Kakvu supu kuvati na pilećoj čorbi. Pileća supa Redovni recept

Supa u pilećoj čorbi je možda jedno od onih jela koje mogu da kuvaju samci, tinejdžeri i najneiskusnije domaćice. Postoji mnogo recepata za takve supe. Za njihovu pripremu koristi se razno povrće, sirevi, začinsko bilje i drugi proizvodi. Vrijedi napomenuti da su prva jela na bazi pilećeg bujona dostupna u gotovo svim kuhinjama svijeta. Dakle, koji je razlog za takvu popularnost.

Prvo, piletina je relativno jeftin proizvod. Košta manje od svinjetine ili govedine. Drugo, pileća juha nije tako masna, ali istovremeno prilično hranjiva i aromatična. Treće, pileća juha je posebno nježna, posebno druga, što omogućava korištenje raznih proizvoda prilikom pripreme jela.

Dakle, možemo zaključiti da je pileća juha pogodna za kuhanje gotovo svakog prvog jela. Najvažnije je zapamtiti jedno pravilo. Svi kulinari se slažu da pileći file ne treba koristiti za pravljenje supe sa pilećom čorbom. Meso mora biti na kosti. Samo u ovom slučaju čorba će se pokazati jedva mirisnom, bogatom i ukusnom.

Kako skuhati supu sa pilećom čorbom - 15 varijanti

Vermicelli supa od pileće juhe je ludo laka za pripremu i laka za želudac. Sastoji se od samo tri sastojka: piletine, šargarepe i vermikela.

Sastojci:

Pileće meso - 1 kg.
Vermicelli - 200 gr.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Pileće kocke - 2 kom.

kuhanje:

U duboku šerpu sipajte 3 litre vode. Piletinu operite, skinite kožu i po potrebi narežite na manje komade.

Pripremljenu piletinu stavite u lonac sa vodom. U istu tepsiju stavite očišćenu i opranu piletinu.

Sada stavimo piletinu sa lukom na vatru, prokuhamo i kuhamo pod poklopcem oko 40 minuta. Tokom procesa kuvanja stvara se pjena.

To svakako treba ukloniti. Dok se piletina kuva, ogulite, operite i narežite šargarepu na kockice srednje veličine.

Otprilike 20 minuta nakon ključanja dodajte šargarepu u kipuću supu.

Nakon još 10 minuta izvadite luk iz supe i dodajte pileće kocke i testeninu.

Sve dobro izmešati i kuvati još 10 minuta pod poklopcem. Supa je gotova!

Domaća supa sa pilećom čorbom je klasično slovensko jelo koje je i danas veoma popularno.

Sastojci:

Piletina - 600 gr.
Voda - 2 litre.
Šargarepa - 1 kom.
Krompir - 3 kom.
Karfiol - 250 gr.
Vermicelli - 100 gr.
Luk - 1 kom.
Pileća jaja - 3 kom.
Sol, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Moja piletina, narezana na komade, stavite u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru, prokuhajte.

Da pileća juha ne bi bila previše masna, sa piletine se mora skinuti koža.

Oguljenu glavicu crnog luka stavimo u provrelu vodu i kuvamo luk sa piletinom oko 20 minuta.

Dok se luk i piletina peku, ogulite, operite i narežite krompir na kockice srednje veličine. Šargarepu očistimo, operemo i iseckamo na sitne kockice.

Karfiol operite, osušite i narežite na cvjetiće.

Nakon 20 minuta u supu dodati krompir i kuvati 5 minuta. Nakon ovog vremena u supu dodati šargarepu i sve zajedno kuvati 10 minuta.

Sljedeći sastojak je karfiol. Supu sa njom treba kuvati najmanje 5 minuta.

Nakon 5 minuta izvadite luk iz supe i dodajte mu vermikel i sol. Otprilike 5 minuta nakon dodavanja vermičela, supa je gotova.

Prije posluživanja treba je ukrasiti začinskim biljem i kuhanim jajetom.

Posebnost ovog prvog jela su knedle, odnosno način na koji se pripremaju. Često se knedle za supu prave od običnog beskvasnog tijesta. Za ovu supu treba da skuvate knedle sa sirom i belim lukom.

Sastojci:

Pileća juha - 3 litre.
Krompir - 6 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Crni biber u zrnu - 10 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Maslinovo ulje - za prženje
Tvrdi sir - 150 gr.
Brašno - 1 šolja
Sol - 1/2 kašičice
Zeleni - po ukusu

kuhanje:

Krompir očistimo, operemo, narežemo na kockice srednje veličine i pošaljemo u kipuću čorbu. Tamo odmah šaljemo lovor i crni biber u zrnu.

Luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Zagrijemo tavu, ulijemo maslinovo ulje i stavimo luk i šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni.

U dublju posudu sipajte oko 500 gr. vode, 1 kašika. l. maslinovog ulja i posolite. Stavimo vodu na vatru da se zagrije.

Kada je voda dovoljno vruća, postepeno sipajte brašno u nju, redovno mešajući vodu pjenjačom.

Brašno treba dodavati dok se ne dobije kašasta masa.

Kada se kaša malo ohladi, dodajte joj jaje i narendani sir na krupno rende. Ponovo sve dobro izmešati do homogene mase.

Tijesto treba ispasti tako da se od njega bez problema mogu oblikovati knedle.

Ako se ispostavi da je previše tečno, dodajte brašno i ponovo sve promiješajte.

Kada krompir dostigne stanje polukuvanja, dodajte prženje u supu. Sve zajedno treba da prokuva nekoliko minuta.

Zatim u supu počinjemo dodavati knedle. Najlakše je to učiniti sa dvije kašičice koje treba redovno kvasiti vodom.

Zajedno sa knedlama, supu treba kuhati oko 7 minuta. Nakon tog vremena, juha se može sipati u činije, posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužiti.

Sam naziv ovog jela sugerira da će za njegovu pripremu biti potrebni najjednostavniji proizvodi, a isto tako će ga biti lako pripremiti.

Sastojci:

Piletina - 500 gr.
Proso - 100 gr.
Krompir - 5 kom.
Svježe zelje - 1 hrpa
Sol - po ukusu

kuhanje:

Piletinu moju, iseckanu na male komadice, stavite u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru, provri i kuvajte oko 30 - 40 minuta.

Kada je piletina potpuno spremna, izvadite je iz tiganja, ohladite i narežite na sitne komade, a juhu procijedite.

Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Proso dobro operite. U procijeđenu čorbu dodati krompir i proso i sve zajedno kuvati oko 15 minuta. Zatim u supu dodajte so, seckano začinsko bilje i ohlađeno pileće meso.

Sve zajedno kuvajte 3 minuta. Seljačka supa je spremna za posluživanje!

Kada kuhate juhu s pilećom juhom od povrća, svaki put možete eksperimentirati koristeći drugačiji set proizvoda. Pileća juha se odlično slaže sa bilo kojim povrćem.

Sastojci:

Pileći but - 1 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - ½ kom.
Slatka paprika - 2/3 kom.
Korijen celera - ¼ kom.
Brokula - 100 gr.
Karfiol - 100 gr.
Peršun - ¼ vezice
Začin od povrća - 1 kašika. l.

kuhanje:

U šerpu sipajte vodu i u nju stavite opran pileći but. Stavimo šerpu na vatru, prokuvamo i kuvamo pileći but dok ne bude potpuno kuvan.

Zatim izvadimo meso iz tiganja. Krompir i koren celera oguliti, iseći na kockice.

U kipuću čorbu stavite krompir i začin od povrća. U tiganju na biljnom ulju propržite luk, šargarepu i slatku papriku dok ne porumene.

Kada je prženje gotovo, dodajte ga u šerpu sa krompirom. Sve izmešati i zajedno kuvati 5 minuta.

Karfiol i brokulu operite, rastavite na cvatove i pošaljite kuhati u lonac.

Kada je svo povrće spremno, u supu dodajte sitno seckano zelje, prokuhajte oko 1 minut i sklonite sa vatre.

Supa s topljenim sirom ne može se nazvati ludo popularnom među našim sunarodnjacima. Glavni razlog za to je nedostatak povjerenja kod mnogih domaćica da supa od pileće čorbe sa topljenim sirom može biti zaista ukusna. Ali takvo prvo jelo je zapravo vrlo ukusno.

Sastojci:

Pileća krilca - 500 gr.
Voda - 2,5 litara.
Krompir - 500 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Topljeni sir - 200 gr.
Maslac - 30 gr.
Sol, biber, lovorov list, zeleni luk - po ukusu

kuhanje:

Moje pileće krilca, staviti u šerpu, preliti vodom, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list, staviti na vatru, prokuvati i kuvati 20 minuta pod poklopcem.

Dok se piletina kuva, ogulite i operite krompir, luk i šargarepu. Krompir narezan na kockice. Crni luk i tri šargarepe sitno nasjeckajte na krupnije rende.

Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje. Topljeni sir narežite na krupnije kockice.

Kada su pileća krilca gotova, dodajte im krompir u šerpu i kuvajte supu sa njima 10 minuta.

Nakon ovog vremena u supu dodajte prženje, a nakon još 3 minuta topljeni sir. Sve zajedno kuvajte oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Nakon tog vremena u supu dodajte nasjeckano začinsko bilje. Prijatno!

Čikhirtma je pravo gruzijsko jelo. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Jedan od najjednostavnijih recepata predstavljen je u nastavku.

Sastojci:

Pileći but - 1 kom.
Jaja - 3 kom.
Brašno - 1 kašika. l.
Luk - 1 kom.
Crni biber - po ukusu
Začin za piletinu - 2 prstohvata

kuhanje:

Pileći but stavim u šerpu, prelij sa 2 litre vode, stavi na vatru, provri i kuvaj oko 30 minuta.

Dok se piletina peče, očistite, operite i sitno nasjeckajte luk. Zatim ga treba pržiti u tiganju.

Čim postane blago zlatna, u tiganj dodati brašno, sve dobro promešati i pržiti 3 minuta.

Sada u supu dodajte biber, začin za piletinu i prženi luk. U dublju činiju razbijte jaja i umutite ih.

Zatim ih treba sipati u šerpu sa supom, pri čemu supu treba stalno mešati. Kada se ulije jaje, supa je gotova. Prije serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

Heljda je vrlo korisna žitarica koja je bogata korisnim elementima u tragovima. Heljda u supi potpuno transformiše ovo jelo, dajući mu jedinstven ukus i miris.

Sastojci:

Pileća čorba - 700 gr.
Šargarepa - ½ kom.
Luk - ½ kom.
Krompir - 2 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Heljda - 2 kašike. l.
Sol - po ukusu

kuhanje:

Ogulite i operite luk i šargarepu. Tri šargarepe na krupno narendati, luk sitno iseckati. Zatim ih treba pržiti u tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Stavite pileću supu na vatru.

Kada provri, dodajte mu prženje i kuvajte 5 minuta. Za to vreme operemo heljdu, očistimo, operemo i isečemo krompir na kockice.

Nakon 5 minuta u supu dodati krompir. Čim supa sa krompirom prokuha, dodajte joj heljdu i sol.

Sve pomiješamo, pokrijemo poklopcem i kuhamo supu na laganoj vatri dok se krompir i heljda potpuno ne skuvaju.

Gotovu supu sipajte u činije, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Supa na pilećoj čorbi sa kobasicom se sasvim može svrstati u brzi obrok. Ima smisla kuhati ga u postprazničnim danima, kada je ostalo malo različitih proizvoda.

Sastojci:

Pileća juha - 1,5 litara.
Krompir - 3 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Kuvana piletina - 50 gr.
Kobasica "Servelat" - 50 gr.

kuhanje:

Pileću juhu stavimo na vatru, posolimo, pobiberimo po ukusu i prokuvamo. Krompir očistimo, operemo, narežemo na kockice srednje veličine i pošaljemo u kipuću čorbu.

Dok se krompir kuva, skuvajte, ohladite, ogulite i narežite jaje na male komadiće. Pileće meso i kobasicu narežite na kockice srednje veličine.

Začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Nakon otprilike 15 minuta, krompir će biti napola skuvan. Zatim u to dodajte sve ostale sastojke i kuvajte supu dok se krompir potpuno ne skuva.

Prijatno!

Ovaj prvi kurs je bez sumnje jedinstven. Ne sadrži šargarepu, iako je u gotovo svim takvim supama neizostavan sastojak.

Sastojci:

Krompir - 600 gr.
Luk - 1 kom.
Pileće meso - 600 gr.
Zeleni grašak - 200 gr.
Zeleni - 10 gr.
Voda - 2 litre.
Sol, korijen celera, lovorov list - po ukusu

kuhanje:

Operite piletinu, pošaljite je u tiganj, napunite vodom, stavite na vatru.

U tiganj odmah dodajte oljušteni cijeli luk i korijen celera narezan na sitne kockice.

Dok se piletina i povrće kuvaju, pripremite krompir. Treba ga oguliti, oprati i iseći na kockice.

Nakon 20 minuta od početka ključanja supe u nju dodajte krompir.

Nakon još 15 minuta u supu dodajte grašak i sve zajedno prokuvajte oko 5 minuta.

Nakon tog vremena u supu dodajte sol, lovorov list i sjeckano začinsko bilje.

Kada su svi sastojci u supi, treba je kuvati još 3 minuta. Prvo jelo je spremno!

Ovo jelo pripada grčkoj kuhinji. Mora se pažljivo pripremiti. Veoma je važno da takvu supu skuvate onoliko koliko vam je potrebno. Ni u kom slučaju se ne smije probaviti.

Sastojci:

Šargarepa - 1 kom.
Pirinač - 125 gr.
Pileća juha - 1,2 litra.
Celer - 2 stabljike
Limun - 1 kom.
Peršun - 3 grančice
Jaja - 2 kom.
Sol, biber, muškatni oraščić - po ukusu

kuhanje:

Pirinač dobro operite. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice srednje veličine.

U šerpu sipajte juhu, zakuhajte i dodajte pirinač i šargarepu.

Sada sve zajedno provri i kuvajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim ogulite, operite i narežite celer na manje komade.

Takođe ga šaljemo u šerpu i sve zajedno kuvamo oko 7 minuta.

Operite limun, obrišite ga i utrljajte njegovu koricu na sitno rende da dobijete oko 1 kašičicu. Iscijedite sok iz pulpe limuna.

Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Kada je pirinač u supi gotov, skinite tiganj sa vatre, posolite, pobiberite i sipajte u dublju činiju supe.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja, sok i limunovu koricu i činiju supu.

Dobijenu smjesu vratimo u lonac sa supom, nakon čega stavimo tiganj na vatru, prokuhamo uz redovno miješanje.

Na kraju u supu dodajte seckani muškatni oraščić.

Supe sa pasuljem poznate su još iz vremena carske Rusije, ali ni danas nisu izgubile na aktuelnosti. Takva jela imaju svoje poklonike.

Sastojci:

Pileće meso - 300 gr.
Suvi pasulj - 1 šolja
Krompir - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Voda - 2 litre.

kuhanje:

Moje pile, iseći i kuvati dok se potpuno ne skuva u slanoj vodi. Namočite pasulj u vodi. Krompir, luk, šargarepu očistimo, operemo.

Krompir narežemo na krupnije komade, tri šargarepe na krupno narendamo, a luk sitno iseckamo.

Kada je pileće meso potpuno pečeno, dodajte mu krompir, pasulj, papriku, lovorov list u šerpu.

Meso i krompir treba da se kuvaju zajedno oko 7 minuta. Za to vreme na tiganju propržiti luk i šargarepu i posle 7 minuta dodati gotov preliv u supu.

Sve zajedno treba skuhati do potpune spremnosti povrća. Otprilike 2 minute prije kraja kuhanja u supu dodajte nasjeckano zelje.

Za pripremu ove supe, prema originalnoj recepturi, koriste se kisele gljive. Ako ih nema, ili želite da supa ima prirodniji ukus i aromu, sasvim je moguće koristiti svježe gljive.

Sastojci:

Pileća juha - 2 litre.
Kisele pečurke - 200 gr.
Krompir - 5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pirinač - 1 šaka
Luk - 1 kom.
Sol, biber, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

U šerpu sipajte pileću supu i stavite na vatru. Dok čorba ključa, očistite i operite luk i šargarepu.

Crni luk i tri šargarepe sitno nasjeckajte na krupnije rende. Sada ih treba pržiti u tavi do zlatno smeđe boje.

Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine.

Kada bujon provri, dodajte mu oprani pirinač i kuvajte oko 5 minuta. Nakon ovog vremena u tiganj dodati krompir i kuvati još 10 minuta.

Nakon 10 minuta dodajte pečurke u tiganj. Sve izmešati i kuvati dok krompir ne bude spreman. Na kraju dodajte pečenje.

Par minuta prije kraja kuhanja supu posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i začinsko bilje po ukusu.

Sklonite juhu sa vatre i ostavite da se kuva 20-30 minuta.

Crna Gora je rodno mjesto ovog jela. Danas se varivo pripremljeno upravo po ovom receptu može naći u mnogim konobama ove zemlje. Obično se servira sa krutonima od belog luka.

Sastojci:

Piletina - 500 gr.
Pečurke - 250 gr.
Krompir - 200 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Korijen peršuna - 50 gr.
Maslac - 1 kašika. l.
Bugarski biber - 200 gr.
Masline bez koštica - 100 gr.
Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Moja piletina, skuvajte dok ne bude potpuno kuvana, izvadite iz dobijene čorbe, ohladite, odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.

Šargarepu i korijen peršina očistimo, operemo i narendamo na krupno rende. Ogulite i operite krompir i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir narežite na krupnije kockice.

Papriku operite, uklonite semenke i peteljku i narežite na trakice.

U tavi propržite luk, šargarepu i korijen peršina dok ne porumene. Pečurke očistimo, operemo i kuvamo u posebnoj šerpi dok ne omekšaju.

Zatim ih bacimo u cjedilo, a preostalu juhu od gljiva pošaljemo u tiganj u pileću juhu.

Kad pileća čorba sa čorbom od gljiva proključa, dodajte im krompir.

Nakon otprilike 5 minuta dodajte prženje povrća, paprike, pileće meso, masline i šampinjone.

Juhu treba posoliti, popapriti i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kraja kuhanja u supu se dodaje zelje. Prijatno.

Kuhanje čorbe nije posebno teško, ali je još lakše kuhati ih na sporom štednjaku. Ovaj kuhinjski pomoćnik ne samo da će osigurati pripremu ukusnog jela, već će i pomoći domaćici da oslobodi puno vremena.

Sastojci:

Pileća krilca - 250 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Krompir - 3 kom.
Vermicelli - 0,5 multi-stakla
Sol - 2 kašičice
Voda - 2,2 litra.
Kopar, peršun - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, odaberite način "Pženje - meso" i podesite vrijeme na 40 minuta.

Dok se ulje zagrijava, ogulite, operite i narežite luk na tanke polukruške. Na zagrejano ulje stavite luk i pržite dok ne porumeni.

Nakon otprilike 5 minuta, krilca treba okrenuti, a nakon još 5 dodati im šargarepu. Sada zajedno pržite šargarepu, luk i piletinu oko 7 minuta.

Nakon tog vremena dodajte im krompir. Treba ga prethodno oguliti, oprati i narezati na trake srednje veličine.

Ako su svi proizvodi spremni prije završetka instaliranog programa, onda ga isključujemo.

U posudu multivarka sipajte vodu, posolite i podesite program "Supa" na 30 minuta.

Nakon tog vremena, sipajte vermikel i začinsko bilje u zdjelu multivarke i odaberite način rada "Grijanje" na 20 minuta. Supa je gotova!

Za recept će vam trebati:

Piletina - oko pola kilograma

Šargarepa - 1 komad

Luk - 1 komad

Vermicelli - 2 šake

Krompir - 3 komada

Biber i sol - po ukusu

Zeleni - po ukusu.

Pileća supa. Uobičajeni recept - kako kuhati:

Prvo napravite pileću juhu

Piletinu je potrebno oprati, narezati na prilično velike komade, preliti vodom. Nakon što voda počne da ključa, skinite pjenu sa nje i smanjite vatru. Zatim morate posoliti vodu i kuhati juhu još četrdesetak minuta. Čim je juha spremna, potrebno je da izvadite komade kuvane piletine iz nje. Meso se mora iseckati na male komadiće i ponovo staviti u čorbu. Zatim je potrebno krompir narezati na sitne kockice, dodati ga u pileću juhu i kuvati oko 15 minuta od trenutka kada tečnost ponovo proključa.

Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Sve povrće propržiti na biljnom ulju. Prebacite ih u supu. Nakon otprilike tri minute, čim voda ponovo proključa, potrebno je dodati vermicelli i posoliti supu. Po želji možete dodati malo bibera. Nakon toga sačekajte da se vermicelli skuva. Začinite supu sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da prokuha.

Pileća supa. Uobičajeni recept je spreman - dobar tek!

acceptyvsem.ru

Supa je osnova svakog obroka. Čak i domaćice početnike moraju naučiti kako kuhati jednostavna prva jela koja su tako laka za prehranu cijele porodice! Uostalom, tada možete bez poluproizvoda, pa čak i značajno uštedjeti porodični budžet. Jednostavne supe se prave od najjednostavnijih sastojaka. Nudimo nekoliko opcija za takve supe.

Kako napraviti laku pileću supu

400 g pilećih krilca (buta);
4 velika krompira;
1 velika šargarepa;
2 mala luka;
2 šake tjestenine "zvjezdice" ili rezanci "paučina";
1 tbsp sušeno bilje ili 100 g svježeg peršuna (kopar);
soli po ukusu.

kuhanje:

Meso oprati, dodati vode i kuvati dok se ne skuva (skidajući penu ako se pojavi). Povrće oguliti, krompir iseckati na sitne kockice, crni luk sitno iseckati, a šargarepu izrendati. Stavite povrće u šerpu, kuvajte dok krompir ne omekša, a zatim dodajte testeninu i posolite po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta, pre nego što uklonite sa vatre, dodajte zelje. Najjednostavnija pileća supa je spremna!

Pogledajte i video recept - Jednostavna pileća supa sa vermičelom - korak po korak recept za kuvanje

Kako napraviti jednostavnu supu sa rižom (povrće)

Ova juha se može razmaziti bez ikakve štete za figuru. Uostalom, sadrži samo zdravo povrće (previše škrobni i visokokalorični krompir nije među njima) i poprilično pirinča. Napunite ga maslinovim uljem - i dobijete divno dijetalno jelo!

Sastojci (po loncu od 3 litre):

4 žlice pirinač (bolje odabrati nepolirani, najkorisniji je);
2 glavice luka;
2 šargarepe;
3 paprike;
4 paradajza;
100 g svježeg peršuna;
½ tsp mljevena paprika;
3 žlice maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
soli po ukusu.

kuhanje:

Za bogatiji ukus povrće za supu se prvo mora propržiti. Da biste to učinili, potreban vam je duboki tiganj sa debelim dnom.

Očistite luk i šargarepu, iseckajte luk, narendajte šargarepu. Paprici uklonite sjemenke, narežite je na male trakice. Lagano ogulite koru paradajza i narežite na male kockice. Zagrijte 2 žlice. maslinovog ulja u tiganju, stavite svo povrće i pržite 3-5 minuta uz stalno mešanje. U međuvremenu zagrejte vodu u šerpi, dodajte oprani pirinač, prokuvajte i izložite prženje. Kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva. Prije skidanja s vatre dodajte preostalo ulje, začine, sjeckano začinsko bilje i sol.

Potpuno ista jednostavna supa može se skuhati zamjenom pirinča bulgurom ili bisernim ječmom. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se malo povećati - ove žitarice se kuhaju mnogo sporije.

Kako lako napraviti supu od gljiva

Možete uzeti bilo koje pečurke, ali su vrganji, naravno, bolji. Općenito, treba imati na umu da je juha s divljim gljivama za red veličine ukusnija.

Sastojci (po loncu od 3 litre):

500 g svježih šampinjona;
4 velika krompira;
2 šargarepe;
2 glavice luka;
2 tbsp biljno ulje;
1 korijen pastrnjaka;
1 sušeni korijen peršuna;
4 lovorova lista;
sol i mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:

Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Povrće operite i ogulite, krompir narežite na kockice, luk na kolutiće, šargarepu i korenje narendajte. Pečurke skuvajte u slanoj vodi do pola, dodajte krompir i lovorov list. Na biljnom ulju propržiti luk sa šargarepom i korenjem, začiniti supu i kuvati dok krompir ne bude spreman. Na kraju kuvanja dodati lovorov list (nakon 15-20 minuta mora se izvaditi iz supe). Posolite, pobiberite - i gotovi ste!

Inače, ova supa se može pripremiti i bez prženja: samo dodajte svo povrće u tiganj zajedno sa krompirom i kuvajte dok ne omekša.

1. Bilo koja supa se može kuvati u unapred pripremljenom bujonu od povrća, mesa ili kostiju.

2. Prilikom kuvanja mesa i povrća potrebno je ukloniti pjenu kako bi supa bila providna.

3. U supu nemojte dodavati kocke bujona i začine koji sadrže mononatrijum glutamat. Okus ovih dodataka je upitan, a šteta po zdravlje očigledna. Da biste poboljšali ukus gotovog jela, bolje je dodati uobičajene začine, sušeno ili svježe bilje, lovorov list. Prijatno!

www.ja-zdorov.ru

Kako kuvati pileću supu

U ovom članku ćemo vam reći o tome kako kuvati pileću supu, a ujedno i o tome kako kuhati pileću juhu (prvo, ponekad vam je potrebna upravo juha, a drugo, pileća supa još uvijek počinje s pripremom čorbe).

Postoje dvije "klasične" verzije pileće supe: sa vermičelom (rezanci) ili sa pirinčem. Hajde da prvo razgovaramo o prvom - pilećoj supi sa vermikelima ili rezancima. Odmah napominjemo da za ovo apsolutno nije potrebno kupovati cijelo pile, iako ni ovaj put nije isključen ako, na primjer, za prvu želite pileću juhu, a za drugu kuhanu piletinu. Ako je u planu samo pileća juha, onda je, kako nam se čini, bolje odabrati pojedinačne dijelove piletine: pileća prsa (onda će juha biti nemasna i dijetnija) ili pileće nogice (za ljubitelje masnijeg bujona), ili pilećih butova (ovo je uslovno opcija srednjeg sadržaja masti, često je preferiramo). Krilca, naravno, ima, ali ovo je, u stvari, "koža i kosti", može doći za čorbu, ali mesa u vašoj supi praktično neće biti.

Piletina (pileća prsa, možete fileti, pileći bataki ili butovi) - količina je na vama, ovisno o tome koliko pilećeg mesa želite da imate u supi i željenoj “bogatosti” čorbe; na tiganj od 3-4 litre možete staviti od 200-300 grama do kilograma. Obično stavljamo 600-800 grama
Crni luk - 1 glavica luka srednje veličine
Sol - oko 0,5 kašika (po ukusu!)
Crni biber u zrnu - 8-10 graška
Lovorov list - 1-2 lista
Šargarepa - 1 komad srednje veličine
Krompir - 6-8 krompira srednje veličine (količina zavisi od veličine krompira i željene gustoće vaše supe)
Vermicelli ili rezanci - količina po želji (oko 200 grama - ako govorimo o težini suhe kupljene vermicelli prije kuhanja)
Kopar - po želji (navesti u zagradi da se kopar može dodati u skoro svaku supu, a bolje je odmah na tanjiru neposredno pre upotrebe)

Prvo skuvajte pileću čorbu (kuva se na isti način kao i mesna, ali malo brže). Komade piletine operemo hladnom vodom, stavimo u šerpu, prelijemo hladnom vodom i stavimo lonac na šporet da se zagreje, ne zatvaramo poklopcem, čekamo da se pojavi pjena. Šargarepu u ovom trenutku možete oprati i oguliti, narezati na sitne kockice, kriške ili slamke ili naribati mrkvu na krupno rende.

Kada se neposredno prije ključanja na površini čorbe stvori pjena, pažljivo je i brzo uklonite šupljikavom kašikom kako bi čorba bila providna. Kada bujon proključa, dodajte šargarepu, so, biber u zrnu, lovorov list i ceo oguljeni luk, bez rezanja. Kada juha ponovo proključa, smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu poklopcem. Nakon nekoliko minuta podignite poklopac i pazeći da naša čorba polako ključa i grglja, ponovo zatvorite i u tom stanju tihog ključanja ispod zatvorenog poklopca ostavite juhu da kuha 45 minuta.

U međuvremenu oguliti krompir i iseći na sitne kockice sa ivicama od oko 1 cm.

Ako juhu kuvate duže od jednog dana (što mi sve češće radimo, računajući na 3-4 dana), savetujemo vam da vermičel skuvate posebno, jer ako ga skuvate u bujonu i tamo ostavite, postoji opasnost da će nabubriti do nemogućnosti i pretvoriti vašu supu u kašu. Dakle, dok se piletina kuva, skuvamo vermičel (sasvim za "luke": vodu u šerpi zakuhati, posoliti, uliti vermičel, odmah dobro promešati da se ne zalepi, posle ključanja , kuvajte 5 minuta, stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom). Vermicelli možete zamijeniti rezancima ili malo tjestenine-ljuske (ovo treba kuhati duže: 10-12 minuta), oblik rezanaca ili tjestenine po vašem ukusu.

Skuvane i oprane vermičele stavljamo u malu posudu sa poklopcem i čuvamo u frižideru.

Kada prođe 45-50 minuta ključanja naše pileće čorbe - piletina je gotova, čorba takođe. Vrijeme je da čorbu pretvorite u supu.

Luk izbacimo iz čorbe (malo ko voli komadiće kuvanog luka u supi). Izvadimo i komade piletine ako želimo da proces jedenja juhe izgleda estetski ugodno i da nema potrebe da grizete pileće kosti rukama. Dok se piletina hladi da se može rastaviti od kostiju, u čorbu stavite kuvani seckani krompir, prokuvajte i kuvajte 30 minuta.

Toplu piletinu rastavljamo rukama, odvajajući je od kostiju, takođe je bolje baciti pileću kožu, piletinu podijelimo na komade. Stavite komade piletine nazad u supu, prokuhajte i dinstajte 3-4 minuta.

U tanjir stavimo 1-2 kašike hladnih jufki, zalijemo jako vrućom supom, po želji dodamo kopar i pojedemo. Ako supu zagrijete u mikrovalnoj pećnici odmah u posudi sljedećeg dana, možete podgrijati rezance u supi. Sada znaš, kako kuvati pileću supu sa vermičelom.

Ako želite da napravite pileću supu ne sa rezancima, već sa pirinčem, onda to takođe nije teško. Isto radite, naravno, ne kuvate vermičel, ali istovremeno sa krompirom u šerpu stavite oko pola čaše ili malo više pirinča koji ste prethodno 2-3 puta oprali hladnom vodom. 30 minuta nakon što čorba proključa, supa će biti gotova.

ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!

Dare! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

prostoi-retsept.ru

Recept: Pileća supa - pečena

krompir - 8 kom;

luk - 1 kom;

šargarepa srednje veličine - 1 kom;

zelje - 1 hrpa;

sušeni kopar - po ukusu;

sol i začini - po ukusu;

lovorov list - 1 list;

suncokretovo ulje - 1 kašičica

Kada se sav kamenac ukloni (ako ga ne uklonite, tada će "smeće" plutati u bujonu i neće biti lijepo i neprozirno, ako još uvijek nema uhvaćenih komadića, preporučujem da ocijedite prvu juhu - prelijte čisto ponovo vodu i ponovo prokuhati - tako će čorba biti čistija i zdravija, jer se sada u piletinu dodaje toliko hemikalija da je bolje da se zaštitite i obično uvek prvu čorbu ocedim - ukus se ne pogoršava, ali sad nisam imao puno vremena za kuhanje, pa sam kutlacom skinuo vagu), isjeci krompir - veliki isjeci na 3 dijela, mali na pola i isjeci na takve komade

i dodajte pilećoj juhi koja se ključala. Smanjite vatru šporeta i kuvajte na srednjoj vatri oko 25 minuta.

U ovo vrijeme pripremamo pečenje. Crni i beli luk sitno iseckati

sipajte ulje u tepsiju

Kada se zagrije, počnite pržiti luk.

posle 2-3 minuta dodati beli luk (brze se kuva, pa ga ne treba dodati odmah sa lukom)

Sve pržimo na laganoj vatri uz stalno mešanje dok povrće ne dobije lepu zlatnu boju.

Kada je krompir skuvan

dodati lovorov list i začine

kuvati 3 minuta. Ugasite šporet i na samom kraju stavite sveže začinsko bilje i suvi kopar

Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 15-20 minuta i možete jesti

Pileća čorba je prvo jelo koje se jede bez dodatnih sastojaka. Često se ovaj odvar preporučuje ljudima da povrate fizičku snagu kada je organizam oslabljen. Kada je ovo jelo kuvano, možete staviti ceo luk i šargarepu, pa na kraju izvaditi. Juha će biti mnogo ljepša i zdravija.

Dodavanjem vermičela, krompira, pečuraka, začinskog bilja, jaja, dobijamo krepku bogatu supu. Krutone možete pržiti i natrljati bijelim lukom - neće biti suvišni.

Postoje određene važne tačke tokom kuhanja: nakon ključanja, neophodno je smanjiti vatru, posoliti i skupiti pjenu na vrhu, inače juha neće biti lijepe žućkaste boje, već mutna i bjelkasta.

Na bazi pilećeg bujona možete kuvati većinu prvih jela: supe od graška, pečuraka, povrća, bundeve, paradajza i drugih. U idealnom slučaju, za to se uzme četvrtina domaćeg brojlera, dobro opere i kuha jedan sat.

Budžetska opcija je delikatesna šunka ili but. Ali mast u ovom slučaju neće biti toliko korisna kao od peradi.

Recept za ukusnu supu od pilećeg bujona

Sastojci	Količina
Kućni brojler -	1 kg
mladi krompir -	4 stvari.
šargarepa -	1 PC.
zeleno sočivo -	0,5 šolje
suncokretovo ulje -	50 ml
peršun -	greda
Paradajz pasta -	3 art. l
lovorov list -	2 kom.
luk -	2 kom.
filtrirana voda -	3,5 l
sol -	ukus
Vrijeme za pripremu: 80 minuta	Kalorije na 100 grama: 51 kcal

Supa od sočiva na domaćoj piletini jedna je od najkorisnijih, jer je sočivo potpuno bezopasno za želudac. Tokom uzgoja, ne apsorbira toksične elemente. I, za razliku od svojih srodnika mahunarki, ne zahtijeva prethodno dugotrajno namakanje.

Nakon što operete i malo osušite četvrtinu ptice, prokuvajte u posoljenoj vodi sa glavicom luka. Prilikom ključanja smanjite vatru i obavezno skupite pjenu. Na kraju stavite lovorov list.

Preostalo povrće očistimo, luk nasjeckamo na kockice, šargarepu na kolutove, a krompir na slamke.

Sočivo operemo u vodi nekoliko puta. Pirjajte šargarepu i luk dok ne postanu prozirni. Rastopite paradajz pastu u pola čaše vode. Sipati da se prži, posoliti i kuvati nekoliko minuta.

Piletinu i luk izvadimo iz čorbe, a umesto njih bacimo krompir i sočivo da se kuva. Na kraju ulijte paradajz za prženje i zaspite pticu rastavljenu na komade sa peršunom. Kuvajte pet minuta i možete ga isključiti.

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Svaka supa od pilećeg bujona biće bogata i zdrava, a u kombinaciji sa pečurkama i veoma hranljiva. U to možete staviti kremasti sos i na kraju sve ubiti potapajućim blenderom i dobijete pire supu od gljiva.

Komponente:

Svježi šampinjoni - 300 g;
Pileći batak - 4 kom.;
Pročišćena voda - 2 l;
Krompir - 2 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 1 kom.;
Brašno - 2 kašike. l.;
Krema sa malo masti - 100 ml;
Maslac - 50 g;
Biljno ulje - 50 ml;
Kopar - hrpa;
Lovorov list - 1 kom.;
Morska so - po ukusu.

Oprane batake stavimo da se kuvaju. Nakon ključanja posolite, stavite pola luka i lovorov list. Povrće očistimo i pažljivo operemo. Luk i šargarepu sameljite na trakice, pržite na zagrejanom biljnom ulju.

Pečurke se iseckaju na kriške i urone u prženje da se pripreme.

U manjoj šerpi otopite puter, tu izmrvite brašno i pržite ga povremeno miješajući. Ulijte svježu ohlađenu pavlaku i dinstajte još pet minuta.

Krompir narežite na proizvoljne kriške i prokuhajte sa juhom.

Batake izvadimo, nakon što se ohlade skinemo sa njih meso i ponovo uronimo u supu. Stavljamo pečurke, kremasti sos, sve dobro izmiksamo i ubacimo potapajućim blenderom u pire krompir. Po vrhu pospite kopar.

recept za supu od povrća od pileće čorbe

Juha od povrća kuhana u pilećoj juhi može postati nezamjenjivo svakodnevno dijetalno jelo, moćan snabdjevač vitaminima i hranjivim tvarima, a što je najvažnije, možete eksperimentirati s proizvodima.

Komponente:

Pileća šunka - 1 kom.;
Voda - 2 litre;
Sol, začini - po ukusu;
Karfiol - 1 glava;
Slatka paprika - 2 kom.;
Krompir - 2 kom.;
Paradajz - 3 kom.;
Luk - 2 kom.;
Biber u zrnu - 4 zrna;
Biljno ulje - za prženje.

Pileći but skuvajte u slanoj vodi sa dodatkom aleve paprike. Očistimo luk i, nakon što ga nasjeckamo na pola prstena, propasiramo ga u biljnom ulju. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite koru, nasjeckajte na male kockice i rasporedite na luk.

Kupus narežemo na cvatove, marljivo ga operemo pod vodom i položimo da se suši na peškir. Moja slatka paprika, izvadite jezgru i nasjeckajte na trakice.

Ne skidajući meso iz tiganja, dodajte sve pripremljene namirnice osim kupusa, prokuhajte desetak minuta i stavite. Posolite i kuvajte još pet minuta.

Supa od graška sa pilećom čorbom

Gotovo svaki ugostiteljski objekat služi supu od graška i za njom je stabilna potražnja. Po pravilu se kuva sa dimljenim mesom, ali se kuva i sa živinskom čorbom. A kako je prilično jednostavan za napraviti, vrijedi ga pokušati skuhati u kućnoj kuhinji.

Komponente:

Cijeli grašak - 1 šolja;
Pileća prsa - 1 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 1 kom.;
Krompir - 3 kom.;
Maslinovo ulje - za prženje;
Sol, začini - po ukusu;
Kopar - hrpa.
Pročišćena voda - 2 litre.

Potopite grašak u ohlađenu vodu preko noći. Prethodno oprana pileća prsa potopimo u kipuću vodu, posolimo i kuhamo pola sata. Luk i šargarepu očistimo i prodinstamo na biljnom ulju.

Iz čorbe izvadimo prsnu kost i stavimo nabubreni grašak da se kuva najmanje sat vremena. Njegovu spremnost ćete utvrditi raspadanjem zrna. Krompir očistimo i iseckamo na trakice. Nakon što smo ohlađeno meso rastavili na vlakna, šaljemo ga da se prži i zapeče s povrćem.

Skuvamo krompir sa graškom, premažemo prženje povrća i mesa. Kuvajte još pet minuta i isključite. Pospite koprom.

Možete uštedjeti vrijeme i koristiti ne cijeli nabubreni grašak, već žitarice ili žitarice. Tada će se proces smanjiti za najmanje tri puta.

Recept za supu od bundeve sa pilećom čorbom

Cijela bundeva bukvalno može prehraniti jednu veliku porodicu. Osim isplativosti i lijepe ukusne boje, ima niz korisnih vitamina i prilično je hranjiv. Što se tiče pire supe od bundeve, ne morate imati velike kulinarske talente da biste je napravili.

Komponente:

Bundeva - 350 g;
Piletina za supu - 1 kom.;
Mala šargarepa - 2 kom.;
Praziluk - 2 kom.;
Krema - 150 ml;
Maslac - 50 g;
Lovorov list - 2 kom.;
Beli luk - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Pročišćena voda - 2 litre.

Pticu dobro operite i isecite. Uronite i kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi sa lovorovim listom najmanje sat vremena. Bundevu prepolovimo, očistimo sjemenke i, nasjeckajući na komade, pošaljemo kuhati u juhu. Praziluk i šargarepu očistimo, nasjeckamo na kolutove i pržimo na puteru do bogate zlatne boje.

Izvadimo pticu iz čorbe, otkinemo je od kosti i ostavimo da se ohladi. Prženje sipajte u čorbu i ulijte ohlađenu svježu pavlaku.

Kuvajte pet minuta i uz dodavanje mesa, soli i začina ubacite potapajući blender u pire krompir. Na vrh stavite listove mente ili bosiljka.

Supa od pasulja sa pilećom čorbom

Budući da u zrnu ima puno elemenata u tragovima i aminokiselina, on se široko koristi u kulinarstvu.

Komponente:

Bijeli pasulj - 1 šolja;
Četvrtina piletine - 1 kg;
Šargarepa - 1 kom.;
Mladi krompir - 3 kom.;
Luk - 2 kom.;
Sok od paradajza - 0,5 l.;
Paradajz sos - 2 kašike. l;
Maslinovo ulje - 50 ml;
Nemasna kisela pavlaka - za preljev;
Sol, začini - po ukusu;
Pročišćena voda - 3 litre;
Beli luk - 2 čena.

Mahune potopite u prokuvanu vodu preko noći. Nemojte koristiti tekuću vodu jer se pasulj može ukiseliti. Pticu operemo i potopimo da se kuva u posoljenoj vodi sa glavicom luka. Ocijedite vodu iz pasulja, ponovo isperite i uronite u vrelo sa piletinom.

Krompir, šargarepu i preostali luk očistimo na kockice. Sve osim krompira prže se na maslinovom ulju. Sipajte sok od paradajza, sos, dodajte začine i, nakon što sve promiješajte, dinstajte desetak minuta.

Izvadimo brojler iz čorbe, ogulimo meso od kostiju i ponovo uronimo u čorbu. Prelijte prelivom od povrća, sipajte krompir, umesite i kuvajte još desetak minuta.

U manjoj posudi pomiješajte domaću kiselu pavlaku i sjeckani bijeli luk nožem za pečenje. Ovo će biti sos za našu supu. Također će biti od koristi i krofne ili krutoni.

ispast će neobično nježno i sočno ako slijedite naše savjete.

Salata od svježeg kupusa sa šargarepom dobro je prikladna za jela od mesa. Ali i ako se odlučite na dijetu.

Znate li kako napraviti ukusnu medovinu od hmelja kod kuće? .

Domaće pileće meso se kuva jedan sat, kupljeno u prodavnici - ne više od 40 minuta. Ne varite pticu, pridržavajte se ovih vremenskih okvira;
Nakon inicijalnog ključanja, preporučljivo je ocijediti vodu, zajedno sa njom izlaze svi kancerogeni. Ponovo napunite meso, kuvajte dok ne bude potpuno kuvano. To se radi ako sumnjate u kvalitetu proizvoda;
Juha se nakon ključanja može filtrirati kroz gazu. Tako će biti još transparentnije;
Ne perite pticu u vrućoj vodi;
Nakon pripreme supe od graška, preporučuje se da joj dodate svježi kopar kako bi se normalizirala probava u crijevima;
Kada miksate supu uronjenim blenderom, podesite brzinu na najnižu postavku kako ne biste prskali cijelu kuhinju. Ako ne postoji takav električni uređaj, možete koristiti potiskivač. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa;
Juha od bundeve na kraju kuvanja može se zgnječiti ne sa zelenilom, već sa prezlama koje ste sami pripremili.

Obilan ručak i odličan obrok!

Članak sadrži preporuke za pripremu pileće supe, kao i neke od najtipičnijih recepata za njenu pripremu sa različitim sastojcima. Vermicelli, rezanci, tjestenina, pirinač i biserni ječam, kao i razno povrće - ovo nije potpuna lista proizvoda s kojima možete kuhati ukusnu pileću supu.

Iako je prilično teško zabrljati pileću supu, evo nekoliko savjeta i trikova koji će vam pomoći da postignete najbolji rezultat. Samo u slučaju.

Piletinu uvijek napunite hladnom vodom, nikako vrućom ili čak toplom. Prvu čorbu uvijek ocijedite (tako ćete se zaštititi od štetnih dodataka kojima se piletina hrani zajedno sa krmnom smjesom). Da biste to učinili, napunite piletinu vodom, prokuhajte, a zatim ocijedite vodu, napunite pticu svježom kuhanom hladnom vodom. Pročitajte više o tome kako skuhati pravu pileću juhu.

Kada kušate pileću juhu, učinite to kašikom od nerđajućeg čelika. Drveni, bakronikl, srebro maskiraju suptilnosti ukusa, iskrivljuju ih.

Počevši da kuvate pileću juhu "od nule" (odnosno, ako nemate zalihe u obliku čorbe i smrznutog kuvanog mesa), napravite zalihe 2-3 sata - teško da će vam trebati manje vremena.

Za stvarno dobru supu je zaista potrebna sol, po mogućnosti krupnija. Ako ste na dijeti bez soli (sa malo soli), imajte na umu da će ukus pileće supe biti lošiji, lakši. Ali ovo, na kraju, i nije toliko strašno, zdravlje je važnije.

Naravno, najbolje je koristiti ne smrznutu, već svježu piletinu. To je zato što odmrzavanje živine ostavlja piletinu bez prirodne vlage, suho i manje ukusno. Međutim, to je teško ostvarivo za većinu stanovnika grada.

Ako u pileću supu dodajete smrznuto povrće, učinite to 15 minuta prije kraja kuhanja.

Pokušajte koristiti posuđe s teškim debelim dnom za kuhanje supe, bolje i ravnomjernije raspoređuje toplinu. Poželjno je da su posude široke, to će vam omogućiti da napunite piletinu minimalnom količinom vode.

Ne dozvolite da supa proključa. Vatra treba da bude ispod srednje, čak i slabe, inače će meso postati žilavo, a čorba zamućena.

Poželjno je kuhati čorbu od tamnog mesa, daje više okusa, bijelo meso je manje pogodno za ovu svrhu. Ako koristite dijelove piletine, a ne cijelu piletinu, imajte to na umu. Set za pileću juhu, koji se često može naći u prodaji, dobar je jer sadrži komadiće koji "tvore čorbu".

Postoji predrasuda vezana za upotrebu pilećih nogu. Nemojte ih zanemariti! Nasuprot tome, ako skuvate supu od pilećih butova, to će joj dati ukusnu "želatinoznu" teksturu (pileće nogice prirodno imaju tendenciju da želati). Inače, azijska kuhinja se bazira na korišćenju pilećih nogu u supi, gde su draže od fileta. Prije nego što nogice pošaljete u supu, poparite ih kipućom vodom. Ali možete oguliti kožu s nogu nakon što su kuhane.

Za one kojima je stalo do nemasnih recepata i rezultata, savjet je da pileću supu skuvaju u 2 koraka. Prvo skuhajte čorbu po svim pravilima (sa povrćem i začinskim biljem). Zatim ga ohladite do takvog stanja da se na površini pojavi masna korica. Skinite tu tvrdu masnoću. U drugoj fazi kuhanja jednostavno nastavite dalje kuhati pileću supu, dodajući one sastojke koji su neophodni za supu.
Pileće meso možete prethodno skuvati i zamrznuti. Na taj način ćete spriječiti da se isuši. Kasnije možete ostaviti da se odmrzne i dodati u supu sa povrćem, testeninom ili pirinčem.

Kako bi ukus pileće supe bio posebno bogat, obavezno je prokuvajte zajedno sa kostima. Pa čak i kada je meso pečeno, izvadite ga iz kostiju, a kosti ostavite u supi – pustite da se kuva dok se ne postigne željena koncentracija ukusa čorbe. Međutim, imajte na umu da će nutricionisti prigovoriti takvoj kulinarskoj metodi – kuhanje kostiju povećava sposobnost jela da podigne kolesterol u našoj krvi.

Piletina se može zamijeniti dijetnijom puretinom. Sve preporuke za kuhanje supe od ćuretine slične su "pilećim" savjetima.

Kako odabrati piletinu za pileću supu?

Ako kuvate supu po svim pravilima, onda je izbor piletine veoma važan. "Piletina pravi razliku"! Idealna kokoška za pileću juhu (i supu) je mlada kokoš, koja više nije tinejdžerka, ali još nije ni kokoš nosilja. Ona koja se ugojila na slobodnom uzgoju, bez krmne smjese, težine oko 2 kg.

Jao, ovo je ideal, ostvariv samo za one koji posebno drže svoje peradnjak ili kupuju od farmera kojeg poznaju. Za ostalo, ponuda je ograničena na ono što se nalazi u supermarketima. U najboljem slučaju sa onim što je na tržištu, mada ni tamo nećete sresti mladu pticu. Pa ipak, čak je i “stara kokoš nosilja” uspješnija (bar će čorba biti dobra) od smrznutog brojlera isjeckanog antibioticima i tovljenog za klanje.

Sada o brojlerima. Odaberite veliku pticu, zrelu, najmanje 2 kg. Poželjnije je, ukusnije i aromatičnije. Smatrajte da ste sretnici ako naiđete na piletinu sa oznakom "supa".

Prokuhajte cijeli trup bez rezanja na komade. Bolje ga je posjeći. Ovo će, naravno, potrajati duže, ali će okus biti bolji i koncentrisaniji. Osim toga, čorba će ispasti čišća i prozirnija nego ako nasjeckate nekuhane pileće kosti pune krvi i koštane srži.

A sada - recepti za kuhanje pileće supe: od jednostavnih do egzotičnih.

Pileća supa sa vermičelom

Jedna od najpopularnijih opcija za pileću supu. U pravilu se u vermičeli dodaje povrće. Vrlo jednostavna, ukusna supa, lako je naučiti abecedu kuhanja pileće supe.

2 kašike maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno isečen
1 srednja šargarepa, narezana na kockice
1 velika stabljika tanko narezanog celera
1 krompir srednje veličine, oguljen i isečen
1,5 l pilećeg bujona
300 g fileta pilećih prsa, isečenih na komade
50-70 g tankog vermičela
2 kašike seckanog peršuna

Pripremite bujon. Ovaj recept koristi gotovu (i smrznutu) pileću juhu i već kuvani pileći file. Ako kuhate "od početka", koristite. I mi ćemo nastaviti.

Pripremite povrće. Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Kada je vruć, dodajte luk i pirjajte, često miješajući, 3 minute. Dodajte šargarepu, celer i krompir i dinstajte još 5 minuta, povremeno mešajući.

Povežite sve proizvode određenim redoslijedom. Prvo dodajte pileću juhu, poklopite i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Na kraju dodajte pileće meso i vermikel, delimično poklopite i kuvajte 5-8 minuta dok vermičeli ne budu gotovi.
Inings. Naseckani peršun dodajte direktno u gotovu supu. Poslužite toplu pileću supu od vermičela sa svježim tostom od kruha.

Pileća supa sa rezancima od jaja

Klasična pileća juha od rezanaca je pogodna za svako godišnje doba, ali je posebno dobra tokom hladnih zimskih mjeseci i kada nam nije dobro. Ovaj osnovni recept se može uzeti kao smjernica. Da uštedite vrijeme, možete koristiti prethodno kuhanu piletinu i smrznutu juhu. Zatim ih samo treba začiniti i supa je gotova. Ako kuvate od komada umesto cele piletine, preračunajte količinu sastojaka na osnovu težine mesa.

Prinos 12-14 porcija. Opis uključuje kuhanje piletine u gotovom pilećem bujonu.

2 kašike biljnog ulja
2 srednja luka, iseckana
3 srednje šargarepe, iseckane (može i krupno iseckane)
3 stabljike celera, narezane na debele kriške
1 piletina (2-2,5 kg)
2 litre pilećeg bujona
1 litar hladne vode (ili po potrebi)
4 grančice svježeg peršuna
3 grančice svježeg timijana ili 1/2 kašičice sušenog timijana
1 lovorov list
soli i svježe mljevenog crnog bibera
300-400 g rezanaca od jaja
sitno seckani peršun za serviranje
1 jaje
sok od pola limuna

U zagrejanu šerpu dodajte ulje, pa kada se otopi, dinstajte luk, šargarepu, celer 10 minuta, ili dok ne omekšaju.

Piletinu narežite na 8 komada (ako imate komade piletine, onda samo na komade). Ako je piletina masna, mast uopšte nije potrebno uklanjati (osim ako ste na dijeti). Dodajte meso i mast u šerpu sa pilećim bujonom. Po potrebi dodajte malo hladne prokuvane vode (nivo tečnosti treba da bude 5-7 cm iznad sadržaja tiganja). Pustite da proključa na jakoj vatri, skidajući penu koja se pojavi na površini. Dodati lovorov list, peršun i timijan, možete u formi.
Smanjite vatru na minimum. Krčkajte otklopljeno dok piletina ne omekša, oko 2 sata.

Izvadite pileće meso iz šerpe, ostavite da se ohladi. Uklonite začinsko bilje i lovorov list. Odmastite juhu ako ne volite ekstra zasićene masne kiseline i kalorije tako što ćete ukloniti masnu koricu s površine ohlađenog bujona.)

Sada možete narezati piletinu oslobođenu kože i kostiju na male komadiće. U juhu dodajte rezance, kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Na kraju možete (po želji) u supu razbiti 1 kokošje jaje razmućeno u limunovom soku i odmah umiješati pileću supu sa rezancima.

Vratite meso u šerpu i začinite po ukusu solju i biberom. Poslužite vruće.

Pileća supa sa pirinčem

Vrlo logična, jednostavna i neobično ukusna supa sa dodatkom paradajza i kukuruza. Njegova domovina je Meksiko. Cilantro je više nego prikladan u ovom receptu. Međutim, za one koji ga ne vole, postoji još jedan izbor - peršun.

500 g pilećeg filea
1 litar pilećeg bujona
50 g pirinča (po mogućnosti prokuvanog dugog zrna)
1 konzerva kukuruza iz konzerve (400 g)
1 crvena i 1 zelena slatka paprika (odaberite srednju veličinu)
4 paradajza
zeleni luk 3 kom.
sol, ljuta paprika (svježi crveni čili), cilantro po ukusu

Crni luk sitno iseckati, paradajz iseckati. Paprici odstraniti sjemenke, iseći na dugačke uske komade.
Pileći file narežite na male komadiće. Pržite u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem dok ne porumeni.

Lonac sa čorbom stavite na vatru, dodajte oprani pirinač i prokuvajte. Zatim smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Dodajte komade piletine i ostavite da se krčka još 15 minuta.

Pripremite paradajz pire. Da biste to učinili, pomiješajte paprike, paradajz, čili, luk u maloj vrućoj tavi sa uljem do guste paste.

U supu dodati kukuruz, paradajz pire sa paprikom, so i šećer po ukusu, limunov sok. Dobro promiješajte i ostavite na vatri još 5 minuta.

Poslužite sa seckanim cilantrom (peršunom).

Pileća supa sa bademima

Japanska kuhinja. Za nas vrlo egzotična supa i vrlo karakteristična za Zemlju izlazećeg sunca. Obavezno isprobajte ovaj recept u kojem su bademi glavni začin.

pilećeg mesa 300 gr
4 stvari. zeleni luk
1 šargarepa
pileći temeljac 700 ml
pola limunove kore
1 st. l. maslinovo ulje
2 tbsp. kašike mlevenih badema
1 st. l. pečeni bademi, tanko narezani
1 st. l. umak od soje
1 st. l. sok od limuna
sol, biber po ukusu

Sa pilećeg mesa skinite kožu i narežite na tanke dugačke komade. U dublji tiganj sipajte ulje i dinstajte zeleni luk 2 minuta, a zatim dodajte komade mesa i pržite ih sa 2 strane 4 minuta. Sve to stavite u šerpu, zalijte pilećom juhom, dodajte seckane bademe, soja sos. Kuvajte dok piletina ne bude gotova. Na samom kraju posolite, pobiberite, začinite prženim bademima. Možete poslužiti sa pavlakom.

Pileća supa sa pasuljem

Portugalska kuhinja. Ukusna supa od pasulja sa slaninom, ljutikom i parmezanom. Imajte na umu - supa je neobično zanimljiva! Prinos 8-10 porcija.

Bijeli pasulj namočite preko noći. Ako koristite konzervu, samo je dodajte zajedno sa piletinom i slaninom na kraju kuvanja.

0,5 kg bijelog pasulja
200-250 g slanine, isečene na široke komade
200-300 g seckanog belog luka
100-150 g šolje seckanog celera
2 kašike mlevene ljutike
1 kašika pasiranog belog luka
2 lovorova lista
1 kašičica soli
1/4 kašičice kajenskog bibera
2 litre pilećeg bujona
300 g kuvanih pilećih filea isečenih na kockice
1 šolja rendanog parmezana

Stavite pasulj u veliki lonac. Dodajte vodu da pokrije pasulj za 5 cm i namačite najmanje 8 sati. Ocijedite vodu, napunite je novom vodom i stavite da proključa. Da biste brže postigli učinak, isprobajte ovaj trik: prokuhajte, kuhajte 2 minute, a zatim izvadite i ostavite pasulj da odstoji sat vremena. Zatim promijenite vodu.

Pržite slaninu u loncu sa debelim dnom na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava (oko 7 minuta). Prebacite šupljikavom kašikom na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.

U istu šerpu dodajte preostalu otopljenu svinjsku mast, luk i celer i dinstajte, miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte ljutiku, beli luk, lovorov list, so i kajenski biber. Kuvajte, mešajući, dok ljutika ne omekša, oko 1 minut.

Dodajte povrće u pasulj u šerpi i prokuvajte. Smanjite vatru, dinstajte nepoklopljeno, povremeno mešajući, dok pasulj ne omekša, oko 1-1/2 sata.

Na samom kraju kuvanja u šerpu sa pasuljem dodajte piletinu i slaninu. Držite na vatri još 10-15 minuta. Izvadite lovorov list.

Maknite supu sa vatre. Izmrviti sir direktno u činiju pileće supe. Vrlo ukusna!

Prije svega, trebat će vam piletina. Idealno - supa, odnosno sredovečna kokoš nosilja. Za razliku od brojlera, može se kuvati satima, dajući čorbi ukus i ne pretvarajući se u kašu. Ako se ipak odlučite za brojler, smanjite vrijeme kuhanja na oko 1 sat.

Klasični recept za juhu koristi cijelu piletinu, ali će poslužiti pojedinačni ili samo set za supu iz bilo kojeg supermarketa. Ne treba uzimati samo prsa: meso može ispasti tvrdo, a čorba može biti mrska.

Osim glavnog sastojka, u juhu se dodaju piletina, luk, šargarepa, celer i začini. Da bi se dobila zasićenija boja, povrće se može dinstati na maloj količini ulja.

1 kg piletine;
5 litara vode;
1 luk;
1 šargarepa;
so, biber u zrnu - po ukusu;
zelenilo za dekoraciju.

Kako kuvati bujon

Operite piletinu i stavite je u duboku šerpu. Ne možete rezati cijeli trup.

Zalijte vodom tako da prekrije meso. Ako želite da piletina bude ukusna, odmah je posolite. Ako više volite ukusnu i bistru čorbu, posolite na kraju kuvanja.

Operite i ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na nekoliko komada, luk ostavite cijeli ili prepolovite.

Stavite lonac na laganu vatru. Pazite da voda ne proključa, na površini se trebaju stvarati samo mali mjehurići. To će omogućiti da juha ostane prozirna. Da biste to učinili, na vrijeme uklonite nastalu pjenu.

Tokom kuvanja voda može da proključa, pa je treba dodati.

Nakon 1,5 sata (ako koristite piletinu brojler, onda nakon 10 minuta) u juhu dodajte šargarepu, luk i papriku. Kuvajte još 1 sat.

Kada istekne vreme, pokušajte da odvojite meso od kostiju. Ako ne uspije, kuhajte još. Ako se meso skine, gotovo je - maknite šerpu sa vatre i malo ohladite.

Kuhano povrće može se izvaditi iz juhe: već je odustalo od svih korisnih svojstava. Izvadite i piletinu. Meso se može koristiti za supe i grickalice.

Gotov bujon se može konzumirati u čistom obliku ili koristiti kao osnova za supe.

4 supe sa pilećom čorbom

loftbarlimonad.ru

Sastojci

150 g pilećih želudaca;
150 g pilećih srca;
150 g pileće džigerice;
sol, biber - po ukusu;
1 luk;
1 šargarepa;
500 ml pilećeg bujona;
50 g rezanaca od jaja;
zelje;
2 prepelica jaja.

Kuvanje

Operite pileće iznutrice i uklonite filmove. Svaku vrstu staviti u poseban pleh i preliti hladnom vodom. Stavite na vatru, posolite, pobiberite i prokuhajte. Nakon ključanja kuhajte jetru 20-25 minuta, srca - 40 minuta, želuce - oko sat vremena.

Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. U tiganju zagrijte biljno ulje, stavite povrće i pržite ga na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon 2-3 minute skinite tiganj s vatre i premjestite njegov sadržaj na salvetu da uklonite višak ulja.

Gotov iznutrice stavite u lonac sa čorbom i prokuhajte. Dodajte luk i šargarepu, a zatim rezance sa jajima. Tjesteninu stavite cijelu ili je izlomite na komade. Sol i papar.

Nakon 3-4 minute dodajte sitno sjeckano zelje. Kada rezanci omekšaju, supa je gotova. Sipajte u tanjire i u svaki stavite kuvano prepelično jaje.

sproutedroutes.com

Sastojci

700 ml pilećeg bujona;
½ šolje pirinča;
90 g paradajz paste;
500 g paradajza u sopstvenom soku;
100 g krem sira;
peršun.

Kuvanje

Stavite juhu na srednju vatru i prokuhajte. Dodajte pirinač, paradajz pastu i paradajz. Krčkajte 10 minuta, a zatim dodajte krem sir i ponovo prokuhajte. Sol i papar. Dodajte sitno seckani peršun i kuvajte dok pirinač ne omekša.

Supu poslužite toplu sa prezlom i začinskim biljem.

delish.com

Sastojci

2 srednje šargarepe;
1 luk;
1 stabljika celera;
1 češanj belog luka;
3 kašike maslinovog ulja;
sol, biber - po ukusu;
2 konzerve bijelog graha u vlastitom soku;
3 litre pilećeg bujona;
4 šolje listova spanaća;
30 g rendanog parmezana;
zeleni grašak i zelje za dekoraciju.

Kuvanje

Mrkvu, luk, celer i beli luk krupno iseckati. Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom. Dodajte seckano povrće, posolite i pobiberite. Krčkajte 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Ocijedite sok od pasulja, isperite i osušite. ½ šolje mahunarki zgnječite viljuškom, dodajte povrću i dinstajte 2-3 minuta na srednjoj vatri. Zatim u šerpu dodajte ceo pasulj i promešajte. Smjesu prelijte pilećim bujonom, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte poklopljeno još 20 minuta.

U supu dodati spanać opran u hladnoj vodi i kuvati 2 minuta dok listovi ne uvenu. Sklonite juhu sa vatre, sipajte u činije, pospite naribanim parmezanom, dodajte zeleni grašak i začinsko bilje.

Poslužite sa hrskavim.

dorastable.com

Sastojci

1 luk;
½ kašike biljnog ulja;
2 čena belog luka;
300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
sol, biber - po ukusu;
3 litre pilećeg bujona;
1 šargarepa;
1 krompir;
100 g vermičela;
1 lovorov list;
zelenilo.

Kuvanje

Počnite sa pravljenjem ćufte. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu za bijeli luk. Pomiješajte ga sa lukom i mljevenim mesom, posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Napravite ćufte. Veličina može biti bilo koja, ali bolje je napraviti loptice male, sa prepeličjim jajetom.

Stavite lonac s čorbom na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i dodajte ćufte. Kuvajte 5-7 minuta.

Operite i ogulite šargarepu i krompir. Šargarepu narežite na kockice, a krompir na kockice. U čorbu stavite seckano povrće. Kuvati dok se krompir ne skuva. Zatim dodajte vermicelli i lovorov list. Kuvajte 2 minuta. Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem.

Gotovu supu sipajte u činije i pospite svježim začinskim biljem.