Biskvit. Postoji toliko mnogo načina da se pripremi da bi bilo... u najmanju ruku nerazumno opisivati sve recepte za kekse odjednom. Razmotrimo i recept za biskvit prema GOST-u i univerzalni klasični biskvit, koji se priprema prema formuli "šećer + jaja + brašno". Napraviti dobro tijesto za biskvit po oba recepta je vrlo jednostavno.
Recept za biskvit prema GOST-u SSSR-a
Glavni recept, na osnovu kojeg se prave varijacije.
- 4 jaja / podeljena na žumanca i belance
- 120 gr. Sahara
- 120 gr. vrhunsko brašno (radije zamjenjujem nešto brašna kukuruznim, nešto tipa 100 grama brašna + 20 grama škroba)
Sve. Ništa drugo nije potrebno za test. Ako ste očekivali ovako nešto onda ću vas razočarati ;). Oprema/alati za pecivo biće vam potrebni:
- posuda od nerđajućeg čelika ili stakla,
- sito,
- forma za pečenje,
- pergament ili papir za hranu.
Ali tehnologija pripreme tijesta za biskvit opisana je u nastavku:
- oprati jaja;
- umutiti žumanca sa 2/3 šećera dok ne postanu svijetli i gusti;
- Bjelanjke umutite ovako vršnim mikserom, dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne postanu gusti i sjajni - obično je dovoljno 1 minut. Previše, što se tiče beze, belanca se neće umutiti u testo, testo se možda neće dobro dići (važno!;)
- bjelanjke i žumance pomiješati u homogenu masu;
- U smesu od umućenih jaja lagano dodajte izmereno i prosejano brašno, promešajte ne duže od 5 sekundi pažljivo, energično, pokretima s ruba posude, spuštajući tijesto u sredinu, okrećući posudu;
- Provjerite rukom da li ima grudvica na dnu. Ako ih ima, protrljajte ih rukama. Ako ne, prijeđite na sljedeći korak;
- Rernu unapred upaliti na 180 stepeni. Uzmite posudu za pečenje. Stavite pergament ili papir na dno;
- dobijenu proteinsku masu izlijte u kalup pripremljen metodom "francuske košulje" - metoda je ovdje opisana, ravnomjerno rasporedite po površini kalupa i pecite u zagrijanoj pećnici;
- peći 25 minuta na 200 C;
- Spremnost biskvita utvrđujemo tradicionalno - sredinu kolača probušimo drvenim ražnjem - na njemu ne smije ostati sirovo tijesto, ili pritiskom na tortu - površina pečenog biskvita treba da izvire.
Klasičan recept za spužvasto tijesto za 10 jaja
trebat će vam:
- 10 jaja,
- 400 g šećera,
- 350 g vrhunskog brašna.
- Očistite jaja.
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- 20% šećera (80 g) samljeti sa 10 žumanaca kašikom u posudi.
- U drugoj posudi umutiti bjelanca do guste pjene.
- U umućene bjelanca postepeno dodavati preostali šećer (320 g) i dalje mutiti dok se šećer ne otopi.
- Potom u umućenu smesu postepeno dodavati žumanca umućena sa šećerom.
- U umućenu proteinsku masu prosijati 350 g brašna i lagano miješati ne duže od 5 sekundi.
Ponovite korake od 5 do 8 prethodnog recepta i pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem ili šibicom.
Važno: vrući biskvit ne treba hladiti na promaji.
Koja krema je bolja za biskvit: krema ili puter?
Pogledajmo kako napraviti dvije vrste kreme: od kreme i od putera.
Mliječna krema
Za kremastu kremu trebat će vam:
- 800 g pavlake 35% ili 38% masti,
- 150 g prosijanog šećera u prahu (ili 250 g kondenzovanog mleka prema GOST-u),
- vanilin.
Pripremite staklenu ili plastičnu duboku zdjelu.
- Mikserom ili blenderom umutite kremu oko 3 minute dok se ne dobije gusta smjesa.
- U smjesu dodajte šećer u prahu prosijan kroz sitno sito (ili kondenzovano mlijeko), prstohvat vanilina, pa sve miješajte kašikom 5 sekundi.
Puter krem sa kondenzovanim mlekom
Za puter kremu će vam trebati:
- 400 g putera sa udjelom masti od najmanje 87%,
- 2 kašike šećera u prahu,
- 400 g kondenzovanog mleka,
- vanilin.
U činiju stavite puter sobne temperature i dodajte šećer u prahu i prstohvat vanilina (da uklonite ukus putera). Sve umutiti mikserom dok dobijena masa ne pobijeli. Dodati kondenzovano mleko, umutiti dok ne postane glatko.
Ganache i čokoladna glazura
Ganache
Za pripremu ganachea potrebno vam je:
- 100 g tamne čokolade;
- 3 kašike mlečne pavlake 38% masnoće;
- 1 kašičica konjaka.
Potrebno je otopiti 100 g čokolade, dodati vrhnje i malo kipuće vode (čokolada će se zgrušati). Smjesa se mora stalno miješati. Na kraju dodajte konjak. Glazura je spremna.
Klasična čokoladna glazura
trebat će nam:
- 150 g granuliranog šećera;
- 3 kašike kakaa sa najmanje 20% masti;
— 100 g mlijeka (ili vode);
— 80 g putera 87% masti;
- 1 kašičica konjaka.
Šećer i kakao sameljite kašikom da u dobijenoj smesi nema grudvica. Dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. Ovu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje.
Da biste provjerili da li je glazura spremna, ispustite je na bilo koju hladnu površinu. Ako se kap raširi, onda glazura još nije spremna - nastavite kuhati. Ako se kap odmah stvrdne i zadrži
oblik - glazura je spremna. Ostaje samo da u vruću glazuru dodate puter i konjak i dobro promiješajte.
Šećerna pasta
Za pripremu šećerne paste trebat će nam:
- 1 bjelanjak;
- 2 kašike limunovog soka (ili dva prstohvata limunske kiseline);
- 1 prstohvat vanilina;
- 200 g sitno prosejanog šećera u prahu.
Prosejati šećer u prahu kroz sitno sito. Odvojite bjelanjak od žumanca. Preporučljivo je koristiti staklene posude sa okruglim dnom. Postepeno dodajte šećer u prahu, limunov sok, vanilin i trljajte kašikom 15 minuta. Ne preporučuje se upotreba miksera.
Da biste provjerili spremnost šećerne paste, napravite malu vrećicu od nauljenog papira (pergamenta) i stavite malo paste u nju.
Otkinite sam vrh vrećice i provucite tanku nit paste između kažiprsta i srednjeg prsta. Ova pasta ne bi trebalo da pukne. Sa gotovom pastom možete napraviti čipke i šare na torti, kao i još mnogo toga.
Pravljenje beze kreme je apsolutno jednostavno.
trebat će nam:
- 100 g proteina,
- 200 g šećera,
- vanilin,
- duboko posuđe od nerđajućeg čelika,
- mikser ili blender.
Posuđe i pribor koji koristimo za pravljenje beze kreme moraju biti potpuno bez masnoće. Najbolje je da pre pripreme kreme ponovo operete suđe i pribor deterdžentom, a zatim ih obrišite suvim peškirom. Materijal posuđa je nerđajući čelik.
U posudu od nerđajućeg čelika stavite šećer, dodajte 3 kašike vode, stavite na vatru i miješajte dok se ne dobije gusti sirup. Sirup se smatra gotovim kada se razvuče u debelu nit. U vrući sirup dodajte prstohvat limunske kiseline i promiješajte.
U isto vreme mikserom umutiti belanca, pa u umućenu smesu postepeno dodavati gotov sirup u tri dodavanja. Mutite najmanje 20 minuta dok se ne formira gusta masa. Dok mutite dodajte prstohvat vanile. Potreban je za uklanjanje specifičnog ukusa proteina.
Dobivena krema se može koristiti i za punjenje i za ukrašavanje torte figurama i cvijećem.
Dekoracija biskvita ružama
Ruže za tortu mogu se napraviti od proteinske kreme ili mastike. Oba smo već uradili u prethodnim paragrafima. Prije pripreme ruža, morate obojiti kremu ili mastiku. Za bojenje proteinske kreme možete koristiti bilo koju boju za hranu osim topiv u mastima.
Ruža od vjeverice
Za pripremu ruže od proteinske kreme trebat će nam:
- sama krema,
- torba sa dodatkom za pravljenje ruža ("kornet") ili obična torba od pergamenta,
- debeli štapić na koji ćemo postaviti ružu (dobiće i obična olovka),
- četka,
- voda,
- makaze.
Proteinsku kremu stavimo u vrećicu, uzmemo štapić i, istiskujući kremu iz vrećice na štapić, formiramo pupoljak ruže. Zatim, istiskujući kremu iz vrećice, lijepimo latice ruže. Imajte na umu da svaka sljedeća latica treba biti otprilike 5 mm viša od prethodne.
Uzimamo makaze, malo ih otvaramo i stavljamo štap sa ružom u utor tako da obje oštrice dodiruju štap. Zatim rotirajući štapić pažljivo izvadite ružu i stavite je na tortu.
Ako nemate vrećicu sa posebnim nastavkom, možete koristiti običnu vrećicu za pergament. Nakon punjenja kesice proteinskom kremom, vrh vrećice se mora dijagonalno odrezati i stisnuti prstima kako bi istisnuta krema bila što tanja. Tehnologija pripreme ruža ista je kao kod upotrebe vrećice s mlaznicom.
Ruža od mastike
Za pripremu ruža od mastike trebat će nam:
mastika,
debeli štapić na koji ćemo postaviti ružu (dostat će obična olovka),
resica,
voda,
okrugli rezač za pecivo (čep za flašu će poslužiti).
Mastiku treba razvaljati oklagijom na debljinu od 2-3 mm i iz njega izrezati 10 identičnih krugova. Trebaće nam jedan od njih da napravimo pupoljak. Samo treba da ga omotate oko štapa. Od ostatka ćemo napraviti latice.
Prilikom izrade ruža od mastike zapamtite osnovni princip - svaka sljedeća latica treba biti 5 mm viša od prethodne.
Prstima gnječite krugove latica tako da sljedeći bude malo veći od prethodnog. Da se mastika ne lijepi za prste, koristite krumpirov škrob. Prije nego što pričvrstite laticu na štap, navlažite ga vodom pomoću četke. Svaku laticu možete podesiti prstima nakon što je pričvrstite. Kada je ruža sastavljena, skinite je sa ražnja.
Od čega su napravljene figure?
Figurice za kolače mogu se napraviti od marcipana ili mastike (šećerne paste). Figurice od mastike ne zadržavaju dobro svoj oblik nakon oblikovanja, pa preporučujem korištenje marcipana iz trgovine.
Za pripremu marcipana potrebno vam je:
- 150 g badema u prahu,
- 500 g šećera u prahu,
- 3 kašike glicerina,
- 2 supene kašike glukoze,
- 1 prstohvat limunske kiseline,
- 1 kašika kokosovog (ili suncokretovog) ulja.
Sve sastojke dobro izmiješati do homogene elastične mase.
Visokokvalitetni marcipan sadrži više od 70% bademovog praha. Imajte na umu da se marcipan koristi ne samo za izradu figurica, već i za punjenje, pa pažljivo pročitajte etiketu. Marcipan iz prodavnice može se lako obojiti bilo kojom bojom za hranu.
Da biste marcipanu dali željeni oblik, možete koristiti bilo koje raspoloživo sredstvo, na primjer, nož, žlice, drvene ražnjiće. Da se marcipan ne lijepi za ruke, koristite krumpirov škrob.
Da bi figure bile sjajne, možete ih preliti želatinoznom glazurom. Razblažite 1 kašičicu želatina sa 5 kašika vode i sačekajte oko 5 minuta dok smesa ne nabubri.
Ocijedite višak vode. Preostalu smjesu otopite u vodenom kupatilu sa 2 kašičice šećera. Dobivena smjesa se topla nanosi na gotove figurice ohlađene u hladnjaku.
Voće na kolačima
Tortu je potrebno ukrasiti voćem sat vremena prije serviranja torte. To je učinjeno kako voće ne bi propadalo i ne bi izgubilo izgled i oblik.
Idealna površina za polaganje voća je biskvit. Takođe, voće se može staviti na marcipan ili mastiku, ali ne i na kremu. Prije dodavanja voća ostavite tortu u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Za očuvanje izgleda voća potrebna nam je posebna mješavina želatina. Razblažite 1 kašičicu želatina sa 5 kašika vode i sačekajte oko 5 minuta dok smesa ne nabubri. Ocijedite višak vode. Preostalu smjesu otopite u vodenom kupatilu sa 2 kašičice šećera.
Uz pomoć četke potrebno je da dobijenom smjesom prekrijete voće na torti, počevši od rubova. Smjesa ne smije biti vruća, već topla. Imajte na umu da se ova mješavina brzo hladi.
Najjednostavniji biskvit sa najjednostavnijim puter kremom.
Ovo je osnovni recept. U biskvit dodajte orahe, mak, suvo voće, kakao. Može se natopiti sirupom, alkoholom itd.
Krema je takođe osnovna: umućen puter i kondenzovano mleko. Dakle - uključite maštu - i samo naprijed!
potrebno:
4 jaja
120 g šećera
120g brašna
200 g putera
380g kondenzovanog mleka (1 tegla)
100 g kikirikija (nesoljenog)
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Zagrejte rernu na 180C.
Posudu za pečenje pripremite unapred: dno i stranice dobro namažite puterom i pospite brašnom. Jednostavno okrenite tepsiju, kao da "valjate" brašno po stranicama i dnu.
Ostavite sa strane - neka saceka za svoje vreme :)
Prvo pripremamo biskvit. Odvojite bjelanca od žumanaca.
U žumanca sipajte polovinu šećera (60g = 3 kašike) i umutite dok se ne stvori jaka bela pjena (žumanca će „pobijeliti“ kako se šećer otopi).
Sada umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti.
Pravila: Za lakše mućenje bjelanca moraju biti ohlađena. Odnosno, odvojili smo ih od žumanjaka i stavili u frižider. Posuda za mućenje mora biti čista, kao i pjenjač (mikser).
Prvo umutite samo bjelanjke dok se ne stvori pjenasta pjena.
Postepeno će se proteinska pjena početi zgušnjavati i povećavati volumen.
U ovoj fazi dodajte preostali šećer (60g = 3 supene kašike) i nastavite da mutite.
Bijela će postati gusta, sjajna i vrlo gusta. Ovo nam treba.
Lagano umiješajte žumanca, najbolje lopaticom ili drvenom kašikom, u bjelanjke. Ne možete ga intenzivno miješati - protein će "otpasti" i nećete dobiti nikakvu prozračnost.
Sada ovdje dodajte brašno. Poželjno je, opet - da biskvit bude prozračniji - prosijati ga.
Lagano miješajte (lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini).
Sipati u pripremljen pleh i staviti u zagrejanu rernu.
Peći ćemo 25-30 minuta.
Tijesto za biskvit je delikatna stvar, tako da s njim treba postupati na odgovarajući način. Tepsiju pažljivo stavite u rernu, pazeći da je ne protresete. Pažljivo zatvorite poklopac rerne - bez šiški! I, još više, ne otvarajte vrata prvih 20 minuta - keks će otpasti.
Gotovost provjerite šibicom ili čačkalicom. Zabodite ga u sredinu pečenog biskvita i odmah uklonite. Ako je šibica suva, biskvit je gotov. Mokro – stavite u rernu još malo.
Biskvit ohladiti u 2 faze - oko 15 minuta nakon pečenja - u isključenoj rerni, a zatim, nakon vađenja iz kalupa, na rešetki.
Biskvit je najbolje izrezati na torte pomoću posebnog konca. Nemam špagu, isekao sam je tankim oštrim nožem. Ovaj put sam ga isjekla na 3 sloja (ponavljam - režemo samo već ohlađen biskvit!)
Dok se biskvit hladi pripremite kremu.
Maslac treba da bude mekan, pa ga držite na sobnoj temperaturi.
Mutite mikserom na srednjoj brzini oko 5 minuta, a zatim postepeno ulijte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite.
Vjerovatno će se vaša krema u početku odvojiti - ovako:
Ne brinite, samo nastavite da mutite i bićete nagrađeni mekanom kremom!
Sastavljamo tortu (nemojte da vas iznenadi moj "tanjir" - ovo je "putna" forma za tortu - kao i obično, ponela sam je kasnije u posetu :)).
Jedan sloj torte stavite na tanjir i premažite kremom.
Drugi kolač namazati kremom.
Treći sloj torte - na njega stavite svu preostalu kremu. Ne zaboravite na strane torte.
Sada kikiriki. Ova kombinacija mi je nekako poznata iz djetinjstva, vrlo domaća i ugodna. Kolač možete posuti bilo kojim drugim orašastim plodovima, možete ukrasiti posipom od slatkiša, kao što sam ja uradila.
Za ovu tortu sameljite kikiriki u sitne mrvice (u blenderu) i pospite po vrhu i sa strane.
Sada ostavite tortu da odstoji najmanje sat vremena (ne u frižideru!), malo potopite.
Ako želite da napravite ukusan biskvit sa kremom, ovaj recept će vam se sigurno svideti. Vazdušni biskvit sa puter kremom i voćem - šta može biti jednostavnije i bolje od klasičnog omiljenog mnogima!
Sastojci:
Za biskvit(za kalup prečnika 24 cm):
- 9 jaja (iz frižidera)
- 1,5 tbsp. Sahara
- 1,5 tbsp. brašno
- prstohvat soli
- biljno ulje za podmazivanje kalupa
za kremu:
- 300 gr. puter sobnoj temperaturi
- 1 ¼ šolje (200 grama) šećera u prahu
- 125 ml. pasterizovano mleko (bolje) ili prokuvano i ohlađeno
- 1 kesica vanilin šećer
Za dekoraciju:
- 1 tegla konzervirane breskve ili drugo voće ili bobičasto voće (820 g ukupne težine, 470 g voća)
- 100 gr. kekse za mrvice (ili sjeckani orasi, rendana čokolada, bademi, kokosove pahuljice) - po želji
- 1 tbsp. l. bez slag instant želatina
Priprema:
- Pečemo biskvit od 9 jaja kako je opisano u foto receptu. Približno vrijeme pečenja je 40-50 minuta. Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa. Možete ga ostaviti na rešetki do sljedećeg dana, tako ćete lakše rezati kolače. Ali možete ga rezati odmah nakon što se potpuno ohladi.
- Ako želite bočne strane torte posuti mrvicama, vrh biskvita odrežite u tankom sloju i osušite u rerni. Samljeti u blenderu (ne previše fino) ili staviti u vrećicu i samljeti oklagijom ili drvenim batom. Da biste napravili više mrvica, na isti način možete samljeti kekse.
- Podeliti biskvit na 2 ili 3 sloja (zavisno od toga koliko putera volite u torti), preseći po dužini. Keks prvo nožem isečem u krug, a zatim ga „završim“ koncem, ubacim ga u rez.
- Priprema puter kreme za biskvit. Koristio sam . U šerpi pomiješajte meki puter, šećer u prahu, mljeveni vanilin šećer i mlijeko i umutite pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok puter krema ne postane homogena, pahuljasta i sjajna. Kod mućenja mikserom potrebno je 4-5 minuta.
- Breskve stavite u cjedilo i ostavite da se sirup ocijedi. Izlijte ½ šolje sirupa i ostavite za pravljenje želea. Preostalim sirupom natopimo kolače silikonskom četkicom ili ih prelivajući malo po malo tečnošću sa kašike. Ostavite da se kolači namaču 10 minuta.
- Počnimo sa sastavljanjem torte. Prvu tortu stavljamo na posudu, po rubovima možete staviti trake papira tako da posuda ostane čista. Kolač namazati kremom. Kremu nanosim u sloju koji nije pregust kako ne bi dominirao okus puter kreme.
- Na vrh stavite drugi sloj torte, već natopljen sirupom. Takođe ga namažemo kremom od putera. Ako biskvit presecite na 3 sloja, na 3. sloj nanesite kremu. Bočne strane torte namazati kremom, ostaviti malo kreme za dekoraciju.
- Breskve narežemo na tanke kriške, od tih kriški rasporedimo uzorak na površinu torte, ostavljajući malu udubinu uz rub za obrub kreme.
- Od 1/2 šolje sirupa od breskve i želatine pripremite bistri slatki žele prema uputstvu na pakovanju (priprema se razlikuje u zavisnosti od vrste želatine). Silikonskom četkicom premažite breskve tankim slojem ohlađenog želea - lakše ćete rezati tortu. Stavite tortu u frižider dok se žele ne stegne.
- Stranice torte pospite mrvicama keksa ili seckanim orasima, laticama badema, rendanom čokoladom i kokosom.
- Od preostalog putera napravite obrub pomoću slastičarske šprice, vrećice ili korneta. Napravio sam obrub zvijezda, stavljajući ih jednu do druge u obliku zatvorenog lanca. Dekoracija je jednostavna, ali efektna.
- Pažljivo skinite trake papira sa posude i stavite tortu u frižider da se namače preko noći.
- Poslužite biskvit sa kremom i voćem.
- Počnite tako što ćete napraviti biskvit od puter kreme. Odvojite belanca od žumanaca i stavite ih u frižider. Ostavite žumanca na sobnoj temperaturi par minuta, a u međuvremenu brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito i promiješajte.
- Zagrijte rernu na 180C, pleh obložite papirom za pečenje. Žumanca sa 3 kašike stavite u posebnu posudu. šećera i umutite mikserom dok se ne formira lagana pahuljasta masa (3-4 minute).
- Zatim suvu smjesu umiješajte u kremu od žumanca. Bjelanjke izvadite iz frižidera, dodajte preostali šećer i mutite oko 3 minute dok se ne stvore čvrsti snijeg. U tijesto lagano umiješati proteinsku pjenu i sve sipati u obložen pleh, staviti u zagrejanu rernu.
- Pecite oko 45 minuta dok ne porumeni. Gotovost biskvita provjerite čačkalicom (probušite u sredini i provjerite da li je čačkalica suva). Uklonite kalup i ostavite nekoliko minuta.
- Zatim izvadite biskvit iz kalupa, uklonite pergament i ostavite na rešetki da se suši najmanje 4 sata, najbolje preko noći. Nakon navedenog vremena pripremite šećerni sirup za namakanje biskvita.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte tekućinu, miješajući, 1 minut. Sklonite posudu sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ulijte sav alkohol i dobro promiješajte.
- Biskvit prerežite na dva jednaka dela, sa obe strane natopite šećernim sirupom. Pripremite puter kremu za biskvit. Izvadite puter iz frižidera i ostavite na toplom 15 minuta dok ne omekša.
- Mlijeko zagrijte na 80-90C (skoro da ključa) i odmah sklonite sa vatre. U šerpu umutiti jaje, dodati šećer i umutiti dok ne postane glatko. Neprekidno mutite, u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko.
- Mutite dok ne postane glatko i stavite na laganu vatru. Krem od jaja kuvajte 3-5 minuta nakon ključanja uz stalno mešanje. Sklonite posudu sa vatre i ohladite.
- Kada puter omekša, dodajte vanilin šećer i umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte kremu od jaja i konjak. Mutite još pola minuta ili minut dok ne postane glatko.
- Biskvit stavite na ravnu posudu i ravnomerno ga premažite sa 3/4 puter kreme. Pokrijte ga drugim biskvitom, premažite površinu i stranice preostalom kremom. Oklagijom ili blenderom sameljite kikiriki na sitne komade, pospite ga po cijeloj torti i stavite u hladnjak.
- Biskvit sa puter kremom treba da odstoji u frižideru najmanje sat vremena. Zatim možete izvaditi posudu, narezati tortu na porcije i poslužiti. Uživajte u čaju!
U našoj porodici je biskvit sa kremom od putera i bananama čest gost. Pripremamo ga za praznike, a često ga dodajemo i rođendanskim poklonima za prijatelje i rodbinu. Svi koji su ikada probali ovo slatko čudo vole ga. Po istom principu možete pripremiti biskvit, koji nije potrebno preliti sirupom i podmazati kremom.
Jednom sam pravila i biskvit sa kremom. Takođe ukusno, ali je krema od putera bolja. Zato preporučujem da napravite ovaj neverovatno ukusan kolač sa bananama. Dekoracija torte u mom slučaju je prilično jednostavna - rendana čokolada. Čak i kada spremam torte po narudžbi, ne znam kako da ih posebno lijepo ukrasim.
Sastojci za biskvit za jedan sloj torte (za tortu su potrebna 3 kora)
- 3 jaja
- 1 pola čaše šećera
- 1 šolja vrhunskog brašna
Sastojci za puter kremu
- 1,5 pakovanja putera
- 1,5 limenke kondenzovanog mleka
- 2-3 velike banane
Sastojci za sirup i dekoraciju
- 1 tbsp. Sahara
- 1 tbsp. vode
- 100 grama čokolade
Kako napraviti tortu sa puter kremom
Jaja umutiti mikserom dok ne postanu glatka. Dodajte šećer i nastavite da mutite. To radimo dok masa ne postane veća i bjelja. Mutite 10 minuta.
Ovo je tako divna bujna masa. Buduće testo za biskvit.
Sada dodajte brašno. Obavezno prosijati kroz sito i lagano miješati, ne mikserom, već pjenjačom.
Gotov biskvit stavite u kalup obložen pergamentom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta. Nekad manje, a nekad malo duže.
Hajde da pripremimo sirup. Da biste to učinili, otopite šećer 1:1 u vodi i prokuhajte. Kada se sirup ohladi, po želji dodajte esenciju ruma.
Kako napraviti kremu od putera
Biskvit se savršeno slaže sa puter kremom. Možete, naravno, napraviti tortu sa kiselom pavlakom, koja je malo lakša po masnoći i kalorijskom sadržaju.
Dakle, omekšali puter umutite mikserom. Zatim dodajte kondenzovano mleko. Umutiti dok ne postane glatko. Evo naše kreme od putera za biskvit i gotova je. Brzo i lako!
Natopite i premažite biskvit kremom od putera
Hajde da ispečemo tri kolača. Hajde da se ohladimo. Sada stavljamo prvu tortu na posudu i počinjemo je namakati sirupom. Želim da biskvit bude natopljen, ali ne previše mokar. Zatim tortu premazati puter kremom. Na vrh stavite narezane banane.