Palačinke su svestrano jelo koje se može konzumirati kako u čistom obliku, jedva izvađenom iz tiganja, tako i sa nadjevima. Još je ukusnije sa nadjevima, jer jelo ispada izdašno, a možete mu dati bilo koji ukus. Palačinke sa svježim sirom su veoma popularne.
Svježi sir mora biti uključen u prehranu i odraslih i djece. Bogat proteinima, pomaže tijelu da funkcionira i pravilno se razvija. Velika količina proteina ne dozvoljava da se ovaj proizvod brzo probavi, pa stoga, doručkujući s palačinkama sa svježim sirom, nećete osjećati glad do večere.
Jesu li palačinke sa svježim sirom desert ili glavno slano jelo? Sve zavisi od toga kako pripremate skutu.
Palačinke sa svježim sirom - priprema hrane i jela
Koji svježi sir da kupim? Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje. Danas gotovo sve mljekare svojim proizvodima izdašno dodaju mlijeko u prahu. To ne utječe na okus gotovog proizvoda, ali ga lišava korisnosti. Domaći svježi sir nije uvijek pripremljen ispravno, u skladu sa svim sanitarnim standardima. Međutim, nakon što su jednom kupili svježi sir na pijaci, i uvjerili se da je ukusan, mnogi postaju "ljubitelji" isključivo domaćeg "bakinog" svježeg sira.
Kako bi trebao izgledati "ispravan" svježi sir? Prije svega, mora biti mrvljiva. Ako je masa homogena i zalijepljena, to znači da je u sastav dodat sojin prah, što svježi sir čini zadovoljavajućim, ali "ne pravim".
Ne postoji opće pravilo o boji. Ako se svježi sir pravi od pečenog mlijeka, tada će imati žućkastu nijansu. Masni svježi sir ima kremastu nijansu, a nemasni svježi sir je gotovo bijel.
Recepti za palačinke sa svježim sirom:
Recept 1: Palačinke sa svježim sirom
Ukusno slatko jelo! Prvo ispecite palačinke, a zatim, dok se ohlade, pripremite fil od skute. U ovom receptu se za fil koriste grožđice, ali možete dodati i nasjeckane suhe kajsije, suhe šljive ili kandirano voće.
Potrebni sastojci:
za palačinke:
- Mlijeko 250 ml
- Voda za palačinke 250 ml
- Brašno 2 šolje
- Jaje 2 komada
- Šećer
- Suncokretovo ulje (za tijesto i za podmazivanje tepsije)
Za punjenje:
- Svježi sir 200 grama
- Vanilija
- Šećer
- Pavlaka 3 kašike
Način kuhanja:
- Prvo morate ispeći palačinke. Zagrijte mlijeko i vodu, ne mnogo, do maksimalno 40 stepeni. U dubljoj posudi izmiksajte jaje sa šećerom i solju. Nemojte dodavati puno šećera, jer će gotovo jelo ispasti gotovo zamorno, jer će se u nadjevu nalaziti i šećer. U smesu od jaja dodajte pola brašna i mleko. Nakon mešanja, u činiju sipajte vodu i preostalo brašno. Testo treba da ispadne bez grudvica brašna. Dodajte par kašika suncokretovog ulja, možete početi pržiti palačinke.
- Pripremimo fil. Pripremite grožđice. Da biste to učinili, potrebno je da ga napunite toplom vodom 10 minuta, a zatim ga nekoliko puta isperite hladnom tekućom vodom. U blenderu izmiksajte svježi sir, grožđice, šećer, vaniliju i pavlaku. Dobijeni fil treba da bude poput guste kreme.
- Ohlađene palačinke namazati filom i umotati ih u rolat.
- Prije serviranja, ohladite palačinke sa svježim sirom i pospite šećerom u prahu.
Recept 2: Palačinke sa svježim sirom i začinskim biljem
Napravimo slane palačinke sa svježim sirom. Njihova posebnost biće u recepturi samih palačinki, jer ćemo palačinke pržiti na kefiru, a poseban će biti i sastav fila. Svježi sir za palačinke pomiješamo sa zelenim lukom i nasjeckanim koprom.
Potrebni sastojci:
za palačinke:
- Kefir 1 čaša
- Mineralna voda za palačinke 1 čaša
- Jaje 2 komada
- Brašno 2 šolje
- Škrob 2 supene kašike
- Sirće 1 kašika + soda pola kašičice
- Suncokretovo ulje
Za punjenje:
- Svježi sir 200 grama
- mladi zeleni luk
- Dill
- Pavlaka 3 kašike
Način kuhanja:
- Hajde da napravimo palačinke. U posudi mikserom na srednjoj brzini mikserom izmiksajte jaje, kefir, skrob, so, šećer. U tijesto dodajte pola brašna, promiješajte.
- U tijesto dodati sodu ugašenu sirćetom, preostalo brašno i vodu, miješati da nema grudvica brašna i ostaviti da tijesto odstoji pet minuta prije prženja. Pecite palačinke sa obe strane 30-40 sekundi.
- Pripremite fil. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte oprano zelje. U zdjelu blendera stavite svježi sir, začinsko bilje, sol i pavlaku i izmiksajte.
- Svaku palačinku namažite svježim sirom i zarolajte.
Recept 3: Palačinke sa svježim sirom "Palacinka torta"
Palačinke sa svježim sirom možete poslužiti u obliku torte, iznenadivši svoju porodicu i prijatelje. Takva poslastica će se pokazati vrlo nježnom i ukusnom, međutim, bolje je konzumirati je ujutro zbog visokog sadržaja kalorija u jelu.
Potrebni sastojci:
za palačinke:
- Pšenično brašno 2 šolje
- Jaje 2 komada
- Mlijeko 400 ml
- Šećer
- Biljno ulje
Za krem fil:
- Svježi sir 250 grama
- Banana 1 komad
- Šećer
- Vanilija
- Pavlaka 100 grama
Način kuhanja:
- Hajde da napravimo palačinke. U tom slučaju će se ponašati kao „slojevi kolača“ za tortu, te stoga moraju biti dovoljno čvrsti da se ne pokidaju, ali istovremeno prozračni i mekani.
- Odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke stavite u frižider na 5 minuta.
- Zagrijte mlijeko na 40 stepeni. Podijelite ga na dva dijela. Prvi dio sipajte u dublju posudu, dodajte žumanca, sol, šećer i brašno u tankom mlazu miješajući.
- Ohlađene proteine umutite blenderom, posolite ih. U testo sipajte preostalo mleko i umućena belanca. Promiješajte, dodajte biljno ulje i nastavite do luka palačinki. Pokušajte da ih zaokružite.
- Pripremimo krem fil za tortu. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, bananu, šećer, vaniliju i pavlaku u blenderu.
- Ohlađene palačinke možete premazati kremom od svježeg sira na isti način kao što mažete torte kremom.
- Pre serviranja stavite "tortu" u frižider na pola sata da se natopi.
Recept 4: Palačinke sa svježim sirom i lososom
Ovo jelo je dostojno restoranskog menija! Vrlo zadovoljan i pikantan na svoj način, jer će se ispod ljuske palačinke nalaziti ukusan kremasti fil sa crvenom ribom. Takve palačinke sa svježim sirom mogu se poslužiti kao zasebno jelo, ili biti dio svečanog stola.
Potrebni sastojci:
za palačinke:
- Prečišćena voda za palačinke 400 ml
- Jaje 2 komada
- Soda bikarbona pola kašičice + sirće 1 kašika
- Pšenično brašno 400 grama
- Suncokretovo ulje
Za punjenje:
- Svježi sir 150 grama
- Slana crvena riba 150 grama
- Dill
- Pavlaka 2 supene kašike
Način kuhanja:
- Hajde da napravimo palačinke. Da biste to učinili, prije svega zagrijte malo vode, doslovno do 40 stepeni.
- Zamijesimo tijesto. U činiji umutiti jaje, dodati pola vode, posoliti, promešati. U tijesto u tankom mlazu sipajte brašno, brzo miješajte da ne ostanu grudvice brašna. U tijesto dodajte gašenu sodu i drugi dio vode, ponovo dobro promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 5 minuta prije nego što pržite palačinke. U tijesto ulijte 2 kašike ulja i počnite pržiti palačinke.
- Pripremimo fil. Ribu, odvajajući kožu i kosti, narežite nožem na male kockice. Svježi sir izmiksajte u blenderu sa seckanim koprom, pavlakom i solju. Skutnu kremu i ribu pomiješajte kašikom.
- Ohlađene palačinke namazati kremom i zarolati.
Recept 5: Palačinke sa kukuruznim svježim sirom
Ispašće nevjerovatno ukusne palačinke sa kukuruznim svježim sirom. U receptu za palačinke koristićemo pola kukuruznog i pšeničnog brašna. Ako želite da dobijete tanke palačinke, uzmite 1 jaje za pripremu testa.
Potrebni sastojci:
za palačinke:
- Kukuruzno brašno 1 šolja
- Pšenično brašno 1 šolja
- Mlijeko 400 ml
- Jaje 2 komada
- Prašak za pecivo pola kašičice
- Šećer
- Biljno ulje
Za punjenje:
- svježi sir 200 grama
- pavlaka 2 kašike
- vanila
- šećer
- kondenzovano mleko
Način kuhanja:
- Hajde da napravimo palačinke. Toplo mleko na sobnu temperaturu.
- Prelijte čašu kukuruznog brašna sa polovinom mleka i ostavite sa strane da nabubri pet minuta.
- U posebnoj dubokoj posudi pomešati jaje, preostalo mleko, šećer, so, dodati pšenično brašno u tankom mlazu. U tijesto dodajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sve dobro izmiješajte i ostavite sat vremena. Prije prženja palačinki u tijesto ulijte par kašika biljnog ulja.
- Pripremimo fil. U blenderu izmiksajte svježi sir, šećer, vaniliju i pavlaku.
- Ohlađene palačinke namazati filom, zarolati. Gotove palačinke prelijte svježim sirom prije serviranja sa kondenzovanim mlijekom.
- Koji svježi sir odabrati za punjenje - masni ili ne? Ako pečete palačinke sa malo upotrebe jaja ili na vodi, onda kupite svježi sir od 10% masti, ali ako se palačinke pokažu zadovoljavajuće, onda je bolje uzeti svježi sir bez masti.
- Kako umiješati fil od skute? Najbolje je koristiti blender ili mikser da dobijete nježnu kremu od skute.
- Ako pravite desertne palačinke sa svježim sirom, nemojte stavljati puno šećera u tijesto za palačinke kako jelo ne bi ispalo preslatko.
Palačinke su omiljeno pecivo za mnoge od nas. Posebno se trudimo da svoje ukućane razmazimo slasnim palačinkama tokom pokladne sedmice. Punjenje svježeg sira za palačinke smatra se univerzalnim. Hajde da razgovaramo o tajnama njegove pripreme.
Kako napraviti vrhunski fil od svježeg sira: palačinke peku poznati kuhari
Gotovo svaka domaćica zna jednostavne i raznovrsne recepte za pravljenje ukusnih palačinki. Možemo reći da su palačinke postale punopravni zalogaj svečanog i svakodnevnog stola. Međutim, kako biste obične palačinke pretvorili u gurmansko jelo koje će se svidjeti svakom gurmanu, trebali biste znati neke od karakteristika njihove pripreme. Najčešće za punjenje biramo skutu, pa pričajmo o palačinkama sa svježim sirom.
Upoznajmo se sa savjetima vodećih kulinarskih stručnjaka iz cijelog svijeta:
- birajte samo svježi i masni svježi sir ili masu;
- nadjev od skute ne mora biti sladak;
- za pripremu grickalica od palačinki treba dodati svježe začinsko bilje, začinsko bilje i začinjene začine u svježi sir;
- najbolje od svega, skutna masa je kombinirana s nasjeckanim režnjem bijelog luka, bosiljkom i peršunom;
- tako da masa za punjenje dobije ujednačenu konzistenciju, pažljivo samljeti sve komponente;
- previše mokar svježi sir prethodno se stavlja pod prešu, tako da se riješimo viška tekućine;
- za slatka peciva možete koristiti gotovu skutu s punilima od voća, čokolade, bobičastog voća;
- možete diverzificirati svoja uobičajena peciva uz pomoć slatkog sirupa, orašastih plodova i sušenog voća;
- svježi sir se odlično slaže s medom - nije samo ukusan i zadovoljavajući, već je i vrlo zdrav.
Jednostavan i nevjerovatan fil od svježeg sira za domaće palačinke
Dakle, tajne pravljenja punjenja od skute za palačinke već znate. Ostaje samo primijeniti stečeno znanje u praksi. Počnimo s najjednostavnijim i najčešćim opcijama punjenja. Sušene kajsije, grožđice i jaje odlična su kombinacija za punilo skute. Hoćemo li početi?
spoj:
- 250-300 g svježeg svježeg sira;
- 3-5 art. l. granulirani šećer ili prah;
- 2 tbsp. l. nasjeckane suhe kajsije;
- 1 kokošje jaje;
- pečene palačinke - 10-11 komada;
- svijetle ili tamne grožđice - 70-80 g;
- puter za prženje.
kuhanje:
Napomene bobičastog voća u punjenju skute: napomena za domaćicu
Šta može biti ukusnije i aromatičnije od svježeg bobičastog voća? Jagode, kupine, borovnice, maline i drugo voće savršene su za pravljenje fila od skute. Palačinke s takvim punjenjem svidjet će se svima bez izuzetka. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite na sobnoj temperaturi. Delikatne note voća i bobica, u kombinaciji sa ukusom skute, ne samo da će dodati sofisticiranost palačinkama, već će obogatiti naše telo vitaminima. Kako umutiti mirisni fil od svježeg sira za slatke palačinke?
spoj:
- pečene palačinke - oko 10 komada;
- bilo koje svježe ili smrznuto bobice - oko 300 g;
- 250-300 g svježeg svježeg sira;
- granulirani šećer - po ukusu;
- sos od pavlake, džem ili sirup - po ukusu.
kuhanje:
Palačinke za užinu sa pikantnim filom od svježeg sira - što bi moglo biti bolje?
Ne znate koje začinjeno i neobično predjelo poslužiti za svečani stol? Zašto ne napraviti palačinke sa filom od svježeg sira? Takvo punjenje će biti puno ukusnog svježeg začinskog bilja, a režnjevi bijelog luka, mješavina paprike i soli dat će palačinkama neobičan izvrstan okus.
spoj:
- 250 g skute;
- 3 kom. čena belog luka;
- sol i mješavina paprika - po ukusu;
- svježe zelje (bosiljak, kopar, peršun) - 1 hrpa;
- 1 tsp rafinisanog maslinovog ulja.
kuhanje:
Možda jedan od najpopularnijih nadjeva za palačinke je svježi sir. Možete je napraviti i slatku i slanu. Štoviše, sorta se direktno prevrće, jer se svježi sir kombinira s velikim brojem proizvoda, posebno voća.
Takvo jelo idealno je za doručak, ali za večeru je sasvim prikladno za one koji ne broje kalorije. Takve palačinke posebno pomažu majkama čije dijete ne voli svježi sir.
Kako skuvati ukusan fil od skute
Za takve nepretenciozne recepte postoje pravila kuhanja. Bez obzira koliko želite maštati u kuhinji, ali ako ih se ne držite, na kraju sve možete poslati u kantu za smeće.
- Bilo koji fil od skute treba da bude normalne konzistencije, ne tečan, da ne iscuri iz palačinki, ali i ne previše suv, da se ne mrvi.
- Suhi, krupnozrnati svježi sir treba provući kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito. Tada će postati mekši i nježniji.
- Previše tekući svježi sir treba malo istisnuti, za to ga stavite u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i objesite preko lonca.
- Mašina, ribizle, jagode, šumske bobice, crveni kavijar, začinsko bilje, slana riba, povrće, orasi, sušeno voće savršeno će se uklopiti u palačinke sa svježim sirom.
- Pokušajte da napravite slatke palačinke za slani fil, ukus će vas prijatno iznenaditi.
- Za bilo koji fil najbolje je peći mekane i guste palačinke, bez rupa i dovoljno velike da se koverat lako zamotaju.
Slatko (klasično) punjenje od svježeg sira za palačinke
Tradicionalno, nadjev se pravi od masnog svježeg sira uz dodatak jaja i šećera. Ako je svježi sir suv, možete dodati kiselu pavlaku. Po želji možete dodati vanilu. Tada možete slobodno praviti bilo kakve kompozicije ukusa, ali to će biti potpuno drugačiji recepti.
Mi ćemo pripremiti:
- Pola kilograma svježeg sira
- Dva kokošja jaja
- Velika kašika pavlake
- Šećer po ukusu
- prstohvat soli
Proces kuvanja:
Veoma jednostavan recept, brz za pravljenje i uvek ukusan. Ako je svježi sir mekan, dovoljno je da ga umijesite viljuškom, odmah sa jajima. Šećer je poželjno potpuno promiješati da se sve rasprši. Ako ne želite da se petljate dugo, zamijenite ga šećerom u prahu.
Općenito, pojednostavljujem cijeli proces miješanja uz pomoć blendera. U ovom slučaju ne preporučujem dodavanje kiselog vrhnja, tako da se dobije mekana konzistencija. Ostaje napuniti palačinke i ispržiti ih ili ispeći.
Curd fil sa grožđicama i suvim kajsijama
Djeca obožavaju ovaj desert. Osim ukusa, ima mnogo korisnih stvari.
Mi ćemo pripremiti:
- Pola kilograma domaćeg svježeg sira
- Dve trećine čaše suvog grožđa
- Jedna trećina šoljice suvih kajsija
- Pet kašika finog šećera
- Dva jaja
Proces kuvanja:
Svježi sir obrišemo. Grožđice operemo sa suvim kajsijama, bolje ih je preliti kipućom vodom tri minuta da budu mekše. Obavezno ga nakon toga osušite na papirnom ubrusu. Suhe kajsije treba narezati na trakice.
Jaja razbijemo sa šećerom i dodamo svježem siru, možete dodati malo vanilina ili cimeta za okus. Zatim dodajte suvo voće i promešajte. Započinjemo palačinke, umotavamo uredne koverte.
Curd fil sa bananom
Najbolji način da naučite bebu da jede svježi sir je da mu dodate bananu. Takav trik mi je dosta dobro prošao, svi vole banane.
Uzećemo sledeće proizvode:
- Tri stotine grama svježeg sira
- Velika kašika pavlake
- Dvije kašike šećera
- Nekoliko kristala vanilina
- jedna banana
Kako kuhati:
Svježi sir utrljamo zajedno sa bananom i šećerom, trebamo postići homogenu tvar. Na kraju dodati pavlaku i vaniliju. Možete samljeti ili običnom viljuškom ili blenderom. Počinjemo sa palačinkama, stavljamo ih na pleh i pečemo u rerni.
Nadjev za palačinke od svježeg sira bez jaja
Ne sasvim bez jaja, ipak dodamo žumanca, za boju i ukus. Takvo punjenje će ispasti nježno i mekano. I ne bojte se da će se proširiti.
Mi ćemo pripremiti:
- Pola kilograma svježeg sira
- Pet kašika kondenzovanog mleka
- Dva pileća žumanca
- Velika kašika krompirovog skroba
- malo soli
Proces kuvanja:
Svježi sir prebrišemo kroz cjediljku i dodamo mu žumance i kondenzirano mlijeko, posolimo i promiješamo dok ne postane glatka. Zatim gledamo konzistenciju, ako je fil vodenast, onda sipamo punu kašiku škroba, ako ne, onda pola.
Fil od svježih jabuka i svježeg sira
U ovom receptu jabuke se uzimaju po ukusu, neko voli kisele, a neko obrnuto.
Mi uzimamo:
- Tri stotine grama svježeg sira
- Dvije male ili jedna velika jabuka
- Dvije supene kašike šećera
- Dve velike kašike pavlake
Proces kuvanja:
Pokušao sam da naribam jabuke na krupno rende, ali, iskreno, nije mi se dopao ukus. Mnogo je interesantnije kada se voće iseče na sitne kockice i dobro se oseti u nadjevu.
Bolje je ukloniti koru i izvaditi sjemenke. U svježi sir izrendan sa šećerom i pavlakom dodajte izmrvljene jabuke. To će olakšati miješanje, a komadići voća će ostati netaknuti. Po želji možete dodati prstohvat cimeta ili vanile.
Nadjev za palačinke sa svježim sirom i grizom
Zanimljivog i neobičnog ukusa. Za takav recept dobro je uzeti rustikalni masni svježi sir. Probajte, može se dodati džem umjesto šećera.
mi ćemo uzeti:
- Pola kilograma svježeg sira
- Velika kašika griza od durum pšenice
- Pet velikih kašika šećera
- Vanilin po izboru
- Čaša pavlake
Proces kuvanja:
Priprema je prilično jednostavna, u činiju stavite rendani svježi sir, prelijte pavlakom, pospite grizom i šećerom. Sve komponente sameljemo i umotamo u palačinke. Povrh deserta možete preliti bilo koji džem.
Curd fil sa malinama
Ovaj fil možete umotati u debele male palačinke, napraviti kesice i preliti slatkim sosom od pavlake.
mi ćemo uzeti:
- Tri stotine grama svježeg sira
- Dve velike kašike šećera u prahu
- Čaša svježih malina
- Pola čaše pavlake
kuhanje:
Svježi sir obrišemo, dodamo šećer u prahu i pavlaku, promiješamo do homogene konzistencije. Lagano umiješajte svježe, čiste bobice u masu, trudeći se da je ne oštetite mnogo. Od palačinki pravimo palačinke i unutra položimo fil.
Možete to učiniti malo drugačije. Nemojte odmah dodavati bobičasto voće. Na rasklopljenu palačinku premažite fil, pa ga premažite po vrhu. Umotajte palačinku u cijev.
Skutni fil sa kondenzovanim mlekom i kivijem
Veoma zanimljiva kombinacija ukusa. Dobro je voće narezati na kockice kako bi se razlikovao njegov ukus.
Mi uzimamo:
- dva kivija
- Dve velike kašike pavlake
- Dve kašike kondenzovanog mleka
- Velika kašika granuliranog šećera
- Vanilija na upit
Proces kuvanja:
Svježi sir samljeti sa šećerom. Nakon toga dodajte kondenzovano mlijeko i pavlaku, dobro promiješajte. U ovom receptu ne bih preporučio da koristite bilo kakve arome, jer, da se ne bi prekinuo ukus kivija.
Voće oguliti i iseći na kockice. Na sredinu palačinki stavite fil, na vrh kriške kivija, umotajte palačinke u koverte.
Nadev od skute sa belim lukom i začinskim biljem
- Pola kilograma masnog svježeg sira
- Tri čena belog luka
- Pola veze kopra i peršuna
- Sol
Proces kuvanja:
Svježi sir brišemo kroz sito. Ako obrišete blenderom, odmah ubacite beli luk. Isperite i osušite zelje, a zatim narežite i dodajte svježem siru, posolite i promiješajte. Umotajte u palačinke.
Skutni fil sa majonezom
Trebamo:
- Pola kilograma svježeg sira
- Pet čena belog luka
- Pola veze kopra
- Pola šolje majoneza
- Biber, sol
Proces kuvanja:
U širu posudu stavite svježi sir, nasjeckajte zelje i komadiće bijelog luka, začinite biberom i solju. Sve umutite blenderom u bujnu masu, dodajte majonez.
Nadjev od svježeg sira, sira i putera
- Pola kilograma nemasnog svježeg sira
- Sto grama putera
- Sto grama krem sira
- Dva tvrdo kuvana pileća žumanca
Proces kuvanja:
Svježi sir obrišemo, puter omekšamo na vrućini, umijesimo pileće žumance, sve promiješamo i dodamo sir. Sastojke možete umutiti blenderom, masa će biti veličanstvenija i nježnija.
Curd fil sa puterom
Mi uzimamo:
- Tri stotine grama svježeg sira
- Dve i po velike kašike šećera
- Pola kašike omekšalog putera
Proces kuvanja:
Sve sastojke pomiješamo odjednom i blenderom razbijemo do jednolične mase. Započinjemo palačinke, pržimo koverte na puteru s obje strane.
Curd fil sa lososom
U ovaj fil dodajem tajni sastojak - krem sir. Ispada veoma ukusno.
Koristimo:
- Tri stotine grama svježeg sira
- Dvjesto grama usoljenog fileta lososa
- Sto grama krem sira
- Sto grama pavlake
Proces kuvanja:
U činiju stavite svježi sir, pavlaku i sir, umutite blenderom. Losos narežite na male kockice. Na sredinu palačinke rasporedimo fil, na vrh poslažemo komade lososa i umotamo u kovertu.
Punjenje od džema od višanja
Ove palačinke su savršen desert za svaku priliku. Jedna stvar, veoma su kalorični, pa budite oprezni.
Koristimo:
- Pola kilograma svježeg sira
- Sto grama kondenzovanog mleka
- Sto grama džema od višanja
Proces kuvanja:
Da dobijete fil, samo blenderom izmiksajte sve sastojke i napunite palačinke.
Nadjev sa svježim sirom i kiselim krastavcima
Kombinacija će se mnogima učiniti čudnom, ali okus je pikantan, probajte, svidjet će vam se.
Mi uzimamo:
- Tri stotine grama rustičnog svježeg sira
- Tri mala kisela krastavca
- Pola čaše pavlake
- Zeleni luk i kopar
- dva čena belog luka
- Biber, sol
Proces kuvanja:
Svježi sir istrljajte viljuškom sa pavlakom, solju i biberom. Seckano zelje pomešati sa filom i dodati seckane krastavce. Umotavamo u palačinke.
Dijetalno punjenje
Za one koji prate figuru, možete smanjiti kalorijski sadržaj svog omiljenog deserta ako ne možete odbiti slatkiše.
Koristimo:
- Tri stotine grama svježeg sira 2% masti
- Jedna zelena jabuka
- Dve velike kašike meda
Kako kuhati:
Med za ovaj recept treba da bude tečan. Pomiješajte ga sa svježim sirom pomoću blendera, pa dodajte kriške jabuke. Jabuke se po želji mogu i zgnječiti.
Kao što vidite, ima dosta nadjeva od svježeg sira. I sami možete lako smisliti bilo koji kombinirajući svoje omiljene proizvode. Podijelite svoje recepte u komentarima. Vidimo se.
Skuta - 250 g
Pavlaka - 2 kašike. l.
Grožđe - 50 g
Limun - 1/4 kom.
Šećer - 2-4 kašike. l.
Svježi sir sameljite viljuškom u činiji, dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Limun operite i propasirajte kroz mlin za meso ili narendajte na sitno rende zajedno sa koricom. Rendanom limunu dodajte šećer i dobro promiješajte. U svježi sir sa pavlakom dodajte parene i osušene grožđice i limun sa šećerom.
Skuta - 250 g
Šećer - 3 kašike. l.
Pavlaka - 2 kašike. l.
Banana - 1-2 kom.
Svježi sir, kiselu pavlaku i šećer sjediniti i dobro izmješati guračem (blenderom ili mikserom).Narendati veliku bananu ili par manjih banana i dodati u skutu, ravnomjerno izmiješati.
Svježi sir (po mogućnosti skuta masa) - 300 g
Šećer u prahu - po ukusu
Trešnje bez koštica - 1 šolja (ja sam koristila smrznute)
Konjak - 2 žlice. l.
Karanfil - 3-4 kom.
Svježi sir samljeti kroz sito ili umutiti mikserom, dodati šećer u prahu po želji.
Sipajte konjak u manju šerpu, dodajte kašiku šećera u prahu, 3-4 kašike. l. vode, provri.
U dobijeni sirup stavite višnje i stavite karanfilić.
Smanjite vatru i kuvajte smrznute višnje 5 minuta, a nezamrznute 2-3 minuta.
Izvadite trešnju iz sirupa i ubacite u skutu, sve lagano promiješajte.
Dobijeni fil stavite u palačinke, zarolajte palačinke kovertom.
Prije serviranja, po želji možete propržiti na puteru i preliti umakom dobijenim kuhanjem višanja.
Svježi sir - pola kilograma
Šećer - 1 šolja
Mak - 3 supene kašike
Mak prelijte kipućom vodom, ostavite da nabubri. Nakon toga samljeti u mlinu za kafu ili preskočiti u mašini za mljevenje mesa 2-3 puta i pomiješati sa šećerom i svježim sirom, protrljanim kroz sito.
Banane velike - 2 kom.
Čokoladni jogurt - 150 g
Skuta - 150 g
Ogulite i izgnječite banane viljuškom ili blenderom. Svježi sir protrljajte kroz sito. Pomiješajte svježi sir, pire od banane i čokoladni jogurt.
Suvi svježi sir - 0,5 kg
Masna gusta pavlaka ili krem sir - 100-150 g
Žumance - 1 kom.
Maslac - 50 g
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, otopite puter i pomiješajte sa ostalim sastojcima, dodajte pola kašičice soli i 3 kašike šećera, kao i nekoliko kapi ekstrakta vanile. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.
Skuta - 250 g
Majonez - 2 kašike
Bijeli luk dva čena
dill bunch
Biber i sol po ukusu
Beli luk propasirati kroz presu za beli luk, a kopar sitno iseckati. Sve sastojke dobro izmješati.
Nekiseli svježi sir - 250 g
Slatka paprika - 1 kom.
Slani (ili kiseli) krastavci - 3 kom.
Peršun
Beli luk - 1 češanj
Sol
Mljeveni biber
Svježi sir umutiti mikserom, ljutu papričicu i krastavce isjeći na sitne kockice, peršun i češanj bijelog luka sitno nasjeckati. Sve dobro izmiješajte, začinite solju i mljevenim biberom.
Svježi sir u granulama - 250 g
Džem od jagoda - 50 g
Kondenzirano mlijeko - 1 tbsp. l.
Sahara
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte kondenzirano mlijeko i šećer, na palačinku prvo stavite džem, a zatim smjesu od skute. Umotajte palačinke u kovertu.
Skuta - 250 g
Crveni kavijar - 2 kašike. l.
Sitno seckani peršun i kopar
Sol
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Maslac - 1 kašika. l.
Pomiješajte sve sastojke i punite palačinke.
Prijatno!
Glavno pravilo u kuhanju je odabrati i odabrati prave proizvode. Reći ću vam kako da skuvate palačinke sa svježim sirom, koje će vam uvijek pomoći kada neočekivano dođu gosti ili zakasnite.
Iznad pitanja "šta je ukusno i brzo skuhati za doručak?" svaka žena je barem jednom u životu pomislila. U kulinarstvu postoji ogroman broj recepata za zanimljiva jela. I teško je odlučiti koji je bolji, pa svaka domaćica eksperimentiše dok ne pronađe svoj.
Klasičan recept za palačinke sa svježim sirom
Moj recept je za 10 palačinki.
Sastojci:
Za test
- Brašno - 2 šolje;
- Mlijeko (može i obrano, kefir) - 2 šolje;
- Jaja (srednje veličine) - 2 kom., ako su mala - 3-4 kom.;
- Šećer - 2 kašike. l.;
- Sol - prstohvat;
- Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
Za punjenje
- Svježi sir - 450-500 gr.;
- Maslac - 2 kašičice. (može se zamijeniti kiselim vrhnjem);
- Jaja - 1 kom.;
- Šećer - 2 kašike. l.;
- Vanilin (opciono) - na vrhu noža.
Kako pripremiti testo:
- U velikoj posudi umutite svježa jaja, sol i šećer dok ne postane glatka. Ulijte trećinu čaše mlijeka, dobro umutite.
- Dodajte prosijano brašno u malim dijelovima, dobro miješajte, dok ne postane glatko, da se ne stvore grudvice. Ako odmah sipate veliku količinu brašna, pojavit će se grudvice koje je teško mijesiti. Ako kuhinja ima blender, lako je s njim pripremiti tijesto bez grudica.
- Malo po malo testo razblažujemo prelivanjem preostalog mleka (oko 1,25 šolje). Ne zaboravite promiješati.
- Dodajte suncokretovo ulje. Ako volite tanke palačinke, razblažite ih vodom ili mlijekom do stanja kisele pavlake bez masnoće. Samo nemojte pretjerivati, inače će tijesto ispasti tečno.
Kako peći palačinke:
Zagrijemo tepsiju, ako pećnica nije u zagrijanoj tavi, neće izaći palačinke, već palačinke. Pre prve palačinke, tepsiju namažite puterom ili suncokretovim uljem, mašću ili svinjskom mašću. Nakon toga nije potrebno dodavati ulje.
- Sipajte mali deo testa u tepsiju, glatko rasporedite po celoj površini.
- Pečemo 1,5-2 minute, dok ne dobiju nježnu zlatnu boju. Važno je da ne odlazite nigde, da ne bi izgoreli.
- Dok je palačinka pržena, lagano je preokrenite lopaticom ili posebnim nožem sa zaobljenim vrhom. Pržite još 1,5-2 minuta.
- Prebacujemo na duboki tanjir, namažemo maslacem s jedne strane. Slično ispecite i ostale palačinke, pažljivo slažući na hrpu. Preporučljivo je pokriti poklopcem kako biste izbjegli sušenje rubova.
Priprema fila i umotavanje palačinke:
- Svježi sir pažljivo samljeti sa šećerom (može proći kroz mašinu za mljevenje mesa radi uštede vremena), dodati pavlaku (može se zamijeniti puterom), jaja, šećer i vanilin (dodati po želji).
- Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Definitivno ćemo ga probati. Ako nešto nedostaje, dodajemo.
- Uzimamo palačinku, na ivicu stavljamo 1-2 kašike fila. Umotajte kovertu - zavrnite do sredine da prekrije fil.
I poslednji korak.
Zagrijemo suncokretovo ulje, stavimo gotovo jelo u tiganj sa šavom prema dolje, pržimo na laganoj vatri 1,5-2 minute sa svake strane.
Palačinke su spremne!
Video recept
Prebacujemo se na lijepo jelo i služimo za stol. Palačinke su ukusne i tople i hladne. Prije serviranja prelijte vrhnjem, kondenzovanim mlijekom ili džemom. Prijatno!