Ukusno testo za pite u rerni. Proces pravljenja pita sa jabukama. Za pitu sa slatkim filom

Pravljenje domaćih kolača je cijela umjetnost koju nisu svi u stanju savladati. Posebno je teško naučiti kako napraviti tijesto od kvasca za pite u pećnici. Postoji mnogo načina da ga pripremite, znajući koji, možete postati pravi majstor u oblasti pečenja.

Kako napraviti testo sa kvascem

Postoje dvije glavne metode:

Oparny. Prije pripreme kvasnog tijesta za pite, kvasac se razrijedi toplom tekućinom. Dodati šećer, malo brašna. Dobijena smjesa se zapjeni. Zatim se tu dodaju drugi proizvodi, gnječe, drže na toplom dok se ne povećaju. Masa za testo je pogodna za pečene pite.
Safe. U tečnosti se rastvara šećer, dodaje se kvasac. Kada se istopi sjediniti sa ostalim proizvodima. Serija luta neko vrijeme, povećava se. Ova metoda je prikladna za pržene proizvode.

Da li je moguće zamrznuti tijesto s kvascem

Ovo pitanje zabrinjava sve koji pokušavaju da uštede vreme na kuvanju. Može li se tijesto s kvascem zamrznuti? Da, ali morate to učiniti kako treba. Masu nakon prvog punča podijeliti na porcije, svaki spakovati u vrećicu, staviti da se zamrzne. Prvih dana temperatura u komori treba da bude što niža (od -20 do -30 stepeni). Nakon nekoliko sedmica, možete postaviti režim na -10 ... -17 ° C. Rok trajanja blanko ne bi trebao biti duži od četiri mjeseca.

Oblici pljeskavica

Torte mogu biti ovalne, okrugle, kvadratne, trokutaste, sve će izgledati sjajno, kao na fotografiji. Svaka domaćica sama bira veličinu, ali u većini slučajeva izlaze otprilike veličine dlana. Prije formiranja pite od kvasnog tijesta, dlanove je potrebno obrisati uljem. Preporučljivo je raditi rukama, jer kvržica izlazi vrlo gipka, mekana.

Recept za kvasac testo za pite

Tečna baza je važna komponenta šarže. Možete odabrati recept za tijesto od kvasca za pite sa mlijekom, vodom, kefirom, pavlakom, mineralnom vodom. U seriju se stavljaju različiti aditivi za aromu u zavisnosti od toga kakav će biti fil. Za pečenje sa krompirom, kupusom, pirinčem i jajima pripremaju beskvasni zalogaj. Za proizvode sa voćnim nadjevima, na primjer, sa jabukama, prave slatke.

Rapid

Odlična opcija za sve ljude koji su ograničeni vremenom. Recept za brzo tijesto s kvascem ne zahtijeva ispitivanje. Potrebno je pripremiti tijesto, napraviti šaržu i odmah možete oblikovati i peći proizvode. Količina brašna nije naznačena, jer može biti različita po gustini i drugim parametrima, pa stavite onoliko koliko će masa da unese.

Sastojci:

topla voda - 330 ml;
brašno;
suvi kvasac - 21 g;
jaja - 3 kom.;
toplo mleko - 1,5 šolje;
biljno ulje - 45 ml;
šećer - 75 g;
puter (meki) - 25 g.

Način kuhanja:

Prelijte kvasac toplom vodom. Sipati šećer i 150 grama brašna. Držite tijesto na toplom 15-20 minuta.
Uliti mleko, dodati dve vrste putera, jaja.
Postepeno dodavajući prosejano brašno, umesite mekanu loptu. Oblikujte i ispecite odmah.

Sa suvim kvascem

Velika većina modernih domaćica preferira korištenje takvog proizvoda, jer ga je lako kupiti, a manje je poteškoća u radu s njim. Tijesto za pite s kvascem na suhom kvascu treba da ispadne mekano, sa mjehurićima zraka unutra. Ako pravilno ponovite sve korake, onda će se nakon gnječenja i okušanja grudvica utrostručiti.

Sastojci:

aktivni suhi kvasac - 12 g;
mlijeko - 315 ml;
brašno - 4,5-5 čaša;
šećer - 15 g;
jaja - 3 kom.;
sol - 3 prstohvata;
biljno ulje - 70 ml.

Način kuhanja:

Toplo mleko pomešati sa kvascem. Dodajte malo brašna i šećera. Ostavite masu na toplom dok ne zapuhne.
Sipajte brašno u dublju posudu. Ulijte paru.
Pomiješajte kašikom. Dodajte puter, jaja.
Rukama formirajte loptu. Držite poklopljeno par sati.
Zapamtite ponovo. Držite na toplom dok se grudvica ne utrostruči.

Zrak

Najteže je napraviti takva peciva koja ne bi ustajala ni nakon jednog dana. Uspjet ćete ako u rerni zamesite prozračno kvasac testo za pite po predloženom receptu. Pečenje s njim dugo ostaje mekano, ali to možda nećete ni primijetiti, jer se jede odmah. Zapamtite kako pripremiti masu za bujne vazdušne pite.

Sastojci:

kiselo mlijeko - 0,75 l;
jaja - 3 kom.;
soda - 2 prstohvata;
brašno - 8-9 čaša;
šećer - 3 kašike. l.;
sol - 1,5 kašičice;
margarin - 0,3 kg;
krompirov škrob - 1,5 kašičice;
brzi kvasac - 15 g;
biljno ulje - 75 ml.

Način kuhanja:

Jogurt zagrijte na 38-39 stepeni, u njemu otopite polovinu granuliranog šećera i kvasca.
Nakon 10 minuta dodati jaja, meki margarin, skrob, puter, dodati preostali šećer i brašno.
Napravite labav komad, ostavite na toplom par sati.

Na pavlaci

Veoma je popularno koristiti fermentisane mlečne proizvode kao osnovu za mešenje. Priprema tijesta s kvascem od kisele pavlake je vrlo jednostavan proces sa zajamčeno uspješnim rezultatom. Možete mesiti ručno ili u mašini za hleb, birajući pravi program. U receptu nema soli, ali da li ćete je dodati ili ne zavisi od fila koji odaberete. Ako je svjež, možete posoliti radni komad.

Sastojci:

brašno - 0,8 kg;
jaja - 3 kom.;
voda - 80 ml;
pavlaka - 0,4 l;
kvasac - 11 g;
granulirani šećer - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac sa toplom vodom, ne dirajte četvrt sata.
Mikserom umutite šećer sa jajima. Dodajte pavlaku.
Ulijte tijesto u ostale proizvode.
Umesiti, dodajući malo brašna. Držite na toplom sat vremena.

Na kefiru

Ovaj recept se takođe može klasifikovati kao brzi. Tijesto s kvascem na kefiru za pite u pećnici dobro je pogodno zbog upotrebe fermentiranog mliječnog proizvoda. Pogodan i za deserte i za jela od mesa. U svakom slučaju zapamtite kako kuhati tijesto od kvasca na kefiru za pite u pećnici. Malo je vjerovatno da ćete uspjeti pronaći lakši recept.

Sastojci:

kefir - 0,33 l;
brašno - 4,5 šolje;
živi presovani kvasac - 45 g;
sol - 1,5 kašičice;
biljno ulje - dvije trećine čaše;
granulirani šećer - 40 g.

Način kuhanja:

Malo zagrijte mješavinu kefira i biljnog ulja. Dodati šećer, kvasac, so. Lagano promiješajte.
U dublju posudu sipajte brašno. Napunite parom.
Zamesiti, formirati loptu. Pokrijte krpom ili poklopcem, ostavite na toplom sat vremena pod čistim peškirom. Gotove proizvode stavite na lim za pečenje, ne dirajte četvrt sata, a zatim pecite.

Na mlijeku

Koristeći sljedeći recept, dobit ćete bujnu i prozračnu masu. Mliječno tijesto za pite je pogodnije za ukusna peciva sa slatkim nadjevom. Možete koristiti voće, džem, svježi sir, orašaste plodove, med, kondenzirano mlijeko. Zasigurno će vam se svidjeti kvasac za pite u mliječnoj pećnici, jer je rad s njim pravo zadovoljstvo.

Sastojci:

mlijeko - 0,3 l;
brašno - 0,5-0,6 kg;
presovani kvasac - 25 g;
sol - par prstohvata;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

Rastvorite kvasac u toplom mleku sa šećerom, 5 kašika. l. brašno, so. Držite pola sata na mestu gde nema propuha.
Kada se na tijestu pojave mjehurići, pomiješajte ga s biljnim uljem.
Postepeno dodavajući brašno, umesite mekanu loptu. Ostavite par sati da naraste.

slatko

Masa pripremljena prema sljedećem receptu može se koristiti ne samo za pite, već i za lepinje, pecivo, kolače od sira i druga peciva, koja će izgledati sjajno na fotografiji. Slatko tijesto s kvascem se lako priprema. Ispada vrlo nježno, dobro se diže. Slatko kvasno tijesto za pite u rerni obavezno je za sve domaćice koje žele svoje najmilije razmaziti ukusnim poslasticama.

Sastojci:

mlijeko - 0,5 l;
suvi kvasac - 25 g;
sol - 2 prstohvata;
puter - 0,2 kg;
brašno - 0,9-1 kg;
jaja - 4 kom.;
granulirani šećer - 320 g;
vanilin - 30 g.

Način kuhanja:

U toplom mleku rastvoriti kvasac, promešati. Ulijte 4 žlice. l. šećera i oko 10 kašika. l. brašno. Ovu smjesu držite na toplom pola sata.
Preostali granulirani šećer umutiti sa jajima i vanilijom. Dodati otopljeni puter i bujon.
Počnite dodavati brašno uz stalno miješanje. Napravite seriju. Masa treba da bude mekana i da se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom sat vremena.
Punch down. Ostavite još sat vremena. Počnite stvarati proizvode.

Krem

Još jedan veoma dobar recept. Choux kvasac testo za pite u rerni pravi se uz dodatak kipuće vode, po čemu je i dobilo ime. Proizvodi od njega ostaju mekani i ukusni nekoliko dana za redom. Choux kvasac tijesto za pite u pećnici može se koristiti i za druga peciva, na primjer, lepinje. Zapamtite kako ga kuvati.

Sastojci:

brašno - 0,9 kg;
šećer - 1,5 kašike. l.;
kipuća voda strma - 345 ml;
suvi kvasac - 17 g;
biljno ulje - 4,5 kašike. l.;
voda - 335 ml;
sol - 1,5 tsp.

Način kuhanja:

Kvasac pomešan sa šećerom razblažite u toploj vodi, posolite.
Dodajte biljno ulje.
Dobijenu smjesu sipajte u posudu sa prosijanim brašnom i snažno miješajte.
Brzo ulijte kipuću vodu i umijesite. Možete odmah početi kreirati proizvode.

Maslac

Odlična opcija za bilo koje slatko punjenje. Recept za slatko tijesto od kvasca je jednostavan. Ne morate praviti testo, takođe mesiti. Pogodno je tijesto s kvascem za pite u pećnici dva do dva i po sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se odlučite za punjenje. Postoji nekoliko odličnih opcija: džem od bobica, džem od jabuka, svježi sir sa šećerom.

Sastojci:

mlijeko - 0,33 l;
brašno - 0,8-0,9 kg;
sol - 1 kašičica;
vanilin - 7-8 g;
granulirani šećer - 150 g;
žumanca - 4 kom.;
suvi kvasac - 4 kašičice
puter - 0,15 kg.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko. U njemu otopiti kvasac sa šećerom, posoliti.
Pomiješajte puter sa brašnom, žumancima, vanilijom. Polako sipajte mlečnu smesu, mešajući kašikom.
Slatki preparat ne dirajte 2-2,5 sata. Udvostručiće se ili utrostručiti.

Na vodi

Čak i osoba koja nikada prije nije uspjela u pečenju snaći će se sa sljedećim receptom. Kvasno tijesto na vodi od suhog kvasca je vrlo jednostavno za napraviti, ne zahtijeva skupe proizvode. Trebat ćete uzeti samo nekoliko jaja, brašno, malo soli i granuliranog šećera, biljno ulje. Tijesto s kvascem za pite u pećnici savršeno se diže, kao što se može vidjeti na fotografiji.

Sastojci:

brašno - 6 čaša;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
voda - 1,5 šolje;
sol - 3 prstohvata;
jaja - 3 komada;
suvi kvasac - 1,5 kašičice;
šećer - 1,5 kašičice.

Način kuhanja:

Pomiješajte toplu vodu sa kvascem, granuliranim šećerom, soli. Ne dirajte četvrt sata.
U smjesu postepeno dodavati brašno i miješati. Unesite jaja, puter.
Umesite loptu koja vam se ne lepi za dlanove. Držite ga poklopljeno sat i po.

Pite na kvasnom tijestu u pećnici - tajne kuhanja

Zapamtite nekoliko savjeta:

Prije pečenja proizvode namazati žumanjkom. Tijesto s kvascem za pečene pite će biti prekriveno zlatnom korom.
Preporučljivo je da na tepsiju položite proizvode sa spojem prema gore.
Prilikom odabira recepta za pite u pećnici od kvasnog tijesta, pažljivo pročitajte popis sastojaka i striktno ga se pridržavajte.

Video

Čitava istorija slovenskog kulinarstva nastala je od pite i pite. Vruće, rumene, mirisne pite od davnina su se služile na stolu za svakodnevnu večeru, ali i za svečane gozbe.

Recepti su naslijeđeni od baka i majki do kćeri i unuka, s vremenom ih je svaka generacija usavršavala, raznolikost nadjeva se povećavala. A sve najukusnije, najfinije, provjereno stoljećima već je došlo do našeg vremena. O pitama možete pričati beskrajno. S druge strane, šta reći o njima? Moraš ga uzeti i ispeći.

Danas imamo pite u rerni od kvasnog tijesta. Bolje su od prženih jer im oduzimaju manje vremena, stavite ih u tepsiju i rerna radi svoje, ne morate da stojite na šporetu sat vremena i okrećete pite tamo-amo. Odmah rezervirajmo da niti jedna kuharica ili stranica ne mogu uzeti u obzir sve postojeće nadjeve. Stoga imamo samo nekoliko najpopularnijih i najukusnijih opcija.

Kvasac testo za pite u rerni

Sastojci:

puter - 100-120 g
granulirani šećer - 100-110 g
krupna so (ne "Extra") - 2 kašičice
mleko - 500 ml
suvi aktivni kvasac - 2 supene kašike
brašno bijelo pšenično brašno - 750-800 g
pileća jaja - 2 komada
biljno ulje - 50-60 ml
pileće jaje (za podmazivanje pite) - 1 kom
biljno ulje (za podmazivanje pleha) - 20 ml

kuhanje:

1. Uzmite duboku metalnu činiju, u nju stavite iseckane komadiće putera i otopite na laganoj vatri. Ulijte sol i granulirani šećer; sipati mlijeko; dodati suvi kvasac. Sve dobro promešati.

2. Sipajte čašu brašna, sve miješajte dok ne postane glatko (da masa ispadne bez grudvica) i stavite na vatru da se stegne.

3. Kada se testo digne i počnu da se stvaraju mehurići u njega umutiti par sirovih jaja, izmešati.

4. Dodajte svo preostalo brašno u malim dijelovima, neprestano mijesite tijesto. Na kraju bi trebao ispasti ne previše strm, ali ne i ljepljiv za ruke.

5. Sipati biljno ulje, pa ponovo dobro umesiti testo.

6. Posudu sa testom ponovo skloniti na toplo mesto, pokriti blago vlažnom gazom ili peškirom, ostaviti da odstoji i narasti. Volumen tijesta se povećava otprilike 2-2,5 puta.

7. Za to vrijeme pripremite fil, u nastavku ćemo razmotriti njegove različite opcije.

8. Dignuto testo stavite na pobrašnjen sto, izbušite, podelite na loptice ne veće od pilećeg jajeta.

9. Od svake kuglice napraviti tortu debljine ne više od 0,5 cm.Na centar staviti fil, pažljivo spojiti ivice.

10. Lim za prženje premažite biljnim uljem, na njega stavite pite, premažite ih umućenim jajetom.

11. Zagrijte rernu na temperaturu od 150 stepeni, u nju stavite pleh da počne 10 minuta. Nakon toga povećajte temperaturu na 250 stepeni i pecite pite dok se na njima ne pojavi zlatna korica.

Savjeti:

- umjesto putera u receptu možete koristiti margarin, a umjesto mlijeka jogurt;

- ne zaboravite prosijati brašno prije dodavanja (zbog toga je zasićeno kisikom i tijesto je veličanstvenije).

Nadjevi za pite sa kvascem

Sa pirinčem, zelenim lukom i jajetom

Sastojci:

pirinač dugog zrna - 100-120 g
voda za piće - 200-220 ml
puter - 100 g
zeleni luk - 1 velika veza
pileća jaja - 6 komada
sol - po vašem ukusu.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte hladnu vodu u odnosu na jedan deo pirinča na dva dela vode. Stavite tiganj na laganu vatru, malo posolite vodu, stavite malo putera (biće dovoljno 20 g), dodajte pirinač. Pod poklopcem na laganoj vatri kuvajte pirinčanu krupicu dok ne skuva, odnosno dok sva voda ne proključa.

2. Zeleni luk vrlo sitno narežite.

3. Jaja skuvati, oguliti i iseckati na kockice.

4. Sve pripremljene namirnice sjedinite u dubokoj posudi. Dodajte im preostali puter koji se prethodno mora otopiti u vodenoj kupelji. Sve izmiješajte i možete puniti pite.

Slatki fil od skute

Sastojci:

svježi sir (ne kiseli) - 500 g
žumanca - 2 komada
granulirani šećer - 3 supene kašike
puter - 100-120 g
banana - 1 komad
sol, vanilija i mljeveni cimet - po vašem ukusu

kuhanje:

1. U posebnoj posudi pažljivo utrljajte žumanca sa šećerom. Ovdje stavite sol, cimet i vanilin po svom ukusu.

2. Otopite puter i sipajte u smesu od jaja sa šećerom, sve dobro izmešajte.

3. U dobijenu smjesu sada dodajte svježi sir izrendan kroz cjediljku, usitnjen blenderom ili običnom viljuškom, sve promiješajte i stavite na hladno mjesto na nekoliko minuta. To je sve, možete puniti pite.

Takvom slatkom punjenju od skute mogu se dati različite note okusa. Umjesto banane koristite sitno nasjeckane suhe šljive ili suhe kajsije, limunovu koricu ili kandirano voće, konzervirane ananas i breskve, grožđice, bilo koje svježe bobičasto voće i voće.

Nadjev za pite od krompira

Sastojci:

krompir - 1 kg
biljno ulje - 50-60 ml
luk - 5-6 komada
sol - po vašem ukusu
svježi kopar - 1 velika veza
mljeveni crni biber - po vašem ukusu

kuhanje:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na komade (da brže prokuva), preliti kipućom vodom i kuvati. Posolite tokom kuvanja.

2. Dok se krompir kuva, oljuštite i operite luk. Sameljite ih na sitne kockice i pržite u tavi na zagrejanom biljnom ulju do zlatne boje.

3. Svježi kopar sitno nasjeckajte.

4. Gotov krompir ocediti od vode, istući ga, pomešati sa prženim lukom i seckanim koprom. Dodati puter, mlevenu papriku. Sve dobro izmešati i možete da stavljate fil u pite.

Kada nema svježeg začinskog bilja, u fil možete dodati bilo koje sušene začine. U fil od krompira možete koristiti i pržene pečurke ili džigericu.

Punjenje džemom

Čajanka sa slatkim pitama punjenim marmeladom može trajati čitavo veče, jer je neverovatno ukusna. Ali da biste ih skuhali, morate imati određenu vještinu. Početnici se vrlo često suočavaju s problemom kada takav fil iscuri iz pita. Da biste to izbjegli, prije upotrebe džem morate malo zgusnuti.

Postoji nekoliko načina:

1. Ako planirate da pečete pite punjene džemom, onda je potrebno prethodno prokuvati i dodati griz, oko 1 kašika ili kašičicu po čaši džema (u zavisnosti od gustine džema ili samog džema). Kada se takav fil ohladi, biće gust i neće curiti iz pita.

2. Posebno za nadjeve možete napraviti džem koristeći zgušnjivače: džem ili pektin.

3. U džem možete dodati i malo želea od voća i bobica, takođe u količini od 1 kašika po čaši džema.

4. Zanimljiv način je da u džem dodate kolačiće u prahu i samostalne prezle od dobrih belih lepinja. Postepeno ih sipajući u džem, domaćica sama mora odrediti željenu gustoću dobivenog nadjeva.

5. Pekmez možete zgusnuti i dodavanjem pšeničnog ili kukuruznog brašna, ovsenih pahuljica u prahu ili škroba (krompirovog ili kukuruznog). Jedna supena kašika po čaši džema takođe će biti dovoljna.

E, sad znate kako da zgusnete fil. Savjetujemo vam da u džem stavite mljevene orahe kako bi pite bile još ukusnije i aromatičnije.

Punjenje od mesa

Sastojci:

svinjska pulpa - 300 g
goveđa ili svinjska džigerica - 100 g
luk - 2 komada
korijen peršuna - 50 g
šargarepa - 1 komad
crni biber u zrnu - 8 komada
piment grašak - 4 komada
sol - po vašem ukusu
kriške belog hleba - 2 komada
mleko - 30-40 ml
pileće jaje - 1 komad
puter - 50 g
bilo koji začini i začini - po vašoj želji

kuhanje:

1. Meso i džigericu očistiti od masnoće i pruga, staviti u šerpu, preliti hladnom vodom. Stavite oguljeni luk, šargarepu i korijen peršuna.

2. Tiganj staviti na srednju vatru, kuvati dok se meso ne skuva. U procesu kuhanja stavite grašak crne i aleve paprike, posolite.

3. Gotovo meso i džigericu ohladiti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (može i sa kuhanim lukom i šargarepom).

4. Kriške vekne natopiti mlekom, dodati u mleveno meso. Tu umutite kokošje jaje, stavite omekšali puter. Sve začinite omiljenim mesnim začinima i začinima, sve dobro promiješajte i premažite fil u pite.

U stvari, postoji ogroman broj mesnih nadjeva, prave se od iznutrica (bubrezi, srca, komore, jetra), pilećeg i ćurećeg mesa. U mesne nadjeve dodaju puno prženog luka, kombinuju meso sa krompirom, pečurkama, pirinčem. Dakle, ovdje se već možete maštati na osnovu toga kakvo meso više volite jesti u životu, šta vaša porodica više voli, a šta sebi možete priuštiti prema stanju novčanika (ovo je, nažalost, važno u trenutnoj krizi period).

Čak i najjednostavnija domaća peciva uvijek će vas oduševiti svojim kvalitetom okusa više od bilo kojeg fabričkog, pa se domaćice trude da savladaju barem nekoliko osnovnih recepata kako bi razmazile svoju porodicu. Može li ukusno tijesto za pitu biti brzo i kako postići savršenu mekoću i mekoću bez upotrebe kvasca?

Takvo jelo nema ograničenja - iako se prženo lisnato tijesto na bazi kvasca smatra klasičnim, još uvijek postoji mnogo načina da se napravi tijesto za pite. Važno je samo da možete zamisliti željeni krajnji rezultat i povezati podlogu sa punjenjem. Najčešće opcije tijesta za pitu u pećnici su:

Korak po korak video recept

na bazi kvasca;
na kvascu;
na sodi s kiselim okruženjem (surutka, kiselo mlijeko, kefir, itd.);
na prašku za pecivo.

Proučavanje opcija osnove za pečenje u nastavku s fotografijama korak po korak pomoći će vam ne samo da pronađete savršeni recept za tijesto za pitu za pećnicu, već i naučite osnovne suptilnosti rada s kiselim tijestom. Shvatićete kako da izaberete testo za fil i obrnuto, naučićete kako da uštedite vreme pazeći da "brzo" i "ukusno" u jednoj rečenici savršeno koegzistiraju.

Pečenje u rerni bez kvasca takođe može biti bujno i mekano ako se testo pravilno umesi. Nakon što ste isprobali ovu verziju, malo je vjerovatno da ćete shvatiti da li je kvasac bio prisutan u receptu. Prozračna struktura, dugotrajno očuvanje mekoće, lijepa kora - sve sugerira da tijesto za pite na kefiru ne zaslužuje manje popularnosti od klasičnog sa živim kvascem. Ako nameravate da pravite slatko jelo u rerni, dodajte 3-4 kašike. l. Sahara.

svježi kefir - pola čaše;
brašno kvaliteta - 240 g;
jaje 2 kat.;
soda bikarbona - 1/3 kašičice;
sol - prstohvat.

Razrijedite sodu kefirom - kiselo okruženje će ga ugasiti, spašavajući buduće pite od karakterističnog okusa. Ostavite 5-6 minuta.
Posebno umutite jaje, posolite. Lagano ulijte u kefir, promiješajte.
U porcijama dodavati dva puta prosijano brašno, pazeći da nema grudvica.
Umesite glatko, mekano testo koje treba lako da se formira u kuglu. Pokrijte posudu plastičnom folijom i zaboravite na pola sata.
Možete oblikovati pite od tijesta na kefiru nakon što ovaj period istekne - ne morate čekati promjenu volumena, jer će se porast dogoditi samo u pećnici.

Ovaj recept je pogodan za domaćice koje traže način da skuvaju nježne, mekane pite bez inzistiranja tijesta nekoliko sati. Prašak za pecivo koji se diže ne djeluje ništa lošije od kvasca, a smatra se sigurnijim za tijelo. Jedina opomena je da je ovako brzo tijesto za pite u rerni bogato, pa nije najdijetnije i nimalo nemasno.

brašno - 170 g;
puter - 75 g;
prašak za pecivo - 3 kašičice;
šećer - 2 kašike. l.;
mlijeko - 220 ml;
jaja 1 mačka. - 2 kom.;
sol.

Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo, šećerom i solju.
Otopite puter, zagrejte mleko, sjedinite obe mase, ostavite da se malo ohladi.
Jaja umutiti mikserom dodajući im prstohvat šećera. Kada se volumen mase poveća i dobije svijetlu nijansu, pažljivo je ulijte u puter-mlijeko.
Pomešati tečne i suve sastojke, napraviti mekano, gipko testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke, pa možete koristiti više brašna. Probijanje nije potrebno, tako da se pite mogu odmah početi klesti.

Sa suvim kvascem

Ovaj recept uglavnom koriste domaćice za pečenje pite prženih u tavi, ali pečenje u rerni nije ništa gore. Dobro se diže, dobro se peče. Preporučljivo je uzeti fil od povrća - kiseli kupus (kiseli kupus), jaja sa lukom, krompir. Ovo tijesto za pite od kvasca sa suvim kvascem je posno i vrlo tanko, tako da fil ne smije biti previše mokar i zašećeren.

svijetlo pivo - 200 ml;
prokuvana topla voda - 100 ml;
suvi kvasac - 2 kašičice sa vrhom;
brašno - 5 čaša;
sol - prstohvat;
šećer - 2 kašike. l.;
biljno ulje - 60 ml.

Izvadite pivo iz frižidera - pre početka rada tečnost treba da bude sobne temperature.
Napravite testo od kvasca sa vodom.
Brašno prosijte toboganom, sipajte šećer i sol u udubljenje. Ulijte pivo, pivo, biljno ulje.
Rukama zamesiti testo za pitu,ostaviti 3-4h.Možete i u rerni ako je kod kuće hladno.
Prije formiranja pite, obavezno umijesite tijesto.

Značajna prednost ovog recepta je raženo kiselo tijesto, zahvaljujući kojem vaše pite mogu mnogo duže zadržati sjaj i mekoću. Probavni trakt (posebno crijeva) također će vam zahvaliti na odsustvu kvasca, a na fotografiji gotove pite iz rerne nisu inferiorne od klasičnih kvasaca. Po želji, ovo jednostavno tijesto za pitu u pećnici može se koristiti i za pečenje bečkih lepinja. Jedina negativna stvar je što starteru treba vremena, potrebno ga je staviti 5 dana prije početka glavnog rada s budućim pitama.

raženo brašno - 100 g;
topla voda (38-40 stepeni) - 160 g;
pšenično brašno - 510 g;
puter - 60 g;
mleko - 2/3 šolje;
šećer - pola čaše;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
jaja 2 mačka. - 2 kom.;
vanilin - prstohvat;
sol.

Ujutro prelijte brašno (25 g) sa toplom vodom (40 g). Posuda treba da ima zapreminu od 2-3 litre, inače će kvasac pobeći kada se podigne. Stavite u zagrejanu na 50 stepeni i ugasite rernu, poklopljeno poklopcem.
Sledećeg jutra dodati isto toliko brašna i vode, ponovo promešati, vratiti u rernu. Ovaj korak će morati da se ponovi još 2 puta.
Petog dana umutite jaja, dodajući im šećer.
Otopite puter, pomiješajte sa biljnim i toplim mlijekom. Mix. Kada se tečnost ohladi, dodajte smesu od jaja i šećera i kiselo testo.
Podlogu od tijesta ostavite u toploj rerni preko noći.
Ujutro pomešati sa prosijanim brašnom, vanilijom. Bez pečenja počnite formirati lepinje za pite.

Ovaj se recept može smatrati i brzim, jer je za omekšavanje potrebno samo sat i po - većini sastava pljeskavica potrebno je 4-5 sati, a nekima i cijelu noć. Lagano i prozračno kvasno tijesto za pite na mlijeku odlično je za pečenje u rerni i za prženje. Važno je da tečna komponenta bude svježa, inače se okus i izgled mogu pokvariti, te se preporučuje da se jaje unaprijed zagrije u kuhinji.

brašno - 450 g;
mlijeko - 210 ml;
šećer - 2 kašike. l.;
suvi kvasac - 1 kašičica;
više jaje kat.;
sol - 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

Zamesiti testo na bazi zagrejanog (ne kuvati!) mleka, kvasca i prstohvata šećera.
Posebno umutiti jaje sa šećerom. Sipajte ulje ovde.
Brašno prosijati dva puta, pomešati sa prstohvatom soli.
Lagano sjedinite sve komponente tijesta za buduće pečene pite, zamijesite.
Zagrejte rernu na 50 stepeni, ugasite. Tamo stavite posudu prekrivenu peškirom na pola sata (rešetka, srednji nivo). Nakon što možete formirati pite.

Ako razmišljate o slatkim pecivima - sa suvim grožđem, skutom, voćem, džemom - morate znati da napravite testo za pite u rerni. Ovaj recept je idealan čak i za velike praznične pite, a uz potpuno isključenje šećera možete probati napraviti nadjev od povrća, mesa ili ribe. Nije preporučljivo zamijeniti puter margarinom, ali umjesto kisele pavlake može biti mlijeko ili čak vrhnje.

puter 82,5% - 100 g;
suvi kvasac - 2 kašičice;
masna pavlaka - čaša;
šećer - pola čaše;
brašno - 2,5 šolje;
sol - 1 kašičica

Otopiti puter, sjediniti sa pavlakom. Umutiti dok ne postane glatko.
Pomiješajte kvasac sa brašnom, dobro promiješajte - zrna treba ravnomjerno rasporediti. Sipajte šećer i so.
Lagano sipajte tu mešavinu pavlake i putera, napravite homogenu glatku grudu testa.
Ostavite ga da odstoji pola sata, zatim umesite i ponovo stavite da odmara ispod peškira. Nakon sat vremena možete početi s oblikovanjem pite.

Peciva pripremljena po ovom receptu za tijesto za pitu od kvasca smatraju se najnježnijim, najukusnijim, najprozračnijim. Pogledajte fotografije hostesa - pite su sve kao izbor! Ovaj efekat se može postići samo sa živim kvascem, koji doprinosi neverovatnom porastu kako tokom pečenja tako i prilikom pečenja. Naučiti kako kuhati ovo tijesto za pite na vodi preporučuje se svakoj domaćici koja želi svoju porodicu razmaziti ukusnim pecivima.

živi kvasac - 21 g;
topla voda - 1,5 šolje;
šećer - 2 kašike. l.;
brašno - 600 g;
sol;
biljno ulje - 1/3 šolje.

Kvasac sameljite sa brašnom (4 kašike), prelijte toplom vodom, dodajte malo šećera. Sačekajte dok testo ne počne da bubri.
Dodati ulje, promešati.
Preostale suhe sastojke u malim porcijama dodajte u tijesto, nastavljajući miješati. Vodite se njegovom strukturom - trebao bi biti lagan, inače se peciva neće dići.
Klasična podloga za pite u pećnici bit će spremna za sat vremena.

Bez kvasca

Među prethodno pregledanim receptima, bilo je i opcija koje nisu uključivale upotrebu kvasca. Međutim, ovo tijesto za pećnicu se jako razlikuje od njih. Prvo, osnova je svježi sir, a drugo, troši se toliko malo vremena da ujutro možete kuhati tijesto bez kvasca za pite da dobijete vruća peciva za doručak. Poželjno je da fil bude sladak: voćni ili bobičasti, od džema, džema. Možete čak koristiti isti svježi sir, ali sa začinima.

domaći masni svježi sir - čaša;
svježe mlijeko - 70 ml;
suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
šećer - 4 kašike. l.;
soda bikarbona - 1 kašičica;
sol - 1/2 kašičice.

Protrljajte kroz sito ili mikserom sameljite svježi sir. Ako je suvo, dodajte kašiku pavlake/pavlake, pa ostavite da odstoji pola sata. Masa mora biti homogena, inače će tijesto postati grudasto.
Rastvorite šećer u mleku, ulijte ulje. Izmiješati, sjediniti sa svježim sirom.
Unesite sodu, sol, brzo zamijesite bazu. Ne možete dugo raditi s njim - maksimalno 6-7 minuta.
Potrebno je razvaljati nakon hlađenja (20-30 minuta). U rerni će se peciva malo dići, ali još uvek ne mogu da pariraju klasičnom kvascu po sjaju, a kora će sutradan postati tvrđa.

Ovaj recept odabire domaćica kada namjeravaju kuhati pite u pećnici s nadjevom od povrća ili mesa - šećer će stvoriti nesklad okusa, tako da baza treba biti neutralna. Izuzetno je asketski: brašno, voda, biljno ulje, krupna so. Za sjaj koristi se kiselo vrhnje, ali ga možete zamijeniti jogurtom ili kefirom. Brze pite od beskvasnog tijesta u rerni su ukusne i nisu toliko štetne kao one na kvascu. Tačna količina vode nije navedena jer varira u zavisnosti od stepena glutena u brašnu.

brašno - 0,5 kg;
suncokretovo ulje (bez mirisa) - 2 kašike. l.;
prokuhana voda (40-45 stepeni) - oko čaše;
sol.

Brašno prosijte tri puta na ravnoj površini, stvarajući tobogan. Napravite udubljenje lopaticom.
Posolite, sipajte ulje. Vodu dodajte vrlo pažljivo kako se ne bi širila izvan rupe.
Tijesto se mijesi dodavanjem brašna od ruba do centra, dok je kretanje u smjeru kazaljke na satu.
Rukom mijesite svježu podlogu bez kvasca 5-7 minuta, dok se unutra ne pojavi velika količina kisika. Lopta se ne bi trebala lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni previše hladna. Po potrebi možete dodati još malo tople vode.
Takvo tijesto ne treba mirovati, tako da možete odmah oblikovati pite, položiti nadjev i poslati u pećnicu.

Na pavlaci

Sve domaćice koje su pokušale peći po ovom receptu primijetile su da je struktura pita ispala prozračna, a pite su imale mrvicu poput paperja. To je zbog tekućeg sastojka, predstavljenog svježom kiselom pavlakom s niskim udjelom masti. Najbolje je koristiti rustikalno, ali će dobro funkcionirati i kupovni, a moguć je i lagani majonez. Ovo pahuljasto tijesto za pite na pavlaci s kvascem obično ispadne savršeno i za najneiskusniju domaćicu, pa obavezno kopirajte recept za sebe.

pavlaka - 2 šolje;
suvi kvasac - 10 g;
brašno - 800 g;
jaja 1 mačka. - 3 kom.;
topla voda - 75 ml;
granulirani šećer - 6 tsp.

Sipajte kvasac u toplu vodu (ne obrnuto!), utopite laganim pokretima, lagano miješajući od rubova do centra i u smjeru kazaljke na satu.
Dok se tijesto za pite u rerni diže, umutite jaja, sipajući u njih šećer u mlazu.
Dodajte kiselu pavlaku nastavljajući da radite mikserom ili pjenjačom.
Lagano unesite tijesto "kapom", u malim porcijama sipajte prosijano brašno.
Uzmite mekano testo (možete i mašinom za hleb), ostavite sat i po da se stegne. Za to ga možete staviti u rernu zagrejanu na 50 stepeni i isključenu (!) Rernu, obavezno je pokrijte vlažnim peškirom.

Tijesto za pečene pite - tajne kuhanja

Pečenje je jedno od najtežih jela, tako da ne možete bez posuđivanja tuđeg iskustva. Profesionalci govore kako izbjeći glavne greške:

U svojim starim bilješkama našla sam recept za tijesto od kvasca pod nazivom "Vazduh", koje na prvi pogled spaja nespojivo - kvasac i sodu. Preturao sam po knjigama i šetao po prostranstvima interneta, čitao kritike i rasprave na ovu temu. Saznao sam da niko ne zna kako ove dve komponente rade zajedno, ali u mađarskoj kuhinji je ova kombinacija tradicionalna. I po ovome sam zaključio da dok ne probaš ništa nećeš shvatiti (nije džabe jednom zapisao recept). Jednom sam ga napravila i tijesto je ispalo prava bajka!
To je sa jabukama.

Mislio sam da je to možda samo slučajnost, sretno? Jučer sam ponovo pravila testo i pekla pite od njega. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja - pite su prozračne, mekane, mekane - USPJEŠNO IPEČENJE. Pravljenje tijesta je lako i jednostavno, stane vrlo brzo, bukvalno za 30-40 minuta na sobnoj temperaturi i nema okus kvasca ili sode.

Testo sa kvascem sa dodatkom sode "Air"

Trebaće
2 kašike mleka, 200 g margarina, 3 kašike suncokretovog ulja bez mirisa, 2 kašike suvog kvasca, 1 kašika praška za pecivo ili 0,5 kašike sode, 2 kašike šećera, 1 kašičica soli, 2 jaja + 1 jaje za podmazivanje, gr - 11 kg kg 200 gr brašna ili ako je u čašama (250 gr), onda 6,5 - 7,5 čaša.

Savjet
Bolje je prosijati brašno za tijesto da se riješite čvrstih nečistoća i zasitite ga zrakom, kako bi tijesto postalo prozračnije i pahuljasto.
Količina brašna potrebna za umesenje testa zavisi od kvaliteta brašna. Najbolje brašno je bogato glutenom. Iz tog razloga receptura ne sadrži tačne podatke o potrebnoj količini brašna.

Način kuhanja
U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati jaja, so, šećer, otopljeni topli margarin i sve dobro izmešati. Dobijenoj masi dodati polovinu brašna pomešanog sa sodom (ne gašenom) ili praškom za pecivo, dobro promešati, pa dodati dve kašike suncokretovog ulja i malo po malo dodavati ostatak brašna, dobro mešajući. Testo treba da bude elastično i homogeno, ali da se i dalje lepi za ruke. Na testo sipajte 1 kašiku suncokretovog ulja i ponovo ga premesite, samo malo da se ne lepi za ruke. Pokrijte tijesto folijom ili salvetom i ostavite 30-40 minuta.

Ako je tijesto naraslo, ali fil još nije spreman, tijesto treba zamijesiti, ponovo pokriti folijom i ostaviti sa strane.
Kada je sve spremno, možete početi klesati pite,

Čim isplivaju, lagano ih premažite jajetom. A kako bi pite bile ljepše i bolje sjajile, ponovo premažite jajetom.
Zaista mi je žao što nisam ranije pisao o temperaturnom režimu i zbog toga nisu svi dobili pite, ali bolje ikad nego nikad
Pecite pite na temperaturi od 200 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene. Vreme pečenja zavisi od rerne. Ako su pite odozgo porumeni, a dole blijede, prekrijte ih papirom i nastavite peći dok donji dio pita ne bude spreman.

Bilo koji fil za pite će odgovarati. Ali meni se sa ovim testom više dopao onaj koji nije sladak.

Ukusni domaći kolači nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Recept za pravljenje mafina je vrlo jednostavan, tako da možete relativno brzo pripremiti poslasticu za čaj. Nadjev je vrlo raznolik - na primjer, meso, svježi sir, kupus, trešnja, jabuka, jagoda, bundeva, džem, džem, džem, pirinač, piletina, krompir itd.

Kako peći pite u rerni

Važno je znati kako peći pite u pećnici tako da ispadnu pahuljaste i mekane. Prvo se mora pripremiti tijesto, zatim fil - i možete napraviti slatka ili slana peciva. Pećnica mora biti dobro zagrijana, inače se proizvodi jednostavno neće dići, što se ne smije dopustiti. Prvo morate odlučiti o opciji punjenja i unaprijed pripremiti sve proizvode, što će uvelike olakšati kuhanje.

prelivi

Kuhanje ukusnih lepinja s punjenjem neće oduzeti puno vremena, ali glavna stvar je odabrati njegovu opciju, jer se za to može koristiti širok izbor proizvoda:

Jabuke se pripremaju sa svježim voćem.
Verzija sa kupusom je jedna od najpopularnijih. Takva domaća zračna pita ispada vrlo ukusna.
Raznolikost mesa je ukus detinjstva. Kako kuvati? Luk se sitno isecka, proprži, doda se mleveno meso (možete koristiti džigericu).

Recept za pite u rerni

Pečenje se priprema metodom sunđera ili bez tijesta. Kuhanje pita prema sljedećem receptu daje vam priliku da koristite slatke, nemasne, kisele ili slane nadjeve, nema ograničenja. Svakoj domaćici će se svidjeti brza verzija domaćeg muffina, glavna stvar je koristiti svježe i kvalitetne proizvode, a onda će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

mlijeko - 65-75 ml;
šećer - 1,5 kašičice;
kvasac (suhi) - 7 g;
brašno - 200 g;
jaje - 1 kom.;
puter (maslac) - 18-22 g;
žumanca - 1 kom.;
sol - 2 g.

Način kuhanja:

Ovaj recept će vam pomoći da napravite ukusnu kvasnu verziju pečenja. Testo se pravi - mleko se zagreva na 30˚S, kvasac se sipa sa šećerom i brašnom.
U gotovo tijesto se unose šećer, jaja sa solju, brašno, zatim se dodaje ulje i smjesa se stavlja na toplo mjesto nekoliko sati.
Ovo nije najbrže tijesto za pite u pećnici, ali korak po korak recept će vam omogućiti da dobijete rezultat kao na fotografiji kulinarskih časopisa.
Kolači se razvaljaju, ali sloj ne smije biti pretanak.
Na sredinu svakog kruga se položi fil, ivice se stisnu, pa se sve stavi na pleh. Vrijedno je ostaviti list 15-20 minuta na toplom mjestu, prije pećnice, proizvodi se namažu jajetom na vrhu.
Pečeno na temperaturi od 220˚S.

sa kupusom

Pite po ovom receptu idealne su za one koji poste, ali sebi ne mogu uskratiti zadovoljstvo da jedu domaće kolače. Preporučljivo je koristiti i svježi i kiseli kupus, uz dodavanje šargarepe. Izrada ovako bogate opcije je vrlo jednostavna, jer se ne morate baviti tijestom, a okus pita neće biti ništa lošiji od prženih u ulju.

Sastojci:

voda - 500 ml;
sol - 0,5 kašičice;
brašno - oko 1,5 kg;
kupus - oko 500 g;
kvasac (suhi) - 10-11 g;
šećer - 1/3 kašike;
biljno ulje - ½ kašike.

Način kuhanja:

Jelo poput pečene pite sa kupusom je veoma ukusno. Prvo se voda pomiješa sa solju, biljnim uljem i šećerom.
Sastav se stavlja na štednjak, zagrijava dok se ne pojave prvi mjehurići, ali smjesa se ne može kuhati.
Tečnost se ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Ovo je vrsta pečenja na bazi kvasca, pa je važno znati kako pripremiti podlogu. Prosejano brašno se pomeša sa kvascem i u rerni treba da zamesite lepršavo testo za pite.
Prije pečenja proizvoda i tako da izgledaju kao na fotografiji kulinarskih časopisa, tanki kolači se razvaljuju, izrezuju se krugovi.
Na vrh se položi kupus, ivice se stisnu, pite se stave na lim za pečenje, ostave pola sata.
Pecite dok se ne pojavi rumenilo.

Sa krompirom

Svaka domaćica bi trebala biti u mogućnosti skuhati takvo jelo kao što su pečene pite od krompira, jer je ovo odličan dodatak večeri i za rođake i za goste. Koristiće se testo sa kvascem. Pavlaka će biti odličan dodatak pecivima. Kako kuhati ovo jelo, možete pogledati video, koji pruža detaljan recept korak po korak, ili koristiti sljedeće preporuke iskusnih kuhara.

Sastojci:

krompir - 550-600 g;
luk - 1 kom.;
sol, biber, biber - po ukusu;
biljno ulje - 1,5-1,75 kašike. l.;
puter - 50-60 g;
mlijeko - 68-70 ml;
šećer - 1-1,5 kašičice;
suvi kvasac - 7-8 g;
brašno - 200 g;
jaje - 1 kom.;
pečurke (po želji) - po ukusu;
žumanca za premazivanje.

Način kuhanja:

Mlijeko se zagrije na 30˚S, u njemu se rastvara kvasac, nađe se brašno, šećer. Smjesa se ostavi da fermentira 2-2,5 sata.
Opara se kombinuje sa solju, šećerom, dodaje se jaje sa brašnom.
Doda se puter, sve se dobro izmeša i stavi na toplo mesto 2 sata.
Krompir se oguli i izgnječi. Zatim se stavlja prženi luk sa šampinjonima (najbolje je koristiti bijelu gljivu).
Mali krugovi se razvaljaju, krompir se postavlja, ivice se stisnu.
Ostavljeno 15 minuta.
Prije početka pečenja, pite se premažu žumancem.
Pripremljeno na 220˚C. Čim se pojavi zlatna korica, možete je dobiti.

sa jabukama

Recept za pite sa jabukama u rerni je vrlo jednostavan za izvođenje, mogu se koristiti i različite opcije punjenja sa dodatkom naribane bundeve ili sočnih višanja. Nije potrebno uzimati svježe bobice, jer su i smrznute odlične. Okus deserta bit će mnogo svjetliji ako se odlučite za kiselu sortu jabuka. Preporučljivo je ukloniti koru s voća, tada će fil biti mnogo nježniji.

Sastojci:

mleko ili kefir - 250 ml;
brašno - 560-610 g;
puter - 122-125 g;
vanilin, sol - po ukusu;
šećer - ½ kašičice;
suvi kvasac - 2,5 kašičice;
jaje za podmazivanje;
jabuke - 6-7 kom.;
cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

U mleku rastvoriti kvasac, dodati otopljeni puter, šećer, jaje, so, vanilin.
Dodati brašno, izmešati sve sastojke, ostaviti masu 60 minuta na toplom mestu.
Razvaljajte male pogačice, unutra stavite rendane jabuke sa cimetom.
Pre pečenja premazati žumancetom.
Pecite 20-22 minuta na 180°C.

Sa mesom

Svaka domaćica treba da zna da skuva mesne pite u rerni kako bi obradovala svoje najmilije domaćim kolačima. Za to se može koristiti lisnata, beskvasna verzija tijesta bez kvasca ili bez kvasca, praktički nema ograničenja. Nadjev se priprema od različitih vrsta mesa, dodaje se prženi ili sirovi luk, jer tada postaje sočniji.

Sastojci:

brašno - 720-740 g;
margarin - 370-372 g;
sol, peršun, biber - po ukusu;
jaja - 1 kom.;
teletina - 760-780 g;
beli luk - 2 čena;
konjak - 2,5-3 kašike. l.;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Testo se zamesi i stavi u frižider na 60 minuta.
Teleće meso, beli luk, luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaju se biber i sol, izmiksaju konjak.
Mali krugovi se razvaljaju, unutra se stavlja pripremljeno meso.
Pečenje traje do zlatno smeđe boje na 200˚C. Dobija se gotova peciva, kao na fotografiji kulinarskih časopisa.

sa višnjom

Pite sa višnjama mogu se praviti uz dodatak raznih vrsta bobičastog voća. Za to možete koristiti svježe, konzervirane ili smrznute trešnje. Po želji, kako bi okus nadjeva bio zanimljiviji i svjetliji, preporučuje se dodavanje zrelih jabuka (preporučljivo je odabrati kisele sorte) ili slatke bundeve, prethodno kuhane i naribane.

Sastojci:

presovani kvasac - 45-50 g;
griz - 1 kašika. l.;
mlijeko - 470-480 ml;
trešnja - po ukusu;
šećer - 220-240 g;
brašno - 7 kašika;
sol - ½ kašičice;
pavlaka - 2,5-3 kašike. l.;
jaja - 3 kom.;
biljno ulje - 1,5-2 kašike. l.;
margarin - 100 g.

Način kuhanja:

Zamesi se testo i ostavi pola sata na toplom mestu.
Nakon toga slijedi valjanje, formiranje ovalnih praznina, unutra se stavljaju trešnje, posipane malom količinom šećera. Ivice je potrebno jako stisnuti da sok ne iscuri.
Da biste dobili zlatnu koricu, vrh proizvoda morate namazati žumanjkom.
Peći 20 minuta na 220˚C.

Kako napraviti testo za pitu

Ne znajući kako kuhati tijesto za pite u pećnici, nemojte se uzrujati. Pogledajte izbor recepata u nastavku, eksperimentirajte i odaberite onaj koji je po sastavu i složenosti prikladniji. Dakle, baza može biti kvasac (napuhani, nespareni) ili lisnati, lisnati kvasac, kefir, svježi sir, sa sirom - a ovo je samo mali dio opcija. Svaki od njih ima svoj set proizvoda, ali svi su pristupačni i jednostavni za korištenje.

Kvasac

Proizvodi zapečeni u pećnici mnogima su omiljena poslastica, ali ih nije uvijek moguće kupiti u trgovini, a kvaliteta proizvoda je često upitna. Lako je sve napraviti vlastitim rukama, a da bi jelo bilo ukusno, najbolje je koristiti donji recept, dodajući mu malo inspiracije, ali i spretnosti.

Sastojci:

toplo mleko - 1 kašika;
kvasac - 50 g;
brašno - 3-3,5 kašike;
šećer - 1-1,5 kašike;
puter - 180-190 g;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Tijesto s kvascem za pite u pećnici se brzo radi - kvasac se otopi u toplom mlijeku, ostavi neko vrijeme.
Unosi se otopljeni puter i ostale komponente, ostave se malo dok se masa ne udvostruči.
Zatim se unosi brašno, postepeno drobi, velika kugla se ponovo mora ostaviti pola sata, pa tek onda razvaljati, formirati pite i peći.

Na kefiru

Pa, šta može biti bolje od mirisnih peciva, pogotovo ako ih pravite sami? Mnoge domaćice ne mogu dugo da biraju fil za pite, ali pravi problem je testo za koje je često potrebno mnogo vremena da se mesi. Koristeći sljedeći recept, možete brzo dobiti savršeno tijesto, koje je savršeno za pravljenje raznih peciva.

Sastojci:

kefir - 1 kašika;
sol - 1 kašičica;
biljno ulje - ½ kašike;
brašno - 3 kašike;
šećer - 1 kašika. l.;
suvi kvasac - 8 g.

Način kuhanja:

Tijesto za pite u pećnici na kefiru je vrlo jednostavno - kvasac i šećer se otapaju u vodi.
Ulje se miješa, kefir - sastav se zagrijava.
Kvasac se uvodi sa ostalim sastojcima.
Testo se zamesi, ostavi 30 minuta.

Bez kvasca

Postojala je želja za kuhanjem pite od vjetra, ali ne možete napraviti tijesto od kvasca? Tada bi idealna opcija bio izgled bez kvasca, koji je vrlo jednostavan i lak, a cijeli proces neće oduzeti puno vremena. Glavna stvar je da se striktno i precizno pridržavate detaljnog recepta u nastavku i koristite svježe, zdrave, visokokvalitetne proizvode.

Sastojci:

brašno - 3 kašike;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
puter - 100-110 g;
sol - 0,5 kašičice;
kefir - 250 g.

Način kuhanja:

Testo za pite u rerni bez kvasca se brzo radi - margarin se pomeša sa brašnom, dodaje se prašak za pecivo, so, kefir.
Zamesi se elastično testo.
Formira se kugla, koja se stavlja 60 minuta na hladno mesto.

Curd

Dodavanje svježeg sira u tijesto čini gotove slatkiše mekim i pahuljastim. Primjenjujući sljedeći recept, svaka žena, čak i ako se ranije nije bavila pečenjem, kao rezultat će dobiti vrlo ukusan proizvod. Odmah će postati omiljeno porodično jelo, savršeno za ugošćavanje gostiju, jer je odličan dodatak čaju ili mleku.

Sastojci:

svježi sir - 180-210 g;
sol - 0,5 kašičice;
meki puter - 90-100 g;
šećer - 0,5 kašike;
jaja - 1 kom.;
soda - 2/3 kašičice;
brašno - 2 kašike.

Način kuhanja:

Tijesto se priprema od svježeg sira za pite u pećnici prema sljedećoj shemi - brašno je prosijano, pomiješano sa solju i sodom.
U posudi se posebno tuku puter i šećer, ubacuje se jaje.
Masa se dodaje u brašno - sve komponente se dobro izmiješaju.

Pečenje pita - karakteristike kuhanja

Kuhanje pita u pećnici ima svoje karakteristike i suptilnosti:

Obavezno koristite vrhunsko brašno koje je prethodno prosejano. Zahvaljujući tome, konditorski proizvod je vrlo ukusan.
Važno je zagrijati pećnicu i tek nakon toga staviti lim za pečenje, inače se peciva neće dići.
Nakon pojave zlatne kore, možete dobiti pite.