Tajland je oduvijek bio poznat po obilju egzotičnog voća. Ima ih toliko da vam se oči razrogače i poželite da probate sve odjednom. Zahvaljujući tropskoj klimi, sveže voće na Tajlandu je na trpezi tokom cele godine. I bez obzira u koje godišnje doba posjetite ovu zemlju, sigurno nećete ostati bez voća. Svako voće na Tajlandu ima svoje karakteristike i bolje ga je pripremiti unaprijed da biste znali kako ga oguliti, jesti, kakvog je okusa, u koja jela se može dodati i u koje doba godine se bere. Hajdemo sada uroniti u svijet tajlandskog voća i proučiti ih pobliže.
(tajlandski naziv - Mangkhud)
Na Tajlandu mangostin nazivaju "kraljicom voća". Sezona od aprila do septembra. Tokom cijele kišne sezone tezge pršte od mangostina, u ovom trenutku cijene ovog voća su najniže i iznose 25-35 bahta, ali van sezone cijena voća može biti 100 bahta ili više.
Izvana, mangostin izgleda kao okrugli patlidžan. Ispod guste tamnoljubičaste kore krije se bijela pulpa u obliku bijelog luka, ponekad se u pulpi nalaze tvrde kosti. Okus mangostina je delikatno sladak sa blagim trpkim okusom. Jede se svjež, a koristi se i u desertima. Mangostin sadrži ogromnu količinu antioksidansa i vitamina. Za mene lično, mangostin je najukusnije voće 🙂
Kako očistiti i jesti mangostin?
Ima dosta debelu mesnatu koru, ne treba je prepoloviti, samo prerezati po obodu i otvoriti. Meso je najbolje jesti viljuškom.
Rambutan
(tajlandski naziv - Ngaw)
Sezona od maja do septembra. Jedno od najvidljivijih na tezgi i najegzotičnije isključivo tajlandsko voće.Rambutani rastu širom jugoistočne Azije i razlikuju se samo po sortama. Tajlanđani veoma vole ovo voće, a u avgustu čak slave praznik posvećen rambutanu.U sezoni, cijena po kilogramu je 25-35 bahta.
Vrlo često se rambutan naziva dlakavim voćem, jer mu je crvena koža prekrivena blijedozelenim čekinjama. Unutar ploda je velika kost. Okus nejasno podsjeća na grožđe, samo slađe. Rambutan se jede svjež, konzerviran, pravi se u desertima, džemovima i još mnogo toga.
Kako odabrati rambutan?
Što je voće svetlije, to bolje. Dlake na rambutanu treba da budu zelene, a ne žute ili smeđe, i poskočne. Ovo voće je svježe i ukusno.
Kako očistiti i jesti rambutan?
Rambutan, kao i mangostin, ne treba seći na pola, jer se unutra nalazi kost. Najbolje je prerezati po obimu i otvoriti, zatim ukloniti cijelu koru i staviti bijelo meso u usta, a zatim ispljunuti kost.
Lychee
(tajlandski naziv - Linchi)
Sezona od aprila do juna. U početku je liči na Tajland donesen iz Kine, pa se voće smatralo prilično skupim. Međutim, sada se liči uzgaja na Tajlandu, ali unatoč tome cijene ličija su ostale više nego za ostalo voće. Cijena ličija u sezoni je 55-75 bahta.
Liči je mali ružičasti plod, koji se obično prodaje zajedno sa granama. Ispod kore nalazi se bijela pulpa s crnom kosti unutra. Okus ličija je jarko sladak, ne možete ga pobrkati ni sa čim. Liči se jede svjež, a pripremaju se i razni deserti, sokovi, džemovi i sirupi. Voće dobro gasi žeđ i osvežava.
Kako odabrati liči?
Boja ličija treba da bude jarko ružičasta ili čak crvena, plod je elastičan, ne bi trebalo da visi i iz njega ne bi trebalo da teče sok.
Kako očistiti i jesti liči?
Kora se lako odvaja od pulpe, tako da liči možete oguliti rukama, a bijelu pulpu treba jesti, samo ne zaboravite ispljunuti kost.
Longan
(tajlandski naziv - Lamyai)
Sezona od juna do avgusta. Voće je na Tajland došlo iz Kine, a ime mu je pozajmljeno od kineskog "Long yang", što znači "zmajevo oko". Njegova cijena po sezoni je otprilike 50-70 bahta. Prodaje se u snopovima na grančicama koje su isprepletene elastičnom trakom.
Longan je mali plod, prekriven svijetlosmeđom kožicom, unutar prozirnog voća sa košticom. Longan pulpa je slatka sa aromom meda. Longan se jede svjež, od njega se pripremaju deserti i serviraju uz sladoled. Možete pronaći i sušeni longan, koji je vrlo sličan grožđicama.
Kako odabrati longan?
Plod treba da bude elastičan bez pukotina i udubljenja.
Kako očistiti i jesti longan?
Otkineš jednu voćku sa grane, kora je mekana, pa longan možeš očistiti rukama. Prozirna pulpa i morate jesti, obavezno ispljunite kost.
Longkong
(tajlandski naziv - Long Kong)
Sezona od maja do novembra. Raste na jugu Tajlanda, porijeklom iz Malezije. Raste u grozdovima direktno na stablima drveća. Cijena longkonga je 50-80 bahta po kilogramu.
Longkong je prekriven korom boje pijeska, ispod koje se nalazi pulpa koja se sastoji od pet kriški bijele prozirne boje i kamena iznutra. Okus longkonga je sladak i kiselkast. Voće jedu svježe, ali pazite s kosti, iako je mekana, gorkog je okusa. Longkong je bogat kalcijumom, fosforom, kalijumom, gvožđem i vitaminima B1, B2 i C.
Kako odabrati longkong?
Kora treba da bude svetle peščane boje, ne prljava, što svetlija to bolje. Plodovi trebaju čvrsto sjediti na grani. Ne bi trebalo biti udubljenja ili pukotina.
Kako očistiti i jesti longkong?
Sasvim je zgodno čistiti longkong rukama. Odvojimo koru od pulpe i pojedemo je. Svaka kriška sadrži malu kost, nije je potrebno jesti.
durian
(tajlandsko ime Durian)
Sezona od maja do avgusta. Durian se naziva kraljem svih vrsta voća zbog ogromne količine vitamina i minerala. Durian je poznat po neobičnom ukusu i specifičnom neprijatnom mirisu. Cijena durijana je u prosjeku 80-100 bahta po kilogramu.
Plodovi durijana su prilično veliki i mogu doseći i do 10 kilograma. Izvana je plod prekriven korom sa velikim klasovima. Iznutra je podijeljen na nekoliko odjela, u kojima je pulpa svijetložuta. Pulpa sadrži velike kosti. Pulpa ima specifičan ukus. Kada sam prvi put probao durian, činilo mi se da jedem krompir sa belim lukom i trulim kupusom. Lično mi se nije dopao ni ukus ni miris. Međutim, treći put izgleda da durian ima bolji ukus. Takođe, durian ne treba čuvati u svom domu, jer će cijela prostorija imati miris durijana. Nije uzalud u mnogim hotelima zabranjeno unositi durian u sobu.Durijan se jede svjež i pravi deserte, slatkiše, sušen.Durian je prilično kalorično jelo: 147 kalorija na 100 g. Ne preporučuje se kombinovanje sa alkoholom, jer to može izazvati probleme sa srcem i krvnim pritiskom. Takođe, ne smeju ga jesti trudnice i žene tokom dojenja.
Kako odabrati durian?
Ne biste se trebali fokusirati na boju durijana, može biti zelena ili smeđa. Osobno, prilikom odabira duriana, preporučujem da kontaktirate samog prodavca i zatražite pomoć oko odabira duriana. Moguća je i kupovina već rezanog durijana. U ovom slučaju, tražite da pulpa bude mesnata, elastična, ali mekana. Ako je meso durijana čvrsto, onda nije dovoljno zrelo. A ako je pulpa izgubila elastičnost i počela se širiti u pakovanju, to ukazuje da je odavno izvađena iz ploda durijana i više nije dovoljno svježa. Općenito, u idealnom slučaju, durian je najbolje jesti odmah nakon čišćenja, jer će tada biti potpuno drugačiji okus.
Kako guliti i jesti durian?
Kora durijana je prilično tvrda, pa je potrebno je rezati oštrim nožem. Uz pomoć noža ogulimo koru i izvadimo pulpu koju možete jesti rukama ili viljuškom.
Papaya
(tajlandsko ime Malakor)
Sezona papaje tokom cijele godine. Od nje Tajlanđani uglavnom pripremaju začinjenu som tam salatu (narezana nezrela papaja, sušeni škampi, bijeli luk i čili papričice). Turisti radije jedu svježe zrelo voće. Cijena papaje je 40-50 bahta po kilogramu.
Papaja izgleda kao tikvica. Kada je nezrela, kora papaje je zelena, meso je svetlo narandžasto, a unutra ima mnogo malih crnih sjemenki. Ova papaja je kiselkastog ukusa i koristi se kao povrće za kuvanje raznih jela.
Zrela papaja ima jarko narandžastu kožu i slatko meso. U ovom obliku papaja se koristi kao voće. Jedite svježu ili pripremite deserte.
Kako odabrati papaju?
Zelena i čvrsta papaja će imati kiselkast ukus i koristi se kao povrće. Ako ste kupili zelenu papaju, onda je možete staviti na sunce i ona će sama sazreti. Ljubitelji slatke papaje moraju kupiti jarko narandžaste plodove.
Kako oguliti i jesti papaju?
Postoji mnogo načina za čišćenje papaje. Preporučujem da papaju prvo ogulite nožem, pa je prepolovite, kašikom uklonite sjemenke i narežite na komade. Jedite papaju viljuškom.
zmajevo voće
(tajlandsko ime Geow mangon)
Sezona tokom cijele godine. Zmajevo voće raste na kaktusu porijeklom iz Australije. Njegova cijena je u prosjeku 50-70 bahta po kilogramu.
Njegovi plodovi su prilično veliki, prekriveni svijetlo ružičastom korom s velikim ljuskama zelene ili svijetlozelene boje. Meso iznutra je bijelo ili ružičasto sa sitnim crnim sjemenkama. Voće je slatko-kiselog ukusa, pomalo kao kivi.
Kako odabrati zmajevo voće?
Kora treba da bude jarko ružičasta, ljuskice zelene ili svetlozelene, a ne žute ili smeđe.
Kako oguliti i jesti zmajevo voće?
Može se čistiti na različite načine. Obično prvo odrežem ljuske, voće isečem na 4 dela i jedem pulpu ili rukama ili kašikom.
karambola
(tajlandsko ime Ma feung)
Sezona od oktobra do decembra.
Plodovi karambole su žute ili zelene boje, duguljastog oblika. Ako prerežete karambolu popreko, tada će komadići imati oblik zvijezde petokrake, zbog čega je voće dobilo drugo ime zvijezdasto voće. Okus karambole je prijatan, cvjetni, ne baš sladak. Nezreli plodovi imaju kiselkast ukus. Voće se može jesti svježe. Takođe se koristi za pripremu salata, umaka, sokova i kao ukrasni elementi. Karambola sadrži veliku količinu vitamina C.
Kako odabrati karambolu?
Što je karambola svetlija žuta boja, to je slađa. Ne bi trebalo da bude mekan ili trom.
Kako jesti karambolu?
Ovo voće nije potrebno guliti, dovoljno ga je dobro oprati. A onda samo trebate narezati karambolu na kriške. Možete jesti viljuškom ili rukama.
Tamarind
(tajlandsko ime Makham Thad)
Sezona od decembra do marta. Tamarind je kiselo voće, ali slatka sorta raste na Tajlandu. Tajlanđani obično kuvaju voće u vodi kako bi napravili osvežavajući napitak. Cijena tamarinda je u prosjeku 80-150 bahta po kilogramu.
Plodovi tamarinda su u obliku mahune, kora je prilično tvrda svijetlosmeđa. Ispod kože su tamnosmeđe meso i tvrde kosti. Okus tamarinda je slatko-kiseo i više liči na sušeno voće nego na voće. Tamarind se konzumira svjež, koristi se za pripremu umaka, pića, slatkiša i raznih deserta.
Kako odabrati tamarind?
Birajte krupnije plodove, bez pukotina i rupa na ljusci.
Kako guliti i jesti tamarindu?
Tamarindu je najpogodnije jesti rukama, samo treba pritisnuti ljusku i ona će puknuti. Zatim samo ogulite pulpu od ljuske, uklonite vlakna u blizini pulpe i koštice. A preostalu smeđu pulpu treba pojesti.
Jackfruit ili breadfruit
(tajlandsko ime Kha nun)
Sezona od januara do maja. Jackfruit se smatra najvećim voćem na svijetu, a njegovi plodovi mogu doseći težinu od 40 kilograma. Jackfruit dolazi iz Indije. Njegova cijena je oko 100 bahta po kilogramu.
Plod džekfruta prekriven je zelenkasto-žutom korom, ispod koje se nalaze segmenti žute pulpe, slatkastog ukusa i jake arome, sa brojnim sjemenkama iznutra. Zrela pulpa se jede svježa, nezrela se prethodno skuva. Jackfruit je prilično kaloričan i sastoji se od 40% ugljikohidrata, tako da nije uzalud ovo voće nazvano kruhom.
Kako odabrati jackfruit?
Mislim da se ne isplati kupovati cijeli jackfruit, dosta je velik, bolje je kupiti samo pulpu u pakovanju. Zreli džekfrut ima žuto i čvrsto meso.
Kako oguliti i jesti džekfrut?
Ceo plod se prepolovi i izvadi žuto meso koje se jede.
Guava
(tajlandsko ime Farang)
Sezona tokom cijele godine. Domovina guave je Južna Amerika i još uvijek nije jasno kako je biljka dospjela u Tajland, ali uprkos tome, guava je danas jedno od najpopularnijih voća na Tajlandu. Tajlanđani jedu nezrelu zelenu guavu kada je meso još zeleno i čvrsto. Cijena guave je 25-50 bahta po kilogramu.
Guava po izgledu podsjeća na veliku zelenu jabuku, iznutra je bijelo ili ružičasto meso s brojnim sjemenkama. Okus voća je sladak. Guava se jede svježa sa kožom ili narezana na kriške i jede se sa šećerom, solju ili začinima. Sadrži ogromnu količinu vitamina C.
Kako odabrati guavu?
Na Tajlandu se uglavnom prodaje samo zelena nezrela guava. Pazite da su plodovi mlohavi i bez udubljenja.
Kako oguliti i jesti guavu?
Guavu prerežite na četiri dijela, izrežite mjesto sa kostima i pojedite pulpu.
ruža jabuka
(tajlandsko ime Chom poo)
Sezona ruža jabuka tokom cijele godine. Cijena je 70-100 bahta po kilogramu.
Ružina jabuka je u obliku zvona i miriše na ružu. Prekriven ružičastom ili zelenom kožom. Tekstura je slična jabuci, ali je okus pomalo kiselkast. Unutra nema kostiju.
Kako odabrati jabuku ružu?
Pazite da plodovi ne budu tromi, bez udubljenja i pukotina.
Kako oguliti i pojesti jabuku ruže?
Možete je jesti cijelu, kao običnu jabuku, ili je možete isjeći na kriške i jesti viljuškom.
sapodilla
(tajlandsko ime La moot)
Sezona sapodila traje od septembra do decembra. Cijena je 30-50 bahta po kilogramu.
Sapodilla je mali ovalni svijetlosmeđi plod. Ispod kore je smeđe meso slatke arome karamele i nekoliko sjemenki. Sapodila se jede svježa i koristi se za posluživanje jela zbog prekrasne smeđe nijanse mesa.
Kako odabrati sapodilu?
Što je kora tamnija, sapodila je zrelija i ukusnija. Kora treba da bude bez oštećenja, a sam plod mekan.
Kako očistiti i jesti sapodilu?
Prvo ogulite koru, a zatim narežite na kriške i jedite viljuškom.
Salak
(tajlandsko ime La Kham)
Sezona haringe tokom cijele godine. Plod se naziva i zmijskim voćem zbog brojnih ljuski koje izgledaju kao zmijske ljuske. Cijena haringe je 60-80 bahta po kilogramu.
Oblik haringe je ovalan sa blago izduženim rubovima. Kora ploda je tamnosmeđa, tanka i prekrivena sitnim ljuskama. Meso je bijelo sa žućkastim nijansama i podijeljeno u nekoliko segmenata. Okus salaka je slatko-kiseo. Voće se jede svježe i od njega se pripremaju deserti.
Kako odabrati salak?
Dajte prednost krupnijim plodovima. Salak ne smije biti šupalj, kora bez oštećenja.
Kako očistiti i jesti haringe?
Koru se prilično lako skida, pa je možete očistiti i rukama, samo pazite na ljuskice da ne ubodete prste. Pulpa se može jesti rukama, a zatim ispljunuti kost.
Mango
(tajlandsko ime Mamuang)
Sezona manga od marta do juna. Sorte tajlandskog manga se veoma razlikuju od onih koje se donose u Rusiju. Sorte koje rastu samo na Tajlandu stekle su divlju popularnost u susjednim zemljama i sada ih Tajlanđani izvoze u tonovima. Cijena manga je 35-70 bahta po kilogramu.
Mango je ovalno voće sa žutom ili zelenom korom, ispod koje se nalazi žuto meso i velika ravna koštica u sredini ploda. Okus manga je sladak, prijatne arome. Jedu svježe voće i od njega pripremaju deserte. Tajlanđani koriste i nezreo mango, pripremaju od njega razna jela, salate.
Kako odabrati mango?
Kožica manga treba da bude glatka, bez udubljenja. Voće treba da bude mekano na dodir.
Kako oguliti i jesti mango?
Prerežite mango na pola duž koštice sa obe strane. Pulpa se može jesti kašikom ili seći na male komadiće i jesti viljuškom.
Kokos
(tajlandsko ime Maphrao)
Sezona kokosa tokom cijele godine. Da nije kokosa, tajlandska kuhinja ne bi bila tako ukusna i raznovrsna, te je bila kombinacija kineske i indijske. Kokos na Tajlandu se dodaje u veliki broj jela, baš kao što smo i mi krompir. Cijena jednog kokosa je 25-35 bahta.
Kokos na Tajlandu izgleda drugačije od onoga na što smo navikli, prekriven je zelenom, a ne smeđom, tvrdom ljuskom. Ispod njega je bijela tvrda pulpa i kokosovo mlijeko. Kokosovo mlijeko je slatkog okusa i ima brojne zdravstvene prednosti. Kokosi se jedu svježi i dodaju raznim jelima, supe se kuhaju u kokosovom mlijeku. Kokos se često koristi i u kozmetici.
Kako odabrati kokos?
Što više kokosa to bolje. Svježi kokos je zelene boje. Ponekad se gornja kora odseče i tada ima belu boju.
Kako guliti i jesti kokos?
Možete tražiti od prodavca da otvori kokos na licu mesta, pošto je kokos sam po sebi prilično tvrd i nije uvek lako otvoriti ga sami. Obično otvore njen gornji dio po obimu, a zatim piju kokosovo mlijeko slamkom, a kašičicu jedu kašičicu.
Evo osnovne liste egzotičnog voća na Tajlandu. Naravno, tamo možete pronaći sve poznate banane, lubenice i ananase. Nisam ih opisao, jer i sami odlično znate šta su. Jedina razlika je u tome što je ovo voće na Tajlandu sočnije i slatko, a ima i veliki broj različitih sorti.
Dođite na Tajland i uživajte u velikom izboru voća. A ako ste bili u zemlji osmeha, onda pišite e u komentarima koje voće Tajlanda vam se najviše svidjelo.
Ne samo voće s prvim slovom abecede, već voće općenito koje je poslužilo kao poticaj za stvaranje ove stranice (kasnije se ispostavilo da je riječ o povrću). U potpunosti se može svrstati u egzotiku, jer se ne nalazi na običnim uličnim tezgama, samo u supermarketima, a nisam čuo da je mnogima bio poznat (po ukusu). U Vladimiru košta oko 140+ rubalja/kg (prema podacima s početka maja 2006.), a posebno me je kopija prikazana na lijevoj strani koštala 32 rublje. Ovaj primjerak, kao što vidite, izgleda kao obična domaća kruška, tamnozelene boje i bubuljica. Zapravo, u vezi s tim, pala mi je ideja da je jedu na isti način kao i krušku. Mene je u tom porivu na vrijeme zaustavila jedna upućena osoba, rekavši da mu se koža ne jede, i preporučivši da se on prvo isječe. Što sam i učinio, pronašavši unutra svijetlozelenu, kao nezrelu pulpu i samo ogromnu kost (tačnije, kost), koja odmah nije propustila da isklizne (budući mokra). Pa, onda je počeo proces izrezivanja komadića pulpe i njihovog upijanja ... Iskreno, nije mi dugo trajao ... Ukus - ne. Ni kiselo, ni slatko, nijedno. Baš kao da pojedete nešto neutralno biljno. Podsjetilo me na nešto, ali nisam mogao da se setim na šta tačno. Generalno, pošto sam očekivao nešto neopisivo ukusno, bio sam veoma razočaran. Ljudi, ne kupujte avokado! (Ili ne razumijem zašto je to potrebno?) I pročitajte ovu stranicu ponekad - kako ne biste uzalud trošili novac.
Ukupna ocjena: 2 / 5.
dunja (dunja)
Sećam se da sam prvi put probao ovo voće kao dete, kada smo živeli u centralnoazijskom Kirgistanu, ali od tada sam uspeo da zaboravim njegov ukus. Evo sad objavljujem "na svježim stazama", tek što sam obnovio svoja ukusna sjećanja.
Ovo konkretno voće (na slici) moji rođaci su lično ubrali u jednoj od bašta u Moldaviji, tako da nemam pojma koliko dunja uopšte košta na tržištu.
Dunja izgledom najviše liči na jabuku, samo je kožica mjestimično malo dlakava (a listovi su uglavnom poput somota s jedne strane). Nakon pranja, "dlakavost" fetusa se ili ispere, ili se manje osjeća.
Po ukusu, dunja me najviše podsjećala na istu jabuku, samo jako suvu, dehidriranu i malo trpku. Iako ovdje postoji jedan paradoks okusa: početno adstringentna suhoća pri žvakanju zamjenjuje se primjetnom sočnošću. A ova sočnost, uz prijatnu kiselost, osvežava.
Ukupna ocjena: 4 / 5.
ananas (ananas)
šipak (šipak)
Šipak se vrlo uslovno može nazvati egzotičnim voćem - raste i kod nas, na jugu. Prodaju uglavnom azerbejdžanske i to samo zimi (očigledno, šipak tamo sazrijeva tek do zime). Poznato je da briga o stablu nara nije laka, posebno do vremena zrenja, vrh svakog (!) voća mora biti prekriven glinom kako bi se spriječio prodor neke vrste štetnih insekata u njega, što rade posebno angažovani radnici. Inače, na istom mjestu, na jugu, češće se koristi kao začin za jela - dodaje se pilavu, umacima itd. u obliku soka, koji je uvijek bio dostupan u sovjetskim kafeterijama. Danas (januar 2007.) ovo prilično veliko, vrlo sočno, tamnocrveno voće košta oko 90 rubalja/kg u Vladimiru. Nakon što ogule tanku koru (najlakše je to učiniti tako što ćete je prerezati na nekoliko mjesta i razbiti plod), jedu male bobice sa sjemenkama. Okus nara varira od vrlo kiselog (nezrelo voće se praktički ne razlikuje po izgledu od zrelog) do vrlo slatkog. Nar nema posebnu aromu, ali je ukus poseban - možda neuporediv ni sa čim. Možete ga jesti dosta dugo, birajući jedno po jedno zrno, što je takođe zanimljivo i neobično. Općenito, zimi je dobra alternativa citrusima i. Štaviše, zbog svog sastava, šipak se smatra veoma korisnim kod anemije (izgleda da povećava sadržaj hemoglobina u krvi) i kao opšti tonik za prehlade (zahvaljujući vitaminu C).
Ukupna ocjena: 4 / 5.
grejp (grejp)
Još jedan “citrusni drug”, koji se prvenstveno ističe svojim čudnim imenom: “grape” na engleskom znači “grožđe”, a “fruit” znači “voće”, ali je potpuno nejasno kako grejpfrut podsjeća na grožđe. Jasno je samo jedno: da ovaj prilično veliki citrus (oko 10-15 cm u prečniku) raznih spoljašnjih boja (ponekad zelena, žuta, narandžasta, crvena) i unutrašnjih boja (bela, žuta, crvena) nije tako čest (na naše tabele) , kao, na primer, ili , ali po rasprostranjenosti sledi odmah iza njih, a jasno se izdvaja iz opšte serije prisustvom „gorčine“ u svom ukusu. Zapravo, upravo zahvaljujući ovom gorkom (ali umjereno ugodnom) okusu on je i formirao osnovu napitka zvanog tonik (imajte na umu da ga uopće nije potrebno povezivati i miješati s alkoholnim džinom ;-) - možete ga piti. baš kao limunada). U obliku "cijelog voća", može biti teško da jedna osoba apsorbira čak i jedno voće: prvo, sam plod je velik (poslednji put kada smo jeli jedno za dvoje), a drugo, nije ga tako lako oguliti - debela kora i nejestive interlobularne pregrade jasno ga razlikuju od prethodno navedenih citrusnih parnjaka, i treće, "gorčina" u velikim količinama nekome može izgledati gorka. Približna cijena u Vladimiru u bljuzgavoj zimi 2007. je oko 60 rubalja / kg (težina jednog voća može doseći i do 1 kg).
Ukupna ocjena: 5 / 5.
guava (guava)
Pojava ploda je u početku navela moju suprugu na pretpostavku da je riječ o nekakvom predstavniku porodice citrusa - najviše je ličila bubuljičasta zelena kora. Ali iz nekog razloga mi se činilo da to ne bi trebao biti citrusi, već neko drugo voće... Ispostavilo se da sam bio u pravu, ali bi bilo bolje da sam pogriješio - onda bi ukupna ocjena ovog voća mogla biti veća. Iznutra se ispostavilo da je zelena koža tanka, praćena mesnatom bijelom pulpom, au jezgri - želeastom masom s gomilom malih kostiju. Prvo smo, fotografisanom kašičicom, pokušali da pojedemo upravo ovu jezgru, ali, prvo, pokazalo se da je gotovo bezukusno, a drugo, zbog velikog broja teško odvojivih i veoma tvrdih kostiju, proces jelo nije bilo baš prijatno. Sa tugom na pola izašavši na kraj sa sržom, prešli smo na ostalo. Stidljivo, polako, ali smo došli do zaključka da se mesnata pulpa može jesti sa korom, a sve to zajedno ima ukus gotovo kao obična domaća kruška (koja je zelena i tvrda). Da li vredi 700 rubalja/kg (u jednom od Vladimirovih supermarketa u decembru 2007)?..
Ukupna ocjena: 3 / 5.
durian (durian)
Jedino voće koje sam probao ne direktno, već indirektno, naime: samo voće, predstavljeno na prve dve fotografije, snimili su, kupili i probali na Tajlandu moji rođaci, a Vladimiru su mi doneli samo utiske o njemu, slatkiše iz njega (dva gore na trećoj fotografiji) i njegov pire (veliki "bombon" dolje na trećoj fotografiji). Zbog specifičnog neugodnog mirisa nije bilo moguće donijeti samo voće, štoviše, čak i na Tajlandu ga je zabranjeno donijeti u hotel nakon kupovine (ali moji rođaci su to ipak učinili). :-) Sada ćemo razotkriti mit da je durian "kralj voća", ili, kako meštani kažu, "miris durijana izaziva vizije pakla, a ukus - rajske užitke"...
Prvo - utisci mojih rođaka o svježem voću kupljenom u mjestu uzgoja (pojašnjavam to komentatorima koji su mi zamjerili voće ispod standarda), citiram doslovno:
E, sad su moji utisci o istom doneli slatkiše i pire od durijana: retka smeća! :-O Upozoren na miris, izašao sam van da ga probam, ali ni svjež vjetar nije mogao da odnese neugodan miris...koji me nije podsjećao ni na truli luk ni na đubre, nego na neki tehnički miris , ali prilično neugodno. Iz nekog razloga nisam uspjela probati okus bez mirisa, odnosno zacepljenog nosa, pa je postojao osjecaj da jedem nekakvu masnu krpu... brrr!.. :-O Prvi bombon je i dalje bio podnošljiv (možda zato što je, sudeći po natpisu na njemu, „mliječni bombon“), iako ni on nije mogao da ga dovrši; drugi, blizu pire krompira - odvratan, koji je odmah ispljunuo; treći, pire, bio je najgori od svega - čak i mala doza mi je zamalo začepila. :O
Ukratko, vidjeli smo takvog "kralja voća"... :-O Neka domaći uživaju "rajski", a u mojoj kolekciji egzotičnog voća on je prvi dobio 1 bod od 5 mogućih i titulu najodvratnijeg voća među isprobanim egzotičnim voćem-povrćem (trenutno od 46)! Čak je i ona koju sam prokleta samo draga u poređenju sa ovim... duhom!.. :-O
Ukupna ocjena: 1 / 5.
Ziziphus (ziziphus)
Ovo jednom, novo voće u mojoj kolekciji (već dugo se nije dopunjavalo) donijeli su rođaci iz Indije. Shodno tome, tamo se više zove "", iako je u svijetu poznata i kao "žižula", "(kineski)", "" i "". Od nerazumljivih riječi na ovoj listi ("žižula", "jujuba" i "unabi") najviše mi se sviđa smiješna "žižula" :-), a od razumljivih riječi ništa ne odgovara - "šljiva" i "datulja" je samo zato što je unutra jedina velika kost.
U stvari, žižula spolja najsličniji maloj jabuci. Kao i jabuke, žižula dolazi u različitim bojama, što ne znači nužno njihovu zrelost: zelena, žuta, crvena - donijeli smo zelenu. Unaprijed sam upozoren na prisustvo velike kosti unutra (iako to nije baš po pravilima ove kolekcije), dakle, da ne bih slomio zube zbog ovog „neočekivanog iznenađenja“ u sredini „jabuke“ “, odmah sam prepolovio voće (tačnije, isjekao sam ga u krug i rukama pokidao tako da je u jednoj polovini ostala cijela kost), izvadio kost (pod pretpostavkom da je nejestiv) i pojeo polovice iz čista pulpa. Okus je malo kao jabuka (osim hrskave svježine i kiselosti), ali još više ne liči na šljivu i urmu. Najviše od svega, ukus žižule mi se činio sličnim (koja takođe nije baš jabuka), (koja se još zove "" - slučajnost? . Iako se, iz nekog razloga, najmlađem sinu svidjelo - pojeo je nekoliko voća, iako je vrlo konzervativan u hrani, a prema egzotičnom voću i povrću se najčešće odnosi neprijateljski. :-)
Ukupna ocjena: 4 / 5.
smokve (smokve)
Poznata i kao smokva (smokva) - plod smokve (a ne smokve :-) drveta - upravo one čije je lišće prekrilo sramna mjesta Adama i Eve, koji su poznavali sramotu nakon što su jeli sa drveta znanja Dobra i Zla... Od tada, smokva nije bila ništa posebno i nije postala poznata, osim možda po fenomenu homonima ruskog jezika, čije je drugo značenje sinonim za "duli". :-) Kao voće iz nekog razloga je češći u sušenom obliku, ali u ovom, svježem obliku, prvi put sam ga probao na odmoru u Adler-Sočiju u julu 2007. (dakle, suprotno uobičajenom, fotografisan bez kašičica). Tamo on, čini se, prirodno sazrijeva i ne košta ništa, 10 rubalja / kom. Plod u obliku kruške dužine oko 5-6 cm, lila kore sa sjajnim odsjajem, a iznutra - tako mesnata pulpa sa gomilom sitnih sjemenki (a la sjemenke kima), koja me nije baš impresionirala... Slatko i to je to, ništa posebno. Iz nekog razloga, u vezi s tim, pamti se, ali ovdje pulpa nije astringentna.
Ukupna ocjena: 3 / 5.
Cantelupe (dinja)
Ovu neobičnu dinju kupila mi je supruga, koja zna za moj hobi "egzotično voće". Ali to je neobično samo na prvi pogled - to je kada odmah ne pogodite da je ovaj "minke kit" općenito dinja (iako je iskreno napisano na cijeni: "dinja, kantelupe"). I tako joj je najbliži „rođak“ mala okrugla žuta dinja sorte „kolhoznica“, koja je vrlo česta kod nas. Samo ovaj unutra je jarko narandžasti, i malo slađi, inače je sve isto. Pa, osim što sam zaboravio na mnogo skuplju cijenu - 135 rubalja/kg u julu 2007. u Vladimiru.
Ukupna ocjena: 4 / 5.
karambola (karambola)
Degustacija br. 1
Vrijeme: mart 2007.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
Iz nekog razloga, kada sam kupovao ovo voće iz porodice kiselih (to sam već naučio), poznato i kao "" (zvezdano voće), plašio sam se da neće ispasti da to uopšte nije voće, već neka vrsta od povrća (kao što sam jednom pogrešio) - Izgledao je veoma neobično. I na isti način, bilo je potpuno neshvatljivo kako ga jesti (posebno, da li je moguće jesti koru). Na kraju je pažljivo isječen po rubovima kriški, a kušanje je počelo prvo s pulpom (mada se kasnije ispostavilo da se i kora može jesti - kao jabuka). Meso se pokazalo prilično jakim, hrskavim, ali u isto vrijeme vrlo sočno - iz nekog razloga odmah sam se sjetio kiselog lišća koje smo skupljali i jeli dok smo živjeli u Kirgistanu. Okus je također vrlo sličan kiselom - neka vrsta osvježavajuće mješavine kiselog i slatkog, prilično prijatnog. Međutim, malo je vjerovatno da će biti prikladan kao „utoitelj žeđi“, jer nije jeftin - 49 rubalja / komad. (u martu 2007. u Vladimiru). Kako god bilo, sa sigurnošću ga mogu nazvati jednim od najukusnijih zaista egzotičnih (za mene novih) voća.
Ukupna ocjena: 4 / 5.
Degustacija br. 2
Vrijeme: septembar 2015.
Gdje kupiti voće: Tajland, ostrvo Phuket.
Do sada, jedini slučaj kada višekratno kušanje "ispravnog" voća, odnosno brzo donesenog pravo sa mjesta rasta (u ovom slučaju Tajlanda), nije ni na koji način poboljšalo njegovu ukupnu percepciju - dao sam mu isto rejting. Osećaji ukusa su takođe isti: veoma sočan, veoma svež, ali gotovo bezukusan („trava“, kako je primetila supruga); U isto vrijeme, primijetio sam da ako ga i dalje jedete bez gornje guste kože, okus postaje malo zasićeniji i ugodniji. Ali ono što je ponovljeno kušanje definitivno popravilo jesu fotografije voća - zamijenio sam ih novim, na kojima voće izgleda “prezentativnije” i svježije.
Ukupna ocjena: nije mijenjano, 4/5.
kesten
Nedavno su u Magnitu u blizini kuće iznenada otkriveni kesteni po cijeni od 160 rubalja po kilogramu. Prije sam ih vidio samo u Moskvi u prženom obliku (i svaki put me je nešto spriječilo da kupim), a one koje rastu ovdje su, nažalost, nejestive.
Stavila sam ga u tiganj, pržila dok svaka strana nije potamnila (oko 15-ak minuta), dio kestena je pri tome pucao. Prilikom otvaranja prvo je skinuta gornja tanka tvrda ljuska, a zatim još jedan sloj pritisnut uz samu jezgru (bilo je prilično lako razbiti rukama - opet, za razliku od tvrdih ljuski onih koje rastu kod nas). Kao rezultat toga, ostaje mala naborana jezgra, vrlo mekana, mala praznina se nalazi na lomu iznutra, naizgled, jezgro se sastoji od dvije polovine (ali se ne odvaja lako).
Ukus kao slatki krompir! Ali ne kao smrznuti, već ugodnijeg, cjelovitog okusa. Ništa tako, ali opet, ima smisla samo ako ovi kesteni rastu pod prozorom, ugašeni, zabijeni i ispečeni.
Ukupna ocjena: 3 / 5.
Kiwano
Ovo čudo-ne-to-voće-ne-to-povrće mi je poklonila moja supruga, koja je znala da ovu svoju kolekciju već dugo nisam dopunio. :-) Prodavao se u jednom od Vladimirskih hipermarketa pod nazivom "kivano", a sada mi je Wikipedia rekla da se zove i "rogata dinja" (slažem se, ovalnim oblikom malo liči na dinju "torpedo", ali mali; po ukusu, međutim, nema veze sa dinjom - više o tome u nastavku) ili "afričkim krastavcem" (ali ovo je bliže po obliku, veličini, pa čak i ukusu), i da je ipak povrće.
Kora je tvrda i, naizgled, nejestiva (supruga je iskreno pokušala da je ugrize - gorka je). Unutra se nalazi slatkasti, takoreći, žele sa krupnim sjemenkama koje se mogu progutati ili ispljunuti, sišući žele iz njih. Sveukupno, ukusom najviše podsjeća na običan domaći krastavac, samo što je krupan, prezreo i vodenast, sa krupnim sjemenkama. Pa, još nešto me podsjetilo na turski.
Ukupna ocjena: 2 / 5.
kivi (kivi)
Ovo nisu dlakava jaja koja nosi istoimena australska ptica, pa čak ni dlakavi radioaktivni ogrozd, kako mislite. :-D Iako je ovo voće po ukusu donekle slično ogrozdu, ali po unutrašnjoj strukturi, po vrsti pulpe, sličnije je. Iz nekog razloga, kivi se rjeđe nalazi na domaćim prazničnim stolovima, iako je slobodno dostupan za prodaju (u Vladimiru po cijeni od oko 70 rubalja / kg ili, ako je u komadu, 7 rubalja / komad) i lično ga smatram prilično ukusno (iako je ponekad previše kiselo - očigledno sadrži puno vitamina C). Možda nije baš popularan zbog činjenice da ga bez noža nije tako lako oguliti (čini se da niko ne jede dlakavu kožu), a nakon čišćenja nije uvijek lako uzeti klizav pulpu rukama - Ispostavilo se da je kivi najbolje poslužiti na stolu za goste koji su već oguljeni, isečeni na kriške (veštačke, jer kivi nema „prirodne“ kriške) i sa viljuškama. :-) Da, a nedavno sam počela da primjećujem i kolače u čiji sastavni dio (uglavnom za vrhunsku dekoraciju) spada kivi, čiji zeleni komadići oduševljavaju zelenoljubivo ljudsko oko. :-)
P. S. Mnogo kasnije, 2017. godine, moja sestra me naučila kako da jedem kivi na najzgodniji način: voće se prepolovi, polovina se uzme u jednu ruku, sa zelenim izrezom, a u drugu kašičicu ruku, kojom treba da izdubite pulpu iz kore na isti način kao što jedete kuvano jaje. :-) Istina, ovo je zaista zgodno za zrelo voće soft pulpa.
Ukupna ocjena: 5 / 5.
Kokos
Sanjala sam da probam kokos od kada sam prvi put videla reklamu za slatkiše "Bounty" (to je moć TV zombija!). Uspjela sam brzo isprobati suhe kokosove pahuljice - u istim čokoladicama sa spomenutim imenom, na nekim kolačima, kolačima i drugim konditorskim proizvodima - prestale su biti rijetkost i općenito su mi se dopale. Ali oduvek sam želeo da probam "živi" kokos. Tada sam već znao da one ne rastu na palmama, ali kokosovi orasi, i u reklami i u životu, zaista rastu na palmama. Samo me je jedan reklamni stereotip jako prevario :-) - pri padu na zemlju kokos se ne cijepa tacno na pola, a nema ni "nit" da ga nezno "presavija" rukama i pretvori u dva pola na isti način. :-) Generalno, morali smo petljati sa „uobičajenom“ kuhinjskom testerom :-O, a proces je bio izuzetno „low-tech“: tri odrasle osobe su držale kokos koji se vrpoljio po dnu duboke posude (plašili smo se da dragocjeni kokos bi prosuo mlijeko :-), a jedan od njih je žarko pilio; u isto vrijeme, dlakava ljuska ovog divovskog oraha (prečnika oko 10 cm) popela se u nastalu prazninu i pomiješala se s mlijekom; onda su ivice posude počele da nam otežavaju dalje testerisanje... pa, itd. Generalno, bilo je strašno - naše neiskustvo je jasno uticalo (sigurno neko zna kako da otvori kokos "pametom") . Bilo kako bilo, kao rezultat dobili smo dvije polovice i nekoliko lokvi dragocjene vlage ... smeđe boje (zbog prašine i ljuske pomiješane u procesu piljenja) i, osim toga, ne baš ugodnog okusa. Bijelo meso skriveno ispod ljuske oraha od 5 mm, iz nekog razloga, također nije bilo slično reklami - bilo je preteško samo strugati žlicom. Međutim, viljuškom i/ili nožem se moglo isjeckati i pojesti - bilo je gotovo kao običan lješnjak, samo sa blagim okusom ... kokosovih pahuljica! :-) Po cijeni od oko 25 rubalja / komad. (u zimu 2006. u Vladimiru) deluje kao dobra ušteda za one koji žele da grickaju lešnike. :-)
Ukupna ocjena: 3 / 5.
kudret nari (kudret nari)
Mislio sam da je voće, a ispostavilo se da je povrće (zbog čega sam morao da proširim naslov ove stranice). Bilo kako bilo, jedno vrijeme nam se prodavao u Turskoj (u augustu 2004.) prije kao voće koje je izgledalo vrlo neobično za zureći turiste. Toliko neobično (narandžasti bubuljicavi krastavac) da sam, odlučivši da više nikada neću vidjeti takvo čudo, odlučio platiti 2 dolara za njega (tada je bilo oko 54 rublje). Na turskom se to zove „kudret nari“, a na ruski su pokušali da ga prevedu kao „jabuka nar“ (iako mi se iz nekog razloga ipak čini da se tako nešto drugo zove). Srećom, odmah nam je objašnjeno kako da ga jedemo, te da spoljna ljuska nije korištena (mada ako bolje pogledate ivicu na drugoj slici, malo je odgrizena - probao sam i ustanovio da je gorak i bezukusan ). Otvoreni plodovi izgledaju još življe i neobičnije - unutra se nalaze male crvene bobice sa sjemenkama (upravo one podsjećaju na sjemenke nara). Ove bobice su slatke i blago trpkog okusa, a najviše podsjećaju na ... obični domaći zeleni grašak. Tako da moji okusni osjećaji nisu odgovarali iščekivanju koje je stvorila pojava ovog čudesnog povrća, a sljedeći put ga ne bih kupila ni za što.
Ukupna ocjena: 2 / 5.
kumkvat (kumkvat)
Plod iz porodice citrusa, najbliži "rođak" (čak bih rekao "mlađi brat"), kako po "fiziologiji" tako i po ukusu. Duguljasti plodovi su vrlo mali (od 2 do 4 cm) - očigledno zbog činjenice da se zovu japanske narandže, a u Japanu je sve minijaturno. Ali cijena ovih beba nije nimalo mala - 300 rubalja / kg (prema podacima s početka ljeta 2006.), unatoč činjenici da obične naranče koštaju oko 30-40 rubalja / kg (odnosno kumkvati su skoro 10 (!) puta skuplji). Nisam siguran, o, kako nisam siguran da bi egzotične veličine trebale biti toliko puta skuplje, ali okus kumkvata je, eto, ista narandža, možda malo kiselija. Iako ima još jednu malu osobinu - tanka kora je jestiva i prilično ugodna za okus, štoviše, donekle kompenzira kiselost pulpe. Samo nemojte zaboraviti oprati ovo voće prije jela sa korom! ;-) Pa, ne treba zaboraviti na činjenicu da čak i kod takvih beba ponekad postoje sasvim obične sjemenke narandže. Općenito, voće za ljubitelje egzotičnih veličina, pa čak i tada ga probajte jednom.
Ukupna ocjena: 5 / 5.
limeta (limeta)
Stanislav: Voće je sa Tajlanda doneo kolega Sergej, pa su ga i na poslu probali, sa celim mikro-kolektivom. Koru nisu pojeli, jer je Sergej predložio da je ne jedu, već da je jednostavno odvoje noktom ili nožem, nakon čega se lako uklanja (prilično je tanka i relativno mekana). Unutra - nešto kao grožđe, neki primerci sa blagim ukusom fermentacije. Još dublje, unutar samog „grožđa“, nalazi se tvrda i takođe nejestiva kost. Općenito, liči je zaista najbliži "rođak", sudeći po uređaju i ukusu.
Kolega Sergey Nisam se odmah sjetio imena ovog voća, ali sam uz pomoć interneta i slika ipak shvatio - ovo je longan, poznat i kao lam-yai ili "zmajevo oko". Pa, malo kasnije, setio sam se na šta me još podseća ovo voće osim ličija - čudnog voća, testiranog 8 meseci ranije od strane SPQR-a.
Stanislav: kopija koju su rođaci donijeli u aprilu 2016. godine već iz Indije (treće voće koje otvara dopunu kolekcije odatle), tačnije nekoliko bobica na granama, jako se svidjelo najstarijem sinu, a moji utisci o ovom voću poboljšan za 1 bod.
Ukupna ocjena: 4 / 5.
longkon (longkong)
Prije nego što sam napisao ove redove, pogrešno sam vjerovao da je lonkon (aka longkong) samo drugo ime, sinonim za prethodno opisano tajlandsko voće. Ali moji rođaci su mi ga donijeli sa Tajlanda (nadimak "krompir" zbog vanjske sličnosti) i uspjeli smo se uvjeriti da je to, ako je srodno, ali ipak drugo voće. Da, spolja izgleda isto kao longan, da, jednako se lako čisti (tanka meka koža), ali unutra nema ni jednog velikog "grožđa" - "oko" sa smeđom kosti - "zenica" iznutra, ali 4 kriške poput čena belog luka prokuvane do providnog stanja, od kojih jedna može sadržati svetlu košticu. Okus je također blizak longanu, ali zbog odsustva nezgodne i nejestive kosti, ili zbog činjenice da je u pitanju bio “pravi” plod, odnosno brzo donesen pravo sa mjesta rasta, meni se longan dopao (g ) con (g) više. Postojale su čak i asocijacije ukusa sa slatkim, odnosno kao da su njegove "sjemenke" povećane do veličine čena bijelog luka. (Sve asocijacije na bijeli luk su samo u obliku, a ne iu okusu!)
Ukupna ocjena: 5 / 5.
mandarina (mandarina)
Samo ovdje nije potrebno reći da ovo nije egzotično voće! Iako ga viđamo u Rusiji i jedemo ga ni manje ni više nego, ipak je za naše klimatske uslove i dalje egzotično voće. Kada se naša zemlja još zvala SSSR, a uključivala je gostoljubivu i toplu Gruziju, sa zadovoljstvom smo jeli njihove (dobro, ili abhaske) mandarine. Sada, kada su ova naša južnjačka braća radije komunicirali sa drugom, „najdemokratskijom“ silom, nastali su problemi sa mandarinama, šteta... Mi smo, recimo, samo marokanske i turske mandarine ostale na policama, a one bivše , po mom mišljenju, lakše se gule (manje tvrde), mnogo su ukusnije (slađe) i gotovo bez koštica. Kopija prikazana desno je samo tipična marokanska mandarina, po cijeni od 52 rublje/kg (početkom maja 2006.). A sa mandarinama sam se prvi put "sreo" u djetinjstvu, na Dalekom istoku, i tada je bilo kinesko ili vijetnamsko voće, u svakom slučaju - ukusno. Općenito, svaka mandarina je „mlađi brat“, koji je obično manje veličine i slađeg okusa. Kao i svako drugo citrusno voće, ima visok sadržaj vitamina C, pa kada se jede ujutru, održava tonus tokom dana. I moje lično iskustvo kaže: oguljene mandarine, zgnječene otprilike do pola sa medom i pojedene odmah, odlične su za uklanjanje prehlade iz organizma. I, naravno, nemoguće je ne spomenuti da je mandarina tradicionalna poslastica na našim praznicima, od rođendana do Nove godine.
Ukupna ocjena: 5 / 5.
mango
Još jedno voće u obliku kruške, ali "sklono punoći" (sferičnom). Primerak kupljen u ruskom supermarketu (verovatno nezreo) bio je veoma tvrd, sa glatkom zeleno-crvenom kožom i čudno je mirisao na borove iglice; uzorak kupljen i donesen iz Egipta bio je mnogo mekši, zeleniji i gotovo da nije mirisao na iglice. Pokušaj da mango prepolovim bio je neuspješan - naišao sam na veliku tvrdu kost u sredini, pomalo sličnu kosti breskve, samo što se pulpa nije mogla odvojiti od nje, morao sam je rezati na slojeve (uglavnom, jesti mango bez noža je problematično). Unutra je bogate žute boje, dok je "domaći" uzorak bio tvrd, a egipatski mekan i sočan, oboje vlaknast (egipatski - gotovo neprimetno), ali istovremeno i sočan. Već manje miriše na iglice iznutra i generalno počinje da liči na nešto, a ne na onu šargarepu (posebno na onu žutu uzbekistansku; iako sočni i mekani egipatski mango skoro da i nije ličio na šargarepu), bilo po mirisu, bilo po ukusu, ili jednostavno taktilnim ugrizom. Nisam pronašao direktan analog ukusa, ali sam došao do nedvosmislenog zaključka da je od posljednja tri voća i povrća koje sam probao (,, mango), ovo najukusnije, iako ne tako ukusno kao isti ananas. Mango je takođe jeftiniji od avokada i papaje, oko 100 rubalja/kg (u maju 2006. u centralnoj Rusiji), ali ipak njegov odnos cena/ukus ne dozvoljava da postane prilično popularan kod nas.
Ukupna ocjena: 5 / 5.
Mangosteen
Degustacija br. 1
Vrijeme: decembar 2007.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
S obzirom na to da smo ovog puta bili u tolikoj žurbi da probamo ovo egzotično voće da sam prilikom fotografisanja zaboravio staviti kašičicu pored njega (da možete procijeniti veličinu), morat ću usmeno opisati izgled i dimenzije : ovo je takva "okamenjena jabuka" (tvrda ljuska, kao orah) precnika oko 4 cm. Kako smo odmah pretpostavili, ni listove ni ljusku ne treba jesti :-), pa je samo isecemo pola i vidio... crvi!:-O Da, da, takvi gadni bijeli crvi, puževi, od samog pogleda od kojih je već bolesno... Nismo ni odmah shvatili da li su živi ili ne (nikad se ne zna, "crvi" su se popeli na “jabuka” za jelo)... :-O i probaj ovo je nismo se odmah usudili ... Ali ipak smo odlučili i otkrili da "đavo nije tako strašan kao što je naslikan" - ovo bijelo, zamućeno meso pokazalo se gotovo potpuno istog okusa kao i "obično" , odnosno „groždastog“, sa jedinom napomenom da ga je zbog određene vlaknaste strukture bilo teško pojesti do kraja. Cijena - 400 rubalja / kg (u jednom od Vladimirovih supermarketa početkom decembra 2007.).
Ukupna ocjena: 3 / 5.
Degustacija br. 2
Vrijeme: septembar 2015.
Gdje kupiti voće: Tajland, ostrvo Phuket.
„Pravilno“ voće, odnosno brzo doneseno direktno sa mesta uzgoja (u ovom slučaju Tajlanda), poboljšava fotografije, vizuelne i ukusne utiske (u ovom slučaju za čak 1 poen, na „dobar“) ). :-) I nema tu "crva", već belog karanfila koji se lako izvlači, nalik na kuvani češanj belog luka, ali sa ukusom slatko-kiselog grožđa. :-)
Ukupna ocjena: povećana, do 4/5.
Marakuja (maracuya)
Degustacija br. 1
Vrijeme: maj 2008.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
Dugo sam tražio ovo egzotično voće (poznato i kao "passiflora"/"pasiflora" ili "passion fruit"), kao zadnje na mojoj listi "mora probati" (od onih čija se imena čuju) . I dugo nisam mogao da ga nađem u našem gradu Vladimiru, možda zbog činjenice da nisam imao pojma kako bi trebalo da izgleda. I konačno, moj prijatelj Nikolaj (koji je sada koautor-prirodnjak) sasvim slučajno mi je došao u posjetu i donio mu na poklon, i to ne jedan, već tri cijela voća (uprkos visokoj cijeni - 400+ rubalja/kg u maju - 2008)! :-) Zahvaljujući tome saznao sam da je marakuja spolja najsličnija (možda je zato nisam primetila, pogrešno verujući da sam je već probala), a iznutra je najbliža... Mada ovoga puta unutrašnje meso je boje „djetinjeg iznenađenja” s košticama koje nisu podsjećale na crvenu ribizlu – osim možda samo zbog svoje kiselosti. U cjelini, nismo uspjeli pronaći sličan okus u našem sjećanju okusa (ukus sokova od marakuje se ne uzima u obzir), iako se ovaj sam po sebi pokazao ne baš za pamćenje. Kao što je Nikolaj ispravno sažeo, „proizvod je male vrednosti“. :-)
Ukupna ocjena: 3 / 5.
Degustacija br. 2
Vrijeme: april 2016.
Gdje kupiti voće: Indija, Goa.
Drugo voće koje otvara dopunu kolekcije direktno iz Indije. I opet, primjer ispravnosti mojih kritičara, kada se primjerak brzo donesen sa mjesta rasta, po svojim okusnim senzacijama, pokaže boljim od “ruskog” primjerka nepoznatog stanja. Prijatnog, osvježavajućeg okusa slatke i kisele pulpe - "sluz", obavija kosti, koje nije potrebno odvajati i ispljuvati - lako se jedu bez kvarenja okusa, ali neobično hrskaju.
Ukupna ocjena: povećana, do 4/5.
mušmula (lokvat)
Dok je bio u Rimu, Nikolaj i njegova supruga su otišli u trgovinu, gde je, pored tezgi sa običnim (i iznenađujuće jeftinim) voćem, Nikolaj pronašao kutiju sa, kako je prvo pomislio, kajsijama, ali je onda video da je ne sve. Nije bilo moguće identificirati se u pokretu, pa sam uzeo štikle na testiranje. Na etiketi je pisalo da je "Nespole" (ne sjećam se cijene, ali je jeftin).
Prije jela, prvo isjeći. Unutra su pronađene dvije klizave kosti čvrsto pritisnute jedna uz drugu, lako odvojive od ostatka mase. Lako je, u tri-četiri pokreta, skine se vanjska kožica, iako je možete jesti i u njoj, nije mnogo žilaviji od iste kajsije. Okus se, prije, može uporediti sa breskvom - ugodno slatko-kiselog. Pojeli smo ga sa zadovoljstvom, ali ga nismo kupili kod nas - sljedećeg jutra pojavile su se braonkaste mrlje od modrica na lijevom paru voća i brzo smo ih završili.
Ukupna ocjena: 5 / 5.
papaja (papaja)
Izvana izgleda kao i, prema tome, kao obična domaća kruška. Ali unutra je sve potpuno neočekivano - crvenkasta pulpa više liči na lubenicu, a u kombinaciji s crnim perlicama uljanih sjemenki općenito izgleda kao ... crni kavijar u crvenoj ribi. Sve ovo mi nije izazvalo apetit, ali sam odlučio da rizikujem. Intuitivno nagađajući da se ni koža ni kost ne mogu apsorbirati, odmah sam prešao na pulpu. Osjeti okusa su čudni, teško ih je uporediti s nečim; nešto slično (iako neko povlači analogije sa bundevom, dunjom, pa čak i breskvom), ali ne plete. U svakom slučaju, nešto je ukusniji od avokada, ali me nije baš oduševio. Štaviše, nije jasno kome i zašto je to potrebno za takvu cijenu (200+ rubalja u maju 2006.). Još jednom dolazim do zaključka da "egzotično" nije sinonim za "iznenađujuće ukusno"...
Ukupna ocjena: 2 / 5.
pepino (pepino)
Ovo egzotično voće za mene je neočekivano kupila moja supruga Julija. Koštao je "lud" novac - čak 114 rubalja / komad. (kopija na fotografiji) početkom juna 2007. godine u Vladimiru (mada mislim da mu se cena tokom godine ne menja mnogo), a ko zna koliko košta kilogram... Po izgledu - glatka- oguljena žuta kruška, dakle, iznutra smo pretpostavili tako nešto... I odjednom se pojavila... dinja unutra! resa kostiju), a kožica je nešto slična (tanka, lako se odvaja). Pojeli su ga s jasnim naporom - voće nije izazvalo užitak okusa, iako se pokazalo da nije tako odvratno kao što je bilo. Ipak, pretpostavili smo da smo ga možda potcijenili jer možda nije voće, već povrće, ali onda je ovo pitanje posebno razjašnjeno – ne, to je voće, i vrlo popularno među stanovnicima Južne Amerike. I šta su našli u njemu?
Ukupna ocjena: 3 / 5.
P.S. Par primjeraka istih su mi donijeli rođaci 2013. godine sa Kipra, nezrele, uz uputstvo na engleskom u kojoj mjeri treba da sazre (do žućkaste boje i primjetnog mirisa). Kada su sazrele, probali smo ih ponovo i osetili smo potpuno isto kao i pre pet i po godina: jedva slatku dinju, koju sam nazvao "Pepinova dinja". :-) Od porodice se, iz nekog razloga, posebno dopao samo najstariji sin.
Pitaya
Degustacija br. 1
Vrijeme: decembar 2007.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
U supermarketu je ovo voće iz nekog razloga na ruskom bilo potpisano kao "pitahaya" (pitahaya). Tada smo toliko žurili da ga probamo da sam prilikom fotografisanja zaboravio da stavim kašičicu pored, a izgled i dimenzije sam morao da opišem usmeno: duguljasti crveni plod dug oko 10-12 cm, sav tako kožast i sa procesi u obliku "ljuski" što zaista objašnjava njegovu "zmajevu" prirodu jednog od njegovih naziva ("zmajevo voće" na engleskom). Prozirna želeasta pulpa, malo zamućena, podsjeća na veliki broj njegovih sitnih crnih kostiju, čak i po ukusu, iako nimalo slatka, i jedva kiselkasta - gotovo bezukusna. Pulpu smo jeli sa kašičicama guste i nejestive (tačnije neukusne) kore - sam proces jedenja je bio zgodan, šta da poričemo - ali samo zato što je neko morao da pojede, i nije izazvalo mnogo oduševljenja uopće ... Šta reći o cijeni od 600 rubalja / kg (u jednom od Vladimirovih supermarketa početkom decembra 2007.) ...
Ukupna ocjena: 2 / 5.
Degustacija br. 2
Vrijeme: septembar 2015.
Gdje kupiti voće: Tajland, ostrvo Phuket.
Odgovarajući na kritike mnogih
Sve koji putuju na Tajland zanima koje voće raste na Tajlandu? Kako se pravilno zovu?
Kako ih prepoznati i koje doba godine je sezona najpopularnijih i omiljenih voća poput manga, papaje ili mangostina.
Članak sadrži apsolutno sve voće Tajlanda, sa opisima, fotografijama i nazivima, cijenama voća u Tajlandu i godišnjim dobima njihovog zrenja i jedenja. Nakon čitanja naučit ćete kako izgledaju plodovi Tajlanda i kako se zovu na tajlandskom, što će vam olakšati odabir na tržištu i kupovinu.
Na dnu članka je tanjir tajlandskog voća koji sazrijeva po mjesecima, lako je odrediti najniže cijene tajlandskog voća tokom godine.
Fotografija voća Tajlanda s imenima i opisima
Mango - najosjetljivije voće na Tajlandu (Mamuang na tajlandskom)
Počnimo s najukusnijim, najpopularnijim i omiljenim voćem među Rusima - mangom.
Tajlandski mango - (Ma-muang na tajlandskom) ima mnogo varijanti. Nećemo ulaziti u detalje
svi su ukusni i jestivi.
Neki ljudi više vole duguljasti tajlandski žuti mango,
najpopularniji mango na Tajlandu - ovo su
neko voli okrugle, male i debele (mislim da su slađe)
Za mene, kralj voća na Tajlandu nije durian, već mango. Jer tako ukusni mango kao što je tajlandski mango, nećete probati nigde drugde.
Mango je dobar za zdravlje. Uprkos činjenici da je sladak, jedenje manga neće naštetiti vašoj figuri, tako da možete bezbedno praviti vratove, salate, dodavati desertima i praviti džem od njega.
Na Tajlandu se na bazi manga proizvode mnogi kozmetički proizvodi, kreme, maske, paste za zube. Okrugle tajlandske paste za zube sa mangom su generalno oduševljenje.
U Rusiji ih možete naručiti u online prodavnici Siamgarden.ru, tamo su cijene dobre i sve je na lageru, ne morate čekati dugim mjesecima na paket od Taia.
Sezona tajlandskog manga pada od marta do juna. Generalno, mango na Tajlandu daje plod nekoliko puta godišnje.
Nažalost, tokom turističke sezone (od oktobra do marta) cijene manga uglavnom nisu humane, a sve zato što ga nema u takvim količinama.
Ali ko traži, naći će. ove zime, na tržištu Jomitien
bila je i takva cijena za mango:
Iako je prosječna cijena manga sada 60 bahta. Ljeti je još jeftinije - 30 bahta po kilogramu.
Life hack za turiste: kupite najtvrđe i najtvrđe mango kod kuće. Uzmite mango različitih sorti. Ne oklijevajte sa zelenim mangom, sazrijet će za nedelju dana.
Općenito, kada kupujete mango, morate obratiti pažnju na takve stvari: Koža manga treba biti gusta i čista. Nema tamnih mrlja ili blijeđenja.
Nemojte gužvati mango prilikom kupovine, vrlo brzo postaju neupotrebljivi. Inače, mango je mekan kao banane. Mali pritisak na njih - to je to.
Prodavci na pijacama će pitati na ruskom "Sa vama?" "Dom?" i u zavisnosti od odgovora, bacite mango u torbu za vas. Dakle, nasmiješite se i uberite svoj mango, pošto je pijaca posvuda pijaca, nećete imati vremena da trepnete, jer vas bacaju tromi i razmaženi.
Ne kupujte veliki mango. Mnogo je zgodnije pojesti i oguliti one mangoe koji su veličine djevojačkog dlana. Takav mango po težini - 3 - 3,5 komada po kilogramu.
Tajlanđani ogule mango ovako: uzmu nož, iseku mango zajedno sa korom sa jedne i druge strane. Pulpa se nožem reže do kože, a zatim se prave horizontalne pruge. Dobivene kocke se lako režu u tanjir:
Ja lično ne volim desert “mango sticky rice” (glutenski pirinač sa mangom - khau niyaw mamaung), popularan na Tajlandu. Mnogo je lepše jesti mango bez pirinča. Ali moja djeca su jednostavno oduševljena i čak uzimaju sladoled uz glutenozni pirinač i mango.
Tajlandski kralj voća - Durian (Thu-ryan)
Svi koji putuju na Tajland znaju za Durian. Svi koji su bili na Tajlandu neka probaju, jer je to upravo egzotika koja se ne može zanemariti.
Ogromno bodljikavo voće košta ludo, posebno u van sezone.
Mali komad durijana upakovan u film prodaje se za 120 - 150 bahta.
Istovremeno, ljubitelji i poznavaoci Duriana savjetuju da ga jedu odmah nakon čišćenja, tako da brzo počne da se gasi i smrdi.
Gotovo svi hoteli na Tajlandu imaju natpis da je zabranjen ulazak sa durijanima. Jasno je zašto. Niko ne voli mješavinu trulog luka, bijelog luka i smeća, ali upravo tako miriše oguljeni durian, jer sadrži ogromnu količinu sumpora, koji u interakciji s kisikom daje tako smrdljiv miris.
Durian ima ukus guste mliječne kreme, donekle sličan kremastom sladoledu. Ne mogu reći da duriane možete jesti svaki dan. Takođe, durijani su veoma kalorični.
Uzdržite se od jedenja durijana ako ste pijani. Budući da durian može značajno povećati krvni pritisak, što uz pijenje može štetiti vašem zdravlju.
Cijena Duriana u sezoni žetve počinje od 100 bahta po kg. Sezona durijana na Tajlandu je ljeto. juna do avgusta. Tokom godine se prodaje i durian, ali košta više i manji je izbor.
Zmajevo voće - najukusnije voće Tajlanda - Pittahaya (Kheeu - mang: con)
Oh, sjećam se kako sam noću lutala po Bangkoku sa svojim mužem u potrazi za baš ovim zmajem, kojeg su nam rođaci naredili da dovedemo. Zmaj je na kraju pronađen na noćnoj tržnici voća u Bangkoku, ali da li je vredelo truda?
Po mom mišljenju, Dragon Fruit je nešto neukusno. Ovaj prelepi rođak kaktusa nema ni ukus ni miris. Ali ipak, mnogi ljudi vole zmajevo voće i kupuju ga na Tajlandu.
Neki ga jedu sa sokom od limete, kažu da je ukusnije.
Ukusno za dodavanje Zmaja u smoothije i milk shakeove, sladolede, ukrasite deserte.
Zmaj je vrlo niskokaloričan, njegove kosti poboljšavaju vid, a koristan je i kod bolesti želuca i crijeva.
Zmaj izgleda veoma egzotično. Dolazi sa bijelim mesom i mesom maline, boja koja ne utiče na ukus.
Da biste pojeli zmaja, prepolovite ga i pojedite kašikom. ili nakon što ogulite kožu, narežite na kriške.
Dodaje se u salate, prave tinkture i sirupe.
Cijena zmajevog voća varira ovisno o sezoni. Od 40 do 80 bahta po kg.
Zmajevi rastu u obliku puzavica, ali općenito zmajevo voće je kaktus.
Noina - Rajska jabuka Tajlanda - (Noi-na)
Izgleda kao zelena ljuskava lopta. Čvrsta na dodir. Na Tajlandu se voće noina naziva šećerna jabuka.
Unutrašnjost noine ispunjena je kremastom pulpom. Puno kostiju. Uobičajeno je jesti, prepoloviti, izbaciti kosti, koje su prilično otrovne ako se posebno mnogo jedu.
Noinu, ili šećernu jabuku, svakako vrijedi probati na Tajlandu, slatka, mekana pulpa iznutra pomalo podsjeća na krušku.
Noina se prodaje posvuda na tržištima Tajlanda, cijena u sezoni žetve je oko 40 bahta po kg. Prodaje se cijele godine, kupio sam negdje za 60-70 bahta po kg.
Od noine se može napraviti ukusan dečji desert mešanjem pulpe noine sa sokom od kokosa i zamrzavanjem.
Rambutan - najdlakavije voće na Tajlandu (Ngo)
Rambutan je jedan od mojih omiljenih. Njegove prednosti: lako se čisti, lako se jede, ukusno.
Rambutan pripada porodici ličija, a malajska reč rambutan znači kosa.
Budite oprezni prilikom kupovine. Svež i ukusan rambutan treba da ima "zdravu kosu".
Odnosno, nema crnila, izgled je vesel, sa crveno-zelenim dlačicama.
Da biste ga pojeli, potrebno ga je nožem zarezati u krug, pritisnuti kožicu koja će se oguliti i pojesti, ispljunuvši kost koja se nalazi u njoj (jednu), ali se izuzetno slabo odvaja.
Ukus rambutana je teško opisati. Elastično je poput grožđa, sa aromom ruže i začina.
Cijena rambutana kreće se od 40 bahta po kg.
Veoma loše pohranjene. Možda neće stići do Rusije.
Mangosteen - neobičan beli luk (Mang - khuuk)
najukusnije i najnježnije tajlandsko voće - mangostin!
Još jedan od mojih omiljenih. Tačno u top 5 voća Tajlanda na mojoj rang listi.
Unutar mangostina nalazi se mnogo čena belog luka. Tako ga zovemo među sobom.
Pulpa je sočna, slatko-kisela, podsjeća na mješavinu breskve i grožđa, ne može se opisati, morate probati.
Što manje kriški unutar mangostina, to je manje sjemenki.
Lako se čisti: baš kao rambutan u krugu, samo trebate uvrnuti polovice u različitim smjerovima.
Tajlanđani čiste mangostin jednostavnim pomicanjem gornjeg cvijeta u različitim smjerovima. Kada cvijet opadne, prepolovite mangostin prstima.
Kako odabrati svježi mangostin?
Uzmi voće u ruke. Ne bi trebao biti previše mekan, ali ne i drveni. Ako je drveno sve, nema ga, isto je i sa mekim, trulim voćem. Trebalo bi se lako provući prstom.
Mangostin postaje drveni nakon što provede dosta vremena u frižideru ili na vazduhu.
Svježe ubrani mangostin je dobar za djevojčice na dijeti. Njegov kalorijski sadržaj je samo 40 kcal na 100 grama pulpe. Kora mangostina koristi se u tajlandskoj medicini za razne bolesti kao antiseptik, adstringent, lijek protiv dijareje i za poboljšanje funkcije crijeva.
Cijene mangostina u Pattayi - od 50 do 120 bahta. Sezona mangostina je ljeto.
Papaja - kao kuvana šargarepa (mala-koo)
Drevno indokinesko voće. Super korisno. Moguće je i potrebno čak i maloj djeci davati kao prvu dopunu.
Kažu, tajlandski ukus papaje nije tako divan kao indijski. Ali indijsku nisam probao, nema se s čime porediti.
Nema izraženog ukusa. Vjerovatno me najviše od svega papaja podsjeća na kuhanu šargarepu.
Papaja teži od 1 do 8 kg.
Da biste odabrali svježu i dobru papaju, obratite pažnju na koru. Trebalo bi da bude žućkasto sa zelenom nijansom.
Potpuno zelena papaja ide u čuvenu Som Tam salatu.
Oh, stvarno je ukusno tamo! Slinena pri sećanju. Ponekad u Somu umesto zelene papaje stavljaju zeleni mango.
Papaju treba jesti tako što ćete odrezati kožicu poput krompira i podijeliti voće na pola kako biste uklonili sjemenke iznutra.
niskokalorična papaja pomaže kod mnogih bolesti.
Zimi se u Pattayi prodaje još jedna sorta koja izgleda kao velika breskva. Razlika je u tome što uopšte nema semenke, a ima ukus jagode.
Papaja košta na Tajlandu od 20 bahta po kg. U prosjeku, jedna papaja košta 20-40 bahta.
Passion fruit - najmirisnije i najzdravije voće Tajlanda (Marakuja) (Sau-wa-root)
Takođe odlično voće. Egzotično za Rusiju zbog lošeg transporta.
Marakuja je voće veoma bogatog mirisa i ukusa. Pulpa nalik na žele ispod debele kožice miriše jako cool!
Marakuja se obično prepolovi i jede kašikom. Jedno od najukusnijih i najniskokaloričnih voća, a po korisnosti će svima dati 100 bodova prednosti!
Budući da sam ljubitelj marakuje, saznao sam iz stranih izvora da sadrži ogromnu količinu vitamina C i gvožđa, a to je vrlo neobično, jer se obično u voću nalazi samo vitamin C koji se, kao što znate, apsorbuje u izuzetno male količine bez gvožđa.
Pasiflora, marakuja ili marakuja – naprotiv, omogućava organizmu da apsorbuje celokupnu zalihu vitamina C, kao i gvožđa, što ga čini veoma, veoma korisnim tokom prehlade, za podizanje hemoglobina, za oslabljen, umoran organizam .
Marakuja je posebno korisna za djevojčice i žene, jer ima antioksidativna svojstva, a jedenjem blagotvorno djeluje na kožu koja postaje mlađa, nestaju osipovi i bubuljice, podmlađuje se tijelo i pojavljuje se vitalnost.
Najbolja i najzdravija opcija ishrane je da se jede sirovo, sa kašikom, oko 3-4 voća dnevno. S obzirom na to da marakuja sadrži dosta vitamina C i da je slatko kiselo voće, osobe sa visokom kiselinom moraju biti oprezne. Marakuja za njih može biti opasna i donijeti žgaravicu.
Marakuja je indicirana i za one koji imaju problema sa crijevima i probavom. Bukvalno za 2-3 dana jela stolica se prilagodi i nestaju svi bolovi, nadimanje, nadimanje, početni tipovi hemoroida i pukotina.
Cijena marakuje na pijacama Pattaye varira od sezone do sezone. Donja traka je 60 bahta. Sezona je ljeto-jesen, zimi se marakuja prodaje po 100-120 bahta po kg.
MOŽETE KUPITI TAKVU STRAST
Kada birate marakuju, uzmite voće sa naboranom korom, ovo je zrelo voće. Poželjno je da marakuja bude srednje tvrdoće, dobre boje zrelog patlidžana. Glatka kora ukazuje na to da je voće nedavno očupano, može biti kiselo, ali možete ga i uzeti.
Korisne informacije za turiste na Tajlandu
Živimo u Pattayi dugi niz godina i tokom godina smo prikupili mnogo korisnih informacija koje će vam pomoći da uštedite novac, jer kurs rublje prema batu nije ohrabrujući i mislim da niko nema viška novca.
Evo članaka koji će vam najviše pomoći prije putovanja:
Gdje kupiti voće u Pattayi isplativo i jeftino
Najpovoljnije cijene voća u Pattayi pronaći ćete na pijacama:
Ratanakaorn market. Adresa je Tepprazit Street, u sredini, pored izložbe Colosseum. Radi od 5h do 15-16h.
Wat Bun Market - nalazi se na ulici. Wat Boon, pored Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Radi od jutra do 18h.
Jomtien noćna pijaca. Smješten u sredini rive Jomtien, na pješačkoj udaljenosti od Aqua Condo. Otvoreno od 17:00 do 23:00. Cijene mogu biti veće nego u Wat Bun i Ratanacorn.
Hotel Ambassador ima voćne redove, cijene su tamo sasvim razumne, nema smisla ići u grad posebno po voće.
U centru Pattaye nema dobrih jeftinih marketa. Cijene su naduvane, preskupe.
Na području ul. Pattaya Park, pored hotela nalazi se dobra pijaca, koja radi od ručka do kasno uveče, a takođe, farmeri često prodaju voće iz automobila u istoj ulici
Sapodilla - kao neukusni dragun (La-mut)
Dok sam bio na Tajlandu, naravno, probao sam skoro sve voće, ali ima nekih koji su zbunjujući. Evo jedne od sapodila.
Ima ukus kao nezreli dragun. Neki čudan opor okus, općenito, nekakva glupost. Ako ćete kušati, onda je sapodilla jeftina (naravno)), cijena sapodile u Pattayi je oko 30-40 bahta po kg.
Odaberite voće koje ima meku kožicu. Što je teže, to više plete.
Salak - kisela jagoda (Sa-La (Ra-kum na tajlandskom) Zmijsko voće
To je definitivno zmija. Čak i kada ga uzmete u ruku, imate osećaj kao da dodirujete zmiju za kožu. Slično, grubo i bodljikavo.
Kisela pulpa koja raste na zmijskom dlanu. Pomaže u borbi protiv dijareje, jer plodovi haringe sadrže tanin.
Ne vidim nikakvu drugu svrhu uzimanja haringe unutra, osim kao sredstvo protiv dijareje. Pošto nam je ukus prilično čudan. Kiselo, opor.
Dobro čisti, koža se sama ljušti, samo je potrebno pritisnuti.
Cijena Salaka (zmijskog voća) u Pattayi je 70 - 90 bahta po kg.
LYCHI JE CIJELA PARFIMERIJA JEFTINOG PARFEMA
To je ono što Tajlanđani vole, pa je to liči. Liči u marinadi, liči u kompotu, liči svuda.
Plodovi ličija izgledaju veoma lepo - tako mekana ružičasta kuglica koja takođe lepo miriše.
Po izgledu, liči je sličan i rambutanu i longanu. Liči takođe ima jednu kost unutar providne pulpe. Kost se ne jede.
Za moj ukus, liči bolno podsjeća na parfem. Tako da mi je njegova aroma nekako zagušljiva i opojna.
Cijena ličija u Pattayi je 100-120 bahta po kg. Sezona je jun.
Liči je veoma koristan, podiže raspoloženje, sadrži puno B vitamina, fosfora, proteina, gvožđa, pektina, a ima malo kalorija.
Zvezdano voće - (Carambola) Ma-feung) Zvezdano voće
CARAMBOLA - ZVEZDANO VOĆE!
Naravno, lijepo i egzotično voće karambola je staro voće.
Ne čisti se, samo seče poprečno tako da se dobije 5 terminalnih zvjezdica.
Služi kao dekoracija stola, koktela itd. Ima ukus više kao povrće nego voće.
Veoma vodenast i kiselkast. Korisno, sadrži mnogo vitamina.
Zrela karambola je jarko žuta. U Pattayi je lako pronaći karambolu koja raste kao korov na drveću. Drvo donosi ogromnu količinu plodova koji padaju i koje niko i ne sakuplja. Tajlanđani gotovo nikad ne jedu karambolu, a ako je jedu, zelenkastu dodaju salatama.
Cijena u Pattayi za karambolu (zvjezdano voće) je oko 40 bahta po kg.
Longan - Zmajevo oko - (la-miai)
Na kineskom, "long yang" je "zmajevo oko". Besplatan prijevod sa kineskog, i evo ga - longan.
Kost zaista liči na nečije oko.
Longan je jedan od mojih omiljenih. ima ukus ukusne i zrele dinje, ali budite oprezni,
longan se vrlo lako prejeda. Tada će se pojaviti osjećaj vrtoglavice i mučnine.
Ne treba jesti više od 5-10 bobica odjednom, znam i za sebe.
Prilikom kupovine pregledajte gomilu longana. Plodovi trebaju biti iste boje, blago hrapavi, nenaborani i bez mrlja.
Kora brzo puca kada se pritisne i može se jesti kao orasi.
Sama kost je gorka, ne jesti. Cijena longana u Pattayi je 60-80 bahta po kg po sezoni. na prodaju tijekom cijele godine, glavna sezona je ljeto.
krušno voće Jackfruit (Kha-nu-n)
Jackfruit je vrlo sličan durijanu, pogledajte da ne pogriješite prilikom kupovine!
Plodovi džekfruta su jednostavno ogromni! Dosežu do 40 kg težine, pa ne biste trebali hodati ispod drveta na kojem raste džekfrut, a na Tajlandu ćete ga često naići.
Jackfruit na portugalskom znači veliki i okrugli. Tajlanđani vole džekfrut, vjerovatno i zato što se iz jednog komada može dobiti puno pulpe slične jabuci.
Jackfruit ima neobičan ukus. Teško je to opisati. Najčešće se jede u kiselom obliku, u slatkom sirupu.
Od ogromnog džekfruta dobija se mnogo mnogo "bobica":
Malo je vjerovatno da ćete kupiti cijeli Jackfruit, jer je cijena prosječnog voća 900 - 1000 bahta. Stoga se ne prodaje u obliku zelenog trupa, već se pakira i prodaje na podlogama.
Jackfruit je veoma zadovoljan i zdrav. Velika količina folne kiseline u njoj je preporuka za ishranu trudnica i dojilja. Jackfruit je sladak, mekan, vrlo mirisan i pomalo podsjeća na žvakaću gumu od turbo banane.
Ima puno biljnih vlakana, koje je tako teško naći u drugim proizvodima, kao i magnezijuma.
Cijena supstrata sa džekfrutom je oko 40-70 bahta.
guava (fara-ng)
Na Tajlandu postoji ukusna i svježa guava. Onaj koji je iznutra roze je ukusniji, veoma mirisan, a onaj koji je svetlozelen je vodenastiji i nema bogat ukus.
Na Tajlandu se guava često može naći kod prodavača voća i bit će jarko zelene boje. Neka vam to ne smeta, samo je natopljena šećernim sirupom. Tako dobija slatkoću i ukus. Čvrsta, hrskavog ukusa.
Čak i nezrela guava ima jak miris. Može se koristiti kod kuće kao miris i apsorber drugih mirisa, na primer u frižideru ili pored pepeljare.
Tajlanđani vole nezrelu guavu, jedu je sa začinima i marinirajte, prave umake.
Guava pravi veoma ukusan i mirisan smoothie ili sok. Ali pod uslovom da se tu doda šećer.
Cijena guave u Pattayi je od 40 bahta po kg.
Tamarind - najkaloričnije voće na Tajlandu (ma-kham-wang)
TAMARIND - KALORIJNO VOĆE TAJLANDA
Tamarind je plod porodice datulja. Okus je veoma kontroverzan. Obično se ne jede tek tako, već se natapa da se dobije sok-sirup, ili suši, uvalja u šećer da se jede kao kandirano voće.
I bez šećera, tamarind je veoma kaloričan. Za 100 grama tamarinda ima više kalorija nego u čizburgeru – čak 240 kalorija! Zato ga nemojte jesti onima koji pokušavaju da prate svoju težinu.
Tamarind je popularan kao kozmetički proizvod. Izbjeljuje, daje svježinu koži, koristi se kao sirovina za pilinge, sredstva za čišćenje lica, kreme itd.
Kokos - najpopularnije voće Tajlanda (Ma Phrau)
Kokos se na Tajlandu kiseli, jede sirov, peče, pravi sirupe i sladoled, dodaje u supe i sosove, mesu i ribi, svuda uopšte.
O prednostima kokosovog ulja, kokos je vrlo koristan i cool proizvod.
NAJUKUSNIJA SORTA KOKOSA, PO MOJEM MIŠLJENJU, JE TAKVA. BIJELA
Da li ste znali da se kokosova voda tokom građanskog rata koristila za transfuziju krvi? Zato što je po svom sastavu kokosova voda slična krvnoj plazmi.
Kokosovu vodu (mladi kokos) treba i može davati čak i dojenčadi, toliko je korisna i bogata vitaminima.
Mislim da skoro svi vole kokos, a na Tajlandu ih ima puno i svuda, po najpovoljnijoj cijeni.
Berba kokosa na Tajlandu je tokom cijele godine, tako da se njihova cijena ne mijenja.
Cijena kokosa na Tajlandu je 15 - 20 bahta za kokos u trgovini i 30 - 40 bahta u gradu ili na plaži.
U Pattayi najčešće prodaju ili bijele mlade kokosove orahe ili njihove parnjake, druge sorte, u zelenoj kori.
Volim okus i miris kokosa, povremeno naručim koktel u kokosu ili koktel od škampa u kokosu, a djeca vole kokosov sladoled koji stavljaju u kokos i prodaju ga Tajlanđani iz svojih kolica. Ovaj sladoled košta 20 bahta, ako vidite sladoledara sa gvozdenim rezervoarom ispod suncobrana, obavezno ga probajte!
Sezona je tokom cijele godine.
banana - (klu-ai)
Bolje je ne koristiti tajlandski naziv za bananu u komunikaciji s Tajlanđanima, jer rizikujete da budete pogrešno shvaćeni zbog posebnosti izgovora.
Činjenica je da klu-ay, rečeno u drugom tonu, znači muški organ, a njegovo ime je u grubom obliku.
Banane na Tajlandu, poput kokosa, su posvuda. Jeftini su, svaka duhovna kuća ih ima kao ponudu.
Ovde su potpuno drugačijeg ukusa nego u Rusiji. Općenito je prihvaćeno da se „sorte krme“ prodaju u Rusiji. Ne znam, ali mislim da jeste.
U domovini možeš cijelu porodicu nahraniti jednom bananom, toliko su velike. Ovdje volim kupiti gomilu malih banana jer su jako slatke i zasitne.
Banane su bogate kalijumom, a uprkos činjenici da nisu previše dijetalne (previše škroba), one su ipak korisne jer prate zdravlje. Samo ih ne jedite u gomili dnevno.
Zelene banane kupujem na Tajlandu, jer vrlo brzo sazrevaju (dan-dva), a pri kupovini žutih nisam stigla ni okom da trepnem - već su crne.
Cijena gomile banana, a prodaju se tako, a ne po kg, u Pattayi je 25 - 30 bahta.
Najukusnije banane na Tajlandu su male. Veoma su slatke i zgodne za davanje deci kao užinu.
ananas (sappa-koren)
Kažu da najukusniji i najmirisniji ananas raste na Tajlandu. I ovo je istina. Nigdje drugdje nećete naći tako slatke, sočne, ukusne ananase. Taj jadni privid onoga čime nas hrane u Rusiji je samo da se kokoške smeju.
Ananas se na Tajlandu prodaje tokom cijele godine i jeftin je. Ona se, kao i banane, prodaje na komad, a ne na kg.
Jedan veliki ananas košta u Pattayi -20 -30 bahta. Već oljušteno možete kupiti za 20 bahta u vrećici na ledu kod prodavača voća u gradu.
Tajlanđani majstorski gule ananas ne ostavljajući niti jedan oštar trn i ne odrežući ništa suvišno, pa vam savjetujem da uzmete oguljeni.
Na tržištu Jomitien, oguljeni ananasi se prodaju za 20 bahta (pola). Uveče vam daju 3 oguljena ananasa za 50, pa navalite!
Svakakvi šarlatani vole da prodaju vitamine za sagorevanje masti sa ananasom, ne znam kako deluju, ali ananas zaista sadrži supstancu koja ubrzava metabolizam, poboljšava koncentraciju i izdržljivost, pomaže u dijeti i gubitku kilograma.
Jasno je da ne možete uglancati Big Mac sa ananasom i pomisliti: „Ura! Jedem i mršavim!!”
Ananas treba jesti s oprezom za hipertoničare i osobe koje imaju visoku kiselost.
Kada birate ananas, pritisnite na kožicu, treba da bude malo mekana. Po boji, čak i ako ste uzeli potpuno zeleni ananas, on će vremenom sazreti.
Iako ne oguljeni ananas na Tajlandu, po mom mišljenju, kupuju samo kod kuće. Nema razlike u cijeni, ali ga i dalje neće moći očistiti baš kao Tajlanđani.
lubenica - (Tang-moo)
Posebnost tajlandskih lubenica je njihova veličina. Ako u Rusiji nema opcija i morate kupiti lubenicu od 10-15 kg, samo
jer nema drugih, onda su na Tajlandu lubenice vrlo kompaktne. Tajlandska lubenica teži oko 4-5 kg, ponekad i manje.
Odnosno, lako se jede u jednom ili dva obroka i ne zauzima puno prostora u frižideru.
Tajlandska lubenica dolazi u crvenoj i žutoj unutrašnjosti. To posebno ne utiče na ukus, po izgledu takođe nije jasno kakvu ćete lubenicu dobiti pri kupovini.
Lubenice na Tajlandu prodaju se tokom cijele godine. Često možete kupiti narezanu već oguljenu ili pola lubenice.
Svi znaju da su lubenice veoma zdrave, posebno po vrućini.
Cijena cijele lubenice na Tajlandu je oko 30-40 bahta. Rezanje - 10 -20 bahta.
Ne kupujte premale lubenice na Tajlandu, koje se povlače za 1-2 kg. Biće vodenasti i bez ukusa. Idealna veličina je 2-4 kg. Izbor lubenice povjerite prodavcu, oni dobro beru.
mandarina (som)
Mandarina je tajlandska manadrina. U osnovi, ima zelenu, vrlo tanku kožu.
Mandarina je poznata po tome što se svuda cijedi sok i prodaje u bocama od 330 ml za 20 bahta.
Inače sok je veoma ukusan, sladak i zdrav.
Njegova nevolja je što uvijek ima jako puno kostiju.
Provirivši kakve sokovnike koriste prodavci soka od mandarina, kupio sam sebi isti za 400 bahta u Makrou. Sada uživam u sokovima bez napuštanja kuće.
Mandarine, kao i mandarine, narandže i citrusi, nisu jeftine na Tajlandu.
Umjesto toga, mandarina je najjeftinija od njih. Prodaje se tijekom cijele godine i košta oko 50 bahta po kg.
veleprodaja jeftinija. 10 kg mandarina u makrou košta 330 bahta.
Osim manga, papaje, lubenica i mandarina, u Pattayi često možete pronaći kamionet sa farmerima koji prodaju svoju robu.
Mandarine iz automobila koštat će 3 kg za 100 bata.
Kumquat
4664 kumkvat - mini narandžasta
Posljednja na mojoj listi, ali ne i najmanje važno. Veoma slatko i ukusno voće, porodica citrusa. Kao mini narandža. Kumkvat se može jesti sirov, mariniran, od kandiranog voća ili marmelade.
Kumkvat je veoma koristan za kuvanje kod prehlade, kao antibakterijski napitak koji pomaže kod prehlade i prehlade. Odnosno kumkvat + đumbir + med, a ukusan, zdrav napitak brzo će vas postaviti na noge.
Cijena kumkvata na Tajlandu je drugačija, od 50 do 90 bahta po kg.
Iz nekog razloga, u Pattayi nailazi prilično rijetko.
Sezona voća na Tajlandu - sto
Kako uštedjeti novac na hotelu ili apartmanu na odmoru?
Gledam na web stranici Rumguru. Sadrži apsolutno sve popuste na hotele i apartmane iz 30 sistema rezervacija, uključujući i booking. Često nađem vrlo profitabilne opcije, ispada da uštedim od 30 do 80%
Kako uštedjeti na osiguranju?
Potrebno vam je osiguranje u inostranstvu. Svaki ulaz je veoma skup i jedini način da ne platite iz svog džepa je da unapred odaberete polisu osiguranja. Dugi niz godina radimo na sajtu koji daje najpovoljnije cene za osiguranje i izbor, uz registraciju, traje svega par minuta.
Da ne bi slikali kad je tajlandsko voće sezona berbe, pogotovo što ih ima puno, a ne možete se svega sjetiti, postoji takva ploča, odštampajući koju možete lako saznati zašto odjednom mango košta 250 baht po kg)))
Naša porodica voli slatku papriku, pa je sadimo svake godine. Većina sorti koje uzgajam testirane su kod mene više od jedne sezone, uzgajam ih stalno. I svake godine pokušavam da probam nešto novo. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusne i produktivne slatke paprike, koja dobro raste kod mene, o čemu će se dalje raspravljati. Živim u centralnoj Rusiji.
Kućno cveće nije samo fascinantan proces, već i veoma problematičan hobi. I, u pravilu, što uzgajivač ima više iskustva, njegove biljke izgledaju zdravije. A što je s onima koji nemaju iskustva, ali žele imati kućne biljke - ne rastegnute zakržljale primjerke, već lijepe i zdrave, koje ne izazivaju krivnju svojim izumiranjem? Za početnike i uzgajivače cvijeća koji nisu opterećeni dugim iskustvom, reći ću vam o glavnim greškama koje je lako izbjeći.
Bujni kolači od sira u tiganju sa konfiturom od banane i jabuke je još jedan recept za svima omiljeno jelo. Kako kolači od sira ne bi otpali nakon kuhanja, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, samo svježi i suhi svježi sir, drugo, bez praška za pecivo i sode, i treće, gustoća tijesta - možete oblikovati od njega, nije čvrsto, ali savitljivo. Dobro tijesto sa malo brašna će ispasti samo od dobrog svježeg sira, a ovdje opet pogledajte odlomak „prvi“.
Nije tajna da su mnogi lijekovi iz ljekarni migrirali u vikendice. Njihova upotreba, na prvi pogled, izgleda toliko egzotično da se neki ljetni stanovnici doživljavaju gotovo s neprijateljstvom. Istovremeno, kalijum permanganat je dugo poznati antiseptik, koji se koristi i u medicini i u veterini. U biljnoj proizvodnji, otopina kalijevog permanganata koristi se i kao antiseptik i kao gnojivo. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno koristiti kalijev permanganat u vrtu i povrtnjaku.
Salata od svinjskog mesa sa šampinjonima je seosko jelo koje se često može naći na svečanoj trpezi u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako možete koristiti šumske gljive, onda ga svakako kuhajte na ovaj način, bit će još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u šerpu na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se događa gotovo bez sudjelovanja kuhara - meso i gljive se kuhaju, hlade, mariniraju.
Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili stakleniku, već i na otvorenom tlu. Krastavci se obično siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne zgodne muškarce iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke karakteristike ove biljke.
Polisija je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Okićeni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrdžavu krunu, dok je elegantne siluete i prilično skromna priroda čine odličnim kandidatom za najveću biljku u kući. Veći listovi ga ne sprečavaju da uspješno zamijeni fikuse Benjamin and Co. Štaviše, poliscias nudi mnogo više raznolikosti.
Tepsija sa cimetom od bundeve je sočna i neverovatno ukusna, pomalo kao pita od bundeve, ali je za razliku od pite mekša i jednostavno se topi u ustima! Ovo je savršen recept za slatko pecivo za porodice sa decom. Deca po pravilu ne vole mnogo bundevu, ali im ne smeta da jedu slatkiše. Slatka tepsija od bundeve je ukusan i zdrav desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probaj! Svideće ti se!
Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažnog dizajna. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili autoput prolazi u blizini, onda je živa ograda neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti poseban komfor i mikroklimu. U ovom članku ćemo razmotriti optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi mjesto od prašine.
U prvim sedmicama razvoja mnogim kulturama je potreban pik (pa čak ni jedan), dok je drugima potrebna transplantacija „kontraindikovana“. Da biste "ugodili" obojici, možete koristiti ne baš standardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.
Zdrava supa od povrća od crvenog kupusa sa celerom, crvenim lukom i cveklom je vegetarijanska supa koja se može pripremiti i u dane posta. Za one koji odluče izgubiti koji kilogram viška, savjetujem da ne dodaju krumpir, već malo smanje količinu maslinovog ulja (dovoljna je 1 žlica). Supa se ispostavi da je vrlo mirisna i gusta, a u postu možete poslužiti porciju supe s posnim kruhom - tada će ispasti zadovoljavajuće i zdravo.
Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ nije prevedena na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. Ljeto je također kratko. A nivo sreće je u isto vrijeme jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).
Mesne kuglice u sosu sa pire krompirom - jednostavno drugo jelo inspirisano italijanskom kuhinjom. Poznatiji naziv za ovo jelo je mesne okruglice ili ćufte, ali Talijani (i ne samo oni) takve male okrugle kotlete zovu mesne kuglice. Kotleti se prvo prže do zlatno smeđe boje, a zatim pirjaju u gustom sosu od povrća - ispada vrlo ukusno, jednostavno ukusno! Mljeveno meso za ovaj recept je pogodno za bilo koje - piletinu, govedinu, svinjetinu.
Putujući u inostranstvo, posebno po toplim zemljama, ruski turista nailazi na potpuno nepoznate, do sada nepoznate plodove. I ja često ne vjerujem svojim očima, kakva se čuda prirode mogu naći na tezgama s voćem. I tako, kako se sljedeći put ne bih iznenadio pri pogledu na još jedno čudesno voće, odlučio sam da za sebe napravim listu šta možete kupiti i probati u „stranim zemljama“.
Ali nisam ni slutio koliko ću morati da štampam! Ispostavilo se da na našoj divnoj planeti postoji toliko egzotičnog voća da će ih, najvjerovatnije, malo ljudi moći probati sve u životu. Dakle, sada na mojoj listi 85 egzotično voće , a ovo nije samo fotografija s imenima, već opis i zanimljive informacije. Definitivno planiram da ga periodično ažuriram, pa ako želite da saznate više o svim plodovima, s vremena na vrijeme posjetite ovdje!
Pored naziva i uobičajenih sinonima, za svako voće postoji i opis njegovog izgleda, fotografija, a po mogućnosti se karakterišu kvaliteti ukusa u poređenju sa ukusima poznatim većini ljudi. Otkad sam pokušao kako se ispostavilo) samo mali dio, onda ću pričati o ukusu mnogih egzotičnog voća na osnovu recenzija sretnika koji su ih zaista jeli, a u mnogim slučajevima sam morao tražiti informacije na buržoaskom internetu.
Odmah upozoravam poznavaoce botanike da su u članku pojmovi dati na svakodnevnom, razumljivom nivou. Odnosno, nema potrebe da se ljutimo što se u nauci koncept " voće"ne postoji, ali postoji samo opšti pojam" fetus". Ovdje ću nazvati “voće” kao ukusne poslastice koje rastu na drveću, grmlju ili vinovoj lozi, obično slatko ili slatko-kiselo, koje se mogu zagristi nekoliko puta prije nego što se konačno pojedu. A male voćke ćemo smatrati „bobicom“, koja se može pojesti u jednom zalogaju u potpunosti ili čak pojesti šaku i ne treba ih guliti.
Usput, članak ne sadrži samo tropsko voće, jer se predstavnik umjerenih geografskih širina lako može pokazati egzotičnim.
Za lakšu navigaciju kroz naš vrlo obimni članak, koristite abecedni indeks:
abakashi(Abacaxi) se uglavnom uzgaja u Brazilu. Većina čitatelja, gledajući fotografiju voća, reći će da je to samo ananas i da odavno više nije egzotičan. Ali nemojte žuriti! Da, "abakashi" ( riječ iz jezika indijskih naroda Tupi-Guarani) je jedna od sorti ovog bodljikavog voća, ali se s razlogom drugačije zove. Strogo govoreći, na portugalskom abacaxi" i " ananas”- to su sinonimi, ali ovom drugom poznatom riječi označavaju nam poznato voće. Istovremeno, na tržištima u Brazilu i Portugalu ljudi radije kupuju abacachi, koji mnogi smatraju posebnim voćem.
Abakashi je okrugliji, žutiji, slađi, sočniji od običnog ananasa ( prevedeno sa riječi Portugalaca i Brazilaca) i njegova cijena je veća. Ponavljam, ove informacije su preuzete od "domorodaca", odnosno od ljudi koji poznaju razlike ne u teoriji, već u praksi, ali iz nekog razloga u nekim člancima ćete naći suprotnu tvrdnju da je abakashi veći od ananasa i ima izduženi oblik...
Kao i druge vrste ananasa, abakashi je bogat saharozom, vitaminom C, mineralima ( kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, bakar, cink, mangan, jod), sadrži vitamine grupe B i provitamin A.
Uz vaše dopuštenje, neću dodati jednostavan, poznati ananas u članak, snaći ćemo se s egzotičnijom abakusom.
Avara(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ova palma se aktivno uzgaja na sjeveru južnoameričkog kontinenta u zemljama kao što su Brazil, Surinam, Gvajana, Gvajana. Drvo srednje visine (do 15 metara) odlikuje se prekrivenim trnjem ( i stablo i lišće) a plodovi rastu u grozdovima.
Plodovi ovalnog oblika slični su veličini normalnog kokošjeg jajeta i imaju boju od crvenkasto smeđe do narandžaste ( ovaj je tipičniji). Pulpa je prilično sočna, mirisna, njen ukus se najčešće uspoređuje sa kajsijom, iako je u njima, zapravo, malo pulpe, jer većinu zauzima kost.
Naravno, voće sadrži i ugljikohidrate i proteine, ali posebno vrijedna komponenta su masti, tačnije ulja sa visokim sadržajem zasićenih i nezasićenih masnih kiselina ( na primjer, Avara je bogata Omega 3, 6 i 9). A u Avaru ima i dosta vitamina A ( oko tri puta više nego u šargarepi) i B2.
Zapravo, kao samostalan proizvod u svom sirovom obliku, avara se gotovo nikada ne koristi. Stanovnici regije u kojoj se aktivno uzgaja, radije jedu voće na pari kao prilog ili od njega prave neku vrstu paste koja se koristi kao osnova za druga jela. Osim toga, ulje se vadi iz Avara ( više iz sjemenki nego iz pulpe), koje je zbog svog sastava našlo primenu ne samo kao obično palmino ulje, već i kao kozmetički proizvod.
Avokado(Avokado, Američki Perzej, Aligatorska kruška). Za mnoge više uopšte nije egzotična biljka, već vrlo čest gost salata, na ovu listu se našla samo zato što je prva ostala upamćena po slovu „A“. Avokado dolazi iz Meksika, a danas se uzgaja u gotovo svim zemljama sa pogodnom tropskom i suptropskom klimom. Ima više od 400 sorti koje imaju svoje karakteristike, mislim da ni pravi poznavaoci avokada neće moći sve probati.
Dužina avokada je do 20 centimetara, kora je nejestiva, meso je gusto, žutozeleno ili zelenkasto, sa jednom velikom kosti.
Zreli avokado je blago uljast sa blagim okusom orašastih plodova. Avokado je omiljeni nutricionisti širom svijeta zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Bogat je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima B, vitaminom E, kalijumom, koji je veoma koristan za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti i pozitivno utiče na zdravlje kože, a pomaže i u borbi protiv nesanice.
Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) raste u vlažnim tropima Južne Amerike, gdje je toliko nevjerovatno popularna da postoje strahovi za populaciju biljke. Popularnost je zaslužna zbog navodno posebnih svojstava voća, zahvaljujući kojima djevojke koje ga redovno koriste održavaju vitku figuru bez ikakvog napora, osim toga, vjeruje se da je aguaj jak afrodizijak.
Ovalni plodovi su prekriveni crvenkasto-smeđim ljuskama, a ispod su žuto meso i jedna krupna sjemenka. Okus aguaje je okarakterisan kao prijatan, podsjeća na ... šargarepu. Osim svježe konzumacije, od nje se prave sokovi, džemovi, sladoledi, a od fermentisanog voća dobija se zanimljivo vino.
Sadrži mnogo vitamina A, C, kao i fitohormone koji oponašaju ženske hormone.
Azimina(Nebraska banana, meksička banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Pow-Pow) dolazi iz Sjeverne Amerike, tačnije sa teritorije južnih država Sjedinjenih Država. Ali ova nevjerovatna, naizgled termofilna biljka može izdržati teške hladnoće do -30 Celzijusa! I zahvaljujući takvoj upornosti, jedna od deset vrsta - " Azimina trokraka“- uzgajaju baštovani amateri u našoj zemlji.
Plodovi se skupljaju u cvatove do 8 komada, imaju duguljasti ovalni oblik i dosežu do 15 cm dužine i do 7 cm u prečniku. Tanka kožica ploda, kako sazrije, mijenja boju iz zelenkaste ( nezreo) do žućkaste, pa čak i tamno smeđe. Pulpa je sočna, lagano slatka i veoma mirisna, često u poređenju sa kremom. Unutra je skriveno do 10 velikih ravnih kostiju. Nedostatak šapa je loša očuvanost ubranih plodova, pa se najčešće jedu svježe ubrane ili se spremaju razni džemovi.
Azimina je bogata aminokiselinama i mikroelementima, saharozom, vitaminima A, C. Plodovi odlično normalizuju rad gastrointestinalnog trakta, jačaju imuni sistem.
Akebia quintuple (Penjački krastavac). Vrlo egzotična biljka može se naći u Japanu, Kini i Koreji.
Dužina duguljastih plodova je oko 8 centimetara, mesnati su i obojeni u ljubičasto-ljubičastu boju. Izvana može izgledati potpuno neprivlačno - duguljasto voće ljubičasto-jorgovane boje s ispadnom pulpom. Ali izgled vara - okus pulpe je sličan malinama s vrlo ugodnom aromom.
Aki(Ackee, Bligiya je ukusna). Domovina ovog drveta je Zapadna Afrika, trenutno se nalazi iu Srednjoj i Južnoj Americi, na ostrvima Kariba.
Crvenkasti plodovi kruškolikog oblika do 10 centimetara dužine. Meso zrelog voća je kremaste boje i ima ukus oraha sa sirom.
Ambarella(Citerina jabuka, Otaheite-jabuka, tahićanska dunja, polinezijska šljiva, žuta šljiva, Spondias dulcis, Mombin slatka - ne treba brkati sa Mombin ljubičastom). Domovina ovog drveta su brojna ostrva Tihog okeana u Polineziji i Melaneziji, odakle se biljka proširila na zapad do tropskih predela Amerike, kao i na istok do Australije, jugoistočne Azije, Šri Lanke, Indije i malo do Afrike. ; kasnije se ambarella počela uzgajati na otocima Kariba i donijela u tropske zemlje atlantske obale Amerike.
Plodovi ambarele su ovalni ( po obliku podsjećaju na šljivu, pa otuda i par "aliasa" ovog voća - polinezijska šljiva ili žuta šljiva), ne baš velike, dužine od šest do devet centimetara, rastu u grozdovima. Koža je glatka, tanka i čvrsta; kod nezrelih plodova je zelene boje, kod zrelih se zgusne i postaje zlatnožuta, iste boje i mesa.
Meso je vlaknasto, sočno, hrskavo, kiselkasto, po aromi i ukusu nekima malo podsjeća na nezreli ananas. Budite posebno oprezni sa kostima! Jednostavno su prošarani savijenim bodljama, dužine do 1 centimetar, tako da ponekad prodiru u pulpu ploda, a u svakom plodu ima od 1 do 5 takvih "iznenađenja".
Ambarella pravi odlične džemove, želee, marmelade i sokove, ali je bolje jesti sirovu. Možete koristiti i zelenu, tada će biti više kiselosti. Osim plodova, jedu se i listovi - sirovi ( kao ulična hrana) ili kuvana/dinsta sa mesom/ribom, kao i u supama.
Ambarella je bogata proteinima i mastima, održava imuni sistem u dobroj formi, veoma je korisna za probavni sistem i čak pospešuje brže zarastanje rana.
Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonska kruška ili Amazonska kruška; na latinskom - Eugenia stipitata). U početku je ovo drvo koje voli toplinu raslo u šumama sliva Amazone, kasnije se biljka počela aktivno uzgajati u Brazilu, Ekvadoru, Peruu, kao iu Srednjoj Americi i na Karibima. Ovo voće slabo podnosi transport, pa ga nećete naći van regiona rasta.
Plodovi u prečniku, mogu biti od 4 do 12 centimetara ( tako veliki dostižu težinu od 750 grama). Kora im je žuta, tanka i, zavisno od sorte, može biti glatka ili blago baršunasta. Sočna mirisna žuta pulpa je vrlo kisela, pa se arazu rijetko jede samo tako, sirov, ali se aktivno koristi za kompote i žele. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih izduženih "kosti".
Zbog ogromne količine vitamina C, kao i visokog sadržaja mikroelemenata (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor) i makronutrijenata cinka, araza je odlična kao tonik.
Lubenica krastavac, krastavac lubenica - (Rough melotria, Melothria scabra, mišja lubenica, mišja dinja, meksički kiseli kornišoni, Sandita, Cucamelon). Vrlo čudna tema na našoj listi... Odlučite sami čemu ćete je pripisati - voću ili povrću. Spoljašnja boja vrlo podsjeća na lubenicu, a unutra je lako prepoznatljiva tekstura krastavca, dok veličinom plodova koji rastu na lozi više podsjećaju na grožđe: samo do 2 - 4 centimetra dužine. Domovina ove čudne biljke je dio Amerike od Meksika do Paname, nije hibrid, već samostalna biljka, poznata još u predkolumbovsko doba. U inostranstvu je poznatiji kao "Cucamelon", koji se, kao i na ruskom, formira dodavanjem dve reči: krastavac i lubenica, odnosno "krastavac + lubenica".
Kožica ploda je tanka, ali dovoljno tvrda, a pulpa je vrlo sočna. Okus je opisan više kao krastavac sa blagom citrusnom kiselošću, a onima koji su probali "krastavac-lubenica" ukus se dopao. Mogu se jesti samo tako, ali se češće dodaju u salate, pomfrit, razna slana jela, kisele krastavce od lubenice. Osim toga, puzavica ima jestive gomolje!
Sastav je bogat likopenom ( antioksidans koji poboljšava rad srca), beta-karoten ( Pomaže u održavanju zdravlja očiju i mladosti kože), minerali i vitamini K, E, C i vlakna.
Atemoya. Ovo je hibrid dvije biljke porodice Annon - cherimoya i noina, a mnogi ih zbunjuju. Kao i njeni "roditelji", Atemoya se pojavila u tropima Južne Amerike.
Plodovi su uslovno u obliku srca (do 10 cm dužine i do 9 cm širine). Pulpa voća se topi u ustima poput kreme ili sladoleda, a okus je kombinacija manga i ananasa. Zbog mekoće pulpe, atemoju je najbolje jesti kašikom. Često postoji izjava da je atemoya najukusnije od egzotičnog voća. Treba imati na umu da je njeno sjeme otrovno!
kaucija(Bael, Drvena jabuka, Drvena jabuka, Egle marmelada, Jabuka koštica, Bengalska dunja, Jabuka kamena, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Slonova jabuka, Majmunovo voće, Curd voće). Široko se uzgaja u jugoistočnoj i južnoj Aziji.
Zreli smeđi plodovi do 20 cm u prečniku. Zrela pulpa - smeđa kašasta, podijeljena na segmente sjemenkama. Kora ploda je vrlo tvrda, bez tvrdog i teškog predmeta pri ruci neće biti moguće doći do pulpe (zato je jedno od naziva „kamena jabuka“). Okus je obično slatkast, opor, ali može biti i kiselkast.
Vani(lat. "Mangifera caesia", Beli mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Beli mango, Bayuno, Mangga wani, ponekad se nađe ime Jack, odnosno Jack, ali ne treba ga brkati sa Jackfruit!) aktivno se uzgaja u Indoneziji, Maleziji, Bruneju ( ove tri države dijele između sebe ostrvo Borneo, koje se smatra rodnim mjestom Vanija), Singapur, Papua Nova Gvineja i Filipinska ostrva.
Naziv je, naravno, pogrešan, jer ovo voće ima samo daleku vezu sa svim poznatim mangom, jer oba pripadaju istoj porodici Anakrdiev (Sumach), ali obični mango pripada istoimenom rodu Mango, a Vani pripada rodu "Anacardium" i vrsta je indijskog oraha! Dakle "White Mango" je samo trik, bolje je koristiti neke od lokalnih naziva, najčešća je indonezijska verzija "Vani" ( naglasak na "i") i malajski "Binjai".
Važno je da plodovi budu zreli za konzumaciju, jer sok od nezrelog voća može izazvati iritaciju kože i ozbiljne posljedice ako se proguta. Nezreli plodovi su zelene boje i čvrsti na dodir. Kada sazriju, bijeli plodovi manga su dosta krupni, ovalnog su oblika i dostižu dužinu od 15 centimetara, a prečnik 8 cm. Kora je vrlo tanka, tamna sa još tamnijim mrljama, teško se guli. Meso je belo, sočno, veoma mekane i vlaknaste teksture, a unutra se nalazi jedna velika kost. Zreli plodovi su veoma mirisni, a svi koji su ga probali oduševljeni su slatkim ukusom pulpe. Najzanimljivije poređenje je sa ukusom sladoleda ( nije isto za sve…).
Osim što se jede sirov, Vani se konzumira i umakanjem u čili i soja sos... Lokalno stanovništvo od njega pravi i bazu za ljuti sambal sos.
Iz slatkog ukusa ovog voća jasno se vidi da je bogato raznim šećerima, ali pored toga sadrži mnogo vitamina (A, B, D, E, a posebno puno C), esencijalne aminokiseline, naravno , mikro i makro elementi.
Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Porijeklom iz Južne Amerike otprilike sa teritorije modernog Perua), danas se, osim u tropima Amerike, uzgaja u Aziji, Izraelu i Africi.
Potpuno jestivo voće može biti okruglo, duguljasto i kruškolisto. Prečnik do 15 centimetara. Okus guave se ne poklapa sa očekivanjem nečeg egzotičnog - potpuno neizražajnog blago slatkastog, dok je aroma ugodna i jaka. U zemljama u kojima raste guava, često je vole da je koriste malo nezrelu, kao da to pomaže da se rashladi telo tokom vrelog dana. Često se može vidjeti i kako se jede takva nezrela guava, umočena u mješavinu soli i bibera, kažu da je jako tonik.
Pored uobičajenih, postoje i takve sorte: crveno-plodne (" jagoda guava"") i žuto (" limun guava"). Pulpa crvenog voća je sočna, prozirna, ima izražen ukus jagode. Plodovi žute boje i unutar iste boje, imaju aromu limuna. Često se nalazi naziv guava, koja je jedna od najčešćih sorti guave u uzgoju.
Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona bodljikava, Graviola, Soursop). Srodnik noine, cherimoye, krem jabuke, pa ih je lako prvi put zbuniti, a kao i oni, Guanabana dolazi iz Latinske Amerike, ali se sada uzgaja u toliko zemalja sa pogodnom klimom.
Zrelo, okruglo voće nepravilnog srcolikog oblika može doseći 12 kilograma. Kosti su velike, ima ih mnogo. Plod izgleda bodljikavo, ali u stvari neće moći da vas ubode, jer su bodlji više mesnati nego tvrdi. Zrela pulpa je vlaknasto-kremasto bijele boje sa ukusom koji nije sličan ničemu drugom. Aroma može malo podsjećati na ananas.
Dacryodes(Safou, Sappho, Afrička kruška). Ovo zimzeleno drvo uglavnom se može naći na sjeveru Nigerije i na jugu Angole, u azijskoj regiji za sada se uzgaja samo u Maleziji.
Duguljasti plodovi plave i ljubičaste nijanse ( slično patlidžanu). Blijedozelena pulpa je vrlo masna - do 48% masti, sadrži veliki broj raznih korisnih i potrebnih tvari za tijelo. Oni koji su probali ovo voće kažu da je prijatnog delikatnog ukusa.
Plodovi, koji variraju u boji od tamnoplave do ljubičaste, poznati su i kao afričke kruške i duguljastog su oblika sa blijedozelenim mesom iznutra. Za ovo masno voće se tvrdi da u Africi zaustavlja glad jer se 48 posto voća sastoji od esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina, vitamina i triglicerida. Procjenjuje se da se sa jednog hektara zasađenog safu drvećem može dobiti 7-8 tona ulja, a mogu se iskoristiti svi dijelovi biljke.
Jaboticaba (Jabuticaba, brazilsko drvo grožđa). Po nazivu je jasno da ova biljka dolazi iz Južne Amerike, ali ponekad je možete pronaći u jugoistočnoj Aziji, ako ne na policama, onda barem u botaničkim vrtovima ( Definitivno sam to vidio na singapurskom). Drvo raste sporo, pa postoje poteškoće s njegovim uzgojem.
Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama drveta. Plodovi su mali (do 4 cm u prečniku), tamnoljubičasti. Ispod tanke guste kože ( nejestivo) je mekana želeasta i vrlo ukusna pulpa, pomalo slična grožđu, sa nekoliko sjemenki.
Jackfruit(Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit). Srodnik polinezijskog hlebnog drveta i malezijskog chempedaka.
Ovo su najveći plodovi koji rastu na drveću. Zvanični rekord džekfruta je plod obima od 1 metar 120 centimetara i težine od približno 34 kg.
Kora džekfruta neprijatno miriše, ali ispod nje se nalazi nekoliko kriški veoma ukusne slatke žute pulpe. Teško je opisati okus - određena kombinacija banane, dinje, bijelog sljeza.
durian(Durian). Čak i ako nikada niste vidjeli ovo voće, sigurno ste ga čuli više puta. Postao je poznat širom sveta zahvaljujući svom neverovatno odvratnom mirisu.
Ali u svijetu, posebno u jugoistočnoj Aziji, ima dosta poznavalaca durijana, čak su ga zvali i "kralj voća". Svi koji su probali pulpu durijana tvrde da je neobično ukusna. Vjerujem na riječ, ali lično ne mogu da se savladam i pojedem barem malo parče.
Žuta lubenica. Hibrid divlje lubenice čije meso ima prirodnu žutu boju, a nama poznate lubenice sa crvenim mesom. To je bilo neophodno, jer je divlju lubenicu nemoguće jesti, a kao rezultat njenog križanja, dobivena je lubenica prilično ugodnog okusa, slična uobičajenoj, ali sa žutim mesom. Iako je slatkoća žute lubenice mnogo inferiornija od crvene lubenice, a ukus nije toliko izražen.
figs(Smokva, Smokva, Smokva, Vinska bobica, Smirna bobica, Ficus carica). Mislim da ste ga više puta sreli na štandovima s voćem u vašem gradu, a ako još niste probali, svakako to učinite. Boja kože smokava može varirati od žuto-zelene do ljubičaste. Crveno meso sa sitnim sjemenkama, sočno i slatko. Nesumnjiva prednost smokava je što je nutricionisti svrstavaju u jedan od proizvoda pomoću kojih se možete riješiti viška kilograma!
Kaimito(Abiu) - nemojte brkati sa drugim Kaimitom ( Chrysophyllum ili Zvezdana jabuka). Porijeklom iz gornjeg toka rijeke Amazone, uzgaja se u Peruu, Brazilu, Kolumbiji, Ekvadoru, Venecueli i Trinidadu.
Plodovi su okrugli ili ovalni sa glatkom jarko žutom kožicom. Bijelo prozirno kremasto meso je veoma slatko. Aroma nejasno podsjeća na karamelu sa kremom. Preporučljivo je da navlažite usne prije nego što pojedete svježi Kaimito, inače bi se mogle sljepiti zbog lateksa u pulpi.
Plodovi kaimita sadrže mnogo fosfora, kalcijuma, gvožđa, aminokiselina, vitamina A, C, PP i raznih korisnih organskih materija.
Kanistel(Canistel, Tiesa, Egg fruit, Yellow sapote). Područje porijekla je južni Meksiko i Centralna Amerika, osim toga, uzgaja se i na Antilima i Bahamima, a često se može naći i u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi mogu biti široki do 7,5 cm i dugi do 12,5, oblik im je vrlo raznolik, sferni, ovalni, jajoliki, uvijeni. Boja kore zrelih plodova je žućkasto-narandžasta. Pulpa je brašnasta, žuta sa 1-4 velike sjemenke. Smiješno je da je okus pulpe sličan prženim pitama, ali je okus vrlo sladak zbog visokog sadržaja šećera.
Kanistel je bogat delikatnim vlaknima, nikotinskom kiselinom, karotenom, aminokiselinama, kalcijumom, fosforom.
karambola(Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropska zvijezda" ili "Zvijezda tropa" ovo voće naziva se jednostavno zato što u kontekstu izgleda kao zvijezda. Plod je jestiv u cjelini, a ako vam se okus njegove sočne pulpe ne čini dovoljno svijetlim, onda vas aroma vjerojatno neće ostaviti ravnodušnim.
Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemska biljka ostrva Borneo ( kalimantan).
Ne ulazeći u biološke detalje, možemo reći da je ovo divlji mango. Međutim, narandžasto vlaknasto meso kasturija ima izraženiji ukus i blaži ukus u poređenju sa običnim mangom, iako nije tako slatko kao mango.
Kiwano(Kiwano dinja, rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, angurija). Porijeklom iz Afrike, a najviše se uzgaja u Centralnoj Americi, Novom Zelandu, Izraelu.
Ovo je loza sa duguljastim plodovima koji su žuti, narandžasti ili crveni. Meso je zeleno, zaista liči na krastavac. Okus je opisan kao mješavina krastavca, banane i dinje. Gusta kora se ne guli, voće se jednostavno reže na kriške i jede kao dinja ili lubenica.
Kiwano je bogat vitaminima (A, grupe B i C), makronutrijentima (natrijum, kalcijum, kalijum, fosfor i magnezijum), sadrži i mnoge elemente u tragovima (gvožđe, bakar, cink i mangan).
cocoon(Noćnjak) raste u Južnoj Americi u planinskim predjelima.
Ovalni ili sferični plodovi (do 4 cm dugi i do 6 cm široki) podsjećaju na paradajz, imaju tri opcije boje ploda; žuta, narandžasta i crvena. Pulpa je žele žute boje sa mnogo sitnih sjemenki. Neki kažu da ima ukus limuna i paradajza, dok drugi kažu da ima ukus trešnje.
Plodovi čahure su bogati vitaminima B, kalijumom, kalcijumom, fosforom, gvožđem i limunskom kiselinom.
Kokos Ne znam ni da li je vredno spominjati je ovde, jer iako je egzotična biljka za stanovnike Rusije, čak i deca znaju šta je to. U regionima rasta ( širom tropskih krajeva) Kokosi se konzumiraju u cijelosti, od jedenja pulpe i soka, do pravljenja zanata od ljuske koristeći koru kao gorivo. Na jugu, kokosi se spolja prodaju zeleni, ali iznutra imaju meko prozirno meso i ukusnu kokosovu vodu ( ili "mlijeko"). U našim prodavnicama su već u drugoj fazi zrenja - sa vlaknastom korom spolja i debelim slojem pulpe iznutra sa malo tečnosti.
Coconut Marine (Coco de mer, Dvostruki orah, Sejšelski orah) raste isključivo na Sejšelima, i to samo na dva.
Po obliku se jako razlikuje od običnog kokosa i najviše liči na ... žensku zadnjicu. Plodovi su vrlo krupni, u prosjeku oko 18 kilograma, često se nalaze primjerci preko 25 kg. I čak 40 kg! Svaki ubrani kokos je numerisan i pri kupovini se izdaje sertifikat. Što se tiče okusa, očito je inferiorniji od običnog kokosa, ali ako je moguće, svakako ga trebate probati.
drvo slatkiša (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, poznata je u inostranstvu kao drvo japanskog grožđa ili orijentalno drvo grožđa, odnosno drvo japanskog grožđa ili drvo orijentalnog grožđa). Povijesno uzgaja u Japanu, Istočnoj Kini, Koreji i do 2000 metara na Himalajima. Zbog svoje prekrasne raširene krošnje donesena je u neke zemlje kao ukrasna biljka, zbog čega se, na primjer, u Brazilu smatra jednim od najčešćih "opadača" suptropskih šuma.
Plodovi slatkiša su sitni, poput krupnog graška, a biljka se uopšte ne cijeni po njima, već po tome na čemu se plodovi drže. Mesnasta stabljika, iako izgleda veoma čudno, zapravo je veoma mirisna i slatka, pogodna je za jelo sirova. Ali češće se stabljike slatkiša suše, tada postaju poput grožđica - i po ukusu i po izgledu ( otuda zapadni naziv "japansko drvo grožđa"). Ekstrakt iz sjemenki, grančica i mladog lišća koristi se kao zamjena za med, ide u proizvodnju domaćeg vina i za slatkiše.
Od korisnih tvari vrijedi istaknuti visok sadržaj kalija, antioksidansa, vitamina, proteina i saharida ( saharoza, fruktoza, glukoza). U Kini se ekstrakt drveta slatkiša koristi stotinama godina za borbu protiv simptoma mamurluka. I tako su naučnici sa Univerziteta Kalifornije u Los Anđelesu izolovali aktivnu supstancu iz ovog ekstrakta, koji su nazvali dihidromiricetin (DHM). Omogućava vam da se vrlo brzo otrijeznite i čak smanjuje želju za alkoholom! Već sada postoje pripreme. Glavna komponenta čiji je dihidromiricetin, zapravo je način na koji se stvara “pilula za otrežnjenje”, koja ne samo da ublažava simptome intoksikacije, već i pomaže u prevladavanju ovisnosti o alkoholu. Ovo je tako divno drvo slatkiša!
krem jabuka (Annona reticulata, Budina glava, Bikovo srce, krem jabuka) ovdje može nastati zabuna, jer se naziv "krem jabuka" često primjenjuje na srodnu biljku "cherimoya". Porijeklom iz područja Centralne Amerike i grupe Antila, sada se često može naći u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi (od 8 do 16 cm) po obliku su slični srcu ( otuda jedno od imena), vanjska strana može biti žuta ili smeđa s crvenkastim nijansama. Unutra je slatka bijela, gotovo kremasta pulpa koja se topi u ustima i nejestive sjemenke. Ne postoji konsenzus o tome kakav je miris, ali je svakako prijatan.
Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japanske narandže). Domovina kumkvata je Kina, ali se trenutno uzgaja svuda gdje je klima pogodna za druge agrume.
Ovaj predstavnik citrusa odavno je rijetkost na policama supermarketa, međutim, mnogi se još uvijek nisu usudili probati ga, ali uzalud. Mali duguljasti plodovi (do četiri centimetra dužine i do dva i po širine) izgledaju kao male narandže, ali im je okus ipak drugačiji. Glavna karakteristika kumkavata je da se jede direktno sa korom, veoma je tanak; samo su kosti nejestive.
Lychee(Liči, kineska šljiva, Liči). Porijeklom iz južne Kine, sada se aktivno uzgaja u mnogim zemljama sa suptropskom klimom. Jedno od najpopularnijih voća u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi su okrugli (do 4 cm u prečniku) sa crvenkastom gomoljastom kožicom, sa slatkom, sočnom želeastom pulpom i jednom semenkom. Mnogi ga brkaju s Longanom, zaista su slični i po obliku i po konzistenciji pulpe, i po okusu, ali kod ličija je to izraženije.
Sadrži puno ugljenih hidrata, pektina, kalijuma, magnezijuma, vitamina C, veoma visok sadržaj vitamina PP.
Longan(Lam-yai, Longyan, Zmajevo oko ali se ponekad naziva i potpuno drugačije voće "pitahaya") bliski rođak gore opisanog ličija, takođe dolazi iz Kine, a trenutno se uzgaja širom jugoistočne Azije.
Okrugli mali plodovi sa braonkastom korom iznutra imaju sočnu slatku prozirnu pulpu i jednu nejestivu kost. Pulpa je veoma mirisna i pored slatkoće ima osebujnu, prepoznatljivu nijansu.
Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Longkong, Langsat) porijeklom iz Malezije, a sada se uzgaja u većini zemalja jugoistočne Azije, Indiji, Havajima.
Okrugli plodovi (do 5 cm u promjeru) prekriveni su smećkastom korom i po izgledu se mogu zamijeniti s Longanom, ali unutar Longkong nema cijelu, već segmentiranu pulpu, koja po obliku podsjeća na bijeli luk. Ali okus, naravno, uopće nije bijeli luk, već ugodan slatko-kiseo. Sorta pod nazivom Langsat može imati blago gorak okus.
Lukuma(Pouteria lucuma) je porijeklom iz Južne Amerike, gdje se trenutno uzgaja i također u Meksiku i Havajima.
Ovalni plodovi (do 10 cm dužine) prekriveni su tankom smeđe-zelenom kožom sa crvenkastom nijansom, a žuto meso je slatko i ima do 5 sjemenki. Lukuma pripada porodici Sapotov, među kojima ima mnogo vrlo ukusnih i neobičnih plodova, o čemu ćete saznati i iz našeg članka ( na primjer, donedavno ni sam nisam znao da je jedno od mojih omiljenih voća "Sapodilla, ispostavilo se, također sapot).
Lulo(Naranjilla ili Naranjilla, Kito velebilje, lat. Solanum quitoense) dolazi iz podnožja Anda, odnosno iz Južne Amerike, trenutno se uzgaja tamo, kao i u Centralnoj Americi i Antilima.
Žuto-narandžasti okrugli plodovi (do 6 cm u prečniku) najviše podsećaju na paradajz, ali su prekriveni belim dlačicama. Okus pulpe je slatko-kiseo, vrlo zanimljiv, kažu da liči na mješavinu ananasa, jagoda i marakuje. Jedu se kako sirove, tako i u obliku sokova i deserta. Vrlo korisno voće - tonizira, čisti krv, čak pomaže u obnavljanju kose i noktiju.
magično voće (Prekrasne bobice, slatka puteria, čudesno voće) Ovaj član velike porodice Sapotaceae raste u zapadnoj Africi.
Mali crveni duguljasti plodovi (dužine do 3 cm) sami po sebi nemaju neobičan ukus, ali su ipak vrlo neobični. Proteini sadržani u čarobnom voću isključuju pupoljke okusa koji percipiraju gorak i kiselkast okus, a nakon što ga pojedete, apsolutno sve što pojedete u roku od sat vremena će vam izgledati slatko.
Naravno, čarobno voće se ne smatra samostalnim jelom, ali je odlično za gastronomske eksperimente kako biste iznenadili osobu neobičnim okusom najobičnijih jela.
Mammea americana (američka kajsija, antilska kajsija, Mammea americana) potječe iz zemalja američkih tropskih krajeva i danas se uzgaja širom svijeta u područjima sa pogodnom klimom.
Okrugli plodovi (do 20 cm u prečniku) sa pulpom narandže i jednom semenkom imaju ukus kajsije, otuda i drugo ime.
Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelada fruit, Puteria, Pouteria sapota). Porijeklom je iz južnih regija Meksika, a uzgaja se i u tropskoj zoni Amerike i jugoistočne Azije.
Plodovi mogu biti sferni ili duguljasti, često vrlo veliki (do 20 cm dugi i težine do 3 kg.), prekriveni debelom crvenkasto-smeđom kožicom. Boja pulpe može biti ružičasta, crvenkasta, narandžasta ili siva, po svojoj konzistenciji izgleda kao marmelada ( što se ogleda u naslovu), a nekoga okusom podsjeća na karamelu, neko nađe kremaste nijanse. Plod obično sadrži jednu veliku sjemenku.
Plodovi marmelade bogati su vitaminima A, C, ugljenim hidratima, biljnim proteinima, kao i gvožđem, kalcijumom i kalijumom.
Mango(Mango) je jedno od mojih omiljenih voća, a mnogi ljudi širom svijeta smatraju mango najukusnijim voćem. S jedne strane, naravno, teško ga je nazvati egzotičnim, jer ga možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu u Rusiji, ali svako ko je probao mango na mjestima gdje raste reći će da voće iz prodavnice apsolutno nije isto kao i sveže. Mango dolazi iz Indije, a sada se uzgaja bukvalno širom sveta, gde postoje pogodni uslovi. I u svakoj zemlji, mango će imati svoje note ukusa!
Klasična boja zrelog manga je žuta, ali među 35 masovno proizvedenih sorti postoje i druge boje, poput ljubičaste, zelene ili crne. Stoga, kada kupujete zeleni mango, morate razjasniti, možda je ovo takva sorta i voće je već zrelo.
Pored zadivljujuće arome i bogatog, lako prepoznatljivog ukusa, mango ima veoma korisna svojstva, na primer, veoma dobro deluje na organe vida i savršeno jača imuni sistem.
mangosteen(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) rodno mesto ove biljke je jugoistočna Azija, odakle se proširila dalje širom planete, sve do Afrike i Latinske Amerike.
Okrugli plodovi (do 7,5 cm u prečniku) prekriveni su debelom tamnoljubičastom korom, a pulpa je segmentirana ( kao beli luk) u lobule sa sjemenkama. Okus je slatkast, sa blagom kiselošću, mnogi ga vole ( Ali ipak nisam mogao da uđem u njih...). Nažalost, često se susreću oboljeli plodovi, koje spolja ne možete razlikovati od zdravih dok ih ne ogulite, takva pulpa neće biti bijela, već kremasta i neugodnog okusa ( često smo se sretali).
marakuja(Marakuja, Marakuja, Marakuja, Jestiva pasiflora, Jestiva pasiflora, Granadila ljubičasta) porijeklom je iz Južne Amerike, a trenutno se uzgaja u mnogim zemljama s tropskom klimom.
Okrugli plodovi (do 8 cm u prečniku) mogu imati različitu boju - žutu, ljubičastu, ružičastu, crvenu. Općenito, okus je više kiselkast nego sladak, posebno žut ( Meni lično jako liče na krkavine.), dakle, u čistom obliku, voće je amatersko, po pravilu koriste sok od marakuje pomiješan s drugim. Koštice su male i jestive, ali mogu izazvati pospanost.
A marakuja je dobila svoje drugo ime "Marakuja" zbog svojih navodnih afrodizijačkih svojstava, iako nije bilo ozbiljnih studija na ovu temu.
Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - osim u Africi, na jugu i zapadu kontinenta, nećete naći ovo drvo. Voće je gotovo nemoguće kupiti izvan crnog kontinenta, jer zreli plodovi vrlo brzo počinju fermentirati unutra, tako da se lako može dobiti lagana intoksikacija od jedenja prezrelog voća.
Duguljasti plodovi su prekriveni tankom žutom korom, a ispod nje - pulpa je bijela, sočna, kiselkasta i jedna koštica. Unatoč trpkosti okusa, marula je prilično jestivo voće, ali se češće koristi za izradu raznih deserta i brendiranog afričkog likera Amarula. A od kore se kuva napitak koji podseća na čaj, ali neobičnog ukusa.
Plodovi se pojavljuju dva puta godišnje, u martu-aprilu i septembru-oktobru. Zbog bogatog sastava sa velikom količinom vitamina ( posebno bogat vitaminom C) i minerala, marula je veoma dobra za opšte jačanje organizma, odlično uklanja soli teških metala i produkte metabolizma. Marula je pogodna i za prevenciju i liječenje bolesti tjelesnih sistema kao što su kardiovaskularni, nervni i urogenitalni.
Mathis(Južnoamerička Sapote, Matisa, Južnoamerička Sapote) - o ovom voću ima vrlo malo podataka, jer uopće nije rasprostranjeno izvan svog područja porijekla, odnosno izvan tropskog pojasa Južne Amerike.
Plodovi su okrugli, jajoliki ili ovalni, veliki (do 15 cm dugi i do 8 cm široki) sa debelom baršunastom zelenkasto-smeđom kožicom. Meso je narandžasto-žuto, meko, sočno, slatko sa prijatnom aromom i 2 do 5 krupnih semenki.
Mafai(Burmansko grožđe, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) raste u većini zemalja Južne Azije, ali najviše u Maleziji i Indiji.
Nema veze sa grožđem, osim drugog imena, ima, pa i vino se pravi od mafaija. Okrugli plodovi (od 2,5 do 4 cm u prečniku) sa korom raznih boja, zavisno od sorte, od žućkasto-krem, crvene do ljubičaste. Bela pulpa, blago želatinaste konzistencije, slatkog i kiselog ukusa, dobro osvežava, svako voće ima po jednu nejestivu kost. Inače, okus voća s različitim bojama pokožice može se neznatno razlikovati, pa ako ste, na primjer, probali žuti mafai i niste bili impresionirani, možda bi vam se crvenilo više dopalo.
Mafai ne podnosi dugotrajan transport, zreli plodovi se ne čuvaju duže od 5 dana. Burmansko grožđe je puno korisnih elemenata, posebno puno vitamina C i gvožđa, pa je veoma korisno kod anemije i kao opšti tonik.
Mombin ljubičasta (meksička šljiva, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, svinjska šljiva, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin je porijeklom iz tropske Amerike od Meksika do Brazila i Kariba, a kasnije je naturaliziran u Nigeriji, Indiji, Bangladešu, Indoneziji, Šri Lanki i na Filipinima.
Jedno od naziva za ljubičasti mombin je " Ciruela“, koji se ponekad koristi u Latinskoj Americi, doslovno se prevodi sa španjolskog kao “šljiva”, a zapravo se koristi i za označavanje obične šljive. I sami Španci koriste drugačije ime za mombin - “ jocote". Pa pogledajte, nemojte se iznenaditi mogućoj zabuni sa ovim lukavo zavjereničkim voćem! Općenito, pored onih koje sam naveo, ima gomilu lokalnih imena, čije bi navođenje zaista potrajalo još jedan pasus...
Plodovi su ovalni, duguljasti, dugi do 5 cm, sa tankom kožicom koja može biti crvena, žuta, ljubičasta ili narandžasta ( zadnja opcija jako liči na kumkvat...). Žuta pulpa ima vlaknastu strukturu; mirisna je, sočna, slatkog i kiselog ukusa. Unutra je jedna velika kost sa žljebovima.
Sadrži puno B vitamina, vitamin C, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, bakar.
Monstera(Monstera delikates, Monstera atraktivna, Monstera delicious, Monstera, lat. Monstera deliciosa) dolazi iz Srednje Amerike, a uzgaja se i u Indiji i Australiji zbog svojih ukusnih plodova.
Inače, mnoge ruske domaćice uzgajaju monsteru kod kuće kao ukrasnu biljku, ali se plodovi cvijeća dobivaju samo u pogodnim klimatskim uvjetima. Sami plodovi su slični kukuruzu, dugački su do 30 cm, a široki do 8,5 cm, ispod guste kore kriju sočnu, mirisnu pulpu, koja ima ukus kombinacije banane i ananasa.
Mušmula japanska (Lokva, japanska Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - porijeklom iz Japana i Kine, ova biljka je nekada bila prilično rasprostranjena na Kavkazu, a nekada su plodovi mušmule bili prilično poznati, ali su s vremenom iz nekog razloga postali zaboravljena.
Narandžasto-žuti okrugli plodovi do 5 cm u prečniku sa sočnom pulpom i jednom velikom košticom. Po ukusu, neko liči na krušku sa višnjom, neko na jabuku sa kajsijom, ali uvek sladak sa kiselošću. Prvi put sam probao Mušmulu u Hong Kongu, a prije toga nisam ni znao za njeno postojanje; zaista veoma prijatno voće, činilo mi se da je njegov ukus apsolutno nezavisan, lako prepoznatljiv. Mnoga korisna svojstva, posebno za osobe koje pate od hipertenzije, aritmije, vodene bolesti, zatajenja srca.
noina(možda najčešće ime u Aziji je šećerna jabuka, Annona ljuskava, Šećerna jabuka, Sweetsop, Noi-na). Oblikom i veličinom zaista podsjeća na jabuku, ali je originalnog izgleda sa osebujnim "ljuskama". Ovo kvrgavo zeleno voće vrlo se široko uzgaja u zemljama s tropskom klimom - od Južne Amerike do Polinezije. ( Mnogi ga često brkaju sa voćem Guanabana, oni su zaista slični, jer su "bliski rođaci", ali nisu ista stvar! Takođe, guanabanu se često naziva "šećerna jabuka", ali opet greškom.)
Ispod kvrgave kore nalazi se slatka pulpa, vrlo prijatnog ukusa i tvrde nejestive kosti (do 60 komada). Zrelo voće treba da bude mekano kada se pritisne, meso će mu biti zaista ukusno, mekano i može se bezbedno jesti kašikom. Ako naiđete na nezreo primjerak ( teško na dodir), onda ga je bolje ostaviti da odleži nekoliko dana i da sazri.
A prednosti noine leže u bogatom sadržaju vitamina C, raznih aminokiselina i kalcijuma.
Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, Velika Moringa, Indijski dud, Korisno drvo, Voće sira, Nonu, Nono). Domovina ove biljke je Južna Azija, a zbog svoje nepretenciozne njege i kvalitete tla, trenutno se aktivno uzgaja u većini zemalja s pogodnom tropskom klimom.
Ovalni plodovi, donekle, svojim oblikom podsjećaju na krompir, samo zeleni i sa bubuljicama, a unutra ima mnogo sitnih sjemenki.
Ovo voće sigurno nećete zaboraviti ako ga probate, ali teško da ćete biti oduševljeni oštrim mirisom pljesnivog sira i gorkim okusom. Odnosno, noni definitivno nije popularan među turistima... Ali stanovništvo zemalja u kojima se uzgaja aktivno ga jede, često kao glavni dnevni proizvod, koji je bogat vitaminima i mineralima, ali ima vrlo nizak sadržaj kalorija.
Opuncija(indijska smokva, indijska smokva, indijska smokva, sablja, opuncija, sablja). Kaktus! Pravi, samo ne toliko dekorativni da bi mogao rasti u vašem domu, već velika biljka nalik drvetu. Glavno mesto rasta ( setite se vesterna) – Amerika ( oba kontinenta). Neka vas ne bude neugodno što neke varijante imena sadrže pridjev "indijski", ako se sjetite školskog kursa istorije, shvatite da ima samo indirektnu vezu sa Indijom ( Kolumbo je otplovio da otvori put ka Indiji, otuda i konfuzija).
Jedu, naravno, ne trnje, već voće ( mada su i šiljasti...) male veličine (do 10 cm), koje mogu biti različitih nijansi ( zelena, crvena ili žuta). Njihovo meso je slatko i kiselo kažu da liči na dragun), jede se kašikom, ali da biste došli do njega, prvo morate potopiti voće 20 minuta u hladnu vodu, zatim ukloniti male bodlje i iseći koru.
Naravno, ovo je jedno od najegzotičnijih voća koje neće moći probati svaki turist.
pineberry(Pineberry, Strawberry ananas). Hibrid je južnoameričke čileanske jagode i južnoameričke jagode iz Virdžinije.
Bobice ananasa su male, od 15 do 23 mm., svetle su boje, od bele do narandžaste, ukusa i mirisa poput ananasa, po čemu je i dobio ime.
Gotovo ga je nemoguće naći u prodaji u Rusiji, jer je borovica izuzetno jalova, vrlo je podložna truljenju po kišnom vremenu i ne podnosi dobro transport. Pineberry se u Evropi uzgaja u relativno velikim količinama u plastenicima.
pandanus(Pandan, Vijčana palma, Divlji ananas). Nekim čitaocima je ova biljka vjerovatno dobro poznata, jer su neke od njenih vrsta ukrasne kućne biljke.
Okrugli plodovi su po obliku nalik na ananas, a kada su zreli, narandžasto-crvene su boje. Plodovi samo nekih vrsta pandanusa su uslovno jestivi. Odnosno, sočnu pulpu možete žvakati i uživati u ukusu sličnom ananasu, ali onda je morate ispljunuti ( mada nigde nisam nasao informacije o bilo kakvim komplikacijama u slucaju jedenja...). U osnovi, sok i eterično ulje prave se od pandanusa za aromatiziranje raznih jela ili čak sapuna.
Papaya(Papaja, drvo dinje, hlebno voće). Dolazi iz Srednje i Južne Amerike, a danas se uzgaja u gotovo svim tropskim zemljama. Nemojte ga brkati sa drugim "hlebnim voćem" ( Jackfruit i breadfruit Artocarpus altilis), nema ništa zajedničko između ovih biljaka, samo ako ispečete papaju na vatri, počeće da miriše na hleb.
Plodovi rastu direktno na stablu, krupni su, izduženog oblika i mogu dostići dužinu od 45 cm i prečnik 30 cm. Boja nezrelih plodova je zelena, a zreli žuto-narandžasti. Okus zrele papaje nije neki super egzotičan i nezaboravan, ali ipak vrlo prijatan, nešto zaista podsjeća na dinju.
Nezreli plodovi se takođe koriste za hranu za širok izbor jela. A papaja se koristi i za pravljenje preparata za liječenje osteohondroze i poboljšanje probave. Veoma korisna biljka, ali obilje mlečnog soka u svim njenim delovima tera vas da budete oprezni, jer ovaj sok kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju.
Pepino(Kruška dinja, slatki krastavac, Solanum muricatum) Ovaj grm je porijeklom iz Južne Amerike gdje se pretežno uzgaja, a uzgaja se i na Novom Zelandu.
Prilično veliki zaobljeni plodovi težine do 700 gr. Mogu se značajno razlikovati u obliku i boji, uglavnom u nijansama žute, ponekad s ljubičastim ili ljubičastim prugama. Pulpa je veoma sočna, žućkaste boje, slatko-kiselog ukusa podseća na dinju, a aroma je nešto između dinje, bundeve i krastavca. Male sjemenke u pazuhu pulpe su jestive. Pepino se koristi kao desert, dodaje se salatama, umacima, može se konzervirati ili praviti džem. Nezrelo voće se koristi kao obično povrće.
Pepino je veoma zasićen vitaminima A, B1, B2, C, PP, kao i gvožđem, kalijumom i pektinom. Zrele se mogu čuvati u frižideru nekoliko meseci, a nezrele se takođe čuvaju dugo i istovremeno sazrevaju.
Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazilska trešnja, južna trešnja, surinamska trešnja) sa jednim od imena jasno je da je rodno mjesto ove biljke Južna Amerika, osim toga, uzgaja se na Filipinima i afričkoj Francuskoj Gvineji.
Iz drugog naziva je također jasno da je okus pitange najsličniji trešnjama, ponekad s blagom gorčinom; crveno mu je meso vrlo sočno s jednom košticom. Zaobljeni plodovi mogu biti različitih nijansi crvene, pa čak i crne. Ali njihova glavna karakteristika, odmah evidentna - rebrasti su.
Možete je koristiti kao običnu trešnju - od sirove, do sokova, pjena, džemova itd. Pitanga sadrži puno vitamina A i C, fosfora, kalcijuma, antocijana, antioksidansa i karotena.
Pitahaya(Pitaya, Long yang, Zmajevo voće, Zmajevo voće, ponekad Zmajevo oko). Tek kada sam počeo da pripremam ovaj članak, saznao sam da je pitahaya kaktus. Dolazi iz Amerike, ali se sada uzgaja svuda u regionima sa pogodnom klimom, posebno u jugoistočnoj Aziji.
Veliki duguljasti plodovi lako se prepoznaju, jer izgledaju vrlo neobično. Boja pokožice može biti crvena, ružičasta ili žuta, a boja mesa bijela ili crvena.
Pulpa je sočna, sa mnogo sitnih jestivih sjemenki, malo je slatkastog okusa, ali ništa posebno, teško da se može nazvati egzotičnom i nezaboravnom. Uprkos neizražajnom ukusu. Iz nekog razloga, voće je prilično popularno i uzgaja se na ogromnim plantažama tijekom cijele godine.
Pitahaya ima visok sadržaj fosfora, gvožđa, kalcijuma, vitamina B, C, E. Ovo voće će biti korisno kod dijabetesa ili bolova u stomaku.
Platonija je divna (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Ovo visoko (do 25 metara) drvo dolazi iz Južne Amerike i vrlo ga je teško isprobati negdje drugdje osim u zemljama ovog regiona (Brazil, Gvajana, Kolumbija, Paragvaj).
Kuglasti ili ovalni plodovi u prečniku mogu biti i do 12 cm. Debela žuto-smeđa kora skriva mirisnu bijelu pulpu i nekoliko krupnih sjemenki. Slatka i kisela pulpa se jede kako svježa tako i u obliku deserta, marmelade, želea. Plodovi platonijuma sadrže mnogo gvožđa, fosfora i vitamina C.
Pluot(Plumcote, Aprium) - hibrid šljive i kajsije, sa prevladavanjem karakteristika šljive, dobijen u Kaliforniji.
Po obliku je sličan i šljivi i kajsiji, ali je kožica i dalje glatka i elastična kao kod šljive; boja zavisi od sorte, može biti od zelene do bordo. Pulpa je sočna i pomalo podsjeća na kajsiju, ali mnogo slađa, boja je bliža ljubičastoj.
Pluot se koristi na isti način kao i njegovi "roditelji" - od njega se čak i samo jede, čak i džem ili kompot, ili desert, čak i vino.
Bogat je kalijumom, vitaminom C, glukozom, odličan je za prehlade, jer ima antipiretička svojstva i sposobnost jačanja imunološkog sistema.
pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddok, Citrus maxima, Citrus grandis, kineski grejp, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Džembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Rodno mjesto ovog citrusa je jugoistočna Azija, trenutno se uzgaja u mnogim zemljama, dosta je čest proizvod u našim supermarketima, ali ga mnogi još nisu probali, pa je za njih definitivno još uvijek egzotika.
Plodovi su sferični, veliki, ponekad čak i vrlo, do 10 kilograma; Boja može biti zelena ili žuta. Ispod debele kore, pulpa je, kao i većina citrusa, podijeljena na segmente, nije sočna kao kod "rođaka" poput narandže ili grejpa, ali je ukusna, slatko-kisela, osvježavajuća.
Ako vidite ovo voće u najbližoj prodavnici, ali ga još niste kupili, onda uzalud znajte da je pomelo veoma zdrav citrus, dijetalno voće, sadrži elemente u tragovima, vitamine B1, B2, B5, C, beta- karoten. Pomelo je savršeno za jačanje imuniteta i prevenciju prehlade.
Rakovi(Salacca wallichiana) je najbliži srodnik zmijskog voća (Salacca zalacca), o čemu se govori u nastavku. Često su zbunjeni, ali plodovi Rakama ( akcenat na drugom "a"), za razliku od Rakume ( Plod zmije, opis i fotografija odmah ispod u tekstu) su izduženije, crveno obojene i izraženijeg ukusa. Ali inače, sve je isto - ljuske i bodlje na koru, i jedan region rasta u jugoistočnoj Aziji.
Rambutan(Rambutan, Ngo, "dlakavo voće"). Smiješan izgled rambutana se odmah pamti. Crveni okrugli plodovi (do 5 cm u prečniku) su zaista „dlakavi“, čak je i nazvan tako od indonežanske reči „Rambut“, odnosno „dlaka“. Osim crvene, rambutan može biti žut ili crvenkasto-narandžasti.
Ove voćke se uzgajaju širom zemalja jugoistočne Azije ( posebno je rambutan popularan na Tajlandu), kao iu Africi, Australiji, zemljama Kariba.
Kora je mekana, vrlo se lako skida rukom, a ispod nje se nalazi vrlo sočna prozirna pulpa, mirisna i slatka, često sa blagom prijatnom kiselošću. Boja želatinozne pulpe može biti crvena ili bijela.
Bolje je jesti sirovu košticu, jer može biti otrovna i nije baš dobrog ukusa, ali se pečene sjemenke mogu bezbedno jesti. Rambutan se koristi i za pravljenje džemova, želea, a često ga u našim prodavnicama možete kupiti iu konzerviranom obliku.
Plodovi rambutana sadrže proteine, ugljene hidrate, fosfor, gvožđe, kalcijum, nikotinsku kiselinu, vitamine C, B1 i B2.
ruža jabuka (Syzygium yambose, Malabar šljiva, Chompoo, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Aktivno se uzgaja u regiji svog porijekla - u zemljama jugoistočne Azije, posebno na Tajlandu.
Čompa uopće ne liči na jabuku, već na krušku ili zvonce. Boja ploda može biti crvena najčešće), blijedo ružičaste ili svijetlozelene. Kora je tanka, iznutra sočna pulpa i nekoliko sitnih sjemenki, tako da se čompa može jesti cijelu ( Ne zaboravite dobro oprati svo voće!).
Okus hrskave pulpe ne može se nazvati izražajnim i nezaboravnim, zbog čega voće nije baš popularno među turistima. Iz daljine, aroma i okus čompoa podsjećaju na ružu (ali, na primjer, nisam je uopće uhvatio), ali, po mom mišljenju, Rose Apple je više kao jabuka. Stoga ne očekujte ekstravaganciju okusa od čompoa, ali uz njegovu pomoć možete savršeno utažiti žeđ.
rum bobica (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - često se prirodno nalazi u Centralnoj i Južnoj Americi, na Karibima, takođe se uzgaja u SAD (Florida i Havaji) i na Filipinima.
Bobice žuto-narandžaste do tamnocrvene i gotovo crne, vrlo male, upola manje od trešnje ( od 8 do 16 milimetara). Pulpa je mirisna, slatka ili slatko-kisela, prozirna, ali je ima jako malo, jer okrugla kost zauzima dosta prostora unutra.
Bobice se mogu jesti samo tako, ali češće se koriste za pravljenje džemova, pića, u pravilu alkoholnih, na primjer " Guavaberry liqueu r", napravljen od ruma i popularno je božićno piće među stanovnicima Kariba.
Sadrži puno gvožđa, vitamina C, aminokiselina, pektina, organskih kiselina, flavonoida.
Budina ruka(Prsti Bude, Citron prst). Ovo čudno voće svojim vrlo neobičnim oblikom odmah privlači pažnju. Ali ne morate ga kupiti za testiranje, malo je vjerojatno da ćete biti sretni što se gotovo u potpunosti sastoji od guste kore, poput limuna, i male količine nejestive pulpe.
Uprkos tome, Ruka Bude se nalazi na svim tezgama s voćem u jugoistočnoj Aziji, jer se koristi u kulinarstvu, za aromatiziranje peciva, džema, pića, a od nje se pravi kandirano voće.
Salak(Salak, Salakka, Rakum, Zmijsko voće, Zmijsko voće, Salacca zalacca). Veoma popularno voće u jugoistočnoj Aziji.
Plodovi u obliku suze (do 4 cm u promjeru) prekriveni su smeđom ljuskavom korom, koja mnogima zaista podsjeća na zmijsku kožu. Kora se relativno lako skida, ali je prekrivena oštrim malim bodljama koje se lako zabijaju u kožu ruku, pa ju je potrebno pažljivo očistiti, najbolje nožem.
Ispod bodljikave kore nalazi se bež pulpa koja je podijeljena na nekoliko fragmenata i nekoliko nejestivih sjemenki.
Ovo voće pamtićete ne samo po neobičnom izgledu, već i po jarkom slatko-kiselkastom ukusu, u čijim nijansama se nekome oseti hurmaš, nekome kruška, nekome ananas ili banana sa ukusom orašastih plodova, tj. svakako treba pokušati, ne može se objasniti riječima.
Salak sadrži kalcijum, vitamin C, beta-karoten, pa njegova redovna upotreba pozitivno utiče na stanje kose i noktiju, poboljšava vid, a takođe dobro utiče na aktivnost gastrointestinalnog trakta i moždanu aktivnost.
Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Divlji mangostin, False mangosteen). Aktivno se uzgaja u zemljama jugoistočne Azije.
Kuglasti plodovi (do 7,5 cm u prečniku) prekriveni su debelom baršunastom korom, koja može biti žućkasta ili crvenkasto-smeđa. Bijelo meso je podijeljeno na nekoliko kriški, sa po jednom kosti u svakoj. Slatki ili kiselo-slatki okus santola podsjeća na češći mangostin, što mu daje jedno od njegovih imena. Kosti se ne smiju jesti, jer dovode do crijevnih poremećaja.
Santol sadrži mnogo vitamina, kalijuma, kalcijuma, fosfora, zahvaljujući ovom sastavu ima opšte jačanje, koristan je kod oslabljenog imuniteta, bolesti kardiovaskularnog sistema, jača kosti i zube.
sapodilla(Vruće drvo, Tree krompir, Oil tree, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) porijeklom iz Meksika, danas se uzgaja gotovo svuda u tropskim zemljama Amerike i Azije.
Uglavnom ovalni, ponekad okrugli plodovi (do 10 cm dužine) prekriveni su tankom kožom smeđih nijansi od svijetlih do tamnih, zreli plodovi trebaju biti tamni i mekani. Pulpa je vrlo nježna, sočna, smeđe boje, ponekad s ružičastom nijansom. Ima ukus karamele, jedno od mojih omiljenih voća. Unutar ploda ima desetak kostiju, svaka ima udicu, tako da morate paziti da ih slučajno ne progutate, inače se ovom udicom mogu zapeti u grlu ( ali kosti se vrlo lako odvajaju od pulpe i nisam imao problema sa njima).
Šteta što se tako ukusno voće može čuvati ne više od 3 dana, zbog toga se može kušati samo u regijama uzgoja ili njima najbližim zemljama ( Rusija, kao što razumete, ne pripada njima).
Sapodila sadrži kalijum, puno vitamina C, kalcijuma, gvožđa, zdrave ugljene hidrate i, naravno, vlakna.
Sapote white (Bijela sapote, Bijela sapote, Matasano, Jestiva Casimiroa, Casimiroa edulis, Meksička jabuka, Meksička jabuka). Gore opisanim predstavnicima porodice Sapotov ( sapodilla, lucuma) je irelevantan, jer pripada drugoj porodici - Rutaceae. Biljka porijeklom iz centralnih regija Meksika, uzgaja se u Srednjoj i Južnoj Americi, na nekim ostrvima Kariba i susjednih Bahama, u Indiji, Novom Zelandu, Mediteranu.
Okrugli plodovi (do 12 cm u prečniku) sa tankom glatkom žućkastom ili zelenom korom i kremasto belim mesom. Ima ukus kreme od vanile ili pudinga. Kosti (do 6 komada) ne treba jesti, jer se veruje da su otrovne i da imaju narkotička svojstva.
Sapote green (Zeleni sapote, crveni faisan, Achradelpha viridis i Calocarpum viride). Porijeklom iz Srednje Amerike, teritorije Hondurasa, Kostarike i Gvatemale. Uzgaja se i u Australiji i Polineziji.
Plodovi ovalnog oblika (do 12,5 cm dužine i do 7,5 cm u prečniku) prekriveni su glatkom tankom kožicom maslinaste ili žuto-zelene boje, mogu biti prošarani crveno-braon. Meso čvrsto prianja uz koru, crveno-braon je boje, veoma mekano, slatko i sočno. Svaki plod ima 1 ili 2 tamno smeđe sjemenke.
Sapote black (Crni sapote, Diospyros digyna, čokoladni puding voće, čokoladni kaki, crni kaki, čokoladni hurmaš, crna jabuka, barbakoa). Ne Sapotovim ( sapodilla, lucuma), niti Rutovima ( Bijeli sapote) nema nikakve veze, uprkos nazivu, jer pripada sasvim drugoj porodici - Ebony, a najbliži poznati rođak crnog sapote je dragun. Region porekla je Centralna Amerika i južni regioni Meksika, osim toga, uzgaja se na ostrvima kao što su Mauricijus, Havaji, Filipini, Antili i Brazil.
Kuglasti plodovi (do 12,5 cm u prečniku) u zrelom stanju postaju prljavo zeleni spolja, a meso im je crno ( otuda i naziv). Pulpa je želeasta, sjajna, čak i neprijatnog izgleda, ali veoma ukusna, nežna, slatka i podseća na čokoladni puding. Jede se jednostavno svježe, a aktivno se koristi kao sastojak za slatkiše i koktele. Pulpa sadrži do 10 ravnih kostiju, koje se lako odvajaju od nje.
TamarindSlatko (Slatki tamarind, indijska hurma, Asam, Sampalok, Chintapandu). Domovina ovog stabla iz porodice mahunarki je istočna Afrika, danas se uzgaja posvuda u tropskim zemljama.
Plodovi su dugi, do 20 cm, kako treba da budu mahunarke, izgledaju kao pasulj ( ili grašak), spolja su svijetlosmeđe boje, a meso ( tačnije perikarp ili perikarp) tamno smeđa. Plodovi su jako slatki, trpki, ali treba biti oprezan, jer za razliku od mahunarki na koje smo navikli, tamarinda ima tvrde krupne kosti skrivene u pulpi.
Koristi se i svjež, ali mnogo veću primjenu nalazi u kulinarstvu u obliku začina i umaka.
Slatki tamarind sadrži puno vitamina A, C, B vitamina, fosfora, gvožđa, magnezijuma, bogat je ugljenim hidratima, organskim kiselinama i proteinima.
Tamarillo(Tamarillo, Paradajz drvo, Cyphomandra cvekla, Cyphomandra betacea). Domovina su zemlje zapadne obale Južne Amerike; uzgaja se u gotovo svim zemljama Južne Amerike, kao iu Kostariki, Gvatemali, Jamajci, Portoriku, Haitiju i Novom Zelandu.
Plodovi ovalnog oblika (do 10 cm dužine, do 5 cm u prečniku) zaista podsećaju na paradajz, prekriveni glatkom, gustom korom gorkog ukusa. Boja može biti žuta, narandžasto-crvena, ponekad ljubičasta. Meso je zlatno-crvenkasto, sa mnogo sitnih sjemenki, kiselo-slatkasto-slanog okusa, sličnog paradajzu s primjesom marakuje ili ribizle. Obično se jede kašikom, jednostavno prerežite voće na pola.
Sadrži malo masti i ugljikohidrata; bogata kalijumom, A, B6, C, tiaminom, riboflavinom.
Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) porijeklom iz brazilskih regija Amazona; uzgaja se u Brazilu, Ekvadoru, Kolumbiji i Peruu.
Plodovi su ovalni (od 5 do 10 cm dužine i 4 do 8 cm u prečniku), prekriveni tankom glatkom korom žute, crvene, crne ili zelene boje. Možete jesti sa korom, a sloj pulpe je samo 2-5 mm., žut je, uljast, sladak, snažnog karakterističnog prijatnog ukusa i mirisa. Unutar ploda je jedna tvrda velika kost, prže se i jedu. Umari se konzumira jednostavno kao obično voće, a zbog svoje masne, puteraste teksture, bukvalno se kao puter maže na hljeb od manioke.
Umari sadrži masti, ugljene hidrate, proteine, cink, kalcijum i vitamin A.
feijoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Porijeklom iz Južne Amerike, sada se uzgaja posvuda u regijama s pogodnom suptropskom klimom (uključujući Rusiju).
Mali plodovi ovalnog oblika (do 5 cm dužine i do 4 cm u prečniku) prekriveni su ili glatkom žuto-zelenom korom ili kvrgavom tamnozelenom, kiselkastog je ukusa, pa je bolje jesti bez nje. Boja mesa zrele bobice je bijela ili krem, sočna je, želeasta i podijeljena na nekoliko dijelova i sadrži nekoliko jestivih sjemenki. Slatko-kiseli okus podsjeća na mješavinu jagoda, ananasa i kivija.
Feijoa sadrži puno šećera, organskih kiselina, joda, vitamina C.
Physalis(Fizalis, koji se ponekad naziva i smaragdna bobica ili zemljana brusnica, peruanski ogrozd, žvaka, pesya trešnja, marunka, paradajz od jagode) - vjerovatno ste ga vidjeli mnogo puta, vrlo se često koristi za ukrašavanje konditorskih proizvoda, iako se nalazi i jednostavno u prodaji . Izgleda kao mali paradajz, a njegova glavna karakteristika je otvorena, prozračna "kutija" koja se dobija od osušenih cvetova fizalisa.
Narandžasti sitni plodovi su sočni, slatki sa blagom kiselošću, u zavisnosti od specifične sorte ( a ima ih puno) različite nijanse mogu biti prisutne u okusu i mirisu, na primjer, jagode u jagodičastom fizalisu.
Ima prilično visok sadržaj vitamina A, C, grupe B, tanina, polifenola, glukoze; vlakna, antioksidansi, voćne i organske kiseline, tanini.
Hlebno voće (Artocarpus altilis, Hlebno voće, Pana). Isti naziv se ponekad koristi za Jackfruit i Papayu, tako da se nemojte zbuniti! Nova Gvineja se smatra domovinom, odakle se ova biljka proširila na ostrva Okeanije i zemlje jugoistočne Azije. Veoma produktivno hlebno voće je osnovna hrana u nekim zemljama.
Plodovi su veoma krupni, okruglo-ovalni (prečnika do 30 cm i težine do 4 kg.) Prekriveni hrapavom korom, koja je u nezrelom obliku zelena, au zrelom plodu žutosmeđa. Divlja sorta hlebnog voća sadrži mnogo semenki u plodu, dok kultivisana sorta nema semenke.
Nezrelo meso je bijelo, vlaknasto, škrobno, dok zrelo meso postaje mekano i mijenja boju u kremastu ili žutu. Zrelo voće je slatkasto, ali općenito, okus im nije baš privlačan, više poput krompira i banane. Nezrelo voće se koristi kao povrće, a kada se skuva samo se oseti ukus hleba.
Hlebno voće je veoma hranljivo, sadrži ( u sušenom obliku) 4% proteina, 14% šećera, 75-80% ugljenih hidrata ( uglavnom skrob) i praktično ne sadrže masti.
Chrysophyllum (Zvjezdasta jabuka, Zvjezdasta jabuka, Cainito, Zvjezdasta jabuka, Milkfruit, Caimito) NE BI SE BRKALA sa Caimito ( ili Abiu). Porijeklom iz Srednje Amerike, danas se uzgaja u tropima Južne Amerike, Indije, jugoistočne Azije, zapadne Afrike i Tanzanije.
Kuglasti ili ovalni plodovi (do 10 cm u promjeru) prekriveni su glatkom nejestivom zelenom ili ljubičasto-smeđom korom, ovisno o sorti. Meso može biti bijele do ljubičaste boje i sočno je, želeasto, slatko i vrlo ljepljivo s mliječnim sokom. Plod sadrži do 8 sjajnih tamnosmeđih nejestivih sjemenki. Ako se voće preseče poprečno, tada će uzorak reza izgledati kao zvijezda. Zreli plodovi su naborani i mekani i mogu se čuvati u frižideru do tri nedelje, što je odličan poklon prijateljima i porodici sa vašeg tropskog odmora.
Sadrži puno fosfora, kalcijuma, gvožđa, kalijuma, vitamina C, aminokiselina i proteina; ima nizak sadržaj glukoze.
Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak ili Cempedak). Porijeklom iz Malezije, gdje se uglavnom uzgaja, uzgaja se i u susjednom Bruneju, Tajlandu, Indoneziji. Rođak Maranga, Breadfruita i Jackfruita.
Plodovi su izduženi, veliki (do 45 cm dužine i do 15 cm široki) prekriveni žuto-smeđom hrapavom korom, prijatnog mirisa. Kora se može lako ukloniti rukom, ali vrijedi zapamtiti da je zbog oslobođenog lateksa vrlo ljepljiva. Pulpa je podijeljena na segmente, tamnožute je boje, sočna, slatka i nježna, sa okruglim košticama ( takođe se jedu). Okus Chempedaka je sličan njegovom rođaku - Jackfruit-u.
Chempedak sadrži vitamine B, vitamin C, karoten, kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor, odnosno veoma korisno voće, posebno za jačanje imuniteta, kostiju i zuba, a veoma je dobar i kao tonik.
Cherimoya(Anona cherimola, Krem jabuka, Drvo sladoleda, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa i još gomila drugih mogućih imena...). Porijeklom iz podnožja južnoameričkih Anda, aktivno se uzgaja u regijama s pogodnom suptropskom klimom širom planete.
Cherimoyya ima mnogo bliskih srodnika, pa se ponekad lako zbuniti, na primjer, kremasta jabuka se naziva i Annona retikulum, osim toga postoji i Annona bodljikava ( Guanabana ili Soursop), Annona ljuskava ( Noina ili šećerna jabuka).
Plod je srcolikog oblika (do 20 cm dužine i do 10 cm širine), prekriven zelenom korom sa karakterističnim nepravilnostima. Pulpa je bela, vlaknasto-krem teksture, prijatne arome i kompleksnog ukusa od mešavine marakuje, banane, ananasa, jagoda i kajmaka. Kosti su veoma tvrde i male, pa se čerimoja mora pažljivo jesti.
Cherimoya ima puno korisnih stvari: proteine i ugljikohidrate, vitamine B, askorbinsku kiselinu, kalcijum, željezo, fosfor, organske kiseline.
Jujube(Džižula prava, Unabi, kineska hurma, Prsa, Čapižnik, Jujuba, Žižula). Uzgaja se u jugoistočnoj i centralnoj Aziji, Japanu, Australiji, evropskom Mediteranu, Kavkazu.
Plodovi su jajoliki ili okrugli, iako su u stvari vrlo različitog oblika. Glatka, tanka, sjajna koža takođe ima različite boje, koje mogu biti zelene, žućkaste, tamnocrvene, smeđe i njihove kombinacije. Pulpa je gusta, bijela, slatko sočna ( izgleda kao jabuka), jede se sa korom; jedna kost unutra.
Yuyuba je bogata vitaminima C, B, A, beta-karotenom, aminokiselinama, mikroelementima, proteinima, šećerima i mnogim drugim korisnim supstancama, čija je imena teško izgovoriti.
Yangmei(planinska breskva, Yangmei, kineska jagoda ili drvo kineske jagode, crveni vosak). Porijeklom iz Kine, gdje se uglavnom uzgaja više od dvije hiljade godina, ali se nalazi iu susjednim zemljama.
Voće - "grube" kuglice (do 2,5 cm u prečniku) mogu se obojiti u različite nijanse od crvenkaste do ljubičaste ili ljubičaste. Pulpa je nježna i sočna, crvene boje sa jednom krupnom sjemenkom. Yangmeijev ukus je sladak i trpki, čak i oštar, sa notama trešanja, kupina i jagoda.
Yangmei je bogat antioksidansima, vitaminima B, askorbinskom kiselinom.
Koliko ste egzotičnog voća probali? A o čemu ste od navedenih u članku prvi put saznali?