Sočne kotlete od dijetalnih pilećih prsa nije lako pripremiti. Meso ovog dela piletine je niskokalorično i bez masnoće. Međutim, postoje tajne za pravljenje sočnih kotleta od ovog dijela pilećeg trupa. Recept je potpuno jednostavan, a svi sastojci pristupačni.
Sočni kotleti od pilećih prsa: korak po korak recept
Da bi kotleti od pilećih prsa bili sočni, potrebno je koristiti dodatne sastojke u vrlo odgovarajućim omjerima. Mljeveno meso za kotlete treba da se sastoji od dvije trećine mesa i jedne trećine dodataka koji mu daju elastičnost.
Ponekad domaćice iz recepta isključuju sastojke poput kruha ili griza. Zbog toga kotleti gube mesni sok tokom prženja i postaju gumeni. I još jedna tajna: dodajte rendani, a ne seckani luk.
Proizvodi:
- 450 g pilećih prsa bez kože i kostiju;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- 1 jaje;
- 100 g (oko 2 kriške) belog hleba;
- 50 ml mlijeka;
- 100 g prezla;
- sol i crni biber po ukusu;
- 4 žlice. l. biljno ulje za prženje.
recept:
- Pileća prsa sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Meso je bolje ne samljeti u blenderu
- Luk narendajte na krupno rende i iscedite sok u posebnu posudu.
Luk treba da bude svež i sočan
- U mleveno meso dodajte jaje, so i crni biber.
Mljeveno meso sa jajima i začinima mora se dobro izmiješati
- Odrežite koru od kriški vekne.
Kora će kotletima dati žilavost
- Mlijeko pomiješajte sa sokom od luka i potopite komade vekne u ovu smjesu 10-15 minuta.
Mleko i sok od luka moraju da se upiju u hleb.
- Mleveno meso sjediniti sa jajetom i namočenom veknom, dodati narendani luk i beli luk propasiran kroz presu. Mešajte smesu dok ne postane glatka.
Za nježnu teksturu kotleta potrebno je ujednačeno mljeveno meso.
- Formirajte kotlete i uvaljajte ih u prezle.
Formirane kotlete stavite na dasku za rezanje
- Kotlete pržite u tiganju zagrejanom na biljnom ulju sa obe strane.
Gotovi pileći kotleti su dobri uz prilog od pire krompira, kuvanog pirinča ili bulgura
Ako, ipak, kotleti od pilećih prsa ispadnu malo suvi, onda se stvar lako može ispraviti. Morate pripremiti kiselu pavlaku ili krem sos srednje gustine i u njoj dinstati kotlete na laganoj vatri 10-15 minuta.
Video: kotleti od prsa od Ilye Lazersona
Nema ništa ukusnije od ukusnih i sočnih pilećih kotleta. Kuham ih barem jednom sedmično, jer su pileća prsa jeftina i dijetetski proizvod. Za veću sočnost mlevenom mesu uvek dodam ili beli hleb, prethodno namočen u mleku, ili griz nabubren u pavlaci pola-pola sa vodom.
Predstavljeni recept za sočne kotlete od pilećih prsa iznenadit će vaš dom niskokaloričnom poslasticom najnježnijeg okusa. Rumeni vrući kotleti nestat će kao magijom ako slijedite jednostavne savjete.
Ljubitelji mesnih jela, naravno, neće zanemariti kotlete od pilećih prsa. Iako sama pileća prsa mogu biti malo suha za kotlete, kada se u njihov sastav dodaju određeni sastojci, ispadaju vrlo mekani, sočni i ukusni. Ovo jelo ne traje dugo za pripremu, a možete ga pripremiti u velikim količinama. To će vam omogućiti da kuvate kotlete nekoliko dana i da ih vadite po potrebi. Pileći kotleti bit će odličan dodatak svakom prilogu, ali ih je ipak najbolje poslužiti uz pire krompir, pirinač, tjesteninu, heljdu ili ovsene pahuljice.
Metode kuhanja
Klasičan recept
Kotleti se obično pripremaju od raznih vrsta mesa, ali postoje i opcije od povrća, soje i slanutka. Jela od piletine veoma su popularna među mnogim domaćicama. Korištenje pilećih prsa kao glavnog sastojka omogućit će vam da brzo napravite kotlete kod kuće. Mogu se peći u rerni, pržiti, kuvati na pari.
Da biste jelo pripremili po klasičnom receptu, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- jedan veliki luk;
- jedno jaje;
- 80–100 gr. bijeli hljeb;
- bijeli luk;
- brašno ili krušne mrvice za paniranje;
- crni biber, so.
Da biste napravili sočne kotlete, morate kupiti svježa pileća prsa, oprati ih, osušiti i narezati na male komadiće, trudeći se da vlakna idu poprečno. Ako koristite smrznuti proizvod, trebali biste ga potpuno odmrznuti. Ako ne odmrznete u potpunosti, kotleti možda neće dobro porumeniti tokom procesa prženja.
Luk je potrebno iseći na nekoliko delova i usitniti u blenderu, a zatim iseckati beli luk.
Pileći file, isječen na komade, također se samljeti u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako se meso uvija kroz mlin za meso, tada tokom procesa obrade možete odmah nasjeckati luk i bijeli luk. Mnoge domaćice preporučuju da luk seckate električnim aparatima, a ne da ga sečete nožem, jer će ova vrsta rezanja rezultirati većim komadima luka, što se ne sviđa uvek ukućanima.
Zatim se u pripremljenu masu dodaje jedno sirovo jaje da se mleveno meso drži zajedno. Na kraju dodajte začine i sol.
Prije početka rada, trebali biste staviti nekoliko komada kruha u posebnu posudu, bolje je uzeti stari kruh ili krekere. Sipajte čistu vodu ili mlijeko u posudu, pazeći da su komadi potpuno prekriveni. Čim se komadići hleba namoče, istiskuju se bez tečnosti i dodaju mlevenom mesu. Masa se dobro izmiksa.
Nakon toga možete nastaviti direktno na oblikovanje kotleta. Da biste to učinili, bolje je koristiti supenu kašiku kako biste dobili na težini. U ovom slučaju, kotleti će biti istog oblika i veličine.
Bolje je oblik napraviti ovalan, pa ga lagano pritisnuti da postane ravan. U ovom slučaju, pileći kotleti će se pržiti brže i neće biti sirovi ili, obrnuto, suhi iznutra.
Kotlete uvaljajte u 2-3 kašike. kašike brašna ili prezle, pa stavite na zagrejani tiganj sa dodatkom biljnog ulja.
Vrijeme prženja na jednoj strani treba da bude najmanje 5-7 minuta. Nakon toga se proizvodi okreću na drugu stranu i prže još 8-10 minuta. Da biste provjerili da li je mljeveno meso potpuno isprženo, potrebno ga je pritisnuti vilicom ili probušiti čačkalicom. Kada se pusti ružičasti sok, meso i dalje treba držati na vatri. Ako je sok bistar, to znači da je mleveno meso potpuno pečeno i da je jelo spremno za jelo.
Nakon što ispečete kotlete od pilećeg filea, sklonite ih sa vatre i stavite u šerpu. Oni koji vole jelo sa umakom, trebalo bi da ih kuvaju na pari tako što će u lonac sa tihom vodom sa začinima dodati lovorov list. Stavite lonac na vatru i kuhajte jelo na pari 4-5 minuta.
U rerni
Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- mljeveni pileći file – 700 g;
- 2–3 glavice luka;
- 110 ml mlijeka;
- 2 kriške kruha;
- 3 žlice. l. kajmak;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- začini i začini po ukusu.
Prije svega, komadi kruha se stavljaju u mlijeko za namakanje, zatim se istiskuju, prolaze kroz mlin za meso ili koriste u blenderu. Luk se takođe isecka. Pripremljeni mljeveni file pomiješa se sa sjeckanim proizvodima i dodaju se začini. Gotovo mleveno meso se dobro promeša i umuti.
Uključite rernu i izvadite pleh, namažite ga uljem. Zatim se formirani kotleti stavljaju na dno, pokušavajući osigurati da imaju istu veličinu i oblik. Između proizvoda treba ostaviti mali razmak - oko 0,5–1 cm.
Stavite pleh u već zagrejanu rernu, pecite jelo na temperaturi od 180 stepeni oko 25-30 minuta.
Dok se jelo priprema, za njega treba napraviti sos. Za sos pomiješajte pastu od paradajza sa pavlakom i začinima u posebnoj posudi. Ako je sos gust, dodajte par kašika vode ili mleka.
Nakon što je sos pripremljen, izvadite pleh iz rerne i prelijte sosom proizvode. Zatim posudu vratite u rernu i pecite još 20 minuta dok ne bude gotovo.
Sa ovsenim pahuljicama
Kotleti od pilećeg filea sa dodatkom ovsenih pahuljica su veoma ukusni.
Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:
- 0,5 kg fileta ili pripremljenog mljevenog mesa;
- jedno jaje;
- 0,5 šolje žitarica;
- 110 ml mlijeka;
- luk;
- češanj belog luka;
- začini;
- biljno ulje.
Da biste pripremili nježne i sočne proizvode od grudi, potrebno je uzeti duboku posudu, razmutiti u nju jaje, dodati mlijeko i dodati žitarice. Masu treba dobro promešati i ostaviti 25-30 minuta.
Crni i beli luk iseckati pa dodati u mleveno meso i dobro promešati. Mljeveno meso dodajte smjesu sa ovsenim pahuljicama i začinima i miješajte dok masa ne postane homogena.
U tavu se sipa biljno ulje, nakon zagrevanja na njega se stavljaju kotleti koji se prže sa obe strane dok kora ne dobije zlatno smeđu boju. Zatim pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i dovedite jelo do spremnosti.
Za par
Kako biste kod kuće napravili ovo niskokalorično jelo, treba uzeti:
- 400 gr. pileći file;
- jedan luk;
- jedno jaje;
- 110 ml mlijeka;
- 2-3 komada starog kruha;
- bilja i začina.
Za pripremu, svi sastojci se uvijaju kroz mlin za meso, dodaju se sol, biber i začinsko bilje. Komadi hljeba se potapaju u mlijeko, pa tamo drže dok ne nabubre, istiskuju se i dodaju ukupnoj masi. Mljeveno meso se dobro promiješa i formiraju se proizvodi iste veličine i oblika.
U multivarku ulijte toplu vodu, stavite posudu za kuhanje na pari i rasporedite kotlete. Pokrijte multivarku poklopcem i uključite odgovarajući način rada. Nakon uključivanja uređaja, kuhajte jelo 25 minuta.
Sjeckani kotleti “Nježnost”
Proizvodi pripremljeni po ovom receptu ispadaju nevjerovatno nježni i sočni.
Sastav uključuje sljedeće proizvode:
- 650–700 gr. filet;
- dva jaja;
- žarulja;
- 50 gr. škrob;
- 40 gr. kajmak;
- začini i začini.
Za pripremu je potrebno meso oprati i narezati na vrlo sitne komade. Zatim nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa mesom. U pripremljenu masu umutiti jaje, dodati skrob i ostaviti 5 minuta. Zatim se u smjesu dodaju pavlaka i začini. Masu se dobro izmiksa.
Mleveno meso pripremljeno po ovom receptu se sa kašikom stavlja na zagrejan tiganj sa uljem. Prilikom nanošenja mljevenog mesa žlicom dajte proizvodima željeni oblik. Pržite proizvode na srednjoj vatri nekoliko minuta sa svake strane.
Zatim smanjite vatru i pirjajte kotlete još 3-7 minuta. Jelo je gotovo, možete ga poslužiti na stolu.
Da bi kotleti bili sočniji i pahuljastiji, preporučuje se da u mljeveno meso dodate naribani sirovi krumpir. I naše majke i bake su koristile ovaj recept. Prilikom dodavanja krumpira u mljeveno meso, okus jela praktički se ne mijenja, ali proizvodi ispadaju mnogo ukusniji i imaju još više zlatno smeđu koricu.
Osim toga, umjesto krompira možete dodati seckani kupus. Ovo jelo će svakako biti cijenjeno, jer gotovi proizvodi ispadaju vrlo nježni.
Ako jelo kuhate na pari, u posudu za kuhanje na pari možete staviti nekoliko krompira. Nakon 25 minuta kuvani krompir sa pilećim kotletima biće gotov. Možete poslužiti kompletan ručak ili večeru.
Prilikom izrade bilo kojeg jela, domaćice se rukovode proporcijama navedenim u receptu. U jelo možete dodati i druge sastojke - važno je samo pridržavati se navedenih proporcija. Dakle, za 1 kg mesa uobičajeno je dodati do 3 jaja. Ne treba ih više bacati u mljeveno meso, jer će se tokom prženja takvi kotleti raspasti i ispasti čvrsti.
Na 1 kg mlevenog mesa ne treba dodati više od 250 grama. hljebne mrvice, inače ćete prije dobiti hljebne kotlete nego mesne kotlete.
Da bi gotov proizvod bio sočan, treba mu dodati luk, sirov i prženi. Osim luka, u mljeveno meso možete dodati sjeckane tikvice i šargarepu.
Često se u jelo dodaje hladna voda ili led kako bi se dodala sočnost.
Ako je meso nemasno, u mleveno meso možete staviti komadić omekšalog putera.
Kotleti će biti sočniji i jači ako prethodno istučete pripremljeno mleveno meso. Da biste to učinili, izvadite ga iz posude rukama i na silu ga bacite natrag.
Nakon što je mleveno meso napravljeno, bolje ga je ostaviti u frižideru 20-30 minuta. To će gotovim proizvodima dati izraženiji okus i sočnost.
Da naučite kako pripremiti ukusne kotlete od seckanih pilećih prsa sa nadjevima, pogledajte sljedeći video.
Ako ste i dalje uvjereni da su pileća prsa bezukusna, onda će vas ovaj recept za kotlete od pilećih prsa od toga jednom zauvijek razuvjeriti. Prvo, zaista ispada veoma ukusno, sočno i veoma mekano. Drugo, kuhaju se vrlo brzo! Cijela moja porodica je cijenila ove kotlete!
Korak po korak recept za kotlete od pilećih prsa.
Sastojci:
- Pileća prsa 1 komad (300-400 grama)
- Jaje - 2 kom
- Luk - 1 komad (ne veliki)
- Zeleni - mala hrpa
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Operite pileća prsa, osušite, narežite na male komadiće i na prvom pulsu izmiksajte u blenderu. Ili u mašini za mlevenje mesa pomoću velikog nastavka. Važno je da mleveno meso ne bude homogena kaša. Trebalo bi više da liči na seckano mleveno meso.
2. Odvojite žumanca od belanaca i dodajte mlevenom mesu. Crni luk sitno nasjeckajte. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Sol i papar.
3. Sve dobro promešati.
Uopšte ne morate dodavati luk ili začinsko bilje. Tada ispadaju još nježnije. Ali sviđa mi se način na koji se luk hrska i zeleno izgleda, pa ga dodam.
4. Umutiti bjelanca na jake vrhove! Da bi se belanca dobro umutila, jaja moraju biti hladna, a šolja emajlirana. Ne mogu da nađem dobru emajliranu šolju, očigledno su potonule u zaborav u SSSR-u, pa sam je tukao u staroj emajliranoj šolji, koja ima čudne žute refleksije na fotografiji. 😀 Ali belance dobro umutiti!
5. U mleveno meso dodati belanca.
6. Pažljivo promiješajte. Doslovno par puta, da ne bi uništili strukturu umućenog bjelanjka.
7. Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem. Podmažite malim komadićem otopljenog putera. I stavite na tiganj.
8. Pržite 5-7 minuta sa jedne strane. Okrenite i stavite 5-7 minuta na drugu stranu.
Kotleti ispadaju veoma mekani, pa je za lakše prevrtanje bolje napraviti manje kotlete. Na mojoj fotografiji su dosta velike, ovu drugu porciju sam smanjila. 😉
9. Kotlete poslužite sa salatom od povrća ili pireom od karfiola!
Danas se želim okrenuti ukusnom jelu koje volimo kuhati za ručak i večeru - pripremit ćemo kotlete od pilećih prsa. Pileći kotleti su veoma ukusni, vole ih i odrasli i deca, ali mogu nastati problemi sa kuvanjem od pilećih prsa. A sve zato što ne uspijevaju svi prilično suho meso prsa pretvoriti u sočne i mekane kotlete. Dakle, hajde da shvatimo kako skuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i zlatno smeđi, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Uostalom, kao što znamo, mnogi putevi često vode ka postizanju cilja.
Pileći kotleti su odlični za ručak ili večeru. Možete ih napraviti mnogo za veliku porodicu ili za nekoliko obroka. Stavite u veliki lonac i poslužite po potrebi. Veoma je zgodno kada ste na poslu, a vaša gladna deca i muž kopaju po frižideru.
Pripremaju se prilično jednostavno, važno je znati osnovne principe i proporcije i kotlet će gotovo sigurno ispasti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni pripreme nježnih i mekih pilećih kotleta.
Hajde da shvatimo koje opcije mogu biti.
Pileći kotleti - jednostavan recept za pravljenje kotleta od prsa
Pretpostavimo da je ovo klasičan recept za pravljenje pilećih kotleta od prsa. Klasičan jer je vjerovatno većini poznat, jer se na sličan način pripremaju kotleti od drugih vrsta mljevenog mesa. Na primjer, popularni kotleti od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, tzv. domaći. Kotleti od pilećih prsa mogu se pripremiti na potpuno isti način, zahvaljujući tome što stavljamo luk, hljeb i jaja, neće biti suvi i žilavi.
trebat će vam:
- pileća prsa - 2 kom,
- luk - 1 veliki komad,
- beli luk - 1 češanj,
- jaje - 1 komad,
- bijeli hljeb - 2 kriške,
- brašno ili prezle,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Pileća prsa narežite na sitne komade po zrnu. Ako koristite smrznute, potpuno ih odmrznite kako ne bi ostao višak leda, zbog čega će se kotleti manje kuhati iznutra. Luk narežite na četvrtine, a takođe i beli luk.
2. Sada pripremite mleveno meso. Piletinu sameljite u mašini za mlevenje mesa ili koristite blender. Ako imate mašinu za mlevenje mesa, onda dok pečete piletinu, u nju stavite luk i beli luk, oni će se takođe iseckati i kasnije pomešati sa mesom. Ako imate blender, pogotovo onaj sa malom posudom, a meso morate dodavati u dijelovima, onda možete posebno nasjeckati luk i bijeli luk pa dodati u meso. Ako volite velike komade luka u kotletima, luk možete nasjeckati nožem. Ali moja porodica, posebno dijete, neće jesti luk u ovom obliku, pa ga imam sigurno sakrivenog, sitnog i neprimjetnog.
3. U mleveno meso dodati jaje i so po ukusu. Za ukus možete dodati i malo crnog bibera. Jaje u našim kotletima će biti element za pričvršćivanje kako ne bi bili mrvi i ne raspadali se.
4. Kriške hljeba, najbolje bez kore, natopite u malo vode da se hljeb pretvori u kašu. Zatim ga dodajte u mleveno meso i sve dobro izmiješajte.
5. Sada možete početi sa oblikovanjem pilećih kotleta. Kako biste bili sigurni da su iste veličine, uzmite žlicu i njome izvucite mljeveno meso iz posude. Jedna kašika - jedan kotlet. Napravite ovalnu pljeskavicu i uvaljajte je u brašno ili prezle, ovisno o vašem ukusu. Kotlete od pilećih prsa najbolje je napraviti malo ravnim, tada će se brže pržiti unutra i neće se osušiti.
6. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i stavite kotlete. Pržite ih sa jedne strane 5-8 minuta, a zatim ih okrenite još 7-10 minuta. Ako niste sigurni da li su pečeni, jedan kotlet probušite u sredini i vidite koje boje izlazi sok, roze znači da još nije gotov. Možete pokriti poklopcem, smanjiti vatru i kuhati još 5 minuta.
Naši ukusni pileći kotleti su spremni. Pozovite sve na ručak!
Kotleti od pilećih prsa sa grizom i bez hleba
Sljedeći način pripreme kotleta od pilećih prsa ne uključuje upotrebu kruha, zamijenit ćemo ga grizom. Ne brinite, kotleti će i dalje ispasti mekani i ukusni. Griz je ista pšenica od koje se pravi hleb, jednostavno samleven u sitna zrna. Stoga u kotletima nabubri i daje svojstva gotovo kao kruh.
trebat će vam:
- pileća prsa - 1 kg (4 komada),
- luk - 1-2 komada,
- griz - 7-8 kašika,
- jaje - 1 komad,
- pavlaka - 1 kašika,
- biljno ulje za prženje,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinom za meso, blenderom ili procesorom hrane, šta god imate kod kuće. Mleveno meso treba prilično sitno iseckati.
2. Crni luk vrlo sitno iseckati. Ako ne volite da plačete, luk možete nasjeckati u blenderu. Pomaže i ispiranje luka ledenom vodom prije rezanja.
3. U mleveno meso dodajte jedno sirovo jaje, ravnu kašičicu soli, griz i dve kašike pavlake. Kisela pavlaka, inače, daje kotletima prijatan delikatan ukus i sočnost. Usuti griz mirno u suvom obliku, ne morate ništa da radite sa njim, ni da prokuvate, ni da namakate.
4. Sada sve dobro promiješajte. Prvo koristite kašiku, a zatim možete koristiti ruku, kao da mesite testo. Nakon toga ostavite mljeveno meso na miru 30 minuta, to će dodati grizu priliku da upije tekućinu i nabubri. Ovo je obavezan korak u receptu.
5. Zagrejte tiganj na šporetu. Navlažite ruke vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo i formirajte male kotlete. U zagrijano ulje stavite kotlete i pržite dok donja strana ne porumeni. Zahvaljujući mljevenom grizu, odlično drži oblik i ne širi se.
6. Zatim okrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni. isti griz omogućava da kotleti porumene bez upotrebe pohanja, a kotleti izgledaju izuzetno ukusno. Pržite kotlete dok ne budu pečeni, ukupno ne više od 20 minuta, po 10 minuta sa svake strane. Ali za svaki slučaj, probušite kotlet i provjerite da juha teče da li je ružičasta.
Sada su zlatno smeđi kotleti od pilećih prsa sa grizom gotovi. Najzanimljivije je to što u gotovim kotletima nećete pronaći ni tragove griza, nema apsolutno nikakvog okusa niti "hruckanja", praktički se rastvara i dobijate jednostavno ukusne mekane kotlete.
Kako skuhati pileće kotlete da budu sočni - video recept
Dijelim sa vama jedno veoma vrijedno otkriće. U ovom video receptu ćete naučiti kako skuhati kotlete od pilećih prsa tako da budu sočni i mekani. Prsa su, kao što znate, nemasno meso, koje prilikom prženja vrlo često gubi sav sok i suši se, postajući gumeno, jer uopšte nema masnog sloja. Stoga, postići nježnost i sočnost od mono pilećih kotleta samo uz pomoć dodatnih sastojaka. U ovom slučaju koristi se dosta luka, hljeb namočen u mlijeko, bjelanjak i jedan sirovi krompir.
To je prilično stara tajna, čak me je i majka naučila da dodam jedan mali krompir u kotlete. I to se odnosilo na sve vrste kotleta. Iz ličnog iskustva mogu reći da radi. Krompir pomaže da kotleti ostanu sočni. Ako još niste probali ovu verziju pilećih kotleta, provedite eksperiment. Okus krompira se praktično ne odražava, nije primetan. Ali u isto vrijeme, kotleti su sočni i mekani, sa zlatno smeđom koricom. Šta je još potrebno?
Pogledajte detaljan recept i koristite ga, vaši najmiliji će vam biti zahvalni.
Ukusni pileći kotleti sa sirom - korak po korak recept sa fotografijama
Još jedan zabavan način da pileći kotleti budu zanimljivi i sočni je da im dodate nadjev. Ko može osporiti činjenicu da je sir gotovo idealan za ovo, jer ima odličan ukus sa piletinom. Priprema takvih kotleta nije nimalo teška, a dvostruko je prijatnije gledati kako ukućani dolaze do iznenađenja unutar kotleta. Zašto kod blizanaca? Jer je veoma ukusno!
trebat će vam:
- pileća prsa - 0,5 kg,
- tvrdi sir - 100 grama,
- jaje - 1 komad,
- beli luk - 2 čena,
- kopar - mala hrpa,
- mrvice hljeba,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinom za meso ili blenderom, šta god imate pri ruci. Posolite i pobiberite, možete dodati omiljene začine za piletinu, ali ne previše. Tu razbijte jedno jaje.
2. Operite i osušite vezicu svježeg kopra. Sitno ga isjeckajte, najbolje bez peteljki. U mleveno meso dodajte začinsko bilje. Daće svežu aromu našim budućim kotletima. Dodajte nasjeckani bijeli luk, možete ga procijediti kroz presu za bijeli luk.
3. Sada sve dobro promiješajte rukama. Gnječenje mljevenog mesa je donekle slično miješenju tijesta; Veoma je korisno mleveno meso malo istući tako što ćete ga podići iznad posude i baciti nazad. Tako će kotleti biti mekši i mekši.
5. Uzmite tvrdi sir i narežite ga na male pravougaonike. Umotat ćemo ga unutar kotleta, tako da u potpunosti stane u njih po veličini.
6. Sada trebate uzeti malo mljevenog mesa, ne više od dlana. Od toga napravite ovalnu tortu, u sredinu stavite sir i zatvorite. Debljina mljevenog mesa ne smije biti premala kako sir, koji proključa tokom prženja, ne bi iscurio.
7. Kotleti dajte ujednačen oblik i uvaljajte ih u prezle. Ako ih nemate, možete koristiti brašno, kotlet će takođe dobiti zlatno smeđu boju.
8. Kotlete pržite u tiganju na srednjoj vatri po 10 minuta sa svake strane. Kotlet bi trebao biti zlatno smeđi, ali ne zagoren.
Ove pileće kotlete sa sirom najbolje je poslužiti vruće dok je sir iznutra još mekan i rastegljiv. Veoma je ukusno i interesantno za jelo, posebno su deca oduševljena.
Prijatno!
Pahuljasti kotleti od pilećih prsa - metoda kuhanja sa zobenim pahuljicama
Koje proizvode snalažljivi kuvari koriste za pripremu ukusnih i sočnih pilećih kotleta? Kuhamo od pilećih prsa, a uz njih uvijek postoji mogućnost da kotleti budu malo suhi ili gumeni. Desilo se jednom da su kotleti od pilećih prsa postali gumeni, a onda sam shvatio da je negdje recept bio pogrešan. Iako ovo neće funkcionirati s ovom opcijom kuhanja. Ovaj put će nam pomoći zobena kaša. I ne brinite, neće izgledati kao pržena kaša, samo će biti ukusni mekani pileći kotleti.
trebat će vam:
- mljevena pileća prsa - 0,5 kg,
- instant ovsene pahuljice - 150 grama,
- toplo mleko - 150 grama,
- luk - 1 veći,
- beli luk - 2 čena,
- jaje - 1 komad,
- mljevena paprika - prstohvat,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
1. Izostavimo dio gdje pripremamo mljevena pileća prsa. Mislim da bi svi trebali da se pozabave ovim. Zatim morate natopiti zobene pahuljice mlijekom. Prelijte mlijeko preko žitarica i ostavite da nabubri dok ne upije svo mlijeko.
2. Luk se mora iseckati. Uradite to na način koji vama odgovara. Možete ga sitno isjeckati nožem ili naribati. Možete koristiti blender. Sve zavisi od toga da li volite komadiće luka u svojim kotletima. U mleveno meso razbiti jaje.
3. Dodati i seckani crni i beli luk, ovsene pahuljice i sve začine: so, biber, papriku.
4. Sve to dobro izmiješati da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Mleveno meso će biti prilično mekano i sočno.
5. Rukama ili kašikom formirajte male pljeskavice. Ako ih malo poravnate, brže će se kuhati. Stavite ih u zagrejan tiganj na ulju i okrenite ih dok porumene.
6. Takvi kotleti su savršeno prženi i ne gube sočnost bez paniranja. Ispast će pahuljasti i sa zlatnom koricom. Pržite ih na srednjoj vatri i probušite ih da li su gotove, najvažnije je da ne iscuri ružičasti sok. Kako biste bili sigurni da su iznutra prženi, možete ih pokriti poklopcem i dinstati na laganoj vatri još neko vrijeme. Kora neće biti hrskava, kotleti će postati mekani, ali će ukus ostati odličan.
Prijatno! Pripremite ukusne kotlete i oduševite svoje najmilije.
Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - video recept
I na kraju želim da dodam još jedan recept sa neobičnim sastojkom. Prije nego što sam pronašla ovaj recept, nisam znala da pileći kotleti ispadaju jako ukusni ako im dodate svježi sir. Ovo je za mene bilo pravo otkriće. No kako mi kulinarski eksperimenti nisu stranci, odlučila sam isprobati ovaj recept. I znate, nisam nimalo požalio. Uprkos neobičnoj prirodi, kotleti su veoma ukusni. Ko bi rekao da im svježi sir daje takav ukus?
Savjetujem vam da uzmete slobodu i probate skuhati ove pileće kotlete. Radi jasnoće, najlakši način je pogledati recept na videu, sve faze pripreme su ovdje vrlo dobro objašnjene.
To je sve. Čekajte nove recepte i zanimljive ideje. Vidimo se!
Sjeckane pileće kotlete vrlo je lako skuhati kod kuće: sa majonezom ili škrobom, u tiganju ili u pećnici.
Razlika između ovih kotleta je u tome što se pripremaju sa sitno iseckanim pilećim fileom, a neki kuvari ih zovu "Sissies". Zašto - "Sissies"?
Mislim da se tako zovu više zbog delikatnog ukusa kotleta nego zbog izgleda, ali na ovaj ili onaj način, jelo je dostojno svakog domaćeg menija.
Sastojaka ima minimalno i neće vam trebati puno vremena, pa krenimo s pripremom seckani pileći kotleti
- Pileći file - 500 g.
- Jaje - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Škrob - 1 kašika. kašika
- Kopar - 1 grozd
- Majonez - 100 g.
- Biljno ulje
- Začini po ukusu
Pileći file narežite na što sitnije komade da izgledaju kao mleveno meso.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Operite, a zatim nasjeckajte kopar.
Sada pomiješajte nasjeckane komade pilećeg filea sa lukom i začinskim biljem, razbijte 2 jaja, dodajte majonez i žlicu škroba. Takođe možete dodati još jedan komad putera i zgnječiti režnjeve belog luka.
Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatko.
Pravimo kotlete, ja to uvijek radim rukama.
Zagrejte tiganj sa normalnom količinom biljnog ulja i pecite kotlete sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Kotleti su gotovi, možete početi sa degustacijom. Kao prilog koristila sam kuvani krompir i narezane sveže krastavce i paradajz.
Recept 2: Domaći kotleti od seckanih pilećih prsa
Veoma sočni mekani kotleti od pilećih prsa. Pripremite brzo i jednostavno!
U našim kotletima pileća prsa se seckaju na komade nožem, a ne mašinom za mlevenje mesa. A zahvaljujući jogurtu (ili kiseloj pavlaci), meso ispada vrlo mekano i sočno. Iznenadićete se koliko ukusni pileći kotleti mogu biti.
Kuvanje kotleta je također pravo zadovoljstvo - prave se za nekoliko minuta. Samo unaprijed pripremite veliki, oštar nož. To čini proces rezanja još lakšim. Djeca jako vole ove kotlete, a dobro im ide i pileće meso! I, naravno, za djevojke koje paze na svoju težinu. Šta je sa muškarcima? A muškarci vole sve od mesa! Pogotovo ako pripremite neki drugi sos ili sos za kotlete posebno za njih. Zato pržite kotlete za cijelu porodicu!
- pileća prsa - 300
- pileće jaje - 1 komad
- gust nezaslađeni jogurt bez dodataka (ili pavlake) - 2 supene kašike
- mljeveni crni biber - po ukusu
- kuhinjska so - po ukusu
- biljno ulje - za prženje kotleta
Pripremimo pileći file. Ako ga imate spremno, neće biti problema. Samo odmrznite (ako ste kupili smrznuto), operite u hladnoj vodi. Zatim ga osušimo, pustimo da se voda sama ocijedi, stavljajući meso na peškir ili umočimo u suhu krpu koja ne ostavlja dlačice.
Ako trebate sami da skuvate file od cele piletine, takođe nema problema. Uzmite piletinu (bolje je ostavite malo smrznutu) i velikim oštrim nožem odrežite dio prsa s jedne, a zatim s druge strane. Ako uzmete kost ili hrskavicu, izrežite je. Uklonite kožu. To je sve! Sada oštrim nožem sitno nasjeckajte meso. Rad sa grudima je zadovoljstvo. Lako se reže i ne iskače iz ruku.
Stavite meso u duboku činiju. Glavnina posla je obavljena. Ostaju samo sitnice.
Sada izmerite dve kašike pavlake ili jogurta u meso. Još jednom da naglasimo da jogurt (ako ga koristite a ne pavlaku) treba da bude gust, onakav kakav se jede kašikom, a ne pije.
Mljeveno meso posolite, pospite mljevenim crnim biberom ili drugim začinima po vašem ukusu.
Dobro promešati.
Jaje operemo i razbijemo nožem u činiju sa mesom. Pazite da ne dobijete komadiće školjke.
I ponovo dobro promešati.
Stavite tiganj sa biljnim uljem na šporet i zagrejte ga. Kotlete ne formiramo unapred, inače će se raširiti. Čim se ulje zagrije na željeni nivo, žlicom izdubite mljeveno meso i pošaljite da se prži.
Pržite po dva-tri minuta sa svake strane, tj. vrlo brzo.
Ovo ne bi trebalo da vam smeta, jer... Za prženje pilećeg mesa, posebno seckane piletine, nije potrebno mnogo vremena.
Ako se kotleti iz nekog razloga raspadnu u tiganju, pokušajte ih smanjiti ili dodati škrob ili brašno (samo malo).
Sve je spremno! Stavite kotlete na salvete da uklonite višak ulja.
Poslužite uz omiljeni prilog!
Recept 3: seckani pileći kotleti kod kuće
- Pileći file 300 gr
- Pileće jaje 2 kom
- Brašno 2 kašike
- Majonez 2 kašike
- Kopar 1 kašičica
- Sol 1 tsp.
- Pimenta 0,5 kašičice
- Biljno ulje 3 kašike
Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.
Dodajte jaja, majonez, brašno, so, biber i dobro promešajte.
Dodajte sušeni kopar ili peršun i sve ponovo promiješajte.
U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja i kašikom izvucite mleveno meso.
Pržite sa obe strane nekoliko minuta dok ne porumeni.
Ostavite da se malo ohladi i poslužite uz prilog ili povrće. Prijatno.
Recept 4, jednostavan: sjeckani pileći kotleti sa majonezom
Ljepota seckanih pilećih kotleta je u tome što se vrlo brzo kuvaju i mogu se poslužiti za doručak ili večeru. Ovi lijeni kotleti od pilećeg filea ne zahtijevaju mlin za meso. Iako je njihova "lijenost" relativna - rezanje fileta na kockice je teže nego proći kroz mlin za meso. Ali rezultat će vam se zaista svidjeti. Sjeckane kotlete možete poslužiti kao zasebno jelo, ili uz prilog. Činilo bi se kao obični proizvodi, ali nije sramota poslužiti takvo jelo na svečanom stolu.
I još jedna karakteristika jela: što se mleveno meso duže dinsta i marinira, to će kotleti biti ukusniji i mekši.
- file - 500 gr.
- majonez - 3 kašike.
- krompirov skrob - 3 kašike.
- pileće jaje - 2 kom.
- peršun - po ukusu
- beli luk - 2 čena
- sol, biber - po ukusu
- biljno ulje za prženje
Počećemo sa fileom, dobro ga oprati i osušiti papirnim ubrusom, pripremljeni file iseći na komade, a svaki komad na sitne kockice, što je kocka manja, to bolje. Stavite sve u posebnu činiju.
Uzmite dva srednja jaja i razbijte ih u činiju sa hranom.
Umjesto peršina možete uzeti kopar; Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u kockice fileta. Sve napunite majonezom. Trebalo bi da birate majonez koji nije jako masan; Ali ne preporučujem da ga zamjenjujete kiselim vrhnjem, to uopće nije isto.
Dodajte skrob i sve promiješajte. Potrebno je jako dobro izmiješati da se svi sastojci pomiješaju, a posebno jaja.
U ovo jelo istisnite čen belog luka kroz presu za beli luk i ponovo sve dobro izmešajte. Ne zaboravite dodati so i crni biber. Mleveno meso je gotovo, ali kotlete ne možete odmah pržiti, jer... on mora insistirati. Preporučuje se da ga držite u frižideru najmanje 1,5 sat. Što se meso duže drži, to će biti bogatiji ukus kotleta. Ako mljeveno meso prekrijete prozirnom folijom, možete ga držati u hladnjaku tri dana, okus neće narušiti, a bit će još bolji.
U tiganj sipajte malo ulja (mleveno meso ga dobro upija) i kašikom dodajte malo mlevenog mesa da napravite ovalne pogačice. Ne brinite da će se mleveno meso raširiti, to se neće desiti. Morate pržiti na srednjoj vatri da kotleti ne izgore. Pržite kotlete od pilećeg filea sa svake strane oko 5 minuta.
Stavite ih na peškir da papir upije višak masnoće. Spremni! Pileće lijene kotlete možete poslužiti sa bilo kojim prilogom, toplim ili hladnim. Prijatno!
Recept 5: sjeckani pileći kotleti sa škrobom (sa fotografijom)
Rezultat je nevjerovatno jelo od mesa u kojem će pileća prsa biti sočna i vrlo mekana. Seckani pileći kotleti nazivaju se seckanim jer se pileći file ne uvija u mleveno meso, već seče (secka) na sitne kockice. Zbog ovog postupka u gotovim pilećim kotletima mogu se osjetiti komadići mesa, koji su sočni i nimalo suvi.
U receptu ću napomenuti da dajem podlogu za pravljenje seckanih pilećih kotleta od pilećih prsa. Mljevenom mesu možete dodati nasjeckani sir, svježu slatku papriku, kukuruz iz konzerve i druge sastojke koje volite.
- pileća prsa – 500 gr
- pileća jaja - 2 kom
- pavlaka - 2 kašike.
- krompirov skrob - 1 kašika.
- sol - 0,5 tsp.
- mljeveni crni biber - 1 prstohvat
- biljno ulje - 80 ml
Jelo je vrlo jednostavno i pripremićemo ga vrlo brzo. Prije svega, brzo isperite ohlađena pileća prsa pod hladnom tekućom vodom (ostavite da se smrznuta potpuno odmrznu) i dobro osušite. Zatim meso narežite na male kockice - najbolje ne veće od 1 centimetar. Stavite komade prsa u posudu za miješanje prikladnu za miješanje.
Zatim jednostavno dodamo ostale sastojke po listi: krompirov ili kukuruzni škrob (ako ga nema, upotrijebite pšenično brašno) za lijepljenje, par kokošjih jaja, pavlaku bilo koje masnoće. Sol i biber po ukusu - šta god želite.
Ostaje samo da se sve dobro izmiješa tako da dobijete ovakvo mljeveno meso, kao tijesto za palačinke. Rukom ili kašikom - nije bitno. Probajte posolite i po potrebi dodajte još.
Zagrejte tiganj sa rafinisanim biljnim uljem (ja koristim suncokretovo) i kašikom dodajte pripremljeno mleveno meso. Sami podesite debljinu pilećih kotleta. Pržite ih na srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni.
Zatim okrenite seckane pileće kotlete i pecite ih dok ne budu pečeni (po mogućnosti pokriveni) sa druge strane. Neće vam trebati više od 8-10 minuta da sve napravite u jednom tiganju. Na isti način pripremite i ostatak kotleta. Od navedene količine sastojaka dobila sam 13 kotleta srednje veličine.
Poslužite ih vruće sa bilo kojim prilogom po želji, svježim povrćem i začinskim biljem. Inače, ovi seckani pileći kotleti su ukusni ne samo topli, već i hladni. Možete ga skinuti i napraviti sendviče.
Sigurna sam da će vam se svidjeti ovo lako za pripremu, a ukusno i sočno jelo od pilećih prsa. Štaviše, priprema se bukvalno za pola sata.
Recept 6: seckani pileći kotleti sa sirom u rerni
Ukusni, sočni, mekani kotleti od pilećeg filea sa sirom, pečeni u rerni. Seckana pileća prsa u kombinaciji sa kremastim ukusom sira čine ovo jelo neverovatno ukusnim!
- File pilećih prsa – 500 g
- Brynza sir (ili drugi sir po izboru) – 60 g
- Slatka crvena paprika – 150 g
- Luk – 50 g
- Jaje – 1 kom.
- Maslac – 40 g
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
- Za podmazivanje kalupa:
- Biljno ulje - 1 kašika. kašika
Paprike stavite na rešetku zagrejanu na maksimum rerne. Pecite dok ne pocrne, okrećući, 10 minuta.
Ljute papričice prebacite u zatvorenu plastičnu vrećicu, zatvorite i ostavite 10 minuta.
Sir narežite na vrlo male kockice.
Nasjeckajte luk.
Gotove paprike uklonite kožicu i jezgru. Narežite pulpu na male kockice.
File pilećih prsa operite i osušite.
File sitno nasjeckajte, a zatim isecite teškim nožem ili sekačem na krupno mljeveno meso.
Pomiješajte mljeveno meso, slatku papriku, luk i sir. Dodajte omekšali puter, sirovo jaje, so i biber i miksajte dok ne postane glatka.
Navlažite ruke u vodi i od mlevenog mesa oblikujte male izdužene kotlete. Kotlete stavite na podmazan pleh.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 20 minuta.
Kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu. Prijatno.
Recept 7, korak po korak: kotleti od seckanih pilećih prsa
Svaka dobra domaćica ima više od jednog recepta za ukusne domaće kotlete. Popularnost ovog jela je razumljiva - ovdje nema proizvoda koje je teško pronaći, a kotleti se pripremaju prilično brzo, a uvijek ispadnu iznenađujuće ukusni i zadovoljavajući. Danas ćemo tradicionalno mljeveno svinjsko/junetinu za ovo jelo zamijeniti lakšim mesom peradi i pripremiti jednostavne, ali iznenađujuće ukusne kotlete od sjeckanih pilećih prsa sa začinskim biljem. Probajte i vi! Možda će vam upravo ovaj recept postati "omiljeni"!
- pileća prsa - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- čena belog luka (opciono) - 1-2 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- pavlaka (ili majonez) - 4 kašike. kašike;
- brašno - 4 kašike. kašike;
- kopar - mala gomila;
- biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
- so, biber - po ukusu.
Operite pileća prsa, uklonite višak vlage - osušite ih na papirnim ubrusima/salvetama, a zatim uklonite kožu i kosti. Pileći file narežite na male kockice i stavite u duboku posudu.
Pospite solju, biberom, dodajte sirova jaja, pavlaku (ili majonez). Ljubičasti ili obični bijeli luk, nakon uklanjanja ljuske, narežite na sitne kockice ili usitnite blenderom, a zatim stavite u posudu sa pilećim mesom. Po želji dodajte režnjeve bijelog luka propuštene kroz presu za bogatu aromu. Očišćen i suv kopar, sitno isečen, takođe dodajte mesu.
Pomiješajte mesnu masu, a zatim dodajte brašno kako bi kotleti zadržali oblik i ne raširili se tokom prženja (dozu brašna možete zamijeniti sa 2 žlice škroba). Ponovo izmiksajte pileće meso i ostavite tako 20-30 minuta.
Nakon navedenog vremena žličicom zahvatite pileću smjesu i stavite je u obliku kotleta na vruću, nauljenu površinu tiganja.
Pržite komade na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane. Zatim smanjite vatru i, pokrivajući tiganj poklopcem, kuhajte piletinu dok ne bude potpuno kuhana u roku od 10-15 minuta.
Kotleti od seckanih pilećih prsa su izdašno i ukusno glavno jelo, posluženo uz bilo koji prilog, narezano povrće ili kisele krastavce, kao i začinsko bilje.
Recept 8: pileći kotleti isječeni sa prsa (fotografije korak po korak)
Od pilećih filea ili prsa možete pripremiti vrlo ukusno i jednostavno drugo jelo - seckane kotlete. Ovaj će se recept posebno svidjeti onima koji kod kuće nemaju mlin za meso.
- 3 kom. pileći file (oko 700 g);
- 2 srednja jaja;
- 1 srednji luk;
- 4 žlice. krumpirov ili kukuruzni škrob;
- 4 žlice. kajmak;
- so i biber po ukusu.
Operite pileći file ili prsa, uklonite kosti i narežite na male kockice (oko 1 cm).
Ogulite i nasjeckajte luk.
Stavite seckani pileći file u činiju. Dodati seckani crni luk, razbiti 3 jaja. Sve izmiksajte.
Sipajte skrob, posolite i pobiberite. Mix.
Dodajte 4 žlice. kiselu pavlaku, promešati.
U zagrejani tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Kašikom zahvatite pripremljeno mleveno pileće meso i stavite u zagrejano biljno ulje. Koristeći istu kašiku, dajemo oblik kotletima - lagano ih poravnajte odozgo i poravnajte sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.
Zatim pokrijte kotlete poklopcem, smanjite vatru i ostavite kotlete da se dižu na najnižoj vatri još 5-10 minuta. Glavna stvar je spriječiti da izgore.
Ukusni seckani pileći kotleti su spremni! Prijatno!
