Kako pravilno prati povrće i voće? Kako oprati voće i povrće

Pa, naravno, imati sve svoje! Mislim na povrće sa voćem, a ne kupujte ga u prodavnicama. Ali, ovaj san je, možda, teško ostvariv čak i za „najnaprednije“ baštovane i baštovane, a da ne spominjemo nas - obične potrošače. U svakom slučaju, svako od nas kupuje povrće i voće u prodavnicama. Druga stvar je da ako imamo svoju zemlju, trudimo se da takve kupovine svedemo na minimum, ili ih čak izbjegnemo u potpunosti. Ali, ipak, većina nas je prisiljena kupovati voće i povrće u trgovinama. A, kao što znate, tamo dolaze već tretirani raznim hemikalijama. Bez toga ni voće ni povrće ne bi bili tako lijepi i ne bi mogli tako dugo održavati svoju "ljepotu" ležeći na policama. Pogotovo kada je u pitanju voće. Zimi, na primer, pogledate jabuke (crvene, prelepe, veličine tačno jedan prema jedan!), vidite odakle su došle i postaje jasno da bez hemijskog tretmana teško da bi uspele da sačuvaju svežinu i lepotu. Dakle, takvo voće je potrebno dobro oprati prije upotrebe.

"Hemiju" iz kupljenog povrća i voća ispiremo kod kuće. Kako uraditi?

Od djetinjstva svi smo učeni ne samo da peremo ruke prije jela, već i da peremo voće i povrće. Samo sada, ovo pravilo danas ne funkcionira s proizvodima iz trgovine, jer ih neće uspjeti isprati od kemikalija običnom vodom. Ali, kod kuće imamo jednu korisnu stvar koja će pomoći da se povrće i voće vrate u njihovu prirodnu ljusku.

Šta je ovo supstanca?

Kako oprati?

Veliko i malo voće je potrebno prati na različite načine. Ako ste kupili, na primjer, jabuku i želite s nje isprati sve kemikalije, prvo je, kao i obično, isperite običnom vodom. Nakon toga voće nemojte brisati, već ga natrljajte s malo sode, i to dok se soda ne otopi (ili skoro otopi). Sada ponovo isperite jabuku vodom i možete je jesti.

Sitno voće (na primjer, isto grožđe) treba prati drugačije. Uostalom, ako operete svaku bobicu zasebno, možete je nositi jako dugo. Lakše je pripremiti otopinu sode, i "okupati" grozd (ili neku drugu "sitnicu") u ovoj otopini. Kašičicu sode sipajte u litar vode, i tu spustite grozd na par minuta, nakon čega ga operemo u tekućoj vodi.

Mnogi sušeni plodovi se također tretiraju konzervansima za dugotrajno skladištenje. Ista soda će nam pomoći da ih operemo. Ali, prvo, jednostavno operite sušeno voće u hladnoj vodi. I, u drugoj fazi, sipajte kašičicu sode u čašu vrele vode, promiješajte je i sipajte naše sušeno voće. Nakon 20 minuta takve soda "kupke"

Pitanje da li je zaista potrebno prati povrće i voće sapunom, dugo sam bio zbunjen. Argumenti u korist „potrebnog“ me nekako nisu uvjerili. Činilo mi se kao nepotrebno reosiguranje za ljubitelje čistoće, kojem ja ne pripadam. 🙂

Međutim, nedavno sam se predomislio i počeo da koristim sapun za pranje voća i povrća. O tome kakva je vrsta znanja poslužila kao poticaj i o tome kakav sapun koristim, o čemu će se raspravljati u ovom članku.

Prvo ću govoriti o argumentima koji nisu uspjeli u mom slučaju.

Sada za argument koji je uspio.

Tokom godinu (ili više) mog boravka u Izraelu, naučio sam mnogo različitih mudrosti i trikova u domaćinstvu od lokalnog stanovništva. Ponekad ti pričam o njima. Na primjer, nedavno sam pisao o tome, i o neobičnoj upotrebi limunovog soka (u članku).

Ukratko. Videvši da Izraelci peru povrće i voće sapunom, prvo sam ih smatrao ekscentricima, taocima stereotipa. Pa oni imaju takvu modu. A onda je počela da postavlja pitanja.

Kao odgovor čuo sam da je potrebna otopina sapuna kako bi se isprali ostaci pesticida s povrća i voća, kojima se tretiraju od štetočina i bolesti.

Tada sam počeo da obraćam pažnju na male avione koji prskaju nešto iz vazduha po poljima. Naivno je misliti da je ovo zalijevanje (kako sam u početku glupo mislio). Niko ne navodnjava polja iz aviona. Ovo je očigledno hemijski tretman.

Pesticidi, reći ću vam, ovo nisu kikot! Tijelo ih ne može podnijeti. Dobro, možda će se snaći ako postoje dobri uslovi (potrošnja velike količine vode i slično), ali nekako ne želim da organizujem takmičenja „ko pobjeđuje“.

Generalno, otišao sam u prodavnicu i kupio poseban sapun - bez mirisa i boja. Običan bijeli sapun - tip dječjeg. Sada ne ispirem samo povrće i voće pod mlazom vode, kao ranije, već ih stavljam u posudu sa sapunom i dobro operem. Ako ne lijenost, onda koristim i četku.

Kao što čitatelji mog bloga znaju, ne volim kućne hemikalije i pokušavam ih zamijeniti na svaki mogući način. Na primjer, ja ne koristim .

Ali ne znam kako zamijeniti sapun u ovom slučaju. Birajući između "zla i zla", sklon sam vjerovati da su pesticidi i dalje gori od sapuna...

Da li je potrebno koristiti sapun za pranje zelenila i mekog bobičastog voća (jagode, na primjer), još nisam odlučio za sebe.

Čekamo pisma, savjete i komentare! Svako zdravlje i dobro raspoloženje!

P.S. Nakon objavljivanja ovog posta, sjetio sam se da sam jednom u jednom članku u prolazu opisao nevjerovatan napad alergija. Desilo mi se to nakon što sam vodu od pranja grožđa dobio na kožicu. Ta situacija se dogodila i „prije mog bogojavljenja“. I danas sam ispravio taj članak: iza riječi "operi" sam dodao "sapunom"! 🙂

Naravno, sve domaćice nastoje da svoju domaću hranu tretiraju ne samo ukusno, već i zdravo. Da biste iskoristili prednosti voća i povrća, potrebno je, između ostalog, da ih pravilno operete.

Temeljito pranje voća i povrća omogućava vam da uklonite prljavštinu i djelimično mikroorganizme koji se mogu nalaziti na njihovoj površini. Osim toga, tokom pranja možete očistiti proizvode od raznih hemikalija koje se često koriste prilikom uzgoja povrća i voća, u borbi protiv bolesti i raznih štetočina. Za pranje možete koristiti cjedila, posebne mreže za pranje ili sito.

Opća pravila pranja

Uvezeno voće i povrće poželjno je dobro oprati četkom (za najbolji efekat oprati u vodi sa sapunom, a zatim isprati čistom vodom) kako biste se riješili voska i parafina koji se često premazuju proizvodima kako se ne bi pokvarili tokom dugotrajnog transporta.
Za djecu stručnjaci preporučuju prethodno namakanje voća i povrća u hladnoj vodi: vjeruje se da će voda odnijeti dio štetnih tvari koje se nalaze u fetusu. Glavna stvar je oguliti kožu proizvoda, pogotovo ako je već jako lijepa, sjajna i bez ikakvih nedostataka.
Nakon pranja, proizvode ne treba čuvati duže vrijeme, potrebno ih je što prije očistiti i staviti u dalju obradu kako bi se izbjegao značajan gubitak vitamina i drugih korisnih tvari.
Prilikom čišćenja voća i povrća treba koristiti samo aparate od nerđajućeg čelika kako bi se očuvala njihova korisna svojstva.
Ako se ispod kože krastavaca, krumpira ili tikvica nalaze žute mrlje, onda je to pokazatelj značajnog sadržaja nitrata. Bolje je ne jesti takvu hranu. Količina nitrata u šargarepi i krompiru može se smanjiti ako se nakon pranja stave u slanu vodu na jedan dan. Istina, u ovom slučaju će, zajedno s nitratima, nestati i vitamini.

Tehnologija pranja raznog povrća

U većini slučajeva bijeli kupus se ne pere. Ona jednostavno uklanja sve uvele listove, ili one koje su zagađene ili zaražene štetočinama, dok ne dođu do svježih i čistih listova. Obavezno odrežite stabljiku - to je glavni izvor nitrata. (Ali s kakvim smo ih zadovoljstvom grizli prije par decenija!...)
Zelena salata, zeleno perje belog i luka, kiseljak, rabarbara, kopar, spanać, peršun, prvo se sortiraju. Zatim se uklanjaju postojeće korijenje, tvrde stabljike, oštećeni listovi i perje. Za glavičastu salatu prvo morate odrezati korijenje, a zatim pažljivo rastaviti na odvojene listove. Da biste očistili zelje od zemlje i pijeska, potrebno ga je spustiti u posudu s vodom i mijenjati vodu dok se prljavština ne slegne. Obavezno dobro isperite pazušce listova. Na kraju, listove zelene salate je potrebno oprati pod "tuširanjem" iz slavine. Nakon svih ovih postupaka, zelje se polaže na sito ili na salvetu kako bi se voda staklila.
Prije pranja celera salate, prvo morate odrezati korijenje, očistiti tamna mjesta na stabljikama. Zatim morate nekoliko sati držati stabljike u hladnoj vodi, a zatim isprati 2 puta u čistoj vodi.
Kopriva. Biljku bez korijena treba potopiti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim, nakon malog hlađenja, odvojiti listove za dalju upotrebu.
Prije pranja praziluka potrebno je ukloniti njegove gornje listove koji su dotrajali i prerezati ih po dužini kako bi se pijesak i prljavština bolje isprali. Zatim ga treba oprati u dosta vode.
Zamračena mjesta na karfiolu očistiti nožem ili rende, kelerabu očistiti od kore. Prije kuhanja artičoke potrebno je odrezati stabljiku i ukloniti grube, oštećene listove, a zatim isprati u hladnoj vodi. Za kuvanje se koriste samo korpe i podloga od listova artičoke, sve ostalo je nejestivo. Prethodno, prije čišćenja, šparoge se moraju oprati u posudi sa hladnom vodom kako bi se kasnije mogle koristiti za kuhanje čipsa i obrezivanja. Za čišćenje šparoga koristi se mali, ali oštar nož. Kora se uklanja u tankom sloju, odstupajući od glave za 2 cm. Zatim se čips mora brzo oprati u hladnoj vodi. Mali insekti često puze u cvatove svih gore navedenih kultura. Da biste ih se lakše riješili, povrće je potrebno držati 5-10 minuta u dobro posoljenoj vodi ili 30 minuta u vodi razrijeđenoj sirćetom (1 supena kašika na 1 litar hladne vode). Zatim se insekti mogu isušiti vodom.
Prokulice ne treba rezati prije vremena jer će uvenuti. Prije pranja u hladnoj vodi, uklonite sva oštećena mjesta.
Krompir, cvekla, šargarepa, rotkvice, rotkvice i ren se prvo moraju očistiti od zemlje pre pranja: preliti ih toplom vodom i ostaviti da odstoje, a zatim četkom oprati prljavštinu. Nakon čišćenja povrće je bolje oprati toplom vodom, a zatim hladnom. Tada možete početi sa pilingom.
Prije pranja luka potrebno je odrezati mu dno, oguliti ga od ljuske. Zatim isperite luk u hladnoj vodi.
Paradajz, tikvice, krastavci, paprike, tikve, bundeve, patlidžani, mahune pasulja i graška moraju se oprati rukama u tekućoj vodi (možete koristiti četku).
Klipove treba očistiti od listova i jednostavno isprati u hladnoj vodi.
Ukiseljeno povrće treba oprati hladnom vodom ako se okus pogoršao (krastavci su postali jako slani, a kupus previše kiseo).

I o pranju voća

Agrume treba oprati tekućom hladnom vodom, ali ih je potrebno prethodno popariti kipućom vodom kako bi se uklonili površinski konzervansi.

Ananas treba oprati pod tekućom vodom zajedno sa listovima, a zatim ostaviti da se osuši.

Gotovo sve ostalo voće (kruške, šljive, jabuke, banane, šipak, kajsije itd.) potrebno je oprati pod hladnom vodom i najbolje sapunom, a zatim isprati u čistoj vodi.

Strani proizvođači predlažu korištenje posebnih deterdženata umjesto sapuna prilikom pranja voća i povrća. Ali ovaj proizvod još uvijek nije previše popularan u našoj zemlji.

Olga Nikitina

Vrijeme čitanja: 13 minuta

Čak i djeca znaju da voće i povrće uvijek treba prati prije jela kako bi se uklonila prljavština, klice i hemijski ostaci kojima su biljke tretirane tokom rasta. A kako salata od povrća ili voćni desert ne bi postali „odskočna daska“ do bolnice, pristup preradi hrane mora biti individualan.

Opća pravila za pranje povrća i voća

Za pranje prljavštine i prašine sa voća i povrća obično je dovoljno ispiranje pod tekućom vodom.

Ali ako proizvod sadrži i štetne mikroorganizme, pesticide, tragove obrade za skladištenje (vosak i parafin) ili čak „termonuklearnu“ hemiju koja se koristi za zaštitu biljaka, obična voda je neophodna. Ovdje nam treba više teške artiljerije.

Video: Kako oprati voće i povrće?

Prije svega, razgovarajmo o općim pravilima za preradu kupljenog (ubranog, iskopanog) povrća i voća:

Ako ste sigurni u čistoću povrća i voća, jer ste ih doneli iz sopstvene bašte, onda možete da se snađete i sa tekućom vodom. Za kupljene (posebno one iz uvoza) pravila su drugačija. Prije svega, riješimo se voskova i parafina. Da biste to učinili, posebnom četkom operite voće i povrće u vodi, a zatim isperite pod vodom.
Ako se voće i povrće kupuje za djecu, buduću salatu ili desert prvo potopite u hladnu vodu (istovremeno ćemo se osloboditi udjela štetnih tvari unutar voća, ako ih ima), a zatim isprati na uobičajen način i odrezati kožicu. Naravno, za domaće jabuke ovaj "trik" će biti suvišan, ali za uvozne sjajne se preporučuje.
Ako ste oprali voće i povrće, odmah ih pojedite ili koristite za džemove, salate itd. . Ne čuvajte ih dugo nakon pranja. Prvo, brzo se propadaju, a drugo, gube vitamine i druge korisne tvari.
Prilikom čišćenja koristite samo aparate od nerđajućeg čelika.
Ako na povrću (tikvicama, krastavcima ili krompirima) ima žutih mrlja, odmah ih se i bez oklijevanja riješite. Takve fleke su znak viška nitrata. Nivo nitrata se može smanjiti natapanjem krompira ili šargarepe u slanu vodu na jedan dan. Ali uz nitrate ćete se riješiti i vitamina.
Voće i povrće pripremljeno za hranu za bebe , preporučuje se pranje ne tekućom vodom, već destilovanom vodom.
Strogo je zabranjeno korištenje deterdženta za suđe ili običnog sapuna za voće i povrće. Hemijske komponente mogu ući pod kožu ploda i uzrokovati trovanje.

Sredstva za pranje povrća i voća - prodavnica i kuća

Ko vam savjetuje da koristite sapun za pranje rublja - ili bilo koji deterdžent za pranje posuđa - za obradu povrća i voća, potvrđujući djelotvornost klasičnog "pa vidite, ništa mi se nije dogodilo" - ne slušajte! Kategorična zabrana ovih proizvoda prilikom pranja voća! Ne ispiru se do kraja (čak i ako je riječ o dječjem "EKO-sredstvu"), a komponente proizvoda se zajedno sa voćem i povrćem šalju pravo u tijelo.

Koja sredstva koristiti ako "samo isperite" ne odgovara?

Kućni lijekovi:

Sapun za bebe bez aditiva, boja i mirisa.
Limunov sok + soda. Za "sredstvo za čišćenje" pomiješajte kašiku sode i kašiku limunovog soka u čaši vode. Zatim sipajte rastvor u čistu bocu sa raspršivačem, poprskajte voće, sačekajte 2-3 minuta i isperite na uobičajen način. Nakon upotrebe sakrijte proizvod u frižider.
Sirće. Prepolovimo proizvod običnom vodom, promiješamo, operemo voće u otopini i isperemo pod tekućom vodom iz slavine. Pomaže u uklanjanju voska i dezinfekciji.
Sol. Na 1 litar vode - 4 kašike obične soli.
Vodikov peroksid. Njime ne samo da čistite fetus, već ga i dezinfikujete. Alat se koristi jednostavno: na posudu s vodom - 1 žlica / l lijeka.

Profesionalni alati:

Da, da, ima ih. Samo što se još nisu čvrsto ustalili na domaćem tržištu.

Shema primjene je jednostavna i ne zahtijeva nepotrebne radnje sa sodom, peroksidom itd.

Dakle, priznaju se najbolji...

Bentley organski. Ova kompozicija sadrži prirodne kiseline (cca - jabučnu, mlečnu i limunsku), kao i aloe veru. Visoka efikasnost protiv bakterija i mikroba - 100% neutralizacija cjelokupne "infekcije".
Safeguard Fruit Veggie Wash. U ovom "setu" komponenti: biljni ekstrakti i glicerin, emulgatori, aloe vera i eterična ulja citrusa. Čišćenje - 100 puta efikasnije od obične vode.
Mako Clean. Po sastavu sličan prvom proizvodu, ali jeftiniji. Naš domaći proizvod visoke efikasnosti i apsolutne sigurnosti.
Jedi čistač. Idealan alat za one koji vole da jedu povrće/voće u prirodi. Predstavlja salvete sa posebnom impregnacijom: biljni glicerin, prirodne (prirodne) komponente za pranje, morska so, limunska kiselina i natrijum citrat. Isti slučaj kada možete bez pranja voća (samo ga obrišite ubrusom).
Sodasan. Specijalni tečni "sapun" za voće i povrće. Nanosi se na voće, a zatim se ispere sa dosta vode. Sastojci: saponificirana biljna ulja, klasična soda, voćne kiseline i ekstrakt grejpa. Alat se preporučuje za liječenje dinja i lubenica.

Naravno, ova sredstva su skuplja nego što bismo željeli, ali njihova potrošnja je vrlo mala, a jedna boca proizvoda obično je dovoljna za jako dugo vremena.

Kako oprati razno povrće - upute za domaćicu

Svako povrće ima svoj način obrade!

Na primjer…

Bijeli kupus. Po pravilu se ni ne pere. Sa njega se jednostavno uklone 2-3 sloja listova (dok ne budu čisti i svježi), a zatim se izreže stabljika. Prije 20-25 godina djeca su stabljike kupusa smatrala delikatesom i čekala su da im majka počne da "rezuje" kupus. Danas je panj nedvosmislen izvor nitrata (u njemu se skupljaju).
Karfiol. Na ovom povrću nožem (ili rende za povrće) očistimo sva potamnjela mjesta, a zatim ga rastavljamo na cvatove i umočimo u posoljenu vodu na 10 minuta kako bi svi crvi koji obožavaju karfiol isplivali na površinu.
Korabica isperite i očistite od kože.
Artičoke. Ovom povrću se prvo odreže stabljika, zatim se uklone svi oštećeni listovi, pa se tek nakon toga isperu pod tekućom vodom, a korpe i podloge od listova artičoke odvoje za pripremu večere (napomena – ostalo se ne jede) .
Roots(cca - hren i rotkvice, šargarepa i krompir, cvekla itd.) prvo potopiti u toplu vodu, a zatim obrisati zemlju. Dalje - isperite u toploj, a zatim u hladnoj vodi, a zatim uklonite koru.
Kod kukuruza prvo uklonite listove, a zatim isperite pod vodom.
Krastavci i paradajz (kao i zeleno povrće, patlidžan, paprika i tikvice) potopiti na kratko u hladnoj vodi (ako postoji sumnja na nitrate možete koristiti posoljenu vodu), pa isperite pod vodom.
šparoge obično se čisti u širokoj posudi i oštrim nožem, počevši od glave povrća - i duž njegovog dna. Odmah nakon čišćenja - dobro isperite pod vodom.

Pravilno pranje voća i jagodičastog voća

Čak i ako ste lično brali plodove sa drveća, to ne znači da ih možete puknuti samo trljanjem o košulju.

Pristup voću nije ništa manje poseban nego povrću.

Citrus. Obično se prodaju sjajne od voska i drugih supstanci. Čak i nakon pranja ostaju malo ljepljive. Stoga, limun (narandžu i sl.) prvo treba opeći kipućom vodom iz kotla, a zatim isprati pod slavinom.
Što se tiče ananasa , peru se sa listovima pod slavinom - hladnom vodom. Zatim ostavite da se samo osuši.
Dinje i lubenice, bundeve i tikvice operite posebnim ili domaćim lijekom u kupatilu (ili lavabou) četkom.
Nar, kruške sa jabukama, kajsije sa breskvama i šljivama kratko potopite u hladnu vodu i isperite pod slavinom na uobičajen način.
Grejp preporučljivo je staviti pod tuš u posudu ili cjedilo i, podijelivši u grozdove, isprati.
Za sušeno voće obavezno potopiti. Ali prvo - tuš s kipućom vodom.
Bobice kao grožđe , stavite u cjedilo u 1 sloj (ne gomilajte u veliku hrpu!) i ostavite pod "tuširanjem" 4-5 minuta. Ako postoje sumnje u čistoću bobica (na primjer, jagode sa zemljom na koži ili previše ljepljive trešnje), onda spuštamo cjedilo s njima u vruću vodu, zatim u vrlo hladnu vodu, zatim ponovo u toplu vodu i opet u hladnu vodu. Ovo će biti dovoljno.

Loše oprano zelje je praktično „ruski rulet“. Možda sreća, možda ne.

Video: Kako oprati zelje? Dio 1

Video: Kako oprati zelje? Dio 2

Da biste ostali živi i zdravi, zapamtite pravila za pranje zelenila:

Uklonite korijenje, donji dio stabljike (napomena - nitrati se talože u njima) i truli dijelovi.
Temeljno isperite vidljivu prljavštinu ispod slavine.
A sada potapamo zelje u slanu vodu (na 1 litar - 1 kašika soli) 15 minuta. Sva prljavština će se složiti na dno posude.
Zatim, nemojte ispuštati vodu (!) , pa pažljivo izvadite zelje i prebacite u cjedilo. Zatim ponovo isperite (pažljivo!) i tek onda isecite na salatu.

Šta još treba zapamtiti?

Glavna opasnost je skrivena između listova i na spoju stabljike s granama (na primjer, jaja helminta ili ostaci zemlje s gnojivima).
Zelena salata celera se može potopiti u hladnoj/vodi sat i po, a zatim isprati.
Koprivu prvo spustimo na 2-3 minute u kipuću vodu, a zatim je ohladimo pod tekućom vodom.
Zelenu salatu peremo vrlo pažljivo (prema statistikama, najčešće se njome "trovaju"). Preporučljivo je odvojiti svaki list, otkinuti dio njegove podloge, a zatim ga vrlo pažljivo ispirati sa 2 strane dok ne nestane osjećaj "klizanja" - odnosno dok ne zaškripi.

Ako vam se svidio naš članak i imate bilo kakvo mišljenje o njemu, podijelite s nama. Veoma nam je važno da znamo Vaše mišljenje!

Kada je u pitanju kuvanje, svi su obično zabrinuti koliko je čista hrana koju pripremaju. Pranje povrća i voća može biti teško – niko ne zna koliko su uopšte prljavi, gde su bili pre nego što su završili na policama prodavnica ili na tezgi. Može li voda ukloniti nečistoće? Koja je hrana opasnija? Hajde da se pozabavimo ovim pitanjem detaljno kako biste znali kako osigurati sigurnost sebe i svojih najmilijih.

Šta tačno treba isprati i koliko ovih zagađivača?

Jeste li ikada pojeli jabuku, a da je prethodno niste oprali? Možda se to dogodilo svima, barem onima koji vole jabuke. To ni na koji način ne utiče na ukus, pa zašto je tako važno oprati svo povrće i voće? Postoji nekoliko vrsta hrane koje sadrže najviše pesticida. Na primjer, na jagodama, jabukama i breskvama njihovi tragovi mogu ostati čak i nakon pranja. U ljutim papričicama ili lisnatom zelju postoje čak i insekticidi koji su opasni ne samo za štetočine, već i za ljude. To znači da čak i najsigurniji proizvod na prvi pogled može sakriti pesticide. Zato je njihovo pranje toliko važno.

Počnite s pospremanjem radne površine

Ovo je vrlo lako zaboraviti, a radnu površinu uvijek treba očistiti prije nego počnete kuhati. Obavezno isperite cijelu površinu nakon što ogulite povrće prije nego ga počnete rezati. Mnogi to ne rade, ali to je ono što dovodi do širenja bakterija. Vjerojatno održavate svoje noževe čistima, ali također morate biti svjesni da sečenje može prenijeti bakterije s površine u meso. Najbolji način da se zaštitite je da operete ne samo dasku za rezanje, već i cijelu radnu površinu toplom vodom i sapunom. Započnite čišćenje temeljnim pranjem ruku toplom vodom i sapunom.

Zašto se morate umivati prije jela?

Voće i povrće treba prati kako bi se spriječilo širenje bakterija. Možda mislite da su takve bakterije nepoželjne u frižideru. Istovremeno, pranje proizvoda odmah nakon kupovine još uvijek se ne isplati. Ispostavilo se da može učiniti više štete nego koristi. Vlažnost stvara idealne uslove za rast bakterija, osim toga, ubrzava proces truljenja proizvoda. U većini slučajeva voće i povrće se priprema na poseban način za prodaju, što znači da je prljavština sa njih već djelimično uklonjena. Da bi sve ostalo svježe što duže, treba pričekati s pranjem dok se ne odlučite za kuhanje.

Pranje već oprane zelene salate i zelja

Pakovane salate su veoma zgodne ako želite da na brzinu pripremite nešto zdravo za ručak. Mnoga pakovanja ovih salata kažu da su oprana tri puta i da su spremna za jelo, ali ljudi često više vole da budu sumnjičavi prema takvim tvrdnjama. Osim toga, često u takvim salatama pronađu nešto neukusno. S druge strane, naučnici su otkrili da višekratno pranje samo škodi – hranu možete izložiti opasnosti od kontaminacije pokušavajući oprati nešto što je spremno za jelo. Spremna hrana se obično čisti pomoću komercijalne opreme, priprema i pakuje u državnim objektima kako bi se osiguralo da je hrana sigurna. Utvrđeno je da višekratno pranje nije potrebno, naprotiv, veći ste rizik od ulaska bakterija u hranu, na primjer, s površine sudopera. Jednom riječju, to je slučaj kada si možete priuštiti da odaberete najjednostavnije rješenje - samo prebacite salatu u zdjelu.

Zašto trebate prati organske proizvode?

Smatra se da su organski proizvodi sigurniji i zdraviji. Međutim, morate biti svjesni da se za pranje ovog voća i povrća mogu koristiti i pesticidi. Ako vas to ne uvjeri da takve proizvode trebate temeljitije prati, evo još razloga. Prema naučnim podacima, organsko povrće i voće može biti kontaminirano - ako u blizini raste obično povrće, hemikalije takođe dospevaju u organsko polje. Vjeruje se da to ne bi trebalo biti, ali tehnički je moguće. Osim toga, organsko povrće i voće mogu nositi bakterije koje mogu uzrokovati razne bolesti, pa nisu ništa sigurnije od ostalih proizvoda. Organska hrana se i dalje uzgaja u normalnom zemljištu i izlaže prirodi, transportuje i stavlja u prodavnicu, pa takve proizvode svakako morate prati, čak i ako mislite da su sigurni.

Zašto vam je potreban poseban deterdžent?

Moguće je da ste u trgovini vidjeli neobičan proizvod za pranje povrća i voća. Postoji nekoliko varijanti ovog proizvoda. Ako se pitate zašto je ovaj lijek bolji od pranja običnom vodom, niste sami. Da li je ovaj proizvod efikasniji u uklanjanju prljavštine? Ispostavilo se da je efekat potpuno isti kao kod pranja u destilovanoj vodi. Ako kratko potopite povrće ili voće, rezultat je identičan. Lako možete uštedjeti novac i ne kupiti poseban deterdžent!

Opcije kućnog pranja

Ako i dalje sumnjate da je obična voda dovoljna za borbu s bakterijama i klicama, postoje i drugi načini za rješavanje problema. Samo treba da znate da većina studija pokazuje da domaći recepti nisu baš efikasni. Za pranje zelenila i hrane sa više lica, poput brokule, koristite otopinu octa. Za dvije šolje vode potrebno vam je pola šolje sirćeta ili limunovog soka. Možete prskati ili umočiti hranu u nju, pod uslovom da je dobro isperite da biste se riješili okusa sirćeta. Sirće je veoma efikasno u borbi protiv salmonele. Još jedan uobičajeni proizvod za čišćenje, soda bikarbona, neće vam pomoći da očistite voće ili povrće.

Pranje lisnatog povrća

Pozabavimo se pranjem najtežih proizvoda u tom smislu - lisnatog povrća. Poteškoća je u tome što se prljavština može nakupiti u naborima lišća. Da biste postigli potpunu čistoću, polomite listove i umočite ih u vodu. Dobro ih isperite nakon što su natopljene nekoliko minuta. Ovo će se riješiti prljavštine. Zatim se listovi mogu ukloniti. Ako je na listovima puno prljavštine, ponovite postupak s novom posudom čiste vode dok se sva prljavština ne ukloni. Salatu osušite u specijalnoj sušilici, ako nešto kuvate sa njom, možete je koristiti mokru.

Pranje osjetljivih proizvoda

Kada su bobičasto voće u pitanju, možda ćete želeti i da ih natopite. Ali postoji bolji način - samo ih trebate isprati tekućom vodom. Znate kako je lako oštetiti bobice. Ova jednostavna metoda ne samo da će bobice održati čistima, već će i osigurati da se bobice ne raspadaju. Malo stvari kvari raspoloženje poput potrebe za lomljenjem svježih bobica. Veoma su mekane na sobnoj temperaturi. Ostavite ih u frižideru sat vremena kako biste lakše očistili.

Osnovna pravila

Postoji mnogo različitih proizvoda, nema smisla govoriti o svakoj sorti. Postoje jednostavna i opća pravila koja su prikladna za različite kategorije povrća ili voća. Na primjer, koristite četku za povrće. Možete ga koristiti na hrani koja ima tvrdu vanjsku koricu, poput manga ili lubenice, ili na delikatnijim namirnicama poput jabuka ili paprika. Ovo garantuje savršenu čistoću!