Recept za srebrnog šarana u rerni. Šta se može pripremiti od svježeg tolstolobika. Ukusan cijeli šaran pečen u rerni

Srebrni šaran - Za potpunu recenziju ove ukusne, hranljive ribe, pogledajte dalje u ovom članku. Detaljan opis i metode pripreme.

Tolstolobik je riba koja pripada rasi šarana, a odlikuje se vrstama kao što su: bijeli šaran, šaran i hibrid.

Riba je u našoj zemlji tražena, pa je vrijedno detaljnije govoriti o njenim korisnim svojstvima i načinima kuhanja.

Riba tolstolobika - opis i korisna svojstva

Ova riba živi u slatkoj vodi, u jatima.

Njegova veličina je vrlo impresivna. Odlikuje se ljuskama srebrne nijanse i voluminoznom glavom.

Proizvod je hranljiv.

Riba je porijeklom iz Kine, pa se prvobitno zvala "kineski tolstolobik".

Krajem 1950-ih, zbog jakih poplava uništena su uzgajališta tolstolobika, koji su ušli u pritoke Amura.

Šezdesetih godina, riba je počela da se pušta u rijeke:

1. Syrdarya.
2. Dnjestar.
3. Volga.
4. Dnjepar.
5. Rod.
6. Kuban.
7. Terek.
8. Amu Darya.

Nakon 10 godina, već su se aktivno uzgajali u Ukrajini.

U Rusiji se tolstolobik uzgaja umjetno.

Tolstolobik je koristan u ribnjacima i rijekama - jede fitoplankton (male alge), pročišćava vodu, oslobađa je od viška detritusa, što je posebno vidljivo u stajaćim rezervoarima.

Često, kako bi se očistio zarasli ribnjak, u njega se pušta tolstolobik.

Prilično brzo rastuća riba - za 3 godine dostiže 3 kilograma težine, a odrasla osoba može težiti i do 16 kilograma.

Izgleda kao riba tolstolobika

Biohemijski sastav

Proizvod uključuje sljedeće korisne elemente:

1. Omega 3 i omega 6.
2. Retinol.
3. Vitamin RR.
4. Grupa B.
5. vitamin E.
6. Masti.
7. Ugljikohidrati.
8. Minerali.
9. Lako svarljivi proteini.

Uključeni su i sljedeći elementi:

Zbog jedinstvenog sastava, riba je veoma korisna za ljudski organizam.

Šta je koristan tolstolobik?

Kavijar od ribljeg mesa i tolstolobika ima sljedeće prednosti za ljude:

1. Prevencija ateroskleroze.
2. Povoljno deluje na centralni nervni sistem.
3. Smanjen nivo holesterola u krvi.
4. Povoljno utiče na metabolizam ugljenih hidrata.
5. Smanjenje nivoa glukoze u krvi.
6. Pomaže kod hipertenzije, gastritisa i reume.
7. Pomaže podizanju hemoglobina.
8. Snižava krvni pritisak (kada se konzumira u roku od 14 dana).
9. Smanjuje stvaranje krvnih ugrušaka.
10. Smanjuje rizik od patologije srca i krvnih sudova.
11. Normalizuje metabolizam.
12. Pokreće imunitet.
13. Podmlađuje.
14. Pozitivno deluje na nokte, zube, koštano tkivo, kosu.
15. Prevencija onkologije.
16. Pozitivno utiče na probavni sistem.
17. Čisti organizam od otrovnih materija.

Naravno, korist od ribljih proizvoda bit će ako je konzumirate redovito i samo u kvalitetnom obliku, pravilno kuhanu.

Koliko kalorija ima tolstolobik?

Otprilike 86 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

U procesu kuhanja ili dinstanja u tavi, vrijednost se neznatno smanjuje i postaje oko 77 kilokalorija.

Stoga je ovaj riblji proizvod, bez sumnje, dijetetski.

Postoji čak i posebna mono-dijeta u kojoj trebate jesti samo meso i kavijar tolstolobika.

Meso je hranljivo, mekano, brzo svarljivo.

Kako pravilno odabrati?

Kada kupujete leševe u supermarketu, bolje je preferirati velike primjerke, mase od 2 kilograma ili više. Male ribe imaju više sitnih kostiju i manje su masne.

Ispravno je kupiti proizvod na mjestima gdje se mogu podnijeti dozvole za njega, to će izbjeći infekciju takvom patologijom kao što je opisthorhijaza.

Obično se proizvod prodaje svježe ulovljen, a najviši kvalitet ribljih proizvoda može se razjasniti po nekim točkama.

Svjež i kvalitetan proizvod se razlikuje:

1. Aroma rijeke, miris algi.
2. Mokar, ne zakrivljen i gust rep.
3. Ružičaste škrge.
4. Jasne, jasne oči.
5. Glatka sa sjajnim ljuskama.
6. Elastično tijelo.

Proizvod loše kvalitete smrdi, labav. Ne možete ga uzeti, jer se možete otrovati.

Ako se tolstolobik kiseli, soli, dimi, rok trajanja je duži.

Poseban savjet za ovaj riblji proizvod je da ga odmah skuhate, jer će smrzavanje na ovaj ili onaj način negativno utjecati na blagodati i okus najdelikatnijeg, najhranjivijeg mesa.

Ako je jedinka velika ili ima puno trupova, a zamrzavanje će biti ovako ili onako, riblji proizvodi se moraju podijeliti u porcije, položiti u PE vrećice i već staviti u zamrzivač - u budućnosti će biti udoban za nabavku i kuhanje.

Šta se priprema od tolstolobika?

Zbog činjenice da je riblje meso masno, razvijen je veliki broj metoda i recepata za njegovu pripremu.

Mora se reći da je mast fileta po sastavu slična masti morskog života, što je povoljno razlikuje od stanovnika slatke vode.

Možete skuhati veoma dobar balik, kako tradicionalni uveh, tako i napravljen u pušnici.

Korisne ribe mogu biti:

1. Pržiti.
2. Pecite u rerni.
3. Ugasiti.
4. Napravite fil.
5. Napravi uvo.
6. Napravite knedle.
7. Skuhajte siću i supu.

Što je veća kopija za kuhanje, to će jela biti ukusnija, a s kostima nećete morati dugo petljati.

• Uvo srebrnog šarana

Uho od tolstolovog šarana priprema se prilično jednostavno.

Ribu je potrebno očistiti, nasjeckati na komade, poslati u tavu s krumpirom, mrkvom i lukom. Kuvati na laganoj vatri, na kraju dodati peršun, posoliti i pobiberiti.

U toku kuvanja možete dodati lovorov list i biber u zrnu.

• Pečeni tolstolobik

Pečeni tolstolobik je takođe vrlo jednostavan za pripremu. Za kuhanje morate uzeti veliku ribu, iznutriti je, odrezati glavu i natrljati solju i biberom.

Stavite na foliju, prekrijte krompirom, lukom, začinskim biljem. Zarolajte i pecite do kraja.

Ribu ne treba konzumirati, samo u slučaju alergijskih reakcija na plodove mora i u slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod.

Riba tolstolobica je jeftina, hranljiva i veoma zdrava.

• 1 srebrni šaran - kakva riba?
• 2 Bogato uvo od tolstolobika
• 3 Jednostavan recept za pečenje u rerni
• 4 Kako napraviti heh od ribe
• 5 Marinirani tolstolobik
• 6 Riba pržena u tiganju
• 7 Kuvanje u sporom štednjaku
• 8 Punjeni tolstolobik u rerni

Tolstolobik je dobio ime po svom debelom čelu. Domovina slatkovodnog stanovnika je Kina, ali danas se može naći u vodenim prostorima širom Evroazije. Šaran je idealan proizvod u kulinarstvu, a njegova priprema ne zahtijeva posebno iskustvo i puno vremena.

Šaran - kakva riba?

Tolstolobik ili tolstolobik posebno vole ribolovci, jer je ulov velike ribe težine do 27 kg i dužine do 150 cm veliki uspjeh. Takav predstavnik ciprinida živi u toplim ribnjacima, jezerima, velikim rijekama, lako može živjeti čak iu stajaćoj vodi. Ali tople mirne vode sa sporim tokom su njegovo omiljeno stanište.

Po izgledu, tolstolobik se odlikuje strukturom čela i ustima. Čelo vizualno izgleda šire zbog širokih nisko ležećih očiju. Ali umjesto uobičajenih usta sa zubima, ima poseban aparat u obliku spojenih škrga, koje poput spužve upijaju hranu. Tijelo je dugo, veliko i prekriveno sitnim ljuskama.

Inače, postoje tri vrste tolstolobika. Prva vrsta ima svjetliju boju i hrani se samo fitoplanktonom. Drugi je veći od prvog. Hrani se ne samo fitoplanktonom, već i bioplanktonom. A treća vrsta je proizvod uzgajivača i kombinacija dvije prethodne vrste.

Tolstolobik je dosta hranljiva i zdrava riba, bogata nama važnim masnim kiselinama koje poboljšavaju rad srca, krvnih sudova i razvijaju imunitet. Sadrži i mnogo vitamina koji pomažu da tijelo ostane mlado i lijepo. Posebno se riba može preporučiti onima koji prate svoju figuru: samo 76 kcal na 100 g proizvoda. I naravno, oni koji se bave fizičkim radom, jer sadrži proteine ​​i minerale.

Bogato uho od tolstolobika

Mirisnu riblju čorbu mnogi vole, posebno ako je kuvate na otvorenoj vatri. Za prvo jelo možete koristiti takve dijelove ribe kao što su glava, rep i peraje, uho će se pokazati bogatim. Ako volite ne samo jušku, onda uzmite više jestivih dijelova trupa.

Sastojci:

• jedna sijalica;
• 650 g krompira;
• mrkva;
• začini, so.

Način kuhanja:

1. Stavljamo sve dijelove ribe u lonac, napunimo vodom.
2. Čim čorba počne da ključa, stavite šargarepu, oprani, ali ne oljušteni luk, kao i par listova lovora, nekoliko graška pimente paprike, kao i kockice krompira i so.
3. Nakon 20 minuta izvadite ribu, luk i lovorov list. Odvojimo meso od kostiju, šargarepu narežemo na kolutove. Meso sa povrćem vraćamo u čorbu.
4. Kuvajte dok krompir nije potpuno skuvan, dodajte zelje i ugasite vatru. Dajemo uhu malo piva i serviramo ga za stol.

Jednostavan recept za pečenje u rerni

Da bi pečeno jelo bilo ukusno, najvažnije je odabrati pravu ribu. Uglavnom se tolstolobik prodaje svjež, pa će biti lakše utvrditi koliko je ova riba zaista svježa. Prilikom kupovine obratite pažnju na oči, treba da budu bistre, a ne zamućene. O svježini ribe govorit će i ružičaste škrge, sjajne ljuske i naravno miris. Ako postoji blagi miris blata, onda je to normalno. Za recept uzmite malog tolstoloba tako da udobno stane na lim za pečenje.

Sastojci:

• jedan limun;
• par čena belog luka (po želji)
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Ribu čistimo od krljušti, oslobađamo glavu od škrga, a trbuh od crnog filma.
2. Po želji, ribu možete puniti režnjevima belog luka, a zatim natrljati solju i mlevenim biberom.
3. U trbuh stavljamo kriške citrusa i zelenila. Na podmazan pleh takođe rasporedimo grančice zelenila, odnosno napravimo jastuk od začinskog bilja.
4. Stavljamo šarana i šaljemo u rernu na 20 minuta (temperatura 200 ° C), a zatim okrenite i pecite još 15 minuta.
5. Prije serviranja začinite limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem.

Kako napraviti heh od ribe

Hye je pravi klasik korejske kuhinje. Tako ukusan zalogaj možete skuhati od bilo koje ribe, uključujući i tolstolobika. Za recept vam je potreban riblji file od 500 g.

Sastojci:

• jedna šargarepa i jedan luk;
• 2-3 kašike sirćeta;
• dvije supene kašike suncokretovog ulja;
• pola kašike korijandera;
• par čena belog luka.

Način kuhanja:

1. File tolstolobika narežite na duge trake i stavite u zdjelu, začinite solju i biberom.
2. Crni luk iseckamo na četvrtine, stavimo na ribu, prelijemo sirćetom, malo gnječimo rukama, poklopimo i mariniramo na hladnom osam sati.
3. Tri šargarepe na rende za korejska jela, prodinstajte na ulju zajedno sa seckanim režnjem belog luka i korijanderom.
4. Pomiješamo prženje povrća s ribom i ponovo ga pošaljemo na hladno mjesto osam sati.
5. Prije serviranja, predjelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Marinirani tolstolobik

Tolstolobik možete kuhati na različite načine, dobar je i u prženom, pečenom, pa čak i u dimljenom obliku. Ali tolstolobik u marinadi ispada posebno ukusan. Za recept je bolje uzeti veću ribu, tešku više od dva kilograma, jer je meso velikog trupa mekano, masno i praktički nema kosti.

Sastojci:

• tri supene kašike ulja i sirćeta;
• dva čena belog luka;
• velika sijalica;
• začini plus šećer.

Način kuhanja:

1. Za recept vam je potreban riblji file, koji smo narezali na komade i stavili u posudu.
2. Pospite komade ribe solju i šećerom, poklopite, pritisnite tovarom i posolite ribu dva sata. Prilikom soljenja će se izdvojiti sok, potrebno ga je ocijediti.
3. Zatim u posudi pomešajte sirće sa uljem, biberom, seckanim lukom i belim lukom. Posoljene komade ribe stavljamo u marinadu i ostavimo dva sata.
4. Gotovu grickalicu rasporedimo u staklenke i čuvamo u frižideru.

Riba pečena u tiganju

Šaran je hranljiva riba koja se može koristiti za pripremu raznih jela. Najlakše je ispržiti u tiganju, meso je mekano, ukusno i sočno. Za recept uzmite ribu od 2,5 kg.

Sastojci:

• mješavina bibera i soli;
• brašno za pohanje;
• kriške limuna.

Način kuhanja:

1. Već pripremljeni tolstolobik narežemo na odreske. Ako su komadi ispali veliki, onda se mogu prepoloviti.
2. Pomiješajte komade ribe sa kriškama citrusa i mješavinom soli i bibera, ostavite pola sata.
3. Za paniranje možete uzeti pšenično brašno, ali s kukuruznim brašnom dobija se ukusna zlatna kora.
4. Svaki komad uvaljajte u brašno i pržite po tri minute sa svake strane. Raširimo ga na salvetu da se ocijedi masnoća, a zatim na posudu.

Kuvanje u multivarku

Tolstolobik u pećnici ispada vrlo ukusan, ali u sporom štednjaku riblje jelo neće biti ništa gore. Za recept će vam trebati tolstolobik težak 1,5 kg.

Sastojci:

• dvije sijalice;
• mrkva;
• 200 g svježeg (u vlastitom soku) paradajza;
• dva topljena sira;
• pola limuna;
• začini za ribu.

Način kuhanja:

1. Povrće narežemo na pola prstena i stavimo u zdjelu kuhinjskog aparata.
2. Stavljamo komade ribe na povrće, posolimo i začinimo bilo kojim začinima za kuhanje ribljih jela.
3. Na vrh poslažite krugove citrusa i sve pospite rendanim topljenim sirom.
4. Uključujemo uređaj za "gašenje" i čekamo 40 minuta.

Punjeni tolstolobik u rerni

Tolstolobik se odlikuje po tome što ima meko meso i malo kostiju. Stoga je takva riba idealna za punjenje. Za punjenje možete koristiti bilo koje sastojke: dinstano povrće, pečurke, heljdu, začinsko bilje, orašaste plodove. Po težini biramo ribu po vlastitom nahođenju, možete uzeti ne baš veliku ribu, tešku nešto više od jednog kilograma.

Sastojci:

• tri glavice luka (dve glavice za fil);
• mrkva;
• tri velika šampinjona;
• 180 g sira;
• 110 ml majoneze;
• ulje, začini.

Način kuhanja:

1. Prvo, pozabavimo se nadjevom, za to na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk i šargarepu. Čim povrće omekša, stavite sitno seckane šampinjone i dinstajte oko pet minuta, fil treba da ispadne sočan.
2. U vruće prženje dodajte rendani sir (100 g) i promiješajte.
3. Uzimamo srebrnog šarana, punimo trbuh nadjevom i zašijemo ga koncem. Površina je začinjena solju i svim začinima za ribu.
4. Podmažite pleh mašću, rasporedite kolutiće luka, a tolstolobiku stavite na jastuk od luka, pospite preostalim sirom i napravite rešetku od majoneza.
5. Ribu pečemo sat vremena (temperatura 170°C).

Masnoća tolstolobika je po sastavu vrlo slična morskom životu, pa se od nje može praviti losos, kako usušen, tako i u pušnici.

Nježno i masno meso tolstolobika pogodno je za različite recepte. Može se pržiti, peći, kuhati i marinirati. Ova riba je mala i velika. Odaberite koji vam se čini prikladnijim i pokušajte da ga ukusno skuvate.

Solyanka

Prva riba je odlična opcija za one koji ne jedu meso. Jelo dobro izgleda i na redovnom meniju. Kuvanje nije lako, ali vrlo jednostavno.

Sastojci:

• srebrni šaran - 700 g;
• luk - 1-2 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• kiseli krastavac - 4 kom.;
• limun - 1 kom.;
• masline - 8-10 kom.;
• ulje za prženje;
• kajmak;
• sol, biber, lovorov list.

kuhanje:

1. Narežite ribu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru. Nakon ključanja posolite, pobiberite, dodajte lovorov list. Kuvati 15 min.
2. Luk iseći, pržiti dok ne bude providan, dodati seckane krastavce. Sve zajedno pirjajte oko 5-7 minuta. Dodajte pastu razblaženu u vodi. Ostavite još 10 min.
3. Prženje pošaljite u lonac sa omako, možete sipati malo kiselog krastavca. Kuvajte još 10 minuta.
4. Ugasite vatru, insistirajte 15 minuta. Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite kriške limuna, nasjeckane masline i pavlaku, možete posuti koprom.

Marinirani "Salamur"

Odlično predjelo za gozbu i društvo za kuvani krompir.

Sastojci:

• srebrni šaran (fil) - 1 kg;
• sol - 0,5 kašike;
• sirće - 100 g;
• luk i šargarepa - 2 kom.;
• rast. ulje - 0,5 kašike.

kuhanje:

1. File tolstolobika narežite na porcije. Zatim preklopite u prikladnu posudu u slojevima, od kojih je svaki posut solju. Pritisnite pritisnutom i stavite na 3 sata.
2. Ribu isperite od soli, prelijte sirćetom, ponovo pod pritiskom i 3 sata.
3. Ponovo isperite, pospite kolutićima luka i rendanom šargarepom, prelijte uljem, pod pritiskom i 3 sata.
4. Sve, možete probati. Ukusno ili ne - odlučujete vi i vaši gosti.

Postoji i tradicionalan recept, kada se od sirćeta, soli i ulja priprema marinada, riba se prelije i natopi. Nekima ispadne malo kiselkasto i slano. Ista metoda daje tolstolobu mogućnost da pokupi onoliko soli i kiseline koliko je potrebno. Ponekad se dodaje i šećer.

Pržene sa belim lukom i začinskim biljem

Pohovani tolstolobik, pa čak i mariniran u bijelom luku i začinskom bilju, nije samo riba, već jelo vrijedno da zauzme mjesto čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

• srebrni šaran - 1 kom. (2 ili više kg);
• peršun - 1 veza;
• beli luk - 3 čena;
• ulje za prženje;
• brašno za pohanje;
• soli biber.

kuhanje:

1. Ribu očistite, uklonite glavu, utrobu, isperite.
2. Prerežite po dužini i uklonite greben, podelite na delove od 5-6 cm.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk zajedno sa peršunom.
4. Posolite i pobiberite komade, dobro pomiješajte sa začinskim biljem i bijelim lukom, stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.
5. Izvaditi, uvaljati u brašno, pržiti dok ne porumeni.
6. Nakon toga se preporučuje da se stavi u posudu otpornu na toplotu i peče u rerni još 15 minuta.
7. Poslužite uz pire krompir, pirinač, salatu.

Takav prženi tolstolobik nije prikladan za dječji stol - u njemu ima puno kostiju, iako ne malih, ali će se svidjeti odraslima. Odvojeno možete skuvati paradajz ili bijeli sos. Peršun i bijeli luk možete zamijeniti limunovim sokom, a zatim će kiseljenje trajati 15 minuta.

Pečeno sa povrćem

Kuvanje tolstolobika u rerni? Zašto ne. Ukusno i zdravo, a uz povrće - dvostruko.

Sastojci:

• srebrni šaran - 1 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• praziluk - 1 kom.;
• limun - 0,5 kom.;
• đumbir, sol, začini;
• majonez po želji.

kuhanje:

1. Sve povrće oguliti, iseći na kockice. Veoma je važno koristiti praziluk – on će jelu začiniti.
2. Ribu, kao i obično, očistite, operite, uklonite glavu. Naribajte ga sa začinima i solju, đumbirom.
3. Stavite u džep od folije. Stavite malo povrća unutra. Ostatak stavite u krug, a na vrh - nekoliko kriški limuna.
4. Zamotanu posudu poslati u rernu. Kuvajte 40-45 minuta. Na kraju kuvanja preliti majonezom - po želji.

• Kako soliti ribu? Dakle, kao da se mora odmah pojesti, plus još pola.
• Da bi se tolstolobik zaista dobro skuvao, kupujte svježeg – nikad se ne zna koliko puta ćete ga odmrznuti, a opetovano odmrzavanje utiče na strukturu i okus.
• Koji su začini i začini prikladni za tolstolovog šarana? Ruzmarin, origano, korijander, crvena i aleva paprika, kari, kim, karanfilić, lovorov list.

Kako kuhati tolstolobik? Sada znate odgovor. Broj recepata u vašoj kasici prasici se povećao za četiri. Ostaje odabrati najbolje i prihvatiti se ugodnog posla, čiji će rezultat biti ukusno i zdravo jelo.

Tolstolobik pripada porodici šarana. Ova bezopasna riba (hrani se fitoplanktonom i algama) razlikuje se, međutim, po svojoj solidnoj veličini. Prosječne jedinke su četiri kilograma, a najveći ikada ulovljen primjerak dostigao je 40 kg. Ali najukusnije su mlade ribe. Imaju malo kostiju i puno nemasnog mekog mesa. Kalorijski sadržaj tolstolobika je samo 86 jedinica, pa je ova vrsta ribe uključena u prehranu. Meso tolstolobika savršeno zasićuje. Osim toga, on je od velike pomoći. U kuvanju, ova riba je apsolutno bez muke. Ne raspada se u tiganju, ne suši se u rerni, možete kuvati riblju čorbu, dimiti je i od nje praviti konzerve. Ali ova pečena riba je posebno ukusna. u pećnici - tema našeg članka. Ispod su različiti načini kako ispeći ovu ribu. Daćemo i recepte za domaće preparate od tolstolobika.

Pod paradajz sosom

Pečenje ribe je cijenjeno od strane kulinara jer se ovom metodom toplinske obrade čuva maksimum korisnih tvari, a štetna mast se uopće ne može dodati u jelo. Osim toga, koristeći recept za tolstolobik u pećnici, spašavamo se od izbora kostiju. Kada se ispeku, postanu toliko mekani da je nemoguće ugušiti se. Male kosti se uglavnom rastvaraju u mesu. Osim toga, u pećnici možemo kuhati ribu i prilog na jednom plehu, odnosno uštedjet ćemo svoje vrijeme. Šaran se prvo mora očistiti i iznutriti. Zatim napravimo rez duž grebena i podijelimo trup na dva dijela. Pomiješajte dvije supene kašike paradajz paste i biljnog ulja. U njega protisnite četiri čena belog luka. Položite srebrnog šarana na pleh obložen folijom. Podmažite ga gustim paradajz sosom. Ogulite 0,5 kilograma krompira, narežite na ploške. Pomiješajte ga sa dvije kašike biljnog ulja i prstohvatom sušenog bosiljka. Stavite krompir pored ribe. Stavili smo je u rernu, zagrejanu na dvesta dvadeset stepeni. Pečemo pola sata.

Sa sosom od limuna

Ovaj recept za tolstolovog šarana u pećnici nije ništa manje kompliciran od prethodnog. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte ga sokom od dva limuna i pomiješajte sa 2 kašike majoneza. Ovim sastavom gusto namažemo očišćeni, iznutričani i na dva dijela izrezani trup tolstolobika. Ostavite da se marinira četvrt sata. Za to vrijeme očistit ćemo kilogram krompira, narezati ga na kriške ili krugove. Stavite srebrnog šarana na pleh obložen folijom. Ostatak prostora popunite krompirima. Jedan veći paradajz narežite na kriške. Stavimo ih na tolstolobika. Posolite i pobiberite jelo. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pečemo na dvesta dvadeset stepeni oko četrdeset minuta. Tokom procesa ponekad otvorimo vrata rerne i sokom od ribe prelijemo krompir.

Na jastuku od luka, ispod ćebeta od sira

Na osnovu ovog recepta za tolstolobiku u rerni, dobijate ukusno svečano jelo koje možete poslužiti uz kuvani krompir ili pire krompir. Pomiješajte sok jednog limuna sa prstohvatom soli i omiljenim začinima za ribu. Tolstolobik narežite na komade. Ostavite da se marinira u pripremljenoj smesi. Nasjeckamo dva luka i lagano pržimo na kašičici biljnog ulja. Stavite na dno pleha ili posude za pečenje. Komade tolstolovog šarana paniramo u brašnu i pržimo na jakoj vatri da dobije zlatnu koricu. Stavite ribu na jastuk od luka. Odozgo pospite nasjeckani kopar (pola grozda će biti dovoljno) i prelijte sto grama kisele pavlake. Posudu stavljamo u rernu, koju prethodno zagrejemo na dvesta stepeni. Nakon dvadesetak minuta izvadimo pleh i pospimo njegov sadržaj naribanim tvrdim sirom (najmanje sto grama, ali može i više). Kada se formira rumena kapica, poslužite ribu na stolu.

Sa sosom od pavlake

Ovog puta imamo tolstolobika, potpuno pečenog u rerni: samo očistite i iznutrite ribu. Natrljajte ga solju i začinima. Sitno nasjeckajte dva luka i četiri češnja bijelog luka. Nešto od povrća punimo u trup zajedno sa komadićima putera (50 grama). Narežite dva paradajza na krugove. Tem za pečenje obložite folijom. Stavljamo ribu, zatim krugove paradajza i preostali luk i beli luk. Ulijte pola čaše kisele pavlake. Stavite u zagrejanu rernu na pola sata ili malo duže. Ovo jelo dobro je poslužiti uz pire krompir ili kašu od heljde.

Koverta sa ribom

Šaran u pećnici u foliji ili kulinarskom rukavu ispast će još sočniji i nježniji. U ovom receptu ćemo koristiti samo odreske, a za čorbu ćemo zadržati glavu i rep ribe. Porcionirani komadi tolstolobika dobro se utrljaju solju i začinima. Ostavimo barem dvadesetak minuta. Luk nasjeckamo na pola prstena, a jednu veću šargarepu narežemo na krugove. Narežite foliju na velike trake. Na jedan njihov dio stavljamo biftek tolstolobika, prekrivajući ribu seckanim povrćem. Dodajte malu količinu biljnog ulja. Umotamo foliju u koverte kako sadržaj ne bi ispao. Stavili smo u rernu na dvesta stepeni. Nakon četrdesetak minuta pokidajte foliju odozgo i otvorite koverte. Vraćamo je u rernu na još četvrt sata da riba dobije zlatno smeđu boju.

Ribu filovati i iseći na male komadiće. Marinirajte u soli i začinima. Na dno pripremljenih tegli stavljamo lovorov list. Posude punimo ribom. Pokrijte ih folijom. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Osnovali smo banke. Čim tolstolobik pusti sok i proključa, smanjujemo temperaturu na 110 C. U tom stanju ostavljamo budućeg konzerviranog tolstolobika, kuhanog kod kuće, pet sati. Zatim napunite staklenke do vrha vrelim biljnim uljem. Ponovo prekrijte folijom i stavite u rernu na pola sata. Zatim zatvorimo metalnim poklopcima i stavimo tegle da se ohlade, okrećući ih naopačke.

Ova riba pravi dobar balik. Zaklani tolstolobik prvo treba posoliti začinima i začinima, staviti pod tlačenje na hladno mjesto tri dana. Zatim ga treba namakati oko šest sati, mijenjajući vodu dva ili tri puta. Zatim sušite dva dana na promaji. I, na kraju, pušite ga koristeći čips od johe za to. Nakon hlađenja, riba bi trebala stajati na propuhu još oko dva dana. Tada će dimljeni tolstolobik biti umjereno masan, sa karakterističnim mirisom dima.

Riba je proizvod ne samo ukusan, već i veoma potreban našem organizmu. Postoji mnogo opcija za kuhanje ribe. Sada ćemo vam reći kako kuhati tolstolobika u pećnici.

Recept za šarana sa povrćem u rerni

Sastojci:

• srebrni šaran - 1 kg;
• luk - 300 g;
• 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• majonez - 100 g;
• biljno ulje;
• sol.

Kuvanje

Prvo pripremite povrće: nasjeckajte luk i malo ga propržite na biljnom ulju. Plave (400 g) narežemo na kockice, pečurke na kriške i posebno pržimo. Nakon toga sjedinimo povrće, posolimo.

Ribu isječemo na komade, operemo i posolimo neposredno prije pečenja. Tem za pečenje obložimo krugovima patlidžana, koje odozgo malo posipamo solju. Na vrh rasporedimo pripremljenu ribu, a u razmacima između nje rasporedimo mljeveno povrće. Prelijte majonezom i stavite u zagrejanu rernu. Na 250°C pecite 15 minuta, nakon čega snizimo temperaturu na 220°C i pečemo tolstolobiku sa povrćem u rerni još 15-20 minuta.

Šaran u pavlaci u rerni

Sastojci:

• srebrni šaran - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• pavlaka - 100 g;
• beli luk - 4 čena;
• puter - 50 g;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Ribu očistimo, iznutrimo, operemo, istrljamo iznutra i spolja mješavinom bibera i soli. Luk, paradajz i beli luk narežite na ploške. Lim za pečenje prekrijemo folijom, na nju stavimo ribu u koju stavljamo kriške luka, češnjaka i komadiće putera. Oko ribe rasporedite preostali luk i kriške paradajza. Sada podižemo rubove folije prema gore, ribu napunite povrćem pavlakom i pričvrstite rubove folije, formirajući nešto poput vrećice. Na 200 stepeni pecite tolstolobika u rerni 25 minuta.

Šaran sa krompirom u rerni

Sastojci:

• srebrni šaran - 2 kg;
• krompir - 1 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• pavlaka - 1 kašika. kašika;
• paradajz - 1 kom.

Kuvanje

Ribu očistimo, operemo i osušimo. Zatim ga natrljamo začinima i ostavimo da odstoji 15 minuta. Izrađujemo 7-8 poprečnih rezova. Krompir očistimo, isečemo na 8 delova, posolimo i začinimo začinima. Promiješajte i ostavite 15 minuta. Umetnite kriške paradajza u rezove. Nakon toga krompir i ribu namažite maslinovim uljem i stavite u pleh. Zagrijemo pećnicu na 250 ° C i tamo šaljemo pripremljene proizvode. Pecite 40 minuta.

File tolstolobika u rerni

Sastojci:

• file srebrnog šarana - 1 kg;
• pavlaka - 200 g;
• paradajz - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• luk - 2 kom.;
• sol, začin za ribu.

Kuvanje

Od fileta tolstolobika odrežemo kožu, zatim ga natrljamo začinima za ribu i solju. Formu namažemo uljem i u nju stavimo "jastuk od povrća" - šolje paradajza, kolutiće luka. Na povrće stavite porcionirane komade ribljeg filea. Pomešajte kiselu pavlaku sa rendanim sirom i ovom masom prelijte fil. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 180°C oko pola sata. Čim se pojavi zlatna korica, ribu možete izvaditi iz rerne.

Ukusni tolstolobik u rerni

Sastojci:

Kuvanje

Moj srebrni leš, očistiti i iseći na porcije. Natrljajte ih solju, biberom i zgnječite začinima za ribu. Po vrhu poprskajte limunov sok. Ostavite da se marinira 1,5 sat. Ovako pripremljenu ribu stavite u posudu otpornu na toplinu i po vrhu premažite tartar sosom. Slatku papriku očistimo i narežemo na kriške, koje položimo između komadića tolstolobika. I direktno na same komade ribe stavite krišku limuna. Da bi bila lepa, poželjno je da paprika bude različitih boja. Na 180°C pecite tolstoloba oko 40 minuta.