Ko od nas u djetinjstvu nije volio fantastične prozračne kolačiće zvane “meringue”? Čini se da je apsolutno svaka majka pripremila ovaj slatkiš za svoje dijete, jer je priprema takvih kolačića vrlo jednostavna, čak, prije, elementarna, a set proizvoda za to je zapravo smiješan. Ali da li ste ikada pravili beze sa kakaom? Da li su prozračnoj slatkoći dodali ukus čokolade? Pokušajmo shvatiti kako pravilno pripremiti meringue s kakaom. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti beze s kakaom.
Da biste napravili beze, bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:
- bjelance;
- šećer;
- kakao.
Imajte na umu da sve ovo vjerovatno imate u svom frižideru svaki dan. Pa zašto ne obradujete svoje najmilije i sebe ukusnim obrokom koji se, osim toga, može pripremiti za nekoliko minuta?
Pravljenje beze od kakaa
Dakle, uzmite naše bjelanjke i dobro ih umutite dok ne stvore jaku pjenu. Stvar je želje: bjelanca možete umutiti pjenjačom, ili koristiti mikser - kako vam odgovara. Nakon što se stvori proteinska pjena, morate joj postepeno dodavati šećer, bez prestanka mućenja. Važno je zapamtiti: kako ne biste poremetili tehnologiju kuhanja, ne možete miješati sastojke odjednom ili sipati sav šećer u jednom zamahu. Kakao se dodaje na samom kraju.
Kada dobijete homogenu vazdušnu masu, uzmite pleh, stavite pergament i izlijte beze. Nakon toga stavite desert u rernu - mora se prethodno zagrejati. Meringue sa kakaom će se peći oko 45 minuta na temperaturi od 140 stepeni.
Da bi beze bio pikantniji, možete ga ukrasiti kremom koja se priprema vrlo brzo. Belu čokoladu otopite na vodenom kupatilu i kad se ohladi dodajte joj malo pavlake. Ovu kremu dobro izmiksajte i stavite u frižider da se malo stegne.
Kada izvadite gotov beze, ohladite ga i sjedinite polovine koristeći gotovu kremu. Zatim ostavite kolačiće da malo odstoje da se krema upije u beze i da polovice budu čvrsto vezane jedna za drugu.
Ovaj desert će se svidjeti svim gostima, a izgledat će vrlo originalno. Okus čokolade će svakako oduševiti vašu porodicu i prijatelje, a kombinacija sa bijelom čokoladom će biti vrlo prikladna.
Ako ne želite da se razmazite, meringue sa kakaom možete poslužiti i bez kreme - od toga njegov ukus neće nestati.
Lako i jednostavno, a tako ukusno... Probajte i sigurno ćete uspjeti!
Postoji mnogo načina da se napravi beze, ali ovaj recept se s pravom smatra mojim omiljenim. Meringa se pravi od kakaa, bjelanaca i šećera. Posebnu draž desertu daju lješnjaci. Probaj!
Evo jednostavnog recepta za pravljenje beze sa kakaom. Biće vam potrebni sledeći sastojci: kakao prah, šećer, belanca, so i lešnici. Meringa je veoma prijatne konzistencije sa ukusom orašastih plodova i prelepe kremaste boje. Sretno!
Broj porcija: 10-12
Specifikacije recepta
- nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
- Vrsta jela: Desert, Meringue
- Težina recepta: Veoma jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 7 minuta
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Broj porcija: 10 porcija
- Količina kalorija: 104 kilokalorije
- Prilika: Za djecu
Sastojci za 10 porcija
- Bjelanjci - 4 komada
- Šećer - 200 grama
- Lješnjaci - 50 grama
- Kakao prah - 1 kašika. kašika
- Sol - 1 prstohvat
Korak po korak
- Na zagrejanom tiganju pržite lješnjake 7-8 minuta.
- Oljuštimo orahe od ljuske, pa ih sameljemo u blenderu.
- Bjelanjke sa prstohvatom soli umutiti u gustu pjenu.
- Postepeno dodajte šećer, nastavljajući da mutite.
- Prosejati kakao kroz sito. Umutiti masu mikserom.
- Dodati seckane orahe i mešati kašikom.
- Koristeći slastičarsku špricu, formirajte beze na plehu obloženom papirom za pečenje. Peći 1,5 sat, temperatura 100 stepeni.
- Prijatno!
Zaista volim sve što je čokoladno, tako da me je recept za čokoladni meringue zaista zainteresovao. Naravno, nisam spremala obične beze, već korpice sa orasima. Osvojili su sve koji su ih probali, ali su vrlo, vrlo brzo nestali. Ne dijelim samo recept, već i foto ilustracije korak po korak. Zabilježite i pripremite čokoladni meringue sa orasima s ljubavlju!
Dakle, potrebno nam je:
- bjelanjak - 2 komada;
- šećer - 6 kašika. kašika;
- kakao prah - 1 kašika. kašika (sa planinom);
- orasi (imam orahe) - 100 grama;
- vanilija - na vrhu kašičice;
- limunska kiselina - na vrhu kašičice.
Kako napraviti čokoladni meringue kod kuće sa orasima u rerni
U dubljoj posudi mikserom umutiti hladne bjelanjke dok se ne stvori stabilna pjenasta masa.
Dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu, vaniliju, nastavljajući da mutite. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi istaložili proteini.
Na samom kraju dodajte malu punu kašiku kakao praha. Ako volite jako, jako čokoladne peciva, dodajte dvije kašike kakaa.
Lagano promiješajte čokoladnu pjenastu masu da se kakao prah ravnomjerno rasporedi.
Odlučila sam da napravim beze u obliku korpica sa orasima unutra. Stoga je potrebno napuniti slastičarsku špricu ili vrećicu čokoladnom pjenastom proteinskom masom i formirati male košarice. Da biste to učinili, prvo napravite okruglu podlogu, a zatim formirajte stranice u krug do željene visine.
Bilo koji orašasti plod će poslužiti. Imam svoje orahe koje prvo treba oguliti. Napunite korpe orasima, kao što je prikazano na sledećoj fotografiji.
Ne zagrijavam pećnicu za čokoladne beze, već jednostavno stavim pleh sa beze u pećnicu na minimalnoj temperaturi. Za mene je oko 110 stepeni.
Pecite čokoladni meringue sa orasima oko 60-75 minuta, u zavisnosti od veličine korpica. Možda izgledaju mekane, ali kada se ohlade poprimiće uobičajenu prozračnu strukturu koja je karakteristična za ovu vrstu pečenja. Stoga ih je potrebno izvaditi iz pleha kada se ohlade.
Gotovi čokoladni meringi sa orasima su prozračni, hrskavi i veoma zasitni. Delicious baking!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Meringa je delikatna i bestežinska poslastica koja će se svidjeti apsolutno svima. Vjerovatno ste kupovali beze u trgovinama i supermarketima, a ako mislite da ga je jako teško pripremiti, varate se. Danas vam predlažem da kod kuće pripremite meringue sa kakaom. Moj detaljni recept sa fotografijama pomoći će vam da jasno shvatite cijeli proces i ponovite ga bez problema. Priprema beze je jednostavna, bukvalno od dva bjelanjka od pilećeg jajeta dobićete ceo pleh malih meringuea. Ovu meringue možete jednostavno poslužiti uz čaj ili kafu, ili možete ukrasiti tortu ili bilo koji desert sa ovim beze. Pa počnimo. Predlažem da pripremite jedan veoma ukusan.
- pileći proteini – 2 kom.,
-šećer – 120 gr.,
- ocat od grožđa ili maline – 1 kašičica,
- kakao – 1 kašika.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Pripremite par jaja, jaja prvo stavite u frižider da belanca budu hladna. Zatim uzmite suvu činiju, pažljivo razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Žumance koristite za druga jela. 
Sada uključite mikser na srednju brzinu i počnite da mutite belanca. Nakon nekoliko minuta, bjelanjci će se pretvoriti u dobru pjenu, sada morate dodati granulirani šećer u dijelovima. Nemojte prestati da mutite dok dodajete šećer. 
Kada je sav šećer dodat, potrebno je dodati malo sirćeta - maline ili grožđa, vina. Umutiti bjelanca još 20-30 sekundi. Rezultat je vrlo stabilna proteinska masa. 
Sada morate dodati kakao prah. Treba uzeti najbolji kakao, kašiku praha prosijati u činiju umućenih bjelanaca. 
U ovoj fazi, ne više mikserom, već silikonskom lopaticom, sve vrlo pažljivo promiješajte. Miješajte kružnim pokretima od vrha do dna. 
Dobijenu masu prebacite u slastičarsku kesu i sitne komade stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite meringue u rerni zagrejanoj na 100 stepeni. 
Pecite meringue sat i po. Zatim ostavite meringue da se ohladi u rerni. 
Kao rezultat toga, beze se lako skidaju s pergamenta, one su bez težine, hrskave, nježne, jednostavno čarobne! To je sve, sada možete staviti čajnik. Pripremio sam i jednu zanimljivu za vas