Pita od lisnatog testa od kiseljaka. Pite i pite sa kiselinom: najbolji recepti, tajne sočnog nadjeva. Kako skuvati pitu sa kiselom kiselinom, od lisnatog, kvasnog, prhkog tijesta i kefira u rerni? Sastojci za pečenje lisnatog tijesta RecipeTe

Zelenilo se prvo pojavljuje na policama pijaca i prodavnica. Sa njim, a ne sa bobičastim voćem i voćem, otvara se nova sezona berbe. Kislica je prvo proljetno zelenilo i korisna komponenta supa, glavnih jela i... peciva. Ono što mnogi i ne slute, stoga, možda će recept za pitu od kiseljaka biti otkriće za neke domaćice.

Desert i slani, na lisnatom, rinfuznom, biskvitu, kvasnoj podlozi i prhko tijestu, može biti pita od kiseljaka. U nastavku su prikupljene zanimljive i vrlo ukusne opcije za njih: od klasika s kvascem do recepta za kupljeno lisnato tijesto za početnike hostese.

Od lisnatog tijesta

Pitu od kiselog testa od lisnatog testa možemo nazvati pecivom za lijenčine, jer se ne morate mučiti oko pripreme podloge (možete je kupiti u prodavnici), a fil možete odabrati isključivo od kiselice ili u kombinaciji sa druge sastojke, slatke ili ne.

Lista proizvoda na recept:

500 g lisnatog tijesta (bolje od kvasca);
400 g kiselice;
50 g putera;
1 jaje;
30 ml mlijeka;
70 g seckanog kikirikija.

Pečenje korak po korak:

Ostavite dva sloja tijesta da malo leže u prostoriji na stolu kako biste lakše radili s njima;
Gulaš pripremljenu (opranu i iseckanu) zelenu kiselicu sa komadićem putera. Pogodno je, po želji, posoliti i popapriti (ako nije desert) ili, naprotiv, dodati šećer;
Za formiranje pite: na dno i sa strane stavite jedan sloj lisnatog tijesta, na njega položite fil. Rubove namazati jajetom razmućenim sa mlijekom (da se tijesto bolje slijepi), odozgo prekrijte drugim komadom tijesta, uštipnite rubove;
Napravite par uboda viljuškom, pređite po površini silikonskom četkicom navlaženom preostalim jajetom, pospite kikirikijem i zapecite u rerni. Trajanje ovog procesa je u prosjeku 20 minuta.

recept za testo sa kvascem

Pite sa kiselinom od kvasnog tijesta klasik su rustikalne kuhinje. Peku se u cijelim velikim pitama ili malim pitama, koje su djeci tako zgodne za jelo. Zeleni u punjenju često koegzistiraju s rabarbarom ili slatkim jabukama.

Da ispečete pitu od kvasca sa kiselinom potrebno vam je:

225 ml mlijeka;
75 g šećera;
11 g suhog instant kvasca;
1 jaje;
120 g putera;
500 g brašna;
500 g kiselice.

Redoslijed pečenja:

Sipati kristal šećer i suvi instant kvasac, dodati toplo mleko. Zatim unesite tečnost, ali ne vrelo ulje i umutite sirovo jaje. Prosejte potrebnu količinu brašna i umesite meko, ne čvrsto testo koje treba da bude toplo oko 45 minuta;
Čistu i iseckanu kiselicu dinstati sa malim komadom putera i dodati šećer po ukusu. Zeleni će potamniti i nekoliko puta se smanjiti u volumenu;
Kalup za pitu obložite polovinom tijesta, stavite fil, prekrijte preostalim tijestom, praveći od njega rešetku i pecite nešto manje od sat vremena (45-50 minuta) na 190-200 stepeni.

Brza pita od kiseljaka u rerni

Ova žele pita od kiseljaka s pravom se smatra najbržom opcijom za pečenje.

Proces kuhanja sličan je pečenju šarlote, samo umjesto jabuka kao nadjeva - zelje kiselice.

Šta je u piti:

5 jaja;
200 g šećera;
160 g pšeničnog brašna;
7 g praška za pecivo;
200 g kiselice.

Koraci pečenja:

Električnim pomoćnikom - mikserom umutite jaja, postepeno dodavajući šećer, u bujnu pjenastu masu. Zatim mjelicu na mikseru zamijenite nastavkom za tijesto i laganom brzinom dodajte brašno i prašak za pecivo;
Na dno namašćene forme stavite iseckani kiseljak i na njega izlijte testo za biskvit. Peći na 180 stepeni dok se ne osuši čačkalica.
Ohlađeno pecivo možete posuti šećerom u prahu.

Sa kiselinom i sirom

Nezaslađena peciva sa sirom i filom u obliku otvora dobra su i „iz rerne“ i potpuno ohlađena. Slan okus bijelog sira savršeno nadopunjuje kiselost prvog proljetnog zelja.

Ovaj recept za pitu od kiseljaka koristi sljedeće sastojke:

600 g gotovog lisnatog tijesta;
300 g svježe kiselice;
160 g bijelog sira (brynza, Adyghe i drugi);
1 jaje za četkanje.

Tok kulinarskih procesa:

Na pobrašnjenom stolu razvaljajte komad lisnatog tijesta u ravnu okruglu tortu;
Pomiješajte nasjeckanu kiselicu i sir narezan na kockice za fil;
Na sredinu torte stavite fil. Povucite rubove tijesta do centra i uštipnite, ostavljajući rupu u sredini.
Fil od kiseljaka u pitama uvijek ispadne prilično sočan, stoga, da vlaga koja isparava tokom pečenja ne razbije bazu tijesta, u njega se dodaje kukuruzni/krompirov škrob (češće u slatkim kolačima od deserta) ili se prave rezovi i rupe napravljen da osigura slobodan izlaz pare.
Formirana peciva premažite sirovim razmućenim jajetom i pecite 40 minuta dok ne budu gotovi. Temperaturni režim - 180 stepeni.

Sa svježim sirom i kiselicom

Sasvim je moguće ispeći naribanu pitu na mnogim poznatim prhkim tijestu s punjenjem ne od džema, već od svježeg sira i kiselice. Izaći će na nov način ukusno i originalno.

Spisak potrebnih proizvoda;

100 g putera;
100 g kisele pavlake;
2 jaja;
100 g šećera (50 g za tijesto, 50 g za fil);
350 g brašna;
100 g svježeg sira;
200 g kiselice;
50 g krompirovog ili kukuruznog škroba;
soli po ukusu.

Pečenje korak po korak:

Nakon što pomešate otopljeni puter, pavlaku, jaja umućena sa šećerom i brašnom, umesite prhko testo. Jedan dio razvaljajte između dva lista pergamenta odgovarajuće veličine u tortu, čije će dimenzije pokrivati dno i stranice kalupa za buduću pitu, drugi razvaljati u lepinju i zamotati folijom. Oba dijela poslati na 20 minuta u hladnjak;
Za fil pomiješati svježi sir, opranu i sjeckanu kiselicu, šećer i škrob. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu;
Form obložite smrznutim kolačem od prhkog tijesta, višak odrežite. Stavite fil od skute i kiselice, pa na njega istrljajte preostale kiflice i komadiće tijesta kroz ribež s velikim rupama;
Dok ne budete spremni, pokazatelj čega će biti izgled torte, pecite na 170-180 stepeni.

Sa kiselicom i jajetom

Originalnost ovog peciva nije toliko u punjenju ili načinu oblikovanja, koliko u načinu pripreme. Pita se ne kuva u rerni, već u šerpi na šporetu.

Proporcije proizvoda u tijestu i nadjevu će biti sljedeće:

200 g brašna;
125 ml vode;
4 kokošja jaja (1 - u testo, 3 skuvati za fil);
150 g putera;
25 g prešanog kvasca;
1000 g kiselice.

kuhanje:

Pomiješajte vodu, kvasac, jaje, 50 g putera, brašno i zamijesite tijesto. Neka dođe u vrijeme kada će se mljeveno meso pripremiti za punjenje pite;
U tiganju otopite još 50 g putera i u njemu prodinstajte oprane i nasjeckane listove kiselice. Zatim ih procijedite kroz sito ili mikserom izgnječite u pire;
Testo razvaljati u pravougaonu tortu, namazati pireom od kiseljaka, posuti seckanim kuvanim jajima, zarolati u rolat koji zatvoriti u kolut;
U šerpi otopite malo putera, stavite prsten i zapalite. Kada kolač porumeni sa jedne strane, okrenite na drugu. Po potrebi dodajte ulje.

Slatka pita sa kiselinom

Jednostavan, ali ujedno i jedinstven recept za slatku pitu punjenu kiselicom, na kvasnom tijestu sa strukturom peciva, iznenadit će vas slatkim i kiselkastim okusom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za pješčano-kvasnu podlogu i fil od kiselice potrebno je:

200 g putera;
400 g pšeničnog brašna;
125 ml vode za piće;
15 g suhog kvasca;
10 g šećera;
3 g soli;
500 g svježe kiselice;
100 g kristalnog šećera;
10 g skroba.

Kako peći:

Filtriranu vodu zagrijte na ugodno toplu temperaturu koja vam ne opeče ruku. U to sipajte šećer i suvi kvasac, mešajte dok se svi kristali ne otope i dobijete mutnu tečnost. Ostavite kvasac da oživi;
U međuvremenu mekani puter, zajedno sa prstohvatom brašna i puterom sobne temperature, pretvorite u puter mrvice;
Ako domaćica odluči zamijeniti maslac margarinom prilikom miješenja bilo kojeg tijesta, tada se sol može izostaviti, jer je u ovom proizvodu prisutna u potrebnoj količini. I, naravno, trebate dati prednost samo visokokvalitetnom margarinu.
Ulijte kvasac u nastalu mrvicu, koja će do tog vremena (nakon 10-15 minuta) imati vremena da oživi i zapjeni. Brzo zamijesite tijesto, skupite ga u lepinju, koju ostavite na toplom da priđe ispod peškira 40 minuta;
Fil od kiseljaka za pitu priprema se na sledeći način: zeleni listovi se operu, osuše, iseckaju na trakice i stave u odgovarajuću činiju. Zatim sve pospite šećerom i zgužvajte rukama;
Nakon što ste ravnomjerno podijelili pristiglu grumen tijesta, njime obložite dno kalupa (27 x 37 cm), pospite površinu škrobom i rasporedite fil. Nadjev odozgo prekrijte drugim slojem preostalog tijesta, uštipnite rubove i napravite rupe da para nesmetano izlazi;
Sada ostaje samo da se peče u rerni na 180 stepeni. Ovo će trajati oko pola sata.

Budući da je ovo zelje samo po sebi prilično sočno, ostaje samo sačuvati tu sočnost tokom pečenja.

Treba koristiti samo mlade listove kiselice. Sočnije su i imaju manje kiseline, što takođe loše utiče na apsorpciju kalcijuma u organizmu;
Prije nego što stavite zelje u pitu ili sjedinite sa ostalim sastojcima fila, potrebno ga je dobro zgužvati rukama ili dinstati;
Neće biti suvišno dodati malo škroba, koji će vezati vlagu i spriječiti njeno isparavanje, osušivši fil.

Recepti za pečenje sa kiselinom.

Mnogi ljudi misle da se kiseljak može koristiti za pravljenje boršča i supa. Ali to uopšte nije tako. Od ove biljke dobijaju se veoma ukusne, a što je najvažnije sočne pite i pite.

Pečenje punjeno kiselicom uvek ispadne sočno, neverovatnog ukusa. Pogledajmo recepte za pečenje u kojima će kiseljak biti nadjev.

Tajna sočnog fila za pite i pite sa kiselinom

Punjenje od kiselice može biti slano ili slatko. Možete koristiti i razne vrste tijesta. Sve zavisi od pokazatelja ukusa.

Ako i vi odlučite da ispečete nešto sa tako ukusnim nadjevom, onda prvo morate znati kako odabrati samu pravu kiselicu. Ali to je ako ga sami ne uzgajate.

Koju kiselicu možete kupiti:

Ako odlučite kupiti kiseljak u kontejneru, tada nećete moći otkriti suhe i oštećene listove. Stoga kupujte kiseljak samo u grozdovima.

Kislica je vrsta biljke koja se nakon termičke obrade smanjuje u volumenu. Ali to nije strašno, jer se samo punjenje iz ove biljke pokazalo jednim od najukusnijih.

Ako se odlučite ispeći pitu od kiseljaka, trebali biste znati neke tajne kuhanja:

Profesionalni kuhari kažu da se kiseljak ne može dugo zagrijavati.
Kislicu je poželjno kuhati u posudama koje imaju zaštitni premaz, poput keramike ili stakla.
U fil od kiseljaka bolje je dodati neke dodatne sastojke. To je neophodno kako punjenje ne bi ispalo previše kiselo.

Nudimo Vam veoma sočan fil od kiselice. Nadjev od listova kiselice sa dodatkom luka i jaja. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

Kiselica sa zelenim lukom - 1 hrpa.
Jaje - 2 kom.
Pobiberite sa solju po ukusu.

Proces kuvanja:

Kislicu sortirajte, operite, obradite stabljike, osušite i isecite listove.
Operite zeleni luk, sitno ga nasjeckajte.
Pržite luk dok ne bude providan, dodajte mu kiseljak.
Isključite vatru, nagnite šerpu da iscuri sok. Kislicu možete čak i malo stisnuti.
Dodajte začine.
Skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
U pripremljenu kiselicu dodajte jaja i dobro promiješajte.

Punjenje je spremno.

Slatki fil od kiselice za pite: recepti

Takvo punjenje će vam oduzeti najmanje vremena i proizvoda. Nudimo vam sljedeće opcije slatkih nadjeva, samo morate odabrati najukusnije.

Prvi recept:

Da biste pripremili takvo punjenje, morate uzeti:

Svježa kiselica (unaprijed pripremljena) - oko 400 g
Šećer - 200 g

Proces kuvanja:

Pažljivo sortirajte svježe zelje kiselice (otkinite stabljike, uklonite oštećena mjesta). Stavite u cjedilo i dobro isperite toplom tekućom vodom.
Zatim listove jako otresite, stavite na dasku i sitno nasjeckajte.
Isjeckanu kiselicu stavite u emajliran lonac, dodajte šećer i kašikom dobro izmiješajte sastojke.

Ovo punjenje koriste mnogi kuhari. A sve zato što je za njegovu pripremu potreban minimalan raspon sastojaka koji se obrađuju za samo 5 minuta.

Drugi recept:

Za pripremu punjenja potrebno je uzeti sljedeće komponente:

Grožđe - 60 g
Šećer - 100 g
Mljeveni cimet - na vrhu noža
Kiselica - 2 grozda.

Proces kuvanja:

Uzmite kiselicu sa grožđicama. Ove sastojke dobro isperite.
Otresite višak vlage.
Isecite kiselicu.
Dodajte grožđice sa šećerom i cimetom.

Sve. Punjenje je spremno!

Treći recept:

Za punjenje trebate nabaviti:

Listovi kiselice - 250 g
Slatke jabuke - 2 kom.
Šećer u prahu - 60 g
Svježa menta - 2 grančice
Šećer - 1 kašika
Vanilija - po ukusu
Revnem - 2 kom.

Proces kuvanja:

Kislicu operite, osušite i narežite.
Operite rabarbaru i skinite joj kožicu.
Rabarbaru narežite na male komadiće, pospite šećerom i malo izmjesite.
U fil dodajte sitno seckane jabuke, nakon što ih ogulite.

Pita od kiselog testa od lisnatog testa: recept

Ako napravite pitu od kiseljaka i lisnatog tijesta, vjerujte mi, vaši gosti će biti zadovoljni. Za pripremu ovog recepta uzmite:

Lisnato testo - 0,5 kg
Svježa kiselica - 0,5 kg
Šećer - 5 kašika
Krompirov škrob - 1,5 žlice. l
Pileće jaje - 1 kom.
Margarin - 40 g

Proces kuvanja:

Listove kiselice dobro operite. Osušite ih papirnim ubrusom. Sitno nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom.
Podmazati pleh kremastim margarinom. Podeliti testo na par polovina. Svaku polovinu razvaljati tako da pokrije formu. Jednu polovinu rasporedite na podmazan pleh.
Smjesu od kiseljaka ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pospite ga krompirovim skrobom.
Stavite drugu polovinu tijesta na kompoziciju kiseljaka. Nježno premažite žumancem i probodite cijelu pitu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 25 minuta.

Jelenata pita sa kiselinom na kefiru: recept

Najjednostavniji recept za pravljenje pite punjene kiselinom je žele pita čiji je glavni sastojak kefir. Na internetu možete pronaći ogroman broj pita na bazi kisele pavlake, ali se pokazalo da je njihovo tijesto prilično teško.

U skladu s tim, savjetujemo vam da ispečete tortu koristeći obični kefir za tijesto. Da biste pripremili takvu pitu, nabavite:

Svježi listovi kiselice - 3 grozda.
Sol - 1,5 kašičice
Vrhunsko brašno - 2 kašike.
Kefir bez masti - 1,5 kašike.
Ripper - 1 kašičica
Pileće jaje - 3 kom. (2 komada za punjenje).
Šećerni pijesak - 1 žlica

Proces kuvanja:

Za pripremu nadjeva uzmite kiseljak. Prelijte kipućom vodom, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, a zatim sitno nasjeckajte.
Skuvajte jaja, ogulite ih i narežite na sitne kockice. Posolite i dobro pomiješajte sa kiselinom.
Pomiješajte jaja sa solju. Dodati i šećer i kefir. Za takve svrhe možete koristiti mikser ili blender. Umutiti tijesto da se dobije homogena masa. U tijesto dodajte biljno ulje.
Zatim u testo umešati brašno sa praškom za pecivo. Trebalo bi da bude tečno. Ostavite na stranu oko 25 minuta.
Uzmite silikonski kalup. Naizmjenično polovinu tijesta sa filom, a drugu polovinu tijesta u njemu.
Stavite kalup u rernu i pecite oko 40 minuta.

Pita od kiseljaka: Recept za tijesto s kvascem

Za test:

Brašno - 500 g
Mlijeko ili voda - 180 ml
Šećer - 1 kašika
Biljno ulje - 2 kašike. l
Soli - 1 kašičica
Suhi kvasac - 1 kašičica

Za punjenje:

Kiselica - 2 grozda.
Jaja - 3 kom

Proces kuvanja:

Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili za test. Zamesiti testo da bude mekano. Ostavite da djeluje 90 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da se pojavi 2 puta.
Kislicu dobro isperite. Narežite na tanke trakice.
Očistite luk. Narežite ga na kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte kiselicu.
Kuvana jaja narežite na kockice.
U fil dodajte sirovo jaje, posolite ga i dobro izmiješajte.
Od pripremljenog testa napraviti 2 kolača (jedan malo veći). Kalup namazati puterom.
Veću stavite na lim za pečenje. Savijte ivice prema zidovima forme. Na vrh stavite nadjev.
Nakon što prekrijete ostatkom tijesta, dobro stisnite rubove i probušite tijesto viljuškom.
Pecite kolač na 180°C dok potpuno ne bude pečen.

Napravićete tortu brzo i jednostavno. Za samo sat vremena vaša porodica i prijatelji moći će da probaju mirisna peciva. Za pripremu pripremite se za sljedeće sastojke:

Kiselica - 1 kg
Brašno - 500 g
Maslac i šećer - 250 g
Pileće jaje - 3 kom.
Soda bikarbona - 1 kašičica

Proces kuvanja:

U brašno dodati sodu bikarbonu, prosijati brašno. Odvojite žumanca od belanaca. Narežite puter na male komadiće.
U brašno stavite žumanca sa puterom i 1/5 šećera. Prstima dobro izmiješajte sastojke da dobijete pastu.
U brašno polako dodajte puter i jaja. Zamesiti pecivo testo, formirati lopticu i umotati u foliju, ostaviti na hladnom 1,5 sat.
Sredi kiselicu. Isperite vodom. Osušite i izrežite.
Dobijeno tijesto razvaljajte. Lagano prebaciti tijesto u formu, namazati uljem, napraviti ubode po cijelom tijestu.
Čvrsto stavite kiseljak na tijesto. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolač 30 minuta.
Bjelanjke dobro umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
Izvadite tortu i ostavite da se malo ohladi. Proteinsku kremu sa slastičarskom vrećicom rasporedite preko pite sa bilo kojim uzorkom, možete je napraviti i sa rešetkom.
Vratite kolač u rernu i pecite oko 10 minuta.

Ljepota ove torte je u tome što ćete na njenu pripremu potrošiti minimum jeftinih sastojaka. Aroma jabuka s kiselošću kiseljaka dat će torti plemenitu nijansu.

I nemojte reći svojoj porodici i prijateljima koji ste fil koristili. Neka sami shvate.

Za zalihe za kuvanje:

Kefir sa niskim sadržajem masti - 1 kašika.
Pšenično brašno - 2,5 kašike.
Suvi kvasac - 15 g
Šećer - 7 kašika
Sol
Žumance - 1 kom.
Jabuke - 3 kom.
Maslac - 2 kašike
Kiselica - 1 grozd.

Proces kuvanja:

Zagrijte kefir, dodajte mu kvasac, brašno, puter, šećer (2 supene kašike) i so.
Temeljno umijesite tijesto. Trebalo bi da dobijete elastičnu masu, ali ne mnogo zategnutu.
Stavite testo u dublju posudu, pokrijte peškirom, ostavite 30 minuta.
Kislicu dobro očistite, osušite i nasjeckajte.
Jabuke operite, ogulite, narežite na sitne kockice.
Jabuke pošaljite u lonac i znojite ih oko 5 minuta. Nakon toga dodati masu od kiselice i ostatak šećera.
Podijelite tijesto na pola. Prvi dio razvaljati, staviti na pleh, na vrh nadjev (ravnomjerno rasporediti i malo pritisnuti).
Pokrijte preostalim testom.
Ako želite da kolač bude mekan, ostavite da odstoji 30 minuta prije pečenja. na toplom mestu.

Otvorena pita od kiseljaka: recept

Otvorena pita od kiseljaka nije samo ukusna, već je i prelepog izgleda od koje će i kod onih koji ne vole pecivo zasliniti. Za pripremu uzmite:

Kiselica - 2 grozda.
Šećer - 5 kašika
Pšenično brašno - 13 kašika
Mlijeko - 250 ml
Soda bikarbona - na vrhu noža
Jaje - 2 kom.

Proces kuvanja:

Odrežite stabljike kiselice, listove dobro operite i osušite.
Listove sitno nasjeckajte, ostavite malo sa strane i pazite na tijesto.
Razbijte jaja u činiju. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Dobro umutite sastojke.
Dodati toplo mleko i brašno.
Sve izmešati da se ne stvore grudvice.
Testo izliti na pleh, na njega staviti fil.
Fil posuti šećerom.
Po obodu pite namazati puter isečen na male komadiće.
Zagrijte rernu na 180°C.
Pecite pitu oko 25-30 minuta.

Brza pita od kiseljaka u rerni

Postoji veliki broj pita koje se mogu brzo pripremiti. Nudimo vam otvorenu pitu sa vrlo zanimljivim nadjevom. Nabavite zalihe ovim proizvodima:

Pšenično brašno - 130 g
Jaja - 2 kom
Pavlaka - 250 g
Rendani tvrdi sir - 250 g
Šunka - 150 g
Svježa kiselica - 200 g
Soda bikarbona - 0,5 kašičice
Sol - 0,5 kašičice

Proces kuvanja:

Umutiti jaja sa pavlakom, biljnim uljem, solju i sodom bikarbonom u posudi dok ne postane glatka.
U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno uz stalno miješanje.
U poslednjem trenutku dodajte rendani sir, listove kiselice i šunku. Sve dobro izmiješajte.
Podmazati pleh kremastim margarinom. Ulijte testo. Zagrejte rernu na 175-185°C.
Pecite otprilike 25 minuta.

Pita punjena kiselicom, džemom i prhkim testom je vrlo jednostavna za pripremu. Ali moraćete da ga ispečete u laganom šporetu. Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

Krem margarin - 200 g
Šećer - 150 g
Sol.
Soda - 1 kašičica
Kefir ili fermentisano pečeno mleko - 100 g
Brašno - oko 2,5 kašike.
Kiselica - 1 grozd.
Bilo koji džem po izboru - 6 kašika
Šećer - 2 kašike (staćete u fil).

Proces kuvanja:

Zamesiti testo. Sameljite meki margarin, stavite u posudu.
U margarin dodajte kefir ili fermentisano pečeno mleko, sodu bikarbonu, šećer i so. Obavezno isključite sok. Dobro izmiješajte ove sastojke.
U podnožje tijesta dodajte brašno da tijesto bude mekano.
Dobijeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Dobro podmažite posudu multivarka.
Zamesiti testo, podeliti ga na 2 različita dela. Onaj koji je veći, prekrijte dno posuđa.
Namažite tijesto bilo kojim džemom.
Kislicu operite, osušite, nasjeckajte. Stavite na testo.
Razvucite drugi komad tijesta i njime prekrijte fil.
Napravite nekoliko proreza na vrhu pite i stavite pitu da se peče.
Podesite funkciju "Pečenje" i pecite kolač 30 minuta.

Ako volite kozji sir, onda će vam se ova pita sigurno svidjeti. Za njega se opskrbite takvim proizvodima:

Tijesto s kvascem (po mogućnosti kupljeno u trgovini, lisnato) - 1 pakovanje.
Oguljeni kiseljak - 250 g
Kozji sir - 150 g
Pileće jaje - 1 kom.

Proces kuvanja:

Gotovo tijesto odmrznite prema uputama na pakovanju.
Listove kiselice dobro operite, odrežite peteljke, osušite, nasjeckajte i dodajte sir.
Polovinu testa razvaljajte, položite na formu. Na to stavite nadjev od kiselice.
Preostalo tijesto razvaljajte, njime prekrijte fil od kiseljaka, pa uštipnite ivice.
Da dobijete lepu koru, tortu premažite žumancem. Takođe na nekim mestima napravite male rezove na torti.
Polugotovu pitu stavite u rernu na 30 minuta. peći.
Prvih 10 min. peći na temperaturi od 200°C. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10 minuta.

Ova torta će vam se svakako dopasti, ako ste ljubitelj suvih šljiva. Dakle, potrebno je da uzmete:

Skuta - 250 g
Nemasni kefir - 1/2 kašike.
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 4 kašike
Biljno ulje - 65 g
Brašno - 1 kašika.
Kiselica - 1 grozd.
Sir - 70 g
Suve šljive - 70 g
Orašasti plodovi (po ukusu).

Proces kuvanja:

Umutiti šećer sa jajima. U njih ulijte kefir i stavite svježi sir. Nastavite mutiti dok ne dobijete homogenu smjesu.
Dodajte sodu bikarbonu. Također stavite biljno ulje, brašno i zamijesite tijesto nije jako gusto.
Kislicu i suve šljive operite. Narežite sastojke na komade. Narendati sir, iseckati orahe. Sve ove sastojke sipajte u testo.
Dobijeno testo stavite u kalup i pecite tortu 20 minuta. na 180°C.

Pite sa kiselinom i jajetom

Ova torta više liči na kolačić. Možete ga skuhati u slučaju da vam neočekivano dođu gosti. Opskrbite se sljedećim komponentama:

Pileće jaje - 2 kom.
Margarin - 200 g
Brašno - 2 kašike
Vanilin šećer.
Soda bikarbona - 0,5 kašičice
Kiselica - 200 g
Jabuke - 2 kom.
Šećer - 5 kašika

Ogulite jabuke i sitno ih nasjeckajte.
Kislicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
U fil dodati šećer.

Proces kuvanja:

Uzmite sve sastojke za tijesto i umijesite ga.
Odvojite trećinu vašeg testa, stavite u zamrzivač na 25 minuta.
Razvaljajte tijesto, raširite na pleh i napravite male stranice.
Stavite fil na testo.
Izrendajte testo iz frižidera i pecite sa filom 35 minuta.

Pite od kiseljaka: recept za tijesto od kvasca

Od kvasnog tijesta možete napraviti razne pite. Ali vjerovatno nikada niste probali pite punjene kiselinom. Za njihovu pripremu uzmite:

Brašno - 350 g
Serum - 200 g
Šećer - 4 kašičice
Kvasac - 35 g
Maslac - 75 g
Manku - 75 g
Tvrdi sir - 250 g
Kiselica - 1 grozd.

Proces kuvanja:

Razblažite kvasac u blago zagrejanoj sirutki. Dodajte šećer, malu količinu brašna. Dobijeni sastav stavite na toplo mjesto dok se ne formira "kapa".
Dobijeno testo sipati u brašno. Posolite sa grizom i puterom (unapred omekšajte).
Zamesiti testo, ne elastično. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane da vam tijesto naraste.
Narendajte sir. Kislicu iseći, ispržiti u tiganju sa puterom.
Podijelite tijesto na dva različita dijela. Onaj koji je veći, zarolajte u krug.
Na tijesto stavite rendani sir.
Preostalo tijesto razvaljajte, na njega stavite kiseljak. Prebacite ga u veći sloj tijesta, pa oba sloja zarolajte u rolat.
Dobijeni rolat isecite na komade od 2 cm. Dobićete mini lepinje. Položite ih na papir za pečenje tako da između njih bude mali razmak. Ostavite 30 min.
Čim su kiflice gotove pospite ih sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta. za pečenje.

Slatke pržene pite od kiseljaka

Da li želite da počastite sebe i svoju porodicu ukusnim pitama? Zatim pripremite naš recept, jer ne samo da je veoma ukusan, već je i jednostavan za pripremu. Za pripremu pite potrebno je da imate zalihe:

Prosejano brašno - 400 g
Kefir 2,5% - 250 ml
Maslac - 40 g
Prašak za pecivo - 5 g
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - 30 g
Sol - prstohvat
biljno ulje
Kiselica - 130 g
Šećer - 130 g

Proces kuvanja:

U kefir dodati šećer sa solju, prašak za pecivo, otopljeni puter, jaje. Sve dobro izmiješajte.
U ove sastojke dodajte brašno da dobijete mekano testo.
Operite kiselicu. Narežite ga na male komadiće. Dodajte šećer.
Razvaljajte tijesto. Napravite male kolače i u sredinu svake stavite fil.
Na ovaj način zaslepite pite i pržite ih u tiganju sa obe strane dok ne budu pečene.

Rabarbara je korisna biljka koja se obično dodaje u kuvanje. Pripremite puffs za svoju porodicu od nevjerovatnog fila - kiselice sa rabarbarom. Sljedeći sastojci će vam pomoći da pripremite ove pufove:

Lisnato testo (gotovo) - 0,5 kg
Kiselica - 1 grozd.
Maslac - 2 kašike
Smeđi šećer (možete zamijeniti jednostavnim) - 3 žlice
Prezle - 3 kašike
Žumance - 1 kom.
Prirodni med - 0,5 kašike
Limunova kora.

Proces kuvanja:

Kislicu sameljite, ispržite na puteru.
Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8 malih pravougaonika.
Po rubu jednog komada pospite krekere i koricu. Na vrh stavite fil od kiselice i šećer.
Rubove tijesta premažite vodom, preklopite ga na pola i pritisnite viljuškom. Uradite to sa svakim komadom tijesta.
Pufove namazati umućenim žumancem i medom.
Stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite latice 25 minuta.

Nadamo se da ćete uživati u našim receptima!

Video: Kako skuhati brzu pitu sa nadjevom od kiseljaka?

S dolaskom tako dugo očekivanih toplih i sunčanih dana, u gredicama je počela rasti kiseljak od kojeg se zapravo može kuhati puno zdravih i raznovrsnih jela. Zaista volim slatko. Danas ću vam reći kako skuhati ukusne kislice od lisnatog tijesta. Možete napraviti svoje tijesto ili koristiti kupljeno u trgovini, podjednako dobro funkcionira i sa kvascem i bez kvasca. Peciva su rumenkasta, mekana i veoma ukusna - idealna za doručak ili laganu užinu tokom dana. Kislica sa šećerom i maslacem pretvara se u mirisno, sočno i slatko punjenje, takvi će se nabujaci sigurno svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Ako imate gotovo lisnato tijesto, priprema ovako ugodnog domaćeg peciva je zapravo dovoljno jednostavna i brza, preporučujem da probate! Vaši najmiliji će biti siti i zadovoljni!

Sastojci:

lisnato testo - 500 grama.
kiseljak - 200 grama.
sol - prstohvat.
šećer - po ukusu.
puter 50 grama.
prezle za paniranje - 20 grama.
žumance - 1 kom.

porcije: 6.

Kako ispeći kislice u rerni:

Lisnato testo ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a u međuvremenu pripremite kiselicu za fil. Pažljivo ga sredite, po potrebi uklonite debele peteljke, isperite i osušite na čistom ručniku.

Zatim sitno nasjeckajte i stavite u dublju posudu.

Dodajte prstohvat soli i dobro zapamtite rukama. Kiselica će dati sok, koji se mora iscijediti.

Stol lagano pospite brašnom, pa stavite sloj testa.

Oklagijom malo razvaljajte u jednom smjeru i isjecite na tri identične trake. Uradite isto sa drugim slojem. Nakon toga jedan rub tijesta pospite prezlama, a na drugom nožem napravite rezove kao na slici.

Na polovinu tijesta gdje su krekeri stavite ocijeđenu kiselicu. Dobrom toboganom obilno stavljamo fil.

Kislicu pospite šećerom i stavite komadić putera. Dodajte šećer po ukusu, obično 2 kašičice. slučajno je dovoljno.

Prekrijte fil drugom polovinom tijesta i rukama uštipkajte rubove, nakon čega možete viljuškom obići rub da budete sigurni.

Listove od kiselice slažite na pleh obložen papirom za pečenje i podmazan uljem. Odvojite žumance od proteina i njime premažite kistom kistom. Pecite na 200*C oko 20 minuta dok odozgo ne porumene.

Pufovi su veoma ukusni! Istovremeno slatko i istovremeno sa blagom prijatnom kiselošću.

Dobro i toplo i hladno, dobar tek!!!

S poštovanjem, Oksana Chaban.

Dolaskom proljeća i ljeta otvara se sezona raznovrsnog ukusnog i zdravog zelenila. Jedan od njih je kiseljak. Od ove kisele trave pripremaju se mnoga jela: od salata i supa do raznih peciva. Obratimo pažnju na posljednje! U ovom članku ćete naučiti kako napraviti ukusnu pitu od kiseljaka.

Da vam pomognemo, 5 popularnih recepata u kojima je proces kuhanja opisan jasno, detaljno, korak po korak s fotografijom, a negdje i s videom.

Odmah napominjem da je u ovom članku pažnja posvećena samo slatkim pitama od kiseljaka. Postoje i druge opcije, ali materijali će biti o njima malo kasnije. Ako ste zainteresovani, možete se samo pretplatiti na stranicu u kontaktu kako biste bili u toku sa novim receptima.

Nekoliko riječi o kiselici

Šta je općenito zanimljivo pite sa kiselinom? Kao što svi znaju, kiseljak ima kiselkast ukus, u kombinaciji sa laganim biljnim notama. A to znači da se može koristiti umjesto limuna.

Ovu univerzalnu kiselost dobro nadopunjuju slatki sastojci: šećer, džem, med itd. Kiselica se odlično slaže i sa bobičastim i slatkim voćem, koji ublažuju kiselinu i čine ukus raznovrsnijim.

Druga tačka se odnosi na korisnost. Kiselica je bogata askorbinskom kiselinom, flavonoidima, gvožđem i karotenom. Sve ovo blagotvorno utiče na naše zdravlje. Slažete se da je vrlo ugodno jesti ne samo ukusno, već i zdravo jelo.

Prije nego što prijeđete na recepte, želim vam preporučiti još nekoliko peciva. Savjetujem vam da pogledate tamo nakon što pročitate ovaj članak.

Umjesto pite možete ispeći i.
Ovdje su velike;
A evo i malih;
Odličan članak o;
A ako želite nešto jednostavnije, uradite;

Recepti

Ukusna pita od želea sa kiselinom

Jednostavna i vrlo brza za pripremu slatke aspik pite sa kiselinom. Minimum sastojaka i istovremeno veoma dostojan ukus!

Glavna karakteristika ove torte je to što je japan, odnosno nakon pečenja je okrenemo i dobijemo izgled kao na slici iznad.

Kuvanje bez mleka, kefira i drugih tečnih mlečnih sastojaka. Za mesenje testa potrebna su vam samo jaja.

Sastojci:

Kiselica (svježa ili smrznuta) - 200 g.
Pšenično brašno - 1 šolja;
Šećer - 1 šolja;
Pileća jaja - 3-4 kom.
Šećer u prahu za ukrašavanje;

Počnimo sa kuvanjem ukusne pite od kiseljaka

Listove kiselice operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.

Zabijemo jaja u duboku posudu, ulijemo šećer. Ako su jaja mala, trebat će ih 4.

Umutiti mikserom do homogene žućkaste mase.

Sipajte brašno i ponovo umutite dok ne dobijete mekanu konzistenciju, koja podsjeća na nemasnu kiselu pavlaku.

Odvojivu formu sa visokim stranicama namažite uljem, u nju stavite sloj kiselice.

Sipajte smesu i ravnomerno rasporedite preko fila.

Zagrijte rernu na 170 stepeni, pošaljite tortu u nju 30 minuta. Trebalo bi da ima ovakvog rumenila.

Kada se kolač ohladi, pažljivo okrenite kalup, uklonite stranice. Općenito, puštamo pitu.

Na kraju se ispostavilo da je dno vrh. Nadjev od kisele kiselice ukrašavamo šećerom u prahu.

Ukusna pita od kvasnog tijesta sa kiselinom

Ako želite nešto veličanstvenije i zadovoljavajuće, preporučujem da ispečete pitu od kvasca sa kiselinom u rerni.

Delikatno mirisno testo i slatko-kiseli oksalni fil sa mlevenim cimetom.

ukusna pita od kiseljaka Sastojci:

za tijesto:

Pšenično brašno - 3 šolje;
Maslac - 200 g.
Suhi kvasac - 2 kašičice;
Voda (mlijeko) - 130 ml.
Šećer - 3-6 kašičica;
Sol - 1 prstohvat;
Vanilin - 3 prstohvata;

Kiselica - 550 g.
Šećer - 1 šolja;
Škrob - 1 kašika. kašika;
Mljeveni cimet - 1 kašičica;

Kuvanje

Počnimo sa testom. U toploj vodi razmutite kvasac, kašičicu kvasca i prstohvat soli. Ostavite 15 minuta dok se ne pojavi pjena.
U šoljici umutiti jaja, dodati vaniliju, šećer i otopljeni puter. Umutiti pjenjačom ili mikserom.
Masu kvasca sipajte u smesu od jaja i putera, dobro promešajte.
Postepeno dodavati brašno, mešajući prvo kašikom, a zatim rukama.
Zamesiti glatko i elastično testo. Sada ga treba pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 40-60 minuta.
Tijesto se povećalo, sada ga treba dobro umijesiti i podijeliti na dva dijela tako da jedan bude malo veći od drugog.
Posudu za pečenje ili pleh namažite povrćem ili puterom.
Veći komad tijesta razvaljajte u tanak sloj i položite u kalup, obavezno napravite branike.
Kislica narezana na male komadiće, pomiješati sa šećerom, cimetom i škrobom.
Sada nadjev od kiselice treba položiti u formu sa tijestom.
Preostali komad tijesta se takođe tanko razvalja i položi na fil. Rubove čvrsto stisnemo, po želji možete ukrasiti nekim uzorcima od komada tijesta.
Na vrhu torte potrebno je napraviti 5-8 uboda nožem kako bi se pustila para. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Stavimo tortu u rernu na oko 35 minuta dok ukusno ne porumene.

Pita od prhkog tijesta sa kiselinom

Ako želite nešto jako ukusno zahrskati uz šoljicu čaja, predlažem da ispečete ovu divnu pitu od pikantnog kolača sa filom od kiseljaka.

Takav kolač se zove "pijesak", "rasuti", "rendani" - sve definicije odgovaraju!

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 šolje
Maslac (ili margarin) - 190 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - 100-150 g (po ukusu)
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Kiselica - 400 g.

Proces kuvanja

Pošto ne morate ništa posebno da radite sa kiselicom, odmah ćemo pristupiti testu.
Brašno prosijati i sjediniti sa praškom za pecivo.
Hladan puter narežite na kockice i sameljite u krupne mrvice sa brašnom.
U ovu masu ukucamo jedno jaje, dodamo 3 kašike šećera. Dobro miješajte dok ne dobijete homogeno gusto tijesto.
Testo se mora podeliti na dva jednaka dela. Jednu stavite u frižider (da bude malo gušće), a drugu u zamrzivač na 30 minuta (trljaćemo je).
Dok možete da uradite kiseljak. Dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte preostali šećer i dobro promiješajte. Dok se testo natapa, sok može da iscuri iz kiselice. Ako se stvara puno, ocijedite jer će ometati pečenje.
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i rasporedite na podmazan pleh.
Sada morate ravnomjerno položiti kiseljak na osnovu torte.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i narendajte ga na krupno rende preko fila. Stepen gustine mrvica zavisi od vas, ali ja obično potpuno sakrijem fil.
Kolač stavljamo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 25-30 minuta. Testo treba da bude zlatno i dobro osušeno.

Kolač odmah narežite, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Trudimo se, uživamo, tretiramo domaćinstvo.

Ovaj recept se može malo izmijeniti zamjenom dijela putera masnom pavlakom. Testo će takođe biti hrskavo, ali će se pojaviti delikatan mlečni ukus.

Pita od lisnatog testa sa kiselinom

A ovo je najlakši i najbrži recept, jer ćemo po defaultu koristiti gotovo lisnato tijesto.

Fil je isti: kiseljak pomešan sa šećerom.

Lisnato tijesto od kvasca ili bez kvasca - po vašem nahođenju, u prvom slučaju, kolač će ispasti malo deblji.

Potrebni sastojci:

Lisnato testo - 400-500 g.
Kiselica - 500 g.
Šećer - 7 kašika. kašike;
Škrob - 2 žlice. kašike;
Jaje - 1 kom.
Cimet - 0,5 kašičice;

Kuvanje korak po korak

Testo se prethodno mora odmrznuti. Zatim ga treba tanko razvaljati i podijeliti na 2 pravokutna sloja.
Kislicu isperite vodom, osušite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, škrobom i cimetom.
Podmazati pleh uljem ili obložiti pergamentom za pečenje.
Položite prvi sloj tijesta u lim za pečenje, napravite stranice sa strane.
Na ovo tijesto stavite fil od kiselice.
Pokrijte fil drugim slojem i čvrsto stegnite oko ivica. Na vrhu, po cijeloj površini, nožem napravimo nekoliko malih rezova (da kolač ne nabubri).
Uključujemo rernu na 200 stepeni - za sada neka se zagreje.
Umutite žumance i premažite njime vrh pite. Ovo će dodati sjaj i više rumenila.
Kolač šaljemo u zagrijanu pećnicu na 25 minuta dok ne porumeni.

Recept bez kvasca

I ovdje imamo veličanstvenu pitu od kiseljaka, čije se tijesto kuha na pavlaci i bez kvasca.

Zbog sočnosti kiselice, kolač je mekan i blago vlažan, što stvara osećaj da se „topi u ustima“.

Sastojci:

Maslac (može i margarin) - 110 g.
Kisela pavlaka - 1 čaša;
Pšenično brašno - 2,5 šolje;
Soda bikarbona - 1 kašičica;
Sirće 9% za gašenje - 1 kašičica (ili nešto manje);
Svježa kiselica - 350 g.
Šećer - 1 šolja;
Jaje za podmazivanje;

Kako kuvati

Kislicu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pola čaše šećera. Pustite da se za sada natopi i pustite da poteče sok.
Omekšali puter samljeti sa preostalim šećerom. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
Sodu gasimo sirćetom, umiješamo je u masu pavlake.
Postepeno dodavati brašno, umesiti homogeno mekano testo. Mekana, fleksibilna i neljepljiva.
Podeliti testo na 2 jednaka dela.
Kalup namazati uljem. Jedan komad tijesta razvaljati na veličinu kalupa. Polažemo, pravimo male stranice sa strane.
Dobijeni sok od kiselice ocijedite, na tijesto položite sam fil.
Drugi komad tijesta razvucite tanje od prvog. Njime prekrijte fil, pričvrstite oko ivica i napravite nekoliko uboda na vrhu.
Istucite žumanca, premažite njime kolač.
Kolač stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne porumene.

U spori šporet

Ako iz nekog razloga ne želite da ispečete tortu u rerni, onda to možete lako da uradite u sporom štednjaku.

Najčešće se pite od kiseljaka kuhaju u multivarku pomoću žele tehnologije, odnosno od tijesta. Osnova može biti kefir, mlijeko, pavlaka, jogurt i drugi fermentirani mliječni proizvodi.

Nadjev se ovdje pravi od kiselice i šećera, ali istovremeno usitnjen do nježnog zelenkastog pirea. Možete samo sitno nasjeckati ako želite.

Sastojci:

Jaja - 2 kom.
Biljno ulje (rafinirano) - 90 ml.
Kefir (ryazhenka) - 180 ml.
Brašno - 250 g.
Prašak za pecivo - 1 kašičica (ili gašena soda);
Sol - 1 prstohvat;
Šećer - 240 g.
Kiselica - 1 velika grozd;

Kuvanje

Prvo pripremimo fil. Kislicu stavite u posudu blendera, dodajte 40 grama šećera. Dobro izmiksajte do skoro pirea.
U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom i solju. Ulijte kefir.
Brašno prethodno pomešati sa praškom za pecivo, pa postepeno dodavati u kefir masu i stalno mešati. Trebalo bi da dobijete tekuće testo, čija konzistencija podseća na gustu kiselu pavlaku.
Zdjelu multivarka obilno podmažite uljem. Sipajte pola testa.
Sada treba ravnomjerno nanijeti fil. Dodati i rasporediti ostatak testa na masu od kiseljaka.
Zatvaramo spori štednjak, uključujemo "režim pečenja" i čekamo 45-50 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenom čačkalicom, nakon pite treba ostati suha.

Kako pitu učiniti ukusnijom

Evo sažetka ideja i savjeta koji će vam pomoći da diverzificirate gore navedene pite od kiseljaka.
Punjenje je svuda bilo najjednostavnije, moglo bi se reći i primitivno. Ovo je samo za primjer. Uvijek mu možete dodati nove sastojke.
U kiseljak dodajte grožđice, suhe kajsije, komadiće oraha. Ovo će istovremeno ublažiti kiselost i dodati nove nijanse ukusa.
U fil dodati jabuke i kruške. Treba ih oguliti, očistiti od koštica, a zatim narezati na male kriške ili kockice.
Okus će biti odličan ako u fil dodate kriške banane i koricu limuna.
Kislicu sitno nasjeckajte pa je pomiješajte sa malo meda i cimeta.
Slične pite možete napraviti i od smrznute kiselice. Veoma je udoban.

Ovdje možete vidjeti video kako napraviti ukusnu pitu od kiseljaka

Pita od kiselog lisnatog testa je brzo ukusno vitaminsko pecivo. Ne morate se petljati sa tijestom ili nadjevom. Lisnato tijesto kupujemo u radnji (a mnogi ga uvijek imaju u zamrzivaču za svaki slučaj), sakupljamo kiselicu u šumi, u bašti, ili je također kupimo i počnemo praviti odličnu pitu.

Sastojci:

kiseljak - 300 g (velika ruka)

lisnato testo - 500 g

granulirani šećer - 5 kašika. l.

pileće jaje - 1 kom.

brašno - 2 kašike. l.

Recept za pitu od lisnatog testa od kiseljaka:

Kislicu prethodno sortirajte, birajte nasumično uhvaćenu travu i listove sa nedostacima. Isperite pod tekućom vodom, položite na novine i ostavite da se osuši.

Makazama krupno nasjeckajte listove kiselice u šerpu, posipajte šećerom i promiješajte. Količina šećera može nešto varirati prema vašim željama, ja sam stavila 5 žlica. l., ispada slatko, ali ne i zamorno.

Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok testirate.

Tijesto se prvo mora izložiti iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne, potrebno je 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Lisnato tijesto se može koristiti i bez kvasca.

Radnu površinu lagano posuti brašnom. Oklagijom razvaljajte prvi list tijesta (ja imam 2 takva lista u pakovanju) u tanak pravougaoni sloj.

Testo stavite u pravougaonu posudu za pečenje ili na pleh (ja sam dodatno koristila silikonsku prostirku da se kolač ne lepi).

Odmaknuvši se od rubova za 1-1,5 cm, na tijesto stavite fil od kiseljaka.

Na vrh stavite drugi list testa, takođe razvaljanog, dobro uštipnite ivice i probušite testo na nekoliko mesta viljuškom, tako da para izlazi tokom kuvanja.

Pažljivo razbijte jaje i odvojite žumanca od belanaca. Podmažite površinu pite žumanjkom pomoću silikonskog kista (proteini nam ne trebaju).

U rernu zagrejanu na 170 stepeni stavite formu sa pitom. Pecite oko 20 minuta. Testo treba da naraste i da porumene odozgo.

OK, sada je sve gotovo!

Gotovu pitu od kiseljaka ostavite da se malo prohladi, pa isecite na komade i poslužite toplu uz čaj, iako je sutradan, već hladna, takođe veoma ukusna.