Pirjani kupus sa mesom. Pirjani svježi kupus sa mesom

Pirjani kupus s mesom je ukusno punopravno jelo koje vole i odrasli i djeca. Ljubavnice ga cijene i zbog njegove jednostavnosti i pristupačnosti. Uostalom, glavni sastojak je kupus, prilično jeftin. Guraju i svježi bijeli kupus i kiseli kupus. Obje opcije kuhanja su odličnog okusa.

bijeli kupus - pola male glavice;
meso - 350 g (svinjetina ili piletina je dobra);
luk - 2 glavice;
šargarepa - 1 kom;
paradajz pasta - 2 kašike. l. (odaberite gustu tjesteninu koja sadrži samo paradajz);
sol po ukusu;
crni biber u zrnu - 10 kom;
lovorov list - 1-2 komada;
biljno ulje (poželjno je uzeti ulje bez mirisa).

Šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno iseckajte. Od glavice kupusa odvojite gornje oštećene ili kontaminirane listove, nasjeckajte pola. Meso narežite na sitne komade. Ovo jelo najbolje je kuhati u kotlu ili u loncu sa debelim dnom. U kotlu zagrejte ulje, na njemu pržite luk i šargarepu tri minuta.
Kada luk postane providan, u povrće dodajte komadiće mesa, malo propržite. Zatim smanjite vatru, pokrijte kotao ili tiganj poklopcem i dinstajte meso i povrće 15 minuta.

Dodati seckani kupus. Ne dozvolite da vas njegov originalni volumen zbuni. U procesu dinstanja kupus će se slegnuti.

Sve dobro izmešati i dinstati bez dodavanja vode. Za dinstanje je dovoljan sok od kupusa.

Dinstajte povrće sa mesom 20 minuta uz povremeno mešanje. 5 - 7 minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu, sol, biber, lovorov list. Umjesto paradajz paste, možete koristiti pasirani svježi paradajz.

Pirjajte pod poklopcem još 5 minuta i mirisni, ukusni pirjani kupus sa mesom je spreman! Ekonomično, lako za pripremu i veoma ukusno jelo. Vaši voljeni će to svakako cijeniti. Po istom receptu skuvati kiseli kupus.

Naš današnji recept će vam reći o svim nijansama kuhanja pirjanog kupusa. Zaista, da biste dinstali kupus ne nekako, već ukusno, morate znati neko kulinarsko znanje!

Sastojci

Bijeli kupus - ¼ velike glavice ili ½ male;
Meso (svinjetina, govedina) - 300-400 g;
Luk - 1 veliki luk ili 2-3 srednja;
Šargarepa - 1 velika ili nekoliko srednjih;
Paradajz pasta - 2 kašike;
Sol - 0,5 kašike. ili po vašem ukusu;
Crni biber u zrnu - 10-15 kom.;
Lovorov list - 1-2 komada;
Suncokretovo ulje.

Kuvanje

Kupus je najpogodnije dinstati u velikom dubokom tiganju od livenog gvožđa. U nedostatku takvog, možete uzeti kotao ili tavu s debelim zidovima i neljepljivim premazom. U tom slučaju na tiganju propržiti luk, šargarepu i meso, te pomešati sa kupusom i dalje kuvati u šerpi. Ogulite luk i šargarepu, skinite gornje listove kupusa; Povrće i meso oprati i lagano osušiti.

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa suncokretovim uljem i dinstajte, miješajući, dok ne postane providan. Dodajte u luk šargarepu, narendanu na krupno rende. Promiješajte i pirjajte zajedno 2-3 minute.

Meso narežite na sitno, dodajte luku i šargarepi, promiješajte i pržite nekoliko minuta.

Zatim smanjite vatru, poklopite šerpu i dinstajte povrće i meso 10-15 minuta. U međuvremenu iseckajte kupus.

U tiganj stavite kupus sa ostalim sastojcima i lagano promiješajte. Ako sve ne stane odmah - pričekajte malo, ostavite da se dinsta par minuta ispod poklopca. Kupus će se smanjiti u volumenu, a možete dodati još. Samo nemojte praviti razmak predugačak, inače će prvi dio biti spreman, a drugi - još uvijek malo sirov.

Isjeckani kupus možete prethodno izgnječiti sa solju, ali to nije neophodno. A glavna tajna ukusnog dinstanog kupusa - nemojte dodavati vodu! U suprotnom, jelo će ispasti vodenasto. Sok od kupusa i biljno ulje sasvim su dovoljni da pirjani kupus ne zagori i bude mekan.

Pirjajte kupus sa mesom, poklopljeno i povremeno mešajući, 15-20 minuta (dok ne omekša). 5 minuta prije spremnosti dodajte paradajz, posolite i promiješajte. Pasirani svježi paradajz je dobra alternativa paradajz pasti.

Nakon par minuta stavite začine: biber u zrnu i lovorov list - odmah ćete osjetiti ukusnu aromu! Još 1-2 minuta i pirjani kupus je spreman - možete poslužiti! Odlično će ispasti u društvu pire krompira, kuvanog pirinča ili testenine. Kao zasebno jelo, dobar je i kupus. I možete ga kuvati ne samo sa mesom, već i sa pečurkama, kobasicama, pa čak i bez ikakvih dodataka. Ukusno na bilo koji način!

Danas spremamo pirjani kupus sa mesom. Ovo jelo je ukusno, zdravo i možete ga kuvati tokom cele godine. Osim toga, možete dinstati i svježi i kiseli kupus, a neki vole i gulaš.

Svježi pirjani kupus sa mesom

Sastojci:

bijeli kupus - 600 g;
luk (veliki) - 1 kom.;
paradajz pire - 200 g;
meso (svinjetina) - 400 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Pirjani kupus sa mesom počinjemo da kuvamo tako što svinjetinu isečemo na kockice. Na biljnom ulju propržiti luk narezan na kolutiće, kada lagano porumeni dodati meso i pržiti do pola. Kupus isjeckajte i stavite u pleh sa mesom. Posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 20 minuta.Dodajte paradajz pire,mleveni crni biber po ukusu,promešajte i dinstajte još 5 minuta.Ukusni pirjani kupus sa mesom je gotov.

Kiseli kupus dinstan sa mesom

Sastojci:

kiseli kupus - 800 g;
svinjetina - 300 g;
luk - 100 g;
biljno ulje - 40 g;
šećer, sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Kuvanje

Iscijedite višak tečnosti. Oprano meso narežite na komade. U dubokom tiganju zagrejte biljno ulje, na njemu propržite luk i meso do zlatno smeđe boje. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte kupus u šerpu i dinstajte, mešajući, oko 15 minuta. Nakon toga dodajte šećer po ukusu. Sada poklopite šerpu poklopcem i dinstajte oko 1 sat, povremeno mešajući. Pirjani kiseli kupus sa mesom je spreman, možete ga poslužiti na stolu. Pire krompir je odličan kao prilog.

Pirjani karfiol sa mesom

Sastojci:

karfiol - 0,5 kg;
meso - 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 200 g;
Biljno ulje za prženje;
sol, začini - po ukusu.

Kuvanje

Meso narežemo na sitne komade, kupus podijelimo na cvatove, ako su preveliki, još ih možete narezati na nekoliko dijelova. U tiganj sipajte biljno ulje, u njega stavite meso i dinstajte do pola, zatim dodajte nasjeckani luk, lagano propržite i premažite karfiol. Sve dobro izmešati, dodati kiselu pavlaku, oko 30 ml vode i dinstati pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Na kraju dodajte sol i začine po ukusu i ponovo promiješajte.

Pirjani kupus sa pilećim mesom

Sastojci:

pileći file - 500 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa (velika) - 1 kom.;
kiseli kupus - 300 g;
svježi kupus - 500 g;
paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
biljno ulje bez mirisa - 80 ml;
lovorov list, biber, sol - po ukusu.

Kuvanje

U veći dublji tiganj ili tiganj sipajte biljno ulje, pustite da se dobro zagrije, pa stavite seckani crni luk, pržite oko 3 minuta, pa dodajte narendanu šargarepu, pržite još 5 minuta. Sada rasporedite pileći file isečen na komade. Sve zajedno pržite još 5-7 minuta. Nakon toga namazati kiseli kupus,sve dobro izmešati,smanjiti vatru i dinstati oko 15 minuta.Sada dodati seckani svež kupus,posoliti po ukusu i dinstati pod zatvorenim poklopcem oko 40min. Ulijte paradajz razmućenu sa 50 ml vode, lovorov list, biber i kuvajte još 15-20 minuta. Nakon toga, pirjani kupus sa pilećim mesom je spreman za jelo.

Kao što vidite, kuhati pirjani kupus sa mesom nije teško. Sve je apsolutno jednostavno i pristupačno. Ali savjetujemo vam da obratite pažnju na takav trenutak: ako je svježi kupus gorak, onda ga treba prethodno kuhati 2-3 minute. Zahvaljujući tome, prvo, gorčina će nestati, a drugo, kupus se neće toliko smanjiti.

Povrće je neophodno u svakodnevnoj prehrani, savršeno zadovoljava glad i zasićuje tijelo korisnim tvarima. Jedno od najčešćih povrća bio je kupus, čak i u vrijeme kada krompir nije bio popularan, od njega su se kuhale čorbe od kupusa, boršč, pite, dinstana sa mesom ili povrćem. Ima ne samo odličan okus, već je zbog svog sastava u stanju poboljšati probavu, ukloniti štetne tvari iz tijela. Nije lako navesti sva korisna svojstva proizvoda, ali želim napomenuti da se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe.

Kako kuhati pirjani kupus sa mesom, recepti sa fotografijama

Jedno od najčešćih, željenih jela na trpezama je dinstan kupus sa mesom. Uglavnom se priprema od svježe glavice kupusa, ali ponekad u kombinaciji sa kiselim kupusom. Ovakva neobična kombinacija 2 vrste jednog proizvoda daje hrani poseban jedinstven okus. Ovo povrće se pirja ne samo s mesom, već i sa drugim povrćem, gljivama, žitaricama. Dodavanjem nekog proizvoda ili začina dobijaju novo jelo koje se razlikuje od prethodnih opcija. Gotovo svako će pronaći odgovarajuću kombinaciju okusa za sebe.

Neke domaćice jednostavno ne znaju kuhati kupus, pa on nije popularan u njihovim kuhinjama. Kako bi ispalo ukusno, postoje preporuke za kuhanje od profesionalnih kuhara:

Nemojte dugo kuhati povrće, jer će izgubiti puno korisnih tvari i postati ne baš ukusno. Listove kuhajte ne više od 15 minuta.
Gorčine se jednostavno možete riješiti ako isjeckani kupus prelijete prokuhanom vodom i ocijedite vodu.
Kiselo je ponekad jako kiselo. U takvim slučajevima se opere, a zatim dodaje u jelo.

Kuvanje dinstanog kupusa u laganom šporetu

Sporo kuhalo, koje se nedavno pojavilo u kuhinjama većine domaćica, pomoći će da se vrlo brzo pripremi ukusno jelo s mesom. Takav uređaj ne samo da će značajno smanjiti vrijeme i trud za kuhanje, već će maksimalno zadržati korisne tvari. Osim toga, vrijedno je napomenuti da uređaj uvelike pojednostavljuje čišćenje i pranje posuđa koje se koristi za kuhanje. Sporo kuhalo pomaže da se skuva mnogo ukusne hrane, uključujući dinstani kupus.

Za jelo od povrća sa mesom dinstanim u spori šporetu potrebni su sledeći sastojci:

mesni file (bolje je uzeti svinjetinu) - 0,5 kg;
bijeli kupus - 1 srednja glavica;
luk - 1 veći ili 2 manja;
šargarepa - 1-2 kom.;
biljno ulje;
paradajz - 1 kom. velika veličina;
so, začini, začinsko bilje.

Proces se odvija u sljedećem redoslijedu:

Pripremite, isjecite mesni file na manje komade. Luk i šargarepu oguliti, iseckati, izrendati.
Pripremite i uključite multivarku. U posudu sipajte biljno ulje, stavite meso, luk, šargarepu u slojevima. Stavite na način "Pečenje", malo popržite proizvode.
U međuvremenu iseckajte skuvanu belu glavu, dodajte u spori šporet, koji nakon 20 minuta pređite na režim „Gurilo“, dodajući paradajz i začine. Nastavite sa kuvanjem 60 minuta.
Nakon toga dobro promiješajte, pređite na način rada „Pilaf“ da ispari tekućina koju povrće oslobađa tokom dinstanja. Rasporedite po tanjirima, pospite začinskim biljem, poslužite.

Recept za kupus sa mesom i krompirom u rerni

Uz krompir i meso ispada veoma ukusno i zasitno jelo, a ako ga kuvate u rerni, duplo je zdravije nego u tiganju. Sljedeći recept će se svidjeti čak i najizbirljivijim gurmanima. Za pripremu jela trebat će vam:

kupus - 1 mala glavica;
meso (bilo koje odgovara) - 700 g;
krompir - 700-800 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa (opciono, ali daje jelu slatkoću) - 1-2 kom.;
majoneza;
začini, so.

Za kuhanje ne morate pržiti svaki proizvod posebno, sve se radi ovim redoslijedom;

Pripremite hranu: operite meso, ogulite povrće. Narežite sastojke na male komadiće.
Pripremite lim za pečenje, namažite biljnim uljem. Na to stavite meso u slojevima, zatim krompir, luk, šargarepu i kupus. Svi slojevi moraju biti dobro podmazani majonezom, solju, posuti začinima.
Zagrejte rernu dobro. Stavite pleh sa proizvodima.
Peći na 150 stepeni oko sat vremena.
Gotovo jelo sa krompirom i mesom rasporedite na tanjire.

Kako dinstati kupus u kotliću

Ovo jelo je savršeno kao toplo ili hladno. Za pripremu 0,5 kg kupusa trebat će vam:

svinjski file - 0,5 kg;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz pasta - 1 kašika. l. (ili 1 veliki paradajz);
sol, šećer;
začini, lovorov list.

Proces kuvanja kupusa sa mesom u kotliću:

Svinjetinu narežite na male komade, stavite u kazan. Dodajte biljno ulje u meso. Malo pržite dok ne dobije svetlo zlatnu nijansu.
Povrće nasjeckajte, položite na svinjetinu tako da šargarepa prekrije sve proizvode u kotliću.
Stavite malu vatru i pažljivo pratite posudu. Kada kupus omekša, možete sve izmešati, ostaviti da se dinsta još 10 minuta.
Dodati šećer, so, začine, paradajz pastu. Nastavite dinstati dok ne bude gotovo.
Rasporedite po tanjirima, poslužite sa sosom od pavlake i začinskim biljem.

Pirjani kupus sa pirinčem i mesom

Odlična opcija za glavno jelo je gulaš od povrća sa pirinčem i mesom. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, veoma korisno. Kupus sa pirinčem i mesom najbolje je kuhati u kotlu od livenog gvožđa, ali ako ga nema, poslužiće i veliki tiganj. Za kuvanje se koristi bilo koje meso, ali je poželjno odabrati piletinu ili svinjetinu. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

meso (pulpa) - 700 g;
kupus - 700 g;
pirinač - 1 šolja;
luk - 1 kom.;
šargarepa - po želji;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
biljno ulje - 80-100 g;
sol;
začini, lovorov list;
zelenilo.

Pripremite na sljedeći način:

Operite, isecite govedinu, svinjetinu ili piletinu. Poslati da se prži u kotlu dok ne porumene.
Povrće oguliti, iseckati. U kotao dodajte luk, zatim šargarepu, paradajz pastu. Posolite malo.
Sitno isjeckajte glavu. Poslati u kazan, dobro promešati.
Pokrijte i dinstajte dok ne omekša (oko 15 minuta).
Zatim isperite pirinač, dodajte žitarice povrću sa mesom.
Sve napunite vodom tako da prekrije sadržaj kazana.
Promešati, posoliti (po potrebi), dodati začine.
Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
Stavite na tanjir, pospite začinskim biljem.

Mladi pirjani kupus sa mesom i pečurkama

Mlada glavica kupusa je dobra jer je mnogo nježnija od stare, štoviše, sadrži više korisnih tvari. Priprema se na isti način kao i obična svježa, ali će se dinstati mnogo brže, zahvaljujući svojoj nježnosti. Mnoge domaćice se ne usuđuju koristiti ga za dinstanje, bojeći se da jelo neće uspjeti. Ali probajte - i shvatićete koliko će mladi kupus biti ukusan, a ako dodate još mesa ili gljiva, dobićete hranu koju ćete bez oklijevanja poslužiti za svečanom trpezom.

Za pripremu mladog kupusa s mesom i gljivama potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Mladi kupus dinstati na ovaj način:

Očistite i skuvajte pečurke. Ostavite da se ohlade, a zatim isecite.
Pripremite meso i mast. Narežite na male komadiće. U tiganju popržite mast, uzmite čvarke i sipajte meso.
Luk oljuštite, isjeckajte. Oslobodite šargarepu od kore, nasjeckajte na krupno rende. Dodati u tiganj.
Sipajte seckane pečurke, paradajz na meso sa povrćem. Nastavite da pržite 10 minuta, dodajte so, začine, lovorov list.
U međuvremenu narežite glavni sastojak na trakice. Dodajte ostatku hrane u tiganju. Dobro promiješajte, poklopite i dinstajte dok ne bude gotovo.
Gotovo jelo se polaže na tanjure, posipa začinskim biljem i dodaje se kiselo vrhnje.

Pirjani kupus sa povrćem je zdravo i ukusno jelo. Služi se kao hladno ili toplo predjelo. Dodavanjem ovog ili onog povrća možete diverzificirati okus jela, ali ako dodate gljive ili meso, kupus će biti ne samo ukusno, već i vrlo zadovoljavajuće jelo. Kako ga kuhati, naučit ćete iz sljedećeg videa. Dva kuvara će vam pokazati kako je lako i ukusno skuvati sa mesom, a onda je na vama!

Bijeli kupus se koristi u pripremi velikog broja jela. Uglavnom salate i supe. Na drugom se može dinstati sa mesom. Po mom mišljenju, ovo povrće se odlično slaže sa ukusom svinjetine, zahvaljujući ovoj činjenici se pojavio ovaj recept.

Kupus operite i sitno nasjeckajte.

Stavite seckani kupus u šerpu, ulijte čašu vode i stavite na vatru. Poklopite i dinstajte 15 minuta na umerenoj vatri. Dok se kupus dinsta, možete obaviti ostalo povrće i meso.

Luk narezan na pola prstena.

Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na trakice.

Narežite paradajz na kockice.

Ogulite i narendajte šargarepu na krupnije rende.

Svinjsko meso dobro operite toplom vodom. Meso narežite na sitne komade, kao na slici.

U veliki tiganj sipajte 50 ml biljnog ulja i stavite na vatru. U vrelo ulje ubacivati komad po komad mesa. Pržite na jakoj vatri, oko 5 minuta, pa promiješajte, malo posolite i pobiberite.

Mesu dodajte luk. Pržite, povremeno mešajući, oko 5-7 minuta.

Mesu i luku dodajte preostalo povrće: šargarepu, papriku i paradajz. Dobro promiješajte, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 10 minuta.

Iz kuvanog kupusa ocediti tečnost, a sam kupus prebaciti u tiganj, na meso i povrće. Dodajte 2 kašičice sušenog bosiljka, 1,5 kašičice soli, lovorov list i crni alem. Pomiješajte sadržaj tiganja, poklopite i dinstajte 5-7 minuta.

Pirjanom kupusu sa mesom dodajte 150 ml kisele pavlake (20%). Ponovo promiješajte, nastavite dinstati 5 minuta.

Pripremljeni pirjani kupus sa svinjetinom rasporedite na tanjire i poslužite uz crni hleb kao samostalno jelo.

Prijatno!

savjet: takođe pokušajte da dinstate kupus sa mlevenim mesom.