☰

Kako napraviti suve kekse. Keksi: šteta i korist. Istorija pečenja

Keksi sa sjemenkama su jednostavni, posni, puni i postojani. Pogodne su različite sjemenke: laneno, suncokretovo, konopljino, susamovo itd. Dodajte bilo koju od njih ili njihovu kombinaciju u tijesto.

Osim običnog pšeničnog brašna, možete koristiti i zdravije sorte: integralne žitarice, ovsene pahuljice itd. Raznolikost je dobrodošla i uz ulje, osim suncokretovog, eksperimentirajte i sa drugim biljnim uljima.

Ako ne želite tijesto rezati kalupima, jednostavno ga nožem izrežite na pravokutnike ili rombove - brže je, lakše i manje otpada, tj. neće biti potrebe da se ponovo valja i oblikuje.

Ovi keksi su pogodni za korizmene jelovnike, kao prilog na dugim putovanjima, a jednostavno za ljubitelje svih vrsta sjemenki.

Pripremite sastojke za kekse.

Prvo pomiješajte brašno sa solju, šećerom, praškom za pecivo i svim sjemenkama.

Zgodno je tijesto pripremiti u posudi blendera pomoću noževa za miješenje, ali možete jednostavno koristiti viljušku ili lopaticu.

Zagrijte biljno ulje.

U to ulijte kipuću vodu i promiješajte.

Zatim pomiješajte ovo ulje vruću vodu sa mješavinom brašna.

Brzo zamijesite jednostavno tijesto za kekse.

Razvaljajte tijesto direktno na površini na kojoj ćete peći: plehu, silikonskoj podlozi ili papiru za pečenje. Dajte radnom komadu debljinu od oko 5 mm.

Dodatno, preko tijesta možete prevrnuti oklagijom sa šarama ili šiljcima. Biskvitno testo iseći na kolačiće i peći u rerni na 180-200 stepeni dok ne porumene. Ciljajte 15-20 minuta.

Galete kolačići sa različitim sjemenkama su gotovi.

Uživajte u čaju!

Lagani, nemasni i hrskavi keks vrlo je lako ispeći kod kuće koristeći dostupne proizvode. Tajne pečenja, klasični i drugi popularni recepti.
Sadržaj recepta:

Galete su suvi hrskavi kolačići. Priča o njegovom nastanku seže u Bretanju, ali je nepoznat vremenski period njegovog nastanka. U početku su zamijenili hljeb na dugim pohodima iu ratu. Pogači su imali kvalitete pekarskih proizvoda, nisu se kvarili i dugo su zadržali svoja svojstva. Danas je ovaj kolačić prvi koji se može dati maloj djeci. Koristi se kada ste na dijeti i želite da smršate. Iako odlično ide uz mlijeko, topli čaj ili kafu. U njima možete uživati ​​kao desert sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

  • Postoje dvije vrste keksa. Prva je jednostavna, suva i nemasna. Drugi je masni sa margarinom ili puterom.
  • Moderni keksi se pripremaju od kukuruznog, heljdinog i pirinčanog brašna.
  • U nekim vrstama se dodaje kvasac ili starter, koristi se mlijeko, šećer, jaja i surutka.
  • Kada pripremate kolačiće za bebe, izostavite jaje i prašak za pecivo.
  • Skrob uključen u sastav kolačima daje lakoću i prozračnost, jer... ne opterećuje proizvod kao brašno.
  • Škrob može biti krompirov ili kukuruzni.
  • Niskokalorični i nemasni - jednostavni posni keksići. Što je više masti i jaja, to je veći sadržaj kalorija u jelu.
  • Keksi će biti korisniji ako koristite vrhunsko brašno i brašno od cjelovitog zrna u jednakim omjerima.
  • Suhi kolačići se čuvaju do 2 godine, masni - do 6 mjeseci.
  • Konzumiranje keksa u velikim količinama dovest će do poremećaja u radu probavnog sistema: formirat će se plinovi i nadutost.
  • Pečenje koristi osobama sa oštećenim funkcionisanjem nervnog i kardiovaskularnog sistema. Važan je za snagu koštanog tkiva i normalnu hematopoezu.
  • Da napravite kolačiće u listićima, razvaljajte tijesto, preklopite ga i ponovo razvucite. Uradite ovu proceduru nekoliko puta.
  • Proizvodi se mogu kratko peći u zagrijanoj pećnici ili dugo sušiti na srednjoj temperaturi.
  • Prije pečenja, bolje je proizvode izbockati viljuškom kako ne bi bubnjali.
  • Rafiniranija peciva od tankog tijesta.
  • Da biste osigurali hrskavost, držite tijesto u frižideru prije pečenja.
  • Tijesto možete začiniti začinima: kardamom, cimet, kora.


Da bi se pratila klasična tehnologija izrade ovog konditorskog proizvoda, kekse treba peći u vodi sa dodatkom škroba. Naučimo kako pripremiti ovaj lak i zdrav desert.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 320 kcal.
  • Broj porcija - 250 g
  • Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

  • Brašno - 130 g
  • Kukuruzni skrob - 20 g
  • Voda - 60 ml
  • Soda - 0,5 kašičice.
  • Biljno ulje - 10 ml
  • Šećer - 30 g
  • Sol - prstohvat

Korak po korak priprema keksa, klasični recept sa fotografijama:

  1. Zagrejte vodu na 36 stepeni i rastvorite so i šećer.
  2. Sipajte ulje i promiješajte.
  3. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu.
  4. Suvu masu dodajte u tečnu bazu.
  5. Zamesiti čvrsto testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite da odstoji 15 minuta.
  6. Razvaljajte ga na 2-3 mm debljine, presavijte u nekoliko slojeva i ponovo razvaljajte.
  7. Od tijesta izrežite kekse bilo kojeg oblika i stavite na lim za pečenje.
  8. Izbockajte viljuškom i stavite u rernu da se suši na 130-140°C 30-40 minuta.
  9. Kolačići će biti suvi, hrskavi i blago zapečeni.


Pečenje keksa kod kuće je vrlo jednostavno, brzo, ukusno, a ujedno i dijetalno. Stoga je ovaj proizvod jedna od onih delicija koja se preporučuje osobama koje prakticiraju dijetu za mršavljenje.

Sastojci:

  • Jaje prepelice - 1 kom.
  • Šećer - 1,5 kašike.
  • Biljno ulje - 1 kašika.
  • Voda - 1 kašika.
  • Brašno - 250 g
  • Soda - 0,25 kašičice.
Korak po korak priprema keksa, dijetalni recept sa fotografijama:
  1. Pomiješajte sodu sa brašnom.
  2. Pomiješajte jaje sa šećerom, sipajte biljno ulje i vodu i sve miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu bez upotrebe miksera. Koristite običnu metlicu.
  3. U tečnu podlogu sipajte brašno.
  4. Zamesiti u čvrsto, nelepljivo testo.
  5. Razvaljajte ga na debljinu od 2 mm i posebnim sekačem izrežite kolačiće.
  6. Stavite ih na lim za pečenje i izbockajte ih viljuškom.
  7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 7 minuta dok ne porumene.


Domaći Napoleon keksi su apsolutno bezopasni i jednostavni za pripremu. Peciva su mekana, hrskava i laganog mirisa vanile.

Sastojci:

  • Ulje - 120 g
  • Soda - 1/3 kašičice.
  • Pšenično brašno - 500 g
  • Šećer u prahu - 80 g
  • Svježe iscijeđeni sok od limuna - 0,5 kašičice.
  • Mlijeko - 150 ml.
  • Krompirov škrob - 300 g
Korak po korak priprema Napoleon keksa:
  1. Prije kuvanja stavite puter u zamrzivač na 15 minuta. Zatim ga narendajte.
  2. Pomiješajte smjesu ulja sa suhim sastojcima: brašnom, sodom, škrobom i šećerom prosijanim kroz sito.
  3. Sve proizvode sameljite u mrvice.
  4. Ulijte hladno mlijeko i limunov sok.
  5. Mesite testo dok ne postane elastično da se ne lepi za sto i ruke.
  6. Ostavite da odstoji 15 minuta.
  7. Zatim tijesto razvaljati u jedan okrugli sloj debljine 1 cm.Da peci budu hrskavi, razvaljajte tanje.
  8. Umotani proizvod zarolajte u rolat i ponovo ga razvaljajte. Uradite ovu manipulaciju tri puta.
  9. Kalupom, čašom ili čašom istisnite kolačiće iz tijesta i stavite na lim za pečenje.
  10. Stavite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.

Galette kolačići su veoma lagani, hrskavi keksići sa malo masti. Ovo je prvi kolačić koji se može dati maloj djeci. Ako spremate kolačiće za djecu, izostavite jaje i prašak za pecivo za tijesto. Kolačići neće biti tako mekani, ali će biti višestruko zdraviji od onih iz prodavnice. Biskviti će također imati velike koristi od korištenja pola višenamjenskog brašna i pola integralnog brašna.

Domaći keksi odlično idu uz mlijeko, topli čaj ili kafu. Možete ga jesti samo kao užinu, a možete ga koristiti sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlekom za desert.

Recept za keks koristi skrob. Kolačićima daje lakoću, prozračnost i ne opterećuje ih kao brašno. U principu se može koristiti krompirov ili kukuruzni skrob. Ali ako je moguće, nemojte biti lijeni da pronađete kukuruzni škrob. To je ono što kolačićima daje jedinstvenu, postojanu aromu koja razlikuje kekse od drugih vrsta keksa. Da li ste zamislili ovu prijatnu slatkastu aromu? Onda hajde da brzo kuvamo!

Sastojci:

  • 200 g brašna;
  • 60 g kukuruznog škroba;
  • 4 žlice. biljno ulje;
  • 5 tbsp. Sahara;
  • 2 tbsp. mlijeko;
  • 2 jaja;
  • 1 pakovanje vanilina;
  • 1 tsp prašak za pecivo za tijesto;
  • prstohvat soli.

Recept za kekse

1. U dubljoj posudi zamesit ćemo testo za kolače. U to razbiti 2 jaja, dodati šećer.

2. Uključite mikser. Radimo dok se zrnca šećera potpuno ne otope, oko 2-3 minute.

3. U testo sipajte 1 šolju brašna (oko pola). Dodajte sav skrob prema receptu. Pažljivo promiješajte kako se škrob i brašno ne bi raspršili u različitim smjerovima.

4.Ulijte mlijeko sobne temperature.

5. Umutiti mikserom dok ne postane glatka.

7. Testo je postalo homogenije i više se ne lepi za zidove posude. Rukama dobro premesite testo, ali pokušajte da ne dodajete više brašna, inače kolačići mogu ispasti čvrsti.

8. Od testa formirati lopticu i staviti u činiju. Pokrijte posudu vlažnim peškirom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Gluten će bolje pokazati svoja svojstva i tijesto će postati elastičnije.

9. Testo podeliti na dva dela. Jednog smo vratili ispod filma. Drugi malo razvucite. Pravilno pripremljeno tijesto nije ljepljivo i nije potrebno brašno.

10. Prebacite tijesto na pergament na kojem će se peći kolačići i razvaljajte ravnomjeran, lijep sloj debljine oko 0,3 cm.

11. Prebacite testo zajedno sa papirom u pleh. Rezačem za kolačiće izrežite kolačiće bilo kojeg oblika. Domaći keksi mogu biti u obliku cvijeta ili zvijezde, a ne samo četvrtasti i okrugli, kao u radnji.

12. Odvojite višak testa i ostavite kolačiće na papiru.

13. Preostalo testo i rezervisano testo sakupiti u činiju i ponovo ga razvaljati. To radimo na radnoj površini.

14. Izrežite zvjezdice i stavite ih na lim za pečenje. Kolačiće probušite viljuškom. Ne samo da će postati ljepša, već će se i ravnomjerno ispeći.

15. Peći na 180 stepeni 5-7 minuta. Glavna stvar je da su kolačići već spremni, ali još nisu počeli da potamne.

Tako smo pripremili ukusne i mirisne domaće kekse. Ova količina sastojaka čini oko 2 tepsije kolačića, što meni traje nedelju dana.

Prijatno!

Kekse pod nazivom keksi odlikuju minimalni troškovi pripreme i maksimalne zdravstvene koristi.

Ovaj konditorski proizvod je dijetetski proizvod i savršen je za ishranu osoba koje se pridržavaju zdravog načina života.

Zbog svog sastava, ovi kolačići se mogu koristiti u ishrani male djece, dojilja, trudnica, kao i osoba sklonih bolestima gastrointestinalnog trakta i pacijenata sa dijabetesom.

Glavne komponente proizvoda su voda i brašno, tako da su keksi posebna vrsta kolačića (pogledajte na fotografiji kako ukusno izgleda) sa minimalnim sadržajem kalorija, koji je pogodan i za one koji su na dijeti.

porijeklo imena

Naziv hrskavog proizvoda vjerovatno dolazi od francuskog gal, što znači kamen ili šljunak.

Osnova za ovaj naziv mogla bi biti suhoća i tvrdoća ove vrste kolačića.

Druga verzija porijekla riječi "keksi" su španski beskvasni hlebovi koji se nazivaju galettes.

U početku se ovo pecivo koristilo kao kruh i španjolski mornari su ga nosili na dugim putovanjima.

Zaista, zahvaljujući sposobnosti da dugo zadrže svoja izvorna svojstva i okus, keksi su idealna opcija za duga putovanja, ekspedicije i planinarenja.

Recepti za pravljenje keksa

Od raznovrsnosti recepata, fokusirat ćemo se na tri, koja se malo razlikuju po sastavu, ali istovremeno zadržavaju klasičnu tehnologiju izrade ovog konditorskog proizvoda.

Klasična verzija

Ovaj recept je najlakši i svako može da ga pripremi.

Redoslijed pripreme keksa prema receptu sa fotografijom:

Keksi za dojilje

Komponente:

  1. Brašno – 200 g.
  2. Mlijeko – 10 ml.
  3. Biljno ulje – 10 ml.
  4. Jaje – 1 kom.
  5. Šećer – 15 g.
  6. Soda - 0,5 kašičice.

Kalorični sadržaj ovih keksa je 750 kcal.

Slijed:

  1. Prosejati brašno i dodati sodu.
  2. Umutiti jaje i pažljivo pomiješati sa mlijekom i biljnim uljem.
  3. U dobijenu smjesu dodajte brašno i sodu i zamijesite tijesto.
  4. Gotovo tijesto ostavite u frižideru nekoliko sati.
  5. Razvucite tanak sloj.
  6. Izrežite oblik keksa za djecu po ovom receptu.
  7. Pecite u rerni 15 minuta na 200°C.

Maria kolačići i rođendanska torta

Sastav Maria keksa uključuje sljedeće komponente:

  1. Kukuruzni skrob – 300 g.
  2. Brašno – 160 g.
  3. Maslac – 100 g.
  4. Šećer – 150 g.
  5. Mlijeko – 150 ml.
  6. Soda - 0,5 kašičice.

Galette kolačići "Maria" sadrže 1800 kcal.

Slijed:

  1. Omekšajte puter i umutite.
  2. Zatim umućenom puteru dodajte šećer i ponovo umutite.
  3. Dodati mleko i ponovo umutiti.
  4. Prosejte brašno.
  5. Dodajte prosijano brašno, skrob i sol komad po komad.
  6. Mesite dok masa za testo ne prestane da se lepi za ruke.
  7. Stavite u frižider na 1,5-2 sata.
  8. Razvucite sloj debljine oko 3-5 mm i izrežite krugove ili dajte bilo koji drugi oblik.
  9. Izbockajte kekse viljuškom i stavite Maria kekse u rernu na 15 minuta na 180°C.

Kao svečanu opciju, možete napraviti pitu ili tortu od keksa koji će ukrasiti svaki stol. Ova zdrava, a ujedno i ukusna poslastičarska kreacija će se svidjeti svim gostima.

Za pripremu torte trebaće vam:

  1. Kolačići – 300 gr.
  2. Pavlaka 25% masti – 250 gr.
  3. Banane – 1 kg.
  4. Želatin – 1 kašika.
  5. Šećer – 200 gr.

Sadržaj kalorija - 2600 kcal.

Način kuhanja korak po korak:

  1. Potopite želatin 40 minuta.
  2. Oguljene banane narežite na kriške debljine ne veće od 5 mm.
  3. Stavite sloj kolačića, praznine možete prekriti seckanim komadima.
  4. Zatim stavite sloj banane.
  5. Naizmjenični slojevi, čiji broj ovisi o visini stijenki lima za pečenje i željenoj visini kolača.
  6. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.
  7. Nabubrelu želatinsku masu sipajte u šerpu, prokuhajte, lagano mešajući.
  8. Dobijenu otopinu procijedite kroz sito i ohladite.
  9. Umutiti u umućenu pavlaku.
  10. Dobijenom kremom punite pripremljene slojeve.
  11. Pažljivo prekrijte svoju kreaciju filmom i stavite mali uteg na vrh, kao što je tanjir ili tanjir.
  12. Stavite u frižider na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
  13. Ujutro stavite tortu na tanjir i ukrasite kako vam mašta nalaže, na primjer, naribanom čokoladom, sušenim voćem i orašastim plodovima, te raznobojnom marmeladom.

Sve opcije kolačića se lako i brzo pripremaju.

Sami keksi su lagani, hrskavi i pomalo slatki.

Ovisno o odabranom receptu, proizvod od brašna može biti prilično bogat ili imati minimalan sadržaj kalorija.

Za kompletan set domaćih keksa nedostaje samo zdrav napitak. Stoga smo za vas pripremili zanimljiv članak sa receptima za hladne ljetne napitke.

Prozračno puterasto tijesto začinjenih lepinja izaziva zanimanje čak i kod onih koje nikada nisu zanimali proizvodi od brašna. Želite li naučiti kako ga kuhati? Onda ti

O prednostima i štetnosti mekinja pročitajte u našem članku.Tamo ćete saznati šta je uključeno u sastav ovih žitarica, njihova vrijedna svojstva, kontraindikacije i načine upotrebe.

  1. Proces razvlačenja tankog tijesta uvelike će vam olakšati silikonska prostirka koja će spriječiti lijepljenje tijesta. Možete rezati na kvadrate ili bilo koje druge oblike direktno na prostirci. Gotove figure ispadaju savršeno.
  2. Sastojci u receptu se mogu prilagođavati: žumanjak nije prikladan - dodajte samo bjelanjak, ako ne volite slatkiše - dodajte manje šećera, ne možete podnijeti sok - nemojte ga dodavati nikako, mlijeko ili puter nije pogodan - isključite ove sastojke. Stalni sastojci treba da budu brašno i voda. Istina, rezultat može biti pravi matzo, ali rok trajanja takvog proizvoda je praktički neograničen.
  3. Ako želite da dobijete proizvod sa slojevitom strukturom: tijesto razvaljajte tanko, pa ga preklopite u nekoliko slojeva i ponovo razvaljajte.
  4. Galette se peku na dva načina: minimalno vreme u dobro zagrejanoj rerni na visokoj temperaturi i duži vremenski period na nižoj temperaturi - sušenje.
  5. Prije stavljanja u pećnicu, preporučljivo je napraviti male ubode duž površine proizvoda - to će im omogućiti da zadrže ravnomjeran oblik i izbjegnu oticanje na površini.
  6. Što tanje možete razvući tijesto, to će galet biti profinjeniji i ukusniji.
  7. Svako tijesto za prhke proizvode mora se držati u hladnjaku nekoliko sati prije pečenja.
  8. Za ljubitelje vedrijih ukusa u tijesto možete dodati malo cimeta, limunove korice ili kardamoma.

Galette kolačići su prepoznati kao najzdraviji i najsigurniji.

A ako odvojite malo vremena i možete ga pripremiti kod kuće, nesumnjivo ćete obradovati svoje najmilije ukusnom i zdravom poslasticom.

Uostalom, kuhanje kod kuće eliminira prisutnost bilo kakvih štetnih i nepotrebnih sastojaka u konditorskom proizvodu.

Pozivamo vas da u videu pogledate recept za pravljenje posnih keksa:

Jednostavni ali veoma ukusni kolačići. Glavni sastojci su voda i brašno, pa je dozvoljeno svima, čak i onima koji pate od alergija ili paze na svoju figuru, maloj djeci i trudnicama. Ali to ne znači da je blag i neukusan. Veoma su, veoma ukusni, od brašna i vode se prave fantastični kolačići. Pečenje takvih peciva ne može biti lakše: minimalna količina sastojaka, minimum vremena i vještine. Svako to može.

Definitivno je bolje peći kekse kod kuće, jer sastav onih koji se kupuju ostavlja mnogo da se poželi. Čak i kolačići za najmlađe često sadrže palmino ulje, arome, velike količine šećera itd. a to su čak i najbezopasniji sastojci. U dijetalnim kolačićima ima toliko sastojaka da se pitate kako možete natrpati toliko stvari i, najvažnije, zašto?

Domaći keksi su odlična opcija za užinu. Dobro utažuje glad i pogodan je za užinu na poslu, na putovanju ili planinarenju. Dobro se čuva bez gubitka kvaliteta i ukusa.

Keksi su beskvasni španski somun koji su mornari nosili sa sobom na duga putovanja; dugo su se dobro čuvali i jeli su se umjesto kruha; glavni sastojci su bili voda i brašno. Uz njih se vezuje ime ovog popularnog kolačića. Zapravo postoji još jedna verzija - francuskog porijekla. Gal znači gromada. Kolačići su glatki, tvrdi, suvi, kao kamen.

Galete kolačići su dostupni bez šećera i minimalne količine masti, dijetalni, sa mlekom itd. Stoga postoji mnogo recepata za pravljenje ovih kolačića. Koristeći vodu sa dodatkom biljnog ulja, minimalne količine šećera ili bez njega, dobijaju se krekeri karakteristične slojevite strukture. Sa mlekom i jajetom - bogato, nalik na pecivo, samo hrskavo i mrvljivije. Za kekse možete pomiješati različite vrste brašna: na primjer, pšenično i cjelovito zrno, dodati mekinje i druge korisne sastojke. Na osnovu njih možete pripremiti sve vrste grickalica sa svježim sirom ili, na primjer, mousseom od lososa, ili bilo kojom domaćom paštetom.

Kalorijski sadržaj keksa varira u zavisnosti od sastava. Minimalni kalorijski sadržaj 300 kcal. Ako uzmemo u obzir one koji se kupuju u prodavnici, to su klasični Lyubjatovski keksi. Popularni keksi Maria su slađi, njihov kalorijski sadržaj je oko 400 kcal. Sadržaj kalorija će se povećati ako je proizvođač dodao poboljšivače i razne aditive, pa bi trebalo pažljivije pročitati etiketu. Takvi aditivi ne samo da povećavaju energetsku vrijednost, već mogu izazvati i alergijsku reakciju. Zato više volim da sama pravim kekse, inače su ukusnije. Klasični keksi Lyubyatovo vrlo su tvrdi i neukusni; nakon čitanja recenzija o njemu, mogu sa sigurnošću reći da to nije samo moje mišljenje.

Nudim nekoliko opcija za recepte za kekse. Sve su mi omiljene, sve ukusne, ali veoma različite. Šećer i so se mogu podesiti po ukusu. Koristite različite kalupe i uvijek imajte različite kolačiće kod kuće. Iznenadite svoje prijatelje i voljene.

Klasični dijetalni keksi

Recept za dijetalne kekse napravljene od biljnog ulja metodom kreme. Kolačići su veoma slični domaćim krekerima. Lepe je ljuskave teksture, tanak i hrskav. Ako želite, možete dodati još malo soli da napravite slani kreker ili malo više šećera da napravite slatki kreker. Bitno je da se tokom pripreme testo razvalja veoma tanko i da ne preterujete pri mesenju da ne ispadne pregusto. Tada će kolačići ispasti zaista hrskavi. Galete su odlični kolačići za korizmu. Domaći keksi su toliko ukusni da morate paziti na količinu. Dijetalni su samo ako se konzumiraju umjereno.

Sastojci

  1. Vrhunsko brašno - 135 gr
  2. Škrob - 2 žlice
  3. Granulirani šećer - 1 kašika
  4. Sol - 2 prstohvata
  5. Voda - 1/4 kašike
  6. Suncokretovo ulje - 2 kašike
  7. Prašak za pecivo - 1/2 kašičice

Priprema keksa

Prosejati brašno, skrob, prašak za pecivo.

Dodajte granulirani šećer i sol. Već sam pisao o količini, može se podesiti. Možete dodati još malo soli, a možete i smanjiti šećer. Količina šećera također utiče na količinu kalorija, važno je to zapamtiti.

Pomiješajte vodu sa uljem i prokuhajte.

U suve sastojke sipajte vruću vodu i ulje.

Mešajte kašikom dok brašno ne upije svu tečnost. Vodu je bolje dodavati postepeno kako biste mogli prilagoditi količinu. Ako nema dovoljno tečnosti dodati, ako je odjednom malo više dodati malo brašna.

Zamesiti testo. Nemojte pretjerati s miješenjem, ne mijesite ga kao knedle, inače će tijesto ispasti čvrsto, a kolačići pretvrdi. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i ohladite. 30 minuta je dovoljno.

Tijesto tanko razvaljati. Zgodno je to učiniti na pergament papiru. Debljina - 1-1,5 mm.

Izrežite kolačiće kalupom za kolače. Može biti bilo kog oblika, imam zvezdice.

Kolačiće izbodite viljuškom. Na taj način tijesto neće nabubriti tokom pečenja i ravnomjerno će se ispeći. Stavite na pek papir na pleh.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite biskvite 5-6 minuta dok ne porumene. Nemojte prekuvati jer se pečenje dešava veoma brzo. Domaći keksi su veoma ukusni. Uživajte u čaju.

Posni keksi

Najzdraviji recept za kekse. Brašno od cjelovitog zrna bogato je vitaminima i mineralima, sadrži sve komponente pšenice, a svi vitamini i hranjive tvari koncentrirani su u njegovoj ljusci, vlakna poboljšavaju rad crijeva. Općenito, ima puno prednosti koje se ne nalaze u vrhunskom pšeničnom brašnu. Ali glavna razlika je u tome što ne možete dobiti bogatu pecivu i ljuskavu teksturu od brašna od cijelog zrna. Stoga nije uvijek korisno. Ali ne u slučaju keksa. Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Keks od celog zrna podseća na hrskavi hleb. Volim da ga namažem svježim sirom i doručkujem sa zelenim čajem. Ovaj put sam jetri dodala malo kalorija dodavanjem sjemenki. Ali ako brojite kalorije, možete ih eliminirati. Inače, brašno od cjelovitog zrna i premium brašno imaju istu energetsku vrijednost.

Sastojci:

  1. Brašno od celog zrna - 130 gr
  2. Škrob - 2 žlice
  3. Voda - 0,3 kašike
  4. Biljno ulje - 2,5 kašike
  5. Sol - prstohvat
  6. Šećer - 1 kašika bez tobogana
  7. Oguljene sjemenke - 1 veća šaka
  8. Prašak za pecivo - 0,5 kašičice

Pravljenje domaćih keksa

Na suvom tiganju lagano propržite semenke.

Stavite integralno pšenično brašno u činiju. Naziva se i integralno brašno.

Dodajte so, šećer, prašak za pecivo i skrob. Nema razlike između kukuruza i krompira, što imate kod kuće.

Dodajte pečene sjemenke. Ohladite sjeme na sobnu temperaturu. Zakuhajte vodu sa biljnim uljem. Imajte na umu da voda vrlo brzo ispari, pa sipajte još malo.

U tankom mlazu sipajte vruću tečnost, kašičicom mešajte testo. Brašnu od cjelovitog zrna potrebno je više tekućine od vrhunskog pšeničnog brašna.

Zamesiti testo. Testo se ne sme lepiti za ruke.

Umotajte u balvan, umotajte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

Razvaljajte tijesto što tanje. Ovdje ćete morati više da se poradite, jer ga je malo teško izbaciti. Grubo brašno nije elastično i dodavano je i sjemenke. U redu je ako tijesto pukne, samo ga zatvorite rukama i nastavite sa valjanjem. Bolje je tijesto razvaljati na pergamentu ili silikonskoj prostirci.

Koristite metalni obruč za pecivo za izrezivanje kolačića. Sa čašom neće ići, treba ti nešto oštrije.

Tijesto je nestalo bez traga. Sve skupite, malo navlažite ruke u vodi i ulju (ja sam posebno pripremila malo više nego što je naznačeno u sastojcima).

Nastavite sa valjanjem i rezanjem.

Stavite kolačiće na pleh i izbockajte ih viljuškom. Integralno pšenično brašno ipak neće narasti toliko.

Pecite 5-6 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kolačići su spremni.

Keks od mekinje

Ako samo pšenično brašno proizvodi previše specifične kolačiće, ova opcija odgovara svima. Vrlo su zanimljivog okusa: umjereno hrskavi i umjereno ljuskavi. Slično krekeru od mekinja. Odlične su kao osnova za razne grickalice. Umesto brašna od celog zrna, možete koristiti pšenične mekinje, jer je ovo ljuska zrna.

Sastojci:

  1. Pšenično brašno - 75 gr
  2. Brašno od celog zrna - 75 gr
  3. Voda (kipuća voda) - 50 ml
  4. Biljno ulje - 3,5 kašike
  5. Sol - 1 kašičica bez tobogana
  6. Šećer - 1 kašika
  7. Krompirov škrob - 15 g
  8. Prašak za pecivo - 1 kašičica bez tobogana

Priprema:

  • Pomiješajte sve suhe sastojke.
  • Da prokuva vodu.
  • U suhe sastojke dodajte ulje, a zatim postepeno dodajte vruću vodu. Zamesiti testo. Testo je mekano i ne lepi se za ruke.
  • Testo razvaljajte na papiru za pečenje veoma tanko (1 mm). Ovaj put ga nisam ni držala u frižideru, savršeno se otkotrljala. Ispostavilo se da je tijesto vrlo fleksibilno i lako za rad.

  • Izrežite na kolačiće. Koristio sam običan nož i šablon.

  • Kolačiće izbodite viljuškom.

  • Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite dok ne porumeni (6-7 minuta).

Ispalo je veoma ukusno. Prijatno.

Galette kolačići Marija

Varijanta keksa sa maslacem, koja se razlikuje od prva tri recepta. Ovi kolačići su veoma popularni u mojoj porodici. Djeci će se sigurno svidjeti. Istina, više ga ne možete nazvati dijetalnim, jer sadrži više šećera, jaja i mlijeka. Mrvičasto, hrskavo, sa delikatnom aromom vanile. S ovim receptom možete eksperimentirati dodavanjem citrusnih nota limuna ili narandže, osim ako je, naravno, namijenjeno maloj djeci i niste alergični. U principu, čak i bez voćnih dodataka, kolačići ispadaju fantastični. Takođe možete pomešati pšenično brašno sa brašnom od celog zrna.

Sastojci:

  1. Vrhunsko brašno - 100 gr
  2. Škrob - 4 žlice
  3. Suncokretovo ulje - 2 kašike
  4. Granulirani šećer - 2 žlice
  5. Mlijeko - 1 tbsp
  6. Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
  7. Pileće jaje - 1 kom.
  8. Vanilin - 1/4 kašičice
  9. Sol na vrhu noža

Priprema keksa Marija

U činiju prosijte brašno, dodajte skrob, so, prašak za pecivo i vanilin.

U drugoj posudi pomiješajte jaje, mlijeko, puter i šećer.

Smjesu od jaja umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

U suvu smjesu dodajte tečnu smjesu.

Pomiješajte kašikom.

Umesite testo rukama. Tijesto ispada elastično, mekano i ne lijepi se za ruke.

Ponestalo mi je pergamenta, pročitala sam da je zgodno razvaljati na pleh, okrećući ga. Tepsija je neprijanjajuća, nisam je ništa dodatno mazala. Razvaljajte tijesto vrlo, vrlo tanko, skoro dok ne bude providno.

Narežite na porcije pomoću kalupa ili noža.

Svaki kolačić izbodite viljuškom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite 5-7 minuta.

Kolačići su se odmah raspršili, gotovo bez vremena da se ohlade. Predlažem.

Galete kolačići sa puterom

Na internetu sam našla još jedan recept za kekse sa dodatkom putera i mleka. Ovaj recept je najkaloričniji: nije pogodan za one koji gube na težini, ali u receptu nema jaja (veliki plus za one koji pate od alergija). Recept sam malo poboljšala dodavanjem limunove korice jer su kolačići ispali malo bledi. Od svih recepata za kekse, ovaj bih stavila na zadnje mjesto. Oseća se mlečni ukus, ali je tekstura veoma suva i tvrda.

Sastojci:

  1. Vrhunsko pšenično brašno - 100 gr
  2. Krompirov škrob - 5 g
  3. Mlijeko - 30 ml
  4. Korica 1 limuna
  5. Maslac - 100 gr
  6. Prašak za pecivo - 1/2 kašičice
  7. Šećer - 2,5 kašike
  8. Sol - prstohvat

Priprema
Pomiješajte brašno sa škrobom, solju i šećerom. Dodajte prašak za pecivo. Mix.

Uklonite koricu limuna i dodajte suvim sastojcima.

Dodajte puter. Ohlađeni puter možete narendati ili trljati rukama. (Ja sam više volio drugu opciju). Rukama izradite tijesto u mrvice.

Ulijte mlijeko. Mlijeko je bolje ulijevati postepeno, potrebno vam je dovoljno da se skupi brašno. Ako ga iznenada prepunite, dodajte brašno ili obrnuto.

Zamijesite tijesto kašikom.

Zatim ručno sastavite. Tijesto ispada mekano i plastično. Stavite u frižider, prekrijte folijom ili salvetom.

Razvaljati u tanak sloj.

Koristite rezač kolačića za rezanje kolačića.

Izbodite viljuškom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite dok ne porumeni. (6-7 minuta).

Da rezimiramo, keksi dolaze u različitim varijantama. Sastojci se mogu zamijeniti i ukloniti prema medicinskim preporukama, prednostima, dostupnosti i ukusu. Ovisno o tome, rezultat može biti dijametralno suprotan.

Mnogi se pitaju da li mala djeca mogu jesti kekse, na internetu je odgovor često pozitivan i preporučuju se djeci od 6-8 mjeseci. S tim u vezi, rekao bih ovo: nisu svi recepti za kekse prikladni za djecu tako mlade dobi. Da, zaista, kolačići su hipoalergeni, ali je također važno shvatiti da da biste ih žvakali, morate već imati zube, a to je individualno za svu djecu, a osim toga, refleks žvakanja mora biti dobar. Za najmlađu djecu postoje posebni kolačići koji se trenutno rastvaraju, domaći keksi nemaju takva svojstva. Preporučila bih ga djeci starijoj od godinu dana.

Što se tiče keksa za dojilje. Ako nemate alergije, onda će vam odgovarati bilo koji recept za domaće kolačiće, jer on a priori ne sadrži nikakve aditive. Dobra stvar kod kolačića je to što ih možete peći od bilo kojeg dozvoljenog sastojaka, čak možete koristiti i brašno i vodu, ali neće imati baš dobar ukus.

Svuda postoji informacija da se keksi mogu čuvati godinu dana. Da budem iskren, nisam provjerio ove informacije. Jer nema potrebe za ovim. Bilo mi je malo smiješno, nisam mogao ni zamisliti situaciju da ispečem ogromnu količinu domaćih kolačića i jedem ih cijelu godinu, makar samo na prodaju? U svakom slučaju, svježe je boljeg okusa. Ali savršeno se čuva nekoliko dana, bez gubitka okusa i kvalitete.

Šta kuvati od keksa

Užina od keksa sa skutom

Ukusna zdrava užina za nekoliko minuta.

Sastojci za 5 porcija:

  • Keksi sa mekinjama ili posni - 10 kom.
  • Hochland skuta - 100 gr
  • Zeleni luk (tanko perje) - 5 kom.
  • Peršun, bosiljak ili cilantro - po ukusu
  • Svježi krastavac - 1 komad
  • Sol - mali prstohvat

Priprema

  1. Ispecite domaće kekse prema uputstvu.
  2. Svaki kolačić premažite krem ​​sirom.
  3. Operite krastavac i napravite kriške pomoću gulilice za krompir.
  4. Na svaki kolačić stavite krišku svježeg krastavca.
  5. Operite zelje i rasporedite za užinu.
  6. Zdrav doručak je spreman.

Užina od keksa sa svežim povrćem

Volim ovo predjelo zbog njegove sočnosti, klasične kombinacije i svježine. Jednostavni sastojci, brzi za pripremu i jednako brzi za jelo.

Sastojci za 5 porcija:

  • Keksi od pomešanog brašna (punog zrna i pšeničnog u razmerama 1 do 1) - 10 kom.
  • Paradajz - 3 kom.
  • Svježi krastavci - 2 kom.
  • Slatki crveni luk - 1 kom
  • Skuta - 100 gr
  • Zeleni po ukusu
  • Sol i svježe mljeveni crni biber

Priprema

  1. Ispecite posne kekse i ohladite.
  2. Paradajz narežite na tanke kolutiće.
  3. Narežite krastavac na tanke ploške gulicom za krompir.
  4. Tanko narežite luk.
  5. Operite i osušite zelje.
  6. Na kolačiće premažite svježi sir, stavite paradajz, zatim luk, krastavac i začinsko bilje.
  7. Posolite i pobiberite predjelo.