Ukrajinske krofne sa belim lukom. Krofne sa belim lukom za boršč. To uključuje

Aroma bijelog luka koja izvire iz minijaturnih peciva jednostavno vas izluđuje. Mami, pobuđuje apetit i poželi da brzo zagrizete ovo neverovatno prozračno i nežno pecivo. Nudimo najuspješnije opcije za pripremu krofni s češnjakom, čiji je prosječni kalorijski sadržaj 233 kcal na 100 g.

Veoma ukusni, mekani pampuški sa belim lukom za boršč u rerni - korak po korak foto recept

Pampuški su male ukrajinske lepinje od kvasnog tijesta koje se savršeno slažu uz boršč. Čim se mladi bijeli luk pojavi u bašti, bio bi grijeh ne ispeći tako ukusno jelo! Ovako ukusne lepinje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Peciva su prozračna i bestežinska.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

Voda: 100 ml
Kvasac: 15 g
Mlijeko: 100-150 ml
Sol: 1 kašika. l.
Šećer: 2-3 kašičice.
ulje: 1 tbsp. l. + za punjenje goriva
Kopar: grančica
Beli luk: 1-2 čena

Upute za kuhanje

Dodajte šećer u kvasac. Ulijte toplo mlijeko i vodu, promiješajte. Sačekajte da se sastojci istopi.

Zatim dodajte malu količinu brašna dok tijesto ne postane poput kisele pavlake. Stavite smjesu na toplo mjesto i pričekajte da kvasac počne djelovati. To se može razumjeti prisustvom malih mjehurića u starteru.

Dodajte brašno u malim količinama. Za to vrijeme umiješajte ulje i sol. Testo treba da bude malo lepljivo i da nije punjeno brašnom. Što duže mesite, lepinje će biti mekše i mekanije.

Stavite na toplo mesto bez propuha i sačekajte da se testo utrostruči. Od testa oblikujte kuglice i stavite u kalup, nakon što ste ga namazali uljem. Sačekajte da krofne isplivaju.

Pre nego što ih stavite u rernu, kuglice premažite žumancem tako da budu prekrivene smeđom sjajnom koricom koja je ukusna. Krofne se peku oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na maksimalnu temperaturu.

Gotove krofne prekrijte papirnim ubrusom i poprskajte vodom. Ostavite dok se ne ohladi. Podmazati površinu mješavinom bijelog luka, začinskog bilja i ulja. Ove komponente se mogu smrviti u malteru ili usitniti u blenderu.

Brzi recept za knedle sa belim lukom za 20 minuta

Pecivo je idealno za boršč. Krofne ispadaju nježne, prozračne i iznenađujuće mirisne.

Popuniti:

maslinovo ulje – 50 ml;
voda – 50 ml;
kopar - 30 g;
češanj belog luka - 3 kom.;
sol.

za pečenje:

voda – 200 ml;
brašno - 3 šolje;
biljno ulje - 50 ml;
suvi beli luk - pola pakovanja;
kvasac - pola pakovanja;
šećer – 1 kašika. l.;
vanilin;
so – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Sve proizvode za pečenje sjediniti i umesiti. Masa ne smije biti gusta i elastična.
Formirajte krofne i stavite u kalup. Između komada treba biti najmanje jedan centimetar razmaka. Ostavite na toplom mestu 5 minuta.
Stavite u zagrejanu rernu. Pecite dok ne porumeni na 180°.
Ren češnjaka stavite u tanjir i sameljite sa morskom solju.
Pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom i preostalim sastojcima.
Pripremljenu smjesu prelijte preko vrućih krofni.

Recept bez kvasca - sa kefirom

Zahvaljujući sodi bikarboni možete napraviti nevjerovatno mirisne lepinje za samo pola sata.

Obavezno:

kefir - 150 ml;
brašno - 2,5 šolje;
biljno ulje - 60 ml;
peršun – 30 g;
češanj belog luka - 3 kom.;
soda - 1 kašičica;
beli luk (u prahu) – 1 kašičica;
sol.

šta učiniti:

Pomiješajte brašno sa bijelim lukom u prahu. Dodajte sodu, prethodno ugašenu sirćetom. Posolite i promiješajte.
Sipajte kefir pomiješan sa maslinovim uljem (30 g). Mjesite.
Zarolajte knedle i stavite na pleh. Stavite u rernu na 20 minuta. Način rada od 180°.
Ren češnjaka sameljite u mužaru i pomiješajte sa biljnim uljem. Umiješajte sitno sjeckani peršun.
Smjesu prelijte preko vrućih peciva.

Kako kuhati pampushki u tiganju

Peciva će vas oduševiti hrskavom koricom, neverovatnom pulpom i neuporedivom aromom.

Za blagi sos:

biljno ulje - 70 ml;
kopar - 50 g;
peršun – 30 g;
češanj belog luka - 3 kom.;
sol.

za pečenje:

brašno – 500 g (premium);
mlijeko - šolja;
biljno ulje - 50 ml;
suvi kvasac - 30 g;
šećer – 1 kašika. l.;
jaja – 2 kom.;
žumance – 2 kom.;
sol (morska) – 1 tsp.

Koraci korak po korak:

Zagrijte mlijeko. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 40°. Dodajte kvasac i šećer. Mix.
Dodajte žumanca, pa bjelanjke, koji bi trebali biti sobne temperature. Umutiti mikserom.
Dodajte brašno. Posolite, dodajte maslinovo ulje i umijesite. Pokrijte krpom i ostavite sat vremena.
Nasjeckajte zelje. Narendajte čen belog luka. Pomiješajte sastojke za sos. Ostavite pola sata.
U šerpi zagrejati biljnu mast namenjenu za prženje.
Formirajte proizvode i kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
Okrenite i pirjajte dok ne bude gotovo.
Sve lepinje prelijte sosom.

Spremnost pečenih proizvoda provjerite drvenom bakljom. Ako je suva, onda su krofne gotove, ako nisu, pecite još nekoliko minuta.
Ako volite bogatiji okus bijelog luka, dodajte još češnja u sos.
Ako krofne počnu gorjeti u pećnici, ali su iznutra još sirove, prekrijte ih folijom za hranu.
Knedle se mogu čuvati najviše dva dana.
Ako ne pojedete sve pečene odmah, stavite ih u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Prije serviranja držite proizvode dok se potpuno ne odmrznu u hladnjaku na gornjoj polici.
Svježi bijeli luk u receptu se može zamijeniti sušenim bijelim lukom koji se prodaje u malim vrećicama.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Kako pripremiti pampuške sa belim lukom za boršč

Pampuški je vrsta ukusnog i aromatičnog ukrajinskog peciva. Ove male, bogate lepinje prave se od kvasnog tijesta i često se premazuju mješavinom putera, kopra i bijelog luka. Izgledaju veoma ukusno i odličnog ukusa. Odlično idu uz svako prvo jelo. Posebno su dobri uz čuveni ukrajinski boršč.

Boršč sa pampuškom je tandem nastao vekovima. Upravo ova 2 jela su na čelu stola u mnogim ukrajinskim porodicama i časte se posjetiteljima u ukrajinskim restoranima.

Pampuški sa belim lukom neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje crvenog boršča, belog luka i domaćeg hleba. Svi ovi ukusi se odlično slažu. Iako vas aroma kruha koja vlada u kuhinji mami da jedete ova peciva bez boršča.

Vrlo su jednostavne za pripremu i, u principu, za jelo: mesiti, peći i jesti. Unatoč činjenici da je tijesto od kvasca, vrlo je jednostavno za napraviti i uvijek ispadne vrlo nježno i prozračno.

A ako nikada niste jeli prave ukrajinske pampuške sa belim lukom, svakako ih probajte tako što ćete ih pripremiti po ovom receptu sa fotografijama. Obećavam da će vam se ovaj recept svidjeti! Također predlažem da pripremite pravi ukrajinski boršč po ovom receptu.

Izlaz: 9 kom. srednja veličina

Sastojci za tijesto:

Pšenično brašno – 450-480 g
Voda – 250 ml
Suvi kvasac – 5 g
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol – 1 kašičica
Šećer – 1 kašika

Sastojci za podmazivanje krofni:

Beli luk – 3-5 čena
Sol - prstohvat
Biljno ulje - 2 supene kašike
Zeleni kopar - po ukusu

Posuda za pečenje prečnika 22 cm

Pročitajte također:

Kako kuvati pampuški sa belim lukom

1. U posudi pomešati sve suve sastojke: pšenično brašno, šećer, so i suvi kvasac. Promiješajte sadržaj.

Savjet. Pre upotrebe, pšenično brašno prosijati da ga obogati kiseonikom. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi će biti prozračniji.

2. U sredini suve mešavine napravite levak i ulijte toplu vodu.

Temperatura vode ne bi trebalo da prelazi 400 C, kako ne bi "ubili" kvasac.

3. Dodajte kašiku biljnog ulja i promešajte sadržaj.

Savjet. Za pečenje možete koristiti bilo koje biljno ulje bez mirisa, suncokretovo ili maslinovo. Nema velike razlike, samo je ukus malo drugačiji.

4. Na radnu površinu sipati još jedan dio biljnog ulja. Nastavite mijesiti ovdje.

Testo je poželjno mesiti 10-15 minuta. O tome će ovisiti kvaliteta pečenja. Testo za krofne treba da bude umereno mekano, elastično i da se ne lepi za ruke.

5. Sakupite tijesto u kuglu i stavite u zdjelu, nakon što je premažite malom količinom biljnog ulja. Pokrijte posudu peškirom i stavite je na toplo mesto, dalje od propuha.

Ostavite da se testo "digne" 40-60 minuta. Za to vrijeme će se udvostručiti.

6. Testo zarolajte u lopticu i razvucite u konopac. Izrežite na 9 segmenata, koje zatim valjajte u kuglice - krofne.

7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Dobivene krofne stavite u kalup i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom kako se na njihovoj površini ne bi stvorila suha korica.

Ostavite na toplom mestu 5-10 minuta dok se rerna zagreva.

8. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 C dok ne porumeni, oko 30-35 minuta (u zavisnosti od rerne).

9. Dok se stvari peku, pripremite smesu od belog luka da ih premažete. Da biste to učinili, ogulite bijeli luk i propasirajte ga kroz presu ili ga sameljite u mužaru.

Dodajte malo soli, biljnog ulja i nasjeckanog kopra. Sve dobro izmiješajte.

10. Kada su krofne pečene, izvadite ih iz kalupa i vruće ih premažite mješavinom bijelog luka. Ulje će učiniti koru mekšom.

11. Pečene sa belim lukom poslužite tople i uz crveni boršč. Iako su vrlo dobri i bez pratilaca.

Knedle sa belim lukom za boršč su spremne. Prijatno!

Odaberite divne, provjerene recepte za krofne na web stranici. Isprobajte varijacije od mlijeka i vode, s raznim aromatičnim biljem, od bogatog tijesta sa kvascem i bez kvasca. Bez krofni, boršč nije boršč, već samo... supa. Poslužite ih umesto hleba, i za prvo i za drugo jelo!

Pampushka je, uglavnom, mala pahuljasta lepinja sa hrskavom koricom u sosu od putera i belog luka. Preporučljivo je kuvati u velikim količinama, preliti sosom od belog luka, posuti začinskim biljem. Veoma je važno znati kako odabrati brašno. Za krofne je pogodan samo najviši razred sa oznakom „Extra“. U ovoj verziji, pulpa će biti pahuljasta i fino porozna.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pampušku:

Zanimljiv recept:
1. Lagano zagrijte mlijeko.
2. Dodati kvasac, šećer, so, jaja, puter. Sve zajedno promiješajte.
3. Dodati prosijano brašno. Zamesiti meko, elastično testo.
4. Poklopac. Stavite na toplo mjesto bez propuha.
5. Kada se testo udvostruči, lagano ga premesiti.
6. Formirajte male loptice (veličine oraha).
7. Pleh obložiti pergamentom i premazati uljem.
8. Stavite krofne na lim za pečenje. Peći na 180°-200° dok primetno ne porumeni, 25-30 minuta.
9. U posebnoj posudi pomešati otopljeni puter, isceđeni beli luk i so po ukusu.
10. Gotove vruće krofne umočite u sos od belog luka, pospite svežim seckanim začinskim biljem.

Pet najbržih recepata za krofne:

Korisni savjeti:
. Prilikom odabira kvasca za pečenje (bez obzira na suvi ili svježi), uvijek gledajte na rok trajanja. Stari i kojima je istekao rok trajanja neće oživjeti, tijesto neće narasti. Krofne neće raditi.
. Mlijeko ili vodu za proizvode od brašna treba zagrijati na oko 40°C Tako će kvasac djelovati brže i bolje.

Krofne će biti još ukusnije ako ih pokrijete ručnikom 5-10 minuta nakon što premažete dresingom.

1. Klasične knedle sa belim lukom

sovkusom.ru

Sastojci

300 ml tople vode;
1 kašičica šećera;
10 g suhog kvasca;
750 g brašna;
1½ kašičice soli;
1 kokošje jaje;
70 g putera;
3-4 kašike suncokretovog ulja;
4 čena belog luka;
zelje - po ukusu.

Priprema

U dublju posudu sipajte 250 ml tople vode. Dodajte šećer i kvasac i ostavite 2 minute. Zatim umešajte 1½ šolje brašna, 1 kašičicu soli, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.

Kada se tijesto udvostruči, dodajte jaje, puter i postepeno dodajte preostalo brašno. Zamijesite tijesto kako treba: treba da postane elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto 60 minuta da naraste.

Podmažite ruke biljnim uljem, zamijesite tijesto i oblikujte male loptice. Stavite ih na lim za pečenje, takođe podmazan biljnim uljem. Da bi krofne postale mekane, ponovo ih pokrijte ručnikom i ostavite još 30 minuta.

Pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

U manju činiju sipajte 4 kašike vode, dodajte 2 kašike suncokretovog ulja, protisnuti beli luk, sitno iseckano bilje i so po ukusu. Kada su krofne pečene premažite ih dobijenom smjesom.

2. Knedle sa belim lukom i kefirom

prokefir.ru

Sastojci

200 ml kefira;
10 g suhog kvasca;
1½ kašičice soli;
1 kašičica šećera;
2 kokošja jaja;
4 supene kašike biljnog ulja;
400 g pšeničnog brašna;
1 kašičica putera;
2-3 čena belog luka;
½ vezice kopra;
2 kašike vode.

Priprema

Zagrejte kefir u mikrotalasnoj dok temperatura ne bude malo iznad sobne. Sipajte u dublju posudu, dodajte kvasac, promiješajte i ostavite 5-10 minuta.

Posolite, dodajte, umutite jaja i dodajte 2 kašike biljnog ulja. Dobijenu smjesu umutiti.

Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u činiju. Zamesiti testo, trebalo bi da ispadne mekano i glatko. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 60 minuta.

Kada je testo naraslo, podelite ga na 8-10 jednakih delova i stavite u okruglu posudu za pečenje podmazanu puterom. Ostavite lepinje još 20 minuta i pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Oguljene režnjeve belog luka iseckajte i stavite u manju činiju. Dodati sitno seckani kopar, posoliti, preliti sa 2 kašike biljnog ulja i vode. Gotove krofne premažite dobijenim umakom.

3. Knedle sa sirom i belim lukom

vkuso.ru

Sastojci

1 čaša mlijeka;
10 g suhog kvasca;
1 kašičica šećera;
sol - po ukusu;
4 supene kašike biljnog ulja;
500 g pšeničnog brašna;
100 g bilo kojeg tvrdog sira;
1 kokošje jaje;
2 čena belog luka;
2 kašike vode.

Priprema

Mlijeko zagrijte malo iznad sobne temperature i sipajte u dublju posudu. Dodati suvi kvasac, šećer i so. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.

Ulijte 2 kašike biljnog ulja i postepeno dodajte prosijano brašno. Zamesiti testo. Trebalo bi ispasti glatko i elastično. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom dok se ne proširi. Ovo će trajati otprilike 60-90 minuta.

Podeliti testo i od njega praviti male loptice. Lagano zgnječite sredinu svake pampuške i u nju stavite prstohvat rendanog sira. Skupite ivice oko fila i uvijte ih po vrhu. Stavite krofne na pergament papir, stranom za punjenje prema dolje. Premažite umućenim žumancem i ostavite 1,5 sat.

Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Za preliv od belog luka zgnječite 2 čena belog luka u manju činiju, dodajte 2 kašike biljnog ulja i vodu. Pomiješajte sastojke i gotove krofne premažite dobivenim umakom.

4. Knedle bez kvasca sa belim lukom

povar.ru

Sastojci

400 g pšeničnog brašna;
⅔ kašičice soli;
1 kašičica sode;
4-6 kapi 9% sirćetne kiseline;
160 ml;
5 kašika biljnog ulja;
2-3 čena belog luka;
½ veze zelenila.

Priprema

U dubljoj posudi pomešati brašno, so i kašičicu sode, pogašene sirćetom. U sredini napravite malu udubinu, u nju ulijte toplo mlijeko i 2 kašike biljnog ulja.

Zamesiti i razvući testo - trebalo bi da dobijete sloj debljine 3 cm. Sipajte kašiku biljnog ulja u tanjir i svaki komad uronite u njega. Stavite preparate u nekoliko slojeva u šerpu i pokrijte poklopcem.

Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Za preliv pomešati u posudi 2 kašike biljnog ulja, seckani beli luk i sitno seckano začinsko bilje. Gotove krofne premažite dobijenim umakom.

5. Knedle sa krompirom i belim lukom

cookorama.net

Sastojci

1 veliki krompir;
2 kašičice suvog kvasca;
230 ml vode;
100 ml mlijeka;
60 g putera;
½ kašičice šećera;
1½ kašičice soli;
200 g pšeničnog brašna;
2½ kašike biljnog ulja;
1 kokošje jaje;
2 čena belog luka;
zelje - po ukusu.

Priprema

Oguljeni krompir stavite u hladnu vodu i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 20-25 minuta. Ocijedite tečnost, ostavljajući 150 ml u posebnoj posudi. Krompir izmrviti, postepeno ulivajući supu u njih. Konzistencija pirea treba da liči na žele.

Rastvorite kvasac u 200 ml tople vode i ostavite 10 minuta, a zatim sipajte u dublju posudu. Dodajte toplo mleko, šećer, 1 kašičicu soli i pire krompir. Pomiješajte sastojke i pažljivo dodajte brašno.

Zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 60-90 minuta dok se ne udvostruči.

Testo izbušite i oblikujte male loptice. Stavite ih na lim za pečenje podmazan sa ½ kašike biljnog ulja. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite na toplom još 30 minuta.

Odvojite žumanca (bjelanjak vam ne treba), lagano ga umutite pjenjačom i premažite svaku lepinju. Krofne pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pomiješajte vodu, preostalo biljno ulje, sol, sjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Gotove krofne premažite dresingom.

nakormi.com

Sastojci

900 g brašna;
1 supena kašika suvog kvasca;
1½ kašike šećera;
2 kašičice soli;
500 ml surutke;
5 kašika biljnog ulja;
2 karanfilića;
½ vezice kopra.

Priprema

U dubljoj posudi pomešati 200 g brašna, kvasac, šećer i 1½ kašike soli. Ulijte toplu surutku i 3 kašike biljnog ulja. Promiješajte sastojke, postepeno dodavajući preostalo brašno. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke, a zatim ga pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 60-90 minuta.

Dignuto tijesto izbušite i mijesite još nekoliko minuta. Podijelite na male jednake dijelove, razvaljajte ih u plosnate pogačice i od svakog formirajte lopticu, pomjerajući tijesto od ruba do centra. Presavijte komade u okrugli oblik, šavom stranom prema dolje. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite testo da odstoji još 20-30 minuta.

Krofne pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

U posudi pomešajte 2 kašike biljnog ulja, so, seckani beli luk i seckani kopar. Gotove krofne premažite dresingom.

7. Brze knedle sa belim lukom u tiganju

koolinar.ru

Sastojci

250 ml mlijeka;
30 g suhog kvasca;
1 kašika šećera;
4 kokošja jaja;
1½ kašičice soli;
400 g pšeničnog brašna;
7 kašika biljnog ulja;
2 čena belog luka.
½ veze zelenila.

Priprema

Toplu smjesu sipajte u dublju posudu, dodajte kvasac i šećer. Umutiti 2 jaja na sobnoj temperaturi. Uzmite još 2 jaja, odvojite žumanca i takođe ih umiješajte u činiju (bjelanjci neće biti potrebni). Dobijenu smjesu umutiti.

U posudu dodajte 1 kašičicu soli pomešane sa brašnom, ulijte 2 kašike biljnog ulja. Mesite testo nekoliko minuta dok ne postane glatko. Pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta.

U međuvremenu u manju činiju protisnite bijeli luk, nasjeckajte začinsko bilje i posolite. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. U zelje dodajte dvije kašike vrelog ulja, ostatak će ispeći knedle.

Dignuto tijesto podijelite na male komade i oblikujte palačinke debljine 1½ cm na srednjoj vatri pržite 3-4 minute sa svake strane.

Gotove krofne stavite na salvetu da se ocijedi višak masnoće. Preljev od bijelog luka se može poslužiti zasebno ili premazati na svaku lepinju.

Bez obzira koja ukusna jela probate, koliko god da je vaša prehrana raznolika, ponekad se poželite opustiti uz tanjir jednostavnog vrućeg ukrajinskog boršča. Da, za zalogaj sa slanom mašću, zelenim lukom, gustom domaćom pavlakom i svježim crnim kruhom. A pampuški sa belim lukom još će bolje ići uz boršč! Rumena, mekana, aromatična, za kojom ruka iznova poseže, čak i kada je tanjir sa glavnim jelom već prazan. Kako ih skuvati?

Posne pampuške možete poslužiti uz boršč, napravljen od krompirovog tijesta ili uz dodatak sitno sjeckanog začinskog bilja. Ali za tradicionalne lepinje od češnjaka, koje se vjerovatno još uvijek peku negdje u ukrajinskim selima, trebat će vam:

2 šolje brašna i upola manje mleka;
4-5 kašika suncokretovog ulja;
par jaja;
20 grama živog kvasca;
kašika granuliranog šećera;
sol.

Za pripremu sosa od belog luka uzmite:

nekoliko čena belog luka;
4 kašike suncokretovog ulja;
zelje, sol.

Čak i početnik kuhar može se nositi s pripremom tijesta za krofne s bijelim lukom. Najčešće, čast da ih pokvari pripadne umaku ili nekvalitetnim sastojcima. Stoga, kako vas rezultat ne bi razočarao, slijedite ova pravila.

Birajte vrhunsko brašno. Pečenje sa ostatkom brašna neće biti pahuljasto.
Dajte prednost živom kvascu, iako suvi kvasac manje smeta.
Zaboravite na rafinisano ulje! Samo aromatično, pravo, nerafinirano.
Kada motate kuglice za buduće krofne, imajte na umu da će se dobro tijesto tokom pečenja povećati otprilike 2 puta. Imajte to na umu ako ih planirate kuhati u malom obliku.
Nemojte sipati pregusto sos na lepinje. Jednom natopljene, mogu izgubiti svoj uočljivi izgled i sjaj. Bolje je da činiju sa sosom poslužite posebno, i neka svako umače koliko mu je potrebno.
Pečene je bolje jednom pripremiti i pojesti tople. Ali, ako niste dobro izračunali i ima previše lepinja, onda ih sljedeći put prije serviranja stavite na tanjir, u nju ulijte malo vode i zagrijte u mikrovalnoj.
Pred kraj pečenja pampuši je dobro namazati uljem i seckanim začinskim biljem i staviti u rernu još 3-5 minuta. Tijesto će biti zasićeno aromom začinskog bilja i biće posebno ukusno.
Prije serviranja, lepinje možete posuti sjemenkama susama ili lanenog sjemena - ukusan "trik" će dodati raznolikost.

4 recepta za knedle sa belim lukom za boršč

Crveni boršč je klasično ukrajinsko jelo. To je win-win za porodične večere. Nakon velike posude prvog jela sa komadom mesa, neće biti potrebe za drugim jelom. Ali naša sreća će biti nepotpuna ako uz bogat boršč ne poslužimo knedle od bijelog luka.

Dok se čorba kuva, imate vremena da pripremite jufke. Općenito, mogu se poslužiti ne samo uz boršč, već i uz supu, i zapravo uz bilo koja jela umjesto kruha. Inače, odličan način da takve krofne učinite još ukusnijima jeste da ih poslužite sa mašću za sendviče, upletenu belim lukom i začinskim biljem. Dobro se skladišti, pa se može koristiti i kasnije, jednostavno namazati na kruh.

Kako pripremiti pampuške sa belim lukom za boršč? Nudimo nekoliko metoda po vašem izboru.

Ukrajinski pampuški sa belim lukom za boršč

Za takvo pečenje trebat će vam tijesto s kvascem, ali ne voli gužvu. Stoga, izbacite svoju porodicu iz kuhinje i počnite.

Prvo napravimo testo. U posudi zagrejte 3-4 kašike mleka dok se ne zagreje i dodajte kvasac. Zgnječite ih viljuškom, pospite šećerom i ostavite da se „odmotaju“. Ako proces nije jako aktivan, stavite posuđe na toplo mjesto ili u vodeno kupatilo.
Prosejte brašno da uklonite ostatke ili grudvice u veliku zdjelu. Začinite solju i ostatkom šećera. Na vrhu napravite rupu, u nju razbijte jaje, ulijte 2/3 ulja.
Kvasac je stigao, sada ga dodajte u preostalo mlijeko (takođe toplo) i promiješajte.
Vrijeme je da umijesite tijesto. Polako sipajte mleko i počnite da mešate brašno kašikom. Ljudi kažu da je ispravan način za to da se krećete samo u smjeru kazaljke na satu.
Kada više nije zgodno mesiti kašikom, nastavite rukama. Podmažite dlanove uljem i mijesite dok ne prestane da se lijepi za prste. Gotovo tijesto prekrijte peškirom i ostavite na toplom da naraste oko sat vremena.
Imate vremena da pripremite puter od belog luka. Jednostavno: ogulite bijeli luk, procijedite kroz presu. Nasjeckajte zelje na manje komade. Sve to napunite sa dvije čaše vode i ulja. Posolite po ukusu. Gotov sos možete samljeti u blenderu.
Uključite rernu da ima vremena da se zagreje na 190 ºS dok formirate krofne. Izvadite tijesto iz posude i, odškripajte male komadiće, uvaljajte ih u kuglice.
Podmažite posudu za pečenje, stavite kuglice, premažite ih žumancem ili mlekom i stavite u rernu. Lepinje treba da porumene i narastu. Obično je za to dovoljno 40-50 minuta (veličina kuglica odlučuje).
Ostavite vruće krofne da se malo ohlade i premažite puterom od češnjaka. Spremni!

Posne pampuške sa belim lukom za recept za boršč

U ovom receptu nema jaja ni mlijeka, ali lepinje i dalje ispadaju mirisne, mekane i veoma ukusne. Sama metoda kuhanja u osnovi se ne razlikuje od tradicionalne.

Zagrijte vodu i u njoj otopite kvasac. Pospite šećerom i dodajte kašiku brašna. Ostavite testo nekoliko minuta.
Pripremiti brašno, dodati odgovarajući kvasac, puter i zamesiti testo. Razvaljajte ga u kuglice i, nakon što ga umačete u ulje, stavite u nauljenu tepsiju. Ostavite da odstoji pola sata.
Napravite sos od belog luka. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, začinjenu smjesu prelijte vodom i uljem i posolite. Zagrejte rernu na 180-200 ºS.
Stavite krofne u rernu i pecite dok ne budu gotove. Ostavite ih da se odmore i prelijte pikantnim sosom.

Vaše lepinje sa belim lukom su spremne! Glavna stvar je ne zaboraviti da dolaze i s borščom.

Recept za knedle sa belim lukom na vodi

Mirisne lepinje možete praviti i bez mleka. Njihov ukus neće nimalo izgubiti, jer se "nedostatak" nadoknađuje komadom putera.

Pripremite tijesto kao u prethodnom receptu: kvasac razrijedite u vodi, dodajte šećer i kašičicu brašna.
Testo sipajte u prosejano brašno, dodajte otopljeni puter (dovoljno je 100-120 grama) i jaje. Zamesiti testo i ostaviti da se diže ispod peškira.
Zatim zarolajte kuglice, stavite ih na pleh i pecite dok ne porumene.
Malo ohlađene krofne prelijte uljem od belog luka pripremljenim po već opisanom receptu.

Knedle sa belim lukom za boršč u tiganju

Ove lepinje se savršeno peku ne samo u rerni, već iu sporom šporetu, u pekaču hleba i u tiganju. Posljednja opcija je odlična za slučajeve kada muž već stiže, boršč ključa, a domaćica je zaboravila na krofne.

Pripremite tijesto prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Možete uzeti lean ili klasični - nije važno.
Ne morate čekati da tijesto naraste. Od toga odmah razvaljajte sloj debljine par centimetara. Nije potrebno više, inače se neće ispeći. Čašom izrežite krugove i na puno ulja pržite male lepinje za palačinke, poput krofni. Dva minuta na jednoj strani i minut duže na drugoj.
Prelijte sosom od belog luka i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ako ipak ostavite da se tijesto malo diže, gotove krofne će biti veće i mekanije.

Čak i najukusniji boršč bez krofni izgleda siroče. Nemojte dozvoliti da se to dogodi i tada vaš boršč jednostavno neće imati konkurenciju. Dodajte ovom tandemu zeleni luk, mast i čašu žestokog pića - savršena večera!