Prilikom pripreme za zimnicu teško je zaboraviti na mirisnu i vrlo zdravu bobicu - crnu ribizlu. Bogat je vitaminom C, te ga je veoma važno sačuvati bez gubitka tokom termičke obrade.
Zato je sirova ribizla sa šećerom izrendana u blenderu ili kroz mlin za meso bez kuvanja najbolja opcija za pripremu za zimnicu.
Na ovaj način, kako samljeti ribizle sa šećerom za zimu, čuvaju njen ukus i korisna svojstva što je više moguće.
Fotografija crnog ribizla sa šećerom
Kako pripremiti ribizle sa šećerom za zimu
Prije nego što napravite ovaj preparat prema bilo kojem odabranom receptu, potrebno je pripremiti bobičasto voće. Naime, da se očisti od grančica i lišća, naiđu čak i ako ribizle sakupljate vrlo pažljivo. Zatim isperite pod tekućom vodom i osušite na peškiru.
Sada prijeđite na sam proces pravljenja ribizle upletene šećerom. Recept uključuje samo 2 sastojka: samu bobicu i granulirani šećer.
Ako radni komad čuvate na sobnoj temperaturi, tada bi proporcije trebale biti: za 1 dio bobica, 2 dijela šećera.
Pasirana crna ribizla sa šećerom, zamrznuta u zamrzivaču, ne zahteva toliko slatkoće, biće dovoljno 1:1.
Kako napraviti sirove ribizle
Sipajte bobice u duboku posudu. Prekrijte ih šećerom. Uzmite potopni blender, ako to nije slučaj, onda ribizle treba odmah sipati u zdjelu konvencionalnog blendera. A zatim sameljite u pire od bobičastog voća i ostavite oko sat vremena, da mljevena ribizla sa šećerom odstoji. Ovo je recept za zamrzavanje.
Ribizlu možete provući kroz mlin za meso. Ali od kontakta s metalom, dio vitamina C se uništava, to se odnosi i na blender. Ako želite zadržati njegovu maksimalnu količinu, onda je obrišite kao baku drvenom guračem. To su radili sa dijelom šećera, a ostatak je dodavan u već pasirane ribizle.
Ribizla sa šećerom u zamrzivaču
Slatku smjesu sipajte u pripremljene čiste plastične posude, pokrijte poklopcima, a zatim smrvljene crne ribizle zamrznite sa šećerom u zamrzivaču.
Alternativno, ako nema slobodnih posuda, naribane svježe ribizle se polažu u čaše za jednokratnu upotrebu, od kojih će svaka nakon zamrzavanja morati biti umotana u plastičnu vrećicu kako ledena hladnoća ne bi ušla unutra, inače će se radni komad osušiti.
Kuvanje ribizle sa šećerom u teglama
Za čuvanje upletene ribizle sa šećerom na sobnoj temperaturi ili u frižideru, pokrijte je čistim peškirom i ostavite u kuhinji nekoliko dana, povremeno mešajući. Ovo je neophodno da bi se izbegla fermentacija tokom skladištenja, kao i da bi se zrna šećera potpuno rastvorila.
Zatim se svježa ribizla naribana sa šećerom za zimu prebaci u sterilizirane tegle, ne dosežući 3-4 cm od rubova. Na vrh se sipa sloj granuliranog šećera od 2 centimetra radi boljeg očuvanja. Pokrijte čistim najlonskim poklopcima ili zavežite vratove papirom i špagom. Može se pohraniti.
Još jedno važno pitanje: koliko dugo se ribizla sa šećerom može čuvati? Radni komad se vrlo dobro čuva 1-2 godine, ali ga je bolje pojesti ranije.
Sirovi džem od ribizle nije samo skladište vitamina za zimu, već i odlično punjenje za pite, poluproizvod za pravljenje džemova, želea, pravljenja pića i mnogih drugih ukusnih i zdravih deserta.
Tako ukusna i vrlo zdrava bobica, poput crne ribizle, svima je poznata. Od njega možete kuhati razne i vrlo jednostavne recepte. Ovo je neprocjenjivo skladište vitamina, ali svježe bobice se ne čuvaju predugo. Ispada veoma ukusna crna ribizla naribana sa šećerom, ubrana za zimu.
Kako napraviti crne ribizle za zimu
Sačuvajte sve korisne kvalitete, vitamine i jedinstveni okus crne ribizle, zgnječene sa šećerom za zimu. Ovakvu poslasticu obožavaju ne samo djeca, već i odrasli, jer je ovo prekrasan desert. Zahvaljujući pravilnoj preradi, bobica zadržava mnogo korisnija svojstva i elemente u tragovima. To je njegova glavna prednost u odnosu na termičku obradu koja se koristi za pravljenje džema. Za skladištenje ribizle prikladan je podrum na gradilištu, rashladna soba, ali je prihvatljiva i opcija prostorije za postavljanje limenki.
Kako pripremiti tegle za konzerviranje
Ovo je prva i važna faza, jer trajanje skladištenja radnog komada ovisi o tome koliko se ovaj proces izvodi. Prije sterilizacije posuda, morat ćete izvršiti sljedeće korake:
- Uzima se staklenka i pažljivo se ispituje da li ima strugotina ili pukotina, a zatim se temeljito ispere.
- Vrlo je zgodno koristiti posude s poklopcima na navoj, koji se moraju isprobati na vratu. Ako ne pristaje dobro, radni komad će se brzo pokvariti.
- Kada koristite jednostavne kapice za šavove, pazite da na njihovoj unutrašnjosti nema hrđe, postoji dobra gumena brtva.
- Ako se za pranje staklenki koristi moderan deterdžent, proces ispiranja mora biti vrlo temeljan kako bi staklo postalo savršeno čisto.
Ako se pravi crni ribiz, obrisan šećerom za zimu, možda će biti potrebno sterilizirati tegle, što se radi prema sljedećoj shemi:
- duboki lonac mora se napuniti čistom vodom, ostaviti na šporetu (uključena je najjača vatra) dok ne proključa;
- metalno sito ili poseban stalak, na vrhu se postavlja rešetka;
- tegla se stavlja na sito (posuda mora biti savršeno čista), ostavlja se određeno vrijeme (10-12 minuta).
Možete koristiti i suhu metodu sterilizacije:
- pećnica je uključena, temperatura je postavljena na 160 ° C;
- unutra se stavlja čista tegla i ostavlja 10-11 minuta;
- uzima se peškir da se ne opeče, tegla se pažljivo uklanja nakon određenog vremenskog perioda.
Kako utrljati crnu ribizlu sa šećerom
Crni ribizl pasiran sa šećerom za zimnicu je lagan i jednostavan za pripremu, ali zahtijeva razne kuhinjske potrepštine:
- blender, potiskivač, mlin za meso - ovi uređaji će pomoći u mljevenju bobica crnog ribizla, a rezultirajući pire postat će homogen;
- zamrzivač - kao mjesto skladištenja;
- lonac - ako planirate kuhati džem;
- fino sito - morate samljeti bobice da uklonite sve sjemenke.
Kakvim poklopcima zatvoriti džem od ribizle
Crni ribiz sa šećerom za zimu najpogodnije je zamrznuti u posebnim posudama za hranu sa hermetičkim poklopcem, tako da će duže zadržati svježi okus i miris. Najbolje je motati u staklene tegle koristeći različite opcije poklopca:
- jednostavan metal - fiksiran posebnom mašinom, tako da je skladištenje poslastica moguće nekoliko godina;
- sa zaokretom - ovaj tip poklopca je pogodan za određene limenke.
Recept za pasiranu ribizlu sa šećerom
Ako želite da sačuvate što više vitamina, koristite sledeći recept po kome se priprema crna ribizla, pasirana sa šećerom za zimnicu. U zavisnosti od toga gde se poslastica čuva, biće određena količina slatkog sastojka koji se koristi. Na primjer, ako se radi o hladnom podrumu, bit će potrebno oko 1,75 kg, a kada se zdrav desert planira ostaviti na sobnoj temperaturi, njegova količina se značajno povećava.
Sastojci:
- crna ribizla (zrele bobice) - oko 1 kg;
- granulirani šećer - 1,75-2,2 kg.
kuhanje:
- Prvo morate dobro isprati bobice, uklanjajući peteljke i listove.
- Zatim se proizvod mora položiti na papirni ručnik, prekriti njime odozgo kako bi se uklonila suvišna vlaga.
- Bobice se premještaju u plastičnu ili emajliranu posudu, a na vrhu moraju biti prekrivene šećerom.
- Koristeći mlin za meso ili blender, važno je sve dobro izmiješati. Najbolje je odlučiti se za drveni potiskivač, jer je dokazano da se kao rezultat kontakta sa metalom uništava vitamin C.
- Narendane bobice pokriju se čistim peškirom, pa ostave par dana da se šećer potpuno otopi. Ako povremeno miješate masu, ovaj proces će se malo ubrzati, ali ne smije se dozvoliti fermentacija.
- Važno je gotovu kompoziciju sipati u suhe tegle, odstupajući oko 3-5 cm od rubova.
- Odozgo pospite 2 cm šećera. Kontejneri se zatvaraju suvim i prokuvanim najlonskim poklopcima.
- Kuhane ribizle za zimu možete čuvati u frižideru, ostavi ili podrumu.
Za pripremu crnog ribizla za zimu koristi se metoda u kojoj je proizvod još korisniji i korisniji od džema od pet minuta:
- Prethodno sortirano i pripremljeno bobice sipa se u suhu i duboku posudu.
- Na vrh se sipa sloj šećera.
- Uz pomoć blendera ili drobljenja smjesa se usitnjava dok se ne dobije pireasti sastav.
- Gotovu masu ostavite da se dobro natopi (60-90 minuta).
- Taložena slatka smjesa se sipa u čiste plastične posude za hranu sa hermetički zatvorenim poklopcima.
- Zatvorene posude sa sirovom (nekuvanom) masom stavljaju se u zamrzivač.
- Ako nije moguće koristiti takve posude, preporučuje se slatki sastav preliti u plastične čaše za jednokratnu upotrebu. Kada se tečnost zamrzne, morate obradak umotati u sloj prozirne folije kako biste spriječili da zimska hladnoća uđe unutra - inače će se cijelo ukusno zimsko jelo jednostavno osušiti.
Video: kako kuhati crnu ribizlu za zimu
Gotovo svi su čuli za korisna svojstva crne ribizle. Džem, džem ili čaj od ovih bobica moraju biti prisutni u ishrani tokom perioda masovnih epidemija SARS-a i gripa. Uostalom, ribizla sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, koja je neophodna za povećanje obrane organizma od infekcija. Međutim, osim kuhanja, postoji još jedan način berbe ribizle za zimu, koji čuva maksimalnu količinu vitamina. Riječ je o svježoj bobici, naribanoj sa granuliranim šećerom.
O prednostima poslastica
100 grama (oko tri četvrtine šolje) bobica ribizle sadrži dvostruku dnevnu vrijednost vitamina C, skoro polovina norme kobalta i molibdena. Bobice su takođe bogate dijetalnim vlaknima, kalijumom, bakrom, manganom, gvožđem, magnezijumom i kalcijumom. 
Osim po vrijednom vitaminsko-mineralnom sastavu, poznati su i po drugim korisna svojstva:
- antioksidans;
- restorative;
- imunomodulatorno;
- antivirusno;
- protuupalno;
- dezinfekciono sredstvo;
- diuretik.
Mnoge domaćice radije kuhaju džem za zimu. Međutim, tokom termičke obrade većina vitamina nestaje. Tehnologija kuhanja koja vam omogućava da ih držite u maksimalnoj koncentraciji naziva se "hladni džem" - dok se bobice ne kuhaju, već trljaju šećerom. Proces je prilično jednostavan, traje malo vremena i minimalno truda; čak i neiskusni kuvar može to da podnese. U isto vrijeme, poslastica se ispostavlja ništa manje ukusnom i mirisnom od džema ili džema. 
Pozivamo vas da to uvjerite koristeći jedan od dolje opisanih recepata.
Da li ste znali? U Engleskoj se krajem 1930-ih pojavilo piće od crne ribizle pod nazivom Ribena. Tokom Drugog svetskog rata, aktivno se snabdevao dečijim obrazovnim ustanovama i bolnicama kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina C. Danas je piće popularno među evropskim vozačima, koji su skrenuli pažnju na njegovo drugo korisno svojstvo - povećan ton.
Priprema bobica ribizle
Prije svega, potrebno je pripremiti sirovine i posude u kojima će se skladištiti.
Za početak, plodovi moraju biti pažljivo pregledani i pokvareni, oštećeni, zamrljani, truli, s mirisom pljesnivog. Procesu treba posvetiti maksimalnu pažnju, jer čak i jedna trula bobica može oštetiti cijeli desert.
Sljedeći korak je uklanjanje stabljika i grančica.
Zatim ribizle treba oprati pod tekućom vodom, najbolje dva puta. To je najbolje učiniti tako da odvojite male porcije i stavite ih u cjedilo. Nakon toga, voće se mora dobro osušiti, raširiti u jednom sloju na plehu, plehu ili velikoj posudi. 
Bitan! Potrebno je započeti pripremu deserta tek nakon što se bobice potpuno osuše. U suprotnom, proizvod može fermentirati.
Priprema tegli
Banke se moraju dobro oprati sodom i osušiti. Pregledajte ima li strugotina i pukotina, uklonite oštećene posude. Zatim sterilizirajte ostatak.
Najbrži i najprikladniji način sterilizacije je postavljanje staklenih posuda mikrovalna. Stavljaju se tamo na dvije ili tri minute u režimu pune snage. To treba učiniti tako da se u njih ulije mala količina vode. Nije potrebno zatvarati ih tokom sterilizacije.
Zatim se tegle moraju osušiti. Poklopce treba popariti kipućom vodom i osušiti.
Video: sterilizacija tegli u mikrotalasnoj
Recept #1
Ovaj recept je vrlo jednostavan - potrebna su vam samo dva sastojka, minimalni set inventara i samo jedan dan vremena. Kuvanje je bolje započeti uveče, jer će desert trebati da odstoji 10-12 sati. Bolje je ostaviti da se natapa noću, u hladnijim uslovima. Tako će biti moguće pripremiti džem koji sigurno neće fermentirati niti će postati pljesniv.
Od jednog kilograma bobičastog voća dobijete oko tri tegle džema od pola litra.
Kuhinjski alati
Pobrinite se da imate pri ruci potreban pribor i pribor. trebat će nam:
- duboka posuda za bobičasto voće i sjeckani pire (kapacitet ovisi o broju voća);
- blender ili mlin za meso;
- kašika.
Sastojci
Za pripremu džema od ribizle bez termičke obrade trebat će vam:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja korak po korak sastoji se od 10 faza:
Video: kuhanje naribane ribizle s blenderom
Bitan! Ribizle ne bi trebalo redovno i u velikim količinama da konzumiraju osobe koje imaju tromboflebitis u anamnezi, povećanu kiselost želuca, čir u akutnoj fazi, hepatitis, srčani udar, moždani udar. Pažljivoona treba da jedu trudnice i deca.
Recept #2
Ovaj recept koristi više šećera. Za mljevenje bobica koristi se mlin za meso. U nedostatku, plodovi se mogu trljati drvenom kašikom ili oklagijom u bilo kojoj nemetalnoj posudi ili kroz sito. Neke domaćice tvrde da u kontaktu s metalom ribizle gube neke od svojih vrijednih tvari.
Od jednog kilograma ribizle, mljevene, prema ovom receptu, treba dobiti četiri tegle od pola litra deserta.
Kuhinjski alati
Da biste napravili džem bez kuvanja po ovom receptu, trebate imati:
- mlin za meso ili blender;
- duboki kontejner;
- varjačom.
Sastojci
Desert se priprema od:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
Video: kuhanje naribane ribizle s mlinom za meso
Gdje pohraniti radni komad
Proizvod se može čuvati do sljedećeg proljeća. Međutim, važan uslov za dugotrajno i uspješno skladištenje je usklađenost sa potrebnim uvjetima. Odmah nakon stavljanja deserta u tegle, treba ga poslati na policu u frižideru, podrumu ili drugom hladnom mestu sa temperaturom vazduha od 3°S do 8°S. U suprotnom, proizvod će se pokvariti i postati neupotrebljiv. Što je temperatura niža, ovaj desert se duže može čuvati.
Glavne faze pripreme:
- Bobice operemo pod tekućom hladnom vodom i bacimo u cjedilo. Odaberite sve grane i uklonite listove.
- Ribizle sameljite drvenom kašikom ili blenderom. Potrebno je postići maksimalnu uniformnost.
- Dobivenu masu prebacimo u duboku posudu i napunimo je šećerom (dovoljna je čak i jedna čaša s toboganom). Sve se lagano izmeša i ostavi na miru četvrt sata.
- Džem rasporedimo u plastične posude, pospimo preostalim šećerom i dobro poklopimo poklopcima.
Bitan! Takav desert je dozvoljeno čuvati samo u zamrzivaču. U suprotnom će se pokvariti za manje od 10 dana.
Ribizla sa šećernim sirupom
Sastojci:
- 1-1,5 kg granuliranog šećera;
- 1 kg crne ribizle;
- 300 ml vode za piće;
- 20 ml alkohola.
Glavne faze pripreme:
- Ribizle pažljivo sortiramo, čistimo od pijeska i mogućih ostataka.
- Meljemo ga drvenom kašikom, blenderom ili kvalitetnom mašinom za mlevenje mesa. Dobivenu smjesu najbolje je miješati drvenom ili silikonskom lopaticom.
- U dubokoj šerpi pomiješajte šećer sa vodom, stavite na laganu vatru i prokuhajte. Tokom kuvanja stalno mešajte da ništa ne zagori.
- Sklonite posudu s vatre i pažljivo procijedite sadržaj kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva.
- Nakon toga ponovo prokuhajte sirup, ohladite ga na 60 stepeni i dodajte ribizle. Sve lagano izmješajte lopaticom.
- Sipajte džem u sterilisane tegle. Krugove pergamenta navlažimo u alkoholu i prekrijemo zimskim prazninama. Konzervaciju odmah zamotamo i čuvamo do zime na hladnom i tamnom mestu.
Crna ribizla sa malinom - neverovatnog ukusa i mirisa
Pasirane ribizle sa šećerom za zimu bez kuhanja dobro se slažu s drugim bobičastim voćem. Da biste se u to uvjerili, samo kupite sljedeće proizvode:
- 1,5 kg granuliranog šećera (možda malo manje);
- 1 kg zrelih malina;
- 0,5 kg crne ribizle.
Glavne faze pripreme:
- Bobice operemo pod hladnom tekućom vodom i bacimo u cjedilo.
- Ribizle sa malinama naizmenično protrljajte kroz sito i svaki dio pospite granuliranim šećerom.
- Dobivenu masu stavimo u frižider i zaboravimo na dva dana. Najmanje jedan i po dan.
- Nakon navedenog vremena džem dobro promiješajte i rasporedite u čiste tegle. Zatvorimo ih i sakrijemo u ostavu ili frižider do početka hladnog vremena.
"Zimska" ribizla sa pomorandžom
Agrumi daju pekmezu ugodnu i nenametljivu aromu. A za pripremu takve delicije dovoljno je imati sljedeće proizvode:
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 1 kg zrele ribizle;
- 1 velika narandža
Glavne faze pripreme:
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)
- Tegle unaprijed operemo i steriliziramo na uobičajen način. Nakon toga dobro isperite i popržite narandžu kipućom vodom.
- Bez uklanjanja kore, citruse narežite na sitne komade, uklonite sjemenke i sameljite u blenderu na velikoj brzini. Trebalo bi da dobijete glatki pire.
- Ribizle operemo pod mlazom vode i bacimo u cjedilo. Prebacimo ga u duboku posudu, dodamo narandžu i ulijemo sav granulirani šećer.
- Nakon temeljitog miješanja, stavite budući džem na toplo mjesto 2-3 sata. Mešajte smesu svakih 20-30 minuta.
- Čim se kristali šećera otope i pretvore u sirup, masu prebacujemo u pripremljene tegle. Vrh džema pospite sa malo šećera. Zatim zatvorite poklopce.
- Desert čuvamo u frižideru, serviramo uz čaj, palačinke ili kolače od sira.
Originalni recept za naribane ribizle
Ako u jednom receptu spojite nekoliko sorti ribizla, dobijete nevjerovatno ukusan pripravak ugodnog mirisa. Da biste ga pripremili, morate unaprijed kupiti:
- 500 g crne ribizle;
- 500 g crvene ribizle;
- 500 g bijele ribizle;
- 3,5 kg granuliranog šećera.
Glavne faze pripreme:
- Bobice operemo pod mlazom hladne vode i pažljivo sortiramo tako da ne ostanu listovi i grančice.
- Različite sorte ribizle sameljite u zasebne posude tako da se dobije homogena masa.
- Uzimamo duboku zdjelu ili tavu, tamo prebacimo dobiveni pire i prekrijemo ga granuliranim šećerom. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 2 sata. Za to vrijeme šećer treba da se otopi i pretvori u sirup.
- Da biste bili sigurni da će se to dogoditi, miješajte budući džem svakih 20-30 minuta.
- Po isteku navedenog vremena zimnicu sipajte u čiste tegle, pospite šećerom i začepite poklopcima.
Da bi domaće poslastice bile još ukusnije i aromatičnije, preporučuje se da im dodate šaku rendanih malina ili nekoliko nasjeckanih kajsija.
- Najbolje je koristiti male tegle od 0,5 ili 1 litar. Mnogo ih je lakše sterilizirati i ako vam se radni komad ne sviđa, to će biti manje muke.
- Čiste tegle i svježi sastojci ključ su uspješnog kuhanja. U suprotnom, džem će se ukiseliti za nekoliko dana.
- Ako naribanoj ribizli dodate list svježe nane, ona će dobiti novi okus i bolje će zaštititi organizam tokom prehlade.
- Dozvoljeno je i eksperimentiranje sa različitim začinima - cimetom, karanfilićem, zvjezdastim anisom. Ali morate biti oprezni s njima kako ne biste prekinuli glavni okus i ne pokvarili radni komad.
Ribizle možete kuhati bez dodavanja šećera. Ali takav prazan prostor treba čuvati isključivo u frižideru i ne duže od dve nedelje.
Recite hvala na članku 0
Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom
Za berbu crne ribizle pasirane sa šećerom za zimu bez kuhanja pripremite sastojke prema listi.
Operite ribizle u hladnoj vodi.
Procijedite i dobro osušite.
Ribizle sortirajte, uklanjajući sve zgužvane, pokvarene bobice, listove i peteljke.
Stavite pripremljene ribizle u posudu blendera i dodajte šećer. Potrebna količina šećera zavisi od uslova i temperature skladištenja radnog komada. Pod uslovom skladištenja crne ribizle, naribane sa šećerom, u frižideru ili hladnoj prostoriji, na temperaturi od 0 do +8 stepeni, odnos ribizle i šećera može biti 1:1 – tj. na svaki kilogram ribizle dodaje se 1 kilogram šećera. Ako se pretpostavi da će crna ribizla, zgnječena sa šećerom (bez ključanja), ostati prezimiti na sobnoj temperaturi ili u uslovima moguće temperaturne razlike, bolje je povećati količinu šećera na 2 kilograma za svaki kilogram bobica. .
Bobičasto voće umutite sa šećerom u blenderu nekoliko minuta, dok se ne dobije homogena masa. Ako blender nije pri ruci, bobice se mogu usitniti strojem za mljevenje mesa, samljeti u mužaru, a zatim dodati šećer u dobiveni voćni pire.
Sipajte smesu u činiju i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme miješajte masu svakih 30-60 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
Kako se šećer otapa, masa će postati gušća i dobiti konzistenciju poput želea. Ako imate dovoljno moćan blender, šećer se može otopiti čak i u procesu mućenja bobica - u ovom slučaju možete preskočiti korak ulijevanja bobičaste mase i odmah preći na sljedeći korak.
Kada se šećer otopi, smjesu stavite u ohlađene, sterilizirane tegle, napunite tegle do vrha.
U svaku teglu dodajte nekoliko kašika šećera tako da sloj šećera u potpunosti pokrije površinu bobičaste mase i dobije se takozvani šećerni čep.
Pokrijte tegle sterilizovanim plastičnim ili metalnim poklopcima i stavite u frižider ili zatamnjeno hladno mesto za skladištenje.
Crna ribizla, naribana sa šećerom (bez kuhanja), spremna za zimu!
