Jela od sirovog zelenog graška. Jela sa zelenim graškom: ukusna i zdrava

Dugo vremena su jela od graška bila preferirana zbog svog izvanrednog ukusa i korisnih svojstava. Gotovo svako od nas pamti ukus supa, pirea, pita i kašica od ovog divnog povrća. Ovakva jela pripremala su se u školskoj menzi, vrtiću i kod kuće. Još tada su naše bake i majke shvatile koliko se različitih namirnica može pripremiti od ovog izuzetnog proizvoda.

Trenutno, zbog velikog asortimana delicija, grašak je otišao u drugi plan i više nije toliko popularan. Istina, od njega se ponekad priprema klasična juha od graška po jednostavnim receptima. Mnogi ljudi čak i ne sumnjaju da možete lako skuhati žele ili napraviti kotlete od tako divnog povrća. Hajde da istražimo šta se sve može skuvati od graška. Ali prvo morate naučiti kako ga pravilno odabrati i kuhati. Članak govori o svemu tome.

Šta možete skuvati od graška?

Suhi pasulj jedan je od najpristupačnijih proizvoda. Dostupne su u gotovo svakoj prodavnici prehrambenih proizvoda. Osim toga, za prodaju je dostupan smrznuti zeleni grašak, koji se također aktivno koristi u kuhanju. Ne znaju svi koja se ukusna, raznolika i jednostavna jela mogu napraviti od graška. Samo u ruskoj kuhinji lista proizvoda napravljenih od ovog pasulja uključuje više od 10 glavnih artikala.

Glavna jela od graška su: supa, pire, palačinke, kotleti, kaše, pite, žele, kroketi, sir, somun. Ovo nije potpuna lista. Vrijedi napomenuti da će svako jelo od graška biti ne samo ukusno, već i zdravo, pomoći će poboljšati stanje tijela i očistiti ga od štetnih tvari, a postat će nezamjenjivo tokom posta. Grašak se smatra dijetalnim jelom, jer na 100 grama ovog proizvoda ima samo oko 40 kcal. Povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za organizam svake osobe.

Kako potopiti grašak za supu

To se radi kako bi se osiguralo da gotovo jelo bude bogato i aromatično. Zahvaljujući pravilnom namakanju, grašak će zadržati sva svoja korisna svojstva i dobiti profinjeniji okus i aromu. U prosjeku, ovaj postupak traje oko 7 sati, ali ovdje postoje neke suptilnosti. Temperatura prostorije u kojoj će se nalaziti natopljeni grašak ne smije biti viša od +20 stepeni, ali ne niža od 0. Ako prekršite ovo pravilo, u prvom slučaju povrće će ukiseliti. Više ga neće biti moguće kuhati. U drugom slučaju, grašak će ostati tvrd, pa će se morati kuhati mnogo duže, što će negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela. Ako nije moguće ostaviti natopljeni grašak na odgovarajućoj temperaturi, onda je bolje smanjiti ili povećati vrijeme zadržavanja povrća u vodi. Ako je sobna temperatura iznad +20 stepeni, preporučuje se namakanje graška ne više od 4 sata. Na niskim temperaturama treba biti u vodi više od 8 sati.

Najlakši recept za namakanje graška

Ne zahtijeva posebne vještine ili opremu i lako se izvodi. Kako potopiti grašak za supu? Na 1 kg graška treba uzeti otprilike 3 litre vode. Treba napomenuti da pasulj nabubri i jako se povećava u volumenu. Stoga je bolje uzimati više vode.

Postupak namakanja:

1. Trebate uzeti emajliranu posudu, u nju sipati grašak i napuniti vodom. U tom slučaju će svi lagani ostaci isplivati ​​na površinu.
2. Povrće dobro isperite, uklonite višak ostataka i pokvareni pasulj.
3. Grašak prelijte vodom tako da potpuno prekrije sva zrna.
4. Stavite u hladnu prostoriju na 7 sati.
5. Kada grašak nabubri, ocedite svu vodu iz njega i ponovo isperite.

Vrijedi znati da tokom procesa namakanja grašak ne treba miješati. Ako povrće ostavljeno u vodi stalno smetate, ono će se ukiseliti i postati nepogodno za dalje kuhanje.

Takođe treba imati na umu da se so u supu od graška dodaje tek kada je skoro skuvana. Ne možete ga dodati ni tokom namakanja ni tokom kuvanja. Ovo će grašak pretvoriti u kašastu masu.

i dimljeno meso

Ovo jelo je relevantno u hladnoj sezoni, kada je posebno potrebna hranjiva i visokokalorična hrana. Recept za klasičnu supu od graška sa dimljenim rebrima je vrlo jednostavan. Jelo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva puno vremena i sigurno će se svidjeti cijeloj porodici.

Sastojci:

• Krompir - 500 grama.
• Luk - 1 kom.
• Svinjska dimljena rebra - 400 grama.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suhi grašak - 600 grama.
• Beli luk - 3 čena.
• Svježe začinsko bilje - po ukusu.
• Rafinirano biljno ulje - 50 ml.
• Sol, biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suhi grašak sipajte u odgovarajuću posudu, uklonite ostatke i loša zrna i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.
2. Sipajte u šerpu od 2-3 litre, potpuno napunite sve mahune vodom i ostavite na hladnom i tamnom mestu 6-7 sati.
3. Isecite na komade, isperite vodom i kuvajte na srednjoj vatri 60-80 minuta. Stepen pečenosti mesa zavisi od toga koliko se lako odvaja od kosti.
4. Kada su rebra gotova, izvadite ih iz tiganja, izvadite ih iz kosti i ostavite sa strane.
5. Dobijenu čorbu procijediti kroz cjediljku i ponovo staviti na vatru, dodati natopljeni grašak i kuhati pola sata.
6. Ogulite luk, šargarepu i krompir i dobro operite.
7. Krompir narežite na srednje kockice, a preostalo povrće nasjeckajte.
8. U tiganju zagrejte ulje i pržite luk i šargarepu dok ne porumene.
9. Kada je grašak prokuhan, u mesnu čorbu dodajte seckani krompir i pripremljeno povrće. Kuvajte 25-30 minuta.
10. 5 minuta prije nego što bude gotovo meso stavite u supu, posolite, pobiberite i dodajte nasjeckani bijeli luk.

Prilikom serviranja, supu od graška sa dimljenim rebrima ukrašavamo svježim začinskim biljem, koje treba prethodno dobro oprati i sitno isjeckati.

Kaša od graška sa mesom

Grah za ovo jelo takođe treba pripremiti unapred. Gore smo razgovarali o tome kako potopiti grašak za supu ili kašu. Za ovo jelo može se koristiti apsolutno svako meso. Dodato je i razno povrće i začini. Prednost ovog obroka od graha nije samo njegova lakoća pripreme. Glavna prednost je što se grašak može skuvati u bilo kojem stanju. To neće pokvariti ni izgled ni ukus.

Sastojci:

• Filtrirana voda - 1,5 litara.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suhi grašak (iscepljen) - 400 grama.
• Luk - 1 kom.
• Govedina - 500 grama.
• So, biber, rafinisano suncokretovo ulje, sveže začinsko bilje.

Proces kuvanja:

1. Izlomljeni suvi grašak dobro operite i potopite 5-6 sati.
2. Goveđe meso sobne temperature narežite na male komadiće, isperite vodom i kuvajte 1,5-2,5 sata (vreme pečenja zavisi od kvaliteta mesa).
3. Gotovo meso izvadite iz čorbe i ostavite sa strane.
4. Samu čorbu procijedite kroz cjediljku, vratite na vatru, dodajte natopljeni grašak, posolite i kuhajte 1 sat.
5. U međuvremenu ogulite povrće, isperite i sitno nasjeckajte.
6. U vreli tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i pržite šargarepu i luk dok ne porumene.
7. Pripremljenu kašu od graška izmrvite dok ne postane kašasta.
8. Nakon toga u pripremljeno povrće dodajte juneće meso, posolite i pobiberite i pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta.
9. U kašu dodajte pripremljeno meso, dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 4 minute na laganoj vatri.
10. Po želji jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem, graškom u mahunama ili povrćem.

Kuvano meso nije potrebno dodavati u pasulj tokom kuvanja. To možete učiniti prije serviranja.

Često se moderne domaćice suočavaju sa situacijom dugotrajne pripreme pasulja i nedostatka vremena za to. Stoga ih zanima kako kuhati kašu od graška bez namakanja. Rješavanje ovog problema je prilično jednostavno. Da skuvate kašu od graška bez namakanja, pasulj dobro isperite, sipajte u šerpu, posolite, posolite, malo biljnog ulja i kuvajte 2-3 sata dok se ne skuva.

Kotleti od pasulja

Šta možete skuhati od graška da iznenadite svoje najmilije? Vegetarijanski kotleti su odličan izbor. Sadrže veliku količinu proteina i ugljikohidrata, pa će biti odlična zamjena za meso tokom posta ili vegetarijanstva.

Sastojci:

• Suhi grašak - 300 grama.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 150 grama.
• Luk - 1 kom.
• Rafinirano biljno ulje - 50 ml.
• Crni biber, so, začini.

Proces kuvanja:

1. Prvo se suvi grašak mora pripremiti za kuhanje i natopiti, staviti na tamno i hladno mjesto da nabubri.
2. Gotove mahune dobro isperite pod mlazom vode, stavite u emajlirani pleh i napunite vodom 2-3 cm iznad nivoa graška.
3. Kuhajte proizvod na jakoj vatri oko 10-20 minuta, a zatim smanjite na srednju i stalno miješajte da grah ne zagori.
4. Stepen spremnosti graška je prilično lako odrediti. Biće gotova kada se pretvori u gustu, homogenu masu.
5. Stavite grašak u činiju i ostavite da se ohladi.
6. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
7. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte smjesi od graška i dobro promiješajte.
8. Od ove mase praviti male pogačice, prečnika 8-10 cm.
9. Pripremite dva duboka tanjira. U jedno razbijte jaje, a u drugo sipajte malo brašna.
10. Dobijene kolače morate dva puta uvaljati u ove sastojke (jaje - brašno - jaje - brašno).
11. Dobro zagrejte tiganj, ulijte biljno ulje. Smanjite toplotu.
12. Stavite kolače od graška u tiganj i pržite sa obe strane oko 3-4 minuta (dok ne porumene).

Dobijene veganske kotlete od graška morate vrlo pažljivo okretati kako pire iznutra ne bi iscurio. Poslužuju se tople.

Pire od pasulja i gljiva

Ovo jelo od graška sa šampinjonima priprema se gotovo na isti način kao i kaša. Prije upotrebe grašak treba sortirati, oprati i potopiti 6-7 sati.

Sastojci:

• Suhi grašak - 2 šolje.
• Šargarepa - 1 kom.
• Svježi šampinjoni - 500 grama.
• Luk - 1 kom.
• Maslac i biljno ulje - po 50 grama.
• Svježe začinsko bilje - po želji.
• Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pripremljeni grašak operemo pod mlazom vode, stavimo u šerpu, posolimo i kuvamo na srednjoj vatri 30-40 minuta.
2. Da bi se brže kuvalo, u vodu možete dodati malo rafinisanog suncokretovog ulja.
3. U međuvremenu očistite i operite šampinjone, šargarepu i luk.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
5. Šargarepu narendajte na srednje sitno, a luk i šampinjone narežite na sitne kockice.
6. Svo povrće pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta dok se na gljivama ne pojavi zlatna korica.
7. Kada je grašak prokuhan, stavite ga u činiju i ostavite da se malo ohladi.
8. Zatim gotovi pasulj i puter stavite u blender i sameljite dok ne postane glatka.
9. Pripremljeno povrće pomešati sa dobijenom masom.
10. Zatim se pire od graška sa šampinjonima može podijeliti na porcije i po želji ukrasiti svježim začinskim biljem.

Kako biste izbjegli nadimanje koje izaziva pasulj, možete dodati malo sode bikarbone tokom procesa namakanja.

Konzerviranje graška

Prije nego što se upustite u tako složen proces, vrijedi proučiti nekoliko pravila, jer i to ima svoje nijanse koje se moraju uzeti u obzir. Kako pravilno konzervirati grašak?

Vrijedi uzeti u obzir da su samo mlade i meke mahune pogodne za konzerviranje graška. Prije valjanja treba pažljivo provjeriti ima li pokvarenog pasulja. Za ovaj način pripreme povrća preporučuje se uzimanje malih tegli.

Klasičan recept za konzerviranje graška kod kuće

Za marinadu možete koristiti bilo koje sirće (9%, 6% ili jabučno).

Sastojci za 1 litar marinade:

• Svježi mladi grašak - 1 kg.
• Filtrirana voda - 2 litra.
• Sirće - 25 ml (9%) ili 35 ml (6%).
• So i šećer - po 35 grama.

Proces kuvanja:

1. Zakuhajte vodu, dodajte grašak i kuhajte na srednjoj vatri dok pasulj ne omekša (25-30 minuta).
2. U drugu šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte šećer i so, prokuhajte.
3. Uklonite marinadu sa vatre i dodajte sirće, dobro promiješajte.
4. Pripremljeni grašak sipajte u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
5. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte poklopac i umotajte u toplo ćebe na jedan dan.

Pogledali smo kako se može grašak. Neke domaćice vjeruju da je lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Možete se složiti sa ovim ako nemate svoj grašak. Ako ga uzgajate u svojoj bašti u velikim količinama, onda će vam dati recept biti koristan.

Pekara

Kvasac u pećnici popularan je kod mnogih domaćica zbog svog neobičnog okusa i lakoće pripreme.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 grama.
• Luk - 1 kom.
• Kuvana voda - 200 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Suhi grašak - 250 grama.
• Sol - po ukusu.
• Suvi kvasac - 10 grama.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Šećer - 2 kašičice.

Proces kuvanja:

1. Grašak unapred namočite i kuvajte 30-40 minuta dok ne postane kašasta.
2. U toploj vodi razmutiti kvasac, šećer i jednu kašiku brašna, ostaviti da odstoji 20-25 minuta da se dobije testo.
3. Ostatak brašna prosijte u širu posudu, dodajte 1 kašiku biljnog ulja, so i jaje.
4. Pripremljeno testo sipajte u posudu sa brašnom, promešajte smesu i zamesite testo.
5. Kada postane mekana i elastična, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati da naraste.
6. Kuvani grašak ohladite na sobnoj temperaturi i sameljite mikserom dok ne postane glatka.
7. Luk oljuštite, operite, narežite na sitne kockice, pržite do zlatno smeđe boje na zagrijanom biljnom ulju i pomiješajte s dobivenim pireom.
8. Kada se testo udvostruči, premesiti ga i ostaviti ispod peškira još 20 minuta.
9. Formiramo kolače za pite. Od testa odvojiti male komadiće, praviti loptice i razvaljati ih oklagijom.
10. Dobivene pogačice premažite pireom od graška i oblikujte pite.
11. Stavite ih šavom prema dolje na pleh obložen pergamentom, premažite razmućenim jajetom i ostavite da odstoje 10-15 minuta.
12. Za to vreme zagrejte rernu na 180-200 stepeni.
13. Pecite pite od graška 10-15 minuta dok ne porumene.

Kako gotovi pecivi ne bi ustajali, preporučuje se da ih nakon rerne stavite na čist pleh, pokrijete peškirom i ohladite.

Srdačne palačinke

Za ovo jelo neće vam trebati suhi pasulj, već brašno napravljeno od njih. Takođe se može naći u svakom supermarketu. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke od graška brašna su mekane i mrvljive.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• - 50 grama.
• Kefir sa niskim sadržajem masti - 500 ml.
• Pšenično brašno - 50 grama.
• Soda - prstohvat.
• Sol - 0,5 kašičice.

Proces kuvanja

1. Zagrijte kefir na sobnu temperaturu.
2. Sipajte u zdjelu, dodajte pileće jaje, prstohvat soli, biljno ulje (20 ml), sve sastojke dobro izmiješajte i umutite pjenjačom ili mikserom.
3. Nastavljajući da mutite, dodajte pšenično i graškovo brašno u malim porcijama do guste konzistencije i ostavite 20 minuta.
4. Pomiješajte sodu sa kašičicom kipuće vode i sipajte ovu smjesu u tijesto, dobro promiješajte.
5. U tiganju zagrejte biljno ulje i na njega kašikom stavite testo.
6. Palačinke od graška se prže na srednjoj vatri sa svake strane 2-3 minuta.

Ovo jelo treba poslužiti sa pavlakom. Pogledajmo šta se može pripremiti od graška i kupusa.

Supa od graška sa svežim kupusom

Ovo izdašno i nevjerovatno ukusno prvo jelo bit će prikladna opcija za hladnu sezonu. Ovo je još jedan jednostavan recept koji je koristan za svaku domaćicu.

Sastojci:

• Suhi grašak - 150 grama.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Svježi kupus - 200 grama.
• Krompir - 250 grama.
• Sol - prstohvat.
• Biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suvi grašak dobro isperite, sipajte u šerpu, dodajte vodu, malo posolite i kuvajte na srednjoj vatri 2,5-3 sata.
2. Ogulite povrće i operite ga.
3. Krompir narežite na kockice, luk na tanke poluprstenove, šargarepu na sitne krugove, a kupus nasjeckajte.
4. Kada grašak počne da ključa, dodajte krompir u supu i kuvajte još 20 minuta.
5. Zatim dodajte luk, šargarepu i kupus, posolite i pobiberite i kuvajte dok povrće ne bude spremno.

Gotovu supu sa graškom i kupusom možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili malo kiselog vrhnja.

Ni u kom slučaju ne biste trebali isključiti grašak iz svoje prehrane - to bi bila velika greška. Dokazano je da grašak sadrži šest puta više proteina od paradajza. Iznenađujuće, čak je i mladi krumpir inferiorniji od ovog predstavnika mahunarki i po kalorijskom sadržaju i po prisutnosti korisnih aminokiselina. Mladi grašak sadrži čitav kompleks vitamina i biološki aktivnih supstanci. Stoga će vas jela od graška učiniti ne samo lijepim i zdravim, već će vas napuniti vitalnošću i energijom.

Recepti za jela od graška zadivljuju svojom raznolikošću. Mnoge domaćice radije kuhaju supu od graška s mesom za prvi obrok - izdašno i hranjivo jelo. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• žuti grašak (iscjepljen) - 1 šolja,
• svinjska pulpa - 800 g,
• krompir - 2 kom.,
• šargarepa - 1 kom.,
• luk - 1-2 glavice,
• biljno ulje,
• zelje (kopar, peršun).

Supa se priprema na sledeći način. Prvo morate oprati svinjsku pulpu, a zatim je narezati na trake i dobro pržiti u zagrijanoj tavi. Na kraju prženja meso je potrebno sitno nasjeckati i dodati luk u tiganj, posoliti i pobiberiti po ukusu. Žuti izlomljeni grašak treba dobro oprati i staviti u lonac za kuvanje. Zaliti hladnom vodom i kuvati na laganoj vatri oko sat i po dok grašak potpuno ne provri. U međuvremenu možete pripremiti povrće: šargarepu i krompir oguliti, oprati pod mlazom vode, narezati na sitne komade, a zatim prebaciti u kipuću podlogu i kuvati 15 minuta. Gotovi krompir usitniti običnim blenderom. Na kraju se na tanjir stavlja pire supa, a sa strane se stavlja prženo meso, ukrašeno začinskim biljem. Supa od graška je spremna!

Pire od zelenog graška je veoma ukusno jelo čiji je recept prilično jednostavan, a priprema ne oduzima mnogo vremena. Prvo treba da izaberete manju šerpu, u nju ulijte vodu, prokuhajte, a zatim lagano posolite i u nju stavite zeleni grašak zajedno sa režnjem belog luka. Ovu smjesu prokuhati i kuhati na laganoj vatri 3-4 minute. Nakon tog vremena vodu treba ocijediti, a kuhani grašak i bijeli luk propasirati. U tu svrhu možete koristiti mikser, blender ili običnu gnječilicu. Gotovom pireu dodajte puter ili vrhnje po ukusu i dobro promiješajte. Ovaj prilog se obavezno servira uz jela od mesa i ribe.

Kotleti od graška su veoma ukusno i zasitno jelo. Za njihovu pripremu potrebno je skuhati grašak dok ne bude potpuno kuhan, a posebno pripremiti kašu od griza od preostale juhe od graška, poštujući pravilan omjer: 100 grama žitarica na 250 ml juhe. Grašak se mora izgnječiti, dobro pomiješati s vrućom kašom od griza, a zatim se u dobivenu smjesu u navedenim omjerima dodaju sol, mljevena paprika, brašno i luk prženi u biljnom ulju. Gotova masa treba da bude gusta. Nakon toga treba oblikovati kotlete, uvaljati ih u prezle i pržiti na biljnom ulju. Na kraju, kotleti se moraju ispeći u rerni. Preporučuje se da ih servirate vruće, prelivajući preostalo biljno ulje nakon prženja.

Francuska salata od graška je izvrsno jelo za kulinarske gurmane. Za pripremu ove salate potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• grašak - 100 g,
• kuvani krompir - 500 g,
• pavlaka - 100 g,
• masline - 50 g,
• tvrdo kuvano jaje - 1 kom.,
• 2 kašičice suvog estragona,
• sol, crni biber - po ukusu,
• jednu pečenu cveklu.

Cveklu se mora peći u rerni, oguliti i iseći na tanke kriške. Zatim kuvani krompir narežite na komadiće, pomešajte ove sastojke i u dobijenu smesu dodajte kuvani grašak, kao i pavlaku, 2 kašičice estragona i rendano žumance. Smjesu za salatu posolite i pobiberite, dobro promiješajte i po vrhu ukrasite maslinama. Ovu salatu od graška preporučujemo servirati ohlađenu.

Za pripremu želea od graška koriste se sljedeći proizvodi:

• 0,5 šolje graška (oljuštenog),
• 1 čaša vode za piće,
• 2 glavice luka,
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja.

Grašak treba osušiti u malo zagrejanom tiganju, a zatim samljeti u mlinu za kafu. Pripremljeno brašno od graška polako sipajte u posoljenu kipuću vodu i kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje. Dobivena vruća masa mora se pažljivo sipati u tanjure prethodno namazane maslacem. Nakon što se masa zgusne, mora se izrezati na zasebne porcije. Žele od graška je gust i tvrd, pa se može smatrati kompletnom užinom, a ne pićem.

Ukusne pite s graškom svidjet će se apsolutno svima. Za pripremu ovog jela potrebno je isprati grašak, a zatim ga kuhati sat i po dok ne postane mekan pire. Posebno u toplu vodu dodati kvasac, šećer, puter, sve sastojke dobro promešati, pa dodati brašno i umesiti mekano testo. Nakon kuvanja, tijesto treba staviti na toplo mjesto oko pola sata, a za to vrijeme treba da se udvostruči. U gotov pire od graška potrebno je dodati prženi luk sa čvarcima, a zatim napraviti pite od tijesta i fila. Najprije ih preporučujemo ostaviti 10-15 minuta, a zatim ih pržiti na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne budu potpuno kuhani.

Supa od graška

Od graška se može napraviti ukusna supa sa dodatkom dimljenih rebarca. U tu svrhu će vam trebati sljedeći sastojci:

• grašak - 1 šolja,
• dimljena svinjska rebra (dimljena) - do 500 grama,
• šargarepa - 2-3 kom.,
• luk - 1 kom.,
• sol - 1 kašičica,
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.

Supa od graška priprema se na sledeći način. Dimljena rebra se moraju rezati

Stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim u šerpu sipajte oprani grašak i kuvajte na srednjoj vatri 25 minuta. Zatim u supu dodajte sitno seckani krompir i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. U ovom trenutku potrebno je pripremiti prženje. Za pripremu koristite sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu. Gotovo prženje dodajte u tiganj i kuhajte 7-10 minuta. Klasična supa od graška je spremna! Preporučuje se posluživanje uz krekere i svježe začinsko bilje. Treba napomenuti da će u takvoj juhi grašak biti malo žilav, ali umjesto kašastog bujona, prozirna supa s cijelim česticama graška izgledat će estetski ugodnije. Umjesto dimljenih rebara možete koristiti bilo koje kuhano meso. Međutim, dimljena rebra imaju prednosti: ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, a jelu daju i jedinstven okus i aromu.

Supa od zelenog graška

Grašak se može koristiti u bilo kojem obliku za pripremu svih vrsta jela. Jedna od ovih opcija je mladi zeleni grašak, koji zadržava sva svoja korisna svojstva. Sadrži najviše vitamina, aminokiselina i biljnih proteina.

Juha od zelenog graška priprema se brzo i bez mnogo truda. Za ovo srednje kalorično jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• smrznuti zeleni grašak - 50 grama,
• luk - 50 grama,
• krompir - 100 grama,
• piletina - 150 grama,
• šargarepa - 30 grama,
• biber i sol - po ukusu.

Da biste pripremili krepku, ukusnu supu sa zelenim graškom, skuvajte pileću juhu, zatim je procedite, a meso narežite na male komadiće. Prilikom kuhanja čorbe potrebno je oguliti i sitno nasjeckati krompir, luk i šargarepu. U kipuću čorbu stavite krompir i kuvajte ga 10 minuta, a zatim dodajte luk, šargarepu i kuvajte supu još 10 minuta. Nakon toga u supu dodajte meso i zeleni grašak i kuhajte 5 minuta. Spremnost jela zavisi od stanja krompira. Supu od zelenog graška preporučujemo servirati s krutonima ili tostiranim kruhom. U principu, zeleni grašak se može dodati u bilo koju domaću supu. Jelo će odmah "zasjati bojama" i dobiti prekrasan slatkast okus.

Supa od graška

Grašak se najčešće koristi za pripremu prvih jela, posebno supa. Supa od graška jedno je od najukusnijih prvih jela. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 200 grama graška,
• 2 litre vode,
• šargarepa,
• sijalica,
• dimljena rebra (ili dimljena prsa) - 300 grama,
• zelje kopra,
• puter,
• vekna,
• sol.

Grašak treba dobro oprati i prethodno namočiti preko noći u hladnoj vodi prije kuhanja. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte grašak i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, najmanje 1 sat. Pire supu možete kuvati ne sa vodom, već sa pilećom čorbom - dobićete bogatiji ukus. Gotov grašak stavite iz tiganja, sameljite ga blenderom i vratite. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na sitno, a zatim povrće lagano propržite na biljnom ulju. U tiganj dodajte dimljena rebra i povrće, posolite i prokuhajte. Supa mora da se krčka na laganoj vatri najmanje pola sata. Za to vreme na puteru pržite krutone iz vekne. Gotovu supu sipajte u činije i pospite sitno seckani kopar.

Dimljeno meso možete izbaciti iz recepta i zamijeniti ga svinjskom mašću, koju prvo morate kuhati sat vremena, a zatim pržiti u biljnom ulju i samljeti. Ovu masu zajedno sa povrćem staviti u šerpu i kuvati po gore opisanom receptu. Nakon što je supa gotova, potrebno je začiniti maslacem ili gheejem, pavlakom i graškom iz konzerve.

Grašak sa pečurkama

Grašak u kombinaciji sa pečurkama daje jedinstven ukus. Pored toga što je ova kombinacija veoma hranljiva, budući da su gljive i grašak bogati biljnim proteinima, ima poseban, jedinstven ukus. Grašak možete kuhati sa gotovo svim gljivama: svježim šampinjonima i bukovačama, smrznutim raznim gljivama ili sušenim divljim gljivama.

Grašak sa gljivama koristi se za pripremu prvih i drugih jela. Na primjer, kaša od graška sa šampinjonima jednostavno je nezamjenjiva tokom posta i cijenit će je članovi porodice. Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• zeleni ili žuti grašak - 2 šolje,
• pečurke - 400 grama,
• luk - 3 kom.,
• voda - 4 čaše,
• biljno ulje - 3 kašike. kašike,
• sol.

Prvo isperite grašak u hladnoj vodi, a zatim oljuštite luk, narežite ga na sitno i pržite zajedno sa pečurkama u zagrejanom tiganju 10 minuta. Opran grašak stavite u posebnu posudu i napunite hladnom vodom. Dodajte gljive i luk u istu posudu. Sve sastojke treba dobro izmešati, pokriti tepsiju poklopcem i staviti u rernu. Vrijeme kuhanja kaše je pola sata, temperatura je 200 stepeni. Nakon isteka navedenog vremena, lonac sa kašom treba izvaditi iz rerne, posoliti kašu, dobro promešati i vratiti u rernu na 10-15 minuta, nakon čega isključiti rernu, ali ostaviti lonac sa gotovim kašu unutra još pola sata. Preporučljivo je da ovu kašu poslužite za stolom, ukrasite je prženim lukom.

Supa od graška sa šampinjonima može se pripremati i ljeti i zimi, jer se svježi šampinjoni lako mogu kupiti na pijaci ili u supermarketu u gotovo svako doba godine. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• suvi grašak - 1 šolja,
• šampinjoni - 100 grama,
• šargarepa - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• celer - 50 grama,
• krompir 2-3 kom.,
• dimljena rebra - 500 grama,
• začini (lovor, biber),
• sol - po ukusu.

Od dimljenih rebara pravimo čorbu: u loncu prokuhamo vodu, dodamo luk i dimljena rebra narezana na komade. Pustite da se kuva pola sata, a nakon tog vremena izvadite luk iz čorbe, pa u šerpu stavite opran grašak, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte da omekša oko 1 sat. U ovom trenutku možete se pobrinuti za povrće i gljive: oprati i oguliti šargarepu, luk, narezati gljive na tanke trakice ili kriške. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i propržite povrće, a zatim pečurke (posebno). U kipuću supu dodajte seckani krompir, a nakon 10 minuta dodajte prženo povrće i pečurke. Na kraju kuvanja supu posolite po ukusu i dodajte joj začine. Gotovu supu od graška sa šampinjonima poželjno je ostaviti da se kuha pola sata.

Supa sa šumskim pečurkama je veoma ukusna. Ove gljive se prodaju zamrznute u mnogim supermarketima. Za pripremu supe potrebni su vam sledeći sastojci:

• smrznute šumske gljive - jedno pakovanje,
• suvi grašak (oljušten) - 1 šolja,
• luk - 1 glavica,
• puter (za prženje luka),
• so i začini (po ukusu).

Grašak se mora sortirati, oprati i potopiti u vodu 3 sata. Zatim vodu procijedite i ulijte 2 litre svježe vode u koju dodajte smrznute gljive. Zatim skuvajte grašak i pečurke u šerpi dok se potpuno ne skuvaju. Za to vrijeme potrebno je isjeckati luk i propržiti ga na puteru. Nakon što su grašak i šampinjoni skuvani, gotova supa se mora protrljati kroz sito ili izmješati u pire. Zatim juhu ponovo prokuhati i začiniti prženim lukom i začinima.

Prženi grašak

Grašak se može koristiti ne samo kao jedan od sastojaka za pripremu prvih i drugih jela, već i kao samostalno jelo, nakon prženja s lukom. Treba napomenuti da je prženi grašak jedno od omiljenih jela krimskih Tatara. Za pripremu takvog jela potrebna vam je minimalna količina sastojaka: grašak, luk, sol, čvarci i začini (po ukusu).

Prije nego počnete pržiti grašak, potrebno ga je sortirati i isprati hladnom tekućom vodom, zatim dodati toplu vodu i ostaviti da nabubri 4 sata. Pri tome treba paziti da grašak ne bude previše natečen, jer se prilikom prženja grašak može raspasti na pola. Nabubreni grašak se mora procijediti kroz cjedilo, a zatim početi kuhati.

Treba napomenuti da postoje najmanje četiri načina prženja graška: prva metoda je suho prženje. Grašak stavite u čist i suv tiganj i pržite uz stalno mešanje dok ne skuva. Druga metoda je prženje graška pomoću biljnog ulja. Treći način je prženje graška sa čvarcima koji su ostali od topljenja goveđe masti. Tokom ovog procesa prženja potrebno je u tiganj sa graškom dodati so i mleveni crni biber. Recept za četvrti način prženja graška sastoji se od sledećih koraka: luk prodinstati posebno, propržiti grašak, a kada je sve spremno, pomešati luk i grašak i propržiti.

Grašak sa mesom

Grašak se koristi u kulinarstvu za pripremu raznih jela. IN U poslednje vreme Mnoge domaćice radije kuhaju kašu od graška s mesom. Za pripremu ovog jela koriste se sljedeći sastojci:

• suvi grašak, prethodno namočen u vodi - 200 grama,
• juneće meso - 200 grama,
• šargarepa – 1 kom.,
• 1 luk,
• biljno ulje - 2 supene kašike,
• voda - 2 čaše,
• biber i sol - po ukusu.

Grašak sa mesom je samostalno krepko jelo koje je bogato vitaminima i hranljivim materijama. Stoga, diverzificirati svoju dnevnu prehranu takvim jelom znači napuniti svoje tijelo živahnošću i dodatnom energijom. Recept za kuhanje graška s mesom je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Meso se mora narezati na male komade, a zatim pržiti u tavi sa zagrijanim biljnim uljem dok se ne stvori karamelna kora. Zatim u tiganj dodajte rendanu šargarepu, seckani luk i lagano propržite povrće. Nakon toga dodajte grašak, dodajte vodu i prokuhajte na laganoj vatri. Da biste dobili željeni rezultat, kašu treba "krčkati" ispod poklopca 20-30 minuta, uz stalno miješanje. Posolite i pobiberite po ukusu. Preporučljivo je poslužiti kašu od mesa graška sa cilantrom i peršunom.

Graška salata

Mnoge domaćice koriste grašak ne samo za pripremu prvih jela (čorbe, variva, čorbe, itd.), već i za pripremu svih vrsta salata. Neverovatno ukusna i lagana salata od graška idealno je predjelo koje se može pripremiti za samo pet minuta. U originalnom i ujedno jednostavnom receptu za ovu salatu koriste se sljedeći sastojci: zeleni ili mladi grašak, slanina, luk, posebno pripremljeni sos, maslinovo ulje, orašasti plodovi, tvrdi sir.

Slaninu je potrebno malo propržiti na biljnom ulju. Za pripremu umaka potrebno je koristiti maslinovo ulje, limunov sok, senf i vinsko sirće - svi ovi sastojci moraju se dobro izmiješati i umutiti blenderom ili običnom gnječilicom do glatke smjese. Grašak pomiješajte sa dijagonalno sjeckanim zelenim lukom, a zatim začinite pripremljenim sosom. Prije serviranja grašku dodajte orahe i prsa. Inače, možete koristiti i razne zelje, a orahe ili pinjole možete zamijeniti indijskim oraščićem (po ukusu). U salatu možete dodati i par traka tvrdog sira. Naravno, takav se recept može poboljšati kod kuće, pretvarajući ga u izvanredno jelo koje će svaki put biti sve ukusnije i ukusnije.

Grašak sa piletinom

Grašak sa piletinom je veoma zasitno i ukusno jelo, za čiju pripremu je potrebno koristiti sledeće sastojke:

• grašak - 500 grama,
• piletina - jedan kom. (ili 4 šunke),
• sol - 0,5 kašičice,
• kečap - 1 kašika,
• beli luk - 2 čena,
• đumbir - 1 kašičica,
• biljno ulje - 2 supene kašike,
• luk - jedna glavica,
• paradajz (srednje veličine) - 1 kom.,
• smeđi šećer - 1 kašika,
• voda - 3/4 šolje,
• zeleni luk,
• crni biber,
• svježi timijan - dvije grančice,
• limun (ili limeta) – 1 kom.,
• sirće - 3 supene kašike.

Za pripremu jela, grašak mora biti prethodno namočen u hladnoj vodi. Piletinu narežite na porcije, stavite u činiju i dodajte sirće ili limunov sok. Pomiješajte komade, a zatim piletinu isperite pod mlazom vode. Pažljivo nasjeckajte paradajz, đumbir, bijeli i crni luk i dodajte piletini, dodajte majčinu dušicu, sol, kečap i biber. Sve sastojke dobro izmiješati i marinirati u hladnjaku, najbolje na par sati.

Za pripremu jela najbolje je koristiti tiganj od livenog gvožđa, jer bolje raspoređuje toplotu, a u takvoj je mnogo lakše dinstati meso. Zagrijte suncokretovo ulje na jakoj vatri, dodajte šećer i miješajte dok ne porumeni. U to treba da dodate ceo sadržaj tiganja, tj. mariniranu piletinu sa začinima, tako da se svaki komad karamelizira. Piletinu treba staviti da proključa, a čim proključa, smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte mešajući 15 minuta. Kada sva tečnost ispari iz piletine, dodajte prethodno namočeni grašak i 3/4 šolje vode. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite gas i prokuhajte. Kuvajte piletinu 12 minuta, mešajući je svaka 4 minuta. U tom slučaju treba da se uverite da je sva tečnost u tiganju proključala. Na kraju, gotovo jelo treba ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Kotleti od graška

Grašak se može koristiti za pravljenje vegetarijanskih kotleta. Ovi kotleti će biti dobra opcija za posno jelo. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci: 500 grama graška, 3-4 krompira srednje veličine, 3 glavice luka, 2-3 čena belog luka, jelovo ulje, prezle ili brašno i pola kašičice sušenog korijandera.

Kotleti od graška su hranjivo i ukusno jelo koje će se posebno svidjeti onima koji u prehrani više vole da jedu isključivo prirodnu biljnu hranu. Prije pripreme kotleta, preporučuje se da se grašak namače preko noći (otprilike 8 sati). Zatim se mora proći kroz mlin za meso zajedno sa lukom i sirovim krompirom, belim lukom i korijanderom. U dobijenu smjesu dodajte 2 kašike maslinovog ulja. Ako mljeveno meso ispadne suvo, možete dodati svježu šargarepu naribanu na sitno rende i još par krompira. Od gotovog mljevenog mesa treba oblikovati male kotlete, uvaljati ih u brašno ili prezle i pržiti na maslinovom ulju dok ne dobijete ukusnu zlatnu koricu. Ukusni i zasitni kotleti od graška su spremni!

Mjesečina od graška

Grašak se koristi za pravljenje mjesečine. Recept ne zahtijeva pažljivu kontrolu temperature. Sledeći recept se koristi u slučajevima kada nije moguće stvoriti najbolje uslove za proces fermentacije.

Dakle, za recept "Mjesečina od graška" morate pripremiti sljedeće sastojke:

• oljušten grašak – 2 kg,
• pavlaka - 200 g,
• presovani kvasac - 350 g (ili suvi kvasac - 60 g),
• šećer - 7 kg,
• pročišćena voda - 35 litara.

Metoda pripreme mjesečine od cijepanog graška je prilično jednostavna: prvo morate zagrijati vodu na temperaturu od 30 stupnjeva i sipati je u posebnu limenku kapaciteta 40 litara. Odvojeno, kvasac treba razrijediti u toploj vodi, promiješati i sipati u limenku zajedno s graškom. Nakon 20 minuta u konzervu se dodaju sljedeće komponente - šećer i pavlaka, nakon čega se sve mora ponovo dobro izmiješati. Preporučljivo je koristiti kiselo vrhnje kako bi se spriječilo izlijevanje kaše iz posude zbog aktivnog pjene, koje se obično javlja nekoliko sati nakon početka fermentacije.

Limenku treba dobro zatvoriti poklopcem, a zatim dobro umotati u staro ćebe. U ovom slučaju, preporučljivo je održavati optimalnu temperaturu za fermentaciju - od 22 do 28 ° C. Ukupno vrijeme pripreme mjesečine je 3 dana. Tokom procesa destilacije preporučuje se sakupiti oko sedam litara mjesečine, inače piće može postati mutno. Da biste poboljšali kvalitetu gotove mjesečine od graška, trebali biste je očistiti. Optimalan rezultat postiže se pročišćavanjem mjesečine drvenim ugljem. Da biste to učinili, jednostavno provucite gotov proizvod kroz filter od drvenog uglja.

U Rusiji je grašak oduvek bio veoma popularan proizvod. Od njega su napravljena mnoga ukusna jela. Međutim, vremenom je izgubio svoju popularnost. Naš članak će govoriti o tome kako pripremiti sve vrste jela od graška: suha, zelena, slanutak i tako dalje.

Grašak u kulturi različitih zemalja

Jela od graška popularna su u cijelom svijetu. Ranije se od njega nisu kuvale samo kaše i supe. U upotrebi su bili žele, pa čak i rezanci od graška. Moda za ovu kulturu došla je u naše krajeve iz Francuske. Tamo je supa od graška sa šunkom čak servirana na kraljevskom stolu. U Japanu su se zelena žitarica koristila da otjeraju zle duhove. Tamo se i danas održava tradicija u novogodišnjoj noći: ljudi razbacuju grašak po podu govoreći: "Sreća u kući, đavoli van." Na Bliskom istoku od ove mahunarke i sjemenki susama pravi se humus namaz. U Engleskoj od njega prave puding, a u Aziji ga prže sa začinima i solju. Kod nas su neka jela od graška potpuno nezasluženo zaboravljena. I uzalud, jer ovaj proizvod sadrži puno korisnih tvari.

O blagodatima graška

Nutritivna vrijednost ove mahunarke je veoma visoka. Što se tiče sadržaja proteina, lako može zamijeniti meso. Osim toga, grašak tijelo lako apsorbira i poboljšava metaboličke procese u njemu. Također, jača zidove krvnih žila, smanjuje rizik od srčanog udara, raka, hipertenzije; usporava starenje cijelog tijela. Osim toga, jela od graška imaju vrlo malo kalorija. Sto grama suvih žitarica sadrži 149 kilokalorija. Energetska vrijednost kuhanog proizvoda je dva puta manja. Grašak sadrži esencijalne aminokiseline, askorbinsku kiselinu, vitamine B i PP, vlakna, karoten i skrob. Sadrži mnogo korisnih mikro- i makroelemenata: molibden, gvožđe, mangan, fosfor, kalcijum, kalijum.

Izbor i skladištenje

Prije pripreme jela od graška, trebali biste naučiti kako odabrati i čuvati ovaj proizvod. Suha visokokvalitetna zrna trebaju biti male veličine - promjera 3-4 milimetra. Odlikuje ih zelena ili jarko žuta boja. Veće veličine graška znak su neukusne vrste krme. Grašak se prodaje u izdržljivoj ambalaži koja ga štiti od štetnog djelovanja vlage. Među Rusima su najpopularnija jela od suhog graška. Ovaj proizvod zadržava svoja jedinstvena svojstva nekoliko mjeseci kada se pravilno skladišti. Čuvati na suvom mestu u hermetički zatvorenoj posudi (staklenoj tegli). Stavite malu platnenu vrećicu napunjenu solju na dno posude. Ovo će spasiti grašak od štetne vlage.

Salata od šparoga sa graškom. Sastojci

Sastojci:

• suvi grašak - 2 šolje;
• griz - 4 supene kašike;
• prezle - 5 kašika;
• pileće jaje - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje, sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Pea zrazy. Način kuhanja

1. Prije svega, morate potopiti grašak preko noći, a zatim ga dobro isprati.
2. Zatim se proizvod mora napuniti vodom i kuhati u loncu oko sat vremena.
3. Zatim višak tečnosti treba ocijediti, a gotov grašak pomiješati sa kuhanim grizom i pomiješati s lukom prženim na suncokretovom ulju.
4. Sada morate sameljiti sastojke, dodati pileća jaja, so i biber.
5. Od smjese graška morate formirati zrazy. Treba ih uvaljati u prezle i pržiti u tiganju dok ne porumene.

Hrana je spremna!

Kuvanje u sporom štednjaku

Obično je za pripremu jela od graška potrebno jedan do jedan i po sat. Mnogo je zgodnije napraviti ih u sporom štednjaku: ne morate brinuti da će hrana izgorjeti. Glavna stvar je podesiti odgovarajući način i potrebno vrijeme kuhanja. Štaviše, grašak se kuva u sporom šporetu dvadesetak minuta duže nego u običnom loncu. Ali na kraju možete dobiti savršen proizvod: ukusan pire od povrća, ukusnu kašu od graška i puno drugih nevjerovatnih jela. Eksperimentirajte i uspjet ćete!

Sada znate kako da pripremite neka jela od graška. Razmazite sebe i svoje najmilije. Prijatno!

Već pročitano: 8422 puta

Često u stranim filmovima možete vidjeti kako likovi stavljaju jela sa zelenim graškom na tanjure. Ponekad samo grašak, a ponekad nešto slično glavnom jelu.

Možda je pogrešno pretpostaviti da se grašak u konzervi servira iz tegle. Isti je dodat u salatu Olivier. Ovo je potpuno pogrešno mišljenje.

U Evropi i Sjevernoj Americi grašak se dodaje svježim jelima i termičkom obradom postaje sličan onom iz konzerve.

U našim supermarketima zeleni grašak se može vidjeti u zamrznutom dijelu, ali ako se odlučite za kupnju, onda će vam svakako trebati recepti za zeleni grašak. Šta kuhati od zelenog graška,čitaj dalje.

Zeleni grašak - šta kuhati? / Jela od zelenog graška

Od zelenog graška pripremaju se razna jela. Uglavnom supe, prilozi i salate. Za pripremu jela od zelenog graška pogodni su i svježi i smrznuti grašak.

Smrznuti grašak nije potrebno prvo odmrznuti, samo ga isperite pod hladnom tekućom vodom i odmah počnite kuhati.

Moj mali izbor recepata će vam reći šta kuhati od zelenog graška.

Ukras od zelenog graška

Za pripremu priloga od zelenog graška ne treba vam ništa otmjeno ili komplicirano. Grašak je potrebno sortirati, oprati i napuniti hladnom vodom. Stavite na vatru i sačekajte da proključa. Zatim smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte grašak dok ne promijeni boju i ne omekša. Spremnost zelenog graška određuje se isključivo na oko.

• Vodu u kojoj se kuvao zeleni grašak nemojte soliti, samo će postati tvrđi.
• Preporučljivo je posoliti već pripremljeni zeleni grašak.
• Zeleni grašak ukrasite puterom ili biljnim uljem.
• Kao eksperiment, prilog od graška se može začiniti maslinovim uljem, sirćetom, limunovim sokom i koricom, bijelim lukom i prženom slaninom.
• Od kuvanog zelenog graška možete napraviti paštetu i poslužiti je sa čipsom.
• Kuvani zeleni grašak začinite puterom i mlekom. a zatim protrljajte kroz sito. Dobićete ukusan prilog od pirea.
• Ako pire od graška razblažite tečnošću, dobijate ukusnu pire supu. Tečnost koja se koristi je biljna ili mesna čorba, mleko ili kajmak.
• Pire od graška začinjeno jajima i brašnom lako postaje osnova za kotlete od graška i palačinke.

Zeleni grašak u belom vinu

Sastojci:

• 350 gr. grašak
• 3 kom. luk
• 1 veza zelene salate
• 50 g putera
• 5 tbsp. l. vode
• 5 tbsp. l. suvo belo vino
• šećera na vrhu noža

Način kuhanja:

1. Operite grašak i dinstajte na puteru do pola.
2. Dodajte poluprstenove luka i trake zelene salate. Krčkajte poklopljeno 5-7 minuta.
3. Ulijte vodu, vino i šećer. Zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte još 15 minuta.
4. Pre serviranja posolite po ukusu.

Fritata sa zelenim graškom

Sastojci:

• 100 gr. kuvani zeleni grašak
• 100 gr. kuvana testenina
• 1 veza zelene salate
• 100 gr. rendani sir
• 3-4 jaja
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Na biljnom ulju popržite grašak i zelenu salatu na komadiće. Dodajte tjesteninu i promiješajte.
2. Umutite jaja sa sirom i solju, pa ovom smjesom prelijte tjesteninu i povrće.
3. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 5-7 minuta. Poslužite za doručak.

Zeleni grašak ima odličan ukus u supi od povrća ili čorbi. Dodaje se uz ostalo povrće i kuva u zajedničkoj šerpi. Supa sa zelenim graškom je veoma zasitna, ali manje kalorična nego sa krompirom.

Ne treba davati nikakve recepte za pravljenje supa ili variva sa zelenim graškom, to je stvar ukusa. Ili ga dodajte ili ne.

Isprobajte zeleni grašak na nov način, kuhajte originalna jela i steknite vitamine!

Sada čekam vaše recenzije i recepte.

Sretno vam i zdravlje!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Ovo je "meso za siromašne". Zapravo, ovaj proizvod je pravo skladište korisnih hranjivih tvari. Šolja zelenog graška sadrži manje od 100 kalorija, ali je bogata proteinima, vlaknima i mikronutrijentima.

Takođe sadrži visok nivo zaštitnog polifenola koji se zove kuestrol. Naučnici su dokazali da samo 2 miligrama (najmanje 10 mg u šolji graška) ovog fitonutrijenta dnevno sprečava razvoj raka želuca. Osim toga, svježi zeleni grašak ima protuupalna svojstva, normalizira razinu šećera u krvi, sprječava srčana oboljenja, zatvor, a također smanjuje loš kolesterol. A da bismo konačno odagnali vaše sumnje da grašak može biti ukusan, reći ćemo vam kako ga skuhati.

Quinoa Risotto

Sastojci

• 600-700 g pilećih prsa bez kostiju i kože
• 1 šolja kinoe
• 2 šolje neslanog pilećeg bujona
• 3 veće šargarepe, narezane
• Svježe mljeveni crni biber
• 1 veza šparoga, isečenih i isečenih na kvadrate
• 2 šolje svežeg zelenog graška

Način kuhanja

• U sporom šporetu pomešajte piletinu, kinoju, 1,5 šolje čorbe, beli luk i šargarepu. Začinite obilno solju i biberom.
• Kuvajte unutra 4 sata dok piletina ne omekša. Piletinu isjeckajte, a zatim dodajte šparoge i grašak i još kuhajte dok ne omekšaju 30 minuta.
• Ulijte preostalu pola šolje čorbe i miješajte dok se ne dobije gusta kaša.

Sastojci

• 450 g lazanja
• 2 tbsp. maslinovo ulje
• 2 čena belog luka, mlevena
• 1 šolja seckanog crnog luka
• 1 šolja niskokalorične pileće čorbe
• 1/2 šolje seckanog peršuna
• 1 1/2 šolje rendanog sira Pecorino Romano
• 1 1/2 šolje punomasnog mleka ricotta sira
• ½ šolje listova mente
• Svježe mljeveni crni biber

Način kuhanja

• Zakuhajte vodu u tiganju, a zatim je posolite. Stavite lazanje u Ziploc vrećicu na kuhinjski ubrus i lagano razvaljajte rezance pomoću oklagije. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (al dente). Ocijedite, rezervišite 1 šolju. Vratite jednu šolju vode u šerpu.
• U međuvremenu, u velikom tiganju na srednjoj vatri, pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, beli i crni luk. Kuvati dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte pileću juhu i začinite solju, a zatim prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Dodajte grašak i kuhajte dok se ne zagrije.
• Dodajte smjesu za lazanje, peršun i 1 šolju pecorina u tiganj i promiješajte da se sjedini. Ako jelo ispadne presuho, dodajte malo vode u kojoj su se kuhale lazanje.
• Gotove lazanje prebacite na veliki tanjir. Na vrh stavite svježu mentu, biber, ricotta sir, preostali pecorino i pokapajte maslinovim uljem. Poslužite odmah.

Sastojci

• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 3 čena belog luka, mlevenog
• 1 glavica luka narezana na kockice
• 1 šargarepa narezana na kockice
• 3 šolje kuvanog belog pirinča
• 1 tsp. sol
• 1/2 šolje svežeg zelenog graška
• 1/2 šolje kukuruza
• 3 velika jaja
• 2 grančice zelenog luka, nasjeckane

Način kuhanja

• U velikom tiganju na laganoj vatri zagrejte ulje i propržite beli luk, luk i šargarepu. od 4 do 5 minuta. Pojačajte vatru na srednju, pa dodajte pirinač i so i kuvajte dok se pirinač ne ispeče. od 3 do 4 minute. Dodajte grašak i kukuruz i kuhajte dok se ne zagrije.
• U međuvremenu, u malom tiganju na srednjoj vatri, razbijte jaja i umutite ih lopaticom. Jaja i mladi luk umiješajte u prženi pirinač i odmah poslužite.

Sastojci

• 6 tbsp. l. neslanog putera
• 2 stabljike komorača
• 1 šargarepa
• 1 pastrnjak
• 8 šoljica čorbe od povrća
• 450 g svježeg zelenog graška
• 2 glavice luka
• 8 rotkvica
• 1 tsp. sjeckani svježi listovi estragona
• 1 tsp. nasjeckanog svježeg peršunovog lista
• 1 tsp. nasjeckani zeleni luk svježi luk

Način kuhanja

• U velikoj šerpi na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte komorač, šargarepu i pastrnjak i dinstajte oko 5 minuta.
• Dodajte juhu od povrća, pojačajte vatru na najjaču i prokuhajte. Dodati grašak i kuvati oko 2 minute.
• Juhu ukrasite lukom, rotkvicama i začinskim biljem i poslužite.

Sastojci

• Malo biljnog ulja
• 1 šolja seckanog praziluka
• 1 1/2 šolje graška
• 1/2 šolje belog vina
• 1/4 šolje vode
• 4 fileta lososa bez kože
• 1/4 tsp. kuhinjska so
• 1/4 šolje 50% kreme
• 1/4 tsp. kuhinjska so
• 1/4 tsp. biber

Način kuhanja

• Podmažite dublji tiganj uljem. Sjeckani praziluk kuhajte na srednjoj vatri u roku od 2 minute, mešanje. Dodajte grašak, bijelo vino i vodu i prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte još 5-6 minuta.
• U međuvremenu podmažite tiganj uljem sa neprijanjajućim slojem. Stavite file lososa u zagrejan tiganj, posolite ga i kuvajte oko 10 minuta, okrećući se jednom.
• Dok se riba peče, umutite mešavinu kremastog graška, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera u blenderu. Poslužite sa lososom.