Kako napraviti glatku krem ​​tortu. Kako prekriti i glazirati torte. Krem sir za izravnavanje torte

Danas ću pokušati da shvatim zašto torte treba da poravnate pre nego što ih ukrasite glazurom ili mastikom... Naravno, nisam otkrila Ameriku, ALI ipak želim da vam skrenem pažnju na veoma važnu fazu u pravljenju kolača - izravnavanje kolača prije nego ih ukrasimo.

Pa hajde da shvatimo zašto treba da poravnate kolače? - tako da torta izgleda prekrasno sa glatkim ivicama i prekrasnim reljefom. Da biste to učinili, mora se izravnati kremom. Sada ćemo detaljno razmotriti koje se kreme koriste za ovu vrstu posla...
TORTU KRASIMO MASTIKOM!

Čini se da tortu ukrašavamo mastikom - u principu nije moguće nivelirati tortu (možda će netko tako misliti) jer je mastika položena u debelom sloju i bilo kakav nedostatak neće biti posebno vidljiv na to. ALI ovo mišljenje je pogrešno - upravo za mastiku je potrebno idealno pripremiti tortu (poravnati je kremom) jer... kada ga prekrijete mastikom, pojavit će se svi nedostaci i nedostaci, tako da je pri završetku mastikom vrlo važno dati glatke, lijepe konture torti.

Sada smislimo koje ćemo kreme koristiti za izravnavanje torte.

Želim ponuditi nekoliko opcija za kreme koje su pogodne za ovu vrstu posla.

Krema za izravnavanje torte

KONDENZOVANA KREMA

- krema najlakša za napraviti, ALI i najmasnija.

• 200 grama putera na sobnoj temperaturi (treba da bude vrlo kvalitetnog i ne previše otopljenog - to znači da puter drži oblik ALI kada pritisnete prstom ostat će udubljenje i prst će dobro utonuti u puter)
• i cca 50-70 grama kondenzovanog mleka (naravno, i kvalitet kondenzovanog mleka igra ulogu; najbolje je uzeti kvalitetno kondenzovano mleko)

Počinjemo mutiti puter mikserom i postepeno dodavati kondenzovano mlijeko, umutiti dok ne postane glatko.

KREMA KONDENZOVANA PUTEROM SA BELOM ČOKOLADOM

— ovakva krema se takođe lako priprema, a nakon što se stvrdne biće posebno jaka i dobro će zadržati oblik

• 200 grama putera na sobnoj temperaturi (treba da bude jako kvalitetan i ne previše otopljen - to znači da puter drži oblik, ALI kada pritisnete prstom ostat će udubljenje i prst će vam dobro utonuti u puter )
• i cca 50-70 grama kondenzovanog mleka (naravno, i kvalitet kondenzovanog mleka igra ulogu; najbolje je uzeti kvalitetno kondenzovano mleko)
• 50 grama bijele čokolade (možete staviti i više - zavisi kakva vam krema treba da ukrasite tortu), možete koristiti i crnu čokoladu, tada krema neće biti svijetla i imaće čokoladniji ukus.

Tehnologija pripreme kreme

1. Posebno otopiti bijelu čokoladu. Prije pomiješanja sa kremom od kondenzovanog putera, čokoladu je potrebno ohladiti da ne bude vruća (oko 28-30 stepeni)

2. Počinjemo mutiti puter mikserom i postepeno dodavati kondenzovano mlijeko, umutiti dok ne postane glatko.

3. U kremu od kondenzovanog putera dodajte čokoladu i miksajte dok ne postane glatko.

VAŽNO - ako vam krema ispadne malo tekuća, možete je staviti u frižider na 7-10 minuta i malo ohladiti, tada će biti gušća i praktičnija za rad, po potrebi i duže.

KONDENZOVANA KREMA OD BISKITA

• biskvit (obično koristim ostatke biskvit od torte) - dobro samljeti blenderom ili procesorom za hranu sa nastavkom za sečivo
• puter
• kondenzovano mleko

Proporcije? sve radim na oko...

Napisaću otprilike - većina keksa, 100 grama putera i 50 grama kondenzovanog mleka

Tehnologija kuhanja

1. Biskvit sameljite blenderom u mrvice

2. Posebno umutite puter sa kondenzovanim mlekom.

3. Pomiješajte biskvit i kremu od kondenzovanog putera.

Šta je dobro kod ove vrste krema? Zbog biskvita krema nije toliko masna i jeftinija. Ova krema je vrlo zgodna za izravnavanje torte ako se ispostavi da nije glatka.

Kada se krema dobro stvrdnula na torti, za glatkiju površinu, preporučujem da je još poravnate tankim slojem kreme od kondenzovanog putera (ili kreme od kondenzovanog putera sa čokoladom).

ŠVAJCARSKA KREMA SA PUTEROM

Ovakvu kremu je teže pripremiti, ALI ispada manje masna, savršeno drži oblik i pogodna je za izravnavanje kolača.

Želim da vam objasnim zašto se krema zove švajcarska - tako se zove jer su proteini pripremljeni baš na švajcarski način... Šta to znači?

Postoji tri vrste meringa

1. Francuski meringue

- bjelanca se umuti sa šećerom (ili šećerom u prahu) do željenih vrhova

2. Italijanski meringue

- bjelanca posebno umutiti (do bjelanca), posebno skuvati sirup na 118 stepeni, pa na maloj brzini miksera postepeno dodavati sirup u bjelanca i nastaviti mutiti bjelanca dok ne postane mekana. Ova meringue neće praviti tvrde vrhove.

3. Švicarski meringue

- bjelanjci se zajedno sa šećerom zagriju u vodenom kupatilu na 70-80 stepeni (kada se šećer otopi, može se pretpostaviti da su bjelanjci gotovi), zatim se mikserom umuti velikom brzinom do željenog stanja ( meki ili tvrdi vrhovi)

VAŽNO - ključala voda ne bi trebalo da dođe u dodir sa posudom belanaca sa šećerom dok zagrevate belance sa šećerom, belanca morate stalno mešati pjenjačom da se ne bi uvijali;

U čemu je njegova poteškoća?

Da bi bjelanjci dobro umutili, posuđe mora biti savršeno čisto i suho (prije pravljenja kreme preporučujem da sva posuđa, metlice i zdjele tretirate kipućom vodom i osušite čistim ručnikom).

• 3 bjelanjka (ako uzmete srednje jaje i odvojite bjelanjak, onda će težina 1 bjelanjka biti 30 g)
• 180 g šećera (možete uzeti 150 g šećera ako želite da krema bude manje masna)
• 200 g putera sobne temperature

Tehnologija kuhanja

1. Bjelanjke zajedno sa šećerom zagrijte u vodenom kupatilu dok se šećer ne otopi.

2. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrsti snijeg (mutiti oko 10 minuta mikserom na velikoj brzini) (bijelanci ne smiju biti vrući kada dodate puter)

3. Postepeno dodajte puter u bjelanca za šlag u sitno umutite. Ako se krema zgrušala, ne brinite, samo stavite kremu u frižider da se malo ohladi - obično se krema odvaja iz dva razloga

a) kada su bjelanjci još vrući, a mi već dodajemo puter i on se vrlo brzo otopi i krema se smanji u volumenu i odvaja se)

b) kada se puter previše otopi i krema se može odvojiti.

Kada se krema malo ohladi (stajala u frižideru 10-ak minuta), možete bezbedno nastaviti da je mutite velikom brzinom mikserom dok ne postane glatka i pahuljasta.

U takvu kremu možete dodati i razne kašice od bobičastog voća (tada će vaša nježna i prozračna krema imati okus bobica), ili, na primjer, prokuhati meki karmel i dodati ga u kremu - tada će biti okus karamele. Općenito, krema je univerzalna, može se koristiti i za završne radove i za slaganje kolača. Nakon hlađenja postaje jako tvrda i dobro drži oblik.

VAŽNO U svakom slučaju, bez obzira koju kremu koristite za završetak torte, nakon što kremu nanesete na tortu, tortu morate dobro ohladiti prije nego što je prekrijete mastikom.

MASTIC GANACHE

Ganache- Ovo je čokolada pomešana sa kajmakom. Lako se priprema i odlično drži oblik.

• 100 grama čokolade (uzimamo bilo koju čokoladu - vidite koja vam krema treba, svijetla ili tamna)
• 100 g pavlake 30-33% masti

Čokoladu izlomiti na komadiće, staviti u činiju, posebno zagrejati kremu dok se ne pojave mehurići, sipati u čokoladu. Sačekajte nekoliko minuta, a zatim postepeno miješajte kašikom dok ne postane glatko. Kremu ohladite i nanesite na tortu.

Kako napraviti tortu ne samo ukusnu, već i glatku i lijepu? Kako lijepo posuti strane torte mrvicama?

Drage devojke!

Kako lijepo posuti strane torte mrvicama? - Što više gledam fotografije kolača objavljene na stranici, to više želim pomoći i predložiti - sve je urađeno jednostavno, a izgled vaših ukusnih proizvoda bit će privlačniji.

Svi smo pekli i pekli kolače. Vrijedi li ponoviti ono što svi znaju da mnogo ovisi o pećnici? Stoga, ostavimo pećnicu na miru i fokusirajmo se na naše mogućnosti.

Recept kaže da "razvaljamo tijesto u tortu takvog i tog prečnika" - mi ga poslušno razvaljamo. Šta je sledeće? I, sjećam se, razvaljati tijesto na oklagiju i prebaciti u pleh (ovo je iz vlastitog iskustva, ako ništa, možda sada nema takvih recepata). Pa, ispekli smo tortu - nije ispala baš okrugla, a ivica je ovdje bila deblja, tamo tanja - zar ne? U redu je, onda ćemo rubove premazati kremom i sakriti sve nedostatke, niko ništa neće primijetiti.

I ja sam donedavno tako mislila - pa, ispalo je ukusno, sve smo odmah pojeli, šta tu ima da se priča? Domaća torta, ovo nije poslastičarnica.
...
Ova torta je objavljena ovde na Povarenki, ali... zapravo, ogorčenost zbog ovog divnog recepta bila je podsticaj za ovaj post. Nažalost, pojednostavljivanje recepta nije uvijek korisno. Navest ću primjere na osnovu ovog medenog kolača, ali ovo je samo za primjer, svako od nas ima dovoljno svakodnevnog iskustva da shvati o čemu govorimo.

Danas postoji mnogo praktičnih kuhinjskih sprava (usput rečeno, nisu svi podjednako potrebni i korisni), ali najvažnije je da nam je potrebna torta lijepog i pravilnog oblika

- prsten za tortu i kalup sa oprugom istog prečnika (ravne stijenke i pričvršćene sa strane kopčom). (Postoji jednodijelni oblik, gdje se dno izvlači prema gore, a valoviti zidovi se šire prema gore - to neće raditi).

Prsten za tortu je metalni prsten visine 3 centimetra, bez ikakvih posebnosti.

Dok nisam imala, uzela sam običnu posudu za pečenje od aluminijumske folije potrebnog prečnika (stidovi treba da budu ravni) i odatle jednostavno izrezala dno. (Živim u Izraelu, imamo dosta takvih formulara, koštaju peni).

Uzeli smo papir za pečenje. Stavite na sto (ili na silikonsku prostirku sa iscrtanim prečnicima, oni sijaju kroz papir). *Nisam baš reosiguravač...ali sam navikao da ovaj papir, otprilike jedan krug koliko mi treba, mažem na oko - samo ulje iz frižidera, lako se prevlači preko papira i to je to . Tamo prakticno nema tog ulja, vise je iz navike*

Testo za koru može biti bilo koje konzistencije - od tečnog, koje se sipa, do onog koje se može ređati samo u komadima - ukratko, vaše testo se mora rasporediti na bilo koji način prema datom obliku. Sa tečnim testom nema nikakvih problema - prelila sam ga i to je to. Sa gustim medom, stavite ga u komade u kalup, poput plastelina, pritisnite ga rukama za guste i viskozne medene kolače, lagano navlažite dlanove vodom. Pa, na stolu na papiru smo položili tijesto veličine koja nam je potrebna (otprilike), isprobajte oblik tako da ne bude "nedostatak" na rubovima, neka bude višak, ovo je samo plus, to je koristiće se za preliv. Jeste li ga isprobali? U redu? Uzimamo ovaj pleh i prebacujemo ga sa testom u pleh, a tek sada na njega stavljamo kalup. Ako je tijesto tečno, izlijte ga direktno u kalup na papir na pleh.

Kožice od meda se vrlo brzo peku. Dok se kolač peče, imam vremena da napravim još 2-3 komada na papiru za tortu.

Kolač je pečen - izvadite pleh, skinite pergament zajedno sa tortom (ja sam stavila ovaj pleh na rešetku). Ako sam uzela prsten iz kalupa od aluminijske folije, onda ga (tepsiju) samo uzmete rukom (uopšte nije vruć) i stavite na sljedeći sloj torte, a zatim stavite u pećnicu. Ako je metalni prsten vreo, nemojte ga uzimati golom rukom (zato ne volim da uzimam sam pleh, visok je i lako se izgori).

Ono što vidimo u ringu i šta ne vidimo bez prstena - u ringu se tijesto diže kao biskvit, torta je visoka 1,5-2 cm, iskreno, i savršenog okruglog oblika.

Uzimamo nož i izrezujemo biskvit uz rub metalnog prstena (prsten ne mažem ničim), ispada vrlo lijep rez, lijep za gledanje. Obrezivanje sa vanjske strane stavljamo u činiju (služiće za preliv).
Bez prstena - obična palačinka: u sredini je deblja, uz rubove debljina torte teži nuli, obim je daleko od idealnog. Avaj.

Ispekli smo kolače. Napravili smo kremu (bolje je napraviti po originalnom receptu, na Povarenki je recept smanjen). Trebalo bi biti puno kreme. Šljive - također treba biti puno šljiva, narezanih na dugačke tanke trake, torta od 24 cm će biti praktički prekrivena njima (šljiva - 2 sloja, ne zaboravite). Orašasti plodovi - razumijem šta su našli i kupili u najbližem supermarketu, ali nakon druge torte otišla sam na pijacu tražiti ukusne orašaste plodove i našla ih. Pravite tortu za sebe, za svoju porodicu.

Poslednji sloj za tortu, koji se obično koristi za preliv - do sada bi vam već trebalo biti jasno da ovaj sloj za tortu (ako još uvek postoji potreba) možda uopšte nije okrugli sloj za tortu. Rasporedite testo koliko je ostalo i pecite ga malo tvrđe (ali ne do "malo zagorenog" i nemojte presušiti)

Počinjemo da sastavljamo tortu u tepsiju. Na dno kalupa treba staviti malo kreme, samo kap, donja torta će se zalijepiti i neće kliziti (ovo će biti važno kada tortu negdje premjestite). Kolači se dobro uklapaju u kalup. Općenito, ako razmišljate o vaganju prazne posude u kojoj ćete praviti kremu, onda nakon pripreme kreme možete ponovo izvagati ovo jelo i shvatiti otprilike koliko vam je kreme potrebno za 1 sloj (u ovom slučaju: 4 sloja + kremu na bočnoj površini, računamo kao još jedan sloj torte, pa smo dobijenu masu grubo podijelili na 5 dijelova). Za prvu tortu uzmete ovu kremu iz posude i shvatite koliko je, koliko kašika, onda ne morate ništa vagati.

Sada je bitno da ne štedite, računali smo 200 g (ovo je opcija za kremu sa pudingom od vanilije), što znači da ovih 200 rasporedite, rasporedite po cijeloj površini, ne štedite na rubovima! Ako neki rub torte skoro dođe do ruba (dešava se - svi smo mi ljudi, svi smo ljudi), onda dodajte još kreme na ovo problematično područje. Krema neće nigdje pobjeći iz kalupa, ali će izjednačiti apsolutno sve. Druga torta i tako dalje. Gornji sloj. Opet prava količina kreme.

Općenito, dobijete puno kreme (što je samo plus) - nije previše, već je taman količina. Na primjer, više volim da na ovu kremu stavim sloj kreme na tortu, šljive ili orašaste plodove, pa na vrh ponovo dodam kremu, pa sljedeći sloj torte. Za što? - onda će i torta biti dobro natopljena odozdo, meni se ovako više sviđa. Bilo bi naivno očekivati ​​da će strana suhe torte koja u potpunosti leži na suvim šljivama biti mekana i bogata kao i ona prekrivena kremom.

Sada tortu stavite u frižider, makar na nekoliko minuta (dovoljno je 5), samo za to vreme imamo vremena da napravimo preliv - pomešati mrvice i preostale orahe. Sve možete izmrviti oklagijom (orašasti plodovi ili komadići kolača treba da budu u vrećici), ali ako imate blender ispašće mnogo brže, ljepše i lakše. Ako nemate blender, u redu je, oklagija će vam pomoći. Glavna razlika, kao što sam primijetio, je u tome što ako zgnječite orahe oklagijom, mogu postati malo uljasti. Inače, prvo sredim orahe (naučio sam iz vlastitog gorkog iskustva, kada sam u kafiću naišao na komad ljuske u piti s orašastim plodovima, bilo je jako neugodno), isperem, pa osušim u rerni - sve je brzo.

Nakon nekoliko minuta izvadite tortu iz frižidera.

* Sada još jedna lirska digresija. Želite da napravite veliku tortu, zar ne? Pa da ima šta za jelo. Razumijem, i ja sam imao veliku porodicu dok djeca nisu odrasla i odselila se. Ali ako sve uradite kako treba, vaša torta će biti visoka oko 10 cm. I odmah se postavlja pitanje: imate li posudu ovog promjera? Ne samo velika posuda, već tako da ravna površina ne bude manja od prečnika koji vam je potreban? (odnosno stranice posude ili tanjira se više ne računaju) A ako odlučite da ovu lepoticu dovedete na posao, KAKO ćete transportovati ovog diva??? Stoga ne preporučujem povećanje promjera, oblik je 24 cm - i torta će biti ogromna, vjerujte mi *

Stigli smo do uzbudljive faze - prskanja (jeste li umorni od čitanja? Materijal će uskoro biti gotov). Odmah ću reći da se ispostavilo da je ovo operacija koja oduzima najviše vremena! Stoga sam nakon prvog takvog kolača počeo tražiti rješenje.

Našao sam i sad ću vam reći. Ako imate takvu lopaticu za kremu - dobro, ako ne - onda će proći i silikonska lopatica, ali ima dugačku dršku, što meni lično nije tako zgodno.

Izvadimo tortu iz frižidera. Pažljivo otkopčajte formu i uklonite je (naravno ostaje dno). Sada pažnja. U ovom trenutku možete odlučiti da li se uopće trebate truditi da stavite glazuru na stranice torte - mislim to. Torta izgleda veoma lepo i prezentabilno. Stranice su savršeno ravne i glatke, svi slojevi su vidljivi, debljina sloja kreme između slojeva nije manja od 1 cm Često ivice domaćih kolača ispadnu suhe, ali ne u ovom slučaju kada sastavljate tortu. u kalup i ne štedite na izlaganju cele potrebne porcije kreme. Ako odlučite da je to dovoljno, možete ukrasiti gornji dio torte, pažljivo vratiti kalup na svoje mjesto i vratiti tortu u hladnjak do X sati.

Ko je odlučio da ide u ovakvu šetnju, da nastavimo?

Uklonite pripremljenu ploču za tortu. (Kupio sam kartonsku ploču prečnika 28 cm u prodavnici posuđa za jednokratnu upotrebu.) Stavite list pergament papira na posudu i sada stavite svoju tortu ovdje, pažljivo je držeći ispod dna (metalna je). Pogledajte šta se dogodilo - pergament kraj torte se podigao kao nabori. Sada, kada pospete tortu, ništa se neće prosuti po stolu, sve ostaje u ovom papiru.

Sada, da vam bude zgodno, uzmite tepsiju velikog prečnika, okrenite je naopako i stavite posudu sa tortom na nju (kako bi bilo zgodno da tortu okrećete i da se ne morate previše savijati).

Krem lopaticom zagrabite mrvice, donesite lopaticu do torte i lagano pritisnite mrvice odozdo prema gore. Nešto se mrvi, naravno - ništa, opet špatulom za kremu zgrabite porciju ukusnih mrvica pri dnu torte i opet ih lagano pritisnete na bočnu površinu torte. Malo smo okrenuli ploču - i sve je počelo iznova. Na samom stolu nemate mrvice, a ni otpada (i zapamtite ranije, cijela kuhinja je prekrivena mrvicama... koliko kasnije pospremiti... brrrr)
Sada možete lako prenijeti tortu, premjestiti je s ovim papirom, ukloniti je u posljednjem trenutku.

Torta ispadne veoma velika. Sjetio sam se matematike i preračunao sve u manji oblik (lako).

Pitanja (na poslu me stalno postavljaju, pa odgovaram odmah):
Šta učiniti ako nema takvog oblika ili prstena za tortu?
Samo će se raširiti po listu, to je sigurno. Bolje je uzeti tepsiju od folije i izrezati dno. Ako to nije moguće, onda se možete izvući na ovaj način: pronađite tiganj malo većeg od potrebnog prečnika (obratite pažnju na dršku tiganja! Da ne bi izazivala nesvakidašnji bol pri pokušaju pečenja). utisnite tiganj u rernu, shvatili ste). Na tiganj obavezno stavite list papira za pečenje (izrežite krug). Kada je pečeno, od pečenog kolača (na tanjiru) izrežite krug željenog prečnika, samo držite nož okomito da ivice torte budu ujednačene, onda će sve ispasti kao na slici iznad. Ali ovo je potpuno ekstreman slučaj.
Ako nemate kalup s oprugom, pokušajte pronaći papirnatu, obično je ravna i bez ikakvih ukrasa. Ako u radnji niste našli takav oblik - bez panike, uzmite isti papir za pečenje, presavijte ga u nekoliko slojeva, napravite sebi traku - visine oko 10 cm, a sada napravite sebi ovaj oblik, pričvrstite par listova zajedno tako da traka bude dovoljno duga. (Dužina obima za oblik prečnika 24 cm: P = Pi * d = 24 Pi ≈ 75,398208 cm, ne zaboravite da dodate par centimetara na svoju šaru tako da se ivica spoji sa ivicom i pričvrstite ovu ivicu. Devojke , nisam našao simbol grčkog slova Pi = 3,14 - geometrija, 6. razred).

Zašto kolač od meda sa kremom stoji u frižideru jedan dan?- i natopi se. Analogija je doslovno kako hranu iz zamrzivača odmrzavamo tako što je preko noći stavimo na policu frižidera, a ujutro se može koristiti. Kao i torta - kolači su natopljeni, ali, slikovito rečeno, ne slijepe se u jednu palačinku, što će se dogoditi ako tortu ostavite na stolu preko noći (iako ukus vjerovatno ne bi trebao trpiti).
Okus postaje potpuno drugačiji - svijetao, bogat med, slatko-kiseo.
(dobro, iz sigurnosnih razloga stavljaju i u frizider, da se ne pokvari ako je vruce, a da ce torta zadrzati oblik kada se isece. Ali ja pricam o medenoj torti sa pavlakom, druge torte mogu imaju svoje nijanse.)

Postoji još jedan problem - ako imate dijete koje može samostalno otvoriti hladnjak, onda se radoznalo dijete neće zadovoljiti samo razmišljanjem o torti u hladnjaku i sigurno će naći priliku da odlomi komadić da proba. . Kolač stavljam u nisku tepsiju velikog prečnika (28 cm) sa poklopcem (sa pek papirom se torta vrlo lako pomera, ne štedite na papiru) da torta slučajno ne upije strance mirise, i da ceo frižider ne miriše na med.

O sebi - po zanimanju nikad nisam kuhar ili slastičar, ali sam aktivan korisnik u kuhinji, stoga je vjerojatnije da će savjet doći iz rubrike „Novosti s terena“.

Prvo sam odlučila da objavim recept za tortu sa fotografijama svake faze opisane ovde, ali sam mislila da ću je sada ispeći tek 1. januara, a do tada ćete svi sami ispeći svoje ukusne kolače, pa sam odlučila da napravim post sada da neko ima vremena da dobije savet. Nov sam na sajtu, i naravno ne znam puno - neka mi neko kaže da li je moguće da objavim recept sličan onome što je na sajtu, ali detaljniji ili tako nešto i sa vašim komentarima.
Hvala ti.
Sve sam pisao dugo, ali sve se radi veoma brzo i bez muke

Lepe i ukusne torte zelim svima!
Julia

P.S.
Ako sam nesvjesno prekršio pravila stranice, nemojte napadati horski i ne udarajte me kutlačom, ispraviću se! Bolje je da mi kažete gdje da pročitam ova pravila i kako ispravno postaviti linkove.
Fotografije nisu moje, preuzete sa interneta. jer ovdje vam samo govorim koji su to kuhinjski alati i kako ih koristiti.

Nemoguće je odoljeti ukusnim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Poslastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuvara. Najvještiji majstori moći će od šlaga i raznih krema stvoriti čitave svjetove. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!

Dobre domaćice rade čuda u svojim kuhinjama! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne za kreiranje rođendanske torte. Naporan rad nagrađen je oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pri pogledu na ljepotu koju je napravio čovjek!

Kada se fokusirate na okus deserta, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio stvaranja sljedećeg remek-djela je krema za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik. Hajde da smislimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i konačno staviti sve trešnje na tortu.

Slastičarska krema je važan dio torte, koja osim dekoracije ima i funkciju impregnacije. On je taj koji od jednostavnih kolača pravi ukusan desert. Impregnacija povezuje sve komponente, stvarajući novu melodiju ukusa, simfoniju gastronomskog užitka. Stoga postoje različite vrste krema za ukrašavanje torte. A ovo je oružje, savladavši ga, osvojit ćete više od jednog srca!

Predstavljamo vam posebno odabrane recepte. Ovo je kolekcija najboljih suptilnosti i tehnologija. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete napraviti neuporedive i originalne ukrase za torte kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom opcijom.

Ulje

Njegov klasični recept prilično je jednostavan za implementaciju i dostupan domaćicama početnicima. Možete čak napraviti figure različitih oblika. Glavno pravilo je da takva krema bude veoma hladna. Takođe je lagane konzistencije, sa sjajnom, glatkom površinom. Kakav prizor za bolne oči!

• Maslac 82,5% - 400 g;
• Šećer u prahu – 400 g;
• Mlijeko – 100 ml.

1. Pripremljeni puter omekšati običnom viljuškom.
2. Umutiti mikserom dok se ne stvori prozračna bela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Sipati mleko, uz pojačavanje brzine miksera.
4. Ohladite prije upotrebe Nastavljamo naše putovanje u čarobni svijet ukrašavanja krem ​​torti.

Protein

Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali s druge strane, najlakše ga je modelirati;

• Bjelanjci – 5 kom.;
• Šećer u prahu – 400 g;
• Limunov sok – 5 ml.

1. Umutiti pripremljene bjelanjke treba da budu sobne temperature. Polako dodajte šećer u prahu ne dižući ruke od belanaca.
2. Dobijenu masu zagrijati u vodenom kupatilu dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. Istovremeno nastavite sa mućenjem.
3. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i nastavite da mutite dok se ne stvore glatki vrhovi.

Krem

Omiljena je djeci i odraslima. Ukus detinjstva! Sjećate li se onih ukusnih eklera? Podijelimo s vama nekoliko trikova za pravljenje prave kreme:

1. samo svježe mlijeko sa dovoljnim sadržajem masti, otprilike 3-3,5%;
2. vrhunsko brašno;
3. ako kuhate gustu kremu, ona će biti idealna za izravnavanje površine i grešaka;
4. debljina se može podesiti količinom brašna;
5. Neutralnog ukusa, odlično se slaže sa raznim dodacima: cimetom, vanilijom, konjakom, kafom.

A sada i sam recept!

• Mlijeko 500 ml;
• Brašno 120 g;
• Šećer u prahu 230 g;
• Maslac 100 g.

1. Prašak rastvorite u pola zapremine pripremljenog mleka.
2. U drugi deo mleka dodati brašno. Dobro promiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tečnost.
3. Da biste izbjegli stvaranje grudvica, koristite blender ili mikser. Rezultat je gusta, homogena masa.
5. U velikoj posudi pomiješajte dvije mješavine mlijeka. Tu počinje proces “gnječenja” koji se ne može zaustaviti dok krema nije potpuno spremna.
7. Polugotovu kremu stavite na vrlo tihu vatru.
8. Mešajte dok se ne dobije željena konzistencija.
10. U to dodajte nasjeckani puter i vanilin šećer.

Kremasto

Da biste pripremili savršenu kremu od maslaca, kupujte samo biljnu ili specijalnu kremu za pecivo. Ne možete pogriješiti! A rezultat će vas zadovoljiti!

• Krema sa sadržajem masti 33-35% - 400 ml;
• Šećer u prahu – 150 g.

Usput, takva krema od maslaca bila bi odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolača iz šprica.

Kajmak

Predstavljamo vam jednostavan recept za čarobnu kremu! Biće to najbolja opcija za namakanje biskvita, a pogodna je i za dekoraciju!

• Maslac - 150 g;
• Pavlaka - 150 g;
• Šećer u prahu - 100 g.

1. Stavite kiselu pavlaku (ohlađenu) u posudu.
3. Pomiješajte malo pavlake sa šećerom u prahu. Ovo uključuje omekšani puter.
4. Sve proizvode umutiti mikserom dok ne postane gusto.
5. Dodajte preostali šećer u prahu. Umutite kremu još 5 minuta.
7. Dobijate mekanu, prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!

Cream Charlotte

Prefinjen je, suptilan i delikatan. Postoji i mnogo opcija za dekoraciju! Od njega možete napraviti svečane ruže koje će oduševiti vas i vaše najmilije i stvoriti radosnu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću kese za pecivo.

• Žumanca - 5 kom.;
• Šećer u prahu – 200 g;
• Mlijeko – 150 ml;
• Maslac 82,5% - 250 g.

1. Prokuhajte mleko sa šećerom.
2. Dobro umutiti žumanca.
3. Tankim mlazom ubacite ih u mlijeko.
4. Dobijenu masu umutiti mikserom.
5. Stavite na laganu vatru. Pustite da lagano proključa.
7. Ohladite kremu.
8. Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto.
9. Pomiješajte mješavinu mlijeka sa mješavinom putera.
10. Nastavite sa radom mikserom.

Rezultat je luksuzna prozračna krema sa sjajem! Zato se dosta često koristi prilikom ukrašavanja torti i namakanja!

Čokolada

Ova opcija je slična glazuru. Takođe gusta i debela. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg divnog deserta!

• Tamna čokolada – 200 g;
• Konditorska krema – 120 ml;
• Šećer u prahu – 70 g.

1. Zagrijte vrhnje i kruh u prahu u maloj posudi. Ne dovoditi do ključanja!
2. U dobijenu tečnost stavite čokoladice.
3. Dobro promešati.
4. Sačekajte dok se čokolada potpuno ne otopi, miješajući smjesu.
5. Kremu ohladite prije upotrebe.

Čokoladni bum je zagarantovan za vas!

Krem sir

Pravi se od mascarponea ili drugih sireva skute. Idealno za ukrašavanje torti! Bolje je da ga ne koristite za slojeve; Ili prethodno obradite kolače.

• Krema 35% masti - 100 ml;
• Sir – 250 g;
• Šećer u prahu – 50 g.

1. Umutiti vrhnje dok se ne pojave debeli vrhovi. Kremu treba ohladiti.
2. Dodati šećer u prahu.
3. Dodajte sir bez prestanka mućenja mikserom.

Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert može postati umjetničko djelo u vašim vještim rukama! Postoji baza recepata! Sve što treba da uradite je da pokupite potrebnu opremu, alate i samo napred - osvajajte slatke vrhove!

Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!

Verovatno ne postoji osoba koja voli domaće kolače više od onih iz prodavnice. I to sa dobrim razlogom. Uostalom, kolač pečen kod kuće mnogo je zdraviji i ukusniji.

Za kućno pečenje domaćice nastoje koristiti samo kvalitetne i svježe proizvode i izbjegavati umjetne boje i aditive u hrani.

Ne znaju svi kako pokriti tortu kako bi iznenadili i zadivili goste. Moj zadatak je da vam objasnim sve nijanse pripreme ukrasa i premaza za tortu.

Ako želite poboljšati svoje kulinarske vještine i obradovati svoju porodicu i prijatelje, ovaj članak će vam dobro doći.

Kako ukrasiti torte

Ne samo iskusni slastičari, već i domaći kuhari mogu dostojanstveno ukrasiti prazničnu tortu. Da biste to učinili, ne morate dugo učiti, dovoljno je samo nekoliko praktičnih lekcija, a već možete pokazati drugima kako napraviti lijepu tortu.
Najvažnije je biti strpljiv i obratiti pažnju i uspjet ćete.

Prilikom ukrašavanja torti, u većini slučajeva košta:

• Krema.
• Jelly.
• Meringue.
• Mastika.
• Ising.

Pogledajmo svaku metodu detaljnije.

Krema

Šta preliti na tortu? Puter krema čini da torta izgleda ukusno i privlačno. A sve zato što ima mnogo prednosti.

Prije svega, ne zamagljuje se; drugo, ne rješava se; treće, ukusno. I na kraju, za pripremu ovog ukrasa trebat će vam samo dva sastojka: puter i kondenzirano mlijeko.

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera kako bi imao vremena da omekša.

Za pripremu kreme uzmite sljedeće količine sastojaka:

pola štapića putera i 5 kašika. kašike kondenzovanog mleka (možete koristiti kuvano mleko, tako da će krema dobiti svetlo bež nijansu).

1. Prvo umutite omekšali puter dok ne postane paperjast i pahuljast.
2. Zatim dodajte kondenzovano mleko, neprestano mutite mikserom i umutite sve dok ne postane glatko.
3. Gotovu kremu prebacite u slastičarsku vreću sa oblikovanom mlaznicom i počnite ukrašavati tortu. Ako nemate poseban uređaj, ne brinite, možete pronaći izlaz.
4. Uzmite običnu plastičnu vrećicu, samo debelu, i napunite je kremom.
5. Izrežite ugao da napravite malu rupu. To je sve, ostalo ovisi o vašoj mašti i vještini.

Kremu možete dati bogatu čokoladnu nijansu dodavanjem kakao praha. Koristite druge boje, kao što su sok od šargarepe, sok od cvekle ili sok od spanaća.

Smjesu istisnite na tortu u tanku traku, prikazujući različite geometrijske oblike (krugovi, cik-cak, valovite linije) ili cvjetne motive (cvijeće sa listovima).

Meringue

Poslastičarnica koju spremate za neku proslavu izgleda dosadno bez dekoracije.

Naravno, svaka domaćica želi da ga prelije glazurom ili ukrasi, i to ne samo tako, već elegantno i sa ukusom.

Meringa je pogodna za ukrašavanje rođendanskih torti kako za odrasle tako i za djecu.

Potrebno je samo odabrati pravu temu i tada će torta poprimiti novo značenje. Gledajući to, odmah će biti jasno koji praznik će gosti proslaviti.

Za izradu pahuljastog i postojanog beze trebat će vam: 250 g šećera i 5 bjelanaca.

Počinjemo sa pripremom beze za kolače tako što bjelanjke dobro ohladimo u frižideru.

Da uštedite vrijeme, stavite ih u zamrzivač. Proći će nekoliko minuta i bjelanjci će biti spremni za upotrebu.

onda:

1. Mikserom umutite bjelanca dok se ne stvori pjena. Možete dodati prstohvat limunske kiseline u kiseloj sredini proces će biti uspješniji i brži. Imajte na umu da posuda za miješanje mora biti apsolutno čista i suha, inače će vaš trud biti uzaludan.
2. Dodajte šećer po dve kašike, ne isključujući mikser. Svaki put umutite smesu dok ne postane glatka.
3. Kada potrošite sav šećer, mutite mikserom još 10 minuta.
4. Priprema beze se tu ne završava;
5. Zagrejte rernu na 100 stepeni. Na dno tepsije stavite pergament odgovarajuće veličine i na njega istisnite cvijeće ili krugove.
6. Meringue će biti gotove najkasnije za jedan sat.

Takav ukras nesumnjivo će ukrasiti svaku tortu ako na njenoj površini napravite ruže i drugo cvijeće.

Djeci će se svidjeti okus beze, osim toga, vole kada slatkiši imaju hrskavu teksturu.

Mastika

U posljednje vrijeme torte se vrlo često ukrašavaju mastikom. Rad s njim nije sasvim lak, ali krajnji rezultat će premašiti sva očekivanja.

Od mastike možete oblikovati razne figure, uključujući životinje i ljude. Uz njegovu pomoć na površini konditorskog proizvoda stvaraju se stvarne scene iz bajki ili stvarnog života.

Probajte, u procesu ćete se prenijeti u daleko djetinjstvo, kada ste na časovima rada petljali s plastelinom.

Da, mastika po svojim svojstvima podsjeća na plastelin, jednako je viskozna i plastična. A takav materijal za dekoraciju možete pripremiti vlastitim rukama, glavna stvar je da imate sve potrebne sastojke.

Za mliječne mastike to je: kondenzirano mlijeko; šećer u prahu; mlijeko u prahu. Po želji dodajte prehrambene boje, ali samo kap po kap da ne pretjerate.

Dakle, u maloj šerpi pomešati suve sastojke i malo po malo uliti kondenzovano mleko. Trebali biste imati elastičnu smjesu koja se neće lijepiti za ruke.

Malo po malo dodavati boju, kao da je mešate u masu. Ako su vam potrebne dvije ili tri boje mastike, odvojite polazni materijal i nastavite raditi s bojama namijenjenim prehrambenoj industriji.

Marshmallow mastika se priprema od:

marshmallows za žvakanje; voda; puter; limunov sok ili limunska kiselina; škrob; šećer u prahu. Po potrebi mastiku dodajte prehrambenu boju.

Priprema:

1. Rastopite marshmallow u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
2. Kada smjesa postane tečna, dodajte boju.
3. Limunsku kiselinu otopiti u vodi, sipati u otopljeni marshmallow i promiješati.
4. Dodati 50 g putera.
5. Pomiješajte šećer u prahu sa škrobom u omjeru 1:3.
6. Dobijenu smjesu dodajte u dijelove preostalim sastojcima dok ne dobijete plastično tijesto ujednačene konzistencije.
7. Testo stavite na dasku posutu šećerom u prahu i mesite rukama još desetak minuta.

Prije izrezivanja figura od mastike, mora se razvaljati u tanak sloj. Skupite komadiće i, nakon što ih umotate u kuglu, umotajte u foliju.

Mastika se brzo suši, tako da kada radite s njom morate djelovati brzo i glatko.

Marcipan

Maslac od oraha ili marcipan odličan je za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Samo dvije komponente - šećerna pasta i bademovo brašno, kada se pomiješaju, formiraju elastičnu masu koja je odličnog okusa i dobro zadržava oblik.

Marcipan se koristi za izradu obloge za prekrivanje torte, kao i raznih figurica. Potonji ne pucaju, čak i ako imaju veliku zapreminu.

Sastojci: ¼ čaše vode; 200 g granuliranog šećera; 1 šolja pečenih badema.

Priprema:

1. Ogulite bademe, stavite ih na lim za pečenje i osušite do zlatno smeđe boje.
2. Samljeti proizvod u blenderu. Trebali biste završiti sa labavom masom vrlo finih čestica.
3. Od šećera i vode napravite gusti sirup i probajte da napravite kuglicu.
4. U sirup sipajte bademovo brašno i kuhajte smjesu još 3 minute, a zatim je sipajte u činiju koja je iznutra premazana puterom.
5. Kada se smesa ohladi, propasirati je kroz mašinu za mlevenje mesa, pa uvaljati u kuglu i njome ukrasiti tortu.

Prije nego što prekrijete tortu, odrežite je sa svih strana, a zatim razvaljajte marcipan na dasci i izrežite krug odgovarajućeg prečnika. Pažljivo ga prebacite na površinu, pritisnite ga odozgo i sa strane, odrežite višak.

Postoji još jedan način ukrašavanja - iz plastične folije izrežite latice i oblikujte ih u cvjetove, dodajte listove i dobit ćete pravu cvjetnu livadu koju možete prenijeti na tortu. Vodite računa o boji dijelova unaprijed za to;

Dešava se da masa nije dovoljno gusta i da se razmazuje. Situaciju možete ispraviti tako što ćete u marcipan dodati šećer u prahu i malo ga izgnječiti rukama na dasci za sečenje.

Ako je masa čvrsta i ne valja se dobro, poprskajte je vodom i tek onda počnite da pravite sloj od nje.

Kada ukrasite tortu, prebacite je na policu frižidera, gde treba da odstoji 7-8 sati i tek onda pređite na svečani sto.

Icing

Univerzalni ukras o kojem ćemo sada pričati izgleda kao ledeni uzorak na prozorima. Glazura se često koristi za ukrašavanje svadbene torte, jer joj daje romantiku i nježnost.

Glazura se ne širi i čvrsto je pričvršćena za površinu. Generalno, svakako morate znati njen recept.

uzmi:

3 vjeverice; 500-600 g šećera u prahu; 1 mala kašika glicerina za unutrašnju upotrebu; Art. kašika limunovog soka.

Koraci kuhanja:

1. Odvojiti bjelanca od žumanaca i ohladiti.
2. Tucite ih nekoliko minuta na maloj brzini.
3. Ulijte glicerin, šećer u prahu i limunov sok.
4. Tucite smesu dok ne postane gusta i snežno bela.
5. Pokrijte posudu i stavite na hladno mesto.
6. Sačekajte da svi mjehurići zraka puknu, a zatim prenesite glazuru u špric za pecivo koristeći vrlo usku mlaznicu.

Prilikom ukrašavanja torte možete nacrtati najsloženije uzorke, napraviti natpise i na vrhu i sa strane.

Važno je da površina proizvoda bude prekrivena glazurom ili fondanom, koji se neće lijepiti niti kapati sa torte.

Da bi se šara stvrdnula, potrebno mu je vrijeme i hladna soba. Nakon nekoliko sati u frižideru, torta će biti spremna za posluživanje gostima.

Pobrinite se za poslasticu unaprijed i tada vaš trud neće biti uzaludan.

• Svijetla i lijepa torta će ispasti ako je ukrasite raznobojnim ukrasima. Koristite prehrambenu boju tako što ćete je dodati u žele, kremu ili glazuru i tada će estetska strana konditorskog proizvoda biti najbolja.
• Boje za hranu možete kupiti u maloprodajnim objektima ili sami pripremiti. U te svrhe je koristan sok od korjenastog povrća ili začinskog bilja, samo ih treba nasjeckati i iscijediti. Sok se mora malo prokuhati da postane gušći i da ne utiče na konzistenciju kreme.
• Nemojte pisati čestitke ili druge natpise po cijeloj površini, jer će torta izgledati ljepljivo samo 1/4.
• Razmislite o dizajnu unaprijed, prvo napravite skicu na papiru i tek onda je prenesite na tortu.

Moj video recept

Što je torta lepša, to više izaziva apetit i divljenje drugih. Zato vam danas donosimo brze, jednostavne i efikasne načine da ukrasite tortu kod kuće.

Jedan od najjednostavnijih načina da ukrasite tortu ili pitu je da je pospite šećerom u prahu ili kakaom kroz šablonu.

Kao šablon može poslužiti bilo šta, od posebne gotove šablone, salvete sa izrezbarenim rupama do najrazličitijih predmeta!

Proces ukrašavanja je vrlo jednostavan: stavite šablonu na površinu torte, pospite prahom ili kakaom pomoću sita i pažljivo uklonite šablonu.

Sve ovo izgleda posebno impresivno ako prije upotrebe matrice koristite kontrastnu pozadinu. Na primjer, napravite pozadinu bijelom pomoću šećera u prahu, a preko matrice pospite kakao ili obrnuto.

Opcija 2: Napravite glazuru

Možete brzo i lijepo ukrasiti tortu tako što ćete je napuniti glazurom odozgo. Po vrhu možete posipati i šarene posipe.

2.1. Mliječna glazura za brzo i jednostavno ukrašavanje torte

• Maslac 50 gr.
  
• Šećer u prahu 3 kašike.
  
• Mlijeko 1 tbsp.
  

Sastojci.

Otopite puter na laganoj vatri, pa malo ohladite.

Uz mešanje dodajte šećer u prahu, a zatim mleko.

Rezultat bi trebala biti homogena bijela gusta masa.

Gotovom glazurom premažite vrhove uskršnjih kolača ili lepinja. Pustite da se glazura stegne.

2.2. Čokoladna glazura za dekoraciju torte

• Kakao prah 1 kašika.
  
• Šećer u prahu 3 kašike.
  
• Maslac 30 g
  
• Mlijeko 2 žlice.

Poštujemo proporcije. Glavno je stalno miješati da čokoladna glazura ne postane korica.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom i kakaom, prokuhajte, sklonite sa vatre. Malo ohladiti i dodati ulje, dobro promešati. Ulje čini glazuru sjajnom. Čokoladna glazura je spremna!

Opcija 3: puter krema će vam pomoći da brzo i jednostavno ukrasite tortu!

Umutiti 100 gr. omekšali puter mikserom dok ne postane pjenasto. Zatim pažljivo dodajte 5 žlica. l. kondenzovano mleko (može da se prokuva), neprestano mutite. Krema treba da bude glatka i mekana.

Za bojenje dobivene kreme koriste se specijalne boje, sok od trešanja, cvekle, šargarepe, spanaća, kakaa ili kafe (instant).

Po površini torte možete "nacrtati" originalne obrube, volane, cvjetne aranžmane itd. pomoću slastičarske vrećice ili šprica sa raznim nastavcima. Alternativno, kornet (list debelog papira umotan u konus s odsječenim donjim krajem) je sasvim prikladan za tu svrhu. Napunite kovertu domaćeg slatkiša kremom i držite je rukom, morate je lagano stisnuti, istisnuvši potrebnu količinu konditorske mase.

Od obične debele plastične vrećice ili "turpije" možete napraviti i nešto poput vrećice za pecivo tako što ćete jednostavno odrezati mali kut i zavezati slobodni kraj vrećice.

Opcija 4: šlag

Ne mogu se sve domaćice pohvaliti sposobnošću pravilnog šlaga za tortu, ali slijedeći jednostavna pravila možete naučiti kako to učiniti. Prvo morate odabrati kremu željene masnoće, najmanje 30%. Prije mućenja kremu se prethodno ohladi u frižideru dva do tri sata. Ako kremu ne ohladite prije mućenja, ona se tokom mućenja može odvojiti i postati neprikladna za ukrašavanje peciva. Posudu u kojoj planirate tući i pjenjač treba također prethodno ohladiti, a možete ih staviti i u frižider neposredno prije mućenja. Prilikom odabira posude, morate uzeti u obzir da će se tokom procesa mućenja količina kreme povećati nakon što mikser počne raditi, bolje je odabrati veliku posudu; Možete dobro umutiti vrhnje za ukrašavanje torte, ali to će zahtevati dosta truda od strane domaćice. Morate početi da mutite malom brzinom, postepeno je povećavajući proces mućenja treba na vrijeme zaustaviti, inače krema može izgubiti svoju prozračnost. Prosečno vreme mućenja je 6 – 8 minuta.

Po želji možete im dodati šećer ili šećer u prahu koji će se brže otopiti u ukupnoj masi. Dodatno, možete koristiti vanilin šećer da dodate ukus. Ako ne možete umutiti kremu u pjenu, možete pokušati dodati limunov sok.

Za ukrašavanje kolača kremom trebat će vam slastičarska vrećica (šprica) s različitim vrstama dodataka, pomoću kojih kremu možete razmazati po površini torte u ažurnim uzorcima, kreirati natpise tankim linijama, crtati cvijeće, zvijezde i drugo malih oblika.

Opcija 5: čokolada će vam pomoći da brzo i jednostavno ukrasite tortu!

Najlakši i najbrži način za ukrašavanje torte je komadićima čokolade. Da biste to učinili, potrebno je samo naribati čokoladu na krupno ili fino rende.

Ali postoji i zanimljiviji i neobičniji način da dobijete čips: stavite čokoladicu na toplo mjesto na neko vrijeme, a zatim nožem izrežite tanke čipsove. Odmah će početi da se sklupčaju. Stavite ove kovrče na tanjir i stavite ih u frižider. Pospite ih nasumično po torti kada se potpuno stegnu.

Opcija 6: voće, bobice!

Kako brzo ukrasiti tortu kod kuće? Probajte voćnu verziju!

Konzervirano, svježe voće i bobice odlična su ideja za brzu dekoraciju doma. U bilo koje godišnje doba možete pronaći odgovarajuću opciju: zimi - kivi, agrumi, jabuke, banane, ljeti - jagode, trešnje, maline, kajsije. U bilo koje doba godine možete koristiti egzotično voće - mango, ananas.

Možete jednostavno ukrasiti tortu bobicama i kremom - opcija za domaćice početnike!

1. Gotov okrugli kolač premažite kremom: odozgo - u ravnom sloju, sa strane, koristite slastičarsku vreću sa nazubljenom mlaznicom, formirajući užljebljene vertikalne pruge sa strane.
2. Površinu torte podijelite na 8 dijelova i označite ih vrhom noža, crtajući trake po kremi.
3. Uzmite oko 150 grama malina ili kupina (ili drugih koje će biti kontrastne boje).
4. Na svaku "krišku" torte pažljivo stavite bobice u jedan sloj i odvojite dijelove jedan od drugog tankom trakom kreme.

Voće gelirano na površini torte je vrlo upečatljiv i svijetao ukras. Trebaće još malo vremena, ali samo da se žele stvrdne.
Da bi sloj bio gust i da se ne bi širio, poželjno je da tortu ukrasite nekoliko sati ranije i držite je u frižideru do serviranja.

1. Voće narežite na tanke kriške i stavite na površinu torte premazanu gustom kremom.
2. Poređajte kriške u jednake redove, a u centar stavite voće napravljeno tehnikom rezbarenja.
3. Pripremite žele. Da biste to učinili, možete upotrijebiti kupljenu u trgovini (razrijediti vodom kako je naznačeno na pakovanju) ili pripremiti žele od običnog želatina na bazi vode ili soka. Odaberite nijansu punjenja koja odgovara bojama voća ili koristite bezbojnu.
4. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat.