☰

Žele kod kuće. Kako napraviti žele od želatine

1. Čokoladni žele

SASTOJCI:

  • 1 litar mlijeka
  • 1 šolja šećera,
  • 2 pločice crne čokolade, ali možete koristiti i mliječnu čokoladu (200 gr)
  • 20 gr. želatin.

KUHANJE:

Čokoladu samljeti (narendati), pomešati sa šećerom i mlekom. Smjesu prokuvati. U prokuhanu mliječno-čokoladnu smjesu otopite želatin prethodno namočen u hladno mlijeko. Sve dobro izmešati i sipati u kalupe, ohladiti. Savjet: ako želite žele, izvadite ga iz kalupa, samo umočite kalup u toplu vodu, lijepo ukrasite i poslužite.

2. Desertni žele od pavlake "Ptičje mleko"

SASTOJCI:

Sloj kisele pavlake:

  • 2 kašike pavlake 20%
  • šećer po ukusu
  • možda malo limunske kiseline
  • vrećica želatina (15 g je dovoljno za pavlaku)

Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i kiselinom. Želatin razblažiti, ohladiti i sipati u kiselu pavlaku i dobro izmešati.Siti u kalup da se stegne.

Čokoladni sloj:

  • 2 kašike vode
  • 4 žlice. l. kakao
  • šećer po ukusu
  • kesica želatine

KUHANJE:

Pomiješajte vodu, šećer i kakao i prokuhajte. Razblažite želatin i sipajte u smesu. Ohladite i sipajte na sloj pavlake.Možete i kiselu pavlaku umesto vode,pa samo pomešati pavlaku,šećer i kakao i dodati razblažen želatin. Dobro ohladiti. Prije serviranja izvadite iz kalupa. Da bi se bolje postiglo, spustite kalup na par sekundi u vruću vodu. Također možete napraviti više slojeva. Zatim uzmemo 2-3 kašike kisele pavlake (celu smesu ne treba uzimati) i malo razblažimo želatinom i stavimo da se ohladi. Zatim se radi i drugi sloj, nekoliko puta mijenjajući boje.
To je sve.

3. Žele od jogurta od svježeg sira sa voćem/bobičastim voćem


SASTOJCI:

  • svježi sir (meki, pastozni) -300 gr
  • jogurt-200 gr
  • mleko -190-200 gr
  • šećer-60-100 gr
  • želatin -20 gr
  • opciono: oguljene jabuke -100 gr
  • trešnja-50-100 gr
  • šareni žele

KUHANJE:

Pomiješajte šećer, svježi sir i jogurt i umutite blenderom dok ne dobijete kremu. Želatin preliti sa mlekom i ostaviti da odstoji 30 minuta da dobro nabubri. Zatim stavite želatin sa mlekom na vatru i prokuhajte, ali nemojte da ključa!(ja sam rastvorila u mikrotalasnoj). Želatin bi trebao biti potpuno otopljen. Ostavite da se ohladi do mlakog. Sipajte želatin u malu količinu skute, promiješajte. Pomiješajte sa preostalom masom svježeg sira. Sve dobro izmiješajte. Masu podeliti na 2 dela.

U jednu dodajte kakao (oko 1 kašika). Jabuke narežite na manje komade, pospite šećerom i cimetom i prokuhajte nekoliko minuta. U zavisnosti od toga u kom jelu planirate da poslužite desert, možete ga učiniti zanimljivijim. U široke posude može se sipati vodoravno, u čaše / čaše - pod uglom. Na dno posude stavite dio skute. U sredini - nekoliko jabuka, ostaviti da se ohladi na hladnom. Onda možete varirati sa želeom u boji.Ja sam koristila žele od kivija da formiram "prijelaznu liniju".

Nakon stvrdnjavanja preliti grušom druge boje. Vratite u frižider da se desert dobro zamrzne.Deo skutne mase stavite u čaše i posuđe fiksirajte pod uglom u frižideru. Nakon što se sloj stvrdne, sipajte sljedeći. Za kontrast ukusu, stavio sam nekoliko trešanja u sredinu čaše. Gornji sloj je žele od narandže. Desert se pokazao ne zamornim, drugačijim okusom i originalnim.

4. Voće i krem ​​žele


SASTOJCI:

  • 1 pakovanje želea od breskve (90 g)
  • 0,5 nektarine, 2 šljive, oguljene i nasjeckane
  • 120-150 ml kreme (u zavisnosti od zapremine čaše)
  • 2 tbsp. l. šećer - u pavlaci

KUHANJE:

Pripremite žele (od polovine pakovanja), ali uzmite ne 200 ml vode, već 150 ml (radi pouzdanosti).
Sipati žele u čaše, dodati seckano voće. Nagnite čaše, stavite ih u činije i stavite u frižider da se stegnu. Pripremite drugu porciju želea po istom principu (od polovine pakovanja). Smiri se. Kremu umutiti mikserom, dodati šećer po ukusu.Kada se žele potpuno ohladi uliti u kremu u tankom mlazu. Nanesite smjesu na sloj zamrznutog želea i vratite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

5. Žele od kefira

SASTOJCI:

  • 0,5 litara kefira (bilo kojeg sadržaja masti)
  • 1 šolja (250 grama) šećera (ili manje)
  • 15 g želatina (ja sam uzela instant)
  • 0,5 šolje vode
  • vanila
  • 3 kašičice kakaa

KUHANJE:

Rastvorite želatin u 0,5 šolje vode, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Miksajte kefir sa šećerom dok se kristali šećera potpuno ne otope (kefir treba da bude sobne temperature), dodajte vaniliju. Zatim ohlađenu želatinu sipajte u kefir i mutite mikserom 1 minut. Zatim smjesu podijelite na dva dijela, u jedan dodajte kakao i dobro promiješajte. Zatim smjesu sipajte u čaše ili zdjelice: prvo jedan sloj, pa kada se želira, sipajte drugi, itd.

Prijatno!

Ako volite slatko, onda je najvjerovatnije jedna od vaših omiljenih poslastica želatinski žele u svim svojim varijantama. Ovo nije samo ukusan, već i zdrav desert. Naravno, možete otići u prodavnicu, kupiti vrećicu želea, razrijediti ga vodom i gotovi ste. Ali uopšte nije kao kod kuće. Možete ga sami skuhati i kako kažu osjetite razliku. Ispod su ukusni recepti i fotografije za njih:

bobica

Sastojci:

  • 100 g bobičastog voća (maline ili jagode)
  • 3-4 žlice Sahara
  • 12-15 g želatina
  • ½ tsp limunska kiselina
  • 400-500 g vode

kuhanje:

  1. Prelijte bobice sa pola norme šećera i ostavite na hladnom mjestu 2 sata, promiješajte nekoliko puta.
  2. Dobijeni sok ocijedite i ohladite, prelijte bobičasto voće vrućom vodom i prokuhajte.
  3. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
  4. Procijedite juhu, dodajte joj preostali šećer i prokuhajte.
  5. Unaprijed pripremljen želatin pomiješajte sa sirupom, promiješajte, ulijte sok od bobičastog voća i limunske kiseline, sipajte u kalupe.

Limun

Sastojci:

  • 1 limun
  • 1 šolja šećera
  • 25 g želatina
  • 3 čaše vode

kuhanje:

  1. U šerpi razmutite vodu sa šećerom, prokuvajte, dodajte limunovu koricu i otopljeni želatin.
  2. Prokuhajte uz stalno mešanje kašikom, ulijte limunov sok i sklonite sa vatre.
  3. Procijedite kroz platno, sipajte u kalupe,

narandžasta

Sastojci:

  • 1 narandža
  • ½ šolje šećera
  • 15 g želatina
  • 1,5 šolje vode

kuhanje:

  1. Narandže oguliti, odstraniti koštice i iseći na tanke krugove.
  2. Pospite sa pola norme šećera, ostavite 30 minuta da se stvori sok.
  3. U šerpi pomešati vodu i preostali šećer, prokuvati, dodati otopljeni želatin i koricu narandže.
  4. Neprestano mješajući, prokuhajte, ulijte sok od pomorandže, malo limunske kiseline i procijedite.
  5. Sipati u kalupe u sloju od 1 cm i ostaviti da se stegne.
  6. Na smrznuti sloj stavite kriške narandže, prelijte preostalim želeom i ohladite.

Trešnja

Sastojci:

  • voda - 450 ml,
  • instant želatin - 1 kašika. kašika,
  • trešnje - 15-20 kom.,
  • šećer (ili u prahu) - 2 kašike. kašike.

recept:

  1. Pripremite trešnje. Uklonite kamenje, operite ili odmrznite ako je potrebno.
  2. Sipajte vodu u šerpu i dodajte višnje. Skuvati kompot na srednjoj vatri. Isključite vatru 5 minuta nakon ključanja.
  3. U tanjir sipajte 100 ml kompota.
  4. Dodajte želatin i dobro promiješajte dok se ne otopi.
  5. Sipajte šećer u prahu ili šećer i ponovo dobro promiješajte.
  6. Želatinsku masu sjediniti sa preostalim kompotom, promiješati. Sipajte smjesu u kalupe ili čaše i stavite u hladnjak dok se žele potpuno ne stegne.

jagoda

Sastojci:

  • 300-500 g svježih jagoda (u nastavku će biti navedena njihova količina);
  • kesica Dr.Oetker želatine 10 g;
  • 200-300 ml čiste vode;
  • šećera po ukusu (od 2 do 4 kašičice).

recept:

  1. Da bismo napravili žele, potreban nam je sok. A morate ga dobiti od svježih jagoda. Ovo se može uraditi na dva načina. Najbrži način je da sok iscijedite sokovnikom. U isto vrijeme, čak i ako sok procijedite kroz mrežicu ili gazu, on ostaje gust, a žele neće ispasti proziran. Međutim, dobićemo zanimljiv vizuelni efekat - kao da će se u želeu pojaviti "oblaci". To također utječe na okus i teksturu - struktura postaje manje staklasta, a dijete i ja najviše volimo ovu opciju, ispada više "jagoda" ili tako nešto. Međutim, koristimo i prozirni žele - samo što se smatra sasvim drugim jelom.
  2. Dakle, da biste napravili žele sa pulpom, morate sok iscijediti sokovnikom ili presom. Da bih dobio 300 ml soka, morao sam iscijediti 300 g jagoda. Inače, kolač iz sokovnika je prilično sočan i mirisan, pa čak i dobro zgnječen... Slobodno od njega skuvajte teglu džema ili ga upotrebite za desert. Odlično je prošao uz naš sladoled.
  3. Za prozirni žele postupamo na drugačiji način: 500 g jagoda napunimo šećerom i ostavimo na nekoliko sati ili preko noći da se sok složi. Nakon toga, dovoljno je sok očistiti od sjemenki filtriranjem kroz mrežicu ili gazu presavijenu u više slojeva. Međutim, sjeme nam nimalo ne smeta, pa to radim s njima. Dobijamo proziran, lijep, blistav sok od jagode.
  4. Nadalje, djelujemo na isti način za obje vrste sokova.
  5. Probajte i dodajte šećer po ukusu.
  6. Nadalje, poželjno je postupiti točno prema preporukama proizvođača želatine, iako se obično malo razlikuju jedna od druge. Glavna stvar je da sadržaj vrećice treba biti dizajniran posebno za 500 ml tekućine.
  7. Sipajte želatin u razrijeđeni sok i dobro promiješajte. Ostavite da nabubri 10 minuta.
  8. Zatim posudu sa sokom i želatinom stavimo na minimalnu vatru i uz stalno miješanje kuhamo dok se želatin ne otopi. Kontrola temperature je važna! Žele ne treba zagrejati na više od 60 stepeni! Međutim, na minimalnoj vatri na najmanjem plameniku, uz miješanje, želatin se jednostavno mora otopiti na mnogo nižim temperaturama.
  9. Naš žele filtriramo kroz gazu ili mrežicu presavijenu u dva sloja.
  10. Sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  11. Kada se potpuno ohladi stavite u frižider. Za nekoliko sati desert će se dobro zgrabiti i može se poslužiti za stolom.
  12. Šta dodati? Da, bilo šta! Sjeckane svježe jagode, šlag ili sladoled. I u "čistom" obliku, veoma je tražen!
  13. Prijatno! Sigurna sam da nakon ovakvog kulinarskog iskustva više nećete gledati u pravcu želea od jagoda u prahu!

Žele od soka

Recept za ovaj ukusni desert sastoji se od:

  • sok (šta god želite)
  • sahara,
  • vode 100 ml.
  • 1 kesica želatine.

Način kuhanja

  1. Prvo morate potopiti želatinu u vodu 30 minuta. Zatim stavite na vatru i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Redovno mešajte, ali nemojte da proključa.
  2. Skloniti sa šporeta, polako sipati sok, istovremeno mešajući (da nema grudvica). Sipajte naš ukus u kalupe i ostavite da se ohladi. Prijatno! Čitaj više:.

Od želatine sa dodatkom soka i voća

Sastojci:

  • 15 g želatina,
  • 0,5 l. sok,
  • šećer
  • seckano voće (može i celo).

recept:

  1. Želatin prelijte vodom (sobne temperature) i ostavite pola sata. Proporcije su naznačene na pakovanju, važno ih je pridržavati se.
  2. Na vatru stavimo lonac sa sokom. Kada provri, ulijte želatin uz stalno mešanje (dok se potpuno ne otopi).
  3. Na dno kalupa stavite voće i sipajte želatinu (kao što je prikazano na fotografiji). Stavljamo u frižider na sat vremena. Spremni!

Želatin sa jogurtom

Sastojci:

  • 250 ml. jogurt za piće (višnja);
  • 250 ml. jogurt za piće (vanilija);
  • 40 g želatine;
  • 0,5 l. voda;
  • 3h. kašike meda

Za kuvanje vam je potrebno:

  1. Rastvorite želatin u vodi prema uputstvu na pakovanju. Pustite ga da se ohladi.
  2. Dobijenu količinu želatina ravnomjerno sipajte u činije.
  3. Sipajte jogurt iz pakovanja u različite posude kako se boje ne bi mešale.
  4. Dodajte med u proporcijama - 3 kašičice na 0,5 l. jogurt.
  5. Sipajte jogurt sa želatinom i dobro promiješajte.
  6. Pripremite kalupe. Ispunjavamo ih slojevima, naizmjeničnim bojama.
  7. Stavljamo u frižider na pola sata, nakon svakog sloja.

Skuta sa želatinom

I tako, potrebno nam je:

  • 200 gr. svježi sir;
  • 3 art. kašike šećera;
  • 2 tbsp. kašike želatine;
  • 0,5 šolje mleka;
  • Bobičasto voće ili voće (ko šta voli).

Recept je prilično jednostavan i neće vam trebati puno vremena:

  1. Prvo pripremite želatin. Sadržaj pakovanja sipajte u dublji tanjir, prelijte vrelim mlekom i umutite pjenjačom (da nema grudvica).
  2. U bobičasto voće ili voće dodajte pola mase gotovog želatina i promiješajte. Dodajte šećer i ponovo izmiksajte.
  3. Preostali želatin sipajte u svježi sir i mutite nekoliko minuta.
  4. U veliku čašu ili zdjelu stavite bobice sa želatinom i stavite u hladnjak. Zatim dodajte svježi sir i vratite u frižider.
  5. Po želji možete ukrasiti i bobicama.

Ukusni džem sa gelfixom

Dobra pomoć u pravljenju džema kod kuće je gelfix (ovo je zgušnjivač na prirodnoj bazi koji se koristi za kuhanje želea, džema, džema itd.). Veliki plus je što zahvaljujući ovom proizvodu nije potrebno sterilizirati tegle, što štedi puno vremena.

Gelfix džem Sastojci:

  • Jagode (ili drugo voće, ali bez dodatka jogurta) - 1 kg;
  • Šećer - 500 gr;
  • Gelfix - 1 vrećica (2 u 1).

Kako napraviti džem sa gelfixom:

  1. Jagode sortirajte i operite pod mlazom vode. Stavite u emajliranu posudu i blenderom dovedite do pirea.
  2. Pomiješajte šećer sa gelfixom i dodajte jagodama. Sve pomešati i staviti na vatru. Tokom kuvanja džema (3-5 minuta), stalno mešajte.
  3. Kada je priprema džema gotova, sipamo ga u sterilne tegle i zamotamo.
  4. Počastite sebe i voljene zimi! Ukusni džem sa gelfixom. Čitaj više:.

Želatin sa sokom

Za ovu poslasticu potrebno nam je:

  • 3 šolje bilo kojeg soka;
  • 1,5 kašičice šećera
  • 30 g želatina.

Jednostavan za pripremu:

  1. Pomiješajte sok sa želatinom i ostavite sat vremena.
  2. Nakon što želatin nabubri, dodajte kašiku šećera i stavite na vatru. Tokom kuvanja stalno mešajte drvenom kašikom. Nikada ne dovoditi do ključanja!
  3. Skinite sa vatre i sipajte u velike posude. Biće prelepo ako u žele od soka dodate celo voće (možete na dnu, a možete i ukrasiti odozgo).

Proizvodi:

  • 750 ml mlijeka
  • 2 banane
  • 30g želatina
  • 2 tbsp Sahara
  • vanilin šećer po ukusu
  • 50-70g rendane čokolade za dekoraciju

kuhanje:

  1. U blenderu umutiti mleko, šećer i 1 bananu. Prvo narežite bananu na komade. Ako volite okus vanilije, dodajte vanilin na vrh noža u mješavinu mlijeka i banane. Tako će domaći mlečni žele sa bananama i čokoladom dobiti suptilan, ali tako atraktivan ukus vanile.
  2. Zatim razrijedite želatinu prema uputama na pakovanju. Pustite da se zgusne.
  3. U mlečno-bananu masu ubaciti želatin. Najbolje je to raditi kroz sito srednje veličine, kako neotopljeni komadići želatine ne bi ušli u desert. Mutite 3-5 minuta da dobijete glatku, jednoličnu konzistenciju.
  4. Preostalu bananu narežite na male tanke trakice i preklopite ih na dno zdjelice ili porcioniranih čaša. Sipajte mješavinu mlijeka i banane u ove kalupe. Ukrasite rendanom čokoladom i ostavite u frižideru 2-2,5 sata da se stegne.

Toklasičnaemolotačno

Proizvods:

  • mleko - ½ litra
  • voda - 100 ml
  • šećer - 3 kašike
  • želatin - 1 kašika
  • vanilin - na vrhu kašičice

kuhanje:

  1. Želatin je potrebno preliti prokuhanom vodom, čija temperatura treba biti nešto viša od sobne temperature. U roku od pola sata želatin će početi da bubri.
  2. Stavite šerpu sa mlekom na vatru i, ne puštajući da mleko proključa, sklonite sa šporeta. Sipajte šećer u mleko.
  3. Još jednom stavite lonac na vatru, ponovo prokuvajte mleko i ponovo ga uklonite. U mlijeko unesite želatin iz kojeg prvo ocijedite višak vode, stalno miješajte.
  4. Mlijeko sa želatinom ostaviti na stolu da se masa ohladi.
  5. Dodati vanilin (količina zavisi od ukusa), promešati.
  6. Buduću slasticu odmah procijedite kroz sito u kalupe kako ne biste potrošili smjesu, prelivajući je iz jedne posude u drugu.
  7. Napunjene kalupe stavite u frižider (ne u zamrzivač!) i izvadite tek kada se stvrdne.
  8. Da biste pažljivo prenijeli žele na tanjir, kalupe za desert morate umočiti u vruću vodu na nekoliko sekundi. Nema potrebe za ovim postupkom ako desert planirate poslužiti u posudi u kojoj se smrznuo.
  9. Po želji ukrasite kriškama voća.
  • Da bi vaš žele bio ukusan, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.
  • Nepoželjno je kuhati žele u aluminijskom posuđu, jer može potamniti i dobiti neprijatan okus.
  • Dno posude u koju se sipa želatin mora biti toplo, inače se mogu stvoriti grudvice. Najbolje ga je staviti u toplu vodu.
  • U žele možete dodati malo vina ili limunovog soka, dok će njegov ukus postati zasićeniji.
  • Za pripremu otopine želatine, mora se preliti hladnom vodom u količini od 1 dio želatine - 8-10 dijelova vode i ostaviti sat vremena da nabubri. Zatim posuđe sa želatinom stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok se želatin potpuno ne otopi. Procijedite rastvor.
  • Ako imate želatin ne u prahu, već u listićima, onda ga prvo isperite hladnom vodom, sipajte 30-40 minuta (10-12 delova vode na 1 deo želatina), zatim ocedite vodu, ocijedite želatinu od viška vlage i uz stalno miješanje ubaciti u prokuhani sirup. Ploče će se potpuno otopiti.
  • Agar-agar se priprema na isti način kao i želatina u listićima, s jedinom razlikom što treba da odstoji 2 sata. Agar treba uzimati 2 puta manje od želatine.

Želatin nije ništa drugo do reciklirani kolagen (protein životinjskog vezivnog tkiva), zbog čega mnoge djevojke smatraju da je izuzetno korisno konzumirati jednu ili dvije kašičice suvog želatina dnevno. Liječnici ne komentiraju koliko ga tijelo stvarno apsorbira, pa je bolje da ga i dalje koristite za namjeravanu svrhu - kuhati od njega ukusna jela, uključujući divne i jednostavne deserte. S obzirom na to da je proizvod životinjskog porijekla, ne bi ga trebali jesti vegani, koji se ohrabruju da kao alternativu pripreme žele od pektina ili agar-agara.

Osnovni recept za želatinu
Želatin se uzima u količini od približno 40 grama na 1 litar tečnosti. Kako je klasično pakovanje 15g po pakovanju, potrebno je oko 3 pakovanja. Sipajte sadržaj u čašu i dolijte hladnom vodom. Da bi želatin ravnomjerno nabubrio, povremeno miješajte (svakih 10 minuta) i nakon 40 minuta želatina će biti gotova. Kako ne biste gubili vrijeme, čim želatin napunite vodom, počnite sa pripremom od čega ćete praviti žele. Na primjer, isperite bobice, napunite vodom, stavite na vatru, prokuhajte i malo prokuhajte. Nakon toga dodajte nabubreni želatin i uz stalno miješanje ponovo prokuhajte svoj "kompot". Uklonite odmah nakon toga. Sipajte tečnost u kalupe i ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata, a preko noći je najbolje ako imate veoma dubok kalup. Žele je spreman!

Možete uzeti bilo koje voće i bobice - to ni na koji način neće utjecati na zamrzavanje. Jedini problem može biti taj što se žele neće stegnuti ako niste dodali želatin, pa pazite da precizno izmjerite proporcije. Možete uzimati gotove tekućine (na primjer, sokove), tada ih nije potrebno kuhati. Samo otopite želatin na šporetu nakon namakanja, ulijte u sok i promiješajte.

Recepti za razne vrste želea
Pored jednostavnog punjenja voćnih kompota želatinom, možete se poigrati sa filovima i učiniti ovaj desert zanimljivim i izgledom i ukusom!

  1. Prugasti let. Napravite nekoliko praznina za žele različitih boja - narandže i ananas, jabuke i kruške, jagode i brusnice itd. Za početak samo jednu od ovih tekućina napunite želatinom - sipajte je u kalupe u malom sloju (1-2 cm, ovisno o dubini kalupa). Ostavite sat vremena u frižideru, a zatim, kako se smesa stvrdne, dodajte sledeću tečnost u koju ste samo ulili želatin i prokuvali. Također ohladite. Ponovite sa svim preostalim proizvodima.
    Ovaj desert možete napraviti sa jednim ili dva sastojka, često ih rotirajući ako nemate mnogo sastojaka. Na prethodni sloj možete staviti bobicu ili komad voća prije nego što sipate novi... Jednom riječju, ne bojte se eksperimentirati!
  2. Lavina. Za ovaj recept će vam trebati kiselo bobice i mlijeko. Prvo pripremite podlogu od bobica sa želatinom i sipajte u kalupe. Stavite u hladnjak da smjesa bude u vašem obliku pod uglom - takav desert će izgledati lijepo u čaši za vino. Neophodno je da se ovaj sloj zamrzne upravo u ovoj poziciji - to će biti naša "planina".
    Sljedeći sloj ćemo napraviti od mlijeka - u čašu sipajte mješavinu želatinske baze i mlijeka koje je prokuhalo i ohladite u ravnom položaju. Nakon hlađenja, desert je gotov! Sloj mliječnog snijega lijepo leži na crvenoj planini, a nježan ukus mlijeka odlično se slaže sa kiselim bobicama. Ukusno i sa jagodama.
  3. Oluja u čaši. Ova opcija će vjerovatnije zabaviti vaše prijatelje. Od sjemenki i komadića voća bolje je procijediti mješavinu voća i bobica. Pre nego što sipate želatin u pripremljenu tečnost, dodajte malo votke, oko 1/8 zapremine (ne preterujte sa količinom!). Nakon što sipate želatin i provri, sipajte tečnost u male čaše i ostavite da se stegne u frižideru. Ovaj recept se može napraviti i sa sokom od pomorandže.
  4. Recept za pavlaku. Uzmite oko 1 litar ne baš masne pavlake, umutite mikserom sa oko sto grama šećera. Suhe šljive sitno nasjeckajte (količina je ograničena samo vašim ukusom) i pomiješajte s dobivenom smjesom. Želatin nakon namakanja dovedite do potpunog otapanja na šporetu i ulijte u dobijenu masu. Dobro promiješajte i rasporedite u kalupe.
Čak i početnik kuhar može se nositi sa želatinom, a razni sastojci će vam omogućiti da neprestano eksperimentirate. Žele se ne može nazvati desertom kojem se mogu razmaziti iznenadni gosti, jer za pripremu ipak treba vremena, ali je odlična budžetska opcija za domaće poslastice koje neće štetiti figuri (naravno, ovisi o punjenju koji odaberete) .

Ako odlučite da počastite svoje ukućane ukusnim i delikatnim desertom, pokušajte da napravite žele. Proces njegove pripreme neće vam oduzeti mnogo vremena, a sve potrebne sastojke možete pronaći u frižideru. Osim toga, žele se smatra vrlo zdravim proizvodom koji sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Kako napraviti žele kod kuće?

Odabrali smo za vas nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusnog žele deserta.

Šta treba da znate o pravljenju želea kod kuće?

Da bi žele bio ne samo ukusan, već i koristan, kada ga pripremate, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

  • ako pripremate žele za malu djecu, koristite samo prirodne proizvode;
  • glavna komponenta želea je želatin - mora se prethodno natopiti;
  • žele se može sipati u posebne kalupe ili se može koristiti bilo koje posuđe, na primjer, čaše ili čaše;
  • ako pripremate višeslojni žele, onda se svaki sljedeći sloj sipa kada se prethodni zgusne;
  • u žele dodajte razno voće i bobice, možete koristiti i med, jogurt, džem, svježi sir i mlijeko.

Kako napraviti žele od želatine: klasičan recept

Kao što je već spomenuto, najčešće se žele priprema pomoću želatine, jer upravo on pomaže u održavanju oblika i učvršćivanju deserta. Osim toga, sa želatinom, žele se kuhaju mnogo brže i lakše. Predstavljamo vam recept za ukusan voćni žele.

spoj:

  • želatin - 3 kašike. l.;
  • voda - 0,5 l;
  • voće i bobice (po vašem nahođenju);
  • šećer - 100 g.

kuhanje:


recept za žele od pavlake

spoj:

  • pavlaka - 1 l;
  • želatina - 20 g;
  • voće i bobice (po izboru);
  • šećer - 100 g.

kuhanje:

  1. Želatin, koji je prethodno nabubrio, mora se zagrijati u loncu na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici.
  2. Mikserom umutite kiselu pavlaku sa šećerom do glatke smjese.
  3. Neprestano mutite u pavlaku dodajte želatin. Sve dobro izmiješajte.
  4. Voće je potrebno oprati, oguliti i sitno iseckati, dodati kiseloj pavlaci i promešati.
  5. Dobivena smjesa se sipa u kalupe i šalje u hladnjak dok se ne zgusne.

Kako napraviti žele od džema?

spoj:

  • 150 g džema od jagoda;
  • 1 st. voda;
  • 15 g želatina.

kuhanje:

  1. Želatin treba preliti hladnom vodom i sačekati da nabubri.
  2. Jagode treba izvaditi iz džema, a u sirup uliti vodu i promiješati.
  3. Prokuhajte sirup na laganoj vatri, polako dodavajući želatin.
  4. Kada se želatin otopi, sklonite posudu sa vatre.
  5. Jagode stavite na dno kalupa i prelijte sirupom sa želatinom.
  6. Kada se sirup ohladi, kalupe za žele staviti u frižider.

Recept za raznobojni voćni žele

spoj:

  • želatina - 40 g;
  • šećer u prahu - 1 kašika;
  • 3 narandže;
  • 6 kivija;
  • 2 banane;
  • kremasti jogurt - 250 ml.

kuhanje:

  1. Ogulite pomorandže i iscijedite sok pomoću sokovnika.
  2. Narandžinu koricu narežite na male komadiće i pomiješajte sa jogurtom.
  3. Kivi, bananu očistimo i umutimo blenderom (posebno) dok se ne dobije kaša.
  4. Želatin otopimo u vodi, kao u prethodnim receptima.
  5. Sipajte želatin u jogurt i promiješajte. Dobivena smjesa se sipa u kalupe, ispunjavajući samo četvrtinu, i šalje u hladnjak.
  6. Čim se podloga stvrdne, na vrh dodajte kivi, prethodno pomešan sa želatinom, i ponovo stavite u frižider.
  7. Na ovaj način pravimo još dva sloja: narandžu i bananu. Glavna stvar je sačekati dok se prethodni sloj ne stvrdne.

Možete poredati slojeve bilo kojim redom, dodati drugo voće ili staviti bobice između različitih vrsta želea. Po vrhu želea možete posuti orašaste plodove ili ukrasiti voćem.

Žele kod kuće: fotografija

Postoji mnogo načina da napravite žele kod kuće. Pravi se od svježeg sira i pavlake, džema i voćnog soka. Ova lista se može nastaviti u nedogled. Eksperimentirajte, dodajte nove sastojke, osmislite originalne oblike želea - i vaš će desert biti uspješan među gostima i ukućanima. Prijatno!

Žele kolači, slatkiši sa žele filom, samo činije sa misteriozno providnim desertom - ma kako žele bio ukrašen, mladim sladokuscima neće biti kraja.

Danas pripremamo najšareniji i najprivlačniji žele desert - od voća. Jedna vrsta je dovoljna da se smrznete u iščekivanju, ali nakon prve porcije, niko neće odbiti dodatak!

Voćni žele - Opći principi kuhanja

Najlakši način da se napravi žele sa komadićima voća je da uzmete fabrički upakovani žele i razblažite ga prema uputstvu. Ali previše je jednostavno i nije kod kuće. Žele je bolje kuhati sami, a njegova osnova može biti sok, pavlaka, mlijeko, jogurt ili voćni pire.

Želatin se koristi kao vezivo za žele kod kuće. Najbolje je uzimati instant želatin u granulama. Prije miješanja sredstva za želiranje sa bazom, prethodno se natopi i zagrije u vodenom kupatilu. Radite to pažljivo, ne dovode do ključanja. Ako propustite trenutak, želatina će izgubiti svoja svojstva.

Prije miješanja otopljenog sredstva za želiranje sa bazom, dobro se ohladi. Miješajte dugo i polako da se otopina ravnomjerno rasprši.

U žele možete dodati svježe i konzervirano voće. Režu se na male kriške, kriške ili kockice. Kada koristite voće iz konzerve, važno je da ih dobro osušite kako višak vlage ne bi spriječio žele da se stegne.

Žele sa voćem u čaši: jednostavan recept za niskokalorični desert sa kivijem i jogurtom

Dezert se sastoji od želea u dve boje: bele i zelene, sa komadićima kivija. Osnova za žele je lagani sok od grožđa. Desert izgleda spektakularno, priprema se jednostavno i kratko. Trebat će vam dva staklena pehara i led.

Sastojci:

Jogurt bez aroma - 200 gr.;

Pola litre soka od grožđa;

50 gr. granulirani želatin.

Način kuhanja:

1. U manju činiju sipajte želatin sa čašom soka od grožđa. Bez mešanja ostavite sa strane, odstojite četvrt sata.

2. Preostali sok sipajte u šerpu, zagrejte, ali nemojte da proključa!

3. U nabubru želatinu sipajte topli sok i dugo miješajte. Vodimo računa da se sve granule potpuno rastvore.

4. Odrežite vunastu koru od kivija u tankom sloju, meso narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.

5. Sipajte led u činiju. Na njega položimo dva staklena pehara pod uglom od 45 stepeni i napunimo ih kivijem. Prelijte komade sa polovinom soka pomešanog sa želatinom, stavite u frižider.

6. Kada se žele dobro zgrabi, izvadimo čaše i stavimo ih okomito na sto.

7. Preostali sok pomešajte sa jogurtom, sipajte u čaše i ponovo stavite u frižider. Čekamo potpuno stvrdnjavanje želea. Kao rezultat, dobit ćete žele podijeljen na slojeve dijagonalno, osim ukusnog ukusa, izgleda i vrlo impresivno.

Žele od breskve sa voćem

Delikatni desert na bazi jogurta sa komadićima breskve i banane. Osnova za žele je svježi sok od pomorandže, koji daje bogatiju boju i okus. Ako ne želite sami cijediti agrume, možete uzeti gotov sok.

Sastojci:

Tri velike breskve;

Jedna banana, srednje zrela;

Tri narandže;

450 ml nemasnog jogurta;

Instant želatin - 30 gr.;

Čaša šećera;

Pola litra čiste vode.

Način kuhanja:

1. Uz pomoć specijalnog sokovnika za citruse pripremamo svježi sok od narandže. Procijedimo ga kroz sito ili gazu.

2. Sipajte želatin u malu šoljicu, sipajte malu količinu soka od pomorandže. Nakon što odstoji deset minuta, stavite šolju u vodeno kupatilo i zagrevajte, mešajući, dok se granule želatina ne otope.

3. Sipajte želatinsku smjesu u glavninu svježe iscijeđenog soka, dobro promiješajte.

4. U posebnu emajliranu posudu sipajte šećer, napunite vodom, stavite na laganu vatru. Zagrijati, miješajući, dok ne dobijemo bistar sirup.

5. Breskve operemo i narežemo, lomimo, odstranimo semenke. Umočite polovice u sirup, prokuhajte pet minuta. Zatim ga izvadimo i pažljivo skinemo koru.

6. Breskve i banane narežite na komade. Odvojimo nekoliko plodova, a većinu skupimo u zdjelu.

7. Na vrh prelijte jogurt i izmiksajte mikserom. Sipajte sok od narandže sa želatinom i ponovo umutite.

8. Prethodno postavljene komade breskvi i banana rasporedimo u činije, napunimo ih pripremljenom voćnom masom.

9. Pre stvrdnjavanja, stavite žele u frižider na oko 2 sata.

Mliječni žele sa voćem

Žele se priprema ne samo na bazi jogurta ili soka. Ukus je jednako dobar i sa mlijekom. Nudimo jednostavan recept za dvoslojni mlečni žele, sa slojem narandže i jabuke.

Sastojci:

dvije narandže;

Dvije kašike šećera;

Velika slatka jabuka;

30 grama "brze" želatine;

Vanilin šećer - 10 gr.;

Masno, najbolje domaće, mlijeko - 700 ml;

50 gr. tamne mlečne čokolade.

Način kuhanja:

1. Narandžu očistimo, sortiramo na kriške i skinemo tanki film. Stisnuvši pulpu na dlanu, iscijedite sok. Dodajte malo soka od pomorandže i promiješajte.

2. Polovinu želatine prelijte vodom, prema preporuci proizvođača na pakovanju. Nakon što pustite da dobro nabubri, granule želatina otopite u vodenom kupatilu i pomiješajte sa zagrijanim mlijekom (350 ml). Smiri se.

3. Ohlađeno mleko sipajte u činiju sa pulpom narandže, i pomešajte sa polovinom šećera. Sipajući smesu u male čaše, stavite u frižider na oko sat vremena.

4. Dok se mlečno-narandžasti žele stvrdne, pripremite žele od jabuke.

5. Ogulimo koru od jabuka, a pulpu istrljamo kroz sitno rende. Sipati preostalo mleko u kome je prethodno rastvoren želatin. Sipajte preostali šećer, dobro promiješajte.

6. Nakon što se smjesa od jabuka ohladi, sipajte je u čaše sa želeom od pomorandže u drugom sloju i vratite u frižider.

7. Zamrznuti žele pospite čokoladom iseckanom na sitno rende i poslužite.

Žele sa voćem: recept za originalni desert sa grožđem, jabukama i vrhnjem

Još jedan desert od jabuka napravljen od želea na bazi soka od grožđa i stvarnih bobica grožđa.

Sastojci:

Svijetlo grožđe - 200 gr.;

75 gr. Sahara;

Čaša pročišćenog soka od grožđa (laganog);

150 ml kreme visoke masnoće;

Slatka jabuka;

Veliko grožđe;

Seckani orasi - 1 kašika. l.;

10 gr. granule želatina.

Način kuhanja:

1. Želatin napunite sa pola čaše soka od grožđa, stavite u vodeno kupatilo. Miješajući, zagrijte, čekajući da se granule otope bez ostatka.

2. Nakon što sipate želatinsku masu u preostali sok, dobro promešajte.

3. Deo pripremljene smese izlijte u pravougaoni oblik i stavite u frižider na sat vremena.

4. Nakon pranja grožđa, izvadite krupno grožđe sa grebena i odaberite približno iste veličine. Pažljivo uklonite koru, isecite i uklonite kosti.

5. Iz frižidera izvadimo formu sa dobro smrznutim želeom i na nju rasporedimo polovice grožđa.

6. Prelijte preostali sok pomešan sa želatinom i ponovo stavite žele u frižider.

7. Nakon što smo odrezali koru sa jabuka, samu pulpu utrljamo na srednje rende.

8. Ohlađenu kremu sipajte u suhu činiju. Mutite mikserom postepeno dodajte šećer. Pomiješajte gustu kremastu masu sa jabukama.

9. Smrznuti žele izvadimo iz frižidera i narežemo na kvadrate tako da svaki sadrži po jedno grožđe.

10. Rasporedite komade u činije ili široke čaše, na vrh stavite kremu i pospite orasima.

Kolač od kisele pavlake sa želeom i voćem "Mozaik"

Lagana torta od kisele pavlake, voća i želea izgleda sjajno i prikladna je za svaki stol. Desert koji se lako pravi i ne zahteva pečenje. Kolač se može dopuniti ne samo voćem, već i komadićima keksa ili kolačića.

Sastojci:

Pavlaka, sadržaj masti iznad 15% - 400 ml;

Četiri vrećice želea različitih okusa;

2 gr. vanilija u prahu;

Dvije male vrećice želatine;

Po jedna banana i jedan kivi;

Dvije breskve iz konzerve;

Mala pločica tamne čokolade;

Kašika seckanih jezgri oraha.

Način kuhanja:

1. Koristeći uputstva na pakovanju, odvojite žele. Sipati u široke činije i staviti u frižider da se stegne.

2. U manju činiju sipajte želatin, prelijte sa četvrtinom šolje vrele vode, ali ne ključale. Dodajte vaniliju i dobro miješajte dok se obje komponente potpuno ne otope. Smiri se.

3. U visoku činiju stavite kiselu pavlaku. Mutite mikserom, postepeno unosite smesu želatina i šećer.

4. Voće oguliti, iseći na proizvoljne komade. Smrznuti žele narežite na kockice.

5. Stavite komadiće voća i žele u činiju. Dodajte im pavlaku i lagano promiješajte.

6. Form ili bilo koju odgovarajuću posudu obložimo tankom prozirnom folijom i u nju izlijemo pripremljenu smjesu. Stavljamo u frižider i držimo najmanje 4 sata.

7. Izvadimo smrznutu tortu, okrenemo formu na ravnu posudu, podignemo posudu. Skinemo foliju sa torte i natrljamo čokoladu sa sitnim komadićima, pospimo orasima i poslužimo.

Voćni žele u lubenici

Sastojci:

Lubenica, teška tri kilograma;

Kilogram različitog voća, možete i bobičastog voća;

Dvije čaše šećera;

Mali limun;

250 ml vina Rkatsiteli ili sličnog suhog bijelog vina;

Pet kašika želatina u granulama;

Četvrtina kašičice mlevenog cimeta.

Način kuhanja:

1. Nakon što ste isprali lubenicu, prerežite je po dužini. Kašikom pažljivo izvadite pulpu i sameljite je kroz sito.

2. Poravnajte unutrašnju površinu polovica lubenice, odrežite sav višak bijele pulpe - površina treba da bude ravna i glatka. Pokvasite unutrašnjost lubenice papirnim ubrusima.

3. Voće ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kockice od pola centimetra. Stavite u zdjelu, poprskajte svježim limunovim sokom i dobro promiješajte.

4. U šerpu sipati pola litre vode, sipati čašu šećera. Stavimo na malu vatru i uz stalno mešanje pripremimo bistar sirup. U nju djelomično spustite tanjir s voćem, blanširajte najmanje 2 minute.

5. Želatin preliti sa 100 ml hladne vode.

6. U sirup u kojem je blanširano voće prelijte vino, dodajte preostali šećer i cimet. Zakuvati, kuvati na srednjoj vatri tri minuta, skloniti sa šporeta, filtrirati. Nakon što se malo ohladi, dodajte nabubreni želatin i dobro promiješajte.

7. U većoj šerpi zakuhajte vodu. Polovinu lubenice sa bijelom pulpom okrenemo prema dolje i svaku držimo na pari oko pet minuta.

8. Stavite malo voća u "posude" od lubenice, prelijte ih sa malom količinom sirupa i stavite u frižider na 20 minuta.

9. Čim se žele dobro stegne dodati voće i ponovo dodati sirup, ohladiti. Ponavljati dok ne napunimo do vrha.

10. Polovine lubenice zategnite prozirnom folijom i stavite u frižider na 8 sati.

11. Prilikom serviranja narežite na kriške, kao običnu lubenicu.

Žele sa voćem - trikovi u kuvanju i korisni saveti

Slatki voćni žele može biti previše zašećeren, pa je pre pomešanja sa bazom preporučljivo njihove kriške poprskati limunovim sokom.

Kako žele pripremljen na bazi svježeg soka ne bi bio zamućen, poželjno je da malo odstoji, a zatim procijedite kroz gazu.

Agrumi, jabuke, mirisne kruške, vanilija ili cimet mogu dati svjetliji okus svakom želeu.