Slatka, sjajna i aromatična šećerna glazura je polugotovi konditorski proizvod za premazivanje konditorskih proizvoda. Čokolada, šećer, vanilija, mlijeko, karamela, glazura od limuna - svaki sladokusac će moći odabrati slatki premaz za deserte i peciva po svom ukusu.
Čokoladna glazura - kako pripremiti "sjajni" premaz?
Poslastičari vole čokoladnu glazuru zbog njene svestranosti i odličnog ukusa. Čokoladnom glazurom možete prekriti ne samo kolačiće i medenjake, već i svima omiljene čokoladne torte.
Slastičari savjetuju korištenje klasične tamne čokolade ili kakaa za pripremu poslastice. Dajte prednost kvalitetnom proizvodu, a ne zamjeni na biljnoj bazi. Druga opcija je teška za obradu i prijeti da se uopće ne otopi u vodenom kupatilu.
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- 125 grama šećera u prahu;
- pola čaše mlijeka sa 3,2% masti;
- 70 grama kakaa;
- puter 5 grama;
- ekstrakt vanilina.
Zagrijte mlijeko ne dovodeći ga do ključanja. Uzmite šećer u prahu i pomiješajte ga sa kakaom, pa ulijte mlijeko i dobro izmiješajte smjesu da se ne pojave grudvice. Zatim dodajte ulje i ekstrakt vanile. Nastavite trljati glazuru dok ne postane sjajna. Čokoladni kolačić je spreman!
Stručno mišljenje
Anastasia Titova
Poslastičar
Savjet: Čokoladna smjesa se brzo stvrdne. Nakon pripreme, mora se nanijeti na konditorski proizvod. Zbog relativno rijetke konzistencije, smjesa se može nanositi na proizvod bez posebne konditorske opreme.
Šećerna glazura - proces kuvanja
Novogodišnji praznici su pred vratima. To znači da je vrijeme da obradujete svoje najmilije ukusnim domaćim kolačima. Šećerna glazura se široko koristi za premazivanje kolačića, medenjaka i kolačića. Njegova priprema ne zahtijeva posebne vještine od kuhara. Potrebno je samo pažljivo pratiti tehnološki proces pripreme slatke delicije.
Recept za "jednostavnu" šećernu glazuru
Ovaj jednostavan recept pogodan je za punjenje čak i vrućih medenjaka i kolačića. Za pripremu uzmite 200 grama šećera u prahu i 5 kašika mlijeka (možete koristiti i običnu vodu). Mlijeko zakipite, sklonite sa vatre i počnite prosijati šećer u prahu kroz sito, miješajući slatku masu kašikom. Glazuru umutiti mikserom i ostaviti da se ohladi. Nakon kratkog stajanja smjesa će se zgusnuti. Ovo je savršen recept za premaz za svježe pripremljene, tople deserte.
Tradicionalni recept za šećer u prahu
Klasični recept za predstavljeni premaz idealan je za novogodišnje medenjake. Za pripremu šećerne glazure biće vam potrebni sledeći sastojci: šolja šećera, ½ šolje vode i limunov sok po ukusu. Sipajte šećer u neljepljivu tepsiju i napunite vodom. Glazuru stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ne zaboravite da skinete pjenu i nastavite kuhati smjesu dok se ne zgusne. 5 minuta prije kraja uliti limunov sok. Ostavite slatku smjesu na hladnom mjestu. Dobijeni šećerni premaz se koristi za glaziranje torti, kolača i dekoracije medenjaka.
Glazura od proteinskog šećera
Uzmite 4 bjelanjka, limunov sok po ukusu, čašu praha i boju. Odvojite bjelanca od žumanca i umutite mikserom. U smjesu dodajte pola porcije šećera u prahu i počnite mijesiti. Nastavljajući da mutite dodajte limunov sok. U smjesu postepeno počnite dodavati preostali šećer u prahu. Po želji možete dodati prehrambenu boju kako biste glazuru dali željenu boju. Glazura se brzo stvrdne, pa se nakon kuhanja mora odmah nanijeti na konditorski proizvod.
Zapamtite da konzistenciju šećera u prahu možete sami kontrolirati. Na primjer, tečna glazura je idealna opcija za domaće kolačiće. Za prekrivanje uskršnjih kolača i muffina vrijedi pripremiti gustu poslasticu, jer će s njom biti lakše provoditi kulinarske manipulacije. Sada znate kako napraviti savršenu šećernu glazuru za pečenje kod kuće!
Recept za pravljenje aromatične vanile glazure
Glazuru od vanilije vole mnogi sladokusci zbog svoje bogate i „duboke“ arome. Slatka smjesa se može koristiti za glaziranje uskršnjih kolača, kolača, krofni i mafina. Sve zavisi koliko tečnosti želite da dodate u glazuru. Zamislite! Zamijenite mlijeko i vrhnje svojim omiljenim kondenzovanim mlijekom. Sigurni smo da će ovaj recept zadovoljiti vaše sladokusce!
Za izradu glazura od vanile kod kuće trebat će vam:
- šolja praha;
- par kašika mleka;
- 3 kašičice kondenzovanog mleka;
- soli po vlastitom nahođenju
- kašičica otopljenog putera;
- ekstrakt vanilije.
Otopite puter i ostavite da se ohladi. U dublju činiju sipajte mleko, kondenzovano mleko, prstohvat soli i ekstrakt vanile. Pomiješajte sastojke i počnite prosijati šećer u prahu u smjesu. Smesu dobro umutiti mikserom. Dobijena glazura je prilično gusta. Možete ga razrijediti mlijekom, dovodeći ga do željene konzistencije.
Stručno mišljenje
Anastasia Titova
Poslastičar
Savjet poslastičara: za sjaj glazuri od vanile dodajte kašičicu otopljenog želatina u smjesu.
Karamel glazura - od djetinjstva
Ako još uvijek niste odlučili kako ukrasiti svježe pripremljeni konditorski proizvod, uzmite u obzir recept za karamel glazuru. Premaz će ukrasiti svaki desert - od klasične torte do uskršnjih kolača. Konditorski premaz je vrlo jednostavan za pripremu, trebaće vam: 150 grama mleka, 100 grama smeđeg šećera, 40 grama putera i 1/2 šolje šećera u prahu.
Pripremni koraci:
- Maslac izgnječiti viljuškom i staviti na vatru.
- U rastopljeni puter dodajte mleko i smeđi šećer. Miješajte smjesu dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Smesu kuvajte 2-3 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom.
- Pripremljenu masu skloniti sa vatre i u nju sipati šećer u prahu.
- Umutite glazuru.
Pa, desert je spreman. Po želji u smjesu možete dodati pojačivače okusa. Na primjer, vanilin. Desert za one koji vole slatko je spreman!
Klasični recept za kremastu glazuru
Ako se pridržavate pravilne tehnologije kuhanja, kremasta glazura će vas oduševiti svojim izgledom. Kada se skuva, ispadne sjajna i bela. Treba ga nanositi isključivo na ohlađene pečene proizvode, nakon čega se prilično brzo hladi.
Sastojci:
- 250 grama šećera.
- 4 vjeverice.
Stavite staklenu posudu u vodeno kupatilo. Ulijte pripremljen snijeg od bjelanaca i čašu šećera, pa počnite mutiti smjesu dok ne postane glatka. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i probajte glazuru. Ako u smjesi nema hrskavog šećera, glazura je gotova. Ako ima šećera, nastavite sa mućenjem.
Bogata glazura jarkih boja
Idealna glazura za originalno ukrašavanje konditorskih proizvoda. Nakon konačnog stvrdnjavanja postaje tvrd i savršeno zadržava svijetle boje. Odlična opcija za ukrašavanje torti, kolačića, medenjaka i kolačića.
Sastojci:
- šolja šećera u prahu.
- 20 grama mleka.
- 20 grama šećernog sirupa.
- Pola kašičice sirupa po izboru.
- Boje za hranu po vašem izboru.
Sipajte mleko i prah u činiju, mešajući dok ne postane glatko. U dobijenu masu dodati sirup i odabranu aromu. Počnite mutiti mikserom dok ne dobijete čvrstu glazuru. Podijelite smjesu u posude i dodajte potrebnu količinu boje. Za zamrzavanje kolačića jednostavno umočite poslasticu u premaz. Za ukrašavanje torti i kolačića treba staviti glazuru u boji u špric za pecivo.
Glaziranje je završna faza pripreme bilo kojeg deserta. Nadamo se da će naši recepti upotpuniti slatkiše posebnim ukusom, dajući im ukusan izgled!
Konditorski proizvodi često su ukrašeni jestivim ukrasnim elementima: kremom, kalupima za čokoladu, želiranim voćem ili bobicama, glazurom. Potonji se koristi za pokrivanje kolača, kolača, uskršnjih kolača, peciva i kolačića, crtajući složene šare koji se brzo suše nakon nanošenja. Glazura se pravi u različitim bojama koristeći prehrambene boje, prirodne sokove, čokoladu itd. Ovaj ukras odlično prijanja uz površinu konditorskog proizvoda, poboljšavajući njegov izgled.
Recepti za glazuru od šećera u prahu
Kod kuće se ovaj polugotovi konditorski proizvod priprema od jednostavnih sastojaka pomiješanih mikserom, pjenjačom ili viljuškom: prah, voda ili kokošja jaja s mlijekom, aroma, boja. Potonji su često svijetli voćni i bobičasti sokovi, čokolada i karamela. Sve komponente se miješaju i dovode u homogeno stanje. Spremnost tekuće mase za upotrebu određuje se izgledom sjajnog sjaja i zadebljanja. Viskozna glazura se zatim nanosi na konditorski proizvod.
Krema od bjelanjaka
- Vrijeme: 20–30 minuta.
- Težina: lako.
Pripremite jednostavnu i brzu glazuru od šećera u prahu za ukrašavanje kolača i kolačića. Dobiveni polugotovi konditorski proizvod je meke, nježne konzistencije i bijele sjajne boje. Kako biste osigurali da se smjesa bolje i brže stvrdne, ne širi i ne gubi oblik, nanesite je na pečene proizvode koji su ohlađeni na sobnu temperaturu. Možete brzo osušiti glazuru koristeći konvekcijsku pećnicu, podesivši temperaturu na 80-90 °C, vlažnost 0%, i tajmer na 8-10 minuta.
Sastojci:
- pileće jaje - 130 g (3 kom.);
- granulirani šećer - 6 tsp.
Način kuhanja:
- Šećer sameljite malterom i tučkom ili električnim mlinom za kafu.
- Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanaca.
- Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, zagrijavajući na vodenom kupatilu.
- Postepeno dodavati mljeveni šećer.
- Mutite dok smjesa ne dobije sjajni sjaj.
Od žumanca
- Vrijeme: 50–60 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 411 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Veoma ukusna verzija glazure od šećera u prahu koja se brzo stvrdne nakon nanošenja na peciva. Polugotovi konditorski proizvod ne zahtijeva dodatno sušenje i ne puca dok se suši, zadržavajući sjajni sjaj. Dobivena konzistencija glazure može se prilagoditi vašim potrebama dodavanjem vode kako bi smjesa bila rjeđa ili šećera u prahu da se zgusne.
Sastojci:
- šećer u prahu - 50 g;
- granulirani šećer - 5 kašika. l.;
- kokošje jaje - 3 kom.
Način kuhanja:
- Dodajte 3-4 kašike šećera. l. prokuvane vode, dobro promešati. Zagrijte na šporetu na laganoj vatri.
- Razbijte jaja, odvojite žumanca. Mutite pjenjačom ili mikserom dok se ne pojavi pjena.
- Polako dodajte prašak uz nastavljanje mućenja žumanca.
- Gusti šećerni sirup ohladiti na 60–70 °C. Sipati u umućena žumanca.
- Miješajte smjesu dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Ukrasite glazuru prije nego se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Nema jaja na vodi
- Vrijeme: 10–15 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 497 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Glazuru je vrlo lako napraviti od šećera u prahu i vode. Odličan je za ukrašavanje jednostavnih kulinarskih proizvoda kao što su kolačići, uskršnji kolači i sitni kolači. Zapamtite da se ovaj poluproizvod brzo stvrdne nakon gnječenja, pa ga treba odmah koristiti. Masa je takođe odlična osnova za aromatizovanu ili obojenu glazuru, jer nema svoj poseban ukus i miris.
Sastojci:
- destilovana voda - 2 kašike. l.;
- prah - 200 g;
- limun - 1 kom.
Način kuhanja:
- Limun prepolovite, ocijedite 2 žlice. l. sok procijedite kroz sito kako bi se spriječilo da pulpa i sjemenke uđu u glazuru.
- Pomiješajte sok i pripremljenu vodu.
- U šećer u prahu postepeno dodavajte vodu i limunov sok uz stalno mešanje.
- Nastavite mijesiti dok ne dobijete homogenu, viskoznu, sjajnu masu.
Sa dodatkom mleka
- Vrijeme: 20 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 439 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Delikatna i meka glazura od šećera u prahu i mlijeka savršena je za ukrašavanje kolačića, biskvita i kolača. Poluproizvod ima gustu konzistenciju koja dobro drži oblik i može se koristiti za nanošenje složenih uzoraka. Ova glazura se koristi za farbanje pekarskih proizvoda pomoću slastičarske vrećice, plastične vrećice ili medicinske šprice.
Sastojci:
- granulirani šećer - 180 g;
- mleko 3,2% - 4 kašike. l.
Način kuhanja:
- Malterom i tučkom ili mlinom za kafu samljeti granulirani šećer.
- Zagrijte mlijeko.
- Postepeno dodavati mleko u šećer uz stalno mešanje. Miješajte smjesu dok se ne dobije homogena gusta konzistencija.
Vanilija
- Vrijeme: 40–50 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 463 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Pripremite delikatnu glazuru sa ukusom vanilije. Takva masa se ne stvrdne u potpunosti, ali se ne širi, ostajući gusta. Odlično za ukrašavanje ili punjenje torti, kolača i glazura za biskvit. Može poslužiti kao dobra podloga za izradu obojenih glazura. Da bi se poluproizvod potpuno stvrdnuo, dodajte 1 kašičicu tokom kuvanja. sok od limuna.
Sastojci:
- puter - 50 g;
- prah - 150 g;
- mleko - 2 kašike. l.;
- vanilin - ½ kašičice.
Način kuhanja:
- Pomiješajte mlijeko i puter. Zagrejati na vodenom kupatilu uz stalno mešanje.
- Dodati šećer, vanilin.
- Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena gusta masa bez grudvica.
- Prije upotrebe ohladiti na 50-60°C.
- Vrijeme: 50–60 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 451 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: srednja.
Nježna smeđa karamel glazura savršena je za medenjake, keksiće i biskvit. Zbog prisustva masnog putera, masa ispada gusta i viskozna. Spremnost poluproizvoda možete provjeriti ispuštanjem male količine na ravnu površinu. Kap treba dobro držati oblik, šireći se vrlo sporo i glatko.
Sastojci:
- smeđi šećer - 5 kašika. l.;
- šećer u prahu - 150 g;
- puter - 50 g;
- pavlaka 50% - 3 kašike. l.
Način kuhanja:
- U niskoj šerpi ili kutlači pomiješajte vrhnje i puter. Otopite na vodenom kupatilu.
- Neprestano mešajući dodati smeđi šećer i polovinu praha.
- Kada masa postane homogena, dodajte preostali prah.
- Sklonite posudu sa vatre. Mešajte smesu dok se ne ohladi na 40-50°C.
Kremasto
- Vrijeme: 40 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 408 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Pripremite delikatnu sjajnu glazuru sa aromom svežeg vrhnja. Ima gustu, gustu konzistenciju i čistu srebrno-bijelu boju. Poluproizvod dobro drži oblik, ali se ne stvrdne u potpunosti. Smjesa je odlična za nanošenje složenih uzoraka na površinu kolača i kolača pomoću vrećice za kuhanje ili jednostavne medicinske šprice bez igle.
Sastojci:
- krema 50% - 50 ml;
- puter - 10 g;
- šećer u prahu - 200 g;
Način kuhanja:
- Prokuhajte kremu na laganoj vatri.
- Dodajte puter, promiješajte.
- Postepeno dodajte šećer u prahu, lagano miješajte dok se smjesa ne zgusne.
- Pustite da se smjesa malo ohladi prije upotrebe.
Limun
- Vrijeme: 50 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 429 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Ukusna glazura od limuna savršena je za ukrašavanje peciva od slatkog prhkog tijesta. Zapamtite da je limunska kiselina odgovorna za brzo stvrdnjavanje poluproizvoda. Za svetliji, bogatiji ukus dodajte malu količinu ekstrakta limuna dok mutite. Dat će gotovom proizvodu ugodnu aromu citrusa.
Sastojci:
- limun - 1 kom.;
- granulirani šećer - 200 g;
- puter - 50 g.
Način kuhanja:
- Operite limun i prepolovite ga. Iscijedite sav sok kroz cjedilo ili cjedilo.
- Otopite puter.
- Pomiješajte sve sastojke. Mutite mikserom ili mutilicom 5-10 minuta.
- Vrijeme: 50–60 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 401 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Gusta čokoladna glazura će biti divan ukras za rođendansku tortu, kolače, eklere sa puter kremom. Zbog velike količine čokolade, vrhnja i putera, poluproizvod može ispasti previše tečan. Da bude gusta i viskozna, postepeno dodajte još malo šećera u prahu uz mućenje dok glazura ne postane gušća.
Sastojci:
- tamna čokolada - 100 g;
- puter - 50 g;
- pavlaka 50% - 4 kašike. l.;
- šećer u prahu - 300 g;
- kakao prah - 2 kašičice.
Način kuhanja:
- Čokoladu izlomite na male komadiće i rastopite u vodenom kupatilu.
- Prokuhajte kremu, dodajte puter, ulijte tečnu čokoladu.
- Dodajte šećer u prahu i kakao prah.
- Miješajte smjesu 5-10 minuta dok ne dobijete gustu, sjajnu, tamno smeđu kremu.
Rainbow
- Vrijeme: 40 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 384 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Pripremite jako lijepu glazuru koja kombinuje sve dugine boje. Ovaj poluproizvod može se koristiti za ukrašavanje prekrasnih torti ili kolača za zabavne dječje zabave, rođendane itd. Imajte na umu da nakon dodavanja boja nemojte dugo miješati glazuru, inače se boje mogu potpuno pomiješati. Prilikom ukrašavanja konditorskog proizvoda, sama sjajna smjesa će se raspršiti u mrlje svijetle boje.
Sastojci:
- boja za hranu (crvena, narandžasta, žuta, zelena, plava, plava, ljubičasta) - po 1 kap;
- šećer u prahu - 300 g;
- bela čokolada - 100 g;
- instant želatin - 15 g.
Način kuhanja:
- Želatin napunite vodom i ostavite da nabubri.
- Otopite bijelu čokoladu u vodenom kupatilu.
- U čokoladu dodati šećer u prahu i umutiti mikserom.
- Nakon što se glazura ohladi, dodajte nabubreni želatin, nastavljajući da mutite masu.
- Dodajte jednu kap svih boja pomoću medicinske pipete.
- Pustite da se boje malo rašire. Smjesu promiješajte jednom u smjeru kazaljke na satu ili suprotno.
Na vodi za ukrašavanje medenjaka
- Vrijeme: 15 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 511 kcal/100 grama.
- Namjena: dekoracija konditorskih proizvoda.
- Težina: lako.
Pripremite mirisnu gustu glazuru od badema. Savršen je za ukrašavanje medenjaka i držanje slojeva kućice od medenjaka. Masa je veoma gusta i stvara prelepe velike mrlje sa strane peciva. Zapamtite da je 1 kap arome za hranu dizajnirana za 3-4 kg gotovog proizvoda. Dodajte ga vrlo pažljivo kako aroma dekoracije ne bi nadjačala ukus gotovih pečenih proizvoda.
Sastojci:
- destilovana voda - 3 kašike. l.;
- aroma badema - 1 kap;
- šećer u prahu - 350 g;
- limun - 1 kom.
Način kuhanja:
- Operite limun, prepolovite, procijedite 2 žlice kroz sitno sito. l. sok
- Pomiješajte limunov sok i vodu i pomoću medicinske kapaljke dodajte 1 malu kap arome badema.
- U šećer u prahu postepeno dodavati tečnost uz stalno mešanje.
- Dodajte tečnost dok konzistencija ne postane veoma gusta, nalik smoli.
Video
Šećerna glazura. Šećerna glazura je jedan od najuspješnijih završnih detalja gotovo svih konditorskih proizvoda (posebno slatkih peciva), koji u nedostatku takve glazure često imaju nedovršen izgled. Priprema šećerne glazure je vrlo jednostavna, a nanošenje na pekare također nije teško - to je ono što je razlikuje od svih vrsta krema. Ako je glazura pravilno pripremljena, savršeno će stati na konditorski proizvod i brzo će se stegnuti. Da bi se još brže stvrdnuo, preporučuje se da se prvo ohladi.
Postoji ogroman broj varijanti šećera u prahu i načina za njegovu pripremu. Jedina stvar koja ostaje nepromijenjena u svim receptima je glavna komponenta - šećer. Istovremeno, za pravljenje šećera u prahu nije savršen samo obični šećer, već i šećer u prahu, kao i šećer od šećerne trske ili smeđi šećer. Usput, sasvim je moguće pripremiti šećer u prahu kod kuće - da biste to učinili, prvo morate samljeti šećer u mlinu za kafu, a zatim ga prosijati. A dodatni sastojci mogu biti pavlaka, čokolada, vanilija, bjelanjci, puter, voćni sokovi, kafa, kakao itd. Kafa i kakao koji se koriste u receptu ni u kom slučaju ne smiju sadržavati bilo kakve nečistoće - moraju biti potpuno prirodni i kvalitetni. Ako u receptu postoji čokolada, onda ne škodi odabrati kvalitetan proizvod s prilično visokim postotkom kakao zrna, inače postoji rizik da se glazura ne stvrdne. A kako bi se uvijek pokazalo kao A plus, jaja treba kupovati samo svježa, a mliječni proizvodi trebaju biti s dovoljno visokim udjelom masti. Što se tiče sokova, idealno bi trebalo da budu svježe cijeđeni - šećerna glazura pripremljena uz dodatak pakiranih sokova vjerojatno neće biti uspješna.
Šećerna glazura može biti providna ili bijela, obojena ili mat, a okus joj može biti ne samo sladak, već i kiselkast. Međutim, bez obzira na ove parametre, konditorski proizvodi ukrašeni takvom glazurom uvijek će izgledati izuzetno ukusno i elegantno!
Svim domaćicama, bez izuzetka, dobro bi bilo da znaju da za pripremu šećerne glazure ne treba koristiti aluminijumski pribor. Šećerna glazura, koja je namijenjena za ukrašavanje keksa, torti, torti ili kolača, može se smatrati velikim uspjehom ako se pokaže da nije previše tekuća, a istovremeno i nije posebno gusta. Ako trebate zalijepiti proizvode, ima smisla pripremiti gustu glazuru, a ako se priprema da se njome prelije kolačići ili krofne, može biti i tekuća.
Šećerna glazura, izgovarajući ove dvije riječi, nehotice počinjete da se smiješite u iščekivanju slatkoće. Ova poslastičarska dekoracija uvijek dodaje boju i ukusne arome vašim pekarskim proizvodima. Ne samo djeca, već i odrasli uvijek žele da jedu takve peciva, čak i oni na dijeti, ne mogu svi odoljeti ovom čudu. Postoji mnogo varijanti recepata za glazuru za svaki ukus i boju, međutim, možete kreirati svoj vlastiti recept. Prvo na šta ljudi pomisle nakon ove riječi su krofne, a zatim i medenjaci, kolači, mafini, pite i naravno uskršnje torte. Uronimo u svijet raznolikosti ove ljepotice i izaberimo savršenu glazuru za vaše pečenje.
Recept za glazuru je prilično jednostavan i ne zahtijeva velike troškove.
Sastojci
Sastojci koji su nam potrebni za pravljenje klasične šećerne glazure:
- 200 g šećera u prahu (čaša šećera);
- 100 ml vode;
- 1 tbsp. kašika limunovog soka.
Svi sastojci se dobro izmešaju pjenjačom.
Proces kuvanja
Proces kuvanja ili kako napraviti glazuru:
Korak 1
Sipajte vodu u manju metalnu posudu, dodajte šećer u prahu (šećer), 1 žlicu. kašiku limunovog soka, sve dobro promešati.
Korak 2
Kada šećerni sirup počne da se zgušnjava i pušta mjehuriće, sklonite ga sa šporeta.
Korak 3
Sačekajmo da se slatka masa malo ohladi.
Korak 4
Umutiti mikserom. Ispuna treba da postane snežno bijela i sjajna.
Ova vrsta dekoracije slatkiša je najčešća. Od njega se prave medenjaci, kolačići, kolači, razne lepinje, puderi i drugi konditorski proizvodi.
Mali trikovi
Želim vam reći male trikove koji se uspješno koriste u pravljenju glazure.
Glazura konzistencije kisele pavlake pogodna je za ukrašavanje peciva, gusta za slojeve, a taman za punjenje.
Osnova svake šećerne glazure je šećer u prahu, ali ako ga nemate pri ruci, možete koristiti mlin za kafu.
Ako vaš recept sadrži kafu, kakao ili čokoladu, koristite samo ove proizvode najvišeg kvaliteta.
Za farbanje je najprikladnija bijela glazura koja se sastoji od bjelanjaka i šećera u prahu (šećera). Ako vam treba više boja, dodajte boje. U nastavku ćemo pogledati recepte za ove glazure.
Ako je moguće, izbjegavajte korištenje aluminijskih posuda prilikom pripreme glazure.
Glazura od jagoda i malina
Glazura od jagoda i malina aktivno se koristi uglavnom u ljetnoj sezoni. Možete ga koristiti za ukrašavanje bilo kojeg konditorskog proizvoda, dopuniti ga samim bobicama kako bi bile još ukusnije.
Oprema za pravljenje glazure od jagodičastog voća
- dvije duboke ploče;
- cjedilo;
- fino sito;
- žlica;
- umutiti;
- blender;
- čajnik;
- ploča.
Sastojci za pravljenje glazure od bobica
Za ovaj recept vam je potrebno 200 grama šećera u prahu, još 100 g jagoda, 2 kašike vode (vruće).
Pravljenje glazure od bobica
Kao osnovu za pripremu koristimo recept za šećernu glazuru. Prosejte prašak kroz sito, ulijte vruću vodu. Dobro promešati. Pripremite pire od bobica. Isperite bobice u hladnoj vodi i ogulite ih. Stavite u cjedilo na nekoliko minuta da uklonite nepotrebnu vlagu. Samljeti ih u blenderu, pa samljeti kroz sito. Pomiješajte šećer u prahu sa bobičastim pireom i umutite pjenjačom dok ne postane gusta i sjajna. Nanesite ovu aromatičnu slatkoću na svoje pecivo, dodajte jednu ili više svježih bobica, list nane i ukrasit će svaki praznični sto.
Punjenje od jagodičastog voća se ne pravi samo od malina i jagoda. Bilo koja sočna bobica koju volite će odgovarati. Također, možete pomiješati nekoliko vrsta bobica, tada će dobiti dodatne svijetle okuse.
Jednostavna glazura od čokolade
Predlažem da vam pripremimo jednostavnu čokoladnu glazuru, a zatim se poigramo sa sastojcima za nju. Koliko vrsta ove čokoladne poslastice možemo nabaviti?
Za izradu ove glazure potrebna su nam samo 3 sastojka: šećer ili šećer u prahu 100 g, 2 žlice. kašike kakaa, 3 kašike. kašike vode ili mleka.
U metalnoj posudi pomiješajte kakao sa šećerom, sipajte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Redovno mješajući smjesu zakuhajte, a kada počne mjehurići, kuhajte minut i sklonite sa šporeta. Ostavite da se malo ohladi i njime ukrasite svoje pecivo. Na primjer, u njega možete staviti 10-20 g putera, pa će okus postati nježniji, što je idealno za kremaste kolače.
Vrlo aromatična čokoladna glazura se pravi uz dodatak kisele pavlake. Ima veoma svetao, nezaboravan ukus. Jednostavno je napravljen za kekse. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, savršeno ih zasićuje, pa se ne koristi samo za glaziranje torte ili kolača, već i za podmazivanje samih kolača.
Bazira se na šećernoj glazuri bez jaja. Da biste ga napravili, uzmite 1 čašu kisele pavlake, 5 žlica. kašike šećera, 5 kašika. kašike kakaa, 100 g putera.
Pomiješajte sve sastojke osim putera i kuhajte na laganoj vatri. Kada provri dodajte ulje i kuhajte dok se ulje ne otopi. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Video pravljenja šećera u prahu
Još nekoliko recepata
Postoji još jedan recept koji se vrlo brzo pravi. Nema pavlake, nema putera, nema jaja, već samo skrob, šećer u prahu, voda, kakao.
Na njegovu pripremu potrošit ćete minimalno vremena i proizvoda. Ova glazura je savršena za ukrašavanje brzih deserta.
U dubljoj posudi pomešajte 1 kašiku. kašika skroba, 3 kašike. kašika kakaa, šećer u prahu, voda. Vaša glazura je spremna!
Glazura od belanaca i šećera u prahu je veoma ukusna. Njegova nježna, bijela, meka tekstura se topi u ustima. Pogodan je za crtanje, kreiranje originalnih ukrasa na vašim slastičarskim remek-djelima, a koristi se i za ukrašavanje uskršnjih kolača i pita.
Ova slatka snežno bela lepotica se pravi od 2 belanca, 250 g šećera u prahu, 1 kašičice limunovog soka.
U dubljoj posudi pomiješajte bjelanjke sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Počinjemo postepeno miješati sve komponente mikserom ili pjenjačom, kako vam odgovara. Tucite proteinsku masu dok ne postane jako gusta i poraste 2-3 puta.
Kako smo uspjeli zamijeniti, uvijek iznova, glazura od šećera u prahu se koristi kao osnova u svakom od recepata, a napraviti je kod kuće je prilično jednostavno.
Kakao glazura
Sada napravimo nešto posebno, kao što je kakao glazura. Krajnji rezultat je sjajan i prelijepo svjetluca na vašem desertu. Inače, ne treba ga kuhati i desertu će dodati sjaj, a okusom će zasjeniti i samu čokoladu.
Za pripremu će nam trebati:
- 200 g šećera u prahu;
- 100 ml toplog mleka;
- 2 žlice. kašike kakaa;
- 20 g mekog putera;
- 5 g vanile.
Pomiješajte šećer u prahu, kakao, vaniliju, dodajte mlijeko i puter, sve dobro umutite dok ne zasjaji.
Ovaj fil savršeno će se složiti uz kolačiće i šoljicu aromatičnog čaja.
Rum glazura
Želim nešto aromatično i istovremeno slatko, za razliku od bilo čega drugog, nešto pikantno. Govorimo o glazuri od ruma. Odlično natapa kolače, a oni postaju mekani i nježni.
To je prilično lako učiniti.
Uzmite 1 čašu šećera, 50 ml vode, 50 g ruma, 100 g putera.
U šerpu stavite puter i vodu, upalite srednju vatru i uz mešanje sačekajte da se puter otopi. Zatim u to sipajte šećer uz stalno mešanje. Kada provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa šporeta. Dodajte rum, dobro promiješajte i vratite na srednju vatru. Kada proključa, ostavite glazuru. Ostavite da se malo ohladi. Kada je toplo, možete njome bezbedno namazati svoje pečene proizvode.
Da bi rum glazura dublje prožela vaše pecivo, potrebno je da ga na više mesta probušite viljuškom ili ražnjićem, šta god imate pri ruci ili šta vam najviše odgovara. Za pikantan okus, gotov proizvod možete lagano poprskati limunovim sokom.
Smeđa kremasta glazura
Nakon ruma, odmah mi pada na pamet glazura od putera. Slični su po svom delikatnom ukusu. Njegov kremast ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Koristi se za apsolutno svako pečenje. Ima veoma lepu, ukusnu boju. Zahvaljujući kremi, savršeno natopi vaš desert, nakon čega se jednostavno topi u ustima i želite da jedete sve više i više.
Počnimo da kuvamo. Za kremastu glazuru, bolje je odabrati gustu pavlaku; Sipajte kremu u šerpu, dodajte 1 šolju šećera, mešajući redovno na laganoj vatri, prokuhajte još 10 minuta kada se masa dovoljno zgusne, dodajte puter, 10 g vanilin šećera. miješajući dok se puter potpuno ne otopi i masa ne dobije jednoličnu boju.
Kremastu glazuru možete diverzificirati dodavanjem 2 žlice. kašike kakaa, tada ćete imati najnježniju smeđu kremastu glazuru. Potpuno drugačija boja i suptilniji ukus. Ona ima isti recept kao i kremasta. Samo prethodno pomiješajte šećer sa kakaom.
Kada je praznik u vašem domu ili u vašoj duši, potrebna je eksplozija boja. Njihova živopisna raznolikost čini praznik praznikom! Svi žele da njihov desert ugodno iznenadi i pamti vaše goste. Glazura u boji je ono što vam treba! Za nju nema granica za let vaše mašte. Uz njega možete napraviti trendi torte i kolače koji ni po čemu nisu inferiorni od restoranskih. Djeca su oduvijek bila oduševljena takvom glazurom, jer se ne mogu obuzdati u emocijama od takve ljepote. Uz šta god da se koristi ovaj kulinarski ukras: kolač, kolačići, medenjaci, bobičasto voće ili voće - uvijek će zapljusnuti vaš stol.
Da biste ga pripremili potrebno vam je:
- 200 g šećera u prahu;
- 1 tbsp. kašika mlijeka;
- 1 tbsp. kašika sirupa;
- 5 kapi ekstrakta badema;
- boje za hranu.
Prvo dobro izmiješajte šećer u prahu i mlijeko dok se sav šećer ne otopi. Zatim dodajte sirup, ekstrakt badema i mutite dok glazura ne počne da svjetluca i blista. U gotovu glazuru dodajte boju, dobro promiješajte, sve je spremno. Ako vam treba više boja, gotovu glazuru (bez boje) sipajte u posude i u svakoj posudi pomiješajte boju koja vam je potrebna.
Nije potrebno koristiti prehrambene boje iz trgovine. Možete ih sami napraviti. Za crvene nijanse prikladne su maline, trešnje, jagode, pa čak i sok od cvekle. Za narandžaste - sok od šargarepe, zelene nijanse se dobijaju od soka kivija ili spanaća. Plave i ljubičaste možete dobiti od ribizle, kupine i borovnice. Ovdje nema ograničenja vašoj mašti. Ali ćete biti mirni da će vaši najmiliji, a najvažnije vaša djeca, pojesti ovu ljepotu bez nepotrebnih hemikalija.
Glazura od čokoladnih orašastih plodova
Čokoladna glazura je jedna od naših omiljenih glazura, recept za koji smo ostavili za kraj. Priprema se uz dodatak bilo koje čokoladice: crne, mliječne ili bijele. Što se tiče orašastih plodova, ovdje možete koristiti bilo koje. Moguće je kombinirati nekoliko vrsta orašastih plodova kako bi se stvorili različiti okusi. Orašasti plodovi se mogu koristiti bilo koje konzistencije, od praha do velikih komada. U ovu glazuru treba dodati razne začine ili koricu citrusa po ukusu. Međutim, postoji mnogo opcija. U svakom slučaju, biće ukusno.
Glavni sastojci koji će biti potrebni za njegovu izradu su:
- čokolada 100 g;
- 100 g putera;
- 50 ml mlijeka;
- 100 g šećera u prahu;
- 100 g orašastih plodova;
- mali paketić vanilin šećera.
Prije svega, trebamo otopiti čokoladu i puter u vodenoj kupelji. Zatim dodajte mlijeko, postepeno dodajući šećer u prahu sa vanilinom i orasima. Čokoladnu glazuru stalno miješajte da ne zagori. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta i gotovi ste.
Glazura od čokoladnih orašastih plodova ima prilično širok spektar primjena. Može se koristiti ne samo za pečenje, već i za premazivanje domaćih slatkiša, bobičastog voća i voća.
Čokoladna glazura u mikrotalasnoj
Čokoladna glazura u mikrotalasnoj. Ovaj recept je božji dar za domaćice koje imaju goste na pragu ili jednostavno nemaju dovoljno vremena za kulinarska remek-djela. Možete ga pripremiti čak i za doručak za cijelu porodicu, pri čemu ćete na cijeli proces pripreme potrošiti najviše 5 minuta.
Da bismo ga pripremili, potrebna nam je prilično duboka posuda dizajnirana za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
Sastojci:
- čokoladica po izboru 100 g;
- 50 ml mlijeka;
- 100 g putera;
- 1 tbsp. kašika kakaa;
- 2 žlice. kašike šećera.
Čokoladu izlomiti na kockice, sve sastojke staviti u činiju, promešati i peći u mikrotalasnoj na maksimalnoj snazi 3 minuta. Nakon minut kuvanja, otvorite mikrotalasnu pećnicu i promiješajte je da se svi sastojci ravnomjerno istopi. Nakon 2 minute izvadite ovaj ukusni ukras, ponovo ga promiješajte i spreman je za upotrebu.
Šećerna glazura je efikasno i jednostavno rešenje za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Minimum truda, nekoliko minuta vremena - i kolačići, torte, kolači će izgledati elegantno. Pročitajte članak o tome kako napraviti šećer u prahu.
Svi recepti za ovu popularnu dekoraciju za pečenje: medenjake, kolače, uskršnje torte, pa čak i kolače su na bazi šećera u prahu. Ali proces proizvodnje i njegove suptilnosti uvelike se razlikuju ovisno o tome kakav je rezultat potreban slastičaru. Može biti gusta ili meka šećerna glazura, proizvod bogatog ukusa ili neutralna, bijela glazura ili obojena.
Razlog popularnosti ovog proizvoda leži u činjenici da, ovisno o receptu, glazura može, ali i ne mora biti prikladna za vegetarijance i postače. U svakom slučaju, biće podjednako ukusno.
Nije uzalud osnovna šećerna glazura koja se naziva i "kraljevska glazura" - njena svestranost, jednostavnost i vizualna privlačnost nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. 
Kako napraviti šećer u prahu: recepti
Općenito je pravilo da konzistencija treba nalikovati kiseloj pavlaci: tada će je biti lakše nanijeti na površinu konditorskog proizvoda, a istovremeno se neće širiti. Ako nešto pođe po zlu i masa je previše tečna, možete dodati malo šećera u prahu. A ako je pregusto, pažljivo umiješajte kašiku vrele vode.
Čak i oni koji nikada nisu kročili blizu šporeta mogu napraviti glazuru od šećera u prahu po klasičnom receptu. Za 200 grama praha (oko čaše) potrebno je uzeti 4 supene kašike vode. Zatim smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte dok smjesa ne postane glatka uz stalno miješanje (oko 5 minuta). Proizvod je prekriven vrućom glazurom. Po želji se dodaju arome nakon malog hlađenja.
Za pravljenje proteinske glazure po čaši praha biće vam potrebni proteini i kašičica limunovog soka. Umutiti bjelanjak, izbjegavajući bilo kakvu tekućinu. U nastalu pjenu dodajte prah i ponovo umutite smjesu. Ulijte sok. Ova glazura je pogodna za crtanje uzoraka. Nekoliko savjeta: gotovu smjesu čuvajte u dobro zatvorenim posudama kako se ne bi osušila. Nemojte tući bjelanca maksimalnom brzinom - previše mjehurića zraka će spriječiti da smjesa bude glatka. Po ovom receptu možete napraviti i premaz za uskršnje kolače, ali glazuru je potrebno razrijediti limunovim sokom. Konzistencija treba da bude takva da masa i dalje curi, ali da se više ne širi.
Ako je ostalo puno žumanjaka, možete koristiti i njih. Za pet žumanjaka treba uzeti jednu i po šolju praha, a umesto limunovog soka - tri do četiri kašike soka od pomorandže. Umutiti sok i žumance, postepeno umešati prah u smesu. Ova glazura nije prikladna za šare, ali može u potpunosti ispuniti pečene proizvode, poput kolača ili torte.
Neobična opcija: kompozicija s rumom. Razlikuje se od klasičnog recepta po tome što ne zahtijeva kuhanje. U prosijani šećer u prahu (čaša) dodajte 3 kašike ruma i kašiku vode. Sameljite smesu dok ne postane glatka.
Za kolače, posebno čokoladne, prikladna je glazura od kafe. Priprema se brzo i jednostavno, a ima bogat ukus i miris. Skuvajte tri kašike mlevene kafe. Dodajte kašiku putera da se otopi dok ne omekša. Nakon toga stavite ulje u činiju sa dve čaše već prosejanog praha, sipajte kafu i promešajte.
Nakon pripreme glazure za punjenje, sitni predmeti sa željenom stranom mogu se uroniti direktno u nju. Medenjake se šupljikavom kašikom spuštaju cele u tepsiju na nekoliko sekundi. Za kolače i druga peciva, gde je važna glatkoća površine, malo smese se izlije i izravnava nožem. Možete staviti mali sloj gustog džema, a na njega nanijeti glazuru. Najlakši način za glazuru kolača je kistom.
Ako se sastav i dalje stvrdne prije nanošenja na proizvod, možete ga pokušati "reanimirati" - dodajte tekućinu i lagano zagrijte. Nema potrebe da se zanosite grijanjem, inače će se masa ispostaviti kao šećerni sirup.
Ako u kuhinji nemate prah ili mlin za kafu, možete koristiti šećer za jednostavan recept sa vodom i limunovim sokom. Prvo morate prokuhati sirup od njega. Čim se mješavina sirupa i soka iz prozirne pretvori u bijelu, sastav je spreman. Ova glazura je najprikladnija za uskršnje kolače, ali je možete isprobati i za ukrašavanje kolačića i mafina. Nećete moći da crtate sa njim.
Glazura napravljena od šećera u prahu i mlijeka
Ovo je izvrsna opcija kao podloga za višebojne glazure, uz pomoć kojih će se kreirati uzorci i dizajni. Oslikani medenjaci uvijek stvaraju praznični osjećaj i odlična su ideja za poklon. Sezona 2016-2017 nije bila izuzetak: svijetli kolačići od medenjaka su u velikoj potražnji. Tradicionalno, medenjaci kombinuju bijelu i glazuru u boji. Bijela djeluje kao ivica ili se koristi za crtanje uzoraka na pozadini u boji.
Glazura od šećera u prahu i mlijeka se pravi po algoritmu prethodnih recepata. Za čašu prosijanog šećera u prahu uzmite dvije kašičice mlijeka i izmiksajte u glatku pastu. Zatim dodajte dvije kašičice sirupa, a za miris - malo arome, na primjer, badema ili vanilije. Umutiti smjesu dok ne postane sjajna i glatka.
Pripremite posude za svaku boju, stavite proizvod u njih i dodajte potrebne boje. Ne zaboravite da intenzitet boje opada kako se suši! Ako ste u nedoumici, možete vježbati korištenje viška glazure tako što ćete obojiti jedan ili dva medenjaka.
Stavite smjesu iz čaša u kese ili špriceve. Pogodno je koristiti male vrećice za jednokratnu upotrebu - u njih možete staviti malo proizvoda. Što je torba lakša i manja, lakše je nanijeti šare. Osim toga, ne treba ih prati.
U nekim verzijama receptu se dodaje i puter (dve kašičice po čaši praha). Maslac se otopi i u njega se umiješaju preostali sastojci. Ova opcija je pogodna i za uskršnje kolače. Ako masa ispadne gusta, potrebno joj je dodati još toplog mlijeka.
Druga opcija pripreme: za 100 grama praha malo skroba, vanilin i 3-4 kašike vrhnja ili mleka. Prokuhajte kremu i sklonite sa vatre. Smjesu praha, škroba i vanilina pažljivo sipajte u smjesu malo po malo dok se ne dobije željena gustoća. Ova metoda je pogodna za premazivanje uskršnjih kolača, eklera i lepinja.
Kupite gotovu glazuru
Pravljenje vlastite glazure je prilično jednostavno. Ali nema uvijek vremena za pripremne faze, a potrebne arome i boje nisu uvijek dostupne. Sada možete kupiti gotovu glazuru koju možete jednostavno razrijediti toplom vodom. Proizvod je dostupan i za prodaju, već upakovan u slastičarske kese - potrebno je samo da odsečete vrh korneta i možete da se bacite na posao. Kako ne biste pogriješili s veličinom reza, prvo morate odrezati najmanji vrh i pokušati povući liniju. Ako je potrebno, možete odrezati još malo. 
Bojanje kolačića je odličan način da provedete kvalitetno vrijeme sa svojim djetetom, a kupovina već pripremljene mješavine omogućava vam da proces pretvorite u zabavan zanat. Djeca će posebno voljeti rad sa glazurom u boji iz tubica: naša online trgovina nudi nijanse od crne i plave do ljubičaste i ružičaste.
Supermarket za slastičare nudi kupovinu gotove glazure u Rusiji i svih potrebnih sastojaka za samostalnu izradu: prah, esencije, boje, konditorski alat. U Moskvi možete kupiti i preuzeti sami ili kurirskom službom u drugim gradovima, narudžbina će biti dostavljena poštom ili transportnom kompanijom;
Cijena glazure od šećera u prahu
Zbog dostupnosti sastojaka i male potrošnje, cijena glazure od šećera u prahu čini je dostupnom svima. Gotova verzija je tek nešto skuplja od one koju ste sami napravili. Ali ima nekoliko prednosti:
- boje su već izbalansirane;
- nema potrebe da se plašite da će glazura biti previše svetla ili presvetla;
- nema potrebe kupovati boje zasebno; posebno ako se ne bavite poslastičarstvom profesionalno;
- Zagarantovano je da će masa imati željenu konzistenciju i sigurno će se stvrdnuti. Popularna proteinska glazura može ispasti prerijetka ili pregusta zbog činjenice da se bjelanjci ne tuku ili, naprotiv, stvaraju gustu pjenu. Ne možete razrijediti takav sastav, a oni neće moći slikati. Gotova glazura pomaže da se to izbjegne;
- možete kupiti tačno onoliko koliko vam je potrebno bez straha da će ostati višak ili nedovoljno za posljednje serije. Suhe smjese se prodaju u pakovanjima od sto grama do nekoliko kilograma. Svaki put se miješa prava količina mase, jer se gotova kompozicija ne čuva dugo vremena, mijenja konzistenciju i postaje prekrivena pukotinama.
Glazura od šećera u prahu: korisni savjeti 
Sastav najgušće konzistencije koristi se za lijepljenje dijelova proizvoda. Ako trebate napraviti glazuru za kućice od medenjaka, bolje je podijeliti smjesu. Dio će se koristiti za farbanje, a drugom dijelu dodati više pudera: to će biti „ljepak“ što je puder bolje samljeven, rezultat je ujednačeniji i ljepši. Bolje je napraviti ga sami u mlinu za kafu - lakše je postići željenu konzistenciju sok od limuna koristi se ne samo za "vezivanje" komponenti, već i za davanje karakterističnog okusa. Što su kolačići ili medenjaci slađi, to je interesantniji kontrast između slatkoće tijesta i kiselosti glazure. Nijanse okusa, boje i mirisa se dodaju uz pomoć drugih prirodnih sastojaka. Na primjer, možete napraviti karamel glazuru sa smeđim šećerom, voćni šećer sa jabukama i kajsijama, čokoladni kolač sa čokoladom, preporučljivo je dodati malo limunske kiseline.
Možete eksperimentisati: vodu u receptu zamijenite sokovima ili bogatim alkoholom (rum, konjak, čak i bijelo vino).
Da bi bela glazura bila „snežna“, potrebno je da je napravite u plastičnoj, staklenoj ili keramičkoj posudi, mešajući je nemetalnom kašikom ili lopaticom. Metal degradira boju proizvoda.
Ako se u receptu koriste sirova jaja, nakon ukrašavanja, iz sigurnosnih razloga, preporuča se lagano zagrijati gotov proizvod u pećnici radi zaštite od salmonele.