☰

Masna krema za tortu recept. #3 Engleska krema. Krema od maslaca od jagoda

Nemoguće je odoljeti ukusnim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Poslastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuvara. Najvještiji majstori moći će od šlaga i raznih krema stvoriti čitave svjetove. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!

Dobre domaćice rade čuda u svojim kuhinjama! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne za kreiranje rođendanske torte. Naporan rad nagrađen je oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pri pogledu na ljepotu koju je napravio čovjek!

Kada se fokusirate na okus deserta, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio stvaranja sljedećeg remek-djela je krema za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik. Hajde da shvatimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i konačno staviti sve trešnje na tortu.

Slastičarska krema je važan dio torte, koja osim dekoracije ima funkciju impregnacije. On je taj koji od jednostavnih kolača pravi ukusan desert. Impregnacija povezuje sve komponente, stvarajući novu melodiju ukusa, simfoniju gastronomskog užitka. Stoga postoje različite vrste krema za ukrašavanje torte. A ovo je oružje, savladavši ga, osvojit ćete više od jednog srca!

Predstavljamo vam posebno odabrane recepte. Ovo je kolekcija najboljih suptilnosti i tehnologija. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete napraviti neuporedive i originalne ukrase za torte kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom opcijom.

Ulje

Njegov klasični recept prilično je jednostavan za implementaciju i dostupan domaćicama početnicima. Možete čak napraviti figure različitih oblika. Glavno pravilo je da takva krema bude veoma hladna. Takođe je lagane konzistencije, sa sjajnom, glatkom površinom. Kakav prizor za bolne oči!

  • Maslac 82,5% - 400 g;
  • Šećer u prahu – 400 g;
  • Mlijeko – 100 ml.

1. Pripremljeni puter omekšati običnom viljuškom.
2. Umutiti mikserom dok se ne stvori prozračna bela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Sipati mleko, uz pojačavanje brzine miksera.
4. Ohladiti prije upotrebe.Nastavljamo naše putovanje u magični svijet ukrašavanja krem ​​torti.

Protein

Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali najlakše ga je oblikovati, možete ga koristiti za stvaranje pravih remek-djela konditorske umjetnosti.

  • Bjelanjci – 5 kom.;
  • Šećer u prahu – 400 g;
  • Limunov sok – 5 ml.

1. Umutiti pripremljeni snijeg od bjelanjaka koji treba da bude sobne temperature. Polako dodajte šećer u prahu ne dižući ruke od belanaca.
2. Dobijenu masu zagrijati u vodenom kupatilu dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. Istovremeno nastavite sa mućenjem.
3. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i nastavite da mutite dok se ne stvore glatki vrhovi.

Krem

Omiljena je djeci i odraslima. Ukus detinjstva! Sjećate li se onih ukusnih eklera? Podijelimo s vama nekoliko trikova za pravljenje prave kreme:

  1. samo svježe mlijeko sa dovoljnim sadržajem masti, otprilike 3-3,5%;
  2. vrhunsko brašno;
  3. ako kuhate gustu kremu, ona će biti idealna za izravnavanje površine i grešaka;
  4. debljina se može podesiti količinom brašna;
  5. Neutralnog ukusa, odlično se slaže sa raznim dodacima: cimetom, vanilijom, konjakom, kafom.

A sada i sam recept!

  • Mlijeko 500 ml;
  • Brašno 120 g;
  • Šećer u prahu 230 g;
  • Maslac 100 g.

1. Prašak rastvorite u pola zapremine pripremljenog mleka.
2. U drugi deo mleka dodati brašno. Dobro promiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tečnost.
3. Da biste izbjegli stvaranje grudvica, koristite blender ili mikser. Rezultat je gusta, homogena masa.
5. U velikoj posudi pomiješajte dvije mješavine mlijeka. Tu počinje proces “gnječenja” koji se ne može zaustaviti dok krema nije potpuno spremna.
7. Polugotovu kremu stavite na vrlo tihu vatru.
8. Mešajte dok se ne dobije željena konzistencija.
10. U to dodajte nasjeckani puter i vanilin šećer.

Kremasto

Da biste pripremili savršenu kremu od maslaca, kupujte samo biljnu ili specijalnu kremu za pecivo. Ne možete pogriješiti! A rezultat će vas zadovoljiti!

  • Krema sa sadržajem masti 33-35% - 400 ml;
  • Šećer u prahu – 150 g;
  • Limunska kiselina – 2 g.

1. Kremu prethodno ohladite. Zatim dobro umutite dok se ne stvori pjenasta pjena.
2. Dodajte hleb u prahu i limunsku kiselinu.
3. Koristite mikser. Mutite velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Usput, takva krema od maslaca bila bi odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolačića iz šprica.

Kajmak

Predstavljamo vam jednostavan recept za čarobnu kremu! Biće to najbolja opcija za namakanje biskvita, a pogodna je i za dekoraciju!

  • Maslac - 150 g;
  • Pavlaka - 150 g;
  • Šećer u prahu - 100 g.

1. U posudu stavite kiselu pavlaku (ohlađenu).
3. Pomiješajte malo pavlake sa šećerom u prahu. Ovo uključuje omekšani puter.
4. Sve proizvode umutiti mikserom dok ne postane gusto.
5. Dodajte preostali šećer u prahu. Umutite kremu još 5 minuta.
7. Dobijate mekanu, prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!

Cream Charlotte

Prefinjeno je, suptilno i delikatno. Postoji i mnogo opcija za dekoraciju! Od njega možete napraviti svečane ruže koje će oduševiti vas i vaše najmilije i stvoriti radosnu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću kese za pecivo.

  • Žumanca - 5 kom.;
  • Šećer u prahu – 200 g;
  • Mlijeko – 150 ml;
  • Maslac 82,5% - 250 g.

1. Prokuvati mleko plus šećer.
2. Dobro umutiti žumanca.
3. Tankim mlazom ubacite ih u mlijeko.
4. Dobijenu masu umutiti mikserom.
5. Stavite na laganu vatru. Pustite da lagano proključa.
7. Ohladite kremu.
8. Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto.
9. Pomiješajte mješavinu mlijeka sa mješavinom putera.
10. Nastavite sa radom mikserom.

Rezultat je luksuzna prozračna krema sa sjajem! Zato se dosta često koristi prilikom ukrašavanja i namakanja kolača!

Čokolada

Ova opcija je slična glazuru. Takođe gusta i debela. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg divnog deserta!

  • Tamna čokolada – 200 g;
  • Konditorska krema – 120 ml;
  • Šećer u prahu – 70 g.

1. Zagrijte vrhnje i kruh u prahu u maloj posudi. Ne dovoditi do ključanja!
2. U dobijenu tečnost stavite čokoladice.
3. Dobro promešati.
4. Sačekajte dok se čokolada potpuno ne otopi, miješajući smjesu.
5. Kremu ohladite prije upotrebe.

Čokoladni bum je zagarantovan!

Krem sir

Pravi se od mascarponea ili drugih sireva skute. Idealno za ukrašavanje torti! Bolje ga je ne koristiti za sloj, kolači mogu ostati suvi. Ili prethodno obradite kolače.

  • Krema 35% masti - 100 ml;
  • Sir – 250 g;
  • Šećer u prahu – 50 g.

1. Umutiti vrhnje dok se ne pojave debeli vrhovi. Kremu treba ohladiti.
2. Dodati šećer u prahu.
3. Dodajte sir bez prestanka mućenja mikserom.

Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert može postati umjetničko djelo u vašim vještim rukama! Postoji baza recepata! Sve što treba da uradite je da pokupite potrebnu opremu, alate i samo napred - osvajajte slatke vrhove!

Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!

Neki kuhari početnici često sebi postavljaju ovo pitanje: "Koju vrstu kreme bi bilo najbolje koristiti za ovo?" I da izbjegnem ovo pitanje, odlučio sam napisati ovaj članak, gdje ću, na osnovu svog dosadašnjeg iskustva, odmah reći: u smislu svoje konzistencije, mora biti prilično stabilan da bi pouzdano ostao unutra.

Uzmimo, na primjer: krema je previše tečna, u tom slučaju će poteći pod težinom kolača, posebno ako su teški i dobro natopljeni. Takođe, krema za sloj ne bi trebalo da bude pregusta, jer će biti suva i nedovoljno nežna.

Dakle, u današnjem članku ćemo analizirati recepte za najukusnije kreme za biskvit, koje smo ja i moji prijatelji lično testirali više puta. Naravno, kvaliteti ukusa svih recepata će biti različiti, ali za ovo ću pokušati što jasnije objasniti kakav će biti krajnji rezultat, a vi možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Takođe preporučujem učenje.


Ako se pridržavate svih navedenih preporuka, dobit ćete nježnu masu koju možete dopuniti kiselim vrhnjem ili maslacem. Želio bih napomenuti da ovo punjenje ispada vrlo lagano. Osim toga, može se koristiti ne samo za pravljenje kolača, već i za kolačiće, vafle i kolače.

Sastojci:

  • Maslac 82,5% - 180 g
  • kondenzovano mleko - 120 g
  • konjak - 1 kašičica
  • vanilin po izboru.

Način kuhanja:

Prije svega pripremamo sve potrebne proizvode, nakon čega počinjemo kuhati. Omekšali puter stavite u dublju posudu i mutite mikserom 4-5 minuta.


Zatim dodajte kondenzovano mleko, vaniliju po želji i jednu kašičicu konjaka. Zatim ga dovodimo u homogeno stanje.

Konjak ne samo da daje suptilnu i prijatnu aromu, već je i ukus jednostavno neverovatan.


Zatim ovu divnu kremu stavimo u frižider na 10-12 minuta, a zatim je upotrebimo za predviđenu svrhu.

Kako napraviti kremu od pavlake


Postoji nekoliko dobrih načina za pripremu fila od kisele pavlake za tortu kod kuće. Jedan od njih će biti predstavljen u ovom članku.

Sastojci:

  • Pavlaka 20% – 680 g
  • šećer - 150 gr
  • puter - 125 gr.

Način kuhanja:

Da bi sav višak tečnosti izašao, najbolje preko noći ili 5-7 sati, pavlaku okačite u gazu. Prebacimo ga u manju šerpu i tu dodamo šećer (količina je gore navedena).



U međuvremenu omekšali puter treba narezati i umutiti mikserom ili varjačom.


Sada ohlađenu smjesu pavlake u malim porcijama dodajte umućenom puteru i miješajte dok ne postane glatka.


Ovo je tako meka i elastična krema.

Čokoladni fudge sa kremom


Nedavno sam iznenada poželela da ispečem biskvit. Fudge je morao biti pripremljen od sastojaka koji su se nalazili u frižideru - šlaga i tamne čokolade. Odlučeno je napraviti punjenje od ovih komponenti.

Sastojci:

  • Tamna čokolada – 400 gr
  • krema - 400 gr.

Način kuhanja:

Sipajte kremu u šerpu i stavite na srednju vatru. Neprestano mješajući, provri i odmah skloniti sa šporeta.


Dok je krema još vruća, pomiješajte je sa pripremljenom čokoladom i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.


Nakon što se sva čokolada otopila, ovu masu stavljamo u frižider, ali ne na način da stegni i zaboravi, već je obavezno vadi svakih 10-15 minuta i promešaj. Ova procedura mi je trajala oko 1 sat. Zatim uzmemo mikser i dovedemo našu smjesu do gustoće, gdje tučemo prvih 1-2 minute na maloj brzini, a zatim punom snagom dovedemo do gušće konzistencije.


Ovo je tako divna čokoladna krema.

Recept sa mascarponeom


Ovo je recept koji najčešće koristim za pravljenje ovog deserta. Zato što je pogodan ne samo za biskvit i kolače, već i za eklere, koji generalno ispadaju fantastični!

Sastojci:

  • Mascarpone sir – 300 gr
  • šećer - 150 gr
  • vanilija – 10 g
  • gusta pavlaka - 600 ml.

Način kuhanja:

1. Stavite gore navedene pripremljene sastojke u dublju posudu i počnite mutiti na maloj brzini 1,5 minuta.

2. Zatim postepeno povećavajte brzinu i dovedite do mekane, glatke i veoma ukusne kreme.

3. Ovo je pravi spas kada su vaši gosti već na pragu. Sa njim možete praviti kolače ili ga stavljati u činije i poslužiti uz omiljeno bobičasto voće ili kolačiće.

Priprema kreme od kuvanog kondenzovanog mleka


Sastojci:

  • Maslac - 400 gr
  • kuvano kondenzovano mleko - 400 g
  • obično kondenzovano mleko - 400 g
  • ekstrakt narandže - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Mikserom umutite omekšali puter u malim porcijama dok lagano ne pobijeli.


Sada u delovima dodajte kuvano kondenzovano mleko i dobro promešajte.


Zatim dodajte obično kondenzovano mleko, jednu kašičicu ekstrakta narandže ili nekoliko kašičica sitno rendane korice narandže i ponovo umutite.


Gotov fil je prilično postojan, pogodan i za slaganje kolača i za formiranje ruža.

Video o tome kako napraviti voćnu kremu

Banana fudge je neverovatno ukusna i aromatična. Opcija za dobitke koja će se svidjeti ne samo malim ljubiteljima slatkog, već i odraslima.

Prijatno!!!

Ponekad za pripremu peciva tražimo . Ali u isto vrijeme želimo napraviti super desert. Ovdje će nam pomoći kreme za pečenje.

Krema "brza"

Ponekad postoje trenuci kada hitno trebate napraviti kremu ili brzo napraviti slatki kolač. Odnosno, za nekoliko minuta trebate dobiti gotov proizvod, a ovaj recept će vam pomoći u tome.

Sastojci:

Kondenzirano mlijeko - 4 supene kašike.
Kakao - po ukusu.

Priprema:

Kondenzovano mleko stavite u tanjir, sipajte kakao, treba voditi računa da što je veća količina kakaa, krema će biti gušća i ukus "čokoladniji".
Kondenzirano mlijeko i kakao dobro i pažljivo pomiješajte dok ne dobijete homogenu masu iste konzistencije.
Poslužite kao mazivo za kolačiće, kolačiće, ako u kremu dodate puter i promiješate, njime možete podmazati kolače.

Krem

Ukusna, prozračna krema savršena za punjenje eklera i bilo koje pite od bobičastog voća i voća. Jednostavne kreme za pečenje uvijek pomažu u teškim situacijama.

Sastojci:

Mlijeko – 500 ml
čaša šećera (200 grama)
50 g brašna
četiri žumanca
vanilin paket

Priprema:

Žumanca sameljite sa vanilijom, šećerom i brašnom.
Prokuhajte mleko.
Skinite sa vatre i pomešajte sa smesom od jaja. Vratite na vatru i kuvajte na veoma laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Krema je gotova kada se zgusne.

Medena krema

Neverovatna kombinacija aromatičnog slatkog meda, mekog putera i izuzetnog ukusa oraha - zaista univerzalna krema.

Sastojci:

Table. kašika meda
šećer u prahu – 100 gr.
sok od pola limuna
jedno žumance
orasi – 100 gr.
odvod puter – 100 gr.

Priprema:

Omekšati puter, dodati šećer, žumanca, med, limunov sok, umutiti sve dok ne postane gusto. Dodajte orahe. Ohladite kremu prije nanošenja na tortu.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Klasična krema za pečenje koja je prikladna ne samo za svaki biskvit, već i za kolače, korpice i orahe, koje djeca jako vole.

Sastojci:

Maslac – 200 gr.
dva žumanca
vanilin (možete koristiti liker)
kondenzovano mleko - 100 gr.

Priprema:

Maslac omekšati (ne topiti!), umutiti sa kondenzovanim mlekom, dodati žumanca, bez prestanka mućenja pavlake, dodati vanilin ili liker. U kremu od kondenzovanog mleka možete dodati seckane orahe.

Krema od kreme

Najnježnija, prozračna krema je divan ukras za tortu, ali može biti i sama poslastica ako joj dodate, na primjer, svježe bobičasto voće.

Sastojci:

Čaša vrhnja (po mogućnosti 35%)
10 gr. želatin
vanilin
pola šolje šećera u prahu

Priprema:

Kremu stavite u posudu u veoma hladnu vodu i mutite dok pjena ne bude čvrsto za pjenjač. Polako dodajte šećer u prahu, vanilin, želatin, prethodno namočen oko 20 minuta i otopljen u vodenom kupatilu. Sve zajedno mutite oko 15 minuta.
Da bi krema bila jaka, treba je umutiti neposredno prije nanošenja na tortu, postepeno povećavajući brzinu.

Čokoladna krema

Divna čokoladna krema je neverovatna po tome što ostaje mekana i sočna, a pritom se ne razmazuje, pa je odlična i za peciva i za torte. Nudimo najpopularnije opcije za pravljenje čokoladne kreme.

Sastojci:

Čokolada (bilo koja, crna, mlečna ili bijela) – 200 gr.
mleko ili pavlaka – 100 grama
odvod ulja – 20 gr.
dva žumanca ili konzerva kondenzovanog mleka (u zavisnosti od načina pripreme)

Priprema:

Dakle, osnovni recept: otopiti čokoladu u vodenom kupatilu, dodati puter i mlijeko. Zatim možete dodati umućena žumanca (ova krema će biti prozračnija) ili kondenzovano mleko (za one koji cene bogat ukus). Smjesu kuhajte dok ne postane gusto, bez prestanka miješanja.

Krem od putera

Šlag se često naziva "maslac". Međutim, klasični recept koristi svježi, nježni puter kao bazu, koji se miješa s raznim sastojcima kako bi se stvorila ukusna poslastica.

Sastojci:

Šećer u prahu – 300 gr
konjak – 2 stol. kašike (može se zamijeniti desertnim vinom)
odvod ulja – 500 gr.
vanilin

Priprema:

Omekšati puter i umutiti (najbolje u blenderu). Šećer u prahu prosijati, pomešati sa konjakom ili vinom, dodati šećer u prahu (može i šećer, ali sa njim krema neće biti mekana) i umutiti dok se ne formira homogena masa.

Varijacije kreme od putera - sa dodatkom kondenzovanog mleka, kafe, čokolade, seckanih orašastih plodova.

Curd cream

Kao i svaka druga krema, krema od skute zahtijeva mnogo varijacija u pripremi. Nudimo vam recept za klasičnu podlogu, koju po želji možete dopuniti orasima, bobičastim voćem i grožđicama.

Sastojci:

Svježi sir – 400 gr.
šećer – 100 gr.
žumanca – 4 kom.
orasi, grožđice, bobice (po ukusu)
vanilin

Priprema:

Žumanca izmiksajte sa šećerom i dobro izmrvite. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa žumancima i šećerom, bobičastim voćem ili orasima. U smjesu dodajte šlag.
Mogućnosti pripreme kreme od skute: sa puterom (200 g, umjesto kreme) ili sa želatinom (ako kremu planirate čuvati neko vrijeme).

Kajmak

Ova krema je vrlo nestabilna, pa se koristi uglavnom za pravljenje kolača. Veoma je kvalitetnog - kolač postaje mekan i sočan za skoro par minuta.

Sastojci:

Dvije čaše kisele pavlake (sadržaj masti 35%)
čaša šećera
vanilin

Priprema:

Kisela pavlaka se priprema vrlo jednostavno - pomešati pavlaku sa šećerom, dobro umutiti smesu, a na kraju dodati vanilin. Preporučljivo je premazati kolače odmah, prije nego što se krema slegne.
U kremu možete dodati bobičasto voće, džem, džem, orašaste plodove - po ukusu.

Klasična krema

Čak i domaćice početnike uvijek prave kremu. Delikatna, vrlo jednostavna za pripremu, krema se odlično slaže sa kolačima, kolačima, eklerima, korpicama i drugim slatkišima.

Sastojci:

Dva jaja
čaša šećera
dve čaše mleka
tri stola. kašike brašna

Priprema:

Pomiješajte čašu mlijeka, brašno i jaja. U posebnoj posudi pomiješajte drugu čašu mlijeka sa šećerom i prokuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite stalno miješati. U ovu smjesu dodajte mlijeko sa jajima i brašno, čim proključa isključite je bez prestanka miješanja. Krema je gotova kada se zgusne.

Ovaj recept je klasičan, ima mnogo varijacija u kuvanju. Na primjer, možete dodati 2 tabele. kašike kafe ili konjaka, vanila.

Krem od prekodunavske jabuke

Želite nešto posebno, neobično i ukusno? Osim toga, da li ste brali jabuke na dači? Probajte Transdunavsku kremu za pečenje - originalnu poslasticu Mađara!

Sastojci:

165 g jabuka
50 g šećera
1 jaje
15 g badema
40 g kreme

Način kuhanja:

Jabuke oguliti, iseći, dinstati sa vodom i obrisati. Uzmite jaje, odvojite bjelanjak od žumanca, umutite. Pomiješajte jabuke i šećer, dodajte proteine ​​i umutite smjesu. Zatim se jelo mora ohladiti. Za posluživanje stavite kremu u obliku piramide i ukrasite bademima. Šlag se mora servirati zasebno.

Jednostavna glazura

Klasična bijela glazura za kolače, kolače i rum baba.

Sastojci:

Čaša šećera u prahu
sok od limuna

Priprema:

Sipajte prah u činiju, dodajte limunov sok da smesa postane gusta. Glazura se brzo stvrdne, pa je treba koristiti odmah nakon pripreme.

Narandžasta krema

Za 4 porcije:
3 žumanca
150 g šećera u prahu
sok od 3 pomorandže
2 ploške želatine (po želji)
2 tsp. brašno
0,25 l guste pavlake

Način kuhanja:

Žumanca sameljite sa šećerom u prahu, brašnom i sokom od pomorandže. Uz stalno mešanje skuvati ne baš gustu kremu i ohladiti je. Razblažite želatin u toploj vodi, dobro promešajte i dodajte kremi. Zatim dodajte polovinu umućenog šlaga, kremu stavite u činiju za kompot, odozgo ukrasite lagano zaslađenim šlagom i stavite u frižider. Možete ukrasiti kriškama narandže.

Završna krema (od kondenzovanog mleka).

Sastojci:

250 g putera
1 šolja kondenzovanog mleka
1/3 vanilin šećer u prahu
1 tsp. kašika likera

Način kuhanja:

Neslani puter se umesi u činiji i umuti u pire do bele boje. Kondenzirano mlijeko se u malim porcijama (ne više od jedne kašičice) sipa u izgnječeni puter, bez prestanka mućenja mase kašikom, u gotovu kremu se dodaju vanilin šećer i liker. Ova krema se može napraviti uz dodatak kafe ili kakaa.

Postoji mnogo recepata za pravljenje krema za torte, kolače i kiflice. Evo još recepata za kreme koje sadrže tako koristan proizvod kao što je med.

Krem karamel.

Za pripremu će nam trebati: 100 g meda, 250 g putera, 150 g šećera, 200 ml mleka, 3 kašike. kašike brašna, 100 g crne kafe.

Sipajte šećer u manju šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne karamelizira. Pazimo da šećer ne zagori i da karamela bude ugodne žućkaste boje. Brašno pomešati sa kafom i mlekom, postepeno sipati smesu u karamel, neprestano mešajući, na laganoj vatri dovesti do guste konzistencije. Smjesu ohladiti i dodati puter izgnječen sa medom. Sada umutite smjesu dok ne postane kremasto i natopite kolače.

Krem od jaja.

Da ga pripremimo, uzmimo: 1 tbsp. kašika meda, 250 g putera, 4 jaja, 150 g šećera, 30 g čokolade.

U parnom kupatilu umutite jaja sa šećerom i čokoladom dok ne postanu gusta. Pomiješajte med i puter i postepeno ih dodajte u ohlađenu smjesu od jaja. Sve umutiti dok ne postane glatko.

Krema od orašastih plodova.

trebat će nam: 1 tbsp. kašika meda, 100 g putera, 100 g šećera u prahu, 1 žumance, orasi, limun.

Maslac samljeti sa šećerom, medom i žumancem. Dodajte mljevene orahe i limunov sok. Umutiti smjesu dok ne postane pjenasto i ohladiti.

Ali kakva se krema može pripremiti za kiflice.

Čokoladna krema.

Za pripremu će nam trebati: 120 g meda, 120 g putera, 3 žumanca, 60 g čokolade, vanilin šećer, orasi, cimet.

Pomiješajte med sa vanilin šećerom, cimetom i žumancima, dodajte sjeckanu čokoladu i postepeno miješajte, držite na laganoj vatri. Kada se čokolada otopi i smesa zgusne, sklonite je sa vatre. U toplu smjesu dodajte puter i orahe, dobro umutite i ohladite najmanje pola sata.

Vanila krema.

trebat će nam: 1 tbsp. kašika meda, 80 g putera, 200 ml mleka, 2 žumanca, 1 kašika. kašika kukuruznog brašna, vanilin.

Žumanca pomešati sa vanilin i kukuruznim brašnom, dobro umutiti i staviti na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Posebno samljeti med i puter, dodati u toplu smjesu i umutiti dok se ne stvori pjena.

Nudim 5 najjednostavnijih i najukusnijih krema - za bilo koje pečenje.

1. Klasična krema

Sastojci:

  • 500 ml mlijeka
  • 200 g šećera
  • 1 kašičica vanilina
  • 50 g brašna
  • 4 žumanca

Priprema:

Žumanca samljemo sa šećerom, vanilinom i brašnom dok ne postane glatka. Prokuhajte naše mlijeko. U masu od jaja sipajte vrelo mleko, promešajte. Dobijenu masu stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Spremni!

2. Univerzalna uljna krema

Sastojci:

  • Pakovanje putera
  • 4 kokošja jaja
  • Šećer 1 šolja
  • Šećer u prahu 100 grama
  • Prstohvat vanile, po želji bez nje

Priprema:

Prvo uzmite tepsiju sa najdebljim dnom. Trebalo bi da bude suvo. U njega razbijte četiri jaja. Pomiješajte ih sa šećerom. Uključite grijanje i počnite grijati. Stalno mešajte, ne napuštajte šporet. Dobićete gustu masu. Skinite sa vatre i stavite na sto. Promiješajte smjesu i sačekajte da se ohladi. U zdjeli umutite puter sa prahom. Dodajte smjesu od jaja u puter. Malo vanile za ukus. Krema je gotova, čuvati u frižideru, namazati samo na ohlađene kolače.

3. Recept za kremu sa kondenzovanim mlekom i jajima

Sastojci:

  • Omekšali puter 200 g
  • Kondenzovano mleko 100 g
  • Jaja (žumanca) 2 kom.
  • Vanilin ili liker

Priprema:

Umutiti omekšali puter sa kondenzovanim mlekom. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte žumanca. Za aromu dodati vanilin ili neki drugi začin, ili 30-50 g. liker.

4. Krema od kondenzovanog mleka i putera

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenzovanog mleka
  • 1 štapić putera

Priprema:

Umutite puter i mlijeko dok ne postane glatka. Ulje treba da bude sobne temperature. Ohladite kremu.

5. Krema od griza

Sastojci:

  • 1/2 šolje mleka
  • 1 tbsp. griz
  • 1 tsp Sahara
  • 1/2 tsp. puter
  • 1 žumance
  • 1 tsp vanilin šećer

Priprema:

Prokuhajte mleko sa vanilin šećerom. Gris pomiješajte sa malo vode, dobijenu smjesu sipajte u vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri. Žumance dobro umutite sa šećerom i puterom dok ne postane pahuljasta, homogena masa. U nju dodajte griz kašu u malim porcijama, neprestano je mutite metlom da krema bude pahuljasta i lagana.

5 najjednostavnijih krema - za vaše pečenje! Odaberite bilo koji!

Domaća krema može da istakne ukus pekarskih proizvoda, bilo da je u pitanju biskvit, pecivo ili puter testo. Krem za torte je voluminozna i prozračna masa, koja se priprema na bazi umućenih bjelanaca, šećera, putera, kondenzovanog mlijeka i pavlake. Dodati su i drugi jednostavni sastojci - za gustinu i strukturu - želatin, arome - za dodavanje ukusa, prirodne boje - za atraktivan i svijetao izgled.

Koristeći kremu, ne samo da možete ukrasiti domaću tortu, već i slojeve torte tako da budu natopljeni i postanu mekani i nježni. U pravilu se na tortu nanosi nožem sa širokom oštricom, ali je pogodnije koristiti silikonsku lopaticu za ove svrhe.

Koristeći kulinarsku vrećicu i razne nastavke za nju, možete nanijeti kreme ukrase na gornji sloj torte i napraviti prekrasne šare. Ako nemate vrećicu za kuhanje, možete je napraviti od papira za pečenje ili čiste plastične vrećice. Od papira (tubica u obliku konusa) razvaljajte konet i pažljivo stavite kremu u njega. Izrežite vrh koverte (ravnim ili ugaonim rezom, klinčićem) i istisnite ga na konditorski proizvod, dobivajući potrebne dizajne.

Krema za torte je lako pokvarljiv proizvod i nakon pripreme mora se čuvati samo u frižideru, ne duže od 38 sati.

Pavlaka - za pripremu kreme na bazi pavlake potreban vam je proizvod sa visokim udjelom masti do 30%, naravno samo svjež. Proizvod se mora ohladiti, a pri miješanju kisele pavlake i guste pavlake krema će imati stabilniju konzistenciju. Dodavanje želatina će učiniti njegovu konzistenciju stabilnom, ali će se izgubiti nježnost i prozračnost mase.

Proteinski krem ​​- za njegovu pripremu koriste se bjelanjci od pilećeg jajeta, umućeni sa šećerom (idealno je da se koristi šećer u prahu). Nježna konzistencija odlična je za ukrašavanje gornjeg sloja torti i kolača, za punjenje tartleta i tuba, ali se ne preporučuje korištenje ove kreme za slojeve.

Krema - za njihovu pripremu trebat će vam kokošja jaja i svježe mlijeko. Krema sadrži i druge sastojke – šećer, brašno ili škrob, aromatične dodatke i prirodne boje. Tokom procesa kuhanja mora se stalno miješati, inače se masa može zgrušati i zagorjeti. Krema se koristi ohlađena i čuva se ne više od 5 sati u frižideru. Krema se koristi za natapanje unutrašnjih kolača, ukrašavanje gornjeg sloja domaćih peciva i punjenje korpi i tuba.

Puter krem ​​- dobijen mućenjem mlijeka ili biljnog vrhnja sa šećerom u prahu, ugodnog je kremastog okusa, lagane i nježne konzistencije, visoke nutritivne vrijednosti i laganog okusa. Odličan za namakanje i ukrašavanje spužvastog tijesta, ali nije kompatibilan sa lisnatim i prhkim tijestom. Rok trajanja u frižideru je do 32 sata.

Maslačna krema se prilično široko koristi za impregnaciju i dekoraciju domaćih konditorskih proizvoda. Krema se ne razmazuje zbog svoje guste i stabilne konzistencije, savršena za punjenje košarica, tuba i proizvoda od lisnatog tijesta. Ova krema se obično koristi za ukrašavanje gornjeg sloja torte pomoću vrećice za kuhanje s raznim nastavcima. U frižideru treba čuvati ne duže od 28 sati.

Priprema kreme za ukrašavanje i natapanje domaćih kolača:

Na osnovu klasične kreme za torte možete eksperimentisati dodavanjem dodatnih sastojaka u masu kako biste dobili gušću ili, obrnuto, lakšu konzistenciju, ili da biste masi dali novi pikantan ukus. Originalni i zanimljivi recepti za kremu za domaće pečenje.

Lagan i ukusan, sa prijatnom aromom vanile. Priprema će trajati oko 5 minuta, a hrana treba da bude sobne temperature.

Sastojci:

  • Pakiranje maslaca;
  • Paket vanilije u prahu;
  • 100 ml. mlijeko ili lagana pavlaka;
  • 3 žlice. kašike šećera u prahu.

Priprema puter kreme:

  1. Mlijeko zakuhati i malo ohladiti, u njemu otopiti šećer u prahu i vanilin.
  2. Maslac narežite na komadiće, dodajte tečnim sastojcima i dobro umutite mikserom dok se masa ne zgusne.

    Umjesto vanilije u prahu možete koristiti tekući ekstrakt ili tri paketića vanilin šećera.

Priprema kreme za torte po ovom receptu može se raditi ne samo za natapanje kolača od biskvitnog tijesta, već će vam se svidjeti i kao samostalni desert. Krema će se idealno kombinirati sa tortom od svježeg ili konzerviranog voća i bobičastog voća, čokoladnim komadićima.

Sastojci:

  • granulirani šećer - 1 šolja;
  • Vanilin paket;
  • Svježi sir – 500 gr.;
  • Malo guste pavlake - 100 ml;
  • Maslac – 200g.

Priprema kreme:

  1. Prije nego počnete kuhati, svježi sir se mora protrljati finim sitom, tada će konzistencija kreme biti nevjerojatno mekana i prozračna.
  2. U blender sipajte šećer i vanilin prah, dodajte ohlađeni puter isečen na komadiće. Dodati svježi sir i umutiti dok ne postane glatka.
  3. Gustoću i prozračnost kreme možete podesiti dodavanjem kreme.
  4. Za pripremu deserta prvo morate umutiti vrhnje, a ne miješati ga u blenderu sa svježim sirom, već ga pažljivo silikonskom špatulom umiješati u masu.

Okus kreme podsjeća na limunov sok ili džem, idealan za namakanje biskvitnog tijesta, kao i za punjenje korpi.


Sastojci:

  • Pileća jaja – 3 kom.;
  • 3 limuna ili 5 limeta;
  • Šećer u prahu – 150 gr.;
  • Maslac – 100g.

Priprema kreme:

  1. Uklonite koricu sa citrusa pomoću običnog sitnog rende. Koristi se samo obojena koža, a ako bijeli dio uđe, krema će biti jako gorka.
  2. Prebacite koricu u manju šerpu, dodajte šećer i promešajte smesu.
  3. Iscijedite sok od agruma i dodajte u koricu, stavite lonac na vatru i zagrijte. Da bi se šećer brže otopio, možete dodati 2 kašike vode.
  4. Čim se masa zagrije i šećer počne da se otapa, dodajte malo razmućena pileća jaja i omekšali puter.
  5. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne 3-5 minuta. Ohladite i može se koristiti za dekoraciju.