Hleb je, kao što znate, glava svega, a bez njega je teško zamisliti bilo koji obrok. Danas se, pored uobičajenog bijelog i crnog, može pronaći mnogo vrsta kruha sa različitim nadjevima koji mu daju nezaboravan okus. Jedan od najčešćih dodataka kruhu je luk, koji čini okus dugo voljenog proizvoda pikantnim i svježim.
Mnoge domaćice radije peku svoj hleb, a želimo da istaknemo da se najukusniji hleb od luka pravi u mašini za hleb. Stoga, ako imate ovog nezamjenjivog pomoćnika u kuhinji i želite sami ispeći aromatični domaći kruh, nudimo vam nekoliko recepata za hljeb od crnog luka u mašini za kruh.
Sastojci:
- voda – 1+1/3 kašike;
- biljno ulje - 4-5 kašika. kašika;
- brašno - 4 kašike;
- kvasac – 1+1/2 kašičice;
- sol - 2 kašičice;
- šećer – 3 kašike. kašike;
- crni luk – 1 kom.
Priprema
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite. Sipajte vodu u posudu za hljeb, zatim dodajte biljno ulje, sol i šećer. Brašno prosijte i sipajte u pekač za hleb, a na samom kraju dodajte kvasac. Odaberite "Osnovni" program, vrstu kore i uključite uređaj.
Nakon što čujete prvi zvučni signal, otvorite poklopac i dodajte prženi luk zajedno sa puterom u tijesto. Da biste bili ravnomjerno raspoređeni, tijesto umijesite nekoliko puta rukama. Zatvorite poklopac uređaja i pričekajte završetak programa. U prosjeku, priprema traje oko 3 sata. Kada je vaš hleb od luka gotov, izvadite ga, ostavite da odstoji malo i probajte.
Hleb od luka u Panasonic mašini za hleb
Sastojci:
- pšenično brašno – 370 g;
- kukuruzno brašno – 130 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- voda – 270 ml;
- sol - 1,5 kašičice;
- biljno ulje - 1,5 kašike. kašike;
- zeleni luk - hrpa.
Priprema
U mašinu za hleb sipajte kvasac, zatim prethodno prosejano brašno, pa dodajte so, vodu i ulje. Zatvorite poklopac uređaja, postavite program kuhanja na 5 sati - ovo može biti "Normalni" ili "Francuski" način i odaberite vrstu kore koju želite dobiti.
Imajte na umu da ako ne dodate šećer, kora hleba će biti prilično svetla, ali ako želite da bude tamnija, dodajte 1 kašiku u recept. kašika šećera. Kukuruzno brašno ne samo da daje hlebu lepu žutu boju, već i produžava njegov rok trajanja.
Nakon što je mesenje počelo, prema programu, to se dešava 1,5 sat nakon uključivanja uređaja, pogledajte u pekač hleba, a ako je već nastala loptica testa, dodajte sitno seckani zeleni luk. Sačekajte kraj pečenja i probajte dobijenu pogaču od luka.
Italijanski hleb u mašini za hleb
Sastojci:
- brašno - 2,5 kašike;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- šećer – 1 kašika. kašika;
- sol - 1,5 kašičice;
- voda – 220 ml;
- maslinovo ulje – 2-3 kašike. kašike;
- luk - 2 kom.;
- masline – 50 g;
- sušeni origano – 2 kašičice.
Priprema
Luk oguliti, nasjeckati, ali ne jako sitno, 
i pržiti na ulju dok ne porumeni, a na kraju prženja posuti sa malo brašna da bude hrskavo. Masline narežite na kolutiće.
Sve sastojke za kruh, osim luka, maslina i origana, stavite u aparat za pečenje kruha redoslijedom navedenim u uputama za rad. Odaberite način rada "Tijesto", a kada se završi, uključite "Osnovni" program. Prije nego što počnete, dodajte luk u stroj za kruh zajedno sa uljem u kojem se pržio, maslinama i origanom. Nakon par sati, kada je vaš hleb gotov, izvadite ga, ostavite da odstoji neko vreme, a zatim ga isecite i uživajte u neverovatnom ukusu domaćeg hleba.
Ovaj ukusni hleb od luka savršen je za doručak i može se koristiti za pravljenje sendviča. Može se pripremiti ili sa kvascem ili sa kiselim testom. Ovaj je mirisan i veoma ukusan. recept za hleb od luka koji je dat u nastavku vrlo je jednostavan za pripremu u mašini za hleb. Ne zahtijeva posebne vještine pečenja.
Prženi luk će mu dati blagu slatkoću, ali sveukupno to neće biti previše primjetno. Ovo hljeb sa lukom Odlično za sendviče sa svim vrstama kobasica, dimljenim mesom ili šunkom. Veoma je ukusno jesti ga uz dinstano ili prženo meso.
Hleb sa lukom u receptima za mašinu za hleb
Postoji mnogo recepata za ovo ukusno i aromatično pecivo. Može se peći i u rerni i u mašini za hleb, može se peći hljeb od luka u spori šporetu, recepti su skoro isti. U svim slučajevima, bolje je luk prethodno dinstati na puteru ili maslinovom ulju. Osim toga, možete peći hleb od kiselog luka, ali ako se baš ne želite mučiti sa kiselim tijestom, onda ga je mnogo lakše ispeći sa kvascem - suhim ili svježim. Osim luka možete dodati i druge sastojke - sir, mak, sjemenke. Hleb od luka sa raženim brašnom također će biti vrlo ukusna opcija, ali u ovom slučaju bolje je uzeti pola pšeničnog i raženog brašna, jer je kruh s velikom količinom raženog brašna prilično hirovit.
Približno vreme kuvanja u rerni je 3 sata. Za pečenje u rerni trebat će vam tepsija 20x12cm u kojoj možete peći proizvod težine cca 0,5 kg.
Hleb od luka u receptu za mašinu za hleb
Sastojci:- 410 g pšeničnog brašna,
- oko 270 g vode,
- 1 kašičica suhog kvasca ili 15 g svježeg,
- pola luka
- 1 kašičica krupne kuhinjske soli,
- 1 kašika šećera,
- Za prženje luka trebat će vam i oko 1 kašika putera.
Ako imate mašinu za hljeb, onda nećete imati problema sa miješenjem tijesta, možete odmah dodati luk ili ga sipati u dozator. Odaberite četverosatni način pečenja, veličina mala M.
Recept za hleb od luka za Panasonic mašinu za hleb neće biti drugačije. Možete ga ispeći u Panasonic mašini za hleb pomoću programa „Obični beli hleb“, veličine M, srednje kore.
Recept za hljeb od luka u rerni
Postupak kuvanja- Luk je potrebno iseckati i propržiti u tiganju sa kašikom putera.
- Ohladite luk.
- Svježi kvasac otopite u maloj količini vode od ukupne zapremine i dodajte prstohvat šećera kada se iznad njega pojavi kapica - to znači da je kvasac spreman za miješenje. Ako se čep ne diže, pokušajte posudu s kvascem staviti na radijator ili u drugu posudu sa toplom, ali ne vrućom vodom. Ako nakon toga kvasac ne počne da fermentira, to znači da je loše kvalitete i da se vaše tijesto neće dizati na njemu.
- U činiju prosijati brašno, dodati vodu, so i šećer, kvasac i zamesiti testo, u sredinu mešenja dodati luk. Prilikom mijesenja dodati malo brašna, ali ne previše, da proizvod nakon pečenja ne bude previše čvrst.
- Kalup namazati uljem, pažljivo stavite tijesto u njega i ostavite da nadođe, prekrivši ga folijom ili velikim okruglim poklopcem.
- Kada je testo naraslo lagano ga poprskati vodom, po želji posuti susamom i staviti u rernu zagrejanu na 220°C. Temperatura može biti niža, vredi uzeti u obzir karakteristike svake rerne.
- Pecite cca. 25 minuta.
Takva peciva bit će odlična alternativa tradicionalnom bijelom kruhu, unijet će malo raznolikosti u vašu prehranu i oduševit će vas svojim okusom i ugodnom aromom. Po želji možete ispeći recept za hleb od luka sa sirom sto je potpuno isto, samo pri mesenju treba dodati 40g rendanog sira.
Hleb sa prženim lukom, recept od maka
Ovo je ukusno! Tako ukusan proizvod nestaje odmah nakon pečenja. Pun je ukusnog luka, a sadrži i mak. Može se jesti i bez dodataka, kao samostalno jelo. Moglo bi biti dobro sa puterom. Ovaj proizvod je pun zdravih sastojaka.
Sastojci:
- 3 kašike biljnog ulja, najbolje maslinovog ili repičinog ulja,
- 1 veliki luk (oko 200 g),
- 1 i 1/2 kašičice soli,
- 1-2 kašike maka (ovaj sastojak možete izostaviti),
- 8-10 g svježeg kvasca,
- 1 kašika šećera,
- 1 šolja (250 ml) vode,
- 3 šolje brašna.
- Crni luk mora biti oguljen i sitno nasjeckan. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte 1/2 kašičice soli i 2 kašike maka. Promešati i ostaviti da se ohladi.
- U posudi samljeti kvasac sa šećerom i kašikom brašna. Pomiješajte sa 50 ml tople, ali ne vruće vode. Ostavite ih sa strane dok ne počnu djelovati (na površini se pojavi pjena, to traje oko 10-15 minuta).
- Dodajte preostalu vodu, ohlađeni luk, brašno i sol.
- Zamesiti testo. Testo je jako lepljivo, ali nemojte dodavati puno brašna, trebalo bi da ostane elastično i savitljivo.
- Pokrijte tijesto poklopcem i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
- Pleh obložite papirom za pečenje (ili namastite), prebacite tijesto u tepsiju i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
- Zagrejte rernu na 220 stepeni. Poprskajte ga vodom i stavite u rernu.
- Smanjite temperaturu na 190 stepeni.
- Pecite 25 minuta.
- Kada završite sa pečenjem, izvadite iz kalupa i pecite još 10 minuta. Kucnite po dnu ako je zvuk tup, to znači da je kruh pečen.
- Ostavite da se ohladi na rešetki.
Ukusno miriše i vrlo se lako priprema, posebno za one koji imaju mašinu za hleb. Ako volite hljeb od mekinja, možete pogledati ovdje
Postoji nekoliko desetina recepata za kruh od luka. Peče se u pećnicama, pećnicama, krušnim pećima, tandorima i sporim kuhalima. Aromatičan je, ukusan i odlično ide uz jela od mesa i ribe, a služi i kao glavni obrok. Možete napraviti kruh od luka u mašini za kruh, recepti sa fotografijama (korak po korak) će vam sigurno pomoći. Neke zanimljive opcije su predstavljene u ovom članku.
Sa lukom i zelenim lukom
Ovaj hleb od luka, čiji recepti moraju biti u kuvaru svake domaćice, peče se i u rerni i u mašini za hleb. Za pripremu će biti potrebno 3-3,5 sata. Ima svijetli, karakterističan okus i aromu luka. Ne koristi sastojke životinjskog porijekla, pa se može pripremati i za vrijeme posta i za vegetarijansku ishranu.
Za jednu veknu hleba trebaće vam:
- Jedna velika glavica tanko narezanog crnog luka.
- Jedna veza zelenog luka.
- Dvije supene kašike bilo kog biljnog ulja, ali po mogućnosti maslinovog.
- Posolite po ukusu.
Za testo treba uzeti pola kilograma brašna, kašičicu soli, trebaće vam i 2 pune kašičice suvog kvasca, 1,3 ili 1,5 šolje tople vode.
Način kuhanja
Sa karamelizovanim lukom
Ovo je lagana, nježna bijela vekna sa bogatim, svežim ukusom luka. Savršen je za doručak i kao dodatak supi ili glavnom jelu. Ovaj hljeb je vrlo jednostavan za pripremu, posebno uz modernu tehnologiju.
Za jednu veknu uzeti:
- Otopljeni puter ili domaći margarin - kašika.
- Srednji luk, narezan na tanke poluprstenove ili kockice.
Za test će vam trebati:
- Čaša zagrejane, ali ne tople vode.
- Kašika biljnog ili maslinovog ulja.
- Kašičica krupne soli.
- 1,25 kašičice aktivnog suvog kvasca.
Način kuhanja
- Stavite mali tiganj na srednju vatru i brzo otopite puter. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte, miješajući, oko četvrt sata dok ne poprimi zlatnu boju. Prebacite u posebnu posudu da se ohladi. Iako će ukusno mirisati, još ga ne treba jesti, dobro će vam doći za lepinju od luka.
- Svi sastojci se mere i stavljaju u mašinu za hleb, osim luka, redosledom koji preporučuje proizvođač. Na kraju poslednjeg ciklusa mešanja (preostalo 5-10 minuta) dodajte pola šolje karamelizovanog luka.
- Podesite glavni ciklus i sačekajte da mašina za hleb signalizira da je hleb spreman.
- Izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi i okusite.
Bitan! Kada pečete na ovaj način, nemojte koristiti odgođeni početak, jer se glavni sastojak može pokvariti, a kruh od luka u mašini za kruh (recepti sa fotografijama dati su u ovom članku) neće biti baš ukusan.
Sa belim lukom i sirom
Ovaj hleb od luka možete napraviti i u mašini za hleb. Recepti u ovom slučaju uključuju ne samo luk, već i bijeli luk i sir. Ovaj hleb ima tako blistavu aromu da nemate snage čekati da se vekna ohladi i možete uživati u ovom ukusu.
Ako pripremate kruh od luka druge marke - nije toliko bitno) bit će potrebni sljedeći sastojci:
- Jedna čaša nevruće vode plus supena kašika.
- Tri čaše prosijanog vrhunskog brašna.
- Dve kašike mleka u prahu, šećera, margarina ili putera.
- Jedna i po kašičica krupne soli.
- Dvije kašičice aktivnog suhog kvasca.
- Dve kašičice belog luka u prahu.
- Tri supene kašike suvog luka.
- Jedna čaša rendanog tvrdog sira.
Priprema
- Dodajte sve suve i mokre sastojke, osim luka, belog luka i sira, u mašinu za hleb prema redosledu koji je predložio proizvođač. Odaberite glavni ciklus sa laganom korom.
- Kada mašina zasvira ili prema uputama proizvođača, dodajte beli luk u prahu, 2 kašike pahuljica luka i rendani sir. Nakon što je testo naraslo, pospite preostali luk, a možete i malo sira i kima.
- Čeka se signal mašine za hleb. Uživajte u toplom i svežem hlebu.
Sa svježim lukom
Ovo je najjednostavniji od svih predstavljenih, ali ništa manje ukusan kruh od luka. U mašini za hleb (recepti se mogu malo razlikovati, ali suština je približno ista) nije nimalo teško pripremiti. Peče se od brašna prvog razreda.
Za veliku veknu hleba od luka trebaće vam:
- 4 šolje prosijanog brašna prvog razreda.
- Jedna i po čaša zagrijane vode.
- 3,5 kašike biljnog ulja.
- 2 kašičice krupne soli.
- 2 kašike bijelog šećera.
- 1,5 kašičice aktivnog suvog kvasca.
- Jedan srednji luk, nasjeckan (otprilike 120-130 grama).
Način kuhanja
- Svi sastojci, osim luka, sipaju se u mašinu za hleb prema uputstvu proizvođača.
- Luk se stavlja u poseban dozator ili dodaje 5-10 minuta prije kraja serije.
- Instalirajte na željeni program.
- Čekaju da mašina za hleb signalizira da je hleb spreman. Ostavite da se malo ohladi i izvadite iz kalupa.
Pravljenje hleba od luka u mašini za hleb Panasonic-2511 ili bilo kojoj drugoj mašini za hleb je zadovoljstvo.
Ukusan i aromatičan domaći hljeb od luka može se peći sa sirovim, prženim ili sušenim lukom (kupite u odjelu začina), poslala je svoj recept i fotografiju kruha sa lukom za hljeb i pećnicu Svetlana Burova:
Hleb od luka (recept za mašinu za hleb i pečenje u rerni)
Za recept za hljeb od luka trebat će vam
(za veknu od 700 g):
- Voda (topla) – 1 šolja i 2 kašike.
- Pšenično brašno za pečenje - 3 šolje.
- Sol – 1,5 kašičice.
- Šećer – 2 kašike.
- Mleko u prahu – 3 kašike.
- Maslac – 2 kašike.
- Iseckani luk - 0,3 šolje.
- Kvasac (brzi Saf-moment) – 2 tsp.
Kako napraviti hleb od luka u mašini za hleb
Prosejte brašno.
Luk narežite na sitne kockice.
Izvadite pleh iz mašine za hleb i postavite lopaticu za mešanje testa.
Stavite sastojke navedenim redoslijedom prema uputama za pekač kruha. Pečem hleb sa lukom u mašini za hleb LG HB-1001CJ po knjizi recepata, prvo se dodaje tečnost, pa maslac, luk i kvasac.
Ako želite da ispečete hleb od luka sa prženim lukom, prvo ga propržite na ulju koje je uključeno u recept za hleb.
Stavite tepsiju u mašinu za hleb strogo okomito.
Na ekranu izaberite glavni hleb iz menija.
Odaberite boju kore. Izabrao sam A (srednji). Pritisnite dugme START.
Pekač hleba je počeo sa radom. Ovaj način rada LG mašine za hleb peče hleb 3 sata i 30 minuta. Hajde da radimo druge stvari u ovo vreme ;-).
Rerna će vas sigurno obavestiti da je hleb gotov. Ali mislim da ćete i sami osjetiti ovu divnu aromu luka prije nego što se kruh potpuno ispeče.
Kad je hljeb pečen, ne vadim ga odmah iz tepsije. Pustio sam da odstoji neko vreme, isključujući šporet.
Nakon nekog vremena (nakon 30-ak minuta) izvadim ga i pokrijem peškirom da se ohladi.
Hleb od luka u rerni
Ako pečete hleb od luka u rerni, za recept vam je potrebno:
- Voda – 300 ml.
- Sol – 1 kašičica.
- Šećer – 4 kašičice.
- nasjeckani luk - 0,3 šolje,
- Mlijeko u prahu - 3 žlice. l.
- Maslac – 2 kašike. l.
- Brašno – 500 gr.
- Kvasac (brzi Saf-moment) – 7 gr.
Kako ispeći hleb sa lukom u rerni
Prosejte brašno, pomešajte ga sa brzodelujućim kvascem i suvim mlekom (u posebnoj posudi).
U drugoj posudi (možete odmah koristiti posudu u kojoj ćete peći hleb) pomešajte toplu vodu sa puterom, solju i šećerom. Stir. Dodajte sitno seckani luk.
Postepeno unosite smesu brašna, meseći naše testo sa lukom drvenom lopaticom, a zatim rukama.
Kada se umesi, testo za hljeb od luka ostavite da naraste 2 sata na toplom mjestu (možete ga staviti blizu radijatora). Kada se testo udvostruči, možete ga odmah (pažljivo) staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni na 35-40 minuta. Zatim izvadite hljeb, pokrijte ga ručnicima, postepeno ga hladite.
Dobar tek i ukusan hleb!!!
Hleb od crnog luka u spori šporet može se peći po istom receptu, korak po korak priprema će biti isti kao
Zanimljiv video recept sa YouTube kanala.