Koji sos ide uz meso? Recepti za sosove - vrste umaka za meso, najbolji recepti. Pikantni sos za meso kod kuće: recept

reasontoseason.com

Sastojci:

• 50 g ljute paprike;
• 3 čena belog luka;
• 1 supena kašika;
• 1 kašičica skroba;
• 1 kašika vinskog ili jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica šećera;
• prstohvat soli.

Priprema

Beli luk i čili papričicu sameljite u blenderu. Dobijenu smesu stavite u šerpu, dodajte sirće, ulje, so i šećer i stavite na tihu vatru.

Čim sos počne da ključa, dodajte skrob. Odmah nakon ključanja skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Skrob čini sos prilično gustim. Ako želite da bude tanji, samo izostavite ovaj sastojak.

U čistoj, hermetički zatvorenoj posudi, sos se može čuvati u frižideru oko nedelju dana.

chilipeppermadness.com

Sastojci:

• 450 g jako ljutih čili papričica bez peteljki;
• 4 čena belog luka;
• 12 velikih listova bosiljka;
• 1 čaša sirćeta;
• 1 kašičica soli.

Priprema

Zagrijte rernu na 200°C. Stavite čili papričice i neoguljene režnjeve belog luka na lim za pečenje. Stavite povrće u rernu na 15-20 minuta. Sačekajte da se kožica paprika malo nabora, ali da ne zagori.

Papriku i oguljeni beli luk sameljite u procesoru za hranu. Dodajte listove bosiljka i ponovo izmrvite smjesu. Kada se povrće dobro izmrsi, ulijte sirće.

Na kraju posolite i promiješajte sos. Procijedite i sipajte u sterilizirane boce. U njima se može čuvati u frižideru 1-2 nedelje.

Budite oprezni: ovaj sos je zaista ljut!

pixabay.com

Sastojci:

• 200–250 g krupno iseckanih kajsija (bez koštica);
• 2 jalapeno paprike;
• 1 velika tajlandska čili paprika;
• 1 crvena ljuta paprika;
• 2 šolje jabukovog sirćeta;
• 1 šolja svetlo smeđeg šećera;
• 2 lovorova lista;
• sol - po ukusu.

Priprema

Isjeckajte sve ljute papričice sa sjemenkama, osim jedne jalapeno papričice: prvo je ogulite od sjemenki, a zatim isjeckajte.

U srednjem loncu pomiješajte jabukovo sirće i smeđi šećer i prokuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte kajsije, sve nasjeckane paprike, lovorov list i dinstajte sos na umjerenoj vatri dok kajsije ne omekšaju. Ovo će trajati oko 5 minuta.

Ostavite da se sos ohladi, a zatim uklonite lovorov list i smjesu prebacite u blender. Sameljite dok ne postane glatko, posolite i sipajte u sterilisane tegle ili flaše.

Ovaj sos može da se čuva u frižideru mesec dana. Najbolje ga je poslužiti ili koristiti za kuvanje.

bustle.com

Sastojci:

• 2 male crvene čili papričice;
• 2 obične crvene paprike;
• 2 čena belog luka;
• 1 ljutika;
• 400 g seckanog paradajza sa sokom;
• 100 g smeđeg šećera;
• 3 kašike šeri sirćeta.

Priprema

Papriku oguliti od semenki i iseckati. Luk i beli luk iseckati. Stavite ove sastojke u procesor za hranu, dodajte paradajz i miksajte dok ne postane glatka.

Prebacite pire u lonac od nerđajućeg čelika, dodajte šećer i sirće i prokuhajte uz povremeno mešanje.

Kada proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte sos 40-60 minuta dok se ne zgusne. Ne zaboravite promiješati, posebno pred kraj kuvanja.

Gotov sos sipajte u sterilisane tegle i ohladite. U ovom obliku može se čuvati u frižideru dve nedelje.

pixabay.com

Sastojci:

• 200–250 g crvene jalapeno paprike;
• 1 češanj belog luka;
• ¹⁄₂ čaša svježeg soka od limete;
• ¼ čaše vode;
• 2 kašike soli.

Priprema

Papriku krupno nasjeckajte i stavite u blender zajedno sa ostalim sastojcima. Sve miksajte dok ne postane glatko. Gotov sos prebacite u hermetički zatvorenu posudu.

Ovaj sos je idealan za rostbif. Može se čuvati u frižideru oko nedelju dana.

pixabay.com

Sastojci:

• 6 srednjih jalapeno paprika;
• 4 grančice cilantra;
• 2 zelena luka;
• 2 čena belog luka;
• ¹⁄₂ čaša bijelog sirćeta;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika svježeg soka od limete;
• 1 kašičica soli.

Priprema

Nasjeckajte jalapeno, cilantro, luk i bijeli luk. Stavite ih u blender, dodajte sve ostale sastojke i miksajte dok ne postane glatka. Voila - sos je spreman.

Može se dodati mesu, koristiti kao marinada za perad ili u takosima. Sos se može čuvati u frižideru do dve nedelje.

sistacafe.com

Sastojci:

• 1 kašičica čilija u prahu;
• 6 čena belog luka;
• 100 ml jabukovog sirćeta;
• 100 g šećera;
• ¹⁄₄ kašičice soli.

Priprema

Sipajte sirće u šerpu i pustite da proključa. Dodajte šećer, sol i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Sklonite posudu sa vatre i dodajte mljeveni bijeli luk i čili u prahu. Ohladite sos na sobnu temperaturu.

Ova opcija dobro ide uz piletinu na žaru, pirinač i brojna tajlandska jela. Može se čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana.

tandapagar.com

Sastojci:

• 5 kašika soja sosa;
• 1 kašika pirinčanog vina;
• 2-3 čena belog luka;
• 10 g korijena đumbira;
• 1 kašika pirinčanog sirćeta;
• 20 g cilantro;
• 1 kašika paradajz paste.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk i cilantro, naribajte đumbir. Pomiješajte ove sastojke i dodajte im soja sos, vino i sirće. Dobro promešati. Na kraju dodajte paradajz pastu i ponovo promiješajte.

Ovaj sos odlično ide uz ribu: može se poslužiti uz gotovo jelo ili dodati tokom kuvanja.

Umak je najbolje pojesti odmah ili preliti u čistu, hermetički zatvorenu posudu i čuvati u frižideru oko nedelju dana.

pixabay.com

Sastojci:

• 2 kašike repičinog ulja;
• 1 srednji crveni luk;
• ¾ šolje krupno iseckanog svežeg đumbira;
• ¾ šolje svetlo smeđeg šećera;
• 1¹⁄₄ šolje kečapa;
• ¹⁄₄ šolja sosa od čili pasulja (toban djan);
• 1 čaša vode.

Priprema

Zagrejte ulje u šerpi. Dodajte tanko narezani luk i kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 4 minute). Dodajte đumbir, smanjite vatru i pirjajte 3 minute dok ne omekša.

U šerpu stavite šećer, kečap i sos od pasulja. Krčkajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok se ne zgusne.

Smjesu prebacite u blender, dodajte pola čaše vode i blendajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte preostalu vodu i ponovo promiješajte.

Prebacite sos u šerpu i dinstajte na laganoj vatri još 3 minuta. Zatim ga sipajte u čistu činiju i stavite u frižider da se ohladi.

Ova količina sosa dovoljna je za oko 2 kg gotovog. Ne preporučuje se čuvanje duže od jednog dana.

gotovim-doma.ru

Sastojci

Za suvu adjiku:

• 300 g ljute crvene paprike;
• 2 kašike korijandera;
• 1 kašika khmeli-sunelija;
• 1 kašika sjemenki kopra;
• morska so.

za sos:

• 4 kg paradajz pirea;
• 2 kg slatke paprike;
• 2 ljute paprike;
• 2 vezice cilantra;
• 1 veza mažurana;
• 1 veza bosiljka;
• 1 veza peršuna;
• 6-8 glavica belog luka;
• 6-10 kašičica ađike;
• 200 ml sirćeta;
• ¹⁄₄ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 4 supene kašike khmeli-sunelija;
• sol - po ukusu.

Priprema

Prvo morate pripremiti suvu adjiku. Osušenu crvenu papriku prethodno ogulite od peteljki i sjemenki (najbolje 1-2 sedmice unaprijed) i sameljite u mašini za mljevenje mesa ili kuhinjskoj mašini.

Prosejte korijander tako da ne ostane ljuska ili drugi ostaci. Sameljite ga u prah u malteru.

Samljeti sjemenke kopra dok ne puste ulje i također samljeti u mužaru. Pomiješajte mljevenu papriku sa korijanderom i sjemenkama kopra. Dodajte suneli hmelj i posolite. U prosjeku, na svakih 200-400 g ađike koristi se oko 1 kašičica soli. Pripremljenu suvu adjiku sipajte u hermetički zatvorenu posudu.

Sada možete preći na pripremu satsebeli sosa. Operite i ogulite svo povrće i začinsko bilje. Sameljite papriku i beli luk u mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu.

Paradajz sameljite, ocijedite sok i skuvajte pulpu dok ne postane gusta. Odmjerite potrebnu količinu paradajz pirea (4 kg) i, nastavljajući kuhanje, dodajte biber i bijeli luk. Stir.

U smjesu dodajte sve začine, adjiku, sol i malo sirćeta. Kada se sve komponente sosa sjedine u jedan buket, skinite ga sa šporeta i sipajte u sterilne litrene tegle. U svaku dodajte kašiku sirćeta i uvijte za dugotrajno čuvanje.

Imate li omiljeni ljuti sos? Podijelite recept u komentarima!

Najčešće se pripremaju na bazi mesnih i povrtnih čorba, pavlake, mlijeka ili vrhnja. Za aromu im se često dodaju začini, kao i svježe i sušeno začinsko bilje. A danas ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata koje lako možete ponoviti kod kuće.

Sos za kotlete

Veoma je lako dodati zaokret u uobičajeni porodični meni. Da biste to učinili, samo pripremite ukusan umak od paradajz paste, luka i začina, a zatim ga poslužite uz vruće kotlete.

Sastojci:

• brašno - jedna kašika;
• luk - 40 grama;
• paradajz pasta - dvije kašike;
• beli luk - dva čena;
• Lovorov list;
• voda - jedna čaša;
• šećer - prstohvat;
• sol, mješavina provansalskih biljaka i mljevenog bibera - po ukusu.

Umak za druga jela sa brašnom priprema se vrlo jednostavno i brzo. U to ćete se i sami uvjeriti kada pročitate naš recept.

Dakle, prvo morate oljuštiti luk i narezati ga na kockice. Nakon toga pržite komade do zlatno smeđe boje. To možete učiniti u istom tiganju u kojem ste upravo skuvali kotlete. U luk sipajte mješavinu vode i paradajz paste, dodajte začine i sol po ukusu, dodajte lovorov list. Umak pirjajte na laganoj vatri desetak minuta, a na samom kraju pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom.

Kada je gotovo, poslužite ga na stolu uz glavno jelo i prilog.

Umak od mljevenog mesa

Glavna jela su veoma popularna u evropskoj kuhinji. Ispadaju veoma hranljivi, ukusni i aromatični.

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 500 grama;
• šargarepa i luk - po dva komada;
• beli luk - tri čena;
• paradajz pasta - jedna i pol kašika;
• sol, suvi bosiljak i mljeveni biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Kako se priprema mesni umak za glavna jela? vrlo jednostavno i neće vam stvarati poteškoće.

Povrće oguliti, isprati pod mlazom vode i iseckati. Šargarepu je bolje naribati, a luk narezati na kockice. Hranu pržite na biljnom ulju pet minuta, a zatim joj dodajte mleveno meso.

Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte meso dok ne skuva. Ne zaboravite povremeno miješati mljeveno meso, razbijajući ga u male grudvice lopaticom ili viljuškom. U proizvode dodajte paradajz pastu, začine i sol. Nakon još nekoliko minuta u šerpu nalijte malo vode, dodajte bijeli luk i bosiljak. Pomiješajte sve sastojke i sklonite sos sa vatre.

Može biti ukusno servirano uz testeninu, krompir ili pirinač.

Paradajz sos za druga jela

Ovaj ukusan i lijep sos savršen je za jela od mesa i ribe, koja se najčešće poslužuju uz pirinač, pire krompir ili tjesteninu.

Potrebni proizvodi:

• mlijeko i prokuhana voda - po pola čaše;
• brašno - kašika;
• paradajz pasta - dvije kašičice;
• puter - 30 grama;
• sol i crni biber - po ukusu.

Po ovom receptu možete pripremiti umak za glavna jela.

U vodu sobne temperature sipajte brašno i miješajte pjenjačom. Stavite lonac ili manju šerpu na šporet, pa nakon nekog vremena u njemu otopite puter. U činiju u tankom mlazu sipajte mleko i vodu razmućenu brašnom. Dodajte paradajz pastu, so i začine. Promiješajte sastojke i kuhajte sos još par minuta. Kada se umak zgusne, možete ga skloniti sa šporeta.

Kako napraviti umak za drugo jelo kobasica

Jednostavan proračunski umak napravljen od pristupačnih sastojaka ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. A mi ćemo ga pripremiti od sledećih sastojaka:

• biljno ulje - jedna kašika;
• bulb;
• kobasice - tri ili četiri komada;
• paradajz sos - dve kašike;
• pavlaka - pet kašika;
• biber i sol - po jedan prstohvat;
• zelje - po ukusu.

Luk oljuštite, narežite na sitno i propržite u tiganju. Po želji možete dodati naribanu šargarepu, papriku ili paradajz. U tiganj stavite tanko narezane kobasice i nastavite kuhati sastojke zajedno. Na kraju dodajte sos, začine i sol. Pokrijte sos poklopcem i pirjajte desetak minuta. Gotov sos pospite seckanim začinskim biljem i poslužite uz krompir, testeninu ili kuvani pirinač.

Odrasli i djeca će uživati ​​u ovom ukusnom i zadovoljavajućem umaku. Kao što vidite, brzo se kuha i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Sos od sušenih gljiva

Umaci i umaci za glavna jela mogu se pripremati od raznih proizvoda. I svaki put će vas poznato jelo oduševiti novim nijansama okusa i mirisa. Ovog puta želimo da vam kažemo kako da od suvih divljih gljiva pripremite ukusan i aromatičan sos. Za pripremu će vam trebati:

• pšenično brašno - kašika;
• juha od pečuraka - 200 ili 400 ml;
• zelenilo;
• sušeni vrganji - 10 grama;
• beli luk - dva čena;
• gusta pavlaka - 100 grama;
• soli i začina.

U nastavku ćemo detaljno opisati recept za dodatak.

Osušene šampinjone stavite u dublju posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga preparate prebacite u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu (trebaće nam kasnije). Pečurke narežite na male komadiće.

U suvom tiganju osušite brašno, a zatim pažljivo ulijte čorbu. Umak snažno promiješajte da razbijete sve grudvice. Zapamtite da će gustoća umaka ovisiti o količini dodane vode.

Kada masa postane homogena, dodajte pavlaku, so, pečurke i začine. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno nekoliko minuta. Na samom kraju u sos dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk. Za nekoliko minuta, ukusno se može donijeti na sto.

Probajte ovaj sos poslužiti za večeru uz palačinke od krompira, kotlete ili pileća krilca. Vaša porodica će sigurno cijeniti novi ukus i zamoliti će vas da ponovite ovaj kulinarski eksperiment više puta.

Slatko-kiseli sos

Ovaj jednostavan recept učinit će vaš jelovnik raznovrsnijim i zanimljivijim. Kineski umaci i umaci za glavna jela odlično idu uz meso, ribu, povrće i pirinač. Naravno, gotov proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, domaća verzija uvijek ispadne ukusnija, a koštat će mnogo manje.

Sastojci:

• dva mala luka;
• komadić korijena đumbira;
• dva čena belog luka;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• 20 ml šerija;
• tri supene kašike soja sosa;
• kašika sirćeta;
• tri supene kašike kečapa;
• dvije supene kašike smeđeg šećera;
• 125 ml soka od narandže ili ananasa;
• kašika škroba;
• 20 ml vode.

Očistite luk, đumbir i beli luk, a zatim sitno iseckajte hranu i pržite je na biljnom ulju dve minute. U posebnom loncu ili šerpi pomiješajte soja sos, šećer, voćni sok, šeri, sirće i kečap. Smjesu prokuhati, a zatim joj dodati vodu pomiješanu sa škrobom. Dodajte sredstvo za prženje u sos i skuvajte ga do željene konzistencije.

Ovaj sos se smatra osnovnim za kinesku kuhinju, ali se odlično slaže i sa evropskim jelima. Na primjer, može se poslužiti uz pečeni pileći file, odrezak od lososa ili goveđi kotlet.

Bechamel

Kada govorimo o raznim umacima i umacima za glavna jela, ne možemo ne spomenuti ovaj popularni dodatak. Ovaj španski recept se razlikuje od francuske verzije jer koristi maslinovo ulje. Vaši rođaci i gosti sigurno će cijeniti originalan okus umaka.

Sastojci:

• pšenično brašno - dvije supene kašike (ako želite gušći sos, uzmite jednu kašiku više);
• maslinovo ulje - 100 ml;
• luk - jedan komad;
• mlijeko - 500 ml;
• začini po ukusu (muškatni oraščić, aleva paprika i lovorov list).

Prvo oljuštite luk i nasjeckajte ga što sitnije. Nakon toga pržite komade do zlatno smeđe boje i dodajte brašno. U tankom mlazu sipajte mlijeko uz stalno miješanje sastojaka. Nakon desetak minuta, kada tečnost proključa, u sos dodajte aromatične začine.

Po želji možete dodati i svježe sjeckano začinsko bilje. Ovaj sos se može koristiti kao sos ili za pečenje glavnih jela.

Umak od jetre

Ukusan i zadovoljavajući dodatak koji se odlično slaže sa prženim krompirom, pireom od povrća, heljdom i testeninom. A ako jelo upotpunite kiselim krastavcima, dobit ćete divnu večeru ili ručak za cijelu porodicu.

Sastojci:

• goveđa ili pileća džigerica - 500 grama;
• dva luka;
• jedna šargarepa;
• pola kašike brašna;
• prokuhana voda - jedna čaša;
• sol i biber po ukusu;
• biljno ulje.

Prvo pripremite jetru. Potrebno ga je oprati, očistiti od filmova i ukloniti kanale. Nakon toga meso isecite na sitne komade, stavite u dublju posudu, posolite i pomešajte sa brašnom. Operite i ogulite povrće. Luk narežite na kockice, a šargarepu na pola prstena.

Jetricu prebacite u dobro zagrejan tiganj i pržite na biljnom ulju. Kada je meso skoro gotovo, dodajte mu povrće i zajedno pržite hranu još neko vrijeme. U šerpu nalijte vruću vodu, zatvorite je poklopcem i kuhajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta.

Poslasticu poslužite toplu, uz omiljeni prilog, salatu od svježeg povrća ili kiselo povrće.

Šampinjoni sos

Umak za druga jela sa pečurkama je veoma popularan. Upravo ovi aditivi daju proizvodima poseban okus i jedinstvenu aromu. Ako odvojite malo vremena, možete iznenaditi svoju porodicu ili goste nevjerovatnim jelima.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 grama;
• luk - jedan komad;
• voda - 400 ml;
• pola kocke bujona;
• bijelo brašno - jedna i po kašika;
• pavlaka - jedna i po kašika;
• mješavina bilja i začina (biber, bosiljak, sol) - jedna kašičica;
• pola male gomile kopra;
• biljno ulje.

U manjoj šerpi prokuhajte 200 ml vode i dodajte temeljac. U tiganju propržite luk i šampinjone narezane na sitno. Kada ispari višak vlage, ulijte juhu u pečurke, posolite i začinite. Kuvajte hranu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Preostalu vodu pomešati sa brašnom, solju i pavlakom. U tepsiju stavite fil i kuvajte sos još pet minuta. Gotov sos možete poslužiti uz meso, ribu, špagete ili krompir.

Umak od mesa i kobasica od sira

Originalna kombinacija okusa oduševit će ljubitelje hrane. Kao i svi umaci za glavna jela, i naš sos se odlično slaže sa pire krompirom, testeninom i dinstanim povrćem.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 grama;
• kobasica sir - 200 grama;
• soja sos - četiri supene kašike;
• majonez - dvije kašike;
• voda - 100 ml;
• luk - dva komada;
• svježe začinsko bilje - jedna gomila;
• beli luk - dva čena;
• biljno ulje.

Oguljeni luk iseckati i sjediniti sa mlevenim mesom. Smesu stavite u dobro zagrejan tiganj i pržite je sa zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite povremeno miješati proizvode, razbijajući ih na male komadiće.

Sir narendajte i stavite u tiganj. Tu dodajte soja sos, rendani beli luk i majonez. Dodajte vodu i dinstajte sos dok ne bude gotov. Pre serviranja ukrasite seckanim koprom.

Zaključak

Biće nam drago ako uživate u pripremanju sosa za glavna jela kod kuće. Recepti sa fotografijama koje smo prikupili u ovom članku pomoći će vam da vaš redovni jelovnik učinite raznovrsnijim i zanimljivijim.

Svaka žena zna kako da napravi sos kod kuće. Ali koji se bolje slaže s različitim jelima? Malo domaćica zna za ovo. Ali umak ima najvažniju misiju u jelu - sakriti nedostatke i istaknuti dostojne aspekte jela. Iako se dešava da je glavna komponenta, kao u italijanskoj tjestenini.

U umacima se peku razna jela. Prelijevaju se preko slatkih deserta i jela od mesa, a ribu je općenito nemoguće zamisliti bez dobrog umaka.

opće informacije

Reč "sos" dolazi iz Francuske. Iako tvrde da je još starija i posuđena iz latinskog. To znači umak napravljen od raznih proizvoda, tečni dodatak hrani, ponekad bogatog, prepoznatljivog okusa ili specifične arome.

Koje vrste umaka postoje?

U modernoj gastronomskoj oblasti postoji veliki izbor umaka, ali mnogi od njih imaju „progenitor“ - osnovu na kojoj se gradi buket umaka. Sljedeće su vrste umaka:

• Najčešći je paradajz. Osnova je za meksičku salsu, roštilj sos, kečap, umake Marinara i Bolognese i mnoge druge.
• Pavlaka (mleko). Dvije vrste: slano za glavna jela i slatko za deserte.
• Majonez. Francuski dresing od tučenih jaja i biljnog ulja postao je predak još nekoliko braće, među njima su i tartar sos i vegetarijanac Alfredo.
• Umak od bobičastog voća, posebno od brusnica, brusnica ili ribizla, može biti odličan dodatak mesu, a od jagoda ili malina - slatkim pudingima, palačinkama i palačinkama.
• Pesto. Nijedan Italijan ne može zamisliti dobru zabavu bez ovog sosa na bazi bosiljka i sira: ne samo da je ukusan, već je i veoma zdrav.
• Sos od pečuraka se može kombinovati sa drugim sosovima: pavlakom ili paradajzom.
• Soja sos i srodni proizvodi “Teriyaki” i “Unagi”. Pripremaju se od soje i gljive Koji daju tako jedinstven ukus tokom procesa fermentacije koji traje najmanje nekoliko meseci. Jasno je da je nemoguće pripremiti soja sos kao originalni iz Japana kod kuće. Inače, Japanci umjesto soli koriste soja sos, možda zato retko obolevaju?
• Hollandaise sos. U Francuskoj ga znaju dobro skuvati, jer odatle potiče, uprkos nazivu.

Kako napraviti paradajz salsu?

Klasični meksički recept na bazi paradajza. Jedna od karakteristika ovog sosa je da ne zahteva termičku obradu, pa se priprema za nekoliko minuta i zadržava sve korisne vitamine svežeg povrća.

Za pripremu potrebno je uzeti: jedan luk srednje veličine, malu vezu cilantra i 2-3 jalapeno paprike (vrsta čili papričice), usitniti mikserom i dodati šest čena belog luka, propuštenog kroz presu za beli luk. U smjesu dodajte 5 žlica. kašike svežeg limunovog soka, so po ukusu i paradajz, posebno iseckani blenderom ili veoma sitno nožem. Smjesu dobro promiješajte i ostavite deset minuta da odstoji. Salsa sos je veoma dobar uz meso i kobasice, prženi krompir i pečeno povrće.

Jedna od opcija za sos od pavlake

Kako napraviti sos od mliječnih proizvoda koji je brz i ukusan, ali nije trivijalan? Naravno, napravite grčki caciki sos, koji se može jesti i sa povrćem i sa jelima od mesa. Vrlo je jednostavan za pripremu, ali često je glavni problem glavni sastojak: grčki jogurt. Pronaći ga u trgovinama je problematično, jer oni često lažnu izdaju kao prirodni proizvod.

Stoga bi idealna opcija bila priprema domaćeg jogurta (i njega je lako pripremiti, ali treba vremena), nakon čega se stavi u vrećicu od više slojeva gaze i ostavi u suspendiranom stanju preko noći. Višak tečnosti će se ocediti, formirajući gustu mlečnu smesu – pravi grčki jogurt.

Za 500 ml takvog proizvoda uzmite jedan svježi krastavac bez kore, sitno narendan i posut sa manje od žlice soli i dva zgnječena režnja bijelog luka. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji dva do tri sata. Zatim dodajte dvije kašike guste domaće pavlake, promiješajte i poslužite.

Indijski chutney od paradajza

Ovaj umak se često priprema u Indiji i servira uz razna jela: domaće rezance, povrće i ribu. Čak i samo sa komadom Chapatija (indijskog somuna od beskvasnog tijesta), chutney sos je odličan zalogaj. Prvo morate pripremiti cijeli set začina, jer je indijska kuhinja poznata po tome:

Na zagrejanom ulju propržiti začine dok ne dobiju karakterističnu aromu, dodati vodu, paradajz pastu, pavlaku. Sve promešajte, prokuvajte i poslužite odmah uz glavno jelo.

Kako napraviti pesto sos?

Jedan od najboljih umaka za tjesteninu i tjesteninu ime je dobio po italijanskoj riječi "pesto" - samljeti, zgnječiti, što je, u principu, bila glavna radnja u pripremi: proizvodi su se drobili pomoću maltera.

Prema klasičnom receptu iz sjeverne Italije (rodno mjesto sosa), potrebno je uzeti:

Svi sastojci, osim sira, melju se u blenderu u pastozno stanje, zatim se doda naribani sir i ponovo izmiksana masa. Pesto donekle podsjeća na gruzijsku adjiku napravljenu od zelenila s orasima: sličan princip pripreme i nejasno sličan ukus.

Vegetarijanski guacamole sos

Kako pripremiti sos tako neobičnog imena? Uostalom, čini se da bi proizvodi uključeni u njegov sastav također trebali biti neobični. S obzirom da je vegetarijanska, što znači da ne sadrži mliječne proizvode ni jaja, zadatak se čini potpuno nemogućim. Ali ovo je samo za ljude neiskusne u veganskoj kuhinji.

Osnova "Guacamolea" je avokado, voće iz južnih zemalja, umak od kojeg je za stanovnike Južne Amerike isto što i majonez i kečap za nas.

Za pripremu ovog sosa potrebno je uzeti:

• 3 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 1 limun;
• 2 avokada srednje veličine;
• 1 tbsp. kašika sa gomilom kisele pavlake;
• sol i aleva paprika po ukusu.

Avokado prerežite na dve polovine i kašikom izdubite pulpu koju odmah prelijte limunovim sokom.

Sve sastojke za sos izmiksajte u blenderu: sos je spreman! To je osnova za ostale opcije okusa u njegov sastav možete dodati bilo šta: od komadića svježeg povrća do komadića sira ili slanine, ako niste vegani.

Za dugotrajno skladištenje

Kako pripremiti paradajz sos da ga možete čuvati zimi i da vas ne ometa kuvanje kada je potrebno? Najjednostavnija opcija, koja dobiva mnogo recenzija, je adjika. Naravno, klasična abhaska adjika ne sadrži paradajz, ali ruska verzija ovog ljutog sosa je veoma popularna među muškarcima.

Za pripremu uzimamo:

• 1,5 kg paradajza;
• 700 grama crvene paprike;
• 150 grama ljute papričice;
• 200 grama belog luka.

Samljeti ovo povrće u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, dodati 2 žlice. kašike biljnog ulja, kuvajte sat vremena na srednjoj vatri i dodajte 50 grama šećera, 70 grama soli, 100 ml sirćeta. Smjesu promiješajte, pustite da prokuha i sipajte u sterilizirane tegle koje pokrijte limenim poklopcima i odložite u ostavu.

Još jedan sos za zimnicu

Kako pripremiti sos od višanja da ne trošite puno vremena na kuvanje, jer mnogi recepti ukazuju na termičku obradu od dva do tri sata? Ljubitelji ovog aromatičnog voća u svom arsenalu imaju sljedeći recept: oguliti tri kilograma trešnje (nije bitno: žute ili ljubičaste) i kuhati u maloj količini vode oko pet do deset minuta.

Zatim još vruće voće izmiksajte mikserom, dodajte pola kilograma šećera, 2 žlice. kašike soli, jednu kašiku mlevene slatke paprike, jedno pakovanje (25 grama) suneli hmelja i dve kašičice mlevenog korijandera. Smjesu snažno promiješajte i kuhajte dvadesetak minuta, povremeno miješajući, jer smjesa može zagorjeti. Zatim nasjeckajte dvije velike glavice bijelog luka sa režnjem bijelog luka i dodajte ih u voćni pire, zajedno sa 2 žlice. kašike kvalitetne paradajz paste.

Smjesu miješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede i kuhajte još desetak minuta, a zatim umak stavite u tegle i sterilizirajte 10 minuta. Zarolajte poklopce, ostavite da se komadi ohlade i stavite u ostavu.

Top 10 najpoznatijih i najukusnijih umaka na svijetu iz web magazina: recepti, kuharske tajne, fotografije.

Sos je tečni začin koji se servira uz glavno jelo (od francuskog sosa - sos). Umaci su poznati od pamtivijeka, prvi su se pojavili u antičkoj kuhinji. Stari Rimljani su bili popularni sa garumom - tekućim začinima od sirćeta i ribe: skuša ili tunjevina su se sušili na suncu nekoliko mjeseci, a zatim su se kuhali i u riblju podlogu dodavali sirće, so, biber, maslinovo ulje i vino.

Bilo koji sos se sastoji od tečne baze (riba, meso, pečurke, juha od povrća, vrhnje, mleko, pavlaka) i punila (dodatni sastojci) - žumanca, povrće, bobičasto voće, začini, aromatično bilje. Nadjev se može pripremiti sa ili bez brašna. Na osnovu konzistencije, sve umake se dijele na tekuće i guste (tzv. dipove). Umacima se dodaju vino, sir, mljeveni orasi, med, a za zgušnjavanje koriste se brašno, kukuruzni i krompirov škrob.

Danas je izmišljeno toliko recepata za umake da njihov broj gotovo premašuje broj jela za koja su namijenjeni. Soubise od luka, pesto od bosiljka, satsebeli od paradajza, mlečni bešamel, tkemali od šljiva, Cumberland od brusnica... Tajne pripreme najukusnijih umaka podelićemo sa vama u ovom članku.

Čuveni umaci: recepti za najbolje umake na svijetu

Recept 1.

Uz šta jesti: ribu, plodove mora, meso, povrće, lazanje, musaku.

Trebaće vam: 30 g putera, 2 kašike brašna, 600 ml mleka, so po ukusu, muškatni oraščić i beli (ili crni) biber po želji.

Otopite puter u velikoj šerpi na laganoj vatri. Dodati brašno, dobro promešati da se dobije homogena pasta, i uz neprekidno mešanje, pržiti oko 2-3 minuta. Brašno bi trebalo samo malo da porumeni, da postane kremasto (ali ne i zlatno), odnosno da je praktički nepromijenjeno u boji - to se zove bijeli ruux. Zatim polako sipajte mleko, nastavljajući da mešate da se ne stvore grudvice, pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte dok se ne zgusne (oko pola sata). Posolite na kraju. Gotov sos procijedite u čistu posudu, po želji začinite bijelim biberom i muškatnim oraščićem.

Postoji mnogo varijacija francuskog mlečnog sosa. Bešamel se priprema od mešavine čorbe (mesne ili povrtne - za vegetarijanska jela) sa kajmakom, dodaju se dijon senf, rendani sir, luk, ljutika i pečurke. Jednostavnost sastojaka, lakoća pripreme i plemenito porijeklo - sve je to poznato po čuvenom bešamel sosu.

Recept 2.

Sa čime jesti: krutoni, testenina, špageti, lazanje, pirinač, pire krompir, jela od mesa i ribe.

Trebaće vam: 100 ml hladno ceđenog maslinovog ulja, veza zelenog bosiljka, 2 čena belog luka, 50 g parmezana, 50 g pinjola, sok od pola limuna.

Bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk i naribajte sir. Pomiješajte sir, bosiljak i bijeli luk i sameljite u mužaru. Možete, naravno, koristiti blender ili mašinu za hranu, ali sve je bolje raditi ručno, koristeći stari dobri mort i drveni pesto, ne voli tek proizveden pesto; Postepeno dodajte maslinovo ulje i nastavite miksati sastojke. Zatim dodajte so i limunov sok. Sos je spreman.

Prednost pesto sosa je u tome što se vrlo jednostavno priprema - ne morate ništa pržiti ili kuvati, samo pomiješajte i sameljite pripremljene sastojke. Pesto se pravi od sušenih paradajza, ovaj umak je odlična alternativa preljevu za pizzu od paradajza, te idealan dodatak pečenom u rerni ili povrću na žaru. Umjesto pinjola u pesto se dodaju lješnjaci, bademi, orasi i sjemenke bundeve. Sirevi takođe mogu biti različiti, baš kao i orasi. Neki recepti sadrže mentu, celer, ovčji sir, estragon, cilantro, au Rusiji se umjesto bosiljka koristi divlji bijeli luk.

Recept 3.

Sa čime jesti: tepsije, jela od mesa i peradi.

Trebaće vam: 500 g svježih jagoda brusnice, 1 litar vode, 100 ml porto ili drugog crnog vina, 10 g škroba, 200 g šećera, cimet po ukusu.

Isperite jagode i prelijte ih vodom. Pustite da proključa, a zatim juhu ocijedite, a bobice sameljite kroz sito ili sameljite u blenderu da konzistencija sosa bude glatka i homogena. Mljevene brusnice pomiješajte sa šećerom, cimetom, vinom, dodajte malo čorbe i kuhajte 5 minuta. U preostalu čorbu razmutite škrob, sipajte u pire od bobica, pustite da prokuha i sklonite sa šporeta.

Umak od brusnica (stanovnici Foggy Albiona ga zovu Cumberland) odlikuje se jednostavnošću pripreme, visokim sadržajem vitamina i uspješnom kombinacijom sastojaka: njegov slatko-kiseli okus se odlično slaže s jelima od crvenog mesa i savršeno nadopunjuje okus pečene divljači i divlja patka. U Cumberland se ponekad dodaju gotovi džem od brusnica, sok od limuna i narandže, konjak, a začini uključuju kajenski biber, đumbir i suvi engleski senf.

Recept 4.

Sa čime se jede: riba (kuvana, pržena i pečena), plodovi mora, jela od povrća i mesa, jaja, hladno pečenje.

Trebaće vam: 2 sirova žumanca, 2 kuvana jaja, 120 g rafinisanog biljnog ulja, 120 g pavlake, 40 g kiselih pečuraka, 1 kašika sitno iseckanog zelenog luka, 40 g senfa, 1 kiseli krastavac, šećer, sirće (ili limunov sok ), soli po ukusu.

Tvrdo kuvana jaja oguliti, odvojiti belanca od žumanaca, sitno izrendati žumanca i sameljiti u činiji sa senfom i sirovim žumancima. U dobijenu smjesu u tankom mlazu sipajte biljno ulje uz stalno mućenje (proces pripreme klasičnog tartara je vrlo sličan tehnologiji pripreme domaćeg majoneza). Kiseli krastavac, ukiseljene šampinjone i bjelanjke nasjeckajte (veoma je važno da ih isječete na sitne kockice i ne isjeckate na bilo koji drugi način; potrebno je osjetiti komadiće povrća u nježnoj podlozi - to je preduvjet za pripremu tartara) , pomešati sa zelenim lukom, pavlakom i mešavinom jaja. Sve dobro promešati, dodati so, šećer, sirće (ili limunov sok) po ukusu.

U tartar se dodaju i kapari, kornišoni, bijeli luk, peršun i kopar, a koristi se i gotov majonez (ali domaći je, naravno, i ukusniji i zdraviji od kupovnog).

Recept 5.

Sa čime jesti: krompir, heljda, pirinač, testenina, povrće, meso.

Trebaće vam: 70 g suvih vrganja (ceps), 1 glavica luka, 700 ml vode, 2 čena belog luka, 2 kašike prosijanog brašna, 40 g rafinisanog biljnog ulja, 150 ml pavlake (možete koristiti domaću pavlaku ), 55 g putera, so i biber po ukusu.

Vrganje dobro operite i potopite 30-40 minuta u čašu tople prokuvane vode. Zatim izvadite pečurke, nasjeckajte ih, a tekućinu u kojoj su nabubrile sjedinite sa preostalih 500 ml vode. Pustite vrganje da prokuha. U međuvremenu u drugom loncu na biljnom ulju propržiti sitno iseckani luk i beli luk dok ne porumeni, pa dodati puter, pa kad se otopi uz stalno mešanje dodavati u porcijama brašno. Pržite uz stalno mešanje da ne budu grudvice, dok ne porumeni. Nakon što su se pečurke kuvale 30-35 minuta, sklonite posudu sa vatre i pustite da se juha od pečuraka malo ohladi. Toplu čorbu u delovima sipajte u šerpu sa preprženim brašnom: prvo 100 ml, dobro promešajte, a zatim dodajte ostatak tečnosti. Kuvajte 7-8 minuta, posolite, dodajte pavlaku, pustite da sos provri i kuvajte još 1-2 minuta.

Ovaj recept možete diverzificirati sjeckanim peršunom (dodatim uz pavlaku), paprikom i muškatnim oraščićem.

Recept 6.

Uz šta jesti: jela od mesa, perad, ribu, krompir.

Trebaće vam: 1 kg tkemali kisele žute šljive (šljive), 40 g sveže ljute paprike, 50 g belog luka, sveže začinsko bilje (pola vezice korijandera i pola veze kopra), so, 1 kašika suve kopar.

Šljive operite, isecite na četvrtine, uklonite im semenke, stavite u šerpu i napunite vodom tako da potpuno prekrije voće. Operite kopar i peršun, dobro protresite, povežite u jednu gomilu i dodajte šljivama. Kuvajte dok voće ne omekša. Uklonite zelje. Preostalu vodu ocijedite u posebnu posudu. Šljive propasirati i staviti u čistu tepsiju, dodati sitno seckanu ljutu papriku, beli luk i suvi kopar. Sve dobro izmiješajte. Ako vam se čini da je sos pregust, dodajte mu malo vode ili čorbe od šljiva. Kuvajte oko sat vremena na laganoj vatri dok se pavlaka ne zgusne. Poslužite ohlađeno.

Često se tkemali sos kuha od nezrelih zelenih tkemali šljiva, tada ispadne zeleno. Ponekad mu se doda trnje. Od začinskog bilja, osim kopra i peršina, koriste se matičnjak i ombala.

Recept 7.

Sa čime jesti: meso, povrće, hleb.

Trebaće vam: 500 ml prirodnog grčkog jogurta, 2 kašike domaće pavlake, 1 veći svež krastavac, 1 kašika soli, 2 čena belog luka.

Najteže u pravljenju tzatziki sosa je pronaći pravi jogurt, gusti, prirodan, pravi grčki, bez dodataka. Ako niste uspjeli kupiti, jogurt možete pripremiti kod kuće koristeći naš, a zatim uz pomoć jednostavnih manipulacija prirodni domaći jogurt pretvoriti u „ispravan“ grčki. Da biste to učinili, obložite veliko sito lanenom (pamučnom) salvetom, spustite u kipuću vodu na pola minute, stavite jogurt na vrh, prekrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Sutradan svježi krastavac oguliti i sitno izrendati, posoliti i ostaviti da odstoji 3 sata. Stavite jogurt u činiju. Dobro izgnječite pulpu od krastavca. Isjeckajte bijeli luk u presi ili zgnječite. U činiju sa jogurtom stavite beli luk, pire od krastavaca i pavlaku, sve dobro izmešajte. Umak poslužite ohlađen.

Recept 8.

Uz šta jesti: plodovi mora i kuvano povrće (špargle, tikvice, artičoke, razne vrste kupusa).

Trebat će vam: pola štapića putera, 3 žumanca, sok od pola limuna, svježe mljeveni bijeli biber, sol i prstohvat kajenskog bibera.

U šerpi otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi. U veliki lonac sipajte vodu i kada provri, smanjite vatru na nisku, a na vrh stavite staklenu ili keramičku činiju (odnosno, potrebno je da „izgradite“ vodeno kupatilo), stavite žumanca, dodajte sok od limuna njima dobro izmiksati i umutiti mikserom ili pjenjačom žumanca sa limunovim sokom. Kada masa postane pjenasta (nakon oko 5 minuta), uz nastavljanje mućenja, počnite postepeno dodavati otopljeni i ohlađeni puter u stalnom tankom mlazu. Kada se sos zgusne, posolite i pobiberite po ukusu i mutite još pola minuta. Gotov sos poslužite odmah.

Pravljenje holandez sosa je veoma delikatan proces. Morate paziti da temperatura pare ne postane previsoka, inače bi se sos mogao „zgrušati“. Ali ovaj mali problem možete riješiti ledom: potrebno je izvaditi posudu iz kupke, dodati par kockica leda i umutiti žumanca dok se led ne otopi.

Recept 9.

Sa čime jesti: kukuruzni čips, hleb, meksička jela.

Trebaće vam: 2 avokada, 1 paradajz, 1 ljuta crvena paprika, 2 kašike limunovog soka (ili soka od limete), 1 kašika sitno iseckanog korijandera, 0,5 kašičice soli, pola luka.

Operite i osušite povrće. Aligatorovu krušku (koju se još nazivaju i avokadom) prepolovite po dužini i, da biste lakše izvadili košticu, okrenite polovice u različitim smjerovima, odvojite jednu od druge i ogulite. Zgnječite pulpu viljuškom i začinite limunovim sokom da ne potamni. Crni luk sitno nasjeckajte. Mahunu ljute papričice prerežite po dužini, uklonite sjemenke, operite, osušite i sitno nasjeckajte. Narežite paradajz na male kriške. Pomiješajte pulpu avokada sa cilantrom, lukom, ljutom paprikom i paradajzom, začinite solju i promiješajte.

Guacamole je nacionalno meksičko jelo. Po izgledu više liči na predjelo, iako se naziv jela doslovno prevodi kao "umak od avokada".

Recept 10.

Uz šta jesti: sireve, jela od mesa i peradi.

Trebat će vam: 500 g crvenog grožđa, 400 g svježih smokava, 1 narandža, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica balzamiko sirćeta, svježe mljeveni crni biber i sol.

Isperite voće. Zagrijte rernu na 210°. Smokve narežite na kriške. Odvojite grožđe od grančica, ogulite bobice od peteljki, stavite zajedno sa smokvama na nauljen pleh i stavite u rernu na 10 minuta. Uklonite koricu narandže i narežite je na tanke trakice. Iscijedite sok iz pulpe. U zdjeli za salatu pomiješajte grožđe, smokve, sok i koricu narandže, biber, sirće i sol. Gotov sos stavite u frižider na 4 sata.

Chutney se pravi od jabuka, dragulja, ogrozda, kajsija, luka, rabarbare i paradajza. Karakteristična karakteristika ovog sosa je kombinacija kiselog i slatkog sosa. Među začinima, osim bibera, u chutney se dodaju svježi đumbir, sjemenke gorušice, kim, korijander, karanfilić.

Svrha bilo kojeg sosa– istaći ukus glavnog jela, naglasiti njegove prednosti i sakriti njegove nedostatke. Ukusan umak može najjednostavniju i najnekomplikovanu kulinarsku kreaciju učiniti jedinstvenom i neponovljivom. A na svečanom stolu originalni umaci su jednostavno nezamjenjivi. Sretno sa kulinarskim eksperimentima i dobar tek!

Za savršeno zapečeni biftek nedostaje samo jedno - odličan sos za meso. Nudimo 13 recepata za instant umake koji će istaknuti ukus mesa i učiniti jelo savršenim.

1. Zeleni sos

Ovaj pikantni italijanski zeleni sos ne zahteva mnogo kulinarskih veština. Nasjeckajte vezicu peršuna, zelene izdanke bijelog luka i mentu. Pomiješajte zelje sa 1 kašičicom kapara, 2-3 nasjeckana inćuna, mljevenim režnjem bijelog luka, sokom od jednog limuna i tri kašike maslinovog ulja.

2. Ukusni sos od bibera

Ovaj klasični, kremasti umak za odreske ne traje dugo za pripremu. U tiganj bez drške sipajte 2 kašike vinskog sirćeta i prokuhajte. Zatim dodajte 150 ml pilećeg bujona i dinstajte na srednjoj vatri. Dodajte 2 kašičice zelenog bibera u zrnu (koristeći poleđinu kašike da zdrobite zrna direktno u tiganj). Dodajte 4 kašike vrhnja i dinstajte 1-2 minuta dok se sos ne zgusne.

3. Sos za prženo meso

Umak za bilo koje prženo meso, napravljen od crnog vina, posebno je poznat među pravim gurmanima u Evropi. Biće to odličan izgovor za stvaranje intimne atmosfere u društvu prijatelja. U procesu kuvanja možete koristiti sok koji ostane nakon prženja mesa. Umak savršeno nadopunjuje i ukrašava svaku pripremljenu poslasticu, a posebno odreske. Otvorite bocu vina i uživajte u zabavi kuvanja!
Pospite dno tepsije sa 1 kašikom. kašika brašna. Stalno ga miješajte lopaticom nekoliko minuta dok ne poprimi tamnu nijansu. Ulijte 200 ml. mesnog bujona i 200 ml. crno vino. Sve dobro promešati da ne ostanu grudvice. Prokuhajte tečnost, a zatim dok se ne zgusne. Po potrebi se može procijediti. Na kraju dodajte sol, biber i začinsko bilje.

4. Bearnaise sos

Ako volite guste, kremaste umake tipa majoneza, pokušajte napraviti bearnaise sos.
Na srednjoj vatri otopite 25 g putera i na njemu propržite seckanu ljutiku. Kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte 1 kašičicu belog vinskog sirćeta. Kuvajte još par minuta i dodajte 100 g pavlake, 1 kašičicu Dijon senfa, ½ kašičice kapara i malu vezu seckanog estragona. Smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute. Posolite po ukusu.
Odvojite žumanca od bjelanca i umutite ga u manjoj šerpi. Na laganoj vatri otopiti 25 g putera i dobro umutiti.
U blenderu umutiti prokuvanu smesu od prvog koraka do glatke, pa dodati smesu žumanaca i putera, pa ponovo umutiti dok se ne dobije homogena konzistencija. Konzistencija sosa treba da bude prilično gusta.

5. Začinjeni chimichurri

Chimichurri je latinoamerički sos za prženo meso. Da biste ga pripremili, potrebno je da u blenderu izmiksate 1 češanj belog luka, 1 crvenu čili papričicu, malu vezicu korijandera i peršuna i 3 kašike vinskog sirćeta. Nakon što dobijete homogenu masu, dodajte joj 2 kašike maslinovog ulja i ponovo izmiksajte blenderom. Posolite i ohladite.

6. Sos od kikirikija

Ovaj sos će iznenaditi čak i gurmane. Obično se koristi za pečenje na roštilju. Umjereno je začinjen i pomalo sladak. Generalno, svega po malo.

Pa, što se tiče kuhanja, sve je krajnje jednostavno. Uzmite par čena belog luka, iseckajte ih, bacite u činiju. Tamo šaljemo i 2 žlice. kašike soja sosa sa majonezom i puterom od kikirikija. Promešati, dodati 1 kašiku. kašika limunovog soka i 1 kašika. kašika šećera. Poslednja je crvena paprika, potrebno je 1/2 kašičice. Ponovo sve dobro izmešati. Ako ispadne pregusto, razblažite sa par kašika vode. Ovako možete lako napraviti veoma ukusan sos za meso. Jednostavno nezamjenjiv za roštiljanje. Jeftino i veselo!

7. Umak od crnog pasulja i susama

Poboljšajte okus svog odreska uz azijski umak od crnog pasulja. Stavite ½ konzerve crnog pasulja iz konzerve u blender, prvo ocijedite vodu. Dodajte 1 kašičicu šećera, 2 kašičice meda, 1 kašičicu mešavine kineskih začina od pet biljaka, ½ kašičice rendanog đumbira, 1 crvenu čili papričicu, 2 kašičice susamove paste, 2 kašike jabukovog sirćeta, 2 kašike soja sosa i 5 kašika vode. Nakon što dobijete homogenu masu, stavite je u šerpu i prokuhajte. Kuvajte oko 5 minuta dok se sos ne zgusne uz stalno mešanje.

8. Sos od crvenog vina

U šerpu sipajte 250 ml goveđe juhe i zagrejte na srednjoj vatri. Zatim dodajte 125 ml crnog vina, 2 kašičice smeđeg šećera i 1 kašičicu balzamiko sirćeta. Kuhajte 10 minuta dok se sos ne smanji na pola. Posolite po ukusu.

9. Teriyaki sos

Ovaj japanski slatkasti sos je prilično guste konzistencije i izgleda kao soja sos. Pomešajte 5 kašika soja sosa, 3 kašike sakea, 2 kašike slatkog pirinčanog vina Mirin, ½ kašičice rendanog đumbira, 1 kašičicu meda. Pomiješajte sve sastojke u malom tiganju i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta dok se ne zgusne. Maknite sa vatre i dodajte sitno seckani zeleni luk. Posolite po ukusu.

10. Slatki sos od senfa

Ovaj jednostavan sos se sastoji od dva sastojka. U manjoj šerpi pomešajte 2 kašike dižon senfa i 100 g pavlake, prokuhajte, mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.

11. Sos od plavog sira

Kombinacija bifteka i plavog sira izgleda kao spoj napravljen u raju. Za pripremu sosa otopite 25 g putera u šerpi na srednjoj vatri. Zatim dodajte 1 kašiku brašna i polako dodajte 150 ml mleka, sve vreme mešajući dok se sos ne ujednači. Pustite da provri i dodajte 50 g iseckanog plavog sira. Promiješajte i kuhajte dok se sir ne otopi. Posolite i pobiberite po ukusu.

12. Sos od pečuraka

Ovaj dekadentni sos od gljiva sigurno će se svidjeti svima. Za pripremu dodajte 1 kašiku maslinovog ulja u tiganj i zagrejte na srednjoj vatri. Dodajte 6 šampinjona, isečenih na tanke kriške. Pržite 5 minuta dok ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckani češanj bijelog luka, 2 žlice konjaka i kuhajte dok potpuno ne ispari. Zatim dodajte 4 kašike vrhnja i 1 kašičicu senfa. Smanjite vatru i miješajte do ključanja. Nastavite sa kuvanjem još 2-3 minuta.

13. Prekrasan slatko-kiseli sos sa belim lukom i đumbirom

Pecivo ima duplo bolji ukus ako ga poslužite sa slatko-kiselim sosom! Međutim, isto važi i za bilo koje drugo meso. Dakle, koji sos da poslužim? Nudimo ljuto slatko i kiselo.

Treba nam samo malo vremena - deset minuta. Prvo, sitno nasjeckajte mali komad đumbira, dva luka i češanj bijelog luka. Zatim stavite tavu na vatru i u njoj zagrejte biljno ulje. Ono što ste upravo isjekli pržite samo par minuta i ostavite sa strane. U malom loncu pomiješajte 2 žlice. kašike smeđeg šećera, 1 kašika. kašika jabukovog sirćeta, 3 kašike. kašike kečapa, 2 kašike. kašike suvog belog vina, 120 ml. voćnog soka i 2 kašike. kašike soja sosa. Dobro promešati, dodajući prženo povrće. Zatim stavite posudu na vatru i dovedite smjesu do ključanja. U sos sipajte 1 kašiku pomešanu sa vodom. kašičicu škroba, ne zaboravite promiješati. Kuvajte dok sos ne dobije željenu konzistenciju. Po želji, u estetske svrhe, gotov sos se može procijediti.

Prijatno!