Kako pripremiti lečo od paradajza i bibera. Slatka poslastica za zimu: recept. Jednostavan recept za lečo za zimu bez sterilizacije

1. Paradajz oprati, iseći na 2-4 dela, izrezati peteljku. Sameljite paradajz u blenderu. Ako ovaj kuhinjski uređaj nije dostupan, prođite kroz mlin za meso.

2. Uzimamo oko 2,4–2,5 kg paprike (najbolje sitne), nakon što je operete, uklonite zeleni rep i izrežite kutiju za sjemenke, onda ostaje samo 2 kg. Papriku narežite na komade koji vam odgovaraju. Prema klasicima, režu se na kriške za 4-5 komada.

3. Izmrvljeni paradajz sipajte u veliki lonac za kuvanje lečoa i dodajte biljno ulje (1/2 šolje), šećer (1/2 šolje) i so (1 kašika sa toboganom). Bolje je uzimati šećera manje od one koju sam naveo, mada... koga briga. Sve izmešati i staviti da provri.

4. U kuvani paradajz dodajte seckanu papriku i nastavite da kuvate oko 30 minuta. Često miješajte. Na kraju sipajte 3 kašike sirćeta, promešajte i ostavite sa vatre. Sirće se stavlja na sam kraj kuvanja da ne ispari.

5. Tegle sa poklopcima moraju biti sterilisane. Sterilizujem tegle u čajniku. Zarolajte još ljuti lečo od paprike i paradajza i stavite naopačke u ćebe da se potpuno ohladi. Dan kasnije možete ga odnijeti u podrum ili na drugo hladno mjesto. Salata lecho se čuva od 1 do 2 godine!

Prijatno!

U sezoni berbe svaka domaćica se trudi da napravi što više zaliha za zimu. Lecho je već dugi niz godina jedan od najpopularnijih preparata od povrća. Koristite provjerene opcije i svakako isprobajte nove recepte, neke od najboljih.

Top 5 lecho recepata od paradajza, paprike, šargarepe i luka za zimnicu

Lečo je veoma popularno jelo ne samo kod nas. Klasična mađarska poslastica brzo se proširila Evropom. Uprkos raznovrsnosti recepata, bitni sastojci u svakom su paprika, paradajz, šargarepa i luk.

Lečo bez sirćeta

Ova opcija je jedna od najlakših. Priprema će biti ne samo bez sirćeta, već i bez ulja, pa je savršena za vegetarijance i za one koji poste.

• paradajz - 3 kg;
• biber - 2 kg;
• šargarepa - 500 gr;
• luk - 250-300 gr;
• šećer - 1,5 šolje;
• sol - 2 žlice;
• beli luk - velika glava;
• mljeveni crni biber - 1,5 tsp

kuhanje:

Paradajz sameljite u pire, papriku ogulite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Ogulite i narendajte šargarepu na srednje ili krupnije rende. Luk se može sitno nasjeckati, a ako vam se ne sviđa njegov okus bez prethodnog prženja, možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa. Beli luk narendajte ili iseckajte nožem.

Za ovaj recept povrće mora biti svježe i u savršenom stanju, bez udubljenja ili oštećenja.

Stavite paradajz pire na malu vatru, prokuhajte, kuhajte četvrt sata. Dodajte sol i šećer, promiješajte.

U paradajz pire staviti narendanu šargarepu, kuvati 10 minuta. Dodajte biber i luk. Kuvajte na laganoj vatri još 20 minuta. Stavite crni biber i beli luk 5 minuta pre gašenja. Gotov lečo rasporedite u suhe, prethodno sterilisane tegle.

Lečo sa uljem

Recept je vrlo jednostavan, pa se s njim mogu nositi i početnici. Glavna stvar je pridržavati se navedenih proporcija i sve će sigurno uspjeti.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• paradajz - 4 kg;
• bulg biber. - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• ulje - 500 ml;
• šećer - 400 gr;
• sol - 3 žlice;
• sirće 9% - 100 ml.

kuhanje:

Operite i očistite povrće. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, stavite na laganu vatru i kuvajte oko sat vremena uz redovno mešanje.

Luk narežite na pola ili četvrtine kolutića, šargarepu narendajte na srednje sitno. Stavite povrće u šerpu i dinstajte na malo ulja oko 10 minuta.

Papriku narežite na trakice, dodajte u paradajz, stavite prženje, so i šećer.

Sve izmešati, kuvati četvrt sata nakon ključanja. Pet minuta pre spremnosti dodati sirće. Vrući lečo rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, umotajte u toplo ćebe.

Uzeti u obzir!

Da biste provjerili koliko su staklenke dobro zatvorene, okrenite ih naopačke da se ohlade.

Lečo u multivarku

Ovaj recept je savršen za zaposlene žene. U čudotvornom pomagaču, lečo neće izgorjeti i zadržati više okusa i arome povrća.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• 3 glavice luka srednje veličine;
• biber - 1 kg;
• 3-5 čena belog luka;
• sol - 1 kašika;
• malo više od pola čaše šećera;
• pola čaše ulja.

kuhanje:

Sameljite paradajz, stavite u zdjelu multivarka. Tamo pošaljite nasjeckanu papriku, naribanu šargarepu, sitno nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk, sol i šećer. Uključite režim "gašenje" na 1,5 sat, dodajte sirće i prebacite režim na "grijanje" ili "držati toplo" na 10 minuta. Nakon toga sipajte u banke i zarolajte.

Za zavarivanje lecho, staklenke ne samo da se moraju temeljito oprati i sterilizirati, već i osušiti.

Lečo sa pirinčem

Odličan kompletan ukras. Samo ga zagrijte u tiganju i večera je gotova. Prazan će pomoći svakoj modernoj domaćici.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• biber - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• pirinač - 1 šolja;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - čaša;
• ulje - 300 ml;
• sirće 9% - 50 ml.

kuhanje:

U veću šerpu stavite mljeveni paradajz, narendanu šargarepu, papriku narezanu na tanke trakice i sitno seckani luk.

Sve prokuhajte na laganoj vatri, kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte pirinač, so, ulje i šećer. Krčkajte oko 35 minuta dok pirinač ne bude gotov. Dodati sirće i kuvati još pet minuta. Zatim odmah razložiti u banke i pluto. Umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.

Uzeti u obzir!

Ovaj preparat odlično ide uz kuvane ili pržene kobasice, ćufte ili kajganu.

Tretman bez sterilizacije

Većina domaćica mrzi sterilizirati tegle s praznim komadima. A bez ove dodatne obrade, banke možda neće preživjeti. Ovaj recept je pouzdan. Lecho će se sačuvati čak iu toploj prostoriji, možete biti sigurni.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• šargarepa - 1,5 kg;
• luk - 1 kg;
• biber - 3 kg;
• čaša ulja;
• 5 kašika soli;
• pola čaše šećera;
• 5-6 graška aleve paprike;
• 100 ml sirćeta 9%.

kuhanje:

U veliki lonac, najbolje sa nelepljivim premazom, stavite šargarepu narendanu na srednje rende, seckanu papriku i sitno seckani luk. Dodajte ulje, promešajte i dinstajte oko 15 minuta. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, pošaljite na ostalo povrće zajedno sa šećerom, solju i pimentom. Zakuvati, kuvati 10 minuta, uliti sirće i dinstati još minut. Odmah podeliti u tegle i zatvoriti.

Postoji mnogo recepata za lečo. Ali za optimalne rezultate preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

• paradajz treba uzimati dovoljno zreo, ali ne mekan i ne zgnječen;
• paprika je pogodna za bilo koju sortu, ali je najboljeg okusa s mesnato crvenom;
• do kraja kuhanja paprika treba da bude umjereno elastična, ne prepečena;
• koristite sušeno bilje i svoje omiljene začine, ali umjereno;
• paradajz se mora oguliti prije mljevenja;
• sušeno bilje se može dodati na samom početku kuhanja, a svježe na kraju;
• sušeno bilje produžava rok trajanja lečo.

Kuhajte po našim receptima i kreirajte sami eksperimentišući sa sastojcima i začinima. Radujemo se vašim povratnim informacijama i komentarima.

Lečo od bibera je jelo koje se toliko promenilo da ga mađarski autori nikada ne bi prepoznali „u šminki“. Malo ljudi zna da je lecho izvorno ratatouille, jelo od povrća za koje smo saznali zahvaljujući istoimenom crtiću. Lečo od paprike među Mađarima je uobičajen prilog od povrća uz meso, ali među Rusima je odavno priprema za zimu sa mnogo proširenim sastavom. Ako je tradicionalni lečo od paprike i paradajza samo paprika, paradajz i luk, onda se danas u Rusiji lečo često priprema od tikvica, šargarepe i drugog povrća u raznim varijacijama.

Recepti za lečo od paprike su toliko raznoliki da lako možete pronaći i ljuti i slatki lečo, i čisti lečo od povrća i lečo od mesa. Lečo od bibera i paradajza može biti tečniji ili gušći - ovisno o ideji domaćice.

Biber poslastica za zimu

: kako kuvati

Lecho, koji je postao klasičan među ruskim domaćicama, pravi se od slatke paprike. Ovo je lečo od bibera i paradajza, luka, belog luka i zelenila sa dodatkom popularnih začina - peršuna, celera ili cilantra, crnog bibera, mlevene paprike, soli i sirćeta.

Kao i uvek, papriku prvo ogulite, uklonite semenke i narežite na četvrtine. Isto se mora uraditi i sa paradajzom. Luk narezan na pola prstena. Zatim morate zagrijati biljno ulje u loncu, staviti luk, pričekati da luk postane providan i dodati paradajz. Budući lečo od paprike treba posoliti i dinstati 15-20 minuta na laganoj vatri. Dodajte biber i dinstajte još 15 minuta. U papriku i lečo od paradajza dodati seckani beli luk, šećer, sirće i dinstati još 15-20 minuta. Sipajte začine i dovedite do spremnosti (još 10 minuta).

Banke se pripremaju tradicionalno - oprane, sterilisane. Lecho je položen u njih, banke su zamotane. Preporučljivo je prevrnuti tegle, umotati ih u ćebad ili prekrivače i ostaviti jedan dan da se polako ohlade. Zatim biste trebali vratiti praznine u njihov uobičajeni položaj i staviti ih u skladište na hladnom mjestu. Konzervirana hrana pružit će vam priliku da cijelu zimu uživate u slanom ukusu ovog nevjerovatnog predjela i počastite poznavaoce vašeg kulinarskog talenta.

1. Birajte zrelo mesnato povrće bez oštećenja. Što su paprike, paradajz i ostali sastojci sočniji, to će lečo ispasti ukusniji.
2. Prije kuvanja paradajz treba oguliti i odstraniti sjemenke. Tako će konzistencija lechoa biti ujednačenija, a samo jelo izgledat će ljepše. Ali ako vam estetika nije važna, ne možete gubiti vrijeme na čišćenje - to ni na koji način neće utjecati na okus. Oguljene ili neoguljene rajčice proći kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih usitniti blenderom u paradajz pire.
3. Svježi paradajz pire možete zamijeniti paradajz pastom razrijeđenom u vodi. Za 1 litar vode trebat će vam 250-300 g tjestenine. Ova količina je dovoljna za zamjenu oko 1½ kg paradajza.
4. Bugarske paprike je potrebno iseckati. To se može učiniti na različite načine: krugovi, male ili dugačke pruge, četvrtine. Ali ako planirate dodati lecho, na primjer, u supu ili gulaš, onda je bolje povrće narezati na manje.
5. Zajedno sa povrćem, u lečo se mogu dodati začini ili sušeno bilje, poput paprike, bosiljka ili majorana. Oni će jelu dati pikantan ukus.
6. Lečo se po pravilu priprema za zimu. Stoga recepti ukazuju na ocat, koji će sačuvati radni komad dugo vremena. Ali ako planirate da pojedete jelo u bliskoj budućnosti, onda sirće možete izostaviti.
7. Ako zarolate lečo za zimnicu, prvo stavite samo povrće u tegle, pa ga prelijte sosom u kojem se kuvalo. Svaki višak sosa može se zasebno konzervirati ili ohladiti i koristiti za sos ili supu.

5 najboljih lecho recepata

Tradicionalni sastojci lečoa su paprika i paradajz. Ali ukus jela može varirati sa drugim povrćem.

chkola-gastronom.ru

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½-2 kašike soli;
• 2½–3 kg;
• 10-15 zrna crnog bibera;
• 1 kašika sirćeta 9%.

Kuvanje

Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte puter, šećer i so i promešajte. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.

U šerpu staviti papriku, poklopiti i kuvati nakon ključanja još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u lečo dodajte grašak i sirće.

semeika.info

Sastojci

• 1½ kg paprike;
• 1½ kg tikvica;
• 2 kg paradajza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½-2 kašike soli;
• 3 čena belog luka;
• 100 ml jabukovog sirćeta.

Kuvanje

Narežite papriku i tikvice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne možete guliti i rezati na velike krugove. Za stare tikvice je bolje ukloniti koru i sjemenke, a povrće narezati na kockice.

U šerpu sipajte paradajz pire i prokuhajte. Nakon 5 minuta stavite, promiješajte, poklopite i ponovo prokuhajte.

Dodajte puter, šećer i so i kuvajte poklopljeno još 15 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće.

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 50 g šećera;
• 1½-2 kašike soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 1 kg paprike;
• 1 kg patlidžana.

Kuvanje

U šerpu sipajte paradajz pire i pomešajte ga sa šećerom, solju, uljem i sirćetom. Pustite da proključa.

Paprike i patlidžan narežite na proizvoljne komade. Stavite ih u kipuću paradajz pire, promiješajte i pokrijte poklopcem. Ponovo prokuhajte i kuhajte lečo još 10-15 minuta.

1000.menu

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 100 g šećera;
• 1-1½ kašike soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml jabukovog sirćeta.

Kuvanje

U šerpu sa paradajz pireom dodajte seckanu papriku, šećer, so, ulje i iseckanu. Promiješajte i dovedite do ključanja. Pokrijte i kuhajte 10-15 minuta.

Narežite krastavce. Ako su prevelike, možete ih prepoloviti. Stavite krastavce u šerpu i sipajte sirće. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte poklopljeno još oko 10 minuta.

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 150 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1-1½ kašike soli;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 500 g šargarepe;
• 1 kg paprike;
• 300 g crnog luka.

Kuvanje

U šerpu sipajte paradajz pire i dodajte ulje, šećer, so i sirće. Pustite da proključa i u pire dodajte krupno narendanu šargarepu. Kuvajte 15 minuta.

Dodajte biber i seckani luk. Lecho kuhajte još oko 20 minuta.

Ovo klasično jelo mađarske kuhinje odavno je popularno kod domaćica, ne samo kod kuće. Svijetli i mirisni lečo za zimu jednostavan je, svestran, lijep. Osim toga, postoji mnogo recepata za lecho - tradicionalni okus možete lako prilagoditi na svoj način.

Lecho se može nazvati konzerviranom salatom koja će sačuvati ukus ljeta i lako nadoknaditi nedostatak vitamina u hladnoj sezoni. U različitim zemljama koristi se i kao samostalno jelo, i kao prilog za prženo meso, i uz bijeli kruh ili palačinke, i s komadićima dimljene kobasice, i pomiješan s jajima, i sa kiselim vrhnjem, i kao nadjev za pite ili pizze, te kao preljev za prva jela.

Kako kuhati ukusni lečo - opća pravila

Ovo jelo nema tačan recept - kod kuće svako ima pravo da ga kuva kako želi. Neko dodaje još začina, neko eksperimentiše sa raznim povrćem i začinskim biljem, neko zamenjuje tiganj sporim štednjakom ...

Ali postoje klasična pravila ovog lechoa:

• Paradajz i paprike biraju najsjajnije, mesnate, slatke.
• Ogulite paradajz pre kuvanja. To možete brzo učiniti ako im poprečno prerežete kožicu, umočite plodove na minutu u kipuću vodu, a zatim odmah u zdjelu s ledom.
• Pokušajte da povrće ne proključa i pretvori se u kašu tokom kuvanja.
• Ako želite pravi ukus, povrće ne pržite na ulju, već na masti.
• Sirće koristite u minimalnim količinama, samo za berbu i čuvanje lečoa za zimu, isključivo da bi mu produžili rok trajanja.
• Klasični začini za lečo su paprika, so i šećer. Sve ostalo možete dodati po svom ukusu (strah i rizik): peršun, karanfilić, biber u zrnu, kopar, cilantro, bosiljak, timijan...
• Ako u domaći lečo dodate beli luk, imajte na umu da ako ga stavite na početak variva, miris i ukus belog luka će oslabiti do kraja kuvanja, a ako dodate beli luk na kraju variva, osjećati se mnogo uočljivijim.

Za pravi klasični lečo potrebna su samo tri osnovna proizvoda - paprika (slatka) paprika, paradajz i luk. Ali tokom svog postojanja, recept za lečo je mnogo puta prilagođavan dostupnim ili omiljenim proizvodima. Pojavile su se razne varijacije lečoa: sa šargarepom, patlidžanom, prženim lukom, krastavcima, tikvicama, pasuljem, paradajz pastom, bez ulja itd. Pozivamo vas da se upoznate sa izborom jednostavnih i raznovrsnih recepata za zaista ukusan lečo i odaberete onaj koji će postati hit u vašoj porodici.

Recept br. 1 Klasični lečo sa paprikom i paradajzom

trebat će vam: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, veliki luk, mast, paprika, šećer, so (po ukusu).

Kuvanje. Luk nasjeckajte i pošaljite u dublji tiganj sa otopljenom mašću. Dok se prži na laganoj vatri do providnosti, paprike ogulite od sjemenki i narežite na trakice, a paradajz ogulite i nasjeckajte (možete koristiti blender ili mlin za meso). Poslati komade bibera i paprike u tiganj do luka, dinstati 10-15 minuta. Nakon navedenog vremena, u dobivenu masu dodajte sjeckani paradajz, šećer, sol i pirjajte još 10-15 minuta dok se ne zgusne.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u lečo umiješajte 1-2 jaja ili dodajte komadiće dimljene kobasice (po želji). Poslužite toplo samostalno ili kao prilog uz krompir, pirinač ili testeninu.

NAPOMENA! Ako se lečo priprema isključivo za konzerviranje za zimu, svinjska mast se zamjenjuje biljnim uljem bez mirisa, a za bolje očuvanje šavova dodaje se malo octa (ako pretjerate, vaš šav se može nazvati bilo kako, ali ne i pravim mađarskim lečo, jer sirće jako narušava ukus). Vrući lečo rasporedite u sterilisane tegle ispod vrata, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 2 Lecho sa mrkvom

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 0,5 kg šargarepe, veliki luk, 2 kašike. biljno ulje, paprika, šećer, so (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Kuvanje. Crni luk sitno iseckati. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Paradajz oguliti, propasirati kroz blender. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk pošaljite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem, pržite dok ne bude providan. Dodajte paradajz, šargarepu, začine i sirće. Nakon 10-15 minuta dodati i papriku, dinstati još 15 minuta. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 3 Lecho sa patlidžanom

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 0,5 kg patlidžana, 3 kašike. biljno ulje, šećer, sol (po ukusu).

Kuvanje. Paradajz oguliti, umotati u blender. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Patlidžan narežite na krupnije komade. Stavite paradajz sa začinima u šerpu i prokuvajte. Kuvajte 15 minuta, ulijte biljno ulje i dinstajte još 20 minuta. Dodajte biber i patlidžan i sve zajedno ostavite na vatri dok se ne zgusne. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Lečo sa patlidžanom

Recept broj 4 Lecho sa tikvicama

Trebaće ti: vode, 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 2 kg tikvica, 1 luk, 1 šargarepa, 3 kašike. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), sirće.

Kuvanje. Tikvice i luk narežite na kockice, paradajz i papriku na sitne trakice, šargarepu narendajte na krupnije rende. Luk i šargarepu pošaljite u tiganj da se prže u biljnom ulju. U šerpu stavite tikvice sa paprikom i paradajzom i prelijte vodom (njena zapremina treba da bude duplo veća od zapremine dobijene biljne mase). Zakuhajte vodu sa povrćem, dodajte so, šećer i mešavinu luka i šargarepe. Sve zajedno dinstati najmanje pola sata dok se ne zgusne, pred kraj kuvanja dodati sirće. Vrući lečo rasporedite u sterilisane tegle ispod vrata, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 5 Lecho sa pirinčem

Trebaće ti: 1 kg paprike, 1 kg šargarepe, 3 kg paradajza, 1 kašika. pirinča, veliki luk, 2 žlice. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Kuvanje. Crni luk sitno iseckati. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Paradajz oguliti, propasirati kroz blender. Šargarepu narendajte na krupno rende. Svo povrće stavite u šerpu, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodati sirovi oprani pirinač, biljno ulje, so, šećer, promešati i dinstati oko pola sata na laganoj vatri ispod poklopca. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 6 Lecho sa paradajz pastom

Trebaće ti: 2,5 kg paprike, 1 kg paradajz paste, 2 kašike. biljno ulje, paprika, šećer, so, čili (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Kuvanje. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. U loncu zagrejte paradajz pastu, granulirani šećer, biljno ulje, sirće, so i začine. Nakon ključanja dodati biber i dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta. Izvadite komadiće paprike iz sosa i rasporedite u sterilisane tegle, pa ih prelijte ljutim sosom do vrha. Zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 7 Lecho sa krastavcima

Trebaće ti : 1 kg paradajza, 1 kg krastavaca, glavica belog luka, 3 kašike. biljno ulje, šećer, so, suneli hmelj, mleveni korijander, mleveni crni biber (po ukusu), sirće.

Kuvanje. Krastavce narežite na komade. Paradajz oguliti, umotati u blender. Beli luk izgnječiti u presi ili sitno iseckati. U šerpu stavite paradajz sa belim lukom, solju, šećerom, crnim biberom, sirćetom i uljem i prokuhajte. Dodajte krastavce i dinstajte oko 20 minuta, a zatim dodajte korijander i suneli hmelj. Promiješajte i dinstajte još 10-ak minuta - krastavci bi trebali biti zasićeni ukusom, ali ne i previše mekani. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 8 Lecho bez paradajza i bez kuvanja

Trebaće ti: 1 kg paprike, 2 žlice. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), nekoliko zrna crnog bibera, sirće.

Kuvanje. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Isjeckane patlidžane, začine, ulje i sirće pošaljite u posudu - ostavite sve 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon navedenog vremena, dobivena "meka" salata se polaže u sterilizirane staklenke zajedno s dobivenom tekućinom. Stavite tegle da se sterilišu u kipuću vodu na 15 minuta ili u mikrotalasnu na punu snagu, a zatim zarolajte sterilnim poklopcima.

Recept broj 9 Lečo sa pasuljem

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 150 g pasulja, 2 kašike. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), sirće.

Kuvanje. Mahune potopite preko noći u vodu, ujutru prokuvajte dok ne omekšaju. Paradajz oguliti, umotati u blender. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Stavite paradajz u šerpu i prokuvajte. Nakon 15 minuta dodajte biber i pirjajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte pasulj, začine, sipajte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta. Na samom kraju kuvanja sipajte sirće. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 10 Začinjeni lečo

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, glavica belog luka, 0,2 kg šargarepe, mahuna ljute paprike, nekoliko karanfilića, nekoliko graška crnog bibera, paprika, šećer, so (po ukusu).

Kuvanje. Beli luk iseckati veoma sitno. Ogulite bugarsku papriku od sjemenki, narežite na velike komade ili trake. Šargarepu narendajte na krupno rende. Paradajz oguliti, umotati u blender. Svo povrće pomešati u šerpi, dodati začine, provriti i kuvati 10-15 minuta. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 11 Lecho bez ulja i sirćeta

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, glavica belog luka, paprika, šećer, so (po ukusu).

Kuvanje. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Paradajz oguliti, iseći na trakice. Beli luk iseckati veoma sitno. Paradajz sa belim lukom poslati da se dinsta 10 minuta, pa u masu dodati začine, seckanu papriku i dinstati još 20-30 minuta. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 12 Lecho sa cveklom

trebat će vam: 1 kg paprike, 0,7 kg cvekle, 0,5 kg šargarepe, 0,5 kg paradajza, 2 kašike. biljno ulje, peršun, čili paprika, šećer, so (po ukusu).

Kuvanje. Cveklu zapecite u rerni dok ne omekša, a zatim narendajte na krupno rende. Narežite paradajz na kriške. Bugarsku papriku ogulite od sjemenki, narežite na komade ili kolutove, čili papričicu prepolovite. Šargarepu narendajte na krupno rende. Peršun sitno nasjeckajte nožem. U dubokom tiganju na biljnom ulju propržite šargarepu, dodajte joj peršun i dvije vrste bibera. Sve promiješajte, dodajte paradajz i nastavite dinstati oko 10 minuta dok ne omekšaju. Dodati rendanu cveklu, šećer, so i dinstati još 5 minuta. Kada se zagrije, lečo rasporedimo u staklenke i pošaljemo na sterilizaciju u kipuću vodu 15 minuta ili u mikrovalnu na punoj snazi, nakon čega ih zamotamo sterilnim poklopcima.

Recept broj 13 Lecho-assorte paprike

Trebaće ti: 1 kg paprike, 0,4 kg tarkin (capsicum) paprike, 2 kg paradajza, crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, šećer, so (po ukusu).

Kuvanje. Paradajz oguliti, umotati u blender. Bugarsku i Tarkin papriku oguliti od sjemenki, narezati na velike komade. Stavite paradajz sa začinima u šerpu i prokuvajte. Kuvajte 15 minuta, pobiberite i ostavite sve zajedno na vatri dok se ne zgusne. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept br. 14 Lecho-gulaš "Sve povrće odjednom"

Trebaće ti: 1 kg paprike, 2 kg paradajza, 1 kg tikvica, 0,3 kg krompira, 0,5 kg šargarepe, 0,3 kg krastavaca, krupni luk, mleveni crni biber, mlevena crvena paprika, mleveni beli luk, šećer, so (pre. po ukusu), sirće, biljno ulje.

Kuvanje. Paradajz oguliti, pola umotati u blender, pola iseckati na krupnije komade. Paprici izvadite sjemenke, narežite na velike komade. Tikvice, krastavce i krompir narežite na srednje komade. izrendati na krupno rende. nasjeckajte i pošaljite u zagrijani duboki tiganj sa biljnim uljem. Čim poprimi zlatnu boju, tamo pošaljite sve nasjeckano povrće i začine. Sve izmešati i sa otvorenim poklopcem dinstati na laganoj vatri oko sat vremena dok se ne zgusne. Pet minuta pre spremnosti dodati sirće. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept broj 15 Lecho u mikrovalnoj

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, pola glavice belog luka, 2 kašike. biljno ulje, sirće, šećer, so (po ukusu).

Kuvanje. Iseckajte veoma sitno. Uklonite sjemenke iz paprike, narežite na velike trake. Ogulite paradajz, umotajte u blender i pošaljite u zdjelu multivarka s puterom, šećerom i solju. Sve dobro izmiješajte i dodajte komadiće bibera. Uključite multivarku i, ne zatvarajući poklopac, pecite u režimu "gašenje" oko 30 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati beli luk, 5 minuta pre kraja kuvanja uliti sirće. Gotov lečo vruć stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.