Džem od aronije - korak po korak recepti za kuhanje kod kuće sa fotografijom. Jednostavan recept za pravljenje džema od bobica aronije za zimnicu

Plodovi aronije imaju kiselkast specifičan ukus i visok sadržaj korisnih elemenata. Mnogi danas pogrešno vjeruju da proizvod nije prikladan kao sirovina za pravljenje deserta. Džem od aronije je neobičnog ukusa, ali za pravilnu pripremu morate znati niz važnih suptilnosti.

Da biste dobili ukusnu poslasticu od crnih bobica, važno je pratiti tehnologiju njegove pripreme. Za recepte se biraju samo zreli plodovi, uklanjaju se nezreli i pokvareni. Plodovi planinskog pepela imaju prilično jaku debelu kožu, pa je bez prethodne obrade nemoguće dobiti ukusnu poslasticu.

Da bi se dala odgovarajuća svojstva mekoće, koriste se sljedeće metode:

tretman kipućom vodom;
starenje u kipućoj vodi;
blanširanje.

Nakon omekšavanja kože, bobice će steći sposobnost natapanja u sirupu, a džem će biti mekane konzistencije. Mnogi primjećuju gorak okus aronije. Velika količina šećera omogućava vam da se riješite ovog nedostatka. U prosjeku, količina pijeska u pripremi džema trebala bi biti 2 puta veća od težine bobica.

Nakon branja bobica aronije, prvi korak je njihov odabir. Da biste to učinili, odaberite zrelo voće bez znakova truleži i oštećenja. Višak otpada i lišća se uklanja. Zatim je važno dobro isprati bobice, što se može učiniti pod mlazom obične tople vode, jer su bobice otporne na vanjske utjecaje.

Zatim odaberite metodu obrade voća kako biste omekšali koru. Sa malom količinom voća možete ih nekoliko puta preliti kipućom vodom. Uz veliki broj njih, stavljaju se u veliku posudu, preliju kipućom vodom i drže na vatri 5 minuta. Zatim se bobice moraju prebaciti u cjedilo i pričekati da se voda potpuno isprazni.

Metode pravljenja džema od kupina

Plodovi oren se odlično slažu s drugim bobicama i voćem. Najboljim pratiocima smatraju se jabuke i narandže.

jednostavan recept

Da biste skuhali džem, trebat će vam 250 ml vode, 1 kg bobica, 1,5 kg šećera.

Proces pravljenja džema:

prokuhati čašu vode i, dodajući šećer, postići konzistenciju gustog sirupa;
dodajte planinski pepeo u posudu sa sirupom i, neprestano miješajući, kuhajte smjesu 12 minuta;
izvadite posudu i ostavite 3 sata;
džem prokuhati i ponovo ostaviti 3 sata.

Zatim se džem zagreva uz stalno mešanje 15 minuta. Izbjegavajući jako hlađenje, polaže se u sterilizirane tegle i zamotava poklopcima. Prosječan prinos džema sa ovom količinom sastojaka bit će 2,5 litara.

sa jabukama

Za džem uzeti:

1 kg planinskog pepela;
0,4 kg jabuka;
0,5 l obične vode;
1,5 kg granuliranog šećera;
5 g limunske kiseline;
5 g mljevenog cimeta.

Od pola litre vode i granuliranog šećera priprema se sirup, u njega se stavljaju bobice i drže na vatri 5 minuta. Nakon ključanja, posuda se makne s vatre i ostavi da odstoji 6 sati. Nakon toga se dodaje ostatak šećera i smesa se kuva 30 minuta.

Jabuke oguljene i očišćene od jezgre se narežu na male kriške i stave u kipuću vodu, kuhaju dok ne dobiju mekanu strukturu.

Voće se stavlja u cjedilo da se voda ocijedi. Nakon toga se kuvane jabuke pomešaju sa aronijom natopljenom sirupom i kuvaju 5 minuta. Dodaju se začin i limunska kiselina, pomiješaju se i rasporede u tegle. Prosječan prinos džema s ovom količinom sastojaka bit će 3 litre.

Sa narandžama

Glavni sastojci:

1 kg planinskog pepela;
0,5 kg pomorandže;
0,3 kg limuna;
2 kg granuliranog šećera;
200 g oraha.

Bobice se pomiču pomoću mljevenja za meso. Voće se potapa u vodu dovedenu do ključanja i kuva 10 minuta. Izvade limun i pomorandže, prepolove ih i uklone sjemenke, nakon čega ih zajedno s orasima propuštaju kroz mlin za meso. Umućeni sastojci se sjedine, pomiješaju, posipaju šećerom i stavite na laganu vatru. Nakon ključanja drže se na šporetu 7 minuta, nakon čega se izlažu u tegle, zatvorene poklopcima. Zatim morate napraviti sklonište za limenke od toplog pokrivača.

Recept "Pet minuta"

Za kuvanje vam je potrebno 2 kg bobica rowan i 2 kg granuliranog šećera. Plodovi se kuhaju u vodi 5 minuta, vade se i nakon sušenja na ravnoj površini zgnječe na bilo koji pogodan način. U ove svrhe možete koristiti mlin za meso ili blender.

Smjesa bobičastog voća se stavi u posudu, prekrije se šećerom i stavi na vatru 5 minuta, uz stalno miješanje.

Storage Features

Nakon pripreme džema od kupina, potrebno ga je razložiti u tegle. Da biste to učinili, prethodno se steriliziraju i tek onda koriste. Odozgo su posude zatvorene metalnim poklopcima kako bi se spriječio ulazak zraka i osiguralo dugotrajno skladištenje. Za upotrebu u bliskoj budućnosti, teglu možete zatvoriti običnim poklopcem i staviti je u frižider. Konzerve zamotane za zimu mogu se čuvati na normalnoj temperaturi.

Malo ljudi voli aroniju, čak i uprkos njenim neospornim zdravstvenim prednostima. Okus ove bobice je osebujan, gorak i opor. Najčešće se aronija koristi za pripremu alkoholnih tinktura. I naučimo od njega napraviti ukusan džem koji će se svidjeti svima, a posebno djeci!

Prednosti i karakteristike aronije

Vrijedni kvaliteti aronije aronije mogu se dugo nabrajati. Za žene je veoma važno da plodovi ove biljke budu dijetalni i da sadrže samo 47 kalorija na 100 g, što znači da pomažu u održavanju figure u dobrom stanju. No, osim toga, aronija je izvor velike količine vitamina, minerala i drugih korisnih tvari koje su našem tijelu potrebne.

Tabela: sastav i energetska vrijednost

Element	Sadržaj supstance na 100 g proizvoda
Nutritivna vrijednost
kalorija	55 kcal
Vjeverice	1,5 g
Masti	0,2 g
Ugljikohidrati	10,9 g
Alimentarna vlakna	4,1 g
organske kiseline	1,3 g
Voda	80,5 g
Mono- i disaharidi	10,8 g
Škrob	0,1 g
vitamini
Vitamin PP	0,3 mg
beta karoten	1,2 mg
vitamin A (RE)	200 mcg
vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
vitamin B6 (piridoksin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folik)	1,7 mcg
vitamin C	15 mg
vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (Niacin ekvivalent)	0,6 mg
Hemijski elementi
Kalcijum	28 mg
Magnezijum	14 mg
Natrijum	4 mg
Kalijum	158 mg
Fosfor	55 mg
Iron	1,1 mg

Osim toga, sadržaj fenolnih flavonoida (antocijanina) daje bobicama crnu boju koja ih štiti od izlaganja sunčevoj svjetlosti i doprinosi njihovom astringentnom ukusu.

Aronija - izvor vitamina i hranljivih materija

Ako redovno jedete aroniju, uočićete da ste sve mlađi pred očima. To se ne odnosi samo na izgled, već i na opšte stanje organizma. Ova divna bobica odlična je preventiva protiv upala, bakterijskih infekcija, dijabetesa, nervoze, pa čak i raka! A nedavna istraživanja su dokazala da će plodovi aronije značajno pojačati učinak liječenja svih ovih bolesti.

Za one koji žele smršaviti, posebno nakon zime, aronija će biti pravo otkriće. Općenito djeluje balansirajuće na organizam, ubrzava metabolizam i obezbjeđuje sve potrebne vitamine u ovom periodu godine. Ova biljka ima veoma zanimljivu osobinu: sprečava nakupljanje masti, posebno na nivou stomaka.

Kako se najbolje pripremiti za zimu

U ljeto i ranu jesen, kada aronija sazri, njeni plodovi se odmah mogu jesti, otrgnuti sa grma i oprati u tekućoj vodi. Svježe bobice u hladnjaku ne traju više od tjedan dana, tako da morate odlučiti kako ćete ih preraditi za zalihe za zimu.

Bilješka! Za sve praznine odaberite lijepe, guste bobice ujednačene boje i čiste, sjajne površine. Mokro voće prekriveno mrljama treba odmah baciti: najvjerojatnije je pokvareno i postati će širiti plijesan.

Od aronije možete pripremiti za zimnicu:

U ovom članku ćemo vam reći o pripremi džema od aronije. Zimi ga možete dodati u čaj, kompot, kao i pite i mafine kao fil.

Glavne komponente džema od aronije

Standardni set proizvoda za klasični džem je sljedeći:

bobice aronije;
granulirani šećer;
vode.

Budući da plodovi aronije imaju osebujan gorak, opor okus, bit će potrebno puno šećera - oko 1,5 kg na 1 kg bobica.

Za džem birajte jako, gusto i čisto voće

Slažem se, bilo bi dosadno praviti džem samo od aronije. Uostalom, volimo eksperimentirati s okusima! Dakle, aronija savršeno koegzistira u pripremama za zimu s brojnim bobičastim voćem, začinima i drugim proizvodima. Možete ga kombinovati u pekmezu sa:

jabuke;
narandže i limuni;
orasi;
šljive;
tikvice;
mente, melise i drugog začinskog bilja.

Predstavićemo vam nekoliko različitih recepata za pravljenje takvog džema. Oni će vam postati svojevrsna "referentna točka" za vaše daljnje eksperimente, jer je aronija toliko dobra u tandemu s drugim proizvodima da je grijeh ne isprobati što više opcija! Osim okusa i arome, takve kombinacije stječu i dodatne pogodnosti za organizam.

Galerija dodatnih sastojaka

Začinjeni pupoljci karanfilića jezgra oraha slatke grožđice štapići cimeta svježe jabuke

Recepti

Počećemo s klasičnom opcijom kuhanja. Ovaj džem blagotvorno djeluje na stanje cijelog organizma, poboljšava imunitet.

Klasična varijanta

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 40 min.

Klasični džem od aronije

Sastojci:

1 kg aronije;
1,3 kg šećera;
1 čaša vode.

Proces kuvanja:

Uzmite šerpu odgovarajuće zapremine, u nju ulijte vodu i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, voda se može malo zagrijati.
Bobice operite, uklonite peteljke. Stavite u šerpu i uronite u ključalu vodu 5-7 minuta da se blanšira.
Prokuhajte sirup i u njega sipajte blanširane bobice. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite smjesu da se hladi 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
Lonac sa budućim džemom vratite na vatru, prokuhajte i prokuhajte 15 minuta.
Džem odmah podeliti u tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Banke moraju biti čisto oprane i sterilisane.

Takav džem se jednako dobro čuva iu prostoriji iu mračnoj, hladnoj prostoriji, na primjer, podrumu.

Ukusna kombinacija: aronija, limun, jabuke i orasi

U ovom pekmezu ima toliko vitamina da lekari preporučuju da ga jedete nakon teških dugotrajnih bolesti i operacija.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 70 minuta.

Jabuke su odličan dodatak pekmezu od aronije

Sastojci:

bobice crne aronije - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun - 1 kom;
jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 300 g;
jezgra oraha - 300 g.

Proces kuvanja:

Oguljene i oprane bobice aronije prelijte kipućom vodom, ostavite preko noći.
Ujutro uzmite 1 šolju dobijene infuzije, pomiješajte je sa 1,5 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi da dobijete sirup. Dok se krčka dodajte bobičasto voće, kriške jabuke i prethodno izmrvljena jezgra oraha. Kuvajte 10 minuta i ostavite da se malo ohladi 1-2 sata. Zatim ponovite proces kuvanja još 2 puta po 10 minuta.
Kada smesu kuvate treći put, dodajte joj limun. Prethodno ga oparite, očistite, proizvoljno isecite i obavezno uklonite kosti - zbog njih će džem biti gorak.
Posudu sa gotovim džemom prekrijte pamučnom krpom i odozgo prekrijte drugom posudom istog prečnika. Tako ćete stvoriti zračni jastuk koji će značajno omekšati plodove rowan.
Ostavite ovaj dizajn preko noći, a ujutro pravi džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvajte radni komad na hladnom mestu (osim ako, naravno, ne pojedete sav džem za nedelju dana!).

Brzi džem od pet minuta

Priprema takvog džema oduzet će vam najmanje vremena.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 min.

Priprema pekmeza od pet minuta neće vam oduzeti mnogo vremena

Sastojci:

2 kg bobica aronije;
1 kg šećera.

Za ovaj džem je lakše koristiti ne tačan broj proizvoda u gramima, već proporcije: za 2 dijela voća 1 dio granuliranog šećera.

Oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Dobro izmiješajte sa šećerom, stavite na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
Malo pojačajte vatru, sačekajte da proključa i kuvajte 5 minuta.
Džem podijelite u čiste, sterilizirane tegle. Stavite ih u veliki lonac, sipajte vodu "do ramena" konzervi. Nakon što proključa voda, džem sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Ako želite, u petominutni džem dodajte malo limunske kiseline ili pečenih rendanih jabuka.

Nakon što se džem ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u podrum za čuvanje. Pogodan je i frižider - glavna stvar je da je taman, suv i hladan.

Bilješka! Spremnost džema od aronije možete lako odrediti prema stanju bobica: čim potone na dno, možete ga skloniti s vatre.

Suhi kijevski džem od planinskog pepela i šljive

Ovaj recept je veoma neobičan. Na prvi pogled će vam se činiti komplikovano, zahtevaće mnogo vremena i pažnje. Ali rezultat će nevjerovatno zadovoljiti sve!

Nivo težine: težak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrlo neobičan i originalan recept za džem od aronije

Sastojci:

250 g aronije;
250 g crvenog orena;
500 g šljiva;
400 g šećera (od toga 300 g za sirup, 100 g za prskanje);
300 ml vode;
1 g karanfilića.

Proces kuvanja:

Isperite planinski pepeo, rastavite ga na male grozdove (nekoliko bobica po grani). Stavite u zamrzivač na 30 minuta kako bi gorčina napustila oren i ostala samo trpkost.
Šljive podijelite na polovine i izvadite im sjemenke. Bolje je uzeti plodove "mađarske" sorte, ne prezrele i tvrde.
Šljivama izvadite koštice i prepolovite
Stavite šerpu na vatru i pripremite šećerni sirup. Dodajte voće, kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja. U ovoj fazi možete dodati karanfilić.
Šljive i bobičasto voće kuhajte u sirupu 5 minuta
Džem skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 2-3 sata. Zakuvati u još dva prolaza. Možete kuhati šljivu i rowan odvojeno jedan od drugog, ali ovo nije obavezno.
Spremnost džema možete lako odrediti na oko. Pulpa šljive, zadržavajući svoj oblik, postat će med, a crveni rowan će poprimiti jantarnu boju.
Voće vadite iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite u sito. Sačekajte da se sirup ocijedi.
Pustite da se bobice i šljive ocijede
Šljive i bobice orena pospite sitnim šećerom (možete koristiti šećer u prahu). Staviti na rešetku i peći 2,5 sata na temperaturi do 100 stepeni. Vodite računa da se plodovi ne osuše.
Osušite voće na rešetki u rerni dok ne bude pečeno.

Takav suhi džem po izgledu pomalo podsjeća na kandirano voće. Može se čuvati dugo vremena čak i na sobnoj temperaturi i bilo kojoj vlažnosti u dobro zatvorenoj posudi.

Recept sa tikvicama

Da, da, dobro ste shvatili: kombinirat ćemo bobičasto voće s ovim divnim povrćem. Vjerovatno su vam poznati recepti za mnoga neobična jela od tikvica. Zašto ne skuhati ukusan džem od nje i aronije?

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sastojci:

1 kg aronije;
1 kg tikvica;
1 kg šećera;
2 štapića cimeta;
1 limun.

Razvrstajte planinski pepeo, ogulite ga sa stabljika i operite. Olako razgovarajte.
Dobro operite tikvice i bobice rowan
Operite tikvice, isecite koru, uklonite semenke. Narežite na male kockice.
Ogulite tikvice i narežite na kockice
Rowan i tikvice stavite u činiju, pospite šećerom i lagano promiješajte. Ostavite par sati. Za to vrijeme proizvodi će pustiti sok. Ponovo promiješajte i ostavite još 3 sata da se smjesa dobro zasiti.
Pomiješajte hranu sa šećerom u posudi i ostavite da odstoji
Stavite posuđe na tihu vatru da proključa, ubacite štapiće cimeta i iscijedite sok od limuna (pazite da njegove sjemenke ne uđu u džem). Sačekajte da proključa i kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta. Ovaj džem gotovo ne daje pjenu.
Kuvajte 30 minuta, dodajte cimet i limunov sok
Ostavite džem preko noći dok se potpuno ne ohladi. Ponovo prokuvajte 30 minuta i još vruće stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi u prostoriji. Nema posebnih uslova skladištenja: možete ga ostaviti u kući, staviti u frižider ili spustiti u podrum.
Gotov džem rasporedite u tegle dok se ne ohladi.

Bobice u takvom pekmezu ne gube oblik, a komadići tikvica podsjećaju na kandirano voće.

"Polje snova"

Vrlo jednostavan recept koji sadrži proizvode koji će pekmezu dati neobičnu aromu i nježnu slatkoću.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci:

1 kg bobica rowan;
1 kg šećera;
200 g grožđica;
1 limun;
1 narandža.

Proces kuvanja:

Čuvajte džem na hladnom i suvom mestu.

Brzo suši džem od kupina (bez kuhanja)

Evo još jednog recepta za suhi džem, koji je u odnosu na prethodni po jednostavnosti i brzini pripreme.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Sastojci:

Proces kuvanja:

Dobro operite plodove rowan. Uklonite stabljike ako želite. Ne možete to učiniti: bobice na granama izgledaju još zanimljivije u gotovom pekmezu. U šerpi zakuhajte 1 litar vode i dodajte limunsku kiselinu. Bobice sipajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.
Bobice aronije blanširajte u kipućoj vodi 2 minute
Uzmite čist pleh i u njega šupljikavom kašikom stavite bobice iz tepsije. Uvjerite se da je voda pravilno staklena. Sloj bobica na plehu treba da bude debljine oko 3 cm.
Bobičasto voće prekriveno šećerom kuvajte u rerni 20 minuta
Izvadite pleh iz rerne, ostavite da se bobice ohlade. Nakon toga stavite ih na pergament papir, posut šećerom i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Kada bobice izgledaju kao kandirano voće, džem je gotov. Možete uživati u njemu odmah ili ga staviti u suhe staklene tegle za dugotrajno čuvanje.
Osušite bobice na papiru dok ne budu kuhane.

Džem bez šećera

Pored svih pozitivnih svojstava, aronija je veoma korisna za osobe sa dijabetesom. I oni se mogu počastiti džemom od aronije, ali bez sadržaja šećera.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Za takav džem ne morate pratiti proporcije proizvoda. Recept je malo složeniji od onog za džem sa šećerom, ali nema posebnih poteškoća u njegovom izvođenju.

Prije svega, trebate pripremiti veliki lonac, širok i sa niskim stijenkama. Položite krpu na dno.

Plodove aronije prelijte kipućom vodom i stavite u tegle od pola litra. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Stavite staklenke sa bobičastim voćem u kipuću vodu tako da voda dopre do vješalice, ali ne izlije unutra. Smanjite vatru ispod šerpe na taman toliko da ključa.

Ovaj džem se priprema sterilizacijom tegli punjenih bobičastim voćem.

Dok voda ključa, bobice u teglama će se lagano slegnuti; morat ćete ih dodati da popunite prazan prostor.

Proces ključanja ne bi trebalo da traje duže od 40 minuta. nakon toga izvadite tegle iz tiganja, zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Video o pravljenju džema od aronije bez kuhanja

Sa čime se može kombinovati?

Kao i svako bobičasto voće, aronija, čak i u obliku džema, savršena je za svaki svečani i svakodnevni sto.

Džem razrijeđen kipućom vodom bit će vrlo ukusna i zdrava zamjena za čaj. Ovaj napitak će vas napuniti energijom za cijeli dan, izliječiti od prehlade, ojačati krvne sudove i ojačati imunitet. Redovnom upotrebom primijetit ćete da se raspoloženje popravlja, melanholija nestaje, ustupa mjesto pribranosti i smirenosti.

Vrlo je dobro pojesti obilan sendvič uz takvo piće: krišku bijelog hljeba, puter, krišku sira i kašičicu džema od aronije. Sigurno ćete uživati u pikantnom ukusu.

Nepotrebno je reći da je ovaj džem odličan kao fil? Ako volite peciva, onda cijenite ukus pita, mafina, mafina, začinjenih džemom, pripremljenih po nekom od ovih recepata.

Rolat sa džemom od aronije

Verovatno znate kako se peku jabuke sa medom. Obavezno pokušajte zamijeniti med džemom od kupina - okus će vas iznenaditi! Ako volite dodati slatkoću svježem bobičastom i voću, narežite ih na komade i pomiješajte sa džemom. Dobijenu masu dodajte u svježi sir, ovsene pahuljice i bilo koju drugu kašu i dobit ćete kompletan, zasitan, ukusan i zdrav obrok za cijelu porodicu!

Jednostavan sendvič sa džemom od aronije zasititi će vas i dati vam energiju!

Na kraju, za nemirnu djecu takav džem je samo božji dar: namažite se malo na krišku kruha, užinite u pokretu i sa svježom energijom - u nove podvige i avanture!

Aronija je od davnina poznata po svojim blagotvornim svojstvima. Samo u čistom obliku ne vole ga posebno koristiti - plete se u ustima. Stoga je tako popularno praviti praznine od takvih bobica. Najčešći je džem od aronije, čiji su recepti sa fotografijama predstavljeni u članku.

Šećer i drugi aditivi prekidaju oporost voća. Kako se drugačije poigrati sa ukusom aronije? O svim tajnama saznaćete u tekstu. Zahvaljujući raznovrsnosti načina kuhanja, postoji odgovarajući recept.

Domaćice uzmite u obzir! Nemojte se bojati eksperimentirati - dodajte voće, bobičasto voće, orašaste plodove u džem.

Džem od aronije: koristi i štete

Recenzije o upotrebi konfiture od kupine su gotovo sve pozitivne. Najviše od svega hvale džem jer pomaže kod pritiska (pojačanog). Prednosti džema se tu ne završavaju:

Jačanje imuniteta.
Poboljšanje metabolizma.
Uklanjanje toksina iz organizma.
Riješite se pospanosti, apatije i depresije.
Normalizacija nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Džem od rowan se često koristi kao lijek u zimskom periodu.

Međutim, imajte na umu da desert od aronije ima i lošu stranu.

Nepoželjno je uplitati se u osobe sa sljedećim tegobama:

Nizak pritisak.
Bolesti gastrointestinalnog trakta.
Dijabetes.
Trombocitoza.
Tromboflebitis.

Džem od kupina kod kuće - najlakši recept

Po ovom receptu sa slikama džem je umjereno gust i ugodnog okusa. A njegova prekrasna nijansa šljive daje ukusan izgled.

Sastojci:

šećer 1 kg;
aronija - 1 kg;
voda - 1,5 šolje.

Napomenu! Bobice pletene u ustima? To znači da će džem imati i blago pleteni okus. Međutim, okus i zdrav konfitor neće patiti.

kuhanje:

Pripremamo rowan. Voće sortiramo, uklanjamo repove i operemo.

2. Stavite vodu na vatru i postepeno unosite šećer. Umiješajte svaki dio pijeska u tečnost. Tako se brže otapa i ne gori.

3. Kada sirup provri, sipajte bobičasto voće.

4. Nastavljamo sa kuvanjem.

5. Kada proključa, kuhajte planinski pepeo još 4 minute. Nije potrebno uklanjati formiranu pjenu.

6. Zatim ugasite šporet, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se ohladi.

7. Ponovo upaliti vatru, provriti i kuvati 10 minuta. Ne zaboravite promiješati.

8. Polugotovi džem ohladiti.

9. Ponovite tačku 7.

10. Posudu unaprijed steriliziramo. Pripremljen vruć konfitur sipajte u posude i zatvorite.

Od aronije i jabuka: recept za spori štednjak

Dodatak jabuka daje pekmezu bogatu aromu, nježnu teksturu i prijatan okus. Preporučljivo je kuhati takav džem od Antonovke - prikladnu sortu za praznine.

Sporo kuhalo olakšava proces kuhanja, a ne zaboravite povremeno otvarati poklopac i miješati tokom kuhanja. Po istom principu, delikatesa se priprema u mašini za hleb.

trebat će nam:

1,2 kg šećera;
300 g jabuka;
2,5 čaše vode;
700 g aronije.

kuhanje:

Planinski pepeo operemo, sortiramo, uklanjamo grane.
Zatim držite bobice u kipućoj vodi oko 5 minuta. - ovo će ublažiti oporost.
Voće raširimo u cjedilo (cjedilo), pustimo da voda ocijedi.
Pripremamo jabuke (možete i kruške). Uklonimo jezgru, ogulimo i podijelimo nadjeve na male komadiće.
Sipajte vodu u posudu multivarka i uključite režim "gašenje".
Dodajte pijesak od trske, miješajte dok se ne otopi.
Aroniju unosimo u pjenušavi sirup i nastavljamo program “dinstanja” još 15 minuta.
Zatim isključite multivarku i ostavite masu da se potpuno ohladi.
Postupak ponavljamo još 2 puta.
Kada masa proključa 15 minuta po treći put, vruću ćemo je razložiti u posude.
Sterilizirajte posude i poklopce. Ostavite malo konfiture za testiranje - nakon hlađenja biće spreman za upotrebu.

Zdravo! Nema vremena za tri ključanja? Kuhajte u jednom pristupu - postavite "gašenje" na sat i po. Najvažnije, stalno miješajte.

Kako skuhati džem sa listovima višanja da ne bude kiselkast

Ovaj recept sa tajnim sastojkom je lišće trešnje. Ublažuju trpkost planinskog pepela, daju konfituru ugodnu aromu i okus trešnje.

Uzmimo sljedeće komponente:

aronija - 1,5 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
list trešnje - oko 10 komada;
voda - 750 ml.

Kuvanje korak po korak:

Odabranu aroniju oslobodimo od repova i operemo.

2. Operite listove i ostavite ih da se osuše.

3. Stavite vodu na šporet i u njoj kuvajte listove trešnje oko 5 minuta.

4. Zatim ih izvadimo i dodamo šećer. Prokuhajte sirup. Uvodimo crno voće i kuhamo tri minute.

5. Ostavite da se hladi oko 8 sati.

6. Zatim stavite na šporet - kuvajte 3 minuta.

7. Ponovo ohladite i kuvajte isto toliko vremena.

Vruća poslastica nakon 3. kuvanja se sipa u posude i zatvara. Od naznačene količine sastojaka izlazi 5,5 litara.

Ukusni džem od kupina sa narandžom i limunom

Aronija je najkorisnija bobica. A takav aditiv kao što je citrusi samo poboljšava njegova svojstva, pretvarajući džem u pravi lijek. Recept dolazi bez vode - plodovi daju dovoljno soka.

trebat će nam:

aronija - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
1 narandža i 1 limun.

kuhanje:

Voće se prelije kipućom vodom i odmah hladnom vodom.
Zatim narandžu i limun narežemo na proizvoljne kriške, odstranimo sjemenke. Ostavljamo koru.
Bobice sortiramo, uklanjamo peteljke, isperemo, prelijemo kipućom vodom i tekućom vodom.
Pustite da se voda ocijedi sa cjedilom.
Aroniju sa citrusima propuštamo kroz mlin za meso.
Masu prebacimo u lonac, zaspimo šećerom. Sve pomiješamo i zapalimo veliku vatru.
Nakon ključanja smanjite vatru i dinstajte džem pola sata.

Dobro doći! Narandže i limuni prekidaju oporost aronije. Dok ostavlja ugodan ukus.

Džem sipajte u tegle i uvrnite.

Recept sa jabukama i limunom

Džem od jabuka sa aronijom i limunom izvrstan je desert neobičnog pikantnog okusa. A s cimetom takav džem ispada mirisniji. Nije potrebno dodavati začin, dok će to dati poseban štih nakon okusa.

Sastojci:

1,5 kg aronije;
2 kg granuliranog šećera;
600 g jabuka;
prstohvat cimeta;
2 limuna;
2,5 šolje vode.

kuhanje:

Krenimo da pravimo sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte pesak i prokuvajte. Često miješamo.
Prethodno tretiranu aroniju šaljemo u sirup (isperite, ogulite grane i prelijte kipućom vodom). Kuvajte 4 minuta.
Zatim uvodimo oguljeno i isjeckano voće (bez sjemenki). Kuvajte još 20 minuta. Prikladni su i analozi jabuka. Na primjer, džem od ranetki je jednako ukusan.
5 minuta prije kraja dodati cimet.

Napomenu! Zahvaljujući limunu, radni komad će se dugo čuvati pod najlonskim poklopcima. Citrusi oslobađaju dovoljno kiseline za očuvanje.

Gotov konfitur sipajte u sterilisane posude.

Pet minuta: bakin recept

Ukusan gusti džem po provjerenom receptu iz davnina. Da, tako su kuvale naše bake. I drago mi je da to podijelim s vama.

Trebalo bi:

šećer - 1000 g;
aronija - 1000 g;
voda - 500 ml.

kuhanje:

Bobice sortiramo, uklanjamo peteljke. Plodove dobro operemo, pa prelijemo kipućom pa hladnom vodom.

Pustite da se voda ocijedi - pomoći će vam cjedilo. Kuvamo sirup. U sirup uvodimo planinski pepeo.

Nakon ključanja kuvati 2-3 minuta, pa ostaviti da se hladi preko noći pod zatvorenim poklopcem. Sledećeg jutra masu ponovo kuvati 2-3 minuta.

Ponavljamo postupak - ohladite, stavite na vatru.

Na kraju trećeg kuvanja džem sipati u sterilisane tegle.

Radni komad se naziva brzim jer mu je potrebno nekoliko minuta da proključa. Jedina stvar je da na masi morate dugo insistirati. U isto vrijeme, mnoge sile ne utječu - samo trebate promiješati džem tri puta ne više od 3 minute.

Džem od aronije sa šljivama - najbolji recept

Predstavljam vam mogućnost pravljenja džema od smrznute aronije i svježih šljiva. Pod utjecajem niske temperature bobica gubi svoju trpkost - vrijedi probati.

Komponente:

1 kg šljiva;
1 kg aronije;
1000 g šećera;
sok od jednog limuna;
mahuna vanile.

kuhanje:

Bobičasto voće sortiramo, uklanjamo repove, isperemo i pustimo da se voda ocijedi.
Šaljemo aroniju u zamrzivač na najmanje 1 sat.
Smrznuti planinski pepeo stavimo u lonac, dodamo šećer i upalimo vatru.
Aroniju kuvajte pola sata uz povremeno mešanje. Nema potrebe za dodavanjem vode - zamrzavanjem ćete dobiti dovoljno tečnosti.
Šljive operemo, podelimo na 2-3 dela, odstranimo semenke.
Nakon pola sata kuhanja u bobičasto voće dodajte šljive. Termičku obradu nastavljamo još 1 sat. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
Zatim potpuno ohladite džem. Preporučljivo je pokriti ga poklopcem - insekti i prašina se lijepe za slatku masu.
Ohlađeni polugotov džem se ponovo kuva 1 sat.
Na kraju dodajte vaniliju i limunov sok.
Sastojke dobro promešati i gotov džem sipati u tegle.
Nakon 15 minuta okrenite posude naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Recept za džem od kupina sa tikvicama

Zašto dodati tikvice u bobičasto voće? Zahvaljujući povrću, džem je duplo veći - isplativ i ukusan.

trebat će nam:

tikvice - 1 kg;
cimet - par prstohvata ili 2 štapića;
1 limun;
1 kg šećera;
aronija - 1 kg.

Kuvanje korak po korak:

Operimo aroniju, odstranimo peteljke.
Voće malo osušite.
Tikvice očistimo od koštica i narežemo na male štapiće.
Dodati aroniju, šećer i izmešati komponente.
Ostavljamo 5 sati. U procesu infuzije miješajte sastojke, kupajući ih u dobivenom soku.
Zatim stavimo masu na vatru, bacimo štapiće cimeta i počnemo kuhati.
Zakuhajte i ostavite na šporetu još 30 minuta.
Zatim ohladite slatku smjesu - oko 8 sati.
Ponovo zapalimo i ponovimo 7. korak.
Vrući džem rasporedimo u obrađene posude i zamotamo.

Bobice tokom procesa ne proključaju, tako da poslastica nije samo ukusna, već i lijepa.

Sirovi džem od kupina bez kuvanja

Ovaj džem se priprema bez kuvanja. Za kratko vreme dobićete ukusnu i zdravu poslasticu za čaj. Prema ovom principu, džem se priprema od bilo kojeg bobičastog voća. Na primjer, sa morskom krkavinom, malinama, jagodama, ribizlama itd.

trebat će nam:

aronija - 1000 g;
700 g granuliranog šećera;
3 g limunske kiseline.

kuhanje:

Aroniju operemo, odvojimo od repova, blanširamo 1 minut i lagano osušimo.
Zatim bobice provlačimo kroz blender ili mlin za meso.
Pomiješajte pire od pepelja sa šećerom i dodajte limunsku kiselinu.
Sirovi konfitur formiramo prema obrađenim kontejnerima.
Praznine čuvamo u frižideru.

Recept sa orasima, limunom i mentom

Limun i menta ublažavaju trpkost aronije. Rezultat je pikantan, pikantan i nevjerovatno zdrav džem od orena s orasima.

Sastojci:

smrznuta aronija - 1 kg;
1 limun;
menta - po ukusu;
šećer - 800 g;
500 g jabuka;
orah - 250 g.

Koraci kuhanja:

Bobicu izvadimo iz zamrzivača, prelijemo kipućom vodom (500 ml) i ostavimo 8 sati ili preko noći.
Ujutro filtriramo voće - sipamo infuziju u šerpu, dodamo šećer i skuhamo sirup.
Sameljite orah (renda, blender, mlin za kafu - bilo šta).
Voće očistimo, odstranimo sjemenke i narežemo na male komadiće.
Kada sirup provri, dodajte aroniju, jabuke i orahe.
Nakon ključanja masu kuvati 15 minuta, a zatim skloniti sa vatre.
Polugotovi džem ohladite i tako ga prokuvajte još dva puta.
Kod 3. kuvanja uvodimo grančice mente i citrusa.
Ostavljamo dva sata pod zatvorenim poklopcem.

Nakon isteka vremena, polažemo, koje unaprijed steriliziramo.

Džem od aronije bez šećera sa fruktozom i želatinom

Predstavljam vam super zdrav recept za džem bez šećera. Fruktoza će poslužiti kao slatki dodatak. Idealno za dijabetičare i osobe koje prate težinu.

Savjet! Želatin će pomoći da se postigne gusta konzistencija. Dodajte ga dok pravite sirup.

Aronija je mnogima poznata kao lijek koji pomaže kod hipertenzije, problema s krvnim sudovima i srcem, slabog vida i mnogih drugih zdravstvenih problema. Ali ne znaju svi da se od njega može napraviti ukusan i mirisan džem. Ova zimnica, pravilno pripremljena, ali i u kombinaciji sa voćem, začinima i začinima, stvara neobično ukusan i zdrav desert.

Najbolji recepti za džem od kupina

Za bilo koji džem uzimaju se samo zrele bobice, inače će radni komad biti gorak. Sveže bobice treba da budu mekane. Njihovo sakupljanje se vrši od septembra do novembra, nakon prvog mraza, tada plodovi gube većinu svoje gorčine i trpkosti, te postaju slađi.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
3 kilograma šećera;
1,5 litara vode.

kuhanje:

Aronija se pomera, pucaju i trule bobice uklanjaju. Očisti se od peteljki i opere. Bobice se stavljaju u duboku posudu i napune hladnom vodom dok potpuno ne budu pokrivene. Rowan u vodi odleži 1 dan.

Natopljene bobice se odlože u cjedilo, isperu tekućom vodom i sipaju u emajliranu posudu.

Šećer, pola norme vode se sjedini u posebnom loncu i stavi na vatru. Sirup se kuva do providnosti.

Voće se prelije kipućim sirupom i ostavi da odstoji dok se potpuno ne ohlade. Zatim se sirup ocijedi iz tiganja u drugu posudu i zagrijava na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ode do planinskog pepela i sve se kuva još pola sata.

Gotov džem se pakuje u čiste sterilizovane tegle i zatvara ključem. Preokrenute i umotane limenke se nakon hlađenja otvaraju i šalju na skladištenje.

Džem od aronije. Jednostavan recept: video

Sastojci:

2 kilograma aronije;
2,5 kilograma šećera;
0,5 litara vode;
10 grama vanilina.

kuhanje:

Bobice se sortiraju, namaču 10 minuta i temeljito isperu u tekućoj vodi dok se bijeli premaz potpuno ne ukloni. Zatim se bobice odlože u cjedilo kako bi se ocijedila vlaga.

Voda ključa u loncu. Kupina lije tamo. Bobice se blanširaju 5 minuta. Doda se šećer. Smjesa se uz miješanje dovede do ključanja. Na laganoj vatri bobice se kuvaju još 15 minuta. Lonac se skine sa vatre i ostavi da se ohladi.

Nakon potpunog hlađenja, posuda se ponovo zapali. Smjesa se kuha 15 minuta. U džem se dodaje vanilin i miješa. Nakon pojave mjehurića, praznina se pakuje u prethodno sterilizirane staklenke i uvija se ključem za šavove. Banke se ostavljaju naopačke i zamotane dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se šalju na skladištenje.

Vanilin u kombinaciji sa bobičastim voćem daje pekmezu okus i aromu trešnje.

Sastojci:

2 kilograma bobica aronije;
4 kilograma šećera.

kuhanje:

Svježe bobice se operu i blanširaju u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Omekšano voće bacite natrag u cjedilo i nakon ocijedenja izmrvite zajedno sa šećerom pomoću blendera ili mljevenja mesa. Dobivena smjesa se sipa u lonac debelih stijenki i stavite na vatru.

Desert se kuva 5 minuta (nakon ključanja). Smjesa se stalno miješa dok se šećer ne otopi.

Gotov džem se stavlja u sterilne tegle i hermetički zatvara za dugotrajno skladištenje.

Džem "Pet minuta" od aronije: video

Sastojci:

2 kilograma bobica;
2 kilograma šećera.

kuhanje:

Rowan se premešta, opere i osuši. Bobice osušene na ručniku uvijaju se u mlinu za meso ili blenderu. Dobijenoj masi se dodaje šećer. Smjesa se pomiješa i rasporedi u staklenke sterilizirane na pari. Posuda sa džemom se zatvara poklopcima od prokuvanog polietilena i nakon hlađenja šalje se u frižider.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
2 kilograma šećera;
1 litar vode.

kuhanje:

Bobice se sortiraju, operu i blanširaju u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim se zavali u cjedilo.

Bobice se sipaju u zdjelu multivarka, na vrh dolazi šećer. Sve se infundira 30 minuta da se iscijedi sok. Nakon toga, poklopac se zatvara i režim "gašenje" uključuje 40 minuta.

Gotov džem se polaže u sterilne staklenke i uvije metalnim poklopcima. Zarolane tegle se okreću i pokrivaju debelim peškirom. Nakon hlađenja, tegle se šalju u skladište.

Sastojci:

2 kilograma crnog planinskog pepela;
2 kilograma jabuka;
3 kilograma šećera;
1 litar vode;
pola limuna;
10 grama mljevenog cimeta.

kuhanje:

Rowan se kreće i pere. Plodovi se blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta i ohlade pod tekućom hladnom vodom.

Sirup se kuva od pola norme vode i šećera. U njega padaju ohlađene bobice. Sirup sa bobicama se dovede do ključanja i stoji na vatri još 3-5 minuta. Lonac se skida sa vatre. Bobice u sirupu se infundiraju 8 sati.

Jabuke su oguljene, jezgra sa sjemenkama je uklonjena. Plodovi se režu na male kriške, blanširaju dok ne omekšaju u vodi zakiseljenoj limunovim sokom i oštro ohlade hladnom vodom.

Drugi dio šećera dodaje se pravom planinskom pepelu. Smjesa se zagrije do ključanja.

Kriške jabuka se polažu u vruću gredicu. Sve se kuva 10 minuta, pa ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Zatim se u smjesu dodaje cimet. Džem se ponovo zagrijava 10 minuta, nakon čega se polaže u sterilne staklenke i čvrsto zavije poklopcima.

Sastojci:

2 kilograma aronije;
2 kilograma pomorandže;
2 veće kisele jabuke;
2 kilograma šećera;
0,25 litara vode.

kuhanje:

Rowan se pomeri, opere i stavi u tepsiju. Kora od pomorandže uklanja se ribanjem. Bijeli potkožni sloj ploda se oguli nožem. Narandže su podijeljene na kriške. Iz njih se izvlače sjemenke. Pulpa se iseče na kockice.

Jabuke su oguljene, narezane na iste kockice. Narezane narandže i jabuke se sjedine u šerpi, posipaju polovicom šećera i stavite na vatru. Nakon što se šećer otopi, idu na bobičasto voće.

Od preostalog šećera i vode pravi se sirup. Ide na kombinovane sastojke. Smjesa se promiješa i stavi na vatru pola sata. Zatim se budući radni komad odlaže od vatre.

Tokom njegovog hlađenja tegle i poklopci se sterilišu. Nakon što se džem ohladi, ponovo se stavlja na vatru i kuva 15 minuta. Tu dolazi korica narandže. Nakon ključanja, džem se sipa u tegle i zatvara.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
1 kilogram pomorandže;
2 velika limuna;
2 kilograma šećera.

kuhanje:

Bobice se sortiraju i operu u tekućoj vodi. Narandže i limun se operu, preliju kipućom vodom i narežu na kriške. Plodu se uklanjaju koštice.

Kriške citrusnog voća i bobičastog voća prolaze kroz mlin za meso i posipaju šećerom. Cela masa se dobro izmeša i stavi na vatru 50 minuta. Prilikom kuvanja džem se stalno miješa.

Bez skidanja s vatre, džem se polaže u sterilne staklenke i zatvara poklopcima prelivenim kipućom vodom. Banke se okreću i zamotaju, a nakon hlađenja uklanjaju se za skladištenje.

Aronija za zimu s narandžom i limunom: video

Sastojci:

2 kilograma bobica;
200 grama listova trešnje;
1 kilogram jabuka;
3 kilograma šećera;
0,5 litara vode.

kuhanje:

Bobice se sortiraju, operu i odlože u cjedilo. Jabuke se operu, iseckaju na kriške. Iz ploda se uklanja jezgra sa sjemenkama.

Šećerni sirup se pravi od vode i šećera. Kada se šećer otopi, tu se dodaju seckane kriške jabuke. Kuvaju se 15 minuta. Zatim se jabuke vade. Umjesto toga, u sirup se sipaju bobice aronije.

Džem se dovede do ključanja, skloni se sa šporeta i ohladi. Zatim se tiganj ponovo zapali i bobice u sirupu ponovo proključaju. Prilikom kuvanja pjena se stalno uklanja. Zatim se tepsija ponovo ostavi sa strane da se ohladi.

Nakon toga u džem se dodaju jabuke. Kada se tiganj potpuno ohladi, stavlja se na vatru 3 puta. U njega se stavljaju listovi trešnje, nanizani na konac ili stavljaju u vrećicu od gaze. Kada je džem potpuno pripremljen, listovi se uklanjaju.

Na ovaj način se provjerava spremnost džema. Ako se kap ne širi po tanjiru, onda je spremna.

Džem se polaže u sterilne tegle. Upleteni radni komad se okreće i umotava dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
250 grama listova trešnje;
1,5 kilograma šećera;
2 čaše vode.

kuhanje:

Listovi trešnje se operu, napune vodom i prokuvaju. Nakon 3 minuta ključanja, voda se ocijedi u drugu šerpu. Šećerni sirup se priprema od odvarka lišća. Šećer se sipa postepeno. Sirup se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Bobice rowan se sortiraju, operu i stavljaju u šerpu. Na njih se sipa sirup. Plodovi se kuvaju pola sata na laganoj vatri. Gotov džem se sipa u sterilizovane tegle i zatvori. Prevrnute i zamotane tegle stoje do sutradan, a zatim se odlažu u ostavu.

Džem od aronije sa listom trešnje: video

Prednosti aronije su odavno poznate. Plodovi aronije sadrže 10% fruktoze, kao i glukozu, sorbitol, karoten, vitamine E, C, K, P, grupu B, kumarin, pektin i tanine. Takođe, sastav bobica uključuje: molibden, gvožđe, bor, fluor, jod, mangan, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, dijetalna vlakna, vodu, organske kiseline, disaharide i monosaharide.

Plodovi aronije, čak i uz termičku obradu, su od velike koristi, jačaju imuni sistem i ublažavaju mnoge bolesti. Osim toga, džem od ove korisne bobice ispada vrlo ukusan.

Džem od kupina donosi takve prednosti kao:

jača imuni sistem;
normalizuje san;
otklanja umor;
snižava arterijski i intrakranijalni pritisak;
poboljšava vid;
ublažava glavobolje;
poboljšava apsorpciju vitamina C;
smanjuje sadržaj holesterola;
jača krvne sudove.

Džem takođe normalizuje rad srca, gastrointestinalnog trakta, jetre, žučne kese i endokrinog sistema. Koristan je i kod Gravesove bolesti, gojaznosti, tireotoksikoze, apatije, slabosti, čestog podrigivanja, lošeg zadaha.

Kalorijski sadržaj svježeg bobičastog voća je 56 kcal, au džemu od aronije - 388 kcal. Količina masti je jednaka nuli, a ugljikohidrata - 75 grama na 100 grama proizvoda.

Unatoč velikoj količini joda, minerala, vitamina i elemenata u tragovima, ne smijete zaboraviti da uključivanjem džema od aronije u svoju ishranu morate znati kada prestati.

Preporučljivo je hipotenzivnim pacijentima potpuno isključiti takav džem iz prehrane. Također je kontraindicirana upotreba džema kod bolesti kao što su:

gastritis s visokom kiselošću;
redovni poremećaji crijeva;
čir na želucu;
tromboflebitis;
povećano zgrušavanje krvi;
pijelonefritis;
dijabetes.

Kada koristite džem za gore navedene bolesti, postoji opasnost od pogoršanja općeg stanja pacijenta. U drugim slučajevima, ako nema kontraindikacija, džem ima samo koristi.

Džem od aronije, kuvan po bilo kom receptu, veoma je ukusan i zdrav. U malim količinama ga mogu jesti gotovo svi (s nekoliko izuzetaka). Ovaj desert vam omogućava da diverzificirate zimsko ispijanje čaja i poboljšavate zdravlje. Konzumacijom samo nekoliko kašika ovog džema dnevno možete u potpunosti da se rešite mnogih bolesti i ojačate imunološki sistem, što je veoma važno zimi.

Ovo bobičasto voće može konkurirati citrusima po sadržaju vitamina C, a po količini korisnog joda prestiže ogrozd, jagode i maline, ali je, nažalost, malo ljudi koristi za pripremu zimnice. Sve to zbog kiselosti ploda i tvrde kožice. Srećom, postoje tehnologije kako se pravi džem od aronije, čuvajući blagodati bobičastog voća, eliminišući oporost i čineći kožu mekšom. Najukusnije od njih navedene su u našem izboru.

Klasični džem od aronije

Klasična receptura za džem od ovog bobičastog voća ima aromu trešnje, koja daje kombinaciju aroma vrane i vanile.

Spisak korištenih sastojaka i njihov omjer:

1200 g šećera;
250 ml vode;
3-5 g vanilije u prahu.

Klasični recept za džem korak po korak:

Bobice pažljivo izvadite iz grozdova, birajući suhe primjerke, listove i peteljke. Isperite planinski pepeo i stavite ga u cjedilo tako da sva voda bude staklena.
U međuvremenu u loncu sa širokim dnom prokuhajte vodu, premjestite pripremljene bobice i lagano miješajte lopaticom pet do sedam minuta, tako da se svako umoči u kipuću vodu.
Zatim dodajte šećer u bobičasto voće, promiješajte i kuhajte 15 minuta nakon ključanja, ohladite. Ponovo vratite džem na vatru, dodajte vaniliju i kuhajte još četvrt sata. Nakon toga, džem je spreman za naknadno zatvaranje i skladištenje u pripremljenim posudama.

Kako kuvati sa limunom i narandžom

Dodavanje citrusa u džem od aronije gotovo u potpunosti lišava gotov proizvod trpkosti koju mnogi ne vole.

Za jednu porciju okrepljujuće delicije od planinskog pepela, narandže i limuna trebat će vam:

1000 g bobica aronije;
1 velika narandža;
1 limun;
1000 g šećera.

Algoritam rada:

Sortirajte rowan, isperite pod tekućom vodom i osušite. Limun i pomorandžu dobro operite, prelijte kipućom vodom, narežite na male kriške i uklonite sjemenke.
Bobičasto voće i citruse zajedno sa korom uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati šećer, promešati i kuvati džem 40-45 minuta nakon ključanja. Zatim vruće začepite u tegle.

sa jabukama

Džem od aronije sa jabukama kuva se od sledeće liste sastojaka:

1000 g aronije;
700 g jabuka;
1200 g granuliranog šećera;
400 ml vode za piće;
¼ limuna (sok);
1-2 štapića cimeta.

Priprema korak po korak:

Pripremljene bobice rowan blanširajte pet minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah ohladite pod tekućom hladnom vodom.
Skuhajte sirup od vode i pola kilograma šećera, umočite u njega planinski pepeo i nakon pet minuta aktivnog ključanja bobica ugasite vatru i zaboravite na aroniju u sirupu najmanje 8 sati, a najbolje po noći.
Preostali šećer sipati u sirup sa aronijom, promešati i staviti na vatru. U međuvremenu oguliti jabuke i semenke, iseći na kriške, blanširati 6-8 minuta u kipućoj zakiseljenoj vodi i takođe ohladiti pod mlazom hladne vode.
U kuvani planinski pepeo stavite pripremljene jabuke, dodajte cimet i limunov sok po ukusu. Džem kuvajte dva puta po 10 minuta, potpuno hladeći između pauza. Gotov proizvod uvaljajte u sterilne tegle.

Brzi recept - "Pet minuta"

Za tri litre gotovog džema od rowan treba uzeti:

1000 g aronije;
2000 g šećera.

Kako kuhati:

Izrezanu i opranu aroniju blanširajte pet minuta u kipućoj vodi. Zatim osušite bobice na papirnim ubrusima.U aroniji su bobice prekrivene debelom korom, koja može biti mekša kratkotrajnim blanširanjem u kipućoj vodi ili pola sata u zamrzivaču.
Aroniju sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom, sjedinite sa šećerom. Na tihoj vatri stavite džem da proključa, a zatim pojačajte vatru i kuhajte masu pet minuta.
Džem rasporedite u tegle od pola litre, poklopite poklopcima i sterilišite u loncu sa kipućom vodom 20 minuta. Zatim zarolajte tegle sa poklopcima.

Suvi džem od orena i šljive

Suvi džem se često naziva i "Kijev", jer je u ovom gradu u 18. veku uspostavljena industrijska proizvodnja ove poslastice, koja se čak isporučivala i na kraljevski sto.

Za suvi pekmez od orena i šljiva trebat će vam:

500 g čvrstih šljiva;
500 g aronije;
400 g šećera;
300 ml vode;
2 g cimeta u prahu.

Koraci kuhanja:

Osušite oprane grozdove planinskog pepela, a zatim pošaljite na pola sata u zamrzivač. Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice.
Od vode, cimeta i pola propisane količine šećera skuvati sirup, u njega umočiti pripremljene bobice i šljive, ostaviti da se potpuno ohlade u slatkom rastvoru. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
Zatim bacite planinski pepeo i šljive u cjedilo ili sito tako da se sirup potpuno ocijedi. Nakon toga ih uvaljajte u šećer, stavite na rešetku i sušite dva sata na 100 stepeni u rerni. Gotovi suvi džem čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Kuvanje sa jabukama i orasima

Za pripremu aronije sa jabukama i orasima trebaće vam:

1000 g aronije;
400 g pripremljenih jabuka;
100 g jezgri oraha ili drugih orašastih plodova;
1000 g šećera;
200 ml vode.

Obradak kuhamo na sljedeći način:

Rowan uzet sa četkica blanširati i razvrstati dva minuta u kipućoj vodi. Pustite da se voda dobro ocijedi. Jezgra oraha sitno nasjeckajte. Jabukama skinite kožu, izrežite kutiju sa sjemenkama i narežite na kockice.
Šećer i vodu na vatri dovesti do otapanja zrna i prokuhati, skloniti sa vatre. Prebacite planinski pepeo, jabuke i orahe u vrući sirup. Potopite sastojke radnog komada u sirup dok se ne ohlade oko 6 sati.
Džem staviti na vatru i kuvati do kraja. Vruće sipajte u pripremljenu staklenu posudu i dobro zatvorite limenim ili najlonskim poklopcima.

Originalni recept za tikvice

Tikvice su neutralnog okusa, pa se povrće često koristi ne samo za jela od povrća, već i za bobičasto voće i pripreme.

Originalni džem od aronije sa tikvicama sadrži:

2000 g aronije;
2000 g mladih tikvica;
2000 g šećera;
1 štapić cimeta.

Tehnologija kuvanja:

Oprane i osušene bobice orena položite u ravnom sloju na dno posude za kuhanje džema, prelijte ih sa ½ količine šećera naznačene u receptu.
Operite tikvice i narežite na sitne kockice. Stavite tikvice na sloj šećera na vrh planinskog pepela i prekrijte preostalim slatkim pijeskom.
Ostavite povrće i bobičasto voće tri sata. Za to vrijeme tikvice će pustiti dovoljnu količinu soka, a planinski pepeo će imati vremena da se natopi.
Džem stavite na vatru, nakon što provri, u njega stavite štapić cimeta i kuvajte na srednjoj vatri pola sata. Tokom kuvanja džem se mora miješati kako šećer ne bi dogorio do dna posude.

Džem od rowan sa listovima trešnje

Bez znanja od čega se pravi džem, teško je pogoditi šta je postalo sirovina za njegovu proizvodnju. Okus trešnje je tako jak. Što više listova trešnje u juhi za sirup, to će radni komad ispasti ukusniji.

Proporcije sastojaka za džem sa ukusom trešnje:

2000 g bobica aronije;
1600 g granuliranog šećera;
200 g listova trešnje;
1000 ml vode.

Način kuhanja:

Uklonjene sa peteljki bobica rovana, stavite u cjedilo ili cjedilo, isperite pod mlazom vode, a zatim pustite da se voda dobro ocijedi.
U međuvremenu oprane listove trešnje prelijte vodom tako da ih potpuno prekrije, prokuvajte 20 minuta nakon ključanja i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
U šerpu sipajte šećer sa proceđenim odvarom od listova trešnje, dobro promešajte i prokuvajte sirup.
Bobice pošaljite u kipuću slatku tekućinu, prokuhajte ih pet minuta i potpuno ohladite džem. Sve korake ponavljamo još tri puta. Posljednji put prokuvati i sipati u tegle, začepljene poklopcima.

Opcija sa bobicama ribizle "Moskva stil"

Za džem od aronije i ribizle trebat će vam:

500 g bobica aronije;
500 g crne ribizle;
1000 g šećera.

Kako kuhati džem u moskovskom stilu:

Obje vrste bobica sortirajte od peteljki i repa, operite i osušite. Višak vlage može potpuno pokvariti okus obratka.
Ribizle i planinski pepeo rasporedimo u staklene tegle, obilno ih posipajući slojevima šećera. Tegle zatvorimo poklopcima i ostavimo dok se bobice potpuno ne pokriju izlučenim sokom.
Zatim sipajte bobice u sopstvenom soku u vatrostalnu posudu i kuvajte dok ne omekšaju. Vrući džem zatvorite u pripremljenu posudu.

Kako skuvati poslasticu sa brusnicama

Za džem od aronije sa brusnicama i jabukama trebat ćete pripremiti:

500 g aronije;
100 g brusnica;
100 g pulpe jabuke, narezane na kockice;
100 ml soka od jabuke;
20 ml limunovog soka;
600 g šećera.

Slijed:

Bobice rowan sortiramo i spuštamo u posudu s kipućom vodom na 3-5 minuta, zatim pustimo da se vlaga ocijedi i osuši papirnim ubrusima.
U posudi za kuvanje džema pomiješajte sok od limuna i jabuke, granulirani šećer. Zagrijte sirup dok se slatki kristali ne otope.
Pripremljeni planinski pepeo, oprane brusnice i kockice pulpe jabuke stavite u homogenu slatku otopinu. Ostavite bobičasto-voćnu masu da ključa četvrt sata, a zatim se potpuno ohladi ispod poklopca.
Postupak ponavljamo još dva puta. Nakon trećeg ključanja džem ne hladiti, već ga rasporediti u pripremljene tegle i ostaviti na čuvanje.

Džem od aronije i krušaka

Od aronije i krušaka dobija se malo kiselkastog i jesenski mirisnog džema.

Poslastica se priprema od:

1000 g bobica aronije;
300 g slatkih medenih krušaka;
1500 g šećera;
cimet, vanilija i karanfilić po ukusu i želji.

napredak:

Bobice arabine sortirajte od peteljki i legla koje bi mogle dobiti tokom sakupljanja, oprati i osušiti.
Stavite bobice u lonac za kuhanje, sipajte pola šećera na vrh, stavite na vatru. Kada se zagreju do ključanja, kuvajte četvrt sata, a zatim potopite u sirup 6-8 sati. Nije potrebno mešati bobičasto voće sa šećerom pre ključanja, jer zaslađivač može početi da se karamelizuje i kristalizuje pre nego što iz bobica izađu sok.
Kruške operite, ogulite, prepolovite, izrežite gnijezdo sjemenki, a zatim narežite na tanke kriške. Kruške prebacite u cjedilo i umočite u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim izvadite cjedilom i ostavite da tečnost ocijedi.
Dodajte drugu polovinu šećera u infuziranu rowan i kuhajte ponovo 20 minuta na srednjoj vatri nakon ključanja. Zatim rasporedite kriške kruške i začine, prokuhajte još 10 minuta i pakirajte u zagrijane staklene tegle.

Pasirana aronija sa šećerom

Odsustvo bilo kakve termičke obrade učiniće pripremu što korisnijom, ali kako bi se džem sačuvao do zime, posebnu pažnju treba obratiti na posudu u kojoj će se čuvati. Treba uzeti male staklene tegle, koje treba pažljivo oprati i sterilisati.

Odnos bobičastog voća i šećera:

1200 g aronije;
800 g granuliranog šećera.

kuhanje:

Bobice orena pažljivo izvadite iz grozdova i dobro ih operite. Ostavite ih da se malo ocijede tako što ćete ih staviti u cjedilo, a zatim ih osušiti tako što ćete ih u tankom sloju raširiti na ubrus za vafle.
Polovinu pripremljenih bobica i ½ propisane količine šećera prebacite u posudu blendera i sve umutite u homogenu masu.
U dobiveni pire stavite preostale cijele bobice i šećer. Zatim sve pažljivo, ali nežno miješajte lopaticom dok se slatka zrna potpuno ne otope.
Džem rasporedite u male staklene sterilne tegle, zatvorite sterilnim poklopcima i čuvajte do zime na donjoj polici frižidera.