Zaista ukusan lečo, probajte i označite ga 📌 da ne izgubite recept sljedeće godine. Osim toga, priprema se brzo i jednostavno. Prema ovom receptu, paprika u lechou ispada mekana, pa ako volite kada se paprika u lechou krcka, koristite .
Sastojci:
Paradajz– 5 kg
bugarski biber- 4 kg
Suncokretovo ulje- 300 grama
Šećer- 1,5 šolje
Sol- ukus
Sirće naya esencija 70% - 2 kašike ili sirće 9% - 1 šolja
Kako skuvati ukusni lečo za zimu
1 . Prvo pripremimo sok od paradajza. Za detalje o tome kako napraviti sok od paradajza kod kuće, pogledajte .
2.
Bugarski biber za ukusan lečo potrebno je oprati, očistiti od sjemenki i peteljki. Narežite na velike trake.
3
. Prokuhajte sok od paradajza i ulijte suncokretovo ulje. Dodati šećer, so. Pustite da proključa.
4
. Zaspimo u fil za ukusnu lečo seckanu papriku.
5
. Kuvajte 15 minuta, prelijte sirćetom. Distribuirati bankama. Zarolajte tegle i "ispod bunde" sa poklopcima dok se potpuno ne ohlade.
Ukusni lečo za zimu je spreman
Prijatno!
Lecho Ukusni recepti
Ukusni lečo koji odavno poznajemo je i predjelo, i omiljeni preparat za zimnicu, i odlična salata. Lečo recepti za zimnicu prenose se u porodici s generacije na generaciju, svaka domaćica dodaje neke svoje sastojke, razvija svoje tajne, pa danas imamo mnogo varijacija i recepata za tako divno, slatko, umjereno začinjeno jelo od povrća kao što je tasty lecho.
Lecho ukusna "klasika"
Tako je kuhala moja baka, koristile su se tegle od tačno pola litra, u njima salata izgleda posebno lijepo i nekako ukusno. Aroma se raspršuje po stanu, a ukusna poslastica za zimu grije dušu.
- Paradajz, bolje "šljive" - 2 kilograma.
- Slatke, bugarske, crvene i žute paprike - 2 kilograma.
- Luk - 8 komada, srednje veličine.
- Sol - 1-2 kašike.
- Šećer - pola čaše.
- Sirće (9%) - 3 supene kašike.
Povrće oprati, paprici odstraniti semenke, luk oljuštiti.
Vodite računa o paradajzu: paradajz narežite na četvrtine. Provucite ih kroz mlin za meso da napravite kašu, tako da će ukusni lečo biti još mekši. Ostavite ih na gazi ili procijedite kroz sito da se višak vode ocijedi nekoliko minuta, a sok ostane. Smjesu je potrebno prebaciti u lonac i kuhati na laganoj vatri dok masa paradajza ne bude tri puta manja.
Papriku narežite na osam komada, ako dobijete dugačke šipke, prerežite ih poprečno. Luk narežite na pola prstena, umjereno tanko. Zatim sve staviti u sok od paradajza, promešati, kuvati 20 minuta, pa uliti ulje i sirće, posoliti i pošećeriti, kuvati ukusni lečo po ovom receptu oko 50 minuta.
Lečo stavljamo u tegle, zamotamo poklopcima, spustimo poklopcima i umotamo u ćebe dok se ne ohladi (nekoliko dana). Onda ga nosimo u podrum.
Lecho ukusni recept sa medom na soku od paradajza
- Sok od paradajza (paradajz kaša, bez semenki i kore paradajza) - 2 litra.
- Crvena bugarska slatka paprika - 30 komada srednje veličine.
- Med - 3 supene kašike.
- Suncokretovo ulje - 1 šolja.
- Sirće (9%) - 1 šolja.
- Sol - 2 kašike.
- Šećer - 150 grama.
- Crni mljeveni biber - po ukusu.
Za naš ukusni lečo morate odabrati najzreliju papriku, tamnocrvenu. Zatim ogulite, isperite i narežite na velike kvadrate. Paradajz je potrebno oprati, iseći, prokuhati dok se ne dobije homogena masa, proći kroz gazu da dobije sam sok. Zatim vratite u šerpu, uz dodatak meda, putera, soli i šećera, i stavite na vatru 10 minuta. Pobiberite, nakon ovog vremena, dodajte u pripravak od paradajza 40 minuta, na kraju (5-10 minuta prije spremnosti) potrebno je dodati sirće i naš ukusni lečo je spreman za šivanje.
Salatu rasporedimo u unaprijed pripremljene staklenke i zatvorimo poklopce, stavimo je naopako, sakrijemo dok se ne ohladi, a zatim spustimo u podrum ili podrum.
Lečo ukusan recept sa patlidžanom
- Paradajz - 1 kilogram.
- Paprika, crvena slatka - 500 grama.
- Patlidžan - 2 kilograma.
- Luk - 300 grama.
- Beli luk - 4 glavice.
- Sol - supena kašika.
- Šećer - 2 kašike.
- Suncokretovo ulje - 150 grama.
- Sirće - 4 supene kašike.
- Paprika u prahu - 3 kašičice.
Naš ukusni lečo za zimu bit će obilan, bogat. Pogotovo kada ga otvorite zimi, osjetit ćete nevjerovatnu aromu jesenje zrelog ukusnog povrća. Počnimo tako što dobro operemo povrće, oljuštimo luk i beli luk, a paprici odstranimo jezgru.
Patlidžan isečemo na četiri dela i jednom poprečno posolimo i ostavimo u činiji. Papriku narežite na velike kvadrate. Kod paradajza morate ukloniti koru, nakon podlivanja kipućom vodom. Zatim ih isječemo na dva dijela. Luk - na pola prstena treba ga dinstati u loncu na suncokretovom ulju, kada postane providan, dodati mu paradajz i dinstati dok ne omekša, pa blenderom umutiti paradajz u kašu, dinstati 20 minuta, redovno miješajući naš ukusni lečo.
Nakon predviđenog vremena, dodajte biber u paradajz i luk na 20 minuta. Nakon - dodajte patlidžan, ostavite na vatri ispod poklopca. 5 minuta prije kraja ulijte sirće.
Kada je sve spremno, potrebno je da slasni lečo rasporedite u staklenke, zarolajte poklopce, stavite naopako dok se ne ohladi.
Ukusni lečo od tikve u sirupu
- Bugarski biber - 10 komada.
- Tikvice - 2 kilograma.
- Luk - 5 komada.
- Sirće (9%) - 3 supene kašike.
- Suncokretovo ulje - 200 mililitara.
- Paradajz pasta - pola kilograma.
- Sol - 2 kašike.
- Šećer - 1 šolja.
- Piment "grašak" - 7 komada.
Povrće je potrebno oprati, oguliti luk i tikvice, pobiberiti iz jezgre. Tikvice treba iseći na male kvadrate, biber - na 8 delova, na kriške. Luk treba narezati na krugove, ne jako debele, ali ne previše tanke.
Kako bi naš ukusni lečo bio sočan, pripremamo sirup: pomiješajte suncokretovo ulje sa solju i šećerom, paradajz pastu, biber u zrnu, dodajte malo vode, prokuhajte malo (oko 15 minuta).
U tiganj sa sirupom dodati biber sa tikvicama, kuvati 20 minuta. Nakon ovog vremena stavite nasjeckani luk, kuhajte još 10 minuta, nakon čega je potrebno dodati sirće. Kuhajte, miješajući sve, još 20 minuta, nakon čega ukusni lečo za zimu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Lecho ukusan recept sa šargarepom
- Crvena bugarska slatka paprika - 2 kilograma.
- Paradajz od šljive - 2,5 kilograma.
- Šargarepa - 600 grama.
- Luk - 600 grama.
- Sirće - pola čaše (9%).
- Suncokretovo ulje - 200 grama.
- Sol - 3 kašike.
- Šećer - 200 grama.
Operite povrće, ogulite luk i šargarepu. Uklonite jezgru paprike.
Smjesa paradajza i luka: paradajz nasjeckajte i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili koristite blender (kombinirajte) zajedno sa lukom. Sve sipajte u šerpu, stavite ukusni lečo na laganu vatru 1 sat, povremeno mešajući.
Narežite papriku na tanke trakice. Šargarepa - na krupno narendati, pa 15 minuta u tiganju na laganoj vatri da se dinsta. U smjesu od paradajza i luka dodajte biber sa šargarepom, pošećerite, posolite, ulijte sirće, promiješajte, ostavite na vatri 20 minuta, naš ukusni lečo za zimu.
Sterilizirajte tegle i pripremite poklopce za njih, rasporedite lečo, zarolajte, zamotajte, stavite naopačke dok se ne ohlade, a zatim u podrum.
Lecho ukusan recept sa mahunama
- Mahunar - pola kilograma.
- Paradajz - 1 kilogram.
- Slatka crvena paprika - 4 komada.
- Šargarepa - pola kilograma.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Beli luk - 1 glava.
- Suncokretovo ulje - pola čaše.
- Šećer - pola čaše.
- Sol - 1 kašika.
- Sirće - 10 mililitara.
Za pikantniji i zanimljiviji ukus možete dodati nekoliko komada karanfilića.
Pripremimo povrće za naš ukusni lečo. Ljutu papriku narežemo na tanke trakice, riješimo se sjemenki, slatka paprika će se isjeći na kvadrate. Beli luk treba oguliti i iseći na sitne komade. Oguliti šargarepu, beli luk, šargarepu - na krupno rende. Paradajz narežite na kriške, skinite im kožicu. Pirjajte paradajz na suncokretovom ulju u šerpi, zajedno sa šargarepom. Potrebno je dodati šećer i držati na srednjoj vatri 20-25 minuta.
U smjesu, nakon 20-15 minuta, potrebno je dodati ljute i slatke paprike sa bijelim lukom. Pasulj kuvajte 10 minuta u blago posoljenoj vodi. Zatim u lečo dodajemo i ukusni lečo i mahune pasulja. Nakon 10 minuta - sirće. Kuhajte još 10 minuta i rasporedite u tegle, zarolajte poklopce.
Lečo ukusan recept sa pečurkama
- Paradajz - 1 kilogram.
- Slatke crvene i žute paprike - 500 grama.
- Šampinjoni - 300 grama.
- Šargarepa - 300 grama.
- Tikvice - 2 komada.
- Luk - 300 grama.
- Suncokretovo ili maslinovo (ako postoji) ulje - 200 mililitara.
- Sol - 3 kašike.
- Crvena paprika, crni biber, paprika - po ukusu.
- Šećer - 100 grama.
Kuhanje ukusnog lečoa za zimu: isperite povrće, ogulite šargarepu, pečurke i luk. Tikvice, papriku, paradajz i pečurke narežite na kvadrate srednje veličine. Luk i šargarepa - kolutiće.
Na ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje, pa mu dodati šampinjone. Nakon 10 minuta dodajte šargarepu. Pustite da krčka poklopljeno 10 minuta. Nakon - dodati tikvice, nakon 5 minuta biber, a nakon još 10 minuta paradajz. Dodajte crni biber i papriku, ukusno za zimnicu, posolite, dodajte šećer, prelijte suncokretovim uljem, možete uzeti još 2 kašike sirćeta, ako volite kiselog. Promiješajte, dinstajte povrće u velikoj šerpi oko 30 minuta.
Lay out delicious lecho sa pečurkama u teglama, zarolati poklopce.
Svijetli i mirisni lečo od paprike prava je poslastica. Kuvajte za zimu sa paradajz pastom, lukom, šargarepom, paradajzom.
Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti veoma ukusnom salatom.
- Paradajz - 2 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Šargarepa - 350 gr
- Luk - 350 gr
- Biljno ulje - 150 ml
- Šećer - 130 gr
- Sol - 1 kašika.
- Sirće 70% - 1 kašika (9% - 100 ml)
Paradajz operite i narežite na kriške, uklonite jezgru i trule bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili u blenderu do pirea. Sipajte ih u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.
Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.
Luk narezan na pola prstena. Paprike oguliti i iseći na kockice. Dodajte u šerpu sa našim lečoom i sve zajedno kuvajte 30 minuta.
U međuvremenu, povrtna masa se kuha, tegle i poklopce sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara.
Gotovu salatu rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopako i umotajte ćebetom dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na tamnom i hladnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lečou.
Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu
Vrlo svijetla mirisna i nevjerovatno ukusna salata "lečo", praktički nema konkurenciju na zimskom stolu. Mnogi ga obožavaju i naravno pokušavaju da se zalihe ovim zdravim jelom za zimu.
- Bugarski biber - 800 gr
- paradajz pasta - 500 gr
- voda - 250 ml
- beli luk - 4 čena
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l
- sirće - 2 kašike. l
- šećer - 1 kašika. l
- biber u zrnu - 5-10 kom
- aleva paprika - 5-7 kom
- lovorov list - 1 kom.
- sol - 1 kašika. l.
Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke iz nje. Zatim ga isjeckamo na sitne komade.
Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.
Stavimo na srednju vatru, posolimo, pošećerimo i kuvamo oko pola sata, uz povremeno mešanje.
Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. 4 čena belog luka iscedite presom i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte ih poklopcima.
Tegle okrenemo, pokrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.
Recept 3: lečo od paprike - poližite prste
Biber poslastica za zimnicu, ovaj ukusni zalogaj od povrća prisutan je u svakom kućnom podrumu. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, papriku i luk. Općenito, ovo je neka vrsta konzervirane salate koja nam je došla iz Mađarske i postigla uspjeh u mnogim evropskim zemljama.
Iz članka ćete naučiti kako kuhati ukusni lecho od paprike kod kuće, njegovi recepti su izuzetno jednostavni.
Ova konzervirana salata će ukrasiti i svakodnevne i praznične stolove. Osim toga, ovo je zdrava zaliha vitamina za cijelu godinu. Kuvajte sa zadovoljstvom!
- 2 kg paradajza
- 1 kg paprike
- 5 glavica luka
- 150 ml suncokretovog ulja bez mirisa
- 1 st. caxapa
- Z st. l soli
- 50 ml sirćeta
- lovorov list
- aleva paprika i grašak
Papriku prepolovite, izvadite sredinu, operite i nasjeckajte. Možete rezati kako želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.
Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, oko 2 kg, trebalo bi da ispadne 3 litre gotovog paradajza. Bolje je odabrati mesnati paradajz kako umak ne bi bio previše tečan.
Stavili smo paradajz na šporet, ali tiganj ne bi trebalo da bude puna, jer ćemo tada dodati luk i biber.
Dok se paradajz peče, narežite luk i propasirajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo do zlatne boje, samo do providnosti, stalno miješajući.
Kada paradajz provri, dodajte mu luk, so, šećer i sirće, ostavite da ključa na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, piment i crni biber (po 10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).
Kuvamo još 15 minuta, sipamo u pripremljene tegle i zamotamo. Od ove količine proizvoda za pripremu dobiće se 6 tegli od pola litre. Banke, prije stavljanja u njega lecho, potrebno je sterilizirati.
Za lečo najbolje odgovaraju tegle od pola litra, dovoljno za jednu porodičnu večeru. Prijatno!
Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom
- 3 kg slatke paprike. Preporučuje se upotreba sezonskog povrća.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 2 kg mesnatog paradajza.
- 2 kašike soli.
- 100 grama šećera.
- 2 kašike sirćeta.
U početku je potrebno dobro oprati paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati kako želite. Kako hoćeš.
Paradajz također treba oprati, izrezati dno i narezati na prikladne kriške.
Paradajz podijeljen na komade mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i potopni blender ili mikser.
U paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera po ukusu, kao i rafinisanog suncokretovog ulja. Ljubitelji ljutog mogu dodati ljute papričice.
U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Vatra mora biti smanjena na minimum kako bi paprika zadržala svoju hrskavu strukturu.
Kao što ste možda pretpostavili, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.
Nadam se da ste tegle već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljenu lecho, u vrućem stanju. Zategnite ključem, okrenite i ostavite na tamnom mjestu. Salata se može čuvati u stanu.
Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)
- Paradajz - 3 kg
- Biber - 0,5 kg
- Luk - 0,5 kg.
- Šargarepa - 0,5 kg.
- Biljno ulje - 250 ml.
- Sirće 9% - 200 ml.
- Šećer - 200 gr.
- Sol - 100 gr.
Koristimo domaći paradajz, imaju tanku kožicu, pa je ne skidamo. Prvo operite svo povrće. Očistimo luk i šargarepu.
Paradajz narežite na velike kriške.
Uzeli smo raznobojne paprike. Očistimo od peteljki i sjemenki s pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite na paradajz.
Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Pa, ako ga nema, trljamo ga na krupno obično rende. Šaljemo i šargarepu na paradajz i papriku.
Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.
Povrće stavimo na vatru i prokuvamo. Nakon što salata provri, kuvajte još 20 minuta.
Nakon 20 minuta dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.
Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Okrenite tegle naopako. Ne stavljajte tegle na sto, a posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se postaviti na ručnik ili drvenu dasku.
Ostavljamo staklenke da se ohlade i šaljemo ih u skladište. Zimi ga dobijemo, uživamo u mirisu ljeta. Prijatno!
Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom
Hajde da danas skuvamo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da se napravi od paprike, to je paprika koja daje najsjajniji, najslađi i najbogatiji ukus paprike. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama, sa žutom paprikom će ispasti sočna, svijetla i lijepa, i, naravno, ukusna. Uzmimo za osnovu dobru paradajz pastu, idealno domaću pastu od paradajza, ali dobra je i pasta iz prodavnice. Lečo se može poslužiti kao predjelo, lečo će i svako vaše jelo učiniti posebnim, samo dodajte par kašika lečoa u gulaš, boršč, sos, sos, sva jela počinju da igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite bar par teglica lečoa, siguran sam da neće stajati besposleni sigurno.
- voda - 0,5 l,
- paradajz pasta - 100 g,
- bugarski biber - 1 kg,
- luk - 2 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- sol - 0,5 kašike,
- šećer - 4-5 kašika,
- sirće - 30 ml,
- biljno ulje - 50 ml,
- beli luk, ljuta paprika - po ukusu.
Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se kuhati naš lečo. U posudu ulijte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Ogulite bugarsku papriku od sjemenki, uklonite pregrade. Očišćenu polovinu paprike oprati, papriku iseći na krupnije komade ili kockice. Narezano odmah prebacite u lonac sa podlogom od paradajza.
Ogulite šargarepu i luk, operite i dobro osušite povrće. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u činiju sa svim sastojcima.
U tiganj dodajte sol, šećer, biljno ulje. Presložite posudu na vatru, prokuhajte, smanjite vatru, tečnost treba lagano da grglja. Lečo kuvajte jedan sat.
Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju stonog sirćeta od 9%, po želji dodajte ljutu papriku i beli luk. Kuvajte još pola minuta.
Lečo rasporedite u prethodno sterilisane tegle, tegle odmah dobro zategnite poklopcima i stavite naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.
Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)
Za mene je ovo najukusniji lečo kojeg možete zamisliti. Ovo sočno, nježno i mirisno predjelo od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. Mesna paprika, slatka šargarepa, ljuti luk i bogati paradajz savršeno se kombinuju u ovom lečo, koji ćemo sa vama pripremiti za zimu.
- slatka paprika - 1 kg
- paradajz - 1 kg
- crni luk - 400 gr
- šargarepa - 400 gr
- šećer - 100 gr
- biljno ulje - 100 ml
- sol - 1 kašika.
- stono sirće 9% - 2 kašike.
- lovorov list - 2 kom
- aleva paprika - 5 kom
Recept za ovaj jednostavan i ukusan lečo za zimnicu uključuje slatku papriku, paradajz, luk, šargarepu, rafinisano biljno (imam suncokretovo) ulje, 9% stono sirće, šećer, so, lovorov list i grašak aleve paprike. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgnječiti - svejedno ga isjeckajte. Od začina možete dodati i par karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, sirće u ovom receptu je lečo, iako se koristi, ali ga možete zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike za takvu količinu povrća nije mnogo).
Dakle, počnimo prvo s paradajzom. Treba ih oprati i izrezati od povrća na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Zatim isjeckajte paradajz na bilo koji prikladan način - možete u procesoru hrane ili kroz mlin za meso.
Ali bio sam previše lijen da ga skupim, a zatim operem, pa sam samo u tavi (imam kapacitet od 4 litre) izbušio kriške paradajza potapajućim blenderom u kojem će se lečo pripremati za zimu. Rezultat je bukvalno 30 sekundi i ne morate skidati kožu.
U paradajz pire (može se reći da je sok sa pulpom) dodajte so, šećer, aleve paprike i lavrušku. Ako želite da lečo bude ljut, dodajte ljutu papriku, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lečo nježna grickalica, nimalo ljuta. Stavimo šerpu na šporet, provri i kuvamo na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.
U međuvremenu, pobrinimo se za ostalo povrće. Očistimo luk i šargarepu - trebat će nam 400 grama oboje u oguljenom obliku.
Luk se može proizvoljno rezati, ali više volim da se komadići osete u gotovom lečou. Veliki luk isječemo na 4 dijela, nakon čega svaki isječemo na debele četvrtine kolutića. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrijte ga i rasporedite nasjeckani luk. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne postane prozirno.
Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupno rende ili narežite na trakice (tanke štapiće). Druga opcija, iako duža, ali u gotovom lecho-u ispada ukusnije (po mom mišljenju).
Kada je luk napola skuvan i postane providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok ne bude potpuno kuvano. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.
Polovine sečemo sami proizvoljno - baš u ovom lechou za zimu volim kada se paprika nareže na debele štapiće. U ovom obliku bibera treba da bude 1 kg (možda i malo više).
Pa, šargarepe sa lukom su gotove - malo su pocrvenele i prijatno mirišu (nema više mirisa sirovog luka).
Inače, bez poklopca 20 minuta, sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi trebalo biti. Dodamo i biber, šargarepu i luk - oni će upiti sol i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već uspio da se odrekne svoje arome i tada može dati gorčinu u pripremi.
Prženo povrće prebacimo u podlogu od paradajza zajedno sa uljem.
Stavite komadiće paprike unutra.
Promiješajte sadržaj lonca, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Nakon toga skinite poklopac, zagrejte srednju vatru i dinstajte povrće u paradajz sosu oko 20 minuta. Za to vreme sve lagano promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za toliku količinu paradajza, ali to nije tako: u procesu dinstanja, oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.
Spremnost paprike određena je njenom teksturom: pulpa bi trebala postati gotovo mekana, a koža ni u kojem slučaju ne bi trebala otići (tada ste je jednostavno probavili). Ali ni paprika ne bi trebalo da hrska - pronađite sredinu za sebe lično. Prije toga, šargarepa i luk su već bili skoro gotovi, tako da je s njima sve jasno.
U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Još samo par minuta za kuvanje.
Lečo od paprike, paradajza, šargarepe i luka je spreman - zatvaramo ga za zimu. Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sama grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrotalasnoj - tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi 5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Ja poklopce kuham na šporetu oko 5 minuta. Kipući lečo rasporedimo u tegle.
Poklopce zatvaramo pisaćom mašinom ili uvijamo vijcima. Inače, često me pitaju da li postoji razlika kakve poklopce koristiti - šrafove ili limene po principu ključ u ruke. Uopšte nema razlike - ono što vam je trenutno pri ruci, onda to iskoristite. Pa, nadam se da razumiješ da su limenke s navojem potrebne i za vijčane?
Tegle sa lečom okrenemo naopačke i zamotamo ih ćebetom ili ćebetom. U tom položaju ostavite da se pripravak od povrća potpuno ohladi za zimu. Zatim prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.
Ukupno od navedenog broja proizvoda dobijam 3 pune tegle kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i drugu 3-4 kašike lečo - za testiranje.
Zaista se nadam da će vam se dopasti ovakvo predjelo za zimu i da ćete ga iz godine u godinu praviti i za svoju porodicu. Sretno u pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!
Recept 8: Lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom
Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je kod nas vrlo popularan. U njemu se paprici dodaju šargarepa i luk. Ne znam odakle je nastala ova varijanta, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u vrijeme kada paprika još nije bila sveprisutno povrće, a ostali sastojci su slani kako bi se više proizvoda dobilo na izlazu. Međutim, ova varijanta je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.
- Bugarski biber - 1,5 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 gr
- Luk - 4 komada srednje veličine
- Suncokretovo ulje - 150 ml
- Sirće 70% - 1 kašika
- Šećer - 7 kašika
- Sol - 1,5 kašike
Ako koristite paradajz, onda prije svega morate napraviti sok od paradajza od njih. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso pomoću diska s najmanjim rupama ili sokovnika. Istovremeno, apsolutno nije potrebno guliti kožu, sve će se samljeti i imat ćete dodatna vlakna u lechou. Ako koristite paradajz pastu, onda je razrijedite i promiješajte u toploj prokuhanoj vodi.
Papriku narežemo na latice, šargarepu ne na debele kolutove, već luk na pola prstena. Ne morate pokušavati da sečete povrće što je manje moguće, vi ne kuvate kavijar. Trebalo bi da zadrže oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz limenke.
Sipajte paradajz pastu (ili sok od paradajza koji imate) u veliku šerpu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Još jednom sve dobro izmešati i staviti tiganj na vatru.
Na jakoj vatri zakuhajte masu i čim proključa smanjite vatru na minimum i u budući lečo dodajte biber i šargarepu. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.
Nakon što masa ponovo proključa, potrebno je detektirati još 10 minuta, pa dodati luk i po želji malu šaku crnog bibera u zrnu (10 stvari).
Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.
Nakon toga skinite posudu sa vatre i još vruću masu rasporedite u sterilisane tegle. Napunimo do samog vrha i tegle zatvorimo ili zamotamo. Okrenemo ih naopačke i stavimo na poklopac dok se ne ohlade, umotajući ih u pamučni peškir.
Čini mi se da je najpogodnija zapremina limenke od 0,5 litara. Od količine sastojaka koju sam dala na početku dobijete 8 tegli od pola litara ukusnog domaćeg lečoa sa lukom i šargarepom.
sadržaj:
Lečo je ukusno, sočno i šareno jelo koje vole ljudi širom Evrope. Brzo i lako se kuva i sprema za zimnicu, dugo se čuva, a što je najvažnije, veoma je ukusna i zdrava.
Lečo kao jelo
Obično se lecho priprema odmah u velikim količinama, nekoliko kg odjednom, a od njega se prave praznine za zimu.
Može se jesti kao prilog mesu ili piletini, koristiti kao dodatak prilozima ili kao zasebno, samostalno jelo, aromatizirano, na primjer, kiselim vrhnjem i grickanjem kruha.
Malo ljudi odbija da sedne pred TV u hladno veče zimi i uživa u ukusnoj večeri sa teglom lečoa, skrivenom od leta. Ovo ne samo da će vas podsjetiti na toplo i sunčano godišnje doba, već će tijelu dati vitamine i energiju koja je toliko potrebna zimi.
Ljudi širom svijeta pripremaju lecho za zimu i svi mu dodaju svoje omiljene namirnice i začine - sve ovisi o ukusnim preferencijama, mogućnostima i mašti kulinarskog stručnjaka. Gotovo svaka zemlja u Evropi ima svoj recept za lečo.
bugarski lecho
Tradicionalni bugarski recept za lecho je prilično jednostavan i zasniva se na samo tri komponente:
- Paradajz.
- bugarski biber.
- Začini.
Kako odabrati proizvode za lecho?
Za ukusan lečo, paprika mora biti svježa, ne smije imati crne tačke i mlohavost. Plod mora biti zreo i mesnat, a veličina mora biti velika kako bi stijenke paprike bile dovoljno guste i debele.
Obično uzimaju crvenu papriku, rjeđe žutu. Mnogi misle da je zelena paprika potpuno neprikladna za ovo jelo, ali ima onih koji smatraju da boja uopće nije bitna. Zavisi od ličnih preferencija kuhara i njegovih principa. Ali ako govorimo o receptu za tradicionalni bugarski lečo, onda je ipak bolje odabrati crvene paprike.
Paradajz za bugarski lečo trebao bi biti mesnat, sočan i elastičan. Mlohavost fetusa može ukazivati na početak truljenja fetusa ili njegov nepravilan transport i modrice. U svakom slučaju, takav paradajz može pokvariti ukus cijele zimske berbe.
Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu. Ovo je mnogo lakše od gnječenja, ali se ova metoda ne može pripisati tradicionalnom receptu. Ako je izbor ipak pao na pire krumpir, onda je vrijedno zapamtiti da mora biti dobre kvalitete, o tome će ovisiti okus i izgled gotovog lecha. Trebate razrijediti paradajz pastu toplom vodom oko dva ili tri puta, ovisno o početnoj konzistenciji.
Optimalni udio paradajza i paprike u ovom receptu je 3 prema 2. Ali ovaj parametar se lako može promijeniti na osnovu ličnih preferencija.
Bugarski lecho preparat
Papriku treba dobro oprati, odstraniti peteljku i sve sjemenke. Papriku možete narezati na kockice, kolutove, poluprstenove ili slamke, to neće posebno utjecati na okus.
Paradajz operite, odrežite "guzicu" i skinite kožicu. Da bi se lako ogulio, paradajz je potrebno preliti kipućom vodom, tada će se kožica skoro sama odvojiti i proces guljenja paradajza neće trajati više od 3-5 minuta.
Paradajz je potrebno zgnječiti: za to je prikladan kombajn, mlin za meso ili sokovnik, u najgorem slučaju (ako u kuhinji nema apsolutno odgovarajuće opreme), možete koristiti običnu rende.
Dobivena kaša od paradajza treba da bude slična tečnoj pasti od paradajza i da ima približno ujednačen izgled.
Za dalje kuhanje lecho-a, bolje je uzeti veliki lonac s debelim dnom. U to ulijte malo biljnog ulja i stavite na srednju vatru, a zatim ulijte kašu od paradajza.
Paradajz pire treba dovesti do ključanja, a zatim kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta, za to vreme će višak vode ispariti, količina pirea će biti manja, a konzistencija gušća.
Prethodno opranu i iseckanu papriku staviti direktno u tiganj sa vrućim paradajz pireom. U početku će paprika ležati i provirivati iz pjenušave mase, ali će za samo nekoliko minuta potonuti i potpuno utonuti u paradajz.
Masu prokuhati, pa dodati so, šećer i zdrobljene začine. Dobro promiješajte. Za ovaj recept optimalan omjer začina na 1 kg svježeg povrća je otprilike sljedeći:
- 1 st. l. šećer bez tobogana,
- 0,5 st. l. sol,
- aleva paprika - 1 grašak,
- crni biber - 1 grašak,
- karanfil - 1 kom.
Za završni korak u pripremi recepta, potrebno je ostaviti lečo da se krčka dok slatka paprika ne omekša. Ovo će trajati oko 10-15 minuta. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte pola žlice jabukovog sirćeta i promiješajte.
Pravi, tradicionalni lečo po bugarskom receptu je spreman!
Konzervacija i skladištenje
Da biste pripremili zalihe za zimu, čak i vrući lecho morate sipati u sterilizirane staklenke.
Najlakši način za pripremu tegli je da u njih sipate malo vode (do samog dna) i stavite u mikrovalnu na punu snagu na 2-3 minute. Voda će se zagrijati i izaći će para koja će sterilizirati staklo.
Gvozdeni poklopci se mogu prokuhati, a plastični poklopci jednostavno se opekli kipućom vodom.
Zamotane staklenke sa lečom stavite ispod toplog pokrivača sa poklopcima nadole i ostavite da se ohlade jedan dan. Ako nakon nekog vremena lecho ne curi, a kapice se lagano povuku prema unutra, onda je sve učinjeno kako treba.
Rok trajanja takve zimske berbe je oko dvije godine. Prijatno!
Recept za lečo od paprike i paradajza, tikvica ili patlidžana, kuhani kod kuće za zimu od paprike - ovo nije lečo koji se prodaje pod krinkom divne grickalice (umaka) u trgovini. U domovini leča - u Mađarskoj, ovo jelo se priprema isključivo od paprike i paradajza. No, unatoč minimalizmu, domaći kuhari ga pretvaraju u ukusan prilog, koji se obično poslužuje uz meki bijeli kruh, tjesteninu ili mesne prerađevine.
Danas gotovo svaka domaćica ima svoj, vlasnički recept za pravljenje lečoa, koji rado dijeli sa svojom porodicom i gostima. Na kraju toplih letnjih dana u sopstvenoj bašti ubraćemo mirisnu zrelu papriku i dodati sunčani paradajz i začine i začine (u ekstremnim slučajevima sve se to može kupiti na pijaci) i svetlu, sa jedinstvenim aroma, lečo je spreman.
Lečo od bibera i paradajza - jednostavan recept
U ovom članku ćemo podijeliti recepte za lečo za zimu. Provjereni od strane iskusnih kuhara i desetina čitatelja, recepti za lečo sa fotografijama nalaze se u ovom odjeljku. Lecho je klasično jelo koje ima desetke potpuno različitih recepata i varijacija; svaki kulinarski stručnjak uvjeren je da je on taj koji zna kako pravilno skuhati lecho za zimu.
U stvarnosti, jedini pravi recept za lečo jednostavno ne postoji, stoga je kuhanje lečoa kod kuće proces kojem se može pristupiti kreativno. Odaberite jedan od recepata ispod lečoa koji su vam najbliži, slobodno ih prilagodite i skuhajte lečo vlastitim rukama!
Kako skuvati lečo od bibera i tikvica za zimu
Bogat ukus i blagodeti očuvanih vitamina su karakteristike koje izdvajaju lečo recepte za zimnicu. Ovaj jesenji mirisni preparat veoma je popularan kod nas. Recept za lečo od paprike i paradajza za zimu ima mnogo različitih opcija, a klasično konzerviranje uvijek uključuje svježe paprike, luk i paradajz. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite predjelo:
- Domaći lečo od paprike i paradajza ne treba dugo kuvati. Povrće treba da ostane tvrdo i da se ne raspadne;
- Za konzerviranje se preporučuje upotreba samo zrelih paradajza;
- Prilikom dodavanja začinskog bilja u salatu, vrijedi zapamtiti da su bosiljak, peršun, majoran, cilantro (sušeni) u savršenoj harmoniji sa paprikom i paradajzom. Začinsko bilje najbolje je dodati jelu neposredno prije spremnosti;
- Što je paradajz gušći, to će paprika biti ukusnija.
Recepti za lečo od bibera i paradajza
Lečo je tradicionalno mađarsko jelo, kulinarska vizit karta zemlje. Takva priprema ispada ukusna, svijetla, sočna i ukusna. Lako će poslužiti kao predjelo za porodičnu večeru, ali će odlično izgledati i na svečanom stolu. Postoji mnogo tumačenja konzervacije. Ispod su najpopularniji recepti.
Svaka domaćica sprema lečo po domaćem receptu. Ovaj recept je ukusan, obavezno pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se predjelo svidjeti. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili poslužiti takav lečo kao prilog, u svakom slučaju ćete polizati prste. Tako se prerada usjeva završava, u to vrijeme mnogi planiraju kuhati lecho.
Recept lečo od paprike i paradajza "Prste polizati"
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 150 g;
- Slatke paprike i paradajz - po 2 kg. svaki;
- Sol - 50 g;
- Šećer - 100 g;
- Stono sirće - 2 kašičice
Način kuhanja:
- Papriku oguliti od repa, sjemenki, pregrada, narezati na kolutiće oko 1,5 cm;
- Preskočite paradajz u procesoru, trebalo bi da ispadne homogena masa, sipajte ih u tepsiju. Zatim dodajte šećer, sol, kolutove bibera, biljno ulje, sirće, dobro promiješajte;
- Stavite tiganj na srednju vatru, kuhanje traje 30-40 minuta, ponekad možete miješati. Paprika će potonuti na dno lonca dok se kuva;
- Ne možete sterilizirati tegle, već ih spaliti u pećnici. Pre sagorevanja tegle dobro operite, malo osušite, stavite u hladnu rernu, uključite temperaturu od 200 stepeni, držite 15 minuta. To će biti mnogo brže, budite sigurni da će svi mikrobi odmah umrijeti na ovoj temperaturi;
- Vrući lečo prebacite u ohlađene tegle, zarolajte prokuvanim poklopcima, preokrenite i zamotajte toplim peškirom. Prijatno!
Kod kuće, preparati su najkorisniji za organizam, a naučno je dokazano da je najbolje povrće koje se uzgaja u regionu u kojem živite. A o uštedi ovdje ne treba ni govoriti, u sezoni je slatka paprika jeftina, ali pokušajte je kupiti zimi! Egzotikom se možete maziti, ali zašto će nam tuđa skupa paprika kad imamo svoju, bez hemije i višestruko jeftinija od strane.
Lečo od bibera i paradajza - priprema hrane
Prije pripreme lecho-a, prije svega, trebali biste se upoznati s receptom, kupiti potrebnu listu sastojaka. Budući da će glavno povrće našeg lechoa biti paprika, fokusirat ćemo se na nju. Voće za lečo biramo samo zrelo, mesnato. Njihova koža treba imati ujednačenu boju bez tamnih mrlja i glatku strukturu, inače će se okus i izgled izlaznog jela pogoršati.
Lečo od paprike za zimu - jednostavan recept
Odgovarajućim paprikama uklanjamo peteljku i koristimo prikladne kuhinjske alate za vađenje sjemenki. A onda samljeti po želji. Neko više voli da paprike nasjecka na trakice duž cijelog voća, netko - sitnije.
Što se tiče ostalog povrća uključenog u recept za lečo, svakako ga treba oprati, osušiti i po želji oguliti od paradajza. To nije teško učiniti ako paradajz prethodno umočite u kipuću vodu.
Pikantni domaći lečo sa lukom i belim lukom
Začinjeno konzerviranje svakako će se svidjeti ljubiteljima neobičnih jela. Recept za ljuti lečo za zimu.
Sastojci:
- Luk (veliki, bijeli) - 1 kom.;
- Beli luk - 40 g;
- Paprika (crvena ili narandžasta) - 1 kg;
- Sirće - 1 kašika;
- Čili ili druga crvena ljuta paprika (mlevena) - 1/2 kašičice;
- Paradajz (gusti, zreli) - 2,5 kg;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Šećer ili lagani med - 2 kašike;
- Suncokretovo ulje, bez mirisa - 5 kašika;
- Sol - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Sve povrće dobro isperite;
- Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, a zatim kuvajte na šporetu do ključanja;
- Zatim se masa odleži do četvrt sata, da se sve ohladi;
- Dobivena smjesa se mora odvojiti od kože i zrna (koristite sito ili mlaznicu u kombajnu);
- Ostale sastojke dodajte u paradajz, ali vrijeme za ulje i sirće doći će malo kasnije;
- Vratite radni komad na šporet, odaberite srednju vatru, povremeno mešajući;
- Kada povrće omekša, odstrani se lovorov list, a u ostale proizvode dodaju se beli luk (sitno iseckani) i ulje. Malo kasnije ulije se sirćetna esencija;
- Lecho praznine polažu se u sterilizirane staklene tegle, koje se moraju zatvoriti kuhanim poklopcima pomoću mašine za uvijanje.
Općenito, lečo je jelo mađarske, a ne bugarske kuhinje, kako se obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lečo se veoma razlikuje od uobičajene salate od slatke paprike u sosu od paradajza. "Svijet odgovora" pripremio je za vas najukusnije recepte za lečo - od nadaleko poznatih do neobičnih. Odlučili ste da pripremite lečo za zimu? Onda na posao!
Lečo za zimnicu od paprike i paradajza
Lecho je izvorni predstavnik mađarske kuhinje. Obavezne komponente koje čine jelo su paradajz i crvena paprika (rjeđe žuta, ali ne i zelena). Lečo kod nas, kao i svako popularno jelo, nema određenu recepturu i može se prilagoditi bilo kom dostupnom povrću. Luk, šargarepa, patlidžan, tikvice, krastavci, beli luk, začini - ovo i drugo povrće nadopunjuje tradicionalni mađarski lečo.
Lečo od slatke paprike - klasičan recept
Odličan univerzalni recept za lečo za zimu! Optimalan omjer svih ulaznih sastojaka i začina čini jelo vrlo lijepim, svijetlim, ukusnim i, naravno, ukusnim. Kako je lijepo nabaviti još jednu teglu zimi i okusiti ovaj divan, a što je najvažnije, prirodan proizvod sa cijelom porodicom!
Sastojci:
- Luk srednje veličine - 4 kom.;
- Zeleni (cilantro, peršun ili celer) - 3 grozda;
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- Paradajz - 1 kg;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika;
- Slatka paprika - 2 kg;
- Mljevena paprika - 1 kašičica;
- Svježi bijeli luk - 1-2 glavice (10 čena);
- Sirće - 1 kašika;
- Sol - po ukusu;
- Šećer - 1 šolja.
Način kuhanja:
- Papriku očistimo od sjemenki, isperemo vodom, narežemo na velike komade (oko 4 dijela). Takođe, oprani zreli paradajz iseći na 4 dela. Luk narezan na pola prstena;
- Pripremite veliki lonac sa debelim stranicama i dnom. Ulijte biljno ulje, pričekajte da se dobro zagrije, rasporedite luk;
- Kada luk postane providan, možete dodati paradajz. Smjesu posolite i pirjajte uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 15-20 minuta;
- Sada dodajte najvažniju komponentu lecho-a - slatku papriku, i sve dinstajte u zatvorenoj šerpi 5 minuta. Ostavite na vatri još 10 minuta, povremeno miješajući;
- Beli luk samljeti nožem ili specijalnom presom, dodati u naše jelo zajedno sa šećerom i sirćetom i ponovo dinstati 15-20 minuta. Dodajte sitno nasjeckano zelje, mljevenu papriku, crni biber, promiješajte i kuhajte jelo 10 minuta;
- Priprema tegli za berbu: oprati, sterilisati. Tamo širimo naš lečo, smotamo ga. Poželjno je tegle sa lečo staviti na poklopce, umotati ih u nešto toplo i ostaviti da se ohlade oko jedan dan na sobnoj temperaturi, a naš lečo od paprike i paradajza će ispasti jako ukusan. Prijatno!
Lecho je jedno od onih jela koje izazivaju najpozitivnije emocije kod mnogih ljubitelja ukusne hrane, jer može biti veoma različito, a možete ga skuhati za svačiji ukus. Lecho klasični recept je vrlo jednostavan za pripremu. Da napravite ukusan lečo samo takav ili za zimu, pomoći će vam recepti sakupljeni u ovoj rubrici, uz koje možete naučiti kako skuhati lečo tako da će ga hvaliti svi koji ga probaju - lako kao ljuštenje krušaka!
Jednostavan recept za lečo od bibera i paradajza
Sastojci:
- Bugarski raznobojni biber - 1 kg .;
- Paradajz - 1 kg. ili paradajz pasta - 500 g;
- Šećer - 2 kašike;
- sol - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Povrće je oguljeno, izrezano na kvadrate;
- Paradajz (paradajz pasta) se dinsta na vrlo laganoj vatri dok se dobro ne skuva;
- Nakon toga, ostali proizvodi se stavljaju u posudu s budućim očuvanjem;
- Ako je masa pregusta, onda se razrijedi vodom;
- Jelo se dinsta pola sata uz stalno mešanje;
- Radni komad se sipa u banke, smota.
Kuhajte klasične lečo recepte sa paradajzom, paprikom, lukom, šargarepom, tikvicama, pa čak i patlidžanom - ne postoji jedinstven recept, a svako može napraviti ovo jelo po svom ukusu uz naše pouzdane i proverene recepte hiljada domaćica. Aroma ukusnih domaćih preparata za zimu može podsjetiti čovjeka na tople sunčane ljetne dane.
A lečo, popularno jelo mađarske kuhinje, jedan je od onih ukusnih zimskih preparata koji brižno čuvaju delikatnu aromu povrća sazrelog na suncu. Unatoč raznolikosti koja karakterizira postojeće recepte za lečo, njegove glavne tradicionalne komponente su zreli paradajz, luk i paprika.
Recept za lečo od paprike za zimnicu sa paradajzom
Da biste pripremili bugarski lečo od rajčice, bolje je odabrati najzrelije, zrelije i mesnate plodove različitih boja - u ovom slučaju, budući pripravak će imati neobičan okus i izgledati privlačnije.
Paprika se reže na različite načine: nekim je domaćicama prikladnije da je narežu na trakice, drugima - na kockice, kriške ili sitne komade - sve ovisi o njihovim željama. Od najpopularnijih lecho recepata, najbolji su dati u nastavku. Na primjer, domaćicama početnicima će se nesumnjivo svidjeti takav lecho recept, koji zahtijeva minimalno vrijeme i trud.
Recept za lečo od paprike za zimnicu sa paradajzom
Lecho od tikvica sa šargarepom i paradajzom
Blago slatko lagano jelo koje sadrži veliku količinu korisnih tvari može se pripremiti za budućnost. Ako su vam cilj pripreme za zimnicu, pripremite potreban broj tegli i sterilizirajte ih. Stav prema tikvicama je dvosmislen. Neki ovo povrće smatraju neukusnim, drugi koriste svaku priliku da ga dodaju u jelo.
Činjenica je da tikvice imaju neutralan ukus. Ali s druge strane, ova kvaliteta pomaže da se kombinira s apsolutno svim proizvodima, jer u procesu kuhanja, dinstanja ili prženja lako upija njihov okus i aromu. Tokom masovne berbe tikvica njihova cijena naglo pada. Stoga ga domaćice uspješno čuvaju: kiseli, soli, pripremaju sve vrste salata i grickalica za zimu. Lecho od tikvica jedna je od dobitnih opcija za takve praznine.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg;
- Šargarepa - 500 g;
- Paradajz - 2 kg;
- Luk - 500 g;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Sirće - 100 ml;
- Slatka paprika - 500 g;
- Šećer - 1 šolja;
- Biljno ulje - 300 ml;
- Sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Počinjemo pripremati naš lecho od paprike i paradajza - prvo očistimo papriku, šargarepu, luk. Tikvice očistimo i narežemo na sitne kockice, luk na veće kockice;
- Paradajz propuštamo kroz mlin za meso da dobijemo pire krompir, u kojem će se dinstati lečo, naribati šargarepu, papriku narezati na trakice;
- Stavite luk u šerpu i lagano pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte tikvice, paradajz, papriku;
- Zatim posolite naš lečo od paprike i paradajza i dodajte šećer. Smjesu povrća dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri sat vremena;
- Pazite da smjesa ne zagori, povremeno dobro promiješajte. Na kraju dodajte sirće i nakon 5-7 minuta sklonite sa šporeta. Ostaje da se gotov lecho razgradi u sterilizirane staklenke i zarolati metalnim poklopcima. Gotove tegle preokrenite i umotajte u topli peškir. Prijatno!
Lečo od paprike za zimu "Prste poližite"
Lečo od tikvica za zimu: suptilnosti kuhanja
- Kako se lecho ne bi pretvorio u kavijar od tikvica, tikvice nije potrebno jako sjeckati. Dovoljno je izrezati ga na kocke od 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5 - 1 cm;
- Kako u nadjevu od paradajza ne bi bilo kože, neke domaćice kuhanu paradajz masu trljaju kroz sito. Ali možete pojednostaviti zadatak uklanjanjem kore s paradajza prije sjeckanja. Da biste to učinili, paradajz se uroni u kipuću vodu 1 - 2 minute, a zatim se brzo ohladi u hladnoj vodi. Koža s takvih paradajza se vrlo lako uklanja;
- Za lecho biraju se mlade tikvice dužine ne veće od 20 cm i mase od 130 - 150 g. Takve tikvice imaju tanku kožu i nježno hrskavo meso. Tikvice trebaju biti svježe, ne trome, bez znakova kvarenja. Poželjno je da nemaju sjemenke;
- Ranije je lecho od tikvica uvijek bio steriliziran. Ali moderne domaćice rade bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju povrće se mora temeljito oprati, kao i cijeli inventar. Tegle se prvo operu sodom, a zatim steriliziraju na pari, u pećnici ili urone u vodu i prokuhaju. Poklopci također moraju biti sterilizirani;
- Lečo od tikvica priprema se po istom principu kao i lečo od paprike i paradajza. Pored tikvica, u ovo jelo se stavljaju paradajz, paprika, šargarepa, beli i crni luk. Set začina treba da bude minimalan: so, šećer, biber u zrnu, lovorov list, sirće;
- Za tečnu bazu, lecho koristite zrele, mesnate rajčice. Mlevene su u mašini za mlevenje mesa ili mlevene na rende. Posljednja opcija je dobra jer koža rajčice ostaje na ribanju, a masa rajčice je nježna i homogena;
- Bugarski biber se stavlja u lečo od tikvica u tolikoj količini da ne dominira nad ostalim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crvenu papriku, tada će lecho biti svjetliji i ukusniji;
- Sirće u lechou mora biti prisutno. Dobar je konzervans, a također dodaje oštrinu tako bezukusnom povrću kao što su tikvice.
Lečo od bibera i šargarepe
Lečo za zimu - ukusan recept za biber i paradajz
Još jedan jednostavan recept za popularno mađarsko jelo. Svi sastojci koji se nalaze u njegovom sastavu su u našoj zemlji lako dostupni tokom cele godine.
Sve što je potrebno je kupiti ih i provesti nekoliko sati pripremajući lecho. Ali rezultat će zadovoljiti sve stanovnike porodice. Takav lečo možete poslužiti i u zasebnom obliku i sa vrućim krompirom, pirinčem, tjesteninom.
Sastojci:
- 50 komada paprike;
- Sok od paradajza - 1,5 l.;
- Biljno ulje - 250 g;
- Šećer - 200 g;
- Luk - 1,5 kg;
- Šargarepa - 0,5 kg;
- Sirće 9% - 1 šolja;
- Sol - 3 kašike
Način kuhanja:
- Biramo mesnate, sočne plodove paprike. Uklonite peteljke i sjemenke i narežite na trakice (ne pretanke). Luk sameljite na pola prstena, šargarepu naribajte na korejskom rendu, možete je i nasjeckati u procesoru hrane;
- Sve ubacimo u veliku posudu, dodamo šećer, so, 9% sirće, sok od paradajza i biljno ulje. Stavimo na šporet i kuvamo povrće oko 30 minuta od trenutka ključanja. Vatra ne mora biti jaka. Ne zaboravite promiješati
- Tegle operemo, prelijemo kipućom vodom, držimo u zagrijanoj pećnici dok vlaga potpuno ne ispari i stavimo u njih. Začepimo prokuvanim poklopcima, okrenemo i ostavimo da se ohladi. Zatim ga stavljamo na mjesto za odlaganje praznina. Lečo od bibera i paradajza je spreman!
Prijatno!
Kako skuvati lečo od paprike i paradajza za zimu
Video "Recept lečo od bugarskog lečoa i paradajza"