☰

Jela od svježe smrznute haringe. Haringa pečena u rerni

Haringa je jedinstven proizvod od kojeg možete kuhati razna jela. Za vas sam prikupio recepte za haringe, koje su, po mom mišljenju, najpopularnije, ukusne i pristupačne za kuhanje.

Naravno, mnogi ljudi znaju različite metode kuhanja haringe, kao i tajne njene pripreme. Ali često griješimo, ali nudimo vam recepte za kuhanje korak po korak koji će vam pomoći da izbjegnete mnoge greške.

Od usoljenih ili slabo slanih haringa najčešće se pripremaju razne grickalice, a svježe haringe najčešće pržimo, pečemo ili punimo. Ali malo ljudi zna da su jela od svježe haringe korisnija za tijelo, jer svježa haringa sadrži omega-3-zasićene masne kiseline. Vrlo su ukusna i jela od slane ili slabo usoljene haringe, ali ih moraju pažljivo konzumirati oni koji imaju probleme ili boluju od hipertenzije i bolesti bubrega.

Posebno za svoje čitaoce, na našim policama sam pronašao video klip o tome kako odabrati pravu haringu. Savjetujem ti da pogledaš.

Predstavljam vam recept za originalnu i veoma ukusnu užinu, koja se odlično slaže sa belim vinom, a baš tako ukusna. Probajte, siguran sam da će se mnogima dopasti.

PALAČINKE SA HARINGOM.

Sastojci:

Slabo slana haringa - 1 kom;
Topljeni sir - 200 gr;
Pavlaka - 1 kašika;
Zeleni - po ukusu;
Palačinke - 10 kom;

Proces kuvanja:

Prvo trebamo napraviti palačinke, možete koristiti bilo koji recept koji koristite za kuhanje palačinki kod kuće. Ako ne znate kako kuhati tanke palačinke, pogledajte korak po korak recept sa fotografijama na našoj web stranici, pogledajte.

Očistite haringu od kostiju, ostavite jedan fil, pa file haringe sitno nasjeckajte.

U posebnoj posudi narendati topljeni sir na sitno rende, dodati seckani file haringe, pavlaku i sitno seckano zelje (peršun, kopar) po ukusu. Sve dobro izmešati dok skoro ne postane homogeno.

Zatim dobijenim filom namazati palačinke, umotati u kiflice, iseći palačinke na sitne komade pre serviranja, po želji ukrasiti začinskim biljem i poslužiti. Prijatno!

Sljedeći recept je divna i ukusna grickalica od haringe, koja se priprema odlično, vrlo jednostavno, ali ukusa.... Treba probati.

SALATA SA HARINGOM.

Sastojci:

File haringe - 2 kom;
Cvekla (nešto veća od šake) - 1 kom;
Vinsko sirće - po ukusu;
Kisela jabuka (srednje veličine) - 1 kom;
Biljno ulje;

za sos:

Biljno ili maslinovo ulje - 2-3 kašike;
Senf 1-2 kašike;
Vinsko sirće - 0,5 kašičice

Proces kuvanja:

Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice, pa staviti u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i dinstati pod poklopcem na srednjoj vatri, povremeno mešajući dok ne omekša. Na kraju kuvanja preliti vinskim sirćetom po ukusu.

Jabuku oguliti, odstraniti semenke i iseći na sitne kockice (kao cveklu).

File haringe narežite na male komadiće.

Zatim u zdjelu za salatu slažemo slojeve, prvo cveklu, zatim jabuke i zadnji sloj su komadi fileta haringe.

Sastojke za sos izmiksamo dok ne postane glatka (dodati vinsko sirće i senf po svom ukusu), a salatu začinimo pripremljenim sosom bez mešanja.

Šaljemo salatu u frižider i ostavimo je da odstoji nekoliko sati. Prijatan tek!

U nastavku vam predstavljam kolekciju najpopularnijih i najjednostavnijih recepata za haringe. Čitajte, birajte, kuhajte i jedite za svoje zdravlje. Ne zaboravite se pretplatiti na nove recepte sa bloga Bakine kuhinje i ostanite s nama.

Danas ćete u broju pronaći najbolji izbor recepata za slanu haringu. Kao i mnogi od vas, preferiram domaće načine soljenja, jer smatram da je ovo ukusna užina ne samo za praznike, već i za svakodnevne dane.

Osim toga, haringa je bogata hranjivim tvarima i vitaminima, a liječnici preporučuju da je uključite u ishranu. Najčešće se konzumira u obliku soli. Pa čak i tako jednostavno jelo kao što je haringa s krompirom voli ne samo Rus, već i ljudi iz drugih zemalja.

Osim toga, od njega se mogu pripremiti razne salate, na primjer, "Haringa ispod bunde", o čemu ćemo svakako pisati u jednom od sljedećih članaka.

Danas u prodavnicama možete pronaći veliku količinu slane haringe, ali ako je sami skuvate, biće još ukusnije. Priprema se od davnina, tako da se nakupilo mnogo recepata, od kojih ćemo najbolje razmotriti u našem članku. Ali prije nego što počnete sa soljenjem, važno je znati kako ga pravilno očistiti od kostiju i kože.

Dakle. Započnimo naše remek-djelo...

Kako izrezati i brzo očistiti haringu od kostiju i kože. Pogledajte video:

Da biste skuhali ukusno jelo od slane haringe, morate znati kako je pravilno narezati i očistiti od kostiju i kože. Svaka domaćica ima svoju tajnu. Ako još uvijek ne znate kako pravilno izrezati haringu, pogledajte video upute u nastavku:

Slana haringa. Veoma ukusan recept za lagano slanu haringu

Ako nema vremena za soljenje haringe, onda možete kuhati slanu ribu, za koju je potrebno najviše jedan dan za mariniranje. Ali ako ga ostavite u salamuri nekoliko dana, postat će mirisnije.

Sastojci:

  • 1-2 komada svježe smrznute haringe.
  • 3 kašike kuhinjske soli.
  • 1 litar vode.
  • 8 komada crnog bibera u zrnu.
  • 4 kašike šećera.
  • 3 lista lavruške.
  • 3 karanfilića.

Proces kuhanja: Prije svega, morate pripremiti salamuru. U emajliranu posudu sipajte vodu, dodajte so, šećer, biber, lovorov list i karanfilić. Zagrijati na šporetu do ključanja. Zatim skinite sa vatre i ohladite.

Dok se salamura hladi, pripremite haringe. Treba joj odrezati glavu, ukloniti sve unutrašnje organe, dobro oprati pod tekućom vodom, a zatim osušiti salvetama. Mlijeko i kavijar se također mogu soliti.

Haringu narežite na nekoliko komada. Što su komadi manji, riba će se brže marinirati. Ali da biste pripremili slanu haringu, trebali biste je izrezati na velike komade ili na pola. Stavite komade u teglu, dodajte začine. Za jednu ribu dovoljno je pripremiti teglu zapremine 700 ml.

U sljedećoj fazi ribu prelijte marinadom, zatvorite posudu i čuvajte u hladnjaku. Dan kasnije od haringe se mogu pripremiti razna jela.

Prije jela, riba se mora očistiti od kože i kostiju, a zatim izrezati na nekoliko malih komada.

Uz krompir se najčešće poslužuje malo slana haringa, pečena ili kuvana. Takođe dodajte seckani luk. Začinjeno biljnim uljem.

Prijatno!

Već kod same pljuvačke je potekla.

Haringa sa sirćetom i lukom u ulju. Posolite ribu na komade

Čak i neiskusni kuhari mogu se nositi s ovim receptom.

Da biste se riješili mirisa ribe u kuhinjskom priboru, preporučuje se upotreba limuna.

Za mariniranje ribe trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2-3 komada svježe smrznute haringe.
  • 2 kom crnog luka.
  • 1 čaša vode.
  • 1 kašičica kuhinjske soli.
  • 5 kašika sirćeta.
  • ½ kašičice šećera.
  • Korijander i biber u zrnu.

Priprema korak po korak:

Dok se salamura priprema, haringe je potrebno odmrznuti. U emajliranu posudu sipajte potrebnu količinu vode, dodajte sol, šećer i sirće.

Stavite lonac na vatru. Glavna stvar je da tečnost nema vremena da proključa. Čim se sol i šećer otope u vodi, posudu morate skinuti sa štednjaka.

Kada se riba potpuno odmrzne, mora se izrezati, ukloniti kosti, a zatim izrezati na male komadiće.

Posljednji sastojak za pripremu marinade je luk. Mora se izrezati na male poluprstenove.

Stavite nekoliko slojeva u staklenu teglu, sledećim redom: riba, seckani luk, korijander, biber.

Teglu haringe treba čuvati na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi. Da biste dodali nove note okusa, u salamuru se može dodati mala količina biljnog ulja.

Instant haringa za 2 sata. Komadi u žurbi (vrijeme soljenja je samo 5-30 minuta)

Postoji jednostavan recept za soljenje haringe, koja se može potrošiti za nekoliko sati. Mariniranje traje samo nekoliko minuta.

Sastojci:

  • 4 komada nasjeckane haringe.
  • 1 kašika šećera.
  • 1 kašičica soli.
  • 300 ml filtrirane vode.
  • 2 lovorike.
  • 2 čena belog luka.
  • 1 kašičica stolnog sirćeta.

Proces kuvanja

Ribu dobro oprati pod mlazom vode i iseći na sitne komade veličine 1,5 cm, staviti u posudu, dodati izlomljene listove lave, posuti solju, šećerom, dodati seckani beli luk.

Stavite posudu sa vodom na šporet i prokuhajte. Zatim ohladite i dodajte sirće sa ribom. Stavite lonac na toplo mesto.

Nakon otprilike 2 sata, komadi ukiseljene ribe mogu se poslužiti za stolom sa povrćem.

Prijatno!

Kako posoliti haringu kod kuće u salamuri? Ukusan recept brz i lak

Ako nema vremena za kuhanje ribe, možete brzo napraviti slanu haringu.

Sastojci:

  • 2 komada haringe.
  • 1 komad crnog luka.
  • 1 kašika biljnog ulja.
  • 1 kašika soli.
  • 0,5 l vode.

Proces kuvanja

Temeljito isperite trupove pod tekućom vodom. Uklonite peraje, rep i glavu makazama. Zatim ga narežite na komade i uklonite sve unutrašnje organe. Operite komade i osušite ih papirnim ubrusima.

Da biste pripremili salamuru, potrebno je da vodu prokuvate, a zatim je posolite tako da se potpuno otopi.

Stavite ribu u staklenu teglu, dobro utisnite komade. Zatim dodajte luk na pola prstena. Dodajte ohlađeni salamuri i prelijte biljnim uljem. Teglu dobro zatvorite i ostavite jedan dan na tamnom mestu. Nakon toga, preporučuje se da ribu stavite u frižider na još jedan dan.

Haringu se preporučuje odmah konzumirati, jer se takvo soljenje ne čuva dugo vremena.

Začinjena slana haringa. Kako ukusno kiseliti?

Ne vole svi ljudi da kupuju haringe u paketima. Stoga ga možete sami kuhati. Kao rezultat, riba će imati ugodnu aromu. I što je najvažnije, biće onakva kakva želite – ne presoljena, kako to obično biva kod kupovine, ili još gore – jako ljuta ili kiselkasta. Prilikom kupovine rijetko se nađe baš ukusna začinjena slana haringa. A u nastavku je upravo recept koji zaslužuje pažnju.

Sastojci:

  • 2-3 trupa svježe smrznute haringe.
  • 2 kašike granuliranog šećera.
  • 200 gr jestive soli.
  • 1 litar filtrirane vode.
  • Nekoliko graška aleve paprike.
  • Prstohvat crnog bibera.
  • 2-3 komada kardamoma.
  • 2-3 lovorova lista.
  • Mala količina karanfilića.
  • Limunova kiselina.

Proces kuhanja korak po korak:

Nema ništa komplikovano u kuhanju začinjene ribe. Potrebno je odmrznuti haringu, dobro je isprati pod tekućom vodom, osušiti, odrezati glavu.

Sljedeći korak je priprema marinade. Da biste to učinili, dodajte sve začine u vodu. Stavite lonac na šporet i dovedite vodu da proključa. Zatim dodajte malu količinu limunske kiseline. Marinada mora biti ohlađena.

Pripremljenu haringu prelijte ohlađenom marinadom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite nekoliko dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Imajte na umu da ovo nije vrlo brz način soljenja ribe. Jer ovdje se podrazumijeva da ga treba držati u salamuri 48 sati. Ali cijela tajna laganog i ukusnog začina bit će upravo u tome što se ispostavi da je malo soljen (slabo soljen, kako mnogi kažu...), a da pritom daje začine od pimenta, karanfilića i lovora listovi.

Upravo je ovo recept kada haringa ispadne mirisna i začinjena. Preporučeno!

Recept za cijelu haringu u salamuri. Kako posoliti cijelu haringu u salamuri?

U ovoj predloženoj metodi recepta, cijeli trup se može soliti. Razmotrimo jednu od ovih opcija.

Sastojci:

  • 3 komada svježe smrznute haringe.
  • 1 kašika soli.
  • 1 kašičica granuliranog šećera.
  • 900 ml vode.
  • 4 komada lovorovog lista.
  • 5 zrna crnog bibera.

Proces kuvanja:

Prije svega, morate odabrati visokokvalitetnu ribu. Zatim počnite sa pripremom salamure. Da biste to učinili, zakuhajte vodu u loncu, dodajte začine, a zatim je obavezno ohladite, inače riba neće ispasti slana, već kuhana.

Sljedeći korak je početak pripreme haringe. Potrebno ga je polako odmrznuti. Dobro isperite vodom, dodajući 1 kašiku sirćeta. Zatim odrežite rep i peraje. Odrežite glavu odozdo da biste uklonili škrge. Ako ima divljači i mlijeka, moraju se oprati i staviti u trbuh trupa.

Ponovo isperite haringu u tekućoj vodi, a zatim je osušite papirnim salvetama. Zatim prelijte hladnim slanim rastvorom, i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati, a zatim stavite u frižider na isto vreme.

Gotove slane haringe možete poslužiti za stolom.

Važno je napomenuti da se domaća riba može čuvati ne duže od 1 nedelje, inače se ukus jako menja na gore.

Kako ukiseliti svježu haringu kod kuće na brz način (za samo 2 sata)

Ribu možete kuhati vrlo brzo. Ovo neće trajati više od dva sata. Odličan recept kada očekujete da vam gosti naprave predjelo. Ili su sami odlučili da jedu svježu domaću slanu ribu.

Uzmite u obzir ovu metodu, vrijeme za koju je samo 2 sata:

Sastojci:

  • 4 komada haringe.
  • 1 kašičica šećera.
  • 4 kašičice soli.
  • 4 komada lovorovog lista.
  • 5 karanfilića.
  • 6 graška aleve paprike.
  • 1 sijalica.
  • 50 ml biljnog ulja.
  • 1 litar vode.

Način kuhanja:

Očistite trupove, odrežite glavu i uklonite unutrašnjost. Nakon toga temeljito isperite ribu pod mlazom vode, a zatim izrežite na male komade, koji se polažu u posudu.

Sljedeći korak je priprema salamure. Da biste to učinili, sipajte kipuću vodu u staklenu teglu, dodajte sve potrebne začine, kao i šećer i sol. Nastavite marinadu 5 minuta da se sol i šećer potpuno otopi u vodi. Zatim dodajte hladnu vodu.

Komadiće haringe prelijte pripremljenim salamurim. Komadi bi trebali marinirati oko 2 sata.

BILJEŠKA! Fotografija ispod, kod kuće, pokazuje da su komadi prilično veliki. Ali ipak, preporučljivo je napraviti ih male, kao u dućanskim teglama, gdje haringa ide pod majonez ili u salamuru od octa. Fotografija verzije trgovine prikazana je u nastavku... Ova preporuka je da biste bili sigurni da će sva haringa imati vremena da se potpuno natopi u salamuri. Jer ako komade napravite jako velike, onda možda neće imati vremena za kiseljenje za kratko vrijeme. U stvari, može potrajati od 5 sati do jednog dana da se svaki komad posoli.

Nakon toga ocijedite rasol, dodajte kolutiće luka i malo biljnog ulja. Riba se može konzumirati odmah ili nakon nekoliko sati da se potpuno natopi.

Posolite haringu u salamuri sa puterom

Još jedan ukusan recept za slanu haringu. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 komada svježe smrznute haringe.
  • 0,5 kašike granuliranog šećera.
  • 2,5 kašike kuhinjske soli.
  • 1,5 kašike biljnog ulja
  • 1l vode

Proces kuvanja:

  1. Isperite riblje trupove pod tekućom vodom, uklonite sve unutrašnje organe, odrežite peraje i rep.
  2. Podijelite haringu na komade, nakon čega se položi u staklenu teglu.
  3. Da biste pripremili salamuru, potrebno je da vodu proključa, dodajte šećer i sol, moraju se potpuno otopiti. Zatim vratite sve do ključanja.
  4. Pripremljenu salamuru treba ohladiti, a zatim joj dodati malu količinu biljnog ulja.
  5. Otopina se puni teglom ribe.
  6. Stavite posudu u frižider na oko 3 dana.
  7. Pre serviranja preporučuje se da komade poprskate sa malo sirćeta i dodate svež luk.

Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, riba je vrlo ukusna i zdrava, jer je apsorbirala potrebne tvari.

Metoda soljenja sa senfom

Jedna od opcija za pripremu salamure za haringe je upotreba senfa. Ovo vam omogućava da postignete pikantan ukus.

Sastojci:

  • 2 komada svježe smrznute haringe.
  • 1 litar vode.
  • 2 kašike senfa.
  • 3 kašike granuliranog šećera.
  • 5 kašika kuhinjske soli.
  • 1 čaša biljnog ulja.
  • 1 glavica crnog luka.
  • Biber u zrnu i lovorov list.

Način kuhanja:

Polako odmrznite trupove, isecite, dobro isperite pod tekućom vodom.

U sljedećoj fazi, pripremljeni riblji trupovi moraju se premazati senfom, a zatim staviti u emajliranu posudu.

Nakon toga morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, zakuhajte vodu u loncu, a zatim dodajte potrebne začine, šećer i sol. Skinite sa šporeta i ohladite rasol.

Ribu sa senfom prelijte hladnom marinadom i stavite na tamno mjesto na par sati, nakon čega posudu stavite u hladnjak na 2 dana.

Nakon dva dana potrebno je uzeti ukiseljenu haringu, očistiti je, odrezati peraje, rep, glavu, ukloniti kosti. Izrežite trup na komade.

Luk narežite na pola prstena.

U staklenu teglu prvo stavite luk, zatim haringu, pa opet luk dok se posuda ne napuni. Dodajte malu količinu biljnog ulja, teglu dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.

Suhe usoljene haringe kod kuće. Najlakši recept

Ako skuhate haringu na ovaj način, onda se ispostavi da je mirisnija i masnija. Neki ga upoređuju sa sušenom ribom. U isto vrijeme, riba se ispostavi da je prilično gusta i komadi ne gube oblik prilikom rezanja, kao, na primjer, u gore predloženim metodama.

Sastojci:

  • 1 komad haringe.
  • 1 kašičica šećera.
  • 1 kašika soli.
  • 2 komada lovorovog lista.
  • 1 kašičica mešavine aleve paprike i crnog bibera, sušenog kopra, komorača, korijandera.

Proces kuvanja:

Polako odmrznite trup, a zatim dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Preporučljivo je koristiti cijelu ribu, bez crijeva. Ali glava mora biti odsječena.

Stavite ribu u vrećicu, dodajte sve začine, šećer i sol. Dobro obrišite haringe. Umotajte trup u vrećicu i ostavite u frižideru 3 dana. Povremeno se preporučuje okretanje haringe.

Nakon tri dana haringu treba očistiti, oprati i iseći na komade željene veličine, te se može poslužiti za stolom.

Slana haringa kod kuće u paketu. Ispostavilo se da je začinjen ambasador

Riba se može kuhati ne samo u posudi, već iu vrećici. Ispada ambasador sa prijatnom aromom.

Sastojci:

  • 700 gr svježe smrznute haringe.
  • 1 litar vode.
  • 0,15 gr lavruške.
  • 1,05 gr korijandera.
  • 0,2 g muškatnog oraščića.
  • 90 gr soli.
  • 20 grama šećera.
  • 0,6 g bibera u zrnu.
  • 0,6 gr cimeta.
  • 0,75 g karanfilića.
  • 0,15 gr mente.
  • 0,25 gr suvog čilija.
  • 1,9 g aleve paprike.

Proces kuvanja

Odmrznite dva trupa bez vanjskih oštećenja i isperite pod tekućom vodom.

Odvažite potrebnu količinu svih začina, po potrebi sameljite i dodajte 1 kašičicu šećera i soli.

Ostanu sol otopite u tegli filtrirane vode.

Napravite rez na stomaku.

Uklonite sve unutrašnje organe i filmove.

Za soljenje morate pripremiti plastičnu posudu s priloženom plastičnom vrećicom u koju će stati dvije ribe.

Stavite haringu u vrećicu.

Pripremljenom smjesom dobro izrendati trupove.

U sljedećoj fazi, haringa se mora napuniti fiziološkom otopinom. Zatim dobro zatvorite vrećicu i stavite je u frižider.

Nakon tri dana riba će biti potpuno spremna. Ostaje da ga narežete na sitne komade i poslužite uz kuvani krompir.

Brz način soljenja za 5-12 sati

Zahvaljujući sljedećem receptu, vrijeme soljenja ne traje više od 10 minuta. I nakon 12 sati, haringa se može konzumirati s povrćem.

Sastojci:

  • 2 komada haringe.
  • 2/3 šolje soli.
  • 5 komada lovora.
  • 10 zrna crnog bibera.
  • 1 kašika korijandera.
  • karanfilić sa 3 zvjezdice.
  • 5 groša aleve paprike.
  • 4 kašike stonog sirćeta.
Ako ne podnosite neke komponente, onda nije potrebno koristiti sve sastojke.

Proces kuvanja

Trupovi se moraju prirodno odmrznuti, inače će se olabaviti. Stoga se ne preporučuje korištenje mikrovalne pećnice ili vode.

Zatim se haringa mora dobro oprati, odrezati glavu, repove i peraje. Lagano otpustite trbuh i uklonite sve iznutra. Zatim ponovo isperite trupove.

Pripremite plastičnu ili emajliranu posudu. Ako je potrebno, haringa se može prepoloviti.

Stavite ribu u pripremljenu posudu, unutra stavite lovorov list, biber, korijander i sol. Napunite posudu vodom tako da prekrije haringu, a zatim dodajte sol i druge začine. Ulijte sirće. Nakon toga, kontejner se mora zatvoriti i poslati u frižider na 12 sati.

Suvo soljenje na luku i ulju

Još jedan recept za soljenje haringe na suvi način.

Sastojci:

  • 1 komad svježe smrznute haringe.
  • 1 glavica crnog luka.
  • Biljno ulje.
  • 1 kašika šećera.
  • 2 kašike kuhinjske soli.

Proces kuvanja

  1. Odmrznite ribu, dobro isperite, a zatim stavite u ledenu vodu na 1 sat.
  2. U sljedećoj fazi, izdubite trup i odrežite glavu. Zatim ponovo isperite.
  3. Osušite papirnim ubrusima.
  4. Pomiješajte šećer sa solju i dobivenom smjesom natrljajte ribu.
  5. Umotajte trupove u prozirnu foliju u nekoliko slojeva i ostavite na tamnom mjestu 2 sata.
  6. Nakon tog vremena, rasklopite haringe, ponovo isperite, osušite salvetama.
  7. Stavite haringu u posudu.
  8. Nasjeckajte luk u šerpu.
  9. Sipajte biljno ulje 1 sat.
  10. Nakon toga, riba se može poslužiti za stolom.

Lagano slana haringa sa limunom i lukom

Ovaj recept je popularan i među domaćicama.

Sastojci:

  • 2 komada haringe.
  • 1 glavica crnog luka.
  • 1 limun.
  • 4 kašičice šećera.
  • 4 kašičice morske soli.
  • 10 zrna bibera.
  • 10 listova lavruške.
  • 1 komad šargarepe.

Kako kuvati

Prije svega, morate prirodno odmrznuti leševe ribe i iskasapiti ih.

Pripremljeni file narežite na željene komade. Luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte. Limun nemojte guliti i rezati na krugove.

U plastičnoj posudi pomiješajte šećer i sol.

U staklenu teglu stavite nekoliko slojeva ribe, limuna, šargarepe, luka, peršuna, bibera. Trebalo bi biti dovoljno slojeva da se posuda potpuno napuni.

Posudu dobro zatvorite poklopcem i stavite u frižider na par dana.

Salted Dutch

Riba će se soliti u tegli, jer je ova posuda idealna za malu količinu haringe.

Sastojci:

  • 2 komada svježe smrznute haringe.
  • 1 glavica crnog luka.
  • 1 komad šargarepe.
  • ½ limuna.
  • 2 kašike šećera.
  • 2 kašičice soli.
  • 2 lista lavruške.
  • 4 graška pimenta.
  • 6 zrna crnog bibera.

Proces kuvanja

Odmrznite trup ribe, odrežite glavu. Pripremite i sastojke za pravljenje salamure.

Uklonite ljuske sa haringe, uklonite kosti i narežite na male komadiće.

Luk, šargarepu i limun nasjeckajte na sitno. Stavite luk, peršun i biber u staklenu teglu u jednom sloju. Sljedeći sloj je šargarepa. Zatim limun, a na vrh komadiće haringe. Dodajte šećer i sol.

Širite u gustim slojevima dok se tegla ne napuni. Zatim zatvorite poklopcem i stavite u frižider na 3 dana. Preporučljivo je povremeno protresti posudu. Nakon tri dana haringu možete konzumirati sa omiljenim povrćem.

Korejska kisela haringa

Ovo je rijedak recept za kiseljenje haringe, ali trebali biste ga znati.

Sastojci:

  • 1 kg svježe smrznute haringe.
  • 5 glavica luka.
  • 0,5 šolje biljnog ulja.
  • 80 ml stolnog sirćeta.
  • 2 kašičice crvene paprike.
  • 1 kašičica aleve paprike.
  • 1 kašika paradajz paste.
  • 1 kašika kuhinjske soli.

Proces kuvanja

Paradajz pastu morate pomiješati sa biljnim uljem, staviti na šporet, prokuvati, a zatim dodati sirće. Veoma je važno smjesu ohladiti. Nakon toga posolite i dodajte obe vrste paprika.

File haringe odmrznite, iznutrite, odrežite repove i peraje. Ne uklanjajte kožu.

Sastojci kažu da treba pripremiti pet glavica luka, ali ako volite, možete koristiti i više. Mora se narezati na kolutiće i dodati u pripremljenu marinadu. Sve dobro promešati.

Stavite komade haringe u posudu i pomiješajte s marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite teret na vrh.

Nakon otprilike 3-4 sata, riba se može konzumirati. A ako haringe ostavite preko noći, biće još ukusnije.

Ukusna haringa u tegli

Postoji nekoliko recepata za soljenje haringe u tegli, razmislite o jednom od njih.

Sastojci:

  • 4 kg haringe.
  • 7,5 kašika soli.
  • 3,5 kašike šećera.
  • 1,5 litara vode.
  • 4 lovorova lista.
  • 1 kašika crnog bibera u zrnu.
  • Korijander po želji.

Način kuhanja:

Dok se riba odmrzava, pripremite salamuru. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, posolite je, dodajte začine i šećer, prokuhajte i ne isključite vatru oko 10 minuta. Slanica se mora ohladiti.

U međuvremenu morate pripremiti staklenu teglu. Da biste ga lakše napunili, vrat bi trebao biti širok. Kontejner treba dobro oprati

Do tog vremena riba bi trebala biti potpuno odmrznuta. Isperite trupove pod tekućom vodom, uklonite sve unutrašnjosti i odrežite glavu. Zatim ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima.

Haringa mora biti čvrsto upakovana u staklenu teglu. Prelijte ga pripremljenom marinadom. Da biste izbjegli stvaranje mjehurića zraka, morate nožem pomicati rubove haringe. Sipati salamuru do vrata. Stavite haringu u frižider na 3 dana.

Slana haringa kod kuće, ispada vrlo ukusna!

Riba kupljena u trgovini možda neće zadovoljiti zahtjeve potrošača. Prilikom industrijskog soljenja može se dodati previše soli ili, naprotiv, premalo soliti. Osim toga, ljeti je prilično teško pronaći svježi proizvod. A prije praznika, kada potražnja za haringom raste, prodavači mogu staviti nesigurne i nekvalitetne proizvode na tezgu.

Prvo morate odabrati svježu haringu, a zatim je pravilno narezati. Kod domaćeg soljenja mogu se dodati razni začini za poboljšanje ukusa.

Prednost domaće haringe je što u soljenje možete dodati začinsko ulje, čime ćete postići aromu koja će se svidjeti svim najdražima.

Samoukiseljena haringa je meke strukture, originalne arome, pogodna je za jelo sa krompirom, gljivama, kiselim kupusom.

Osim toga, recepti za kuhanje haringe kod kuće vrlo su jednostavni. Stoga ribu svako može posoliti kako želi. Domaća riba je mnogo ukusnija od one iz prodavnice.

Mislim da će, nakon čitanja ovog članka, mnogi korisnici poželjeti koristiti jedan od predloženih recepata za pravljenje mirisnih slanih haringa kako bi počastili sebe i svoje najmilije.

Počnimo…

Kako odabrati svježu haringu za kućno kiseljenje?

Da bi riba bila ukusna i mirisna, morate znati kako je pravilno odabrati.

Važno je shvatiti da u trgovinama ne može biti svježe haringe. Može se naći samo na okeanu. Stoga se u regijama mogu kupiti samo svježe smrznuti proizvodi.

Ako se haringa prodaje u pakovanju, onda ne bi trebalo da sadrži vazduh i tečnost. Prilikom odabira preporuča se obratiti pažnju na sljedeće pokazatelje pacifičke, atlantske ili sjevernomorske ribe:

  • Trup bi trebao biti srebrne boje.
  • Izbuljene oči ne bi trebale biti zamućene.
  • Škrge su crvene.
  • Peraje treba čvrsto pritisnuti na trup.
  • Ako se na ribi pojave zarđale mrlje, onda takav proizvod nije visoke kvalitete.
  • Koža ne smije biti oštećena.
  • Trup mora biti elastičan sa bijelim trbuhom.
  • Riba s kavijarom će ispasti suha, ali s mlijekom će biti mesnata i prilično masna.
Bolje je ne kupiti haringu bez glave, jer je u ovom slučaju nemoguće odrediti svježinu ribe.
Bolje je kupiti haringu koja je ulovljena zimi. U ovom slučaju će biti masnije i ispasti će vrlo ukusno.

Važno je znati kako se roba skladišti. Ako se nalazi u konzervi na temperaturi od -4-8 stepeni, onda njen rok trajanja ne može biti duži od 4 meseca. I u vakuum pakovanju ne više od 2 mjeseca.

Pokušao sam da pokupim ne samo najbolje recepte, već i različite varijacije. Stoga svako može za sebe odabrati najbolji način za soljenje haringe.

A ako znate još jedan recept koji vam omogućava da skuhate ukusnu ribu, napišite o tome u komentarima. Bit ćemo vam zahvalni. Hvala unaprijed!



Lagano slana haringa prisutna je na apsolutno svim prazničnim stolovima. Nijedna zabava nije potpuna bez ovog jednostavnog, ali ukusnog proizvoda. Istovremeno, blago slana haringa može poslužiti kao osnova za razna, ne manje ukusna jela.

Oceanska haringa je najprikladnija za ove svrhe. Što se tiče morske ribe, ona može sadržavati toksine ili teške metale, što je prilično štetno. U pravilu kupuju svježe smrznute haringe.

Unatoč tome, svakako treba obratiti pažnju na stanje ribljih leševa. To ne bi trebali biti zgužvani ili oštećeni primjerci, srebrne boje, svijetlo ispupčenih očiju i peraja pritisnutih uz tijelo.

Ako se riba prodaje bez glava, teško je odrediti koliko je proizvod svjež. Najmasnija i najukusnija riba je riba ulovljena zimi, a ako za soljenje koristite velike, zaobljene trupove sa ujednačenom bojom dorzalnog dijela, moći ćete dobiti najukusniju slabo usoljenu haringu.

Priprema proizvoda i kontejnera

U pravilu se uzima stakleno ili emajlirano posuđe, iako se mogu koristiti i druge posude. Nedavno je postalo moguće koristiti posude od plastike za hranu. Plastične kante savršene su za skladištenje haringe raznih soljenja. Takvo posuđe, trenutno, ima najmanje par desetina.

Riba se prije kuhanja odmrzava. Optimalni režim je + 5 ° C. U tom slučaju možete koristiti frižider tako što ćete u njega staviti haringu na jedan dan. Prilikom soljenja uklanjaju se škrge, jer mogu ribi dati neprijatan okus. Nakon toga, riba se ispere u čistoj hladnoj vodi.

Šta i kako kuvati

Da biste dobili suptilan, prijatan ukus, trebaće vam:

  • dva velika trupa haringe;
  • 1 st. kašike soli i 1 kašičica šećera;
  • 2,5 šolje vode.

Nakon pripreme haringe, stavlja se u posudu. Sol i šećer se sipaju u kipuću vodu, nakon čega se marinada ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga se haringa potpuno napuni ovim rastvorom, poklopi i premjesti na hladno mjesto (frižider) na nekoliko dana.

Recepti za brzo soljenje kod kuće

Ovaj jednostavan recept ne sadrži ekskluzivne sastojke, pogotovo jer ne traje puno vremena za pripremu. Haringa je odmrznuta, ali ne u potpunosti. Lešina se oslobađa iznutrica, kože i kostiju. File haringe isječe se na nekoliko komada i položi u pripremljenu posudu.

Priprema salamure:

  • 3 pune, sa toboganom, uzimaju se kašike soli;
  • pola litre hladne vode;
  • komadi haringe se potpuno napune slanom vodom. Nakon sat i po salamure se ocijedi.

Dalje radnje:

  • potrebno je uzeti 250 ml hladne vode;
  • 1 st. kašika 9% sirćeta;
  • komadi haringe se sipaju pet minuta, nakon čega se tečnost ponovo ocijedi.

U haringe se dodaju sljedeći sastojci:

  • luk;
  • Lovorov list;
  • crni biber, grašak;
  • suncokretovo ulje;
  • komadi haringe se sipaju pola sata.

Cela haringa u salamuri

Za soljenje 1 trupa potrebno vam je sljedeće:

  • 1 litar vode;
  • 3 art. kašike i 1,5 kašičice šećera;
  • 5 crnog graška i isto toliko pimenta;
  • 2 lovorova lista;
  • 3 karanfilića.

Svi sastojci se stave u posudu i dovedu do ključanja. Rastvor se mora ohladiti. Nakon toga, trup haringe stavlja se u posudu i prelije ohlađenom marinadom. Kontejner je odabran tako da je moguće napuniti cijelu haringu. Nakon toga, proizvod se stavlja u frižider na dva dana.

Soljenje bez vode u ulju, komadi

Na osnovu izračuna, za 1 kg haringe uzima se sljedeća količina proizvoda:

  • luk - 0,5 kg;
  • sol - 3 žlice. kašike;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 5 kašika. kašike.

Leš haringe se iseče i nareže na komade. Svaki komad se utrlja solju i stavi u posudu. Luk se isječe na kolutiće i odozgo stavlja na komade. Svaki sloj haringe formira se na sličan način. U zaključku, komadi fileta se preliju biljnim uljem. Proizvod se poklopi poklopcem i stavi u frižider na nekoliko dana.

Don haringa, karakteristike soljenja

Ova vrsta haringe smatra se najmasnijom i najukusnijom ribom. U pravilu se soli za zimu u velikim količinama.

Za pripremu salamure uzmite 100 g soli na 1 litar vode. Haringa se položi u poseban spremnik i napuni otopinom. Odozgo se riba pritisne posebnim ugnjetavanjem. To je neophodno kako bi riba bila stalno u salamuri. Nakon toga, haringa se stavlja na hladno mjesto oko 5 dana. Prilikom soljenja ne preporučuje se dodavanje raznih začina, jer oni mogu ubiti okus same ribe. Mnogi tvrde da ako uzmete vodu iz rijeke Don, onda se haringa pokaže posebno ukusnom.

Slana haringa u tegli

Recept je dizajniran za pripremu dva velika trupa svježe smrznute haringe:

  • treba uzeti 0,5 litara vode;
  • 3 art. kašike i 2 kašike. kašike soli i šećera;
  • začini (lovorov list i aleva paprika).

Svi proizvodi se preliju vodom i kuhaju dvije minute. Nakon toga se dodaje 20 ml 9% rastvora sirćeta. Trupovi se presavijaju u litarsku teglu, nakon čega se ohlađena marinada sipa u teglu. Zaključno, tegla se premješta u hladnjak na jedan dan.

Pikantna haringa sa senfom

Za dvije velike ribe trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • voda - 1 l;
  • soli i šećera, 5 i 3 žlice. kašike, respektivno;
  • 1 st. kašika kopra i korijandera;
  • lovorov list - 10 kom;
  • crni biber u zrnu - 1 kašičica;
  • svi proizvodi se stavljaju u kipuću vodu i dovode do ključanja.

Dok se marinada hladi, uzimaju se trupovi haringe i namažu ih sa 2 kašike senfa. Nakon toga, trupovi se stavljaju u posudu i pune slanom vodom. Nakon dva sata, proizvod se stavlja u frižider na nekoliko hektara.

File haringe ljuto soljen

Za 1 veliku haringu trebat će vam:

  • 100 g soli;
  • 1 litar vode;
  • 2 kašike šećera;
  • aleva paprika, nekoliko komada;
  • Lovorov list;
  • karanfil;
  • kim.

Sve komponente se stavljaju u posudu i dovode do ključanja. Dok se vruća marinada hladi, možete početi kuhati trup. Trup se čisti i isječe na male komade, nakon čega se stavlja u pripremljenu posudu. U zaključku, komadi ribe preliju se pripremljenom začinskom otopinom i stave u hladnjak na dva dana.

Recept za file haringe sa limunom

Uzimaju se dvije velike ribe haringe uz dodatak sljedećih sastojaka:

  • 2 kašike soli i 1 kašika šećera;
  • 5 komada lovorovog lista;
  • 12 kom aleve paprike;
  • 2 limuna.

Haringa se očisti i iseče na zasebne komade. Komadi haringe polažu se u slojevima, u posebno pripremljenoj posudi. Svaki sloj je razrijeđen limunom, solju, šećerom i začinima. Nakon toga, ovako pripremljena riba se pritisne tanjirom sa teretom i pošalje u frižider na tri dana, ne više.

Suhe usoljene haringe: vrlo ukusne

Leš haringe se drži u hladnoj vodi oko sat vremena. Nakon toga se riba seče. Od trupa se odsiječe glava, a iznutrica se uklanja, nakon čega se riba dodatno opere i dobro obriše papirnatim ubrusom.

Uzmite 2 kašike soli i 1 kašiku šećera i promešajte. Riba se natrlja sa svih strana i umota u tri sloja prozirne folije. Nakon toga, haringa se ostavi u ovom stanju 2 sata. Nakon tog vremena, riba se rasklapa, opere vodom i osuši ručnikom. U zaključku, haringa se stavlja u zdjelu i začini lukom i suncokretovim uljem. Nakon pola sata haringa se može jesti.

Da bi haringa bila ukusna i ne bi izgubila strukturu, mora se prirodno odmrznuti, ali ne u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Ako haringu skuhate cijelu, odjednom s iznutra, uvijek ispadne ukusnije. U salamuri se može držati 7 dana. Nakon toga, haringa se može izrezati i staviti u drugu posudu, a zatim dodati biljno ulje. Tada se može čuvati na duži period.

Za brzo kuvanje haringe, bolje je očistiti i iseći na komade. U tom stanju brzo će se utopiti u marinadu i nakon nekog vremena možete je jesti. Ako je riba ostavljena u otopini soli i ispostavilo se da je slana, onda se problem može ispraviti ako se riba namoči u vodu ili svježe hladno mlijeko. Nakon što odstoji u rastvoru 2 sata, haringa će biti ukusna i mirisna.

Kako se servira i konzumira lagano slana haringa

U pravilu se lagano slana haringa poslužuje sa začinima, a također se prelijeva suncokretovim uljem. Uz haringe se odlično slažu prženi ili kuvani krompir, kao i pire krompir. Ovo je divno, ukusno jelo koje može ukrasiti svečani sto. Naravno, najukusnija je haringa koja se kuva vlastitim rukama.

Osim toga, slana haringa može poslužiti kao osnova za pripremu raznih jela, kao što su "Haringa ispod bunde". Vrlo ukusno jelo, ali za koje su potrebni posebni sastojci, glavna stvar je da postoji haringa. Ovo jelo uspješno ukrašava svečani stol, uključujući i novogodišnji. Desilo se da su salata "Olivier" i "Haringa pod bundom" glavna jela na stolu za novu godinu. Ali ovo je samo mali dio ukusnih jela koja se mogu pripremiti od lagano slane haringe.

Koristeći slične recepte, kao i tehnike soljenja, možete posoliti i druge vrste ribe koje se nalaze u našim akumulacijama. Tolstolobik pripremljen po takvim receptima može biti mnogo ukusniji od haringe.



Pozdrav dragi naši čitaoci. Većina ljudi voli haringe, na svečanom stolu uvijek ima jela od haringe. Danas ćemo pričati o tome kako soliti haringe kod kuće.

Danas možete kupiti ukusnu haringu u prodavnici, ali je ipak mnogi solite kod kuće. Kod kuće je moderno sve napraviti veoma ukusno i tačno onako kako treba da bude. Postoji veliki broj recepata. I u salamuri i bez. Postoje vrlo brzi načini za soljenje haringe, nadamo se da ćete pronaći način po svom ukusu.

Inače, jedna od najpopularnijih salata od haringe je salata ispod bunde. Okus u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti usoljene haringe. Za ovu salatu preporučujemo korištenje domaće usoljene haringe.

Između ostalog, prije soljenja potrebno je odabrati samu pravu ribu. Hajde da pogledamo ovo.

Odaberimo pravu haringu za kiseljenje.

Da biste započeli, morate ga kupiti. Ako ne živite na okeanu ili Bijelom moru, morat ćete kupiti svježe smrznutu haringu. Bilješka:

Nikad ne kupujte svježe smrznutu ribu bez glave, jer glava najglasnije vrišti o bajatosti!

Pa, sada ćemo shvatiti kako soliti haringe kod kuće. Postoji mnogo načina, sada ćemo razmotriti najjednostavniji način.

Kako posoliti haringe u salamuri cijele kod kuće.

Ovo je najlakši način, nigdje lakši.

trebat će nam:

  1. Voda - 1 litar (po mogućnosti filtrirana);
  2. Sol - 200 gr;
  3. Šećer - 1-2 kašike.

Korak 1.

Polako odmrznite ribu. Što će sporije ispasti ukusnije, bolje je odmrznuti u frižideru na donjoj polici.

Kada se odmrzne, krv treba da bude ružičaste ili crvenkaste boje. Ovo je znak svježe haringe. Tamnosmeđa tečnost i neprijatan miris dokaz su kvarenja proizvoda.

Dok se riba odmrzava, u vruću vodu sipajte sol i šećer. Promiješajte da se sve otopi. Pustite da proključa, a zatim ohladite salamuru.

Korak 2

Ribu dobro operemo i odstranimo samo škrge. Ne trebaš gutati. Cijela usoljena haringa je mnogo ukusnija od komadića. Škrge se uklanjaju kako ne bi bilo gorčine.


Korak 3

Posuđe je stakleno ili emajlirano. Tamo stavljamo ribu i punimo je hladnom salamurinom. Stavljamo ugnjetavanje.

Korak 4

Sada haringe ostavljamo na sobnoj temperaturi sat ili dva, a zatim je šaljemo u frižider. Tamo će soliti.

Stepen soljenja zavisiće od vremena i temperature soljenja. Što je niže, to bolje, pa ga stavljamo u frižider. Tako će okus haringe biti nježan.

Nakon jednog ili dva dana haringa će se lagano posoliti. I nakon tri do četiri dana snažno soljenje ribe.

Evo još jednog recepta:

Soljenje kriški u salamuri kod kuće (lagano soljene).

Komadi haringe mariniraju se malo brže od cijele. Ovaj recept koristimo kada je potrebno brzo kiseliti i samu ribu koristiti u grickalicama ili salatama.

Ribu pripremljenu po ovom receptu najbolje je jesti gotovo odmah. Soljenje s lukom ne podrazumijeva dugotrajno skladištenje. Hajde da shvatimo kako posoliti haringe kod kuće s komadima u salamuri.


I tako nam treba:

  1. Haringa - 2 komada (srednje veličine);
  2. Luk - 1 kom;
  3. Voda - 0,5 l;
  4. Sol - 1 kašika;
  5. Biljno ulje - 1 kašika.

Korak 1.

Ribu dobro operite. Uklonite glavu, rep i peraje. Utrošimo, temeljito operemo trbuh. Isecite na komade. Preporučljivo je sve pažljivo pregledati kako ne bi ostalo tamnog filma ili bilo čega drugog. Ako je potrebno, isperite komade pod tekućom vodom.

Inače, kavijar ne bacamo, može se soliti sa ribom, ili zasebno. Recepte pogledajte u nastavku.

Zatim osušite papirnim ubrusima. Dodatna vlaga nije potrebna.

Korak 2

Sada rasol. Otopite kašičicu soli u toploj prokuvanoj vodi. Važno je da se sol potpuno otopi.

Korak 3

Stavljamo komade ribe u litarsku teglu, utapamo.

Korak 4

Luk očistimo, narežemo na kolutove i dodamo u teglu ribi.

Korak 5

Sada dodajte rasol. trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi. Na vrh nalijte kašiku biljnog ulja i dobro zatvorite poklopac.

Potrebno je da riba odstoji na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim je stavimo u frižider na još 24 sata. Nakon toga možete ga koristiti za kuhanje ili jesti sami u lovu s krompirom. O balavi...

Začinjeno soljenje cijele ribe je klasičan recept.

Pogledali smo kako soliti haringe kod kuće u jednostavnoj fiziološkoj otopini. Ali ponekad poželim skuhati slanu haringu sa raznim začinima, samo ukusna. Evo jednostavnog klasičnog recepta.

Sastojci:

  1. Haringa - 2 kom;
  2. Voda - 1 l;
  3. Sol - 2 kašike;
  4. Šećer - 2 kašike;
  5. Biber u zrnu - 10 kom;
  6. Piment - 4-5 kom;
  7. Lovorov list - 2-3 komada;
  8. Karanfil - 4-5 kom.

Korak 1.

Ribu operemo i očistimo iznutra. Ostavljamo glavu, ali kako ne bi bilo gorčine, uklanjamo škrge. Ako ima kavijara ili mlijeka, onda ga ne treba bacati, može se posoliti ribom.

Korak 2

Pripremite salamuru (salamuru). U šerpu sipajte vodu, čim proključa dodajte so, šećer i začine. Ostavite da se krčka 3-4 minuta. Isključite, ostavite sa strane i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3

Sada biramo posuđe tako da riba može tamo stati. Bolje staklo ili emajlirano. Napunite slanom vodom. Tu dodajemo kavijar ili mlijeko, tko ga je ostavio. Pokrivamo poklopcem. Ostavite ribu da odstoji na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Zatim ga stavimo u frižider.

Korak 4

Riba će biti gotova za 48 sati. Ali kavijar ili mlijeko nakon 24 sata. Bolje je izvaditi i pojesti. Ako su kavijar ili mlijeko preeksponirani, možete ga presoliti.


Kako posoliti haringe u salamuri sa puterom.

Ovaj recept se ne razlikuje mnogo od gore opisanih, neko jednostavno voli ribu u salamuri sa uljem. Recept je jednako jednostavan, a riba veoma ukusna. Nastavljamo sa učenjem kako soliti haringe kod kuće, sada s uljem.

Po ovom receptu ribu možete iseći na komade. Neko ovde ima bolji ukus.

Sastojci:

Korak 1.

Operimo ribu. Čistimo iznutra, uklanjamo škrge i peraje. Kavijar i mlijeko također se mogu ostaviti. Ponovo dobro isperite.

Korak 2

Stavite vodu na vatru i prokuvajte. Čim proključa posolite i pošećerite, promiješajte da se sve otopi, ostavite salamuri da se ohladi.

Korak 3

Sada stavimo ribu u posudu, dodamo ulje u vodu i prelijemo ribu vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite na stolu 3-4 sata. Zatim ga šaljemo u frižider na 3 dana.

Inače, ako je riba isječena na komade, ribu možete kiseliti u tegli.

Veoma brz recept za soljenje haringe.

Nekako sam razmišljao kako da brzo posolim haringe kod kuće, ali nešto isto tako ukusno. Pronašla recept i probala. Pronašao još mnogo toga i isprobao. Općenito, možete brzo soliti kada za to nema vremena. Ponekad koristimo ovaj recept. Ali ipak, kada brzo solite, ispada malo drugačije.

Saznajte kako brzo i ukusno posoliti haringe kod kuće.

trebat će nam:

  1. Haringa - 2 kom;
  2. Šećer - 1 kašika (čak i malo manje);
  3. Sol - 1 kašika;
  4. Crni mljeveni biber - 5 gr;
  5. Lovorov list - 5 gr.

Korak 1.

Ribu operemo, iznutrimo i očistimo. Također smo odsjekli glavu i peraje s repom. Ponovo dobro isperite.

Zatim skupimo čistu vodu, sobne temperature, u duboku posudu i stavimo haringu na 1 sat.

Korak 2

Pravimo mješavinu šećera, soli, bibera i sjeckanog lovorovog lista.

Korak 3

Ribu izvadimo iz vode, osušimo papirnim ubrusom.

Korak 4

Sada ribu dobro utrljamo gotovom smjesom, također iznutra. Zamotajte prozirnom folijom i ostavite na stolu 80 - 120 minuta.

Korak 5

Nakon tog vremena izvadimo ribu, možete je narezati na komade, začiniti biljnim uljem i sirćetom. Može se poslužiti na stolu.

Evo još jednog načina za kiseljenje ribe:

Pikantno kiseljenje haringe sa senfom.

Sada odgovorimo na pitanje, kažu, kako soliti haringe kod kuće sa senfom. Recept je prilično jednostavan, a riba ispada nevjerovatno ukusna. Savjetujem svima.

trebat će nam:

  1. Haringa - 1 kg;
  2. Senf u prahu - 1 kašičica;
  3. Voda - 1 l;
  4. Crni biber u zrnu - 5 kom;
  5. Sol - 4 kašike;
  6. Lovorov list - 2 kom;
  7. Karanfil - 4 kom;
  8. Pasulj korijandera - 5 gr.

Korak 1.

Haringa se takođe opere, očisti, iznutrice. Stavili smo ga u kontejner. Možete koristiti i plastičnu posudu.

Korak 2

Stavimo vodu da se zagrije, dok proključa dodamo sol, biber, lovorov list, karanfilić i zrna korijandera. Kuvajte 2 minuta i ostavite šerpu. Dodati senf, dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

Korak 3

Prelijte ribu marinadom. Pokrivamo poklopcem. Nakon 3-4 sata stavite u frižider na 2 dana. To je sve.


Odlican file slane haringe sa limunom.

Ovaj recept mi ​​je omiljeni, iako malo više birokratije. Okus je veoma delikatan i aromatičan. Naučite brzo kako posoliti haringe kod kuće s limunom.

Sastojci:

  1. Haringa - 2 kg (2-4 komada);
  2. Šećer - 1 kašika;
  3. Lovorov list - 5-6 komada;
  4. Piment grašak - 12-15 kom;
  5. Limun - 2 kom.

Korak 1.

Ribu očistimo i odvojimo filete. Pokušavam da izvučem kosti što je više moguće, ali to ne možete.

Korak 2

Limun operite i narežite na tanke kolutiće.

Korak 3

Pogodno je soljenje obaviti u okrugloj plastičnoj posudi tako da ploča ide u nju, radi ugnjetavanja.

Sada rasporedite filete haringe i limuna u slojeve, pospite mješavinom soli i šećera, dodajući začine. Sve prekrijemo tanjirom, stavimo pod tlačenje i stavimo u frižider.

Korak 4

Nakon jednog dana vadimo ribu i mijenjamo slojeve na mjestima: donji gore, gornji u njima. Stavljamo i pod tlačenje i 2-3 dana u frižider.

Gotovu ribu jednostavno prebacujemo u posuđe i čuvamo je u hladnjaku bez pritiska.

Evo još jednog dobrog recepta:

Kako posoliti haringe sa suvim ambasadorom, još jedan brzi recept.

S pitanjem kako soliti haringe kod kuće suhim soljenjem, obratio sam se poznatom ribaru. Voli pecanje i zna sve o ribi. Podijelio je ovaj recept i na samoj obali su pokušali posoliti soma kojeg je na ovaj način ulovio.

Obično dugo sjedi na obali i nosi mnoge sastojke sa sobom, što me je jako iznenadilo. Iako kod mene nije bilo limuna, riba je ispala jednostavno odlična. Naravno, na ovaj način solimo i haringe, možete i vi probati.


trebat će nam:

  1. Kamena sol - 2 supene kašike;
  2. Šećer - 1 kašika;
  3. Luk - 1-2 kom;
  4. Limun - 1 kom;
  5. Biljno ulje.

Korak 1.

Očistimo ribu. Utrošite i uklonite škrge, ostavljajući glavu. Sada skupljamo vodu u posudu i ostavimo ribu tamo 1 sat. Nakon toga izvadimo i papirnim ubrusom odstranimo višak vlage.

Korak 2

Sada istrljajte trup mješavinom soli i šećera iznutra i izvana. Umotajte u prozirnu foliju u 2-3 sloja. Ostavljamo na stolu 2 sata.

Korak 3

Nakon što otvorimo ribu, operemo je u tekućoj vodi, osušimo peškirom i stavimo u dublju posudu. Očistimo kolutiće ili poluprstenove luka. Slanu haringu prekrijemo i napunimo biljnim uljem 30-40 minuta.

Korak 4

Nakon što ga izvadimo, isječemo ga na komade, luk stavimo na tanjir i poprskamo limunovim sokom.

Kako posoliti haringe sirćetom.

Već smo razmotrili dosta načina za soljenje haringe kod kuće, a sada ćemo razmotriti recepte koji koriste ocat.


trebat će nam:

  1. Haringa - 2 kom;
  2. Voda - 250-300 ml;
  3. Sol - 1 kašika;
  4. Sirće 9% - 1-1,5 kašika;
  5. Biber u zrnu - 10 kom;
  6. Lovorov list - 3-4 komada;
  7. sjemenke korijandera - 1 supena kašika;
  8. Biljno ulje - 3 supene kašike.

Korak 1.

Ribu operemo, odstranimo škrge. Možete izvaditi glavu i očistiti unutrašnjost, ali ja solim u potpunosti.

Korak 2

Zakuhajte vodu, dodajte so i začine. Kuvajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Pustite da se slana otopina ohladi.

Korak 3

U ohlađenu salamuru dodajte sirće. Stavljamo ribu u duboku posudu i punimo je slanom vodom. Pokrivamo poklopcem. Ostavite da odstoji 3-4 sata, šaljemo u frižider na 7-8 sati.

Onda ga možete izvaditi i jesti.

Začinjena slana haringa na holandski način.

Nije loš recept, jako lepo izgleda, takvu ribu obično kuvamo za svečani sto. Hajde da shvatimo kako soliti haringu kod kuće na holandski način.


Sastojci:

  1. Haringa - 2 kom;
  2. Šećer - 6 kašičica;
  3. Luk - 2 kom;
  4. Šargarepa - 1 kom;
  5. Limun - 1/2 kom;
  6. Lovorov list - 10 kom;
  7. Biber u zrnu - 8-10 kom.

Korak 1.

Ribu operemo, odstranimo sve, ostavimo samo file. Po mogućnosti uklanjamo kosti.

Korak 2

Gotovi file narežite na komade širine oko 2 cm.

Korak 3

Šargarepu trljamo na krupno rende. Limun narežite na tanke krugove. I luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, kome je bolji.

Korak 4

Pripremimo teglu i rasporedimo je u slojevima: luk - lovorov list - malo narendana šargarepa - limun - prstohvat šećera - malo bibera - nasjeckana haringa. Tako ponavljajte dok se tegla ili sastojci ne završe.

Korak 5

Teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru 3 dana.

Korak 6

Nakon što ga izvadimo, stavite ga u posudu za salatu ili duboki tanjir zajedno sa sadržajem tegle. Prelijte biljnim uljem, posolite i poslužite.

Evo još jednog videa:

Male tajne kako soliti haringe kod kuće.

  • Haringe za soljenje je bolje odabrati okeanske. Zdravije je, jer su priobalna područja često zagađena otpadom.
  • Za soljenje je pogodna samo svježa ili smrznuta riba.
  • Vjeruje se da je haringa ulovljena zimi deblja. U skladu s tim, slana riba će biti masnija, što je bolje za soljenje.
  • Proces odmrzavanja treba da se odvija što prirodnije. Nemojte koristiti vodeno kupatilo, mikrotalasnu pećnicu ili nešto slično. Bolje je odmrznuti u frižideru na donjoj polici.
  • Kod suvog soljenja ribu je obavezno potopiti u vodu sobne temperature. Tako će biti sočnije.
  • Također, uz suho soljenje, možete koristiti ne samo prozirnu foliju, već i plastičnu vrećicu.
  • Najbolje je posoliti cijelu haringu, uz uklanjanje samo škrga. Tako se soli najmanje 2 dana i može se čuvati u salamuri nedelju dana.
  • Za brzo soljenje ribu je potrebno očistiti i bolje narezati na komade. Tako će se kiseliti za nekoliko sati. Ali skladištenje takve haringe dugo vremena nije vrijedno toga. Bolje je odmah jesti. A ako ne uspije, onda ga stavite u teglu i prelijte biljnim uljem.
  • Ako se haringa iznenada posoli, onda se može oprati i namočiti u mlijeku nekoliko sati. Mlijeko će odnijeti višak soli.

Pogledajte video o tome kako pravilno rezati haringu:

To je sve za mene danas, ostavite komentare, podijelite objavu na društvenim mrežama, jedite ukusnu haringu, dobar tek svima i vidimo se u novim člancima.

Kako posoliti haringu kod kuće je ukusno i jednostavno - 10 ukusnih recepata. ažurirano: 20. decembra 2017. od: Subbotin Pavel

Kuhano se može jesti kao samostalno jelo ili koristiti kao dodatni sastojak u kombinaciji s drugom hranom. Haringa nakon kuhanja mijenja svoj okus i razlikovat će se od tradicionalne pržene verzije.

Nijanse kuhanja haringe:

  • prije kuhanja, haringa se mora oprati, iznutriti, odrezati glavu i peraje;
  • ako je riba zamrznuta, preporučuje se da je potpuno odmrznete prije kuhanja (to se može učiniti hladnom vodom ili na prirodan način);
  • prije kuhanja možete ukloniti kožu s haringe (za to prvo morate napraviti rez duž stražnje strane ribe, što će olakšati uklanjanje kože);
  • koža se ne može ukloniti prije kuhanja (ovo je individualna odluka, prisutnost ili odsutnost kože ne utječe na okus i aromu haringe);
  • haringe možete kuhati u običnom loncu, parnom kotlu, sporom štednjaku ili loncu pod pritiskom;
  • ako se haringa kuha u vodi, a ne na pari, tada se tekućina mora uzeti u tolikoj količini da potpuno pokrije ribu;
  • haringe možete kuhati cijele ili narezane na komade (ribu u svakom slučaju morate iznutriti);
  • haringu je potrebno položiti u kipuću i prethodno posoljenu vodu;
  • ako u procesu kuhanja haringe dodate malu količinu biljnog ulja i začina po vlastitom nahođenju, riba će biti sočnija i mirisnija (zahvaljujući ulju, brzo i ravnomjerno će se kuhati bez gubitka oblika);
  • kao dodatak kuvanoj haringi tokom pripreme možete dodati biber, lovorov list i luk (ovi sastojci će poboljšati ukus ribe);
  • haringu je potrebno kuhati pod zatvorenim poklopcem, povremeno uklanjajući nastalu pjenu žličicom ili žlicom (prisustvo pjene nije odstupanje ili znak loše kvalitete ribe);
  • na bazi haringe i juhe dobijene u procesu njene pripreme može se pripremiti supa;
  • ako se haringa kuha na pari, preporučuje se dopuna svježim začinskim biljem ili lukom (voda u parnom kotlu se sipa u posebnu posudu, tako da se sastojci odmah pomiješaju s ribom);
  • možete kuhati samo svježu haringu bez najmanjih nedostataka i znakova kvarenja (koža ribe ne smije biti oštećena, ne smije imati žute mrlje ili plak, a njena aroma ne može sadržavati strane ili sumnjive mirise);
  • spremnost ribe se može provjeriti oguljivanjem mesa od kosti (za kuhanu haringu ovaj proces je vrlo jednostavan, ako su kosti slabo odvojene od mesa, onda haringa nije kuhana).

Ako se juha kuha od haringe, tada je prvo morate prokuhati, a zatim izvaditi iz tiganja i kuhati ostale proizvode u juhi. Nekoliko minuta prije nego što je supa gotova, riba se vraća u posudu za supu i kuha se na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Koliko kuhati haringe

Prosečno vreme kuvanja je 10-15 minuta. Ako je riba mala i isečena na komade, onda je gotova, možda za 10 minuta. Velika cijela haringa se kuha malo duže. U svakom slučaju, 15 minuta je maksimalno vrijeme kuhanja za ovu vrstu ribe. Ako se haringa probavi, ona će početi gubiti svoj oblik i komadići će se početi raspadati.

Od kuhane haringe pripremaju se mnoge vrste jela: grickalice, paštete, tepsije, kao i drugi kulinarski eksperimenti. Ako se haringa nakon kuhanja planira nasjeckati, onda je treba kuhati malo duže. U prosjeku, ovo vrijeme će biti 20-25 minuta.

Prilikom kuhanja haringe u parnom kotlu i ekspres loncu, vrijeme kuhanja se neće razlikovati. Riba je uvijek spremna za 15 minuta. U ekspres loncu se haringa može ispeći malo brže, pogotovo ako je riba prethodno isečena na komade.

U sporom štednjaku, haringa se najduže kuha. U tom slučaju, proces kuhanja će trajati oko 1 sat. Nakon ovog načina kuhanja, riba neće ličiti na kuhanu, već na gulaš. U sporom štednjaku možete kuhati haringe zasebno ili odmah dodati povrće (mrkva, paradajz, paprika, luk, pa čak i krompir).