☰

Kako napraviti tortu od crvenog somota. Crvena somotna torta. Originalni Red Velvet Cake: American Cake Recipe

Red Velvet torta je ukusan desert originalnog izgleda. Jarko crveni slojevi torte i snježno bijela krema su kontrast koji čini tortu posebnom i jedinstvenom. Međutim, popularnost deserta objašnjava se ne samo privlačnim izgledom, već i kombinacijom božanstvenog okusa poroznih, blago vlažnih kolača i nježne, mekane kreme od maslaca.

Red Velvet torta - opšti principi pripreme

Jedinstvenost ove torte je u njenom izgledu. Obično kolači sadrže dostupne sastojke: jaja, brašno, kefir, šećer, a ponekad i kakao. Dodata boja im daje svijetlu, bogatu crvenu boju. Za bojenje je prihvatljivo koristiti cveklu.

Krem za torte se pravi od skute, kajmaka i šećera u prahu. Postoje i varijacije kreme: dodajte kiselu pavlaku, mlijeko, vaniliju i ostale sastojke po ukusu.

Za dekoraciju torte koristite ostatke kreme ili glazure. Možete eksperimentirati i diverzificirati desert dodavanjem ukrasa - konzerviranog voća ili bobičastog voća, orašastih plodova - kao završnog dodira.

1. Red Velvet torta: klasični recept

Sastojci za koru:

Jaja – 4 kom.;

Kakao – 30 g;

Brašno – 650 g;

suncokretovo ulje bez mirisa – 2 šolje;

Kefir – 370 g;

Sitna so - 5 g;

Šećer – 500 g;

Soda – 45 g;

Crvena boja – 40 g.

za kremu:

Gusta pavlaka – 350 g;

Kremasti sir – 400 g;

Šećer u prahu – 5 kašika. kašike

Način kuhanja:

1. Jaja izmiksati sa šećerom i umutiti 5 minuta do guste bijele mase.

2. U kefir sipajte sodu bikarbonu bez gašenja sirćetom, dobro promešajte.

3. U kefir i sodu sipajte crvenu boju, mešajte dok se ne dobije jednolična crvena boja. U slučaju blijede boje, doza boje se može povećati.

4. U crveni kefir (samo bez mirisa) sipajte suncokretovo ulje.

5. U prosejano brašno dodati kakao i so. Sve to sipajte u smesu od jaja i u isto vreme ulijte smesu od crvenog fermentisanog mleka. Ponovo mutite dok ne postane glatko, bez grudica i bogato crvene boje.

6. Uzmite 2 odvojive posude za pečenje prečnika 22 cm, prekrijte ih pergamentom, ne podmazujte stranice i izlijte testo za biskvit.

7. Kalupe stavite u zagrejanu rernu i pecite kolače pola sata na niskoj temperaturi. Nakon tog vremena ubacite čačkalicu u kolače, ako je suha, onda su gotove. Izvadite kalupe iz rerne i ohladite.

8. Hladan poluproizvod za tortu izvadite iz kalupa i prerežite po dužini na 2 dela isto uradite sa drugim poluproizvodom. Rezultat su 4 jednaka sloja kolača.

Priprema kreme:

1. Hladnu pavlaku umutiti dok ne postane gusta.

2. U šolju sipajte šećer u prahu i u njega dodajte hladni krem ​​sir. Tucite malo.

3. Krem sir pomiješajte sa kremom, lagano miješajte drvenom kuhačom.

kalupljenje:

1. Stavite 1 sloj torte na ravnu posudu i na njega stavite mali dio kreme.

2. Gornji deo prekrijte drugim slojem torte, pa na isti način stavite i drugi deo kreme. I tako sa ostalim kolačima. Rezultat bi trebao biti traka crvenog biskvita i traka bijele kreme.

3. Preostalu kremu stavite na zadnji sloj torte, zagladite je i premažite njom strane torte.

4. Za dekoraciju torte možete koristiti razne posipove, svježe bobice, listiće mente, a možete i napraviti kremu i slastičarskom špricom istisnuti različite šare.

5. Tortu stavite u frižider na 3 sata.

2. Crvena baršunasta torta bez boje

Sastojci za testo:

Cvekla – 1 kom.;

Limunov sok (jedno voće);

Sirće – 20 ml;

granulirani šećer – 200 g;

Pavlaka – 5 kašika. kašika;

Maslac – 150 g;

Jaja – 2 kom.;

Vanilija – 20 g;

Kakao – 20 g;

Brašno – 204 g;

Soda – 15 g.

za kremu:

Ocijediti puter - 150 g;

Domaća skuta – 300 g;

Šećer u prahu - pola čaše.

Za skutu:

Mlijeko – 1 l;

Kefir – 0,5 l;

Sol - 15 g;

Jaje - 1 kom.;

Limunska kiselina – 5 g.

Priprema skute:

1. Mlijeko prokuvajte na laganoj vatri.

2. Čim mlijeko provri, ulijte kefir i dobro promiješajte dok mlijeko ne zgruša.

3. Usirena masu stavite u cjedilo da se ocijedi vlaga.

4. Umutite jaje sa limunskom kiselinom i dodajte podsireno mlijeko, dobro miješajte dok ne postane glatka i sir gotov.

Priprema tijesta:

1. U isjeckanu cveklu dodajte limunov sok i sirće (možete i vinsko sirće) i sameljite u mašini za hranu.

2. U pire od cvekle dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.

3. U manjoj šoljici umutiti šećer i puter, dodati jaja, vanilin, pire od cvekle i dobro promešati dok ne postane glatka.

4. U pripremljenu crvenu masu sipajte suve sastojke i dobro promešajte.

5. Dobijeno testo podeliti na pola, staviti u tepsije obložene pergamentom i peći na laganoj temperaturi oko pola sata.

6. Pečene kolače ohladiti na sobnoj temperaturi.

Priprema kreme:

1. Pomiješajte puter sa šećerom u prahu i umutite, u isto vrijeme dodajte skutu i ponovo umutite dok ne postane pjenasto.

2. Stavite u frižider.

kalupljenje:

1. Jednu tortu stavite na tanjir za serviranje, premažite kremom, prekrijte drugom.

2. Bočne strane i površinu torte premažite preostalom kremom.

3. Špricom na vrh stavljajte kuglice kreme, a na njih stavite malo svježih bobica ili sjemenki nara.

3. Red Velvet torta: originalni recept

Sastojci za tijesto:

Čokolada bez aditiva - 85 g;

Šećer u prahu - 500 g;

Jaja – 4 kom.;

Rafinirano ulje – 250 ml;

Vanilin – 20 g;

Brašno – 520 g;

Soda – 6 g;

So – 1 g;

Cvekla - 1 kom.;

Crvena boja za testo – 10 g.

krema:

Krema sa sadržajem masti 35% - 400 ml;

Krem sir – 330 g;

Mascarpone – 330 g;

Vanilin - 10 g;

Šećer u prahu – 260 g.

Način kuhanja:

1. Umutiti šećer, jaja, puter, vanilin na srednjoj jačini.

2. Brašno pomešati sa sodom, solju i sipati otopljenu čokoladu, pire od kuvane cvekle i dodati boju. Dobro promešati.

3. Gotovo testo stavite u tri oblika, u jednakim količinama, pecite 20 minuta na temperaturi od 250 stepeni.

4. Pečene kolače ohladiti.

Priprema kreme:

1. Ohlađenu pavlaku umutiti dok ne postane pjenasta.

2. Pomiješajte šlag sa krem ​​sirom i mascarponeom.

3. Za aromu dodati vanilin i šećer u prahu, dobro promešati.

4. Kolače premazati pripremljenom kremom.

5. Na tortu stavite šare od šlaga, a na njih stavite maline.

4. Crveni somot torta u spori šporet

Sastojci:

Krem svježi sir – 300 g;

Maslac - pola pakovanja;

Šećer u prahu - 400 g;

Vanilin – 25 g;

Kakao – 50 g;

Suncokretovo ulje bez mirisa - 2 kašike. kašika;

Jaja – 2 kom.;

Sol - pola kašičice;

Brašno – 500 g;

Jogurt – 250 g;

Crvena boja – 10 g;

Sirćetna esencija - 10 g;

Soda – 10 g.

Način kuhanja

1. Umutiti puter i šećer dok ne postanu pjenasti.

2. U umućenu kremastu smesu dodajte jaja, farbu, kakao, vanilin, so.

3. Dodajte brašno, kefir i gašenu sodu u nekoliko koraka.

4. Testo podeliti na 2 dela.

5. Postavite multivarku na režim “pečenje”, sipajte testo u posudu i pecite 50 minuta. Isto važi i za drugi deo testa.

6. Pečene, ohlađene kolače premazati ovako pripremljenom glazurom: umutiti krem ​​sir sa puterom, šećerom i vanilijom dok ne dobije stabilnu gustoću.

7. Površinu i stranice torte također premažemo kremastom glazurom.

5. Red Velvet torta: Recept sa sirovom cveklom

Sastojci:

Cvekla – 1 kom.;

Sok od jednog limuna;

Vinsko sirće – 50 ml;

Sos od nara – 20 g;

Brašno – 5 kašika. kašika;

Kakao – 20 g;

Soda – 5 g;

Sol - prstohvat;

Maslac - nepotpuno pakovanje;

Šećer – 300 g;

Jaja – 2 kom.;

Kefir - 1 pola čaše;

Mascarpone – 200 g;

Šećer u prahu – 50 mg.

Način kuhanja

1. U isjeckanu sirovu cveklu dodajte sirće, sos od nara i limunov sok.

2. U isto vreme pomešati brašno sa kakaom, sodom i solju.

3. Umutiti malo otopljen puter sa šećerom i jajima.

4. Kefir sipajte u umućen puter i šećer u 2 dela, sipajte suve sastojke i ponovo mutite 1 minut.

5. U umućeno testo dodati cveklu.

6. Gotovo testo stavite u 2 forme, na pek papir, stavite u zagrejanu rernu, pecite 30 minuta, na niskoj temperaturi.

7. Ohladite kolače i sve premažite glazurom koju pravimo ovako: umutite krem ​​sir sa mascarponeom, sokom od cvekle i šećerom u prahu.

8. Na površinu torte možete staviti bobičasto voće ili orašaste plodove.

6. Red Velvet Cake: Recept od Andy Chefa

Sastojci:

Brašno – 450 g;

granulirani šećer – 400 g;

Kakao – 45 g;

Sol - 5 mg;

Soda – 2 mg;

Jaja – 3 kom.;

Biljno ulje bez mirisa - 300 ml;

Mlaćenica – 350 ml;

Boja – 10 g;

Krem sir - 1 čaša;

Mascarpone – 350 g;

Šećer u prahu - 300 g;

Krem sir – 280 g.

Način kuhanja

1. Prosejati brašno i pomešati ga sa kakaom, šećerom, solju, sodom, dodati jaja i umućen puter. Dobro promešati.

2. U dobijenu masu sipajte mlaćenicu sa bojom, sve mutite mikserom 1 minut.

3. Testo podeliti u 2 forme i peći 20 minuta na umerenoj temperaturi.

4. Ohladite kolače.

5. Za to vreme napravite kremu: umutite krem ​​sir sa krem ​​sirom i prahom do stabilne bele mase.

6. Sve torte premazati kremom, sa gornjim i bočnim stranama. Celu površinu torte pospite seckanom čokoladom i lepo rasporedite komade oraha.

Da bi kolači bili lepi, koristite tepsije za pečenje ili obložite običan pleh nauljenim papirom za pečenje.

Obavezno dobro umutite i izmiješajte i kremu za torte i tijesto za koru, tada će struktura biti mnogo nježnija, što će povoljno utjecati na okus gotove delicije.

Prije serviranja, držite desert u hladnjaku najmanje 2-3 sata kako bi se kolači natopili i navlažili.

Korak po korak recepti za Red Velvet tortu sa sirom, skutom i kremom od bobica

2018-08-27 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

2502

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

18 gr.

Ugljikohidrati

36 gr.

320 kcal.

Opcija 1: Klasična torta od crvenog somota (recept za tijesto na kefiru)

Crveni somot je nevjerovatna torta sa svijetlim i sočnim slojevima premazanim puter kremom. Izgleda vrlo impresivno, posebno u presjeku. Za pripremu će vam trebati visokokvalitetne boje, inače ništa neće raditi. Količina ovisi o njihovoj koncentraciji. U prosjeku, za jednu tortu potrebno je od 7 do 10 ml dobrih gel boja. Ali bolje je voditi se bojom tijesta. Trebalo bi da ispadne vrlo svijetlo, nakon pečenja će malo izblijedjeti.

Sastojci

  • 360 g brašna;
  • 500 g sira;
  • 360 g šećera;
  • 250 ml kreme 35%;
  • 120 g praha;
  • 10 g boje;
  • 2 jaja;
  • 250 ml kefira;
  • 15 g kakaa;
  • 10 g praška za pecivo;
  • 220 g putera.

Korak po korak recept za klasičnu tortu od crvenog somota

Odmjerimo kefir, dodamo mu boju i dobro promiješamo. Ne dozvolite da vas tako bogata nijansa još uplaši; U brašno dodajte prašak za pecivo i kakao koji će pojačati i istaknuti boju kolača.

Maslac narežite na komadiće, omekšajte, ostavite tri sata na sobnoj temperaturi, zatim dodajte granulirani šećer, umutite dok se zrna ne otope, na kraju dodajte jedno po jedno jaje, a zatim dodajte kefir sa bojom. Dodajte u dijelove tako da nema slojeva. Ali ako se ulje nakuplja u grudvicama, to je u redu u ovoj fazi.

Sada dodajte suvu mešavinu brašna sa dodatnim sastojcima, promešajte i prebacite u kalup. Za visoku tortu koristimo prečnik 23-24 cm, pečemo 45-55 minuta, temperatura sadnje i pripreme crvenih kolača je 170 stepeni. Zatim ih ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Pravljenje kreme od krem ​​sira. Umutite kremu dok ne postane pjenasto, dodajte prah, mutite još minut, dodajte izgnječeni i posebno izmiksani sir.

Pečeni kolač prerežite na četiri kriške. Mrvice će otpasti tokom procesa, pažljivo ih skupljajte. Baršunaste torte namažemo kremom od sira, pokrivamo vrh torte i posipamo sakupljenim mrvicama. Možete ih lagano osušiti u rerni i iseckati.

Crveni somot torte su veoma delikatne, zbog čega je preporučljivo da ih ispečete dan ranije, a sutradan isečete i premažite puter kremom.

Opcija 2: Brzi recept za tortu od crvenog somota u sporom štednjaku

Ova opcija je zgodna jer se baršunasta torta peče u sporom štednjaku. Uveče sipajte testo, podesite određeno vreme, ostavite tortu do jutra. Sutradan ga isječemo i premažemo. Boje u gelu ili prahu koristimo prema vlastitom nahođenju.

Sastojci

  • 340 g brašna;
  • 3 jaja;
  • 1,5 kašike kakaa;
  • 1 tbsp. podsirjeno mlijeko;
  • 280 g putera;
  • 15 g praška za pecivo;
  • 8 ml boje;
  • 300 g šećera;
  • 5 kašika praha;
  • 450 ml kreme 35%.

Kako brzo napraviti crveni somot tortu

Pomiješajte podsireno mlijeko sa bojama, dodajte jaja, prstohvat soli i malo umutite. Omekšali puter sameljite, postepeno dodajte crvenu smesu.

U tijesto dodajte suhe sastojke, sve sjedinite, sipajte u zdjelu multivarka. Zatvorite i ostavite 1 sat i 25 minuta. Kuvamo na programu do signala. Ostavite tortu preko noći ili od jutra do večeri.

Pravljenje kreme od kreme. Umutiti dok ne postane pjenasto, dodati prah, vanilu po želji. Crveni somot narežite na tanke kriške, premažite šlagom i složite jednu na drugu.

Ne peku se svi spori štednjaci jednako. Ako se biskvit ne ispeče u navedenom vremenu, dodajte još 15-20 minuta.

Opcija 3: Crveni somot kolač (recept sa biljnim uljem)

Još jedan prilično popularan recept za tortu od crvenog somota. Tijesto za njega priprema se od mješavine putera i biljnog ulja, ispada neobično nježno, brzo se upija i savršeno se slaže s kremom od sira.

Sastojci

  • 0,33 kg brašna;
  • 2 tsp. gel crvena boja;
  • 15 g praška za pecivo;
  • 800 g sira;
  • 300 g putera u kremi;
  • 150 g šljiva. puter u tijestu;
  • 150 g biljnog ulja u tijesto;
  • 10 g kakaa;
  • 260 ml masnog kefira;
  • tri jaja;
  • 250 g praha;
  • 300 g šećera.

Kako kuvati

Pomiješajte kefir i boju, dodajte jaja i malo protresite. Otopite puter. Dodajte ga zajedno sa rafinisanim biljnim uljem u testo i ponovo promešajte.

Dodamo kakao sa brašnom i praškom za pecivo, koji se lako može zamijeniti sodom, u ovoj verziji koristimo samo 10 grama, nema potrebe za gašenjem, kefir će se nositi s neutralizacijom neugodnog okusa. Izmiksano tijesto izliti u dva kalupa od 18 cm, podijeliti otprilike na pola.

Kalupe sa testom zajedno stavite u rernu i pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. Nakon hlađenja svaki kolač prerezati na dva dijela. Koristeći oštar nož, napravite mrvice stružući rez.

Krema u ovom receptu je sa puterom, veoma je bogata i dobrog je ukusa. Omekšali proizvod mutite mikserom 7-8 minuta, dodajte prah, postepeno dodajte krem ​​sir.

Pripremljenom kremom namastite somotne torte, ukrasite tortu pripremljenim mrvicama i stavite u frižider preko noći.

Ako ne želite da tortu bude teža, možete napraviti kremu od sira sa kremom ili jednostavno koristiti kremu umućenu sa prahom bez dodavanja putera.

Opcija 4: Red Velvet torta (recept za jogurt)

Varijacija čuvene torte od jogurta. Ovaj recept proizvodi mali kolač ako je potrebno, jednostavno povećajte količinu sastojaka za jedan i pol ili dva puta.

Sastojci

  • 170 ml jogurta 5-7%;
  • 280 g praha;
  • 200 g sira;
  • 200 ml kreme;
  • 2 jaja;
  • boja, sol;
  • 1 tsp. ripper;
  • 5 g kakaa;
  • 90 g putera;
  • 190 g brašna.

Korak po korak recept

Omekšali puter samljeti sa 180 grama šećera u prahu, dodati jaja i prirodni jogurt. Tijesto možete pripremiti mikserom, proces će biti mnogo jednostavniji.

U tijesto dodajte kašičicu crvene boje, ako koristite prah, onda je pola dovoljno, dodajte prstohvat soli. Stir.

Sipajte prašak za pecivo sa brašnom i kakaom, prebacite baršunasto testo u kalup i odmah stavite u rernu. Kolač pecite 35 minuta na 180 stepeni. Nakon hlađenja, iseći na dva dela.

Umutiti vrhnje sa prahom, dodati sir. Podmazati torte kremom. Ukrasite tortu mrvicama ili nanesite uzorke od puter kreme.

Nema potrebe da umjetnu boju pokušavate zamijeniti prirodnim sokom od cvekle, ništa dobro od toga neće biti, tijesto će postati tekuće, a kolač će tek malo promijeniti boju nakon pečenja. Ovoj torti zaista treba kvalitetno farbanje.

Opcija 5: Crveni somot (recept sa jagodama)

Postoji mnogo različitih recepata za tortu od crvenog somota sa filom od bobica. Umjesto jagoda možete uzeti maline, kupine, ovo je originalna ideja sa bananama, breskvama i drugim mekim voćem. Ovdje se dodaju svježe u nastavku možete pronaći recept sa filom od višanja.

Sastojci

  • 0,28 l kefira;
  • 0,34 kg brašna;
  • tri jaja;
  • 1,5 tsp. boja (gel);
  • 2 tsp. ripper;
  • 300 g šećera;
  • 0,4 kg jagoda;
  • 1 tsp. soda;
  • kašika kakaa;
  • 230 g šljiva. ulja;
  • 300 ml biljnog ulja;
  • 680 g šljiva. sir;
  • 200 g praha.

Kako kuvati

Brašno pomešati sa kakaom i praškom za pecivo, ovde dodati sodu, ne gasiti. Umutite jaja i kefir i sipajte dalje. Uvodimo rafinisano biljno ulje i na samom kraju boju. Mutite sve dok mikseri ne postanu homogeni pet minuta.

Testo sipajte u dva oblika, stavite i pecite crvene pogačice na 180 stepeni. Ostavite da odstoji pet sati dok se potpuno ne ohladi, isecite na dva dela. Dobijamo četiri tanke torte.

Umutiti puter sa šećerom u prahu i krem ​​sirom. Polovinu jagoda sitno nasjeckajte i pomiješajte sa kremom. Ostavljamo najljepše bobice, koje će poslužiti za ukrašavanje torte.

Baršunaste torte premažite kremom od jagoda. Gornji deo torte ukrasite celim bobicama. Ako su velike, onda ih možete izrezati, položiti cvijeće ili stvoriti uzorak.

Ne samo bobičasto voće, već i marmelada može biti zanimljivo punjenje, a posebno lijepo izgledaju raznobojni komadi.

Opcija 6: Red Velvet torta (recept sa filom od višanja)

Recept za tortu od crvenog somota sa nevjerovatnim slojem višanja. Za to pečemo kolače po bilo kojem receptu; Evo kreme i načina pripreme sloja od bobica. Koristimo svježe trešnje ili uzimamo smrznute bobice, naznačena težina je bez sjemenki.

Sastojci

  • 3-4 crvene torte;
  • 400 g sira;
  • 350 g pavlake;
  • 4 g želatine;
  • 5 kašika šećera u prahu;
  • 100 g šećera;
  • 400 g višanja.

Kako kuvati

Želatin preliti sa dve kašike vode i ostaviti da odstoji. Pripremamo kore po bilo kom receptu. Za kremu umutiti vrhnje i prah, dodati krem ​​sir u navedenoj količini.

Trešnjama izvadimo koštice, izvagamo potrebnu količinu, dodamo šećer, ostavimo da odstoji pola sata i promiješamo. Čim pusti sok, stavite ga na šporet. Kuvajte nakon ključanja 5 minuta. Dodati želatin, skloniti sa vatre, mešati dok se ne rastopi, ohladiti, ali ne stavljati u frižider.

Jedan sloj torte stavite u kalup, namažite kremom od putera, prekrijte drugim crvenim biskvitom i premažite fil od višanja i bobica. Zatim ponovo sloj za tortu i kremu. Stavite tortu u frižider na tri sata.

Izvadite tortu iz kalupa ili jednostavno skinite razdjelni prsten. Premažite kremom, ukrasite isjeckanim komadićima crvenog biskvita, a na vrh stavite nekoliko bobica za dekoraciju.

Ako su trešnje jako kisele, možete upotrijebiti više šećera ili ih pomiješati sa drugim bobičastim voćem.

Opcija 7: Crveni somot (recept sa svježim sirom)

Nije uvijek moguće kupiti krem ​​sir, a recepti za torte od crvenog somota često koriste dosta toga. Ako želite da uštedite, možete koristiti kremu od skute. Ako se uradi kako treba, neće biti mnogo drugačije. Kolače pripremamo prema gore navedenom receptu.

Sastojci

  • 700 g svježeg sira 18%;
  • 1 tbsp. Sahara;
  • 4 sloja somot biskvita;
  • 1,5 tbsp. krema 35%.

Kako kuvati

U svježi sir dodajte pola čaše pavlake, dodajte šećer i dobro umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

Čašu kreme posebno umutiti mikserom, penu sjediniti sa kremom od skute. Pažljivo promiješajte.

Baršunaste torte premažemo pripremljenom kremom od skute, ukrasimo tortu crvenim mrvicama keksa i stavimo u frižider na pet sati.

Ako niste mogli kupiti punomasni svježi sir, možete u kremu dodati pola štapića dobrog putera, umutiti ga zajedno sa svježim sirom.

Opcija 8: Red Velvet torta (recept sa breskvama i bademima)

Još jedna opcija za šik sloj za Red Velvet tortu. Koristimo breskve iz konzerve. Osim toga, trebat će vam malo badema i orašastih plodova. Kolače pečemo prema gore navedenom receptu.

Sastojci

  • 350 g breskvi iz konzerve;
  • 100 g badema;
  • 15 g listova badema;
  • 4 sloja za kolače od crvenog baršuna;
  • 600 g krem ​​sira;
  • 300 g putera;
  • 190 g šećera u prahu.

Kako kuvati

Breskve ocijedite u cjedilu, pustite da voda ocijedi, a zatim ih narežite na male komadiće. Bademe osušite i sitno nasjeckajte ili narendajte.

Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu i dodati sir. Prvu tortu namažite kremom, rasporedite polovinu breskvi, prekrijte drugim baršunastim slojem.

Drugi sloj za tortu namastite i napunite ga bademima. Pokrijte, ponovo namastite i dodajte breskve. Stavite završni sloj torte, lagano pritisnite i premažite vrh torte i stranice kremom.

Ostatke kolača osušite, nasjeckajte, pospite sa strane i odozgo. Pospite latice badema u krug u obliku vijenca. U sredinu stavite pola breskve iz konzerve.

Crveni somot torta izgleda ljepše sa više slojeva. Zato je bolje odabrati kalup malog promjera, možete sipati tijesto na dva ili čak tri komada.

U ovom receptu želim reći i pokazati kako pravilno pripremiti biskvit od crvenog somota. Da bi boja biskvita bila sjajna, u tijesto morate dodati kakao. Originalni recept predviđa da se pravi od mlaćenice. Kuvala sam i sa mlaćenicom i sa kefirom. Odmah ću reći da mi se više dopao biskvit od crvenog somota, koji pripremam na kefiru.

Za pečenje nam je potrebno:

  • 340 grama pšeničnog brašna (W/C);
  • 18 grama kakao praha;
  • 4 grama (ili 1 kašičica) praška za pecivo;
  • 4 grama (ili 1 kašičica) sode bikarbone;
  • 150 grama 72,5% putera od slatke pavlake;
  • 150 ml rafinisanog, nedezodorisanog biljnog ulja;
  • 3 komada kokošjih jaja srednje veličine (D-1 ili C-1);
  • 300 grama bijelog granuliranog šećera;
  • sjemenke iz 1 mahune vanile;
  • 270 ml mlaćenice ili 2,5%-3% kefira;
  • 1 kašika limunovog soka (svježe iscijeđenog);
  • 2 kašičice gel boje (crveno-crveno);
  • ¼ kašičice sitne soli.

Kako napraviti tortu od crvenog somota

Odmah ću reći da je potrebno unaprijed zagrijati pećnicu. Moramo ga uključiti na 160°C mod.

Sada počinjemo praviti neobično tijesto za biskvit. Prije svega odmjerite potrebnu količinu nekih suhih sastojaka (brašno, so, soda, kakao i prašak za pecivo). Sipati ih zajedno u cjediljku i prosijati. Rezultat je tako homogena smjesa.

Zatim u duboku čašu sipajte mlaćenicu ili kefir, dodajte iscijeđeni limunov sok i gel boje. Dugim štapićem morate dobro promiješati smjesu i postići ujednačenu boju u cijeloj tekućini.

U posudu miksera stavite omekšali puter sobne temperature i šećer sa sjemenkama iz jedne mahune vanilije. Tucite srednjom brzinom.

Umutite jedno po jedno jaja u ulje. Miješajte smjesu oko minut, a zatim dodajte sljedeće jaje. Ponovo sačekajte minut i umutite treće jaje. Masa treba da bude glatka, a šećer da se otopi.

Sada ćemo naizmenično, u tri faze, dodavati brašno i crvenu smjesu. Počinjemo sa brašnom. Morate tući srednjom, a zatim velikom brzinom.

Kao rezultat, dobijete ovu biskvitnu masu koja klizi sa metlice kao traka.

Testo za biskvit stavite u kalup (d=26 cm) sa stranicama koje se mogu skidati, koji po dnu i stranicama treba obložiti papirom za hranu. Pecite 1 sat i 35 minuta. Vrijeme pečenja se mora kontrolisati. To u potpunosti zavisi od vaše rerne. Nakon otprilike sat vremena trebate početi bušiti biskvit suhim ražnjem i provjeravati njegovu spremnost.

Dobila sam pahuljasti somot biskvit prelepe crvene boje visine 6 cm.

Kada se biskvit potpuno ohladi (!) može se rezati na kolače.

Ako vam je to teško, onda tijesto za biskvit možete podijeliti na dva ili tri jednaka dijela i peći u odvojenim slojevima. Da biste to učinili, bolje je koristiti kalup manjeg promjera i smanjiti vrijeme pečenja.

Crvena baršunasta torta sa mascarponeom ima atraktivan i neobičan izgled. Korak po korak recept sa fotografijama omogućit će vam da pripremite deliciju u vlastitoj kuhinji. Ne morate smisliti nešto novo. Potrebno je sve ponoviti po poznatim kuharima, a rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Bilješka!

Postoji mnogo recepata za deserte. U zavisnosti od kreme koja se koristi menja se i receptura jela.

Mascarpone torta

Ako želite da iznenadite svoju porodicu ukusnom poslasticom, ne biste trebali odbiti zadovoljstvo. Crveni somot torta sa mascarponeom je van konkurencije.

Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da stvori kulinarsko remek-djelo. Samo pripremite potrebne proizvode i možete se baciti na posao.

Sastojci:

  • ekstrakt vanile – 10 g;
  • puter – 110 g;
  • grimizna prehrambena boja – 60 g;
  • brašno – 340 g;
  • kefir - 240 ml;
  • soda - 10 g;
  • šećer – 380 g;
  • biljno ulje - 240 ml;
  • sirće – 10 ml;
  • kakao – 40 g;
  • jaja – 5 kom.;
  • sol - prstohvat.

za kremu:

  • šećer u prahu – 320 g;
  • puter – 110 g;
  • mascarpone sir – 220 g;
  • sir Philadelphia – 450 g;
  • ekstrakt vanile – 20 g;
  • mleko – 40 ml.

Priprema:

  • Pripremimo tortu od crvenog somota sa mascarponeom. Korak po korak recept sa fotografijama pretvorit će kuhanje u uzbudljivo iskustvo.
  • U činiju miksera stavite puter, dodajte granulirani šećer i umutite.

  • Bez isključivanja miksera, ulijte biljno ulje u posudu.

  • Bjelanjke i žumanca ćemo koristiti posebno, tako da ih odvajamo jedno od drugog. U ostale sastojke dodajte žumanca. Ovde dodajte ekstrakt vanile i sve umutite.

  • U ukupnu masu sipajte kefir.
  • Sipajte sirće u malu posudu i dodajte prehrambenu boju. Dobijeni sastav dodajte u kremastu smjesu.

  • Uzimamo prostrane posude. U to pomešati brašno, sodu, kakao, so. Za miješanje proizvoda koristite pjenjač.

  • U ukupnu masu sipajte suhe proizvode. Smjesu izmiješajte pjenjačom. Pravljenje crvenog somota sa mascarponeom je jednostavno. Recept sa fotografijama će vam korak po korak reći kako pravilno obaviti posao.

  • Bjelanjke dobro umutiti. Sipajte proteinsku smjesu u tijesto.

  • Zagrejte rernu, izaberite 177 stepeni.
  • Pripremite 3 posude za pečenje, namažite ih puterom i pospite brašnom.
  • Stavite tijesto u kalupe bez da ih punite do vrha.

  • Pecite biskvit ne više od pola sata.
  • Čim prođe 30 minuta, izvadite pečene proizvode iz rerne. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Hajde da napravimo kremu. U činiju stavite puter i umutite ga mikserom.

  • Polako dodajte sir i umutite.
  • U ukupnu masu dodati prah, ekstrakt vanile i mleko. Umutiti kremu dok ne postane gusta.
  • Sakupimo desert. Premažite kolače kremom i složite u hrpu.

  • Deliciju ukrašavamo na osnovu ličnih preferencija.
  • Stavite posudu u frižider.

Lako je napraviti crveni somot tortu sa mascarponeom po receptu sa fotografijama korak po korak. Nemoguće je odbiti poslasticu. Čak će i djeca uživati ​​u desertu.

Bilješka!

Kolač se može čuvati u frižideru nedelju dana. Ako ga stavite u zamrzivač, rok trajanja se produžava na mjesec dana.

Pročitajte također

Složeni desert se vrlo lako priprema ako se pridržavate recepta i kuhate s ljubavlju. Prava torta

Kako ponekad poželite da obradujete sve u svom domaćinstvu neverovatnim pecivom. Zašto ne dodati malo čarolije u obično veče i napraviti zanimljiv desert. Svijetla poslastica neće proći nezapaženo;

Postoji mnogo recepata za kuhanje jela, klasični je najpopularniji. Mnoge domaćice mu daju prednost.

Sastojci:

  • kakao – 40 g;
  • soda - 10 g;
  • šećer – 300 g;
  • kefir - 200 ml;
  • puter – 110 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • brašno – 500 g;
  • sol - 10 g;
  • crvena prehrambena boja – 50 g.

za kremu:

  • krema – 400 ml;
  • šećer – 200 g.

Priprema:

  1. U tanjiru pomiješajte suhe proizvode bez upotrebe sode i granuliranog šećera. Prosejte smesu.
  2. Obojite kefir grimiznom prehrambenom bojom.
  3. Pomiješajte puter i granulirani šećer i umutite mikserom.
  4. Umutite jaja u smesu od putera i sve izmiksajte.
  5. Čim smesa od jaja i ulja pobeli, dodajte suve sastojke i kefir. Smjesu izmiksati mikserom.
  6. Ovdje šaljemo i sodu i sve pomiješamo. Na fotografiji možete vidjeti kako tijesto treba da izgleda.
  7. Napunite kalup za pečenje testom.
  8. Pripremite posudu u rerni, podesivši indikator na 175 stepeni. Kuvanje će trajati ne više od pola sata.
  9. Nakon 30 minuta izvadite biskvit iz rerne. Čim se kolač ohladi, umotajte ga u foliju i stavite na hladno mesto na 2 sata.
  10. Hajde da pripremimo kremu. Pomiješajte kremu sa granuliranim šećerom.
  11. Prerežite tortu na 3 dijela.
  12. Podlogu od keksa premazati kremom, pečene staviti u frižider na 3 sata.

Poslastica je spremna, možete pozvati cijelu porodicu za stol. Ispijanje čaja kod kuće donijet će vam puno pozitivnih utisaka i podići raspoloženje.

"Air Kiss" torta sa kondenzovanim mlekom je ukusan biskvit obložen kremom na bazi kisele pavlake i…


Bilješka!

Biskvit će ispasti prozračan ako suve sastojke prosijte kroz sito.

Sastojci:

  • šećer – 300 g;
  • sol - prstohvat;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • biljno ulje - 300 ml;
  • brašno – 340 g;
  • vanilin šećer - 20 g;
  • prašak za pecivo – 20 g;
  • soda - 10 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • kefir - 280 ml;
  • krem sir – 270 g;
  • kakao – 20 g;
  • puter – 250 g;
  • crvena prehrambena boja – 5 ml.

Priprema:

  • Pripremimo sastojke za pravljenje deserta od Gordona Ramsaya.
  • U dublju posudu sipajte šećer i dodajte jaja. Smjesu umutiti mikserom. Počinjemo tući minimalnom brzinom i postepeno prelazimo na maksimum. Za mućenje će biti potrebno najmanje 7 minuta.

  • U smjesu jaja dodajte boju. Mutite još 2 minuta.

  • U posebnoj posudi pomiješajte kefir i sodu. Ostavite smjesu nekoliko minuta. Čim se pojave mjehurići, sipajte biljno ulje u tanjir. Sve izmiksajte.
  • Pratimo recept Gordona Ramsaya. U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo. Suhe sastojke podijelite na 3 dijela i polako ih dodajte u smjesu od jaja.

  • Ovdje ulijte 1/2 dijela kefira. Sve izmiksajte.
  • Ulijte drugi deo kefira i sve umutite.
  • Rezultat je gusto tijesto koje dijelimo na 2 dijela.

  • Podmazati pleh uljem i rasporediti testo.
  • Biskvit pripremiti u rerni zagrejanoj na 170 stepeni, ostaviti ne više od pola sata da se peče.
  • Pečene vadimo iz rerne. Čekamo da se ohladi. Zatim stavite kolače na hladno mesto na 2 sata.
  • Krenimo da pripremamo kremu od Gordona Ramsaya. Pripremite veliku zdjelu i pomiješajte šećer u prahu, sir i vaniliju.

  • Umutiti masu.

  • Ohlađene kolače prerežite na 2 dela.
  • Biskvit premazati kremom i slagati torte jednu na drugu.

  • Ukrasite desert po vlastitom nahođenju. Za dekoraciju možemo koristiti voće, kokosove pahuljice i čokoladnu glazuru.
  • Stavite Gordon Ramsay tortu u frižider na 3 sata i ostavite da se dobro upije.

Poslastica je spremna. Ostaje samo da ga isječete na komade i možete pozvati cijelu porodicu za stol. Poslastica ispada ukusna, ukusna i atraktivna. Isticaće se čak i na proslavi.

Andy Chef nudi pripremu originalnog deserta. Poznati kuhar dizajnira i torte u obliku kolačića. Poslastice izgledaju zanimljivo i neobično. Podiže raspoloženje i daje običnoj večeri djelić slavlja.


Sastojci:

  • kakao – 40 g;
  • prašak za pecivo - vrećica;
  • maslinovo ulje – 80 ml;
  • šećer – 200 g;
  • puter – 60 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • vanilin – 1 kesica;
  • brašno – 300 g;
  • mleko – 100 ml;
  • crvena prehrambena boja – 5 g.

Priprema:

  • Počnimo da pravimo tortu od crvenog somota kod kuće.
  • Stavite puter u šerpu i istopite ga u parnoj kupelji. Ovdje dodajte šećer i vanilin.

  • Stavite smesu u činiju miksera i umutite.

  • U opštu smesu sipajte mleko i maslinovo ulje. Dodajte jaja i farbu. Sve izmiksajte.
  • Posebno pomešati brašno, so, kakao.

  • Pomiješajte suhu smjesu sa ostalim proizvodima. Umutiti smjesu.

  • Pripremimo kalupe za torte i filujemo ih testom.

  • Kalupe sa sadržajem stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Kolače pripremamo pola sata.

  • Gotove torte prekrijte peškirom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoje 30 minuta.

  • Pecivo ukrašavamo kako god želite. Šlag i kokos su odličan izbor.

Desert će ukrasiti svaku proslavu. Može se pokloniti. Primalac će cijeniti takvo iznenađenje.

Svima su poznati savjeti poznate kulinarske specijaliste Julije Vysotske. Domaćice sa zanimanjem proučavaju nove recepte i pripremaju originalna jela. Ovog puta, Juliji se nudi da napravi zadivljujući desert - tortu od crvenog somota. Poslastica ima svijetli, šareni izgled. Osim toga, veoma je ukusan i ukusan.


Sastojci:

  • brašno – 400 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • krema – 200 ml;
  • kakao – 10 g;
  • soda - 10 g;
  • puter – 115 g;
  • prehrambena boja – 5 g.

za kremu:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px-border-radius: #dddddd: font-family: "Helvetica Neue", sp-form; -block neprozirnost: vidljivost;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp-form-control (pozadina: #ffffff; Border-style: font-size: 8.75px; -radijus: 4px; -webkit-border-radius: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; boja: #ffffff; širina : automatski font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Zdravo moji mladi prijatelji! Vaša stalna konsultantica za deserte Olya Athinskaya je u kontaktu sa zadnjim ovogodišnjim postom na temu: Crveni somot torta, dammm. Eto, cure i momci, „Nova godina dolazi“ i ostalo nam je još 4 dana da uklopimo novogodišnju haljinu i odlučimo se za grickalice i desert. Kao što sam vam već više puta rekla, ne mogu vam pomoći oko predjela, ali za desert toplo preporučujem da napravite ovu vatreno crvenu, novogodišnju svečanu tortu.

Možete pitati "zašto on?" odgovaram:

Šta je dobro u crvenom somotu?

Prije svega, ovu tortu je vrlo lako i jednostavno napraviti kod kuće, čak i ako ste sve morali pripremati u zadnji čas.

Drugo, uprkos jednostavnosti pripreme, Crveni somot je veoma impresivna i lepa torta koja impresionira apsolutno sve.

Pa, i treće, toliko je nježan, mekan i ukusan da vaši gosti jednostavno ne mogu a da ne vole apsolutno sve. I niko nikada neće pogoditi da ste u ovo uložili minimum truda i vremena.

Osim toga, kada potrošimo tako malo vremena na tortu, možemo se više poigrati dekoracijom i dekoracijom. Iako je sama svijetla boja Red Velvet prilično impresivna i ne zahtijeva previše sofisticirane ukrase. Imam ovaj dekor od bele cokolade sa mrvicama zlatnog polena (kandurin) - prodaje se u internet prodavnicama.

Reći ću vam i kako sam radila sa čokoladom u jednom od sljedećih postova.

Tražim klasičan recept

Da budem iskren, dugo sam tražio klasični Red Velvet recept na američkim resursima. A evo šta sam saznao:

  1. Red Velvet torta u Americi se po pravilu priprema za Božić ili Valentinovo ( *zabilježite Dan zaljubljenih).
  2. Glavni i nepokolebljivi sastojci ove torte: kefir, sirće, kakao, crvena boja i krem ​​sir (krem/skuta).
  3. Postoje tri glavna načina pripreme Crvenog somota: s margarinom, s biljnim uljem i sa maslacem, ali najčešća opcija je biljno ulje, zahvaljujući kojem kolači ostaju vlažni, mekani i ne bajaju dugo vremena.
  4. Ponekad se kao boja koristi koncentrirani sok od cvekle.
  5. Priča se da je recept za crveni somot tortu u Americi distribuirala kompanija Adams Extract, koja je među prvima pokrenula prodaju prehrambenih boja. Zapravo, ovo je bio prozaičan razlog za crvenu boju torte: morali su prodati više boje. To se dogodilo u doba Velike američke depresije, odnosno 30-ih godina prošlog vijeka.
  6. U početku se krema za Crveni somot pripremala sa puterom i kremom: brašno je skuvano u puter sa mlekom i umešan puter. Danas se svuda koristi krem ​​sir sa puterom. To kolaču daje laganu kiselost i čini ga mnogo zanimljivijim i ukusnijim.

Koje tijesto odabrati?

Dugo sam razmišljala koji način pripreme tijesta odabrati. Znao sam da će najbolje biti, naravno, sa puterom. Ali tijesto za tortu pripremljeno na puteru ima jednu posebnost: u frižideru takvi kolači postaju tvrdi, a ako ostavite tortu bez frižidera, krema će postati premekana i torta može izgubiti oblik.

Stoga sam se odlučila na mješavinu povrća i putera, kako bi bila ukusna, mekana i topla. U nastavku pročitajte detaljan recept za tortu kod kuće sa fotografijama korak po korak.

Red Velvet Cake Recipe

Trebaće nam

za test:

  • brašno - 333 gr.
  • kukuruzni skrob - 40 gr.
  • soda - 1 kašičica.
  • kakao prah - 10 gr.
  • sol - ½ kašičice.
  • šećer - 400 gr.
  • biljno ulje bez mirisa - 240 gr.
  • jaja sobne temperature - 4 kom.
  • ekstrakt vanile - 1,5 kašike. ( možete ga kupiti ovdje )
  • sirće - 1 kašičica.
  • crvena prehrambena boja - 1−1,5 kašike. ( Možete ga kupiti u BakerStore-u )
  • kefir, sobna temperatura - 240 gr.

za kremu:

  • krem sir (krem sir), sobne temperature (možete uzeti skutu, poput Almette) - 450 gr.
  • puter, omekšan - 115 gr.
  • šećer u prahu - 350 gr.
  • kajmak ili mleko - 30−45 gr. (nužno)
  • ekstrakt vanile - 2 kašičice.

I još jedna važna stvar. Svi američki autori savjetuju korištenje prirodnog za ovu tortu, nealkalizirani kakao prah. U kombinaciji sa kiselinama sirćeta i kefira, prirodni kakao daje crvenkastu nijansu, a čini kolače još poroznijim i tope se u ustima. Osim toga, nije tako tamna, a crvena boja ispada svjetlija. Danas je takav kakao prilično teško pronaći, zbog čega dodajemo mnogo boja. Ali pokušajte pronaći kakao barem dobrog kvaliteta.

Osim toga, isti Amerikanci koriste mekše brašno za Red Velvet, koje zovu „brašno za kolače“, kako bi dobili baršunastije i nježnije kolače. Za ove svrhe koristićemo mješavinu vrhunskog brašna i škroba.

Način kuhanja korak po korak

Prvo pripremimo slojeve za tortu:

*to se može uraditi dan ranije


Sada pripremite kremu:



OK, sve je gotovo. Ovaj put se opraštam od vas do sljedeće godine i želim vam samo uspješne kulinarske eksperimente i praznično raspoloženje.

Sretno, ljubav i strpljenje.