Grah je hranljiv proizvod koji sadrži sve za vitalnu aktivnost, aktivnost i energiju. Zašto ga kupiti u prodavnici? Grah je prilično pogodan za konzerviranje za zimu kod kuće. Nudimo vam da savladate nekoliko jednostavnih recepata za konzerviranje graha i salata od njih.
Pasulj - kraljica pasulja
Latinska Amerika se smatra rodnim mestom pasulja, a tamo se ovaj pasulj jede svuda, za doručak, ručak, popodnevnu užinu i večeru 12 meseci u godini. U našoj zemlji crveni pasulj nije osnovni prehrambeni proizvod, ali to ni na koji način ne umanjuje njegovu vrijednost.
Svaki prilog od pasulja doneće neprocenjivu korist organizmu, jer je ova žitarica jedna od deset najzdravijih namirnica. Crveni pasulj sadrži luksuzan set vitamina, proteina i škroba.
Pasulj je pogodan za konzerviranje kao samostalna grickalica, ali i kao dio salata, u kombinaciji s drugim povrćem. Odabrali smo za vas najinformativnije, najučinkovitije recepte kako bi vaše zimske pripreme unijele energiju i oduševile vas prekrasnim okusom.
Priprema ukusnog pasulja u domaćem paradajz sosu
Pasulj iz konzerve u paradajzu je tradicionalno jelo koje se koristi kao prilog. Bolje ga je ne kupiti, već ga pripremiti kod kuće, pogotovo ako je pasulj uzgajan na vlastitoj parceli.
Za pripremu hrane potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 1,2 kg crvenog ili bijelog pasulja;
- 3 tsp sol;
- 2-3 glavice luka;
- 1 kg. zreli paradajz;
- 1 tsp stono sirće 70%;
- crni biber, so.
Savjet. Pasulj pogodan za berbu za zimu treba da bude bez spoljnih oštećenja, sa glatkom, sjajnom površinom.
Koraci kuhanja:
- Grah treba sortirati i provjeriti ima li grešaka. Zatim ga stavite u šerpu sa vodom. Potrebno je da kuvate dok ne bude gotovo. Pasulj je gotov kada se lako može prelomiti na pola kašikom.
- Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na suncokretu dok ne omekša.
- Opran paradajz staviti u kipuću vodu na 1 minut. ukloniti kožu. Prokuhajte dok ne omekša, posolite i pretvorite u pire, usitnite blenderom.
- U pripremljeni domaći paradajz sos dodajte pasulj, začine, luk i sitno izlomljeni lovorov list.
- Prokuhajte ukusnu smjesu, ulijte sirće. Sipajte kašikom u pripremljene tegle i zatvorite.
Praktična pasulj salata sa povrćem za boršč zimi
Mnogi ljudi vole da kuvaju boršč sa crvenim pasuljem, koji daje ukus jelu i daje osećaj sitosti.
Pažnja! Dokazano je da konzervirani crveni i bijeli pasulj zadržava do 70% svojih korisnih svojstava.
Sastojci:
- 1 kg. crveni ili bijeli grah;
- 1,5 kg. paradajz;
- ista količina luka i bibera;
- začini kao što su so, biber, šećer i lovorov list - po vašem ukusu.
Koraci kuhanja:
- Crveni pasulj potopite u vodu 9-10 sati ili preko noći. Trebali bi nabubriti i povećati veličinu.
- Rendano i nasjeckano povrće, dovedite do spremnosti, pržite na biljnom ulju.
- Paradajz oprati, blanširati očistiti od kore i propasirati kroz blender ili mlin za meso.
- Pomešajte 3 sastojka: kuvani crveni pasulj, paradajz i kuvano povrće.
- Začinite jelo šećerom, solju, lovorovim listom i biberom.
- Smjesu treba kuhati 30 minuta. na laganoj vatri.
- Praznine uvaljajte u sterilisane tegle od pola litre i zatvorite poklopcima.
A zimi ostaje samo otvoriti poklopac i dodati jelo u ukusni crveni boršč.
Konzerviranje crvenog pasulja sa lukom i šargarepom u sopstvenom soku
Ovaj recept je korak po korak, dodajući sastojke postepeno. Pasulj kuvan u sopstvenom soku je ukusna užina sa maksimalnim zadržavanjem hranljivih materija.
Pažnja! Junakinja naše publikacije, pasulj, nije kuhana napola sirova. Mora se namočiti u vodi, a zatim kuhati dok potpuno ne omekša kako bi se uklonili štetni spojevi.
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg. svježi crveni ili bijeli grah;
- 500 gr. luk i mrkva;
- 250 gr. biljno ulje;
- 3 žlice. stolno sirće (9%);
- začini - po vašem nahođenju.
Luk se isječe na pola prstena, šargarepa na pola krugova
Korak po korak recept:
- Potrebno je potopiti pasulj 10-12 sati i za to vrijeme stari pasulj ocijediti 2-3 puta i dodati svježu vodu.
- Zatim morate kuvati pasulj dok ne bude potpuno kuvan, ali ne tako da bude kašast.
- Luk treba nasjeckati na pola prstena, a korjenasto povrće narandže isjeckati na krugove prepolovljene. Stavite povrće u šerpu sa zagrejanim biljnim uljem i dinstajte 20 minuta.
- Povrću dodati kuvani pasulj. Za 10 minuta. Nakon ključanja začiniti začinima, solju i držati na vatri još 2-3 minute.
- Ukusnu hranu stavite u tegle, sterilizirajte ih zajedno sa sadržajem i zarolajte poklopce.
Kako kiseliti pasulj za zimu
Marinirani pasulj ima zanimljiv, prefinjen ukus. Ovaj proizvod se rijetko viđa na tržištu, tako da je konzerviranje vlastitog kiselog graha odlična ideja.
Za implementaciju ideje trebat će vam:
- 500 gr. crveni ili bijeli grah;
- 1 l. voda;
- 40 gr. sol, ista količina šećera;
- 1 tsp stolno sirće;
- biber, sol i ostali začini po vlastitom nahođenju.
Koraci kuhanja:
- Opran pasulj sipajte u šerpu, dodajte filtriranu vodu i dodajte sve dostupne začine, uključujući so i šećer.
- Kuvajte na laganoj vatri dok se pasulj ne može razdvojiti kašikom, oko 1,5 sat.
- Pred sam kraj kuvanja u smesu dodati sirće.
- Preporučuje se da je vruće zatvorite u tegle, a zatim umotajte i sačekajte da se ohladi. Ovako pripremljen pasulj može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Vitaminska salata od crvenog pasulja sa patlidžanom za zimnicu
Obilnu salatu od pasulja s povrćem odlikuje odsustvo octa. Bolje je da nađete kotlić za pripremu ove salate, jer povrće pirjano u takvoj posudi dobija neobičan ukus.
Sastojci:
- 1 kg. mladi, glatki crveni pasulj;
- 1 kg svaki. svaka vrsta povrća: paradajz, patlidžan, slatka paprika, luk, šargarepa;
- 100 gr. Sahara;
- 0,5 l. suncokretovo ulje.
- soli po vašem ukusu.
Pasulj sa patlidžanima za zimnicu
Ukusan, zadovoljavajući, niskokaloričan, bogat proteinima, vitaminima i mikroelementima - pasulj bi trebao biti prisutan na našoj trpezi. Ova presuda ne deluje čudno onima koji brinu o svom zdravlju. Zagovornici pravilne ishrane, znajući za korisna svojstva povrća, zimi pokušavaju da sebi obezbede prirodni proizvod. Stoga je pitanje kako pripremiti pasulj za zimu vrlo, vrlo relevantno.
Zamrzavanje
Ovo je vođa radnog komada, u čiju korist govore sljedeće činjenice:
- kada se zamrzne, gotovo sve dobrobiti sadržane u svježem grahu se čuvaju;
- povrće će biti svježe kada ga zimi odmrznete;
- očuvan je prirodan ukus, pa se može dodati različitim jelima;
- proces pripreme je lak i brz;
- Rok trajanja takvog proizvoda je dug.
Grah i mahune graha možete pripremiti za zimu. Počnimo sa mahunama. U šerpu sipajte hladnu vodu da provri. U ovom trenutku odaberite najglađe mahune pasulja i isperite. Za kuhanje možete uzeti cijele mahune ili ih narezati na velike komade. Stavite u kipuću posoljenu vodu. Pasulj kuvajte 5-7 minuta, a zatim ocedite vodu. Ostavite mahune da se osuše u cjedilu, a zatim ih stavite u vrećice. Sada je vrijeme da se paketići vitamina čuvaju u zamrzivaču. Zimi se ovog proizvoda ne možete zasititi. Nakon brzog odmrzavanja, sa njim možete skuhati zdrav omlet ili ga dodati u vitaminsku supu.
Boranija se priprema na isti način, samo što je potrebno malo duže da se kuva. Zimi će vam paketi sa gotovim proizvodom pomoći u pripremi salata. Možete ga jednostavno podgrijati za prilog. Inače, možete pripremiti i zeleni grašak.
Ljeti želite sve zamrznuti, ali nema dovoljno mjesta za zamrzavanje. Pravilno spakujte povrće i bobičasto voće u vrećice. U 1 vrećicu ne stavljajte više od 0,5 kg proizvoda kako biste zimi mogli odmah jesti odmrznuto povrće. Iscijedite višak zraka iz vrećice izravnavanjem vrećice. Kese bi trebale postati ravne. Slažete se, možete staviti mnogo veći broj ovih "cigli" u zamrzivač. Za praktičnost, potpišite ih.
Konzerviranje zrna graha
Postoji mnogo recepata za pripremu zdravog povrća u konzervi. Prilikom odabira možete se voditi svojim ukusom, preferencijama vaše porodice, pa čak i rokom trajanja. A rok trajanja, u pravilu, konzervirane hrane je dug. Otvorite teglu zimi i oduševite svoje najmilije. Najpopularniji recepti za konzerviranje povrća su sljedeći:
1. U vlastitom soku.
Za pripremu ovog recepta za zimu trebat će vam: 1 kg pasulja, 0,5 kg luka, 0,5 kg šargarepe, 0,25 kg suncokretovog ulja, 3 žlice. l. 9% sirćeta, soli i bibera.
Ako je pasulj svjež, odmah počinjemo s kuhanjem. Ako ne, prethodno potopite 8-10 sati. Zatim ih isperite i ostavite da se kuvaju. Isjeckajte povrće - šargarepu i luk, prelijte uljem i dinstajte 20 minuta. Dodajte im pasulj i nastavite kuhati. Nakon 5-10 minuta dodajte so, sirće i biber. Nakon par minuta isključite vatru i dodajte u tegle.
2. Marinirano.
Sve sastojke za marinadu, osim sirćeta, dodajte u šerpu u kojoj je pasulj preliven vodom. Za marinadu nam je potrebno 40 g soli i šećera plus začini (obično crni biber u zrnu). Kuvajte sat i po. Kada povrće omekša dodajte 1 kašičicu. sirće. Zalogaj od pasulja je spreman.
3. U sosu od svežeg paradajza.
Jedinstvenost recepta za zimnicu je njegova potpuna prirodnost. Za pripremu paradajz sosa koristite paradajz, a ne paradajz pastu. 3 kg zrelog paradajza na 1 kg pasulja. Prvo se pripremaju odvojeno. Namočite pasulj, pa kuhajte na laganoj vatri pola sata, dodajući u posudu jednu i po kašiku soli i 2 kašike šećera. Ocijedite vodu i stavite u cjedilo.
Hajdemo na paradajz. Da biste ih lakše ogulili s tvrde kožice, prvo ih prelijte kipućom vodom. Oguljeno povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sada sjedinite paradajz pire i pasulj, dodajte jednu i po kašiku soli, bibera i kuvajte pola sata. Na kraju, sve je kao i obično: u bankama.
4. Sa povrćem.
Pravo sortirano povrće možete čuvati dugo, do zime. Gotova salata uključuje pasulj (6 šoljica), paradajz (3 kg), šargarepu (2 kg), luk (2 kg), začinsko bilje, so i šećer (po 2,5 kašike) i 9% sirće (1 kašika. .l.)
Prethodno namočeni pasulj kuvajte sat vremena. Prodinstajte luk i šargarepu, prethodno narezane. Dodajte mljeveni paradajz, začinsko bilje, papriku i kuhajte 15 minuta. Nakon toga nastavljamo da kuvamo još pola sata sa pasuljem. Kada je jelo gotovo, stavite ga u tegle.
Iskusne domaćice savjetuju da tegle sa toplom hranom zamotate u ćebe i ostavite preko noći kako bi se sterilizacija nastavila u tom periodu. Ako tegle okrenete, odmah možete provjeriti da li je tegla dobro zatvorena i da li u nju ulazi zrak.
Konzerviranje boranije
Nježne mahune pasulja daju raznolikost jelovniku. Zimske pripreme će biti ukusan dodatak već poznatim jelima. I koliko je vremena ušteđeno? Zimi sam izvadio teglu i jelo je bilo gotovo. I dugo se čuva.
Recepti se sastoje od malog skupa sastojaka i lako se pripremaju:
1. Marinirano.
Mahune zelenog ili žutog graha možete kiseliti tako što u 1 litar vode dodate kašiku soli, 100 g šećera, 70 ml 6% sirćeta. Skuvane mahune (1 kg) dobro sabiti u tegle i napuniti pripremljenom mešavinom soli, šećera i sirćeta. Nakon što se tegle dobro zatvore metalnim poklopcima, kuhajte ih pola sata.
2. Sa sjemenkama gorušice i bijelim lukom.
Začini će jelu dodati pikantnost. Možete eksperimentirati tako što ćete običnu marinadu začiniti senfom u zrnu i nasjeckanim bijelim lukom.
3. Sa paprikom.
Za 2 kg mahuna uzimamo 250 g crvene paprike, začinskog bilja i 5-6 čena belog luka. Sitno nasjeckajte zelje, isjeckajte paprike i nasjeckajte bijeli luk. Sve povrće umočiti u marinadu od 0,7 l vode, 150 g suncokretovog ulja, 70 g soli, 100 g šećera i 1 šolje 6% sirćeta i prokuvati. Dodajte mahune pasulja i nastavite kuhati još pola sata. I opet, bez da se ohladi, u tegle.
Obilna jela od pasulja zimi će oduševiti cijelu porodicu ljetnim okusima.
Ove salate od pasulja su veoma zasitne, jer su mahunarke bogate proteinima. Brtve se pripremaju brzo, često bez sterilizacije. Glavna stvar je da se pasulj potopi nekoliko sati unaprijed. Evo mojih omiljenih – zlatnih recepata. Izaberi!
Ukusna salata od pasulja za zimu: recept sa fotografijama
Obožavam recepte sa slikama - jednostavne i ukusne salate sa pasuljem za zimnicu, tako jednostavne za pripremu! Prvi vrlo jednostavan recept je salata sa pasuljem i paradajzom, bez sterilizacije. Od paradajza ćemo pripremiti aromatični pire koji će jelu dati jarku boju i bogat ukus.
Sastojci:
- 500 g pasulja;
- 5 komada. luk;
- 1 kg paradajza;
- 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera;
- 1 kašičica mlevenog aleve paprike;
- 1,5 tbsp. kašike soli;
- 5 komada. lovorov list;
- 2 žlice. kašike biljnog ulja (rafinisanog);
- 1 kašičica sirćetne esencije.
Savjet: Bolje je pasulj malo nedovoljno kuhati nego prekuhati. Tada će "doći" do željenog stanja u gotovom jelu.
Priprema:
Salatu za zimnicu, konzerviranu po recepturi koja ne zahtijeva sterilizaciju, počinjemo sa pripremom graha. Vrlo je važno sve učiniti ispravno kako bi se radni komad dobro uskladištio.
Mahunarke ćemo sortirati, oprati, posoliti i dodati čistu vodu u omjeru 1:2 (jedan dio pasulja – dva dijela vode). Ostavimo 11-12 sati. Mahune najčešće sipam uveče i ostavim preko noći.
Ponovo posolite tečnost, isperite, sipajte čistu vodu i kuvajte dok pasulj ne bude spreman.
Dok se pasulj kuva, oljuštite luk, operite ga i iseckajte na kockice. U tiganju na biljnom ulju propržite luk dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Paradajz operite i probušite čačkalicom na nekoliko mesta. Stavite u zdjelu i poparite kipućom vodom. Zatim ga stavite u hladnu vodu na neko vrijeme. Koža paradajza će puknuti na mjestima uboda i može se lako ukloniti. Paradajz sameljite u pire pomoću blendera ili mljevenja mesa.
Smesu od paradajza sipajte u šerpu, posolite po ukusu i stavite da se krčka na laganoj vatri. Kada se pire malo zgusne, dodajte proprženi luk. Pustimo ga 10 minuta.
Zatim dodajte lovorov list, začine, dinstajte svih pet minuta i dodajte pasulj. Zatim jelo treba da se krčka još pola sata. Na kraju kuvanja dodati esenciju sirćeta i promešati.
Steriliziramo staklenke i poklopce tako što ih poparimo kipućom vodom. Pripremljenu salatu od povrća sipajte kutlačom u tegle i zarolajte poklopce. Zatim ga okrenite, umotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Sakrivamo ga za skladištenje.
Evo jednostavnog recepta sa fotografijom veoma ukusne zimske salate od pasulja. Možete eksperimentirati sa začinima i biljem i dodati nešto svoje. Pripreme će biti različite, ali i dalje veoma ukusne.
Pasulj sa patlidžanima za zimnicu
Zaista volim i cijenim plave, trudim se da ih dodam gdje god je to moguće. Reći ću vam kako da pripremite ukusnu zimsku salatu od pasulja sa patlidžanom. Zaposlenica je podijelila ovaj recept sa mnom - njeno povrće u konzervi uvijek ispadne fantastično i hit je na svakom korporativnom događaju.
Sastojci za 10-12 tegli od 0,5 l:
- 500 g pasulja (najbolji bijeli);
- 2 kg patlidžana;
- 500 g paprike;
- 500 g šargarepe;
- 1,5 kg paradajza;
- 200 g bijelog luka;
- 0,5 šolje granuliranog šećera;
- 2 žlice. kašike soli;
- 350 ml biljnog ulja;
- 100 ml sirćeta (9%).
Napomena za domaćicu: Da patlidžani ne zagorče, obilno ih posolite, ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite nastali sok. Možete malo isprati i ocijediti u cjedilu.
Priprema:
- Grah ćemo sortirati, isprati i potopiti preko noći u čistu vodu. Ujutro tečnost posolite, dodajte svežu vodu i kuvajte dok ne omekša.
- Ogulite beli luk i skinite kožicu sa paradajza (prema metodi navedenoj u prvom receptu). Paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (ili usitniti u blenderu).
- Očistimo svo ostalo povrće. Narendajte šargarepu. Patlidžane i paprike narežite na kockice.
- Sipajte smesu od paradajza sa belim lukom u veliki lonac i stavite da se krčka. Nakon ključanja dodati šećer, so, biljno ulje i sirće. Mešajte dok smesa ne postane homogena.
- U tiganj dodajte patlidžane, papriku i šargarepu. Čim smjesa provri, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata uz povremeno miješanje. Zatim dodajte pasulj i dinstajte još 20 minuta.
- Pripremljenu salatu od patlidžana stavite u sterilisane tegle. Zamotamo, okrenemo, umotamo.
Nakon hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Salata od pasulja sa paradajzom i paprikom
Reći ću vam kako da napravite zanimljivo zimsko predjelo sa paradajzom i paprikom. Svestran je i može savršeno upotpuniti svako jelo.
Sastojci za 5 litara pripremljene salate:
- 1 kg pasulja;
- 2,5 kg paradajza;
- 1 kg slatke paprike;
- 3-4 kom. luk;
- 500 ml biljnog ulja (rafinisanog);
- 1 tbsp. kašika šećera;
- 1 kašičica sirćeta;
- Sol, začini - po ukusu.
Priprema
- Grah twist za zimnicu priprema se s povrćem, a receptura sadrži malo octa, ali obilje paradajza osigurava odlično očuvanje gotovog proizvoda.
- Namočite pasulj preko noći. Ujutro isperite i napunite svježom vodom.
- Dok se mahunarke kuhaju, pobrinimo se za paradajz. Operite ih, prerežite poprečno i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim ga napunite hladnom vodom na minut, nakon čega možete lako ukloniti kožu. Narežite paradajz na male kockice.
- Oguljene i oprane šargarepe narendajte. Prerađenu slatku papriku narežite na trakice. Očistimo i luk, operemo ga i narežemo na pola kolutića.
- Sipajte malo biljnog ulja na dno većeg kazana, dodajte luk, šargarepu i papriku, pržite dok ne porumeni.
- Ocijedite vodu iz pasulja i sipajte u kazan. Dodajte preostalo biljno ulje (ukupno 500 ml), šećer i sirće. Začinite biberom i solju po ukusu. Zagrijte do ključanja, pa kuhajte na laganoj vatri oko dva sata (poklopljeno). Povremeno promiješajte.
Napomena za domaćicu: Spremnost jela provjeravamo provjeravanjem pasulja - ako je mekan možete isključiti vatru.
Kako zatvoriti salatu? Tegle od pola litra su idealne. Steriliziramo ih, rasporedimo vrući pripravak i zašrafimo poklopce prokuhanom kipućom vodom. Okrenite ga i zamotajte. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.
Zimska salata od boranije
Kad god je moguće, trudim se da se opskrbim receptima za jela od mahune. Njegova glavna prednost je što se vrlo brzo kuha, nema potrebe za namakanjem satima. Salate od mahune (kako se šparoge često nazivaju) izgledaju pikantno, „na prekomorski način“, a bogate su vitaminima i mineralima.
Sastojci:
- 1 kg mahune;
- 700 g paradajza;
- 200 g šargarepe;
- 200 g luka;
- 3 kašičice soli;
- 1,5-2 kašike. kašike granuliranog šećera;
- 1,5 tbsp. kašike sirćeta (9%);
- Peršun - po ukusu.
Priprema:
- Mahunu oprati, iseći na komade od 4 cm, kuvati 5 minuta u slanoj vodi.
- Luk narežite na pola prstena. Narendajte šargarepu. Pržite ih na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Paradajzu oguliti koru i iseći ih na kockice. Stavite ih u šerpu, dodajte pasulj, prženi luk i šargarepu, so, šećer, seckani peršun i sirće. Krčkajte 40 minuta uz mešanje.
- Gotovo jelo stavite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. To je sve!
Savjet: Pripravak možete dinstati sa paradajz pastom, zamjenjujući njome paradajz u proporcijama po vašem ukusu.
Možete pogledati i video za ukusne recepte salate od pasulja za zimnicu. Nudim vam jedan od ovih zanimljivih recepata.
Grčko predjelo
Reći ću vam i kako da napravite grčku salatu sa pasuljem - recept za zimnicu. Ljudi ga nazivaju i "grčko predjelo". Jelo ispada začinjeno, neverovatno ukusno i savršeno vas zagreje na hladnoći.
Sastojci:
- 1 kg pasulja;
- 2 kg paradajza;
- 500 g šargarepe;
- 500 g luka;
- 500 g paprike;
- 250 ml biljnog ulja;
- 0,5 šolje granuliranog šećera;
- 1,5 tbsp. kašike soli;
- 3 kom. velike glavice belog luka;
- 1-2 kom. mahune crvene ljute paprike;
- 1 kašičica sirćetne esencije.
Priprema:
- Prokuhajte pasulj namočen preko noći dok ne omekša.
- Narendajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena. Pržiti.
- Paradajz narežemo na polukrugove, papriku na trakice.
- Stavite pasulj, luk i šargarepu, papriku, paradajz, šećer i so u veliku šerpu. Dodajte biljno ulje i dinstajte oko pola sata.
- Pet minuta pre spremnosti dodajte seckani beli luk, ljutu papriku (po ukusu) i sirćetnu esenciju.
- Gotovu grickalicu stavite u čiste, suhe tegle i zatvorite poklopcima. Okrenimo ga, zamotamo, ostavimo da se ohladi.
Ova konzervacija se može dobro čuvati na sobnoj temperaturi u ostavi.
Salata sa pasuljem i tikvicama
Salata od pasulja i tikvica je vrlo neobična, ali iznenađujuće ukusna i zdrava. Kuvan sa paradajz pastom, kao da je zadržao sve boje i arome leta.
Sastojci za 4-5 litara pripremljene salate:
- 2 šolje kuvanog pasulja;
- 3 kg tikvica;
- 500 g paprike;
- 1 tbsp. kašika paradajz paste;
- 350 ml biljnog ulja;
- 200 g granuliranog šećera;
- 60 g soli;
- 1 kašičica mlevene crvene paprike;
- 1,5 tbsp. kašike sirćeta (9%).
Priprema
- Namočite pasulj preko noći i skuvajte ga ujutro dok ne omekša.
- Tikvicu očistimo i narežemo na kockice. Obrađenu papriku narežite na trakice.
- Stavite pasulj, tikvice, paprike, začine i paradajz pastu u šerpu ili kotao.
- Ulijte biljno ulje i dinstajte sat vremena na laganoj vatri.
- Dodajte sirće 5 minuta pre kuvanja.
- Čiste sterilisane tegle napunite salatom i zarolajte poklopce oparene kipućom vodom.
- Okrenite ga, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- Zatim ga prebacimo na hladno i tamno mjesto za čuvanje.
Ovo su tako jednostavni i veoma ukusni recepti za salatu sa pasuljem za zimnicu. Pripremite, svidjet će vam se. Prijatno!
Među raznovrsnim konzervama postoje preparati koji se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za pripremu drugih jela. Ovo drugo uključuje i salatu sa pasuljem za zimnicu. Ova izdašna i hranljiva grickalica sa hlebom može lako da zameni večeru. A ako odjednom poželite boršč, a kod kuće nema graha, možete sigurno dodati salatu u tavu. Boršč od toga neće ni malo patiti, već će naprotiv dobiti dodatni ukus. Osim toga, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.
Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice su osmislile i oživjele mnoge vrlo ukusne recepte za salatu od graha za zimu. Dodavanje različitog povrća u predjelo omogućava vam da se igrate ukusom i čini salatu manje bogatom.
Da bi se pasulj brže skuvao, treba ga potopiti dan prije konzerviranja (preko noći).
Tradicionalna salata sa pasuljem
Za pripremu 5 litara salate:
Spremnost salate određuje se stanjem graha: ako je grah mekan, možete ga isključiti.
Pasulj sa povrćem
Priprema salate neće oduzeti puno vremena ako prvo prokuvate kilogram graha.
Dok se pasulj kuha, možete raditi povrće:
Pasulj u sosu od paradajza
Ova salata je vrlo slična kupovnom grahu, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, zbog činjenice da se umjesto soka od paradajza koristi paradajz sa pulpom, sos je gušći.
Za pripremu 4,5 litara salate od pasulja iz konzerve potrebno je:
Grčka salata sa pasuljem
Tradicionalno se za pripremu ovog predjela koriste crveni pasulj i čili paprika u količini potrebnoj da salata postane začinjena. Za one koji ne vole ljuta jela, možete dodati vrlo malo čilija za ukus. Grčka salata za zimu sa pasuljem ispada veoma ukusna, a svečano je čini i crveno voće i povrće.
Prije svega, morate pripremiti pasulj:
Sada počnite pripremati povrće:
Sada možete početi pripremati konzerviranu salatu sa crvenim pasuljem:
Salata od pasulja sa cveklom
Tegla ove grickalice ne samo da će poslužiti kao ukusan prilog za pire krompir, već će vam pomoći i u pripremi prvih jela. Za zimu se u boršč umjesto svježeg povrća može dodati salata od cvekle sa pasuljem. Navedena količina sastojaka trebala bi dati približno 6,5 litara gotovog proizvoda.
Priprema korak po korak:
Salata od pasulja sa tikvicama
Grah, iako zdrav, malo je teška hrana za želudac. Da bi predjelo bilo lakše, možete mu dodati mlade tikvice ili tikvice i napraviti zimnicu sa pasuljem i tikvicama.
Za salatu će vam trebati:
- 2 žlice. grah šećera;
- 1 litar soka od paradajza;
- 3 kg tikvica;
- 200 g putera;
- 500 g paprike;
- čaša šećera;
- po ukusu - sol i biber;
- 1 tbsp. l. sirće.
Namočite pasulj preko noći i kuvajte dok ne omekša sledećeg dana.
Tikvice narežite na krupnije kockice tako da ostanu cijele tokom kuvanja. Ne morate da odrežete koru ako je povrće mlado. 
Papriku narežite na ne baš debele kriške.
Isjeckano povrće stavite u veliki kotao, prelijte sokom od paradajza i dinstajte 40 minuta (na srednjoj vatri). Za to vrijeme ispariće sok iz tikvica. Zatim upalite gorionik i dinstajte salatu 20 minuta. 
Kada smesa postane gušća, dodajte pripremljeni pasulj, puter i šećer (so i biber po ukusu). Kuvajte još 10 minuta i dodajte sirće. Nakon 2 minute ugasiti gorionik, staviti salatu u tegle i zarolati.
Salata sa pasuljem za zimu nije samo obilno predjelo, već i odlična priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuvate. Eksperimentišite, dodajte ostalo povrće u pasulj i uživajte u obroku!
Pasulj je rijedak, ali vrlo koristan gost na našoj trpezi. Jede se kuvana, dinstana, konzervisana. Kao izvor mnogih korisnih elemenata, postaje jedan od glavnih proizvoda u dijetalnoj prehrani.
Pogledajmo kako pripremiti pasulj za zimu na nekoliko načina.
O dobrobitima pasulja
Jedinstveni skup vitamina i elemenata ukazuje na potrebu njihovog prisustva u našoj ishrani. 
Korisne karakteristike:
- željezo u sastavu poboljšava funkcionisanje cirkulacijskog sistema;
- odličan izvor proteina tokom teške fizičke aktivnosti;
- obnavlja metabolizam, poboljšava stanje kože, kose i noktiju;
- magnezij povećava otpornost na stres i poboljšava san;
- dobro utažuje glad.
Priprema tegli i poklopca
Sve što će se koristiti za konzerviranje treba dobro oprati. Ako se koriste rabljene limenke, moraju se posebno pažljivo prati.
Danas se u kulinarstvu koriste:
- Za par. Stavite rešetku na šerpu sa kipućom vodom. Tegla se stavlja na roštilj i obrađuje 10 do 20 minuta, u zavisnosti od zapremine.
- U rerni. Zagrijte rernu na 160°C. Stavite tegle u to. Ostavite 10 minuta. Posuđe ne treba odmah uklanjati kako bi se izbegao iznenadni kontakt vrućeg stakla sa hladnim vazduhom.
- U mikrotalasnoj. Sipajte malo vode u šerpu. Postavite mikrovalnu na maksimalnu temperaturu i napunite staklenke. Vrijeme obrade – 10 minuta.
Da li ste znali? Jedinstvena sposobnost sode da neutralizira vitalnu aktivnost mikroorganizama naširoko se koristi u prehrambenoj industriji. Upravo to svojstvo čini sodu nezamjenjivom u pripremi tegli za sterilizaciju. Soda bikarbona ne ostavlja miris i bezopasna je za organizam. Prilikom obrade tegli koristite novi sunđer: ne sadrži klice, mirise i ostatke hrane.
Za konzerviranje, prokuvajte željezne poklopce u kipućoj vodi 10 minuta. Poklopke treba tretirati neposredno prije upotrebe. 
Salata sa povrćem
Jedna od najčešćih salata za zimnicu je pasulj sa povrćem. Može se jesti kao zasebno jelo i koristiti kao prilog. Ova salata će vam pružiti čitav niz vitamina i elemenata, što je posebno korisno zimi.
Potrebni sastojci
- – 1,5 kg;
- pasulj, slatka paprika - po 0,5 kg;
- 100 g šećera i 50 g soli;
- - 1 glava;
- suncokretovo ulje - 1 čaša;
- 2 kašike 9% sirćeta.
Težina svega povrća je navedena u oguljenom obliku. Recept
Priprema povrća:
Sortirajte grah i uklonite pokvarene primjerke (naborane, sa tragovima buba, itd.). Potopite u hladnu vodu preko noći. Ako su zrna mlada, dovoljno je ostaviti ih da nabubre nekoliko sati.
Preostalo povrće operite, ogulite i ostavite sjemenke i narežite. Paradajz se izgnječi.
Priprema:
Bitan! Tegla se obično puni do grla. To nije sasvim točno, jer će velika količina zraka dovesti do potamnjivanja gornjeg sloja proizvoda. Stoga je optimalan volumen napuniti teglu, ne dosežući rub 1-2 cm.
Video: kuvanje pasulja u paradajzu
Pasulj u paradajzu
Divno klasično predjelo, kao i samostalno jelo od povrća. Može se jesti toplo ili hladno.
Potrebni sastojci
- 1,5 kg pasulja;
- za svakih 200 grama sirovina trebat će vam 2 žlice paradajz paste;
- 25-50 g soli;
- stonog sirćeta.
Recept
Priprema:
Razvrstajte i uklonite pokvareni pasulj. Dobro isperite toplom vodom. Napunite vodom i ostavite da nabubri. Za tu svrhu svježem pasulju je potrebno 2-3 sata. Ako je pasulj star, ostavite ga u vodi preko noći.
Isperite tekućom vodom.
Priprema:
Video: konzerviranje pasulja u paradajzu
Grčka salata sa pasuljem za zimnicu
Posebnost ove salate je bijeli pasulj. Njegova jedinstvena svojstva poboljšavaju funkcionisanje cirkulacijskog sistema. Salata će biti veoma korisna osobama sa niskim nivoom hemoglobina i metaboličkim poremećajima.
Potrebni sastojci
- po 1 kg pasulja, luka, slatke paprike, šargarepe;
- 2,5 kg paradajza;
- 1 šolja ili malo više biljnog ulja;
- 2 glavice belog luka;
- 1 pod;
- 1 kašika soli;
- 2-3 kašike šećera;
- 1 kašika sirćeta na 3 litre pripremljene smese.
Recept
Priprema:
Pasulj se sortira, opere i namače dok ne nabubri. Zatim ocijedite vodu, isperite i stavite da prokuva do pola. Operite, ogulite i iseckajte povrće. Paradajzu očistite kožu i sameljite u blenderu.
Priprema:
Video: recept za grčku salatu sa povrćem i pasuljem
Bitan! Rast i razvoj bakterija uzrokovan je viškom šećera ili soli. Kako bi se izbjegli problemi uzrokovani prevelikom količinom ovih proizvoda, sirće se koristi u konzerviranju. Samo ga trebate dodati na samom kraju. To bi trebalo spriječiti razvoj mikroorganizama.
Oblačenje za boršč za zimu
Zimski period nas ne raduje raznovrsnošću povrća. Preparati od povrća za zimu pomažu da se napuni zaliha vitamina na našem stolu. Preljev za boršč učinit će ovo jelo ukusnijim i bogatijim, a za vas će sačuvati i prekrasan okus ljetnog asortimana povrća.
Potrebni sastojci
- 1,5 kg cvekle i paradajza;
- po 0,5 kg slatke paprike, šargarepe, luka;
- po 300 g graha i biljnog ulja;
- 80 ml 9% sirćeta;
- 1 kašika soli;
- 3 kašike šećera.