Pirinač se u ruskoj kuhinji koristi od srednjeg vijeka. Pojavio se u Rusiji u 16. veku pod nazivom "saracensko žito". Razlog tome je njegovo istočno porijeklo, međutim, unatoč stranim "korijenima", proizvod se ukorijenio. Od njega su se spremale kašice, supe, pa čak i slatki poljupci. I suhi i mrvi se koriste kao fil za pite.
Mogućnosti kuhanja
Postoji mnogo sorti ove kulture koja se uzgaja u industrijskim razmjerima u Aziji (rekorderi u proizvodnji Kine, Indije), Južnoj Americi i Australiji. Kod nas je poznat samo mali dio njih, jer zbog posebnih zahtjeva biljke prema uvjetima okoline, nerado raste u Rusiji. Ali glavne sorte koje se konzumiraju u svijetu poznate su nam. A ovisno o vrsti, pirinač se koristi za pripremu različitih jela.
- Round . On je taj koji je neophodan za mliječnu kašu od riže. Proizvod je bogat škrobom, pa se tokom kuvanja oslobađa „gluten“. Uz dovoljnu zapreminu tečnosti, jelo dobija viskoznu, viskoznu konzistenciju (kaša, kao u vrtiću). Sa nedostatkom - zrna se drže zajedno. Ova karakteristika se koristi u pripremi sušija.
- Long . Gustina zrna je potpuno drugačija. Prilikom kuhanja ne oslobađa gluten, zadržava svoj integritet i oblik. Od takvih žitarica priprema se krhka kaša, koristi se kao prilog za meso, plodove mora. Pirinač dugog zrna je osnova pilafa.
Obje ove sorte na police dućana ulaze polirane, odnosno mehaničkom obradom se guli kora sa zrna. Intenzitet prerade u različitim industrijama je različit, pa zrna mogu imati boju od zasićene bijele do svijetle, biti gotovo providna. Ovu osobinu također treba uzeti u obzir prilikom pripreme.
Mat bela zrna su dobro prokuvana mekana. Treba ih uključiti u recept za kašu od rižinog mlijeka, jer će jelo dobiti viskoznu, jednoličnu konzistenciju. Prozirna zrna gube gluten, pa će ostati suha, žilava kada se kuvaju. Nisu pogodne za dječje žitarice, već više nego za priloge.
Postoje i druge karakteristike korištenja proizvoda.
- Žitarice treba oprati. Uradite to u hladnoj vodi dok ne bude providno.
- Pirinač dugog zrna će biti mekši ako pre kuvanja, potopite ga 15 minuta.
- Kaša će biti mrvičasta zavisno od omjera vode i žitarica 2:1.
- Idealna proporcija, kako se kuva kaša od pirinčanog mleka, koristite 2 šolje mleka i istu količinu vode po čaši žitarica.
- Koristite debelu tepsiju i redovno mešajte kašu da se ne zalepi za dno.
- Stavite žitarice u hladnu vodu. Posolite i dodajte šećer nakon ključanja.
Pitanje koliko kuhati rižinu kašu ovisi o željenoj konzistenciji. Mrvičasto jelo će ispasti za 20 minuta, tokom kojih će voda potpuno prokuhati, a žitaricama je potrebno ostaviti još 15 minuta da "šetaju" ispod ručnika. Tečna kaša sa mlekom biće gotova za 40 minuta.
Prednosti i štete od proizvoda
Nije slučajno da žitarice čine osnovu tradicionalne kuhinje mnogih naroda svijeta. Široko se koristi u Aziji, Americi i Australiji. Pirinač je bogat proteinima i škrobom, što ga čini hranljivom i dobro se apsorbuje u organizam. Njegov kalorijski sadržaj je minimalan, unutar 78 Kcal, ako se kaša kuha na vodi.
Zahvaljujući dugim ugljikohidratima, proizvod održava osjećaj sitosti 4 sata. Njegova dijetalna vlakna ne samo da čiste crijeva, već djeluju i na principu "sorbenta": upijaju toksine cijelom površinom, uklanjajući ih iz tijela. Kao dio žitarica, vitamini grupe B, kao i E - vitamin ljepote i mladosti. Od mikronutrijenata, pirinač sadrži veliku količinu kalijuma i magnezijuma potrebnih za zdravlje srca, što je korisno za organizam.
Šteta konzumiranja pirinča dokazana je samo u kompleksu mono-dijeta. Kada se koriste u normalnoj prehrani, žitarice nemaju kontraindikacije, štoviše, preporučuju se u hrani za bebe zbog odsustva glutena, u dijetetskoj hrani - u slučaju poremećaja gastrointestinalnog trakta.
Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost
Ukusni recepti
Kako skuvati ukusan pirinač i koliko je potrebno da se kuva? Pirinač može biti ukusno jelo za doručak i puna obilna večera. Za doručak je, naravno, poželjna slatka kaša. Za večeru ćemo probati jelo sa gulašom, vrlo jednostavno i brzo.
Pirinčana kaša se tradicionalno kuva u loncu. U mikrovalnoj pećnici zrna nemaju vremena za paru, zbog čega ispadaju žilave. U pećnici je potrebno držati žitarice u zatvorenom obliku 1 sat. Osim pirinča, u porcionirane lonce se mogu staviti prženi komadi mesa, kuvano povrće i začini.
Na mlijeku
Klasična tehnika pravljenja kašice "za najmanje" dopasti će se i odraslima. Jelo je nježno, prozračno, zadovoljavajuće, glavni omjer proizvoda treba biti kao u receptu. Uz mlijeko koristi vodu, što vam omogućava da zrna prokuvate do željene konzistencije. Ako koristite samo mlijeko, žitarice će duže ostati čvrste. I dok "dođe", tečnost će imati vremena da proključa.
trebat će vam:
- okrugli pirinač - 1 šolja;
- mlijeko - 2 čaše;
- voda - 2 čaše;
- šećer - 2 kašike. kašike;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
- Sipajte vodu u šerpu. Sipajte pirinač.
- Pustite da proključa.
- Isključite gas, dodajte šećer, so.
- Miješajući dovedite do ključanja.
- Ulijte mlijeko uz miješanje.
- Otopite kašu na laganoj vatri 20 minuta.
Poslužite treba da bude začinjen puterom. Takva kaša sa suhim voćem, na primjer, s grožđicama i suvim kajsijama, dobra je i zdrava. Prije dodavanja treba ih potopiti 15 minuta u vruću vodu, a staviti u posudu 5 minuta prije spremnosti.
Na vodi
Jedan od najjednostavnijih priloga neutralnog ukusa. Da bi bilo zasićenije, Japanci dodaju jaje, pa jelo kuvaju u dubokom tiganju uz stalno mešanje. Italijani pirinač zasiću aromama začinskog bilja, bijelog vina. U ovom obliku postaje osnova za paellu. Pa skuvaćemo ga po najjednostavnijem receptu, da bismo ga kasnije poslužili uz meso i umak.
trebat će vam:
- pirinač dugog zrna - 1 šolja;
- voda - 2 čaše;
- sol;
- puter - komad.
Kuvanje
- Pripremljene žitarice prelijte vodom. Zapalite veliku vatru.
- Sačekajte da proključa, smanjite vatru, posolite.
- Kuhajte kašu dok tečnost ne proključa ispod poklopca.
- Isključite gas nakon 15 minuta, ostavite da hodate ispod peškira.
Pirinač se može poslužiti uz plodove mora, jela od mesa. Dobar je i uz povrće u svježem, dinstanom obliku.
sa gulašom
Jelo je veoma zadovoljno, bogatog ukusa. Ima dosta povrća, pa čak ni gulaš ne otežava stomak.
trebat će vam:
- duga riža - 300 g;
- gulaš - 1 konzerva;
- beli luk - 4 čena;
- šargarepa i luk - po 1 korijen;
- paprika - 1 kom.;
- celer - 1 stabljika;
- juha (ili voda) - 600 ml;
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
- sol.
Kuvanje
- Očistite i sitno nasjeckajte povrće.
- Stavite luk, šargarepu u šerpu, propržite.
- Dodajte papriku, celer, beli luk. Pržite 7 minuta.
- Stavite pripremljeni pirinač, promešajte. Krčkajte 5 minuta.
- Ulijte čorbu, dinstajte 15 minuta.
- Dodati paradajz pastu, dinstati. Ostavite 10 minuta na laganoj vatri.
Pogodno je kuhati jelo u visokom tiganju ili loncu. Nakon što ugasite vatru, možete ga začiniti začinskim biljem.
Danas želimo da pričamo o tome kako se priprema ukusna pirinčana kaša sa mlekom. U našim receptima ćemo detaljno opisati proporcije, sastojke i način pripreme jela.
Gruel
Pozivamo vas da osvježite sjećanje na klasični recept za vaše omiljeno dječje jelo. Kako se priprema mlijeko? Proporcije i potrebne proizvode možete pronaći ovdje:
- Pirinač okrugli - jedna čaša.
- Voda - 500 ml.
- Mlijeko - 500 ml.
- Šećer - tri supene kašike.
- Sol - pola kašičice.
- Maslac - jedna kašika za svaku porciju.
Kako skuvati ukusnu pirinčanu kašu sa mlekom? Recept je veoma jednostavan:
- Operite žitarice u hladnoj vodi.
- Pripremljeni pirinač stavite u šerpu i napunite hladnom vodom.
- Pustite tečnost da proključa, a zatim smanjite vatru. Kuvajte kašu dok ne upije sva voda. Ne zaboravite povremeno miješati žitarice.
- U šerpu sipajte prokuvano mleko. Opet prokuhajte kašu i ponovo smanjite vatru.
- Dodajte so i šećer. Tečna pirinčana kaša se kuva u mlijeku dok žitarice ne budu gotove.
Podijelite hranu na tanjire i na svaki stavite komadić putera.
na mlijeku. Recept, proporcije, sastojci
Ako vaša djeca ne vole običnu pirinčanu kašu, obratite pažnju na ovaj recept. Zahvaljujući njemu pripremićete originalno jelo koje će sa zadovoljstvom jesti za doručak ne samo mali, već i odrasli članovi vaše porodice.
Sastojci i proporcije:
- Pirinač okruglog zrna - jedna čaša.
- Mlijeko - tri čaše.
- Kuvana voda - dvije čaše.
- Šećer - dve supene kašike.
- Sol - pola kašičice.
- Maslac - 60 grama.
- Ananas iz konzerve - 200 grama.
- Med - jedna kašika.
Dječja pirinčana kaša na mlijeku sa ananasom kuha se u spori šporetu po ovom receptu:
- Operite pirinač, a zatim ocedite vodu. Malo osušite žitarice.
- U šerpu sipajte mleko i vodu, dodajte šećer i so. Stavite posudu na vatru i prokuhajte njen sadržaj.
- Ulijte tečnost u zdjelu multivarka, tamo pošaljite pirinač i 30 grama putera.
- Postavite režim "Mliječna kaša" na pola sata. Nakon zvučnog signala, uključite način rada "Grijanje" na još četvrt sata.
- Dok se glavno jelo kuva, vodite računa o voću. Da biste to učinili, rastopite med i preostali puter u šerpi. Sipajte par kašika soka iz tegle i sačekajte da masa proključa.
- Stavite narezani ananas u karamel. Promiješajte hranu i kuhajte je jednu minutu, ne zaboravite promiješati.
Ostaje vam da namažete kašu i ukrasite je komadićima voća.
u mikrotalasnoj
Postoji mnogo načina da brzo pripremite ukusan doručak. I ovaj put nudimo korištenje uobičajene mikrovalne pećnice, koja je dostupna u gotovo svakoj porodici.
Potrebni proizvodi:
- Jedna čaša pirinča.
- 500 ml mlijeka.
- Jedna šaka suvog grožđa.
- Šećer, so i puter po ukusu.
- Dvije čaše vode.
Tečna rižina kaša na mlijeku priprema se vrlo jednostavno:
- Stavite oprani pirinač i napunite ga vodom. Koliko vam je mlijeka potrebno za pirinčanu kašu? Proporcije su jednostavne - za jednu porciju suhog proizvoda trebat će vam dvije porcije tekućine.
- Posolite, zatvorite staklenu posudu poklopcem i ostavite da odstoji 22 minuta. Za to vrijeme morate miješati kašu najmanje tri puta.
- Kada istekne navedeno vrijeme, u žitarice dodajte šećer i oprane grožđice. U posude sipajte mleko i kuvajte jelo još tri minuta.
Kada je divna kaša gotova, može se dopuniti puterom i poslužiti.
Italijanska pirinčana kaša
Pogledajte ovaj originalni recept. Zahvaljujući njemu naučićete kako da skuvate veoma ukusno jelo za doručak za celu porodicu. Dakle, kako se ukusna pirinčana kaša kuva na mlijeku? Proporcije i željeni proizvodi:
- Mlijeko - 1,25 litara.
- Bijeli okrugli pirinač - 400 grama.
- Krema - 250 grama.
- Šećer - tri supene kašike.
- Vanilin šećer - jedna kašičica.
- Tamna čokolada - 100 grama.
- Seckani bademi - 80 grama.
- Mango iz konzerve (može se zamijeniti breskvom ili kajsijom) - 250 grama.
Kako kuvati pirinčanu kašu sa mlekom na italijanski način? U nastavku pročitajte ukusni recept:
- U šerpi prokuvati mleko i dodati mu šećer. Zatim dodajte pirinač i kuvajte oko 25 minuta, povremeno mešajući.
- Pripremljenu kašu ohladite.
- Umutiti vrhnje sa vanilijom, narendati čokoladu, a na suvom tiganju propržiti bademe.
- Kombinujte sve pripremljene namirnice sa kašama.
- Tri četvrtine manga sameljite blenderom, a preostalo voće narežite na kockice.
Podijelite kašu po tanjirima, svaku porciju ukrasite kriškama manga, a po rubovima stavite voćni pire.
Pirinčana kaša sa kokosovim mlekom
Ako želite diverzificirati svoj uobičajeni meni, pokušajte pripremiti ukusno jelo za doručak po našem receptu.
Sastojci i proporcije:
- Pirinač - 225 grama.
- Žumanca - dva komada.
- Šećer od trske - četiri supene kašike.
- Krema - 150 grama.
- Mlijeko - 600 ml.
- Kokosovo mlijeko - 400 ml.
- Lime.
- Štapić cimeta.
- Suvi karanfilić - tri pupoljka.
- mahuna vanilije.
- kardamom.
Kako skuvati pirinčanu kašu na mlijeku:
- Prvo pripremite začine. Izlomite štapić cimeta, spljoštite kardamom i narežite vaniliju i uklonite sjemenke. Brzo zagrejte začine u tiganju.
- U začine preliti obe vrste mleka i dodati šećer. Prokuhajte tečnost i odmah joj dodajte dve trećine korice limete i pirinča.
- Nakon što tečnost ponovo proključa, smanjite vatru i kuvajte žitarice pet minuta.
- Žumanca izmiksajte sa kremom i stavite u kašu.
- Dobijenu masu prebacite u posudu za pečenje i ukrasite je preostalom koricom.
Kuhajte neobičnu mirisnu kašu u rerni 20 minuta. Jelo se može poslužiti toplo, toplo, pa čak i hladno.
Pirinčana kaša sa narandžom i kondenzovanim mlekom
Delikatno i mirisno jelo će vas razveseliti i u najtmurnije jutro. Kako se kuva pirinčana kaša na mleku? Ovdje pogledajte proporcije i sastojke:
- 100 grama pirinča.
- Jedna velika narandža.
- Dvije kutije kardamoma.
- Dvije supene kašike kondenzovanog mleka.
- Kašičica rendanog đumbira.
- 150 ml vode.
- 150 ml mlijeka.
Recept je veoma jednostavan:
- Prvo uklonite koricu narandže i iscijedite sok iz nje.
- Izvadite sjemenke kardamoma.
- Pomiješajte pirinač sa sokom, koricom i začinima, napunite hranu vodom i stavite na vatru.
- Kada tečnost ispari do pola, ulijte mleko i dodajte kondenzovano mleko.
- Koliko dugo kuhati pirinčanu kašu na mlijeku? Preporučujemo da se jelo dinsta ispod poklopca desetak minuta.
Ukrasite kašu kriškama narandže i iznesite je na sto.
sa bundevom i kruškom
Zdrav doručak takođe može biti ukusan. Za pravljenje kašice trebaće vam:
- Čaša pirinča.
- Jedan litar mleka.
- Tri supene kašike belog šećera i šećera od trske.
- Kašičica ekstrakta vanile.
- Dvije tvrde kruške.
- 200 grama pulpe bundeve.
- 60 grama putera.
- Žumance jednog kokošjeg jajeta.
Recept za slatku kašu pročitajte u nastavku:
- Pirinač dobro isperite, a zatim ga skuvajte u vodi sa solju.
- Kada je kaša skoro gotova, ulijte mleko.
- Umutite žumanca sa šećerom, pa postepeno sipajte smesu u šerpu.
- Kada je jelo gotovo, sklonite ga sa vatre, zamotajte posuđe i ostavite 20 minuta.
- Meso kruške i bundeve narežite na kockice, a zatim propržite komade na puteru.
- Kad tikva dovoljno omekša, dodajte šećer od trske u tiganj i kuhajte još pet minuta.
Namažite kašu i ukrasite je kriškama karamelizovane bundeve i kruške. Po želji prelijte puterom.
Bounty brza pirinčana kaša
Uz malo truda, običan doručak može se pretvoriti u pravu poslasticu za sladokusce.
Potrebni proizvodi:
- Pirinčane pahuljice - 50 grama.
- Kokosovo mlijeko - 300 ml.
- Šećer - tri supene kašike.
- Kokosove pahuljice - tri supene kašike.
- Maslac - 15 grama.
- Mliječna čokolada - 30 grama.
- Krema - dvije supene kašike.
Recept za Bounty rižinu kašu:
- Prokuhajte mleko i dodajte mu pirinčane žitarice.
- Ponovo prokuhajte tečnost, a zatim pokrijte šerpu poklopcem i ostavite kašu da odstoji.
- Izlomite čokoladu, napunite je kremom i otopite u mikrotalasnoj.
Gotovu kašu prelijte čokoladom i pospite kokosovim listićima.
Pirinčana kaša sa bananom i čokoladom
Ako vaša djeca ne vole mliječnu kašu, dopunite je svojim omiljenim slatkišima i voćem.
Koji proizvodi će nam trebati ovaj put:
- Pirinač - 150 grama.
- Srednja bundeva.
- Mlijeko - 400 grama.
- Mliječna čokolada - 50 grama.
- Banana.
- Sol - pet grama.
- Maslac - 30 grama.
- Šećer - oda supenoj kašiki.
Recept za ukusan i zdrav doručak pročitajte ovdje:
- Odrežite vrh bundeve i izdubite meso. Stavite "lonac" u rernu na pola sata.
- Pirinač isperite vodom i skuvajte kašu na laganoj vatri u mešavini vode i mleka.
- Dodajte mu puter, šećer i sol.
- Ogulite bananu i narežite je na tanke kolutiće.
- Izlomite čokoladu na komadiće.
- Prebacite kašu na bundevu, pokrijte je "poklopcem" i stavite u rernu. Kuhajte jelo još 20 minuta.
- Kada prođe navedeno vrijeme, otvorite bundevu, stavite voće i čokoladu na površinu.
Vratite kašu u rernu i pecite još desetak minuta.
Kao što vidite, pirinčana kaša se može pripremiti na mnogo različitih načina. Zato izaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i iznenadite svoje najmilije novim ukusima.
Mliječna kaša je odličan doručak za djecu i odrasle. Sadrži mnogo složenih ugljikohidrata koji se polako razgrađuju u crijevima, dugo utažujući glad i postupno opskrbljujući tijelo energijom za najproduktivniji dio radnog dana. Rižina kaša ima puno dodatnih korisnih svojstava - sadrži veliki skup vitamina i mikroelemenata, sposobna je da veže i uklanja toksine i štetne tvari iz tijela, a također obavija crijeva, pomažući u obnavljanju sluznice nakon bolesti. gastrointestinalnog trakta. Osim toga, pirinčana krupica ne sadrži gluten, pa je stoga manje alergena i preporučuje se za ishranu djece od najranije dobi. Pirinčana kaša kuhana na mlijeku, između ostalog, sadrži kalcij, kalij i vrijedne životinjske bjelančevine i ima nizak sadržaj kalorija - oko 100 kcal na 100 g gotovog jela. Sva ova svojstva čine pirinčanu kašu nezaobilaznim jelom za svakodnevnu i dijetnu prehranu.
Međutim, kaša od mliječne riže jedno je od najzahtjevnijih jela među ostalim popularnim vrstama kaša. Priprema se dosta dugo i zahtijeva neumornu pažnju, jer ima neugodnu sklonost da izgori. Stoga je najbolje rješenje za jednostavnu i brzu pripremu pirinčane kaše kuhalo za rižu ili spori kuhalo. Međutim, ako ove aparate nemate na raspolaganju, podijelit ću s vama svoje tajne za pravljenje ukusne i bogate kaše na šporetu. Nema ništa posebno teško u ovom receptu. Pokažete li malo pažnje rižinoj kaši, ona će vas zasigurno razveseliti svojim blagim, nježnim okusom i nesumnjivim blagodatima. Obavezno skuvajte mliječnu pirinčanu kašu za svoju porodicu, eksperimentirajući s različitim dodacima i dobijajući raznolik i ukusan doručak!
Korisne informacije
Kako kuhati pirinčanu kašu sa mlijekom - recept za mliječnu pirinčanu kašu sa fotografijama korak po korak
SASTOJCI:
- 1 st. pirinač okruglog zrna
- 2,5 - 3 kašike. mlijeko
- 2 tbsp. vode
- 2.5 Čl. l. Sahara
- prstohvat soli
NAČIN KUVANJA:
1. Da biste skuvali ukusnu pirinčanu kašu na mlijeku, prvo morate pripremiti žitarice.
Za ovo jelo najprikladnija je sorta riže okruglog zrna, koja dobro prokuva i omogućava vam da dobijete viskoznije kaše.
Prvo, rižu se mora sortirati, uklanjajući nekvalitetna zrna i smeće, te temeljito isprati kako bi se oslobodio viška škroba. Ja obično perem pirinač u cjedilu pod hladnom tekućom vodom. Možete i drugačije: sipajte pirinčane krupice u činiju, sipajte višak hladne vode, malo promešajte pirinač u vodi i ocedite mutnu vodu. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta dok voda iznad pirinča ne bude bistra.
2. Opran pirinač staviti u šerpu, najbolje sa debelim dnom, sipati 2 žlice. hladne vode i stavite na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte kašu 6-8 minuta, dok se voda potpuno ne upije. 
3. Sipajte u tepsiju 2 kašike. hladnog mleka i kuvajte kašu dok ne skuva 20 - 25 minuta. Pirinčanu kašu treba često miješati i paziti da ne zagori dok tečnost proključa. 
4. Preostalu čašu mleka postepeno sipajte na kraju kuvanja, dovodeći kašu do željene konzistencije. Treba imati na umu da će kaša nakon kratkog stajanja postati još gušća. 
5. Par minuta prije spremnosti, dodajte šećer i sol u kašu, sve dobro promiješajte. Gotovu kašu pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta. 
Gusta krepka pirinčana kaša sa mlekom je spremna! Ne zaboravite da u njega stavite komadić putera pre serviranja. U kašu možete dodati i med, džem, svježe ili sušeno bobičasto voće i voće. Neki ljudi vole da ga posipaju cimetom odozgo. Općenito, eksperimentirajte i uživajte u ukusnom i vrlo zdravom jelu! 
Pirinčana kaša je jelo koje podsjeća na školske dane. Vraća nostalgiju bezbrižnih godina djetinjstva. A pirinač je zdrava hrana.
Ova kaša je odlična opcija za doručak. Koristan je za djecu, odrasle i blagotvorno djeluje na rad želuca i crijeva. Zbog visokog sadržaja kalorija u njemu, preporučuje se da ga koristite za doručak. Ali proces njegove pripreme nije nimalo jednostavan. Često se javljaju manji problemi tokom kuvanja: konzistencija mase je pregusta, kaša je izgorela ili se slepila u grudvice i slično.
Da biste bez poteškoća skuhali ukusno i zdravo jelo, trebali biste slijediti niz jednostavnih pravila.
Osnovna pravila
Od davnina, naši preci su svakodnevno pripremali pirinčanu kašu, stvarajući nove recepte. Nakon što su počeli da mu dodaju razne sastojke, začine, voće.
Prije postupka kuhanja pirinač treba pravilno pripremiti: isprati 3-4 puta. Zatim izvršite sljedeće postupke.
- Isperite pirinač. Napunite posudu vodom do 3/4 ukupne zapremine sadržaja posude, a preostala 1/4 treba da padne na žitarice. U ovom omjeru poprimiće mekanu teksturu, ne proključa. Kuvajte ga 30 minuta uz povremeno mešanje. Ako prerano skuva, sklonite ga sa vatre i prebacite u šolje. Vrijedi unaprijed rasporediti proporcije mlijeka za kuhanje. Nije bitno kakve će konzistencije kaša biti: gusta ili tečna.
- Pirinač je malo nedovoljno kuvan i skinut sa šporeta. Iz njega se ocedi sva tečnost i umesto nje se dodaje prokuvano mleko, posuto solju i šećerom po ukusu. Zatim stavljaju tavu na šporet, uključuju režim na sporu vatru i čekaju da se žitarice rasprše u mlijeku.
- Kada je rižina kaša potpuno kuhana, stavite puter u to u potrebnoj količini.
- Prije nego što je pirinač gotov, možete za otprilike 5-6 minuta dodati svježe ili sušeno voće(bobice će takođe raditi). Ne biste ga trebali ukrašavati ovsenim pahuljicama, jer one mogu omekšati i pokvariti pirinač, pretvarajući ga u obične zobene pahuljice.
Pirinčana kaša sa mlekom
Ovaj recept često podsjeća na djetinjstvo. Zasnovan je na tradiciji ruske narodne kuhinje, poznatoj od davnina. Pojavio se na jelovniku na drevnom istoku, gdje se pirinač smatra tradicionalnim jelom. U Rusiji je postala navika da se kuva i na bazi mleka i na vodi.
Za kuvanje su vam potrebni proizvodi:
- pirinač - 250 grama;
- voda - 2 šolje;
- mlijeko - 500 ml;
- 0,5 tsp. sol;
- 1 st. laži. granulirani šećer;
- 2 tbsp. laži. ulja.
Proces kuvanja.
- Žitarice isperite toplom vodom u sito. Pustite da se tečnost iscedi, prebacite je u šolju.
- Sipajte 2 šolje vode u šerpu koja je korišćena za merenje pirinča.
- Stavite na šporet i dodajte pirinač.
- Sve prokuvajte.
- Zatim sipajte 2 šolje mleka.
- Posolite i dodajte šećer.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Vratite masu da proključa.
- Kuvajte 3 minuta. Čim se pirinač počne malo zgušnjavati, odmah skloniti sa šporeta.
- Kada je pirinač skuvan, sipajte ulje u tiganj.
- Zatvorite poklopac. Pustite da riža odstoji 20 minuta kako bi sva suvišna vlaga isparila, tada će biti potpuno spremna.
- Ponovo izmešati i podeliti u činije.
Sa voćem i orasima
U modernom životu ovo jelo se priprema vrlo rijetko. Zamijenjena je pirinčanom kašom koja je već kombinovana sa voćem u kutijama. I to je uzalud, jer hrana od kuhane riže, orašastih plodova i sušenog voća ispada ukusna i zdrava. Ispod je način kuhanja korak po korak.
Potrebni sastojci:
- 3 šolje čiste vode;
- 3 šolje seljačkog nemasnog mleka;
- 1 šolja sa gornjim slojem okruglog pirinča;
- sol;
- šećer, cimet i vanilija po ukusu;
- crno grožđice - 1⁄2 šolje;
- oljušteni orasi - 1⁄2 šolje;
- sladoled - 65 grama.
Pre nego što počnete da kuvate pirinčanu kašu, trebalo bi da izaberete pravi pirinač. Bolje je koristiti okruglo zrno (na primjer, Krasnodar). Sadrži najveću količinu škroba. Nakon što se sapi odrede, ispiraju se hladnom vodom.
Termička obrada hrane.
- Pomiješajte mlijeko i vodu i sipajte u šerpu. Stavite na šporet na tihu vatru i prokuhajte.
- Zatim dodajte okrugli pirinač i miješajte da se ne zalijepi za dno.
- Lonac ne treba da bude pokriven poklopcem. Dodajte sol i šećer i smanjite vatru.
- Tokom kuvanja pirinač mešajte svakih 2-5 minuta.
- Po mekoći i viskoznosti možete odrediti spremnost jela. Ako treba da bude tečno, dodajte još 1 čašu mleka. Ako postoji želja, naprotiv, da se učini gušćim, tada je potrebno smanjiti količinu tekućine.
Poslednji korak u procesu kuvanja.
Kada su žitarice potpuno gotove, potrebno je po vrhu posuti grožđice, orahe, mljeveni cimet, vaniliju i dodati ulje. Zatim pomiješajte sastojke, stavite poklopac čvrsto na tiganj i umotajte u debelo ćebe. U tom stanju pirinač se mora držati 45 minuta. Polako će se hladiti, upijati mirise začina, a i dostići željeni viskozitet.
Treba ga servirati toplo. Ovo jelo možete kuvati sa bundevom.
sa bundevom
Sastojci:
- pirinač - 250 grama;
- mlijeko - 500 mililitara;
- bundeva (oguljena i oguljena) - 250 grama;
- šećer - 1,5 kašike. false;
- sol - 1 kašičica.
Faze procesa kuvanja.
- Operite žitarice i sipajte u posudu za kuvanje, prelijte sa 250 ml kipuće vode i pokrijte poklopcem.
- Sačekajte da proključa i dinstajte nekoliko minuta dok se voda potpuno ne upije u pirinač.
- Istovremeno naribajte 250 grama pulpe bundeve na krupno rende.
- Dodati so, šećer i 0,5 l mleka, sve dobro izmešati.
- Dodajte bundevu i ponovo promiješajte.
- Pokrijte poklopcem i nakon ključanja kuvajte na laganoj vatri još 15 minuta uz redovno mešanje.
- Ugasite vatru, promiješajte i ostavite da se posuda kuha 10-15 minuta pod poklopcem.
- Gotovu kašu poslužite sa puterom.
sa jabukama
Ovo jelo češće pripremaju oni koji preferiraju brz, ali zdrav doručak. Plus je što ova opcija sadrži mnogo vitamina i minerala, kao što su: kalcijum, vitamin C, B-A, B-D i tako dalje. Osim toga, sadrži i med. Veoma zdrav doručak, posebno za decu. Za ceo dan će energizirati i ojačati imuni sistem, postaće profilaktičko sredstvo za prehlade.
Sastav proizvoda:
- rižina žitarica - 250 grama;
- mlijeko - 500 ml;
- 1 velika narandža;
- sušene kajsije - 150 grama;
- med - 1 kašika. false;
- pavlaka - 130 grama.
Način kuhanja.
- Suhe kajsije narežite na komade, pomiješajte sa korom narandže i svježim sokom od pomorandže.
- Oguljeni pirinač sipajte u šerpu pogodnu za kuvanje.
- Zatim dodajte smesu koju čine: mleko, pavlaka, med i sok od pomorandže, suve kajsije i suva kora. Kuvajte 45-50 minuta.
- Na kraju staviti parče putera.
Ako nema želje da se kuha u loncu, onda se to može učiniti i u sporu štednjaku. Tehnika je slična.
- Svi sastojci se stavljaju u posudu uređaja.
- Stranice posude su podmazane maslacem.
- Podesite opciju "Kaša" i kuvajte 20-25 minuta + radni pritisak (5-8 minuta).
- Takođe, na kraju jelo zasladite voćem isečenim na sitno.
Da biste dobili ukusno jelo, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih nijansi.
Posuđe igra posebnu ulogu. Pirinač dobro funkcionira u neljepljivim posudama (aluminij, nehrđajući čelik). Pogotovo sa debelim zidovima i dnom.
Drugo pravilo je odrediti ispravan udio proizvoda. Mora se uzeti u obzir da se kaša kuhana na mlijeku miješa s vodom u omjeru 1:1, a za tečnu kašu uzima se više mlijeka.
Treće pravilo kaže: izaberite pravu vrstu pirinča. Okrugla riža je pogodna za mlijeko, po mogućnosti Krasnodar.
Da bude mekano, može se staviti u hladniju mješavinu mlijeka i vode.
Tokom kuvanja, morate osigurati da kaša ne izgori. Da biste to učinili, često se miješa.
Ponekad kaša počne da se lepi za dno, a tečnost proključa iz tiganja. U takvoj situaciji vrijedi uliti još vrućeg mlijeka ili vode.
Odredite spremnost kaše po konzistenciji. Obično je vreme kuvanja 30-60 minuta.
So i šećer se dodaju u kašu na početku procesa kuvanja. Za razne ukuse.
Maslac se uvek stavlja na kraj. Ovo blagotvorno djeluje na osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta i omogućava podmazivanje sluznice želuca i crijeva.
Kako kuhati pirinčanu kašu na mlijeku, pogledajte sljedeći video.
Pravila kuvanja mlečna pirinčana kaša zahtevaju od početka da se pirinač kuva do pola u vodi, pa tek onda da se kuva mlijeko . Ovo pravilo se zasniva na činjenici da Pirinač se ne kuva dobro u mleku.
Ne volim duge procedure kuvanja, pa sam rizikovao (prvi put) i skuvao kašu zaobilazeći pravila. O onome što sa sigurnošću mogu reći: pirinčana kaša se može odmah skuvati u mlijeku.
Kaša od mliječne riže Dolazi u tečnom, polugustom i gustom obliku. Moj muž voli polugustu kašu, tj. tako da sadrži malo uočljiv nagovještaj mlijeko. S tim u vezi, reći ću vam korak po korak pripremu mliječne pirinčane kaše, koji voli Slavika.
Ako volite tekuću mliječnu kašu, onda da biste je pripremili, trebate povećati količinu mlijeka za 1 čašu. Za gustu kašu stopa ostaje ista kao u ovom receptu, jedino što vreme za pripremu tečnu kašu treba povećati za 7-10 minuta.
Originalni sastav proizvoda.
Kako vidimo naše buduće jelo, ono je jednostavnog sastava: mleko, voda, pirinač, šećer, so, puter.
Korak po korak opis sa fotografijom mliječne rižine kaše.
1. Pripremamo proizvode sa fotografijom.
Rice , za mlečna kaša , uzimam uobičajeno, nije na pari i ne dugo . Jer moj pirinač sadrži više glutena od ostalih, što mu omogućava da dobro veže žitarice i mlijeko kada se skuva.
Pirinač perem u hladnoj vodi - jednom, više nije potrebno, inače ćemo isprati skrob koji nam treba.
2. Žitarice stavljamo u tečnost.
U šerpu sa debelim dnom sipajte mleko i vodu, stavite na šporet, upalite gas na punu snagu i dodajte so i šećer. Sve izmešati i doliti tečnosti lagani mehurići . Jednom mlečna formula zagrejano, u njega sipajte oprani pirinač i uz stalno mešanje prokuvajte. Pena mi je počela da se diže nakon 3 minuta.
Savjet: Često miješanje u početnoj fazi spriječit će da se pirinač slijepi u grudvice.
3. Kuvanje pirinčane kaše.
Čim mlijeko i pirinač prokuvaju, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru, pokrijte poklopcem i kuhajte, povremeno podižući poklopac, pazeći da mlijeko ne pobjegne. Takođe, ne zaboravite stalno miješati sadržaj, inače će vas izgorjeti. Nakon 18 minuta, kaša će se početi zgušnjavati, od sada na to morate obratiti posebnu pažnju.
Poklopac se može skinuti, i kuvati kašu još 8 minuta, mešajući svakih 15 sekundi.
Nakon 8 minuta stavite 2 žlice. kašike puter promiješati, poklopiti i potpuno ugasiti vatru. Jer Imam tiganj sa duplim dnom pa ostavim na šporetu da ispari 15 minuta. Za to vrijeme kaša se ne može otvarati i miješati.
Ako imate jednostavnu tavu, ona neće moći sama zadržati toplinu, za to je samo trebate umotati frotirnim ručnikom.
Evo naše mlečna pirinčana kaša spreman. Kada se stavi na tanjir, njegova struktura je stabilna i nije podložna širenju. Ali u isto vrijeme, ispada da nije suh, već viskozan, tj. mliječna smjesa se idealno kombinira sa pirinčem i pri jedenju kaše daje joj lakoću i prozračnost.
Pozovite članove porodice za sto. Prijatno!