Rusku kuhinju je prilično teško zamisliti bez piroški, oni su mali, ali vrlo aktivni ambasadori naše kuhinje u stranim zemljama. Male, male i velike, sa jajima, pečurkama, trešnjama, mesom i kupusom - toliko su raznovrsne da postoje hiljade recepata. Ipak, kako kažu, sve pite su dobre, ali najukusnije su one koje je ispekla baka.
Pite nisu samo ukusne, već i vrlo zgodno jelo. Kada za svoju porodicu kuvam borš, supu ili samo čorbu, uvek im pečem pite. I već sada mirne savjesti možemo reći da je ukusan i obilan ručak spreman.
Uvek želite da obradujete svoje voljene ukusnim pecivima. Predlažem da probate moje pite koje ću vam rado reći. Kuvam na sledeći način: u toplo mleko dodam kvasac, malo brašna i kašičicu šećera. Ostavljam tijesto pokriveno sat vremena. I u to vrijeme pripremam fil. Moja porodica obožava pite od pečuraka, tako da svakog ljeta pripremimo dovoljno gljiva za zimu da kasnije uživamo u ukusnim pecivima. sa šampinjonima se lako priprema: na puteru propržiti luk, dodati šampinjone, so i malo pavlake. To je sve - fil je spreman.
Evo pare. Sada u to dodajte sto grama putera, jedno jaje, dve kašike šećera i tri čaše brašna. Sve sastojke dobro izmiješajte. Testo za pitu ne bi trebalo da se lepi za ruke. Prebacite ga u činiju i prekrijte peškirom. Ako se fil ohladio, onda možete početi oblikovati pite sa pečurkama.
Obično pečem pite od gljiva na biljnom ulju, ali mnogi ih vole peći u rerni. Zato birajte sami kako ćete kuhati. Obje opcije su dobre. Za prženje morate uzeti dovoljnu količinu kako bi se pite brzo ispekle i nemaju vremena za namakanje u ulju. Još jedna tajna: ulje mora biti jako vruće - mora se jako zagrijati i tek onda početi pržiti.
Za pečene pite postoji recept moje bake, po kojem je kuvala sa pečurkama. Rado ću podijeliti.
Za test vam je potreban jedan kilogram krompira, tri jaja, četiri kašike pavlake, četiri kašike brašna i 50 grama biljnog ulja. Krompir se skuva, zatim ohladi i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodaju se pavlaka, jaja, sol, biljno ulje i brašno. Krompirovo tijesto je spremno.
Za fil su, naravno, potrebne pečurke, luk, malo belog hleba, začinsko bilje i biljno ulje. Hleb se mora prethodno namočiti u mleku, propržiti luk na biljnom ulju, sve sastojke provrtati kroz mlin za meso i dodati luku, posoliti i pobiberiti.
Tijesto se mora podijeliti na dva dijela, svaki od njih razvaljati u traku. Na prvu traku rasporedite fil u obliku kuglica u koracima od tri centimetra. Prvu prekrijte drugom trakom, isecite ih nožem i po ivicama popravite dobijene pite. Zatim pite sa pečurkama stavite na metalni lim, namažite ih jajetom i ispecite.
Naravno, svaki domaći kolač je nezaobilazno jelo kako za svakodnevne tako i za praznične trpeze. A retko ko će reći da ne voli domaće pite sa raznim nadjevima. Iako, nažalost, mnoge domaćice smatraju da je proces kuhanja dug i mučan posao, pogotovo ako rade ostatak dana. U ovom slučaju predlažem da u radnji kupite gotovo tijesto, lisnato ili kvasac, a za fil možete koristiti sve što vam je pri ruci - meso, piletinu, šampinjone, kupus, jabuke, pa čak i masline. Glavna stvar je da se pite za vašu porodicu prave s ljubavlju. Uostalom, domaćici ništa nije toliko važno kao da vidi zadovoljan osmeh na licima svojih ukućana.
Pite su klasik ruske kuhinje. Svečana gozba nije potpuna bez njih, ovakva peciva su ukusno i zadovoljavajuće svakodnevno jelo. Svaka domaćica može se pohvaliti svojim omiljenim receptom za nadjeve za pite. Veliki dio njih će zauzeti razne kombinacije gljiva i krompira.
Pite punjene pečurkama i krompirom biće odlična večera
Njegovi glavni sastojci su već navedeni u naslovu, ali su načini pripreme i aditivi različiti.
Klasični nadjev od krompira sa pečurkama
Za nju vam treba:
- 3-4 krompira;
- 0,5 kg gljiva;
- bulb;
- 50 g putera;
- soli biber.
Možete uzeti bilo koje gljive: šampinjone, vrganje, vrganje, vrganje, bukovače. Svaka vrsta pečuraka će imati svoj ukus. Pogodan za punjenje smrznutih gljiva, soljenih i kiselih.
Kako kuhati:
- Krompir je potrebno skuvati dok ne omekša. Posolite vodu. Ocijedite, krompir na zgodan način pretvorite u pire, dodajte pola putera, dobro izmjesite.
- Oprane šampinjone isječemo na prilično sitne komade, a također i luk. Sve pržite na preostalom ulju dok ne skuva.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i biberom. Pustite da se potpuno ohladi.
Ovom filu možete dodati par kašika rendanog sira, najbolje tvrdog, isto toliko sitno iseckanog svežeg kopra ili 2-3 seckana tvrdo kuvana jaja. Ove proizvode je potrebno dodavati dok je fil još vruć, inače će biti teško promiješati proizvode kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Pržene pite sa krompirom (video)
U ovoj verziji nadjeva bolje je odabrati sočne gljive - vrganje, vrganje i ne pržiti ih, već dinstati.
Omjer proizvoda je isti, samo će luk morati uzeti 2 puta više i maslac zamijeniti biljnim uljem, ali ćemo punjenje pripremiti malo drugačije.
Kako kuhati:
- Oguljeni krompir narežemo na vrlo sitne kockice sa stranom ne većom od 0,5 cm.Na isti način isečemo polovinu luka. Pržite ih zajedno, dodajući biljno ulje, dok ne omekšaju. Morate pržiti ispod poklopca, tada krompir neće ispasti previše suv.
- Pečurke i luk sitno nasjeckajte, dinstajte pod poklopcem dok ne omekšaju. Preporučljivo je zadržati malo soka od gljiva u tiganju.
- Sve sjedinimo, promiješamo, posolimo i po želji pobiberimo.
U ovoj verziji punjenja bolje je ne dodavati ništa drugo. Jedini izuzetak je par kašika nasjeckanog zelenog luka.
Nadjev je spreman - možete početi peći pite. Često domaćice nemaju vremena za kuhanje kvasnog tijesta. Odlična alternativa je beskvasno tijesto na pavlaci ili masnom jogurtu. Pravi ukusne pržene pite.
Fil od pečuraka i prženog krompira Kako skuhati pite bez kvasca sa krompirom i pečurkama u tiganju
Za test:
- 1/2 šolje kiselog mleka ili pavlake ili kefira, čak i nezaslađeni jogurt će biti dovoljni;
- 2-3 žlice. kašike otopljenog putera;
- oko 2 šolje brašna, u zavisnosti od sadržaja glutena u njemu;
- jedna kašičica šećera i soli;
- Art. kašika sirćeta;
- 0,5 kašičice sode;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- U fermentisani mlečni proizvod sipajte šećer, dodajte so, rastopljeni puter, sodu ugašenu sirćetom, promešajte, postepeno dodajte brašno, meseći testo. Treba ga mesiti oko 7 minuta.
- Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko pola sata. Gluten, koji se nalazi u brašnu, će nabubriti, tijesto će postati plastičnije.
- U međuvremenu pripremite fil prema prethodnom receptu.
- Dobro pospite sto ili dasku za rezanje brašnom, rasporedite tijesto, isecite ga na kuglice. Njihova vrijednost zavisi od toga koje veličine ćemo dobiti pite. Uvaljati u kuglice, posuti ih brašnom.
- U sredinu torte stavljamo fil, pravimo pite.
- U tiganju zagrejte biljno ulje, stavite pite. Ne smiju se dodirivati, inače se mogu zalijepiti. Mi pržimo. Ne zaboravite ih okrenuti. Pokrivamo tepsiju poklopcem.
Treba ih kuvati neposredno pre serviranja. Kada se ohlade, gube ukus.
Postoje recepti za tijesto bez kvasca na vodi.
Pite bez kvasca sa krompirom i pečurkama u tiganju Posne pite sa pečurkama i krompirom
Za test: čaša vode, 100 ml biljnog ulja, 1/2 kašičice soli, ista količina šećera.
Kako kuhati:
- Da bi tijesto bilo prozračno, brašno treba prosijati pomoću sita. Pomiješajte ga sa ostalim sastojcima. Zamesiti testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke.
- Dok se tijesto odmara, pripremite fil.
- Testo stavite na pobrašnjenu dasku i isecite na komade. Svaki komad vrlo tanko rukama razvaljajte ili razvucite da dobijete tortu.
- Formiramo pitu, namažemo fil po kolačima i stisnemo rubove.
- Dobijene proizvode pržite na ulju u zagrijanoj tavi.
Dobre pečene pite od kvasnog tijesta.
Vetar pite sa krompirom i pečurkama (video)
Klasičan recept za pite pržene na kvascu sa krompirom, pečurkama i lukom
Sastojci:
- pakovanje mlijeka od pola litre;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- 0,25 šolje biljnog ulja;
- kašika šećera i prstohvat soli;
- oko 4 šolje brašna.
Pečurke, krompir, luk za nadjev.
Kako kuhati:
- Zagrijte malo mlijeko. U njoj zaspimo sve osim brašna i putera. Dobro promešati.
- Počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno, svaki put dobro miješajući. Trebalo bi da dobijemo mekano testo, plastično, malo lepljivo za ruke na kraju mesenja. U to ulijte biljno ulje, mijesite na sat 15 minuta. U procesu gnječenja će dobiti zrak i ubuduće će se dobro dizati.
- Stavite na toplo, pokriveno peškirom.
- Dok se diže, pripremite fil po jednom od gore navedenih recepata.
- Dignuto testo podeliti na komade. To je lako učiniti ako navlažite ruke u biljnom ulju.
- Komade pretvaramo u kolače od kojih pravimo pite.
- Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.
Na bazi krompira možete napraviti testo za pite sa pečurkama i peći ih u rerni.
Klasične pite pržene na kvascu sa krompirom, pečurkama i lukom Recept za krompirčiće sa pečurkama u rerni
Nadjev je čisto od pečuraka sa malom količinom crnog luka.
Za test:
- 750 g krompira;
- 3 jaja;
- 2 tbsp. kašike brašna s toboganom;
- 2 tbsp. kašike putera;
- čaša pavlake.
Za punjenje:
- 250 g šampinjona;
- bulb;
- 2 tbsp. kašike putera.
Pečurke su pogodne za bilo koje.
Kako kuhati:
- Kuvani krompir ocijedite i izgnječite.
- Posolite, umutite jaja, dodajte brašno, zamesite testo.
- Da napravite fil, skuvajte pečurke. Moraju biti potpuno pripremljeni. Procijeđene šampinjone isjeckajte, luk sitno nasjeckajte. Sve zajedno malo propržimo.
- Od tijesta pravimo kolače na koje stavljamo fil.
- Podmažite pleh uljem. Polažemo formirane pite. Da budu rumene, premažite ih malo razmućenim jajetom.
Ne mogu svi jesti masnu hranu, a pržene pite ne mogu se nazvati dijetalnom hranom. Postoji još jedan način prženja, u kojem tijesto ne upija masnoću.
Krompir pljeskavice sa pečurkama u rerni Kako kuvati pite sa pečurkama i krompirom u suvom tiganju
Pečurke za takve pite potrebno je vrlo sitno izrezati, možete ih izvrnuti u mlinu za meso.
Sastojci za tijesto:
- kefir niske masnoće - 0,5 l;
- brašno - oko 700 g;
- jaje;
- 150 g putera;
- 1/2 kašičice sode.
Nadjev pravimo po nekom od gore navedenih recepata. Ona mora biti potpuno spremna.
Kako kuhati:
- U lagano zagrijani kefir dodajte sodu, sol, jaje, promiješajte.
- Dodavanjem delova brašna zamesiti testo. Trebao bi biti plastičan i mekan. Ostavite tijesto da odstoji pod prozirnom folijom oko pola sata. Ponovo mesimo.
- Umotajte kobasicu od tijesta, narežite je na komade.
- Oblikujemo ravne pite sa filom.
- Svaku pitu pažljivo razvaljajte u tanku pljeskavicu. Morate početi valjati od sredine. Izbodemo ih viljuškom na nekoliko mjesta.
- Zagrijemo suhu tavu, rasporedimo dobivene kolače, otresajući višak brašna.
- Pržite sa obe strane dok ne porumene.
- Pite odmah namazati puterom i slagati kao palačinke - na hrpu.
Dešava se da svježe gljive nisu dostupne, ali u ostavi ima mnogo tegli ukiseljenih. Mogu biti odličan fil za pite, pogotovo ako ih kombinujete sa krompirom.
Peciva sa pečurkama i krompirom u suvom tiganju Recept za pljeskavice sa krompirom i kiselim pečurkama
Tijesto ćemo praviti od sirovog krompira i pržiti pohane proizvode.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- par jaja;
- 1/2 tegle pečuraka;
- bulb;
- mrvice hljeba;
- ulje za prženje.
kuhanje:
- Pečurke procijedimo od marinade, operemo, isjeckamo, pržimo sa lukom dok ne budu gotove.
- Tri velika sirova krompira, dodajte i pomiješajte sa jajetom.
- Vlažnim rukama režemo pite sa filom od pečuraka.
- Uvaljajte u prezle, nakon što svaku pitu umočite u razmućeno jaje.
- Pržite dok ne porumeni
Lisnato testo je uvek ukusno. Pokušajmo skuhati pečene pite od gljiva od lisnatog.
Kako napraviti nadjev za krumpirove pljeskavice sa pečurkama (video)
Kuvanje hrskavih pita od lisnatog tijesta sa pečurkama i krompirom
Malo je domaćica koje žele da utroše vrijeme na pripremu domaćeg lisnatog tijesta. U trgovini uvijek možete kupiti pristojnu zamjenu za njega.
Potrebni proizvodi:
- pakovanje lisnatog tijesta težine 0,5 kg;
- litarska tegla kiselih gljiva;
- 3 glavice luka;
- žumance jednog jajeta;
- 100 g rendanog sira;
- ulje za prženje.
kuhanje:
- Pečurke procijedimo, operemo, sitno isječemo i luk, pržimo do zlatno smeđe boje. Smiri se.
- Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike.
- Presavijte ih na pola, stavljajući unutra fil. Stisnemo ivice.
- Pecite oko 10 minuta u dobro zagrejanoj rerni.
- Izvadimo pleh, svaku pitu premažemo žumancem i pospimo sirom.
- Pržite pite do zlatno smeđe kore od sira 5-10 minuta.
Pite punjene pečurkama i krompirom biće odlična večera, sa njima možete popiti čaj, ponijeti ih na put ili na posao. Različiti načini kuhanja, recepti za tijesto i dodaci vam omogućavaju da svaki put pripremite originalno jelo.
Broj pregleda: 188
Za ljubitelje slanih peciva dobro će doći recepti sa pečurkama. Ukusne pite pečene na plehu u rerni; pite pržene na ulju u tavi; mirisni kulebjaki i mrvi keksi... Svi ovi proizvodi sa punjenjem od pečuraka su isključivo za one koji nisu navikli na brzu hranu i žele da iznenade svoju rodbinu i goste. Možete čak ispeći kruh i kekse sa gljivama, glavna stvar je želja i prilična količina vještine!
Za početak - fotografija i recept za pečenje s gljivama po starom ruskom receptu.
Kulebjaka sa pečurkama na starom ruskom
Sastojci:
- tijesto: 1 kg brašna, 500 ml mleka, 3 jaja +1 žumance, 15 g suvog kvasca, 2 kašike. l. putera, 1 kašika. l. biljno ulje + za podmazivanje, 2 žlice. l. šećera, soli po ukusu, 1 kašika. l. vode.
- Punjenje: 1 kg šampinjona, 1 glavica luka, veza kopra, so i svježe mljeveni crni biber po ukusu, 1 žlica. l. puter za prženje. Sos: 300 ml čorbe od pečuraka, 3 kašičice. brašna, 3 kašike. l. debeo. Opciono: pamučni peškir.
kuhanje:
Pomiješajte brašno, kvasac, sol, šećer, mlijeko i jaja. Dodati puter, zamesiti testo. Ulijte biljno ulje, ponovo izmjesite, stavite na toplotu. Pečurke operite, osušite i očistite. Kuvajte 10 minuta, prelijte svežom vodom, kuvajte još 1 sat. Ubacite u cediljku, čorbu sačuvajte. Oguljeni luk iseckati, pržiti na puteru dok ne porumeni, pomešati sa pečurkama, iseckati. Dodati seckani kopar, so i biber, promešati. Pripremite sos: na masnoći pržite brašno 2-3 minuta, ulijte čorbu, prokuvajte. Fil od gljiva razblažite sosom.
Dignuto testo podeliti na 2 identična dela i 1 manji (za dekoraciju). Stavite na podmazan pleh, pokrijte peškirom i ostavite da se diže. Razvaljajte 2 kolača, stavite jedan fil, prekrijte drugim i zaštičite ivice. Ostavite 15 minuta, premažite žumancetom pomešanim sa 1 kašikom vode i soli. Ukrasite ostatkom tijesta, namažite žumancem. Probušite nekoliko rupa da pustite paru. Kulebjaku sa pečurkama pecite po ovom receptu na 180 ᵒ C 35 minuta.
Recepti za kruh od gljiva
Hleb sa šampinjonima, suvim pečurkama i ruzmarinom
Sastojci:
300 g raženog brašna od sjemenki, 200 g pšeničnog brašna, 350 ml tople vode, 100 g šampinjona, 30 g, 100 g dimljenih prsa, 25 g suhog kvasca, nekoliko grančica ruzmarina, 1/2 žličice . sušenog timijana, 5 g sjemenki korijandera, 1/2 žličice. soli, 30 ml biljnog ulja, 30 g putera za prženje.
kuhanje:
Prosejati pšenično brašno. Suhe pečurke sameljite u prah blenderom ili ih izlomite rukama, dodajte u brašno. Sipajte prosejano raženo brašno, so i suvi kvasac, dobro utrljajte smesu u rukama. Dodajte listove ruzmarina.
Operite, osušite i ogulite, krupno nasjeckajte. Prsa narežite na tanke kriške. Pečurke pržite na zagrijanom puteru sa sušenim timijanom i prsima 15 minuta.
U smjesu brašna dodajte sadržaj tepsije, sipajte biljno ulje i vodu. Zamesiti testo, uvaljati u korijander, ostaviti 1,5-2 sata da naraste. Prebacite hleb u kalup namazan biljnim uljem i posut brašnom. Pecite hleb sa pečurkama po ovom receptu u rerni zagrejanoj na 200C 35-40 minuta.
Hleb sa lisičarkama i sirom
Sastojci:
220 g brašna, 5 g suvog kvasca, 4 jaja, 150 g, 200 g holandskog sira, 100 ml suvog belog vina, 100 ml biljnog ulja, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, puter za podmazivanje. Opciono: pergament papir.
kuhanje:
Pečurke operite, osušite i očistite, po potrebi narežite na komade. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije.
Nakon ključanja tečnosti, pečurke kuvajte 10 minuta. Procijedite juhu, prelijte svježom vodom, kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta. Bacite u cjedilo.
Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte vino i biljno ulje. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, sol, svježe mljeveni crni biber, kvasac i brašno, pažljivo dodajte mješavinu vina i biljnog ulja. Dodati sir i pečurke, promešati.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite maslacem. Rasporedite testo, pecite u rerni zagrejanoj na 190C 30 minuta.
Recepti kako skuhati ukusno punjenje od gljiva za pite
Fil za pite od pečuraka sa graškom
Sastojci:
Za pripremu ukusnog punjenja za pitu od gljiva trebat će vam: 500 g slanih šampinjona, 200 g graška, 2 žlice. kašike ghee ili biljnog ulja, 1 glavica luka, biber.
kuhanje:
Posoljene šampinjone potopite 2 sata u hladnu vodu, stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da voda ocijedi, sitno nasjeckajte šampinjone i propržite na ulju. Oguljeni grašak skuvajte, takođe ga stavite u cediljku i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno propržiti sitno nasjeckani luk, pomiješati sa šampinjonima. Na kraju je potrebno dodati biber po ukusu u fil za pite sa pečurkama.
Fil od sušenih gljiva
Sastojci:
50 g suvih pečuraka, 1 šolja pirinča, 2 glavice luka, 2-3 kašike. kašike putera, so, biber.
kuhanje:
Za pripremu vrlo ukusnog nadjeva za pite, sušene gljive treba oprati u sobnoj vodi, potopiti 2 sata i kuhati u istoj vodi 2 sata, a zatim staviti u cjedilo, sitno nasjeckati i pržiti. Posebno propržiti sitno seckani crni luk. Sve pomešati sa kuvanim pirinčem. Na kraju posolite i pobiberite fil za pite sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu.
Fil za pitu od pečuraka
Sastojci:
- 400 g svježih ili 100 g sušenih šampinjona, 1 žlica. kašika masti
- za sos: 1 glavica luka, 1 kašičica pšeničnog brašna, 1 kašika. kašika masti, so, biber, začinsko bilje po ukusu, 1/2 šolje čorbe ili vode, lovorov list.
kuhanje:
Za pripremu takvog nadjeva za pite, gljive se moraju oprati, oguliti i kuhati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Osušene pečurke potopite 3 sata u hladnu vodu, ocedite vodu, prelijte svežom vodom i skuvajte pečurke u njoj. Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih sitno iseckati i pržiti u 1 kašiki. kašika masti.
Priprema sosa. Zagrijte masnoću dok ne nestane pjene i ne prestane da cvrči, stavite sitno seckani crni luk i uz mešanje pržite da porumeni.
Dodati brašno, pržiti do svijetlosmeđe boje, razblažiti juhom ili vodom do gustine guste kisele pavlake i, miješajući, kuhati 10 minuta, zatim dodati biber, lovorov list, začinsko bilje, so i po želji pavlaku. Pripremljeni sos pomešajte sa pečurkama.
Kako kuhati ukusne pite od gljiva u pećnici: recepti sa fotografijama
Pita "Zokodzhin" u osetskom stilu
Sastojci:
- Tijesto za pitu od gljiva po ovom receptu priprema se od:
- Za pripremu ove ukusne pite od pečuraka trebaće vam: 200 g šampinjona, 1 luk, 200 g osetskog ili adigeskog sira, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje.
- Za podnošenje: 50 g putera. Opciono: pamučni peškir.
kuhanje:
Prije nego što pripremite pitu sa šampinjonima, potrebno je otopiti kvasac u toplom mlijeku sa šećerom i solju, ostaviti 20 minuta. U brašno ulijte biljno ulje, pomiješajte s tijestom. Zamesiti testo, pokriti peškirom, staviti na toplo 35-40 minuta.
Pripremite fil. Pečurke operite, osušite i očistite, luk oljuštite. Pečurke narežite na tanke ploške, luk na pola prstena. Pržite oba sastojka na biljnom ulju 15-20 minuta. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte luk, šampinjone i sir, posolite i pobiberite, promiješajte.
Pospite pleh brašnom, razvaljajte testo u tortu. U centar staviti fil, stisnuti ivice. Razvucite tortu od sredine do ivica, u sredini napravite rupu da para izlazi. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Prilikom serviranja, pitu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu premažite otopljenim puterom.
Pita sa pečurkama i osetskim kupusom
Sastojci:
- tijesto: 300 g brašna, 150 ml mlijeka, 20 g svježeg kvasca, 20 g šećera, 20 g soli, 30 ml biljnog ulja.
- Punjenje: 300 g bijelog kupusa, 200 g šampinjona, 100 g Adyghe sira, 1 glavica luka, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje, voda za dinstanje.
- Za podnošenje: 50 g putera.
- Dodatno: pamučni peškir.
kuhanje:
Prije nego što ispečete pitu sa osetskim pečurkama, potrebno je da otopite kvasac u toplom mlijeku sa šećerom i solju, ostavite 20 minuta. U brašno ulijte biljno ulje, pomiješajte s tijestom. Zamesiti testo, pokriti peškirom, staviti na toplo 35-40 minuta.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, dok se tijesto za pitu s gljivama diže, potrebno je pripremiti fil:
Da biste to učinili, isjeckajte kupus, stavite ga u lonac, dodajte vodu, dinstajte 10 minuta. Pečurke operite, osušite i očistite. Pečurke narežite na kriške, oguljeni luk na poluprstenove, pržite na biljnom ulju 20 minuta, pomiješajte sa kupusom. Ocijedite u cjedilu, posolite, pobiberite, dodajte rendani sir, promiješajte.
Pospite pleh brašnom, razvaljajte testo u tortu. Na sredinu staviti fil, uštipnuti ivice, umesiti tortu od sredine do ivica, u sredini napraviti rupu da para izlazi. Prema ovom receptu, ukusnu pirou sa pečurkama treba peći na 220°C oko 10 minuta. Premažite maslacem prilikom serviranja.
Pita sa pečurkama, šunkom i sirom
Sastojci:
- tijesto: 250 g brašna, 125 g putera, 80 ml mleka, 1 kašičica. brašno.
- Punjenje: 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 250 g kuvane nemasne šunke, 200 g tvrdog sira, 50 g oguljenih oraha, biljno ulje za prženje.
- Popuniti: 3 jaja, 250 g pavlake, 1/2 kašičice. sol.
- Dodatno: film za hranu.
kuhanje:
Prije nego što napravite pitu sa šampinjonima, šunkom i sirom, potrebno je pomiješati brašno i prašak za pecivo prosejano kroz sito, dodati puter narezan na kockice, trljati rukama dok se ne postanu sitne mrvice. Ulijte mleko, zamesite testo. Oblikujte loptu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Sledeći korak u pravljenju pite sa pečurkama je pravljenje fila. Da biste to učinili, operite, osušite i očistite gljive, sitno nasjeckajte. Oguljeni luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju oko 5 minuta. Dodajte pečurke, pržite do zlatno smeđe boje. Sir i šunku narežite na kockice, orahe krupno iseckajte nožem.
Obratite pažnju na fotografiju za ovaj recept za pitu od šampinjona - razvaljano tijesto mora biti položeno u kalup tako da stranice budu visoke 3-4 cm:
Obrežite rubove - trebat će vam za dekoraciju. Na tijesto stavite prženi luk i šampinjone, prelijte šunkom, sirom i orasima. Pripremite fil: umutite jaje sa pavlakom i solju. Ravnomerno prelijte preko fila. Pitu ukrasite preostalim testom. Prema ovom receptu, pitu od pečuraka u rerni treba peći na 180°S oko 20-25 minuta.
Pita od lisičarki
Sastojci:
- tijesto: 259 g brašna, 125 g putera, 1 jaje, 1/4 kašičice. sol.
- Punjenje: 500 g lisičarki i luka, 100 g sirove dimljene ili kuvano-dimljene slanine. Fil: 2 jaja, 130 g pavlake, 130 ml pavlake 10% masnoće, 1/2 kašičice. sol.
Osim toga, za kuhanje pite sa gljivama u pećnici, trebat će vam prozirna folija.
kuhanje:
Kao iu drugim receptima, prije nego što skuhate pitu od šampinjona u pećnici, potrebno je prosijati brašno sa solju, umutiti jaje i promiješati. Dodati omekšali puter, zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Pripremite fil. Lisičarke operite, osušite i očistite, krupno nasjeckajte. Slaninu narežite na sitno, luk oguljen na tanke poluprstenove. Na suvom tiganju propržite slaninu dok ne postane providna i ne postane masnoća, dodajte pečurke i luk. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.
Razvaljajte tijesto i prebacite u kalup, izbockajte na nekoliko mjesta viljuškom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.
Pripremite fil: pomiješati pavlaku, vrhnje i jaja, posoliti.
Na podlogu tijesta staviti fil i sipati krem smjesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.
Pita na kefir testu sa pečurkama
Sastojci:
- tijesto: 150 g brašna, 200 ml kefira, 2 jaja, 50 g putera, 1 kašičica. soda, 1,5 kašičice. sol.
- Punjenje: 250 g svježe smrznutih šumskih gljiva, 100 g tvrdog krem sira.
- Dodatno: pergament papir.
kuhanje:
Prije pripreme pite od gljiva, smrznuti šumski darovi moraju se odmrznuti, iscijediti, izrezati na male komadiće. Sušite u posudi 10 minuta dok višak vlage ne ispari. Sir narendajte na krupno rende.
Pripremite tijesto. Prosejati brašno sa sodom i solju. U šerpi otopite puter, ohladite, pomiješajte sa kefirom, umutite jaja. Pomiješajte suhe i tečne sastojke, brzo promiješajte.
Kalup obložite papirom za pečenje, izlijte polovinu testa. Pržene pečurke ravnomerno rasporedite. Sipati ostatak testa, posuti sirom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 45-55 minuta.
Pogledajte fotografije pita od gljiva prema gore navedenim receptima - takva peciva izgledaju jednostavno ukusno:
Recepti za lepinje punjene pečurkama (sa fotografijom)
Sveže pečurke pečene u lepinji
Sastojci:
16 rolnica, puter, frikase sa pečurkama.
kuhanje:
Pecivama odrežite vrhove, uklonite pulpu, namažite ih iznutra i sa strane maslacem. Zatim filovati frikasom od pečuraka (vidi dole), staviti na podmazan pleh. Po ovom receptu pečurke treba ostaviti u rerni dok ne porumene.
"Noćni ormarići" od pečuraka u želeu sa Provans sosom
Sastojci:
- 50 g sušenih vrganja, 1 gradska lepinja, 1 čaša mlijeka, 5 jaja, 200 g slanih kornišona, 100 g ljutike, 1 žlica. kašika putera, sir, so.
- za žele: 9 g želatina, 3 šolje bujona od pečuraka, so, sos.
Kuvanje :
Smjesu pripremiti kao za puding od šampinjona (vidi gore), napuniti nauljenim kalupima "noćne ormariće". Stavite na pleh i zapecite u rerni. Stavite u dublju posudu, ostavite da se ohladi. Želatin prelijte s čorbom od gljiva, posolite i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Sipajte "noćne ormariće" i, nakon što se ohladi, stavite u frižider. Poslužite sa Provans sosom.
Morci pečeni u lepinji
Sastojci:
12-15 lepinja, 200 g smrčka, 1 šolja kajmaka (mleka), 1 jaje, švajcarski sir, 1 šolja pavlake, 3 kašike. kašike putera, so.
kuhanje:
Pripremite lepinje, izvadite pulpu, lagano smeđu.
Priprema mljevenog mesa. Pečurke iseckati, posoliti, propržiti na ulju.
Za preliv lepinja punjenih pečurkama pripremite smesu od kajmaka ili mleka sa dodatkom pavlake i sira, pomešanog sa jajetom.
Šampinjoni u lepinji
Sastojci:
- 300 g šampinjona, biljno ulje, 1 rolat, 3 žumanca, kajmak, limunov sok.
- za sos: 50 g putera, 2 glavice luka, 1 čaša čorbe, so, biber.
kuhanje:
Priprema sosa. U šerpi otopite puter, na njemu propržite sitno nasjeckani luk, posolite, pobiberite i sve brzo miješajući razrijedite vrelom čorbom.
Zatim stavite na laganu vatru i pustite da juha proključa do pola.
Posebno skuvajte pečurke u vodi sa biljnim uljem, prelijte pripremljenim sosom i ostavite da malo prokuva na laganoj vatri. Zatim uzmite okruglu lepinju, odrežite donju koru, uklonite mrvicu da se formira udubljenje. Osušite lepinju, premažite maslacem i stavite u posudu udubljenjem prema gore. Pečurkama dodajte žumanca, malo pavlake, limunov sok i biljno ulje. Sve izmešati, brzo staviti u lepinju i poslužiti.
Ovdje možete pogledati fotografije za recepte za domaće pečurke:
Pečurke u testu sa šunkom
Sastojci:
500 g svježih šampinjona, 1/2 šolje brašna, 1 jaje, 100 g šunke, 1/2 šolje mleka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 1 kašičica šećera, so.
kuhanje:
Pečurke oguliti, odrezati krakove, a klobuke oprati i skuvati u maloj količini vode, izvaditi iz čorbe i osušiti.
Uvarak i butovi gljiva mogu se koristiti za kuhanje drugih jela. U činiju sipajte brašno, dodajte jaje, seckanu šunku, so, malo šećera, ulijte mleko i dobro promešajte.
U dublji tiganj (ili fritezu) sipajte biljno ulje i dobro ga zagrijte na jakoj vatri.
Kada je ulje vruće, smanjite vatru na nisku.
Skuvane klobuke šampinjona umočite u tijesto i umočite u kipuće ulje. Pržene šampinjone stavite u tanjir i pustite da se ulje ocijedi.
Prije prženja šampinjona morate provjeriti da li je ulje dovoljno vruće.
Kako napraviti pite od pečuraka u tavi: recepti sa fotografijama
Pite od krompira sa filom od pečuraka
Sastojci:
- Za pržene pite sa pečurkama trebaće vam: 500 g krompira, 1 jaje, prezle i so - po ukusu, biljno ulje za prženje.
- Punjenje: 150 g šumskih šampinjona (šampinjone, lisičarke, medljike), 2 glavice luka, 100 g tvrdog sira, sol i svježe mljeveni biber - po ukusu, biljno ulje za prženje.
kuhanje:
Pečurke oprati, osušiti i očistiti, iseći na kockice. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Nakon ključanja tečnosti kuvajte 10 minuta. Ocijedite juhu, prelijte svježom vodom, kuhajte na umjerenoj vatri 40-50 minuta. Bacite u cjedilo.
Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove, pržite na vrelom biljnom ulju 10-15 minuta dok ne omekša. Stavite pečurke, pržite na umerenoj vatri 15 minuta. Sve sameljite blenderom dok ne postane glatko, dodajte naribani sir na sitno rende, posolite i pobiberite.
Oguljeni krompir kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 30 minuta, ohladite, narendajte na krupno rende. Dodati jaje, promešati. Od krompir mase formirati pite, filovati ih dobijenom smesom. Uvaljajte u prezle, pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane na umerenoj vatri dok ne porumene. Poslužite pljeskavice sa pečurkama, pržene u tiganju, vruće.
Krompir pljeskavice sa pečurkama
Sastojci:
1 kg krompira, 150 g suvih pečuraka, 2 glavice luka, 2 jaja, 1/2 šolje mlevenih krekera, 4 kašike. kašike putera, 1 kašika. kašika pšeničnog brašna, so, biber, 1 šolja sosa od pavlake.
kuhanje:
Oguljeni krompir skuvajte, ocedite vodu i ostavite krompir 7-10 minuta. Ne puštajući da se krompir ohladi, izgnječite ga drvenim tučkom. U dobijeni pire dodajte 1 žlicu. kašiku putera, žumanca, dobro promešati.
Priprema mljevenog mesa. Osušene šampinjone oprati, prokuvati, sitno iseckati i pržiti na ulju, pa dodati sitno iseckani prženi luk, posoliti, pobiberiti i promešati.
Od pripremljene krompirove mase formirajte velike pogačice, u sredinu svake stavite mleveno meso od gljiva, spojite ivice kolača, dajući pitama oblik polumeseca. Pite navlažite jajetom, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju zagrejanom na ulju. Uz pržene pite sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu posebno poslužite sos od pavlake.
Palačinke pite sa pečurkama
Sastojci:
- Za ovaj recept za pite od pečuraka trebat će vam: 250 g šampinjona, 40 g luka, 20 g putera, 30 g ustajalih kiflica, 20 g krekera, 1 veza peršuna, mljeveni crni biber i sol po ukusu.
- Za test: 150 g brašna, 30 g putera, 1 jaje, 200 ml mlijeka i vode.
kuhanje:
Pečurke oprati, skuvati u malo slane vode, ocijediti i zajedno sa namočenom i ocijeđenom lepinjom proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, sjediniti sa masom od pečuraka, dodati ulje, so, biber i dobro promešati. Pomiješajte jednake dijelove mlijeka i slane vode, umutite sirovo jaje i uz malo brašna zamijesite tijesto. Sipajte nekoliko kašika u posebnu posudu. Od testa ispeći 9-12 tankih palačinki i dok su vruće premazati slojem kuvanog fila.
Svaku palačinku umotajte u cijev i lagano razvucite u spiralu.
Savijte vanjski vrh prema unutra, umočite oblikovane pite u tijesto, pospite mljevenim prezlama, pržite na ulju, stavite na tanjir u obliku piramide.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, pržene pite sa šampinjonima po ovom receptu prije posluživanja treba posuti sjeckanim peršunom:
Recepti za pravljenje pite od kvasca sa pečurkama
A kako napraviti pite sa gljivama od kvasnog tijesta?
Pite sa pečurkama "Gubniki"
Sastojci:
- Za pravljenje ovih pite sa gljivama trebaće vam: 40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g otopljenog putera.
- Za mleveno meso: 19 g suvih pečuraka, 15 g luka, 1 jaje, kopar, so po ukusu, 10 g otopljenog putera.
kuhanje:
Prije pripreme ovih pita, svježe šampinjone treba pažljivo sortirati, oprati (sušiti 3-4 sata), prokuhati, proći kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješati sa sitno nasjeckanim lukom, posoliti i pržiti u vrućoj tavi na ulju. U mljeveno meso dodajte zelje kopra.
Razvaljajte tijesto u okrugle pogačice. Na svaku stavite mleveno meso, savijte ivice i uštipnite „konopcem“, ostavite da se naljute, namažite sladoledom, ispecite u rerni. Pite sa pečurkama pripremljene po ovom receptu poslužite tople.
Pite sa pečurkama i lukom
Sastojci:
40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g putera, so po ukusu, 15 g crnog luka, 8 g suvih pečuraka, 1 jaje, 10 g pavlake.
kuhanje:
Od biskvit tijesta razvaljajte okrugle pogačice, savijte ivice, u sredinu stavite mljeveno meso od prženih sitno sjeckanih šampinjona i prženog luka.
Stavite na toplo mesto. Kada se zaglavlja dignu, premažite ivice jajetom i stavite kiselu pavlaku u sredinu. Pecite pite sa kvascem sa pečurkama dok ne porumene.
Pite sa smrčkama
Sastojci:
- Za test: 2 šolje brašna, kvasac, soda, voda.
- Za punjenje: 200 g svježih šampinjona, 100 g putera ili margarina, 160 g jagnjeće pulpe, 1 glavica luka, 5 g korijandera ili kopra, biber, sol, 1 šolja kiselog mlijeka.
kuhanje:
Prema receptu za pite sa pečurkama, od nezaslađenog soda tijesta trebate oblikovati okrugle kolače. Smrčke sortirati, isprati, dva puta prokuhati u većoj količini slane vode, staviti u cjedilo i, kada voda ocijedi, narezati na male komadiće. Sitno isjeckano meso stavite u kipuću guju, dodajte smržke, sol, biber, sitno nasjeckano zelje i pržite dok vlaga ne ispari. Formirajte pite sa filom u trouglaste oblike, umočite u jogurt i pecite u tyndyru ili na plehu, slažući ih šavom prema dole. Nakon pečenja premazati uljem.
Pogledajte fotografiju za recepte za pite od gljiva od kvasca:
Kuvanje peciva sa pečurkama: kako ispeći pitu, kalzon i kekse
Pita sa pečurkama
Sastojci:
250 g margarina ili putera, 250 g pšeničnog brašna, 750 ml vode, 500 g šampinjona, 2 glavice luka, so i začini po ukusu.
kuhanje:
Brašno pomešati sa zagrejanom masnoćom, pa dodati vodu.
Dobro umeseno testo ostavite da se stegne na hladnom. Naseckane pečurke i luk lagano zapržite.
Razvaljajte tijesto na dva ne baš identična dijela, od kojih će veći biti donja kora pite. Na donju koru u ravnom sloju rasporedite šampinjone sa lukom, gornju zatvorite i rubove donje kore savijte na gornju.
Pitu namazati umućenim jajetom i peći 20-30 minuta na temperaturi od 225°C.
Mini calzone sa pečurkama i mlevenim mesom
Sastojci:
140 g testa za pizzu, maslinovo ulje za podmazivanje, posuto brašno. Fil: 75 g mljevenog junećeg mesa, 40 g sirove dimljene slanine, 75 g mocarele, 40 g šampinjona, 75 g paradajz paste ili gotovog sosa za pizzu.
kuhanje:
Pečurke operite, osušite i očistite.
Pečurke narežite na tanke kriške, slaninu na tanke kriške.
Testo podeliti na 3 dela, razvaljati u tri okrugla sloja na pobrašnjenoj podlozi.
Podmažite polovinu svake blanko pastom od paradajza, pospite naribanom mocarelom.
Na vrh stavite dvije kriške slanine, narezane šampinjone i mljeveno meso.
Uštipnite rubove svakog komada, premažite maslinovim uljem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 300°C 7 minuta.
Keks od krompira sa šampinjonima
Sastojci:
- keksi: 180 g brašna, 3 veća gomolja krompira, 1 jaje, prstohvat soli, biljno ulje za podmazivanje.
- Punjenje: 350 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 slatka paprika, 100 g tvrdog sira, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, biljno ulje za prženje.
kuhanje:
Pripremite fil. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Pečurke operite, osušite i očistite, sitno nasjeckajte. Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk na umerenoj vatri 5 minuta. Dodati pečurke, pržiti na jakoj vatri 10 minuta.
Slatke paprike izvadite peteljku i sjemenke, isjeckajte na male kockice. Dodajte u tiganj luk i pečurke, posolite, pobiberite, promešajte, pržite na umerenoj vatri 5 minuta.
Oguljeni krompir skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi dok se ne kuva 30 minuta. Ocijedite vodu, ohladite krompir, narendajte na krupnije rende. Dodati brašno, jaje i so, zamesiti testo.
Od krompirove mase rukama oblikovati ploske, staviti na pleh podmazan biljnim uljem. Na sredinu svake torte stavite malo fila, pospite rendanim sirom. Peći na 180°C 15-20 minuta.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte za ukusna peciva sa pečurkama - pite, pite, kekse i druge proizvode od brašna:
(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();
Koju pitu najviše volite? Za mene, gljiva. Učinio sam to toliko puta i na toliko načina da o njima mogu pričati jako dugo. Pravila sam pite sa vrganjima, sa lisičarkama, sa pečurkama, u fil sam dodala prženi luk, pavlaku i sir. Želim da vam pokažem najjednostavniju i najukusniju pitu od pečuraka u rerni. Dajem korak po korak recept sa fotografijom tako da se čak i početnici mogu nositi s kuhanjem. Sve je snimila tako detaljno da su greške jednostavno isključene! Opet, ljepota ove pite od gljiva je njena jednostavnost. Testo ispadne divno hrskavo, ljuska se, dok se mesi za tri minuta i ne zahteva nikakav napor! Bolje za punjenje gljiva i ne smisliti. Namjerno sam odlučio pokazati kako napraviti nadjev od bukovača - mnogi ljudi gledaju ove gljive, ali ponekad ne znaju kako ih kuhati. A njihova se obrada ne razlikuje mnogo od šampinjona. Naše punjenje će se pokazati vrlo nježnim - u njega se dodaju pavlaka i jaje.
Sastojci:
- 150 g margarina ili putera;
- 200 ml kisele pavlake;
- 500 g bukovača (ili šampinjona);
- 2 jaja;
- 2 šolje brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo za tijesto;
- 1 kašika soli (potrošnja i za tijesto i za fil);
- prstohvat mljevene paprike;
- 30 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja
1. Pravljenje prhkog testa za pitu sa pečurkama.
150 g margarina (ili putera) narezati na kockice. Možete ga naribati krupnim klinčićima, ali onda margarin treba da bude jako tvrd, na primer iz zamrzivača.
U veću činiju stavimo margarin, dodamo kašiku soli i sipamo čašu brašna. Margarin sa brašnom sameljite rukama, tako da dobijemo mrvice brašna.
U tijesto ubacujemo prašak za pecivo i pola porcije kisele pavlake (odnosno 100 grama). Nastavljamo da mesimo testo, postepeno dodavajući preostalo brašno. Ako se tokom mesenja testo ne formira u kuglu, dodajte dve kašike hladne vode (što hladnije to bolje!).
Imajte na umu da takvo tijesto ne treba temeljito mijesiti, ali se morate posebno potruditi da postignete ujednačenost, jer nam nije potrebno apsolutno homogeno tijesto. Naprotiv, što se tijesto skuva grublje, to će biti napuhanije kao rezultat pečenja.
Gotovo testo razvaljajte u kuglu i stavite u frižider. Testo možete staviti u kesu da se ne vijuga. Vremenom će biti dovoljno da se pripremi fil.
2. Kako skuvati fil od pečuraka za pitu.
Bukovače režemo sa čvrste podloge (obično se prodaju "žbunje"), moje i narežemo na velike komade.
Stavimo tiganj na srednju vatru, ulijemo par kašika suncokretovog ulja, pržimo pečurke, povremeno mešajući. Ne zaboravite da ih malo posolite i popaprite. Gotove bukovače će dobiti laganu zlatnu nijansu.
Preostalu pavlaku stavite u veću činiju. Uzimamo dva jaja. Jedno cijelo jaje ubijemo u kiselu pavlaku, drugo podijelimo na žumance i proteine, a u fil šaljemo samo protein (žumance će ići za podmazivanje pite).
Dodati pečurke i sve dobro izmešati. Ovako izgleda fil.
3. Pravljenje pite.
Izvadite testo iz frižidera. Podijelit ćemo ga na dva dijela - uzećemo jedan dio više, a drugi manji.
Veći dio razvaljajte u okrugli sloj i njime obložite kalup za torte (ne morate kalup posuti brašnom). Izbodite viljuškom na nekoliko mjesta.
Stavite fil na testo. Preostali manji dio tijesta također razvaljamo u sloj i njime prekrijemo pitu. Pažljivo pričvrstimo rubove torte, a u sredini napravimo rez u obliku križa.
Ostalo nam je još žumanca. Njime namažemo površinu torte i šaljemo oblik u pećnicu (koja mora biti potpuno zagrijana na temperaturu od 180 stepeni).
Pecite pitu sa pečurkama oko 40 minuta. Da biste provjerili da li je gotovo, čačkalicom probodite tijesto na najdeblji rub. Ako ostane suv, torta je gotova.
Gotova torta se lako vadi iz kalupa. Fil je imao vremena da se dobro zgrabi i ne mrvi se kada se kolač iseče na komade.
O, kako je ruska kuhinja bogata pitama. Raznolikost je zavidna. Nezaslađene pečene proizvode prednjače. Kakve punjenja nećete naći. Najpopularnije su pite sa mesom i pečurkama. Mnoge domaćice se pitaju kako napraviti nadjev od slanih gljiva za pite i pite s kvascem.
Ukusni fil od gljiva priprema se na jednostavan i pristupačan način. Bilo koje slane domaće pečurke će dobro doći. Pored pečuraka, savršeno će se uklopiti šargarepa, pirinač ili krompir.
Koristeći našu listu sastojaka, požurimo u kuhinju.
Luk nasjeckan na trakice ili kockice propržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
U procesu prženja dodajte krupno narendanu šargarepu.
Nastavite sa pečenjem, mešajući povrće.
Kada se luk i šargarepa dobro poprže na maslinovom ulju, dodajte slane pečurke iseckane na kockice. Pečurke se prvo moraju oprati od salamure kroz sito.
Nastavljamo sa kuvanjem fila uz redovno mešanje pečuraka sa povrćem. U ovoj fazi prženja, kako bi se izbjeglo „pucanje pečuraka“, tiganj se prekriva poklopcem.
Zatim promešati i skloniti sa šporeta. Po želji se u mljevenu gljivu ubacuje sjeckano zelje.
Ohlađeni fil od slanih šampinjona možete umotati u testo od kvasca, dajući kolačima vaš omiljeni oblik. Naš fil od pečuraka za pite i pite ne teče tokom procesa prženja.
Pite i pite su hranljive i veoma ukusne.
