Za sladokusce i ljubitelje okrepljujućeg pića često se počasti kafom sa karamelom. Postoji veliki broj opcija za njegovu pripremu, od tradicionalnih do sofisticiranih (sa dodatkom bilja i začina). Da bi bio ne samo ukusan, već i aromatičan, potrebno ga je kuhati, poštujući niz pravila.
Kafa na bazi zgusnutog šećera, čija aroma sadrži slatke karamelne note, pod nazivom Kon Pana.
Kada se pravilno skuva, njegov ukus neće biti samo sladak, već i blago gorak. Glavni sastojak je grah Robusta ili Arabica. Miris i ukus gotovog pića zavise od njihovog kvaliteta.
Da biste skuhali Kon Pan, nemojte štedjeti na zrnima kafe. Također se ne preporučuje korištenje rastvorljivog proizvoda umjesto mljevenog.
- Možete napraviti toplu čokoladu ili karamel cappuccino, glavna stvar je da ne prekuhate grah na vatri. Tada će piće imati ukus izgorenog.
- Posebno obratite pažnju na proces karamelizacije granuliranog šećera. Ovaj sastojak ne treba pregrijati. Važno je da čvrstu slatkoću pretvorite u sirup.
- Da ne biste narušili tehnologiju pripreme karamela, redovno protresite posudu u kojoj je kuvate. Prema klasičnom receptu, u posudu za prženje granuliranog šećera potrebno je dodati malo mineralne vode.
- Nije preporučljivo koristiti mlin za kafu umjesto turke, jer vam ovaj uređaj neće omogućiti da sačuvate maksimalnu količinu aromatičnih svojstava zrna.
- Po želji možete napraviti slanu karamelu. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti šećer sa solju. Dalja tehnologija je slična.
Ali bez obzira na ukus baze kafe, tečnost ne dovode do ključanja tokom kuvanja, jer će to pokvariti ukus gotovog napitka.
Karamel kafa na turskom
Da biste napravili kafu sa ukusom karamele, potrebno je da uzmete:
- grah Arabica ili Robusta;
- šećer;
- krema (opciono);
- mineralna voda.
Korak po korak recept:
- Mlinom za kafu pretvorite zrna u prašinu. Da biste skuhali 1 šolju pića, potrebno je da uzmete 1 kašiku sirovina.
- Na dno turke stavite granulirani šećer. Potrebno ga je zagrijati na vatri uz stalno tresenje. Kada se sastojak pretvori u sirup, maknite posudu sa štednjaka i dodajte mljevene žitarice.
- Zatim ulijte mineralnu vodu. Vratite Turčina na vatru.
- Čim se pojavi bujna žućkasta pjena, skinite je sa štednjaka. Pričekajte da se masa vrati u prvobitno stanje i ponovite manipulaciju.
- Nakon što ste ugasili ringlu, ostavite Kon Pan da odstoji 2-3 minuta, a zatim sipajte u šolje.
Nemojte pregrijavati slatkoću, jer će u suprotnom piće imati ukus zagorenog.
Sa dodatkom cokolade
Prije nego počnete kuhati napitak, imajte na umu da je vrlo kaloričan. Ljudima koji paze na svoju težinu često se ne preporučuje da ga piju.
Komponente:
- jak espresso.
- mineralna voda;
- otopljena čokolada;
- granulirani šećer;
Kafu sa ukusom karamele i mirisom čokolade odavno vole žene koje vole slatko. Korak po korak metoda za njegovu pripremu:
- U Turčin sipajte šećer da se zgusne kada se zagreje. Kada poprimi tamnožutu boju, sklonite posudu sa štednjaka.
- Dodajte mineralnu vodu i prethodno otopljenu čokoladu.
- Promiješajte smjesu. Turčin vratite na laganu vatru. Dovedite piće do ključanja.
- Ne čekajući da se ohladi, sipajte u šolje. Uživajte u prijatnom ukusu.
Cimet
Okus okrepljujućeg proizvoda zavisi od stepena pečenja slatkoće koja je uključena u njegov sastav. Ako je poprimila tamnosmeđu nijansu, onda će kafa biti gorka; ako je blago zlatna, imat će orašasti okus.
Veoma je lako pripremiti. Za ovo će vam trebati:
- mljeveni grah Arabike;
- štapić cimeta;
- mineralna voda;
- šećer.
- Prvo morate karamelizirati glavnu slatkoću. Da biste to učinili, rastopite ga na laganoj vatri.
- Čim šećer postane tečan, u Turčin sipajte mlevena zrna kafe i promešajte njen sadržaj.
- Stavite policu sa cimetom u posudu. To se mora učiniti prije nego što piće proključa, kako bi začin podijelio s njim svoja aromatična svojstva.
- Maknite ga sa štednjaka nakon što se počne stvarati pahuljasta kremasta pjena. Turčin se vraća vatri nakon što se potpuno smirila.
- Ponovite manipulaciju dva puta.
- Ostavite nekoliko minuta prije nego što sipate u šolje.
Sa šlagom
Ovo piće će se svidjeti ljubiteljima mliječnih proizvoda. Iako okrepljujuća kafa sa prijatnim kremastim notama nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- mljeveni grah robusta;
- mineralna voda;
- vanilin šećer;
- mljeveni cimet;
- muškatni oraščić;
- granulirani šećer (po ukusu);
- šlag.
Metoda kuhanja korak po korak:
- Karamel kafa se kuva u Turčinu. Da biste to učinili, dodajte šećer i začine na dno. Stavite posudu na laganu vatru.
- Pripremite espresso kako god želite. Sipajte ga u Turčin nakon što se šećer pretvori u sirup. Sve vreme mešajte njen sadržaj.
- Čim se pojavi pjena, dodajte malo mineralne vode u posudu.
- Prolijte kafu. U svaku šoljicu dodajte gustu pavlaku.
Instant kafa sa karamelom
Ova opcija je za lijene. Ako ne želite pržiti i samljeti mahune, sve što trebate učiniti je da od gotovog proizvoda napravite karamel kafu.
Njegov okus i miris su po intenzitetu znatno inferiorniji u odnosu na tradicionalno okrepljujuće piće koje se kuva u Turčinu. Ali i ova metoda ima svoje mjesto.
Potrebna su vam samo 2 sastojka – instant kafa i šećer. Od druge komponente napravite tečni karamel na bilo koji način.
Ako zagrejete slatkoću na vatri, onda pazite na njenu boju. Čim masa pređe u tečno stanje i potamni, maknite posudu sa štednjaka.
Skuvaj malo kafe. Ne čekajući da se ohladi, dodajte pripremljenu karamelu. Promešajte piće i uživajte u njegovom jedinstvenom ukusu.
Ako sve radite po pravilima, brzo ćete skuhati ukusnu i nezaboravnu kafu. Glavna stvar je korištenje visokokvalitetnih sirovina.
Postoji veliki broj recepata za kafu, a svaki od njih ima svoje obožavatelje. Karamel kafa će se svidjeti onima koji ovo piće više vole piti sa šećerom - upravo ovaj sastojak daje nježnu karamelnu aromu. Međutim, da biste dobili ovu aromu, nije dovoljno samo skuhati kavu sa šećerom, potrebno je znati ispravnu tehnologiju pripreme i održavati potrebne proporcije.
Mogućnosti kuhanja
Da bi karamel kafa ispala onako kako očekujete: ukusna, umereno slatka, sa suptilnim gorkim ukusom i jedinstvenom aromom koja kombinuje slatke karamelne note sa toplim notama kafe, potrebno je da je pravilno pripremite.
- Glavni sastojak karamel kafe nije karamela ili šećer, već sama kafa. I ukus i miris zavise od njegovog kvaliteta. Ako kupite nekvalitetnu i posebno pokvarenu kafu (ustajala, pljesniva), neće biti ugodnog okusa, a miris neće biti onakav kakav očekujete. Iz tog razloga ne treba štedjeti na kafi. Zamjena prirodne mljevene kafe instant kafom također nije najbolja opcija. Nijedan ljubitelj kafe to neće učiniti, jer instant kafa nije samo lošija po aromi od prirodne kafe, već može sadržavati i štetne aditive.
- Greške prilikom pripreme karamel kafe mogu dovesti do toga da napitak dobije miris izgorelog. To se dešava kada sagorite šećer umjesto da ga pretvorite u karamel sirup. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je da ga otopite na laganoj vatri, neprestano tresući lonac. Prihvatljivo je dodati i malu količinu vode, ali ne sve ono što je potrebno po receptu, već bukvalno supenu kašiku, ne više.
- Preporučljivo je skuhati kafu u turskom loncu - ova posuda je posebno dizajnirana da sačuva aromu pića što je više moguće (usko grlo to olakšava). U isto vrijeme, kafu ne možete prokuhati - samo je prokuhajte i odmah sklonite s vatre.
- Glavica na kafi se veoma brzo diže pri ključanju, pa da napitak ne bi „pobegao“, potrebno ga je stalno držati pod kontrolom, tokom celog procesa pripreme.
Recept za karamel kafu
- mljevena kafa – 10 g;
- voda – 0,25 l;
- šećer – 15 g.
Način kuhanja:
- Na dno Turke sipajte šećer i stavite na šporet.
- S vremena na vreme protresite lonac da šećer ne zagori, istopite ga do sirupa.
- Šećer prelijte hladnom vodom, u šerpu dodajte kafu i promešajte.
- Pustite da proključa na laganoj vatri i sklonite sa vatre.
- Sačekajte par minuta da se pjena slegne. Sipajte u šolje.
Ovo je najjednostavniji način pripreme karamel kafe, ali mnogi ljudi vole malo složenije varijacije.
Karamel kafa sa cimetom
- mljevena kafa – 12 g;
- šećer – 20 g;
- voda – 0,25 l;
- cimet – 1 štapić.
Način kuhanja:
- U Turčin sipajte šećer i na laganoj vatri dovedite do sirupa.
- Napunite hladnom vodom i u nju stavite štapić cimeta.
- Kada voda proključa, izvadite cimet i dodajte kafu. Napitak prokuhajte tri puta, svaki put skidajući s vatre pri prvoj pojavi pjene.
- Ostavite pjenu da se slegne i sipajte u šolje.
Štapić cimeta se može koristiti za pripremu karamel kafe 2-3 puta, i dalje će biti aromatična.
Karamel kafa sa šlagom
- mljevena kafa – 6 g;
- šećer – 10 g;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- vanilin šećer - prstohvat;
- voda – 0,2 ml;
- pavlaka 33% masti – 100 ml.
Način kuhanja:
- U turskom loncu otopite šećer tako što ćete ga pomiješati sa cimetom, vanilin šećerom i muškatnim oraščićem.
- Dodajte kafu i prelijte hladnom vodom.
- Prokuhajte, dodajte kap hladne vode da uklonite pjenu i sipajte u šolje.
- Umutiti vrhnje i podeliti ga u šolje.
Prilikom serviranja kafe možete ukrasiti zagorenim šećerom tako što ćete njime poškropiti kremu.
Kafa sa aromom karamele je delikatan i aromatičan napitak koji se posebno sviđa damama.
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoji ogroman broj različitih načina za pripremu. Neki ljudi to vole, neki vole latte, neki ljudi najviše vole, neki ljudi vole. U raznim kafićima i restoranima kafa se priprema u aparatima za kafu, kod kuće se kuva direktno u šoljici, ali pravi znalci kafu kuvaju u turskom loncu. Ovaj način kuhanja smatra se najoptimalnijim. Ovo je cela ceremonija kafe. Prije sam pila instant kafu, ali kada sam prvi put probala skuvanu kafu, jednostavno sam se zaljubila u nju i sada samo nju pijem!
Postoji mnogo načina da se kuva turska kafa, želim da vas upoznam sa mojim omiljenim receptom! Odlikuje se nevjerovatnim okusom karamele.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 2 porcije.
Za pripremu karamel kafe na turskom trebat će nam:
— zrna kafe - 50 grama;
— šećer - 3 kašičice;
— štapić cimeta - 1 komad;
- voda - 250 grama.
Najaromatičnija karamel kafa se pravi od sveže mlevenih zrna i nije toliko štetna kao obična instant kafa, koja sadrži veliki broj aroma, konzervansa i boja. Stoga, prvo, samljemo zrna u mlinu za kafu. 
Uzimamo kafu u zrnu. Stavite 2 kašike kafe u mlin za kafu. 
Postavljamo potrebnu brzinu mljevenja, ja najčešće koristim veliku brzinu. I za minut dobijamo našu svježe mljevenu kafu. 
Za pripremu karamel kafe u zrnu potreban vam je Turčin. Ovo je posuda koja ima uski vrat, zahvaljujući kojem aroma pića ne isparava, što vam omogućava da u potpunosti uživate u veličanstvenom okusu "crnog zlata". Turci se najčešće izrađuju od bakra, mesinga i nerđajućeg čelika. 
Turku dodati 3 kašičice šećera i staviti na tihu vatru. Postoje tradicije kuhanja turske kafe na vrućem pijesku, ali kod kuće to nije baš zgodno, pa kuhamo na običnom štednjaku. 
Šećer bi se trebao otopiti i dobiti karamelnu nijansu, pazite da šećer ne izgori, inače će piće dobiti gorak okus. 
Čim se šećer otopi i pretvori u karamel, u Turčin nalijte čašu hladne čiste vode. 
Dodamo i štapić cimeta koji će našem napitku dati nevjerovatnu karakterističnu aromu. 
Čim voda proključa, izvadite štapić cimeta. 
I u Turčinu dodajte 2 kašičice sveže mlevene kafe (možete koristiti i kafu koja je unapred mlevena, ali može brzo da izgubi ukus, miris i eterična ulja). 
Ne smijete ostaviti peć ni na sekundu. U suprotnom, malo gledajte u TV ili kroz prozor i kafa će “pobjeći”!
Čim se pjena od kafe digne, odmah sklonite Turčin sa vatre. 
Ostavite da odstoji neko vreme. Nakon jednog minuta možete sipati kafu u šoljice, ali ne do kraja, jer na dnu ostaje talog. 
Naša karamel kafa je spremna. Možete uživati u njegovom predivnom ukusu i aromi karamele. Ova kafa će vas okrijepiti i dati vam snagu i energiju za cijeli dan. I još jedan savjet: nikada prijateljima i poznanicima ne pričajte svoj recept za pripremu turske kafe, neka to bude vaša tajna, a uvijek ih možete iznenaditi tako divnim napitkom. 
Karamela je jedan od najuspješnijih okusa koji upotpunjuje napitke od kafe. Možete koristiti gotov umak, preljev ili sirup ili napraviti sami - u svakom slučaju, ovaj dodatak savršeno nadopunjuje okus espressa ili Americana, dodaje slatkoću i čini aromu bogatijom. Napitci od kafe od karamela obično se mogu naručiti u bilo kojem kafiću, mogu biti hladni ili topli, slatki ili slatko-slani, ili začinjeni - postoji mnogo opcija. Govorimo vam sve o tome kako napraviti kafu sa karamelom, šta koristiti, zanimljivim receptima i najukusnijim kombinacijama.
Ne postoji jedinstven zajednički naziv za takva pića - formira se prema principu naziva određenog koktela i dodatka riječi "karamela". Na primjer, to može biti Caramel Latte ili Caramel Macchiato. U inostranstvu takođe nema konkretnih imena, potražite reč „Caramel” u meniju.
Uglavnom, možete koristiti bilo koju vrstu ovog slatkog proizvoda koji imate. U trgovinama se prodaje mnogo sirupa, a ima i gustih umaka ili proizvoda za mazanje. Postoje dva glavna ukusa:
- Slatko je popularnije, klasičnog je ukusa, obično ga svi vole i dobro se slaže sa bilo kojim drugim sastojcima.
- Kafa sa slanom karamelom je specifičnija. Ispada da se u jednoj porciji miješa nekoliko nijansi - slatkoća i slanost, kiselost i gorčina. Ako dodate začine, biće i blago ljutkastog ukusa. Takva svestranost čini i najjednostavnije piće vrlo zanimljivim.
Osim toga, postoje mješovite kombinacije, na primjer, sa citrusima, ili sa čokoladom, itd.
Tečni umaci se mogu preliti vrhnjem ili mliječnom pjenom, ili dodati u šolju nakon kuvanja. Na dno se stavlja gusta pasta, a zatim se prelije vrelom tekućinom da se otopi, ne možete je staviti u komadu na površinu.
Ako skuvate mljevena zrna kafe u turci ili direktno u šoljici, procijedite je od taloga.
Najjednostavniji recept
Pripremite crnu kafu na bilo koji način na koji ste navikli da je pravite. Dodajte karamel u bilo kom obliku, promiješajte u šoljici. Najbolje je koristiti sirupe, oni će dodati slatkoću. Možete posuti cimetom, muškatnim oraščićem, kardamomom i drugim začinima.
Karamela u kafi sa mlekom
Ovo je ukusnija opcija pripreme, jer se ukus zagorenog šećera odlično slaže sa mliječnim i kremastim nijansama. Ti to možeš:
- Skuhajte Americano, ulijte mlijeko, otopite karamel, kao opciju - odaberite slano ili slatko.
- Umutiti mleko i sirup. Sipajte čašu espressa u čašu, dolijte pjenom, pospite mljevenim začinima ili prelijte preljevom.
- Umiješajte sirup u espresso ili Americano. Dopunite zagrejanim mlekom.
Pokušajte pripremiti bilo koji recept za kafu i mlijeko - kapućino, latte, mocha, mochaccino, dodavanjem sirupa u bilo kojoj fazi.
Turska kafa sa karamelom
U džezvu sipajte kašiku šećera sa vanilijom i cimetom i topite na laganoj vatri dok se ne rastopi i provri. U smjesu sipajte mljevena zrna kafe i dodajte vodu. Sačekajte da se pjena digne tri puta i sipajte u šolju.
Može se preliti mlijekom ili šlagom.
Pazite: ako šećer izgori, može biti vrlo teško očistiti uskovratog Turčina! I u svakom slučaju, odmah nakon kuhanja, u najmanju ruku, džezvu napunite vodom tako da se sloj koji se stvrdnjava ne zalijepi za zidove.
Kafa sa sokom od pomorandže i karamelom
Neobičan, ali vrlo zanimljiv koktel koji je dobar i vruć i leden. Možete dodati i slano-slatke sirupe. Potrebno vam je vrlo malo soka od pomorandže, najlakši način je da ga iscijedite iz jedne ili dvije kriške direktno u šolju ili uzmete dobro upakovanu.
Skuhajte espresso, rastvorite karamel u njemu dok je vruć. Sipajte sok od pomorandže direktno u šolju. Inače, uz nju se odlično slažu muškatni oraščić, cimet i đumbir. Ekstravagancija višestrukog ukusa je zagarantovana! Ali treba biti oprezan sa kremastim mliječnim aditivima, jer mogu da se zgrušaju.
Karamel frape
Ugodna slatkoća i osvježavajuća gorčina ledeno hladnog espressa odlična je kombinacija za vruće dane, a priprema se vrlo lako, za samo 5 minuta. Ako imate šejker, upotrijebite ga; u malom slučaju, poslužit će termo staklo, ili čak tegla s poklopcem na navoj, sve dok je posuda hermetički zatvorena.
Skuhajte malu čašicu jako jakog espressa ili koristite instant granule. Dodajte jednu i po kašiku granuliranog šećera i kašiku karamele ili sirupa, kao i 4 kašike vode. Zašrafite posudu i snažno protresite oko dvije minute da se dobije gusta, umućena pjena. Stavite led u prozirnu visoku čašu i ulijte pjenu od kafe. Lagano sipajte hladno mlijeko sa strane kako biste čašu napunili do ivica. Poslužite sa slamkom, po vrhu možete posuti začine ili dodati preljev.
Karamel kafa "Brulée"
Napravite ovaj šejk od kafe u stilu Brûlée Caramel Coffee kod kuće za samo nekoliko minuta!
Sastojci:
- 100 ml mlijeka;
- 50 ml karamel sosa;
- 1 kašičica smeđeg šećera;
- 120 ml jake tople kafe;
- Ručni šlag.
U maloj šerpi pomiješajte mlijeko, malo više od polovine sosa i smeđi šećer. Zagrijte na srednjoj vatri 4-5 minuta ili dok ne postane pjenasto i umutite da se sjedini. Sipajte Americano u veliku šolju i dodajte mlečnu mešavinu. Ukrasite šolju šlagom i prelijte preostalim sosom.
Sve je prilično jednostavno, jedino što je malo teško skuvati za jednu porciju, osim možda u turskom loncu, pa onda skuvati u njemu. Uobičajeno, sastojci u receptu čine otprilike šolju sosa, koji se može čuvati u frižideru i kasnije koristiti zagrevanjem u mikrotalasnoj pećnici ili jednostavno ubacivanjem u vrući Americano.
Sastojci
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 60 ml vode;
- 2 kašike putera;
- 150 ml guste pavlake;
- Vanilija ili cimet po želji;
- Ravna kašika soli je za ljubitelje slanog ukusa.
Stavite šećer u šerpu sa debelim dnom i dodajte vodu dok sav šećer ne bude mokar. Kuvajte na laganoj vatri dok se sav granulirani šećer ne otopi i ne postane providan. Pojačajte vatru još malo i zagrijavajte dok tekućina ne dobije svijetlu boju meda. Sklonite posudu sa vatre, dodajte vrhnje i puter (i začine i sol po želji), miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite da se malo ohladi i sipajte u posudu.
Smjesa će u početku biti tečna, ali kako se stvrdne zgusnut će se. Pokušajte ga zagrijati i učiniti tečnijim u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Ako ne uspije, prebacite u šerpu, dodajte malo vode i vrhnja i ponovo prokuhajte.
Ovo je jedan od najpopularnijih ukusa i aroma, pa se uz njega proizvodi mnogo zrna i instant kafe. Ali važno je shvatiti da se u ovom slučaju ne koristi pravi proizvod - viskozna slatka masa jednostavno bi zalijepila čestice zajedno, hidratizirajući ih. To su koncentrati, posebne mješavine, ponekad sa zaslađivačima.
Instant kafa sa karamelom
Na tržištu postoji mnogo takvih proizvoda i obično su jeftini. Dakle, ruske trgovine nude kupovinu:
- Mokona (Makkona) sa karamelom – 95 g, u staklenoj tegli – 300 rubalja;
- Cantata – 50 g, – 600 rub.;
- 3 u 1 Nescafe – 20 vrećica – 200 rub.
Sastav obično sadrži liofilizirane granule i aromu.
Prirodna zrna kafe, cijela ili mljevena
Izbor prirodnog zrna i mljevenih žitarica također je prilično velik, cijene obično ovise o brendu, marža za aditiv nije tako visoka:
- Kofesco zrno - 255 rubalja za 200 grama;
- Madeo zrno – 415 rubalja po pakovanju od 200 g;
- Samo mljevena kafa – 435 rubalja po pakiranju od 250 g.
Ima zanimljivih ukusa sa aromom ruma ili sa dodacima narandže i trešnje, ali, opet, u aromatizaciji se ne koristi alkohol ili voće.
Budući da je karamela, zapravo, u najmanju ruku čisti šećer, a često i s dodatkom vrhnja ili putera, ispostavi se da je proizvod prilično kaloričan, pogotovo ako ga velikodušno dodate u šalicu i ne iscrtate samo kovrču sa prelivom.
Kalorijski sadržaj gotovih koktela u različitim objektima ili različitih marki:
- Caramel Cappuccino – Chocolate Girl – 250 g – 200 kcal;
- Mocha od karamela i orašastih plodova, Coffee House – 260 g – 300 kcal;
- Dupli cappuccino Caramel, Coffee House – 300 ml – 370 kalorija;
- Karamel McCoffee 3 u 1 – 1 vrećica – 75 kcal.
Ako brojite kalorije, možda biste trebali razmotriti druge recepte. Ako ne, počastite se i pokušajte napraviti tako slatku poslasticu. Biće mnogo ukusnije sa domaćom karamelom, ali dobri su i gotovi sosevi i sirupi.
Isprobajte različite opcije i recepte, eksperimentirajte, skuhajte karamelu kod kuće ili koristite preljeve iz trgovine, dodajte začine, alkohol i pjenastu kremu - uvijek će biti slatko i ukusno!
Kafa s karamelom privući će se ne samo poznavaocima okrepljujućeg pića, već i ljubiteljima slatkiša. Može se pripremiti na različite načine: tradicionalno ili uz dodatak cimeta, šlaga i čokolade.
U svakom receptu je naveden broj sastojaka po šoljici.
U pravilu je uobičajeno započeti upoznavanje s novim jelom (desertom) najjednostavnijim načinom pripreme. Tada možete sigurno isprobavati složenije kompozicije i eksperimentirati sa sastojcima kod kuće, prilagođavajući ih svom ukusu.
trebat će vam:
- 1-2 tsp. mljevena prirodna kafa;
- 200 ml vode;
- 1-2 tsp. granulirani šećer (mogući šećer od trske).
Kako kuhati:
- U loncu na laganoj vatri, uz stalno mešanje i mućkanje, rastvorite granulirani šećer dok ne dobijete sirup.
- U pripremljenu vruću karamelu sipajte kafu u prahu i dodajte hladnu pročišćenu vodu.
- Pustite dok se ne pojavi pjena, sklonite s vatre.
- Ostavite da se kuva 1-2 minuta, sipajte u šolje i uživajte u delikatnom ukusu i aromi karamele.
Piće će poprimiti zapaljen miris ako se šećer sagori. Nema potrebe da žurite, karamel sirup morate kuvati na laganoj vatri. Dozvoljeno je dodati 1-2 kašičice vode, ne više.
Recept za cimet
Kako se šećer zagrijava i mijenja njegova boja, mijenja se i okus dobivene karamele. Blijedo zlatna je delikatnog, prefinjenog kvaliteta, zlatna je intenzivnije, a smeđa uključuje orašaste note i suptilnu gorčinu. Ako dodate cimet, piće će dobiti pikantan, slatkast ukus.
Potrebni sastojci:
- 1 tbsp. l. granulirani šećer (20-25 g);
- štapić cimeta;
- 1-2 tsp. mljevena kafa;
- čašu vode.
Priprema:
- Pripremite karamel tako što ćete u šerpu sipati šećer i otopiti ga na laganoj vatri.
- Kada dobije potrebnu konzistenciju, dodajte vodu i dodajte cijeli štapić cimeta.
- Čim voda proključa, izvadite cimet i dodajte kafu.
- Promiješati, sačekati da se pojavi pjena, ostaviti sa šporeta, kada se slegne vratiti na vatru. Ponovite još 2 puta.
- Skinite sa vatre, ostavite da odstoji 1-2 minuta, sipajte u šolje i kušajte aromatični karamel napitak.
Nema potrebe da se pridržavate tačne doze, svaki recept se uvek može prilagoditi svom ukusu. Možete čak dodati i mlijeko - to neće narušiti recept.
Sa začinima i šlagom
Komponente:
- 1 tsp. mljevena zrna kafe (oko 6-7 g);
- 1 tsp. šećer (sa toboganom);
- prstohvat muškatnog oraščića;
- prstohvat vanilin šećera;
- čašu vode;
- cimet na vrhu noža;
- 100 ml vrhnja (visokog sadržaja masti).
Kako kuhati:
- Pomiješajte običan i vanilin šećer, muškatni oraščić i cimet u posudi. Dovedite do stanja karamelnog sirupa.
- Sipajte kafu i dodajte hladnu (pročišćenu flaširanu) vodu.
- Kuhajte. Da se pjena slegne, dodajte hladnu vodu (kap).
- Pripremljenu karamel kafu sipajte u šoljice i ukrasite šlagom.
Da bi desert izgledao lijepo, kremu možete posuti cimetom ili zagorenim šećerom.
Sa čokoladom i karamelom
Ovaj recept ljubitelje slatkiša sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Preporučuje se da ga poslužite sa kriškom tamne čokolade na tanjiriću.
Sastojci:
- 1-2 tsp. Sahara;
- 50 ml vruće čokolade;
- 50 ml vode;
- 100 ml svježe skuvane jake kafe (moguće je i bez kofeina).
Kako kuhati:
- Zagrijte granulirani šećer u turci do svijetlosmeđe boje. Treba biti oprezan i ne propustiti trenutak, jer je prelazak u tamnu nijansu, koja će uzrokovati zagoreni okus, vrlo brz.
- U zagrijanu masu sipajte 50 ml vrele vode i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte čokoladu i kafu u karamel sirup. Kuhajte.
- Skinite sa vatre i sipajte u šolje. Kafno-karamelni užitak sa ukusom čokolade je spreman.
"Iced Taffy"
Toffee se priprema od kondenzovanog mlijeka, melase, putera (putera ili povrća) i šećera. Dostupan u obliku lijevanih ploča i drobljenog, poput bombona.
trebat će vam:
- 30 g irisa (pločica);
- 2-3 kuglice sladoleda (vanilija);
- 100 ml kafe (može i bez kofeina).
Kako kuhati:
- Skuvajte kafu na zgodan način, ohladite.
- Toffee bar razbijte na komade.
- Kafu, sladoled i karamelu miješajte blenderom (ili mikserom) na velikoj brzini dok smjesa ne postane gusta.
- Sipajte u čaše, poslužite sa kašikom.
Iris je slatkog, kremastog, bogatog ukusa, zbog čega se desertno piće lako može svrstati u recepturu za kafu sa karamelom.
Ne zaboravite da šećer ne treba spaljivati kako željena slatka tekućina ne bi dobila gorak okus. I, što je najvažnije, koristite visokokvalitetna zrna kafe, jer su ona osnova izvrsnog pića.