☰

Tečna kaša od heljde na vodi. Kako skuvati mrvičastu heljdu u mikrotalasnoj. Proporcije i druge tajne ukusne heljde na vodi

Na vodi, tako da ispadne mrvičasto i vrlo ukusno? Ovo pitanje posebno zanima one koji vole da jedu tako posno i zdravo jelo, ali ne znaju kako da ga naprave. Vrijedi napomenuti da će vam za pripremu ove večere trebati samo pola sata slobodnog vremena.

Kuvamo na vodi

Potrebni sastojci:

  • biljno ulje bez mirisa - 45 ml (za prženje povrća);
  • heljda - 1,5;
  • pročišćena voda za piće - 3 čaše;
  • morska sol, piment crni biber - dodajte po vlastitom nahođenju;
  • luk srednje veličine - 3 kom .;
  • kopar i peršun - po 1/3 veze (za dekoraciju);
  • svježi puter - 45 g (za dodavanje gotovom jelu);
  • šargarepa srednje veličine - 2 kom.

Prerada žitarica

Prije nego što skuhate heljdinu kašu na vodi, svakako obradite kupljenu žitarice. Uostalom, ne prodaje se uvijek takav proizvod u trgovini u pročišćenom obliku. Dakle, heljda se mora sortirati, a zatim staviti u fino sito i dobro oprati u vrućoj vodi. Istovremeno, preporučuje se intenzivno gnječenje žitarica rukama. Tako se sva prljavština i prašina koja se nataložila na proizvodu u potpunosti ispere.

Termička obrada žitarica

Koliko i tako da ispadne mrvičasto? Da biste to učinili, trebate uzeti malu šerpu, staviti tamo prethodno obrađene žitarice, a zatim je preliti s tri čaše vode za piće. Ako želite da dobijete tečnije jelo, onda je bolje da malo povećate količinu tečnosti (za oko 0,5-1 šolju). Nakon toga je potrebno vodu da proključa, dodati morsku so, dobro zatvoriti poklopac i ne otvarati ga narednih 25 minuta. Za to vrijeme će heljda upiti dovoljnu količinu tečnosti, postati mekana i mrvičasta.

Prerada povrća

Kako kuhati heljdinu kašu na vodi, već znate. Ali koje mjere treba poduzeti da bi takvo jelo bilo zadovoljavajuće i ukusnije? Za to iskusne domaćice preporučuju korištenje smeđeg povrća, koje se dodaje u gotovu večeru.

Da biste pripremili takav mirisni preljev, potrebno je oguliti mrkvu i luk, a zatim ih naribati na krupno rende i nasjeckati nožem. Zatim povrće treba staviti u lonac, začiniti biljnim uljem i pržiti do zlatno smeđe boje. Nakon toga, proizvode je potrebno posoliti i popapriti.

Završni korak u pripremi večere

Kao što vidite, na vodi nema nikakvih teško dostupnih i skupih sastojaka. Da biste završili pripremu ovako zdrave večere, potrebno je da u kuvane žitarice stavite svo zapečeno povrće, kao i komadić svežeg putera. Zatim se sve komponente moraju pomiješati žlicom i rasporediti na porcionirane tanjure.

Kako služiti

Heljdinu kašu sa prženim povrćem za večeru poslužite tople. Po želji ovo jelo možete ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem. Uz ovaj prilog se preporučuje i bilo koji mesni proizvod ili kobasice.

Od heljde možete kuhati bilo koja jela: od lagane dijetalne večere do obilnog i visokokalorijskog ručka. A ukus i svojstva heljde možete upotpuniti različitim proizvodima: od klasičnog povrća do mesnih proizvoda, gljiva ili mješavina povrća.

Recept 1

  • 1,5 šolje heljde;
  • 3 čaše vode za piće;
  • sol;
  • 45 g putera.

kuhanje:

  1. Prije nego što skuvate kašu, morate je obraditi. Heljdu sortirajte, sipajte u fino sito, isperite hladnom vodom, drobeći zrna prstima: tako ćete oprati prljavštinu i prašinu.
  2. Da bi heljda bila mrvičasta, u malu šerpu morate sipati čista zrna, preliti vodom. Ako vam je potrebna tečna kaša, dodajte još 0,5 šolje tečnosti.
  3. Kuvajte na srednjoj vatri i prokuvajte. Ugasi vatru. Sipajte so. Pokrijte poklopcem i ostavite na šporetu 25 minuta. Ugasi vatru. Unesite puter.

Recept 2

  • 200 g heljde;
  • 500 ml vode;
  • 40 g putera;
  • so, začini.

Kako kuhati:

  1. Razvrstajte žitarice, riješite se nečistoća. Sipati u cjedilo. Isperite u vodi.
  2. Svetlu heljdu zapaliti u suvom tiganju i oprati u hladnoj vodi.
  3. Sipajte zrna u činiju. Za punjenje vodom. Stavite na vatru. Kada voda proključa, smanjite.
  4. Skinite poklopac, kuhajte 20 minuta. Kada voda proključa u šerpi, posolite, dodajte začine, puter.
  5. Mix. Poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog.

Ovim je završena osnovna priprema. Da skuhate ukusnu kašu od heljde na vodi, koja će se svidjeti svim članovima porodice, jelo možete dopuniti preljevom.

Šta kombinovati

Da skuhate ukusnu heljdinu kašu na vodi, možete napraviti ukusno jelo s gulašom, raznim povrćem od paprike, luka, zelenila, paradajza, šargarepe. Popularna je i varijanta heljde sa mlevenim mesom, koja je prethodno pržena sa lukom.

Po želji možete napraviti gulaš od mesa i uz ovaj prilog poslužiti jelo. Ili koristite ideje koje diverzificiraju i dopunjuju okus heljde.

Povrće

  • 2 šargarepe;
  • 2 paprike;
  • 1 luk;
  • so, začini.

Kako kuhati:

  1. Povrće oguliti, izrendati na krupnije rende.
  2. U zagrejan tiganj sipajte ulje, stavite povrće, pržite dok ne porumeni.
  3. Dodajte so, začine. Maknite sa vatre. Pokrijte poklopcem 5-10 minuta.
  4. Poslužite uz kašu, ukrasite jelo začinskim biljem.

Pečurke

  • 0,5 kg gljiva;
  • 2 jaja;
  • 1 luk;
  • 20 ml biljnog ulja;
  • so, začini.

Kako kuhati:

  1. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice. Pečurke odmrznite, isperite.
  2. U tiganj sipajte ulje, zagrejte. Dodati luk, pržiti 3-4 minuta.
  3. Dodajte gljive. Pržite 15 minuta uz povremeno mešanje.
  4. Tvrdo kuvana jaja, seckana. U gljive uvesti jaja i heljdinu kašu. Mix. Krčkajte 5 minuta.
  5. Pokrijte poklopcem, dodajte začine po ukusu. Ostavite da se kuva 10 minuta.

Meso

  • 0,5 kg telećeg mesa;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 25 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

  1. Meso iseckati na kockice, luk na poluprstenove. Šargarepu narendajte na krupno rende.
  2. Ispecite meso u tiganju. Kada se pojavi zlatna korica, dodajte luk i šargarepu. Pržite još 3-4 minute. Unesite začine.
  3. Sipajte 3-3,5 žlice. l. vruća voda. Krčkajte 50 minuta na laganoj vatri.
  4. Dodajte so i začine. Unesite gotovu heljdu. Mix. Kuhajte još nekoliko minuta.

pilećih butova

  • 1 luk;
  • 3-4 pilećih bataka;
  • 1 šargarepa;
  • 20-25 ml biljnog ulja;
  • 2 tbsp. l. kiselo vrhnje / majonez;
  • začini, so.

kuhanje:

  1. Isperite noge, osušite ih. Preklopite u dublju posudu, posolite, dodajte začine, so. Mix. Držite pola sata na hladnom mestu.
  2. Pečurke očistiti, iseći, kuvati oko 15 minuta u slanoj vodi. Iscijediti iz vode. Pržite 10 minuta u tiganju.
  3. Povrće narendati, pržiti dok ne porumeni.
  4. Stavite pileće butove na podmazan pleh. Kuhajte 1 sat. Na kraju dodati pečurke sa povrćem. Kuhajte još 10 minuta.
  5. Dodati heljdu. Poslužite sa ukrasom.

pileća srca

  • 0,2 kg suvih pečuraka;
  • 0,8 l vode;
  • 0,7 kg pilećih srca;
  • 0,4 kg heljde;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • začini, so.

Kako kuhati:

  1. Operite pileća srca, uklonite masnoću. Stavite u šerpu. Sipati vodu. Kuvajte na laganoj vatri do 1,5 sat. Nakon 25-30 minuta od početka kuvanja posolite i začinite. Smiri se. Narežite na kriške.
  2. Povrće sitno iseckati. U kotlu dinstajte luk, dodajte šargarepu. Kuvati dok ne omekša. Dodajte pileća srca i pečurke. Mix. Krčkajte 10 minuta.

Druge ideje

Heljdu je lako učiniti što zdravijom. Da biste to učinili, koristite zelenu kašu od heljde. Potrebno je samo potopiti zrna u vodu, ostaviti 2-3 sata, a zatim prokuvati heljdu 10 minuta. Posolite, dodajte začine. Ostavite na toplom mestu 30 minuta.

Koji god recept da odaberete, heljda će biti ukusno jelo na vašem stolu. A razne mogućnosti kuhanja učinit će kašu od heljde popularnom hranom za cijelu porodicu.


Heljda je možda najpopularnija žitarica u svakoj porodici sa malom decom. Izvor je složenih ugljikohidrata neophodnih svakoj osobi koja prati svoje zdravlje. Ova kaša se kuva u bujonu i mlijeku, poslužuje uz meso ili pečurke, kao prilog i kao samostalno jelo. Međutim, najjednostavnija heljda-mutna, kuhana u običnoj vodi, donosi najveću korist tijelu. A da bude i ukusno, potrebno je samo pronaći pravi recept i uvježbati par puta.


Prednosti heljde

Zrna heljdine kaše su plodovi biljke iz porodice heljde. Po prvi put, ova žitarica je počela da se uzgaja za ishranu na poluostrvu Hindustan prije nekoliko hiljada godina. Ova kaša je dobila ruski naziv jer je u našu zemlju doneta iz Grčke.

Nutritivna vrijednost ove drevne žitarice je oko 308 kcal na 100 g gotove kaše. Ovaj volumen sadrži oko 58 g ugljikohidrata, čak 13 g biljnih proteina i samo 4 g masti. Osim toga, ova žitarica sadrži i do 11 g dijetalnih vlakana koja su korisna za probavu djeteta i odrasle osobe.


Vitaminsko-mineralni sastav plodova heljde je bogat koliko i njegove blagodati. Uključuje zasićene i nezasićene masne kiseline, di- i monosaharide, vitamine grupe B, E, A i vitamin PP, aminokiseline i minerale. Kalcijum, natrijum, gvožđe, oksalna kiselina, lizin, fosfor, limunska kiselina, bakar, argin - sve to sadrži i najmanje zrno heljde.

Heljda je korisna kod dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sistema i visokog holesterola. On čini osnovu svake dijetetske ishrane, kao i regenerativne dijete nakon dugotrajnog i teškog stresa ili bolesti. Heljdina kaša uklanja višak tečnosti iz organizma, ublažava otekline i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Zbog visokog sadržaja vlakana (u odnosu na druge žitarice), pomaže u čišćenju jetre i crijeva, uklanja toksine i toksine iz organizma. Pripremljen je za akutne gastrointestinalne poremećaje.

Heljda je posebno dobra za želučane grčeve. Zbog svoje viskozne konzistencije, obavija zidove želuca i smanjuje bol.



Karakteristike žitarica

Postoji nekoliko vrsta heljdinog griza.

  • Nukleus Ovo su klasična zrna heljde. Smeđe su s različitim nijansama, nisu zgnječene ili podijeljene na dijelove.
  • Prodel- zrna, iseckana na krupnije komade.
  • Krupa "u Smolensku"- samljeveno skoro u mrvice.
  • Zeleno- netretirana heljda.

Takve žitarice možete čuvati dugo vremena, jer sadrže fenolne spojeve koji imaju antioksidativna svojstva. Zbog toga proizvod ne gorči i ne postaje pljesniv, dugo zadržava svoj okus svježim.


Proporcije

Razmaz je konzistencije jela, slična rijetkoj kiseloj pavlaci. Takva kaša treba da sporo klizi sa kašike, nalik na žele ili ovsene pahuljice. Mnogo ga je lakše skuhati nego rastresita zrna heljde. Glavna stvar je pridržavati se određenih proporcija. Najlakši način da to zapamtite je jedno pravilo: u takvom jelu treba biti 4 puta više tekućine od žitarica.

U ovom slučaju, tekućina može biti bilo koja. Možete koristiti vodu, čorbu, mlijeko, pa čak i nemasnu kremu. Kašu možete zasladiti dodavanjem šećera, meda ili džema. Jedina razlika je u tome što se tokom kuvanja u posudu sipa šećer, ali se u gotovu posudu sipa med ili džem.

Po želji kašu možete začiniti solju i biberom, iako će se takvo jelo pokazati vrlo specifičnim.


Nijanse kuvanja

Kuhanje heljde u malom loncu ili loncu smatra se klasičnim, ali danas su se već pojavile mnoge nove opcije za jela i kuhinjske aparate, pa se mijenjaju i recepti.

u šerpi

Da dobijete ukusan mazat od heljde prave konzistencije, morate slijediti korak po korak algoritam.

  • Jezgro se mora razvrstati na stolu ili dasci za rezanje. Sve ostatke, ljuske i crna zrna treba ukloniti. Ako se u sapi nađu bube ili mušice, ne mogu se koristiti za hranu.
  • Sortiranu heljdu oprati u hladnoj vodi 2-3 puta, ostaviti da se višak tečnosti ocedi.
  • Da biste poboljšali okus, žitarice možete malo osušiti u suhom tiganju. Međutim, kalcinirana heljda gubi i do polovine svojih korisnih svojstava, pa treba izabrati ono što je važnije: okus ili blagodati gotovog jela.
  • Opranu i osušenu jezgru sipati u duboku šerpu i preliti vodom (mlijeko, čorba) u omjeru 1:4. Jelo se može zasladiti ili posoliti, staviti na jaku vatru.
  • Nakon ključanja pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru, podesite prosjek. Proizvod se kuva oko 3-4 minuta.
  • Zatim vrijedi smanjiti vatru na najmanju moguću mjeru i, ne skidajući poklopac sa posude, kuhati jelo dok se ne skuha oko 10-15 minuta.

U gotovo jelo možete dodati mali komadić putera. Ovo će heljdi dati bogatiji mlečni ukus i miris. Možete ga puniti svojim omiljenim orasima, komadićima voća ili čak šunkom, narezanom na male komadiće.




U spori šporet

Oni koji žele da dobiju mirisni topli doručak, tek ustajući iz kreveta, mogu da skuvaju kašu od heljde u sporom šporetu. Da biste to učinili, u večernjim satima morate izvršiti određeni slijed radnji.

  • Sortiranu, opranu i osušenu heljdu sipajte u spori šporet i sipajte 1,5-2 sata velikom količinom vrele vode. To će mu omogućiti da malo nabubri i omekša.
  • Nakon tog vremena, u povećanu zapreminu heljde dodatno se ulije mala količina tekućine tako da bude pokrivena za 1-1,5 cm.
  • Režim „mliječne kaše“ je postavljen na kuhinjskoj mašini. Heljda se kuva oko 20-30 minuta. Povremeno se mora otvarati i miješati tako da donji sloj ne zagori do dna posude.
  • Gotova kaša ostaje u loncu do jutra. Mašina postavlja vrijeme do kojeg će zagrijati posudu.

Takva kaša će biti nešto manje mirisna nego kuhana u loncu ili tiganju. Ipak, vrlo je pogodan za one koji žele započeti svoje jutro pravilnom ishranom, ali nemaju priliku kuhati prije posla ili učenja.


Ovisno o sorti i preradi heljde, omjer 1:4 može varirati i gore i dolje. Ovo se može potvrditi samo eksperimentalno. Kada prvi put kuhate, bolje je uzeti manje vode, jer u polugotovu kašu, za razliku od rastresite heljde, možete dodati običnu kipuću vodu u bilo kojem trenutku. To neće uticati na njegov ukus. Ovo jelo možete jesti za doručak, ručak ili večeru.

Kako biste pojačali blagodati heljde, možete je dopuniti nemasnim mesom ili bijelom ribom, napraviti salatu od povrća ili jednostavno narezati povrće na velike kriške i dodati u kašu. Svi članovi porodice će cijeniti ovu kombinaciju i sigurno će tražiti još.

Kako kuhati kašu od heljde pogledajte sljedeći video.

ka

Osim toga, kaša od heljde ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Nije bitno da li je pripremljeno sa mlekom ili vodom. Tijelo ga apsorbira za kratko vrijeme, čisteći crijeva od toksina i toksina. Iz tog razloga, jelo se često uključuje u prehranu onih ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Kako kuvati heljdu

Za početak, uzmimo najklasičniji recept, koji se sastoji od standardnih sastojaka. U stvarnosti, heljda se ispostavlja kao hiroviti proizvod, a početniku neće biti lako skuhati ga, tako da se morate pripremiti za bilo koji rezultat.

Osim toga, ljudi imaju potpuno različite ukuse, a neko voli mrvičastu kašu, dok su drugi više kuvani. Same jezgre u različitim stanjima razlikuju se jedna od druge po svojim kvalitetima. Ostaje samo odrediti vrijeme i omjer vode i žitarica.

1. Najlakši recept

Potrebne komponente:

- heljda - čaša;
- 2 čaše vode;
- puter 40 grama;
- sol po ukusu.

Priprema korak po korak:

  • Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet.
  • Dok voda ključa, razvrstajte heljdu i isperite pod vodom.
  • Nakon ključanja vode posolite i dodajte pripremljenu heljdu.
  • Jelo kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta. Pažljivo gledajte kada je malo vode. Odrežite četvrtinu pakovanja putera i bacite u šerpu, promešajte i stavite na laganu vatru.
  • Kuvati poklopljeno dok se potpuno ne skuva. Kada je kaša gotova, a voda još uvek ostaje u tiganju, ocedite je i zatvorite poklopac, sačekajte tri minuta.
  • Kada se nakon testa ispostavi da kaša nije skuvana, i da više nema vode, onda je ni u kom slučaju ne treba dolijevati. Samo dodajte još ulja, dobro zatvorite lonac i isključite vatru. Sačekajte četvrt sata i kaša bi trebala postati mekana.

2. Recept za heljdinu kašu sa mlevenim mesom i povrćem

Potrebne komponente:

- mljeveno svinjsko meso 600 grama;
- heljda 400 grama;
- tri glavice luka;
- šargarepa;
- tri komada paradajza;
- paradajz pasta 3 kašike;
- suncokretovo ulje pola čaše;
- lovorov list;
- crveni i crni biber po ukusu;
- so, paprika po ukusu.

Priprema korak po korak:

  • Crni luk sitno nasjeckajte, u šerpi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite dok ne porumeni.
  • Dodati mleveno meso i pržiti uz stalno mešanje.
  • Paradajz poparite kipućom vodom i odvojite od kore narezane na sitne kockice.
  • Sipajte vodu u lonac i stavite na vatru, nakon ključanja dodajte lavrušku, dodajte heljdu.
  • Dok se heljda kuva, ogulite i iseckajte šargarepu. Dodajte ga u šerpu sa mlevenim mesom i lukom i promešajte. Kuvajte dok se ne pojavi zlatna nijansa.
  • Nakon toga dodajte ostale sastojke. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko pet minuta, da paradajz pusti sok.
  • Otvorite poklopac i kuhajte pet minuta dok se sos ne zgusne. Poslužite u činijama za serviranje.

3. Recept za heljdinu kašu u loncu sa pečurkama

Potrebne komponente:

- pečurke 200 grama;
- goveđa džigerica 400 grama;
- čaša heljde;
- čorba 250 grama;
- pavlaka 100 grama;
- luk;
- lovorov list 3 komada;
- so i biber po ukusu.

Priprema korak po korak:

  • Heljdu prethodno prelijte vodom, zapalite i posolite.
  • Nakon što proključa voda, ugasite šporet da se žitarice ne skuvaju.
  • Jetru osušite salvetama, istucite čekićem i narežite na male komadiće. Pržite na suncokretovom ulju sa obe strane.
  • Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.
  • Zatim dodajte kriške pečuraka.
  • Dodajte sve ostale sastojke i kašiku kisele pavlake i otopite. Maknite sa vatre, posolite i prekrižite.
  • Podijelite u jednakim omjerima u tri lonca, na vrh položite džigericu.
  • U svaki lonac stavite po kašiku pavlake i lavruške. Napunite čorbom.
  • Zagrejati rernu na 180 stepeni i ostaviti pola sata. Prilikom serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

4. Recept za heljdinu kašu sa piletinom

Potrebne komponente:

- dvije čaše heljde;
- pilećih krilca 500 grama;
- pečurke 300 grama;
- 4 čaše vode;
- 2 glavice luka;
- beli luk 2 čena;
- suncokretovo ulje 50 ml;
- začini i sol po ukusu.

Priprema korak po korak:

  • Zagrijte suncokretovo ulje u loncu ili kotlu.
  • Pripremite luk i narežite ga na sitne kockice, pržite dok ne postane providan.
  • Operite i osušite pileća krilca, stavite ih u kotao i pržite.
  • Pečurke operite, polovinu narežite na velike kockice, stavite u šerpu i pržite do zlatno smeđe boje, promiješajte, dodajte začine.
  • Heljdu oprati i dodati piletinu, kuhati minut.
  • Dodajte kipuću vodu, posolite. Zatvorite lonac poklopcem i kuhajte dok voda ne popravi.
  • U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i dodajte luk, propržite.
  • Preostale pečurke propržiti sa lukom i dodati so, beli luk i začine.
  • Pomiješajte heljdu i šampinjone.

5. Heljdina kaša sa mlekom

Za ovaj recept će vam trebati: 4 šolje mleka, čaša heljde, 320 ml vode, komad putera, so po ukusu i 3 kašike šećera.

Da biste skuhali zaista ukusnu kašu, prvo je morate kuhati dok ne omekša u vodi. Oprane žitarice se sipaju u kipuću vodu. Kuvati dok voda ne ispari. Nakon toga kašu prelijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri. Žitarice treba da upiju svu tečnost. Skloniti posudu sa vatre i posoliti, dodati granulirani šećer i puter.

Prije serviranja, potrebno je inzistirati kašu pod zatvorenim poklopcem. U početku kaša može izgledati vodenasta, ali nakon toga postaje gušća.

6. Kaša od heljde u loncu

Ovaj recept je posebno jednostavan za pripremu, jer spori štednjak vam omogućava da podesite željeni način kuhanja, a zatim se bavite svojim poslom. I čim se oglasi znak spremnosti, jelo se može poslužiti za stolom.

Ostaje samo da skuvate 1,5 šolje heljde, 3 šolje vode ili mleka, 35 grama putera, so i šećer po ukusu.

Na samom početku, heljda se dobro opere. Razvrstajte jezgre i uklonite sav višak otpada.

Nakon toga stavite heljdu u spori šporet. Nema potrebe za dodavanjem ulja. Ako odaberete način rada „Pečenje“, proizvod će se osušiti i pržiti. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta. Kao rezultat toga, žitarice bi trebale postati zlatne boje.

Zatim sipajte ne hladnu tečnost i dodajte šećer i so.

U budućnosti odaberite jedan od nekoliko načina "Pilaf", "Mliječna kaša" ili "Heljda". Zatvorite poklopac i sačekajte oko 55 minuta.

Čim se oglasi signal spremnosti, jelo se mora izložiti na porcionirane tanjire.