Jela od raznog mljevenog mesa. Jela od mljevenog mesa, recepti sa fotografijama

John/Flickr.com

Ako imate mleveno meso u frižideru i baget u ormanu, onda možete pripremiti odličnu večeru za pola sata.

Sastojci

500 g mljevenog junećeg mesa;
350 g paradajza u sopstvenom soku;
250 g mozzarele;
1 baget;
gomila bosiljka;
biljno ulje.

Priprema

Bolje je uzeti mljeveno juneće meso. Ali možete koristiti mješavinu svinjetine i piletine. U dobro zagrejanom tiganju pržite mleveno meso 5-8 minuta. Zatim dodajte paradajz i dinstajte oko 15 minuta dok tečnost ne ispari.

Baget prerežite po dužini i uklonite pulpu iz sredine. Osušite obe polovine u rerni 2-3 minuta. Mocarelu narežite na kockice. Bosiljak nasjeckajte.

Na obe polovine bageta stavite mleveno meso sa paradajzom i sirom. Pospite bosiljkom i pecite još 5 minuta.

fanfon/Depositphotos.com

Ovo je tradicionalno jelo grčke kuhinje, a to su sočne kuglice od mlevenog mesa i povrća. Keftedes se može poslužiti i zasebno (odlično se slaže) ili uz prilog.

Sastojci

500 g mljevenog junećeg mesa;
2-3 srednja luka;
2 kriške bijelog hljeba;
2 čena belog luka;
1 jaje;
4 supene kašike seckanog peršuna;
4 supene kašike mleka;
1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
1 kašičica sušenog origana;
10 listova mente;
sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje.

Priprema

Namočite hljeb u mlijeko. Prognječiti i dodati mleveno meso, jaje, seckani luk, beli luk, peršun i mentu. Dobro promiješajte. Posolite, pobiberite, dodajte origano, poprskajte maslinovim uljem i sirćetom. Ponovo promiješajte - najbolje rukama.

Posudu sa mlevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena. Za to vrijeme začini će pustiti aromu, a meso će pustiti sok (treba ga ocijediti). Ako nemate mlevenu govedinu, koristite jagnjetinu ili svinjetinu i piletinu (50/50).

Od mlevenog mesa oblikujte loptice i pržite ih na većoj količini jako zagrejanog biljnog ulja. Gotove keftede stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Govedina Wellington je skupo, svečano jelo. Ali možete to pojednostaviti zamjenom goveđeg mesa mljevenim mesom. Rezultat neće biti ništa lošiji.

Sastojci

1 kg mljevene govedine;
500 g lisnatog tijesta;
200 g šampinjona;
100 g paradajz sosa;
25 g putera;
4 jaja;
3 glavice luka;
3 čena belog luka;
peršun i ostalo zelje - po ukusu;
biljno ulje.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte sa seckanim lukom, 2 čena belog luka i začinskim biljem. Dodajte 3 jaja i dobro izmiksajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta. Cool.

Pečurke propržite sa preostalim belim lukom. Pečurke će pustiti tečnost - pržite dok ne ispari.

Sastojci

500 g mljevenog mesa;
5 paradajza;
4 lepinje za hamburgere;
2 čena belog luka;
1 srednji luk;
1 srednja šargarepa;
1 kašičica Worcestershire sosa;
1 kašičica jabukovog sirćeta;
sol, mljeveni crni biber i ljuspice čili paprike - po ukusu;
biljno ulje.

Priprema

Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Povrće pržite na biljnom ulju, a zatim mu dodajte mljeveno meso.

Dok se peče, paradajzu skinite kožicu i zgnječite meso viljuškom. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Kada ispari tečnost iz mlevenog mesa, posolite ga, pobiberite i dodajte seckani beli luk.

Promiješajte, ostavite da se zagrije minutu, a zatim ulijte Worcestershire sos i sirće. Ponovo promiješajte. Na kraju dodajte paradajz i dinstajte dok većina vlage ne ispari iz sosa.

Na suvom, zagrejanom tiganju tostirajte lepinje za hamburgere. Kašicom prelijte sos na donje polovice lepinja i prekrijte gornjim.

Emily/Flickr.com

Ziti je vrsta tjestenine (velike duge ili kratke cijevi) koju Italijani koriste za tepsije. Ovo jelo se ponekad naziva i lijene lazanje.

Sastojci

450 g tjestenine ziti ili penne;
450 g nemasnog mljevenog mesa;
200 g parmezana;
200 g mozzarele;
600 g paradajz sosa;
1 luk;
1 kašika maslinovog ulja;
1 kašika sušenog origana;
1 kašika bosiljka;
sol i biber - po ukusu;
puter.

Priprema

Na maslinovom ulju propržiti mleveno meso zajedno sa seckanim lukom. Zatim posolite i pobiberite, dodajte paradajz sos i dinstajte oko 15 minuta.

Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Posudu za pečenje namažite puterom. Položite tepsiju: pola kuvanog zitija, pola rendanog parmezana i kriške mocarele, pola sosa od mesa, još testenine i preostali sir. Po vrhu pospite origano i bosiljak.

Pecite 30 minuta na 180°C.

i.fotorecept.com

Vrlo jednostavan recept, jer sastojci ne zahtijevaju dodatnu obradu. Ako u frižideru imate gotovu mlevenu piletinu, za 20 minuta ćete sastaviti rolat, a za još 40 ćete imati ukusnu večeru.

Sastojci

500 g mljevene piletine;
200 g guste pavlake;
150 g tvrdog sira;
1 jaje;
2 tanka pita kruha;
sol, biber i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Posolite i pobiberite mleveno meso. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje koje volite.

Jedan pita hleb pospite malom količinom rendanog sira i stavite drugi na vrh. Mljeveno meso pomiješati sa pavlakom i namazati na pita kruh. Rolat čvrsto zarolajte.

Dobijeni rolat premažite umućenim jajetom i pospite rendanim sirom. Rolat stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 40-45 minuta na 180°C.

Ljubitelji ukusne hrane i vrsne domaćice znaju šta da kuvaju od mlevenog mesa, osim kotleta i ćufte, a prilikom kuvanja će implementirati hiljade recepata za pravljenje ukusnih i zasitnih jela. Mljeveno meso možete koristiti da svakodnevno pripremate nova jela za svoju porodicu. I niko nije otkazao let fantazije. Dobra domaćica će uvijek smisliti nešto ukusno i novo za skuhati od mljevenog mesa i iznenaditi prijatelje i porodicu.

Da biste pripremili ukusno jelo od mljevenog mesa, prvo morate kupiti baš ovo mljeveno meso. A najbolje je da ga sami skuvate kod kuće. Ovo će garantovati da neće biti nepotrebnih komponenti u vidu kože, hrskavice i svih vrsta štetnog otpada za organizam. Stoga u početku morate odlučiti kakva jela želite pripremiti od mljevenog mesa, pogledati recepte sa fotografijama, a zatim kupiti meso za njihovu pripremu.

Da bi mleveno meso bilo ukusno i sočno obično se koristi nekoliko vrsta mesa. Za kotlete, na primjer, svinjetina i govedina su savršene, za ćufte su prikladne svinjetina i piletina, za kolače - masna svinjetina, za ćufte piletina s dodatkom nemasne svinjetine i tako dalje. Ako ste odabrali šta ćete brzo i ukusno skuhati od mljevenog mesa, a otišli ste kupiti meso, morate pogledati komade trupa koji se nude na pijaci ili u trgovini. Uzmite govedinu koja je svijetlocrvena, tamno meso ukazuje na starost krave; Svinjetina se uzima od lopatice, vrata ili šunke, piletina - od fileta, buta. U file ćete morati dodati i masnu svinjetinu, ili tokom kuvanja dodati još luka ili mlijeka, vode, pavlake za sočnost.

Dakle, meso je odabrano, recepti za brzo mljeveno meso su određeni za brzi ručak - tada mljeveno meso pripremamo ispravno. Ako odlučite razmaziti svoje ukućane čeburecima, obavezno dodajte puno luka u mljeveno meso, i dodajte malo vode, mljeveno meso za čebureke mora biti sočno, inače će ispasti suhi i neprivlačni. Ako je odluka u korist kotleta, u mljeveno meso dodajte malo bijelog luka, možete dodati prženi i sirovi luk u jednakim omjerima - to je ako je meso malo suho. Ako je već masno, bolje je da ga uradite sirovo. Možete dodati veknu hleba namočenu u mleko, rendani sirovi ili kuvani krompir, skrob za vezivanje ili jaje (zapamtite, sa jajetom mleveno meso ispadne malo gusto), dodaju se začini, i malo začinskog bilja - nije za svakoga. A mleveno meso za kotlete obavezno tucite pažljivo i marljivo, što će sprečiti da se kotleti tokom pečenja raspadnu.

Mnogi vole jela od mlevenog mesa u rerni i traže recepte kako da brzo i ukusno spreme nešto za porodicu za večeru ili ručak. Ovdje preporučujemo da obratite pažnju

Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom. Jelo je jednostavno za pripremu, ukus je lagan, palačinke su zadovoljavajuće, svideće se svima: deca će to ceniti, a muž će imati obilan obrok. Za ručak možete pripremiti jednostavno divno jelo u svakom pogledu - tepsiju od krompira sa slojevima mlevenog mesa. Ako brinete o pripremi mljevenog mesa unaprijed (može se zamrznuti u porcijama), onda priprema večere kada dođete kući uveče neće biti teška, pogledajte naš recept sa fotografijama.

Tokom sezone tikvica popularna su brza i jednostavna jela od mlevenog mesa ili pečuraka - svoju porodicu možete razmaziti punjenim tikvicama svaki dan. Recept uključuje mljeveno meso, pirinač, prženo povrće i, zapravo, samu pulpu od tikvica. Mljeveno meso se stavlja u čamac od tikvica, namaže se majonezom, posipa sirom i peče. Dok jelo sazre, pripremite sos od pavlake sa dodatkom začinskog bilja, belog luka, bibera i dobićete veoma ukusno jelo od mlevenog mesa. Pogledajte i kako da skuvate neverovatno ukusne i tope se u ustima mlevene pufove, ćufte sa umakom, lazanje, kiflice i mnoga ukusna i neverovatna jela.

Svi vole ovaj proizvod. I domaćice, jer se sa njima lako i brzo radi, i muškarci koji vole meso, i deca koja ne vole dugo da žvaću hranu. Šta možete skuvati od mlevenog mesa? Nudimo nekoliko jednostavnih, a ujedno i veoma ukusnih jela, pogodna su i za jednostavnu porodičnu večeru i za odmor.

Originalna jela od mljevenog mesa

Lula kebab

Potrebni proizvodi:

0,7 kg mljeveno mesojagnjetina ili svinjetina
0,1 kgmast
2 glavice luka
Začini: mljeveni crni biber, suvi korijander i bosiljak, svježi cilantro, 2 čena bijelog luka
Biljno ulje za podmazivanje

Priprema

Salo, luk, beli luk i začinsko bilje sitno iseckati. Pomiješajte ove sastojke sa mljevenim mesom i začinima. Da bi meso bilo bolje zasićeno aromama začina, treba ga pokriti poklopcem i ostaviti preko noći u frižideru.

Od pripremljenog mlevenog mesa formirajte duguljaste pogačice i stavite ih na pleh podmazan biljnim uljem. Lula kebab stavite na male ražnjiće ili ražnjiće. Pecite u rerni pola sata na 200 stepeni.

Srdačna pizza

Navikli smo da pravimo pizzu sa mesom ili kobasicom. Ali može se napraviti i od mljevenog mesa.

Ovo jelo će biti kompletan obrok.

Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:

Suvi kvasac 1/6 tsp.
1 tbsp. toplu vodu
375 gr. vrhunsko brašno
Prstohvat soli
1 tbsp. biljno ulje (najbolje maslinovo)
150 gr. kečap
250 gr. tvrdi sir
3 svježa paradajza
300 gr.mljeveno meso

Kvasac rastvoriti u vodi, dodati so, puter i brašno. Zamesiti meko testo i sačekati da naraste. Gotovo testo podeliti na dva dela.

Sada treba da pripremite fil. do pola kuvana. Ogulite paradajz i narežite ih na tanke kriške. Narendajte sir.

Polovinu testa razvaljajte u sloj prečnika 25 cm. Podmažite ga kečapom i prvo rasporedite seckano meso, paradajz i pospite naribanim sirom.

Pecite picu u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 20 minuta. Od ove količine sastojaka možete napraviti dvije velike pice.

Ljubitelji krepke i masne hrane svakako će poželeti da naprave ovaj recept. Paradajz će učiniti pizzu sočnom i dodati svežinu.

Supa sa mesnim okruglicama i paradajzom

Mljeveno meso dobro je ne samo za masna, izdašna jela, već i za lagane supe. Paradajz supa sa ćuftama odlična je potvrda tome.

Za pripremu će vam trebati:

1 luk
2 šargarepe
2 korena celera
2 čena belog luka
0,5 kgparadajz
Pileći bujon
0,5 kgmljeveno mesoperad (piletina, ćuretina)
1 kreker
50 gr. mlijeko
Pasta
Začini
1 jaje
Peršun
Tvrdi sir
1 tbsp. l. puter

U šerpi sa debelim dnom otopite puter i propržite sitno seckani luk, šargarepu, beli luk i celer. Prokuhajte malo. Dodajte potrebnu količinu čorbe i paradajz paste.

Za pripremu ćufte kreker potopite u mlijeko, izgnječite i pomiješajte sa mljevenim mesom. U smjesu dodajte jaje, sjeckani peršun, sol i biber po ukusu. Narendati 1 glavicu luka i takođe dodati u smesu. Oblikujte male ćufte. Stavite ih u kipuću čorbu. U supu takođe dodajte testeninu, so i biber i kuvajte do kraja.

Gotovo jelo pospite začinskim biljem i rendanim sirom. Prijatno.

Šta možete brzo skuhati od mljevenog mesa?

Zapečeno mleveno meso sa povrćem i sirom

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

0,5 kg. mljeveno meso(bolje od svinjetine)
po 1 komad luk, šargarepa i paradajz
200gr. tvrdi sir
Začinsko bilje, začini po ukusu
Biljno ulje

Na biljnom ulju propržite luk, posolite ga, dodajte mljeveni crni biber i papriku. Stavite u kalup, na vrh stavite pripremljeno mleveno meso i začinsko bilje. Sve ovo stavite u rernu na 15 minuta.

Posebno propržite rendanu šargarepu. Izvadite tepsiju i na nju stavite šargarepu i narezan paradajz. Po vrhu pospite rendani sir i pecite još 15-20 minuta. Tepsija će ispasti veoma sočna, sa prijatnom aromom povrća i začina.

Hrskave koverte

Ovo jelo je odlično za doručak.

Za pripremu koverti potrebno nam je:

Thin lavash
200 gr. spremanmljeveno mesosa omiljenim začinima i seckanim lukom
2 kom. jaja
Kečap
Ulje za prženje

Pita hljeb podijelite na kvadrate, svaki od njih namažite kečapom, a na njih stavite mljeveno meso. Umotajte pita hljeb u koverte, umočite u razmućena jaja i pržite sa obje strane. Bolje je koristiti puter, tada će okus jela biti delikatniji.

Šta kuvati od mlevenog mesa i krompira

Kombinacija krompira i mesa svima nam je itekako poznata. Ova dva proizvoda savršeno se slažu. Od njih možete pripremiti mnoga zanimljiva i nova jela.

“Čarobnjaci” na bjeloruskom

Ovo je jelo nacionalne bjeloruske kuhinje.

Za pripremu uzmite sljedeće proizvode

300 gr.mljeveno meso
1 luk
8 velikih krompira
1 jaje
Začini
Biljno ulje
3 žlice. kajmak

Krompir narendajte na sitno, ocedite višak tečnosti. Dodajte skrob koji se istaloži iz soka od krompira nazad u krompir za dobru lepljivost.

Sada je vrijeme da se formiraju "čarobnjaci". Uzmite u ruku malo krompirovog testa, napravite ravan kolač, stavite fil i prekrijte krompirom. Pokušajte da nema rupa, inače neće biti tako sočne. “Čarobnjaci” bi trebali biti veličine kotleta. Mogu se dati bilo koji oblik: ovalni, okrugli ili bilo koji drugi oblik po želji.

U tiganju zagrijati biljno ulje i u njemu pržiti krumpirove kotlete. Zatim ih stavite u posudu za pečenje, prelijte pavlakom i pecite 30 minuta.

U Bjelorusiji se ovo jelo priprema vrlo često. Tamo se to smatra svakodnevnim. A služimo ga i na svečanoj trpezi.

Čarobnjaci ga uvijek poslužuju vruće.

Tepsija od krompira i mesa sa bešamel sosom

Sigurno je svako više puta probao krompir pečen sa mesom. Ali sa čuvenim bešamel sosom ispada mnogo ukusnije i zanimljivije. Provansalsko bilje i paprika će ovom jelu dodati polet i francuski šarm.

Za pripremu jela uzmite:

1 kgkrompir
1 veliki luk
500 gr.mljeveno mesopiletina ili svinjetina
biljno ulje
2 žlice. rendani tvrdi sir
Začini po ukusu: beli luk, paprika, so, provansalsko bilje, kajenski biber

Za pripremu bešamel sosa trebaće vam:

100 gr. puter
600 ml. mlijeko
1 jaje
1 tbsp. rendani tvrdi sir
2 žlice. brašno
Začini

Prvo morate skuvati krompir u slanoj vodi. Zatim na zagrejanom tiganju propržiti sitno iseckani luk i protisnuti beli luk. Kada luk postane providan, dodajte meso i sve začine. Pržite do kraja.

Sada treba da napravite sos. U manjoj posudi otopite puter. Neprestano mešajući dodati brašno i toplo mleko, so i biber. Skinite sa vatre i u sosu dodajte tvrdi sir i jaje. Sve dobro promešati. Sos je spreman.

Sada dodajte tepsiju. Kalup premažite uljem i rasporedite krugove kuvanog krompira. Sledeći sloj će biti mleveno meso, zatim bešamel sos i rendani sir. Ponovite slojeve dva puta.

Jelo ne morate dugo peći, jer su svi sastojci već spremni. 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni biće dovoljno.

Koja jednostavna jela se mogu pripremiti od mljevenog mesa u pećnici?

Punjene rolnice u rerni sa pavlakom

Navikli smo da jedemo sarmice kuvane u paradajz sosu. Ali mogu se kuvati i pirjane u rerni. Okus je mnogo zanimljiviji. Ovo jelo se služi i na svečanom stolu.

Za pripremu sarmice trebaće vam:

Mljeveno meso- 0,5 kg.
Kupus
Pirinač - 200g.
Luk i šargarepa 1 kom.
Začini po ukusu
Paradajz pasta 120g.
Nekoliko kašika pavlake.

Prvo dobro isperite pirinač i prokuvajte je do pola. Stavite glavicu kupusa u kipuću vodu i uklonite listove. Nakon tople vode trebalo bi da se lako odvoje.

Na suncokretovom ulju propržiti luk i šargarepu, dodati ih u mleveno meso. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić i pariku. Pomiješajte smjesu sa rižom.

Ako su listovi kupusa i dalje pretvrdi, bolje ih je malo prokuhati.

Zatim fil staviti na listove kupusa i umotati ih. Da bi kiflice imale hrskavu koricu potrebno ih je malo propržiti.

Za punjenje pomiješajte paradajz pastu i pavlaku. Prelijte sarmice i pecite 1 sat na 180 stepeni.

Gruzijska tepsija od mesa

Ovo jelo će cijeniti ljubitelji začinjenih jela. Tepsija ispada sočna i prilično zasitna.

Za ovaj recept će vam trebati:

1 kg. bilo kakvo mesomljeveno meso
8 jaja
1 luk
Svježi kopar i peršun
1 češanj belog luka
Začini
1 tbsp. povrće i puter.

Na dve vrste ulja propržiti luk i beli luk. Polovinu jaja skuvajte tvrdo i izgnječite viljuškom. Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte s jajima. Posolite i pobiberite po ukusu.

Mljeveno meso pomiješajte sa lukom i bijelim lukom, posolite, dodajte omiljene začine, pola čaše vode i malo putera. Umutiti 4 sirova jaja i dobro umutiti pjenjačom.

Kalup podmazati biljnim uljem i staviti prvu polovinu mlevenog mesa, zatim fil od jaja i drugu polovinu mlevenog mesa.

Pecite tepsiju u rerni 45 minuta na 180 stepeni.

Meat loaf

Ovo zanimljivo jelo pripada američkoj kuhinji. Vrlo se lako priprema, a rezultat je prijatno iznenađujući. Mesna vekna ispada veoma sočna i zadovoljavajuća.

Za pripremu će vam trebati:

1 kg mljeveno mesood govedine i svinjetine
2 glavice luka
1 jaje
Začini
3 žlice. paradajz paste ili kečapa
1 tsp sirće (po mogućnosti vinsko)
0,5 tsp Sahara

U izmiksano mleveno meso dodati seckani luk, jaje i 100 g. vode. Začinite solju i biberom. Po želji dodajte malo korijandera i muškatnog oraščića. Sve dobro promešati.

Sada pripremite fil. Pomiješajte kečap, sirće i šećer.

Mesnu veknu je bolje peći u posebnoj tepsiji. Ali ako ga nemate, koristite bilo koji oblik ili čak keramičku posudu. Mleveno meso stavite u podmazan oblik i punite filom.

Pecite hleb u rerni 1 sat na 200 stepeni. Preporučljivo je gotovo jelo posuti sitno sjeckanim koprom. Ovaj neobičan kruh ispada ukusan i sočan. Služi se uz kečap ili neki drugi sos.

grčka musaka

Sigurno su mnogi probali ili čuli za ovo jelo, koje se može pripremiti od mljevenog mesa. Ali nisu se usudili da ga kuvaju zbog prividne složenosti procesa. Ali to je uzalud, jer je njen recept zapravo prilično jednostavan.

Za musaku će vam trebati:

0,5 kg. govedinamljeveno meso
po 1 komad patlidžan i luk
0,5 kg. krompir
3 velika paradajza
150 gr. tvrdi sir
2 jaja
500 ml. mlijeko
Začini: cimet, slana paprika,
Svježi peršun
3 žlice. l. brašno
2 žlice. puter
100 ml. bijelo vino

Da biste uklonili gorčinu sa patlidžana, narežite ga na kolutiće i napunite hladnom vodom.

Krompir takođe treba iseći na kolutiće i kuvati do pola.

Paradajz prelijte kipućom vodom da se koža lakše skine. Ogulite ih i narežite na kockice. Luk narežite na pola prstena.

Iz patlidžana ocijedite višak tekućine i lagano ih pržite na biljnom ulju. Ocijedite ih u cjedilu kako biste uklonili višak masnoće. U isti tiganj stavite mleveno meso i pržite ga 5 minuta. Dodajte luk, paradajz, začine i vino. Sav višak tečnosti treba da ispari iz mlevenog mesa. Na kraju dodajte peršun.

Dok se meso dinsta, napravite sos. Pomiješajte meki puter sa brašnom, pržite smjesu na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje.

Nakon pola sata polako sipajte mleko, pazeći da ne ostane grudvica. Kad sve provri, posolite i pobiberite, dodajte sitno rendani sir. Sir bi trebao biti potpuno rastopljen. Umutiti 2 jaja i dodati ih u malo ohlađen sos.

U podmazan oblik stavite krompir, patlidžan, meso i sve prelijte sosom.

Pecite na 180 stepeni 45-50 minuta dok ne porumene.

Koje god jelo odlučite kuhati s mljevenim mesom, morate znati neke trikove:

Mljeveno meso kupujte samo na provjerenim mjestima koja su u skladu sa sanitarnim i higijenskim standardima. Dobro je ako se radi pred vama, a vidite šta se stavlja u mašinu za mlevenje mesa. Uostalom, osim mesa, mljevenom mesu se često dodaju mast, hrskavica, pa čak i sitne kosti. Ako nemate na umu provjerenog mesara ili prodavača mesnih poluproizvoda, bolje je da sami napravite mljeveno meso od komada mesa kako biste mogli kontrolirati kvalitetu proizvoda.
Birajte meso koje nije mnogo masno, ali ne ni pečenje. Optimalni procenat masti je 20%.
Mljeveno meso za kotlete ili ćufte se mora istući na stolu. Nakon ovog postupka gubi višak zraka, poboljšavajući njegov okus.
Ako je mleveno meso malo suvo i ne želite da mu dodajete puno masnoće, dodajte malo šećera. Ovaj proizvod će mu dati sočnost. 1 tsp po kilogramu će biti dovoljno.
Ako mljeveno meso ispadne vrlo tečno i ne drži oblik, dodajte mu malo nasjeckanog kuhanog krompira.
Prilikom prženja kotleta obavezno ih stavite u dobro zagrejan tiganj. Tako će kotleti biti sočniji, jer dobijena hrskava korica pomaže u zadržavanju soka. Ako se bojite da će jelo ispasti sirovo, nakon prženja pokrijte ga poklopcem, smanjite vatru na malu temperaturu i dinstajte.
Mnoge domaćice u mlevene ćufte dodaju majonez. Daje im poseban prijatan ukus.
Ako vam se mljeveno meso previše lijepi za ruke i nije zgodno od njega formirati proizvod, dovoljno je navlažiti ruke hladnom vodom.
Ako je meso dugo stajalo u zamrzivaču i ima ustajao ukus, potrebno je samo dodati malo limunovog soka ili ga premazati senfom.

Svaki proizvod koji se dodaje mljevenom mesu u njemu obavlja svoju funkciju:

luk daje sočnost. Prvo se mora malo propržiti na biljnom ulju. Nakon toga, višak vlage će se ukloniti iz njega i biti će zasićen aromom ulja;
jaja pružaju dobru ljepljivost, činemljeveno mesobujna i prozračna
hleb ga čini mekim. Neophodno je koristiti bajat hleb, jer će svež hleb napravitimljeveno mesoljepljivo i nije ukusno;
začini daju jedinstvenu aromu.

Mljeveno meso je proizvod za punjenje, a njegov kalorijski sadržaj može se samostalno regulirati korištenjem nemasnog mesa i dodavanjem drugih sastojaka.

Pitanje šta kuhati od mljevenog mesa rijetko se postavlja među domaćicama. Bit će prikladno u raznim jelima.

Uostalom, mljeveno meso dobro se slaže s mnogim proizvodima: povrćem, tijestom, žitaricama. Ovo je univerzalni proizvod koji se koristi u supama, tepsijama, puni se paprikama i pravi sarmice. A ovo je samo mali dio jela gdje je uključen.

Ovaj članak se traži za:

šta možete skuvati od mlevenog mesa?
Šta kuvati od mlevenog mesa
Šta možete skuvati od mlevenog mesa?
jela od mlevenog mesa

Mljeveno meso je jedinstven proizvod od kojeg možete pripremiti mnoga ukusna jela. Također je univerzalan za one domaćice koje nemaju vremena za pripremu originalnih jela od mesa od svježeg mesa. Za termičku obradu usitnjenog sastojka potrebno je mnogo manje vremena, pa pripremite večeru ukusno i brzo od mlevenog mesa vrlo jednostavno!

Jela od mljevene piletine kuhat će se malo brže nego od mesa, a večeru možete kuhati i od mljevene ribe - po mogućnosti crvene ribe. Mljeveno meso možete pripremiti sami u mašini za mljevenje mesa ili blenderu ili ga možete kupiti gotovo. Samo ne smrznuti u briketima, već ohlađen na težinu.

Ukusno i brzo mljeveno meso: najbolji recepti

Kotleti sa pavlakom - recept

Sastojci:

Mljeveno meso – 1 kg
Luk – 2 kom.
Pileće jaje – 1 kom.
Beli luk – 5 čena
Krema 10% - 200 ml
Pavlaka – 400 g
Posolite po ukusu

Mleveno meso pomešati sa seckanim lukom, dodati jaje i tri rendana čena belog luka, posoliti i sve dobro izmešati. Polovinu pripremljene kreme sipajte u čistu posudu za pečenje i od pripremljenog mlevenog mesa oblikujte male okrugle kotlete. Za žilavost predlažu gotove kotlete uvaljati u brašno, inače će se raspasti i raširiti.

Stavite u kalup i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta. U međuvremenu izmiksajte pavlaku i preostalu pavlaku, posolite i posolite i rendani beli luk. Izvadite kotlete iz rerne i prelijte ih smesom. Po vrhu možete posuti rendani sir, a možete i bez njega. Vratili smo ga na još 20 minuta. Poslužite sa svježim povrćem ili ga pripremite po našim receptima.

Jednostavni špageti bolonjez - recept

Sastojci:

Mleveno meso – 500 g
Paradajz pasta – 200 g
Svježi paradajz – 3 kom.
Beli luk – 3 čena
Špageti – 400 g
Tvrdi sir – 50 g
Sveže bilje
Biljno ulje
Posolite po ukusu

U dublji tiganj sipajte biljno ulje, na njega stavite sitno nasjeckani bijeli luk, pržite 5 minuta. Zatim dodajte mleveno meso i nastavite da pržite 10 minuta. U međuvremenu izrendajte paradajz bez kore (da biste to učinili, stavite paradajz na minut u kipuću vodu, ohladite i bez problema skinite kožicu). Stavite na vatru šerpu sa vodom za špagete. Mljevenom mesu u tiganju dodajte rendani paradajz i paradajz pastu i dinstajte.

U međuvremenu u kipuću posoljenu vodu dodajte špagete i kuhajte 5 minuta. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu, stavite porcije špageta na tanjire, prelijte pripremljenim Bolonjez sosom i pospite rendanim sirom. Može se pripremiti pravo italijansko jelo ukusno i brzo od mlevenog mesa. Vaši gosti neće moći razlikovati restoransku hranu od domaće hrane.

Vrlo lijeni kijevski kotleti - recept

Sastojci:

Mleveno pileće meso – 1 kg
Maslac – 70 g
Pogača – 1 kom.
Pileća jaja – 4 kom.
Biljno ulje – 300 ml
Posolite po ukusu
Sveže bilje

Kada razmislimo, prvo što nam padne na pamet je piletina kijevska, jer se pripremaju od cijelih pilećih prsa za pripremu ovog jela potrebna je posebna vještina. Međutim, ako domaćica nije uspjela pripremiti ukusne kotlete iz prvog puta, možete si olakšati zadatak i skuhati ih ukusno i brzo od mlevenog mesa. Nije preporučljivo koristiti smrznuto mljeveno meso, jer se kotleti neće moći dobro držati zajedno.

Prvo treba da omekšamo puter na sobnu temperaturu, a zatim ga pomiješamo sa sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i prstohvatom soli. Od zelenog putera oblikujemo kuglice (10-15 komada), stavljamo ih na dasku za rezanje i stavljamo u zamrzivač na neko vrijeme da se stvrdnu i olakšaju nam rad. U međuvremenu izmiksajte mleveno meso i posolite po ukusu.

Usput, o paniranju za buduće kotlete morate se pobrinuti unaprijed. Da bismo to učinili, cijelu veknu ćemo staviti u rernu da se osuši, a zatim je možete samljeti u blenderu ili naribati. Trebalo bi da ima dosta prezla. Dakle, naša nafta se smrzla. Uzmite u ruku malu količinu mljevenog piletine, napravite ravnu tortu, u sredinu stavite kuglicu putera i formirajte malu pljeskavicu sa filom.

Ovo radimo sa svim kuglicama i svim mlevenim mesom. Sada je vrijeme za paniranje, trebalo bi da bude duplo. rijetko uključuju prezle iz trgovine. Pohanje sipajte u plastičnu vrećicu, a jaja razbijte u činiju. Svaki kotlet umočite prvo u jaje, zatim u prezle, zatim u jaje i ponovo u prezle.

To radimo sa svim kotletima kada su gotovi, stavljamo ih u dublji tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite duboko po 5 minuta sa svake strane. Nakon toga stavite polugotove kotlete na podmazan pleh i stavite u rernu još 10 minuta. Poslužite uz kuvani pirinač ili ga skuvajte za nekoliko minuta.

Supa od ćufte - recept

Sastojci:

Mleveno meso – 300 g
Krompir – 4 kom.
Šargarepa – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Sveže bilje
Posolite po ukusu

Ovo je najjednostavnija i najhranljivija supa koju su mnogi ljudi mogli kuhati doslovno od djetinjstva. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite. U šerpi skuvati seckani krompir, dodati narendanu šargarepu i kuvati na srednjoj vatri. Od mješavine mljevenog mesa napravite male ćufte i stavite ih u supu.

Kuvajte sa mesnim okruglicama još 15 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje. Recepti za mleveno meso brzo i ukusno predlažu korištenje ne samo kipuće vode za kuhanje, već pilećeg ili mesnog bujona. Supa od ćufte može se čuvati u frižideru do tri dana.

Ćufte u paradajz sosu - recept

Sastojci:

Mleveno meso – 500 g
Luk – 2 kom.
Kuvana riža - pola čaše
Brašno – 3 kašike. l.
Paradajz pasta – 150 g
Posolite po ukusu
Biljno ulje

Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom i kuhanim pirinčem. Od dobivene mase pravimo ćufte željene veličine. U dubokom tiganju ili debelom loncu zagrijte biljno ulje i spustite ćufte. Lagano pržite sa svih strana 10 minuta. Zatim u posudu dodajte toplu prokuhanu vodu, stavite paradajz pastu i malo po malo dodajte brašno.

Potreban nam je za gustoću budućeg sosa, pa je potrebno prilagoditi količinu brašna tokom kuvanja. Ukusno i brzo od mljevenog mesa Kuvane ćufte treba u potpunosti preliti našim sosom. Sada pustite da se krčka pod lagano otvorenim poklopcem 25-30 minuta.

S vremena na vrijeme provjerimo kakav je naš sos i po potrebi dodamo brašno ili vodu. Gotove ćufte će biti vrlo ukusne sa zagrijanim povrćem.

Kotleti od lososa - recept

Sastojci:

Mljevena crvena riba – 500 g
Pileće jaje – 1 kom.
Kuvana riža - pola čaše
Brašno – 1 šolja
Biljno ulje
Posolite po ukusu

Recepti za jela od mljevenog mesa brzo i ukusno dozvoliti korištenje kupljenog mljevenog lososa - mnoge trgovine danas nude mljeveni losos ili pastrmku u briketima. Odmrznite prije kuvanja. U odmrznuto mleveno meso dodati pirinač, pola čaše pripremljenog brašna, so i biber po ukusu, dobro promešati i ostaviti na stolu 30 minuta.

U tiganju zagrijte biljno ulje i od mljevenog mesa oblikujte male plosnate kotlete (da biste lakše uhvatili ljepljivu mljevenu ribu, isperite ruke hladnom vodom). Kotlete stavite u tiganj i pržite sa obe strane. Gotove kotlete možete poslužiti sa bilo kojim prilogom po želji, a za sočnost preporučljivo je dodati malo sosa. Možete ga i sami pripremiti ili kupiti odgovarajuću ambalažu.

Kotleti od mljevenog mesa - recept

Sastojci:

Mljeveno meso - 500 g
Pileće jaje – 2 kom.
Brašno – 4 kašike. l.
Posolite po ukusu
Biljno ulje

Originalan recept koji će prevariti i najsofisticiranijeg gosta. Po ukusu ovih kotleta teško je odrediti da li su napravljeni od celog mesa ili mlevenog mesa. Glavna stvar je da nikada ne kupujete nekvalitetno mljeveno meso, bolje ga je napraviti sami. I ne morate mu dodati ništa osim soli.

Pokušajte da mleveno meso bude što tečnije: ukusna i brza jela od mlevenog mesa funkcionirat će samo ako je meso dobro osušeno prije uvijanja. Od gotovog mljevenog mesa prvo pravimo loptice, a zatim male plosnate pogačice, koje će po izgledu izgledati kao kotleti.

Paniranje je standardno: prvo umočite u jaje, pa u brašno i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Morate vrlo pažljivo prevrnuti kotlete sa svake strane; Ukrasite salatom od svježeg povrća i crnim vinom.

Mornarska pasta - recept

Sastojci:

Mleveno meso – 500 g
Bilo koja tjestenina – 500 g
Luk – 1 kom.
Biljno ulje
Začini po ukusu

Nezasluženo zaboravljeno sjajno jelo koje može lako prehraniti cijelu porodicu, a da ostane za kasnije. Recepti za jela od mljevenog mesa brzo i ukusno Ovu opciju nude kao jednu od prvih: vrlo je jednostavna za pripremu, a kulinarski proces se može povjeriti čak i djetetu. Glavna stvar je da se kuva paralelno i brzo.

Zbog toga na jedan gorionik stavljamo tiganj sa biljnim uljem, a na drugi lonac sa vodom za tjesteninu. Usput, možete odabrati bilo koju tjesteninu. Klasični recepti uključuju upotrebu oblikovane tjestenine - čunjeva, spirala, školjki - kako bi miješanje bilo praktičnije.

Stavite luk u tiganj, pržite na biljnom ulju, možete malo naribati beli luk. Zlatnom luku dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti. U međuvremenu u šerpu posolite i posolite testeninu, kuvajte 10 minuta, a zatim ocedite vodu. Ako veličina tiganja dozvoljava, u mleveno meso dodajte kuvanu testeninu i sve zajedno propržite. Jednostavno, ali veoma ukusno jelo je spremno.

Nastavimo sa razmatranjem jela od mlevenog mesa.

Mesni umak - recept

Sastojci:

Mljeveno meso – 1 kg
Luk – 2 kom.
Beli luk – 3 čena
Paradajz pasta – 200 g
Mesna čorba – 2 litra
Brašno - pola čaše
Sušena paprika
Posolite po ukusu

Ovo svestrano jelo ide uz bilo koji prilog. Vrlo je lako pripremiti za buduću upotrebu, a zatim koristiti za predviđenu namjenu. Najukusnije žitarice sa umakom su pirinač i heljda, testenine i kuvani krompir, posebno pire krompir. Umak ispada aromatičan, ukusan, podsjeća na okus gulaša u vrtiću.

Mesni bujon se može napraviti i od bujon kocke, ali je bolje da ga napravite sami. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte sitno seckani luk i rendani beli luk, pa propržite. Začini bi trebali dati svoj okus ulju, tako da nakon 10-15 minuta možete pažljivo lopaticom izvaditi luk i bijeli luk iz tiganja.

Sada mljeveno meso stavite u ulje i pržite još 10 minuta. Nakon toga dodajte kašičicu paradajz paste i pospite malo brašna, nastavite da pržite dok ne postane gusto. Istovremeno u loncu zagrejte mesni bujon. Iz tiganja pažljivo prebacite mleveno meso sa paradajz pastom, dodajte još paste, postepeno dodajte brašno, poklopite poklopcem i nastavite da se dinsta.

Posolite i dodajte potrebne začine, kuvajte još 20 minuta, povremeno mešajući. Umak je spreman. Možete ga preliti sada, možete ga ohladiti i staviti u frižider do sledećeg obroka.

Samsa - recept

Sastojci:

Mleveno meso – 500 g
Lisnato testo bez kvasca – 500 g
Luk – 1 kom.
Biljno ulje
Posolite po ukusu
Sveže bilje
Sjemenke susama

Za pripremu ovog jela obično se koristi mljeveno meso, ali će i samsa s mljevenim mesom ispasti ukusna. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 10 komada. Pomiješajte mljeveno meso, dodajte nasjeckani crni luk i posolite. Lisnato tijesto možete napraviti i sami, ali u trgovinama se prodaju i gotovi briketi.

Okus gotovog tijesta se ne razlikuje od domaćeg tijesta. Najbolje je kupiti smrznuto tijesto u rolni; u ovom pakovanju ono ima idealnu debljinu. Testo odmrznemo, odmotamo, isečemo na kvadratiće - oko 10 komada iz pakovanja od 450-500 g. Svaki komad zgnječimo u ruci u lopticu, a zatim formiramo okruglu tortu. Nije potrebno ništa razvaljati, inače će tijesto izgorjeti.

Na sredinu somuna kašikom stavite mleveno meso i zatvorite ga u trougao, ivice stegnite što je moguće čvršće. U čist lim za pečenje ulijte biljno ulje (važno je da na njemu nema ni kapi vode) i rasporedite samsu. Stavite pleh u zagrejanu rernu (ovo je takođe važno) na 20 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite pleh, pospite samsu susamom i sklonite još 5 minuta. Jelo je spremno.

Nadamo se da će ove brza i ukusna jela od mlevenog mesa, recepti koje smo pregledali sigurno će se uskoro pojaviti na vašem stolu.

Jela od mlevenog mesa u tiganju uvek ispadnu aromatična i veoma ukusna. Osim toga, nasjeckano meso s lukom kuha se mnogo brže od cijelih komada proizvoda. Danas ćemo detaljno pričati o tome kako napraviti ukusan gulaš od miješanog mljevenog mesa, te kako pripremiti izdašno jelo s povrćem i začinskim biljem.

nemasna svinjetina - 270 g;
teletina bez kostiju - 270 g;
srednje bijele sijalice - 3 kom.;
kuhinjska so, crvena paprika - dodati po ukusu;
suncokretovo ulje - 5-6 velikih kašika;
paradajz pasta - 3 velike kašike;
filtrirana voda za piće - 2/3 šolje.

Jela od mljevenog mesa u tavi treba započeti sjeckanjem mesnog proizvoda. Da biste to učinili, morate uzeti nemasno teletinu i svinjetinu, dobro ih oprati, izrezati, a zatim proći kroz mlin za meso. Nakon mesa uvrnuti glavice bijelog luka. Zatim se oba sastojka moraju pomiješati, začiniti crvenom paprikom i soli.

Jela od mlevenog mesa se vrlo brzo kuvaju u tiganju. I gulaš nije izuzetak. Da biste napravili takvo jelo, potrebno je da stavite lonac na plinski štednjak, u nju ulijte ulje i položite nasjeckano meso. Nakon što se mleveno meso malo proprži (nakon 20 minuta), potrebno je uliti vodu za piće i dodati pastu od paradajza. U ovom sastavu jelo treba da se krčka još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Ovaj ručak se poslužuje uz pire krompir, tjesteninu ili špagete.

2. Mleveno juneće meso sa povrćem u tiganju

beli luk - 3 kom.;
govedina sa masnoćom - 500 g;
kuhinjska so, crni biber - dodajte po želji;
srednja šargarepa - 1 ili 2 kom .;
veliki gomolji krompira - 4-5 kom.;
suncokretovo ulje - za prženje;
svježe začinsko bilje - nekoliko grozdova;
gusta pavlaka - 160 g.

Jela od mljevenog mesa dobro je kuhati u tiganju uz povrće i začinsko bilje. Uostalom, na ovaj način ručak će biti mnogo ukusniji i zadovoljavajući. Da biste to učinili, morate samljeti masnu govedinu u stroju za mljevenje mesa zajedno s bijelim lukom, a zatim ih začiniti crnim biberom i kuhinjskom soli. Zatim morate oguliti gomolje krompira, šargarepu i nasjeckati na tanke kriške.

Nakon što su svi sastojci gotovi, treba uzeti tiganj, sipati ulje, zagrijati i dodati mljeveno goveđe meso. Nakon prženja mesnog sastojka deset minuta, potrebno mu je dodati šargarepu i gomolje krompira. U ovom sastavu povrće se mora kuvati pola sata, redovno mešajući kašikom. Na kraju jelo treba preliti gustom kiselom pavlakom i posuti seckanim začinskim biljem (peršun, kopar).

Kako poslužiti za večeru

Prženo mleveno meso sa povrćem preporučuje se servirati toplo uz pšenični hleb, kečap ili neki drugi sos. Vrijedi napomenuti da zahvaljujući mesnom sastojku ovaj ručak ispada posebno zadovoljavajući i ukusan. Po želji, takvo jelo se može napraviti ne samo od govedine, već i od mljevene svinjetine, janjetine i piletine.