☰

Domaći kečap od šljiva i paradajza za zimu: recepti za divan sos. Kečap sa šljivama kod kuće za zimu bez paradajza

Ne zna svaka domaćica skuhati kečap sa šljivama i paradajzom kod kuće za zimu. Zaista, posljednjih godina na policama supermarketa predstavljen je najširi izbor grickalica i kiselih krastavaca. Ali ako pročitate sastav proizvoda, možete biti sigurni da umaci sadrže konzervanse i aditive štetne za naše zdravlje. Pa zašto ne skuhati ukusan i zdrav kečap od šljiva za zimu - polizat ćete prste, ispast će tako ukusno. Istina, za pripremu će trebati malo vremena, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Evo mojih omiljenih recepata.

Kečap sa šljivama i paradajzom kod kuće za zimu


Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata, jer ne samo moj muž, već i moja djeca sa zadovoljstvom jedu ovu slatku i ljutu grickalicu. Pa počnimo.

Proizvodi:

  • Šljive - 5 kg;
  • Paradajz - 1 kg;
  • Bugarski biber - 500 g;
  • Ljuta paprika - 2 kom.;
  • Beli luk - 2 kom.;
  • Šećer - 125 g;
  • So - 70 g.

U početku pripremam staklenu posudu za sos. Užinu sa šljivama čuvam u staklenim flašama ili teglama.

Savjet: kako se domaći kečap ne bi pokvario tijekom skladištenja, posudu se mora dobro oprati sodom, a zatim sterilizirati na pari.

  1. Sada je na redu priprema povrća: paradajz narežem na kriške, a šljivama odstranim semenke, papriku na sitne komade.
  2. Sve pripremljene sastojke za budući kečap samljem mašinom za mljevenje mesa. Zatim dobijenu masu prebacim u zasebnu posudu, dodam začine i stavim na vatru. Kečap se kuva na laganoj vatri oko sat vremena.
  3. Kad se pire od povrća ohladi, masu samljem kroz manju cediljku. Tako ćete se riješiti kore i sjemenki.
  4. Rendani pire od povrća ponovo sipam u šerpu i kuvam na laganoj vatri oko tri sata. 40 minuta prije kraja kuhanja u smjesu dodam bijeli luk, propasiran kroz presu.

Gotov kečap sipam u posude i stavim na hladno mesto.

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da dobijete ukusan pikantni slatki kečap. Svakako probajte!

Kečap od šljiva i paradajz paste za zimnicu - prste ćete polizati


Pikantni kečap od šljiva i paradajz paste je odlično predjelo za meso. Posebno u hladnim zimskim danima, kada se naše tijelo želi zagrijati. Kako skuhati ljuti kečap, sada ću vam opisati.

Potrebni sastojci:

  • Paradajz pasta - 2 kašike. l.;
  • Šljive - 2,5 kg;
  • Sol - Art. l.;
  • Šećer - 250 g;
  • Beli luk - 2 kom.;
  • Ljuta paprika - 2 kom.

U početku biram zrele šljive i, nakon što sam uklonio sjemenke iz bobica, operem ih. Zatim polovice šljiva pretvorim u pire koristeći mlin za meso.

  1. Beli luk propuštam kroz presu, a ljutu papričicu samljem kroz mašinu za mlevenje mesa (sa mahuna treba ukloniti semenke i peteljku).
  2. Pomiješam sve navedene sastojke i bez prestanka mešanja dodam im šećer, so i paradajz pastu.
  3. Stavljam budući kečap na šporet i kuham ga na laganoj vatri dvadesetak minuta nakon što proključa.
  4. Gotov kečap sipam u sterilizovanu posudu i zarolam. Okrenem tegle i uvijem na toplo dok se potpuno ne ohlade.

Savjet: ljuti kečap ne ide samo uz meso ili ribu, već se može koristiti i kao marinada za roštilj.

Poliži prste!

Kečap od šljiva "Tkemali"


Tkemali se smatra tradicionalnim gruzijskim sosom od trešnje šljive. Klasični recept kaže da za pripremu predjelo morate uzeti nezrele tkemali kisele šljive. Ali kao što je moje iskustvo pokazalo, kečap se može napraviti od plavih šljiva ili drugih vrsta bobičastog voća. U zavisnosti od vrste glavnog sastojka, ukus i boja sosa variraju.

  1. Ako provjerite recepte Tkemalija, trebat će mi 4,5 kg trešnje šljive, ali možete uzeti i drugu sortu šljiva. Plodove dobro operem i stavim u lonac od pet litara. Stavim posudu na šporet i nakon što proključa vodu kuvam još oko dva sata na laganoj vatri.
  2. Nakon dva sata, kada se šljive pretvore u kašastu masu, maknem šerpu sa vatre i ohladim.
  3. Uz pomoć cjediljke samljem kašu od šljiva dok ne postane glatka, uklanjajući sjemenke i kožicu. Dobijenu masu ponovo stavim na vatru, dodajući joj nekoliko listića mente, jednu i po kašičicu mlevenog korijandera, kašičicu soli, 100 grama šećera i nekoliko čena belog luka propuštenog kroz presu.
  4. Sve dobro promešajte, zakuhajte i kuvajte oko pet minuta.

Savjet: pošto je Tkemali gruzijski sos, možete mu dodati ljutu mljevenu crvenu papriku. Biber će dodati začin kečapu.

Vruću masu rasporedim u sterilisane tegle i uvaljam pod gvozdene poklopce.

Ovaj pikantni kečap od šljiva za zimu, samo prste poližite, upaliće. Svakako probajte!

Kečap sa šljivama i jabukama za zimnicu


Ovo je moj omiljeni recept za domaći kečap, jer se priprema ne samo sa šljivama, već i sa jabukama.

Sastojci:

  • Šljive - 3 kg;
  • Jabuke - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Začini - karanfilić, cimet i đumbir.

Zrele plodove šljiva dobro operem, odstranim semenke i prebacim u šerpu.

  1. Zalijem vodom i kuvam na laganoj vatri oko sat vremena. Šljive treba potpuno prokuhati. Zatim samljem kroz sito u homogenu masu.
  2. Sada je vrijeme za jabuke. Voće isečem na 4 dela, odstranim jezgru i kuvam uz dodatak vode dok jabuke ne omekšaju. Kašu meljem kroz sito ili cjedilo dok se ne dobije homogena masa.
  3. Pomiješam puter i pire od jabuke, dodam im šećer i začine (po prstohvat). Dobro promiješajte, a zatim kuhajte oko 5 minuta nakon ključanja.
  4. Gotov sos sipam u prethodno sterilisane tegle i zarolam ih ispod poklopca.

Napomena za domaćicu: kako umak ne bi bio previše sladak, za njegovu pripremu potrebno je odabrati kisele sorte jabuka.

Ljuto-slatki kečap se čuva na hladnom mestu.

Domaći kečap od šljiva za meso


U ovom receptu pravim tamni sos od šljiva sa svežim začinskim biljem i začinima. Pošto ga kuvam bez sterilizacije, odmah ga serviram uz jela od mesa. Po želji, kečap se može umotati u tegle za dugotrajno čuvanje.

Sastojci:

  • Šljive (tamne) - 2 kg;
  • Svježe začinsko bilje - bilo koje po vašem izboru;
  • Sol i šećer - po ukusu;
  • Ljute paprike;
  • Beli luk - 1 kom.;
  • Začin "Hmeli-suneli" - 1 kašičica.

Tamne šljive očistim od koštica i sitno isečem. Bobičasto voće prokuvam sa dodatkom vode dvadesetak minuta.

  1. Zelenje kopra, peršuna i mente sitno iseckam. Beli luk propuštam kroz presu, a ljutu papričicu iseckam na kolutiće.
  2. 20 minuta nakon ključanja u kašu od šljiva dodajem zelje, bijeli luk, ljutu papričicu i začin "Hmeli-suneli".
  3. Nakon dodavanja navedenih sastojaka, sos se krčka još 15 minuta.

Savjet: Količina soli i šećera dodaje se ovisno o sorti šljiva. Ako su šljive kisele, biće potrebno više šećera, ili obrnuto. Sve je dobrog ukusa.

Mirisni sos od mesa je spreman. Prijatno!

Ukusni gruzijski kečap od žutih šljiva


Ukusni kečap od žutih šljiva za zimu se brzo i lako priprema. Gruzijsko jelo ima slatke i kisele note ukusa, pa se odlično slaže sa jelima od mesa i ribe.

  1. Trebat će mi oko sat vremena da pripremim sos. Zaista, brzo.
  2. Žute šljive (5 kg) u početku izvadim iz koštica i dobro ih operem. Po želji možete ukloniti kožicu sa voća.
  3. Voće šaljem u šerpu i dodajem im oko 300 ml vode. Dovedem do ključanja.
  4. Čim voda proključa, u posudu dodam 2 glavice belog luka izgnječenog kroz presu, kao i nekoliko krugova ljute papričice.
  5. Mikserom pretvorim kašu u homogenu masu i ponovo prokuvam.
  6. Na kraju u voćni pire dodam 70 g soli, 150 g šećera i kašičicu začina Hmeli-Suneli. Kuvam 1-2 minuta, ne zaboravljajući da mešam, a onda mogu.

Savjet: kečap od žute šljive ne podliježe dugotrajnom kuhanju, jer toplinska obrada kvari njegov okus.

Recepti za pravljenje kečapa od šljiva za zimu "prste polizat ćete" koje sam predložila su ukusni, ali su u isto vrijeme prilično jednostavni za izvođenje. Po želji i neiskusni kuvar može pripremiti predjelo. Svakako probajte!

Zatim paradajz prelijte kipućom vodom, držite 10-15 minuta, a zatim izvadite iz vode i skinite im kožicu.

Bugarske i ljute paprike oprati, iseći, očistiti od sjemenki. Operite jabuke, ogulite ih i jezgro.

Stavite lonac sa iseckanim povrćem na šporet, provri i kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem, povremeno mešajući da smesa ne zagori, 1,5 sat. Zatim dodajte sol i granulirani šećer, promiješajte i kuhajte kečap od šljiva i paradajza pod poklopcem još 10 minuta.

U budući kečap dodajte naribani bijeli luk zajedno s biljnim uljem i sirćetom, promiješajte. Pustite da proključa i isključite.

Vrući kečap rasporedite u sterilisane tegle (ja sterilišem u mikrotalasnoj, veoma zgodno), zarolajte poklopce. Zamotane staklenke kečapa stavite poklopcima nadole, umotajte u ćebe ili ćebe i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u stanu na tamnom mestu.

Ukusan, svijetli kečap od šljiva i paradajza odlično se slaže s raznim jelima i savršeno diverzificira zimski meni.

Prijatno!

Kečap od šljiva odlična je alternativa uobičajenim umacima. Po pravilu, sos od šljiva ima ugodan slatko-kiseli ukus. Za ukus i pikantnost možete dodati razne začine i začine po ukusu. Kečap odlično ide uz jela od mesa. Sos se može pripremiti "za sada", a možete i za zimnicu.

Kako napraviti kečap od šljiva?

Da biste napravili kečap od šljiva za zimu “prste polizat ćete!”, potrebno je odabrati pravi recept, kvalitetne sastojke i tačno slijediti preporuke.

  1. Za kečap možete koristiti šljive raznih sorti - pogodno je i plavo i žuto voće.
  2. Kečap se može pripremiti samo od šljiva, ili ih možete pomiješati sa drugim sastojcima - paradajzom, tikvicama i paprikom.
  3. Količina šećera, soli i začina u svakom receptu mora biti prilagođena vašim željama.
  4. Ako je kečap predviđen za dugotrajno skladištenje, kao konzervans se dodaje sirće.

Kečap od šljiva za zimnicu


Kečap od šljiva za zimu sa dodatkom paprike i čili papričice ispada neverovatno ukusan i mirisan. Uz glavne komponente, dodaje se i paradajz pasta. Možete koristiti i sjeckani svježi paradajz. Za ovaj pire potrebno je oko 700 g, dok će se vreme kuvanja kečapa povećati sa 20 minuta na 40, kako bi višak tečnosti ispario.

Sastojci:

  • šljive - 2,5 kg;
  • crvena paprika - 1,5 kg;
  • beli luk - 6 glavica;
  • ljuta paprika - 5 kom.;
  • paradajz pasta - 250 g;
  • šećer - 1,5 šolje;
  • sol - 2,5 žlice. kašike;
  • jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
  • ljuta crvena paprika - 1 kašičica.

Kuvanje

  1. Oguljene šljive, paprika, beli luk se prolaze kroz mlin za meso.
  2. Prokuhajte masu, dodajte sve ostale komponente osim sirćeta.
  3. Kuhajte 20 minuta, dodajte sirće, rasporedite kečap od šljiva u tegle i začepite.

Kečap od paradajza i šljiva za zimu može se poslužiti za stolom kao dodatak mesnim jelima. Osim toga, može se koristiti u pripremi raznih jela - tjestenina, pizza, povrće. Šljive daju sosu posebnu nježnost. Od navedenog broja komponenti dobije se oko 2,5 litara mirisnog kečapa.

Sastojci:

  • paradajz - 1,5 kg;
  • šljive - 1,5 kg;
  • luk - 250 g;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 1,5 kašike. l.;
  • crvena mljevena paprika - 1 kašičica;
  • beli luk - 100 g;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • pupoljci karanfilića - 4 kom.;
  • sirće 9% - 1 kašika. l.

Kuvanje

  1. Sve povrće se propušta kroz mlin za meso i kuva 1,5 sat.
  2. Dodajte so, šećer, beli luk, začine.
  3. Kuvajte 15 minuta, ulijte sirće.
  4. Rasporedite kečap od paradajza i šljiva u tegle i čep.

Tkemali kečap od šljiva spada u jela gruzijske kuhinje. Tkemali šljive rastu u Gruziji, pa ih je problematično nabaviti, ali ih možete zamijeniti plodovima drugih sorti, glavna stvar je da su šljive kisele. Radni komad je moguće čuvati u uslovima stana, zahvaljujući prirodnoj kiselini šljiva i dodatku sirćeta, kečap se savršeno čuva.

Sastojci:

  • šljive - 1,5 kg;
  • beli luk - 1 glava;
  • šećer - 10 kašika. kašike;
  • sol - 2 žlice. kašike;
  • suneli hmelj - 1 kašičica;
  • sirće - 50 ml.

Kuvanje

  1. Šljive i beli luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Dodati šećer, so, začine.
  3. Stavite posudu sa masom na šporet i mešajući kuvajte do ključanja.
  4. Vatra se smanji i kečap od šljiva se kuva 1 sat.
  5. Sipajte sos u tegle i zarolajte.

Kečap od žutih šljiva sa belim lukom biće dobar dodatak jelima od mesa i peradi. Ispada umjereno oštar i ima ugodnu kiselost. Ovaj umak će se svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Važno je da šljive koje se koriste budu zrele, sočne i mesnate - tada će kečap ispasti onakav kakav treba - bogat i ukusan.

Sastojci:

  • žute šljive - 5 kg;
  • voda - 2 čaše;
  • beli luk - 2 glavice;
  • sol - 2 žlice. kašike;
  • šećer - 4 kašike. kašike;
  • hmelj-suneli - 2 kašike. kašike;
  • ljuta paprika - 1 kom.

Kuvanje

  1. Šljive se očiste, preliju vodom i kuhaju na laganoj vatri.
  2. Masu stavite u blender, dodajte beli luk, biber i sve izmiksajte.
  3. Ponovo vratite masu u tiganj, prokuvajte, dodajte začine.
  4. Masa se kuva 15 minuta, sipa u tegle i začepi.

Kečap od šljiva i jabuka


Kečap od šljiva i jabuka za zimu lako se priprema i ne traje dugo. Bolje mu je da bira jabuke zimskih kiselih sorti, plodovi sorti Antonovka i Semerenko su savršeni. Priprema takvog umaka nije nimalo teška i ne dugo - samo sat vremena i mirisni twist za zimu će biti spreman. Za njegovo skladištenje sasvim je prikladna ostava u stanu i sobna temperatura.

Sastojci:

  • šljive, jabuke - po 1,5 kg;
  • šećer - 600 g;
  • voda - 200 ml;
  • karanfilić - 10 kom.;
  • cimet - 2 kašičice;
  • mljevena čili paprika - 1 kašičica;
  • sirće 9% - 150 ml.

Kuvanje

  1. Oguljene jabuke i šljive izmrviti u blenderu.
  2. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, cimet, karanfilić.
  3. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
  4. Karanfilić se uklanja, paprika se stavlja.
  5. Dodati voćni pire, kuvati 40 minuta.
  6. Ulije se sirće, pomiješa, kečap od šljiva se položi u tegle i začepi.

Kečap od šljiva sa gruzijskom adjikom


Od šljiva, svako jelo će biti svijetlo i ukusno. Pravi gruzijski sos pravi se od tkemali kiselih šljiva sa dodatkom ombalo mente. Ako takve sastojke nije bilo moguće kupiti, oni se zamjenjuju proizvodima što bliže - umjesto tkemali šljiva koriste se kisele šljive, a umjesto ombala može se koristiti suhi timijan.

Sastojci:

  • tkemali kisele šljive - 3 kg;
  • beli luk - 1 glava;
  • cilantro - 150 g;
  • kopar - 250 g;
  • ombalo - 60 g;
  • ljuta paprika - 4 kom.;
  • šećer - 50 g;
  • sol.

Kuvanje

  1. Listovi se uklanjaju iz ombala i drobe.
  2. Šljive stavite u šerpu, prelijte čašom vode i dinstajte šljive dok ne omekšaju.
  3. Šljive bacite u cjedilo i sameljite.
  4. Dobijeni pire pomiješa se sa juhom, doda se sol, šećer, biber i tiganj se stavi na šporet.
  5. Zelenilo se izgnječi, češnjak se provuče kroz presu i doda u sos.
  6. Masa se kuva 5 minuta, sipa u posude i začepi.

Kečap od šljiva i paradajz paste


Ukusni recept za kečap od šljiva pomoći će vam da pripremite nevjerovatno bogat i ukusan umak. Kako bi bio svjetliji i ukusniji, dodaje se paradajz pasta. Važna stvar je da ga nije potrebno razrjeđivati ​​vodom, inače će konzistencija gotovog kečapa biti previše tečna. Ako ste ipak morali dodati sok od paradajza, vrijeme kuhanja paradajza se povećava tako da dobije željenu gustoću.

Sastojci:

  • kisela šljiva - 4 kg;
  • paradajz pasta - 700 g;
  • beli luk - 300 g;
  • ljuta crvena paprika - 3 mahune;
  • sjemenke korijandera - ½ šolje;
  • granulirani šećer - 1,5 šolje;
  • sol - 60 g.

Kuvanje

  1. Šljive se preliju vodom i kuvaju 5 minuta.
  2. Bacite voće u cjedilo i istrljajte.
  3. Beli luk i ljuta paprika se izgnječe mikserom.
  4. Dodajte paradajz pastu, so, šećer, začine i umesite.
  5. Pomiješajte voćne i povrtne mase i kuhajte 20 minuta.
  6. Kečap od šljiva je položen u tegle i začepljen.

Kečap od kojeg je toliko raznovrstan, možete kuhati čak i uz dodatak tikvica. Bolje je odabrati mlado povrće sa nezrelim sjemenkama i nježnom korom. Da bi kečap dobio delikatniju strukturu, na samom kraju masa se pire potopnom blenderom, dovede do ključanja i tek onda začepi.

Sastojci:

  • tikvice - 1 kg;
  • žute šljive - 800 g;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • beli luk - 8 čena;
  • šećer - 2,5 kašike. kašike;
  • ulje - 50 ml;
  • sol - 1,5 kašike. kašike;
  • sirće - 1 kašičica;
  • biber u zrnu - 1 kašičica;
  • sjemenke gorušice - 1 kašičica;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • karanfilić - 3-4 kom.;
  • cimet, kari - prstohvat;
  • crvena paprika - 0,5 kašičice.

Kuvanje

  1. Svo povrće se propušta kroz mlin za meso, kuva 40 minuta.
  2. Dodati ulje, so, začine, kuvati 10 minuta.
  3. Ulije se sirće, promiješa se, kečap se s dodatkom šljiva u tegle i začepi.

Od šljiva bez sirćeta sigurno će se svidjeti onima koji se pridržavaju principa pravilne ishrane. Nakon zatvaranja, bolje je takav radni komad okrenuti naopako i dobro ga umotati dok se potpuno ne ohladi. Ova jednostavna procedura će pomoći da se spinovi bolje pohrane.

Sastojci:

  • paradajz - 1 kg;
  • šljive - 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šećer - 150 g;
  • sol - 1 kašika. kašika;
  • bosiljak, origano, peršun - 1 kašika. kašika;
  • sušena čili paprika - 1 kašičica;
  • beli luk - 1 glava;
  • mešavina paprika - 1 kašičica.

Kuvanje

  1. Paradajz se oguli i stavi u zdjelu blendera i izgnječi, a zatim procijedi kroz sito da se oslobode sjemenki.
  2. Šljive i luk se takođe iseckaju u blenderu.
  3. Pomiješajte sastojke, prokuhajte i kuhajte 1 sat.
  4. Dodajte sol, šećer, mljevenu papriku, sušeni čili i začinsko bilje, promiješajte i kuhajte još 1 sat.
  5. Doda se beli luk, kuva 15 minuta, rasporedi u tegle i začepi.

Roštilj kečap od šljiva


Ispada umjereno začinjeno, vrlo ukusno i mirisno. Ljepota sosa je u tome što za njegovu pripremu neće trebati više od pola sata, a pritom se uzima u obzir vrijeme kuvanja šljiva. Kečap će biti potpuno spreman za serviranje nakon što se potpuno ohladi. Po želji, možete dodati i kašičicu tečnog dima.

Cijenit ćete neuporedivi okus zrelih šljiva u kombinaciji sa aromatičnim začinima suneli hmelja i zelenog cilantra pripremajući kečap od šljiva za zimu. Ako u receptu nađete neku sličnost sa tkemalijem, bićete potpuno u pravu.

Ali prvo, hajde da saznamo po čemu se kečap od šljiva razlikuje od umaka od šljiva. Kečap za zimnicu, koji ćemo danas sa vama kuvati, odličan je dodatak mesnoj hrani, ali ga ne treba koristiti za kuvanje i marinade.

Dakle, da biste napravili domaći kečap od šljiva za zimu, potrebno je da uzmete proizvode sa liste. Na fotografiji sastojaka nećete naći sirće, jer ćete u procesu sami odlučiti da li vam treba ili ne. Špinove čuvam van frižidera, pa ipak dodam malo jabukovog sirćeta na kraju kuvanja.

Šljive se uzimaju zrele, ali ne naborane. Plodovi su dobro pomaknuti i napunjeni hladnom vodom. Lončić sa šljivama se dovede do ključanja.

Dok krema omekša, zelje se isjecka.

Beli luk se oguli i sprema se ljuta paprika.

Čim se kožica šljiva počne odmicati, plodovi se vade iz tiganja, naslanjaju u cjedilo i hlade. Šljivama se uklanja koštica.

Pulpa šljiva se zajedno sa korom uvija u mašini za mlevenje mesa direktno u lonac za kuvanje kečapa. Tu se uvijaju i zelje cilantra i kopra, kao i beli luk i biber. Sadržaj se kuva 10 minuta.

Zatim se protrlja kroz sito.

Suneli hmelj, so i šećer se unose u kečap. Lonac se vraća na šporet.

Kečap od šljiva se krčka 45 minuta. Pri tome se pjena uklanja.

Posuđe za zimnicu dobro se steriliše na pari ili u rerni. Zaustavite se na minijaturnim staklenim teglicama sa čepovima na navoj.

Za dugotrajno skladištenje, gotovi kečap od šljiva dopunjen je jabukovim sirćetom.

Sipa se u staklene tegle i zatvara. Prevrće se na navlake i izoluje se.

Za zimu kečap od šljiva stavite u podrum ili u frižider.

Domaći kečap od šljiva je neuporediv kao dodatak mesnim jelima! Kuhajte ga s ljubavlju, uživajte u ukusu i mirisu šljive.

Svake godine radim pripreme za zimu. Nedavno sam napravio domaći kečap po novom receptu koji sam preuzeo iz lokalnih novina. Rezultat je bio za svaku pohvalu!

Proizvodi koji su potrebni za izradu domaćeg kečapa nisu baš uobičajeni - recept uključuje šljive i jabuke, ali upravo oni daju kečapu pikantnost i potrebnu gustoću. I obratite pažnju - apsolutno bez štetnih aditiva - samo prirodni proizvod!


Kečap od šljiva i jabuka

  • 3 kg paradajza;
  • 1 kg zrelih šljiva;
  • 4 jabuke slatkih i kiselih sorti;
  • 5 glavica luka srednje veličine;
  • 2 šolje šećera;
  • 2 kašike soli;
  • 1 kašičica crne ljute paprike;
  • 100 gr. sirće.

    • Proces pravljenja kečapa od šljive i jabuke:

    Paradajz dobro oprati, iseći na komade - sok od paradajza napraviti kroz sokovnik. Ogulite šljive, odrežite kožicu sa jabuka i izrežite jezgru, luk ogulite - sve narežite na ploške i propasirajte kroz mlin za meso. Pomiješajte sa paradajz pastom.

    Sada dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte drvenom kuhačom i stavite na laganu vatru. Domaći kečap od šljiva i jabuka kuvati sat vremena ispod poklopca, a sat vremena bez poklopca. Na kraju kuvanja domaćeg kečapa od šljiva i jabuka dodam crnu ljutu papriku, sirće. Smjesu prokuvam još par minuta i sipam u čiste, suve sterilne tegle, zarolam.

    A evo još dva recepta za domaće kečape - jedan je šljiva, drugi jabuka.

    Kečap od jabuke

    Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

  • 5 kg paradajza;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 1 kg jabuka;
  • 6 kom. bitter capsicum;
  • 200 gr. bijeli luk;
  • 1 čaša suncokretovog ulja;
  • 1 šolja šećera;
  • 1 čaša sirćeta;
  • 3-4 kašike soli.

    • Kako napraviti domaći kečap od jabuke:

    Povrće operite, paradajz i jabuke ogulite, paprici uklonite peteljke i semenke, sve propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvajte smesu na laganoj vatri oko 2 sata. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, suncokretovo ulje, šećer, sol, kuhajte oko 30 minuta. Dva-tri minuta pre kraja kuvanja dodati sirće, prokuvati. Gotov kečap od jabuka sipajte u sterilne vruće suve tegle.

    kečap od šljiva

    Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

  • 4 kg paradajza;
  • 2,5 kg šljiva bez koštica;
  • 6 kom. Luke;
  • 3 kom. bitter capsicum;
  • 2 šolje šećera;
  • 2 kašike soli;
  • 200 gr. sirće;

    • Postupak pravljenja domaćeg kečapa od šljiva:

    Povrće oprati pod mlazom vode, paradajz iseći na komade, šljive oguliti, luk narezati na ploške, ljutoj paprici odstraniti semenke. Krčkajte na laganoj vatri oko 2 sata. Zatim toplu smjesu prebrisati kroz sito, dodati šećer, so, sirće, kuhati još pola sata, sipati u suhe čiste sterilne tegle i zarolati.

    Domaći kečap od šljive i jabuke je gust, slatko-kiselog ukusa. Savršeno za jela od mesa, ribe i povrća.