Recept za džem od borovnica za zimu sa celim bobicama: kako skuvati (skuvati) džem od borovnica. Petominutni džem od borovnica

Opis

Petominutni džem od borovnica- Ovo je jedna od najbržih vrsta džema za pripremu. Priprema se od davnina, tako da je ovo provjereni recept. Za pripremu vam nije potrebno puno sastojaka, pa čak i domaćica početnik može napraviti džem od borovnica za zimu.

Okus ovog jela je prilično originalan zbog kombinacije borovnica i limuna, ali je zato ovaj recept oduševio mnoge. Borovnice sa šećerom se takođe često koriste za pravljenje poslastica. Džem od borovnica se može koristiti za ukrašavanje i punjenje pita i kolača. Osim toga Ovo nije samo ukusna poslastica u zimskom periodu, već i veoma vrijedan i zdrav proizvod za organizam..

Koje su prednosti džema od borovnica? Glavna prednost ove delicije je prisustvo borovnica u njoj. Borovnice se smatraju odličnim antioksidansom, a utiču i na maligne tumore na ćelijskom nivou, sprečavajući njihovo nastajanje u budućnosti.

Borovnice sadrže veliki broj elemenata korisnih za organizam, kao što su magnezijum, fosfor, gvožđe, bakar i mnoge druge minerale. Na primjer, pantoten ubrzava metabolizam i poboljšava vid. Pektin, koji se takođe nalazi u borovnicama, u stanju je da očisti organizam, a posebno creva, od većine soli i opasnih toksina koji su štetni za naš organizam.

Ne zaboravite na limunov sok, koji je jedan od sastojaka džema od borovnica. Ali limunov sok ima divan učinak na organizam. Savršeno jača imunološki sistem i pomaže u suočavanju sa respiratornim bolestima, a zasićuje organizam i vitaminom C, čiji je nedostatak posebno izražen u hladnoj sezoni.

Unatoč činjenici da se borovnice termički obrađuju tokom pripreme džema, u njihovom sastavu i dalje ostaju korisne tvari i vitamini. Stoga je, nesumnjivo, ova vrsta džema posebno korisna za tijelo.

Sve nijanse i značajke kako kuhati džem od borovnica pet minuta možete pronaći u detaljnom receptu s korak po korak akcijama i fotografijama.

Bez oklijevanja odgovorite na ovo pitanje: "Koja će vam bobica ove zime najviše nedostajati?" Više sam nego siguran da će većina vas reći da su ovo borovnice. I ne uzalud, usput, i meni će ona najviše nedostajati. Izuzetno je trivijalno pisati o tome koliko je to korisno, neću se ni doticati ove teme; Ali što se tiče našeg današnjeg recepta, jednostavno moram pojasniti da uprkos činjenici da je recept za zimnicu izuzetno jednostavan, dizajniran je da osigura da sve blagodati ostanu unutar tegle, pa obratite pažnju. Ovaj džem od borovnica „Pjatiminutka“ će se čuvati cele zime, tako da ni o tome ne morate da brinete.
Vrijeme je da završimo s ovim predgovorom i pređemo na posao. Nepotrebno je reći da je toliko jednostavno da nećete ni primijetiti kako to možete učiniti u trenu?! Pogledajte i kako da ovo pripremite

- borovnice (mogu sveže ili smrznute) – 3 šolje,
-šećer – 4 šolje,
- voda - pola čaše.

Bilješka! Bobice moraju biti pažljivo odabrane i oprane. Ne bi trebalo biti smeća.

Nakon faze čišćenja treba ih malo osušiti.
Kada to uradimo, možemo početi. Prvo sipajte borovnice u tepsiju.

Zatim dodajte vodu.

Stavite na vatru, prokuhajte, lagano promiješajte i sačekajte dok bobice puste sok.

Nakon toga nastavite miješati još dvije do tri minute i dodati šećer.

Promešajte i sačekajte da smesa proključa. Zatim smanjite temperaturu na najnižu postavku. Kuhajte još 5 minuta (ako se bojite da će juha pobjeći, posudu možete namazati biljnim uljem). To je sve! Džem je spreman!

Ostaje samo da ga sipate u sterilizovane tegle i zarolajte poklopcem, mada je prikladna i obična plastična.

Glavni uslov za dugotrajno skladištenje je da se gotov proizvod drži isključivo na hladnom mestu. Na balkonu, u smočnici, konoba.

Borovnica je dobila ime po svojstvu da sve što dođe u dodir pretvara u tamnu boju. Međutim, sadrži puno korisnih tvari koje su vitalne za ljudski organizam. Ako imate takvu priliku, obavezno napravite džem od borovnica za zimu.

Kako napraviti džem od borovnica

Poznato je da se petominutni džem od borovnica može pripremiti na razne načine, po želji, uz dodatak drugog bobičastog voća, začina, meda, soka od citrusa ili voća u glavni sastojak. Osim toga, preparat možete napraviti u obliku želea ili tako da se sačuva integritet borovnica. Prednost bobice kao sirovine za pravljenje džema je u tome što nema sjemenke i lako se guli (nema potrebe za uklanjanjem grančica i peteljki).

Šta vam je potrebno za kuvanje

Kako odabrati borovnice

Glavno ljekovito svojstvo bobice usmjereno je na obnavljanje zdravlja očiju: redovnom konzumacijom borovnica povećava se vidna oštrina. Ovo se postiže zahvaljujući sadržaju vitamina E, A, C, PP i B u plodovima. Prednosti borovnice, osim toga, sastoje se u zasićenju ljudskog organizma pektinom, kalijumom, selenom, manganom, kalcijumom, natrijumom, magnezijumom. , organske kiseline i prirodni šećeri.

Džem od ove bobice posebno je koristan za ljude koji se bave mentalnim radom, jer borovnice poboljšavaju pamćenje, aktiviraju prokrvljenost svih organa, uključujući i mozak, blagotvorno djeluju na pamćenje i metaboličke procese te poboljšavaju motoriku crijeva. Džem od borovnice, ako se često konzumira, može poslužiti kao profilaksa protiv tromboze i anemije. Proizvod jača imunološki sistem, snižava nivo holesterola, pomaže kod oboljenja jetre, reume i gihta.

Prilikom odabira bobičastog voća za petominutni džem od borovnica, preferirajte suhe, glatke, ravnomjerne plodove, prekrivene svijetlosivim premazom. Zgužvane ili previše vlažne bobice nisu prikladne, jer ove sirovine nisu svježe i ne mogu garantirati ugodan okus proizvoda. Borovnice za pekmez treba kupiti na pijaci, ali se obavezno raspitajte gdje su ubrane. Važno je da je ovo ekološki prihvatljivo područje. Smrznute bobice se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu gdje se prodaju tijekom cijele godine.

Sterilizovane tegle za džem

Tegle za džem moraju se pažljivo obraditi kako bi se proizvod zaštitio od oksidacije. To se radi na nekoliko načina:

Na vodenoj pari. Velika posuda s vodom prekrivena je rešetkom, mrežicom ili sitom na koju se tegle stavljaju vratom nadole. Konstrukcija se stavlja na vatru i čeka da proključa - tada će se posude početi puniti parom. Nakon 15-20 minuta takve sterilizacije, pekmez možete motati u tegle pet minuta.
Koristeći mikrotalasnu. Tegle prvo treba oprati vodom i deterdžentom. Nakon toga se do ¼ pune vodom i šalju u rernu na 3-5 minuta na maksimalnoj snazi. Tečnost će brzo proključati i sterilisati unutrašnjost tegli.
U rerni. Temperaturu treba podesiti na najmanje 220 stepeni i posudu pripremljenu za valjanje džema od borovnica staviti u rernu, odozdo prema gore. Nakon 15 minuta posude će biti sterilizirane.

Recept za džem od pet minuta

Više korisnih svojstava nalaze se u svježim borovnicama, ali budući da bobica ne raste zimi, od nje morate napraviti džem. Vrijedno je smanjiti vrijeme kuhanja voća, čime se očuva maksimalna količina vitamina i mikroelemenata. Petominutni džem od borovnica za zimu smatra se najzdravijim, jer sadrži gotovo isto toliko korisnih tvari kao i svježe bobice. Još jedna prednost ovog recepta je što se brzo kuva i što ispada veoma ukusno.

Smrznuti džem od borovnica

Pošto su borovnice same po sebi veoma slatke, u džem ne treba dodavati mnogo šećera. Osim toga, da biste smanjili sadržaj kalorija u pripravku, granulirani šećer možete zamijeniti medom. Može se dodati u gotovi, ne baš vrući džem od borovnica (kada se skuva, med gubi blagotvorna svojstva), dobro miješajući kašikom ili šejkerom. Ako za pravljenje džema koristite smrznute sirovine, trebat će vam sljedeći sastojci:

šećer – 1 kašika;
smrznuto bobičasto voće - 0,5 kg.

Kako napraviti džem od borovnica za pet minuta:

Ako želite postići ujednačenost proizvoda, odmrznute borovnice treba mljeti ručno ili pomoću mljevenja za meso ili blendera.
Sljedeći korak je da stavite bobice u šerpu ili posudu za kuhanje. U smjesu dodajte pola kilograma šećera i uključite opciju “Gurilo”.
Ne zaboravite miješati džem od borovnica svakih 15-20 minuta. Osim toga, ako se na vrhu mase stvori pjena, treba je ukloniti šupljikavom kašikom.
Sat i po nakon stavljanja na šporet, džem će biti gotov pet minuta. Nakon toga smjesu možete sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Petominutni džem od svježih borovnica

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za zimnicu. Klasični recept za džem od borovnica zahtijeva sljedeće sastojke:

svježe borovnice – 1 kg;
šećer - 0,5-0,6 kg.

Korak po korak recept za pravljenje džema za pet minuta:

Prvo morate sortirati bobice, odbacivši mlohave i zgnječene.
Nakon toga, ¼ čistih borovnica izgnječite gnječilicom, pretvarajući ih u pire.
U smjesu od borovnica dodajte preostale bobice i granulirani šećer.
Stavite posudu na laganu vatru i ostavite da se krčka pet minuta. Istovremeno, često uklanjajte pjenu koja se pojavljuje na radnom komadu.
Gotov džem ostavite da se ohladi i razvaljajte u tegle.

Video: pet minuta borovnica za zimu

Kako napraviti džem od borovnica

Šta vam je potrebno za kuvanje

Ne treba vam mnogo sastojaka da napravite petominutni džem od borovnica. Recepti s borovnicama uključuju upotrebu, osim glavne komponente, samo šećera. U nekim opcijama kuhanja bobičastom voću se dodaje malo vode, limunovog soka ili kiseline. Prvo pripremite sirup tako što ćete pomiješati vodu sa šećerom, pa ovom tekućinom preliti bobičasto voće. U ovom slučaju, bolje je uzeti emajlirano posuđe nego metalno, jer potonje može oksidirati. Kako odabrati borovnice Glavno ljekovito svojstvo bobice usmjereno je na obnavljanje zdravlja očiju: redovnom konzumacijom borovnica povećava se vidna oštrina. Ovo se postiže zahvaljujući sadržaju vitamina E, A, C, PP i B u plodovima. Prednosti borovnice, osim toga, sastoje se u zasićenju ljudskog organizma pektinom, kalijumom, selenom, manganom, kalcijumom, natrijumom, magnezijumom. , organske kiseline i prirodni šećeri.

Sterilizovane tegle za džem

Tegle za džem moraju se pažljivo obraditi kako bi se proizvod zaštitio od oksidacije. To se radi na nekoliko načina:

Na vodenoj pari. Velika posuda s vodom prekrivena je rešetkom, mrežicom ili sitom na koju se tegle stavljaju vratom nadole. Konstrukcija se stavlja na vatru i čeka da proključa - tada će se posude početi puniti parom. Nakon 15-20 minuta takve sterilizacije, pekmez možete motati u tegle pet minuta.
Koristeći mikrotalasnu. Tegle prvo treba oprati vodom i deterdžentom. Nakon toga se do ¼ pune vodom i šalju u rernu na 3-5 minuta na maksimalnoj snazi. Tečnost će brzo proključati i sterilisati unutrašnjost tegli.
U rerni. Temperaturu treba podesiti na najmanje 220 stepeni i posudu pripremljenu za valjanje džema od borovnica staviti u rernu, odozdo prema gore. Nakon 15 minuta posude će biti sterilizirane.

Recept za džem od pet minuta

Smrznuti džem od borovnica

Pošto su borovnice same po sebi veoma slatke, u džem ne treba dodavati mnogo šećera. Osim toga, da biste smanjili sadržaj kalorija u pripravku, granulirani šećer možete zamijeniti medom. Može se dodati u gotovi, ne baš vrući džem od borovnica (kada se skuva, med gubi blagotvorna svojstva), dobro miješajući kašikom ili šejkerom. Ako koristite smrznute sirovine za pravljenje džema, biće vam potrebni sledeći sastojci:

šećer – 1 kašika;
smrznuto bobičasto voće - 0,5 kg.

Kako napraviti džem od borovnica za pet minuta:

Ako želite postići ujednačenost proizvoda, odmrznute borovnice treba mljeti ručno ili pomoću mljevenja za meso ili blendera.
Sljedeći korak je da stavite bobice u šerpu ili posudu za kuhanje. U smjesu dodajte pola kilograma šećera i uključite opciju “Gurilo”.
Ne zaboravite miješati džem od borovnica svakih 15-20 minuta. Osim toga, ako se na vrhu mase stvori pjena, treba je ukloniti šupljikavom kašikom.
Sat i po nakon stavljanja na šporet, džem će biti gotov pet minuta. Nakon toga smjesu možete sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Petominutni džem od svježih borovnica

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za zimnicu. Klasični recept za džem od borovnica zahtijeva sljedeće sastojke:

svježe borovnice – 1 kg;
šećer - 0,5-0,6 kg.

Korak po korak recept za pravljenje džema za pet minuta:

Prvo morate sortirati bobice, odbacivši mlohave i zgnječene.
Nakon toga, ¼ čistih borovnica izgnječite gnječilicom, pretvarajući ih u pire.
U smjesu od borovnica dodajte preostale bobice i granulirani šećer.
Stavite posudu na laganu vatru i ostavite da se krčka pet minuta. Istovremeno, često uklanjajte pjenu koja se pojavljuje na radnom komadu.
Gotov džem ostavite da se ohladi i razvaljajte u tegle.

Video: pet minuta borovnica za zimu

Korak po korak recepti za prirodni džem od borovnica za zimu, sa agar-agarom, limunom, želatinom

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

2393

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

48 gr.

192 kcal.

Opcija 1: Klasični džem od borovnica za zimu

Borovnice su nježna i sočna bobica koja odličnog okusa u pekmezu. Ova poslastica će vas oduševiti zimi, a odlična je i za pravljenje raznih domaćih deserta. Za džem se koriste svježe, zrele, ali ne prezrele bobice. Preporučljivo je odmah baciti borovnice koje su suhe, naborane, zelene ili su ih ptice pokupile. Takođe je preporučljivo da ga sakupite čisto i u veću zdjelu, možete ga odmah staviti u cjedilo, kako ga ne biste prelili ili zgnječili ponovo.

Sastojci

1 kg borovnica;
800 g šećera;
4 g limunske kiseline.

Korak po korak recept za klasični džem od borovnica

Borovnice sipajte u cjedilo i počnite ispirati. Polako ga spustite u posudu s vodom i podignite, ponovite to nekoliko puta. Bobice možete oprati pod tušem, ali ne velikim mlazom. Zatim pustite da voda iscuri, ne ostavljajte je dugo, inače će sok otići s njom.

Borovnice sipajte u šerpu ili uzmite činiju za džem. Odmah dodajte šećer. Pustite da borovnice puste sok. Ovo će trajati oko dva sata ili malo više, možete ostaviti preko noći.

Borovnice i šećer stavite na šporet, zagrijte dok se preostali pijesak ne otopi, a zatim skinite pjenu koja se pojavljuje pri ključanju. Da se masa ne bi previše digla, malo smanjite vatru.

Klasični džem od borovnica priprema se za 15 do 45 minuta. Na kraju dodajte malo limunske kiseline razrijeđene vodom. Što duže vrenje traje, konzistencija je gušća, ali je ukus lošiji. Obično je vrijeme ključanja oko 20 minuta. Ali džem neće ostati kako se ispostavilo nakon hlađenja će se malo zgusnuti.

Vruću smjesu borovnica sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Ponekad se džem ohladi, pa pakuje u sterilne i suve tegle, zarolajte, možete i ovako. Uz visoku koncentraciju šećera i pravilno skladištenje, borovnice ne bi smjele pokiseliti.

Opcija 2: Brzi recept za sirovi džem od borovnica za zimu

Posebnost ovog džema je potpuno odsustvo termičke obrade. Borovnice maksimalno zadržavaju aromu i ukus, kao i sve svoje vitamine, ali za pripremu će biti potrebni posebni uslovi skladištenja. Mjesto treba biti mračno i hladno, idealan je frižider ili podrum.

Sastojci

1 kg borovnica;
1,5 kg šećera.

Kako brzo napraviti džem od borovnica

Borovnice pažljivo operemo i odmah stavimo na salvetu. Možete ga ostaviti u situ, ali ne zadugo, inače će pritisak postepeno iscuriti. Čiste borovnice sipajte u šerpu ili činiju.

Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Bolje je da ne pripremate sirovi džem sa celim bobicama;

U principu, džem je već spreman. Povremeno miješajte da se pijesak otopi. Čim se zrnca rasprše u soku od borovnice, sipajte slatko u tegle, zatvorite čvrste poklopce i stavite u frižider.

Ostaci neotopljenog peska će dovesti do zašećerenja džema od borovnica, pa se trudimo da ga potpuno rastvorimo. Ako je odjednom proces spor, onda masu malo zagrijte i snažno promiješajte. Zdrobljeni džem možete pripremiti pomoću blendera, savršeno će se otopiti i razbiti sva zrnca pijeska.

Opcija 3: Gusti džem od borovnica za zimu

Teško je dobiti gustu, ali ukusnu poslasticu od sočnih borovnica. Dugim kuhanjem može se postići željena konzistencija, ali to negativno utječe na rezultat. Da se to ne dogodi, u pomoć će priskočiti zgušnjivači. Najjednostavniji, najpristupačniji i poznatiji od njih je želatina. U nastavku možete pronaći recept za korištenje agar-agara.

Sastojci

20 g želatine;
100 ml vode;
1,5 kg borovnica;
1,2 kg šećera.

Kako kuvati

Borovnice pripremite na uobičajen način, ne morate ih sušiti nakon pranja, samo pospite bobice šećerom i ostavite nekoliko sati, ili to učinite dan ranije. Zatim ga šaljemo da se kuha na šporetu, odmah uhvati pjenu i ukloni je. Borovnice kuvajte pet minuta. Pustite da se ohladi.

Kada se džem ohladi, potrebno je namočiti želatin u vodi prije drugog kuhanja. Za razrjeđivanje možete koristiti sok od borovnice ili neki drugi sok. Vrijeme namakanja želatine je naznačeno na pakovanju, ali je u prosjeku oko pola sata.

Ponovo stavimo da prokuhaju naše borovnice, sada kuhamo na laganoj vatri desetak minuta, nakon čega dodamo želatin. Nema potrebe da ga topite posebno; Promiješajte i kuhajte oko tri minute. Ako to ne učinite, završit ćete s mutnim džemom.

Sipajte borovnice u tegle i zatvorite. U početku će džem biti tekući, to je normalno. Držimo ga jedan dan na sobnoj temperaturi, nakon čega ga spuštamo u podrum ili podrum, gdje će želatin početi djelovati. Prije upotrebe džem od borovnica možete staviti u hladnjak.

U kuvanju ljudi pokušavaju da ne prokuvaju želatinu, jer gubi svojstva, ali ovo pravilo ne važi za konzerviranje, preporučljivo je malo prokuhati zgušnjivač.

Opcija 4: Džem od borovnica za zimu sa agar-agarom

Agar-agar nije toliko popularan kao dobro poznata želatina, ali sada se lako može kupiti i u prodavnicama. Gustin je veoma koristan, a počinje da radi i na 40 stepeni, nema potrebe da se ništa hladi. Ovaj džem od borovnica će ličiti na džem, ali sa bobičastim voćem. Ako dodate još malo agar-agara, deliciju možete čak i rezati nožem.

Sastojci

1 kg borovnica;
0,9 kg šećera;
140 ml vode;
7 g agar-agara.

Korak po korak recept

Borovnice pomiješati sa šećerom, ali ne sve, ostaviti 70 grama za pravljenje agar-agar sirupa. Ostavite masu par sati, pustite da se pojavi sok i da se šećer otopi. Borovnice možete zgnječiti ili ostaviti po želji.

Stavite džem na vatru. Pošto će se kuvati sa gustinom, nećemo je dugo kuvati. Nakon pojave mjehurića i uklanjanja pjene, kuhajte bukvalno deset minuta.

Šećer i vodu pomešati sa agar-agarom, staviti na šporet i kuvati dva minuta, promešati, pa sipati u kipući džem. Borovnice kuvajte još četiri minuta, nakon čega odmah ugasite šporet.

Pekmez od borovnica pakujemo u tegle, a zatim ga odlažemo na čuvanje. Već nakon dva sata možete vidjeti kako počinje da se zgušnjava.

Agar-agar se može jednostavno dodati u vruću masu, pomiješati sa vodom ili šećerom, sve bi također trebalo ispasti, ali je bolje da ga prokuvate posebno. U prosjeku, ovaj zgušnjivač treba kuhati pet minuta.

Opcija 5: Mirisni džem od borovnica za zimu

Borovnice su slatke same po sebi, pa se često dodaju limunovim sokom. Citrusi poboljšavaju okus, smanjuju slatkoću proizvoda, a također pomažu u boljem očuvanju. Ako uz sok dodate i koricu, poslastica će zablistati izvanrednom aromom. Evo tehnologije za pravljenje džema sa sirupom.

Sastojci

limun;
1,5 kg borovnica;
1,5 kg šećera;
1,5 tbsp. vode.

Kako kuvati

Šećer sjediniti sa vodom i staviti na šporet. Uklonite i isjeckajte koricu limuna, dodajte im i iscijedite sok. Promešati i zagrejati, posle ključanja kuvati tri minuta.

Borovnice prelijte vrućim sirupom i ostavite četiri sata. Ne pokrivamo ga, ne treba nam kondenzacija. Nakon hlađenja, ocijedite sav sirup ili izvadite bobice šupljikavom kašikom. Punjenje će postati obojeno i iscuriće malo soka, to je normalno.

Sirup staviti na šporet i dinstati dvadesetak minuta dok ne dobijemo gust džem. Dodajte borovnice. Kuvajte zajedno još oko pet minuta.

Džem od borovnica spakujemo u tegle, ostavimo da malo odstoji naopačke, a zatim ga odložimo na čuvanje.

Gotovo je isti način da pripremite poslasticu bez prokuvavanja borovnica, da biste to učinili, prelijte bobičasto voće vrućim sirupom najmanje tri puta u razmaku od 4-5 sati, možete ostaviti preko noći. Ova tehnologija je posebno dobra za guste borovnice, bobice će zadržati ne samo svoj ukus, već i integritet.