Znate li da od svih poznatih pufnih ušiju možete napraviti odličnog lijenog Napoleona od ušiju? Ovi kolačići su ukusni, ali kada ih pojedete, stalno se mrve. A zašto od toga ne napraviti desert, poput torte od peciva (poznata torta iz djetinjstva).
Ako vam sutra dolaze gosti, na primjer, iznenadite ih tortom od biskvita bez pečenja. Nakon što su probali tako lijenog Napoleona, niko neće pogoditi da je recept za lijenog Napoleona napravljen od kolačića.
Kremu za takvu tortu ne štedite, što više to bolje. Kolač treba da se namače oko 10-13 sati, ja ga obično ostavim preko noći na balkonu.
Lisnato tijesto 350 g;
- mlijeko 0,5 l;
- kokošja jaja 2 kom.;
- brašno 2,5 kašike. l.;
- prstohvat soli;
- šećer 4,5 kašike. l.;
- šećer u prahu 2,5 kašike. l.;
- puter 200 g;
- prstohvat vanile.
Prije svega, stavite puter negdje blizu vatre da postane mekan. A ulje je bolje ostaviti u kuhinji preko noći, pa ga je bolje umutiti u kremu.
Kolačiće sipajte iz vrećice, odmah odvojite oko četiri stvari kako biste po vrhu posipali tortu. Osnovni proces pravljenja ovog Napoleon torte je kuhanje kreme. Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli. U jaja sipajte malo brašna, nastavite da mutite dok se ne formira homogena masa.
Zagrijte mlijeko na šporetu bez ključanja u manjoj kutlači ili loncu. Zatim u tankom mlazu, bez prestanka mešanja jaja, uliti mleko.
Sada stavite ovu kremu na malu vatru. Kremu stalno miješajte pjenjačom, dovedite je da se zgusne. Skinite kremu sa šporeta, dodajte vaniliju. Kremu prekrijte prozirnom folijom i stavite na balkon da se ohladi. Kremu povremeno promiješajte da se brže ohladi. Film za hranu neće dozvoliti da se na kremi stvori korica.
Pjenjačom ili mikserom umutite puter sa šećerom u prahu.
Nakon što se krema verovatno ohladi, dodajte je u delovima u puter, nastavite da mutite. Rezultat je bio nježna i svilenkasta krema od putera.
Složite kolačiće na ravan tanjir u obliku kvadrata ili pravougaonika.
Nanesite kremu na prvi sloj torte. Zatim na isti način formirajte preostale slojeve, ne štedeći kremu.
Prethodno ostavljene kolačiće izmrviti u mrvice u mužaru. Nema maltera, oklagijom za tijesto, umotavanje kolačića u salvetu.
Sada pospite cijelu tortu odozgo i sa strane. Odložite natopljenu tortu na balkon.
Napoleon tortu poslužite ohlađenu, isečenu na komade.
Kuhanje korak-po-korak foto recepta za lijenu Napoleon tortu od kolačića od ušiju.
U našem brzom dobu, ponekad nema dovoljno vremena za kuhanje čak ni najviše
jednostavna jela, da ne spominjemo remek-djela. Stoga u kulinarsku modu sve više postaju takozvani “lijenji recepti” po kojima možete kuhati brzo i sa
najniži troškovi rada.
Ali, najteže u smislu nedostatka vremena sa pečenjem. I tako želimo uživati u delicijama koje su nam poznate od djetinjstva. Zaslužena posebna slava i priznanje
torte "Ptičje mleko", "Prag" i, naravno, "Napoleon". Evo recepta za posljednje mi
želimo da vam ponudimo. Ali, ne klasična, koja se sastoji od mnogo kolača, već lijena,
koji se bazira na lisnatom tijestu smiješnog naziva "Uši".
Kolač je impregniran nježnom i mirisnom kremom. I kušati "lijenost"
apsolutno se ne razlikuje od njegovog slavnog rođaka.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 10 - 12
Proizvodi
- lisnato tijesto "Uši" -1 kg
- mlijeko 3,2% masti - 1 l
- pileće jaje - 3 kom.
- granulirani šećer - 200 g
- puter - 150 g
- pšenično brašno - 6 kašika. l.
- vanilin - po ukusu.
Recept za lijeni Napoleon korak po korak
Hajde da kuvamo hranu
Izvadite puter iz frižidera.
Prosejati brašno kroz sito. Obavezno uradite ovo:
jer vam nisu potrebni komadići škroba u kremi, niti ili,
šta dobro, brašnaste bube.
Najvažnija stvar u našim uputama je korak po korak
recept za kremu. Pobrinimo se za njih. U tiganj
zapremine 1 litar, preliti sa 0,5 l hladnog mleka i umutiti
jaja.
Umutiti pjenjačom ili mikserom.
Sipajte šećer.
Dodajte vaniliju. Umutiti.
Bez prestanka mućenja, sipajte u malim porcijama
brašno. Pazite da nema grudvica.
Ostatak mleka sipajte u šerpu od 2 litra. Zapaliti i doneti
do ključanja.
Dok mleko proključa, dodajte retko
cijedite, neprestano miješajući, smjesu od jaja i mlijeka.
Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja 5-7 minuta.
Smjesa treba da se zgusne. Savjet: tako da krema ne
zalijepljen za dno ili, još gore, nije spaljen, zamjenski
ispod tiganja je razdjelnik plamena.
Skinite šerpu sa vatre i ostavite da se smesa ohladi.
Omekšali puter stavite u činiju i
tuci prvo na malo, a zatim na maksimum
brzina miksera. Ulje treba da postane mekano i jako.
razvedri se.
U ohlađenu masu postepeno dodavati ulje, nakon svakog dodavanja dobro umutiti.
dodavanje još jedne serije.
Krema je spremna. Možete početi sa sastavljanjem torte
Kolačiće rasporedite na veliku ravnu posudu u formu
kvadrat. Uvjerite se da nema praznina: kolačića
razbiti na male komade i ubaciti u prazno
prostor.
Obilno premažite kremom od putera.
Na isti način rasporedite i ostale kore torte. Od 1
kg kolačića čini 5-6 slojeva.
Napoleon je poznata torta koju nije baš lako pripremiti. Prvo treba da zamesite testo, pa ga ohladite, pa razvaljajte, ispecite, isecite. Osim toga, još trebate napraviti kremu, sve to namazati, položiti, natopiti i ukrasiti. Sve ovo je tako dugo, ali postoji lakša opcija sa kolačićima "uši".
Hoćemo li probati kuhati?
Uho Napoleon torta - Opći principi kuhanja
Kolačići "uški" se prave od lisnatog testa sa šećerom, hrskavi su, ukusni, najčešće u obliku srca. Ali se prisjećamo i zečjih ušiju, zbog čega je dobio tako zabavno ime. Lisnato tijesto se prodaje u trgovini, može biti na težinu ili pakirano, možete odabrati bilo koju opciju. Važno je napomenuti da su "uši" vrlo lagane, pola kilograma dovoljno je za tortu srednje veličine.
Krema u klasičnoj kremastoj torti. I odlično ide uz gotove kolače od lisnatog tijesta. Kuva se u mlijeku sa jajima i škrobom, često se zamjenjuje brašnom. Dodatno se uvode vanilin i puter.
Koje se još kreme mogu koristiti:
Kajmak;
Creamy;
Od kondenzovanog mleka.
Na izbor utječe dostupnost proizvoda i slobodno vrijeme. Nije uvijek dostupno za kuhanje, mućenje, ponekad je potrebno sačekati potpuno hlađenje.
Improvizirana torta Napoleon uvijek se skuplja u dubokim oblicima ili u zdjelicama. Samo je jako teško ravnomjerno položiti uši, kolačići su mali, kreću se i mrve. Pošto je sama po sebi suva, kremu ne treba žaliti, neka je dosta. Kao i svaka druga verzija Napoleona, i ova torta će se morati uliti. Za 8-10 sati će se dobro zasititi, "slegati", može se rezati na komade, poslužiti za stolom.
Torta Napoleon od ušiju sa kremom
Ovo je gotovo klasičan recept za Napoleon tortu, ali iz ušiju. Krema se priprema kao prava krema na mlijeku, dodaju joj se jaja i brašno koje se može zamijeniti škrobom. Dozvoljeno je povećanje količine putera, jer neki vole masnije verzije ovog kolača.
Sastojci
600 g kolačića "uši";
500 ml mlijeka;
120 g putera;
3 kašike brašna;
Par jaja;
Čaša šećera;
Vanilin.
Način kuhanja
1. Vanilin, brašno i granulirani šećer se pomiješaju u manjoj šerpi. Odvojite žumanca, dodajte jedno po jedno, počnite da miješajte pjenjačom, postepeno dodavajući mlijeko. Čim se smjesa dovede do homogenosti, kremu možete staviti na štednjak. Počinjemo da ga zagrevamo. Ne prestajemo da se mešamo.
2. Masa će početi da se zgušnjava na dnu. Čim postane kao tečni griz i na površini se pojave prvi mjehurići, štednjak možete ukloniti. Krema će se dodatno zgusnuti kako se hladi. Ohladiti, dodati omekšali puter, dobro umutiti mikserom.
3. Za Napoleona uzimamo odvojivi oblik ili zdjelu, u prvom slučaju ne možete ga pokriti, u drugom slučaju iznutra položimo sloj prozirne folije ili pažljivo obložimo pergament.
4. Rasporedite slojeve ušiju kolačića, obilno premažite kremom. Ostatak stavimo u frižider. U to stavljamo i tortu da se upije. Poželjno je izdržati dvanaest sati, na primjer, cijelu noć.
5. Izvadimo tortu iz kalupa. Prekriti ostatkom kreme. Sameljite nekoliko komada kolačića ili izvadite mrvice iz ušiju iz vrećice. Po vrhu pospite Napoleon tortu, ukrasite i bočne dijelove.
Torta Napoleon od kolačića "uši" sa pavlakom
Ova verzija Napoleon torte napravljena je od kolačića "uši" sa pavlakom. Zbog blage kiselosti proizvoda, ispada nevjerojatno ukusan, zanimljiv. Osim toga, kiselo vrhnje vrlo dobro impregnira sve kolače, a njegova priprema ne traje više od tri minute.
Sastojci
0,5 kg ušiju;
0,6 kg kisele pavlake;
0,16 kg šećera;
Način kuhanja
1. Kuvanje brze kreme. Samo pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom. Još bolje, uzmite mikser i mutite nekoliko minuta. Važno je uzeti dovoljno gust i masan proizvod, tada ćete dobiti dobru kremu. Ali morate pažljivo istući gustu pavlaku, lako može postati puter.
2. Kolačiće rasporedimo u odgovarajućoj formi u slojevima. Polomljeni dijelovi se mogu staviti u šupljine. Premažemo kiselom pavlakom, ponavljamo dok ne ponestane proizvoda. Ostavite da se kolač namače najmanje pet sati.
3. Dobijamo improviziranog Napoleona. Podmazati ostatkom kreme, ukrasiti mrvicama kolačića ili na bilo koji drugi način.
Kolač Napoleon od ušiju sa kondenzovanim mlekom
Za pripremu takvog kolača potrebne su vam dvije vrste kondenzovanog mlijeka. Glavna krema je napravljena od belog mleka sa puterom i vanilijom. Druga krema će se koristiti za dekoraciju, trebat će joj malo kuhanog kondenzovanog mlijeka.
Sastojci
400 ml bijelog kondenzovanog mlijeka;
150 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
250 g putera;
kesica vanile;
450-500 g kolačića.
Način kuhanja
1. Krema za kuhanje. Ulje za to morate prethodno izvaditi iz frižidera. Preporučljivo je čak i isjeći na komade kako bi brže omekšalo. Zatim stavite u činiju i mutite pet minuta na velikoj brzini miksera. Odvojite dvije pune supene kašike. Masa bi trebala postati bijela, bujna, pomalo će podsjećati na šlag.
2. U preostalo ulje u tankom mlazu počinjemo ulijevati kuhano kondenzirano mlijeko. Nastavljamo da tučemo. Krema je postala homogena? Zaspimo vaniliju, nakon nekoliko sekundi isključimo mikser.
3. Kolačiće "uši" rasporedite u slojeve, premažite belom kremom od kondenzovanog mleka, poklopite i ostavite u frižideru najmanje pet sati.
4. Prethodno ostavljen puter odmah umutite sa prokuhanim kondenzovanim mlekom. Kremu stavimo u frižider.
5. Izvadimo tortu iz kalupa. Odozgo i sa strane ga premažemo kremom od kuhanog kondenzovanog mlijeka. Poravnajte tortu, popunite praznine. Sameljite nekoliko ušiju do ne baš sitnih mrvica. Posuti sa strane, odozgo. Ali takvu tortu možete ukrasiti kremastim cvjetovima, naribanom čokoladom.
Torta Napoleon od kolačića ušiju sa orasima
Varijanta ukusnog i veoma mirisnog kolača za uši. Za Napoleona možete koristiti orah, ispadne ukusan, ali možete uzeti i jeftiniji kikiriki.
Sastojci
600 ml mlijeka;
3 žumanca;
180 g orašastih plodova;
200 g putera;
500 g kolačića;
2 supene kašike skroba;
1 st. Sahara.
Način kuhanja
1. Pošto će kremi trebati vremena da se ohladi, počinjemo s njom. Žumanca i šećer umutiti sa skrobom, preliti mlekom, staviti na šporet u nelepljivu šerpu. Kuvati dok se masa ne zgusne. Unosimo polovinu ulja, otopimo i ohladimo. Zatim dodajte drugi dio omekšalog putera, malo umutite.
2. Orahe sipajte na šporet, malo propržite. Zatim ohladiti, staviti na dasku, uvaljati oklagijom da se samelje, ali ne do stanja brašna.
3. Podmažite slojeve kolačića, lagano pospite orasima, položite i vadite da se namaču.
4. Sameljite komade 5-6 keksa, pomiješajte sa orasima. Natopljenu tortu izvadimo iz kalupa, namažemo ostatkom kreme, filujemo mešavinom orašastih plodova i kolačića.
Torta Napoleon od kolačića "uši" sa pavlakom i kondenzovanim mlekom
Još jedna jednostavna verzija Napoleonove kreme za lijene torte. Same uši sadrže dosta masnoće, pa se umak priprema bez dodavanja ulja. Između slojeva kolačića u takvoj torti možete položiti tanke kriške banane.
Sastojci
400 g kisele pavlake;
300 g kondenzovanog mleka;
1 st. l. vanilin šećer;
500 g ušiju.
Način kuhanja
1. Umutiti pavlaku, dodati kondenzovano mleko i vanilin šećer. Krema ne bi trebala ispasti tečna, koristimo guste sastojke.
2. Gotove kolačiće rasporedite u slojeve, namastite, pokušajte da ih čvrsto složite kako bi bilo manje praznina.
3. Pokrijte formu ili činiju, izvadite da se namače u frižider. Zatim izvadite, ukrasite zdrobljenim kolačićima.
Torta Napoleon od ušiju sa čokoladnom kremom
Varijanta lijene torte sa čokoladnom kremom. Priprema se i od mlijeka sa dodatkom kakaa. Osim toga, trebat će vam jedna čokoladica za posipanje i ukrašavanje.
Sastojci
700 ml mlijeka;
130 g ulja;
210 g šećera;
600 g ušiju;
3 žumanca;
2 kašike brašna;
3 kašike kakaa;
90 g čokolade.
Način kuhanja
1. Pomešajte dve pune kašike brašna sa kakao prahom i granuliranim šećerom. Odvojite žumanca, dodajte u buduću kremu, sameljite i dodajte mlijeko. Masu stavljamo da se kuva na šporet. Zagrijati i stalno miješati.
2. Čim se pojave mjehurići, sklonite lonac sa vatre. U vruću i zgusnutu kremu dodajte puter narezan na komadiće. Mešajte dok se potpuno ne otope. Ohladite čokoladnu kremu.
3. U formu skupljamo tortu u slojevima, namažući kolačiće "uši" pripremljenom čokoladnom kremom. Stavili smo u frižider na sedam sati.
4. Izvadimo Napoleona iz forme. Preporučljivo je dobro ga podmazati. Meljemo kolačiće. Pospite stranice torte.
5. Utrljajte polovinu čokolade, vrh torte prekrijte strugotinama. Preostali komadi su izrezani na male kocke, razbacane nasumičnim redoslijedom.
Prilikom dodavanja veće količine putera u kremu, preporučljivo je posebno umutiti proizvod do dobre pjene. U tom slučaju ništa neće teći, okus će se poboljšati, masa će biti prozračna, a visok sadržaj masti neće se osjetiti.
Ako nema kolačića za posipanje vrha i stranica torte, onda možete koristiti orahe, kakao prah, kokosove pahuljice, pa čak i pečene sjemenke susama. Svaka kuhinja ima alternativu.
Ako nema dovoljno vremena za impregniranje kolača, onda ga prvo možete držati nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ohladiti.
Ako nema više kreme, nakon vađenja torte iz kalupa, možete je podmazati običnim kondenzovanim mlijekom ili kiselom pavlakom.
Ova torta je vrlo jednostavna za pravljenje, a ukus je kao klasični Napoleon.
Prilikom pripreme torte postoji nekoliko nijansi.
Veoma je važno uzeti tanke kolačiće. Torta napravljena od debelih kolačića ispada gruba. A od mršavosti je prelijep.
Krema za tortu može biti bilo koja - kremasta, pavlaka, kremasta. Ali bitno je da krema bude dosta tečna kako bi se lisnato tijesto dobro natopilo. U slučaju da koristite puter kremu, kolačiće morate navlažiti mlijekom, inače će torta biti suha i hrskava. U zavisnosti od kreme, torta će imati drugačiji ukus.
COMPOUND
500g lisnatog peciva "Uši"
CREAM
500g 33~35% vrhnja, 0,5 šolje šećera (100 g)
Kupite unapred gotova lisnata peciva.
Odvojite nekoliko kolačića za ukrašavanje torte.
Krema
Umutiti vrhnje do mekanih vrhova.
Umiješajte šećer.
Krema nakon unošenja šećera će postati tanja.
Za aromu kreme umiješajte 1-2 kašičice konjaka ili 5 kapi arome vanilije.
Sastavljanje torte
Pokrijte formu plastičnom folijom tako da krajevi folije vise prema van.
Na dno kalupa stavite sloj kolačića.
Prelijte kremu preko kolačića.
Naizmjenično mijenjajte slojeve kolačića i kreme dok ne ponestane. Na vrhu bi trebao biti sloj kreme.
Pokrijte odozgo prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 10 sati. Poželjno je da se kolač upije tokom dana.
Kada je torta natopljena, uklonite gornju prekrivnu foliju sa kalupa.
Stavite posudu na formu i okrenite strukturu naopako.
Uklonite kalup sa torte i uklonite foliju koja je bila na dnu kalupa.
Ostavljene kolačiće izmrvite u mrvice.
Tortu malo namazati pavlakom ili kremom odozgo i gusto posuti mrvicama.
 |
Druge opcije kreme |
Također možete vidjeti:
|
|
Jedna od mojih omiljenih torti iz detinjstva je "Napoleon". Ispalo je ludo ukusno kod moje bake! Ono što trgovine sada nude pod popularnim imenom nije ni blizu tom čudesnom pecivu... A da sami skuvate Napoleona, čiji je domaći recept sačuvan u maminim sveskama, avaj, nema ni odlučnosti ni vremena. Ali zaista želim da se setim ukusa detinjstva i da ugodim svojoj deci. Zato sam odlučila da isprobam jednu od novih ideja - "Napoleon" bez pečenja!
Ispostavilo se da imam šta da biram! Napoleon recepti bez pečenja nude se na razne načine. Fantazija modernih domaćih kuvara je bogata, što je veoma prijatno. Upoređujući ove rečenice sa dalekim sjećanjima, odlučio sam se pripremiti Torta "Napoleon" od kolačića "Uši". Kolačići sa lisnatim šećerom sami po sebi podsjećaju na hrskave nježne kolače. Ostaje samo dodati kremu i poslastica će biti spremna!
Da kolač ne bi bio previše mastan (zato ga moja mama nije voljela i nikad ga nije kuhala...), uzela sam kremu za nju bez ulja. On izgleda kao . Međutim, ovo je stvar ukusa i zdravlja. Možete odabrati drugačiji recept za kremu.
Dakle, evo šta mi je trebalo da skuvam "Napoleon" bez pečenja:
Krem za Napoleon tortu:
- mlijeko - 1 l;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 2 šolje;
- pšenično brašno - 6 kašika. kašike.
Osim toga, trebat će vam odvojivog okruglog oblika. Ovo je najprikladniji način da pažljivo položite tortu, a zatim je izvadite bez ugrožavanja izgleda. 
Kako kuhati "Napoleon" bez pečenja od kolačića "Ushki":
Kuvamo unapred kremasta krema.
- Da biste to učinili, sipajte 800 ml mlijeka (4 šolje po 200 ml) u lonac, postepeno zagrijavajući i miješajući, dodajte šećer, postižući potpuno otapanje.
- U posebnoj posudi umutite jaja, brašno i 1 šolju mleka.
- Kada mleko sa šećerom provri, dodajte mu smesu od jaja, pažljivo i bez prestanka mešanja.
- Na laganoj vatri ponovo prokuhajte kremu da dobijete homogenu gustu masu. Konzistencija gotove kreme za Napoleon tortu podsjeća na gusti griz.
- Pustite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi.
Napomena: nisam dodavala vanilin u kremu. U samim kolačićima ima sasvim dovoljno ukusa! Stoga će torta ispasti ne samo ukusna, već i vrlo mirisna.
Dno odvojive forme prekrijemo pergamentom za pečenje, zakopčamo formu i počinjemo stvarati našeg "Napoleona" bez pečenja od kolačića "Ushki": 
Gotov "Napoleon" bez pečenja prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto na nekoliko sati (može preko noći ili čak na jedan dan). Za to vrijeme, slojevi će biti zasićeni kremom, postati dovoljno homogeni da se pretvore u pravu tortu. Ostaje samo da ga izvadite iz kalupa, stavite na prelijepo jelo - i poslužite na svečanom stolu! 
Po mom mišljenju, ovo je divan izlaz za zaposlene mame i sladokusce. Osim toga, opcija je win-win: ništa neće izgorjeti, sve će se sigurno ispeći. Zato je "Napoleon" bez pečenja od "Uški" kolačića postao jedna od naših torti za Novu 2017. I ukusom i izgledom zaslužuje ovu čast.
U zaključku, predlažem da za one koji također žele kuhati Napoleona bez pečenja, video - upravo ovaj video me inspirirao:
Ukusne torte i srećni praznici!
Tatyana Lukyanenkova, stranica posebno za kulinarski sajt.