☰

Recept za tortu sa komadićima čokolade u rerni. Cupcake sa komadićima čokolade. Sastojci za kolače

Da li volite da svoje ispijanje čaja upotpunite slatkim kolačima? Da li želite da skuvate nešto ukusno, a da se ovaj desert već sastoji od urednih porcija? I što je najvažnije, proces kuhanja treba da bude što jednostavniji i brži? U ovom slučaju, ispecite sebi brdo ukusnih mafina!

Muffins je američko ime. Poput velikih mafina, mafini se prave od delikatnog "tečnog" tijesta, koje se često dopunjava raznim mafinima, kao što su grožđice, kakao prah. Često imaju fil u obliku džema, čokoladne paste itd.

Ispod je recept sa fotografijama korak po korak, sa svim detaljima i nijansama. A zatim dodali razne savjete, bilješke koje će vam pomoći da diverzificirate okus, miris i izgled takvih desertnih peciva.

Recept za pikantne muffine sa komadićima čokolade

Testo je ovde dosta bogato, mesi se na jajima i pavlaci. Po želji možete koristiti punomasno mlijeko, kefir, nemasnu kiselu pavlaku, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, mlaćenicu. U svakom slučaju, biće ukusno na svoj način.


Od "čokolade" ćemo uzeti gotove slastičarske čokoladne čips, neki to zovu i čokoladni čips. Opet ništa ne miješamo, samo uzmite čokoladice i dobro ih izmrvite na sitne komadiće.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - oko 320 g.
  • Šećer - 200 g (možda malo manje);
  • Pileća jaja - 2 velika;
  • Biljno ulje (bez mirisa) - 230 ml.
  • Krema (ili mlijeko, kefir) - 230 ml.
  • Čokolada (mrvice) - oko 250 g (manje moguće);
  • Prašak za pecivo - 2 kašičice;
  • Mljeveni cimet - 1 kašičica;
  • Ekstrakt vanile - 2 kašičice;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Muškatni oraščić (mljeveni) - 1/4 kašičice;

Proces kuvanja

U dublju posudu sipajte brašno. Ako je brašno ustajalo, preporučljivo ga je prethodno prosijati. Ovde sipajte sve ostale suve sastojke (osim šećera). Cimet, muškatni oraščić, sol i prašak za pecivo.


Lagano promešajte, a zatim u šolju sipajte oko 170-200 g iseckane čokolade. Ovdje, kao što vidite, posebna mješavina za slastičarske proizvode. Ako volite malo trpki ukus, koristite tamnu gorku čokoladu, ali se najčešće dodaje mlijeko.



Dodajte biljno ulje (treba da bude rafinirano), mliječni sastojak, par kašičica ekstrakta vanile. Lagano umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

To je to, sada dodajte smjesu brašna u dijelovima, pa dobro miješajte dok ne nestanu grudvice.


Ovako bi trebalo da izgleda završno testo. Nije gust, ali nije ni previše tekući. Pomalo rastezljivo. Općenito, tipično tijesto za kolače. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 15-20 minuta.


Sada je potrebno namazati uljem (biljnim ili kremastim) posude za pečenje.


Ovaj recept koristi ovaj oblik sa nekoliko udubljenja. Po želji možete koristiti silikonske kalupe ili druge kalupe. Općenito, ovdje je sve individualno.

Popunite formulare sa testom. Neko napuni 2/3, jer se testo tokom pečenja diže i može ležati nakrivljeno. Ali ovdje, kao što vidite, oko rubova je ravna površina, tako da smo tijesto stavili skroz do vrha. To će na kraju stvoriti efekat "kupole", pojavit će se prekrasan napuhani šešir.


Po vrhu pospite ostatkom čokolade. Rernu upaliti na 200-210 stepeni, dobro je zagrejati. Pošaljite kolačiće tamo na 5 minuta. Poenta je da će visoka temperatura uzrokovati da se tijesto brzo širi.


Zatim smanjite temperaturu negdje na 190-180 stepeni. Nastavite peći još oko 18-20 minuta. Vodite se svojom pećnicom i veličinom kalupa. Na kraju proverite spremnost testa tako što ćete muffine probušiti čačkalicom. Ako štap ostane suh, onda je sve spremno.


Gornji dio mafina može popucati, to je još jedan znak da je tijesto pečeno. Miris je jednostavno božanstven! Evo, pogledajte mafine u pukotini. Testo je vlažno, masno, pahuljasto kao oblak. Tako je ukusno - jednostavno se topi u ustima!


Vrijeme je za skuhanje čaja ili kafe. Pustite da se kolačići ohlade kako bi komadići čokolade postali čvrsti, pa već možete probati. Prijatno!

Usput, svakako pokušajte ponovo. Ovo je nešto između kolača, torte, pa čak i torte. Članak sadrži nekoliko ukusnih recepata.

Kako diverzificirati takve mafine - bilješke

  • Ako je drugačija, također prilično popularna varijacija. To . Suština je i ovdje ista, samo u smjesu brašna dodajte još par kašika kakaa, što će pečenju dati bogatu tamnu boju.
  • Ako volite citruse, naribajte žlicu ili dvije korice limuna ili narandže. Dodajte ih u tijesto i dobro izmiješajte. Desert će dobiti karakterističnu slatko-osvježavajuću aromu.
  • Želite li dodati malo tečnog punjenja? Džem, džem, šlag itd. Obično se radi ovako. Kolačići se peku, a onda se negdje odozgo, iz ugla, u njih umače konditorski špric. S obzirom da je tijesto porozno, bez problema se širi i ostavlja mjesta za fil.
  • Osim gore navedenih začina, možete dodati i druge mirisne stvari. Kardamom, karanfilić, đumbir, neki čak posipaju i par prstohvata kurkume.
  • Ne zaboravite na sve vrste sušenog voća i orašastih plodova. Orasi, kikiriki, suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive, jezgra pistacija. Ono što je krupnije poželjno je sitno iseckati. U testo umesiti koliko je potrebno.

Jedna od opcija da ukusno iznenadite svoje najmilije je da skuvate muffine sa komadićima čokolade. Takav desert može postati osnova dugog prijateljskog razgovora ili dugo očekivanog dječjeg odmora.

Recept će vam dobro doći čak i ako želite da napravite tortu u svojoj kuhinji, a ne znate kako. Pečeni biskvit prepolovite, premažite džemom ili džemom, prelijte glazurom ili bilo kojom slatkom pavlakom. Dobićete čitavo kulinarsko remek-delo!

Sastojci

Sljedeći proizvodi su korisni za pravljenje kolačića sa čokoladnim posipom:

  • 100 gr. kakao u prahu;
  • 70-100 gr. mrvice (ili kapi);
  • 2 kokošja jaja;
  • 200 ml kefira (ili pavlake);
  • 130 gr. puter;
  • 400 gr. pšenično brašno najvišeg kvaliteta;
  • 1 tsp brašno;
  • na vrhu noža za sodu bikarbonu;
  • 1 prstohvat soli.

Proces pravljenja kolačića

Ako ste već vidjeli sličnu poslasticu kod prijatelja ili poznanika, pokušajte je sami skuhati. Recept za kolače sa mrvicama:

  1. U jednoj posudi pomešati kefir, meki puter (100 grama). Umutite jaja. Sve mutite dok ne dobijete homogenu masu. Ako za to koristite mikser ili blender, ispast će brže i bolje.
  2. Sipajte kakao, brašno. Kao i soda i riper. Dobro promešati. Dobićete masu homogene strukture i boje.
  3. Dodajte mrvice ili kapi čokolade. Umiješajte ih u tijesto.
  4. Kalup za tortu obilno namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje. Položite testo, poravnajte vrh.
  5. Pošaljite poluproizvod na pečenje u pećnici. Preporučena temperatura je 180-190˚S, a vrijeme 45-50 minuta. Gotov kolač sa mrvicama ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga izvucite iz kalupa.

Pečenu poslasticu možete ukrasiti po želji. Na primjer, posuti šećerom u prahu ili preliti slatkim vrhnjem. Prijatno!

  • Da bi gotova biskvitna torta bolje izašla iz kalupa, prije filovanja testa pospite je brašnom ili kakaom.
  • Ako želite da napravite slično pecivo sa voćnim filom, samo pileća jaja u testu zamenite bananama. Dvije zrele meke banane će biti dovoljne.
  • Biskvitno tijesto sa čokoladnim kapljicama može se peći ne u jednom velikom obliku, već u malim. Uzmite male silikonske kalupe sa papirnim kapsulama. Napunite ih tijestom za dvije trećine zapremine. Za pečenje će biti potrebno znatno manje vremena - samo 20 minuta na istoj temperaturi od 180°C.

U pite ili porcije možete dodati ne samo komadiće čokolade. Ako imate pri ruci grožđice, malo kandirano voće ili sušene bobice, uzmite ih.

Cupcake je poznati desert od brašna koji je popularan u mnogim zemljama. Domaćice su navikle da ovu jednostavnu poslasticu pripremaju sa raznim nadjevima. Pozivamo vas da probate čokoladne kolačiće. Takav dodatak nije samo originalan ukras za pečenje. Uobičajenim kolačićima daje novi dodir ukusa. Čokoladne mrlje će zadovoljiti sladokusce.

Ovaj recept za desert je veoma jednostavan za napraviti. Kolačići uvijek ispadnu nježni, mirisni, samo se tope u ustima! Tijesto možete brzo zamijesiti i sipati u kalupe kada vam iznenada dođu gosti.

Sastojci

Da biste napravili kolače od čokolade, trebat će vam:

  • 130 grama margarina ili putera;
  • 100 grama šećera (možete i više ako želite slađe pecivo);
  • 3 jaja;
  • 310 grama vrhunskog brašna;
  • 75 ml mlijeka bilo koje masti;
  • 1/3 tsp vanilin i 2 kašičice. vanilin šećer;
  • 1,5 tsp prašak za pecivo za tijesto;
  • 100 grama čokoladnih komadića (možete uzeti čokoladicu);
  • 1 tbsp konjak (opciono)

Sa ovom količinom sastojaka možete napraviti 1 veliki muffin sa komadićima čokolade ili nekoliko malih muffina.

Kuvanje

Margarin (maslac) prethodno izvadite iz frižidera. U vreme kuvanja treba da se zagreje na sobnu temperaturu. Stavite komadiće čokolade u zamrzivač na 30 minuta. Ako nemate mrvice, ali imate čokoladicu, potrebno je da je usitnite u blenderu da napravite male komadiće.

  1. U dubljoj posudi pomiješajte omekšali margarin i šećer. Dodajte vanilin šećer i jaja. Miješajte dok ne postane glatko. U ovoj fazi možete dodati konjak ako želite prozračniju tortu.
  2. Prosejte brašno. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo. Promiješajte i postepeno dodajte u činiju. Testo malo posolite.
  3. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte da ne ostanu grudvice. Pazite da konzistencija nije tečna. Testo treba da izgleda kao gusta pavlaka.
  4. Sipajte komadiće čokolade. Promiješajte tako da se čokoladni komadići ravnomjerno rasporede.
  5. Sada u kalupe za pečenje (ako su stakleni ili metalni) stavite papir za pečenje ili posebne papirne korpice, lagano ih pospite brašnom. Ako koristite silikonske kalupe, samo ih trebate malo namazati rafiniranim suncokretovim uljem (bez mirisa).
  6. Napunite kalupe testom ne više od 2/3 zapremine, jer. kolačići dobro narastu. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C.
  7. Pecite muffine sa komadićima čokolade 40-45 minuta. Spremnost je najbolje provjeriti drvenom čačkalicom ili šibicom. Ako se lijepi, torta još nije gotova. Ako je suva, vreme je da izvadite poslasticu iz rerne.

Kada se kolač ohladi, možete ga ukrasiti posutim šećerom u prahu ili premazati čokoladnom glazurom. Tako će desert postati još ukusniji!

Priprema glazure je jednostavna: u metalnoj kutlači zagrejte 2 kašike mleka i u njoj otopite 2/3 čokoladice. Dok je glazura još vruća, premažite kolače glazurom pomoću silikonske četke za pecivo. Po vrhu možete posuti seckane orahe (orasi, indijski oraščići ili bademi).

Ali čak i bez ukrasa, kolačići sa čokoladnim kapljicama privlače poglede i djece i odraslih! Poslužite ih ohlađene. Ovaj desert odlično ide uz čaj, kafu, kakao, kompot i voćni sok. Obradujte svoje ukućane ili goste - pecite kolače narednih dana!

Vjerujte mi, ova torta od pavlake sa komadićima čokolade je sva nježnost koja se jednostavno topi u ustima. Uvek ispadne neobično ukusan, prozračan i nežan, ne može se izraziti rečima, samo ga treba sami ispeći i probati. Napraviti muffin sa komadićima čokolade nije nimalo teško, a uvjeravam vas da ga, kada ga jednom napravite, nikada nećete zaboraviti. Želim da napomenem da dosta zavisi od kvaliteta kisele pavlake, ako vidite da je tečna, onda je dodajte malo manje, inače će kolač biti toliko mekan da ćete ga teško izvaditi iz kalupa.

Sastojci:

  • 2,5 šolje brašna
  • jaja 3 kom
  • 1,5 šolje šećera
  • 1 šolja pavlake
  • puter 150 gr (omekšao)
  • prašak za pecivo 1,5 kašičice
  • soli pola kašičice
  • komadići čokolade 1/2 šolje

Način kuhanja

Za pripremu kolača umutite omekšali puter sa šećerom da masa postane pjenasta. Zatim u ovu masu dodavati jedno po jedno jaje, nastavljajući da mutite, a zatim dodajte pavlaku, lagano miksajući. U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno sa solju i praškom za pecivo i u delovima sjediniti sa našom masom puter-jaje-pavlaka. I na kraju mijesenja tijesta dodajte komadiće čokolade, možete uzeti gotovu, a možete i naribati običnu čokoladu. Testo nije mnogo gusto, a tokom pečenja se dosta diže, pa je kalup potrebno napuniti do pola ili čak malo manje. Cupcake pečemo na temperaturi od 170 C nešto više od sat vremena, dok ne porumeni i bude gotov. Ispada vrlo mekano i prije nego što se izvadi iz kalupa, mora se ohladiti oko pola sata. Prijatno.

Delikatni cupcake sa komadićima čokolade, hrskav na zubima i topi se u ustima, neće vas pustiti da prođete i ne pojedete barem komadić. Ovo je ukusan i mirisan kolač za ljubitelje pečenja i čokolade. Pravljenjem torte ili nekoliko malih kolačića sa čokoladnim kapljicama, dobit ćete mnogo komplimenata na račun svog kulinarskog talenta.

Cupcake Tools

Da biste ispekli takav desert, trebat će vam kalupi za kolače. Možete uzeti silikon, keramiku ili metal. Trebat će ih iznutra podmazati uljem ili umetnuti u njih (osim silikonskih) papirnim oblogama.

Biće vam potreban i mikser da umutite testo. Mada možete proći i pjenjačom.

Ne zaboravite dvije duboke zdjele – suvi i mokri sastojci za kolač se obično miješaju odvojeno.

Da biste čokoladu samljeli do mrvice, trebat će vam blender ili barem oštar nož i daska.

Ne možete bez pećnice, osim ako, naravno, niste odabrali recept za mikrovalnu pećnicu.

Sastojci za kolače

Ako imate sve misli o čokoladi, onda možete napraviti čokoladne muffine sa čokoladnim komadićima. Ali obično je čokoladni naglasak napravljen u proizvodima od laganog tijesta.

Za tortu sa čokoladnim komadićima vanile trebaće vam:

  • jaje - 3 komada;
  • puter - 130 grama;
  • šećer - 100 grama;
  • brašno - 310 grama;
  • mlijeko - 75 mililitara;
  • prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
  • vanilin - 1 kašičica;
  • sol - prstohvat;
  • čokoladni komadići - 100 grama (može se zamijeniti sličnom količinom čokoladnih kapi).

Osnovni sastojci

Ako uzmete bilo koji recept za kolače sa čokoladnim komadićima, tada će čokolada biti obavezna komponenta koju ćete kasnije morati izmrviti. Odaberite kvalitetan proizvod s visokim sadržajem kakaa i bez zamjene. I bez dodataka, naravno. Najbolje je izabrati tamnu ili gorku čokoladu, mlijeko u pečenju nema tako svijetli okus.

U lagano tijesto se često dodaje vanilin i dobijaju se mafini od vanile. Vanilin možete zamijeniti prirodnom vanilijom ili vanilin šećerom, samo imajte na umu da se stavljaju u različitim omjerima.

Brašnu za bujne kolače potrebna je vrhunska pšenica. Pre nego što ga umešate u testo, brašno se mora prosijati.

Maslac prije početka rada mora se zagrijati na sobnu temperaturu kako bi postao mekan. Može se zamijeniti margarinom, ali jelo s maslacem je ukusnije, veličanstvenije i sigurnije za zdravlje.

Pileća jaja treba oprati prije nego što ih razbijete kako prljavština iz ljuske ne bi ušla u posudu.

Video o kuhanju s komadićima čokolade

https://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

Proces kuvanja

Imajte na umu da su čokoladna torta i torta sa komadićima čokolade u suštini ista stvar. Samo u prvom slučaju koristimo gotove slastičarske kapljice, a čokoladne inkluzije će biti ujednačene i iste veličine, a u drugom slučaju nožem isjeckamo čokoladicu ili labave vrhove čokolade. Proces kuhanja je potpuno isti.

  1. Pjenjačom izmiksajte puter, šećer i jaje dok ne postane glatka.
  2. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, vanilijom i solju. Sve dobro izmiksamo.
  3. Dodajte mlijeko, miješajte dok ne postane glatka.
  4. Predstavljamo komadiće čokolade.
  5. Stavite testo u pripremljenu formu i stavite u rernu na 45 minuta.Rernu zagrejati na 180 stepeni.
  6. Može se poslužiti još toplo.

Ostali recepti za čokoladne kolače

Moguća je priprema kolača sa čokoladnim komadićima po različitim receptima. Na primjer, jogurt ili pavlaka.

Kolačići sa čokoladnim kapljicama na jogurtu

Da biste napravili ove ukusne čokoladne muffine na bazi jogurta, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • brašno - 260 grama;
  • prirodni jogurt - 250 grama;
  • šećer od trske - 160 grama;
  • jaje - 3 komada;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 90 mililitara;
  • čokoladne kapi - 150 grama;
  • prašak za pecivo testo - 16 grama.
  1. Zagrijte svu hranu na sobnu temperaturu. Osim čokoladnih kapi - pola sata prije kuhanja stavite ih u zamrzivač.
  2. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
  3. Lagano umiješajte puter i jogurt.
  4. Umiješajte brašno i prašak za pecivo. Ne zaboravite da je brašno potrebno prosijati.
  5. Izvadite komadiće čokolade iz zamrzivača i dodajte u tijesto.
  6. Tijesto širimo u kalupe i šaljemo u pećnicu. Trebalo bi da se zagreje na 200 stepeni.
  7. Pecite 25 minuta.

Mafini sa komadićima čokolade na pavlaci

Iza riječi "mafin" kriju se mali kolačići. Oni su ono čemu služi ovaj recept. Za njih nam je potrebno:

  • jaja - 2 komada;
  • brašno - 2/3 šolje;
  • šećer - 2/3 šolje;
  • pavlaka - 3 kašike;
  • soda - 5 grama;
  • sirće 9% - 0,5 kašičice;
  • čokolada - 50 grama.
  1. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Uključujemo mikser na maksimalnu brzinu i radimo nekoliko minuta.
  2. Dodati kiselu pavlaku i još malo mutiti.
  3. Dodati brašno i mešati kašikom. Dodajte sodu, na sodu prelijte ocat (ili ga posebno ugasite).
  4. Čokoladu nasjeckajte na prilično krupne mrvice.
  5. Tijesto rasporedimo u kalupe, punimo ih za trećinu. Na vrh stavite komadić čokolade i još malo tijesta da sakrijete čokoladu.
  6. Kalupe stavljamo u hladnu rernu i upalimo na 180 stepeni i nakon što se sve zagreje pečemo još 25 minuta.
  7. Lagani porozni muffini sa čokoladom u unutrašnjosti poslužuju se uz čaj ili mlijeko.