Bikovska jaja: koristi i štete, recept za kuhanje. Karakteristike pripreme testisa (goveđi, svinjski, jagnjeći)

- ukusna poslastica, ali ne znaju svi za to. Postoje legende o dobrobitima ove iznutrice - bikova jaja povećavaju imunitet organizma i korisna su za mušku snagu. Imaju ukus mesa i jeftine su. Ako znate kako pravilno kuhati bikova jaja, možete počastiti svoju porodicu i goste ukusnim i zdravim novim jelom.

Kuvanje goveđih jaja - pravilna prerada proizvoda

Prvo pripremite bikova jaja za kuvanje kako biste uklonili tečnost i neželjeni miris iz njih:

potopite iznutrice nekoliko sati ili preko noći u hladnoj vodi;
sa dobro opranih jaja nožem odrežite kožu. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez duž testisa oštrim nožem dubine oko 3-5 mm. Stavite prst pod kožu i pažljivo ga uklonite iz jezgre;
nakon što odvojite kožu, meso prepolovite i na uzdužne trake. Imat ćete 4 ili 5 kriški;
Ponovo isperite lobule u hladnoj vodi da uklonite svu sjemenu tekućinu ili ih potopite 10 minuta. Sada možete početi kuhati.

Kuvanje prženih bikova jaja

Potrebni sastojci:

4 stvari. bikova jaja;
2 glavice luka;
75 ml biljnog ulja;
začini, začinsko bilje i sol po ukusu;
80 ml bijelog vina (opciono)

Stavite pripremljena bikova jaja u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte 8 minuta. Ocijedite vodu, a jaja isperite kipućom vodom. Luk narežite na pola prstena i stavite u zagrejan tiganj na ulju. Tamo šaljete odabrane začine i sjeckano začinsko bilje. Pržite pola minuta i u šerpu stavite goveđa jaja. Pržite sve proizvode oko 10 minuta dok ne porumene. Za prženje iznutrica možete koristiti tijesto od krušnih mrvica i razmućenih jaja. Ako koristite vino, sipajte ga u šerpu i pirjajte jelo još 10 minuta. Gotovu poslasticu rasporedite na jelo i poslužite uz kuvani krompir i dinstano povrće.

Kuvanje bikova jaja - ukusan roštilj

Proizvodi:

2 kom. bikova jaja;
10 ml sirćeta;
50 ml maslinovog ulja;
70 g luka;
½ kašičice mlevene crvene paprike.

Oguljena i oprana jaja narežite na kriške debljine oko 2 centimetra i stavite u činiju. Napravite marinadu od sirćeta, bibera i ulja. Luk narežite na kolutiće i pomiješajte sa jajima. Sve prelijte marinadom. Posudu sa budućim roštiljem ostavite na par sati da se marinira. Uzmite kriške jaja i nanižite ih na drvene ražnjiće redom sa lukom. Ćevap peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta.

Kuvanje bikova jaja sa pavlakom

Potrebni proizvodi:

600 g goveđih jaja;
veliki luk;
3 čena belog luka;
100 g kisele pavlake;
kašičica francuskog zrna senfa;
lovorov list, začini i sol po ukusu.

U ovom receptu, kožicu sa delicije nije potrebno skidati. Samo dobro isperite jaja u vodi ili ih potopite prije kuhanja. Stavite jaja u hladnu vodu, dodajte lovorov list i češanj belog luka. Kuvajte 10 minuta. Izvadite jaja iz kipuće vode i prelijte hladnom vodom, koža će se lakše skinuti. Uklonite kožu. Posebno na tiganju na ulju propržiti luk narezan na kolutiće i izvaditi ga iz tiganja na tanjir. Kuvana goveđa jaja narezana na kriške pržite pet minuta. Videćete da je tečnost prestala da se izdvaja - stavite prženi luk u tiganj sa jajima, sipajte kiselu pavlaku i tu stavite iseckane režnjeve belog luka, začine i so. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 10 minuta.

Nemojte zaobići ovu korisnu iznutricu na tržištu! Nekim domaćicama je neugodno kupiti bikovska jaja ili preziru. Ali ne znaju kako da ih pravilno kuvaju. Vaše jelo će ispasti ukusno, jer znate sve suptilnosti i pravila za pripremu iznutrica. Među istočnjačkim narodima ova poslastica se smatra gurmanskim jelom, a bikovska jaja su uvijek prisutna na svečanom stolu.

Prženi goveđi testisi sa testeninom za drugi

Nudimo vam originalno jelo, koje je poslastica u mnogim zemljama. U običnom narodu goveđi testisi su bikova jaja, ali takav naziv nećete naći u restoranima.

Vreme kuvanja: 40 minuta, 4 porcije

Recept za pržene goveđe testise:

Testisi bika - 900 g
Pavlaka - 100 g
Maslac - 70 g
Crni luk (veliki) - 1 kom.
Beli luk (čena) - 3 kom
Lovorov list - 2 kom
crni biber (po ukusu)
sol (po ukusu)

Kako skuvati bikova jaja

Glavna stvar u ovom jelu: svježi proizvodi (odaberite elastičnu ružičastu s plavim venama testisa srednje veličine). Goveđi testisi se ne nalaze u supermarketima, oni se prodaju samo na pijacama mesa. Slobodno provjerite svježinu proizvoda, jer od toga ovisi ukus gotovog jela.
Faza čišćenja oduzima najviše vremena i zahtijeva vještinu i upornost. Napravivši rez po dužini oštrim noževima, nježno hvatajući rub, uz pomoć noža, počnite odvajati prilično debelu kožu. Glavna stvar da se ne žurite da nadjev ne bi uspio. Očišćene testise operemo pod mlazom tekuće vode.
Prema gotovom rezu, testis podelimo na 2 polovine i svaku krišku polako isečemo (kao narandžu). Pripremljene dijelove dobro operemo tako da nema bijele tekućine.
U međuvremenu stavite vodu na šporet i dok proključa dodajte lovorov list, so i beli luk. Oprane komade testisa bika spuštamo u kipuću vodu. Kako se pjena pojavi, uklonite je kašikom. Kuvajte oko 10 minuta.
Luk narežite na pola prstena i malo propržite na puteru. Kuvane goveđe testise operemo pod vrelom vodom da se ukus ne pokvari. Raširimo ga u tepsiju (možete dodati malo putera), dodati već prženi luk, paprike. Nakon par minuta gašenja dodati kiselu pavlaku i ostaviti da odstoji na laganoj vatri, poklopljeno, oko 10 minuta.

Jelo je spremno! Može se poslužiti uz povrće ili testeninu.

Avaj i ah! Sama ideja kušanja nečijih testisa većini ljudi izgleda apsurdna. Šta?! Ja?! Jaja?! Da, nema veze!!!

U međuvremenu, ovo jelo je nekada bilo prilično popularno. A jaja su bila prava poslastica. Ponuđeno im je da kušaju najdraže goste. Hajde, dušo. Jedi, med, testisi bika... Imaju svu snagu rogatog gmizavaca, pa ćeš ti, posle jela, pokupiti malo snage. Gostu nije preostalo ništa drugo nego da osvoji apetit i proguta predloženo jelo.

4 stvari. bikova jaja
1-2 sijalice
so, biber (začini po ukusu)

Jedno od pevačevih prepoznatljivih jela su bikova jaja.. Toliko su ukusne da im je jednostavno nemoguće odoljeti, priznaje Viktor. Istina, niko drugi nema takvu slabost prema ovom jelu u porodici pjevačice. nekako jednom je Viktor uspio prevariti svoju ženu i nahraniti je svojom omiljenom poslasticom, ali ona to, nažalost, nije cijenila.

2. Zatim jaja prerežite na dva dela, pošto već imate mali rez. A zatim svaku polovinu narežite na male trakice. Obavezno ih isperite u toploj vodi. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite je i skuvajte trakice jaja. Ovo radimo kako bismo se riješili specifičnog mirisa jaja, on nije jako jak ako prethodno isječete i operete jaja, ali postoji. Potrebno je da kuvate maksimalno 10-15 minuta.

Nakon što ste donijeli dragocjenu kupovinu kući, stavite jaja na dasku za rezanje i ostavite ih da se osuše oko 5 minuta. Tako ćete lakše skinuti kožu s njih. Dok se jaja suše;) stavite vodu na vatru i malo posolite (samo malo).

Kada su jaja istrošena, možete početi da ih čistite. Uzmite jedno jaje u ruku i napravite uzdužni rez po cijeloj dužini jajeta do dubine od 0,5-1,5 cm.

Nakon toga prstima (i po mogućnosti pincetom, ova operacija im je mnogo brža i praktičnija) uhvatite kožu (granica između testisa i kože je jasno vidljiva) i počnite je odvajati od testisa preko cijelo područje. Prsti bi trebali pasti između testisa (tj. samog jajeta) i njegove ljuske. Kao da ljuštiš jaje iz kože.

Ako među čitaocima ima patologa ili forenzičara, onda je to vrlo tačna analogija za vas. Neophodno je izbacivanje na isti način kao što odvajate ljudski bubreg iz kapsule na dijelove.

Trudimo se da što pažljivije odvojimo kožu kako ne bismo oštetili sama jaja. Inače, dobivate mljeveno meso, a ne punopravni proizvod.

Vrlo ukusno i prefinjeno jelo ugodno će iznenaditi Vaše goste i ukućane.
Za pripremu goveđih jaja sa sosom od pirinča i senfa biće vam potrebni sledeći sastojci:
1. Bikovska jaja - 2 komada.
2. Mlijeko - 50 ml.
3. Bijeli pirinač - 100 grama.
4. Beli luk - 2 čena.
5. Suvo crno vino - 50 ml.
6. Suvi senf - ½ kašičice.
7. Soja sos - 2 kašike.
8. So, mleveni crni biber, kurkuma - po ukusu.
9. Biljno ulje - 50 ml.
Upute za kuhanje:
1. Dakle, bikova jaja malo osušite, pa ih prerežite po dužini i pincetom oslobodite od kože. Jaja dobro operite pod hladnom tekućom vodom. Zatim u činiju sipajte hladnu vodu, u njoj rastvorite 2 kašike soli, u tu vodu stavite jaja i ostavite da se namaču dvadesetak minuta. Nakon toga, jaja se moraju ponovo oprati pod tekućom vodom. Sada jaja osušite papirnim ubrusom i narežite na kriške. Sjeckana bikova jaja prebacimo u činiju, dodamo kurkumu, crni biber, dodamo mlijeko. Ostavite da odstoji dvadeset minuta. Zatim u tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja, izložite jaja i pržite na srednjoj vatri oko sedam minuta. Ne zaboravite lagano promiješati. Nakon isteka navedenog vremena, posudu sa kuhanim jajima maknite sa vatre.
2. Sada možete početi pripremati prilog za naše ukusno toplo jelo. Beli luk očistimo od ljuske, operemo i sitno iseckamo. U loncu zagrijte biljno ulje, propržite bijeli luk do lijepe zlatne boje. Operite rižu nekoliko puta da voda postane bistra. Pirinač šaljemo u lonac, pomiješamo sa bijelim lukom. Pirinač treba dobro natopiti uljem. Posolite, pobiberite mljeveni crni biber i kurkumu, zalijte vodom da bude par centimetara viša od pirinča. Pokrijte šerpu poklopcem i sačekajte da voda proključa. Nakon toga, vatra je smanjena na minimum, nastavljamo kuhati pirinač ispod poklopca dvadeset minuta. Ne skidajte poklopac tokom kuvanja.
3. Sada moramo pripremiti sos. Da biste to učinili, sipajte suhi senf u posudu, sipajte malu količinu kipuće vode (20 ml će biti dovoljno). Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Dobijenu smjesu ohladite. U ohlađenu senf masu sipajte suvo crno vino i soja sos, dobro promešajte. Sos je spreman.
4. Na tanjir sipajte sos od senfa, u sredinu stavite pirinač, oko kojeg polažemo bikova jaja. U ovom obliku serviramo gotovo jelo na stol.
Goveđa jaja sa sosom od pirinča i senfa su spremna! Prijatno!

Postoji mnogo namirnica koje značajan broj ljudi percipira kao nejestivu hranu. Takva hrana se naziva delikatesa i prilično je popularna u mnogim zemljama svijeta među određenim grupama ljudi.

To su bikova jaja od kojih se pripremaju razna jela. Naravno, ako se odlučite za kupovinu takvog proizvoda, onda ga trebate odabrati s posebnom pažnjom kako bi bio svjež i kvalitetan. Ali danas ćemo govoriti o prednostima takve hrane i njenoj mogućoj šteti zdravlju. Osim toga, hajde da razgovaramo o metodama pripreme bikova jaja.

Kakvu snagu će nam dati bikova jaja? Benefit

Glavne korisne osobine ovog proizvoda su njihova visoka nutritivna vrijednost, jer je kalorijski sadržaj goveđih jaja do dvjesto trideset kalorija na sto grama. Sadrže značajnu količinu lako probavljivih proteina i relativno malo masti. Stručnjaci službene medicine odavno su utvrdili da konzumacija takve hrane značajno zasićuje tijelo snagom i energijom. Mnogi iscjelitelji tvrde da su bikova jaja odličan lijek za otklanjanje svih vrsta problema s potencijom. Međutim, ovo uvjerenje je diskutabilno. U stvari, ovaj proizvod sadrži određene hormone koji mogu doprinijeti povećanju potencije, međutim, tokom termičke obrade, te tvari se brzo uništavaju. Shodno tome, možemo zaključiti da samo sirovi proizvod može pomoći u rješavanju problema. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da su okus i istinske koristi od sirovih goveđih jaja prilično sumnjivi, jer sirovo meso može ozbiljno naštetiti našem tijelu.

Međutim, uz pravilnu pripremu, ovaj proizvod može donijeti istinsku korist našem tijelu, jer sadrži značajnu količinu važnih bioloških supstanci. Dakle, goveđa jaja su dobar izvor holina, vitamina B (B1, B2, B5, B9, B6 i B12), osim toga sadrže tokoferol, nikotinsku kiselinu i vitamin H. Ovaj proizvod također zasićuje naše tijelo mineralima - magnezijem i cink, kalcijum i kalijum, mangan i bakar. Osim toga, sadrži određenu količinu sumpora, joda, fluora, kalaja, kobalta i fosfora.

Zbog ovakvog sastava, goveđa jaja pozitivno utiču na aktivnost mišićno-koštanog sistema i donose značajnu korist nervnom sistemu.

Ko ne bi trebao jesti bikova jaja? Šteta

Kako skuvati bikova jaja? Recept

Prilikom odabira proizvoda na tržištu obratite pažnju na boju bikovih jaja. Trebalo bi da imaju lepu ružičastu boju sa plavim prugama. Vrijedno je uzeti u obzir da kvalitetan proizvod praktički nema miris. Također morate imati na umu da se pri kuhanju testisi smanjuju u volumenu za oko pola.

Prije kuhanja bikova jaja, prvo što treba učiniti je ukloniti jaku ljusku s njih, za to možete koristiti oštar nož. Napravite rez dubine oko trećine centimetra i rukama ih okrenite prema van, pažljivo odvajajući centralno jaje od kore. Nadalje, jezgra goveđih jaja se može isjeći na nekoliko dijelova, oprati i koristiti za pripremu raznih jela.

Za kuhanje jaja možete ih narezati na trakice ili kockice. Nakon toga, pripremljene sirovine prebacite u vruću tavu, zajedno sa sjeckanim lukom. Pirjajte još neko vreme, posolite i pobiberite po ukusu. Nakon što sipate vino u tavu, za dva testisa bika trebat će vam sedamdeset mililitara bijelog suhog ili polusuvog vina. Jelo dinstajte desetak minuta, a na kraju kuvanja u posudu ulijte nekoliko kapi limunovog soka, dodajte malo crvene paprike i seckanog zelja po ukusu. Dobijeno jelo treba poslužiti sa povrćem.

Još jedan recept

Uzmite dva bikova jaja, ogulite ih od filma i svako prerežite na dva dela. Testise temeljito isperite i pržite u dobro zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Dok se proizvod prži s jedne strane, s druge ga treba popapriti i posoliti. Zatim okrenite jaja i ponovite isti tretman sa druge strane. Ukupno, vrijedi pržiti testise oko četiri minute.

Zatim izvadite proizvod iz posude i prebacite ga na drvenu dasku. Na svim polovicama jajeta napravite zareze u obliku krsta i napunite ih kiselom pavlakom, a zatim dobro pospite sitno seckanim koprom. Jelo je spremno za jelo.

Neki kulinari savjetuju kuhati jaja (prethodno ih očistiti), a tek nakon toga pržiti. Pravi stručnjaci u pripremi koriste minimum začina kako ne bi ubili jedinstveni okus.

Vjeruje se da je bikova jaja najbolje jesti uz pilaf ili s raznim povrćem. I ne biste ih trebali tretirati s predrasudama, jer ovaj proizvod može zadovoljiti vas jedinstvenim okusom i zasiti tijelo masom korisnih elemenata.

Testisi goveda, kao i svinje i ovnovi, prava su poslastica. Malo se razlikuju po ukusu od običnog mesa, a ako ih date nekome prvi put, malo je vjerovatno da će osoba pogoditi o čemu se radi. A znajući kako pravilno kuhati bikova jaja, možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo za porodicu i goste, samo ih trebate pravilno obraditi prije kuhanja.

Preliminarna priprema

Jela od goveđih jaja su izuzetno hranljiva i kalorična (oko 230 kcal na 100 g). Mnogi smatraju da su posebno korisni za muškarce, jer sadrže hormone koji su odgovorni za potenciju. Međutim, to nije sasvim tačno - da biste dobili ove hormone iz ovog proizvoda, on se mora jesti sirov, a malo je vjerovatno da će itko uspjeti.

Odabir testisa je jednostavan: oni bi trebali biti ružičasti ili blijedo ružičasti s plavim venama. Osim toga, njihova elastičnost će ukazivati na mladu dob bika i svježinu proizvoda, a o tome će rječito govoriti i miris, odnosno njegovo potpuno odsustvo.

Prije pripreme testisa, potrebno ih je dobro oprati i preliti hladnom vodom. U ovom obliku treba da odstoje najmanje 1 sat, ali je bolje ostaviti preko noći.

Natopljena goveđa jaja se moraju očistiti od kože. Da biste to učinili, napravite jedan uzdužni rez i uklonite kožu rukama. Može biti jedan ili dva sloja, tako da prodavac mora odmah razjasniti da li je gornji sloj uklonjen. Potpuno očišćeni testisi su ujednačene boje i ne izgledaju baš glatko. To je sve, sada ne preostaje ništa drugo nego da ukusno skuvate goveđa jaja!

Bikovska jaja: recept sa pečurkama i lukom

Najčešće se testisi bikova kuhaju sa šampinjonima ili od njih peku na roštilju. Takođe, ovaj proizvod se odlično slaže i sa krompirom, ako se sve zajedno dinsta. Svježe ili pirjano povrće također je odličan dodatak ovoj poslastici. Za njih možete pripremiti bijeli sos od pavlake i poslužiti ga zasebno uz pržene, dinstane, pa čak i pečene testise.

Za pripremu goveđih jaja sa pečurkama trebaće vam:

testisi - 4-6 komada;
luk - 3 kom.;
šampinjoni (moguće su i druge gljive) - 300 gr.;
pavlaka - 250 gr.;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Luk se isječe na pola prstena i prži na biljnom ulju dok ne porumeni. Pečurke se ogule i iseku na krupnije komade i pržene odvojeno od luka. Ako se koriste sušene gljive, onda ih je bolje prethodno potopiti u vodu.
Oguljeni testisi se režu po dužini na trake: prvo na pola, a zatim svaku polovinu na još 3 ili 4 dijela (ovisno o veličini). Ove trake se namoče u hladnoj vodi pola sata, zatim se moraju isprati i kuhati 10 minuta.
U šerpu se ulije ulje, izloži se pripremljeni luk, šampinjoni, jaja, sve se prelije pavlakom, posoli, popapri, promiješa i dinsta do kuhanja. Ovo obično traje 15 minuta.

Mora se imati na umu da će se bikova jaja, čiji je recept prilično jednostavan, smanjiti za gotovo 2 puta tijekom kuhanja i dinstanja, tako da porcije treba približno izračunati unaprijed.

Korist i šteta

Bikovska jaja, kao i svaki proizvod, imaju svoje prednosti i nedostatke.

Odličan su izvor proteina (sadrže vrlo malo masti), blagotvorno djeluju na nervni sistem i mišićno-koštani sistem, a mogu ih jesti i oni koji su na dijeti.

Međutim, ako obavite sve pripremne radove i pravilno pripremite goveđa jaja, onda ovaj proizvod može postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Nusproizvodi većine domaćica savladani su dugo i čvrsto, uključeni su u mnoga ukusna i svečana jela. Međutim, u većini slučajeva koriste se srce i jetra; isti bubrezi su mnogo manje popularni. I vrlo malo ljudi priprema životinjske testise. Neki su gadljivi, neki stidljivi, neki jednostavno ne znaju da kuvaju bikova jaja. U međuvremenu, jela od njih su vrlo ukusna, a među narodima Istoka smatraju se izvrsnim i časnim jelom. Samo treba da znate kako da ih kuvate.

Selekcija i priprema

Pošto su goveđa jaja iznutrica, malo proučavana kod nas, malo ko razumije njihovu pripremu. Ali glavna stvar u svakom kulinarskom eksperimentu je odabrati prave izvore. Dakle, odlazeći na pijacu ili u mesnicu po takvu egzotiku, prije svega obratite posebnu pažnju na njenu boju. Trebao bi biti blijedo ružičaste boje, sa izraženim plavim prugama. Drugi znak dobrog kvaliteta je gustina, elastičnost jaja na dodir. Ako su mlohavi, onda životinja barem nije bila mlada i, najvjerovatnije, testisi leže na pultu već nekoliko dana. I treća stvar koja ukazuje na svježinu je miris. Ako je prisutno, nastavite dalje. Svježe uopće ne mirišu.

Bez obzira na to kako se odlučite kuhati goveđa jaja, predtretman je uvijek isti. Treba ih potopiti u hladnu vodu najmanje sat vremena (ili bolje cijelu noć). Druga neophodna faza je uklanjanje kože. U nekim jelima se to radi prije nego što se goveđa jaja skuvaju, u nekima nakon prokuvanja, ali je tehnika ista: uzdužno se reže kožica, ispod nje se uvlači prst i pažljivo se izvlači jezgra (tako da se ostaje netaknut).

"Ponos naše kolektivne farme"

Dakle, kupili ste i pripremili bikova jaja. Recept uključuje i šampinjone, luk i pavlaku. Budući da su testisi različitih veličina, omjer proizvoda je, kako kažu, "na oko". Najprije se luk isječe na pola prstena i prži. Pečurke se prže posebno. Ako želite okus gljiva - namočite i skuhajte šaku šumskih gljiva, pa ih bacite u šampinjone. Namočena goveđa jaja se očiste, dobro operu i iseckaju po dužini na 4 dela ako su mala, a na 6 ako su velika. Zatim se kuhaju 10 minuta uz uklanjanje pjene koja nastaje, izlaže se u šerpu u koju se dodaju ostali sastojci, so, biber i pavlaka. U ovom sastavu jelo čami četvrt sata i servira se na stol.

Vyatka way

Svaka regija priprema jaja bikova na svoj način. Recept za pripremu ove regije predlaže uzimanje velikog, po mogućnosti slatkastog uzbekistanskog luka, 3 čena belog luka, 100 g pavlake i kašičice francuskog zrna senfa za 600 g testisa. Jaja se kuvaju oko 10 minuta u prokuvanoj vodi sa peršunom i režnjem belog luka. Nakon što se izvade iz kipuće vode, poliju se hladnom vodom kako bi se lakše skidala kožica. Posebno se luk poprži na pola prstena, izvadi iz tiganja, a u preostaloj tečnosti testisi izrezani na trakice ili krugove prže oko pet minuta. Kada tečnost prestane da se izdvaja, luk se ponovo stavi u tiganj, ulije pavlaka, dodaju se dva režnja belog luka, narezana na kriške, posolite i začinite. Dinsta se standardno: ispod poklopca i desetak minuta.

Tajlandska poslastica

Pripremljena bikova jaja (oko pet komada) seku se na uzdužne kriške. U činiji pomešajte crni biber, pola kašičice kurkume i papriku, hrpu kokosovog mleka. U ovu smjesu se potapaju narezana jaja koja u njoj treba da ostanu 15-20 minuta, nakon čega se moraju pržiti do konačne spremnosti na suncokretovom, susamovom ili kukuruznom ulju. U posebnom tiganju se zagreje jedna i po kašika istog ulja, u isto vreme se sitno iseče i prži par čena belog luka. Kada je gotovo, sipajte pola čaše pirinča, odgovarajuću količinu soli i kurkume (opet pola kašike). Nakon mešanja ulije se čaša vode, tiganj se zatvori, a pirinač se kuva 20 minuta. Za to vreme se pravi sos: pola male kašike suvog senfa utrlja se u gomilu kipuće vode, a nakon hlađenja u smesu se dodaju 4 velike kašike suvog crnog vina i 2 neslane soja sosa. Da biste pravilno poslužili jaja od tajlandskih bikova, recept preporučuje da prvo sipate sos u tanjir, zatim na njega stavite pirinač, a zatim glavno jelo.

Goveđa jaja u sosu od luka

Početak je jednostavan: potrebno ih je skuvati. Kako to učiniti, članak je već rekao; jedina razlika je što u tiganj treba staviti šargarepu i dva luka (za 4 srednja testisa). Korjenasto povrće i luk će ići u sos za bikova jaja - za pripremu ovog umaka potrebno je kuvano povrće. Iz luka ćete morati ocijediti vodu, isjeckati ga i propržiti. Kada porumeni, dodajte so po ukusu i malu kašiku šećera. Tu se dodaju i kuvana šargarepa narezana na kockice, nepotpuna kašika brašna i pola litre nemasne pavlake. Ovim sosom preliti kuvana i iseckana goveđa jaja i dinstati uobičajenih 10 minuta. Najviše od svega su u skladu sa pire krompirom i konzerviranim graškom.

Neobičan roštilj

Okus je zaista jedinstven, izgled vrlo primamljiv, a proces se ne razlikuje previše od uobičajenog, jer je kuhanje bikova jaja na ražnju gotovo jednako lako (ili teško - za svakoga) kao i od drugog mesa. Naravno, potrebno ih je marinirati. Da biste to učinili, oprani, oguljeni i osušeni testisi se izrezuju u krugove i spuštaju u mješavinu nemasnog ulja bez mirisa i paradajz paste, uzete u omjeru 4: 1,5. Tu se stavljaju i crne i crvene mlevene paprike, so i korijander. Budući roštilj treba marinirati najmanje pola sata. Međutim, duže uopće nije potrebno - meso je mekano i lako se natapa sokovima. Dalje - standardno: nanizati kolutiće luka na ražnjiće - i na ugljevlje. Vjerujte, svi će jesti sa velikim apetitom, a počeće i da traže recept. I niko neće pogoditi da je vaš kebab baziran na bikovskim jajima (fotografija jela je ukusna).

Pikantno i sa kremom

Za ovo jelo testisi se moraju prokuvati u vodi sa lovorom, polovicom luka, karanfilićem, solju i biberom u zrnu. Nakon 10 minuta poliju se hladnom vodom i čiste. Važno je napomenuti da se tekućina koja se oslobađa u ovom slučaju mora iscijediti u zasebnu šolju. Druga polovina crnog luka se isecka, proprži na puteru, dodaju se goveđa jaja isečena na kolutiće i brzo (dva minuta) prže. Tek nakon toga jelo se popapri, posoli i prelije sa pola čaše vrhnja, razrijeđenog tečnošću prikupljenom pri rezanju testisa. Lonac se stavi na vatru, ali čim njen sadržaj proključa, mora se izvaditi i pokriti poklopcem. Nakon 10 minuta, nakon infuzije, možete početi jesti.

Pržimo u prezlama

Kao što ste primijetili, većina recepata zahtijeva dinstanje bikova jaja. Međutim, možete i bez toga. Oni koji preferiraju prženu hranu moraju oprati testise, ponovo oprati, iseći na krupnije kriške i naliti mlekom umesto vodom preko noći. Za sedam prosječnih jaja trebat će oko litra. Sljedećeg jutra, testisi se odlažu u cjedilo i ostavljaju na miru dok mlijeko ne iscuri. U to vrijeme se tuku kokošja jaja (opet sa mlijekom, možete i bez) sa začinima - barem sa biberom i solju, ali možete dodati i svoja omiljena. Kriške goveđih jaja umočene su u tijesto i pržene do jarkog rumenila. Natopljene mlekom, vrlo brzo se kuvaju.

Slobodno probajte bikova jaja! Sigurno će vam se svidjeti.

Postoje legende o blagodatima bikovih jaja. Ko kaže da povećavaju ukupnu vitalnost organizma, ko raspravlja o prednostima za seksualnu mušku moć. Ali jedno je sigurno. Ukusna je hrana, ima ukus mesa, a jeftina je. Oni koji vole iznutrice, bubrege i vime posebno će voljeti kuhana bikova jaja. U mnogim receptima koji zahtijevaju bubrege, mogu se s velikim uspjehom zamijeniti goveđim jajima, okus jela će samo koristiti. Stoga je znanje kuhanja bikova jaja vrlo korisno. Od njih kuvaju pečenje, gulaš, čak i ćevap!

Preliminarna obrada

Na mnogim mjestima u Rusiji i inostranstvu radije prže bikova jaja. Recept za ovo jelo došao nam je od davnina, kada se u svakom dvorištu sela klala stoka, a pozvani borci (to su oni koji ubijaju stoku) častili brzo skuvanom jetrom ako bi zaklali svinju, ili prženog bika. jaja ako su zaklali bika. Ali prije nego počnete bilo što raditi s jajima, ona moraju biti spremna da uklone sve nepotrebne mirise i tekućine. Jaja se prvo moraju oguliti. Potrebno je napraviti uzdužni rez duž testisa, dubok pola centimetra. Zatim morate pokupiti kožu i postupno je ukloniti iz cijelog testisa. To se radi vrlo pažljivo, jer je vrlo lako oštetiti pulpu testisa. Ne pravite iznenadne trzaje. Nakon što se koža odvoji, testis prerežite prvo na pola po dužini, a zatim na uzdužne trake, biće ih 4 ili 5. Sada se svaka traka mora dobro oprati hladnom vodom kako bi se isprala sva sjemena tekućina. Sjeckana jaja možete potopiti u vodu 10-15 minuta, a zatim ponovo dobro isprati u tekućoj vodi. Prethodno kuhanje goveđih jaja je sada završeno. I tek sada ih možete početi podvrgavati toplinskoj obradi.

Pečenje goveđih jaja

Treba napomenuti da se tijekom termičke obrade jaja uvelike smanjuju u veličini, pa da biste pripremili manje-više značajan dio, trebate uzeti 4-5 komada. Takođe će biti potrebno 1-2 glavice luka za ukupno 150-200 g luka. Sol, biber i začini po ukusu, suncokretovo ulje za prženje - sve su to sastojci za naše jelo. Kriške jaja pripremljene na gore opisani način staviti u kipuću vodu i kuvati 7-8 minuta. Ocijedite vodu, jaja operite kipućom vodom iz kotla. I sada su spremne za prženje. Luk narežemo na pola prstena, stavimo ga u tiganj sa zagrijanim uljem, dodamo začine - crni biber, ziru, korijander. Ljubitelji tamo mogu dodati i zelje - kopar, peršun. Zatim u ovu smjesu stavljamo jaja i pržimo dok se ne pojavi zlatna korica. Stavite jaja na tanjir, ukrasite povrćem, možete ih poslužiti sa pire krompirom.

Pirjana jaja u pavlaci

A sada naučite kako skuhati bikova jaja tako da postanu prava gurmanska poslastica, koja podsjeća na delikatan okus najplemenitijih gljiva. Malo se razlikuje od klasičnog po tome što se koža ne skida odmah. Prvo se napravi uzdužni rez na testisima na dva mjesta, zatim se kuhaju 7 minuta sa lovorovim listom, zatim se skine samo kožica i to se dešava vrlo lako. Zatim se prži luk, najmanje 2 glavice na 4 testisa. Narezana jaja se šalju na luk, prelijte svih 100 g kisele pavlake, dodajte 1 kašičicu francuskog senfa, so i biber po ukusu. Zatim protisnite 3 češnja bijelog luka, prokuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta. Ovo jelo je jako dobro uz krompir!

Jaja bikova su ukusna poslastica, ali ne znaju svi za to. Postoje legende o dobrobitima ove iznutrice - bikova jaja povećavaju imunitet organizma i korisna su za mušku snagu. Imaju ukus mesa i jeftine su. Ako znate kako pravilno kuhati bikova jaja, možete počastiti svoju porodicu i goste ukusnim i zdravim novim jelom.

Kuvanje goveđih jaja - pravilna prerada proizvoda

Prvo pripremite bikova jaja za kuvanje kako biste uklonili tečnost i neželjeni miris iz njih:

potopite iznutrice nekoliko sati ili preko noći u hladnoj vodi;
sa dobro opranih jaja nožem odrežite kožu. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez duž testisa oštrim nožem dubine oko 3-5 mm. Stavite prst pod kožu i pažljivo ga uklonite iz jezgre;
nakon što odvojite kožu, meso prepolovite i na uzdužne trake. Imat ćete 4 ili 5 kriški;
Ponovo isperite lobule u hladnoj vodi da uklonite svu sjemenu tekućinu ili ih potopite 10 minuta. Sada možete početi kuhati.

Kuvanje prženih bikova jaja

Potrebni sastojci:

4 stvari. bikova jaja;
2 glavice luka;
75 ml biljnog ulja;
začini, začinsko bilje i sol po ukusu;
80 ml bijelog vina (opciono)

Kuvanje bikova jaja - ukusan roštilj

Proizvodi:

2 kom. bikova jaja;
10 ml sirćeta;
50 ml maslinovog ulja;
70 g luka;
½ kašičice mlevene crvene paprike.

Kuvanje bikova jaja sa pavlakom

Potrebni proizvodi:

600 g goveđih jaja;
veliki luk;
3 čena belog luka;
100 g kisele pavlake;
kašičica francuskog zrna senfa;
lovorov list, začini i sol po ukusu.

Dragi kuhari, danas je naša tema posvećena pravim gurmanima koji se ne boje eksperimentirati. Naučit ćemo recept za kuhanje bikova jaja. Ovo jelo se u mnogim zemljama smatra delikatesom, a Arapi ga poslužuju samo najuglednijim gostima. Od njih se priprema pilav, kus-kus, roštilj i jednostavno se poslužuju uz bilo koji prilog.

Kod nas ih mnogi nikada nisu ni probali, ili su ih namjerno odbili, ali uzalud. U stvari, takvo jelo ima odličan ukus i miris, i koristi našem organizmu ništa manje od običnog mesa, jer je i izvor lako svarljivih proteina i daje snagu i energiju. Odbacite sve svoje strahove i stereotipe o ovom jelu i uživajte u delikatnom ukusu delicije pripremljene po vrlo jednostavnom i ukusnom receptu.

Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, nož, daska za rezanje.

Sastojci

Priprema sastojaka na pravi način

Jaja bikova mogu se kupiti od farmera. Često se prodaju svježi, jer ih nema u velikim količinama i takav proizvod ne stoji dugo na policama. Po pravilu se uzimaju dva jaja po porciji, jer se tokom termičke obrade jako redukuju, pa uzmite tačno onoliko koliko vam je potrebno za tretman određenog broja ljudi.

video recept

A u ovom videu, iskusni kuhar nam govori kako pravilno pripremiti ukusno jelo od goveđih jaja, te šta se dešava kada se potpuno skuva.

A evo još jednog zanimljivog i vrlo jednostavnog recepta kako skuhati bikova jaja. U ovom obliku sam ih prvi put probala, ali mi nisu rekli šta tačno jedem. Jelo mi se dopalo, jer mu je ukus zaista sličan ničemu drugom. Da budem iskren, da sam tada znao šta mi se nudi, nikada ne bih pristao da jedem. Na kraju obroka, kada mi je otkrivena ova strašna tajna, bio sam malo ogorčen, ali sam morao da se složim da hrana je zaista ukusna i dostojna titule delicije. Inače, kasnije sam imao sreće da probam šiš ćevap od takvog mesa, i bio je ludo ukusan i neobičan. Dakle, pređimo na kuvanje, koje će oduzeti 30 minuta vašeg ličnog vremena.

Porcije: za 1 osobu.
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, ploča za kuvanje.
Kalorije: 234 kcal na 100 g proizvoda.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

A sada da vidimo kako su dva kuma kuvala jaja po ovom receptu. Vidjet ćete kako su se klali i rezali, a čućete i njihovo mišljenje o ukusu pripremljenog jela.

Ne uništavaju se samo proteini koje naše tijelo vrlo lako apsorbira, ispunjavajući ga snagom i energijom, dakle takva hrana se preporučuje za oporavak nakon i tokom bolesti kao i tokom perioda fizičke aktivnosti.
Nakon termičke obrade, jaja ne mogu donijeti nikakvu štetu osobi, osim ako se konzumiraju u ustajalom ili pokvarenom obliku.

opcije kuvanja

Ispadaju veoma ukusni. Za mene je pavlaka svestran sos koji svakom jelu daje nežnost i sočnost. Ponekad kuhajte srca za sebe, jer i ona imaju puno korisnih materija za naš organizam.

Zadržite recept za sebe. Iznutrice ne treba nositi svaki dan, ali je preporučljivo da jednom tjedno diverzificirate svoj dnevni jelovnik.

Radim to vrlo često. Kod nas svi jedu džigericu u ovom obliku, a ako uz nju poslužite pire krompir i paradajz, nećete ih otkinuti za uši od takve večere.

Pokušajte da kuvate. Mnogi kuvari su ravnodušni prema bubrezima zbog njihovog specifičnog mirisa, ali ako su pravilno pripremljeni i obrađeni, gotovo jelo dobija veoma ukusnu aromu i divan ukus.

I za kraj, podeliću sa vama recept za jedno od omiljenih jela mog muža -. Takvo predjelo je pogodno za bilo koji stol, a tokom proslave jednostavno se pomete za nekoliko minuta. Preporučujem da probate i da skuvate želudac pikantnog ukusa, po kojima su korejska jela poznata na našim prostorima.

Dragi čitatelji, nadam se da sam vam danas uspio pomoći da se nosite sa pripremom jedne ukusne delicije. Ako tokom procesa kuhanja imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. Zanimalo bi me da saznam vaše mišljenje o primljenom jelu, napišite ga. I recite nam da li je ovo prvi put da kuvate i probate goveđa jaja ili ste već imali takvo iskustvo? A sada vam želim uspjeh i dobar tek!