu da se kraljici toliko dopala ova jednostavna, ali neobično ukusna hrana da su njeni lični kuvari zapisali recept za jelo i počeli da spremaju pizzu za Margeritu Savojsku u budućnosti. U narodu je takva pizza bez ikakvog dodatnog punjenja počela da se zove "Margherita" - u čast kraljice Italije, koja je ovo jelo proslavila širom Evrope.
Bila to istina ili ne, upravo je ta legenda o nastanku pizze Margherita najpopularnija među stanovnicima Apeninskog poluotoka.
Mirisno, ukusno, sa rastezljivim nadjevom od sira i hrskavom koricom. Ovako danas poznajemo pizzu. Peku ga na desetine specijalizovanih ustanova u svakom gradu. Istovremeno, brendirani proizvodi u svakom od njih će se razlikovati po ukusu. Pitate se ko je izmislio pizzu? Istorija ovoga seže vekovima u prošlost, pa je prilično teško pratiti tok svih događaja. Ali pokušaćemo da proučimo sve podatke koji su nam došli.
neizbrisiva slika
Čak i ako nikada niste bili u Italiji, jedući mirisnu pizzu, sigurno ćete nehotice zamišljati ljupke ulice u hladu stabala maslina i mandarina i zvukove mediteranskog daska. Nikome ne pada na pamet da sumnja ko je izmislio pizzu. Oni su definitivno bili Italijani. I dalje se vjeruje da se najbolja pica može kušati samo u njenoj domovini. Istina, u svakom gradu postoje odlični italijanski restorani u kojima će vam kuvari pripremiti pravo remek-delo. Ali danas nas zanima istorija stvaranja kulinarskog remek-djela.
Brisanje društvene nejednakosti
Danas se sve više primjećuje raslojavanje društva. Ali to je bio slučaj pre mnogo vekova. Između rimskih patricija i plebejaca postojao je nepremostiv jaz. Ali to nije spriječilo oboje da na stolu imaju sočnu i mirisnu pizzu. Mogla se razlikovati po obliku ili punjenju, ali je suština ostala ista. Govoreći o tome ko je izmislio pizzu, slobodno se može reći da to nije bio aristokrata. Umjesto toga, ovi punjeni somunovi bili su hrana običnih radnika.
Jednostavna tortilja sa sirom često se nalazi u opisu događaja iz tog vremena. Varijanta bliska modernom jelu bila je uključena u obroke rimskih legionara. Ali oni to nisu prvi smislili. Tu ideju su preuzeli od Babilonaca i Egipćana. Neki podaci govore da su stanovnici starog Egipta pripremali posebne kolače sa začinskim biljem na posebne dane. I Babilonci su smislili tanku podlogu, koja je bila premazana maslinovim uljem i ukrašena maslinama. Stoga je teško reći ko je izmislio pizzu.
hrana za plemstvo
Ovo jelo se vremenom mijenjalo. Recepti su postali složeniji, a sastojci rafiniraniji. U početku je tanak kolač premazan maslinovim uljem bio obavezan atribut. Na pripremljenu podlogu poslagane su masline, pileće meso i ovčji sir, orasi. Ne treba zaboraviti na klimatske karakteristike regije. Istorija pizze započela je u Italiji upravo zato što su svi ovi sastojci ovdje prilično uobičajeni. Začini su bili nana i bosiljak.
Ali postepeno su recepti počeli postajati sve složeniji. Proizvodi su počeli biti ukrašeni zamršenim kovrčama, dodano je dimljeno meso i druge delicije. Pizzu nazivaju "hranom bogova". U rimskim hronikama su dati različiti recepti. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - tanki somun, maslinovo ulje i sir. Kolači su se pekli u dobro zagrijanoj kamenoj peći.
Prvi italijanski restorani
Istorija pizze seže vekovima unazad. U svako doba ljudi su voleli da jedu ukusnu hranu. Tradicija kasnog rimskog doba, kada je postala hrana za bogate, postepeno je postala stvar prošlosti. Ali jelo nije zaboravljeno. Preduzimljivi Italijani počeli su da otvaraju male restorane u kojima su se svi mogli okrijepiti komadom tople pizze. Sastav se također promijenio, sada je ova otvorena pita počela da dobija moderne karakteristike. Domovina je Italija, ali nisu sve tradicionalne komponente gotovog proizvoda rođene u ovoj sunčanoj zemlji.
- Paradajz. Toliko su stopljeni sa imidžom pizze da su gotovo neodvojivi od nje. Ali u Italiji su ih ranije smatrali otrovnima, a tek u 16. stoljeću počeli su se uvoziti iz Perua i Meksika. Tako su ušli u italijanske picerije.
- Mocarela sir. Iznenađujuće je da proizvod s takvim talijanskim imenom nije lokalnog porijekla. Sir od bivoljeg mlijeka proizvodili su nomadski narodi mnogo prije toga. Ali u 17. stoljeću talijanski kulinari su se također upoznali s ovim proizvodom, nazvavši ga mocarela.
Sada su se svi dodaci s kojima je pizza dospjela u naše vrijeme počeli aktivno koristiti za pravljenje najukusnijeg jela.
Testo za pizzu
Ali ako se ispostavilo da je fil bila ekipa iz cijelog svijeta, vjerovatno postoji nešto što Italijanima omogućava da ovo jelo do sada nazovu nacionalnim i tradicionalnim. Definitivno je testo. Izgled originalne tjestenine povezuje se upravo s talijanskim kulinarima. Podloga za pizzu je morala biti prilično tanka i hrskava. Tada je takav efekat bilo moguće postići samo miješenjem tijesta nogama. Razumljivo je zašto se pica dugo smatrala hranom za obične ljude.
Postupno se savladavala ručna metoda miješenja tijesta. Ali to se dogodilo tek u XVIII vijeku. Sada postaje jasno koji se italijanski grad smatra rodnim mjestom pizze. Zove se Napulj, u čast ovog grada je nazvana najpoznatija napuljska pica na svijetu. U ovom gradu otvorena je prva picerija u modernom smislu te riječi. Još uvijek čeka svoje stare i nove klijente.
american pizza
Kako su trgovinske veze jačale, sve je više ljudi počelo da se upoznaje sa ovom neverovatnom pitom ili somunom. Možete to nazvati na različite načine, ali preduzimljivi Amerikanci su odmah shvatili da na tome mogu dobro poslovati. Ali pošto su Italijani recepte za tijesto držali u tajnosti, morali su improvizirati. Pojava pizze u Sjedinjenim Državama dovela je do stvaranja cijele mreže pizzerija širom zemlje. Svojim kupcima su počeli nuditi malo izmijenjenu verziju tradicionalne, a do danas nam u raznim restoranima nude pizzu sa tankom podlogom, na talijanski način i sa debljom, u američkoj.
Glavne razlike:
- Kao što je već spomenuto, počeli su koristiti deblje kolače. Nekima se sviđa, drugima ne. Ali pizza je postala zadovoljavajuća i hranljivija.
- Maslinovo ulje u receptu je počelo zamjenjivati biljnim uljem. Širenje pizze u svijetu učinilo je ovo pravilo sveprisutnim kako bi se smanjila cijena gotovog proizvoda.
- Zapremina punjenja je udvostručena. Ispalo je više kao pita.
- Slanina, govedina i piletina, kornišoni, pečurke i ananas počeli su da se koriste kao punilo.
Danas postoji ogroman broj opcija. Da biste to potvrdili, samo pogledajte bilo koju piceriju ili idite na web stranicu online picerije. Svaki od njih nudi desetine nadjeva i tradicionalno dvije vrste tijesta. A domaćice ga kuvaju na knedle, kvasac, lisnato i krem testo. I naravno, ukus je svaki put drugačiji. Ovo jelo je vrlo zgodno jer se polugotova pica može zamrznuti i peći u bilo koje vrijeme.
Legendarna pizza
Među obiljem sorti, prvo mjesto zauzima Margarita. Najjednostavniji i najpristupačniji po svojim sastojcima, obožavaju ga hiljade ljudi. Hajde da razgovaramo o tome odakle je došlo ime i zašto ga je dobila. Uz to je vezana i jedna lijepa legenda koju rado pričaju u talijanskim restoranima.
Do 18. vijeka pica više nije bila hrana za siromašne. Sada čak ni kraljevi nisu bili protiv kušanja ovog neverovatnog jela. Savojska kraljica Margarita, želeći da pokaže svoju naklonost prema Italijanima, htela je da proba nacionalno jelo. Do sada vlasnici restorana svojim stranim gostima objašnjavaju zašto se pizza zove "Margherita". Za njegovu pripremu u palatu je pozvan poznati italijanski kuvar, koji je pokazao svoje umeće i obradovao krunisane osobe. Morao je smisliti potpuno novi recept, koji je posvetio kraljici. Do sada niko nije smislio bolje ime.
Ekskluzivna kompozicija
Pica "Margherita" je jednostavnost i sofisticiranost. Toliko je harmoničan da mu se više nema šta dodati. Kraljičina specijalna pica pečena je sa paradajzom, bosiljkom i mocarelom. Ovi proizvodi su odgovarali bojama na italijanskoj zastavi: crvenoj, zelenoj i bijeloj. Veoma koncizno i u isto vreme veoma ukusno. Sastav pizze Margherita se do sada nije mijenjao. Neki kuhari mu dodaju bijeli luk, ali to se ne može smatrati točnom reprodukcijom originalnog recepta.
Tajne klasične "Magarite"
Možete ga kuhati kod kuće, ali za to morate znati i slijediti nekoliko tajni:
- Ne kupujte bazu za pizzu u prodavnici. Mnogo je bolje napraviti kvasac kod kuće od dvije vrste brašna, krupnog i finog mljevenja. Dodajte malo maslinovog ulja i umiješajte mekše od knedle.
- Druga tajna je paradajz sos. Trebat će vam svježi paradajz i bosiljak.
- napravljen bez punjenja. Odmah nakon sloja sosa dolazi sir.
- Mora se peći u jako zagrijanoj rerni na zagrejanom plehu.
Druge značajne sorte
Ima ih mnogo, ali danas ćemo obratiti pažnju samo na one koji se mogu smatrati klasicima. Naravno, u svakoj zalogajnici, kuhar može napraviti posebno tijesto, dodati omiljene sastojke u fil i dobiti potpuno novu raznolikost:
- Aglio e olio. Veoma jednostavna, ukusna i ukusna pica. Sadrži beli luk i origano. Ovi sastojci se prvo prže na maslinovom ulju.
- "Alle vongole". Odlična opcija za ljubitelje morskih plodova. Sastav uključuje peršun i maslinovo ulje, bijeli luk i plodove mora. Vrhunac kompozicije su dagnje. Ali ovdje nema tradicionalnih paradajza i sira.
- "Napuljski". Pravu pizzu ove sorte možete probati samo u Napulju. Veoma je interesantna za svoj ukus. Pored sira i paradajza, sastav uključuje origano, inćune, parmezan, maslinovo ulje i bosiljak.
- "Caprichosa". Veoma ukusna pizza zahvaljujući artičokama, crnim maslinama i pečurkama. Paradajz i sir upotpunjuju sliku. Uprkos činjenici da u njoj nema mesa, pica je veoma zadovoljavajuća i hranljiva.
- "Diablo". Ovo je najbolja opcija za ljubitelje začinjene hrane. Uključuje pečurke i ljute papričice, salamu i nekoliko vrsta sireva. Ispada ukusno, ali prilično začinjeno.
Ovo su samo najpoznatije vrste pica.
Umjesto zaključka
Danas je ovo iznenađujuće jednostavno i istovremeno ukusno jelo poznato u cijelom svijetu. Ovo je odlična opcija da pripremite ukusnu užinu za članove vaše porodice, brzo i ukusno. Pica je savršena za zabavu ili poslovni ručak. Možemo reći da je - pizza - danas postala internacionalna. Ipak, gotovo ga je nemoguće skuhati na način na koji to rade kuhari talijanskih restorana. Stoga, ako želite kušati originalna peciva, onda idite u dobar restoran. Ne može svako ponoviti ovo remek-djelo kod kuće.
Sama riječ "pica" pojavila se krajem 20. vijeka. Stanovnici tog vremena koristili su ovu riječ za nešto što je upravo oteto iz usijane peći. Sa italijanskog, riječ pizzicare se prevodi kao “štipanje”, “biti oštar”, što se objašnjava oblikom komada i načinom na koji se pica jede. Postoji i mišljenje da moderni naziv jela "pica" podsjeća na talijanske riječi piatto (tanjir) i piazza (kvadrat). Vjeruje se da odatle potiče tradicija pravljenja okrugle pice, koja zauzima cijeli tanjir na kojem se servira.
Istorija samog jela je prilično fascinantna i zanimljiva. Stanovnici Napulja prije nekoliko stotina godina počeli su mijesiti tijesto i kuhati kolače, prekrivali ih paradajzom i sirom, posipali začinskim biljem i ukrašavali svježim začinskim biljem. A već u 17. veku pojavljuju se prvi kuvari, čiji su poslovi uključivali pripremu testa, preliva i pečenje pizze. Vrijeme je prolazilo, a takvo jelo postalo je popularno među svim segmentima stanovništva, zavoljeli su ga i obični seljani i elita. 
Najčešća i najomiljenija verzija pizze zove se “Margherita” u čast kraljice, za koju je kuhar pripremio pizzu po posebnom i jedinstvenom receptu. Šarmantnoj kraljici se jelo toliko dopalo da su joj kasnije pizzu kuvali samo u rerni njene palate. Danas širom svijeta postoji oko 2.000 vrsta pizza koje se, prije svega, razlikuju po sastojcima koji čine fil. Također možete vidjeti, naručiti i kušati mini pizze i velika jela.
Općenito je prihvaćeno da prečnik klasične napolitanske pizze ne smije biti veći od 35 cm. Ovih se parametara pridržavaju i kuhari našeg lanca Doshi Doshi i pripremaju vrlo ukusnu i sočnu pizzu. Ako želite da uživate u neverovatnom ukusu i otkrijete nove vrste pizza, pogledajte našu .
Mirisno, ukusno, sa rastezljivim nadjevom od sira i hrskavom koricom. Ovako danas poznajemo pizzu. Peku ga na desetine specijalizovanih ustanova u svakom gradu. Istovremeno, brendirani proizvodi u svakom od njih će se razlikovati po ukusu. Pitate se ko je izmislio pizzu? Istorija ovoga seže vekovima u prošlost, pa je prilično teško pratiti tok svih događaja. Ali pokušaćemo da proučimo sve podatke koji su nam došli.
neizbrisiva slika
Čak i ako nikada niste bili u Italiji, jedući mirisnu pizzu, sigurno ćete nehotice zamišljati ljupke ulice u hladu stabala maslina i mandarina i zvukove mediteranskog daska. Nikome ne pada na pamet da sumnja ko je izmislio pizzu. Oni su definitivno bili Italijani. I dalje se vjeruje da se najbolja pica može kušati samo u njenoj domovini. Istina, u svakom gradu postoje odlični italijanski restorani u kojima će vam kuvari pripremiti pravo remek-delo. Ali danas nas zanima istorija stvaranja kulinarskog remek-djela.
Brisanje društvene nejednakosti
Danas se sve više primjećuje raslojavanje društva. Ali to je bio slučaj pre mnogo vekova. Između rimskih patricija i plebejaca postojao je nepremostiv jaz. Ali to nije spriječilo oboje da na stolu imaju sočnu i mirisnu pizzu. Mogla se razlikovati po obliku ili punjenju, ali je suština ostala ista. Govoreći o tome ko je izmislio pizzu, slobodno se može reći da to nije bio aristokrata. Umjesto toga, ovi punjeni somunovi bili su hrana običnih radnika.
Jednostavna tortilja sa sirom često se nalazi u opisu događaja iz tog vremena. Varijanta bliska modernom jelu bila je uključena u obroke rimskih legionara. Ali oni to nisu prvi smislili. Tu ideju su preuzeli od Babilonaca i Egipćana. Neki podaci govore da su stanovnici starog Egipta pripremali posebne kolače sa začinskim biljem na posebne dane. I Babilonci su smislili tanku podlogu, koja je bila premazana maslinovim uljem i ukrašena maslinama. Stoga je teško reći ko je izmislio pizzu.
hrana za plemstvo
Ovo jelo se vremenom mijenjalo. Recepti su postali složeniji, a sastojci rafiniraniji. U početku je tanak kolač premazan maslinovim uljem bio obavezan atribut. Na pripremljenu podlogu poslagane su masline, pileće meso i ovčji sir, orasi. Ne treba zaboraviti na klimatske karakteristike regije. Istorija pizze započela je u Italiji upravo zato što su svi ovi sastojci ovdje prilično uobičajeni. Začini su bili nana i bosiljak.
Ali postepeno su recepti počeli postajati sve složeniji. Proizvodi su počeli biti ukrašeni zamršenim kovrčama, dodano je dimljeno meso i druge delicije. Pizzu nazivaju "hranom bogova". U rimskim hronikama su dati različiti recepti. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - tanki somun, maslinovo ulje i sir. Kolači su se pekli u dobro zagrijanoj kamenoj peći.
Prvi italijanski restorani
Istorija pizze seže vekovima unazad. U svako doba ljudi su voleli da jedu ukusnu hranu. Tradicija kasnog rimskog doba, kada je postala hrana za bogate, postepeno je postala stvar prošlosti. Ali jelo nije zaboravljeno. Preduzimljivi Italijani počeli su da otvaraju male restorane u kojima su se svi mogli okrijepiti komadom tople pizze. Sastav se također promijenio, sada je ova otvorena pita počela da dobija moderne karakteristike. Domovina je Italija, ali nisu sve tradicionalne komponente gotovog proizvoda rođene u ovoj sunčanoj zemlji.
- Paradajz. Toliko su stopljeni sa imidžom pizze da su gotovo neodvojivi od nje. Ali u Italiji su ih ranije smatrali otrovnima, a tek u 16. stoljeću počeli su se uvoziti iz Perua i Meksika. Tako su ušli u italijanske picerije.
- Mocarela sir. Iznenađujuće je da proizvod s takvim talijanskim imenom nije lokalnog porijekla. Sir od bivoljeg mlijeka proizvodili su nomadski narodi mnogo prije toga. Ali u 17. stoljeću talijanski kulinari su se također upoznali s ovim proizvodom, nazvavši ga mocarela.
Sada su se svi dodaci s kojima je pizza dospjela u naše vrijeme počeli aktivno koristiti za pravljenje najukusnijeg jela.
Testo za pizzu
Ali ako se ispostavilo da je fil bila ekipa iz cijelog svijeta, vjerovatno postoji nešto što Italijanima omogućava da ovo jelo do sada nazovu nacionalnim i tradicionalnim. Definitivno je testo. Izgled originalne tjestenine povezuje se upravo s talijanskim kulinarima. Podloga za pizzu je morala biti prilično tanka i hrskava. Tada je takav efekat bilo moguće postići samo miješenjem tijesta nogama. Razumljivo je zašto se pica dugo smatrala hranom za obične ljude.
Postupno se savladavala ručna metoda miješenja tijesta. Ali to se dogodilo tek u XVIII vijeku. Sada postaje jasno koji se italijanski grad smatra rodnim mjestom pizze. Zove se Napulj, u čast ovog grada je nazvana najpoznatija napuljska pica na svijetu. U ovom gradu otvorena je prva picerija u modernom smislu te riječi. Još uvijek čeka svoje stare i nove klijente.
american pizza
Kako su trgovinske veze jačale, sve je više ljudi počelo da se upoznaje sa ovom neverovatnom pitom ili somunom. Možete to nazvati na različite načine, ali preduzimljivi Amerikanci su odmah shvatili da na tome mogu dobro poslovati. Ali pošto su Italijani recepte za tijesto držali u tajnosti, morali su improvizirati. Pojava pizze u Sjedinjenim Državama dovela je do stvaranja cijele mreže pizzerija širom zemlje. Svojim kupcima su počeli nuditi malo izmijenjenu verziju tradicionalnog talijanskog somuna. I dan-danas nam se u raznim restoranima nudi pizza sa tankom podlogom, u italijanskom stilu, i sa debelom, u američkoj.
Glavne razlike:
- Kao što je već spomenuto, počeli su koristiti deblje kolače. Nekima se sviđa, drugima ne. Ali pizza je postala zadovoljavajuća i hranljivija.
- Maslinovo ulje u receptu je počelo zamjenjivati biljnim uljem. Širenje pizze u svijetu učinilo je ovo pravilo sveprisutnim kako bi se smanjila cijena gotovog proizvoda.
- Zapremina punjenja je udvostručena. Ispalo je više kao pita.
- Slanina, govedina i piletina, kornišoni, pečurke i ananas počeli su da se koriste kao punilo.
Danas postoji ogroman broj opcija. Da biste to potvrdili, samo pogledajte bilo koju piceriju ili idite na web stranicu online picerije. Svaki od njih nudi desetine nadjeva i tradicionalno dvije vrste tijesta. A domaćice ga kuvaju na knedle, kvasac, lisnato i krem testo. I naravno, ukus je svaki put drugačiji. Ovo jelo je vrlo zgodno jer se polugotova pica može zamrznuti i peći u bilo koje vrijeme.
Legendarna pizza
Među obiljem sorti, prvo mjesto zauzima Margarita. Najjednostavniji i najpristupačniji po svojim sastojcima, obožavaju ga hiljade ljudi. Hajde da razgovaramo o tome odakle je došlo ime i zašto ga je dobila. Uz to je vezana i jedna lijepa legenda koju rado pričaju u talijanskim restoranima.
Do 18. vijeka pica više nije bila hrana za siromašne. Sada čak ni kraljevi nisu bili protiv kušanja ovog neverovatnog jela. Savojska kraljica Margarita, želeći da pokaže svoju naklonost prema Italijanima, htela je da proba nacionalno jelo. Do sada vlasnici restorana svojim stranim gostima objašnjavaju zašto se pizza zove "Margherita". Za njegovu pripremu u palatu je pozvan poznati italijanski kuvar, koji je pokazao svoje umeće i obradovao krunisane osobe. Morao je smisliti potpuno novi recept, koji je posvetio kraljici. Do sada niko nije smislio bolje ime.
Ekskluzivna kompozicija
Pica "Margherita" je jednostavnost i sofisticiranost. Toliko je harmoničan da mu se više nema šta dodati. Kraljičina specijalna pica pečena je sa paradajzom, bosiljkom i mocarelom. Ovi proizvodi su odgovarali bojama na italijanskoj zastavi: crvenoj, zelenoj i bijeloj. Veoma koncizno i u isto vreme veoma ukusno. Sastav pizze Margherita se do sada nije mijenjao. Neki kuhari mu dodaju bijeli luk, ali to se ne može smatrati točnom reprodukcijom originalnog recepta.
Tajne klasične "Magarite"
Možete ga kuhati kod kuće, ali za to morate znati i slijediti nekoliko tajni:
- Ne kupujte bazu za pizzu u prodavnici. Mnogo je bolje napraviti kvasac kod kuće od dvije vrste brašna, krupnog i finog mljevenja. Dodajte malo maslinovog ulja i umiješajte mekše od knedle.
- Druga tajna je paradajz sos. Trebat će vam svježi paradajz i bosiljak.
- Klasična pizza se pravi bez preliva. Odmah nakon sloja sosa dolazi sir.
- Mora se peći u jako zagrijanoj rerni na zagrejanom plehu.
Druge značajne sorte
Ima ih mnogo, ali danas ćemo obratiti pažnju samo na one koji se mogu smatrati klasicima. Naravno, u svakoj zalogajnici, kuhar može napraviti posebno tijesto, dodati omiljene sastojke u fil i dobiti potpuno novu raznolikost:
- Aglio e olio. Veoma jednostavna, ukusna i ukusna pica. Sadrži beli luk i origano. Ovi sastojci se prvo prže na maslinovom ulju.
- "Alle vongole". Odlična opcija za ljubitelje morskih plodova. Sastav uključuje peršun i maslinovo ulje, bijeli luk i plodove mora. Vrhunac kompozicije su dagnje. Ali ovdje nema tradicionalnih paradajza i sira.
- "Napuljski". Pravu pizzu ove sorte možete probati samo u Napulju. Veoma je interesantna za svoj ukus. Pored sira i paradajza, sastav uključuje origano, inćune, parmezan, maslinovo ulje i bosiljak.
- "Caprichosa". Veoma ukusna pizza zahvaljujući artičokama, crnim maslinama i pečurkama. Paradajz i sir upotpunjuju sliku. Uprkos činjenici da u njoj nema mesa, pica je veoma zadovoljavajuća i hranljiva.
- "Diablo". Ovo je najbolja opcija za ljubitelje začinjene hrane. Uključuje pečurke i ljute papričice, salamu i nekoliko vrsta sireva. Ispada ukusno, ali prilično začinjeno.
Ovo su samo najpoznatije vrste pica.
Umjesto zaključka
Danas je ovo iznenađujuće jednostavno i istovremeno ukusno jelo poznato u cijelom svijetu. Ovo je odlična opcija da pripremite ukusnu užinu za članove vaše porodice, brzo i ukusno. Pica je savršena za zabavu ili poslovni ručak. Možemo reći da je italijansko nacionalno jelo - pizza - danas postalo internacionalno. Ipak, gotovo ga je nemoguće skuhati na način na koji to rade kuhari talijanskih restorana. Stoga, ako želite kušati originalna peciva, onda idite u dobar restoran. Ne može svako ponoviti ovo remek-djelo kod kuće.
Zašto se pizza Margherita tako zove? i dobio najbolji odgovor
Odgovor od DK[gurua]
Pizza Margherita je dobila ime po italijanskoj kraljici Margheriti, supruzi kralja Umberta Prvog. Godine 1889. pizzaiolo Rafaele Esposito napravio je pizzu u njenu čast u bojama italijanske zastave: zelena za bosiljak, bijela za mocarelu, crvena za paradajz.
Odgovor od android[guru]
Kraljevski kuvari su se brzo snašli, otišli u "izviđanje" podno Vezuva, dobili recepte, ali nisu mogli da uvedu nova jela u kraljevski meni. Kraljica se usprotivila, ne želeći ni da dotakne "hranu plebejaca".
Prošlo je više od stotinu godina. Kraljevski par, koji je boravio u letnjoj napuljskoj rezidenciji, poželio je da proba ovo lokalno jelo. A na rođendan prelijepe Margarite Savojske, supruge kralja Umberta I, koji je postao poglavar novoujedinjenog talijanskog kraljevstva, na dvor su pozvani pizzaiolo Rafaele Esposito i njegova supruga Rosina Brandi. Sudeći po sačuvanim dokazima, napravili su tri vrste pica. Jedna od njih uključivala je paradajz, mocarelu i bosiljak u istim bojama kao italijanska zastava: crvenoj, bijeloj i zelenoj. Kraljici se ova pica posebno dopala i dozvolila joj je da se nazove po njoj, čime je pokrenut kulinarski kanon. Kraljica je naredila da se pica "Margherita" peče samo u pećnicama njene palate Capodimonte. Ali ubrzo je ovaj red, kao i većina drugih dekreta u Italiji, raspušten u revolucionarnoj nepokornosti naroda. "Margherita" je postala omiljeno jelo svih Italijana - od ribara do markiza. Vremenom se pojavljuje sve veći broj novih varijanti ovog jela - ovo je pizza na bazi pikćeg tijesta, te na bazi beskvasnog kukuruznog tijesta (đenovskog)... a preljevi postaju sve raznovrsniji.
Odgovor od Alla Zubareva[guru]
Pica je pravljena za kraljicu Margheriti, jako joj se dopala i pizza je dobila ime po njoj.
Odgovor od Alexander[guru]
margarita 206 kg celulit
Odgovor od Sourire[guru]
Kao što i priliči svakom pristojnom jelu, povijest stvaranja pizze Margherita okružena je legendama. Prema jednoj verziji, izvjesni Raffaello Esposito, vlasnik najpopularnije picerije u Napulju s kraja 19. stoljeća, smatran je autorom poznatog kulinarskog remek-djela. Priča se da je 1889. godine, tokom posjete talijanskog kralja Umberta I Napulju, njegova supruga, Margherita Savojska, htjela probati omiljeno jelo talijanske sirotinje. Ali francuski dvorski kuvar nije bio upoznat sa tajnama italijanske kuhinje, pa je morao da pozove lokalnog kuvara. Ispostavilo se da su Esposito. Napravio je picu, koristeći, na Margheritino oduševljenje, boje italijanske zastave, a svoju kreaciju nazvao je - pizza "Patriotic". Kasnije su je ljudi, obožavajući svoju kraljicu, preimenovali u "Margarita".
Prema drugoj verziji, čuvenu pizzu nije pripremio Raffaello, već njegova supruga Rosina. Margarita je navodno sama birala sastojke za ovo jelo.
Općenito, dugo vremena gotovo svaka italijanska picerija pričala je svoju priču o stvaranju "Margarite". I tek 1974. godine, Corrado Ericelli, dopisnik lista Republika, sproveo je novinarsku istragu, tokom koje je uspio otkriti da je trobojnu picu („trecolore“) za Margheritu Savojsku pripremio kuhar Pappino Brandi. Ova činjenica se ne može osporiti: nasljednici slavnog majstora dopisniku su predali kraljevsko pismo u kojem se augustovska osoba zahvalila kuharu na ukusnom izumu. Ovaj dokument još uvijek krasi zid picerije Brandi u Napulju.