☰

Pripremamo ogrozd: džem za zimu sa narandžama, orašastim plodovima, malinama, ribizlama, bananama. Najbolji recepti za džem od ogrozda za zimu

Voće i bobice

Opis

Džem od ogrozda "Pet minuta" vrlo lako kuhati kod kuće. Naravno, trebat će vam nešto više od pet minuta da ga pravilno skuvate, međutim, ne morate satima biti u kuhinji, stajati iznad tiganja i beskonačno miješati džem.

Nemoguće je ne spomenuti korisna svojstva ogrozda. Ova bobica sadrži ogromnu količinu mikroelemenata korisnih za tijelo, kao i vitamine, od kojih se mnogi čuvaju čak i nakon toplinske obrade. Zato je zatvaranje džema od ogrozda za zimu vrlo korisno, jer je upravo zimi našem imunitetu potrebna stalna podrška u borbi protiv virusa.

Da biste napravili džem Pyatiminutka, možete uzeti gotovo bilo koju sortu ogrozda, ali najbolje su crvene ili zelene sorte. Bobice ne bi trebale biti prevelike, jer će njihova upotreba učiniti džem nezgodnim za dodavanje u fil za pitu ili druga peciva.

Ako pažljivo pročitate ovaj recept, kao i fotografije korak po korak u njemu, vidjet ćete da je pravljenje džema od ogrozda prilično jednostavno kod kuće, a zatvaranje za zimu još lakše. Opskrbite se potrebnim sastojcima i počnite kuhati ukusne domaće poslastice.

Sastojci

Koraci

    Sakupite potrebnu količinu ogrozda, stavite ih u duboku posudu, prelijte vodom i dobro isperite. Također otkinite stabljike i peteljke, riješite se viška ostataka, a zatim ogrozda savijte u cjedilo da ocijedite vodu. Prilikom pranja bobičastog voća pokušajte da ih ne pritiskate prstima da ih ne zgnječite, jer bi trebalo da uđu u džem cele i elastične..

    Sada biste trebali pronaći duboku emajliranu tepsiju i staviti ogrozd u nju na takav način da u tavi ima još puno slobodnog prostora. Ne preporučuje se korištenje aluminijskog posuđa, jer tokom kuhanja može doći do procesa oksidacije i ispariti će sve korisne tvari iz ogrozda.

    Odmjerite tačno polovinu pripremljenog šećera i napunite ga ogrozdima. Stavite ga u frižider kako bi bobice brže pustile sok. Najbolje je to raditi uveče, a ujutro nastaviti s kuhanjem pekmeza. Ako nemate vremena, možete jednostavno dodati malo hladne vode i poslati bobice u pećnicu.

    Upalite minimalnu vatru i ostavite ogrozd da prokuha. Istovremeno, ne preporučuje se paljenje velikog plamena, jer ako temperatura poraste previše naglo, korisni elementi iz bobica će ispariti mnogo brže.

    Nakon što smjesa provri, dodajte sav ostatak šećera i promiješajte sadržaj šerpe. Upotrijebite drvenu kašiku i pokušajte lagano promiješati džem kako ne biste zgnječili ogrozd.

    Pjenu koja se pojavi na vrhu džema treba ukloniti. Možete ga ocijediti u sudoper, a možete ga dodati u svježi sir ili sladoled i tako napraviti jedinstven desert. Nakon ključanja, takva poslastica mora se kuhati oko pet minuta, redovno miješajući kako ne bi zagorela.

    Tačno pet minuta kasnije, džem od ogrozda se može skinuti s vatre i rasporediti u prethodno sterilizirane staklenke, zarolati sterilnim poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna, tako da poslasticu ostavite preko noći pod toplom ćebetom, a ujutro je do zime stavite u ostavu. Džem od ogrozda za zimu je spreman.

    Prijatno!

Danas ćemo kuvati džem od ogrozda. Predstavit ću vam različite recepte za blanke od ove bobice. A ti biraš onu koja ti se sviđa.

Ali prvo - nekoliko praktičnih savjeta o procesu pripreme i kuhanja bobica:

  1. Pogodnije je rezati repove makazama, bolje nego one za manikir.
  2. Džem od ogrozda se obično kuva u emajliranoj posudi. Ako nije dostupno, koristite posuđe od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Kuvam u bakrenom lavoru koji sam naslijedio.
  3. Bobice ogrozda je bolje probušiti na 2-3 mjesta čačkalicom ili iglom kako ne bi pukle tokom kuhanja i bile zasićene sirupom.
  4. Prilikom miješanja džema bolje je koristiti drvenu ili plastičnu lopaticu.
  5. Tegle za džem moraju biti sterilisane. Ali pazite da u njima ne ostanu kapljice vode – dobro ih osušite ili sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili zračnom roštilju. U suprotnom, džem može postati pljesniv tokom skladištenja.
  6. Kako provjeriti spremnost džema? Stavite jednu kap na tanjir. Ako se ne raširi, džem je spreman. Ako recepti koje ćete koristiti prvi put ukazuju na vrijeme kuhanja, koristite ga kao osnovu. Ali uvijek na ovaj način provjerite spremnost vašeg džema.
  7. Kada prokuvate džem, ne zaboravite stalno uklanjati nastali kamenac (pjenu).
  8. Da tegle ne popucaju od vrućeg džema, u njih stavite hladnu kašiku.
  9. Ako želite da dobijete gust džem, uzmite bobice malo nezrele: imaju više pektina, a džem će ispasti gušći. A od zrelih i prezrelih bobica proizvod će se pokazati tečnijim.

Tradicionalni klasični džem od ogrozda

Od davnina su naši preci pripremali džem od ogrozda od samo tri sastojka: bobičastog voća, šećera i vode. Stoga će prvi recept za pravljenje džema od ogrozda biti najjednostavniji, bez drugih dodataka. Ali ipak će ispasti bogato, gusto i vrlo ukusno!

I tako, počnimo!

Proizvodi:

  • ogrozd - 2 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 100 ml.
  1. Razvrstajte bobice. Nema mjesta pokvarenom i pokvarenom pekmezu! Operite ih i riješite se repova i stabljika.
  2. Stavite bobice u pripremljenu posudu.
  3. Sipajte malo vode unutra.
  4. Sve pospite šećerom i izmiksajte.
  5. Stavite laganu vatru.
  6. Neprekidno miješajte i dovedite do ključanja.
  7. Krčkajte na laganoj vatri oko 50 minuta. Ali počnite provjeravati spremnost za 30 do 35 minuta.
  8. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.
  9. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Ispada oko 2,5 litara džema.

Recept za džem od ogrozda pet minuta

Ovo je džem ranog zrenja, za čiju pripremu nije potrebno puno vremena i truda, jer se ogrozd ovdje praktički ne kuha, već vene u sirupu. Bobice izlaze cijele. Okus je ugodno osvježavajući i podsjeća na ljeto.

Sastojci:

  • ogrozd - 1 kg .;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 250 ml.
  1. Bobičasto voće obraditi kao u prvom receptu.
  2. Izbockajte svaku bobicu čačkalicom.
  3. Stavite bobice u zdjelu.
  4. U drugu emajliranu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, promešajte.
  5. Sirup provri uz povremeno mešanje.
  6. Kuvajte 5 minuta na minimalnoj vatri.
  7. Bobice prelijte kipućim sirupom, lagano promiješajte.
  8. Stavite masu da proključa.
  9. Uklonite pjenu.
  10. Ugasi vatru. Ne pustite da džem proključa, držite ga na vatri tih istih 5 minuta.
  11. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Džem se isplati zbog velike količine šećera. Ali ako vas obuzmu sumnje, ili vam uslovi skladištenja ne dozvoljavaju da rizikujete, džem kuvajte 5-10 minuta nakon ključanja, ne više.

Neće mnogo uticati na ukus, ali ćete biti mirni.

Mirisni džem od ogrozda

Sastojci:

  • ogrozd - 1 kg .;
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 500 ml;
  • listovi trešnje - 20 kom.;
  • grančice origana - 2 - 3 kom.;
  • votka - supena kašika.
  1. Bobičasto voće obraditi prema prvom receptu.
  2. Bobice poprskajte votkom i stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zatim ga samo stavite u frižider preko noći.
  3. Prokuhajte sirup, dodajte mu origano i listiće trešnje, kuhajte oko 5 - 7 minuta.
  4. Umočite ogrozd u kipući sirup. Pustite da provri i brzo sklonite sa vatre.
  5. Pomoću cjediljke ili cjedila izvadite bobice iz sirupa.
  6. Ostavite da se ohladi, pa ponovo prokuvajte, stavite bobice i već prokuvajte sa njima.
  7. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta. Završno kuvanje treba da traje najmanje pola sata.
  8. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Kako napraviti džem od ogrozda sa narandžama

Takođe prilično jednostavan i brz recept za pravljenje džema od ogrozda. A narandža dodaje jedinstvene mirisne citrusne note. Dugih zimskih večeri biće tako lepo sedeti uz šoljicu čaja sa lepinjom namazanom ovim džemom! Palačinke ili palačinke začinjene njime ukrasit će vaš jutarnji obrok.

Sastojci:

  • ogrozd - 1 kilogram;
  • šećer - 1 kilogram;
  • srednje narandže - 2 kom.

Uz koricu možete dodati i mali limun, tada će aroma citrusa biti izraženija.

kuhanje:

  1. Narandže dobro operite i ostavite u vrućoj vodi nekoliko sati da uklone gorčinu korice.
  2. Citruse osušite papirnim ubrusima i narežite na male komadiće zajedno sa korom.

3. Ogrozda obraditi prema prethodnim receptima.

4. Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa ili u ogrozd sa narandžama, masu staviti u pripremljene posude.

5. Dodajte šećer i promiješajte.

6. Zakuvati na laganoj vatri uz često mešanje.

7. Nakon ključanja kuvajte oko 20 minuta, ne zaboravite da mešate.

8. Vruće staviti u tegle i zarolati.

Recept za kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

Prema legendi, ovaj džem je poslužen za stolom Katarine II. Carici se toliko svidio njegov ukus i boja da je kuharu dala smaragdni prsten, boje poslastice.

I zaista, usprkos pomalo napornom procesu kuhanja, džem se ispostavlja prilično izvrsnim. Preporučujem vam da skuvate ovu zaista kraljevsku poslasticu.

Sastojci:

  • ogrozd - 1 kg. velike zelene bobice;
  • šećer - 1,2 kg;
  • listovi trešnje - nekoliko šaka (20 grama po težini);
  • voda - 400 ml;
  • kockice leda (više)

Kako napraviti džem - pogledajte video ispod recepta. I duplicirat ću ga pismeno.

  1. Obradite ogrozd.
  2. Oštrim malim nožem napravite rez sa strane bobice.
  3. Uzmite ukosnicu, malu lopaticu za manikir ili nešto drugo da uklonite sjemenke sa bobica.
  4. Listove trešnje podijelite na pola. Odvojite jedan dio za sada.
  5. Operite drugi dio listova.
  6. Ovaj dio listova kuhajte u vodi na laganoj vatri 2 do 3 minute. Odvar bi trebao postati zelen.
  7. Sada vrući uvarak zajedno sa listovima ulijte u naše pripremljene bobice.
  8. Ostavite kada se sve ohladi - posudu sa masom odredite na hladnom 10 - 12 sati, možete preko noći.
  9. Nakon ovog vremena sve podijelite: juhu sipajte u posebnu posudu, bobice odbacite u cjedilo, a listove bacite.
  10. U čorbu dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte.
  11. Operite preostale listove trešnje.
  12. U kipući sirup stavite bobice i lišće.
  13. Kuvajte oko 15-18 minuta. Pazite da ogrozd postanu providni.
  14. Pred kraj ključanja pripremite ledenu vodu.
  15. Čim ogrozd postane providan, odmah isključite plin i spustite posudu sa džemom u ledenu vodu kako bi džem zadržao smaragdnu boju.
  16. Ohlađeni džem razvaljajte u pripremljene tegle.

Naravno, morao sam da petljam, ali na izlazu ćete dobiti zaista kraljevski džem od ogrozda - polizaćete prste - trpkog, prijatnog ukusa.

Džem od ogrozda sa orasima

Ne usudi se svaka domaćica skuhati ovaj prilično naporan džem. Ali vaš trud će cijeniti oni koji probaju ovu, ništa manje kraljevsku poslasticu.

Sastojci:

  • ogrozd - 1 kg. krupne i tvrde bobice;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - jedna i po fasetirana čaša;
  • orasi oko 100 - 150 grama.
  1. Lagano tostirajte oljuštene orahe u tiganju kako bi istakli njihov ukus.
  2. Izrežite jezgre na veličinu ogrozda.
  3. Obradite ogrozd.
  4. Pažljivo odrežite vrh svake bobice i uklonite sjemenke, kao u prethodnom receptu. Mogu se dodati za aromu kompotu od drugog bobičastog ili voća.
  5. Stavite komad oraha na svaku bobicu.

  1. Od vode i šećera napravite sirup. Pustite da ključa 5 minuta.
  2. Punjene bobice napunite vrućim sirupom.
  3. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja.
  4. Ostavite masu da se ohladi preko noći (10-12 sati).
  5. Nakon ovog vremena kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  6. Zarolajte vruće.

Možete započeti ogrozd sa cijelom porodicom. Deca vole da lepe komadiće oraha u bobice!

Recept za džem od ogrozda sa narandžama i limunom bez vrenja i bez šavova

Odličan recept za "lijeni" džem od ogrozda i citrusa. Čak će se i neiskusna domaćica nositi s tim. A ukus će vas prijatno iznenaditi. Osim toga, svi vitamini u takvom proizvodu savršeno su očuvani, jer. nema procesa kuvanja.

Sastojci:

  • ogrozd - 1 kg .;
  • limun - 2 kom.;
  • narandža - 2 kom.;
  • šećer - 1,5 kg.
  1. Obradite ogrozd.
  2. Narandže i limun dobro operite, ostavite u vrućoj vodi par sati da uklone gorčinu korice.
  3. Citruse osušite papirnim ubrusima i narežite na male komadiće zajedno sa korom. Uklonite kosti.
  4. Mlinom za meso ili blenderom sameljite ogrozd i agrume.
  5. Masu stavite u pripremljenu posudu i pospite šećerom.
  6. Sve dobro izmiješajte.
  7. Sačekajte da se šećer potpuno otopi u soku. Možete povremeno promiješati kako biste ubrzali proces.
  8. Gotovu smjesu rasporedite u pripremljene tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Ako uzmete dvostruko više šećera od sirovine, tada se takva smjesa može čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Zadržava do 70% svih vitamina, posebno vitamin C.

Ovaj džem je nezamjenjiv kod prehlade. Ali ne možete ga dodati u vrući čaj: u vrućem se uništavaju mnogi vitamini.

Sastojci po tabulatoru:

  • ogrozd - 700 gr.;
  • šećer - 500 gr.
  1. Tegle (0,5 litara) i poklopci se mogu sterilisati u spori šporet. Sipajte malo vode u činiju. Prvo dobro operite posudu. Obično to radim sa . Stavite staklenke naopako. Bacite poklopce direktno u vodu.
  2. Uključite način kuhanja na pari na pola sata.
  3. U međuvremenu obradite ogrozd.
  4. Posudu i tegle osušite nakon sterilizacije.
  5. Stavite sastojke u spori šporet.
  6. Ostavite 30 minuta - bobice bi trebale pustiti sok.
  7. Kada ima dovoljno soka, uključite režim "gašenje" na 30 minuta, ali nemojte zatvarati poklopac, inače će džem preći preko ivice.. U ovom režimu, šećer će se postepeno otopiti. Džem će prokuvati za 10 minuta.
  8. Povremeno promiješajte, ne zaboravite da skinete pjenu.
  9. Kada istekne vreme, izvadite činiju i pustite da se džem ohladi u njoj.
  10. Postavite sljedeće "gašenje" na 15 minuta.
  11. Nakon isteka vremena, ponovo ohladite i dinstajte 15 minuta. Tako pekmez kuhamo u tri koraka - jednom po 30 minuta, dva puta po 15 minuta.
  12. Zarolajte vruće.

SAVJET:

  1. Nemojte povećavati količinu sastojaka. Džem se može preliti i uzrokovati vam mnogo problema.
  2. Možete kuhati u jednom koraku postavljanjem programa "Gašenje" na sat vremena. Ali kuhano u tri doze, čini mi se, bolje je: bobice ne ključaju tako meko i džem se ispostavlja ugodnijim i po okusu i po boji.

Prijatno!

Reci VK


Smaragdni, kraljevski, kraljevski, zlatni... Domaći džem od zrelih ogrozda nazivaju najčasnijim imenima. I ne uzalud! Davno je delikatesa od ogrozda fantastičnim ukusom osvajala careve i kraljeve, spašavala obične ljude od slatke hrane, punila dušu pozitivnim emocijama, a tijelo korisnim tvarima. Pripremljen po najjednostavnijim receptima, džem od vunastih bobica s narandžama, limunom i ribizlom ne prestaje oduševljavati ni danas. Ukus mu je i kiselkast i sladak, trpki i mekan, nežan i oštar, bogat i lagan. Nećete naći kontroverzniju pripremu za zimu.

Ako još uvijek ne znate kako napraviti džem od ogrozda: potražite recepte u našoj kolekciji!

Mirisni džem od ogrozda za zimu - jednostavan recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom

Bodljikavo bobice, čekinjasto grožđe, guski grašak... Ogrozda imaju jedinstvena narodna imena u svakoj zemlji na svijetu. No, unatoč obilju imena i karakteristika, uvijek ostaje jednako koristan i ukusan dar majke prirode. Uz ostalo popularno ljetno voće, ogrozd je postao poznat kao nevjerovatan sastojak za sve vrste priprema za zimu, uključujući i mirisni džem po klasičnim ili novovjekovnim receptima. Proučavali smo najpopularnije opcije u teoriji i testirali u praksi. Na vama je red da pripremite vitaminsku poslasticu za zimnicu.

Potrebni sastojci za mirisni džem od ogrozda za zimu

  • mladi zeleni ogrozd -1 kg
  • veliki cvatovi bazge - 8 kom.
  • granulirani šećer -900 g
  • voda za piće - 450 ml
  • mahuna vanile - 1 kom.
  • zvezdasti anis - 2 kom.
  • muškatni oraščić

Korak po korak priprema mirisnog džema od ogrozda za zimu prema jednostavnom receptu sa fotografijom

  1. Za pripremu mirisnog džema od ogrozda sakupite nekoliko grančica rascvjetale bazge. Njegova opojna aroma karamela-vanilije savršeno nadopunjuje kiselost bobičastog voća i slatkoću granuliranog šećera. Cvijet bazge unaprijed natopite vodom kako biste ga riješili sitnih buba i ulične prašine.

  2. Gusti i nezreli ogrozd isperite pod hladnom tekućom vodom. Od svake bobice pažljivo odrežite stabljiku i osušite rep.

  3. Sipajte ogrozd u čistu šerpu sa teškim dnom, a zatim položite grančice bazge sa cvetovima nadole. U pripremljene sastojke sipajte pola litre čiste vode za piće.

  4. Stavite svoje omiljene začine u pamučnu vrećicu i uronite radni komad u tepsiju. Na laganoj vatri kuvajte veliki lonac dok ogrozd ne počne da omekšava.

  5. Zatim izvadite vrećicu začina i grančice bazge. Pažljivo sipajte šećer u džem. Nastavite kuhati još 15-20 minuta nakon ključanja. Da biste testirali konzistenciju džema, ohladite nekoliko kapi poslastice od ogrozda u hladnom tanjiru i pogledajte konzistenciju. Ako je radni komad previše tečan, kuhajte još 5-7 minuta.

  6. U sterilne staklenke rasporedite gotov mirisni džem od ogrozda za zimu prema jednostavnom receptu korak po korak sa fotografijom. Čuvajte ukusan i zdrav desert ne duže od 12 mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.

Petominutni džem od ogrozda kroz mlin za meso: najbolji recepti sa fotografijama

Trpki ogrozd, kao veoma korisna i jedinstvena bobica, koristi se još od vremena Drevne Rusije. U početku se koristio kao dodatak ljekovitim napitcima i oblogama, a tek s vremenom su se počeli jesti. Ogrozda su se jela sirova, kuvana, sušena, sušena, pečena u pecivima i pripremana za zimu u džemovima, kompotima od jakih tinktura. Uostalom, korisna svojstva tako nevjerovatne kulture teško se mogu precijeniti. Ogrozda su pune vitamina, minerala, askorbinske kiseline i drugih elemenata u tragovima neophodnim za zdrav organizam. Najlakši način da ih sačuvate za zimu je da napravite džem od pet minuta po receptu sa fotografijom zelenih ogrozda, propuštenih kroz mlin za meso.

Potrebni sastojci za petominutni džem od ogrozda kroz mašinu za mljevenje mesa

  • zreli ogrozd -550 g
  • bijeli šećer -500 g
  • voda - 80 ml

Korak po korak priprema petominutnog džema od ogrozda kroz mlin za meso

  1. Ubrani ili kupljeni usjev ogrozda pola sata prelijte čistom hladnom vodom. Tako će se prašina udaljiti od dlakave površine bobica. Zatim ogrozd odbacite u cjedilo i odrežite sve repove.

  2. Osušeni ogrozd propasirati kroz mlin za meso. Gotovu bobičastu masu stavite u lonac debelih stijenki i pospite šećerom. Dodajte odgovarajuću količinu vode za piće i sve dobro promiješajte.

  3. Pekmez stavite na upaljeni gorionik, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

  4. Probajte blanko za slatkoću i gustinu. Po potrebi dodajte malo šećera ili prstohvat vanilije. Pojačajte vatru i pirjajte još 5 minuta.

  5. Petominutni džem od ogrozda kroz mlin za meso po najboljim receptima sa fotografijom savršeno se čuva u frižideru pod čvrstim najlonskim poklopcem ili u ostavi u sterilnoj posudi ispod limenih čepova.

Kraljevski smaragdni džem od ogrozda: recept sa videom

Džem od smaragdnog ogrozda najpopularnija je priprema za zimu od ove nepredvidive i vrlo karakteristične bobice. Najozloglašeniji ljubitelj slatko-kiselih delicija bila je Katarina Velika. Kažu da je prije više od dvije stotine godina carica vještom kuharu poklonila prsten sa čudesnim smaragdom, koji podsjeća na nezreli ogrozd, u znak zahvalnosti za neobično ukusnu i delikatnu poslasticu. Od tada se kraljevski džem od čekinjastog grožđa naziva "smaragd".

Tokom godina, recept za pravljenje luksuznog deserta pretrpeo je desetine raznih promena. Ali ime džema od ogrozda, kao i prije, ostalo je glasno i veličanstveno. Naučite kako skuhati kraljevski smaragdni džem od ogrozda u našem receptu uz video: https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

Neobičan džem od crnog ogrozda za zimu - jednostavan petominutni recept

Ogrozda je zanimljiv grm sa divnim plodovima. Često boravi u baštama ruskih domaćica, jer se lako uzgaja i ne treba mu dodatna njega. Isto važi i za preparate od ogrozda za zimu. Neobičan džem od crnog ogrozda za zimu po jednostavnom "petominutnom" receptu nikada ne napušta ostave i kante, već trenutno nestaje sa trpezarijskog stola tokom ispijanja čaja. Mirisna delikatesa od bobičastog voća savršeno nadopunjuje svako pecivo, hrskavi tost, nježne palačinke, prozračne kolačiće i čipkaste palačinke.

Potrebni sastojci za petominutni džem od crnog ogrozda za zimu

  • ogrozd crni -2 kg
  • voda - 500 ml
  • sok od jednog limuna
  • granulirani šećer -500 g

Korak po korak priprema petominutnog džema od crnog ogrozda prema jednostavnom receptu za zimnicu

Slatko-kiseli džem sa ogrozdom i pomorandžom bez kuvanja: video recept

Čak i na vrhuncu sezone berbe, ogrozd se ne može naći na policama supermarketa. Razlog tome je neobičan, pomalo trpki slatko-kiseli okus proizvoda. Ali štandovi na pijaci i korpe za bake i dalje iz ljeta u ljeto svakoga časte trbušastim bobicama. Stoga, da biste pripremili slatko-kiseli džem od ogrozda i pomorandže bez prokuvavanja za zimnicu, sastojke ćete morati tražiti isključivo na spontanim pijacama ili u vlastitoj bašti. A mi smo već odabrali detaljan video recept za pripremu slatkog i kiselog džema od ogrozda sa narandžama i objavili ga za vas u nastavku.

Zlatni džem od ogrozda sa narandžom i limunom za zimnicu - recepti korak po korak

Ako je ovogodišnja berba ogrozda prevelika da bi se jela sirova, ali premala za pravljenje jednokomponentnog džema, pomiješajte bobice s drugim odgovarajućim sastojcima i pripremite izvanredan vitaminski obrok za hladno godišnje doba. Zlatni džem od ogrozda s narandžom i limunom pomoći će jačanju imunološkog sistema i napuniti tijelo korisnim tvarima čak i usred jake zime. Glavna stvar je slijediti tehnologiju kuhanja. Uostalom, većina vitamina i minerala se uništava dugotrajnom toplinskom obradom.

Osnovni sastojci za Zlatni džem od ogrozda sa narandžama i limunom

  • zeleni ogrozd -3 kg
  • narandža -700 g
  • limun -200 g
  • šećer -2,5 kg
  • voda - 100 ml

Priprema džema od ogrozda, limuna i pomorandže korak po korak prema receptu za zimnicu

  1. Sve voće i bobice navedene u receptu dobro operite i osušite. Narežite citruse na male kockice (1 cm x 1 cm) zajedno sa koricom.
  2. Stavite ogrozd u emajliran pleh, prelijte vodom i pospite šećerom. Kuhajte bobičastu masu u sirupu 15-20 minuta.
  3. U preparat dodajte kockice limuna i pomorandže, nastavite kuhati još 30 minuta. Ostavite lonac sa džemom preko noći na tamnom mestu.
  4. Nakon 12-24 sata, ponovo kuhajte poslasticu 20-30 minuta. Ako konzistencija radnog komada nije dovoljno gusta, ponovite postupak nakon jednog dana. U posljednjoj fazi možete dodati svoje omiljene začine i začine u desert. Na primjer: vanilija, anis, estragon, đumbir itd.
  5. Vrući zlatni džem od ogrozda sa narandžom i limunom spakujte za zimu prema receptu korak po korak u sterilne tegle i začepite limenim poklopcima.

Kraljevski džem od ogrozda za zimu - recepti sa fotografijama

Danas rijetko možete sresti domaćicu koja je u stanju skuhati kraljevski džem od ogrozda za zimu. I ne radi se o složenom receptu ili višestepenom kuhanju radnog komada. Jedina negativna karakteristika bobičastog delikatesa je duga i monotona priprema glavnog sastojka. Inače, džem od kraljevskog ogrozda odlikuje se izuzetno pozitivnim osobinama: zadivljujućim izgledom, nježnom aromom, moćnim vitaminsko-mineralnim sastavom itd.

Osnovni sastojci za kraljevski džem od ogrozda za zimu

  • zeleni ogrozd -1 kg
  • seckani orasi -150 g
  • listovi trešnje - 20 kom.
  • šećer -1,3 kg
  • voda za piće - 2 kašike.

Korak po korak priprema kraljevskog džema od ogrozda prema receptu za zimnicu

  1. Kraljevski džem od ogrozda i moraćete da kuvate "kraljevski". Dobro isperite svaku bobicu i stavite na papirni ubrus. Isto uradite i sa listovima trešnje.

  2. Ogrozd ogulite sa tankih peteljki i odrežite vrh sa antenama.

  3. Koristeći metalnu kopču ili drugi prikladan predmet, uklonite jezgru sa košticama svake bobice. Pokušajte da ne probijete ljusku ogrozda.

  4. Orahe izvaditi iz ljuske, izlomiti na male komadiće od pola centimetra. Uvjerite se da u jezgrima nema ljuski. Po želji, orašaste plodove možete tostirati na suvom tiganju.

    Naravno, džem od ogrozda, kao i svaka druga priprema za zimu, može biti dosadan i jednostran. Ali ako se potrudite i odaberete dobar recept, od kisele pahuljaste bobice možete stvoriti pravo remek-djelo, privlačno neočekivanom aromom i desetinama okusa. Na primjer, džem od ogrozda s narandžama, bijelom ribizlom i šećerom od šećerne trske. Čak i na skali od 10 poena, njegova ukusnost zaslužuje punih 11 poena.

    Osnovni sastojci za džem od ogrozda sa bijelom ribizlom, narandžom i šećerom od trske

    • zreli ogrozd -800 g
    • narandža -200 g
    • bijela ribizla -500 g
    • šećer od trske -1,5 kg
    • cimet - 0,5 kašičice

    Korak po korak priprema džema od ogrozda, bijele ribizle i narandže za zimu

    1. Za takav džem pogodni su samo zreli ogrozd. U receptu nema previše šećera, pa postoji rizik da zelene bobice u preparatu ostanu kisele. Za početak isperite i osušite sve potrebne sastojke, osim začina i zaslađivača.
    2. Ogrozda i bijele ribizle obradite potapajućim blenderom, narandže zajedno sa korom narežite na komadiće i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
    3. Sve sastojke pomiješajte u dubokoj šerpi, pospite šećerom od šećerne trske i okus budućeg džema potaknite prstohvatom mljevenog cimeta.
    4. Kuvajte radni komad na laganoj vatri najmanje 30 minuta nakon ključanja.
    5. Nakon pola sata maknite šerpu sa ringle i džem od ogrozda sa narandžama, bijelom ribizlom i šećerom od šećerne trske sipajte u male teglice za majonez. Zatvorite poslasticu čvrstim poklopcima pripremljenim na pari i sakrijte u frižider do zime.

    Domaći džem od ogrozda, čije smo recepte naveli gore, sigurno će naći na desetine različitih upotreba u vašoj kuhinji. Ukusni džem od ogrozda s narandžama, limunom ili crnim ribizlom bit će odlična impregnacija za kolače i mafine, punjenje za lepinje i kolače, preljev za tostove, kolače od sira, palačinke i kolače. Kraljevski smaragdni džem je ukusan sam po sebi, kao poseban desert. Već znate kako ga kuhati, ostaje sakupiti bobice i hrabro se baciti na posao.

Džem od ogrozda za zimu kroz mlin za meso. Obavezno pripremite barem par tegli za buduću upotrebu! Ovaj džem od ogrozda je posebno ukusan, tajna je u tome što mu dodajemo narandže, što mu daje nježnu teksturu i ugodan okus narandže. U nastavku pogledajte kako je jednostavno pripremiti džem od ogrozda za zimu kroz mašinu za mljevenje mesa.

SASTOJCI

Za pripremu džema od ogrozda za zimu kroz mlin za meso, trebat će vam:

  • ogrozd - 0,7 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • pomorandže - 2 kom.

KUVANJE

  1. Ogulite pomorandže, odrežite sav bijeli sloj. Voće podijelimo na kriške, skinemo foliju sa svake od njih i odstranimo sjemenke (ako ih ima). Trebalo bi da vam ostane čista pulpa, ništa drugo.
  2. Moje ogrozd i lagano osušite na ručniku.
  3. Zatim koristite mlin za meso, sameljite bobice i pulpu narandže. Da biste dobili nježnu teksturu - obrišite voće kroz sito. Ovo će ukloniti sjemenke i grube komade ogrozda.
  4. Mekanu kašu stavimo na šporet u šerpu, prokuvamo, dodamo šećer i promešamo.
  5. Čekamo da masa ponovo proključa i potpuno otopi šećer. Konstantno miješajte džem. Kuvajte dok se ne zgusne (oko 30 minuta).
  6. Kapljicom provjeravamo spremnost džema i, ako je sve u redu (kada se džem zgusne i ne širi, onda je spreman), gotov džem od ogrozda stavite u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce ( takođe prethodno sterilisan).
  7. Čekamo da se staklenke potpuno ohlade i odložimo na hladno mjesto.

PS. Usput, uvijanje ogrozda kroz mlin za meso nije teško, za to koristim električnu mlin za meso! . U isto vrijeme, njihova koža je mljevena. Zimi će vam jednostavna poslastica biti odličan vitaminski dodatak. A ipak ne treba zaboraviti da džem sadrži mnogo šećera i da je veoma kaloričan.

Prijatno!

U nastavku pogledajte još jedan recept za pravljenje čudesnog džema od ogrozda.

Ljeto je divno vrijeme kada možemo uživati ​​u darovima prirode, napuniti svoj organizam vitaminima, aminokiselinama i mineralima. Ljeti rado jedemo svježe bobice i voće, ali ne treba zaboraviti ni pripreme za zimu. Nedavno sam objavila, a danas želim s vama razgovarati o džemovu od ogrozda, koji je s pravom jedan od najkorisnijih i vitaminskih.

Budući da je ogrozd bogat vitaminima A, B, C, E i mineralima kao što su kalcijum, magnezijum, cink, gvožđe, bakar itd., njegove dobrobiti su očigledne za ljudski organizam. Ogrozda pomažu kod bolesti kao što su anemija, hipertenzija, ekcemi, razne upale respiratornog trakta i zatvor. Ogrozda se smatraju dobrom profilaksom za onkološke bolesti, kardiovaskularne bolesti, pomoći će kod niskog hemoglobina. Ogrozda imaju koleretski učinak, povećavaju imunitet i daju energiju osobi. A uz sve to, zbog niskog kalorijskog sadržaja, odličan je alat za mršavljenje. Ženama se preporučuje da koriste ovu divnu bobicu za normalizaciju hormonalnih nivoa tokom menopauze, a muškarcima u riziku od kardiovaskularnih bolesti za jačanje krvnih sudova i srčanog mišića. Svježi ogrozd regulira i normalizira količinu glukoze u krvi, ali dnevna doza ne smije prelaziti 100 grama.

Ali ogrozd može biti i štetan po zdravlje. Nepoželjno je koristiti ga za osobe koje pate od bolesti želuca i dvanaestopalačnog crijeva i pankreatitisa.

Svakako preporučujem pripremu ogrozda za zimu. Bobice možete zamrznuti, tada će se vitamini sačuvati na najbolji mogući način, možete ih čak i osušiti, iako to neće biti lako zbog činjenice da su bobice prilično velike. Ali tradicionalna priprema je i dalje džem.

Recepti za džem od ogrozda za zimu:

Kraljevski džem od ogrozda - recept sa listovima trešnje

Džem od ogrozda su nazvali jer je bio omiljena poslastica Katarine Velike, u svakom slučaju, ova verzija mi se sviđa. I mnoge domaćice odavno vole ovaj recept, jer se džem ispostavlja iznenađujuće lijepim, prozirnim i ukusnim. Biće potrebno malo petljanja, ali toplo vam savetujem da pokušate.

trebat će nam:

  • ogrozd - 1 kg
  • šećer - 1,5 kg
  • voda - 1,5 šolje
  • lišće trešnje
  1. Kuvanje ogrozda. Prvo operemo bobice i odaberemo samo cele zdrave bobice. Da biste to učinili, uklonite repove i peteljke sa svake bobice.

2. Bobice na izljevu izrežemo nožem i ukosnicom, iglom ili spajalicom, pažljivo izvadimo pulpu. Nakon toga, bobice operemo hladnom vodom kako bismo ih oslobodili od preostalih sjemenki. Ocijedimo vodu.

3. Ogrozda stavite u činiju i složite ih naizmenično sa opranim listovima trešnje. Sve prelijte hladnom vodom i ostavite ogrozd u činiji 5-6 sati.

4. Ogrozda bacite u cjedilo, ocijedite vodu.

5. Skuvati sirup - prokuvati 1,5 - 2 šolje vode, dodati šećer, mešati dok se zrna ne otope, posudu skloniti sa vatre. U vrući sirup dodajte ogrozd, lagano promiješajte da sve bobice budu prekrivene sirupom i ostavite 3-4 sata na miru.

6. Nakon isteka vremena džem ponovo staviti na vatru, provriti, kuvati 5-7 minuta, mešajući i skidajući penu. Sklonite džem sa vatre i ponovo ostavite na miru 5-6 sati. Tako da ponavljamo 2-3 puta.

Prilikom hlađenja pekmeza posuđe nemojte pokrivati ​​poklopcem!

7. Nakon 3. kuvanja, bobice dobijaju prelepu jantarnu boju. Da biste brzo ohladili džem, posudu sa džemom sklonite sa vatre i spustite je u posudu sa hladnom vodom.

8. Kraljevski stavite džem od ogrozda u prethodno sterilisane tegle.

Petominutna - jednostavan recept za džem od ogrozda za zimu

Ako se ne želite dugo petljati sa džemom, ovaj recept je za vas. Džem se brzo kuva, a svi znamo da što je manje termičke obrade, to se više vitamina čuva.

trebat će nam:

  • ogrozd - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • voda ili bilo koji svježe iscijeđeni voćni sok - 1 šolja
  1. Ogrozda operemo i odstranimo (po želji) repove i peteljke.

3. Ali ja volim da prvo prokuvam sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu ili sok, dodajte šećer, promiješajte, a nakon što se šećer otopi, dodajte bobičasto voće. Zatim kuvajte 5 minuta.

4. Džem ohladite i stavite u suve sterilisane tegle.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima - recept sa fotografijom

Nedavno su se pojavili mnogi recepti za džem s raznim ukusnim dodacima. Orasi su možda jedan od najkorisnijih i najneobičnijih dodataka svakom pekmezu. Ispada vrlo ukusno, ali džem po ovom receptu je naporan. Ako imate strpljenja, onda kuhajte, nećete požaliti. Uostalom, tegla takvog džema može se pokloniti čak i prijateljima ili rođacima.

trebat će nam:

  • ogrozd - 1 kg
  • orasi - 1/2 šolje
  • lišće trešnje
  • šećer - 1,5 kg
  • voda - 0,5 litara

Bolje je kuhati kraljevski džem od nezrelih bobica, ili bobice trebaju biti elastične.

  1. Popržite orahe u tiganju dok ne porumene. Ostavite da se ohladi i nasjeckajte na manje komade.

2. Listove trešnje prelijte vodom, prokuhajte i ugasite. Pustite da se juha ohladi.

3. Ogrozda sortiramo, uklanjamo repove, isperemo i odložimo u cjedilo.

4. Svaku bobicu izrežemo nožem i vadimo pulpu ukosnicom, iglom ili malom kašikom. Svaku bobicu punimo komadićem oraha. Puno posla, naravno, ali kako će ukusno ispasti.

5. Punjene bobice stavljamo u šerpu ili šerpu u kojoj ćemo kuvati džem.

6. Uvarak od listova trešnje procijediti, odstraniti listove, dodati šećer. Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja, promiješamo i skuhamo sirup. Od listova trešnje, odvar i džem će dobiti prekrasnu jantarnu boju.

7. Ovim sirupom prelijte ogrozd punjene orasima. Ostavite ovu masu da se ohladi i ostavite na hladnom mestu jedan dan. Sledećeg dana džem dobro zasiti, stavite šerpu na vatru, prokuvajte i kuvajte 7-10 minuta na laganoj vatri.

8. Nakon što se džem ohladi, stavite ga u sterilisane tegle.

Džem od ogrozda sa pomorandžom bez kuvanja

A ovo je moj omiljeni recept, priprema se za 5 minuta, vitamini su očuvani, a ukus je izvanredan.

trebat će nam:

  • ogrozd - 1 kg
  • pomorandže - 6 kom.
  • šećer - 1,5 kg
  1. Moje narandže i ogrozd, skinite repove sa bobičastog voća.
  2. Sameljite blenderom ili mlinom za meso prvo narandže sa korom.

2. Sada ogrozd propuštamo kroz mlin za meso. Vrlo je zgodno mljeti blenderom.

3. Dodajte šećer i sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Sirovi džem stavite u plastične posude i zamrznite.

5. Ostavite da se malo odmrzne prije serviranja. Da, i smrznuti džem je jako ukusan, posebno u vrućim danima, sasvim je prikladan kao desert kao sladoled.

Džem - džem od ogrozda

Džem od ogrozda je još jedna odlična opcija za pripremu džema. Može se koristiti i kao džem i kao fil za pite.

Ljeto je, naravno, lijepo, ali i mučno vrijeme. Uostalom, moramo paziti na sebe i svoje najmilije, pripremati mnogo različitih ukusnih preparata. Ali s druge strane, u jesen i zimu, kako je lepo sa police dobiti teglu mirisnog džema, koja će nas podsećati na letnje dane.

Pa zasucimo rukave.

Pa, vaši komentari i primjedbe će mi potvrditi da posao nije uzaludan.