Vjerovatno svi vole beze! Barem djeca - sigurno! Izgled i ukus meringue koji pripremamo u mikrotalasnoj, naravno, razlikuje se od izgleda i ukusa onog pečenog u rerni. Ali baza je ista - veoma je prozračna, ukusna i slatka.
Ovako jednostavan recept može vam pomoći u najnepovoljnijem trenutku - na kraju krajeva, u kući će uvijek biti jaje i šećer, čak i ako ponestane svih slatkiša. Ali dešava se da dijete hoda okolo i truti: „Želim, želim“ - ne znajući šta)) Eno mama sa svojim receptom, i ona će ga pustiti da ga sam pobijedi - općenito, sreći neće biti granica ! A onda će i sama djeca naučiti kako napraviti meringue u mikrovalnoj pećnici.
Posebno je zgodno praviti beze u mikrotalasnoj kada vam treba sloj beze za tortu - jednom i gotovo! Na kraju krajeva, dok se beze peku u rerni, proći će dosta vremena, a vi nećete želeti da ispečete tortu! A ovdje je sve vrlo jednostavno! Isprobajte moj eksperiment - možda će se i vama dopasti! Za poređenje: konačna fotografija prikazuje beze od iste mase u rerni i mikrotalasnoj pećnici je trebalo 2 sata da se peče u rerni, a 5 minuta u mikrotalasnoj.
Uzmite proizvode prema listi, možete dodati malo limunovog soka (ali nije neophodno).
Šećer u prahu možemo napraviti sami ili uzeti gotov šećer i staviti ga u posudu za miješanje.
Odvojite bjelanca od žumanca i dodajte u prah.
Počinjemo mljeti vilicom ili kašikom, meljemo dok se prah ne otopi i dobije se gusta masa. Možete uzeti mikser.
Dodajte limunov sok i nastavite sa mućenjem.
Stavite u mikrotalasnu na 1-1,5 minuta na snagu od 750 W. Ako prvi put pripremate meringue u mikrovalnoj pećnici, obratite posebnu pažnju na proces. Ponekad okviri u sredini mogu izgorjeti, sve je individualno za svaku mikrovalnu pećnicu.
Najprije će se beze osušiti, zatim će se zapjeniti, samo će postati mjehurići, a zatim će se slegnuti i postati ravni. Nemojte odmah otvarati vrata, ostavite ih da odstoje neko vrijeme. Ako ih preeksponirate, neće se dobro odvojiti od tanjira, pa je bolje to učiniti papirom. Probao sam obe opcije.
Ovo su okviri koje možete napraviti u mikrovalnoj pećnici. Nije baš pahuljasto, ali veoma ukusno!
Odrasli i djeca sigurno će uživati u ovoj nježnoj meringue. Ali mnoge domaćice ne riskiraju to učiniti, jer rezultat može biti nepredvidljiv. Pogledajmo kako skuhati meringue u mikrovalnoj za 30 sekundi, ali što je najvažnije, kako postići dobar rezultat i o čemu ovisi.
Recept za beze u mikrotalasnoj ne razlikuje se mnogo od uobičajenog u rerni. Međutim, u oba slučaja postoje nijanse koje morate znati. Počnimo s njima.
Specifičnosti
Neki kažu da jaja za pravljenje beze kod kuće u mikrotalasnoj treba da budu sobne temperature, dok drugi kažu da treba da budu rashlađena. Ključ je zlatna sredina i svježina jaja. Zaista, ako su jaja svježa, onda u 90% slučajeva, ako se održava tehnologija, meringue ispada izvrsno i prozračno. Stoga je prva komponenta uspjeha svjež proizvod.
Druga je temperatura. Najbolje je koristiti jaja srednje topline. Odnosno, izvadite sastojak iz frižidera i ostavite da odstoji oko pola sata. Bilo bi dovoljno. Posuda u kojoj će se beze mutiti treba da se ohladi.
Treća komponenta je mikser. Vrlo često tako složena jela kao što su majonez ili beze ne ispadnu upravo zato što se jaja ne tuku pravilno. Pogledajmo šta ovo slastičarsko čudo čini prozračnim. Tajna je u samoj riječi "vazduh", odnosno mješavina mora sadržavati potrebnu količinu zraka. Prilikom mućenja pri velikim brzinama miksera dolazi do izbacivanja vazduha. Da, sastojci se savršeno miješaju, ali smjesa može ispasti pregusta ili homogena bez istih mjehurića. Pa šta da radimo?
Odgovor, u ovom slučaju, leži upravo u kombinaciji tehnologija mućenja. Pogledajmo detaljnije recept.
Priprema
Dakle, da bismo dobili domaću meringue u mikrotalasnoj, potrebno nam je 2-4 jaja. Sve ovisi o potrebnoj porciji: za 2 jaja dobit ćete do 10 malih beza. Korak po korak recept izgleda ovako:
- Odvojite žumanca od belanaca. To se može učiniti pomoću kašike ili same ljuske jajeta. Da biste to učinili, morate razbiti školjku nožem. Štoviše, ako to učinite oštrim rubom, možete osigurati da se ne raspadne i da neće biti potrebe za hvatanjem čestica ljuske iz smjese. Postupak se mora obaviti preko posude, prelivajući žumance iz jednog dijela ljuske u drugi. To će uzrokovati da bjelanjci uspiju u činiju. Tehnologija sa kašikom je takođe jednostavna. Protein pada u posudu. Žumanjci, inače, nisu korisni, pa ih možete koristiti na biskvit ili napraviti omlet.
- Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite mikserom na velikoj brzini. Kada dobijete homogenu masu, možete pristupiti dodavanju šećera u prahu. Da biste to učinili, 10 kašika (za 4 jaja) šećera sameljite u mlinu za kafu. Dobijeni prah polako dodajte u smjesu. U tom slučaju morate miješati ili na najmanjoj brzini miksera, ili ručno lopaticom ili pjenjačom. Ovaj postupak se mora obaviti vrlo pažljivo, bez izbijanja mjehurića zraka. Nakon što ste dodali sav prah, dodajte još 1 kašiku šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Meringa se priprema kod kuće u mikrotalasnoj za 30-60 sekundi. Međutim, važno je to izdržati bez otvaranja vrata mikrovalne pećnice. Tipično, proizvod pada kada dođe do oštre temperaturne razlike kada se pomiješaju vrući zrak unutar komore i hladan zrak izvana.
Ako nemate mlin za kafu, meringue možete pripremiti na drugi način. Ali za to su vam potrebna jaja na sobnoj temperaturi. Potrebno ih je dobro izmiješati na srednjoj brzini sa šećerom, a ne soli. Zatim, nakon što dobijete bijelu, prozračnu, homogenu masu, možete napraviti beze u mikrovalnoj pećnici.
Čim je smjesa gotova, polaže se na pripremljeno jelo. Najbolje ga je obložiti papirom za pečenje, ali možete staviti i na običan tanjir. Masa se polaže ovisno o debljini i dostupnosti alata. To možete učiniti pomoću vrećice za pecivo, ili možete koristiti običnu kašiku.
Nakon što su beze ušle u komoru pećnice, potrebno je podesiti snagu na srednju i ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata. Nakon uključivanja, morate pažljivo pratiti da meringue postaje čvrst na izgled, ali ne smeđi. Nakon 30 sekundi (za male porcije), pećnica se isključuje i ostavlja.
Najbolje je ne žuriti i peći meringue u mikrotalasnoj pećnici 10 sati. Stoga je odlična opcija napraviti proizvod preko noći kako biste ujutro mogli uživati u izvanrednom ukusu.
Video pokazuje kako kuhati beze u mikrovalnoj sa šećerom i prahom. Najbolje je ne dodavati nikakve aditive u smjesu kako ne bi narušili konzistenciju. Međutim, kada su beze gotove, možete ih preliti otopljenom čokoladom, što daje dodatni ukus. Možete eksperimentirati na različite načine, čak i kombinirajući meringue s pečenim proizvodima i različitim vrstama džemova.
Veoma je teško naći nekoga ko ne zna šta je beze. Ovaj veličanstveni desert se može konzumirati samostalno ili koristiti za ukrašavanje torti ili kolačića i drugih deserta. Mnoge domaćice se ne usuđuju same napraviti beze i radije ga kupuju u trgovini. Zapravo, jednostavno se priprema na elementaran način. Reći ću vam kako možete napraviti divan meringue u mikrotalasnoj za samo trideset sekundi. Teško je povjerovati, ali beze ispadaju jednostavno veličanstvene.
Iako je ovo jelo prilično jednostavno, ima nekoliko tajni. Preporučljivo je uzimati jaja koja nisu baš svježa, na primjer ona koja su ležala oko nedelju dana. Takvi belci će se mnogo bolje umutiti. Bjelanjke morate vrlo pažljivo odvojiti od žumanaca, jer ako i jedna kap žumanca uđe u bjelanjke, vaš se beze neće umutiti.
Odvojite žumanca od belanaca odmah nakon što izvadite jaja iz frižidera. Ali prije nego što umutite bjelanjke, potrebno ih je da odstoje na sobnoj temperaturi tridesetak minuta. Bjelanjke umutiti samo u savršeno suhu posudu;
U suprotnom, ako uđe i kap vode, bjelanjci se neće umutiti. Da dobijete beze iz prvog puta, koristite naš detaljni recept sa fotografijama.
Sastojci:
- bjelanjak - 1 komad;
- šećer - 80 grama;
- sol – 1 prstohvat.
Kako napraviti beze za 30 sekundi
Uzmite prilično duboku činiju, u nju ulijte bjelanjak i dodajte prstohvat soli.
Mutiti mikserom na najvećoj brzini dok se masa ne udvostruči ili čak utrostruči.
Nakon toga, malo po malo, dijeleći šećer na porcije, počnite ga sipati u proteinsku masu. Krema treba da bude veoma, veoma gusta.
Uzmite papir za pečenje i žličicom stavite meringue u krugove.
Stavite pergament na tanjir ili jednostavno na staklenu tepsiju mikrotalasne i pecite u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi koristeći najveću snagu.
Pozdrav, dragi moji čitaoci. Danas sam za vas pripremila iznenađenje - recept koji će vam uštedjeti živce i vrijeme. Kako skuvati meringue u mikrotalasnoj za 30 sekundi, brzo, ukusno i bez problema. Ne morate da čučite kod rerne i pazite da li će desert izgoreti. Što više proučavam recepte za mikrotalasnu, više se divim osobi koja ju je izmislila :) Znate li ko je to bio? Ako da, napišite u komentarima.
Općenito je prihvaćeno da je ovo jelo prvo pripremljeno u Francuskoj. Prevedeno "baiser" znači "poljubac". Ovo je romantični desert koji ćemo pripremiti. Iako neki smatraju da su Švajcarci preci ovog jela. Tako da se i dalje svađaju ko je to prvi smislio. Hajde da ga skuvamo i probamo.
Profesionalci beze zovu meringues. Ovaj desert se priprema od samo 2 sastojka (šećera i proteina). Međutim, uprkos ovako kratkoj listi sastojaka, nemojte se opuštati. Tehnologija kuhanja ima svoje suptilnosti. Bez poznavanja njih ništa neće uspjeti.
Inače, u Ginisovoj knjizi najveća meringue je duga 2,4 metra i široka 1,5 metara. Rekord je postavljen 1986. godine u gradu Meiringen (Švajcarska). Gdje je, kako kažu, izmišljena beze.
Kako pravilno kuvati beze
Da biste ovaj desert napravili kod kuće, zapamtite sljedećih 6 pravila:
- Posuda miksera i metlica moraju biti savršeno čisti. Ako se ovdje iznenada pojave kapljice vode ili masti, od toga neće biti ništa. Da biste bili sigurni, obavezno odmastite radnu "opremu" - prelijte je kipućom vodom ili je tretirajte limunom. A zatim ga obrišite suvom.
- Bijelanci koji se koriste moraju biti topli. Idealna temperatura je 20-25 stepeni. Zato, kada odvojite bjelanjak od žumanca, posudu u kojoj se nalazi stavite u toplu vodu. Možete umutiti i ohlađene bjelanjke, ali tada meringue neće ispasti baš lijep. Topli proteini su bolje zasićeni kiseonikom i lakše se biču. Takođe savršeno drži oblik i ne spljošti se tokom pečenja.
- Pokušajte koristiti fini šećer ili prah (ovo je idealno). Što su zrna šećera manja, to se brže otapaju. Ali krupna zrna se možda uopšte neće rastvoriti. Zbog toga će vam šećer škripati na zubima.
- Počnite mikserom mutiti na maloj brzini. Tako ćemo postupno razgraditi molekularne spojeve proteina i obogatiti proizvod kisikom što je više moguće. A kada bjelanjci postanu mutni, povećajte brzinu.
- Nemojte žuriti da sipate sav šećer. Dodajte ga bukvalno kašičicu po kašičicu, nastavljajući da mutite belance. Ako sipate sav šećer odjednom, beze će se tokom pečenja spljoštiti. Više o tome pročitajte u članku "".
- Umutiti bjelanjke i šećer u čvrst snijeg. Mešavina ove konzistencije napraviće prozračan, hrskav desert.
Sva ova pravila vrijede za beze kuhane u pećnici. Ali to je više problematično - duže se peče. Zato si pojednostavimo život i pripremimo desert u mikrotalasnoj.
Kako napraviti meringue u mikrotalasnoj
Ovaj desert je neverovatno jednostavan za pripremu u mikrotalasnoj. Za samo 5 minuta rada u kuhinji, na vašem stolu će se pojaviti tanjir pahuljastih delicija. Da, možda nisu tako lijepe kao tradicionalne meringe. Ali vjerujte mi, ispast će jako ukusno :)
Beze pripremljen po ovom receptu ispada krhki, iako nešto slađi nego inače. Što se tiče vremena kuhanja, morat ćete eksperimentirati s nekoliko serija beze u mikrovalnoj pećnici.
Vrijeme kuhanja beze u mikrovalnoj pećnici: trideset sekundi do minute
Podesite snagu da pronađete najbolje vrijeme. Na primjer, na 1000 W, beze se dižu, ali ne izgore kada se zagrijavaju do 1 minute.
Ako želite nježan centar za žvakanje, nemojte žuriti da ih vadite iz mikrotalasne. Kada je desert pečen, ostavite ga u rerni još minut. Zatim pažljivo odvojite svaki meringue i stavite ga na pleh. Ali nemojte žuriti da jedete - delikatesa iznutra je još vruća, možete se opeći.
Prema receptu, za 1 jaje treba uzeti 250 g praha. Ove komponente će formirati gustu masu. Sipajte u kalupe za mafine ili samo na papirni ubrus. Postavite mikrotalasnu pećnicu na 850 vati. Ako su beze male, podesite vrijeme na 20 sekundi. A za veće, podesite tajmer na 30-40 sekundi. Stavite u sredinu mikrotalasne. Ispecite, izvadite, a zatim gotov beze ukrasite šlagom i voćem.
Ili napravite Eton Mess desert. Ovo ime je dobio jer se desert tradicionalno servira na diplomiranju na koledžu Eton. Četvrtog juna je veliki piknik na kojem se služi ova poslastica. Ja sam "za" tako slatku tradiciju na maturi :)
Uzmite 200 grama bobičastog voća, isječenog na pola ili polovinu pire. Rukama grubo izmrviti meringue. Na dno čaše stavite malo mrvica, zatim šlag i jagode. I ponovite istu stvar dok se čaša potpuno ne napuni. Svakako probajte. I podijelite link do ovog članka sa svojim prijateljima - neka se educiraju o tome kako napraviti domaće meringue. A evo i recepta sa slikama.
Sastojci
5 minuta. Težina gotovog jela: 300 gr.
Sokolova Svetlana
Vrijeme čitanja: 1 minuta
AA
Kako napraviti beze kod kuće? Klasičan beze recept možete pripremiti kod kuće koristeći jedan od dolje navedenih metoda. Glavne razlike nisu u izboru sastojaka (klasično uparivanje su jaja i šećer), već u karakteristikama tehnologije kuhanja - u pećnici, mikrovalnoj pećnici, vodenoj kupelji, multivarku.
Meringue (meringue) je nevjerovatno ukusan desert porijeklom iz Francuske sa romantičnim imenom. Priprema se na bazi bjelanaca i šećera. Po ukusu se dodaju različiti sastojci, uključujući vanilu, šećer u prahu, limunov sok i kokos.
Vrste meringa
Kulinarski stručnjaci razlikuju 3 glavne vrste delikatnih delicija.
francuski
Pecite dugo (50-60 minuta) na niskoj temperaturi. Meringa se služi kao zasebno jelo (desert).
talijanski
Meringue se priprema pomoću kipućeg šećernog sirupa. Često se koristi za punjenje kolača.
Swiss
Posebnost alpskog beza leži u jedinstvenoj tehnologiji mućenja belanaca. Za pripremu proteinske baze koristi se vodeno kupatilo.
Koliko kalorija ima beze
Meringa je slatka poslastica, a ne dijetetski proizvod. Meringa sadrži 250-300 kcal na 100 g, što je puno za prozračan i lagan desert. Najveći dio kilokalorija dolazi od ugljikohidrata (69 g/100 g) zbog velike količine šećera. Meringa praktično ne sadrži masti.
Energetska vrijednost se povećava kada se meringue koristi kao sastojak za kolače i kolače. Kreme od masnog peciva, šlag i druga visokokalorična hrana povećavaju ukupni
nutritivna vrijednost deserta sa meringom je do 400-450 kcal/100 g.
Korisni savjeti prije kuhanja
- Bjelanjke istucite u dobro opranoj posudi koju ste osušili.
- Za mućenje koristite staklene ili metalne posude.
- Strogo je zabranjeno miješanje šećera sa bjelanjcima prije mućenja.
- Za brže otapanje umjesto pijeska koristite šećer u prahu.
- Da bi desert bio postojaniji i gustiji, ohladite bjelanjke prije kuvanja.
Meringa - klasičan recept
Sastojci
Porcije: 6
- bjelance 4 stvari
- šećer 240 g
Po porciji
Kalorije: 270 kcal
proteini: 3,5 g
masti: 0 g
ugljikohidrati: 68,4 g
1 sat. 35 min. Video recept Print
Odvojim bjelanca od žumanaca. Sipam u posebnu posudu. Umutila sam i postepeno dodavala šećer.
Sastojke beze dobro izmiješajte. Sipam u posudu i stavim u vodeno kupatilo (lonac sa kipućom vodom). Lagano umutite smjesu šećera i jaja velikom brzinom.
Dobijem homogenu belu masu. Radi lakšeg snalaženja, prebacim ga u vrećicu za kuhanje.
Lim za pečenje prekrijem papirom za pečenje. Pažljivo cijedim prekrasne kolače iz vrećice. Stavila sam u rernu zagrejanu na 100 stepeni. Beze kuvam 80-120 minuta.
Jedite za svoje zdravlje!
Domaća meringue od jabuke
Sastojci:
- Jabuke – 3 komada,
- Limunov sok – 1 velika kašika,
- šećer – 4 kašike,
- šećer u prahu – 160 g,
- Pileće jaje - 3 komada,
- Voda – 1 velika kašika.
Priprema:
- Jaja perem sunđerom. Razbijam ga u posude. Ja koristim separator da odvojim žumanca. Belanca šaljem u frižider. Ostavljam jedno žumance.
- Operite jabuke. Pažljivo ogulim koru, odstranim peteljku i sjemenke. Rezala sam na tanke komade. Stavite jabuke u dublju šerpu i dodajte šećer. Ja dodam kašiku limunske kiseline. Šaljem na šporet. Krčkam i s vremena na vrijeme promiješam. Pokušavam omekšati voće. Kušam, provjeravam količinu granuliranog šećera.
- Ostavite smjesu od jabuka da se ohladi. Nakon prirodnog hlađenja, prelijte jabuke umućenim žumancetom. Stavila sam ga u posudu za pečenje.
- Bjelanjke iz frižidera umutila sam mikserom. Bez isključivanja kuhinjskog aparata dodam šećer u prahu. Mutite dok ne postane glatka i pjenasta.
- Uključujem rernu i zagrevam je na 180 stepeni. Stavite smjesu od jaja na sloj jabuka. Ravnomjerno rasporedite po meringueu (prilagodite po želji).
- Stavila sam u rernu na 15 minuta. Pre nego što servirate ukusni beze sa filom od jabuka, sačekajte 20-30 minuta, ostavite da se desert ohladi.
Pita od jabuka sa beze
Recept za svježe pečene proizvode sa beze. Neverovatno ukusan i jednostavan za pripremu. Drage domaćice, imajte na umu.
Sastojci:
Za test
- Šećer - pola čaše,
- pšenično brašno - jedna i po šolja,
- puter – 70 g,
- Žumanca – 3 komada,
- Prašak za pecivo – 1 kesica.
Za punjenje i beze
- jabuke – 5 komada,
- cimet – 1 mala kašika,
- puter – 10 g,
- Proteini – 3 komada,
- granulirani šećer – 150 g,
- Limunska kiselina - po ukusu.
Priprema:
- Pratim standardnu proceduru odvajanja bjelanjaka od žumanaca. U posebnoj posudi umutite žumanca dok ne postanu pjenasti. Belanca sam stavila u frižider na 30-60 minuta.
- Umućenim žumancima dodam veliku količinu šećera. Mešajte dok se smesa ne zgusne.
- Žumancima i šećeru dodajte otopljeni puter. Ja ga spremam.
- Prosijam brašno. Ja dodam prašak za pecivo.
Koristan savjet.
- Da podloga pite od jabuka sa beze ne postane tvrda i tvrda, ne preporučujem korištenje veće količine brašna. Bolje je uzeti 1,5 šoljice i dobiti mekanu i mrvljivu tortu.
- Smesu sipam u brašno. Zamijesim tijesto.
- Formiram veliku loptu. Ostavljam ga u kuhinji pokrivenog peškirom da ne ispuca. 30-40 minuta je dovoljno.
- Dok se tijesto kvasi, prelazim na voće. Ogulite jabuke i narežite ih na kockice.
- U tiganj stavim puter i istopim ga. Zatim rasporedim seckane jabuke i dinstam na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Za pikantnost i aromu dodam kašiku cimeta. Pomiješam jabuke.
- Posudu za pečenje namažem puterom. Gotovo tijesto stavljam u kalup. Raspoređujem ravnomerno.
- Rernu zagrejem na 180 stepeni. Šaljem pečene na 10-15 minuta. Indikator spremnosti testa je blago ružičaste boje.
- Ohlađene bjelanjke lagano umutiti. Da ubrzam proces koristim mikser na velikoj brzini. Dobijem gustu penu.
- Na gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite fil od jabuka sa cimetom. Odozgo prekrijem prekrasnom homogenom masom na bazi šećera i proteina.
Šaljem beze pitu u rernu. Temperatura kuvanja – 140 stepeni, vreme kuvanja – 15 minuta.
Video kuhanje
Kako napraviti meringue bez šećera
Sastojci:
- Dijetalni recept za beze bez šećera je božji dar za sladokusce koji obožavaju delikatan francuski desert. Zahvaljujući upotrebi zaslađivača umjesto običnog granuliranog šećera, broj kalorija na 100 g beze je smanjen na minimalnu vrijednost od 52-55 kcal.
- Bjelanjak - 4 komada,
- Limunov sok - 3 velike kašike,
- vanilija – 1 mala kašika,
Priprema:
- Zaslađivač - po ukusu.
- Razbijam jaja. Odvojim žumanca od beze podloge - bjelanca.
- Bjelanjke zajedno sa limunovim sokom umutite u posebnoj posudi.
- Postepeno dodajte ekstrakt vanile i zaslađivač. Količina sastojaka zavisi od vašeg ukusa. Postižem homogenu masu pjenaste konzistencije.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Koristeći posebnu špricu za pecivo velikog prečnika, pravim uredne kolače.
Kada su kolači gotovi, ne otvarajte vrata rerne. Ostavite meringue unutra nekoliko minuta, zatim ga lagano otvorite i izvadite tek nakon 10-20 minuta.
Kako napraviti beze za tortu
Sastojci:
- Bjelanjak - 4 komada,
- Limunov sok – 1 mala kašika,
- šećer – 200 g,
- So – 1 prstohvat,
- kondenzovano mleko - 300 g,
- puter – 200 g,
- tamna čokolada – 100 g,
- orah – 100 g,
- Kravlje mlijeko srednje masnoće - 50 ml.
Priprema:
- Da napravim beze za tortu „Grofove ruševine“, uzimam duboku staklenu činiju. Umutiti bjelanjke na maloj brzini miksera, postepeno prelazeći na srednju. Nakon što se stvori pjena, u porcije sipati limunov sok.
- Uključujem mikser na veliku brzinu i dobro mutim 60-100 sekundi. Dok mešate, dodajte prah i 1 veliku kašiku šećera. Postižem ujednačeno mućenje i potpuno otapanje sastojaka slatke beze u ukupnoj masi.
- Smjesa treba da postane prozračna, ali gusta i gusta.
- Za dobivanje lijepo oblikovanih komada koristim vrećicu za kuhanje. Više volim dodatak ruže.
- Lim za pečenje prekrijem pergamentom. Na vrh, na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog, stavljam beze prečnika 3,5-4 cm Ako se smesa pravilno umuti, beze će zadržati svoj oblik i neće se širiti.
- Da biste osigurali ravnomerno sušenje (kuvanje) deserta, uključite rernu na 90 stepeni. Podesio sam tajmer na 1 sat. S vremena na vrijeme otvaram vrata da provjerim u kakvom su stanju kolači. Meringa treba da zadrži prirodnu bijelu boju karakterističnu za bjelanjke.
- Otopljeni puter prebacite u posebnu posudu. Umutiti mikserom na velikoj brzini.
- Postepeno dodajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mešate. Nakon 3-4 minuta mućenja dobićete mekanu i homogenu masu.
- Sastavljam tortu. Uzimam veliki ravan tanjir. Raširila sam meringue ravnomjerno. Ostavljam razmak između kolača. Donji dio svake poslastice namažem kremom od kondenzovanog mlijeka i puterom.
- Zatim ponovo stavljam sloj beze sa premazanim dnom. Slažem beze u prelijepu humku. Gornji deo dekorišem kremom.
- Stavite čokoladu iseckanu na kriške u posebnu posudu. Odozgo sipam vrelo mleko. Energično miješajte dok ne postane glatka, da se čokolada ne bi zgrušala zbog visoke temperature.
- Tortu odozgo dekorišem čokoladnom glazurom.
Kako bi spriječili da kolač beze ispadne previše sladak i zajedan, koristite tamnu čokoladu umjesto mliječne.