Belyashi od mljevene piletine je brz i ukusan. Recept: Belyashi od kvasnog tijesta sa mljevenom piletinom - Domaći. Kako pržiti beljaši u tiganju

Ukusni i zasitni domaći beljaši sa mlevenom piletinom biće prikladni i za svakodnevne i za praznične jelovnike. Štoviše, zgodne su za ponijeti sa sobom na otvorenom. Jelo je jednostavno, tradicionalno, ali veoma ukusno i aromatično. Pileći bjelanjci prema predloženom receptu korak po korak sa fotografijama ispadaju sočni i dijetalni (manje masniji), za razliku od svojih kolega s mljevenim svinjskim ili goveđim mesom.

Sastojci:

začini - po ukusu;
brašno - 100 g;
luk - 1 kom.;
svježi kvasac - 25 g;
mljevena piletina - 300 g;
voda - 200 ml;
crni biber - 5 g;
biljno ulje - 2 kašike;
šećer - 2 kašike;
puter - 50 g;
sol - 1 kašičica.

Kako napraviti belo testo

Kada krene u pripremu ovakvih peciva, prvo što bi domaćica trebalo da uradi je da umesi veoma ukusno testo od kvasca za belce. Na kraju krajeva, trebat će mu vremena da ustane, a to će trajati najmanje 1 sat. I tako, počnimo sa gnječenjem. Prvo morate pomiješati toplu vodu sa šećerom i svježim kvascem. Proizvode temeljno samljeti.

Dodajte biljno ulje bez mirisa.

Dodajte brašno i sol i umijesite elastično tijesto od kvasca. Ostavite da se diže sat vremena na prilično toplom mestu. U međuvremenu možete početi sa pripremom fila.

Kako pravilno pripremiti sočno mleveno pileće meso za belo

Oguljeni luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice.

Dodajte luk mlevenoj piletini i dobro promešajte. Posolite po ukusu i dodajte sve začine.

Dodati seckani puter. Mesnu smesu promešati i ostaviti sa strane, ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.

Kako oblikovati bijelce

Dignuto testo sa kvascem podeliti na male loptice.

Svaku razvaljati u manji polutanak sloj.

Stavite fil i razvaljajte sloj u kuglu, savijajući ivice testa u sredinu.

Lopticu sa mesom lagano razvaljati u sloj.

Kako pržiti beljaši u tiganju

To je vrlo lako uraditi. Pileće bjelanjke jednostavno pržite u tiganju na biljnom ulju sa obje strane do zlatno smeđe boje. Vatra ispod tiganja treba da bude srednje jačine da belanci ne porumene pre vremena dok meso u sredini još nije pečeno.

Aromatične možete poslužiti uz meso vruće. Prijatno!

Ponuđeni pileći beljaši biće idealan dodatak svakom. Veoma su zasitne, aromatične i veoma sočne, zahvaljujući puteru koji smo dodali u mlevenu piletinu. Za pripremu je potrebno sat i po, ali rezultat je svakako vrijedan truda i vremena!

Predlažem da pripremite neke divne Belyashi sa mljevenom piletinom. Pite ispadaju veoma ukusne, prozračne i sočne. Oblik bjelanaca je također zanimljiv u ovom receptu. Možete ih poslužiti za doručak i večeru, a možete ih ponijeti sa sobom napolje ili na posao. Ohlađene beljaši treba ponovo zagrejati u mikrotalasnoj pećnici i oni će se ponovo pojaviti čim se izvade iz tiganja. Probaj!

Sastojci

Za pripremu bjelanjaka sa mljevenom piletinom trebat će vam:

za test:

suvi kvasac - 2 kašičice;

mlijeko - 1 čaša;

sol - 0,5-1 kašičica;

šećer - 2 kašičice;

vrhunsko brašno - 2 šolje.

Za punjenje:

mljevena piletina - 400 g;

zeleni luk - 1 grozd;

hladna voda - 50 ml;

sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Čaša kapaciteta 250 ml.

Koraci kuvanja

U prosejano brašno dodajte šećer, so i suvi kvasac.

U mleveno meso takođe dodajte so, biber i hladnu vodu, dobro promešajte.

Zamesiti testo, podeliti na komade, težine oko 40 grama. Svaki deo malo razvaljajte i u sredinu stavite kašiku mlevenog mesa.

Spojite krajeve tijesta u obliku trokuta, ostavljajući malu rupu u sredini.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Bjelanjke, sa rupom prema dolje, stavite u vrelo ulje. Zatim pržite beljaši do zlatno smeđe boje sa obe strane na laganoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem.

Gotove, veoma ukusne, rumene beljaši sa mlevenom piletinom poslužite na stolu vruće.

Prijatno!

Za one koji nisu na dužnosti, želim da ponudim svoj recept za bele. Ima ih jako puno na internetu, ali nisam mogao da ih nađem sa listovima čaja.
Moje tijesto je jednostavno, ali ga moja porodica jako voli. Fil je veoma sočan, testo veoma mekano. Ostaje mekana sljedećeg dana (a ponekad i nije..)

Sastojci:
ZA TEST:
Topla voda-0,5 l
med - 1 kašika (šećer)
Sol - 1-1,5 tsp
Presovani kvasac-25-30g
raste ulje - 2 žlice
Brasno - ok 500g (koliko udje)

ZA PUNJENJE:
Mleveno meso (piletina) - 400g
Luk (sočan) - 150g
Listovi jakog čaja (crni čaj) - 50-75 g
Sol, biber po ukusu

Biljno ulje za prženje

Priprema:

Šta je za belce najvažnije? Najvažnije je da se testo dobro istopi. U toploj vodi otopite kvasac, med, sol i biljno ulje. Zatim postepeno dodajte brašno da dobijete veoma mekano testo. Sakrivamo ga ispod filma na toplom mjestu i dolazimo.

Otprilike polovinu količine luka dodajte mljevenom mesu (nogama).

Poželjno je da luk bude sočan, a bilo bi dobro proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom mrežicom. Dobio sam puno soka, što je odlično! Posolite, pobiberite, dobro promiješajte. A zatim u mleveno meso dodajte jake listove čaja. Pročitao sam to negde na internetu i odlučio da probam. Ne znam kakve se hemijske reakcije tamo dešavaju, ali to što je fil ispao odlično, uprkos činjenici da je ipak ptica, onda je to DA. Ispalo je veoma sočno i aromatično.

Dok se testo zagreva, pustite da i mleveno meso razmeni utiske.
Nakon otprilike sat vremena, moje tijesto se više nego udvostručilo. Ponovo sam ga dobro izmijesio, mažući ruke biljnim uljem. Podijelio sam na manje-više jednake komade, formirao ih u kuglice i ostavio na stolu još 15-20 minuta da se stegnu.

Zatim oklagijom tanko razvaljajte tijesto, u sredinu somuna stavite 1 žlicu mljevenog mesa i pričvrstite na vrh, pažljivo lijepeći sve šavove.

Ja pravim beljaši bez rupe u centru (negde sam pročitao da su bez rupe ovo pravi beljaši, a sa rupom su permjači, ali ovo je samo lirska digresija). Našim proizvodima dajemo još 10 minuta da se stegnu, a tek onda počinjemo da ih pržimo.

Mljeveno meso za bijelce može se pripremiti na različite načine, a samo ako to uradite pravilno uz dodatak pravih sastojaka, postat će nevjerovatno ukusno, nježno i sočno.

Vrlo sočno mljeveno meso za bijelce može se pripremiti po najjednostavnijem tradicionalnom receptu.

Potrebni sastojci:

oko pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
začini po vašem ukusu, obično se koriste sol i biber;
jedan luk;
oko čaše mleka.

Proces kuvanja:

Odabrano mljeveno meso stavite u posudu, dodajte jako sitno sjeckani luk ili ga stavite kroz blender.
Sve pospite začinima, prelijte mlijekom, dobro umutite smjesu na činiji ili stolu.
Kao rezultat, trebali biste dobiti fil koji nije pregust, samo će u tom slučaju ispasti sočno.

Kuvanje sa govedinom

Fil za beljaši od mlevenog junećeg mesa je verovatno najpopularniji. Nije previše masno, ukusno i umereno sočno.

Potrebni sastojci:

50 mililitara vode ili mlijeka;
mljevena govedina - 400 grama, možete uzeti komad mesa i uvrnuti ga;
bilo koji začini po vašoj želji;
jedan luk srednje veličine.

Proces kuvanja:

U već pripremljeno mleveno meso dodajte začine, seckani luk i dodajte odabrane začine. Ovdje najbolje funkcioniraju obična sol i crni biber.
Dodajte vodu ili mlijeko. Nije bitno šta koristite. Smesu dobro izmiksajte i njome napunite belanca.

Savršeno punjenje od mlevene piletine

Sočno i ukusno mleveno meso na beljaši dolazi od piletine. Takva peciva su manje kalorična. Najbolje meso za jelo je file.

Potrebni sastojci:

500 grama pilećeg filea;
jedan srednji luk;
začini po vašem ukusu;
oko 100 mililitara vode ili mlijeka.

Proces kuvanja:

Meso operemo, odstranimo sav višak i osušimo papirnim ubrusima ili prirodnim putem da nema viška vlage.
Propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, možete koristiti i blender, ali tada će mlevena piletina ispasti baš kao pire.
Dodajte mu odabrane začine, promiješajte, a zatim luk nasjeckajte na sitne kockice i prelijte mlijekom ili vodom.
Masu ponovo dobro izmešati, ne sme da bude pretvrda i gusta. Po potrebi dodajte još malo tečnosti i napunite beljaši filom.

Mleveno svinjsko meso za belce

Potrebni sastojci:

mljevena svinjetina - pola kilograma;
sol, mješavina paprika i drugih začina;
jedan luk;
3-4 kašike mleka, vode ili čorbe.

Proces kuvanja:

Mleveno meso stavite u posudu, dodajte luk koji je prethodno jako sitno nasjeckan ili narendan na sitno.
Tu dodajemo začine, obično je dovoljno soli i bibera, ali možete koristiti nešto drugo.
Ulijte hladnu vodu, mlijeko ili supu, dobro izmiješajte masu, možete je i malo umutiti viljuškom ili pjenjačom. Dobivenu smjesu koristimo za punjenje.

Fil za lenje belance

Lazy whites je odlična opcija za one koji ne žele da se muče dugo vremena. Uostalom, dovoljno je napraviti fil i tijesto, sjediniti ih i ispržiti.

Krajnji rezultat je brzo, ukusno, zadovoljavajuće jelo, pomalo podsjeća na palačinke, samo s mesom.

Potrebni sastojci:

razne začine prema vašim željama;
jedan luk;
dva čena belog luka i sveže začinsko bilje;
oko 500 grama bilo kakvog mljevenog mesa.

Proces kuvanja:

Mljeveno meso šaljemo u posudu srednje veličine, dodamo mu luk i češnjak, koji se moraju unaprijed usitniti pomoću rende ili jednostavno izrezati na male kockice.
Ovu smjesu pospite odabranim začinima, na primjer, solju i biberom, možete dodati malo začinskog bilja za jaču i bogatiju aromu. Tu stavljamo i svježe začinsko bilje, nasjeckano što je moguće sitnije, i sve dobro promiješamo dok ne postane glatko.
Dobijenu masu sjediniti sa tijestom i pržiti beljaši.

Klasično bijelo tijesto

Postoji mnogo recepata za bijelo tijesto, ali ako želite probati originalno jelo, onda napravite bazu tradicionalnom metodom.

Potrebni sastojci:

pola male kašike soli;
oko 20 grama svježeg kvasca;
čašu vode;
tri supene kašike biljnog ulja;
oko tri šolje brašna ili malo više.

Proces kuvanja:

Navedenu količinu vode lagano zagrijte, ali tako da tekućina ne bude jako vruća.
Da bi proces išao brže, možete dodati malo šećera, ali to nije neophodno. U to sipajte so i dodajte kvasac. Sve dobro izmiješajte.
U smjesu dodajte sve preostale sastojke sa liste i mijesite dok ne dobijete elastičnu grudicu. Po potrebi dodati brašno ili smanjiti njegovu količinu.
Ostavite smjesu najmanje sat vremena na toplom mjestu prije upotrebe. Za to vreme možete pripremiti fil.

Šta dodati mlevenom mesu za belce da bude još ukusnije?

Ako želite da dobijete najsočnije punjenje, obavezno koristite dvije vrste mljevenog mesa. Jedna može biti govedina ili piletina, a druga treba biti masnija, poput svinjetine ili jagnjetine.

Ali čak i ako ih napravite od nemasnog mesa, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju i dodati komadiće leda prije nego što beljaši napunite nadjevom. Uradite sve što je brže moguće, kako bi se led počeo topiti tek tokom procesa prženja. Tako će upijati sok od mesa, sve upotrijebljene začine i nadjev će biti nježniji i aromatičniji.

Još jedna tajna je korištenje hladne vode ili mlijeka. U mleveno meso dodajte malo tečnosti da bude tečnije. Kao rezultat, bjelanjci će ispasti sočniji i bogatiji.

Ne zaboravite na luk. Nemojte stavljati previše, morate održavati odnos 2:1.

Da biste poboljšali ukus, u mljeveno meso dodajte kuhani pirinač, šampinjone, pavlaku, bundevu, i što je najvažnije, ne zaboravite na začine, jer su oni osnova. Osim soli i običnog mljevenog crnog bibera, koristite bijeli luk, začinsko bilje koje se odlično slaže sa odabranim mesom, kao i svježe i sušeno začinsko bilje.

Veoma ukusni beljaši sa mlevenom piletinom. (nekoliko tajni)

Sastojci:
ZA TEST:
Topla voda-0,5 l
med - 1 kašika (šećer)
Sol - 1-1,5 tsp
Presovani kvasac-25-30g
raste ulje - 2 žlice
Brasno - ok 500g (koliko udje)

ZA PUNJENJE:
Mleveno meso (piletina) - 400g
Luk (sočan) - 150g
Listovi jakog čaja (crni čaj) - 50-75 g
Sol, biber po ukusu

Biljno ulje za prženje

Priprema:

Otprilike polovinu količine luka dodajte mljevenom mesu (nogama).

Zatim oklagijom tanko razvaljajte tijesto, u sredinu somuna stavite 1 žlicu mljevenog mesa i pričvrstite na vrh, pažljivo lijepeći sve šavove.

Pržim svoj beljaši u biljnom ulju. Ne bi trebalo da ga bude mnogo - do pola belog. Vatra je srednja, ispod zatvorenog poklopca. I još jedan moj trik. Kuhari se često žale da se mljeveno meso ne ispeče do kraja i da ostane mokro. Nikada nisam imao nesto ovako. Samo da tijesto treba tanje razvaljati, a isto tako, nakon cijelog pečenja, prije direktnog slanja u tiganj, ponovo poravnam dignuto bijelo. Rastu u mom tiganju - oh-ho... Fil je jako sočan, testo najmekše. Sutradan ostaje mekano (a ponekad i ne...) Posluži se!