Na sladoled je teško ostati ravnodušan. Pravi sladokusci ne mogu zamisliti svoj život bez toga. Svaka prodavnica i kafić sada ima širok izbor ovog deserta. Međutim, okus sladoleda nije uvijek ugodan, a postavljaju se mnoga pitanja u vezi sa njegovim sastavom. U našem članku želimo razgovarati o tome kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće. Uz samo malo truda možete napraviti divan, zdrav i ukusan sladoled.
Kako napraviti sladoled od mlijeka?
Na prvi pogled, napraviti domaći sladoled je veoma teško. Međutim, to uopće nije istina. Znajući kako napraviti sladoled od mlijeka, možete pripremiti ukusan, hladan desert od običnih sastojaka. Ovu poslasticu možete sa sigurnošću ponuditi svom djetetu, jer je pripremljena vlastitim rukama samo od prirodnih proizvoda. Domaća verzija sigurno neće biti gora od one kupljene u trgovini.
Za sladoled morate koristiti prirodno mlijeko. U idealnom slučaju, bolje je ako je to domaći proizvod. Čak i ako imate malo masno mlijeko, možete mu dodati vrhnje ili umiješati suho mlijeko. Ovi jednostavni koraci pomoći će u dodavanju kremastog okusa deliciji.
Ako govorimo o tome kako napraviti sladoled od mlijeka, vrijedi naglasiti da će za pripremu biti potrebni samo najjednostavniji sastojci. Pored samog mleka koriste se i puter, pavlaka, šećer, žumanca i aromatični dodaci. Potonje se možda neće dodati ako, na primjer, pripremate desert za svoju bebu.
Prilikom savladavanja recepata za pripremu delicija, vrijedi uzeti u obzir da u njega treba staviti malo više šećera nego u druge deserte. To je zbog činjenice da se kada je hladno, slatkoća osjeća mnogo manje. Po želji u desert možete dodati bobičasto voće, grožđice, orašaste plodove, karamel, kakao, banane i drugo voće. Za zamrzavanje je vrlo zgodno koristiti posebne posude - aparate za sladoled. Ali, u principu, i drugi kalupi će raditi. Ako koristite iste posude, sladoled će ispasti lijep i imati istu veličinu. Važan je i estetski izgled deserta. Ako nemate na raspolaganju odgovarajuće kalupe, možete koristiti čaše za jednokratnu upotrebu. Sladoled u njima treba da se stvrdne, a prije serviranja svaki se može na sekundu umočiti u vruću vodu, nakon čega se desert lako može izvaditi iz posude. Gotovu poslasticu možete preliti vašim omiljenim džemom ili posuti čokoladom.
Recept za sladoled od jaja
Hajde da razgovaramo o najboljim receptima za naš omiljeni desert. Kako napraviti sladoled od mlijeka i škroba? Recept koji nudimo u nastavku je nevjerovatno lak za praćenje. Njegova posebnost je upotreba škroba i pilećih jaja.
Sastojci:
- Za pripremu nam je potrebno prirodno mlijeko - jedan litar.
- Pet žumanjaka pilećih jaja.
- ½ pakovanja putera.
- Ne više od dvije čaše šećera. Možete uzeti i manju količinu, sve ovisi o vašim željama.
- 1,5 kašika skroba (kafena kašika).
Ako ne znate kako napraviti domaći sladoled od mlijeka, recept koji smo vam predložili pomoći će vam da ga shvatite, pogotovo jer priprema nije teška.
Žumanjke i granulirani šećer moraju se pomiješati, a zatim samljeti dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga možete dodati kašičicu skroba. U principu, može se zamijeniti brašnom, iako će rezultat biti nešto lošiji.
Maslac nasjeckajte na komadiće i dodajte u smjesu. Sada se posuđe sa svim sastojcima mora staviti u vodeno kupatilo. Uključite vatru i počnite zagrijavati masu, neprestano je miješajući drvenom lopaticom. Kuvajte kremu dok se ne zgusne.
Ako želite da se masa brže ohladi, posudu možete staviti u hladnu vodu. Hladnu pavlaku mutite mikserom oko tri minuta. Zatim kremu šaljemo u proizvođače sladoleda i stavljamo ih u zamrzivač. Od gotovog proizvoda dobija se ukusan sladoled od mliječne kreme.
Sa bananama
Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnog deserta, svaki od njih je dobar na svoj način. Kako napraviti sladoled od mlijeka i banane? Kao što znate, banane se koriste za pripremu mnogih deserta, njihov nježan ukus i aroma ide uz mnoge proizvode, pa je voće veoma popularno u kulinarstvu. Sladoled sa bananom nije samo ukusan, već i aromatičan.
Sastojci:
Za jednu porciju ne trebate uzeti više od čaše mlijeka, nekoliko banana, granulirani šećer (po želji), 1,5 kašike kisele pavlake, kašičicu limunovog soka.
Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka i banane:
- Za pripremu deserta potrebne su nam samo zrele (ali ne prezrele) banane. Potrebno ih je očistiti, a zatim iseći na komade.
- Zatim komadiće voća pomiješajte s mlijekom i ostalim sastojcima. Ali šećer dodajemo na osnovu preferencija ukusa.
- Dobijenu smesu umutiti blenderom dok ne postane glatka.
- Nakon toga stavite sladoled u kalupe i stavite u zamrzivač da se ohladi.
- Ako želite da dobijete zanimljiv desert, onda nakon mućenja u smjesu možete dodati bobičasto voće ili kriške banane ili listiće mente. Međutim, prilikom serviranja mogu se dodati i dodatne komponente kako se ne bi smrznule.
- Ako volite aromu vanilije, možete dodati vanilin šećer u početnoj fazi pripreme.
Sladoled od pavlake i mlijeka
Pravljenje sladoleda kod kuće od mlijeka i vrhnja nije nimalo teško. Gusta pavlaka i mlijeko savršeno su umućeni u pjenu, što omogućava pripremu ukusnog deserta.
Za pripremu ćemo kupiti trista grama kreme, ne više od ½ litre mlijeka, jednu i po čašu šećera i četiri žumanca. Treba nam i pola kašike brašna i malo vanile.
Kako napraviti sladoled od vanile i mlijeka sa dodatkom kajmaka:
- U šerpu sipajte polovinu šećera, brašno i ½ dijela mlijeka. Sve komponente sameljite dok ne postane glatko i ne zaboravite dodati vaniliju. Njegova količina treba da bude takva da gotov sladoled nema gorak ukus.
- U posebnoj posudi pomešati drugu polovinu mleka i šećera i staviti na vatru. U blago zagrijanu masu sipajte prethodno dobijeni rastvor. Zatim kuhajte kremu dok se ne zgusne, ali pazite da ne proključa.
- Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
- U međuvremenu ćemo imati vremena da umutimo kremu mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena.
- Ohlađenu kremu u malim porcijama izmiksati sa umućenim šlagom da ne bi izgubila glatku masu.
- Gotovu kremu stavljamo u kalupe i šaljemo je u komoru dok se potpuno ne zamrzne, a proces će trajati od tri do pet sati.
Desert sa orasima
Ako volite deserte sa nadjevima, vjerovatno će vam se svidjeti sljedeći recept. Kako napraviti sladoled od mlijeka i kako ga diverzificirati? Preporučujemo da dodate orašaste plodove da dodate ukus. Kombinacija mlečnog ukusa sa orasima daje jedinstven rezultat. Među našim čitaocima će vjerovatno biti mnogo ljubitelja ovog deserta. Kao punjenje se mogu koristiti različiti orašasti plodovi. Domaćice po pravilu koriste jeftiniji kikiriki. Desert napravljen od badema, lešnika ili pistaća je veoma ukusan. Ovisno o korištenim orašastim plodovima, svaki put ćete dobiti novi okus delicije.
Sastojci:
- Otprilike litar domaćeg masnog mlijeka.
- 400 grama šećera.
- Pet jaja.
- 220 g lješnjaka.
- Vanilija.
Kako napraviti sladoled od mlijeka i šećera? Jednostavan recept vam omogućava da brzo pripremite ukusan desert od najobičnijih sastojaka. Jedini neobičan sastojak su lješnjaci, ali se i oni prodaju u bilo kojem supermarketu.
Ako ste kupili sirove orašaste plodove, prvo ih morate malo osušiti u pećnici. Kao rezultat termičke obrade, lješnjaci bi trebali razviti ugodnu aromu.
Predloženi recept uključuje pravljenje karamele. U tiganj sipajte 150 grama šećera i dodajte vodu (4 kašike). Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok masa ne porumeni.
Dok se naša karamela priprema, izvadite silikonsku prostirku i na nju rasporedite orahe u ravnom sloju. Gotov karamel ravnomjerno rasporedite po vrhu i ostavite da se sastojci ohlade.
U međuvremenu pomiješajte šećer, žumanca i mlijeko, pa umutite dok ne postane glatka i na laganoj vatri pripremite kremu. Gotovu masu treba ohladiti i pomiješati sa šlagom. Promiješajte kremu, dodajte karamel i orahe. Smjesu stavljamo u kalupe i stavljamo u zamrzivač.
Sladoled od malina
Sladoled je ukusan desert koji se može napraviti i bez mlijeka, posebno kada su voćne poslastice u pitanju.
Za one koji vole bobičasto voće i voće, želimo da vam kažemo kako da napravite sladoled bez mleka.
Sastojci:
- S obzirom na to da nećemo koristiti mlijeko, kupit ćemo gustu pavlaku (40%). Dvije čaše će biti dovoljne.
- Kao punilo uzmite par čaša malina.
- Šećer - 230 g.
- Osim toga, potrebno je uzeti čašu manje masne pavlake (10%).
- Za kuvanje ćemo koristiti samo žumanca - pet kom.
- Prstohvat soli.
- Kašičica mljevenog kardamoma.
U šerpi pomiješajte čašu guste pavlake i 10% pavlake, dodajte šećer i miješajući dovedite do ključanja. Maline treba po mogućnosti oprati i osušiti unaprijed. Zatim ih trljamo kroz sito da dobijemo homogeni pire bez sjemenki.
U posebnoj posudi umutiti kardamom, so i žumanca. U masu od jaja sipajte ½ dijela vruće pavlake i izmiksajte masu. Zatim ga stavite na laganu vatru dok se ne zgusne.
Preostalu gustu pavlaku sipajte u činiju, dodajte kremu, pa sve sastojke pomešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. I tek nakon toga dodajte smjesu od malina. Zatim stavite sladoled u zamrzivač.
Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka?
Sladoled je mnogima od nas najomiljeniji sladoled. Ispostavilo se da svoj omiljeni desert možete sami napraviti. U isto vrijeme, neće biti ništa lošiji od svog kolege kupljenog u trgovini.
Sastojci:
- Za pripremu sladoleda trebat će vam mlijeko - 330 g.
- Teška krema - malo više od čaše.
- Količina šećera se može prilagoditi ovisno o želji - otprilike 110 g.
- Kašičica vanilin šećera.
- Malo kukuruznog škroba.
Pogledajmo kako napraviti sladoled od mlijeka. Pomiješajte mlijeko u prahu i šećer u posudi. Zatim dodajte dio mlijeka (oko 250 g), a u ostatku razrijedite skrob. Stavite posudu na vatru, čim mlijeko proključa, dodajte škrob. Trudimo se da stalno mijesimo masu koja ce se postepeno zgusnuti. Nakon toga isključite vatru i pokrijte posudu folijom, ostavite da se ohladi.
U međuvremenu umutite pavlaku do čvrste kreme i pomešajte sa mešavinom mleka. Zatim stavite smjesu u aparat za sladoled ili zamrzivač, ne zaboravite mutiti svakih dvadeset minuta. Kada se sladoled malo ohladi, ali je još mekan, možete ga sipati u kalupe. Za nekoliko sati smjesa će se pretvoriti u ukusan sladoled.
Čokoladni desert
Nastavljajući razgovor o tome kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka, želio bih se prisjetiti prekrasnog recepta za čokoladni desert koji će ljubitelji slatkiša sigurno cijeniti. Za pripremu ćete morati nabaviti mliječnu ili tamnu čokoladu (130 g), osim toga, trebat će vam pavlaka (6 žlica), žumanca (3 kom.), šećer u prahu (5 žlica) i mlijeko (čaša).
Čokoladu narendajte na krupnije rende i stavite je u frižider na neko vreme. U posudi izmiksajte žumanca i šećer u prahu, pa umutite masu da se dobije homogena krema. Dobivenu masu pomiješajte s komadićima čokolade i pošaljite na laganu vatru. Polako mješajući, dovedite vrhnje do ključanja. Zatim isključite vatru i ostavite šerpu da se ohladi. U posebnoj posudi mikserom umutite kremu i izmiksajte je sa kremom dok ne postane glatka. U ovu masu dodati drugi deo čokoladnih komadića i promešati masu. Gotov čokoladni sladoled stavite u kalupe i ostavite da se stegne.
Sladoled sa kakaom
Za pripremu takvog sladoleda morat ćete kupiti visokokvalitetni kakao i dobro masno mlijeko.
Sastojci:
- Za jednu porciju dovoljno je ¼ litra mlijeka.
- 2 žlice. l. kakao u prahu.
- Maslac - ¼ str.
- Pet kašika šećera (supene kašike).
- Jaje.
Žumance se mora samljeti sa škrobom i šećerom. Zatim u smjesu dodajte kakao u malim porcijama da nema grudvica. Takođe treba postepeno sipati mleko i mešati dok ne postane glatko.
Stavite posudu na vatru i dinstajte dok se ne zgusne. Dodajte ulje u trenutku kada se krema malo ohladi i nije više tako vruća. Miješajte masu dok ne dobije homogenu konzistenciju. Sačekamo da se masa ohladi i umutite mikserom. Prebacite sladoled u kalupe i zamrznite.
Iskusni kuhari otkrivaju male tajne za pripremu svima omiljenog deserta:
- Da bi sladoled lako izašao iz kalupa, posude je potrebno spustiti u vruću vodu na par sekundi.
- Desert treba zamrznuti samo u hermetički zatvorenim, dobro zatvorenim posudama kako bi se izbjeglo sticanje neugodnih mirisa.
- Ako želite da dobijete sladoled u porcijama, onda ga takođe morate čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
- Hladni desert se može upotpuniti raznim aditivima, uključujući i dodatak alkoholnih pića, poput konjaka ili ruma.
- Za postizanje intenzivne kremaste arome obično se koriste vrhnje i mlijeko u prahu.
- Gotovo svi recepti za deserte baziraju se na upotrebi jaja, pa ih, kako bi se spriječio ulazak bakterija, prvo treba oprati sapunom (sapunom za rublje) ili sodom.
- Ako ne želite da unosite dodatne kalorije, onda se odlučite za smrznute sokove i voćni sladoled je malo hranljiviji, a vodeći po nutritivnoj vrednosti je sladoled sa čokoladom.
Naša omiljena poslastica nije samo ukusna, već i kalorična, što znači da bi se neki ljudi trebali ograničiti na konzumaciju ovog divnog deserta.
Htjela bih ponuditi jednostavan recept za pravljenje domaćeg sladoleda od smrznutog bobičastog voća. Možete uzeti bilo koje bobice. Ako pripremate svježe bobice, onda ih za ovaj recept morate prvo zamrznuti. Sladoled ispada veoma lep, bogatog ukusa. Napravila sam ga sa borovnicama. Sladoled možete zamrznuti u posebnim oblicima ili u čašama za jogurt. Obradujte svoje najmilije divnom bobičastom poslasticom!
Sastojci
Za pravljenje sladoleda od smrznutih bobica trebat će nam:
borovnice - 180 g;
banane - 100 g;
šećer u prahu - 1 kašika. l.;
pavlaka - 1 kašika. l.;
limunov sok - 1 kašičica.
Koraci kuvanja
Ako koristite svježe bobice, prvo ih zamrznite na 1-2 sata. Banane oguliti, iseći na komade i staviti u zamrzivač na 1-2 sata. Možete koristiti kiselu pavlaku bilo koje masnoće.
Da biste lako izvadili sladoled iz kalupa, potrebno je da kalup stavite pod tekuću vruću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite sladoled iz kalupa. Ovo je tako lijep i ukusan sladoled napravljen od smrznutih bobica.
Po vrućem danu nemojte žuriti da trčite u prodavnicu po sladoled: sada ćemo pripremiti pravi kremasti sladoled! Ukusan i nežan, neverovatnog svilenkastog ukusa, delikatno se topi u ustima, ostavljajući prijatan osećaj hladnoće. I to je također potpuno prirodno. Pokušajte proučiti ambalažu na sladoledu kupljenom u trgovini - u sastavu ćete pronaći mnoge komponente koje vas tjeraju na razmišljanje o korisnosti deserta. Domaći sladoled sadrži prave sastojke: vrhnje, žumance, šećer u prahu i vanilin. Sve! Ova četiri sastojka prave ukusan, kremast sladoled.
Međutim, recept možete dopuniti aditivima po svom ukusu. Nakon što ste savladali osnovni recept za domaći sladoled, možete ga koristiti za pripremu hladne poslastice s bilo kojim okusom: sladoled od bobičastog i voćnog voća, čokolade i orašastih plodova. I sva ova raznolikost ukusa i boja bit će apsolutno prirodna, bez boja, aroma i ostalih E-školjki! Kao primjer, reći ću vam kako da napravite sladoled od malina i borovnica.
Moguće je napraviti sladoled kod kuće bez posebne opreme poput aparata za sladoled. Trebat će vam mikser, cjedilo, lonac i zamrzivač. Ako odaberete proizvode odgovarajuće kvalitete i slijedite tehnologiju, dobit ćete ukusan sladoled, mnogo bolji od kupovnog. Glavna stvar je odabrati pravu kremu - to znam iz iskustva.
Dobio sam sladoled drugi put. Zato što sam za prvi pokušaj kupila jako gustu, bogatu domaću pavlaku bez naznačene masnoće, umutila je i krema se pretvorila u puter. Kao rezultat toga, sladoled je ispao veoma mastan. Drugi put sam izabrala kremu od 33% i sladoled je ispao odličan. Postoje i druge nijanse o kojima ću govoriti u receptu.
Da li vas zanima zašto se sladoled tako zove? U originalu, njegovo ime zvuči kao 'Glace Plombieres'. Vjeruje se da je sladoled dobio ime po francuskom gradu Plombières-les-Bains. Ali, ako malo dublje proučite istoriju, otkriva se zanimljiva činjenica: reč sladoled dolazi od francuskog 'plomb' - "olovo", od prototipa deserta sadašnjeg sladoleda, koji je 1798. godine pripremio pariski slastičar. Tortoni, zamrznut je u olovnom obliku. Otuda Plombiere, a riječ Glace na francuskom znači "led".
Sada, nakon što smo razotkrili misteriju porijekla naše omiljene poslastice, prelazimo na njenu pripremu!
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta, sačekajte 3-8 sati
- Broj porcija: 10-12
Sastojci za domaći kremasti sladoled sa bobicama
- 4 srednja žumanca;
- 1 tbsp. šećer u prahu (150 g);
- 200 ml pavlake 10% masti;
- 500 ml kreme 33-35%;
- 1/8 kašičice vanilina.
Način pravljenja domaćeg sladoleda
Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Za sladoled su nam potrebni samo žumance; Bjelanjci se mogu koristiti za pravljenje omleta ili meringa. Žumanca sjediniti sa šećerom u prahu i dobro utrljati kašikom dok masa ne postane homogena i malo svetlija. Pogodnije je samljeti odmah u posudi u kojoj ste ga stavili na vatru, najbolje - u loncu ili kotlu od lijevanog željeza.
U izgnječena žumanca sipajte nemasnu pavlaku od 10% - polako, u malom mlazu, nastavljajući da meljete dok ne postane glatka.
Stavite na laganu vatru, malo više od niske, ali manje od srednje, i kuhajte, neprestano miješajući kružnim pokretima. Posebno pažljivo miješajte u blizini stijenki posude i na dnu kotlića - tu se mogu pojaviti grudvice ako neredovno miješate. Ako ste malo promašili i pojave se grudvice, možete ih trljati kašikom. Ne radi? Smesu umutiti mikserom i vratiti na šporet.
Kuvati oko 8-10 minuta, dok se ne zgusne - kada kašika ostavi tragove koji ne nestaju odmah, već se polako tope. Ne prokuvajte - žumanca će se zgrušati. Konzistencija pripreme sladoleda je slična kremi; u stvari, ovo je krema koja se može koristiti za slojeve torte.
A kremu ćemo protrljati kroz cjedilo da dobijemo još nježniju konzistenciju; Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u zamrzivač dok se napola ne smrzne.
Kada je krema u zamrzivaču već počela da se smrzava, umutite mikserom gustu pavlaku; u originalnom receptu - 35%, u mom - 33%. Pažljivo umutite da ne premutite, inače će ispasti ulje. Prvo je krema bila tečna, a zatim je postala konzistencija kisele pavlake - to znači da je dovoljna.
Smjesu izvadite iz zamrzivača, pomiješajte sa šlagom i umutite sve zajedno - na maloj brzini par desetina sekundi da se dobro sjedini. I vratite u zamrzivač na 1,5 sat.
Zatim izvadite i izmiješajte kašikom da u gotovom sladoledu nema kristala leda. U istoj fazi sladoledu možete dodati čokoladu, orašaste plodove i bobičasto voće. Vratite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Moj sladoled se smrzavao noću; Tačno vrijeme ovisit će o kapacitetu vašeg zamrzivača.
Gotov sladoled vadimo i formiramo kuglice za serviranje. Možete ga samo zagrabiti kašikom, ali uredne, okrugle porcije izgledaju ljepše! Ako nemate posebnu kašiku, uzmite nešto metalno u obliku polulopte - na primjer, malu mjericu - umočite je u vruću vodu i brzo izvadite porciju sladoleda.
Domaći sladoled stavite u činije ili činije, pospite rendanom čokoladom ili svježim bobičastim voćem, prelijte sosom od bobičastog voća, ukrasite listićima svježe mente... i uživajte!
A sada - nekoliko nijansi pravljenja sladoleda od voća i bobica
Borovnice, trešnje i kajsije jednostavno se izmješaju u blenderu i pomiješaju s bijelom kremom prije konačnog zamrzavanja. Bolje je prethodno obrisati bobičasto voće kao što su jagode, maline i kupine kako se sitne sjemenke ne bi zaglavile u osjetljivom sladoledu.
Sastojci: isto kao i za krem sladoled, plus 100 g bobičastog voća (pravila sam tri vrste sladoleda: bijeli, od borovnice i maline).
Da biste napravili sladoled od borovnica, oprane borovnice izmiksajte u blenderu, pomiješajte sa sladoledom i zamrznite.
Da napravite sladoled sa ukusom maline, malinama dodajte šećer (par kašika) i zagrevajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok bobice ne puste sok i omekšaju.
Vruće maline protrljamo kroz sito da dobijemo pire sok.
Ohladite pire od bobičastog voća na sobnu temperaturu i dodajte u sladoled prije nego što stavite u zamrzivač nakon miješanja. Ako dobro promiješate, boja sladoleda će biti nježno ružičasta (malina) ili lila (borovnica). A ako ga nepažljivo promiješate, sladoled će ispasti s prekrasnim dvobojnim uzorkom.
Pazite da ne pretjerate s dodacima: previše njih može učiniti sladoled previše tekućim. I dalje će se smrznuti, ali s visokim sadržajem pirea od voća i bobica, sladoled je manje masan i hladniji od kremastog sladoleda.
Nakon što ste jednom napravili domaći sladoled, poželećete da ponavljate recept iznova i iznova, obradujući svoje ukućane novim verzijama letnje delicije!
Kremasti sladoled sa bobicama je spreman. Prijatno!
Popsicles su ukusna poslastica koju možete napraviti kod kuće. Recepte i razne metode za pravljenje originalnog domaćeg sladoleda saznajte iz ovog članka.
- Rijetko je sresti osobu koja ne voli poslastica poput sladoleda. I odrasli i djeca nalaze u njemu spas po vrućem vremenu
- Proizvođači sladoleda ulažu velike napore kako bi postigli raznolikost u proizvodu vlastite robne marke – pravljenje sladoleda sa raznim punilima, oblicima i bojama
- Ali svaka domaćica može pripremiti ovu poslasticu u svojoj kuhinji. U ovom članku ćemo vam reći različite recepte i metode kuhanja.
Kako napraviti sladoled kod kuće sa i bez aparata za sladoled?
Domaći sladoled mnogo zdraviji od svog dućana, jer ćete za pripremu kod kuće koristiti visokokvalitetne proizvode i suzdržati se od upotrebe konzervansi ili boje.
Domaći sladoled oduševit će vas svojim originalnim okusom
Za pravljenje sladoleda će vam trebati aparat za sladoled ili mikser. Naravno, kuvanje u aparatu za sladoled biće brže i efikasnije, jer će se proces mešanja i zamrzavanja odvijati bez vaše intervencije u određenom vremenskom periodu iu automatskom režimu.
Ali ako još niste kupili tako koristan uređaj, nemojte se uznemiravati - bez fensi uređaja Vaša poslastica neće ispasti ništa lošija. Recepti za pravljenje sladoleda u aparatu za sladoled i bez njega su potpuno isti.
Za pravljenje sladoleda potreban vam je blender ili mikser Pravila za pravljenje domaćih sladoleda sastoje se od sljedećih tačaka:
- Dobar zgušnjivač– Možete koristiti žumance ili limunov sok. Ovo je preduslov za pravljenje ukusnog sladoleda. Bez toga, poslastica će se brzo otopiti i neće biti zaista nježna.
- Kvalitetni proizvodi– koristite svježe mlijeko, kondenzovano mlijeko, čokoladu i voće za pripremu rashladnog deserta
- Malo alkohola— ako u poslasticu dodate kap likera ili konjaka, sladoled će biti mnogo mekši i prozračniji. Ali budite spremni na činjenicu da će s alkoholom trebati malo duže da se stvrdne
- Često mešanje– ako imate aparat za sladoled, onda možete preskočiti ovu tačku, jer će proces miješanja biti automatski. Ako ga nemate, morat ćete sami miješati smjesu svakih 10 sati.
- Voćni sok– naravno, za pravljenje voćnog sladoleda biće vam potreban voćni sok. Ako se radi samo o sladoledu ili sladoledu, onda će vaš omiljeni sok biti dovoljan. Ako želite da napravite sorbet, možete dodati i voćni pire
- Ispravna konzistencija– da biste dobili željenu konzistenciju potrebno je da pazite da masa koju ćete zamrznuti bude kao gusta domaća pavlaka
- Voćni dodaci– ako dodajete sok tokom kuvanja i pre zamrzavanja, onda će se voće ili orašasti plodovi dodati posle
- Skladištenje– kako bi sladoled bio ukusan i bez nepotrebnih mirisa, proizvod čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi
Prateći ova jednostavna pravila, dobićete neobično ukusan i zdrav sladoled za celu porodicu.
Aparat za pravljenje voćnog sladoleda
Zamrzivač je uređaj za pravljenje ukusnog sladoleda kod kuće. Prilično zgodan uređaj, jer je proces kuhanja doveden do gotovo automatizma. Postoje dvije vrste aparata za sladoled:
- poluautomatski
- automatski aparat za sladoled
Aparat za pravljenje neobičnih sladoleda Jedina razlika u ovom slučaju je na izvoru smrzavanja. Specijalni rastvor prvo morate zamrznuti u zamrzivaču, a zatim ga prebaciti u aparat za sladoled radi dalje pripreme sladoleda. U automatskom zamrzivaču Proces zamrzavanja se odvija autonomno, zahvaljujući kompresoru za zamrzavanje.
Prednost aparata za sladoled je što uz njegovu pomoć smjesa se ravnomjerno smrzava i nećete osjetiti komadiće leda u svom desertu.
Vrlo bitan faktor u korist proizvođača sladoleda je vrijeme pripreme. Proces hlađenja u zamrzivaču može potrajati od 10 do 12 sati. U aparatu za sladoled ovo vrijeme je smanjeno do 40 minuta.
Pravljenje sladoleda može se raditi i bez uređaja Postoji razne opcije uređaja– Zapremina posude, cijena, tehnički tipovi i vanjske karakteristike variraju. Na vama je da odlučite da li ćete kupiti ili se suzdržati od kupovine. Aparat za sladoled nesumnjivo će ubrzati proces kuhanja, ali je ukusan i zdrav Sladoled se može napraviti i bez njega.
Sladoled od kivija
Pripremite nevjerovatne i osvježavajuće sladoled od kivija u kućnom okruženju nije teško. Za ovo će vam trebati:
- 6 plodova kivija
- 200 g granuliranog šećera
- 3 jaja
- 250 ml mlijeka ili vrhnja
Led od kivija Možete pripremiti i voćni sorbet od pulpe kivija i koristite samo sok. Kivi je prilično sočno voće i od njega će biti dovoljno soka da sladoledu da kiselkast, osvježavajući okus. Predstavljamo vam jednostavan recept za ukusan sladoled od kivija. Ti trebas:
- Ogulite voće, izgnječite pulpu ili iscijedite sok i pomiješajte sa 100 g Sahara
- Podijelite tri jaja u žumanca i belanca i sipajte u različite činije
- Dobijenu smesu šećera sa kivijem sipajte u posudu gde su žumanca, stavite na vatru i mešajte dok se ne zgusne
- Sipati u činiju sa belancima 100 gšećera i mlijeka ili pavlake, promiješati
- Smesu iz obe posude sipajte u jednu i dobro promešajte
- Stavite u zamrzivač za 5 sati, redovno miješajući svakih sat vremena. Ako koristite aparat za sladoled, samo trebate smjesu staviti u mašinu pola sata
- Nakon što se sladoled dobro zamrznuo, stavite ga u prelepe kalupe, prelijte čokoladom i stavite u zamrzivač da još ostane. na par sati
Sladoled od kivija Nakon toga, sladoled spreman za jelo. Možete birati u kom obliku i kako ćete ga poslužiti - prelijte ga čokoladom, pospite orasima ili dodajte voće.
Ovo je samo jedna od najčešćih i najjednostavnijih opcija iz velikog broja recepata. Ne morate se oslanjati samo na naše recepte, već i iskoristite svoju maštu i inspiraciju. Pravljenje ukusnog sladoleda od kivija vlastitim rukama nije teško, a okus poslastice napravljene vlastitim rukama bit će jedinstven.
Video: Sladoled od kivija
Banana sladoled
Ako kod kuće imate višak ukusne, ali brzo pokvarene hrane banane ili želite da probate sladoled od ovog delikatnog voća - probajte sami da napravite ukusan desert kod kuće. Nije teško i neće mnogo koštati. Za sladoled od banane trebat će vam:
- 6 zrelih banana
- 500 ml mlijeka ili vrhnja
- 100 g šećera
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica likera
Sladoled od banane Da dobijem ukusan sladoled od banane za vas morate proći kroz sljedeće korake:
- Ogulite i narežite banane na krupnije komade
- U posudu blendera sipajte banane, šećer i mleko i dobro umutite. Dodajte limunov sok i ponovite postupak. Ako nemate blender, možete koristiti običnu duboku zdjelu i umutiti smjesu mikserom
- Stavite voćnu smjesu u zamrzivač ili aparat za sladoled. Za zamrzavanje u zamrzivaču trebat će vam oko 5 sati. U aparatu za sladoled - ne više od 40 minuta
- Izvadite sladoled, stavite ga u kalupe, prelijte likerom i poslužite.
Domaći sladoled od banane Kada pripremate bilo koji sladoled, u početku možete zamrznite kao smjesu, a zatim ga stavite u kalupe ili koristite posebne kalupe i štapiće prije zamrzavanja. Okus sladoleda od banane je neobično nježan i osvježavajući.
Apple sladoled
Sladoled od jabuka može se pripremiti vrlo brzo i jednostavno - ovog voća u izobilju je uvijek dostupno na policama trgovina.
Za pripremu ukusne poslastice od jabuka trebat će vam:
- 6 velikih zrelih jabuka
- 200 g šećera
- čašu vode
- 1 kašičica želatina
- sok od jednog limuna
Sladoled od jabuka Recept za kuhanje korak po korak:
- Podijelite vodu na pola u dvije posude - u prvoj razrijedite želatin; u drugom - šećer
- Dobijeni šećerni sirup pomiješajte sa želatinom, ohladite
- Jabuke oguliti i iseći na kockice
- U blenderu ili mikseru sameljite jabuke dok ne dobijete pire, dodajte šećerni sirup i želatin, umutite
- U smjesu dodajte limunov sok i dobro promiješajte
- Dobivenu smjesu stavite u kalupe i stavite u zamrzivač na 3 sata; ako imate aparat za sladoled, smjesu stavite u činiju na pola sata
Nakon što završite sve ove korake, moći ćete ukusan sladoled od jabuka. Ovaj sladoled se može pripremiti za decu i celu porodicu, jer je veoma zdrav i napravljen sopstvenim rukama, a samim tim i mnogo ukusniji.
Recept za ukusan voćni sladoled od ribizle i jagoda
Ukusno sladoled od bobica može oduševiti cijelu vašu porodicu tokom cijelog ljeta. Da biste ga napravili, trebat će vam najmanje proizvoda, ali će korist vitamina biti maksimalna.
sladoled od jagode Za pravljenje sladoleda od bobica trebaće vam:
- 500 g bobičastog voća (jagode, ribizle ili kombinacija ovih ukusnih bobica)
- čašu šećera
- 500 g vode
- 1 kašika skroba
- 50 g likera
Za pravljenje sladoleda kod kuće vam je potrebno:
- Bobičasto voće izmiksajte u blenderu ili mikseru
- Pire od bobica sameljite kroz sito
- Mix 300 g vode sa šećerom i dodati kolač dobijen od bobičastog voća
- Smjesu kuhajte dok se šećer ne otopi
- Preostalu vodu malo zagrijte i razrijedite škrob
- U bobičasto-šećerni sirup dodajte razrijeđeni škrob, pire od bobičastog voća i dobro promiješajte
- Sipajte u hermetički zatvorenu posudu, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u zamrzivač 10 sati. Da bi se smjesa brže smrznula, možete je staviti u manje kalupe.
Sladoled od bobica Ako za 10 sati Izvadili ste sladoled i još je malo mekan, ponovo ga umutite i ostavite još sat vremena. Nakon toga zalijte likerom odrasle, pospite malo orašastih plodova po djeci i uživajte u obroku!
Kako napraviti sladoled od sladoleda kod kuće, recept
Postoji mnogo načina da utažite žeđ po vrućem vremenu, ali jedan od najkorisnijih je sladoled." voćni led". Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ako imate voće kod kuće, zašto ga ne napravite u svojoj kuhinji.
Sladoled od kivija i jagoda Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta - i nivoi složenosti i sastojci variraju. Prvo, pogledajmo najjednostavniji recept– za ovo će vam trebati bilo koji sok koji volite:
- Sipajte sok u kalup i stavite u zamrzivač 3 sata
- Izvadite smrznuti sladoled, umetnite drveni štapić u njega i ponovo ga stavite u zamrzivač 2 sata
Da biste izvadili sladoled iz kalupa, potrebno je stavite u toplu vodu na par sekundi i to je to - sladoled je spreman za jelo.
- 500 g voća
- 500 g vode
- 300 g šećera
- 1 pakovanje želatine
Razno voćni led Želatin treba sipati 50 g tople vode i ostaviti pola sata. U ostatak vode dodajte šećer i dobiveni želatin i kuhajte 5 minuta. Voće umutiti mikserom ili blenderom i dodati u šećerni sirup, procijediti. Sipati u kalupe i ostaviti u zamrzivaču za 6 sati.
Ovaj proizvod koji se lako priprema je neverovatno ukusan i zdrav. Glavna stvar je da ga ne držite predugo u frižideru, inače sladoled će postati pretvrd. Uz pravu tehnologiju pripreme i dobre sastojke, ukus sladoleda oduševit će cijelu vašu porodicu.
Voćni sorbet za sladoled, recept
Sorbet je desert od voćnog pirea bez dodavanja mlijeka ili vrhnja. Može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, najvažnije je da ima dovoljno soka.
Sladoled “Sorbet od malina” Jedan od glavnih sastojaka voćnog sorbeta je voćni pire, koje je potrebno sipati u kalupe i staviti u zamrzivač 3-4 sata. Ako ne koristite aparat za sladoled, smjesu morate miješati svakih sat vremena da dobijete homogenu masu bez grudica.
Dodaje pikantan ukus sok od limuna, koji treba dodati u pripremljeni sorbet.
Ako podnosite sorbet za djecu– desert ukrasite orasima, suvim voćem ili prelijte jogurtom. Odrasli mogu dodati kašiku ukusnog likera.
Okus voćnog šerbeta je sam po sebi jedinstven, ali može biti i dodati u tortu, kao punjenje. Tako će ukusan vitaminski sorbet donijeti mnoge dobrobiti vašem zdravlju i utažiti žeđ po vrućem vremenu.
Dijetalni recept za sladoled
Ako vas muči vrućina, ali strogo pratite svoju figuru, nije važno - dijetalni sladoled pomoći . Sada ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusne i niske kalorije desert.
Dijetalni sladoled takođe može biti neverovatno ukusan Prva ukusna poslastica će biti desert od skute: Izmiksajte nemasni svježi sir i jogurt u blenderu, dodajte bilo koji voćni sok. Stavite smjesu u kalup i ostavite u zamrzivaču. za 5 sati. Ukusni sladoled od skute je spreman.
Ostaje ukusna, dijetalna i zdrava poslastica bobičasti sorbet. Ali da bi to bilo dovoljno niske kalorije, izbjegavajte šećer prilikom pravljenja sladoleda.
Biće veoma korisno i ukusno sladoled od jaja. Oni koji su ovu opciju odmah odložili zbog kalorijskog sadržaja, nemojte žuriti - ako dodate ne samo žumanjke, već i bjelanjke, desert više neće biti tako kaloričan:
- Mlijeko i jaja umutiti dok smjesa ne postane što gušća
- Stavite na vatru i kuvajte 3-4 minute
- Smesu ohladite i ostavite u zamrzivaču da odstoji 4-5 sati
- Da biste osigurali da se sladoled ravnomjerno stvrdne, miješajte smjesu svakih sat vremena.
Dijetalni sladoled od bobica Ovi jednostavni, ali ujedno i neobični recepti pomoći će vam da u svakom trenutku napravite ukusan i zdrav sladoled koji neće naštetiti vašoj figuri.
Video: Dijetalni sladoled
Koje su kalorije u sladoledu?
Voćni sladoled- ovo je jedan od najvecih niske kalorije vrste sladoleda, a njegove prednosti je teško precijeniti. Ovaj desert se može pripremiti sa mlekom, šećerom, suvim voćem ili ne kombinovati ni sa čim.
Vitaminski kompleks sadržan u voćnom sladoledu pospješuje proizvodnju serotonin– supstanca koja poboljšava raspoloženje i štiti od stresa.
Ako pažljivo pazite na svoju figuru i brojite kalorije, onda je važno znati šta se nalazi u voćnom sladoledu, ovisno o sastojcima po 100 g proizvod je u prosjeku 168 kcal.
Voćni sladoled - niske kalorije i ukusna poslastica kojom se morate razmaziti tokom vrelog ljeta - utažit će žeđ po vrućem vremenu i unijeti masu u tijelo korisnih vitamina.
Video: Voćni sladoled: kako ga napraviti kod kuće?
29/11/2015
Od sladoleda do šerbeta, od klasike do postmoderne...
Da parafraziramo jednu dobro poznatu izreku, možemo reći ovo: „Svi uzrasti su podložni sladoledu“, jer ga sa zadovoljstvom jedu i stari i mladi. Ogroman asortiman omogućava svima da uživaju u svom omiljenom ukusu: sladoledu čistom i sa dodacima, mleku i kajmaku, voću i čokoladi, u čašama za vafle i čokoladnoj glazuri, sa svim vrstama dodataka, „sofisticirani“ i „uvrnuti“ fantazijama kulinarski stručnjaci i dizajneri. Pa, kako da odolimo ovde?
Među ostalim prednostima ovog ljetnog deserta, postoji jedna izuzetna stvar - sladoled možete lako napraviti kod kuće. Čak i ako nema aparata za sladoled. Nema ništa teško u pravljenju domaćeg sladoleda. Osim toga, dobit ćete deliciju koju nikada nećete naći u trgovini. Ekskluzivno. A istovremeno uživajte u fascinantnom kulinarskom procesu, lijepom i kreativnom.
Ovaj članak sadrži 15 recepata za širok izbor sladoleda koji se mogu napraviti kod kuće. Pronađite svoju na ovoj stranici:
Edukativni program za pravljenje sladoleda kod kuće
Savjeti i recepti se odnose na svaki domaći sladoled. Možete ga napraviti u aparatu za sladoled, a možete ga i u zamrzivaču. Principi su opšti.Prije svega. Domaći sladoled bez aparata za sladoled zahtijeva pažljivo miješanje. Svakih 20 minuta-1 sat tokom cijelog ciklusa zamrzavanja, to može biti 3-5 puta.
Ako koristite aparat za sladoled, ohladite posudu prije dodavanja smjese.
Birajte samo najbolje proizvode. Sladoled je dobar onoliko koliko su kvalitetni njegovi sastojci. Kupujte najsvježije mlijeko, kajmak, jaja, voće i bobice; samo visokokvalitetna čokolada, arome (bolje koristiti prirodne), vanilija. Na primjer, prirodna mahuna vanilije će dodati aromu koju nećete dobiti koristeći vaniliju ili čak šećer s prirodnom vanilijom.
Ako brojite kalorije. Ostavite ovo za kasnije. Jer ukus i kremastost sladoleda zavise od sadržaja masti. Kada koristite proizvode s niskim udjelom masti - umjesto nježnih i glatkih - dobit ćete teksturu s kristalima leda. To znači da će vaš domaći sladoled hrskati poput pijeska na zubima. Izuzetak je voćni sorbet, gde mast nema odakle da dođe.
Utješno za one koji gube na težini. Kada se naviknete na pravljenje bogatog, ukusnog domaćeg sladoleda, možete provoditi "eksperimente s malo masti". Međutim, imajte na umu da nemasni domaći sladoled (i ne samo domaći) nikada neće biti tako dobar kao punomasni sladoled. Pomiri se s tim.
Kada dodati arome. Dodajte arome, posebno ekstrakte ili aromatizirani alkohol, nakon što se smjesa za sladoled ohladi, po mogućnosti posljednje.
Ako recept zahteva kremu. Pre nego što stavite ovaj sladoled u zamrzivač, ohladite ga u frižideru. Može se ostaviti preko noći, ovo "starenje" će rezultirati glatkom i kremastom teksturom dok se hladi.
Dodavanje orašastih plodova, svježeg ili sušenog voća, komadića čokolade. Najbolji rezultat će se dobiti ako se aditivi dodaju gotovo smrznutom sladoledu. Moraju biti hladne, pa ih držite u frižideru dok ih ne upotrebite. Nakon dodavanja, dobro promešati.
Kako izbjeći led pri čuvanju domaćeg sladoleda. Ako želite napraviti veliku seriju koju ćete čuvati u zamrzivaču, onda je stvaranje kristala leda neizbježno. Ovo možete izbjeći dodavanjem alkohola, kao što je voćni liker u sladoled (ili samo alkohol ako ne želite aromu). Ali takav sladoled nije za djecu; za njih je bolje koristiti kukuruzni ili invertni sirup, med, želatinu, koji će spriječiti da se sladoled smrzava. Osim toga, sladoled će biti mekši ako se čuva u plitkoj posudi prekrivenoj plastičnom folijom.
Dakle, recepti za domaći sladoled.
Recepti za domaće sladolede
Pripremljena smjesa za sladoled se može prenijeti na:
Zamrznite i miješajte svakih 20 minuta do 1 sat
aparat za sladoled i slijedite upute
Recept za domaći sladoled
Ovaj ukusni sladoled je možda i najmasniji, trebalo bi da sadrži najmanje 15% masti. Takođe je i najslađi. Zanimljivo, to vas ne sprečava da ga jedete, prelivenu voćnim sosom, medom, džemom i čokoladom.
Sastojci recepta: 
Mlijeko - 300 ml
krema 35% - 250 ml
mlijeko u prahu - 35 grama
šećer - 90 grama
vanilin šećer - 1 kašičica
kukuruzni skrob - 10 grama
Kako napraviti pravi sladoled kod kuće
U šerpi pomešati sav šećer sa suvim mlekom. Ulijte 250 ml mlijeka, postepeno i neprestano miješajući. U preostalih 50 ml otopite škrob.
Stavite lonac na srednju vatru kada mleko proključa, dodajte skrob. Uz mešanje ostavite da se smesa zgusne. Skloniti sa vatre, procijediti, pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Umutiti vrhnje (trebalo bi da bude hladno) do mekanih vrhova. Dodati u hladnu mlečnu smesu i promešati.
Zatim ga stavite u zamrzivač i mutite svakih 20 minuta ili ga stavite u aparat za sladoled. Kada se sladoled dovoljno ohladi, ali i dalje omekša, možete ga prebaciti u papirne čaše, u kojima će se za par sati pretvoriti u pravi sladoled.
Kako napraviti domaći sladoled
Ako sladoled prelijete čokoladnom glazurom, dobijete sladoled. Da biste to učinili, trebate formirati sladoled - isti onaj koji je na štapiću. Dobro je ako imate posebne kalupe za sladoled. Ako ne, morat ćete ga napraviti od dostupnih materijala, birajući nešto usko i visoko. Sipajte već viskozni sladoled u ove čaše, umetnite štapiće i potpuno zamrznite.
Za glazuru uzmite čokoladu i puter u jednakim omjerima; Uzmite po 200 grama oba. Zagrijte u vodenoj kupelji dok se čokolada potpuno ne otopi. Nakon što ste izvadili sladoled iz kalupa, brzo ga umočite u toplu glazuru, držite neko vrijeme da se ohladi, a zatim stavite u zamrzivač, u koji prvo morate položiti pergament.
Recept za sladoled od vanilije
Ovo je sladoled guste konzistencije i bogatog ukusa i mirisa vanile.
Sastojci za recept 
Jaja -2
šećer - 0,5 šolje
sol - prstohvat
mleko - 350 ml
krema 20% - 240 ml
vanilin šećer - 2 kašičice.
Kako napraviti sladoled od vanile kod kuće
Razbijte jaja u malu činiju. Dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne postane limun žute boje i pjenasta. Posolite i promiješajte.
Prokuhajte mlijeko u loncu. Sipajte ga u tankom mlazu u smesu od jaja uz stalno mućenje. Smesu sipajte u šerpu, stavite na tihu vatru i kuvajte dok se ne zgusne, neprestano mešajući pjenjačom ili drvenom kašikom. Ovo će trajati 7 do 10 minuta.
Skinite sa vatre i procijedite u posudu u kojoj ćete zamrzavati, ostavite da se malo ohladi. Ulijte kremu i dodajte vaniliju ili vanilin šećer. Potpuno ohladite (od nekoliko sati do preko noći) u frižideru.
Napravite sladoled u zamrzivaču ili aparatu za sladoled.
Recept za sladoled od borovnice
Svježe, zrele, ukusne borovnice daju lijep, osvježavajući okus sladoledu.
Upotreba kondenzovanog mleka dodaje slatkoću i mekoću sladoledu koji se topi na vašem jeziku. I ne morate da pravite kremu. 
Sastojci recepta:
Svježe borovnice - 2 šolje
krema ne više od 12% masti - 475 ml
kondenzovano mleko - 420 ml
teška pavlaka - 1 šolja
vanilin šećer - 1 kašičica.
Kako napraviti ljubičasti sladoled kod kuće
Borovnice sortirajte i dobro ih operite, pustite da voda ocedi. Stavite u činiju i izgnječite viljuškom, to možete učiniti i blenderom. U kojoj meri ćete mesiti, odlučite sami, u pire ili sa komadićima.
U drugoj posudi pomešajte mleko, pavlaku, kondenzovano mleko i vaniliju. Stavite posudu u zamrzivač, ne zaboravite da redovno miješajte smjesu ili ohladite dok ne omekša i poslužite u aparatu za sladoled. Dodajte pire od borovnica i ponovo dobro promiješajte. I ostavite da se zamrzne.
Recept za sladoled od avokada i ruma
Počastite svoje prijatelje sladoledom od avokada, osvježavajućim, ali ne preslatkim desertom. Dodavanje ruma ili tekile samo će dati laganu aromu i okus. Ali ako ne želite, ne morate ga dodati na ukus sladoleda od avokada.
Sastojci recepta: 
Avokado - 1 veliki
krema 15-20% masti - 950 ml
svijetli rum ili tekila - 3 žlice. kašike
žumanca - od 2 veća jaja
brašno - 2 kašike. kašike
sol - prstohvat
šećer - četvrtina šolje
vanilin šećer - 1-1,5 kašičice
Kako napraviti sladoled od ruma sa avokadom
Ogulite avokado i narežite na krupnije komade. Stavite u zdjelu blendera, dodajte 1 šolju kreme i izmiksajte da avokado postane pire. Dodajte rum ili tekilu i ponovo miješajte dok ne postane glatka. Stavite u frižider na 2 sata. Umutiti žumanca sa 1 šoljom kreme.
U šerpi pomešati brašno, šećer i so. Ulijte preostalu kremu, dobro promiješajte. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne postane gusta. Vruću smjesu dodati žumancima, sipati u tankom mlazu i umutiti. Vratite u šerpu i vratite na vatru na minut.
Skloniti sa vatre, ohladiti, dodati vaniliju, promešati. Stavite u frižider na najmanje 2 sata.
Pomiješajte mješavinu avokada i jaja u posudu i stavite u zamrzivač ili sipajte u posudu za sladoled. Završite kuvanje.
Recept za sorbet od dinje, jagode, kivija
Svježa dinja se lako može pretvoriti u aromatični sorbet, koji je tako prijatan da utaži ne samo žeđ, već i glad. Desert, čije varijacije lako možete smisliti, u našem slučaju je obogaćen sa dva - sa bosiljkom i sa jagodama.
Sastojci recepta:
Dinja - 1 mala ili pola velike
svježi sok od pomorandže - četvrtina šolje
šećer u prahu - 170 grama
sol - prstohvat.
Kako napraviti sladoled od sorbeta od dinje kod kuće
Uklonite sjemenke sa dinje i ogulite kožu. Pulpu narežite na male kockice (trebalo bi da budu najmanje 300 grama). Dinju stavite u blender, prelijte sokom od pomorandže, dodajte šećer u prahu i sol. Sve pretvorite u glatki pire.
Ostavite da odstoji minut dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim stavite u frižider da se ohladi. Prebacite u posudu za sladoled ili stavite u zamrzivač, ne zaboravite povremeno promiješati.
Šerbet od dinje sa listovima bosiljka: Dinji dodajte 4 velika svježa lista zelenog bosiljka, sok, šećer i sol. Zatim kuhajte kao u prethodnom slučaju.
Šerbet od dinje sa jagodama: čašu jagoda oprati i iseći na polovine, u posudu blendera staviti komade dinje, jagode i 2 kašike. kašike meda. Zatim kuhajte prema gore navedenom receptu.
Sorbet od grejpa i kivija bit će jednako osvježavajući, a ne zamorni.
Recept za domaći krem brulee sladoled
Boja pečenog mlijeka i okus karamele - ovo je krem brulee, koji je apsolutno moguće, pa čak i jednostavno napraviti kod kuće.
Sastojci recepta: 
Krema 35% - 95 ml
mleko - 330 ml
mleko u prahu - 30 grama
šećer -100 grama
kukuruzni skrob - 8 grama.
Kako napraviti krem brulee kod kuće
Od 40 ml mlijeka i 40 grama šećera napravite sirup: u šerpu sipajte šećer, otopite dok ne porumeni, pa ulijte toplo mlijeko, promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri dok se sva karamela ne otopi i smjesa dobije konzistenciju kondenzovanog mlijeka.
U maloj količini mleka rastvorite skrob. U drugu šerpu stavite preostali šećer i mlijeko u prahu i promiješajte. Dodajte malo mlijeka i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ulijte sirup i promiješajte. Izlijte preostalo mlijeko. Procijedite i zagrijte do ključanja. Sipajte skrob i skuvajte žele uz stalno mešanje.
Pokrijte ga folijom, ohladite i stavite u frižider da se dobro ohladi. Umutiti hladnu pavlaku do mekanih pjena. Dodajte žele i ponovo umutite. Prebacite u aparat za sladoled ili posudu koja će biti zamrznuta u zamrzivaču.
Recept za sladoled od trešanja i čokolade
Ukusan sladoled koji se lako pravi kod kuće. Jedno "ali" - smjesa nije termički obrađena, pa koristite samo svježa jaja.
Sastojci recepta:
Gorka crna čokolada - 100 grama
svježe trešnje - 100 grama
jaja - 2
šećer - 180 grama
teška pavlaka - 2 šolje
mleko - 1 čaša.
Kako napraviti sladoled od višnje i čokolade kod kuće
Trešnje oprati, odstraniti koštice, prepoloviti ih. Stavite u činiju i stavite u frižider da se ohladi. Čokoladu krupno narendajte i stavite u frižider.
Umutite jaja do lagane pjene, nekoliko minuta. Nastavite da mutite dok dodajete šećer. Nakon što ste dodali sav šećer, mutite još par minuta. Ulijte pavlaku i mlijeko, dobro izmiješajte. Sipajte u posudu da stavite u zamrzivač ili aparat za sladoled.
Nakon 2 sata, kada se sladoled skoro smrznuo, dodajte čokoladu i višnje, dobro promiješajte i potpuno zamrznite. Ne zaboravite promiješati smjesu tokom prvog i drugog zamrzavanja ako je pravite u zamrzivaču.
Savjet: Možete koristiti i višnje iz konzerve, nakon što ocijedite sirup.
Recept za sladoled sa rikotom i kestenima
Domaći italijanski sladoled sa ricotta sirom i kestenima je veoma neobičan i veoma jednostavan. Inače, ako ne vidite kestene u najbližoj radnji, uzmite pečene lješnjake (ili svježe i ispržite ih). 
Sastojci recepta:
Mlijeko - 300 ml
šećer - 280 grama
puter - 3 kašike. kašike
rikota - 450 grama
tamni rum - 0,5 šolje
svježi kesteni - 670 grama
kandirana limunova kora - četvrtina šolje.
Kako napraviti talijanski sladoled u vlastitoj kuhinji
Svježe kestene ogulite, skuhajte ili ispecite i izgnječite u pire. Ako koristite lješnjake, pulsirajte u mašini za obradu hrane do vrlo fino mljevenog.
U šerpi pomešajte mleko i četvrtinu šolje šećera, stavite na srednju vatru i mešajući rastvorite šećer. Ostavi to na miru.
U drugu veliku šerpu stavite puter, preostali šećer, sipajte rum i 1 šolju vode. Stavite na laganu vatru i zagrijte dok se šećer ne otopi, miješajući smjesu.
Skinite sa vatre, malo ohladite, dodajte rikotu i kesten pire (seckan lešnik) i seckani kandirani limun. Stir. Sipajte mešavinu mleka i šećera i ponovo dobro promešajte. Zamrznite u zamrzivaču ili aparatu za sladoled.
Recept za sladoled od malina
Prekrasna boja ovog sladoleda odgovara njegovom ukusu koji je kremast i sladak.
Sastojci recepta:
Maline - 400 grama
krema 40% - 2 šolje
krema 10% - 1 čaša
šećer - 180 grama
žumanca - 5
mljeveni kardamom - četvrtina žličice
sol - mali prstohvat.
Kako napraviti sladoled od malina kod kuće
U šerpu sipajte čašu pavlake i svih 10%, dodajte šećer i prokuhajte, ne zaboravite da mešajte. Ostavi to na miru.
Od čistih i suhih malina napravite pire koje protrljajte kroz sito da biste se oslobodili koštica.
U činiji umutite žumanca, so i kardamom. Polovinu vrele pavlake sipajte u smesu sa žumancima, snažno mešajući. Sipajte ovu smesu u smesu od jaja i ponovo dobro promešajte. Stavite na tihu vatru dok se smesa ne zgusne.
Preostalu šolju guste pavlake sipajte u činiju, u nju procedite kremu, promešajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte pire od malina i ostavite u frižideru 4 sata. Zatim, ili u zamrzivač ili u aparat.
Recept za domaći čokoladni sladoled
Čokoladni sladoled je zapravo najomiljeniji sladoled među mnogima. I kod kuće ispada odlično.
Sastojci recepta: 
Krema 40% - 1 čaša
krema 18% - 240 ml
šećer - 0,5 šolje
vanilin šećer - 3\4 kašičice
sol - mali prstohvat
kakao - 3 kašike. kašike (ili čokoladni sirup - 60 ml).
Kako napraviti sladoled od čokolade
Kakao rastvoriti u maloj količini tople 18% kreme. Ostatak (18%) zagrijte, dodajte šećer i zagrijte dok se ne otopi, ulijte kakao i prokuhajte. Ostavite da se ohladi. U hladnu smjesu dodajte vanilin šećer i promiješajte.
Umutiti 40% pavlake sa prstohvatom soli i dodati u ohlađenu smesu. Prebacite u posudu za sladoled ili posudu koju ćete staviti u zamrzivač.
Recept za domaći sladoled od voća i bobica
Sladoled od voća i bobičastog voća odlično gasi žeđ. Štaviše, ima malo kalorija. Odličan desert nakon obilnog ručka i ukusna poslastica za cijelu porodicu u bilo koje doba dana.
Sastojci recepta:
Voćni (bobičasti) pire - 250 grama (najbolji ukus ima voćni miks pire)
šećer - 200 grama
voda - 530 grama
skrob - 20 grama.
Kako napraviti sladoled od voća i bobica
Ako pripremate pire od bobičastog i voćnog voća, prelijte ih kipućom vodom, a zatim ih izmiksajte mikserom. Protrljajte kroz cjediljku i stavite u hladnjak. Skrob razrijedite vodom (od 530 ml). Pomiješajte preostalu vodu i šećer u šerpi, prokuhajte na srednjoj vatri, ulijte škrob i skuvajte žele. Pokrijte folijom, ohladite, a zatim stavite u frižider.
Ohlađeni žele pomešati sa hladnim pireom. Zatim, kao i obično: u zamrzivač ili aparat da se potpuno zamrzne.
Recept za domaći sladoled bez jaja
Možda će neko reći da ovo nije baš ili uopšte sladoled, neka bude. Ali vrlo je brz, veoma ukusan i jednostavan. Takođe ne morate ništa da kuvate i nema jaja (mnogi ljudi ne kuvaju sa sirovim jajima). Mislim da će vam se svidjeti ovaj recept.
Sastojci recepta: 
Bilo koje voće ili bobice - 300 grama
krema 40% - 300 grama
šećer u prahu po ukusu.
Kako napraviti sladoled bez jaja
Voće (bobičasto voće) treba pasirati. Ako imaju sjemenke, protrljajte kroz sito.
Umutiti vrhnje, dodajući šećer u prahu, dok ne postane gust i sjajan. Dodajte u voćni pire i lagano promiješajte. Zatim, proces kuhanja je kao što je gore opisano.
Recept za veganski sladoled
Ovo je jedan od najjednostavnijih, najzdravijih recepata za sladoled za “alternativce”, odnosno ljubitelje zdrave prehrane i vegetarijance. Recept je također bez jaja, ali je također bez mlijeka i malo kalorija. Jedino što mu je potrebno je mala količina invertnog sirupa, koji se lako priprema kod kuće i obavezan je za svaku domaćicu.
Sastojci recepta:
- maline 1 kg (prikladne su i zrele i smrznute)
- 0,3 kg fino mljevenih indijskih oraščića
- 220 g invertnog sirupa (moguće i malo manje)
- prstohvat soli
Kako napraviti vegetarijanski sladoled kod kuće
Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka i kremasta. Sipajte u plastičnu ili metalnu posudu i stavite u zamrzivač na 0,5 sati. Nakon navedenog vremena, vratite smjesu u blender, ponovo umutite i vratite u hladnjak na još pola sata. Ponovite postupak još 2 puta. Sladoled će biti gotov 1 sat nakon posljednjeg miješanja.
Recept za sladoled od slane karamele
Za užinu - sladoled neverovatnog ukusa, koji se ne može kupiti u prodavnicama, ali se može pripremiti kod kuće.
Kombinacija slatkog i slanog stvara neočekivanu igru okusa i savršeno osvježava na vrućini.
Sastojci za recept za 10 porcija
- 2 šolje punomasnog mleka
- 1,5 šolje šećera
- slanog putera 1 kašika. kašika
- 3 žumanca
- 2 kašike brašna
- 1/4 kašičice soli
- 1 šolja guste pavlake
- 1,5 kašičice ekstrakta vanile
- 1 kašičica morske soli
Kako napraviti originalni slani sladoled
Prvo treba da skuvate karamel . Da biste to učinili, prokuhajte mlijeko u malom loncu na srednjoj vatri. Isključite vatru ali ostavite na šporetu da ostane toplo. U šerpu sipajte šećer, mešajte dok ne dobije zlatno smeđu boju. Pržite šećer dok se ne rastopi i dobije prekrasnu karamel boju. Zatim šećeru dodajte puter i miješajte dok ne postane glatko.
Sljedeći korak je lagano dodavanje toplog mlijeka. Mešajte drvenom kašikom ili pjenjačom dok se karamel ne otopi u mlijeku. U početku će "cvrčati", ali će se postepeno otopiti.
Pripremite smjesu od jaja. Dok se karamel kuva u mlijeku, u činiji pomiješajte žumanca, brašno i sol i malo umutite.
Kombinujte 2 mešavine. Kada smjesa karamela i mlijeka postane homogena, počnite postepeno sjediniti, miješajući, dvije smjese. Dodajte karamel u smjesu jaja u malim porcijama, otprilike četvrtinu šolje odjednom, dobro mutite nakon svakog dodavanja. Kada se obje smjese sjedine, stavite ih na laganu vatru i nastavite miješati uz zagrijavanje oko 5 minuta Skloniti s vatre i sipati kroz sito u suhu, čistu posudu. Pustite da se smjesa ohladi.
Umutite vrhnje i vaniliju u blenderu dok se ne stvore čvrsti snijegovi. i stavite u zamrzivač na 4 sata, a još bolje preko noći (priprema kreme je preliminarni korak koji je najbolje uraditi dan ranije).
Ostaje samo da spojite sve i koristite jedan od dva načina kuhanja : u aparatu za sladoled ili ručno, miješanjem svakih 20-30 minuta 5-6 puta. Kada sladoled postigne željenu konzistenciju, dodajte 1 kašičicu. morske soli, ponovo promiješajte i zamrznite još 20 minuta. Neposredno prije serviranja kuglice sladoleda pospite sa još malo soli.
