Kako skuvati džem od jabuka za zimu. Džem od jabuka "Pet minuta"

Sezona pripremanja jabuka počinje u avgustu i završava se u kasnu jesen. Dug period omogućava kombinovanje raznovrsnog voća i bobičastog voća u receptima. Lakoća pripreme omogućava vam da dobijete delicije čak i za početnike kuhare.

Ukusne i zdrave deserte možete pripremiti brzo i raznoliko dodavanjem omiljenih začina, citrusa i bobičastog voća. Petominutni džem od jabuka se lako priprema, ispada jantarnog, mirisnog i čuva se u običnom stanu.

Karakteristike kuhanja jabuka

"Pet minuta" je prilično uslovno ime. Priprema jabuka, sterilizacija posuđa i cijeli proces oduzima više vremena. Naziv odražava opći princip takvih recepata - brzu toplinsku obradu. Ovaj način kuhanja osigurava sigurnost hranjivih tvari u gotovom proizvodu.

U slučaju jabuka, ovo je posebno uspješna opcija kuhanja. Pektin sadržan u plodovima je istovremeno i prirodni konzervans i odličan zgušnjivač, tako da je džem i uz 5-minutno zagrijavanje gust i dugo se čuva. Povećani sadržaj pektina smanjuje količinu šećera za više od pola u odnosu na klasični omjer džema 1:1. Ovako kuvana poslastica od jabuka nije zamorna, mirisna je i zadržava većinu vitamina i minerala.

Priprema za pravljenje džema

Priprema za kuvanje jabuka za zimu sastoji se od rezanja voća i obrade jela. Tradicionalno, za konzerviranje se biraju staklene tegle sa čvrsto pričvršćenim poklopcima: plastične ili željezne. Za 5-minutni džem od jabuka prikladno je koristiti posude kapaciteta do 0,5 litara i zatvoriti ih posebnim poklopcima.

Sve posuđe koje je uključeno u kuhanje treba sterilizirati, što se lako može učiniti potapanjem svakog predmeta u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Staklene posude i poklopci su podvrgnuti istom tretmanu.

Prije pakiranja vrućih zaliha, staklenke moraju biti ne samo sterilne, već i suhe i tople. Da biste to učinili, prikladno je uključiti pećnicu na malu vatru i tamo staviti stakleno posuđe. Tokom procesa kuvanja tegle će ostati sterilne, po potrebi se mogu izvaditi.

Jabuke za džem pogodne su za bilo koju sortu. Ako imate izbora, zaustavite se na slatkom i kiselom voću. Od njih se dobijaju preparati sa izraženijim skladnim ukusom, a prisustvo kiselina daje prozirnu, želeastu strukturu. Kada koristite slatke sorte, vrijedi dodati malu količinu limunovog soka u recepte.

Plodove treba oprati, oguliti, osloboditi od jezgre sa košticama, a zatim iseći na komade, kriške, kockice - po želji. Ako jabuke imaju tanku koru, ne smiju se guliti prije rezanja.

Izbor jela za kuvanje je važan element u pripremi. Najbolji je široki umivaonik sa debelim dnom od nehrđajućeg čelika. Proći će i široki lonac. Bakarne, aluminijske limenke, popularne u prošlosti, nisu pogodne za radne predmete koji sadrže kiselinu. Molekuli aktivnih metala, ulazeći u proizvod, mogu naštetiti tijelu. Ako se za kuhanje koristi emajlirana posuda, morate pažljivo pratiti integritet premaza, nemojte koristiti posuđe s ogrebotinama, čipovima, otkrivajući metal.

Klasičan petominutni recept

Postoji nekoliko načina za mljevenje jabuka za ovaj recept. Najbrže je naribati voće, u tom slučaju će džem po konzistenciji podsjećati na džem ili džem. Od naribanih sirovina dobija se homogen, gust džem jantarne boje, neophodan za punjenje pita, palačinki i bilo kakvih slatkih peciva. Možete primijeniti različite rezove: tanke kriške, kocke, velike komade.

Omjer proizvoda:

jabuke - 1 kg;
šećer - 200 g;
začini po ukusu: cimet, vanilija, karanfilić.

Klasična kombinacija okusa: jabuke + cimet, ne voli svako niti može dosaditi. Vrijedi pokušati dodati nove okuse pekmezu sa začinima i začinima. Dobar dašak ukusa će desertu dodati koricu limuna ili narandže.

Proces kuvanja:

1. Na bilo koji način izmrvljeni plodovi stavljaju se u posudu za kuvanje, posipaju šećerom i ostavljaju nekoliko sati da se namaču. Ako za to nema dovoljno vremena, možete odmah započeti zagrijavanje, ali ćete morati uliti malu količinu vode u radni komad kako bi se šećer počeo topiti i ne izgorio.
2. Radni predmet zagrijte na laganoj vatri do ključanja i nastavite kuhati oko 5 minuta. Masu treba stalno miješati, pazeći da ne izgori do dna.
3. Vrući džem se pakuje u tegle i odmah dobro zatvori sterilizovanim poklopcima.

Gotov džem iz konzerve treba hladiti što je sporije moguće. Da biste to učinili, banke se ostavljaju u toploj prostoriji i umotaju na jedan dan. Zatim se šalju na stalno mjesto. U podrumu ili hladnoj ostavi, praznine se mogu čuvati do sljedeće žetve, ali čak i kod kuće očuvanje se neće pogoršati do proljeća.

Kriške džema od jabuka

Za takav recept dobro su prikladne jabuke malih sorti, na primjer, ranetki ili voće s gustom pulpom koje se ne raspadaju kada se kuhaju. Za kuvanje će vam trebati proizvodi:

jabuke - 2 kg;
šećer - od 250 do 500 g (u zavisnosti od slatkoće voća);
voda za piće - 250 ml;
soda - 2 kašike;
vanilin ili cimet.

Kriške jabuke preliju se vodom i sodom i ostave nekoliko sati. Ova tehnika pomaže da ploče ostanu netaknute. Ako je vremena kratko, ovaj korak se preskače.

Dalja priprema:

1. Od šećera, vode i začina pripremite sirup, prokuhajte.
2. Voćne kriške se isperu od rastvora sode i polažu u lonac ili lonac.
3. Jabuke prelijte vrućim sirupom i polako prokuvajte. Masu nije potrebno miješati.
4. Nastavite sa zagrevanjem oko 15 minuta, uklanjajući penu. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Ako se striktno pridržavate recepta, kriške će ostati netaknute, a sirup će biti gust i proziran. Obavezno odaberite tamno mjesto za odlaganje praznina.

Recept "Pet minuta" sa limunom

Da biste dobili aromu citrusa i ugodan okus, u recept se dodaje limun. Omjer proizvoda će se neznatno promijeniti, samo trebate povećati stopu šećera kako biste nadoknadili dodatnu kiselinu.

Redoslijed rada korak po korak:

1. Narezano voće treba preliti šećerom 2 sata.
2. Citrusi se ne mogu guliti, ali obavezno uklonite sve sjemenke. Za 2 kg jabuka dovoljno je uzeti pola limuna i narezati na kriške.
3. Posuđe sa voćem se stavi na malu vatru i doda limun. Mešajući postići potpuno otapanje šećera i staviti masu da proključa.
4. Kuvajte 5 minuta i sklonite posuđe sa vatre dok se ne ohladi. Voće možete ostaviti da se namače nekoliko sati.
5. Ponovo zagrijte radni predmet i kuhajte 5 minuta.

Nakon hlađenja, postupak kuhanja se ponavlja posljednji put i desert se vruć rasporedi u pripremljene tegle. Ukupno će biti tri ciklusa grijanja. Radni predmeti su hermetički uvijeni sterilnim poklopcima i prekriveni gustom krpom radi sporog hlađenja.

Trostepeno kuvanje se koristi i za pravljenje džema u spori šporet. Nakon postavljanja proizvoda prema odabranom receptu, radni komad se kuha 3 puta po 5 minuta u režimu "gašenje" sa zaustavljanjem 6 sati za taloženje i hlađenje. Nakon trećeg ciklusa, džem se pakuje.

Brzi džem sa bobicama

Kada se doda bobičasto voće, džem poprima boju, okus postaje zanimljiviji, ali se vrijeme toplinske obrade malo povećava. Kartica proizvoda je također promijenjena:

1 kg nasjeckanog voća;
1,5 kg granuliranog šećera;
0,5 kg bobica: kupine, ribizle ili planinski pepeo.

Pre kuvanja bobičasto voće se priprema: sortira, opere i osuši. Jabuke su oguljene i narezane na komade. Proces tada izgleda ovako:

1. Bobice prelijte sa polovinom šećera i ostavite dok ne puste sok.
2. Od vode i ostataka šećera skuvati sirup, nakon što se zrna otope, kuvati nekoliko minuta.
3. Jabuke se stavljaju u kipući sirup i u njemu blanširaju 2 minute.
4. Bez skidanja sa vatre, oslobođeni sok od bobica se sipa u radni komad i kuva još 5-6 minuta.
5. Na kraju dodajte i same bobice i prokuhajte 5 minuta. Toplo rasporedite u tegle.

Ukupno vrijeme termičke obrade za džem će biti četvrt sata. U zavisnosti od dodanog bobičastog voća, džem će dobiti karakterističnu boju i miris.

Jabuke sa đumbirom i bademima

Đumbir će desertu dodati pikantnu pikantnost i učiniti poslasticu još korisnijom. Orašasti plodovi i limunova korica upotpunjuju ukusan ansambl i pretvaraju običan džem u ukusan desert.

Potrebni sastojci:

jabuke - 2 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 250 ml;
korica od 3 srednja limuna;
oguljeni bademi ili bilo koji drugi orašasti plodovi;
svježi korijen đumbira.

Broj orašastih plodova bira se proizvoljno, a đumbir se uzima u zavisnosti od željene ljutine jela. Voće se priprema na standardni način, đumbir se nariba na sitno rende, orašasti plodovi se prže u suvom tiganju.

Proces kuvanja:

1. Isjeckane jabuke pomešati sa naribanim đumbirom i prebaciti u posudu za kuvanje, posipanu šećerom u slojevima.
2. Proizvod se brani najmanje 6 sati kako bi se plodovi impregnirali i stvorila dovoljna količina soka.
3. Voda se sipa u radni predmet i šalje na vatru. Prokuhajte, sklonite sa šporeta i potpuno ohladite.
4. Zagrijte i kuhajte oko 10 minuta. Dodajte koricu i orahe i kuhajte još 5 minuta. Vruće uvaljajte u male teglice.

Desert ispada neverovatno ukusan i mirisan. Izgleda neobično i upečatljivom oštrinom. Jabuka petominutna sa đumbirom ima preventivnu ulogu kod upale grla i prehlade.

Klasični recepti za instant jabuke i njihovu berbu za zimu vrlo su jednostavni. Rezultat je uvijek predvidljivo uspješan. Dodavanjem jednostavnih sastojaka ovaj džem je lako diverzificirati i pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Jabuke su živopisan dokaz da slatkiši ne samo da mogu zadovoljiti nepce, već i poboljšati zdravlje.

Petominutni džemovi su najkorisniji, jer se podvrgavaju termičkoj obradi minimalno vrijeme. Petominutni džem od jabuka, koji vam predlažemo da skuvate, idealan je dodatak za palačinke, palačinke, prepečene tostove, kao i odličan fil za pite i lepinje.

Džem od jabuka od pet minuta ima još jedno ime - bakin džem. S pravom se smatra najukusnijim i najljepšim. Njegova čista boja i jantarna prozirnost inspirisaće vas da eksperimentišete sa fotografijom mrtve prirode, dok će njen delikatan, lagan ukus i blaga aroma isprovocirati pripremu divnih peciva.

Ako pravite prve korake u kulinarstvu, pokušajte skuhati petominutni džem od jabuka, a tek onda prijeći na složenije recepte. Istina, malo je vjerovatno da ćete nakon ovog džema poželjeti probati nešto drugo.

Da napravite džem od jabuka pet minuta, uzmite jabuke i šećer u količini od 2 šolje šećera na 3 kg jabuka. Ovo je standardna kombinacija za one koji ne vole slatki džem. Ako volite slađi džem, šećer prilagodite svom ukusu - do omjera 1:1. Imajte na umu da različite sorte jabuka imaju različite stepene slatkoće.

Petominutni džem od jabuka može se čuvati najmanje godinu dana.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

SASTOJCI ZA DŽEM OD JABUKA-PET MINUTA:

jabuka, 3 kg
šećera, 2 šolje

KAKO PRIPREMITI DŽEM OD JABUKA ZA PET MINUTA:

Jabuke dobro operite. Rezati kožu ili ne, odlučite sami. Ima puno vitamina, ali neki ne vole njegovu gustinu. Jabuke narežite i uklonite jezgru. Jabuke meljemo na bilo koji način: tri na rende, prolazimo kroz mlin za meso, sameljemo u blenderu ili procesoru hrane. Dno posude navlažimo vodom, u posudu stavimo masu od jabuke, izlijemo šećer, upalimo šporet. Na laganoj vatri stavite masu da provri i kuvajte 5-7 minuta uz stalno mešanje.

Bez isključivanja štednjaka, brzo rasporedite džem u sterilizirane staklenke, pluto. Tegle sa džemom okrenemo naopako i dobro ih zamotamo ćebetom. Sutradan ohlađeni džem od jabuka izvadimo na pet minuta u podrum ili ostavu. To je tako jednostavno! Sretno u pripremama!

Da li dodajete začine u džem od jabuka? Ako da, da li koristite nešto drugo umjesto cimeta i vanile? Recite nam u komentarima!

Korak po korak recepti za džem od jabuka cimeta sa orasima, limunom i kruškama

2018-06-25 Yakovleva Kira

Ocjena
recept

9271

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

ugljikohidrati

44 gr.

176 kcal.

Opcija 1: Džem od jabuka s cimetom - klasični recept

Džem od jabuka jedan je od najzdravijih i najsvestranijih deserta. Može se jesti kao užina uz čaj, namazati na lepinju ili koristiti za pečenje. Zbog niskog sadržaja kalorija, džem se može jesti tokom dijete, uprkos činjenici da sadrži šećer. Ranije se od jabuka pravio džem za jabučne banje, danas ga možete kuvati u bilo koje vreme, jer voće možete kupiti tokom cele godine.

Sastojci:

1 kg jabuka;
100 ml vode;
0,7 kg šećera;
1 kašičica cimeta.

Korak po korak recept za džem od jabuka sa cimetom:

Jabuke operite, ogulite, jezgro i koru, odrežite polomljena mesta.

Jabuke narežite na male komadiće. Ako ih učinite pretanki, tada će se tokom kuhanja raspasti, a preveliki neće dati klasični prozirni efekat jantara džemu.

Voćne kriške pospite šećerom i ostavite nekoliko sati da puste sok.

U jabuke dodajte vodu i stavite na vatru.

Zakuvati uz stalno mešanje da se jabuke ravnomerno rasporede u sirupu.

Nakon ključanja kuvati još pet minuta, pa odmah skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi (najmanje dva sata).

Ponovo stavite jabuke na šporet, sačekajte da prokuvaju, kuvajte pet minuta, morate da se mešate. Ostavite dva do tri sata.

Još jednom stavite na vatru, dodajte cimet, pažljivo da ne oštetite mješavinu kriški jabuka.

Operite tegle toplom vodom i sodom.

Čim džem proključa sipajte ga u tegle, poređajte i okrenite naopačke.

Da biste napravili klasični džem od jabuka, potrebna su vam samo dva sastojka - jabuke i šećer. Po ukusu se mogu dodati i drugi proizvodi. Na primjer, napravite voćni pladanj od mandarina, krušaka, limuna, narandži ili čak bundeva.

Opcija 2: Brzi recept za džem od jabuka sa cimetom za zimnicu

Pravi džem se priprema u fazama, tek tada se može postići pristojan kvalitet i ukus. Postepeno kuhanje jabuka će im dati prozirnost i jantarnu nijansu. Kako biste malo ubrzali proces kuvanja, prva dva koraka ovog recepta možete raditi uveče, a džem skuvati ujutro.

Sastojci:

1 kg jabuka;
250 ml vode;
600 grama šećera;
2 kašičice cimeta.

Kako brzo napraviti džem od jabuka sa cimetom za zimu

Voće operite, ogulite i narežite na komade ili izrendajte, sipajte u šerpu.

Jabukama dodati šećer, vodu, promešati i ostaviti pet sati da iscuri sok.
Korak 3:

Stavite radni komad na šporet, zakuhajte, a zatim kuvajte sat i po dok jabuke ne postanu prozirne i džem ne počne da se lepi za zidove tiganja.

Jabuke sameljite mikserom u pire.

Dodati cimet, promešati, kuvati još desetak minuta.

Rasporedite u prethodno pripremljene tegle, zarolajte poklopce, okrenite i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Važno je da se gotov desert ohladi postupno, čak se preporučuje da se tegle prekrije ćebetom. Okrenite ih tek kada se potpuno ohlade.

Opcija 3: Džem od jabuke od cimeta s orasima i limunom

Običan džem od jabuka možete učiniti ukusnijim dodavanjem orašastih plodova i malog limuna. Prednosti takve poslastice su očigledne, sadrži puno vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje organizma.

Sastojci:

1 limun;
1 kg jabuka;
200 grama šećera;
2 lovorova lista;
150 grama oraha;
3 zrna crnog bibera.

Korak po korak recept

Jabuke narežite na male kockice, uronite na par minuta u vodu pomiješanu s prstohvatom limunske kiseline.

Ocijedite tečnost, stavite jabuke u šerpu i sipajte šećer.

Limun operite i narežite na kockice zajedno sa korom.

U tiganj dodajte kriške limuna, lovorov list.

Pustite da provri bez mešanja, kuvajte desetak minuta.

Nasjeckajte orahe.

Limun i peršun izvaditi iz tiganja, dodati orahe, promešati, kuvati dok jabuke ne postanu providne.

Dodati biber, kuvati još dva minuta.

Džem ohladite i rasporedite u tegle.

Da bi poslastica bila uspješna, bolje je koristiti emajlirano ili nehrđajuće posuđe s debelim dnom. Da voće ne bi zagorelo, džem se tokom kuhanja mora pažljivo miješati drvenom kuhačom.

Opcija 4: Zimski džem sa cimetom od jabuka i krušaka

Onima koji vole slatko sigurno će se svidjeti opcija džema od jabuka i krušaka. Glavna stvar je odabrati zrelo, sočno voće i točno slijediti upute korak po korak iz recepta.

Sastojci:

1 kg šećera;
0,5 kg krušaka;
0,5 kg jabuka;
1 čaša vode;
2 žlice. kašike meda;
4 kašičice cimeta.

Kako kuvati

Izrežite jezgro krušaka i jabuka, narežite na jednake komade, prelijte kipućom vodom pet minuta.

Ocijedite kipuću vodu, prelijte hladnom vodom dvije minute, izvadite voće i osušite na peškiru.

Pomiješajte vodu sa šećerom, medom, cimetom i prokuhajte sirup u većoj šerpi.

U tiganj dodajte kruške i jabuke, kuhajte četrdesetak minuta dok ne postanu providne.

Džem rasporedite u tegle, sterilišite petnaestak minuta, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Jabuke sadrže puno vitamina C, koji pomaže da se nosite sa zimskim prehladama, a pektini u sastavu se bore protiv holesterola. Tokom kuhanja džem zadržava gotovo sve korisne tvari koje se nalaze u jabukama, pa je ova poslastica posebno cijenjena u hladnoj sezoni.

Opcija 5: Džem od jabuke s cimetom (cijeli)

Ukusan i neobičan džem može se napraviti od malih jabuka - kitova, koriste se zajedno sa repovima. Tokom kuvanja, voće omekša i postaje gotovo providno.

Sastojci:

1,2 kg šećera;
1,5 čaše vode;
1 kg malih jabuka.

Korak po korak recept

Jabuke sortirajte, operite i osušite, ne lomite repove.

Svaku jabuku probušite viljuškom ili čačkalicom na nekoliko mesta (da ne pukne tokom kuvanja), stavite u šerpu.

Prokuhajte vodu i šećer tri minuta, sipajte jabuke, ohladite.

Jabuke sa šećerom stavite na vatru, kuvajte nakon ključanja pet minuta na srednjoj vatri.

Jabuke stavite u tegle, prelijte sirupom, zarolajte poklopce.

Ne zaboravite da se tegle moraju okrenuti naopačke, pokriti toplim ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Opcija 6: Džem od jabuka sa cimetom za zimu u rerni

Pekmez se peče u rerni veoma jednostavno i dovoljno brzo. U tom slučaju možete koristiti jabuke bilo koje sorte, napraviti džem od cijelog voća, narezati na kriške ili čak naribati. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti - gusti džem ili providni tekući džem.

Sastojci:

1 kg jabuka;
0,5 kg šećera.

Korak po korak recept

Jabuke narežite na krupnije komade, prvo uklonite jezgru i ogulite koru.

Voće pospite šećerom.

Zagrijte rernu na 250 stepeni, u nju stavite jabuke na dvadesetak minuta.

Promešati voće, smanjiti temperaturu na 220 stepeni i kuvati još desetak minuta, ako treba dodati još šećera.

Podijelite džem u tegle.

Gotovi džem možete čuvati na bilo kojem mračnom, hladnom mjestu - kuhinjskom ormariću, podrumu, podrumu.

Opcija 7: Džem od bundeve od jabuke i cimeta

Pekmez po ovom receptu najbolje je pripremati u jesen, kada sazreju jabuke i bundeve. Potonje će dodati prednosti i učiniti ukus i boju gotovog jela zasićenijim.

Sastojci:

1 limun;
1 kg jabuka;
1 kg bundeve;
5 grama cimeta;
800 grama šećera;
100 ml soka od jabuke.

Korak po korak recept

Bundevu oguliti, iseći, preliti sa 300 ml vode i kuvati desetak minuta.

Oguljene jabuke narežite na kriške, dodajte u bundevu.

Iscijedite sok od limuna, sipajte u šerpu, kuhajte deset minuta.

Dodajte sok od jabuke.

Sve sastojke sameljite mikserom ili blenderom.

Nakon što džem provri, kuvajte još pet minuta, dodajte cimet, promešajte i rasporedite u tegle.

Džem možete jesti odmah nakon što se ohladi ili ga ostaviti za zimu.

Sezona jabuka se bliži kraju i nastavljamo sa zalihama vitamina za zimu.

Volim kriške džema od jabuka jer ih možete jesti ne samo samostalno, već ih možete koristiti i u drugim jelima. Na primjer, za šarlotu od jabuke.

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od jabuka, u ovom članku pokušao sam da pokupim tako da proces kuhanja bude što jednostavniji, ali bez gubitka ukusa.

Jabuka džem kriške "jantar": recept sa fotografijom

Za početak, nudim vam klasičan recept za džem od ćilibara, koji koristi samo jabuke i šećer.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Šećer - 1 kg

Odnosno, za svaki kilogram jabuka potrebno je uzeti 1 kilogram šećera. A koliko džema želite da skuvate, odlučite sami.

kuhanje:

Jabuke dobro operemo i dobro ih obrišemo - ne treba nam višak tečnosti.

Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na kriške.

Ako su jabuke svježe s tankom korom, guljenje nije obavezno. Ako je gusto i tvrdo, onda je bolje oguliti jabuke.

U ovoj višeslojnoj konstrukciji šećer bi trebao biti posljednji.

Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i ostavite dok jabuke ne puste sok. Obično traje 12 do 20 sati.

Da su jabuke gotove vidi se po tome što su gornji slojevi šećera potpuno otopljeni, a u posudi će se pojaviti dosta tečnosti.

Prebacite jabuke iz posude u duboku šerpu. Sok i šećer sa dna posude pošaljite na isto mjesto. Stavite lonac na srednju vatru i prokuhajte budući džem. Nakon ključanja kuvajte još 5 minuta, a zatim ugasite i sačekajte da se tiganj potpuno ohladi.

Zatim ponovo prokuvati džem i kuvati 10 minuta. Ponovo isključite i pustite da se lonac ohladi.

Treće ključanje će već biti konačno. Kada džem provri, kuvajte ga 5 do 30 minuta, u zavisnosti od boje koju želite da dobijete. Što duže kuhate, tamnija će boja džema biti.

Potrebno je nekoliko krugova kuhanja i kuhanja kako bi jabuke imale vremena da prokuhaju, ali zadržale svoj oblik, a šećer ne potamni i ne pretvori se u karamel. Ako želite da sve prokuvate u jednom potezu 40-50 minuta, dobićete neprivlačnu tamnu kašu

Sada je džem gotov i može se razlagati u sterilisane tegle. Napunite tegle do "plečaka", dovoljno čvrsto nabijajući, ali bez oštećenja kriški.

Zatim zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade naopačke. Nije potrebno prekrivati tegle, inače će kriške jabuke prokuhati i raspasti se.

Nakon hlađenja tegle čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Brzi džem od jabuka "pet minuta"

Posebnost ovog recepta je da ne čekamo da jabuke „puste sok“ i dobiju sirup pogodan za pravljenje džema. Sirup ćemo pripremiti sami, što će uštedjeti najmanje 12 sati.

Ali za ovu brzinu morat ćete platiti skrupuloznošću pripreme voća.

Nije tajna da brzina namakanja jabuka direktno zavisi od veličine kriški na koje ste te jabuke narezali. Klasični petominutni recept uglavnom uključuje trljanje jabuka na krupno rende.

Ali trebaju nam kriške. To je ono što ćemo uraditi.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Šećer - 1 kg
Voda - 1 čaša
Limunska kiselina - 1 prstohvat

kuhanje:

Što bolje pripremimo jabuke, bolje će se natopiti sirupom. Stoga ne samo da uklanjamo jezgru jabuka, već ih i gulimo. Nakon toga ih narežite na tanke kriške koliko vam oštrina noža dozvoljava.

Sada počinjemo sa pripremom sirupa. Ovo je nečuveno jednostavno – sipajte kilogram šećera u jednu litru vode, stavite na laganu vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Ne zaboravite povremeno promiješati.

Dok pravite sirup, kriške jabuke prelijte posoljenom vodom da ne porumene.

Kada voda proključa i šećer se otopi, sipajte jabuke u šerpu i kuhajte ih samo dva minuta. Zatim isključite šporet i ostavite džem da se ohladi.

Kada se ohladi, uzmite uzorak - ako je džem previše zašećeren i sladak - dodajte mu prstohvat limunske kiseline.

Nakon prvog hlađenja, ponovo stavimo malu vatru i ponovo dovedemo džem da proključa. Nakon toga možete ga odmah rasporediti u sterilizirane tegle.

Slices? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. S tim u vezi, odlučili smo da ovaj članak posvetimo ovoj temi.

Opće informacije

Kriške džema od jabuka, čiji ćemo recept razmotriti kasnije, nisu samo vrlo ukusne, već i iznenađujuće lijepe. Zlatni desert sa bistrom čorbom se vrlo rijetko čuva do zime. Uostalom, ova poslastica poziva članove porodice da je otvore što prije.

Treba napomenuti da se jednostavan džem od jabuka ne može konzumirati samo uz čaj, već i od njega napraviti ukusne i mirisne pite. Međutim, da biste koristili takav fil, potrebno je prethodno uloviti kuvano voće, a slatki sirup ostaviti u tegli. Ako to ne učinite, onda riskirate da dobijete napola pečena peciva.

Pravi izbor voća

Prije nego što vam kažemo kako kuhati kriške džema od jabuka, trebali biste vam reći kako odabrati pravo voće. Da bi ovakav desert bio što ukusniji i ljepši, za njegovu pripremu možete koristiti potpuno različite, a pritom je veoma važno da budu zreli, slatki, žilavi i bez crvotočina. Ako više volite da koristite kiseli džem, onda da biste ga napravili morate kupiti kisele sorte voća ili ne baš zrele jabuke.

Obrada proizvoda

Kako skuvati kriške džema od jabuka? Da biste to učinili, kupite odgovarajuće voće, a zatim ih temeljito operite četkom ili običnom krpom. Da bi desert bio gust, nije potrebno dodavati vodu. S tim u vezi, preporučuje se da svaku jabuku obrišete papirnatim salvetama ili ručnikom.

Nakon što se plodovi operu i osuše, potrebno ih je dobro iseckati. Da biste to učinili, jabuka se mora izrezati na 4 kriške, a zatim pažljivo ukloniti srednji dio. Zatim svaki komad voća treba podijeliti na još 3-4 dijela. Treba napomenuti da što su kriške tanje, to su brže zasićene šećerom. Međutim, tokom procesa termičke obrade, takve jabuke mogu primjetno prokuhati i postati žilave. U tom smislu, kriške voća moraju biti srednje debljine.

Ukusne i prozirne kriške džema od jabuka: korak po korak recept

Takva poslastica se ne priprema brzo. Zaista, da bi se dobio ukusan džem nakon svakog mora se potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.

Dakle, prije nego što skuhate kriške džema od jabuka, morate pripremiti:

nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 5 kg;
mali - 5 kg.

Prethodna priprema sastojaka

Da biste napravili džem od jabuka kod kuće, trebate koristiti veliku zdjelu od nehrđajućeg čelika. Naravno, pogodan je i za pripremu takve poslastice, ali, kako pokazuje praksa, postoji mogućnost da plodovi u njoj mogu prilično brzo izgorjeti.

Dakle, prije kuhanja džema od jabuka na kriške, narezano voće treba staviti u veliku posudu, a zatim preliti sitnim šećerom. U ovom slučaju, dodatno korištenje vode je vrlo obeshrabreno. Jabuke bi same trebale da daju sok, a šećer da se otopi, formirajući zlatni sirup. U idealnom slučaju, voće se uveče može preliti slatkim sastojkom, a sledećeg jutra preći na termičku obradu.

Kuvanje deserta

Koliko dugo kuhati džem od jabuka? Na ovo pitanje je prilično teško odgovoriti nedvosmisleno. Uostalom, priprema takvog deserta treba se odvijati u fazama. Mora se termički obraditi, ohladiti, vratiti na šporet itd.

Dakle, jabuke u sirupu moraju se kuhati na laganoj vatri, a zatim ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohlade. U tom slučaju voće treba djelomično zasiti šećerom. Zatim ohlađeni džem treba vratiti na šporet i držati oko 5 minuta. Poželjno je takve postupke provesti oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih radnji, vaš džem će se zgusnuti i postati ugodne zlatne boje.

Proces konzervacije

Sada znate kako pravilno kuhati džem od jabuka. Treba napomenuti da se takav desert čuva prilično dugo. A kako bi se značajno produžio rok trajanja, džem se mora pravilno čuvati. Da biste to učinili, potrebno je uzeti nekoliko staklenih tegli od 750 g, u njih sipati malo vode za piće (1/2 šolje), a zatim ih staviti u mikrovalnu pećnicu i sterilizirati na maksimalnoj snazi. Ako nemate takav uređaj, onda ovaj postupak možete provesti na štednjaku. Takođe treba da prokuvate gvozdene poklopce, prvo ih stavite u posudu sa malo vode.

Nakon što se tegle sterilišu, u njih je potrebno pažljivo staviti kipući džem (pravo do vrha), a zatim ih brzo zarolati. Zatim se posude za desert moraju okrenuti naopačke i prekriti debelim pamučnim pokrivačem. U ovom položaju, poželjno je držati banke oko jedan dan. Možete ih čuvati i u frižideru, iu podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.

Kuvanje ukusnog džema od jabuka

Desert pripremljen prema gore navedenom receptu ispada vrlo gust i zlatan. Međutim, bistri džem od jabuka može se napraviti i na drugi način. Za ovo nam je potrebno:

nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 3 kg;
filtrirana voda - ½ šolje;
limunska kiselina - 1/3 desertne kašike;
mljeveni cimet - dodati po ukusu;
mali - 3 kg.

Preliminarna obrada

Da biste sami napravili mirisni i vrlo ukusni džem, morate koristiti samo i ne bi trebali biti mekani, inače desert neće ispasti proziran, već će biti rastresit.

Kako obraditi i rezati jabuke za takav džem, opisali smo gore. Moraju se staviti u veliku posudu (na primjer, emajliran bazen) i odmah prekriti finim šećerom. Ne vrijedi čekati dok se slatki proizvod ne otopi i voće pusti svoj sok. To je zbog činjenice da se takvom desertu dodatno dodaje voda za piće.

Termička obrada na ploči

Nakon što se jabuke sa šećerom izlože u posudu, treba ih staviti na minimalnu vatru. Potrebno je odmah sipati malu količinu vode u posuđe kako njen sadržaj ne bi izgorio do dna. Stoga, redovno miješajući voće, morate ih dovesti do ključanja, a zatim kuhati oko pola sata. Zatim džem treba skinuti sa šporeta i ostaviti na stranu tri sata. Nakon toga, preporučuje se ponovno zagrijati umivaonik s desertom, ali već četvrt sata. Nakon tog vremena, džem bi se trebao malo zgusnuti, a također i primjetno promijeniti boju. Zatim ga skinite sa šporeta i potpuno ohladite.

Sterilizacija tegli

Takav džem možete čuvati do početka sljedećeg ljeta. Ali kako se ne bi pokvario i zadržao sva korisna svojstva, kao i okus i aromu, mora se podvrgnuti konzervaciji. Za to možete koristiti litre i limenke od 750 g. Moraju se sterilisati na šporetu. Slično, potrebno je obraditi metalne poklopce.

Poslednji korak u stvaranju ukusnog džema od jabuka

Nakon što se tegle i poklopci sterilišu, posudu sa džemom stavite na laganu vatru, a zatim prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i mleveni cimet po ukusu. Zatim morate dobro izmiješati sve sastojke i nastaviti ih slagati u posudu. Treba napomenuti da se takav postupak treba provoditi s velikim oprezom. Uostalom, ako vrući džem dospije na kožu, onda možete dobiti prilično teške opekotine.

Nakon što ste napunili sve staklene posude kipućim desertom, odmah ih treba zamotati metalnim poklopcima. Zatim ih je potrebno okrenuti naopačke, a zatim pokriti debelim pokrivačem i ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohlade. Takav džem se preporučuje čuvati u frižideru, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji. Ali ako nemate takvu priliku, tada se tegle mogu staviti u običan tamni ormarić. Međutim, to će značajno smanjiti njihov vijek trajanja. S tim u vezi, takav desert treba konzumirati prije kraja zime.

Brzi džem od jabuka

Ako ne želite predugo stajati za štednjakom i kuhati takav desert, onda predlažemo korištenje sljedećeg recepta, koji ne zahtijeva dugu toplinsku obradu i izlaganje na sobnoj temperaturi. Za ovo nam je potrebno:

zrele jabuke što slađe - oko 3 kg;
voda za piće - 1 čaša;
fini granulirani šećer - 2 kg.

Proces kuvanja

Jabuke narezane na tanke ploške staviti u veliki metalni lavor, a zatim ih preliti sitnim šećerom i dobro protresti da se plodovi ravnomjerno prekriju njime. Zatim napunjene posude stavite na srednju vatru i odmah u nju ulijte malu količinu obične vode za piće. Uz redovno mešanje, jabuke moraju da proključaju. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme voće će primjetno prokuhati, a sirup će se značajno povećati u volumenu. U tom slučaju džem bi trebao postati gušći i zlatne boje.

Završna faza

Nakon što džem dobije odgovarajuću konzistenciju, može se bezbedno razložiti u sterilisane staklene tegle. Zatim sve posude treba zamotati, okrenuti naopačke i držati pod debelim pokrivačem 15-25 sati. Za to vrijeme tegle sa delikatesom će se potpuno ohladiti, te se mogu bezbedno odložiti u frižider, podrum ili podrum.