Za mene je keks sa mlekom postao pravi spas. Generalno, navikao sam da pečem običan klasični biskvit, ali bilo je trenutaka kada se nije digao kako bismo želeli, a keks na mlijeku ne treba da sazri i odmah je spreman za jelo. Odavno sam htela da probam, ali nekako nije išlo, pošto retko pečem kolače, a za kućno ispijanje čaja više volim mafine i pite. Ali konačno sam se odlučila i ispekla! I znate, sada ću sigurno koristiti ovaj biskvit u kolačima! Svidjela mi se njegova struktura, keks dobro proleće i ispada ludo ukusan. Možete ga jednostavno posuti šećerom u prahu i poslužiti uz čaj. Delicious!
U posudi miksera umutite jaja dok se ne udvostruče, malo po malo dodajte šećer i umutite dok ne pobele.
Masu sipati u činiju i prosijati brašno sa praškom za pecivo, vanilijom i solju.
U šerpu sipajte mleko i dodajte puter, prokuvajte.
U testo sipajte vrelu mlečnu smesu i odmah promešajte.
Testo treba da bude homogeno, bez grudvica.
Kalup obložite papirom za pečenje i sipajte testo u njega.
Zagrejte rernu na 175 stepeni i pecite kolač 30 minuta.
Gotov biskvit u mlijeku koristite po vlastitom nahođenju: za pravljenje torte ili kolača ili odmah pospite prahom i poslužite uz čaj.
Prijatno!
Volim ovaj biskvit zbog strukture delikatnog oblaka. Ispada tako lijepo i ukusno da ostaje samo ravnomjerno izrezati, posipati šećerom i poslužiti uz čaj sa svježim džemom ili džemom! Biskvit sa toplim mlekom nije suv kao što jeste, pa ga volim i u kolačima i kao samostalno pecivo za čaj.
Sastojci (za kalup prečnika 18 cm):
- Mlijeko (bilo koje masti) - 140 g
- Maslac - 50 g
- Brašno - 160 g
- Prašak za pecivo - 5 g
- Šećer - 150 g
- Jaja (c0) - 3 kom
- Ekstrakt vanile - 1 kašičica (može se zamijeniti vanilin šećerom 10 g)
- Sol - prstohvat
Svi sastojci (osim mleka) treba da budu sobne temperature.
Testo za biskvit se mesi veoma brzo, pa treba odmah uključiti rernu na zagrevanje (170-180 C).
U zgodnu činiju razbijte 3 jaja i počnite da mutite mikserom. Volim da se jaja postepeno zasićuju vazduhom, pa uvek postepeno povećavam brzinu miksera.
Počevši od malih brzina, dovodim do maksimuma. U ovom slučaju, masa jaja se prvo pretvara u pjenu, sličnu otopini sapuna, a zatim postaje sve lakša i lakša. Često pitate da li možete umutiti jaja za biskvit u blenderu. Ako koristite ne nož, već mlaznicu, naravno, moguća je i mješalica. Nije bitno šta i kako pobediš, najvažnije je da rezultat bude isti kao na mojoj finalnoj fotografiji. Odnosno, masa od jaja je umućena u belo sa šećerom.
Nakon 5 minuta mućenja počinjemo u tankom mlazu dodavati granulirani šećer (150 g). U isto vrijeme ne isključujemo mikser, naš zadatak je da umiješamo šećer da ne padne na dno posude. Sviđa mi se ovaj recept zbog činjenice da ne morate odvojeno tući žumanca i bjelanjke, kao kod klasičnog keksa, proces je brži i praktičniji).
Nakon 8-10 minuta od početka mućenja, jaja-šećerna masa se pretvara u gustu bijelu pjenu, a na površini ostaju izraziti tragovi mućenja. To znači da su jaja umućena do željene konzistencije, možemo nastaviti proces.
U umućena jaja sa šećerom dodajte 1 kašičicu. ekstrakt vanilije. Ako odlučite zamijeniti vanilin šećer, dodajte 1 standardnu vrećicu (10 g).
Da bi se biskvit ravnomerno digao u rerni, pomešati suve sastojke (prstohvat soli, brašno - 160 g, prašak za pecivo - 5 g). Ako se čestice praška za pecivo rasporede po brašnu, kolač se neće dizati u brežuljcima i izbočinama, već ravnomjerno po cijeloj površini.
Zgodno je koristiti uobičajenu ručnu mješalicu za miješanje.
U malim delovima (oko 1/3 svaki) dodajte suve sastojke u umućena jaja. Ne miksamo mikserom, već špatulom/kašikom ili ručnom mutilicom. U ovoj fazi je veoma važno da ne izgubite vazduh nakupljen tokom mućenja. Miješajte laganim pokretima, odozdo prema gore, tako da tijesto ostane mekano i prozračno.
Nakon dodavanja brašna, tijesto treba vizualno ostati bujno, ispunjeno zrakom. Ako se odjednom slegne i smanji u volumenu, to znači da biskvit može ispasti gust i ljepljiv.
U šerpi zagrejte mleko (140 g) i puter (50 g). Čekamo da se ulje potpuno otopi, dovedemo skoro do vrenja, ali ne proključamo. Važno je da mlijeko bude jako vruće, ali da ne proključa!
U tijesto sipajte vruće mlijeko sa puterom uz stalno (!) miješanje. Uključujem mikser na najmanju brzinu i sipam u tankom mlazu uz stranu posude.
Od ovog trenutka testo vam može izgledati veoma tečno, ali tako bi trebalo da bude. Sipati u posebno pripremljen oblik i poslati u rernu da se peče. Imam odvojivu formu prečnika 18 cm, dno oblažem papirom za pečenje, stranice ne mažem ničim. Ako odlučite da nauljite stranice, vrh obavezno pospite brašnom i otresite višak. Zidovi kalupa ne smeju da budu klizavi, inače će testo za biskvit kliziti prema dole kada pokušate da naraste u rerni.
Biskvit se peče 30-35 minuta na t 170 °C. Ne otvarajte vrata ormarića prvih 20 minuta, jer bi se keks mogao slegnuti. Nakon 20-25 minuta pečenja po stanu se obično počinje širiti prijatan miris pečenja, a već možete otvoriti vrata da provjerite spremnost. Kolač probušimo dugim drvenim štapićem na najvišem mjestu - ako iver izađe suh, bez ljepljivog mokrog tijesta, onda je biskvit gotov, možete ga izvaditi.
Biskvit na vrućem mlijeku ispada umjereno vlažan, porozan i vrlo nježan. Može se koristiti za tortu tako što ćete ga iseći na nekoliko slojeva (u formi prečnika 18 cm, visina biskvita je 5,5 cm). Visina biskvita je sigurno dovoljna za tri torte!Ako želite da napravite tortu na bazi ovog biskvita, prvo pustite da se torta skuha: umotajte je u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći. Nakon toga, biskvit će se lakše rezati, manje se mrviti, njegov će okus postati bogatiji i svjetliji.
Biskvit možete posuti šećerom u prahu i samo poslužiti uz čaj!
Na YouTube kanalu je video recept za biskvit sa vrelim mlijekom, uživajte u gledanju:
Čokoladni biskvit sa vrelim mlekom
Samo 20 g brašna zamijenite kakaom, ostalo morate uraditi prema receptu. Rezultat je ukusan čokoladni biskvit koji se diže jednako dobro kao vanilija i ima bogat čokoladni okus. Međutim, ako tražite recept za najukusniji čokoladni biskvit, on je.
Prijatno! Voljela bih čuti vaše mišljenje o receptu. Obavezno podijelite fotografije svojih keksa (fotografiju možete lako priložiti komentaru). Veoma sam zainteresovan da vidim šta imaš. Postavljajte pitanja ako imate pitanja dok kuhate ili čitate recept.
Kada dodajete fotografiju na Instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži. Hvala ti!
U kontaktu sa
Ako želite da ispečete najukusniju krem tortu, morate voditi računa o testu. Biskvit na mlijeku - ovo je najnježnija, meka i prozračna podloga za tortu. Osim toga, biskvit se može poslužiti kao zasebna poslastica za čaj.
Klasični biskvit sa mlekom
trebat će vam:
Komad putera - 60 g;
prašak za pecivo - 7 g;
jaja - 3 kom.;
prstohvat soli;
brašno - 170 g;
prstohvat vanilina;
mlijeko - 1,2 l;
šećer - 150 g.
Algoritam akcije:
1. Pšenično brašno propasiramo kroz sito. Pomiješajte je sa solju, praškom za pecivo i vanilijom, pomiješajte smjese u rastresitom stanju.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa sirovim jajima. Proizvode obrađujemo mikserom oko 5 minuta.
3. Masu brašna podelimo na dva dela. Prvi dio brašna sipajte u smjesu od jaja koja je povećala volumen.
4. Sve dobro izmešati i dodati drugu polovinu brašna.
5. Zagrevamo mleko u šerpi. Čim postane vruće, stavite komadić putera. Čim se otopi, u dobijeno testo sipajte mleko. Miješamo masu i formiramo buduću osnovu torte.
6. Posudu za pečenje sa visokim stranicama obložimo posebnim pergamentom, u nju izlijemo tijesto i stavimo posudu u rernu.
7. Mekani pahuljasti biskvit pečemo u vrelom mleku 35 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
Bez dodanih jaja
Potrebni proizvodi:
Soda - 10 g;
mlijeko - 0,3 l;
granulirani šećer - 160 g;
biljno ulje - 10 ml;
vrhunsko brašno - 130 g.
Kuvanje biskvita na mlijeku bez jaja:
1. Sipajte malo sirćeta u posudu sa sodom, promešajte i ostavite.
2. U dublju posudu sipajte mleko i dodajte granulirani šećer. Miješajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope. Mlijeko treba zagrijati na sobnu temperaturu. U smjesu dodajte sodu u sirće i sipajte brašno izmrvljeno sitom.
3. Kašikom zamesiti testo. U ovom slučaju će ispasti prozračno i lagano.
4. Stjenke i dno posude za pečenje namažite uljem i napunite tijestom.
5. Uključite rernu unapred i sačekajte da se zagreje na 180 stepeni.
6. Deliciju pečemo pola sata, nakon čega se ohladi i nastavi sa formiranjem deserta.
U spori šporet
Ako nemate dovoljno slobodnog vremena za pravljenje domaćih kolača, vjerujte multivarku.
Glavni sastojci recepta:
Maslinovo ulje - 10 ml;
šećer - 0,2 kg;
prašak za pecivo za tijesto - 7 g;
komad putera - 50 g;
prstohvat soli;
mlijeko - 500 ml;
pšenično brašno - 0,2 kg;
jaje - 4 kom.
Kako da skuvate biskvit sa mlekom u sporom šporetu:
1. Razbijte jaja u prostranu činiju. U masu od jaja sipajte prstohvat soli i umutite mikserom.
2. Glavnim sastojcima postepeno dodavati šećer, dodati prašak za pecivo i mešati sve proizvode dok sastav ne postane homogen.
3. U posebnu posudu sipajte pšenično brašno kroz sito.
4. U nekoliko pristupa sipajte brašno u smesu od jaja i formirajte mekano testo.
5. U šerpu stavite parče putera, napunite mlekom i stavite na gas.
6. Mlijeko grijemo dok se ulje ne otopi u njemu.
7. Dobijenom testu dodati tečnost i promešati lopaticom.
8. Zdjelu multivarka iznutra namazati uljem i u nju sipati gusto tijesto.
9. Na ploči kuhinjskog aparata pritisnite dugme "Pečenje". Postavite tajmer na 60 minuta.
10. Gotov biskvit tortu ohladimo i pređemo na pripremu najokusnije torte.
Biskvit sa kiselim mlekom
Nemojte odmah baciti mlijeko iz frižidera ako malo pokiseli. Uz to možete dobiti divnu poslasticu od keksa.
Sastojci za recept:
Šećer - 0,2 kg;
biljno ulje - 120 ml;
brašno - 0,28 kg;
prstohvat soli;
kiselo mlijeko - 0,25 l;
tri kokošja jaja;
soda - 8 g;
prašak za pecivo - 5 g.
Način kuhanja:
1. U dubljoj posudi pomešati prosijano brašno, granulirani šećer, so, prašak za pecivo i sodu.
2. Pileća jaja razbijemo u drugu činiju, ulijemo malo toplo mlijeko i biljno ulje. Tekuću smjesu obradite mikserom do homogenog sastava.
3. Masu suvih proizvoda sipajte u mlečnu smesu i zamesite testo.
4. Podmažite posudu za pečenje ostatkom biljnog ulja, u nju ulijte tijesto.
5. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Kuvanje mlečnog biskvita 40 minuta.
6. Ostavite podlogu za tortu u svom obliku dok se testo ne ohladi.
Kako napraviti sa čokoladom
Sastojci za recept:
Prašak za pecivo - 6 g;
vrhunsko brašno - 140 g;
pileće jaje - 3 kom.;
vanilin šećer - 2 g;
mlijeko - 120 ml;
prstohvat soli;
smeđi šećer - 170 g;
kakao - 30 g;
komad putera - 60 g.
biskvit od vanile
Vanilija daje testu neobičnu aromu i neverovatan delikatan ukus.
Lista namirnica:
Pileća jaja - 3 kom.;
vanilin - vrećica od 11 g;
mlijeko - 180 ml;
granulirani šećer - 170 g;
puter - 120 g;
šaka šećera u prahu;
brašno - 0,22 kg;
prašak za pecivo - 15 g.
Kuvanje vanil biskvita sa mlekom i jajima:
1. Mlijeko zagrijemo do vrućeg stanja i u njega stavimo komadiće putera.
2. Sav šećer sipajte u činiju sa sirovim proteinima i žumancima. Sastojke umutiti mikserom ili blenderom dok se ne formira pjenasta bijela masa, sipati vanilin.
3. Brašno izmrvljeno sa cediljkom sjediniti sa praškom za pecivo i dodati smesu u masu od jaja.
4. Glavnim sastojcima dodajte vruće mlijeko i umijesite tijesto.
5. Buduću podlogu za slatku poslasticu sipajte u posudu za pečenje. Ne zaboravite ga prvo nauljiti.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite ukusan biskvit 45 minuta.
Okrugla forma
Unesite podatke vašeg obrasca
Okrugli kvadratni pravougaoni
- Jaja 1. kategorije - 3 kom.
- Šećer - 160 g
- Vanilin šećer - 10 g
- Mlijeko - 120 g
- Maslac - 60 g
- Brašno - 165 g
- Prašak za pecivo - 6 g
- Prstohvat soli
zatvori Štampanje sastojaka
- prozračno, delikatno, veoma ukusno i lepo! Korak po korak recept sa fotografijom i detaljnim opisom tehnologije kuhanja. Upute su toliko detaljne i jasne da će čak i početnici uspjeti!
Zdravo! Tori Pteat je s vama! Danas imamo keks sa vrelim mlekom! Ne znam ko je autor recepta, ali hvala njemu: recept je odličan! Biskvit ispada visok, pahuljast, prozračan, nježan, ukusan i lijep, što je bitno! Biće odlična podloga za vaše kolače. Napravimo to zajedno!
Prvo pripremimo sve proizvode. Ovo je zgodnije od jurnjave po kuhinji u potrazi za sitom ili praškom za pecivo)
U veliku zdjelu razbijte 3 jaja (ja imam kategoriju 1).
Zatim u šerpu sipajte 120 g mlijeka i stavite 60 g ukusnog putera 82,5% (ne namaz!).
U posebnu suvu posudu prosijte 165 g brašna, 6 g praška za pecivo i prstohvat soli.
Sve dobro umutite pjenjačom.
U jaja dodati 160 g šećera i 10 g vanilin šećera.
Jaja sa šećerom umutiti mikserom na velikoj brzini. Treba mnogo vremena da se pobedi. Tačno vrijeme ovisi o snazi vašeg miksera. Imam standardni, jednostavan kućni mikser od 450W i tukao sam ga najmanje 10 minuta. Masa treba da postane bujna, lagana, kremasta. Od vjenčića na njemu ostaju tragovi, međutim, ne zadugo)
Na vjenčićima se jaja-šećerna masa ne zadržava, već pada s njih u tako tankoj vrpci.
Otprilike na sredini mućenja stavljamo mlijeko i puter na vatru. Potrebno nam je da mlijeko proključa i da se puter u njemu otopi.
Čim je jaje-šećerna masa gotova, u nju u delovima sipajte brašno.
Nježno, ali u isto vrijeme prilično aktivno i brzo miješajte silikonskom lopaticom, kao da izvlačite masu odozdo i pomičete je prema gore. Kao kod gnječenja.
Ulijte malo vrućeg mlijeka sa puterom.
Lagano miješajte istim pažljivim pokretima preklapanja, okrećući zdjelu u krug, u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Naglašavam da pokreti treba da budu uredni i precizno izvlačite tijesto odozdo, ne morate ga miješati nasumično ili nervoznim kružnim pokretima: na taj način ćete razbiti mjehuriće zraka koji nastaju pri mućenju jaja i može ispasti biskvit biti oboren, gust, kao đon.
Ponovo dodajte malo brašna i brzo umiješajte. Ne zadugo!
Opet vruće mlijeko sa maslacem!
I ostatak brašna. Testo je spremno. Ispada malo tečniji od klasičnog keksa.
Sipajte u kalup obložen pergamentom. I šaljemo u rernu zagrejanu na 165-170 stepeni 40-50 minuta. Može potrajati sat vremena. Međutim, kao i uvijek, tačna temperatura i vrijeme pečenja zavise od karakteristika vaše pećnice. Iskusni kuvari znaju da su sve pećnice različite i svakoj se morate prilagoditi.
Općenito, obično pečem kekse u konditorskom prstenu bez dna, keksi ispadaju ravnomjerni i visoki. Ali ovdje sam odlučio koristiti uobičajeni klizni oblik: prema uvjeravanjima onih koji su već kuhali, tijesto je vodenasto i bojao sam se da će iscuriti. Biskvit je ispao ujednačen, lijep i visok, ali čini mi se da bi sve u ringu bilo na najbolji mogući način. Ako imate prsten, možete peći u njemu, samo napravite improvizirano dno od folije.
Spremnost provjeravamo kao i obično - suhom bakljom: umetnuto u sredinu, trebalo bi izaći suvo, bez tragova tijesta. Sam biskvit je blago elastičan.
Obratite pažnju, ja imam formu prečnika 18 cm, visine 6,5 cm.Biskvit skoro dostiže vrh. Ako vam je forma istog promjera, ali niža, pazite da tijesto ne pobjegne)
Kao i uvijek, ako je biskvit odozgo prevruć, a unutrašnjost još nije gotova, na njega stavite foliju sa sjajnom stranom prema gore. Ako je, naprotiv, odozdo prevruće, postavite posudu s vodom otpornu na toplinu nivo niže.
Gotov biskvit ostavite da se malo ohladi i prođite nožem između stijenki kalupa i stranica biskvita.
I dalje. Vidite, sredina je pukla? To je zato što je temperatura bila prilično visoka: ovaj biskvit sam pekla prvi put i još nisam znala tačno na kojoj temperaturi u mojoj rerni će ispasti najbolje. Ali to uopšte nije strašno! Prvo, poprilično pukne! Okrenuli su ga na rešetku, pustili da leži - i biskvit je postao ravnomjeran cilindar!) I drugo, ionako uvijek odsiječem sve poklopce: volim uredne rezove!
Gotov biskvit umotamo u prozirnu foliju i ostavimo da odstoji najmanje 8 sati. Možete - na sto, možete staviti u frižider. Nakon toga će biti mnogo zgodnije raditi s njim.
Odležani biskvit režemo na kolače i pravimo jako ukusnu tortu!)
Pogledajte kakve torte! Bujna, porozna, prozračna! Spužvasti) Nije ni čudo da je biskvitna torta na engleskom biskvit torta) Iako tamo imaju potpuno različite kekse)))
Pažnja: kolači su veoma delikatni, lomljivi, budite pažljivi pri sastavljanju. I pored prisustva putera i mlijeka u sastavu, biskvit sam po sebi nije previše vlažan, pa preporučujem da ga natopite.
To smo i uradili vrući mlečni biskvit! Još jedan odličan recept koji vam odgovara!
Ukusne i prelepe torte za vas!
Biskvit- konditorsko tijesto od jaja, šećera i brašna. Od dobro pripremljenog keksa možemo napraviti ne samo divnu domaću tortu, već i jedinstvene, delikatne torte ili od njega pripremiti besprijekorne deserte koji se mogu poslužiti umjesto izdašnih peciva za čaj. Ako volite sami da kuvate kekse kod kuće, danas želim da vam skrenem pažnju na recept za veoma mekan biskvit kuvan u vrelom mleku. Već smo se pripremili. Danas ćemo pripremiti biskvit lagan, vrlo porozan, visoke boje karamela. Ispeći ćemo ga kao i uvijek uz pomoć kuhinjskog pomoćnika - multivarka Panasonic-18 snage 670 W i zapremine posude od 5 litara. Takav će keks ukrasiti ne samo svakodnevni sto, već se može pojaviti i na vašem svečanom stolu u obliku slatkiša za čaj. Topli mlečni biskvit sam natopila dobrim kondenzovanim mlekom i domaćim džemom od kajsija. E, bilo jeooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooli je... Moj domaći biskvit sa mlijekom mi se jako dopao.
Obavezno:
- jaja - 4 kom.
- šećer - 1 šolja (160 gr.)
- brašno - 1 šolja sa toboganom (160 gr.)
- puter - 2 kašike. (60 gr.)
- mleko - 120 ml.
- vanilin - 1 gr.
- prašak za pecivo - 0,5 kašike.
- sol - prstohvat
Kako da skuvate visoki biskvit u vrelom mleku:
Jaja umutiti mikserom sa dodatkom soli 5-7 minuta dok se ne dobije glatka masa. 
Dodajte šećer i nastavite da mutite još 2-4 minuta. 
Pomiješajte brašno sa vanilijom i praškom za pecivo, prosijte i dodajte u tijesto za biskvit. 
Dok mutite biskvit, zagrejte mleko i puter na šporetu. Ali NEMOJTE dovesti do ključanja! Mlijeko treba da bude samo vruće, NE VREĆE!!! Kada umutimo biskvit, pažljivo, u tankom mlazu, uliti vrelo mleko sa puterom. 
Ponovo umutite testo za biskvit. ispada malo tanji nego što bismo očekivali. Ali u redu je. Ako ste izdržali težinu svih komponenti, sve će ispasti odlično. 
Podmažite posudu za multivarku maslacem i sipajte testo za biskvit. Podesimo režim PEČENJE na 70 minuta (60 + 10 minuta), zatvorimo poklopac multivarke i sačekamo da nas multivarka obavesti da je biskvit gotov. Odmah nakon zvuka spremnosti za pečenje, nemojte žuriti da otvarate spori šporet. Ostavite biskvit da odstoji na režimu ZAGREVANJE još 5-10 minuta.
Ako želite da pečete biskvit sa vrelim mlekom u rerni, ispecite ga u kalupu podmazanom puterom ili obložite nauljenim papirom za pečenje. Rernu zagrejati na 180-190 stepeni, peci biskvit 30-45 minuta dok se ne osuši. Provjerite spremnost biskvita najkasnije nakon 30-35 minuta. 
Nakon što nam je spori štednjak pripremio prekrasan keks sa vrelim mlijekom, naoružamo se posudom za kuhanje na pari i izvadimo biskvit. 
Evo izvukli smo tako zgodnog muškarca iz multivarke. Biskvit na vrelom mlijeku ispada tako nježan da ga možete pojesti jednostavnim odsijecanjem komada s mlijekom ili čajem. 
Htjela sam da napravim domaću „tortu“, koju su moji najmiliji pojeli brže nego što se biskvit ispekao u loncu. Isjekla sam ga na 4 tanke torte i namakala u slojevima, naizmjenično sa gustim kondenzovanim mlijekom. 
A evo i našeg prvog komada domaće torte. Mislim da ovo niko ne bi mogao odbiti. Biskvit je ispao tako ukusan da se odmah otopio u ustima... 
Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!