Mnogi koji su već isprobali mnogo različitih dijeta odbijaju vjerovati u laku “svjetlu” budućnost. Međutim, nedavno su naučnici otkrili da najčešće ultrapasterizirano mlijeko omogućava brzo i bezbolno uklanjanje viška kilograma. Šta je suština takve dijete?
Formula za uspeh
Stvar je u tome da s godinama kosti postaju krhkije, a mišići potpuno gube elastičnost. Sa druge strane, masne ćelije se osećaju odlično. Stručnjaci su utvrdili da sa godinama žena lako gubi mišićnu i koštanu masu, ali ne i masne naslage. sta da radim? Zaključak se nameće sam od sebe. Prije svega, trebali biste se baviti fitnesom – na taj način ćete moći izgraditi mišiće i riješiti se viška masnoće. Da biste malo ubrzali ovaj proces, trebali biste jesti ispravno. Kao što znate, protein potiče brže povećanje mišićne mase, a kalcij, zauzvrat, izaziva postupno nakupljanje koštanog tkiva. Upravo su ovi osnovni elementi sastavni dio takvog proizvoda kao što je UHT mlijeko.
Koji proizvod odabrati?
Trenutno postoji veliki izbor mlijeka na policama trgovina. Stručnjaci preporučuju korištenje proizvoda za ovu vrstu prehrane gotovo odmah nakon muže. Međutim, u velikim gradovima gotovo je nemoguće pronaći ovaj proizvod. Što se tiče tržišnih proizvoda, ne možemo biti 100% sigurni u njihov kvalitet, a prokuvavanjem se ubija mnogo korisnih mikroelemenata. Postoji samo jedan izlaz - kupiti ultrapasterizirano mlijeko. Sadrži veliki broj korisnih tvari, uključujući kalcij, proteine i vitamine.
Korisne informacije
UHT mlijeko je proizvod koji se zagrijava tri sekunde (do 135 stepeni), a zatim brzo hladi. Roba mora biti upakovana u sterilnim uslovima u višeslojne kartonske kese. Važno je napomenuti da se u ovom slučaju sve štetne bakterije i spore uništavaju, a korisne tvari, naprotiv, ostaju očuvane u svom izvornom obliku. Jednom riječju, ovaj proizvod sadrži samo korisna svojstva.
Ultrapasterizovano mleko. Šteta
Uz sve gore opisane pozitivne kvalitete, naravno, ovo piće ima i neke kontraindikacije. Dakle, u slučaju individualne netolerancije na jednu od komponenti proizvoda, bolje je ne kupiti ultrapasterizirano mlijeko. U suprotnom se može razviti alergijska reakcija, problemi sa stolicom i sl. S druge strane, više puta su iznesena mišljenja o opasnosti napitka zbog visokog sadržaja masti i holesterola. Međutim, u ovom slučaju liječnici preporučuju pijenje mlijeka u razumnim količinama, a onda će vas zdravstveni problemi zaobići. Sigurno svi znaju da se ovaj proizvod ranije koristio čak i u medicinske svrhe. Na osnovu svega navedenog u ovom članku, možemo sa sigurnošću reći da UHT mlijeko ima više koristi nego štete.
Obično se mlijeko podvrgava ultrapasterizaciji i podvrgava nježnoj toplinskoj obradi na poseban način. Tokom ovog procesa mlijeko se zagrijava i hladi za samo nekoliko sekundi, nakon čega se stavlja u unikatnu kartonsku ambalažu, uz zadržavanje apsolutne sterilnosti. Kao rezultat ultrapasterizacije, proizvod u potpunosti zadržava sve svoje korisne tvari, uključujući i one vitalne za ljudski organizam.
Mlijeko koje je podvrgnuto ultrapasterizaciji nije potrebno prokuhavati, jer je bezbedno za zdravlje i potpuno spremno za konzumaciju.
Nakon ultrapasterizacije, mlijeko flaširano u tvornički zatvorenoj ambalaži može se čuvati nekoliko mjeseci na sobnoj temperaturi. UHT mlijeko se proizvodi samo od svježih i prirodnih mliječnih proizvoda, jer mogu izdržati takvu toplinsku obradu bez sirenje. Druge vrste mlijeka ne mogu se ultrapasterizirati.
Karakteristike UHT proizvoda
Mlijeko nakon ultrapasterizacije može se koristiti kao samostalan proizvod ili kao osnova za izradu jogurta ili domaćeg svježeg sira. Međutim, takvo mlijeko je lišeno bakterija mliječne kiseline i mikroflore, pa mu je potrebno dodati poseban bakterijski starter. Sadrži Bacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, koji ga omogućavaju iz UHT mlijeka ili drugog mliječnog proizvoda.
Prirodno organsko mlijeko se dobiva samo od krava hranjenih prirodnom hranom bez hormona i antibiotika.
UHT proizvodi su idealni za mališane koji su prerano da piju punomasno kravlje mlijeko. Bebe koje redovno piju mlijeko koje je podvrgnuto takvoj preradi mnogo brže dobijaju na težini i primjetno prednjače u razvoju u odnosu na svoje vršnjake koji piju pasterizirano mlijeko. Osim toga, UHT mliječni proizvodi sadrže enzime koji pomažu u apsorpciji hranjivih tvari i mliječnih proteina. Bez ovih enzima, bjelančevine se ne probavljaju u tijelu, percipiraju se kao strane tvari i uzrokuju gastrointestinalne poremećaje i različite reakcije imunološkog sistema.
U posljednje vrijeme previše je polemika oko mlijeka, jedni tvrde da je ono zdravo i da je glavni izvor kalcija za ljudski organizam, dok drugi, naprotiv, nalaze dokaze da je ovaj proizvod beskorisan, pa čak i štetan. Kako god bilo, ne može se poreći činjenica da se djeca i male životinje nekoliko mjeseci hrane samo mlijekom. Daje im sve hranjive i korisne tvari za dobar razvoj i dobro zdravlje.
Ako razmotrimo pitanje kakvo je mlijeko najbolje piti, onda će mnogi sigurno odgovoriti - svježe. Ali mora se priznati da je kravlje mlijeko potpuno neprikladno za malu djecu, jer je previše masno. Zato se pojavilo ultrapasterizirano mlijeko proizvedeno posebnom tehnologijom. Potpuno je siguran i vrlo koristan za djecu. Utvrđeno je da bebe koje konzumiraju UHT mlijeko dobijaju na težini i razvijaju se mnogo brže od djece kojoj se daje pasterizirano mlijeko.
UHT mlijeko je visokokvalitetan proizvod koji je podvrgnut jakom toplotnom šoku. Tretman traje samo 2-4 sekunde na temperaturi od 135°C. Ovo je sasvim dovoljno da se sve ubije i sačuvaju nutrijenti i vitamini. Kada se pravilno skladišti, takav proizvod zadržava svoja svojstva dugo vremena. Antiseptička ambalaža može ga održati svježim cijelu godinu, pa mnogi sumnjaju u njegova korisna svojstva i kažu da je UHT mlijeko štetno za naš organizam.
Ovo mišljenje je u osnovi pogrešno, jer su provedena mnoga istraživanja koja su dokazala da se u takvom mlijeku čuvaju gotovo sve korisne tvari, ali nema štetne mikroflore. Većina vitamina i mikroelemenata se uništava ne zbog visoke temperature, već zbog dužeg izlaganja. Zato mlijeko, koje se zagrijava duže od ultrapasteriziranog mlijeka, sadrži mnogo manje hranjivih tvari.
Ovo mlijeko se čuva u aseptičnoj ambalaži, koja ne dozvoljava svjetlost, kisik i bakterije da prodru unutra. Važan dio takve ambalaže je folija koja daje efekat hladnjaka i sprječava zagrijavanje proizvoda. Zahvaljujući njemu, mlijeko će ostati svježe čak i na temperaturi od +25°C.
Neki ljudi vjeruju da se UHT mlijeko proizvodi od nekvalitetnih sirovina, ali to apsolutno nije istina. Ovaj proizvod je napravljen samo od visokokvalitetnog mlijeka, inače će se jednostavno zgrušati kada se previše zagrije. Proizvođači si to ne mogu priuštiti, jer je oprema prilično skupa, pa se odabir sirovina provodi pod strogom kontrolom.
UHT mlijeko nije potrebno kuhati, već je spremno za upotrebu. Isto se ne može reći za nešto kupljeno na pijaci, jer može sadržavati patogene bakterije koje su štetne po ljudsko zdravlje i izazivaju trovanje hranom.
UHT mlijeko je zdrav proizvod koji se bez brige može davati i maloj djeci. Posebno pakovanje čuva ga dugo vremena, a posebna obrada ubija mikrobe i čuva hranljive materije.
Mlijeko je izvor korisnih enzima, masnih kiselina, kalcija, vitamina (A, C, D i grupa B), hormona i imunoloških tijela, te ima antitoksična svojstva. Mliječni proteini su lako svarljivi, zbog čega je mlijeko omiljeni proizvod među sportistima koji grade mišićnu masu, a u svakodnevnom životu mlijeko je idealno za održavanje ukupnog tonusa. Mlijeko blagotvorno djeluje na probavu i nervni sistem. Naučnici su dokazali da čaša mlijeka noću poboljšava san. Zaključak se nameće sam od sebe - mlijeko, čiji proizvod bi trebao biti svakodnevno prisutan u prehrani svakog od nas, ali postoji jedna stvar...
Od djetinjstva su nas učili da se seosko mlijeko dobiveno na tradicionalan način s pravom smatra najzdravijim. Ali prilika da se uveče pomuže krava Zorka i popije čaša svežeg mleka u jednom gutljaju za stanovnika metropole ili čak malog regionalnog grada ne deluje baš realno. A osim toga, u 21. vijeku ne bi škodilo znati da kod konzumiranja svježeg mlijeka rizik najčešće premašuje korist, jer ono sadrži ne samo vrijedne vitamine i minerale navedene gore. Ako je krava bolesna ili štala ne održava sanitarne standarde, onda patogeni mikrobi i bakterije mogu ući u mlijeko.
Dakle, šta da radi savremeni stanovnik velikog grada, kome je prvo nametnut stereotip da treba piti samo svježe mlijeko, a sada pametni stričevi i tetke-stručnjaci zabranjuju njegovo konzumiranje iz sigurnosnih razloga?
Ovdje su zbunjenim ljudima u pomoć priskočili proizvođači mlijeka, zahvaljujući njihovom trudu police trgovina i supermarketa bukvalno pršte od obilja različitih vrsta mlijeka. Kupci samo moraju izabrati među ovom raznolikošću kvalitetan proizvod koji će donijeti maksimalnu korist tijelu.
Počnimo s činjenicom da nije svo mlijeko koje se prodaje u trgovinama stvoreno jednako. Sigurno je svako od vas vidio različite oznake na pakovanjima mlijeka? Mlijeko je “pasterizirano”, “sterilizirano” ili “ultrapasterizirano”. Šta znače ovi pojmovi? Ako ste ranije na pakovanjima mlijeka iz trgovine mogli vidjeti samo 2 natpisa: “sterilizirano” i “pasterizirano”, na koje su naši sugrađani nekako navikli, sada vrlo često možete vidjeti pakete s natpisom “ultrapasterizirano mlijeko”. Šta onda proizvođači mliječnih proizvoda kriju iza ovih etiketa od običnih kupaca?
Vrijeme je da povećamo nivo prehrambene pismenosti i konačno shvatimo pitanje izbora ovog jedinstvenog pića za ljude sa izuzetnim sastavom nutrijenata kako bismo shvatili kako se mlijeko ipak proizvodi. Na kraju krajeva, malo ljudi misli da je očuvanje svih korisnih svojstava mlijeka od trenutka prijema do našeg stola moguće samo pravilnom preradom i skladištenjem.
Dakle, tema današnjeg članka je cijela istina o UHT mlijeku.
Prvo, pogledajmo postojeće vrste prerade mlijeka.
Vrsta prerade mlijeka br. 1. Pasterizacija
Tehnologija pasterizacije - jednokratno zagrijavanje tekućih proizvoda ili tvari na 60 °C u trajanju od 60 minuta ili na temperaturi od 70-80 °C u trajanju od 30 minuta.
Imajte na umu da je tehnologiju sredinom 19. stoljeća otkrio francuski mikrobiolog Louis Pasteur.
zadatak: koristi se za dezinfekciju prehrambenih proizvoda, kao i za produženje njihovog roka trajanja.
Tokom pasterizacije, vegetativni oblici mikroorganizama u proizvodu umiru, ali spore ostaju u održivom stanju i, kada se stvore povoljni uslovi, počinju intenzivno da se razvijaju. Stoga se pasterizirani proizvodi (mlijeko, pivo, itd.) čuvaju na niskim temperaturama vrlo kratko.
pros
Nakon pasterizacije mlijeko barem zadržava većinu korisnih sastojaka
Minusi
Pasterizacija ne štiti u potpunosti od klica i štetnih bakterija – dok se neke rješavaju, druge spore samo čini manje aktivnim.
Nakon pasterizacije, mlijeko nije potpuno bez klica, pa brzo pokiseli.
Rok trajanja: Pasterizirano mlijeko ne traje dugo – čak i zatvoreno i u frižideru, može se čuvati samo nekoliko dana, a na sobnoj temperaturi život mu se smanjuje na nekoliko sati.
Vrsta prerade mlijeka br. 2. Sterilizacija
Tehnologija sterilizacije - mleko se drži na temperaturi iznad 100°C 20-30 minuta.
zadatak:potpuna sloboda od svih vrsta mikroorganizama, uključujući bakterije i njihove spore, gljivice, virione, kao i prionske proteine.
pros
Mlijeko je potpuno sterilno
Ima dug rok trajanja
Minusi
Sterilizovano mleko gubi skoro sve korisne komponente tokom obrade.
Rok trajanja: oko šest meseci
Vrsta prerade mlijeka br. 3. Ultrapasterizacija (link na proizvod)
UHT tehnologija - obrada sirovog mlijeka 2-3 sekunde sterilnom parom na temperaturi od 135-150°C. Nakon toga se mlijeko odmah ohladi na 4-5 °C i prelije u sterilnu zatvorenu ambalažu.
zadatak:proizvoditi visokokvalitetno mlijeko za piće koje nije potrebno prokuhavati.
Uostalom, prokuhano mlijeko gubi mnoga svoja ljekovita svojstva, proteini se razgrađuju i vitamin C osjetljiv na toplinu se uništava, a kalcij i fosfor se pretvaraju u nerastvorljiva jedinjenja koja ljudski organizam ne apsorbira.
Danas je ultrapasterizacija jedan od najnježnijih načina prerade mlijeka. Nakon prerade sirovog mlijeka, UHT mlijeko zadržava značajan dio svih vitamina B1, B6, B12, C, polinezasićenih masnih kiselina, lizina i cistina. Koncentracija beta-karotena, kao i vitamina A, D, B2, B3, PP, H.
Glavna prednost UHT mlijeka u odnosu na pasterizirano...
Po završetku procesa pasterizacije u mlijeku ostaju neke bakterije otporne na toplinu i njihove spore, a ultrapasterizacijom, zbog više temperature prerade, bakterije u mlijeku su potpuno uništene, a sve korisne tvari u mlijeku su očuvane, jer termička obrada traje samo 2-4 sekunde!
pros
U uslovima ultrapasterizacije, mlečni šećer (laktoza) se ne uništava, a mineralne soli (kalcijum, na primer), vitamini i vredni enzimi zadržavaju svoja svojstva.
Na taj način se iz mlijeka uklanja mikroflora i spore bakterija koje dovode do kiselog mlijeka.
Ultrapasterizacija vam omogućava da dobijete mlijeko koje je potpuno oslobođeno ne samo mikroba, već i njihovih spora i vegetativnih oblika, tako da prilikom konzumiranja takvog mlijeka možete biti mirni za svoje zdravlje.
Minusi
Nakon što ste otvorili pakovanje UHT mlijeka, čuvajte ga u frižideru ne više od 4-5 dana, inače će se pokvariti kao i svako drugo.
Rok trajanja: UHT mlijeko nakon obrade čuva se zatvoreno 6 sedmica ili duže na sobnoj temperaturi.
Zanimljiva činjenica
Ultrapasterizacija mlijeka je najnaprednija i najpopularnija tehnika prerade mlijeka u svijetu. Američki institut za prehrambenu tehnologiju je 1989. godine nazvao ovaj sistem „najvećim dostignućem prehrambene tehnologije 20. veka“. U Francuskoj, Njemačkoj, Belgiji, Španiji i nekim drugim zemljama ovo mlijeko čini do 90% ukupne količine konzumiranog proizvoda.
Želio bih da proizvođači u Rusiji daju prednost upravo ovoj vrsti prerade mlijeka kako bi se sterilizirano mlijeko istisnulo sa polica prodavnica.
3 mita o UHT mlijeku
Trenutno se oko UHT mlijeka nakupilo ogroman broj mitova i zabluda o utjecaju ovog procesa prerade na kvalitetu proizvoda, očuvanje njegovih korisnih svojstava i tako dalje. Odabrali smo tri najpopularnija mita i predlažemo da ih zajedno shvatimo.
Mit br. 1.
UHT mlijeko je isto što i sterilizirano mlijeko.
Kako smo saznali, sterilizacija je prilično dug proces ključanja mlijeka, koji traje od 3-5 minuta do pola sata na temperaturi od oko 100 stepeni. Na izlazu sterilizirano mlijeko gubi značajan dio i štetnih i korisnih tvari.
zaključak: U suštini, sterilizovano mleko je bela tečnost koja podseća na mleko, ali nije mleko u punom smislu te reči.
Naprotiv, tehnologija ultrapasterizacije zasniva se na nježnom temperaturnom tretmanu, u kojem se u samo nekoliko sekundi mlijeko zagrijava i odmah hladi, a zatim se odmah sipa u posebnu kartonsku ambalažu u sterilnim uvjetima.
Prilikom ove prerade mlijeka svi vitamini i mikroelementi ostaju netaknuti, za razliku od cijeđenog mlijeka7
Mit br. 2.
UHT mlijeko mora biti prokuvano.
Poštovani čitaoci, podsjetimo se jednom za svagda - UHT mlijeko se ni pod kojim uvjetima ne smije prokuvati! Potrebno je samo prokuhati mlijeko kupljeno na pijaci “ispod krave” kako bi se ubile patogene bakterije koje se nalaze u njemu, koje ulaze i razmnožavaju se u mlijeku odmah nakon muže. Treba imati na umu da se kuhanjem uništava dobar dio korisnih tvari.
zaključak: UHT mlijeko je spreman za upotrebu, siguran proizvod koji je podvrgnut nježnom temperaturnom tretmanu, čime su sačuvane sve prednosti mlijeka. Takvo mlijeko može se čuvati u zatvorenoj vrećici do pet mjeseci, čak i na sobnoj temperaturi (ne u frižideru) i ne zahtijeva nikakvu dodatnu termičku obradu.
Mit br. 3
UHT mlijeko traje toliko dugo jer sadrži konzervanse.
Ovo je takođe prilično česta zabluda među domaćim „stručnjacima“. Zapravo, u ultrapasteriziranom mlijeku nema ništa suvišno - to je cjelovit i zdrav proizvod.
zaključak: Tajna mlijeka sa dugim rokom trajanja leži u brzom zagrijavanju svježeg mlijeka na visoke temperature i sterilnim uvjetima flaširanja u specijalnu kartonsku ambalažu. Takva pažljiva obrada omogućava da se prirodno mlijeko čuva neotvoreno nekoliko mjeseci, čuvajući sve njegove prednosti.
Nadamo se da ste sada postali kompetentniji potrošači i da sa sigurnošću možete birati iz sve raznolikosti na tržištu mliječni proizvod koji će vam biti najukusniji i najzdraviji.
Ultrapasterizirano mlijeko je visokokvalitetan proizvod koji, zahvaljujući znanstvenom razvoju i jedinstvenoj tehnologiji toplinske obrade, nije lošiji u kvaliteti od svježeg mlijeka, zadržavajući dugo vremena sve korisne tvari potrebne za osobu.
I na kraju, želio bih još jednom upozoriti i zaštititi vas i vaše najmilije. Kupovina sirovog mlijeka od nepoznatog mlekara može dovesti do vrlo neugodnih posljedica - od blage želučane tegobe do ozbiljnog trovanja s naknadnom hospitalizacijom. U modernoj stvarnosti našeg varljivog svijeta, bolje je dati prednost visokokvalitetnom UHT mlijeku kupljenom u trgovini - apsolutno sigurnom i vrlo zdravom proizvodu.
Budite zdravi, vaša „mliječna azbuka“!
Na policama modernih trgovina nalazi se ogroman izbor mliječnih proizvoda različitih proizvođača. Svi oni pokušavaju da nam prodaju svoj proizvod kroz atraktivnu ambalažu, marketinške trikove i druge načine. Najvažnije što treba da zna osoba koja kupuje hranu je njena svježina, ukus i blagotvornost za organizam, tako da pri odabiru mlijeka morate znati barem općenito o metodama njegove termičke obrade.
Ultrapasterizacija - u čemu je tajna?
Sada svaka manje-više pismena osoba shvaća da je kupovina svježeg, neprerađenog mlijeka u trgovini vrlo opasna, jer, prije svega, takvo okruženje služi kao odlična osnova za razmnožavanje svih vrsta bakterija i mikroorganizama. Mlijeko možete, naravno, prokuhati, ali će tada izgubiti najveći dio hranjivih tvari i mikroelemenata, zbog čega se trenutno koriste naprednije metode toplinske obrade.
Ultrapasterizacija - zagrevanje na temperaturu od 150 stepeni samo četiri sekunde, a zatim brzo smanjenje temperature na 4-5 stepeni. U takvom okruženju umiru svi patogeni mikroorganizmi i spore štetne za ljude, kao i enzimi koji dovode do brzog kvarenja proizvoda. Ova činjenica objašnjava da vreće UHT mlijeka možemo čuvati mjesecima na sobnoj temperaturi. Međutim, ako je pakiranje već otvoreno, rok trajanja je ograničen na samo 4 dana.
Postoji mišljenje da ultrapasterizacija ubija sve korisne tvari i vitamine, ali to nije tako. Unatoč činjenici da neutralizira patogene bakterije, cijeli vitaminski sastav je u potpunosti očuvan u mlijeku.
Benefit
Ultrapasterizovano mleko je veliko dostignuće naučnika, koje je omogućilo uživanje u ovom zdravom proizvodu sa najvećim blagodetima za organizam. Njegovo blagotvorno dejstvo se očituje u sledećem:
- Zadržava sve potrebne vitamine i minerale, proteine i esencijalni kalcijum za organizam
- Sadrži posebne enzime koji omogućavaju da se mlijeko najbolje apsorbira u tijelu bez negativnog utjecaja na probavu.
- Za proizvodnju takvog proizvoda potrebne su samo visokokvalitetne sirovine, što znači da prilikom kupovine kutije tetrapaka možete biti sigurni da u rukama držite koristan proizvod.
- Istraživanja su potvrdila da je ovo najbolja opcija za ishranu djece. Razvijaju se bolje i brže redovnim uzimanjem UHT mlijeka.
- Jedna od glavnih prednosti ove vrste je njen rok trajanja i sigurnost.
UHT mlijeko ima isti skup kontraindikacija kao i obično svježe mlijeko. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na mliječne proteine, pijenje mlijeka je kontraindikovano, a prema ljekarima, oko 25% populacije je alergično na mlijeko i njegove derivate.
Prema nekim izvještajima, poznato je da napitak može izazvati rak prostate i testisa kod muškaraca. To je zbog činjenice da ishrana krava uključuje hormon estrogen, koji negativno utiče na muškarce.
Vjeruje se da s godinama osoba gubi sposobnost varenja mliječnih proteina, pa uzimanje ovog napitka za starije ljude može naštetiti njihovom tijelu.
Najvažniji princip pri konzumiranju UHT mlijeka je umjerenost. Nijedna hrana ili lijek nisu korisni ako se prekomjerno koriste.
Koja je razlika između pasteriziranih i ultrapasteriziranih pića?
Glavni cilj pasterizacije je ubijanje svih patogenih bakterija i mikroorganizama. Da biste to učinili, toplinska obrada se provodi od 65 do 85 stupnjeva u trajanju od 10 sekundi do pola sata. U ovom slučaju, cilj je postignut, ali ostaju samo mikroorganizmi mliječne kiseline otporni na toplinu. Ovo mlijeko može se čuvati najviše 2 sedmice, ali ima mnoga korisna svojstva.
Najmodernija opcija je i dalje ultrapasterizacija, u kojoj se mlijeko zagrije na 150 stepeni u sekundi, a zatim naglo ohladi. Baš kao i pasterizacija, ultrapasterizacija će sačuvati sve korisne kvalitete proizvoda, koji će biti prikladni 1,5-2 mjeseca.
Debata o upotrebi ovog kontroverznog proizvoda ne jenjava već dugo, mišljenja pristalica i protivnika su podijeljena, jedni tvrde da je mlijeko jedinstven univerzalni proizvod koji može izliječiti neke bolesti, dok drugi kategorički ne prihvataju njegovu upotrebu.
Ako stanete na stranu branitelja ovog proizvoda, onda bi idealno bilo piti punomasno svježe mlijeko od krave. Ali nemaju svi ovu priliku i ne žele svi da kupuju od stranaca.
Dakle, šta nam trgovine nude? Nude dvije opcije kupovine:
Postoji i sterilizirana opcija, ali gotovo da nema nikakve koristi, jer uključuje agresivnu toplinsku obradu dugo vremena.
Za one kojima je nemoguće konzumirati kvalitetan rustikalni domaći proizvod, preporučuje se kupovina pasteriziranog ili ultrapasteriziranog, ali ne sterilnog. Ovaj napitak čuva sve korisne supstance i minerale za zdravlje organizma. Ali, ostavljeno na toplom mestu 2-3 dana, pasterizovano mleko će se ukiseliti i pretvoriti u jogurt, koji se, inače, može koristiti i kao hrana.
Kada kupujete pasterizovano mleko, ne morate da ga prokuvate, na taj način možete zadržati više hranljivih materija. Potrebno ga je samo popiti tako što ćete ga malo zagrijati, tako se bolje upija, za razliku od hladnog mlijeka
- odaberite pasterizirani proizvod s rokom trajanja od nekoliko dana;
- okusite ga - ako ne osjetite prah, možete ga uzimati redovno;
- malo provjerite - ako mlijeko fermentira na toplom za jedan ili par dana, znači da sadrži sve potrebne bakterije mliječne kiseline i da je mlijeko kvalitetno;
- Za bolju apsorpciju toplom mlijeku dodajte začine: cimet, kardamom, đumbir, muškatni oraščić itd.
- uzimajte piće kao samostalan proizvod, odvojeno od drugih, posebno slanih i kiselih;
- Ne pijte mlijeko hladno – zbog hladnoće se jako teško vari!
Karakteristike proizvodnje UHT mlijeka opisane su u sljedećem videu:
Savremeni svijet ne miruje. Ako su ranije naše bake pile samo prirodno mlijeko, dovodeći ga do ključanja, sada se koriste najnaprednije metode termičke obrade kako bi mlijeko zadržalo svoje korisne hranjive tvari, a istovremeno ima dug rok trajanja.
Ultrapasterizovani proizvod na najbolji mogući način kombinuje ova dva faktora – sadrži kompletan set vitamina i minerala, a može se čuvati i do 6 meseci.
U kontaktu sa