Prekrasne hladne grickalice vlastitim rukama
Prekrasna dekoracija hladnih predjela ključ je jedinstvenosti Vaše praznične trpeze i prazničnog raspoloženja. Koristeći obične proizvode možete napraviti prava umjetnička djela! Sjetite se kakve ste divne zanate izrađivali kao dijete, a sada imate priliku, barem na kratko, da se vratite u djetinjstvo i date mašti na volju. Tek sada će svi vaši zanati biti ne samo lijepi, već i vrlo ukusni.
Nudim najpopularnija, lijepa i vrlo ukusna hladna predjela za praznični sto sa opisima i fotografijama koje možete napraviti vlastitim rukama.
Originalna i lepa salata u kuglicama
Prelepa salata od kuglica
Sastojci:
- Kuvana riža – 1 šolja;
- Bilo koja riblja konzerva – 1 konzerva;
- Kuvana jaja – 3 komada;
- Majonez – 3 stol. kašike;
- Gomila svježeg kopra;
- Svježa šargarepa – 1 komad
Priprema kuglica:
1) U posudi pomiješajte kuhani pirinač, ribu (izgnječite viljuškom), sitno nasjeckane proteine (na sitno rende), začinite majonezom, solju i biberom.
2) Svježu šargarepu narendajte na sitno rende.
3) Narendajte žumanca na sitno rende.
4) Kopar operite, dobro osušite i nasjeckajte na što sitnije.
5) Od sastojaka pomešanih u činiji uvaljajte sastojke u kuglice.
6) Dio loptica uvaljajte u začinsko bilje, dio u rendanu šargarepu, a dio u nasjeckana žumanca.
7) Raznobojne kuglice stavite na prekrasnu posudu prekrivenu listovima zelene salate.
Kuglice od skute sa salatom od povrća
Salata sa skutom
Sastojci:
za loptice:
- 500 g svježeg sira;
- 1 mala šargarepa;
- 1/2 vezice kopra;
- šaka seckanih oraha;
- 1 tbsp. l. biljno ulje;
- 1 žumance;
- 1 tsp. kim;
- prstohvat soli.
Za salatu od povrća:
- Svježi krastavac - 2 komada;
- Rotkvica - 100 grama;
- Gomila zelenog luka
- Svežanj peršuna;
- Listovi zelene salate.
Priprema:
1) U posudi izgnječite svježi sir viljuškom.
2) Dodajte sitno narendanu šargarepu, orahe, seckani kopar, biljno ulje i so. Dobro promiješajte.
3)
Vlažnim rukama od dobijene smese oblikujte krokete u kuglice i stavite u frižider na 30 minuta.
4)
Na tanjir stavite listove zelene salate, na listove salate stavite kriške krastavca i rotkvice, pospite nasjeckanim zelenim lukom i peršunom.
5) Na pripremljenu salatu od povrća stavite krokete od skute, pospite rendanim žumancetom i kimom.
Krompir kuglice za priloge
Krompir kuglice kao prilog
Sastojci:
- Krompir – 800 grama;
- Maslac – 50 grama;
- Pileće jaje – 1 komad (za pire);
- Crveni i mljeveni biber, sol po ukusu
- Pšenično brašno - 40 grama;
- Biljno ulje za duboko prženje
Priprema loptice od krompira:
1)
Krompir operite, ogulite, skuvajte do pola i ocedite vodu.
2) Bez da se ohladi, brzo zgnječite krompir.
3) Dodajte prethodno otopljeni vreli puter, sirovo jaje, so i biber po ukusu, ponovo dobro izgnječite i izmiksajte u pire.
4)
Topli pire krompir oblikujte u loptice prečnika oko 5 cm koje uvaljajte u brašno ili prezle.
5)
U velikoj tavi sa visokim stranicama ili u loncu zagrejte biljno ulje do ključanja i u njemu pržite kuglice krompira do zlatno smeđe boje.
Poslužite toplo kao prilog, ukrašeno svežim začinskim biljem.
Kuglice od sira sa maslinama i bademima
Kuglice sa maslinama i bademima
Sastojci:
- Sir - bilo koji;
- Beli luk - po ukusu;
- Majonez - po ukusu;
- Masline - prema broju kuglica
- Bademi - prema broju kuglica;
- Sveži kopar
Priprema kuglica od sira:
1)
Sir (bilo koji) narendajte na sitno rende i dodajte jako sitno iseckani beli luk (procedite kroz presu).
2)
Zatim u smjesu dodajte malo majoneze dok se ne dobije plastična masa, dobro izmjesite i promiješajte.
3)
U sredinu svake masline stavite badem.
4) Od smjese sira napraviti ravnu tortu, staviti maslinu punjenu bademima i uvaljati u kuglice.
5) Kopar operite, dobro osušite i sitno iseckajte. Što je kopar suši i što je sitnije isečen, to je zgodnije panirati kuglice.
6) Kuglice uvaljajte u sitno iseckano začinsko bilje i stavite na lepu posudu.
Kuglice od sira sa paradajzom
Sastojci:
- Sir sir – 200 g;
- Cherry paradajz – 150 g;
- Beli luk 2 čena (protisnuti kroz prešu);
- Mljeveni biber - po ukusu;
- Meki sir – 2 kašike. l;
- Maslac ili meki sir - 1 kašika;
- Sveža veza kopra i peršina;
- Sjemenke susama.
Priprema kuglica od sira:
1)
Sir sameljite, izgnječite viljuškom, dodajte sir ili omekšali puter, beli luk, crni biber.
2) Miješajte dok ne postane glatko.
3) Pripremite paradajz. Operite i osušite.
4) Unutar mase staviti ceo paradajz, za to napraviti ravnu pogaču na dlanu, staviti paradajz, zarolati i oblikovati u kuglu.
5) Uvaljati kuglice u sitno seckani peršun ili kopar. Bolje je uzeti kopar (postat će ljepši), a zatim susam.
6) Stavite u frižider na 30-40 minuta. Predjelo je spremno.
Kuglice cvekle sa haringom
Kuglice cvekle sa haringom
Sastojci:
- Kuvana cvekla – 3 komada;
- Tvrdi sir (sitno rendani) – 200 grama;
- Jaja – 3 komada;
- Haringa (fil) – 150 grama;
- Majonez - po ukusu;
- Kopar i peršun - za dekoraciju
Priprema kuglica:
1) Naribajte cveklu.
2) File haringe narežite na velike kocke.
3) Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti i narendati.
4) Cvekli dodajte jaja, polovinu rendanog sira i 1 kašiku majoneza.
5) Od cvekle formirati plosnate pogačice, u sredinu svake staviti komad haringe i uvaljati u kuglu.
6) Ukrasite začinskim biljem i malo majoneza.
Kiflice sa salamom i krem sirom
Salama rolat sa krem sirom
Sastojci:
- Maslac (omekšani) – 5 kg;
- Salama (narezana na tanke kriške) – 300 g;
- Zelena paprika (narezana na tanke trakice) - 1 komad;
Priprema salame rolnica:
1) Po stolu rasporedite prozirnu foliju, rasporedite sir, prekrijte drugim slojem filma i oklagijom razvucite u sloj debljine jedan centimetar.
2) Pažljivo skinite foliju i rasporedite salamu po cijeloj površini sira, zatim je ponovo prekrijte folijom i pažljivo okrenite.
3) Skinite foliju sa druge strane i stavite zelene paprike na sir.
4) Sada sve to umotajte u čvrst rolat, ne ostavljajući zračne praznine.
5) Režite vrlo oštrim nožem, neprestano brišući oštricu.
Poslužite tako što rolnice stavite na okrugli kreker.
Rolice sa crvenom ribom u lavašu
Tanak jermenski lavaš
Sastojci:
- lavaš (jermenski tanki);
- File crvene ribe;
- Sveže bilje
Priprema rolata od lavaša:
1) Stavite prozirnu foliju ili foliju na ravnu površinu.
2) Stavite pita kruh na film ili foliju.
Uvaljati crvenu ribu u lavaš
3) Pita hljeb ravnomjerno namažite puterom ili sirom.
4) File crvene ribe narežite na tanke kriške i stavite u ravnomjeran sloj na puter ili sir.
5) Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite ribu.
6) Sada, koristeći prozirnu foliju ili foliju, čvrsto umotajte punjeni pita kruh u rolat i pričvrstite.
7) Ako je potrebno, podrežite (podrežite) ivice pita hleba i stavite rolat u frižider na oko sat vremena.
8) Nakon isteka vremena, rolat izvadite iz frižidera i tankim oštrim nožem isecite na rolnice debljine 2 cm.
9) Prilikom serviranja rolnice stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.
Kiflice sa šunkom sa filom
Kiflice od šunke
Sastojci:
- Šunka
- Čačkalice (za fiksiranje rolata);
- Svježi krastavac ili svježi kupus;
- Konzervirani kukuruz;
- Pileće jaje;
- Svježa mrkva;
- Majonez - po ukusu;
- Sol, biber - po ukusu
Zavežite rolnice sa perom zelenog luka
Količina sastojaka zavisi od broja pripremljenih rolnica.
Teškoća recepta je u tome što će šunku i krastavac morati tanko narezati.
Umjesto čačkalica, možete koristiti svježe perje luka ili pleteni sir da učvrstite kiflice.
Priprema rolnica:
Počnimo sa pripremom fila.
1) Jaja skuvajte, ohladite, ogulite, sitno iseckajte ili narendajte na sitno.
Zavežite kiflice sa šunkom pletenicom od sira
2) Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
3) Otvorite konzervu kukuruza i ocedite tečnost. Sadržaj tegle je bolje staviti u cjedilo - tako će se sva tečnost ocijediti.
4) U činiji pomiješajte jaja, šargarepu i kukuruz i začinite majonezom, solju i biberom - po ukusu. Nemojte dodavati previše majoneza, fil ne smije biti tečan.
5) Ako odlučite da stavite krastavac u rolnice, onda ga narežite na tanke kriške. Ako je kupus svjež, isjeckajte ga na tanke trakice.
6) Šunku narežite na tanke kriške.
7) Tanko narezane krastavce ili kupus ravnomjerno rasporedite na tanko narezane kriške šunke.
8) Zatim rasporedite fil i uvijte šunku sa filom u rolat.
9) Popravite čačkalicom. Stavite u frižider na pola sata.
10) Zatim kiflice lijepo stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Kiflice od šunke sa sirom i šargarepom
Kiflice od šunke Fil za rolnice sa šunkom može biti svježa šargarepa I dimljeni sir od kobasica.
Priprema rolnica sa šunkom:
1) Svježu šargarepu narendajte na krupno rende.
2) Takođe narendajte kobasicu na krupno rende.
3) Pomiješajte šargarepu i sir, začinite majonezom, posolite i pobiberite po ukusu i po želji promiješajte.
4) Stavite fil na kriške šunke i oblikujte rolnice pomoću čačkalica.
5) Ohladite i poslužite.
Rolat od crvene ribe sa filom
Fish rolls
Sastojci:
- File crvene ribe (slabo soljen);
- Krem sir (bilo koji meki);
- Sveže bilje
Priprema rolnica od crvene ribe:
1) Narežite ribu na plastične komade;
2) Ravnomjerno rasporedite meki krem sir preko ribe;
3) Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem;
4) Formirajte rolne i učvrstite pomoću bilo koje od sljedećih metoda.
5) Ostavite u frižideru 30-40 minuta.
6) Poslužite ohlađeno i ukrasite začinskim biljem.
Mini sendviči sa crvenim ribljim brodom
Brodski kanapei
Sastojci:
- Crni kruh;
- Slabo slani file crvene ribe;
- Maslac ili kremasti meki sir;
- Crni luk;
- Zeleni grašak;
- Listovi zelene salate
Pravljenje sendviča:
1) Odrežite koricu sa crnog hleba.
2) Hljeb narežite na jednake kvadrate ili pravokutnike.
3) Na komade hleba namažite omekšali puter ili meki sir.
4) Riblji file narežite na kockice veličine komada kruha, ribu poslažite na komade kruha sa sirom.
5) Ogulite luk i razdvojite ga na slojeve. Izrezane trake - to su buduća jedra.
6) Stavite naša "jedra" na čačkalice i pričvrstite rezultirajuće "jarbole" za sendviče.
7) Gornji dio "jarbola" ukrasite graškom.
8) Svečano jelo ukrasite listovima zelene salate i rasporedite dobijene čamce.
Sendviči (mini) sa haringom
Kanapei sa haringom
Sastojci:
- Bijeli hljeb;
- Maslac ili meki krem sir;
- Lagano slana haringa (fil);
- Luk (crveni);
- Kiseli krastavac
Pravljenje mini sendviča:
1) Bijeli hljeb narežite na jednake kockice ili štapiće, osušite u rerni da komadići hleba malo porumene.
2) Na kruh namazati puter ili sir.
3) File haringe narežite na komade (veličine sendviča).
4) Stavite komad haringe na puter ili sir.
5) Luk razdvojite na slojeve i narežite na trakice („jedra“).
6) Stavite "jedra" na čačkalice i formirajte "jarbole".
7) Stavite "jarbole" na sendviče.
8) Gornji dio “jarbola” ukrasite kriškama kiselog krastavca.
Sendviči sa crvenom ribom i kavijarom
Sendviči sa crvenom ribom i kavijarom
Sastojci:
- Bijeli hljeb;
- Maslac (omekšan);
- File crvene ribe;
- Kavijar je crveni ili crni;
- Zeleni kopar
Pravljenje sendviča:
1) Odrežite koru sa hleba.
2) Hleb narežite na jednake komade.
3) Premažite komade tankim slojem omekšalog putera.
4) File crvene ribe narežite na tanke kriške veličine sendviča.
5) Na vrh stavite drugu krišku hleba premazanu tankim slojem putera.
6) Sitno nasjeckajte zelje i pospite puterom.
7) Zadnji dodajte kavijar. Kavijar može biti crveni ili crni. Možete kombinovati i praviti raznobojne sendviče.
8) Stavite sendviče u frižider na 30 minuta.
9) Gotove ohlađene sendviče stavite na tanjir obložen lišćem zelene salate. Poslužite za sto.
Sendviči sa crvenim kavijarom "Bobica"
Sendviči sa puterom i crvenim kavijarom
Sastojci:
- Kanapei ili bijeli kruh;
- Maslac ili meki krem sir;
- Crveni kavijar;
- Peršun
Pravljenje sendviča:
1) Beli hleb narežite na komade. Ako su ovo kanapei, onda su već spremni za jelo. Po želji, hljeb ili kanape se mogu sušiti u pećnici (da porumene).
2) Na hleb namažite ravnomeran sloj putera ili krem sira.
3) Stavite crveni kavijar u obliku bobice.
4) Pored kavijara stavite listove peršuna - dobijate bobice sa listovima.
5) Ohladite sendviče u frižideru.
6) Poslužite ohlađeno na lijepom poslužavniku.
Sendvič sa kuvanom kobasicom i paradajzom "Bubamara"
Sendviči “Bubamara”
Sastojci:
- Kanapei ili bijeli kruh;
- Kremasti meki sir;
- Kuvana kobasica ili šunka;
- Cherry rajčice;
- masline (crne)
- Peršun ili kopar
- Majoneza;
- Listovi zelene salate
Pravljenje sendviča:
1) Osušite hleb ili kanapee u rerni.
2) Hleb premažite slojem sira ili majoneza.
3) Kobasicu narežite na tanke kriške i stavite na sir.
4) Na kobasicu stavite listove peršuna ili kopra.
5) Stavite paradajz na listove. Cherry paradajz je potrebno oprati, prepoloviti, s jedne ivice izrezati uski kut, a s druge odsjeći mali komad.
6) Masline narežite na četvrtine. Stavite jednu četvrtinu pored paradajza.
7) Od stabljika zelenila napravite vitice i pričvrstite ih za maslinu.
8) Nekoliko maslina narežite na sitno i ovim komadima ukrasite paradajz - napravite crne fleke.
9) Na masline stavite dvije tačkice majoneza - ovo su oči.
10) Stavite na tanjir obložen lišćem zelene salate.
To je sve! Naše bubamare su spremne! Poslužite za sto.
Sendviči na čipsu
Hladno predjelo sa čipsom Sastojci:
- tvrdi sir - 10 grama;
- Paradajz – 300 grama;
- Beli luk – 2-3 čena;
- Zeleni - po ukusu;
- Majonez - po ukusu;
- Široki čips (na primjer, Pringles) Pringles));
- Crne masline ili crne masline - za dekoraciju
Pravljenje sendviča:
1) Tri sira na sitno rende.
2) Paradajz narežite na male kockice ili štapiće.
3) Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu.
4) Sitno nasjeckajte zelje nožem.
5) Pomiješajte sir sa bijelim lukom, dodajte paradajz i začinsko bilje, promiješajte.
6) Sada u salatu treba dodati majonez po ukusu i, ako nema dovoljno soli, posoliti. Ne zaboravite – čips je već slan!
7) Na čips stavljamo našu salatu, ukrašavamo maslinama i maslinama odozgo.
8) Poslužite odmah, inače će čips omekšati.
Hladno predjelo od patlidžana “Paunov rep”
Hladno predjelo od patlidžana Sastojci:
- Patlidžani – 2 komada;
- Topljeni sir – 2 komada;
- Jaja – 2 komada;
- Beli luk – 3-4 čena;
- Majonez - po ukusu;
- Svježi krastavac – 1 komad;
- Bugarska crvena paprika - 1 komad;
- Crne masline bez koštica - za dekoraciju;
- Sol, biber - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje
Priprema predjela od patlidžana:
1) Patlidžane oprati, iseći na ploške od 1 cm, pržiti sa obe strane na biljnom ulju dok ne porumene. Ne dodavati sol!
2) Nakon prženja, stavite patlidžane na papirni ubrus da upiju višak ulja.
3) Ohladite patlidžane.
4) Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narendajte na sitno.
5) Narendajte topljeni sir na sitno rende (prethodno držite sir u zamrzivaču 30 minuta - tako ćete ga lakše rendati).
6)
7) U činiji pomiješajte sir, bijeli luk, jaja i začinite majonezom. Dobićeš salatu.
8) Masline izvadite iz tegle i prepolovite.
9) Krastavac narežite na tanke kriške.
10) Operite slatku papriku, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine. Zatim narežite četvrtine paprike na tanke trakice.
11) Smjesu za salatu ravnomjerno rasporedite na pržene i ohlađene kriške patlidžana.
12) Na jednu stranu patlidžana stavite krišku krastavca, a na krastavac pola masline, na dno malo podmazanu salatom (tako će maslina jačati).
13) S druge strane, uz sam rub patlidžana stavite traku bibera.
14) Stavite paunov rep od patlidžana na tanjir i poslužite.
Hladno predjelo od paprike i sira
Predjelo sa paprikom i sirom
Sastojci:
- Tvrdi sir - 250 grama;
- Maslac – 150 grama;
- Orasi – 10 komada;
- Slatka paprika (različite boje) – 4 komada;
- Beli luk – 2-3 čena;
- Peršun i kopar
Priprema predjela od bibera:
1) Paprike operite, odrežite im peteljku, izgledat će kao poklopac. Ne bacajte poklopac - dobro će vam doći. Uklonite sjemenke iz paprike.
2) Smrznuti puter narendajte.
3) Sir narendajte na sitno rende.
4) Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.
5) Usitnite orahe.
6) Zelje sitno nasjeckajte nožem.
7) Sve sastojke dobro izmješati.
8) U dobijenu masu dobro napunite paprike, pokrijte malo ostavljenim poklopcem i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
9) Pre serviranja izvadite paprike iz frižidera, skinite poklopac i narežite oštrim nožem na kriške debljine 1,5-2 cm.
10) Lepo stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Punjeni paradajz sa pirincem i lososom za predjelo
Punjeni paradajz za predjelo Sastojci:
- Paradajz srednje veličine - 5 komada;
- Pirinač je bolje oparen (ovaj pirinač ispada mrvljiviji) - 2 stol. kašika;
- Losos (slabo soljen) – 50 grama;
- Svježi krastavac – 1 komad;
- Zeleni - po ukusu;
- Biljno ulje (maslinovo) – 2 supene kašike. kašike;
- Limunov sok - po ukusu;
- Sol, biber - po ukusu
1) Paradajz operite, nožem odrežite vrh (oko 1 cm), kašikom izdubite pulpu od paradajza. Okrenite paradajz, isečenu stranu prema van, na salvetu da ocedi višak soka.
2) Skuvajte pirinač dok ne bude gotov.
3) Riblji file narežite na male kockice.
4) Krastavac takođe narežite na sitne kockice. Ako je kora krastavca predebela, ogulite krastavac.
5) Sitno nasjeckajte zelje nožem.
6) Pomiješajte pirinač, ribu, krastavac i začinsko bilje. Dodajte so, biber, limunov sok i biljno ulje po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
7) Dobijenom smesom čvrsto napunite paradajz.
8) Ukrasite komadićima ribe i začinskim biljem.
Paradajz punjen sirom i belim lukom za predjelo
Punjeni paradajz Sastojci:
- Svježi mali paradajz - 12 komada;
- Tvrdi sir – 150 grama;
- Majonez – 3 stol. kašike;
- Beli luk – 3-4 čena;
- Zeleni - po ukusu;
- Sol, biber - po ukusu
Tvrdi sir se može pomiješati s mekim ili topljenim sirom - ispast će još ukusnije!
Priprema grickalica od paradajza:
1) Paradajz dobro operite, obrišite ubrusom, odrežite klobuk sa strane peteljke, kašičicom pažljivo izdubite pulpu i okrenite je na salvetu. Preostale dijelove paradajza stavite u činije - nemojte bacati. Posebno kape i posebno pulpa.
2) Tri sira na sitno rende.
3) Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.
4) U činiji pomešajte sir, beli luk, pulpu od paradajza. Začinite majonezom, solju i biberom po ukusu.
5) Dobijenom smesom čvrsto napunite paradajz. Uradite to pažljivo uz pomoć kašičice.
6) Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje.
7) Pokrijte punjene rajčice preostalim poklopcima. Ili stavite zeleni grašak u krug, izgleda vrlo impresivno!
Kako servirati kavijar na originalan način
Prekrasne školjke sa kavijarom
Sastojci:
- Ljuske za tjesteninu;
- Crveni kavijar;
- Crni kavijar
1) Prokuhajte velike školjke i isperite.
2) U pripremljene školjke stavite crni i crveni kavijar.
3) Poslužite uz zelje ili salatu.
Kako lijepo poslužiti limun? Limun ruža
Limun ruže
trebat će vam:
- Limun sa debelom korom;
- Čačkalica ili mala posuda za pečenje;
- Svježi peršun
Priprema ruže od limuna:
1) Limun sa korom narežite na tanke kriške.
2) Postavite kriške tako da se međusobno preklapaju. Dobićete svojevrsni voz napravljen od kriški limuna.
3) Sada pažljivo umotajte kriške zajedno u rolnu, hvatajući svaku od kriški. Trebat će malo vještine!
4) Kada se sastavi, pričvrstite dno čačkalicom ili stavite ružu u kalup.
5) Ukrasite ruže listovima peršuna.
Poslužite za sto. Gosti će biti oduševljeni!
Prijatno!
odlično( 26 ) Loše( 2 )
Svaki praznik je ispunjen nečim magičnim i tajanstvenim. Ovog dana sve bi trebalo da izgleda savršeno, od svečane trpeze do ruha gostiju.
Kada se okupi puno prijatelja, a nema želje da se petljamo po kuhinji, u pomoć nam priskaču grickalice: kanapei, sendviči, tartleti.
Jeste li znali da je svrha stvaranja bilo kakvih grickalica, prije svega, probuditi vaš apetit.
Svečane zalogaje sastavni su dio svakog praznika i proslave koje se baziraju na raznim vrstama proizvoda od povrća do mesa.
Zahvaljujući takvoj raznolikosti, grickalice nisu samo zdrave, već i veoma ukusne.
Kuvajte za svaki ukus i vaši gosti će biti zadovoljni. Zamišljajte, stvarajte, razmišljajte i vaš stol neće postati samo svečan, on će simbolizirati vaš talenat za različitost.
Predjelo od kajsije sa pilećim fileom
Divna kombinacija voćnih grickalica. Mnogi od nas su navikli na činjenicu da ako je voće, onda je to običan rez.
Jeste li pokušali napraviti nešto divnije, na primjer, voćne grickalice? Ovdje možete kombinovati sa nekompatibilnim.
Vidjet ćemo, a možda i pokušati. Spojimo slatku kajsiju i slanu fetu, te dodamo malo kiksa u obliku pikantne piletine.
trebat će nam:
- pileći file - 150 gr.
- začini (paprika, korijander, biber, cimet, so, beli luk, kim) - 2 gr.
- BBQ sos (bilo koji ljuti) - 1 kašika. l.
- biljno ulje - 1 kašika. l.
- sok od limuna - 2 kašike. l.
- feta sir - 70-100 gr.
- kajsije (iz konzerve) - 6 polovina ili 3 kom.
Priprema:
Pileći file prethodno odmrznite, isperite i osušite suvim peškirom. Začinite mješavinom začina i soli i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
Naš marinirani pileći file stavite u zagrijani tiganj na ulju, pržite s obje strane (oko 5 minuta sa svake strane), dodajte ljuti sos i dinstajte još 5 minuta.
Skinite sa vatre i obilno prelijte limunovim sokom, ostavite da se ohladi
Sok od limuna učinit će pileći file gustim i neće se mrviti pri rezanju.
Sve filete narežite na plastične komade, što tanje
Uzmite dva plastična fileta i zarolajte ih u rolat, pričvrstite ražnjićem
Zgnječite feta sir viljuškom dok ne postane glatka.
Mi pripremamo kajsije, ako koristite one iz konzerve, ne zahtevaju nikakvu obradu
Ako koristite svježe kajsije, prvo ih isperite vodom i ogulite u tankom sloju, podijelite na pola i uklonite kosti.
Kajsija se smatra veoma zdravim voćem bogatim magnezijumom, kalcijumom i gvožđem. Poboljšava rad mozga i povećava hemoglobin
Koristeći slastičarsku vreću, premažite feta sir na kajsije na pripremljene kajsije.
Na vrh stavite rozetu pilećeg filea i ukrasite zelenilom
Ovo, na prvi pogled, vrlo jednostavno, ali originalno dizajnirano predjelo je gotovo. Ispostavilo se da je kombiniranje kompatibilnog s nekompatibilnim vrlo korisno i lijepo
Šta bi bio praznični sto bez zanimljivih predjela? Svaka domaćica je puna ideja i mašte. A nevjerovatna količina proizvoda može nam pomoći
Ponekad, a da to ne primijetimo, stvaramo remek-djela od istog običnog sira ili delikatesnog mesa, ribe i krem sira
Ima puno toga za nabrajati, možda je vrijeme za početak
Postoji nekoliko vrsta grickalica - kanapei, sendviči, narezci, salate.
Pogledajmo pobliže temu kanapea danas.
Šta je kanape? Kanape je mali mini sendvič težak od 10 do 30 grama.
U proizvodnji kanapea koriste se proizvodi poput voća, povrća, ribe (uglavnom lososa), delikatesnog mesa, crnih maslina, maslina i mnogih drugih jestivih, zanimljivih i ukusnih stvari.
Na primjeru ću vam pokazati nekoliko jednostavnih, ali vrlo originalnih recepata kanapea, uz minimalno vrijeme i trud.
trebat će nam:
- raženi hleb - 4 kriške
- čeri paradajz - 100-150 gr.
- listovi zelene salate - 50 gr.
- šunka - 70 gr.
- maslinovo ulje - 1 kašika.
- zelenilo
Priprema:
Hleb isecite na komade, osušite u rerni ili u tavi sa obe strane, podelite na 4 dela ili isecite kalupom za kolače. Poprskajte maslinovim uljem
Listove zelene salate operite i osušite suvim papirnim ubrusom, stavite na hleb
Šunku narežemo na tanke ploške i presavijemo na četiri, a šunku učvrstimo ražnjom na kruh
Čeri paradajz operemo, isečemo na 2 polovine i stavimo na ražanj. Ukrasite grančicom peršuna ili kopra
Evo jednog nimalo komplikovanog, ali vrlo originalnog recepta za kanapee i nije ni skup
Na svakom prazničnom stolu uvijek će se naći komad kobasice i hljeba; umjesto cherry paradajza, možete sigurno koristiti obični paradajz. Za dodavanje pikantnog okusa crnih maslina, maslina i kapara
Moja druga opcija je pogodna za ljubitelje mocarela sira sa kombinacijom cherry paradajza.
trebat će nam:
- Cherry paradajz - 100 gr.
- mini mozzarella - 125 gr.
- zelenilo
- ražnjići
- majonez - 1 kašičica.
Priprema:
Operite paradajz i isecite ih na dve polovine
Na ražanj staviti mini mocarelu, zatim pola čeri paradajza
Napravite kratku distancu i ponovite - mini mocarela, čeri paradajz
Ako kojim slučajem niste bili u prilici da kupite mini mocarelu, koristite običnu mocarelu, prvo je iseći na male kockice.
Napravite male tačkice na vrhu paradajza koristeći majonez. Ukrasite zelenilom.
Ovo su kul pečurke koje imamo. Ova opcija za užinu je pogodna i za vegetarijance. Dobar tek, zasigurno će iznenaditi vaše goste svojom lakoćom i ljepotom.
Originalne grickalice za praznični sto
Šta je originalnost? Prije svega, to je generiranje novih ideja. Predlažem da svoje ideje generirate koristeći obične proizvode. I stvorite nešto profinjenije i magičnije.
A za novogodišnji stol prikladne su takve grickalice, u obliku snjegovića napravljenog od jednostavnih proizvoda i minimalnog ulaganja vremena
trebat će nam:
- kuvana šargarepa - 1 mala
- prepeličje jaje - 10 kom.
- masline bez koštica - 2 kom.
- zelenilo
- mali ražnjići
Priprema:
Skuvajte jaja i ogulite ih. Koristeći ražanj, probušite dva jaja u sredini, stavljajući ih jedno na drugo, dajući oblik snjegovića
Ako koristite velike ražnjiće, možete ih skratiti makazama; iseći na željenu dužinu.
Ogulite kuvanu šargarepu i narežite na tanke ploške, izrežite mali krug
Manji stavite na veliki krug, izbušite ga na ražanj na koji se stavljaju jaja
Izrežite male komadiće šargarepe oštrog oblika i umetnite ih u obliku nosa.
Osušite masline i narežite ih na male komadiće, napravite dugmad i oči za snjegovića
Operimo zelje, osušimo ga i ubacimo grančicu peršuna u rez za ruke našeg snjegovića
Ovaj originalni i nimalo komplicirani snjegović je spreman. Ne samo da će ukrasiti vaš sto, već će biti i odlična užina.
Sada želim da vam predstavim jednako originalan recept za još jednu užinu. Što, na neki način, nije samo simbol nove godine, već i zime
trebat će nam:
- mini mozzarella – 125 gr
- masline bez koštica - 100 gr.
- kuvana šargarepa - 50 gr.
- paprika - 50 gr.
- krem sir - 30 gr.
Priprema:
Posudu za puter punimo krem sirom, to će biti osnova glave, i sjediniti je sa mini mocarelom (telo). Još jednu maslinu podijelimo na pola, poslužit će nam kao krilca i pričvrstiti na mocarelu koristeći krem sir.
Ogulite kuvanu šargarepu i narežite je na tanke ploške. Iz ovog tanjira izrežite 1/4 šargarepe. Ovaj dio će biti nos, preostala polovina je također pričvršćena za puter kremu u obliku nogu za našeg pingvina.
Ogulimo papriku i narežemo je na male trouglove, pričvrstimo je za glavu kremom od sira i slastičarskom vrećicom nanesemo male točkice na šešir pingvina. Ako nemate kesu za pecivo, koristite običnu kesu sa odsečenim vrhom.
Ovaj neverovatno lep, a što je najvažnije ukusan i zdrav mali pingvin oduševljavaće nas tokom cele proslave.
Sir i masline su takođe dobri, ali ne treba zaboraviti ni voće. Bogate su vlaknima i jednostavno su neophodne na našem stolu. Predlažem da razmislite o ovim vrstama grickalica na odmoru
Kanapei na voćnim ražnjićima
Jarke boje voća bit će kod kuće na svakoj gozbi. A još više na prazničnom stolu. Osim sjajnosti, imaju svjež okus i ugodnu aromu, stvarajući magičnu sliku nesvakidašnje ljepote.
Voćni kanapei na ražnjićima imaju ne samo gore opisane kvalitete, već i originalnost. Nijednoj domaćici ne bi škodilo da savlada novi recept za takvu užinu.
trebat će nam:
Bilo koje voće koje imate: pomorandže, mandarine, grožđe, kivi, ananas, itd. Može biti i bobičasto voće. Za ukrašavanje ovih ražnjića možete koristiti mentu
Priprema:
Prije svega, potrebno je pravilno pripremiti voće, tačnije dobro isprati i osušiti suvim papirnim ubrusom.
Oprano povrće mora biti oguljeno, ako ga ima.
Narežite na male kocke iste veličine, u prosjeku oko 2 sa 2 cm.Ako su ovo bobice, onda ih nema potrebe rezati, posadićemo ih cijele.
Pripremamo ražnjiće, provjeravamo ih na kvalitetu i počinjemo pažljivo postavljati naše voće točno u sredinu, shema boja može biti drugačija, savjetujem vam da se igrate s njom
Između plodova možete posaditi male listiće mente, koji će našim ražnjićima dati ugodnu aromu
Koristite samo svježe voće kako bi vaše jelo izgledalo lijepo i kvalitetno
Čini se da nije komplicirano, ali vrlo neophodna užina za svaki odmor. Ovdje nema specifičnog recepta. Zamislite i sigurno ćete uspjeti.
Slatki voćni kanapei
Postoje voćni ražnjići, a postoji i druga vrsta grickalice, takođe se pravi od voća, ali je malo drugačija po svojoj originalnosti
Osim voća, u kanapeima možete koristiti i druge sastojke, na primjer sir
Neće izgubiti svoj intenzivno svježi okus, ali će zahvaljujući siru dobiti neku pikantnost. Možda možemo probati ovu kombinaciju voća i sira
trebat će nam:
- Holandski sir ili brie - 150 gr.
- Voće - 200 gr.
- Zeleni ili menta
- Šareni ražnjići
Priprema:
Voće pripremiti, oprati i osušiti, oguliti, iseći na kockice
Sir režemo kalupom, ako je holandski, ako nema kalupa, možete ga narezati na tanjire ili male kockice
Stavite sir na ražanj, zelje na sir, a vaše omiljeno voće na zelje
Zapamtite da u slučaju kanapea sir treba uvijek biti niži od voća
Nemojte se bojati koristiti bobičasto voće. Zahvaljujući svom slatko-kiselkastom ukusu, ovaj kanape ni na koji način nije lošiji od voća.
Mislim da je s voćem postalo malo jasnije, sada ih ne režemo samo i stavljamo na jelo, već stvaramo nekakvo remek-djelo. To mogu biti kanapei ili samo voće na ražnju, a uz to možete koristiti i čokoladni fondi
Tartleti sa kavijarom
Šik predjelo za šik sto, naravno, ovo je tartlet sa kavijarom, uobičajenog imena, ali izvanrednog ukusa. Neko namaže kavijar na sendvič sa puterom.
Pošto je riječ o prazničnom stolu, predlažem da umjesto običnog sendviča koristite tartlete. Nema ništa posebno kod njih, ali takvom zalogaju daju određeni estetski izgled.
Kavijar dolazi u crvenoj i crnoj boji. Ne može svako da priušti crnu, ali svako može kupiti crvenu. Pogledajmo nekoliko vrsta tartleta sa crvenim kavijarom
trebat će nam:
- tartlets
- zelenilo
Priprema:
Ova vrsta klasičnog tartleta sa kavijarom nema nikakvih posebnosti u pripremi. Najvažnije o čemu treba voditi računa je kvalitet proizvoda, tartleti moraju biti potpuno svježi, kavijar ne smije imati gorak okus
Uzmite jednu srednju ili malu tartlet i malom kašikom stavite kavijar u tartlet, pažljivo ga rasporedite po celoj površini
Zelenje operemo i protresemo da ukloni višak vode. Možete koristiti i kopar i peršun, ali kopar ima delikatniji ukus. Ukrasite tartlet grančicom zelenila
Možete koristiti opciju sa dodatkom putera ili krem sira
trebat će nam:
- Crveni kavijar
- krem sir ili puter
- zelenilo
- tartlets
Priprema:
U ovom obliku, tartleti se mogu koristiti u većim veličinama
Istucite sir da postane elastičniji. U sir možete dodati seckani kopar
Ovu smjesu nanesite na tartlet i rasporedite po cijeloj površini.
Na vrh sira malom kašikom stavite mali brežuljak kavijara. Ukrasite grančicom zelenila
Ako je preostalo krem sira, možete ga staviti u vrećicu i nanijeti bilo koje tačke ili crteže na vrh tartleta.
Ako se odlučite koristiti puter, onda ga prije upotrebe u tartletima obavezno izvadite iz hladnjaka da bude na sobnoj temperaturi, kako ne bi poremetili strukturu tartleta prilikom nanošenja
Kada kupujete kavijar, svakako obratite pažnju na njegovu kvalitetu, o tome uvelike ovisi okus takve grickalice
Predlažem ekonomičniju opciju, ali ne manje ukusnu i ukusnu, zamijenite kavijar haringom
Tartleti sa haringom
Gotove tartlete olakšavaju naš rad i ujedno ukrašavaju naš sto. Izgledaju veoma ukusno i lijepo na prazničnom stolu. Predlažem da ga koristite sa nadjevom od haringe
trebat će nam:
- Tartle srednje veličine
- Kuvana cvekla
- Slani file haringe
- Zelenilo
- Crni luk
- Majonez
Priprema:
Prvo trebamo pripremiti nadjev za naše jelo.
Da biste to učinili, skuvajte cveklu, ogulite je i narendajte na sitno.
Rendanu šargarepu umutite blenderom da dobijete homogenu konzistenciju, dodajte kašiku majoneza i dobro izmiksajte
Ako vam se fil pokaže debljim, nanesite ga na tartlet iz slastičarske vrećice, izgledat će mnogo zanimljivije
Ako masa ispadne mekana i tečna, nema problema, samo je malom kašikom nanesite na tartlet
File haringe narežemo na male komadiće i stavimo na sam fil, ukrasimo ga grančicom zelenila na vrhu haringe. Jednostavno i ukusno
Za ovu vrstu grickalice bolje je koristiti blago posoljenu haringu, ako je preslana, potopite je u mlijeko 3-4 sata, isperite i koristite za kuhanje
Svečane grickalice u tartletima
Vrlo često možete pronaći tartlete na bilo kojoj proslavi, kao što je bife na poslu ili svečana gozba. A raznolikost punjenja na ovim tartaletima oduzima dah. Takve korpe od prhkog tijesta izgledaju ne samo lijepo, već i vrlo ukusno i estetski ugodno.
Da biste pripremili takve tartlete, morate unaprijed razmisliti o kupovini gotovih tartleta. A ako imate dovoljno vremena, možete ih sami skuhati
Za ovo će vam trebati tijesto za pecivo i malo slobodnog vremena.
Čime napuniti tartlete? Postoji mnogo opcija punjenja: razne pjene, salate, paštete, julienne, razne mješavine itd.
Ako ne znate čime napuniti tartlete, odlična opcija bi bila gotova klasična salata Olivier.
Kompozicija uključuje klasični set proizvoda za salatu Olivier, ukrašen listovima zelene salate i zelenim lukom
Rezultat su veoma lepe i neverovatno atraktivne korpe koje će oduševiti Vaše goste
Osim salata prelivenih majonezom, možete koristiti i salate od povrća zalivene uljem
Uobičajena verzija svakodnevne salate izgleda vrlo lijepo
trebat će nam:
- krastavac - 1 kom.
- paradajz - 1 kom. (može biti trešnja)
- luk - 0,5 lukovice
- maslinovo ulje - 20 gr.
- zelja i listova zelene salate
Priprema:
Povrće oprati i osušiti papirnim ubrusom. Narežite na male kriške, začinite maslinovim uljem i začinima
Pripremljenu salatu stavite u tartlet, ukrasite poluprstenovima luka, začinskim biljem i zelenom salatom
Ova vrsta grickalice će izgledati predivno
Ali možete probati i neobične nadjeve, na primjer, kombinaciju tvrdog sira i ananasa iz konzerve.
trebat će nam:
- tvrdi sir - 150 gr.
- majonez - 50 gr.
- ananas iz konzerve - 100 gr.
- beli luk - 1 češanj
- zelenilo
Sir narendajte na sitno rende. Ananas sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte bijeli luk, propušten kroz presu. Začinite majonezom
Napunite naše korpice filom i ukrasite grančicom zelenila
Kanapei sa lososom i kavijarom
Želio bih da vam ispričam o svojoj omiljenoj vrsti kanapea, koje naš sto oduševljava svojim izgledom svakog praznika
trebat će nam:
- crni hleb - 4 kriške
- slabo slani losos - 100-150 gr.
- skuta - 70 gr.
- crveni kavijar - 70 gr.
- zeleni luk - 20 gr.
Priprema:
Crni kruh narežite na 4 dijela ili ga isecite pomoću kalupa
Osušite u tiganju sa obe strane.
Lagano slani losos. iseći na tanke kriške i staviti na sušeni hleb, na losos malom kašikom staviti malo skute
Stavite malo crvenog kavijara na sir. Ukrasite perjem zelenog luka. Možete ukrasiti grančicom zelenila
Ljubitelji morskih plodova, ovo jelo je za vas. Obratite pažnju na to. Užina je neverovatnog ukusa i veoma je jednostavna za pripremu.
Ljubitelji kanapea mogu se upoznati sa čitavim nizom
Video recept, grickalice za praznični sto
Lavash snack
Lavaš je tanak somun koji se koristi umesto hleba i za pravljenje peciva. Lavaš sa filom je neverovatna grickalica.
Nadjevi za pita kruh mogu biti različiti. Uprkos tome, svako ima svog favorita. A danas ću vam reći o punjenju koji mi se sviđa.
trebat će nam:
- tanak lavaš - 1 kom.
- šunka - 100-150 gr.
- korejska šargarepa - 200 gr.
- tvrdi sir - 150 gr.
- grančica kopra
- majonez - 2-3 kašike. l.
- zrnati senf
Priprema:
Rasporedite pita hleb. Šunku narežite na trakice, a sir narendajte na krupnije rende. Pomiješajte šargarepu, šunku i sir.
Položen lavaš premažite zrnatim senfom uz dodatak majoneze. Stavite naš fil i poravnajte ga po celom lavašu
Rolat uvijamo držeći krajeve i malo pritiskajući da se ne odmotava.
Gotov lavaš rolat stavite u frižider na 1 sat.
Narežite ga na male komadiće i stavite na posudu koja će stajati na našem stolu.
Svečani recepti za dečiju trpezu
U životu svakog roditelja postoji divan dan, rođendan djeteta. Svako dijete čeka ovaj praznik i sanja o čaroliji koja će se dogoditi.
Ovog divnog dana dolaze gosti i prijatelji. Daju mnogo različitih poklona. Gosti jedu tortu i raduju se ovom događaju sa bebom
Ali pored radosti, ovaj praznik roditeljima donosi i dosta nevolja. Konstantna briga vas sprečava da se fokusirate na ono što je najvažnije
Za kreiranje menija potrebno je dosta vremena. Želim skuhati nešto zanimljivo i originalno da djeca to probaju
Takođe je potrebno u jelovnik uvrstiti hranu sa malo masnoće i začinjenu hranu, a nikako prženu hranu. I kako ući u ove okvire?
Idealna opcija su razne vrste kanapea sa voćem, povrćem, sirom i narezacima. Peciva sa smanjenim kalorijama i mnoge druge korisne stvari.
Salatu možete napraviti u obliku bilo koje životinje, na mom primjeru želim vam pokazati klasičnu salatu od mimoze u obliku vjeverice
trebat će nam:
- riblje konzerve - 1 staklenka
- kuvani krompir - 4 kom.
- kuvana šargarepa - 3-4 kom.
- konzumna jaja - 4 kom.
- luk repa - 1 glavica
- zelenilo
- soli po ukusu
- masline bez kosti - 3 kom.
Priprema:
Ribu iz konzerve gnječite viljuškom u tanjiru dok ne postane pastasta.
Pažljivo ga poravnajte po površini tanjira i oblikujte u vjevericu.
Luk oguliti, sitno nasjeckati i staviti na ribu, premazati sloj majonezom
Kuvani krompir oguliti i izrendati na krupno rende, premazati sloj majonezom
Ogulite jaja i uklonite bjelanjak iz žumanca. Žumancem utrljajte majonez, a bjelanjak ostavite da stvori trbuh naše vjeverice. Žumance premazati majonezom.
Narendajte šargarepu i pažljivo kašikom poravnajte ovaj sloj, dajući salati pravi veveričji oblik.
Trbuh i vrh vjeveričinog repa pospite rendanim bjelanjkom i lagano pritisnite
Oči pravimo od dvije polovice maslina, kandže vjeverice na isti način pomoću maslina
Naše jelo ukrašavamo grančicama kopra ili peršina.
Mislim da će i mališani poželeti da probaju ovu salatu. I vaša beba sigurno neće ostati ravnodušna
Šta bi bila dečija zabava bez povrća?
Djeca jako vole voće, ali ne žele svi da jedu povrće. Nudim opcije sa čamcima, u mom slučaju to uvijek radi.
Djeca ih jednostavno obožavaju. A najvažnije je da za njih praktično nema vremena i truda.
trebat će nam:
- krastavac - 1 kom.
- paradajz - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- ražnjići
Priprema:
Povrće operemo, poželjno ga je prethodno potopiti u vodu sa dodatkom sirćeta, a zatim ponovo isprati u hladnoj vodi.
Krastavce narežite na pola dužine, a zatim na male kriške
Stavite na ražanj
Paradajz narežite na kriške i uklonite jezgru
Stavite ražanj sa krastavcem u paradajz
Da biste napravili zastavu, morate oguliti papriku od sjemenki i izrezati je na male trokute, staviti našu zastavu na ražanj.
Voila, naš brod je spreman, a sada možete smisliti neku smiješnu priču ili takmičenje
Mislim da niko od djece i pozvanih roditelja neće ostati ravnodušan na ovakvu zakusku i sigurno će je ponoviti na svom odmoru.
Grickalice za praznični sto su nepresušna tema. Svaka domaćica ima na lageru bar desetak recepata. Danas ćemo govoriti o najprikladnijim, ne radno intenzivnim metodama prikladnim za brzu pripremu pojedinačnih grickalica u prilično velikoj količini.
Lavash grickalice
Ovih dana tanak pita kruh postaje sve popularniji među ljubiteljima grickalica. Stoga, prije svega, pogledajmo grickalice od lavaša za praznični stol sa fotografijama i detaljnim receptima.
Najjednostavniji među grickalicama od lavaša su rolnice, odnosno čvrsto smotane rolnice od lavaša sa filom i isečene na porcije. Ovo je najpogodnije od hladnih predjela, jer u pita hljeb možete umotati bilo koji fil, a narezan će izgledati ukusno i atraktivno. Nudimo vam nekoliko recepata za hladne nadjeve za brze rolnice od lavaša.
Sa crvenom ribom
- 150 grama malo slane crvene ribe na tanke kriške;
- 3 kuvana jaja;
- 2 mala svježa krastavca;
- 150 grama holandskog sira;
- majoneza;
- soli biber.
Raširite pita kruh na dasku za rezanje i premažite majonezom. Kuvano jaje narendajte i premažite preko pita hleba. Sa sljedećim slojem naribajte krastavac. Na to stavite riblje kriške i sve prekrijte rendanim sirom. Zarolati u rolat i iseći na kriške.
Sa jetrom bakalara
- 200 grama jetre bakalara (jedna tegla);
- 150 grama tvrdog sira;
- 2 kuvana jaja;
- 2 kašike majoneza;
- soli biber.
Jetru izgnječite viljuškom, pomiješajte sa naribanim sirom i majonezom i namažite na pita kruh. Utrljajte jaje direktno na sloj ribe, a na njega stavite sloj nasjeckanog luka. Sol i papar. Uviti u čvrst rolat i iseći na porcije.
Sa štapićima od rakova
Sir izgnječite sa kašičicom majoneza i seckanim belim lukom, dodajte seckane štapiće rakova, promešajte.
Sa dimljenom piletinom
- 200 grama dimljenog pilećeg filea;
- 100 grama skute ili krem sira;
- nekoliko listova zelene salate;
- majoneza.
List lavaša premažite majonezom i stavite na njega u prugama preko pleha: piletinu narezanu na trakice, skutu, salatu. Rolat čvrsto zarolajte, iseći na komade dužine 3-4 cm.
Sa začinskim biljem i jajima
- nekoliko listova zelene salate;
- nekoliko perja zelenog luka;
- kuhano jaje;
- meki krem sir.
Pita hljeb premažite tankim slojem sira. Zelenu salatu i luk nasjeckajte jako sitno i stavite na sir. Naribajte jaje na zelje. Zarolajte i isecite na kolutiće.
Od lavaša možete napraviti i tople zalogaje
“Cigare” od lavaša
- 100 g feta sira;
- 100 g svježeg sira;
- malo svježeg peršuna.
Svježi sir i sir izgnječite viljuškom i izmiješajte, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. List lavaša podeliti na komade veličine dlana, na svaki staviti kašiku fila, zamotati ivice i urolati prilično tanke „cigare“. Rubove pita kruha navlažite vodom - zalijepit će se. Cigare treba pržiti u dubokom prženju i servirati tople i hrskave. Bilo koji fil za pitu ili palačinke pogodan je i za "cigare".
Lavash koverte
- 200 grama pečuraka;
- jedan luk;
- 200 grama krompira;
- soli biber.
Posebno propržite pečurke i luk, a posebno krompir na sitne kockice. Pomiješajte šampinjone i krompir, posolite i pobiberite. Na male tanke okrugle listove lavaša stavite jednu punu kašiku fila i zarolajte male koverte. U tiganju na ulju popržite koverte - prvo stranu na kojoj je pita kruh presavijen, a zatim gornju stranu gdje je pita kruh u jednom sloju.
Korneti od lavaša
- 200 grama gauda sira, tanko narezanog;
- 200 grama pripremljene narezane šunke.
Podijelite kriške šunke i sira na trouglove. Na okrugli komad pita hljeba stavite trokut šunke, a na njega trokut sira. Presavijte pita hljeb na pola i umotajte ga trokutastim kornetom tako da fil ostane potpuno unutra. Pržite kornete na ulju.
Lavash vreće
Izrežite jedan od listova lavaša na trake. Stavite fil na mali list lavaša u sredinu, sakupite ga u vrećicu i omotajte "vrat" vrećice lavaš trakom. Učvrstite traku čačkalicom i pecite "kese" 10 minuta na 200 stepeni. Kao fil koristite prženo meso sa lukom, ili kuvani jezik narezan na trakice sa majonezom.
Kese se mogu napraviti i vegetarijanske - sa kuvanim povrćem i holandskim sirom.
Predjela na ražnjićima
Najjednostavniji tip grickalice u komadu - komponente se kombiniraju po ukusu i stavljaju u red na čačkalicu ili poseban ražanj. U osnovi zalogaja može biti komad kruha ili kreker - to će biti mini-sendvič ili kanape. Kanapei se jednostavno mogu napraviti od komada proizvoda koji se po ukusu slažu, bez kruha - tada se kao podloga koristi komad sira, kriška povrća ili kriška voća, koji se može rezati u oblike poput srca, krugova ili dijamanti. Minijaturne tartlete od prhkog tijesta punjene salatama poslužuju se i na ražnjićima.
Predjelo "Pečurke"
- 5 komada kuhanih prepeličjih jaja;
- 5 kom cherry paradajza;
- kašika majoneza.
Jaja i paradajz se iseče na pola. Polovice se sklapaju zajedno sa rezovima okrenutim jedan prema drugom i učvršćuju čačkalicom. Ispada gljiva - bijela noga i crvena kapa. Kapi majoneze se nanose na kapicu.
Ideje za mini sendviče i kanapee
- komad bijelog hljeba, puter, krug jajeta, zelena maslina, list peršuna;
- krug crnog hljeba, putera, crvenog ili crnog kavijara, šlaga sa zelenim lukom;
- krug crnog kruha, puter, tanka kriška basturme ili sirove dimljene kobasice, rendana rotkvica, peršun;
- dijamant bijelog hljeba, majonez sa karijem, crvena riba, kopar;
- crni hljeb, puter, kiflica od sira, zelena maslina;
- trokut sivog kruha, majonez, kuhane škampe, kopar;
- trougao bijelog hljeba, mješavina majoneze i senfa, kriška avokada, paradajz sos;
- komad sira od narandže, parče kuvanog pilećeg filea, pola oraha;
- rolat žutog sira, krupno crno ili zeleno grožđe;
- komad kuvanog karfiola ili brokule, beli sir, kriška čeri paradajza;
- komad holandskog sira, kriška banane, pola grožđa.
- grickalice na različitim vrstama čipsa.
Još jedna vrsta grickalice koja nam je došla relativno nedavno, ali brzo dobija na popularnosti, su grickalice za praznične stolove napravljene od čipsa.
Čips - krompir, kukuruz, ili čak domaći od duboko prženog pita hleba - može se poslužiti sa bilo kojim punjenjem pogodnim za tartlete. Kao takvo punilo mogu poslužiti sve vrste salata, čija je konzistencija pravilno kombinovana sa odgovarajućim gustim umakom - majonezom, pavlakom, kao i bilo koje vrste pasta i namaza - riba, svježi sir, pašteta, povrće.
Nudimo Vam izbalansiran meni zalogaja za svaki ukus! 9 najboljih jednostavnih i ukusnih recepata sa fotografijama predjela za praznični sto. Složite se da u predprazničnoj vrevi uvijek nema dovoljno vremena. Stoga, bez daljnjeg, nudim svoje omiljene grickalice za praznični sto, recepte sa fotografijama.
Ima puno povrća, mesa, ribe, gljiva, mesni tanjir domaćih delicija, sireva i drugih grickalica. Šta vam je još potrebno da zagrijete goste? Sve izgleda veoma lepo i ukusno na stolu. Jela su zaista ukusna, što se dokazalo na više od jedne gozbe.
I još jedna nijansa. Šta god da se kaže, ne možemo bez majoneza. Stoga vam savjetujem da ga pripremite kod kuće. Biće korisnije. Kako brzo i jednostavno napraviti majonez pogledajte ovdje.
Sada se možete vratiti posuđu. Gledajte, čitajte, birajte - grickalice za svečani sto, recepti sa fotografijama na usluzi! Sigurna sam da ćete morati podijeliti recepte.
Zdravice su hit na svakoj gozbi. Počinjem s njima jer se prvo serviraju i jedu. Broj proizvoda je uslovljen. Moći ćete odrediti broj gostiju na licu mjesta.
Šta nam treba
- Jedna vekna
- Kuvana jaja – 2 – 3 kom.
- Majonez – 4 – 5 kašika.
- Beli luk - 2 čena
- Biljno ulje - 150 gr.
- Zeleni luk - mala hrpa
- Malo zelenog kopra
- Sol, mljeveni biber.
Priprema
- Hleb se iseče na kriške. Nemojte seći previše tanko - ispašće suvi.
- Kriške se prže do zlatno smeđe boje sa obe strane na dobro zagrejanom ulju. Višak masnoće će se ukloniti stavljanjem krutona na papirni ubrus.
- U činiju stavite majonez, dodajte protisnuti beli luk, sitno seckani kopar, posolite i pobiberite. Promiješajte masu
- Svaki kruton premažite mješavinom majoneze
- Ogulite jaja i izrendajte ih
- Nasjeckajte zeleni luk na sitne kockice
- Kruton izmrvite prvo sa jajima, a zatim sa lukom.
Spremni! Možete ga poslužiti za sto!
Užina "Callies"
Neverovatno ukusna grickalica koja ide uz prasak! Osim toga, savršeno ukrašava stol.
Trebaće nam
- Sir za sendviče 2 pakovanja.
- Dimljeni pileći but jedan
- Tvrdo kuvana jaja - tri kom.
- Svježi krastavac – 1 kom. srednja veličina
- Kuvana šargarepa – 1 manji komad.
- Perje zelenog luka
- Majonez 3-4 kašike. l.
- Malo kopra
Neke želje
- Kupujte kvalitetan sir. Prilikom rada treba da bude na sobnoj temperaturi
- Jezgro možete napraviti i od sirove šargarepe, ako nemate kuvanu
- Posudu možete prvo prekriti listovima zelene salate, a zatim na njih staviti cvijeće. Izgledat će lijepo i zgodno uzeti kala.
haringa na korejskom
Haringa je klasik stolnog žanra. A ako i ona govori korejski, onda uopšte nema riječi. I sama riba i ukiseljeni luk su ovdje odlični. Umjereno ljuto. Sa hladnom votkom to je samo stvar u kojoj treba biti skroman.
Šta nam treba
- haringa – 1 kg (svježe smrznuta)
- Biljno ulje - 100 gr.
- Paradajz pasta – 1 kašika.
- Sirće – 100 gr.
- Sol – 1 kašika.
- Crvena i crna paprika – po 1 kašičica. (zemlja)
- Luk - najmanje 5 komada, moguće i više
- Piment grašak – 1 kašičica.
Priprema korak po korak
Haringa se mora infuzirati najmanje 4 sata. Ali idealna opcija je napraviti jelo preko noći. File će se umjereno posoliti i natopiti umakom.
Slobodno napravite 2 porcije. Ne možete odvući goste za uši. I luk, još luka!
Pastrami od pilećih prsa “Zaboravi kobasicu”
Pravi dar za domaće narezke! Brzo, jeftino i ukusno! Meso je toliko sočno da se topi u ustima. I ono što je bitno je da se dobro seče – lepo će izgledati na tanjiru.
Moramo se pripremiti
- Pileći file - dva komada. 250 gr.
- Začini po ukusu - so, beli luk, mleveni korijander, mešavina paprika, hmelj - suneli. Uzmite 2-3 čena belog luka
- Biljno ulje – gr. 20
Kako kuvati delikatesu
- Pomiješajte sve začine u posudi, uključujući i bijeli luk propušten kroz presu.
- Ovdje pošaljite biljno ulje, promiješajte
- Operite filet, osušite ga papirnim ubrusom, premažite začinima sa svih strana
- Ostavite sa strane najmanje 30 minuta. Ali možete ga ostaviti i duže - bolje će se utopiti i imati bolji ukus.
- Zagrejte rernu na maksimum, 250 stepeni
- Napravite neku vrstu čamca od folije sa niskim stranicama. Veličina – za dva fileta. Stavite čamac redom na lim za pečenje
- Kada temperatura dostigne maksimum, stavite pleh u rernu.
- Zabilježite vrijeme - meso treba peći na visokoj temperaturi 12 minuta
- Nakon toga morate izvaditi meso. Još vruće pažljivo umotajte u foliju. Možete čak koristiti i nekoliko slojeva. Meso će se još malo duže kuvati u foliji i postat će ukusno i sočno.
Možete ići drugim putem. Nakon što isključite rernu, meso nemojte vaditi, već ga ostavite dok se rerna potpuno ne ohladi. Ali više volim opciju sa folijom.
Naravno, nećete zaboraviti na kobasicu, ali ćete takvo predjelo početi često pripremati. Sretno!
Tartleti sa pečurkama i piletinom
Dobro predjelo – zasitno i odličnog okusa! Gosti će polizati prste. I zgodna je za jelo.
Proizvodi
- Pečurke – 200 gr. (šampinjoni, bukovače)
- Tvrdi sir – 150 gr.
- Pileća prsa – 200 – 250 gr.
- Šargarepa, luk - po 1 srednji komad.
- Majonez - 2 - 3 kašike.
- Sol, mleveni crni biber po ukusu
- Suncokretovo ulje – 30 gr.
- Spremne tartlete
- Bilo koje zelenilo za dekoraciju
- Crni luk sitno nasjeckati, šargarepu i sir naribati, šampinjone i prsa narezati na sitno
- Na zagrejanom ulju lagano propržiti luk i šargarepu
- Dodajte prsa, posolite i pobiberite, sve zajedno pržite min. 3
- Dodati pečurke, promešati. Pržite dok tečnost ne ispari. Po vremenu – min. 5-8
- Dodajte majonez, promiješajte
- Napunite tartlete filom, odozgo pospite rendanim sirom
- Tartlete stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni)
- Spremnost se određuje po zlatno smeđoj kori sira.
Tartleti ukrašeni zelenilom bit će vrhunac gozbe. Inače, mogu se poslužiti i tople i hladne. A majonez se može zamijeniti pavlakom.
Mesna salata za tartlete
Slažete se da je barem jedna salata od majoneza jednostavno neophodna. Nudim veoma ukusnu mesnu opciju. Salata je jako dobra, svakako preporucujem da je napravite. Njegov vrhunac su pečurke pržene sa lukom.
Sada je postalo moderno služiti salate u tartletima. Pa, ovo je vrlo zgodno. I takva salata će biti odlično punjenje.
Sastojci
- Kuvani krompir srednje veličine u košuljici - 4 kom.
- Kuvana jaja – 4 kom.
- Kiseli krastavci – 4 kom.
- Kuvani pileći but
- Bukovače - 500 gr.
- Dva mala luka
- Majonez - gr. 50
- Biljno ulje - gr.30
- Sol, mljeveni biber po ukusu
- Zeleni kopar za dekoraciju.
Priprema salate
- Luk i pečurke narežite na sitne kockice
- Pržite na ulju, ne zaboravite posoliti i pobiberiti
- Krompir, jaja, pileće butove i krastavce narežite na male kockice
- Pomiješajte sve proizvode, začinite majonezom. Okus soli i kiseline. Ako je potrebno, odrežite još jedan ili drugi krastavac.
- Napunite tartlete salatom i ukrasite sitno seckanim koprom.
Gosti će biti siti i zadovoljni, budite sigurni!
Predjelo od patlidžana “Paunov rep”
Nije jelo, već prava bomba na prazničnom stolu! Kakav dizajn, kakav ukus!
Priprema hrane
- Patlidžani – 2 kom.
- Topljeni sir – 2 kom.
- Kuvana jaja – 2 kom.
- Beli luk – 3-4 čena
- Srednji krastavac – 1 kom.
- Majonez – 3 kašike.
- Crvena paprika – 1 kom.
- Biljno ulje – 70 gr.
- Crne masline bez koštica – 12 kom.
- Sol, biber po ukusu
- Listovi zelene salate.
Kuvanje remek-dela
Ne zaboravite da se slikate ispred ovog dela kulinarske umetnosti!
Meatloaf
Ko ne voli delikatesno meso! Pripremam ih za svaki praznik. Ako mi dođu gosti, znaju da ću ih počastiti odličnim rolnicama.
Za pripremu delicije potrebno je kupiti svinjski bok. Ako ne mogu da ga kupim, uzeću ga
tanka mast sa slojem mesa. To također dobro funkcionira.
Trebat će vam i začini - sol, mljeveni biber, senf. Za punjenje – suve šljive, suve kajsije, kuvana jaja
Proces kuvanja
- Podijelim po boku tako da rolnice ne budu jako debele
- Operim, osušim salvetom, posolim, pobiberim, namažem sa malo senfa (može i majonez)
- Stavim u frižider na 2-3 sata da se marinira.
- Suve šljive i kajsije operite i po potrebi poparite u vrućoj vodi
- Položim bok na podlogu, fil stavim na ivicu, zarolam.Možete premazati još malo senfa - bit će mekše
- Vežem ga koncima. Zapamtite, morate se dobro vezati, uz česte kružne okrete. U ovom slučaju, rola će izgledati privlačnije
- Rolat umotam u foliju, stavim na pleh i stavim u zagrejanu rernu (180 stepeni) sat i po. Sipajte malo vode na dno tepsije, dodajte još dok ispari
- Gotov proizvod izvadim iz rerne, pustim da se ohladi i tek onda odmotavam konce.
Bok se može puniti belim lukom, a u fil se mogu dodati orasi. Ovdje možete maštati koliko god želite. U svakom slučaju biće ukusno.
Kiflice od jaja sa jetrenom paštetom
Šta možete reći o pahuljastom jelu za rolat od jaja? Samo da treba da se kuva. A pašteta od goveđe jetre nije inferiorna po ukusu. Konačno, veoma je lepo!
Za rolat od jaja potrebno je da pripremite
- Jaja – 5 kom.
- Majonez – 80 gr.
Za paštetu
- Goveđa džigerica – 500 gr.
- Svinjska mast – mast – 10 gr.
- Maslac 100 gr.
- Šargarepa – 2 kom.
- Sijalica
- Posoliti biber.
Prije svega pripremimo paštetu
- Na masti propržiti sitno seckani luk i šargarepu
- Dodati džigericu narezanu na kriške. Pržite do kraja, posolite i pobiberite
- Smjesu dva puta samljeti u mašini za mljevenje mesa. Pašteta treba da ima delikatnu strukturu
- Dodati omekšali puter, dobro promešati, staviti u frižider
Priprema rolnice
- Jaja razbiti, posoliti, umutiti mikserom
- Dodajte majonez, ponovo umutite
- Zagrijte rernu (180), stavite prazan pleh obložen folijom (potrebno je premazati uljem)
- Smjesu od jaja izlijte na dobro zagrijani lim za pečenje i pecite 10-15 minuta. na 180 stepeni
- Kada bude spremno, izvadite iz folije
- Nanesite sloj paštete, umotajte rolatom
- Nakon hlađenja iseći na porcione rolnice.
Ljepoticu stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.
Sve! Ne morate da brinete i čekate goste. Ugodan provod sa prijateljima i porodicom!
Kako sami postaviti stolove u kancelariji tako da restoranu ne bude samo ukusno, već i estetski? Kako tretirati veliku grupu ako je površina stana više nego skromna? Koje grickalice i aperitiv ponuditi gostima na svadbi kako im ne bi bilo dosadno dok su mladenci zauzeti fotografisanjem? Konačno, kako možete postaviti sto u novogodišnjoj noći na jedinstven način da svi gosti ne samo da imaju obilan obrok, već i da plešu, pjevaju, imaju kvizove i igraju igrice? Odgovor se nameće sam od sebe - potrebno je organizirati svečani bife.
Glavna stvar u članku
Bife: kada je prikladan i nezamjenjiv?
Praktični i sofisticirani Francuzi su skovali termin „švedski sto“, što znači „vilica“. Odnosno, sva hrana koja se služi na švedskom stolu mora stati na jednu viljušku. Posebnost švedskog stola je da ljudi ne sjede za stolovima, već se slobodno kreću po prostoriji sa čašom i malim tanjirom u rukama, što ih ne sprječava da se osjećaju ugodno i međusobno komuniciraju. Prije nego organizirate švedski stol, morate se upoznati s njegovim prvim pravilima, moglo bi se reći, zapovijedima:
- broj jela koja će biti na stolovima (tanjiri, čaše, kašike, viljuške i salvete) treba da bude dva ili čak tri puta veći od pozvanih gostiju;
- ponekad ima smisla kupiti posuđe za jednokratnu upotrebu, ali samo istog tipa i pristojnog kvaliteta, stilizirano i estetski;
- na ulazu bi bilo lijepo postaviti „stol gostoprimstva“ sa aperitivom: šampanjcem, konjakom, likerima ili likerima;
- stolovi sa osvježenjem trebaju biti postavljeni tako da se do njih može lako i jednostavno doći;
- bife stolovi trebali bi biti nešto viši od običnih kuhinjskih stolova: obično je njihova visina nešto više od metra.
Tradicionalna jela na bazi švedskog stola: koja su predjela prikladna?
Na švedskom stolu su izuzetno popularne sve vrste hladnih predjela: mali sendviči, višeslojni kanapei, punjeno povrće, a posebno kiflice i mini-rolnice sa raznim nadjevima.
Nijedan švedski stol nije potpun bez prefinjeno ukrašenih narezaka od mesa i kobasica, tanjira sa sirom i raznog voća.
Lijepo ukrašeni tartleti s različitim nadjevima, razni sendviči, grickalice na ražnjićima, kriškama ili čipsu - sve to neće samo postati dio prekrasnog jelovnika za svaki odmor, već će biti savršeno za bilo koji korporativni događaj, poslovni švedski sto ili prijateljsku zabavu.
Ako želite da provedete odmor, obavezno se unaprijed pobrinite za alkoholna pića. Uglavnom, gostima se za švedskim stolom nudi šampanjac, stolna vina, te razni alkoholni i bezalkoholni kokteli.
Šta ne bi trebalo da služite na švedskom stolu?
Prema pravilima švedskog stola, sva jela i grickalice koje se poslužuju na njemu moraju biti "jedan zalogaj", odnosno uređena su vrlo lakonski, ali prostrano i kompaktno. Za švedskim stolom nisu dobrodošli:
- razna prva jela, posebno supe, barem u uobičajenom serviranju;
- tradicionalna topla jela - krompir, meso, pečenje, sve vrste variva i tepsije - strogo nisu dobrodošla. Trebalo bi da bude zgodno da gost stavi grickalice na tanjir i pojede ih samo viljuškom;
- riba mora biti dobro očišćena od kostiju i tanko narezana: gosti ne bi trebali osjećati nelagodu prilikom branja rukama u tanjiru kako bi se kosti odvojile od pulpe;
- Slojevite salate u tradicionalnim zdjelicama za salatu nisu dozvoljene za švedskim stolom: postoji mnogo drugih načina da na takvom događaju poslužite omiljena jela zalivena umacima.
Hladna predjela za praznik: posveta klasici
U osnovi, švedski sto se sastoji od hladnih predjela, koja treba da budu lagana, nenametljiva, za svaki ukus. Istovremeno, treba ih podijeliti tako da gosti ne moraju rezati ili dijeliti jelo, pokušavajući uzeti komad za sebe.
Prije švedskog stola treba pažljivo razmotriti jelovnik i poslužiti univerzalne grickalice koje će biti dobre i hladne i tople, jer nije uobičajeno podgrijavati hranu na takvom događaju. Hrana treba da bude u skladu sa pićima koja se nude gostima. Dakle, nudimo vam nekoliko popularnih i dokazanih opcija za jela na bazi švedskog stola.
Nkriške i rolnice za praznični sto
Tradicionalno, za švedskim stolom uobičajeno je da se poslužuju različiti komadi: mesne, povrtne, sirne i voćne ploče. Jela sa kriškama izgledaju jako lijepo, pogotovo ako na jelo ne stavljate samo meso i kobasice, već ih kombinirate s drugim proizvodima, poput maslina, umotate u rolice i nanižete na ražnjiće.
Ploča sa sirom izgleda vrlo povoljno: nekoliko vrsta sira se reže na različite načine: tvrdi sir se reže na ploče ili trouglove, a meki sir se reže na kockice.
Uz sir je uobičajeno da se na jelo stavlja grožđe, med i orašasti plodovi: ovi proizvodi su u savršenoj harmoniji jedni s drugima.
Hladna predjela za svečani stol u obliku peciva nisu samo hranjiva, već i vrlo lijepa jela koja diverzificiraju i dodaju originalnost jelovniku svake gozbe. Takve rolnice možete napraviti od gotovo svih proizvoda: pita kruha, sira, ribe, tikvica, komada mesa ili šunke, kao i umotati sve vrste nadjeva u palačinke, omlet i štapiće od rakova.
Najpopularnije kiflice na bifeima su:
- rolnice od sira sa nadjevom od mesa ili gljiva;
- kiflice sa šunkom sa „jevrejskom“ salatom i začinskim biljem;
- valjani lavaš ili lisnato tijesto (meso, crvena riba, kavijar, topljeni sir sa lososom ili gljivama su pogodni nadjevi);
- rolnice od tikvica ili krastavaca punjene krem sirom za mazanje;
- rolnice haringe sa seckanim kornišonima ili korejskom šargarepom kao fil. Ova opcija za posluživanje haringe izgleda mnogo originalnije i svečanije od banalnog fileta isječenog na komade, a gosti ga pojedu za nekoliko minuta.
Vrlo neobično jelo je rolat od sira sa piletinom i pečurkama. Da biste ga napravili potrebno vam je:
- skuvati pileći file i jedno kokošje jaje;
- nasjeckati i pržiti gljive;
- nasjeckajte sve sastojke, pomiješajte ih i začinite majonezom, dodajući malo začinskog bilja;
- naribajte 500-700 grama tvrdog sira, stavite u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu na nekoliko minuta: sir bi se trebao otopiti i dobiti viskoznu, pastoznu konzistenciju;
- Na sto stavite prozirnu foliju ili pergament za pečenje i na njega "sipajte" sir, zaglađujući ivice kašikom;
- Nakon što sačekate da se sir malo osuši, ravnomjerno rasporedite fil;\
- umotajte sir u čvrst rolat;
- umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 2-3 sata;
- lijepo iseći na kriške i poslužiti.
Na isti način se prave rolnice od lavaša ili omleta. U njih možete umotati sve proizvode koji su međusobno usklađeni po ukusu.
Ne zaboravite na kriške voća: voće i bobice moraju krasiti švedski sto, a mogu se poslužiti na originalan i elegantan način:
Sendviči i kanapei
Najjednostavniji zalogaj za švedskim stolom su sendviči. Možete ih pripremiti u nebrojenim količinama i svi će biti potpuno i nepovratno pojedeni, najvažnije je da ih poslužite lijepo i efektno, koristeći razne proizvode za kuhanje. Zgodno je koristiti različite kruhove kao osnovu za njih:
- bijeli tost - za klub sendviče, sendviče sa kavijarom, crvenom i bijelom ribom;
- crni - za sendviče sa haringom, slaninom i kiselim krastavcima;
- krekeri - služe za kanapee: na slanim se servira sir sa maslinama i začinskim biljem, na slatkim slatka pavlaka sa bobičastim voćem.
Palačinke od krompira prikladne su kao osnova za sendviče: uz njih ide svaka slana riba. Čak i od jednostavnih proizvoda kao što su crni kruh, zelena salata, krem sir, mali paradajz i masline, možete napraviti vrlo impresivne i ukusne sendviče.
Obratite pažnju na još nekoliko neobičnih načina pripreme kanapea.
Predjela na ražnjićima i tartletima
Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna su hladna predjela servirana u tartleti. Možete ih ispeći sami ili ih možete kupiti gotove u bilo kojoj prodavnici. Ove male korpice možete napuniti bilo kojom salatom, ukrasiti grančicom peršuna ili nekoliko jaja i originalno, ukusno predjelo je spremno.
Sljedeće kombinacije su odlične kao punjenja za tartlete:
- topljeni sir i plodovi mora;
- džigerica, šargarepa i kiseli krastavci;
- piletina, suhe šljive i svježi krastavac;
- sir sa belim lukom i maslinama;
- dimljeno meso ili piletina i kisele pečurke.
Ove iste grickalice možete poslužiti na drugi način stavljajući ih na veliki čips od krompira iste veličine ili, alternativno, na nezaslađene krekere.
Najpopularnija hrana za švedski sto su predjela na ražnjićima, jer su vrlo zgodna za jelo i vrlo jednostavna za pripremu.
Na ražnjiće možete staviti bilo koju hranu koja se dobro slaže. Na njih možete nanizati kockice mesa, tanke kriške šunke i sira, minijaturne kisele pečurke i kornišone, sir sa grožđem, kao i razne morske plodove - dagnje, škampe i druge.
Ovo predjelo je veoma originalno i ukusno. "Okus Italije", a priprema se veoma lako. Za ovo će vam trebati:
- 200 g mozzarele u malim kuglicama;
- 2 grančice čeri paradajza;
- gomila zelenog bosiljka;
- šaka sušenog bosiljka.
Mocarelu izvadite iz salamure, osušite i uvaljajte u sušeno bilje. Na ražanj navucite paradajz, list zelenog bosiljka i kuglicu mocarele.
Punjena jela za švedskim stolom
Punjena jela odlična su opcija za hladna predjela, jer se može puniti puno proizvoda, čiji sadržaj se može izvaditi i napuniti nečim ukusnim, što rezultira užinom harmoničnog, profinjenog ukusa. Odlična opcija za hladnu prazničnu užinu bi bila:
- jaja punjena lososom iz konzerve i ukrašena crvenim kavijarom;
- rajčice punjene salatom od rakova;
- polovice slatke paprike sa uklonjenom jezgrom, punjene bilo kojom salatom.
Originalno i elegantno predjelo koje će ukrasiti svaki sto je “Fly Agaric”. Za pripremu će vam trebati:
- nekoliko cherry paradajza, prerezanih na pola;
- 200 g šunke;
- 2 kuvana jaja;
- 100 g sira;
- 1 veliki krastavac;
- 3 kašike majoneza ili pavlake.
Koraci za pripremu zalogaja:
- u posebnoj posudi pomiješati šunku narezanu na kockice, rendani sir i jaja;
- začiniti salatu sosom;
- krastavac narežite na kolutove srednje veličine;
- Sakupljamo pečurke mušice: na ravnu posudu prvo stavljamo kolutove krastavca, na njih stavljamo kuglice koje "motamo" od salate od šunke i sira, a na kuglice stavljamo polovice paradajza - klobuke naših gljiva.
Da bi predjelo poprimilo gotov, uvjerljiv izgled, potrebno je staviti tačke od majoneza na kape mušice.
Mini kolači: šta poslužiti na švedskom stolu?
Peciva su dobrodošla za švedskim stolom, ali sve treba da budu u mini formatu: ako su pite, onda minijaturne, ako su pite, onda ih treba iseći na male porcije. Veoma su popularni ekleri sa nadjevom od sira i jetre i mala lisnata peciva koja se mogu puniti bilo kojom salatom.
Za švedskim stolom uobičajeno je da se poslužuju palačinke punjene svime što želite, u nekoliko opcija:
- Palačinku podmazanu filom uviti u rolat, iseći na sitne komade, ukrasiti začinskim biljem i kavijarom;
- umotajte punjenu palačinku u urednu kovertu;
- Na sredinu palačinke stavite mleveno meso, ivice skupite u vrećicu, a krajeve spojite perom zelenog luka.
Danas su za švedskim stolovima veoma popularni mafini - minijaturni kolačići sa ili bez fila. Ova grickalica uspješno zamjenjuje čak i tortu, jer možete poslužiti nekoliko opcija za mafine i gosti će ih sve probati.
Topla jela za švedski sto
Iako format takvog odmora kao što je švedski stol ne podrazumijeva zagrijavanje hrane, na takvom događaju je potrebna topla hrana. Sljedeće bi bile idealne kao topla jela:
- ćevapi na bambusovim štapićima od piletine ili svinjetine;
- mini ćevapi od dagnji, škampa ili pilećih srca;
- julien od piletine ili plodova mora u porcioniranim zdjelicama ili tartletama;
- mesne kiflice sa raznim nadjevima (pečurke, šunka, sir, slanina);
- Kao prilog za švedski sto možete poslužiti kuvani mladi krompir, posut začinskim biljem i nanizan na ražnjiće.
Fondue je savršen za švedski stol: tvrdi ili topljeni sir se zagrijava u posudi za umak i dovede do tečne konzistencije u koju možete dodati bilje i začine. U ovaj sos može da se umače bilo šta: male kobasice, kocke kobasice i sira, krutoni, minijaturni krompir, peciva.
Recepti za "modna" predjela za švedski stol: moderni načini posluživanja jela
Vremenom ne postaju popularni samo novi recepti za jela na bazi švedskog stola, već se poboljšavaju i načini serviranja.
Grickalice u prozirnim čašama : vrlo moderan tip poslastice čak i za najsofisticiranije bifee. U čašu možete staviti sve: od gustih umaka (guacamole, pavlaka u koju se dodaju beli luk i kopar, pulpa patlidžana, pasirana sa začinskim biljem, beli luk i sir u pireu, do supa kremaste konzistencije).
U ove čaše možete umočiti ražnjiće sa nanizanim blago slanom haringom, kuvano ili pečeno meso, šunku, krutone sa povrćem.
Iznenadite svoje goste originalnom prezentacijom jednostavnih proizvoda, pripremite predjelo "kineski štapići za jelo". Za pripremu će vam trebati pakovanje običnih slamki i 300 g malo slanog crvenog lososa. Riba se reže na najtanje kriške i preklapa na svaku slamku. Po potrebi se baza slamke može vezati perom zelenog luka.
Na isti način možete poslužiti tanko narezanu šunku i salamu, a umjesto slamki koristiti štapiće od sira. Ovi štapići se serviraju tako što se stavljaju u čaše.
Klub sendviči - neobični sendviči od poznatih proizvoda. Pripremaju se od tost hljeba i svih sastojaka (šunka, meso, svježi krastavci, topljeni sir i drugi). Važno je napomenuti da je takav sendvič "višekatni", prekriven kruhom na vrhu i izrezan na nekoliko malih trokuta. Ponekad se za njihovu pripremu koriste sitne lepinje.
I, naravno, rolnice su nevjerovatno popularna grickalica koja je jednostavno postala trend na modernim bifeima.
Mogućnosti dizajna švedskog stola
Da bi vaš bife bio nezaboravan, morate biti kreativni ne samo u pripremi jela, već i u ukrašavanju svečanog stola. Dakle, nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite neobičan, originalan odmor:
- da biste uštedjeli prostor na prazničnom stolu i stvorili efekt obilja, koristite posebna višeslojna jela, odnosno rasporedite grickalice u slojeve tako da ih je lako uzeti;
- Za švedski stol relevantni su bijeli ili svijetli platneni stolnjaci ukrašeni čipkom ili klasični pamučni stolnjaci s nježnim vezom ili bez njega: takav stolnjak je najlakše odabrati posuđe, a osim toga, odgovarat će svakom formatu proslave;
- Aktivno koristite čaše i čokane za postavljanje stola: ne samo za piće, već i za grickalice, posebno za salate i deserte. Čaše mogu uspješno zamijeniti tanjire i zdjele za salatu, a izgleda vrlo impresivno;
- Poslužite jela u posebnim keramičkim kašikama. Ova tehnika se koristi na najsofisticiranijim bifeima; U takvim kašikama obično se poslužuju "grickalice" - prelepo ukrašene kuglice valjane od raznih salata.
Pozivamo vas da razmotrite druge opcije za originalni dizajn jela na švedskom stolu:
Za više detalja o tome kako ukrasiti jela za švedski stol, pogledajte naš video:
U određenim situacijama, nema ništa bolje od švedskog stola za proslavu značajnih događaja. Vaši gosti će sami urediti hranu i piće, poslužiti se, a domaćin zabave će moći slobodno prihvatiti čestitke i komunicirati sa svojim prijateljima u opuštenoj i laganoj atmosferi.