Vjerovatno iz škole znamo da je lubenica najveća bobica na svijetu. Njegove sjemenke su pronađene tokom iskopavanja grobnica u starom Egiptu, a u staroj Kini čak su slavili Dan lubenice. Zbog svog hemijskog sastava, lubenica je ogromno skladište korisnih minerala i vitamina.
Prednosti lubenice
Ljeto je vrijeme kada možete maksimalno uživati u sočnoj i slatkoj pulpi, i ne samo uživati, već i liječiti mnoge bolesti.
Pulpa lubenice sadrži vlaknaste snopove koji djeluju kao žile biljke. Kada ovi snopovi uđu u naša crijeva, tjeraju ih da aktivno funkcioniraju i obnavljaju mikrofloru. Stoga je lubenica indicirana čak i za one osobe koje pate od teških oblika kolitisa.
Vlakna lubenice savršeno uklanjaju štetni holesterol iz organizma, što sprečava razvoj ateroskleroze i drugih bolesti koje su povezane sa nagomilavanjem masti.
Lubenica sadrži veliku količinu likopena, supstance koja je odličan antioksidans. Likopen normalizuje rad srčanog mišića i sprečava pojavu ćelija raka.
Da li je moguće produžiti sreću "lubenica"?
Lubenica ima u izobilju samo ljeti, kada gotovo u svakom trenutku možemo uživati u ovoj slatkoj i osvježavajućoj bobici. Kada dođe zima, odmah osjetite nedostatak sunčanih plodova, pa vam padne na pamet misao kako sačuvati lubenicu do Nove godine da se ponovo prisjetite vrelog ljeta.
Ako slijedite sva pravila skladištenja, onda ovaj proizvod ne samo da neće izgubiti okus, već će i zadržati svoju jedinstvenu aromu. Lubenice za zimu uopšte nisu fantazija. Zamislite novogodišnji praznik, gdje glavni ukras stola nije samo salata Olivier, već i divna svježa lubenica!
skladište lubenica
Dakle, kako sačuvati lubenicu zimi? Za to se kupovina lubenica mora obaviti krajem avgusta. Bobice ne bi trebale biti prevelike, bolje je da su sve srednje veličine, ali guste, teške i sa svijetlim uzorkom na zelenoj kožici. Ovi znakovi ukazuju da su lubenice prilično zrele i da imaju čvrsto meso.
Obavezno pažljivo pregledajte bobicu sa svih strana. Ako na njemu postoji i najmanja oštećenja, onda se mora odmah odložiti, jer lubenicu neće biti moguće sačuvati do Nove godine.
Ne isplati se prati lubenice kupljene za berbu za budućnost. Činjenica je da je njihova kora prekrivena prirodnim voćnim voskom, koji štiti bobice od kvarenja.
Uz lubenice nabavite mreže koje prodaju voće i povrće. U njih pažljivo stavite bobice i spustite ih u podrum, gdje ih objesite na kuke koje su prethodno bile pričvršćene za plafon. Lubenice u mrežama ne bi trebale doći u dodir jedna s drugom, inače može doći do oštećenja kore, gdje će ući vlaga i početi truljenje.
Zimi redovno provjeravajte temperaturu u podrumu. Pazite da ne padne ispod nule stepeni. Ako slijedite sve ove preporuke, lubenicu možete sačuvati ne samo do novogodišnjih praznika, već čak i do 8. marta.
Provjereni načini skladištenja lubenica
Moss. Uzmite drvenu kutiju, čija veličina ovisi o broju lubenica koje želite zadržati. Na dno ove posude položite debeli sloj mahovine. Pažljivo položite lubenice i prekrijte ih mahovinom sa svih strana.
Ovom metodom temperatura skladištenja bobica treba da bude najmanje tri stepena. Što se tiče mahovine, ona se mora sakupljati po sunčanom vremenu - kako ne bi imala prekomjernu vlagu.
Drveni pepeo pomoći će da se lubenica sačuva do Nove godine. Za to je potrebna bačva u koju će se sipati pepeo. Nakon toga, tamo morate staviti jaku lubenicu i ponovo je napuniti pepelom. Može se ukucati u saunu ili posebno pripremiti. Da bi se lubenica na ovaj način sačuvala, bure za pepeo mora da se čuva na hladnom, ali suvom mestu.
Ako se lubenica umota u neku vrstu prirodne tkanine, a zatim okači u hladnom i suhom podrumu, onda ima sve šanse da se sačuva 4-5 mjeseci.
Ako nemate podrum ili podrum, onda možete pokušati da držite lubenicu i samo u sobi. Glavni uslov je nedostatak sunčeve svjetlosti, suhoća, hladnoća i redovno okretanje bobica s jedne strane na drugu.
Čuvanje lubenica na starinski način
Sela su oduvijek znala sačuvati lubenicu do Nove godine. Najčešće se čuvao u slami. Kako uraditi?
Odredite policu u svom podrumu na kojoj će se čuvati samo lubenice. Pokrijte ga slamom, položite lubenice i potpuno prekrijte bobice slamom. Potrebno je povremeno provjeravati "blago" i uklanjati pokvarene lubenice, iako su ovom metodom vrlo dobro očuvane.
Takođe, glina se dugo koristila za čuvanje lubenica. Čistu i suhu lubenicu treba premazati glinenim rastvorom i staviti na hladno mesto. Glina mora biti gusta i bez velikih grudvica. Umjesto toga, možete koristiti pčelinji vosak, parafin ili čak alabaster.
"Sunčana bobica" nikoga neće iznenaditi ako odlučite da uživate u jeku sezone dinja, druga stvar je zimski period. Očuvati voće do hladnog vremena nije lako, uz zadržavanje njihove blagodati i svježine, ali postoji tajna uspješnog skladištenja, a mi ćemo vam reći kako sačuvati lubenicu do nove godine.
Jednostavna pravila skladištenja omogućit će vam da djelić toplog ljeta unesete u zimsku hladnoću, a moći ćete da uživate u jednom od svojih omiljenih zimskih praznika.
Kako odabrati i čuvati lubenice
Zato prilikom kupovine obratite pažnju isključivo na takve karakteristike bobica:
- Kupljeno voće mora biti kasnih sorti, odnosno ako odlučite da zrele dobrote sačuvate do zime, onda ga kupite krajem septembra.
Prvo, takve bobice najčešće ne sadrže nitrate, jer do tog perioda sazrijevaju same, a drugo, mogu se duže čuvati; - Lubenica ne smije biti oštećena. Odsustvo opekotina, pukotina, ogrebotina, udubljenja na sjajnoj površini bobice najbolji je pokazatelj dobrog voća koje se šalje na dugotrajno skladištenje.
Za detaljnije savjete o tome kako odabrati lubenicu, možete pročitati u našem članku:
Ako ste sebi postavili cilj da svježe voće čuvate što duže, onda je pravo da razmislite o mjestu njegovog skladištenja. Hladnjak je najpouzdanije mjesto, međutim, malo je vjerovatno da će tamo biti zgodno držati cijele plodove nekoliko mjeseci.
Lubenice će zauzeti dosta prostora, tako da morate cijelo vrijeme razmišljati gdje ćete staviti ostale proizvode. Ako se ipak odlučite za takav eksperiment, predlažemo da pročitate više o tome u našem članku:
Kako ne biste mjesecima patili zbog nepotrebnog problema - u početku odaberite više slobodnih prostorija za čuvanje bobičastog voća.
Uslovi skladištenja svježih lubenica
Mesta na kojima će sveže lubenice ležati pre NG moraju biti:
- ventilirano;
- tamno;
- hladno (t zraka u skladištu ne smije biti veća od t + 5- + 8 °C);
- sa relativnom vlažnošću od 60-80%, ali ne više. U suhoj prostoriji bobice će brzo izgubiti sočnost, a u previše vlažnoj prostoriji jednostavno će se pokvariti.
Nema toliko mjesta u stanu koja bi ispunjavala sve navedene uslove, ali jesu. Za dugotrajno skladištenje najpogodnije su takve prostorije kao što su:
- ostava;
- zastakljena lođa;
- kupatilo ili bilo koja druga slabo osvijetljena prostorija s niskom temperaturom;
- mezanin.
Na bilo kom od ovih mjesta "solarni plodovi" će se dugo čuvati. Međutim, odabir pravog skladišta nije jedini ključ uspjeha.
Kako bi bobice povrća zaista dugo trajale i istovremeno zadržale svoje najbolje nutritivne karakteristike, potrebno je kupiti lubenice odgovarajućeg kvaliteta i uspješno odabrati pouzdan način skladištenja.
Kako sačuvati lubenicu do nove godine: metode skladištenja
Postoji mnogo dokazanih načina, zahvaljujući kojima možete zadržati slatko voće ne samo do novogodišnjih praznika, već i do proljeća. Evo nekoliko jednostavnih metoda koje će povećati vaše šanse za uspješno skladištenje.
Metoda broj 1: vješanje lubenice
Ovo je jedna od najpouzdanijih metoda koja se može koristiti čak i dok živite u stanu.
Sve što treba da uradite je da zrelo voće umotate prirodnom gustom tkaninom, a zatim ga stavite u vrećicu ili mrežu i okačite za plafon.
Metoda broj 2: skladištenje u pijesku
Za primjenu ove metode koristimo drvenu kutiju sa suhim pijeskom. U njega stavljamo bobicu sa peteljkom nadole i, takoreći, zakopavamo lubenicu u pijesak. Najbolje je takve kutije čuvati na podu na hladnom mjestu.
Po želji, pijesak se može zamijeniti zrnom. U suhim žitaricama bobica će se čuvati ništa lošije.
Metoda broj 3: skladištenje u slami
Živeći u stanovima, većina nema mogućnost korištenja podruma za čuvanje ljetnih plodova. Međutim, to nije razlog da se odreknete omiljene poslastice, pa vam nudimo opciju takozvanog „podrumskog“ ostave u zatvorenom prostoru.
Mnogi uzgajivači dinja najčešće koriste slamu za očuvanje "sunčane bobice". Ako imate priliku da ga nabavite, onda ga bez sumnje iskoristite za čuvanje voća kod kuće.
Da biste to učinili, položite prilično debeo sloj slame na policu, u kutiju ili na pod prostorije, a zatim na nju stavite zrele lubenice i prekrijte ih dodatnom slamom sa svih strana. Pod potrebnim uvjetima skladištenja (usklađenost s temperaturnim režimom, usklađenost s potrebnim nivoom vlažnosti itd.), Bobice se mogu čuvati do proljeća.
Cijelo svježe voće može se čuvati u privatnim kućama gotovo isto vrijeme kao i u stanu, ako se striktno poštuju svi zahtjevi ovog odgovornog procesa (3-4 mjeseca). Ponekad je čak i lakše sačuvati zrele bobice u takvim kućama nego u višekatnicama, jer u privatnom sektoru ima višestruko više pogodnih mjesta.
Pravilnim korištenjem mogućnosti kućnog skladištenja možete produžiti rok trajanja "sunčane bobice" i uživati u njoj mnogo kasnije nego za vrijeme novogodišnjih praznika.
Kako održavati lubenice svježima u privatnoj kući
Nije tako malo mjesta u kući gdje se lubenice mogu udobno smjestiti i preživjeti do decembra, pa i duže. Idealno za skladišne prostore kao što su:
- podrum (više o metodama skladištenja u podrumu pročitajte u članku na našoj web stranici):
- potkrovlje;
- garaža;
- ljetna kuhinja (samo ako u njoj ne kuhate u hladnoj sezoni, jer je važno ne zaboraviti na kojoj temperaturi treba čuvati voće);
- ostava;
- mezanin;
- svaka prostorija u kući koja je slabo osvijetljena i slabo grijana.
Nivoi temperature i vlažnosti su od velike važnosti. Koja prostorija u vašoj kući najviše odgovara - odlučite sami. Međutim, pokušajte odabrati samo ona mjesta koja u potpunosti ispunjavaju potrebne uvjete skladištenja.
Da bi se maksimizirao rok trajanja dinja i tikvica, pomoći će elementarno znanje koje koriste svi uzgajivači dinja. Korištenje ovih jednostavnih preporuka ne samo da će produžiti vrijeme skladištenja, već će pomoći i poboljšanju nutritivnih kvaliteta bobica.
Pravila za čuvanje svježeg voća
- Nikada ne stavljajte bobice na tvrdu podlogu. Prije nego što stavite lubenice na njega, obavezno položite nešto mekano: slamu, pijesak, debelu izolaciju itd.;
- Prije nego što spremite slatko, operite ga u hladnoj vodi, osušite i tek onda pošaljite u “hibernaciju”;
- Čuvani plodovi ne bi trebalo da budu u kontaktu jedno sa drugim. Nije neophodno da dodiruju drugo povrće/voće. Lubenice brzo upijaju mirise, tako da "susjedstvo" s raznim proizvodima može negativno utjecati na okus bobica;
- Povremeno okrećite voće i ne zaboravite da ih istovremeno pregledate. Možda prilikom kupovine niste vidjeli ogrebotinu ili pukotinu, ali s vremenom će se to osjetiti truljenjem ili letargičnim plodom. Ne isplati se čuvati pokvarene lubenice, na prvi znak kvarenja bacite bobice.
Da li lubenice sazrevaju u skladištu
"Solne bobice" neće sazreti nakon berbe, zbog čega je veoma važno kupiti prvobitno zrele plodove.
Ako kupite nezrele lubenice, onda postoji velika vjerovatnoća da neće izdržati do nove godine.
Voda je odličan medij za dugotrajno skladištenje, pa mnoge domaćice čuvaju slatko voće u vodi do zime. Slična metoda je ronjenje bobice "glavom u rupu". Uostalom, važno je da voda bude hladna i da potpuno prekrije lubenicu.
Možete koristiti velike kace s vodom, samo ih držite na hladnom mjestu, poštujući sve osnovne uslove skladištenja.
Da li se lubenice mogu čuvati na sobnoj temperaturi?
Odmah treba reći da je nemoguće čuvati zrelo voće na sobnoj temperaturi ni ljeti ni zimi. Lubenice ne podnose visoke stepene, pa brzo venu i propadaju. Počnite ih čuvati od septembra umjesto u avgustu, to će produžiti rok trajanja voća.
Znajući kako sačuvati lubenicu do nove godine, uvijek možete sačuvati slatki komad ljeta do zimske hladnoće. Koliko dugo ćete moći da čuvate bobičasto voće u velikoj meri zavisi od vas, jer niko ne garantuje koliko dana ili meseci može da traje sveže voće.
Pridržavajući se svih uslova, posebno pridržavajući se temperature skladištenja lubenica, za proslavu Nove godine dobit ćete sočne mirisne bobice, čiji okus neće ustupiti ljetnim kitovima.
Prijatno!
Lubenica je simbol ljeta. Sočni plodovi savršeno gase žeđ, a u ovoj sezoni ih je lako pronaći. Mnogi ljubitelji lubenica žele da uživaju u ukusu voća ne samo ljeti, već i zimi. U ovom članku ćemo vam reći šta trebate učiniti da zimi uživate u lubenici i na koje načine možete sačuvati njen okus.
- Zahvaljujući pulpi lubenice, poboljšava se crijevna mikroflora, normalizira se aktivnost probavnog trakta, a krvne žile se šire. Korištenje voća je indicirano za osobe koje pate od kronične konstipacije ili, obrnuto, proljeva.
- Lubenica sadrži vlakna koja su odgovorna za nivo holesterola. Redovnom upotrebom smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze i drugih teških bolesti povezanih s velikom količinom masnog tkiva. Osim toga, lubenica održava razinu glukoze u krvi, omogućavajući osobama s dijabetesom da vode pun život.
- Bobice sadrže likopen, prirodni antioksidans. Normalizuje rad srca, stabilizuje krvni pritisak, smanjuje rizik od razvoja malignih i benignih tumora. Redovnom upotrebom sprečava se moguća pojava raka.
Odabir lubenice za zimnicu
Kako bi rok trajanja plodova bio što duži, a pritom zadržali ukus, vrlo je važno znati koju lubenicu odabrati za berbu za zimu. Izgled Prilikom odabira voća obavezno obratite pažnju na njihov izgled. Ne smiju biti oštećeni. Opekline od sunca, pukotine, ogrebotine i udubljenja čine voće nepogodnim za dugotrajno skladištenje.
Postoji nekoliko dokazanih načina očuvanja lubenica za zimu kod kuće, glavna stvar je da temperatura bude ispod sobne temperature. Ali kod kuće, nijedna sorta bobica ne može se čuvati za skladištenje. Za to su pogodne kasnozrele sorte lubenice s debelom kožom. Obratite posebnu pažnju na sljedeće opcije:
- Volzhsky;
- Astrakhan prugasta;
- Dessert;
- Bykovsky;
- Puls
- Kholodov poklon.
Koju god sortu da odaberete, lubenicu ne treba kupovati početkom avgusta da bi joj produžili rok trajanja i zadržali je do nove godine, ispravno je kupiti sredinom septembra - u oktobru. Tada će biljka ležati kod kuće vrlo kratko. Da biste postigli zajamčeni rezultat, možete čak i sami uzgajati odgovarajuću sortu lubenice.
Idealna težina bobica bi trebala biti 4-5 kg. Lubenicom se mora pažljivo rukovati, ne bacati, uz očuvanje njenog integriteta. U suprotnom će brzo nestati i neće se moći pohraniti. Raznolikost Lubenicu možete sačuvati do Nove godine samo ako odaberete pravu sortu. Samo kasnozrele sorte sa debelom korom su odlične za skladištenje. Preporučuje se kupovina plodova za berbu krajem septembra. Obično praktički ne sadrže nitrate, jer se do tog vremena njihovo sazrijevanje odvija bez pomoćnih tvari. Preporučuje se da se daje prednost sortama sa jakom pulpom, kao što su Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky.
Uslovi skladištenja svježih lubenica
Mesta na kojima će sveže lubenice ležati pre NG moraju biti:
- ventilirano;
- tamno;
- hladno (t zraka u skladištu ne smije biti veća od t + 5- + 8 °C);
- sa relativnom vlažnošću od 60-80%, ali ne više. U suhoj prostoriji bobice će brzo izgubiti sočnost, a u previše vlažnoj prostoriji jednostavno će se pokvariti.
Gdje je najbolje čuvati svježe lubenice u stanu
Nema toliko mjesta u stanu koja bi ispunjavala sve navedene uslove, ali jesu. Za dugotrajno skladištenje najpogodnije su takve prostorije kao što su:
- ostava;
- zastakljena lođa;
- kupatilo ili bilo koja druga slabo osvijetljena prostorija s niskom temperaturom;
- mezanin.
Na bilo kom od ovih mjesta "solarni plodovi" će se dugo čuvati. Međutim, odabir pravog skladišta nije jedini ključ uspjeha.
Načini čuvanja lubenica do zime
Mnogo je uspješno dokazanih načina skladištenja slatkog voća. Svi su efikasni i dostupni čak i kod kuće:
- U novinama.
Labavo zamotajte lubenicu suhim novinama, stavite je u mrežu i okačite.
- Od alabastra ili gline.
Razrijedite alabaster vodom i premažite bobice. Nakon što se prvi sloj osuši, nanesite drugi. Nakon sušenja, lubenicu također objesite u mrežu. Alabaster se može zamijeniti glinom.
- Čuvanje u pepelu.
- Pepeo služi kao analog starenja voća u pijesku. Ako se iz nekog razloga odlučite za ovu metodu, odaberite pepeo sa zapaljenih grana voćaka.
- Tehnologija "očuvanja" je identična: uzmite drvenu kutiju, obložite dno pepelom, rasporedite bobice i pospite ih. Trajanje izloženosti - do januara.
- Grid storage.
- Ako planirate zadržati mali urod do Nove godine, upotrijebite vrećicu ili finu mrežicu. Odaberite jedan uređaj za svaku bobicu.
- Operite voće novinama, pergamentnim papirom ili pejzažnim listovima, pošaljite ih unutra. Okačite mrežu sa plafona u podrumu ili podrumu. Važno je ne dozvoliti da se voće međusobno dodiruje.
- Skladištenje mahovine.
- Da biste pribjegli ovoj metodi, morate sakupljati mahovinu u jesen. Mora biti suva i cela, inače će lubenice istrunuti. Prije pakovanja bobica, rasprostrite mahovinu na suncu, ostavite 2 dana da se osuši.
- Odaberite drvenu kutiju prave veličine. Bilo bi bolje da se svakoj kopiji dodijeli posebna kutija. Dno obložite mahovinom, pošaljite lubenicu unutra, zamotajte je sa svih strana, utisnite.
Redovna kontrola lubenica tokom dugotrajnog skladištenja
Kako ne biste imali pitanja o tome koliko lubenica može biti pohranjena, trebali biste svakodnevno pregledavati voće. Pravovremenim otkrivanjem trulih plodova možete zaštititi druge od kvarenja - pojave mrlja i propadanja. Bitno je svakodnevno okretati lubenice, mijenjati posteljinu i provjetravati prostoriju. Time ćete izbjeći pojavu raznih defekata i rana na površini kore. Sve operacije treba izvoditi u gumenim rukavicama za jednokratnu upotrebu kako bi se smanjio kontakt s rukama. Prateći ove jednostavne preporuke naučit ćete kako pravilno čuvati lubenice kako bi ostale svježe, ukusne i sočne.
Zamrzavanje lubenica za zimu
Ako nemate mogućnost da tikvice smjestite u posebnu prostoriju, onda vas vjerovatno zanima da li je moguće čuvati lubenice u frižideru i koliko dugo se lubenica čuva u zamrznutom stanju.
Lubenicu je najbolje čuvati u zamrzivaču, gdje stane, prethodno narezanu na komade. Da biste to učinili, preporučuje se da uklonite koru, izrežite pulpu na ujednačene komade srednje veličine i stavite je na ravnu površinu u jednom sloju (na primjer, na pleh ili lim za pečenje). Posuda se zatim stavlja u zamrzivač gdje se komadi ravnomjerno smrzavaju. Nakon toga dio voća se može brzo prenijeti u kontejnere ili uske vreće.
Takva bobica može se čuvati jako dugo - do sljedeće berbe. Međutim, zapamtite da odmrznuta pulpa brzo gubi vlagu i volumen, pa svakako brzo konzumirajte svježu lubenicu. Također, ne zaboravite dobro zatvoriti posudu, inače će plodovi biti zasićeni mirisima zamrzivača.
Ako odlučite da počnete uzgajati lubenice u svojoj dači ili dvorištu, trebali biste unaprijed razmisliti kako ove tikvice iz porodice Bundeva održati svježima - malo je vjerojatno da ćete brzo nadjačati veliki, okrugli, prugasti ukusan ukus. Možete se pobrinuti da ogromna sferična bobica ne izgubi svoja korisna svojstva do zime.
Koje su lubenice pogodne za skladištenje za zimu. Koji su najbolji uslovi za skladištenje
Za dugotrajno skladištenje, najbolje su prikladne kasne sorte s debelom kožom sa čvrstom pulpom, kao što su Lezhky, Melitopolsky, Bykovsky ili Volzhsky. Mogu se čuvati do 5 mjeseci.
Prilikom odabira lubenice, prednost treba dati voću koje:
- ne teži više od 5 kilograma;
- izgledati i osjećati se snažno i ujednačeno;
- imaju prosječnu veličinu i pravilan sferni oblik;
- na kori nema ogrebotina, opekotina od sunca, udubljenja i sličnih nedostataka;
- ako su srednje zreli, to je veoma važno, jer se nezreli plodovi ne mogu dugo čuvati.
Prilikom nošenja i prebacivanja lubenica obavezno nosite krpene rukavice: izuzetno je lako oštetiti njihovu koru.
Podrum i podrum su najbolja mesta za dugotrajno skladištenje do Nove godine, ali samo ako su ispunjeni sledeći uslovi:
- Temperatura je oko +1-4 stepena. Ako je temperatura viša, tada će lubenica fermentirati, sva njena korisna svojstva će vrlo brzo nestati.
- Vlažnost vazduha - 70-80%. Ako je vlažnost niža, lubenice će postati "pamučne", prestati biti sočne i slatke. Ako je veći, onda će plodovi vrlo brzo savladati gljivice i bakterije, te će istrunuti.
Takođe, prostorija za skladištenje treba da bude dobro provetrena i tamna (po mogućnosti potpuno nedostupna sunčevoj svetlosti).
Pored konobe i podruma, garaža sa potkrovljem je sasvim pogodna za skladištenje. Ali samo, naravno, ako nema rupa na krovu. Prozori na mansardi (ako ih ima, naravno) moraju biti zavjesi ili daskama.
Metode za dugotrajno skladištenje lubenica
Važno je odmah zapamtiti: za dugotrajno skladištenje, lubenice trebaju ležati samo na mekim površinama. Između njih treba staviti nešto mekano. U suprotnom, na kori će se pojaviti mrlje i udubljenja, plodovi će početi propadati.
Okrugle bobice najbolje je čuvati u kutijama za povrće. Radi se ovako:
- Da bi se spriječili procesi truljenja, kao i da se apsorbira višak vlage, u kutije se sipa suhi pijesak. Smatra se prilično pouzdanim zaštitnim punilom.
- Lubenice se polažu vrlo pažljivo od vrha do dna, peteljkom prema dolje.
- Na kraju, u kutije se usipa dodatni pijesak tako da popuni sve praznine između pojedinih lubenica, a također ih prekrije "glavom".
Umjesto pijeska, sasvim je moguće koristiti dobro osušeno zrno.
Druge dobre posude i zaštitna punila za skladištenje divovskih plodova u podrumu ili podrumu su:
- Pepeo i drveno bure. Drveni pepeo se sipa u bure (deblji sloj). Na vrh se stavljaju lubenice. Sve šupljine su prekrivene dodatnim pepelom. I same bobice pokrivaju „glavom“. Važno je da u pepelu nema velikih neizgorelih oštrih komadića ili komada uglja: oni mogu izgrebati koru lubenice.
- Slama i police. Slama se polaže u debelom sloju na podrumske police, a na nju se stavljaju plodovi lubenice. Na kraju se dobro pokriju slamom.
- vosak (i parafin). Lubenice se slažu na police i prekrivaju velikim slojem (oko 1 cm) otopljenog voska. Možete koristiti i alabaster.
- Glina. Glina se razrjeđuje u vodi dok ne dobije konzistenciju masne pavlake. Uzimaju kist i njime nanose "pavlaku" na lubenice. Zatim morate pričekati da se glina osuši. Kada se to dogodi, potrebno je na bobice nanijeti još jedan sloj "pavlake". I tako ponavljajte dok se kora lubenice ne prekrije glinom debljine oko pola centimetra. Zatim se bobice polažu na piljevinu.
- Moss. Na dno kutije (najbolje drveno) stavlja se suha mahovina debljim slojem. Na vrh položite lubenice. Na kraju se sve praznine također oblažu mahovinom.
Lubenice u podrumu ili podrumu mogu se odložiti i okačiti na kuku ispod plafona pomoću mreže (za njenu ulogu prikladna je i obična vreća sa žicama). Ali prvo, voće se mora zamotati gustom prirodnom tkaninom (prikladna je i tanka netkana tkanina).
Bilo kojim načinom skladištenja, barem jednom tjedno, morate provjeriti da li je sve u redu s lubenicama, da li su pojedini plodovi počeli trunuti.
Kako čuvati lubenice u stanu do Nove godine
Da biste to učinili, bobice se moraju umotati papirom za umotavanje ili nekim drugim materijalom koji ne propušta svjetlost, držati dalje od sunčeve svjetlosti i bilo kakvih grijaćih uređaja i prevrnuti barem jednom u nekoliko dana.
Ako u stanu nema hladnih i suhih prostorija, tada će u pomoć priskočiti frižider. Ali u svojim uobičajenim granama, bobice biljke bundeve počet će propadati za jedan dan.
Srećom, frižider još uvek ima zamrzivač. Ali odmah rezervirajmo: lubenica u njoj neće dugo ostati idealno svježa: niske temperature će početi mijenjati njenu konzistenciju, meso će postati tečno, a svojstva okusa će se malo pogoršati. Međutim, plodovi će i dalje ostati prilično jestivi i ukusni više od mjesec dana, u njima se može uživati i za vrijeme proslave Nove godine. Dakle lubenica:
- Narežite na kriške (trokutaste ili bilo kojeg drugog oblika) i ogulite i uklonite sjemenke.
- Stavite na pleh ili pleh, a kriške ni u kom slučaju ne bi trebalo da budu u dodiru jedna sa drugom.
- Stavite u zamrzivač.
- Kriške se stavljaju u posebne vrećice ili posude.
- Ponovo stavite u zamrzivač.
Možete i bez pleha i pleha za pečenje: kriške lubenice odmah stavite u zatvorene vrećice i zamrznite.
Lubenica je veoma ukusna letnja bobica. Od njega možete pripremati voćne kreme, koktele, sokove i sladolede. Gore navedene metode skladištenja ogromne okrugle delicije pomoći će vam da uživate u okusu bobica u najhladnijim zimskim danima.
Navikli smo da svježu lubenicu jedemo samo u sezoni dinja, ali ona može postati vrhunac novogodišnje trpeze. Jedina poteškoća je što nije lako držati lubenicu u stanu do Nove godine. Ne znaju svi kako se to radi, ali je moguće!
Naravno, možete ga kupiti u trgovini, teško je jamčiti za kvalitet. Naravno, pojavljuje se praktično rješenje - držati ga sami, u garaži, na tavanu ili čak u gradskom stanu.
Odabir lubenice prikladne za skladištenje
Nije bitno u kakvim uslovima imate i kako želite da čuvate slatku bobicu, pre svega morate da izaberete voće koje je pogodno za to, jer njegov kvalitet direktno utiče na rok trajanja.
Za dugotrajno skladištenje morate odabrati lubenice:
Plodovi težine 4-5 kg;
Potpuno cijele bobice, na površini bilo kakvo oštećenje gornjeg sloja ploda je neprihvatljivo - pukotine, tragovi opekotina od sunca, udubljenja na kori ili ogrebotine;
Plodovi sakupljeni od kasnih sorti koje imaju gustu i gustu kožu, mogu ležati duže od drugih.
Potrebni uslovi
Da bi svježe lubenice ležale do Nove godine, morat ćete organizirati posebne uvjete skladištenja za njih. Idealna soba treba da ima sledeća svojstva:
Sunčeva svetlost ne sme da prodre;
Mora postojati dobra ventilacija;
Cool.
Najpogodnija temperatura za čuvanje voća je 5-8 stepeni, uz vlažnost vazduha od 60-80%, ako je prostorija toplija ili hladnija, ili ima više vlage u vazduhu, onda će se rok trajanja lubenice značajno smanjiti .
Voće možete čuvati, kako u privatnoj kući, tako iu običnom stanu.
Kako spasiti lubenicu u stanu
Naravno, teže je dugo čuvati svježu lubenicu u stanu, mnogo je lakše to učiniti u vlastitoj kući. U stanu ima nekoliko pogodnih mjesta, ali ih nije teško pronaći:
1. Na zatvorenom balkonu;
2. U tamnom ormaru ili u niši;
3. I nije iznenađujuće, u kupatilu.
Skladištenje u vašem domu
Lakše je čuvati svježe bobice u vlastitoj kući nego u stanu, lako je pronaći više mjesta pogodnih za skladištenje.
Pogodno za ovo:
Suhi podrum ili podrum;
Topla garaža;
Potkrovlje iznad kuće;
Možete koristiti ljetnu kuhinju ili drugu prostoriju u kojoj temperatura ne prelazi 5-8 stepeni;
Manju količinu "sunberry" useva možete uspješno pohraniti u ostavu. Glavna stvar je regulacija temperature i vlažnosti.
Metode skladištenja
Odabravši pravo mjesto, morate odlučiti koju tehnologiju ćete koristiti za čuvanje bobica, postoji nekoliko potpuno funkcionalnih načina, možete odabrati onaj koji najbolje odgovara vašim uvjetima.
Prvi način je vješanje
Ova tehnologija će vam pomoći da sačuvate bobice kako u stanu (pomoću ostave) tako i u vašem domu (ostava, suhi podrum). Voće se mora čvrsto umotati prirodnom krpom tako da ga potpuno pokrije, nakon čega se okači u vrećici od kanapa na udicu. Lubenici ne treba dozvoliti da dodiruje bilo šta (police, zidove).
Drugi način je u slami
"Sunčanu bobicu" možete sačuvati uz pomoć slame, za to je polica ili dno kutije prekriveno slamom, slojem od najmanje 10 cm. Lubenice se stavljaju u intervalima, okrećući rep prema gore. . Između plodova su napravljene "pregrade" od slame, dobro su pokrivene odozgo tako da su bobice potpuno prekrivene slamom.
Treći način je u pijesku
Tako je moguće i čuvanje svježeg voća, kako u stanu tako iu vlastitoj kući. Drvena kutija se unosi u hladnu prostoriju i napola prekriva potpuno osušenim pijeskom. Na njega se polažu lubenice s repom prema dolje (ako ima dovoljno prostora da ih rasporedite tako da se plodovi ne dodiruju, tada se nekoliko svježih bobica može spremiti za skladištenje). Nakon toga, sve je pažljivo prekriveno suhim pijeskom, pijesak bi trebao potpuno prekriti lubenice.
Pažnja! Umjesto pijeska možete uspješno koristiti suho zrno, u suhim žitaricama svježe lubenice mogu ležati i ne pokvariti se jako dugo.
Osim navedenih tehnologija skladištenja svježih lubenica, postoji još nekoliko originalnih, moglo bi se reći i egzotičnih načina. Ako imate slobodnog vremena i želje, možete ih pogledati i iznenaditi svoje goste.
Četvrti način je u vodi
Nemojte se čuditi, piše, istina je – zrele lubenice čuvati u vodi. Samo ovo je potrebno - voda mora u potpunosti pokriti uskladišteno voće i biti hladna, ponekad se svježe lubenice urone u rupu ili u drvenu bačvu ili bure postavljene u podrumu i napune hladnom vodom. Ali kada se čuva na ovaj način, vaša lubenica će postati previše vodenasta.
Peti način - u pepeo
U privatnoj ili seoskoj kući čuvajte pepeo od kamina ili peći, možda i dobijete pepeo, pomoći će vam da lubenicu sačuvate do Nove godine. Pepeo će odmah zaustaviti razvoj truležnih mikroorganizama i gljivica, apsorbirati višak vlage, što će spasiti plodove. Kutija srušena od debelih dasaka prekrivena je debelim slojem drvenog pepela, koji se prvo mora dobro osušiti. Na to se pažljivo stavljaju lubenice, u intervalima koji se pune prosijanim pepelom. Odozgo se kutija prekriva čvrstim poklopcem i stavlja u podrum ili podrum.
Šesti način - u glini
Glina pomaže u spašavanju mnogih proizvoda, zašto ne pokušate s njom spasiti svježe lubenice? Glina se prethodno navlaži i umijesi do konzistencije guste paste, svježe bobice dobro se premazuju ovom smjesom. Nakon što se glina osuši, lubenica se još nekoliko puta prekriva glinom, ostavljajući joj da se dobro osuši nakon svakog mazanja. Kao rezultat toga, voće treba prekriti slojem od 0,5-1 cm. Ovako dobijeni premaz treba da se potpuno osuši, nakon čega se pripremljena lubenica prebaci u mračnu prostoriju u kojoj se temperatura ne diže više od 8 stepeni, voće se položi na sloj piljevine ili okači na udicu u vrećici od špage. .
Sedmi način - u parafinu
Kao i u glini, lubenica može dugo ležati u parafinu ili vosku. Vosak je potrebno zagrijati i nekoliko puta prekriti svježim bobicama. Dobiveni sloj treba biti najmanje 1 cm; takvo voće se čuva u tamnoj prostoriji za skladištenje. Nedostatak ove metode je što bobica ne diše pod parafinom i pulpa u njoj može fermentirati.