Ljeto je vrijeme za početak berbe i berbe za zimu. Da biste uživali u aromi bobica i voća po hladnom vremenu, o tome morate unaprijed voditi računa. Trešnja, svima omiljena bobica, vrlo se često koristi u konzervaciji. Od njega se prave kompoti i druge poslastice. Zamrzava se i kako bi zimi uživali u mirisnim, gotovo svježim bobicama i koristili ih za pravljenje deserta. Praznine od trešnje nisu samo ukusne, već i zdrave. Zato je ovaj članak posvećen ovom prekrasnom voću.
Šta je korisna trešnja
Kakva je korist od ove bobice? U sastavu trešanja 10 posto zauzimaju glukoza i fruktoza. Osim toga, sadrži jabučnu i limunsku kiselinu, mnoge vitamine i tanine. Pa, i što je najvažnije, to je aroma i okus bobice, koja je idealna za preradu. Boja trešnje je vrlo zasićena, pa stoga svi praznini od nje imaju vrlo atraktivan izgled. A kako se ukusno vino dobija od ove bobice! Sve recepte morate isprobati.
Za kuvanje koristite zrele, nezrele bobice, koje se sa stabla uklanjaju peteljkom. Odsecaju se neposredno pre kuvanja. Ako ste ubrali bogatu berbu, onda koristite različite opcije za berbu trešanja za zimu. Nemoguće je nabrojati sve recepte, stoga su ovdje predstavljeni najpopularniji i najbolji.
kisele trešnje
Ovaj komad se može koristiti kao predjelo, podloga za umake i sloj za kolače. Za kuvanje uzmite 8 kilograma zrelih trešanja, isperite, osušite i uklonite sjemenke. Ovaj mukotrpan rad produžit će rok trajanja trešnje i učiniti je pogodnijom za jelo. Unaprijed pripremamo tegle zapremine ne veće od jedne litre. Potrebno ih je oprati i sterilisati.
Zatim na dno svake od njih stavimo 1-2 karanfilića, cimet i 1-2 graška pimentne paprike. Količina začina zavisi od zapremine jela. Sada punimo tegle višnjama. Posebno pripremamo fil. U šerpu sipajte litar vode i sipajte 750 grama šećera. Sve dobro izmešati i staviti da provri. Zatim ulijte 80 mililitara sirćeta (9%). Ovom marinadom prelijte tegle višanja. Praznine od trešnje moraju se sterilizirati 3-5 minuta i zamotati poklopcima. Tegle ohladimo i pošaljemo na hladnije mjesto za čuvanje.
Trešnja smrznuta
Metode zamrzavanja su različite, ali svi imaju jedan cilj - sačuvati što više korisnih tvari, okus i aromu bobica. Trešnje smrznute u sirupu nisu samo zdrave, već su i ludo ukusne. Trebat će 3,5 kilograma šećera, 500 mililitara vode i kilogram bobica. Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Za zamrzavanje će vam trebati kalupi odgovarajuće veličine. U njih rasporedimo pripremljene trešnje bez koštica i prelijemo ohlađenim sirupom. Kalupe zatvorite poklopcima i stavite u zamrzivač. Takvi praznini od trešanja omogućuju vam da sačuvate njihov svježi okus i aromu što je više moguće.
Višnja u šećeru
Ovaj desert će se svidjeti i djeci i odraslima. Svakako ćete ga staviti u svoju kuvaricu u rubrici "Trešnja za zimnicu". Recepti, od kojih su najbolji predstavljeni u ovom članku, prenose se s generacije na generaciju i postaju tradicionalni. Za kuvanje će vam trebati jedan kilogram višanja, pola čaše votke, sok od dva limuna i čaša šećera u prahu.
Višnje operite i uklonite koštice. Zatim bobice treba položiti na čistu krpu i prekriti gazom. Nakon jednog dana, kada se trešnja malo osuši, prebacujemo je u odgovarajuću posudu i punimo votkom. Nakon 24 sata ocijedite tečnost, umočite višnje u limunov sok i uvaljajte u šećer u prahu. Sada ostaje osušiti desert i staviti ga u kutiju za skladištenje. Ovakve preparate od višanja najbolje je jesti tokom zime.
Kompot
Šta se ne kuva od ove mirisne bobice. Tu su i tradicionalne pripreme za zimnicu. Kompot od višanja priprema se u svakoj porodici. Ovaj proces počinje odabirom bobica. Trebaju biti zreli, bez truleži i po mogućnosti iste veličine i boje. Banke takođe moraju biti unapred pripremljene. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. U svaku teglu sipajte višnje, napunite je za trećinu. Ostatak prostora napunite kipućom vodom. To radimo pažljivo kako stakleno posuđe ne bi puklo. Ostavljamo praznine višanja sa košticama 20 minuta.
Zatim se tečnost iz limenki mora sipati nazad u posudu. Stavimo na vatru i dodamo 300 grama šećera na svakih 500 grama vode. Kada sirup provri, napunite ga teglicama višanja i zarolajte poklopcima. Pokrijte radni komad i ostavite da se potpuno ohladi. Ubuduće je čuvajte na hladnom mestu. Pekmez i drugi) imaju vrlo ugodnu aromu i okus.
Džem sa sjemenkama
Ako želite da pojednostavite proces kuhanja, onda koristite sljedeći recept. Uklanjanje koštica sa trešanja traje jako dugo, pa ćemo ovu tačku preskočiti. Takav džem se ne može čuvati duže od godinu dana. Za početak pripremamo bobice, operemo i sortiramo. Zatim ih napunite čistom vodom 5-7 minuta. Odvojeno je potrebno pripremiti sirup. Za svaki kilogram trešanja uzmite kilogram šećera i 200 grama vode. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ga ohladimo i napunimo opranim bobicama. Ostavljamo radni komad 10-12 sati. Zatim stavite džem na vatru i stavite da proključa uz stalno mešanje da ne zagori. Kuvajte 3-4 minute, uklonite pjenu i ugasite vatru. Ostavite džem sa strane još 10 sati. Ovaj postupak treba ponoviti 3-4 puta. Poslednji put džem prokuvajte oko 10 minuta, pa sipajte u pripremljene tegle. Umotamo komade trešanja s košticama i čekamo da se ohlade. Čuvajte džem na hladnom mestu.
sok od višanja
Sok napravljen od ove bobice samo je skladište korisnih tvari. Veoma je jednostavan za pripremu, a ovaj napitak će doneti mnogo užitka po hladnom vremenu. Za jedan kilogram trešanja potrebno je uzeti 200 grama šećera. Bobice moraju biti veoma zrele. Praznine od trešanja za zimu, čije recepte nudimo, zahtijevaju drugačiji stupanj zrelosti glavnog proizvoda. Ali za ovaj recept možete uzeti čak i prezrele bobice. Sada morate na bilo koji način iscijediti sok iz trešnje. To se može uraditi ručno ili sokovnikom. Ako želite da dobijete proizvod sa pulpom, onda ostavite malo pritiskanje, bez kore. Sipajte sok u šerpu i dodajte šećer. Dovodimo do vrenja, ali ne prokuhajte da sačuvate maksimum vitamina. Sok sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima.
Višnja u vlastitom soku
Trešnja kuvana u sopstvenom soku za zimu će biti od velike pomoći. Praznine (najbolji recepti su prikupljeni u ovom članku) mogu se koristiti u drugim jelima. Ovaj recept je originalan. Za početak podijelimo cijelu trešnju na dva dijela. Iz jedne trećine izvadite sjemenke i iscijedite sok. Zatim dodajte šećer (100 grama po litru) i prokuhajte. Drugo, većina trešanja se položi u pripremljene tegle i prelije vrućim sokom. Steriliziramo radni komad 20 minuta i zatvorimo poklopce. Praznine od trešanja, čiji će recepti postati vaši omiljeni, čuvaju se na hladnom mjestu.
sa začinima
Za kuvanje uzimamo cele bobice ili bez koštica po vašem nahođenju. Trešnje operemo i stavimo u tegle. Posebno pripremite sirup. Na jedan litar vode stavimo 800 grama šećera, tri karanfilića, vaniliju i tri graška pimentne paprike. Prokuhajte sirup i napunite ga staklenkama bobičastog voća. Zatim se radni komad mora sterilizirati 20 minuta.Nakon toga tegle zamotamo poklopcima i zamotamo ih ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Za zimu, čiji su recepti jednostavni i pristupačni, pohranjujemo samo na hladnom mjestu. Ako koristite bobice bez sjemenki, rok trajanja može biti i do nekoliko godina. Međutim, ovi praznini neće stajati tako dugo. Kompot od višanja će se odmah raspršiti, a sljedeće godine ćete ga ponovo napraviti.
žele od višanja
Za kuvanje vam je potreban kilogram bobica bez koštica, 250 mililitara soka od jabuke i pola kilograma šećera. Uzimamo tepsiju, stavljamo bobice u nju i ulijemo pola čaše vode. Višnje kuvajte dok ne omekšaju. Masu zatim blenderom pretvorimo u pire. Dodajte sok od jabuke i šećer. Skuvati žele dok se ne zgusne. Zatim ga rasporedimo u čiste, sterilizovane tegle i zatvorimo ih poklopcima. Nakon što se žele ohladi, postaće još gušći. Dobro je poslužiti za doručak, koristiti kao sloj torte i kao dodatni sastojak drugim desertima.
Jedno se može reći za trešnje - ova sočna zrela bobica kao da traži stol za večeru. Ova vrtna kultura ugodnog okusa nesumnjivo ima puno obožavatelja, a posebno za ljubitelje bobičastog voća pripremili smo najbolje recepte za berbu trešanja za zimu, razmotrićemo kako napraviti džem, džem i kompot, sa raznim opcijama konzerviranja - zamrzavanjem , sterilizacija i drugo.
Malo o ukusu i prednostima
Odmah napominjemo da su trešnje odlična osnova za kućno konzerviranje. Džem od ove bobice ispada zasićen i umjereno viskozan; kompoti, zahvaljujući kiselosti, izvanredno gase žeđ u vrućem danu; a plodovi zrelih trešanja u sopstvenom soku pravo su bogatstvo za domaćice koje vole domaće kolače. Od nje se prave i ukusni džemovi i konzervi, bobica se savršeno smrzava, odmrznuta izgleda kao da je upravo iščupana sa drveta. Tokom čuvanja, trešnje se često kombiniraju s drugim voćem (na primjer, malinama ili ribizlom), što pripravku daje posebnu pikantnost i svijetao, nezaboravan okus.
Od trešanja se prave najmirisniji džemovi.
Međutim, plodovi trešnje (i obične i filcane) poznati su ne samo po svom ukusu, već i po svojim velikim blagodetima. Ispostavilo se da sadrži red veličine više vitamina od trešanja:
- oko 10 organskih kiselina (mliječna, jantarna, jabučna, limunska);
- kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar;
- pektin;
- vitamini C, PP, A.
I ovo nije potpuna lista, zbog čega svakodnevna upotreba bobica ima ljekoviti učinak na osobu. Prije svega, pozitivan učinak se uočava na dijelu kardiovaskularnog sistema, vrtna kultura jača nervni sistem, stimulira probavu, pomaže u izbjegavanju anemije i posebno će biti korisna za one koji pate od slabog apetita. Općenito, ne bobica - već nalaz!
Trešnje se mogu zatvoriti na sve moguće načine: džem, džem, konfitur, marmelada, kompot, sok i još mnogo toga
Ljeti možete uživati u okusu svježeg voća, ali zimi ćete se morati ograničiti na smrznuto bobičasto voće zasićeno kompotima, slatke palačinke sa gustim džemom i pite od višanja pripremljene u vlastitom soku. Apsolutno svaki recept ima svoje karakteristike, ali općenito, očuvanje je prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena.
No prije nego što podijelimo zanimljive recepte za konzerviranje sa i bez sterilizacije, dat ćemo nekoliko savjeta u vezi skladištenja i obrade trešanja.
- Vijeće broj 1. Budući da bobice sadrže sok u velikim količinama, a koža im je vrlo nježna, čak i najmanja mehanička oštećenja mogu pokvariti prezentaciju. Stoga, pokušajte da bobicu ne skladištite dugo i ne prevozite je na udaljenosti, ali odmah nakon berbe počnite sa berbom.
Uvijek pokušajte odabrati zrele i svježe bobice za berbu.
- Vijeće broj 2. Trešnje se beru sa stabla zajedno sa peteljkama. Samo na taj način može se garantovati očuvanje ukusa, samo na taj način neće izgubiti sočnost. Peteljke se odrežu već prije konzerviranja bobica.
- Vijeće broj 3. Zreli i cijeli plodovi su pogodni za berbu za zimu. Ako se u procesu sortiranja uhvati nezrela, oštećena ili malo trula bobica, onda je bolje da je uklonite.
Predivan džem od višanja - metoda broj 1
Pošteno je reći da džem, kao najzastupljenija poslastica od višanja, privlači svojim slatko-kiselkastim ukusom i jedinstvenom aromom. Na kraju je jednostavno jako lijepo i ukusno: uredne bobice u gustom sirupu kao da traže tanjirić.
Džem od višanja se može kuvati na nekoliko načina.
Za pripremu ovog deserta trebat će vam trešnje (2 kg), šećer (3 kg) i voda (500 ml).
Sortirani i oprani plodovi se malo osuše, a sve peteljke uklone. Naoružani ručnom mašinom, morate ukloniti kosti. Ako vam takav poseban uređaj nije bio na dohvat ruke, onda će vam dobro doći obična ukosnica. Ovako pripremljene bobice preliju se sirupom, a zatim se džemu daju 2 sata da odstoji. Nakon toga se kuva do kuvanja.
Pažnja! Ne zaboravite da se džem mora promiješati, a pjena se mora skinuti!
Gusti džem od višanja - metoda broj 2
Za pripremu poslastice trebat će vam šećer (2 kg), voda (200-300 ml) i, naravno, trešnje (2 kg).
Sortirana bobica se opere, malo osuši i pažljivo se uklone peteljke. U posudu se sipa voda, prebacuju se trešnje i sav šećer. Vatra mora biti mala da naša bobica ne izgori. Kuhana masa se skida sa šporeta i nastaje 12 sati, zatim se ponovo stavlja na šporet i prokuva drugi put, pa se ponovo pusti da se kuva. Treći put, masa se mora dovesti do ključanja, ali ne prokuhati, a zatim rasporediti po prethodno steriliziranim staklenkama.
Tokom kuvanja džem je najbolje miješati drvenom kuhačom ili lopaticom.
Savjet! Da bi se radni komad dugo čuvao i da ne bi "eksplodirao", umotane tegle se moraju umotati i ostaviti da stoje. Ohlađeni radni komad uklanja se na hladnom mjestu.
Jednostavan recept za džem od pet minuta
Za konzerviranje će biti potreban šećer (1 kg) i svježe voće (2 kg).
Svježe voće se pažljivo sortira, opere, uklanjaju se koštice. Zatim se trešnje prebacuju u posudu i posipaju šećerom. Preporučljivo je to raditi u slojevima! Trešnja posuta šećerom mora prvo da odstoji 3 sata, a zatim kuva 5-8 minuta na šporetu.
Pažnja! Ne zaboravite stalno miješati džem!
Kuhani radni komad se razlaže kutlačom u sterilisane tegle, zamota i ohladi. Džem je spreman!
Bobica prekrivena šećerom treba da odstoji nekoliko sati i pusti sok
Recept za kandirane trešnje
Za berbu neobičnog kandiranog voća trebat će vam šećer i svježe voće u omjeru 1: 2.
Za početak se priprema sirup u posudi, a zatim se tu stavljaju sortirane i prethodno oprane trešnje (bez koštica). Posuda se skida sa šporeta i nastaje tokom cele noći. Zatim se sirup ocijedi, prokuha, u njega se ponovo stavi bobica i ohladi. Tehnologija se ponavlja nekoliko puta. Kada se na voću počnu stvarati kristali šećera, možete zaustaviti proces.
Priprema kandiranih višanja
Čestitamo, ukusno kandirano voće je spremno! Sada ih treba malo osušiti u rerni i prebaciti na pergament papir.
Zanimljiv recept za džem od pulpe dinje i trešanja
Za konzerviranje će vam trebati šećer (700 g), trešnje (500 g), pulpa dinje (300 g), votka od cimeta i trešnje (20 g).
Sortirano bobice treba dobro oprati, pažljivo ukloniti peteljke i osloboditi se sjemenki. Višnja se pomeša sa dinjom, obilno posuta šećerom. a za pikantnost ukusa se dodaje cimet. Sada masu treba infuzirati cijelu noć, a ujutro se posuda stavi na štednjak i kuha 5-7 minuta. Na samom kraju se dodaje vodka od višnje. Gotovi džem se sipaju u sterilisane tegle i zatvaraju.
Kombinaciju trešnje i dinje svidjet će svi gurmani
Priprema džema od višanja
Za konzerviranje će vam trebati šećer i voće (1: 1), kao i voda (otprilike 200 ml na 1 kg voća), sok od ogrozda.
Kao i obično, voće se sortira, dobro opere vodom. Sve stabljike i sjemenke pažljivo se uklanjaju. Višnje se skuvaju, zasipaju šećerom, pa se masa kuva dok ne omekša. Na samom kraju se dodaje sok od ogrozda - ima efekat želiranja. Nakon toga džem ponovo prokuhati, staviti u tegle i začepiti.
Savjet! Da biste poboljšali okus obratka i njegov izgled, voće možete preskočiti kroz mlin za meso. Takva voćna masa proključa mnogo brže, a konzistencija gotovog džema je homogena.
Čekanje na trešnje savršeno upotpunjuje peciva i deserte
pire od višanja
Za konzerviranje će vam trebati šećer i svježe voće.
Bobice se protrljaju kroz cediljku i posipaju šećerom (za 3 šolje trešanja 1,5 šolje šećera). Masa se kuva 1-1,5 sati i izlaže u sterilizovane tegle. Ovaj pire od višanja savršen je za punjenje kiflica i pita, može se poslužiti uz pečenje ili dodati u sos.
Jednostavan recept za kompot od višanja
Za konzerviranje će vam trebati voda i šećer (1: 1,5) i, naravno, plodovi trešnje.
kompot od višanja
Da bi kompot bio bogat i lijep, bolje je koristiti razne bobice u kojima se kosti što lakše odvajaju. Pripremljene staklenke pune se višnjama što je moguće čvršće, ali istovremeno pažljivo da bobice ne puknu. Voće se odozgo prelije vrućim sirupom ili posipa šećerom (200 g po 1 tegli) i prelije kipućom vodom. Potom se pune tegle stavljaju na šporet da se sterilišu 20 minuta.Možete zarolati!
I na kraju, napominjemo da su plodovi trešnje idealni za konzerviranje za zimu. Svijetli okus i nenadmašna aroma učinit će ljetno raspoloženje čak iu dugom zimskom periodu. Jednostavan proces kuvanja i ukusne pripreme za vas!
Kako zatvoriti trešnju u vlastitom soku: video
Praznine od trešnje za zimu: fotografija
Kako berete trešnje za zimu? Smrzavaš li se? Ovo je, naravno, dobar način, ali šta ako zaista nema dovoljno mjesta u zamrzivaču? Postoji samo jedan izlaz - zatvoriti trešnju u sopstvenom soku u tegle. Ova metoda je vrlo jednostavna i trešnja u svom soku ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke (šećer, na primjer). Sve što vam treba je sama trešnja, tegle, malo slobodnog vremena i želja.
Da, i naravno, recept kako zatvoriti trešnje u sopstvenom soku za zimu. Sa ovim drugim, rado ću vam pomoći, detaljno ću vam reći kako da skuvate višnje u vlastitom soku za zimu bez šećera.
Sastojci
za teglu od 1 litra:
900 g višanja bez koštica
kuhanje:
Beremo trešnje. Uklanjamo nezrele, zgnječene, pokvarene. Uklonite lišće i grane. Višnje operemo u većoj količini hladne vode, nakon čega gurnemo u cjedilo. Višnjama uklonite koštice. To možete učiniti uz pomoć posebnog uređaja (postoji mnogo varijanti) ili jednostavno rukama (prvo stisnemo trešnje u šaku, stavljajući ruku u kantu da se prskanje ne raspršuje, a zatim uzimamo iz kostiju).
Ovaj proces je na neki način veseo, ali prilično “prljav” – sok od višnje je vrlo podmukao i nastoji da poprska obližnje posuđe, namještaj i vašu odjeću. Imajte to na umu ako rukama uklanjate koštice iz trešanja.
Trešnje stavimo u činiju ili tepsiju, pokrijemo peškirom ili poklopcem i ostavimo 2-3 sata. Za to vrijeme će pustiti veliku količinu soka.
Tegle za trešnje u sopstvenom soku moraju biti sterilisane, međutim, kao i poklopci. Tegle napunimo višnjama do samog vrha, prelijemo sokom tako da između višanja nema praznina.
Dno široke šerpe (u njoj ćemo sterilisati višnje) obložite ubrusom ili ugradite poseban ravan stalak za sterilizaciju. Tegle stavljamo u šerpu i punimo vodom sobne temperature, ne dosežući vrh tegle za 2-3 centimetra. Pokrivamo staklenke poklopcima i šaljemo posudu na sterilizaciju.
Pustite da proključa na srednjoj vatri i sterilišite, ponovo na srednjoj vatri, 15 minuta.
Nakon toga izvadimo tegle iz tiganja (pazite, jer će biti jako vruće). A višnje uvaljamo u vlastiti sok sa metalnim poklopcima pomoću posebne mašine za šivanje. Tegle okrećemo poklopcima i čekamo da se ohlade na sobnu temperaturu.
E, to je sve, sad znate kako da uvaljate višnje u sopstvenom soku bez šećera. Želim vam ukusne i uspješne pripreme od višanja! 
Najbolje je takve trešnje čuvati u litarskim teglama - samo normalna porcija za knedle, i za pitu ili tortu. Ali možete ga zatvoriti u tegle od pola litre (za 450 g trešanja će biti potrebna 1 tegla) ili tegle od 3 litre (trebat će 2,7 kg, respektivno) - sve ovisi o vašim potrebama.
Ovo je proveren, veoma ukusan i jednostavan recept za kompot od višanja za zimu. Za vrtenje ovakvog kompota od višanja trebat će vam samo 30 minuta.
Sastojci:
za teglu kompota od 3 litre
Trešnja- 500 grama (3 šolje)
Šećer- 1 čaša
Voda- 2,5 litara
Mint(opciono) -1 grančica po tegli
Kako skuvati kompot od višanja za zimu
1 . Bobice (sa ili bez sjemenki) dobro operite, ogulite peteljke.
2
. Stavite lonac vode na vatru. Sterilizirajte staklenke (možete samo dobro oprati i popariti kipućom vodom). Višnje podeliti u tegle. Za svaku teglu od tri litre 3 šolje trešanja (oko trećine tegle).
3
. Grančica mente će dodati osvježavajući okus kompotu od višanja. Ovo nije obavezno, menta se može izostaviti.
4
. Dodajte 1 šolju šećera u teglu višanja.
5
. Višnje sa šećerom u pola tegle prelijte kipućom vodom. Pokrijte i ostavite 10-15 minuta.
6
. Zatim izvadite mentu (ako ste pravili kompot od višanja sa mentom) i dodajte još kipuće vode u vrat.
7
. Zamotajte ili zavrnite tegle kompota od višanja. Ostaviti da se ohladi sa poklopcima (može i „ispod bunde“). To je sve!
Kompot za zimu čuvajte u podrumu.
Ukusni kompot od višanja za zimu je spreman
Kompot od višanja za zimnicu
Dakle, vrijeme je da počnete sa zalihama za zimu. Spinovi, salate, povrće i voće. Uostalom, tako je lijepo otvarati ukusna jela u hladnoj sezoni, kao idealan dodatak zajedničkom stolu. Ali ne samo da želite da jedete ukusnu hranu u zimskoj hladnoći, želite i da probate komad leta, pa će se pretvoriti kompot od višanja za zimu. Prijatna aroma i nezaboravan ukus sočnog voća, savršeno će vas oraspoložiti na snijegu i hladnoći. A blagotvorna svojstva trešanja, kao što su razrjeđivanje krvi i borba protiv anemije (anemije), samo će dati više snage i snage po hladnom vremenu.
Prva stvar koju treba uraditi prije kuhanja kompot od višanja za zimu, je nabaviti dobre trešnje. Pošto ih ima mnogo varijanti, morate razmisliti da li želite da dobijete kiselo ili slađe piće. Možete kupiti i dodatne sastojke koji kompotu od višanja daju još veću zasićenost. To može biti šećer i cimet, đumbir i bilo koje slano bilje i začini koje volite. Odlično se slaže sa trešnjama i bobičastim voćem kao što su jagode, ribizle i maline. Naravno, vrtenje nekoliko tegli sa različitim kompotima je najidealnije rešenje, pa nabavite bobičasto voće, tegle, poklopce i šećere i krenimo da pravimo neverovatne pripreme.
Kako skuvati ukusan kompot od višanja:
- Kada pripremate kompot od višanja, treba da znate da u njega ne morate dodavati limunsku kiselinu, jer je ovaj sastojak već dio bobičastog voća.
- Ako želite ukusan napitak od višanja bogate arome, bolje je ne odvajati trešnje od koštica, jer je sama bobica ukusna, ali će sav sok i kiselost izaći iz pulpe ako se razbije.
- Ako je kompot dizajniran za dugotrajno skladištenje, sjemenke će se morati ukloniti iz voća, smanjuju rok trajanja pića.
- Ako odlučite da kuvate kompot od višanja sa cimetom, obavezno uzmite štapiće. S obzirom na to da će labavi začini uništiti boju pića, ono će postati mutno i smeđe.
- Ne stavljajte premalo šećera, trešnja će pustiti sok, zimi će kompot biti kiseliji, pa se nemojte plašiti zaslađivanja.
Recepti kompota od višanja
Kompot od višanja - brzo i jednostavno
- Zrele crvene trešnje - izračunajte količinu tako da u tegli od 3 litre bobica zauzima trećinu posude.
- Šećer - 1-1,5 šolje po tegli od tri litre.
- Voda.
Posude za kompot moraju biti sterilizirane, dobro oprane. Steriliziramo poklopce zajedno sa teglama. U međuvremenu neko sprema posudu, možete višnje. Trešnje je potrebno oprati, crvljive i pukle sortirati, bobice baciti u cjedilo, ostaviti da se ocijede.
Stavimo lonac vode na vatru i prokuvamo. U svaku teglu stavljamo bobicu, kao što je već spomenuto, oko četvrtine ukupne zapremine. Sada sipajte šećer, a na vrh prelijte već prokuhanu vodu. Sada odmah morate zategnuti tegle poklopcima. Prije nego što kompot od višanja sakrijete na tamno i toplo mjesto, tegle treba dobro protresti kako bi se šećer brže miješao i otopio u tekućini. Ili uradite kako je prikazano u receptu sa fotografijama korak po korak. Sakrivamo zavoje i pokrivamo ćebetom.
Kompot od višanja sa cimetom
- Trešnje - na teglu od 3 litre od 300 grama.
- Cimet - na štapiću - dva po tegli.
- Šećer - čaša (200 grama) po tegli.
- Voda.
Višnje sortiramo, kosti se mogu ostaviti, a možete i ukloniti. Morate oprati bobice, baciti ih u cjedilo. Sada peremo tegle i steriliziramo poklopce. Kada se višnje osuše, rasporedite ih u tegle. Stavite im štapić ili dva cimeta - začin će dati nevjerovatnu aromu, kao i pojačati korisne tvari bobičastog voća.
Stavimo lonac vode i prokuhamo, a zatim prelijemo tegle sa višnjama. Pustite da tečnost odstoji neko vreme, oko pola sata, a zatim je ponovo ocedite u šerpu. Dodajte tečnosti onoliko koliko je prokuhala. Sada ponovo zapalimo, stavimo šećer. Ukusno i bogato recepti za kompote od višanja koji se čak mogu potpuno razlikovati jedan od drugog, ispast će ukusno bez obzira da li pravite sirup, ili samo sipate kipuću vodu u tegle. Nakon ključanja isključite vatru, miješajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Višnje prelijte sirupom, zarolajte poklopce tegli. Zavrtnje je potrebno dobro umotati i staviti na tamno mesto gde niko neće remetiti kompot do pravog trenutka.
Kompot od višanja - razno
- Trešnja - po tegli od 200 grama.
- Crvena ribizla - pola šolje po tegli.
- Jagode - pola čaše u tegli.
- Šećer - čaša na tegli.
- Voda.
dakle, kako skuvati kompot od trešanja, jagoda i ribizle da bude ukusno i slatko. Za osnovu ćemo imati trešnje koje ćete probati prije kupovine. Moraju biti slatki i bolji od malih. U svakom slučaju, ribizla će ukiseliti kompot, čak i ako su dovoljne jagode, trešnje i šećer. Stoga ga možete manje stavljati u tegle. Sterilizirajte tegle, operite i osušite bobice, sortirajte ih. U tegle stavite trešnje, jagode i ribizle, ovu mirisnu smjesu napunite šećerom.
Stavimo vodu na vatru i prokuhamo, a zatim je sipamo u tegle sa bobicama. Sada možete okretati kompot. Dobro protresite teglu da se šećer otopi, a bobičasto voće pusti sok. Banke pokrivaju i skrivaju na tihom i tamnom mjestu.
Kompot od višanja i kajsija
- Trešnja - čaša po tegli od 3 litre.
- Kajsije - 10 komada po tegli.
- Šećer - 250 grama po tegli.
- Voda.
Trešnje je potrebno sortirati, ostavljajući po strani raspucale i trule. Isperite ih pod slavinom i ocijedite u cjedilu, pustite da voda ocijedi. U međuvremenu oprati i sortirati kajsije, iseći na 2 polovine, odstraniti im semenke. Morate pažljivo rezati da se voće ne potrga, jer će se otopiti u vodi, pokvariti lijep izgled, piće će biti kao sa resicama. Stavite jagode i kajsije u tegle.
Stavite lonac na vatru, prokuhajte vodu. Ako zatvorite, na primjer, 10 limenki, potrebno vam je oko 30 litara vode, na svaki litar sipajte 250-300 grama šećera. Voda treba da proključa nakon što ponovo stavite šećer u vodu. Promiješajte, pustite da se sirup malo ohladi, pa tek onda sipajte u tegle.
Sipajte vodu u veliku šerpu i stavite tegle da se sterilišu. Kompot u posudi će ključati oko pola sata. Zatim tegle treba čvrsto uviti, staviti poklopce (naopačke) i umotati u ćebe, sakriti na tamnom mjestu.
Kompot od višanja sa likerom
- Trešnja - 300 grama na teglu od 3 litre.
- Šećer - čaša na tegli.
- Vanilin šećer - 3 kesice.
- Liker od trešnje - 50 grama.
- Voda.
- Nana - svježi listovi, 2-3 po tegli.
Mnoge hostese koje tek počinju da uče umijeće kuhanja pitaju se: kako zatvoriti kompot od višanja, odakle početi. Jednostavno je, treba početi kupovinom dobrih proizvoda, tegli i poklopaca.
Trešnje sortiramo, one koje nisu pogodne za konzerviranje odložimo, isperemo pod mlazom hladne vode, pa stavimo u cjedilo, pustimo da se prljava voda ocijedi. Sada izvadite sjemenke iz bobica, imajte na umu da prilikom kupovine voća tražite velike bobice kako se ne bi raširile nakon uklanjanja jezgre.
Sada će se skuhati i sam kompot od višanja. Potrebno je staviti lonac vode na vatru, prokuvati i staviti vanilin, šećer. Ponovo prokuvajte dok se šećer ne rastopi, dodajte alkohol, smanjite vatru. Sada cadite trešnje, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
Sterilizirajte tegle i poklopce, napunite posude blago ohlađenim kompotom, na vrh stavite listove mente. Banke sa kompot od višanja uvrnuti i ostaviti na tiho i toplo mjesto do zime.